Der Herbst ist eine großartige Zeit für kulinarische Experimente. In der Tat erscheinen zu dieser Zeit viele Gemüse, Früchte und Beeren in den Regalen der Märkte und Geschäfte. Sie können verwendet werden, um die meisten zu machen verschiedene Gerichte, einschließlich leckere Zubereitungen Für den Winter. Und eine wunderbare Grundlage für sie können Trauben sein. Es kann für Saft verwendet werden. Übrigens, wie nützlich Traubensaft, haben wir bereits auf den Seiten der Website geschrieben. Es kann verwendet werden, um Desserts, Säfte, Saucen und eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Lassen Sie uns jetzt klären, wie Isabella-Traubengelee für den Winter zubereitet wird, wir geben dafür bewährte Rezepte.
Traubengelee - Rezepte ohne Zusatzstoffe
Die einfachste Version von Isabella Traubengelee
Um ein solches Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit anderthalb Kilogramm eindecken. frische Weintrauben, ein Kilogramm und einhundert Gramm Zucker und vierhundert Milliliter Wasser.
Zuerst die Trauben gründlich reinigen und waschen. Trennen Sie die Beeren von den Zweigen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen, damit das Wasser vollständig ablaufen kann.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie ein Drittel des gesamten Zuckers hinein. Kochen Sie eine solche Masse bei mittlerer Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Beeren in den kochenden Sirup geben, gut mischen und weitere sechs bis sieben Minuten bei minimaler Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit die Folie vom Kochgelee zu entfernen.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Traubenmasse vollständig abkühlen. Als nächstes drücken Sie das zukünftige Gelee durch mehrere Lagen Gaze. Es ist am besten, dies in Portionen zu tun, versuchen Sie nicht, das gesamte Volumen des Desserts in ein Käsetuch zu füllen. Diese Manipulation hilft Ihnen, alle Beerenreste zu beseitigen.
Senden Sie die gefilterte Mischung an ein Feuer mit minimaler Leistung, gießen Sie den Rest des Zuckers hinein und mischen Sie. Kochen Sie es nach dem Kochen noch eine halbe Stunde lang, gießen Sie es dann in sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf.
Eine weitere einfache Version von Isabella Traubengelee - ohne Wasser
Um ein solches Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit fünf Litern Trauben, die von den Bürsten getrennt sind, und zwei Litern mit achthundert Millilitern Zucker eindecken.
Die Trauben müssen gründlich gewaschen und alle Äste davon entfernt werden. Wirf es in ein Sieb und trockne es. Die Beeren mit einem Crush zerdrücken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Kochen die Mischung durch ein Sieb passieren. Fügen Sie dem entstandenen Saft Zucker hinzu und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Gießen Sie dann das heiße Gelee in trocken sterilisierte Gläser. Abkühlen und mit sauberen Deckeln umwickeln. Bewahren Sie dieses Gelee im Kühlschrank auf.
Traubengelee für den Winter - Rezepte mit Zusatzstoffen
Isabella Traubengelee für den Winter mit Likör
Um ein so interessantes, duftendes und sehr schmackhaftes Gelee zuzubereiten, müssen Sie sich mit eineinhalb Kilogramm Trauben, ein paar Zimtstangen, vier Nelken, einem halben Kilogramm Zucker und fünf Esslöffeln Alkohol eindecken.
Die Trauben waschen und sortieren, den Saft mit einem Entsafter auspressen. Dann fügen Sie Zucker, Nelken und Zimt hinzu. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und denken Sie daran, ständig umzurühren. Bei ziemlich hoher Hitze drei Minuten kochen. Dann die Masse durch ein Sieb passieren, Nelken und Zimt entfernen. Das fertige Gelee mit Likör aufgießen, mischen und sofort in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser mit Deckeln verschließen und aufrollen.
Isabella Traubengelee mit Zitronensaft
Um dieses Gelee herzustellen, füllen Sie zehn Tassen Beeren, drei Tassen Wasser, den Saft einer Zitrone und Zucker auf (Sie benötigen zwei Tassen Zucker für jeweils zweieinhalb Tassen Saft).
Beeren sortieren und waschen. Gießen Sie sie in die Pfanne, zerdrücken Sie sie mit einem Crush. Wasser und Zitronensaft zu den Trauben geben. Die Mischung zum Kochen bringen und zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Decken Sie das Sieb mit einem Käsetuch ab und stellen Sie es über einen ziemlich großen Topf. Die Beerenmischung in ein Sieb geben und die Oberseite abdecken Frischhaltefolie und mindestens zwei Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. Wenn Sie mit den Händen von oben auf die Früchte drücken, geht der Vorgang schneller, aber der Saft wird nicht transparent.
Drücken Sie die Beeren dann vorsichtig in einen Topf, um den restlichen Saft auszupressen. Zucker in den Saft geben und zum Kochen bringen. Das heiße Gelee in sterile Gläser füllen und verschließen. Um das Gelee auch ohne Kühlung gut aufzubewahren, sterilisieren Sie die gerollten Gläser zwanzig Minuten lang in kochendem Wasser.
Marmeladengelee mit Beeren
Um ein solches Dessert für den Winter zuzubereiten, decken Sie sich mit elf Gläsern Isabella-Trauben, acht Gläsern Zucker und einem halben Liter Wasser ein.
Machen Sie Sirup aus zwei Tassen Wasser und vier Tassen Zucker. Beeren waschen, sortieren, Zweige schälen. Tauchen Sie sie in kochenden Sirup, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie fünf Minuten lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen.
Den restlichen Zucker (vier Tassen) hinzufügen, mischen, vom Herd nehmen und sofort in sterile Gläser geben. Rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Gelee aus Isabella-Trauben und Orangen
Um ein solches Dessert zuzubereiten, bereiten Sie ein Kilogramm Trauben, ein paar große Orangen und anderthalb Kilogramm Zucker zu.
Trauben von den Zweigen trennen, waschen und trocknen. Orangen waschen, mit kochendem Wasser übergießen, in Scheiben schneiden und schälen. Führen Sie diese Komponenten durch einen Fleischwolf, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie zwei Stunden einwirken. Die Masse zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie das zukünftige Gelee fünf bis sieben Minuten lang, gießen Sie es dann in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie abgekühlt sind.
Einen besonderen Platz nimmt dabei das Dessertrezept ein Kochbuch Hausfrauen und Restaurantköche. Desserts sind der Geschmack der Kindheit und die süßen Küsse der Kinder, der Geschmack der genießenden Augen der Restaurantbesucher. Und geradezu ideal ist es, wenn Süßspeisen dem Körper gut tun. Traubengelee ist ein direkter Beweis dafür. Seine Früchte enthalten große Menge nützliche Spurenelemente und Vitamine der Gruppen A, B und C sowie Phosphor, Eisen und Kalzium, die der Körper für ein erfülltes Leben benötigt. Und als Vitaminpräparat für die Zukunft können Sie Traubengelee für den Winter kochen. Die Rezepte, über die wir sprechen werden, sind einfach zuzubereiten und erfordern keine speziellen Zusatzstoffe.
Grünes Traubengelee mit Beeren in Schalen
Zutaten:
- Traubenbeeren - 500g.
- Gelatine - 1 EL
- Zucker - die erforderliche Menge
- Wasser - die erforderliche Menge
- Bereiten Sie die Beeren vor und waschen Sie sie gründlich. Das Rezept ist gut, weil Sie zerkleinerte Früchte verwenden können - sie sind perfekt für Saft.
- Um Saft zuzubereiten, die Beeren mit einem Mixer durchstechen (oder durch einen Entsafter passieren), abseihen und den Saft vom Kuchen trennen.
- Gießen Sie gekochtes Wasser ein, sodass ein Teil Saft zwei Teile Wasser ausmacht, d. h. gießen Sie 2 Tassen Wasser in 1 Glas Konzentrat.
- Unter Rühren Zucker hinzufügen. Unbedingt ausprobieren! Säure verschiedene Sorten unterschiedlich, daher gibt es keinen einheitlichen Standard für die Zuckermenge.
- Unter Rühren zum Kochen bringen. Abkühlen und erneut abseihen. Sie sollten eine gleichmäßige und leichte Zusammensetzung erhalten.
- Gelatine nach Rezept zubereiten.
- Saft und Gelatine im Verhältnis 2/1 mischen. Füge einen Teil Saft zu zwei Teilen Gelatine hinzu.
- Trauben und andere saisonale Beeren in Schalen geben.
- Übergießen und kühl stellen, bis es abgekühlt ist.
- Beim Servieren können Sie Schlagsahne, Schokolade oder Fruchtstücke hinzufügen.
Panna Cotta aus Trauben
Zutaten:
- Trauben jeder Tafelsorte - 200g.
- Gelatine - 2 EL
- Zucker - 120 gr.
- Schlagsahne - 400 gr.
- Milch - 100 ml.
- Zuerst die Panna Cotta zubereiten. Dafür Sahne, Milch und 70 gr. Zucker unter Rühren aufkochen. Gelatine nach Rezept verdünnen, mischen. Rühren Sie alles um, bis es vollständig aufgelöst ist.
- Gießen Sie die Mischung in runde hohe Förmchen. Schräg in den Kühlschrank stellen, damit die Masse nicht waagrecht, sondern schräg gefriert.
- Traubengelee zubereiten. Die Beeren durch einen Mixer geben, durch ein Sieb wischen. Kombinieren Sie das resultierende Püree mit 50 gr. Sahara. Und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und mit vorbereiteter Gelatine mischen. Abkühlen.
- Die Mischung über die Panna Cotta gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Beim Servieren mit einem Minzblatt und einer Schokoladenfigur garnieren.
Um zu kochen leckeres Gelee aus Weintrauben muss man nicht speziell ausgebildet und Konditor sein. Klein duftender Nachtisch kommt von ganz herkömmliche Produkte und süße reife Trauben. Es bleibt nur, es zu kochen und sich und Ihren Lieben zu gefallen.
Herbst - perfekte Zeit für die Zubereitung von Süßspeisen aus Weintrauben. Reife Beeren werden Backwaren zugesetzt, mit Zucker eingemacht oder darin verwendet Beeren- und Fruchthäppchen. Es stellt sich als sehr leckeres Gelee aus Trauben heraus - es ist einfach, es zu Hause zu kochen, wenn Sie Gelatine verwenden. Dieses Dessert kann sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen.
Trauben für Gelee können mit Samen eingenommen werden. In diesem Fall müssen Sie jede Beere halbieren und die Samen entfernen. Für kleine Trauben der Sorte Kishmish, in denen keine Samen vorhanden sind, ist dieser Schritt nicht relevant. Gelee kann sowohl aus hellen als auch aus dunklen Rebsorten hergestellt werden.
Zutaten
- Trauben 500gr
- Gelatine 1 EL. l.
- Zimt ¼ EL. l.
- Kristallzucker 2/3 EL.
- gekochtes Wasser 3 EL.
Wie man Traubengelee macht
Zunächst müssen die Beeren von den Zweigen getrennt und gewaschen werden. Dann müssen sie sortiert werden. Starke, intakte Trauben sollten beiseite gelegt werden. Sie müssen dem bereits zubereiteten Gelee hinzugefügt werden. Für 4 Portionen benötigen Sie mindestens 200 g ausgewählte Beeren. Zur Herstellung von Traubensaft werden weiche, platzende Trauben benötigt.
Saft für Gelee aus Trauben kann mit einem Entsafter ausgepresst werden. Wenn dies nicht möglich ist, müssen die Beeren in einem Mixer zerkleinert und durch einen Flanellfilter gefiltert werden. Üblicherweise werden aus 300 g Trauben 250 ml Saft gewonnen.
Es muss im Verhältnis 1:2 verdünnt werden. Das heißt, für 1 Glas Saft benötigen Sie 2 Gläser abgekochtes Wasser. Fügen Sie dann Zucker nach Geschmack hinzu. Probieren Sie unbedingt den Saft, da der Saft verschiedener Rebsorten in der Süße stark variieren kann.
Für ein besseres Aroma und einen besseren Geschmack können Sie optional hinzufügen Zimt. Wenn der Traubensaft zu süß erscheint, fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu Zitronensaft. Dann muss der Traubensaft unter Rühren zum Kochen gebracht werden, um den Zucker aufzulösen. Abkühlen und erneut filtern.
Gelatine in 200 ml kaltem kochendem Wasser auflösen.
40 Minuten quellen lassen.
Gelatine erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Es ist unmöglich, es zum Kochen zu bringen, da sonst die Geliereigenschaften verloren gehen. Gelatine und Traubensaft im Verhältnis 1:2 mischen.
Portionsschalen zu 2/3 mit ausgewählten Trauben füllen.
Dann müssen sie mit Gelatine gefüllt werden.- Die Sahne für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertig hausgemachtes Gelee aus Trauben können Sie mit Beeren, Schlagsahne oder Schokoladenstückchen dekorieren.
