Wein aus Weinblättern zu Hause. Rezept für Wein und Champagner aus Weinblättern

Wir alle wissen, dass Wein aus Beeren und Früchten hergestellt wird, meistens aus Trauben, aber nur wenige wissen, dass man aus den Blättern und Trieben des Weinbergs selbst ein berauschendes Getränk gewinnen kann. Kann dieser Wein hergestellt werden? Traubenblätter zu Hause, dieses Rezept ist nicht kompliziert und wir werden es Ihnen verraten detaillierte Anleitung. Dies ist der einfachste und billigste Weg, um köstlichen leichten Wein mit Ihren eigenen Händen herzustellen. Niemand wird vermuten, dass er auf gewöhnlichen Blättern basiert.

Über Rebenwein

Die Idee, nicht nur die Früchte des Weinbergs, sondern auch seine Blätter in den Wein zu geben, kam Anfang der 60er Jahre erstmals dem sibirischen Gärtner Yarushenkov. Nachdem er ein positives Ergebnis und einen ausgezeichneten Weingeschmack erhalten hatte, verbesserte er schrittweise die Technologie. Die Anzahl der Beeren nahm ab und das Getränk wurde fast auf denselben Trieben aufgegossen. Dann wanderte das Rezept für Wein aus Weinblättern in die Massen, und heute stellen viele Menschen solchen Wein in ihren Datschen her, Gebieten, in denen Weinberge wachsen.

Der Wein aus der Rebe enthält viel nützliche Substanzen für unseren Körper: Vitamine C, B, E, PP, A, Kupfer, Mangan, Eisen, Kalium, Calcium, Phosphor, Zink, Selen. Während der Zeit der saisonalen Erkältungen hilft ein solches Getränk, die Immunität aufrechtzuerhalten, es beschleunigt das Blut perfekt und verbessert die Funktion der Blutgefäße. Natürlich sprechen wir über einen moderaten Konsum eines solchen Weins - nicht mehr als ein Glas pro Tag.

Aus Weinblättern können Sie Weiß- und Roséweine gewinnen, beachten Sie beide Rezepte.

Weinblattwein, klassisch weiß

Du wirst brauchen

• Weinblätter, junge Triebe - 3-3,5 kg.
• Wasser ist sauber, gekocht - 10 Liter.
• Rosinen - 150 gr.
• Zucker - 3 kg.
• Ammoniak - 10 ml.
• Behälter reinigen: Töpfe, Gläser, Deckel.

Wie man Weißwein aus Blättern macht

Bevor wir mit der Herstellung von Wein aus Weinblättern fortfahren, müssen Sie sicherstellen, dass der gesamte Prozess unter möglichst sterilen Bedingungen stattfindet. Alle Utensilien müssen sauber, vorzugsweise sterilisiert sein. Wischen Sie den Tisch, auf dem Sie das Essen zubereiten, mit Bleichlösung ab, achten Sie auf die Sauberkeit Ihrer Hände.

1. Nehmen großer Topf oder einen Eimer mit 12-15 Liter und kochen Sie 10 Liter Wasser darin. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie alle Blätter hinein und rühren Sie um, warten Sie, bis sie sich auf dem Boden absetzen. Stellen Sie in diesem Fall das Gas ab, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn an einen geeigneten Ort, decken Sie ihn mit einem warmen Tuch (Decke, Handtuch) ab und lassen Sie ihn 3 Tage einweichen.
2. Nach 3 Tagen öffnen Sie den Behälter, Sie sollten sehen, dass die Flüssigkeit braun geworden ist und einen säuerlichen Geruch hat. Mit Gaze oder einem feinen Sieb die Würze abseihen, in eine andere saubere Schüssel gießen und die Blätter gut ausdrücken.
3. Fügen Sie der Flüssigkeit Zucker hinzu, rühren Sie sie gut um, Rosinen und gießen Sie Ammoniak ein (es ist für den Fermentationsprozess notwendig). Gießen Sie die Würze in Gläser und verschließen Sie diese mit Wasserverschlüssen (alternativ können medizinische Handschuhe sein, die die Gläser über den Hals ziehen und ein Loch in den Finger machen, damit die Gase entweichen können). Füllen Sie die Gläser nicht bis zum Hals, sondern zu 2/3, damit Platz für Schaum bleibt.
4. Entfernen Sie den Behälter mit der Gärwürze an einem warmen Ort für 3-5 Wochen. Je wärmer die Umgebung, desto schneller gärt der Wein. Schütteln Sie die Gläser täglich morgens und abends.
5. Wenn sich der Schaum im Krug setzt, das Sediment auf den Boden sinkt und die Handschuhe Luft verlieren, bedeutet dies, dass die Gärung beendet ist und es Zeit ist, den jungen Wein erneut zu filtrieren.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit erneut durch das Käsetuch laufen und gießen Sie sie in saubere Gläser. Probieren Sie den Wein, wenn er Ihnen sauer erscheint, können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Gleichzeitig können Sie den Wein mit Alkohol fixieren, wenn Sie seinen Grad erhöhen möchten.
7. Schließen Sie die Gläser wieder, aber mit normalen Deckeln, und legen Sie sie zum Altern weg.

Für die volle Reifung muss Wein aus Weinblättern 6 Monate stehen. Aber Sie können es nach 2 Monaten trinken. Während dieser ganzen Zeit sollte das Getränk die optimale Temperatur für die Lagerung von Wein haben - + 12-14 ° C. Andere Bedingungen zerstören den Wein.

Hier endet der Prozess der Weinherstellung aus einer Rebe. Wie Sie sehen, unterscheidet sich die Technologie praktisch nicht von der üblichen für Traubenbeeren. Überlegen Sie nun, wie Sie ein aromatischeres und interessanteres Getränk erhalten.

Rezept für Rosé aus Traubenblättern

Um nicht Weißwein, sondern Roséwein vom Stock mit einem zusätzlichen fruchtigen Aroma zu Hause zu bekommen, werden Himbeeren hinzugefügt.

Wie man Roséwein aus Weinblättern macht

Dies geschieht wie folgt: Kochen Sie die Blätter gemäß der oben beschriebenen üblichen Technologie. Bereiten Sie am selben Tag, an dem Sie sie in kochendem Wasser dämpfen und für eine dreitägige Exposition schicken, Himbeersauerteig zu.

1. Für 8-9 Liter Most aus den Blättern können Sie 1 oder 2 kg Himbeeren nehmen. Beeren müssen nicht gewaschen werden. Zerstampfen, mit Wasser im Verhältnis 1:1 auffüllen, 0,5 kg Zucker zugeben und ebenfalls an einem warmen Ort gären lassen, dabei den Behälter mit Gaze abdecken.
2. Nach 3-4 Tagen, wenn es an der Zeit ist, den Traubenmost abzuseihen, machen Sie dasselbe mit den Himbeeren: durch ein Seihtuch abseihen, den Kuchen entfernen und die Flüssigkeit mit dem Traubenmost mischen. Dann machen Sie alles nach der üblichen Technik.

Dadurch erhält der Wein eine schöne rosa Farbe und Himbeernoten im Aroma.

Jetzt kennen Sie das Rezept, wie man aus Weinblättern Wein macht, und Sie können es selbst machen. Wenn Sie ein solches Getränk an der festlich gedeckten Tafel servieren, werden Sie Ihre Gäste überraschen, wenn Sie ihnen das Geheimnis der Zutaten des Weins verraten. Geschmacklich unterscheidet es sich praktisch nicht von einem Getränk aus Weinbergfrüchten oder anderen Beeren.

Sowohl Anfänger als auch erfahrene Winzer können zu Hause Wein aus Weinblättern herstellen. Das Wichtigste ist, nicht zu vergessen, der Würze Rosinen und Ammoniak hinzuzufügen, die ein günstiges Umfeld für die Vermehrung von Hefepilzen schaffen. Ohne sie gärt das Getränk nicht und wird sauer. Denken Sie daran, dass das Übliche Brothefe Weine sind für Sauerteig nicht geeignet. Befolgen Sie alle Regeln und Sie erhalten auf jeden Fall einen ausgezeichneten gesunden und schmackhaften Wein.

Kann man zählen festlich gedeckter Tisch solche, wenn nicht stolz eine Flasche Champagner darauf gehisst wird. Und lassen Sie den erzwungenen Satz „ ein Sekt“, jeder hält dieses Getränk für göttlich und nennt es aus Gewohnheit Champagner.

Interessant ist, dass man Champagner nicht im Laden kaufen kann, sondern versucht, zu Hause echten Champagner aus Weinblättern herzustellen.

Zumindest ist hausgemachter Champagner viel gesünder für die Gesundheit, da die im Laden gekaufte Version, begleitet von einem geringen Preis, sehr oft nichts mit Champagner zu tun hat, da es sich um ein pulverisiertes kohlensäurehaltiges Getränk mit Zusatz von Aromen handelt.

Es ist nicht schwierig, zu Hause Champagner aus Weinblättern herzustellen, es ist besonders beeindruckend, dass zur Umsetzung des Plans keine besonderen technologischen Mittel erforderlich sind und es absolut nicht erforderlich ist, Trauben zu kaufen. Solcher Champagner kann auf der Basis von Weinblättern gewonnen werden, sodass jeder ihn kochen kann, da das Rezept keine teuren Zutaten enthält.

hausgemachtes Sektrezept

• Weinblätter - 1,5 oder 2 kg;
• wasser - 12 l;
• Zucker - 1 EL. pro 1 Liter Flüssigkeit.

Es ist wünschenswert, Blätter von Weinsträuchern edler Sorten zu sammeln. Champagner wird auf jeden Fall ausfallen, aber das Aroma wird besser, wenn Sie immer noch den Vorzug geben die beste Sorte Trauben.

Kochtechnik

1. Weinblätter sammeln, überarbeiten, damit sie nicht durch Krankheiten geschädigt werden. Natürlich ist es strengstens verboten, Weinblätter von solchen Sträuchern zu sammeln, die kürzlich chemisch behandelt wurden.
2. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die vorbereiteten Blätter mit kochendem Wasser überbrühen. Da die Gesamtmenge an Zutaten mit einem ausreichenden Volumen einhergeht, empfiehlt es sich, vorab ein entsprechendes Gefäß vorzubereiten, ideale Möglichkeit ist ein Emailletopf mit einem Fassungsvermögen von 20 Litern.
3. Die Masse wird mit einem Frotteetuch bedeckt und in einen dunklen Raum überführt, in dem eine niedrige Temperatur aufrechterhalten wird. An diesem Ort verbleibt der Container für drei Tage.
4. Als nächstes werden die Blätter entfernt, vorsichtig gedreht, die resultierende weiche gelbe Flüssigkeit filtriert und das Volumen gemessen.
5. Zucker wird nach vorheriger Berechnung in die Flüssigkeit gegossen richtige Menge, rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
6. Die süße Flüssigkeit wird in eine Flasche gegossen und eine Wasserdichtung installiert.
7. Der Fermentationsprozess dauert ungefähr 28 Tage. Wenn in der ersten Woche keine Gärungserscheinungen auftreten, muss dieser Prozess aktiviert werden, indem entweder 5 Teelöffel Trockenhefe oder 3 kg Fruchtfleisch in die Flüssigkeit gegeben werden.
8. Während der Gärungsprozess fortgesetzt wird, müssen Flaschen vorbereitet werden, in die Champagner aus Weinblättern gegossen wird. Es ist am besten, Flaschen Champagner zuzubereiten, nur in den meisten Extremfälle Sie können einen Plastikbehälter verwenden.
9. Einen Monat später, wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, wird Champagner nur zu ¾ in Flaschen gefüllt, damit Kohlendioxid die Flasche in Zukunft nicht zerbricht.
10. Gefüllte Flaschen werden mit Deckeln verschlossen und mit Draht fixiert, wie bei einem Ladengegenstück.
11. Flaschen werden in horizontaler Position gestapelt. 10 Tage lang sollten sie täglich 1/10 Umdrehung um die Achse gedreht werden. Von Zeit zu Zeit abdecken Plastikflaschen sollte geöffnet werden, um Gase freizusetzen, um ein Platzen zu verhindern. Gut verschlossene Sektflaschen müssen nicht geöffnet werden.
12. Nach 10 Tagen fällt der Weinstein zu einem dichten Sediment aus, was ein Signal dafür ist, dass der hausgemachte Champagner aus Weinblättern fertig ist.

Kantine Traubenwein kann nicht nur aus Trauben hergestellt werden. Beim Rebschnitt von Juni bis September fällt viel Abfall in Form von Blättern und Trieben an. Geschmack - sie sind sauer, das ist der perfekte Rohstoff für die Weinherstellung.

Die Technologie der Weinherstellung aus den Blättern und Trieben von Trauben.

1. Setzen Sie Wasser in einer emaillierten oder Edelstahlschüssel in Brand, vorzugsweise 10 oder 20 Liter. Das Wasser dort macht 7/10 des Gesamtvolumens aus. Zum Kochen bringen. Nehmen Sie ein hölzernes Nudelholz in eine Hand, legen Sie mit der anderen Hand die Triebe und Blätter der Weintrauben in kochendes Wasser und zerdrücken Sie alles mit einem Nudelholz. Schließen Sie den Deckel, wickeln Sie eine Decke, einen Pelzmantel usw. ein. und 3 Tage halten. Die entstandene Würze abtropfen lassen, sie ist sauer und hat eine braune Farbe.

2. Fügen Sie hier sofort 100 g Zucker pro 1 Liter Würze hinzu und rühren Sie gut um. Sie können einfach Zucker hinzufügen, um Kompott zu schmecken. Fügen Sie eine Handvoll trockene Rosinen hinzu, es wird Sie ersetzen Wein Hefe und optional - 3 g Ammoniak pro 10 Liter Würze, genau das, mit dem Ihre Frau Wäsche wäscht. Sie können darauf verzichten, aber beachten Sie, dass Profis mit Ammoniak arbeiten und mehr einsetzen - 6 g pro 10 Liter Würze. Ohne Stickstoff entwickeln sich Bakterien schlecht, und das unveränderliche Gesetz der Weinbereitung ist es Je mehr der Most gärt, desto köstlicher ist der Wein. Und dieser Stickstoff wird zum Starten benötigt. Dann werden sich die Bakterien gegenseitig auffressen und die Gewinner - Weinbakterien - geben uns eine Festung oder einen Prozentsatz an Alkohol.

3. Nach 1-2 Tagen begann die Gärung. Stürmisch. Tage für 8-12 je nach Temperatur. Geschmack nach 3 Tagen. Der Most sollte immer die Süße eines Kompotts haben. Zucker hinzufügen, gründlich mischen. Wenn Sie ein Vinomer haben, sollte der Zuckeranteil 5-7% betragen. Wenn Sie heutzutage den Zuckergehalt vermissen, landen Sie möglicherweise bei Essig. Heutzutage mag es den Anschein haben, dass zu viel Zucker weggeht. Keine Sorge, Sie erhalten am Ende 250 g Zucker pro Liter Wein mit einer Stärke von 10-12 % Alkohol, bei einem Trockenrückstand von 14 %.

4. Die Schaumkappe ließ nach und verdunkelte sich - ein Indikator für das Ende der schnellen Gärung. 3 Liter entnehmen Gläser und Polyethylenabdeckungen mit 1 Blütenblatt, Gase strömen durch sie, mit 2 Blütenblättern fliegen sie ab. Zucker behält auch 5-7%, Gießen Sie die Würze zusammen mit dem Sediment in Gläser.

5. Die stille Gärung dauert lange, bis die Würze im Gefäß klar ist und sich am Boden ein dichter Bodensatz bildet.

6. Die Würze im Glas ist durchsichtig geworden. Das ist schon Wein, aber immer noch mit scharfem Geruch und Geschmack. den Wein einschenken zusammen mit Sediment in 1,5-2 Liter Plastikflaschen aus kohlensäurehaltigem Wasser oder Saft. Geeignete Flaschen werden wie folgt bestimmt: Fahren Sie mit dem Fingernagel über den Flaschenboden - ist die Linie durchsichtig, ist die Flasche gut, ist die Spur weiß - ist die Flasche nicht gut. Wenn es zu sauer ist, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker pro Flasche hinzu und rühren Sie gründlich um. Dieser Schritt ist wichtig, weil hier auch Sekt hergestellt werden kann, aber gerade bei Hitze besteht die Gefahr, dass eine Flasche platzt. Wenn die Flasche zu hart wird, lassen Sie das Gas ab, indem Sie den Stopfen leicht öffnen.

7. Die erste Entladung aus dem Sediment. Wenn die Flasche klar ist, gießen Sie den Wein durch den Trichter nicht gurgeln in eine andere Flasche. Zur Hälfte aufgegossen, die Flasche um 180 Grad drehen, sodass der Bodensatz oben liegt. Wenn du liebst starker Wein, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu.

8. Die zweite Entladung aus dem Sediment. Hier machen Sie Wein nach Ihrem Geschmack. Zucker wird nach und nach hinzugefügt (ein Esslöffel pro 1,5 Liter) und nach der Klärung die Flasche aus dem Bodensatz abgelassen.

9. Die dritte Entladung aus dem Sediment. Normalerweise lasse ich das Sediment 3 Mal ab, bekomme dabei eine Stärke von 10-12 Prozent Alkohol und halte den Wein zu Hause bei einer Temperatur von 20 Grad. Aber es scheint eine Aussicht zu geben, eine höhere Stärke des Weins zu erreichen.

10. Sie können Wein machen traditioneller Weg. Verwenden Sie nach dem 2. Punkt ein normales Wasserschloss. Aber dann taucht das Problem auf - wie man Zucker hinzufügt. Natürlich können Sie Sirup verwenden, aber das ist unnötiger Ärger.

Die Tatsache, dass Wein meistens aus Trauben hergestellt wird, ist für niemanden ein Geheimnis. Aber es stellt sich heraus, dass dieses wunderbare Getränk durch die Verarbeitung von Weinblättern erhalten werden kann. Und das Ergebnis wird nicht schlechter sein als das übliche Produkt.

Regeln für die Weinherstellung aus Weinblättern

Wenn Sie sich entscheiden, selbst Wein aus Weinblättern herzustellen, müssen Sie die Regeln für die Zubereitung genau befolgen, damit Sie das resultierende Getränk nicht enttäuscht.

Alle Phasen der Zubereitung sind sehr wichtig, und es ist wichtig, alle Phasen der Herstellung dieses Getränks zu verfolgen:

Wie Sie sehen können, sind diese Tipps einfach zu befolgen. Und wenn Sie möchten, können Sie zu Hause aus Weinblättern wunderbaren Wein herstellen, der Sie begeistern wird zartes Aroma und leichter Apfel klatschen.

Aus den vorgestellten Rezepten lernen Sie, wie Sie nicht nur Weißwein, sondern auch Rose selbst herstellen. Sie können Ihre Gäste auch mit Weinen aus der Champagne überraschen.

Rezepte für Traubenblattwein

Für die Herstellung von Weißwein benötigen wir folgende Zutaten:

Nun geht es direkt an die Weinbereitung. Kochen Sie zuerst Wasser und geben Sie Weinblätter hinein. Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen, in eine Decke wickeln und 72 Stunden stehen lassen. Wenn drei Tage vergangen sind, müssen Sie diese Flüssigkeit abseihen. Gießen Sie Zucker und Rosinen in das von den Blättern geschälte Produkt und tropfen Sie Ammoniak. Rühren Sie den zukünftigen Wein gut um und warten Sie weitere 10 Tage. Während dieser Zeit fermentiert die Mischung aktiv, Schaum erscheint auf der Oberfläche. Vergessen Sie nicht, das Getränk zu probieren - es sollte süß sein (wenn die Süße nicht ausreicht, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen).

Wenn Sie sehen, dass der Schaum weg ist, ist es Zeit, den zukünftigen Wein zusammen mit dem Bodensatz in kleinere Behälter zu gießen (es ist besser, Dosen zu nehmen). Wenn der Fermentationsprozess vollständig abgeschlossen ist, wird die Flüssigkeit transparent und das Sediment sinkt auf den Boden. Jetzt können Sie die Flüssigkeit in Flaschen (aus Kunststoff) füllen und das angesammelte Gas jeden Tag daraus ablassen. Dann muss der Wein dreimal von einem Behälter in den anderen gegossen werden, um Ablagerungen zu entfernen, und in Glasflaschen gefüllt werden.

Wenn Sie möchten, dass eine Flasche duftenden Roséweins Ihren Tisch schmückt, müssen Sie dem Rezept einige Himbeeren hinzufügen. Wenn Sie den Topf mit den Blättern drei Tage stehen lassen, pürieren Sie einige Himbeeren und lassen Sie sie gären. Sobald Sie die Flüssigkeit von den Blättern abgesiebt haben, fügen Sie die fermentierten Himbeeren hinzu und befolgen Sie das Rezept.

Champagner aus Weinblättern

Versuchen Sie, Champagner aus Weinblättern herzustellen. Dieses Rezept ist nicht viel komplizierter, aber das resultierende Getränk ist Sekt sehr ähnlich. Dafür brauchen wir:

Das Kochrezept stimmt absolut mit den Phasen der Weißweinherstellung überein. Wenn Sie jedoch die Flaschen mit Würze füllen, müssen Sie eine Art Gummibarriere an den Hälsen anbringen und mit einer Nadel ein paar Löcher hineinbohren. Achten Sie nach fünf Tagen darauf, dass sich kein Schaum auf der Oberfläche bildet, fügen Sie Hefe oder zerkleinerte Trauben hinzu. Wenn ein Monat vergangen ist, wird der Wein in Flaschen abgefüllt und etwa vier weitere Monate gewartet.

Ein solches Original vorbereitet zu haben Hauswein, Sie werden vom ausgezeichneten Geschmack und Aroma angenehm überrascht sein.

Champagner aus Weinblättern

Geburtsgeschichte prickelndes Getränk aus der Provinz Champagne stammt aus dem fernen 4. Jahrhundert, als das Problem explodierender Weinfässer durch wiederholte Gärung von Wein auftauchte. Damals ahnten die Bewohner der warmen Wein- und Sektheimat noch nicht, dass, wenn der Gärungsprozess des Weins noch nicht abgeschlossen war und die Lufttemperatur plötzlich abfiel, dieser Prozess unterbrochen werden würde.

Aber sobald die Temperatur ihre Rechte wiedererlangt, wird der Zucker sein unerledigtes Geschäft aufnehmen und der Wein nachgären, was sicherlich zur Explosion der Fässer führen wird. Also Abschied von Weinlese, Wein und Besitz ...

Nach nicht weniger als 13 Jahrhunderten kam einem Mönch die Lösung des Problems: Er kam auf die Idee, solchen Wein in starke Glasflaschen zu füllen und zu mischen. Später wurde die Technologie verbessert und die Notwendigkeit, Flaschen auf eine schwere Art und Weise zu verstopfen - Korkstopfen - wurde aufgedeckt. So wurde Champagner im modernen Sinne geboren.

Heute ist dieses duftende prickelnde Getränk aus dem Urlaub kaum noch wegzudenken. Was ist eine schlagende Uhr ohne einen Korkschuss, um das Ganze abzurunden? Wo soll man mit Lust eine Note verbrennen, wenn nicht bei einem Glas sprudelndem Champagner? Was soll man am Ende des Toasts trinken, wenn nicht seins?

Und die Älteren werden sich daran erinnern, was für eine majestätische Zeremonie aus einer einfachen Dinnerparty wurde, wenn als krönender Abschluss eine mit Champagner und Wassermelonenscheiben gefüllte Kristallschale auf dem Tisch serviert wurde. Alle diese Traditionen sind uns von Kindheit an vertraut, und wir werden sie gegen nichts eintauschen. Champagner ist längst zum Synonym für das Wort Urlaub geworden.

Aber hier und hier hören wir, dass Wein und Champagner aus einem chemischen Pulver hergestellt werden. Dass die Blasen im Champagner künstlich hineingepumptes Kohlendioxid sind. Es gibt ein Sprichwort: „Wenn du etwas gut machen willst, mach es selbst“. Aber was ist, wenn Sie versuchen, zu Hause Champagner aus Weinblättern herzustellen? Wir stellen Ihnen das Rezept vor.

Weinblatt-Champagner: Rezept

Die Hauptzutat, Sie haben es erraten, sind Weinblätter. Es ist erwähnenswert, dass sich der Geschmack von Champagner aus den Blättern so beliebter Rebsorten wie Lydia und Isabella als sehr erfolglos herausstellt und daher nicht zum Verzehr empfohlen wird. Es sollten Blätter edler oder sogar Tafelsorten gewählt werden.

Von der Krankheit befallene oder mit Chemikalien besprühte Blätter sollten natürlich nicht zum Kochen verwendet werden. Das Blatt sollte gesund und schön sein. Sie sollten es roh essen wollen.

Hier also die Kochanleitung:

1. Gießen Sie 1,5-2 kg Blätter mit 12 Liter kochendem Wasser. Wie Sie sich vorstellen können, wird diese Masse ein sehr beeindruckendes Volumen sein, und daher wird empfohlen, dieses Verfahren in durchzuführen Topf aus Emaille mit einem Volumen von mindestens 20 Litern;
2. Decken Sie den Topf mit einem sauberen Tuch oder Deckel ab. 3 Tage an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen;
3. Nach der angegebenen Zeit werden die Blätter entfernt und entsorgt. Die resultierende Infusion abseihen und gründlich mit Zucker mischen, mit einer Rate von einem Glas pro Liter Getränk.

Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Flasche, installieren Sie eine Luft- oder Wasserdichtung (kann durch eine gewöhnliche Plastiktüte ersetzt werden, die über den Hals der Schale gespannt, mit einem Gummiband befestigt und mit mehreren Nadelstichen versehen ist);

1. Der Prozess dauert etwa 27 Tage. Wenn in den ersten 5-7 Tagen der Gärprozess nicht eingesetzt hat, sollten dem Getränk 3-5 Teelöffel Trockenhefe oder ca. 2,5 kg Traubenmark (gepresste Trauben mit Kernen, Stielen, Schalen usw.) zugesetzt werden.
2. Wichtig! Champagnerfabriken akzeptieren keine eigenen Behälter für Wiederverwendung! Das bedeutet, dass ein Behälter, der einmal dem Champagnerdruck standgehalten hat, diesem nicht mehr standhalten kann. Meistens explodieren Flaschen. Daher raten wir davon ab, hausgemachten Champagner in Glasflaschen zu gießen. Sogar aus Champagner. Wir empfehlen Ihnen, Plastik zu verwenden;
3. Gefüllte und verkorkte Flaschen streng waagerecht lagern, Kohlensäure regelmäßig ablassen (gilt nur für Kunststoffgeschirr);
4. Champagner erreicht den gewünschten Zustand nach 10-12 Monaten ab dem Zeitpunkt, an dem das prickelnde Getränk in Flaschen abgefüllt wird;

Denken Sie daran, dass der nach diesem Rezept zubereitete Champagner deutlich stärker ist als der im Laden gekaufte. Du solltest es nicht missbrauchen.