Letzte Woche wurde das bekannt Georgische Weine endlich zurück nach Russland. Wir haben die wichtigsten Sorten georgischer Weine gesammelt - jemand wird sich an den einst geliebten, aber fast vergessenen Geschmack erinnern, und jemand wird die Gelegenheit haben, ihn zum ersten Mal zu entdecken.
1. "Kindzmarauli" - hochwertiger halbsüßer roter Wein mit einer intensiven Farbe von überreifen Kirschen, einem sortentypischen Bukett, einem zarten, harmonischen, samtigen Geschmack. Einer der berühmtesten Weine von Kachetien. Produziert seit 1942. Kenner bemerken, dass Kindzmarauli am besten zu gegrilltem Fleisch passt. Darüber hinaus passt der Wein gut zu Desserts und Früchten.
2. "Tsinandali" - ein besonderer Weißwein, der Stolz der georgischen Winzer, helle Strohfarbe, mit einem wunderbar fruchtigen Bouquet, mildem, delikatem Geschmack. Hergestellt seit 1886 im ältesten Weingut des Landes.
3. "Khvanchkara" - die Perle der natürlichen halbsüßen Weine, der Stolz der georgischen Winzer, ein mehrfacher Gewinner internationaler Wettbewerbe und Weinproben, mit einer eleganten dunklen Rubinfarbe, einem hochentwickelten Bukett und Aroma, einem harmonischen Samt Geschmack mit Himbeertönen. Lieblingswein Genosse Stalin.
4. "Saperavi" - nicht nur Rotwein, sondern auch eine Sorte Weintrauben. Der Wein hat eine intensive, dicke dunkle Granatfarbe, eine Art harmonischen Geschmack, angenehme Adstringenz, entwickeltes Bukett. Produziert seit 1886. Saperavi wird zu fettigen Gerichten der georgischen Küche empfohlen.
5. "Tiflisuri" - weiß halb der trockene Wein. helle Strohfarbe, harmonische Kombination Natürliche Süße, Säure und Traubenaroma verleihen dem Wein Frische und Weichheit im Geschmack. Es wird empfohlen, Wein mit Suluguni-Käse, Fisch und Obst zu kombinieren.
6. "Akhasheni" - ausgezeichneter halbsüßer Rotwein mit einem starken angenehmen Bouquet, heller dunkler Granatapfelfarbe und einer seltenen Harmonie der Geschmackseigenschaften mit Schokoladentönen. Produziert seit 1958.
7. "Hereti" - natürlicher trockener Weißwein, helle Strohfarbe, Aroma mit Fruchttönen, frischer und harmonischer Geschmack. Produziert seit 1977. Es ist ein ausgezeichneter Aperitif und wird auch mit Meeresfrüchten und Gemüsesalaten serviert.
8. "Mukuzani" - einer der besten trockenen Rotweine, dunkle Granatapfelfarbe, mit ausgeprägtem Fruchtaroma und komplexem Bukett, hat einen weichen, samtigen Geschmack und einen harmonischen, feinen Nachgeschmack. Produziert seit 1888. Mukuzani gilt als der beste georgische Wein aus Saperavi-Trauben. Er unterscheidet sich dadurch, dass er lange in Eichenfässern reift – mindestens drei Jahre. Passt am besten zu Fleisch.
9. "Kakhetian" - natürlicher trockener Weißwein, der seit 1948 in Georgien hergestellt wird. Der Wein hat eine gold-bernsteinfarbene Farbe, eine hohe Extraktivität und ein spezifisches fruchtiges Aroma.
Blühende Ausläufer, schroffe Felskämme, subtropisches Schwarzmeerklima - Gott selbst hat in Georgien alle Bedingungen für den Weinanbau geschaffen. Die Georgier haben eine ehrfürchtige, fast religiöse Haltung gegenüber der Weinherstellung. Georgische Weine sind zu Recht auf der ganzen Welt beliebt. Leider fällt die Gelegenheit, den wahren Geschmack reiner Produkte zu genießen, nicht immer aus: Ein erheblicher Teil der georgischen Weine in den Regalen der Supermärkte ist eine Fälschung. Der berühmte Khvanchkara-Wein ist da keine Ausnahme. Wie kann man eine Fälschung unterscheiden, ohne ein Spezialist auf diesem Gebiet zu sein? Wenden wir uns dem Rat von Experten zu.
Die besten georgischen Weine
In ganz Georgien gibt es keine Region, kein Dorf und kein Haus, in denen kein lokaler Wein produziert oder konsumiert wird, aber Kachetien gelten als die Region mit dem meisten Weinanbau. Es ist die kachetische Technologie, nach der das Fruchtfleisch während der Gärung nicht vom Saft getrennt wird (im Gegensatz zu den in anderen Weinbauländern angewandten Technologien), die den Geschmack des georgischen Weins von den anderen unterscheidet. Gärungsgefäße - Qvevri, die tief im Boden vergraben sind, werden nur in der georgischen Weinherstellung verwendet. Wein in Georgien wird aus außergewöhnlichen Rebsorten hergestellt, die nur hier und nirgendwo sonst Früchte tragen. Die Georgier benennen ihre Weine bis auf wenige Ausnahmen nicht nach der Rebsorte, sondern nach dem Gebiet, in dem sie wächst. Dies ist übrigens eine der Regeln zur Bestimmung einer Fälschung. Die Aufschrift „Wein wird aus Khvanchkara-Trauben hergestellt“ sollte grundsätzlich nicht auf dem Original stehen. Die besten georgischen Weine, sie sind auch die bekanntesten, sind:
- Weiß trocken: Tsinandali, Gurjaani, Rkatsiteli.
- Rot trocken: Kvareli, Mukuzani, Saperavi
- Kantinen: Tibaani, Teliani, Napareuli.
- Halbtrocken: Pirosmani, Barakoni, Achmeta, Tetra.
- Rote Halbsüße: Khvanchkara, Kindzmarauli, Akhasheni.
Khvanchkara - fürstliches Getränk
Khvanchkara ist ein Rotwein, der zur Kategorie der natürlich halbsüßen gehört. Das bedeutet, dass bei der Herstellung kein Zucker verwendet wird. Der Name des Weines wurde nach dem Weinbaugebiet benannt. Es war als fürstlich bekannt, weil es lange Zeit nach eigenem Rezept und für den eigenen Gebrauch von den örtlichen Fürstenbrüdern Kipiani hergestellt wurde. Nur in dieser Region erhalten die Rebsorten Mujuretuli und Alexandrouli das nötige Bukett. Versuche, sie an anderen Orten anzubauen, sind gescheitert: Der Geschmack geht vollständig verloren. Vintage authentischer Wein Khvanchkara ist ein Getränk mit dem Geschmack von roten Beeren, der mit einem Hauch von Karamell, Mandel, Brombeere, Rose, Walnuss, Veilchen und getrockneten Früchten verschmilzt. Farbe - sattes Rubinrot, schimmerndes Purpur. Festung Khvanchkara - 10 - 12 o, Zuckergehalt - 5%.
Warum fälschen?
Meistens sind es trockene, die unrentabel zu fälschen sind - es ist schwieriger und teurer, die natürliche Adstringenz von trockenem Wein zu imitieren, und bei halbsüßer Adstringenz wird sie durch Süße gedämpft, ist aber dennoch merklich wahrnehmbar. Dies gilt auch für Khvanchkara-Wein. Wie kann man einen falschen Geschmack unterscheiden? Für einen erfahrenen Verkoster ist das natürlich einfach. Der Durchschnittsverbraucher sollte sich daran erinnern - wenn im Geschmack Säure und keine angenehme Adstringenz auftaucht, ist der Wein höchstwahrscheinlich nicht echt.
Wie bereits erwähnt, wächst in einem sehr begrenzten Gebiet ein erstaunliches Getränk namens Khvanchkara. Aufgrund der geringen Erntemenge wird selbst bei günstigen Wetterbedingungen eine relativ kleine Menge an exklusivem Wein produziert: nicht mehr als 10.000 Flaschen pro Jahr, einige davon sind Exportpartien. Trotzdem sind Flaschen mit dem Namen dieser Marke immer wieder in den Regalen der Supermärkte zu finden.
Was genau ist gefälscht?
Es gibt mehrere Möglichkeiten zu fälschen. Einige von ihnen sind harmlos, verderben den Geschmack, schaden aber nicht der Gesundheit, und es gibt regelrechte Fälschungen. Was tun Trader, um Gewinne zu erzielen?
- Hochwertig echt oder mit einer anderen, günstigeren (weißen) Sorte.
- Unter der Marke teurer Wein werden andere, billigere Sorten aus anderen Rebsorten hergestellt.
- Dem echten Wein werden Frucht- und Beerenhalbfabrikate zugesetzt.
- Dreiste Fälschungen, wenn die Zusammensetzung des Getränks Alkohol, Farbstoff, Wasser und Aroma enthält, sind glücklicherweise selten. Dies ist nicht mehr nur eine "Scheidung", sondern eine direkte Gesundheitsgefährdung.
Wo ist der echte Khvanchkara-Wein? Wie kann man eine Fälschung vor der Verkostung unterscheiden? Wir schauen auf den Preis, das Etikett und die Flasche.
Preis-Leistungs-Verhältnis
Das Hauptkriterium, das die Authentizität von Khvanchkara-Wein bestimmt, ist der Preis. Genau das ist dann der Fall, wenn Gutes nicht billig ist. Der Lieblingswein des „Führers aller Völker“ und Visitenkarte des Landes Georgien ist heute eine Rarität. Geschätzter Preis - 40-50 Dollar pro Flasche.
Sie sagen, es ist viel billiger guter Wein aus Fässern in Bauernhöfen dieser Region und steht dem Fabrikwein von Khvanchkara in nichts nach. Wie kann man in diesem Fall eine Fälschung unterscheiden? Solche Weine für den Familienverbrauch sind normalerweise natürlich und von hoher Qualität. Ob es Khvanchkara ist oder nicht …
Lesen des Etiketts
Die Weinherstellung in Georgien ist derzeit gesetzlich geschützt, was bedeutet das? Die beliebtesten Sorten georgischer Weine, einschließlich Khvanchkara, deren Preis auf dem Weltmarkt ziemlich hoch ist, haben das Recht erhalten, ihre einzigartige Technologie gesetzlich zu genehmigen und eine Herkunftsbezeichnung zu erhalten. Die wichtigsten georgischen Weinproduzenten dürfen gegen dieses Gesetz nicht verstoßen, sonst riskieren sie den Verlust ihrer Lizenz. Khvanchkara-Wein kann nur aus den Rebsorten Alexandruli und Mujuretuli hergestellt werden, die in einem begrenzten Gebiet von Racha-Lechkhumi wachsen. Die Rebsorte muss auf dem Etikett aufgeführt sein. Nicht mehr als 1 % der Sorte Saperavi ist erlaubt.
Namhafte Hersteller riskieren nicht, ihren Ruf mit Fälschungen zu trüben, daher ist es besser, namhaften Unternehmen aus der gleichen Region den Vorzug zu geben. Experten empfehlen Weine der Marken House of Georgian Wine, Marani, Badagoni, Bugiuli, Dionis Club, Vina Tavadze. Der Name des Herstellers und der Region muss auf dem Etikett in einer zugänglichen Schriftart angegeben werden.
Paket
Wie wird Khvanchkara-Wein verpackt? Wie kann man gefälschten Wein nach Flasche unterscheiden? Und ist das wirklich prinzipiell so? Ja, Sie sollten die Flasche selbst sorgfältig untersuchen. Zum teure Sorten Qualitätswein verwendet wird Glas-Container ohne Chips, Beulen oder Kratzer. Aufkleber u Verbrauchsteuermarke sind gleichmäßig ausgelegt, ohne Klebespuren. Wein einer solchen Sorte wie Khvanchkara wird nicht in Säcken verpackt. Lassen Sie sich auch nicht von fantasievollen Flaschen in Originalform oder in Flechtwerken verstecken: Hinter einem schönen Behälter kann sich eine billige Weinmarke verstecken.
Eine Flasche georgischer Wein - gutes Geschenk für jede Feier, wenn der Wein echt ist, versteht sich.
Viele Menschen schätzen georgischen Weißwein, dessen Namen bei vielen Marken nur schwer nüchtern auszusprechen sind. Heute werden wir versuchen, diese Facette des Lebens im Kaukasus kurz hervorzuheben.
Forschern zufolge wird dieses Getränk der Götter hier seit mehr als achttausend Jahren hergestellt. Dies wird durch archäologische Funde im Gebiet von Kachetien bestätigt.
Weinbau in Georgien
Stolze Georgier sagen, dass man den Geschmack des Weins nur in seiner Heimat wirklich spüren kann. Schließlich werden allein hier mehr als ein halbes Tausend Rebsorten angebaut, aus denen weiße, rote, rosa, trockene, süße und halbsüße Weine hergestellt werden.
Bemerkenswert ist, dass die meisten Sorten dieser Beere autochthon sind und regional klar unterschieden werden. Das heißt, wenn Sie echten halbsüßen georgischen Wein probieren möchten, müssen Sie in das Gebiet gehen, in dem diese Rebsorte wächst.
Der Begründer der Weinherstellung im Land ist Alexander Chavchavadze, der Ende des 19. Jahrhunderts mit der Herstellung dieses Getränks begann. Daher bewahren einige Sorten kachetischer Weine jahrhundertealte Technologien.
Vor allem deshalb werden sie von europäischen Verkostern als grobe und marginale Sorten angesehen, weil sie einen sehr reichen Geschmack und Aroma haben. Ein solcher Vergleich ist jedoch falsch, da seine Wurzeln auf mittelalterliche Traditionen zurückgehen. Wo sonst kann man etwas Ähnliches probieren, wie es in der Spätantike und im Mittelalter im Orient getrunken wurde.
Rebsorten und Regionen
Die Namen trockener georgischer Weißweine werden normalerweise zu Ehren der Herkunft oder der Produktionsregion angegeben. Lassen Sie uns etwas tiefer in diese Bereiche der georgischen Weinherstellung eintauchen.
Sie werden überrascht sein, aber es gibt eine Wissenschaft, die Rebsorten sowie Veränderungen ihrer Eigenschaften unter dem Einfluss äußerer Faktoren untersucht. Es heißt Ampelographie.
Nach ihren Nachschlagewerken zu urteilen, ist Georgia also der Geburtsort von mehr als fünfhundert Rebsorten (und es gibt ungefähr viertausend davon auf der Welt). Darüber hinaus gingen viele von ihnen aufgrund der Besonderheiten der nationalen Destillationstechnologie praktisch nicht über die Grenzen des Landes hinaus.
So werden Weißweine aus Sorten wie Goruli Mtsvane, Mtsvane, Rkatsiteli, Tsolikauri und Tsitska hergestellt.
Verkoster sagen, dass sich die besten Vertreter dieser Marke durch einen harmonischen und delikaten Geschmack sowie ein individuelles und leicht erkennbares Aroma auszeichnen.
"Bakhtrioni" - die Geschichte Ostgeorgiens
Dieser weiße georgische Wein erhielt seinen Namen von einer Festung in Ostgeorgien, die im 17. Jahrhundert zerstört wurde. Trotzdem ist er nur in einem Gebiet zu finden, in dem eine spezielle Rebsorte angebaut wird - Mtsvane Kakhetian.
Somit ist "Bakhtrioni" eigentlich ein Symbol seiner Heimatregion Achmeta.
Die Produktion begann 1966. Obwohl er genauso alt ist wie viele andere georgische Weine, hat „Bakhtrioni“ seine Nische außerhalb Georgiens nicht gefunden. Sein ganzer Ruhm beschränkt sich auf mehrere Teilnahmen an internationalen Ausstellungen und zwei Goldmedaillen.
Es stellt sich heraus, dass Sie, um ein wunderbares Getränk aus leichtem Stroh mit einer leicht grünlichen Tönung und einem einzigartigen Nachgeschmack zu genießen, eine Verkostungstour nach Ostgeorgien unternehmen müssen.
"Tibaani" - der Geschmack von Teerose
Unser nächster georgischer Weißwein hat seinen Namen von einem Mikrobezirk in Kachetien. Hier wurde 1948 mit der Produktion begonnen. Wie andere kachetische Weine hat „Tibaani“ einen konzentrierten, sehr starken Geschmack und Aroma. Dies wird durch eine bestimmte Kochtechnologie (in Qvevri) erreicht, über die wir später sprechen werden.
Trotzdem wurde das Getränk bei internationalen Wettbewerben mit fünf Silber- und zwei Goldmedaillen ausgezeichnet.
Der Geschmack dieses Weins ist samtig, leicht ölig. Es enthält Noten von verwelkten Teerosen, Rosinen und ein spezifisches Sortenaroma. Die Farbe von „Tibaani“ ist ziemlich dunkel: Bernstein mit einem grünlichen Schimmer.
"Kachetien" nach einem alten Rezept
Wenn man sich an weißen georgischen Wein erinnert, fällt der Name „Kachetien“ als einer der ersten. Und das nicht nur, weil dies der Name des alten Königreichs auf dem Territorium Georgiens war.
Schließlich gilt die Produktionstechnologie dieses besonderen Weins als die älteste und wird nur hierzulande verwendet. Weine, die nach diesen Standards hergestellt werden, gelten als grob und grenzwertig, weshalb sie auf Ausstellungen nicht viele Auszeichnungen erhalten. Forscher stellen jedoch fest hoher Inhalt gesundheitsfördernde Elemente.
"Kakheti" wird auf folgende Weise hergestellt. Zerkleinerte Trauben (Fruchtfleisch) werden in spezielle Tongefäße gegeben, die im Boden vergraben sind. Auf Georgisch heißen sie „qvevri“. Dort gärt der Nektar drei bis vier Monate lang bei einer Temperatur von 15 Grad Celsius.
Während dieser Zeit ist es mit Extraktstoffen gesättigt, die dem Geschmack eine größere Adstringenz verleihen. Der Geschmack wird stärker und reicher.
Sie können die Noten von einheimischen Früchten und Kräutern sowie einen exquisiten Nachgeschmack und ein ausgeprägtes einzigartiges Aroma spüren.
Der Wein wurde mit einer Bronze- und einer Silbermedaille ausgezeichnet.
Halbsüßes "Tvishi"
Der georgische Weißwein "Tvishi" wird ohne Zweifel als der beste Vertreter der Linie der halbsüßen Weine bezeichnet. Er wird seit 1952 hergestellt und kann seit mehr als einem halben Jahrhundert die Herzen von Kennern aus vielen Ländern erobern.
Die Trauben, aus denen es hergestellt wird dieses Getränk, heißt Tsolikauri. Sie wächst im gleichnamigen Gebiet.
Bis heute wird dieser Wein von drei verschiedenen Fabriken hergestellt. Die Produkte des kachetischen "Teliani-Veli" gelten als die besten. An zweiter Stelle steht der Rachauli Gvino. Das Weingut Tiflis schließt die Liste ab.
Warum hat es bei Wettbewerben zwei Silber- und eine Goldmedaille erhalten? Die Bewohner des Dorfes Tvishi sagen, dass dieser göttliche Nektar ein Geschenk des Himmels und ohne Zweifel das beste Getränk der Welt ist. Auch viele Verkoster verhehlen ihre Freude nicht. Die ausgeprägten Fruchtnoten dieses Weins sprechen fast jeden an, der ihn probiert.
"Alasani-Tal"
Kein Wunder, dass dieses Land von Touristen manchmal als „Schwarz-Weiß-Georgien“ bezeichnet wird. Das georgische Saperavi ist so farbsättigt, dass es einfach nicht als rot bezeichnet werden kann. Die gleiche Sorte hat eine mehrfarbige Weinpalette, von Stroh bis fast Schwarz.
Heute werden wir über halbsüßen Weißwein dieser Marke aus Rkatsiteli-Trauben sprechen. Dieses Getränk hat eine Bernsteinfarbe und ein ausgeprägtes Aroma. Raffinierte Kenner leichter Weine werden das "Alazani-Tal" in vollen Zügen genießen können, denn nur dieses Getränk kann wie Traubensaft getrunken werden. Und seine Wirkung ist vergleichbar mit leichtem Champagner.
Sommeliers glauben, dass Mädchen diesen Wein besonders mögen werden.
"Tetra" aus den ersten drei
In diesem Artikel sprechen wir über georgischen Wein. Weiße halbsüße Weine sind hierzulande nicht sehr verbreitet. "Tetra" ist unter den ersten drei beste marken die weißen halbsüßen Wein produzieren.
In seiner Heimat gilt das Getränk als ziemlich teuer, daher sieht man es nicht oft bei Festen. Dieser Wein hat seinen Namen von der Rebsorte Rachuli-Tetra. Das Getränk wird seit 1945 hergestellt und kommt verdientermaßen in die Top 5.
Diese Marke gewann zwei Silbermedaillen bei internationalen Wettbewerben.
Der Farbton des Getränks ist helles Stroh, der Geschmack ist fruchtig mit einem ausgeprägten Nachgeschmack. Kenner vergleichen "Tetra" mit der harmonischsten Melodie.
"Chkhaveri": unterschiedliche Meinungen
Wenn es um georgische Weine geht, wird dem georgischen Weinbau (insbesondere im Westen des Landes) vorgeworfen, etwas „wässrig“ zu sein. Daher sind die Meinungen der Verkoster zur Marke "Chkhaveri" leicht geteilt. Vielleicht haben sie es nur von verschiedenen Herstellern ausprobiert.
Also manche sagen das wegen eine große AnzahlÜberschüssiges Wasser in den Trauben kann dieser Wein nicht hoch angesehen werden. Andere (hier gilt auch die internationale Jury) reagieren recht positiv. Kein Wunder, dass diese Marke auf Ausstellungen eine Gold-, eine Bronze- und vier Silbermedaillen erhielt.
Das Getränk selbst hat eine angenehme Fruchtgeschmack und eine helle Strohfarbe mit einem leichten Hauch von Rosa. Es wird seit 1934 produziert.
Es wird angenommen, dass dieser Wein nur langsam getrunken werden kann, um alle Noten der Melodie genießen zu können.
"Savane" - die Energie der georgischen Sonne
Wenn es um Sorten georgischer Weine geht, stehen halbsüße Weißweine ein wenig am Rande, weil sie sich radikal von den anderen unterscheiden.
Beispielsweise wird die Marke Savane, die in Geschmack und Herstellung dem Tsitska-Wein sehr nahe kommt, seit mehr als drei Jahrzehnten hergestellt. Er zeichnet sich durch eine spezifische grünliche Tönung aus, die die normale helle Strohfarbe des lokalen Weins überlagert.
Die Süße der Tsitska-Trauben durchdringt dieses Getränk und bereitet in Verbindung mit der Energie der georgischen Sonne jedem, der sich entscheidet, es zu schätzen, unvergleichlichen Genuss.
So, liebe Freunde, gingen wir durch die Mülleimer einiger Weingüter in Georgien. Wir haben die meisten Weißweinmarken kennengelernt und dabei besonderes Augenmerk auf die halbsüßen Vertreter dieses Königreichs gelegt.
Genieße das Leben und versuche öfter zu reisen!
Seit der Antike ist georgischer Wein ein Symbol für göttlichen Geschmack und hervorragende Qualität. Heute sind in Georgien produzierte Weine in Russland und anderen Ländern beliebt. Die georgischen Weinberge sind berühmt riesige Menge Rebsorten, es gibt mehr als fünfhundert davon. Georgien ist ohne köstlichen Weißwein, dessen Herstellung von Gott selbst gesegnet wurde, nicht vorstellbar. Wein unterscheidet sich von anderen Getränken durch einen unglaublichen Geschmack, zartes Aroma, der einen unvorstellbaren Nachgeschmack hinterlässt, der schon nach einem kleinen Schluck zu spüren ist. Die Namen der georgischen Weißweine sind die Orte ihrer Herstellung.
In der georgischen Weinbereitung werden zwei Technologien verwendet - alte und moderne (europäisch). Sie sind voneinander verschieden. Bei der althergebrachten Methode hat das Getränk einen herben Geschmack, bedingt durch die Gärung der Würze mit dem Fruchtfleisch. Moderne Technologie vermeidet Adstringenz. Bei der Gärung des Mostes wird zwangsläufig das Fruchtfleisch abgetrennt und der Wein entpuppt sich als unglaublich delikat im Geschmack. Das Getränk passt gut dazu leichte Salate, Käse, Flussforelle. Bei längerer Belichtung wird es dunkler und es ist eine leicht wahrnehmbare Adstringenz vorhanden. Solche Geschmacksqualitäten verderben das Getränk überhaupt nicht.
Wein sollte unterteilt werden in:
- Sorte;
- Jahrgang;
- sammelbar.
Bei der Herstellung wird kein Zucker zugesetzt.
Nicht nur weiße, sondern auch halbsüße Rotweine, die die Georgier lieben, sind für ihre Pracht berühmt. Weiße Trauben werden aus den Rebsorten Goruli Mtsvane, Mtsvane, Rkatsiteli, Tsolikauri und Tsitska hergestellt. Die beliebteste Rebsorte für Rotweine ist.
Trockener Weißwein, Namen
Zu dieser Kategorie gehört der berühmte (georgische Tsinandali-Wein) - ein Symbol des georgischen Volkes. Geschmacklich ist es weich, mit einer Wolke von einem subtilen angenehmen Aroma. Schon nach einem kleinen Schluck ist der Nachgeschmack lange spürbar. Dies wird nur durch Aufbewahrung erreicht Eichenfass. Unvergleichlicher Geschmack Tsinandali darf nicht mit anderen Weingetränken verwechselt werden.
Napareuli ist berühmt für seine harmonische und angenehmer Geschmack, zarter und zarter Duft. Der helle Strohschatten des Getränks sieht in den Strahlen der georgischen Sonne unglaublich aus. Napareuli wird von Frauen bevorzugt.
Gurjaani, ein Getränk mit einer würzigen Bitterkeit, aber das verleiht dem Geschmack nur Würze, ohne ihn überhaupt zu verderben. Selbst der erfahrenste Weinkenner wird die subtile Würze von Gurjaani mit Würde zu schätzen wissen. Es passt gut zu Fleisch, Fisch, Käse.
Manavi, Jahrgangswein, der von den Gästen des sonnigen Georgiens geliebt wurde. Die Harmonie des Getränks wird durch einen sanften und süßen Nachgeschmack erreicht. Manavi ist so erfrischend, dass es schön ist, ihn an heißen Abenden unter Freunden zu trinken.
Tsolikauri ist in Westgeorgien beliebt. Nach 20 Jahren Reifung ist ein besonderer Geschmack mit Duft und Wohlklang zu spüren.
Tsitska Georgischer ungewöhnlicher trockener Weißwein, sieben Jahre gereift. Es ist die Exposition, die zu dem unglaublichen Geschmack beiträgt, der an ein helles Bouquet erinnert.
Bakhtrioni ist der Stolz der Region Achmeta, da es dort hergestellt wird. Er wird in Fässern gelagert und für 3 Jahre gereift. Bakhtrioni hat eine unvergleichliche Geschmacksharmonie. Eine grünliche Tönung verleiht Bakhtrioni Adel.
Tibaani hat einen bernsteinfarbenen Farbton. Die Expositionsdauer beträgt nicht mehr als zwei Jahre. Geschmacksqualitäten erstaunlich harmonisches, göttliches Aroma.
Hereti fasziniert durch seine Frische und geschmackliche Harmonie. Das fruchtige Aroma ist verflochten mit subtilen Noten von Zitrusfrüchten und exotische Früchte. Hereti erfordert keine Exposition, es ist in jungen Jahren schön. Er ergänzt perfekt Meeresfrüchte und leichte Salate.
Rkatsiteli ist ein trockener weißer Tafelwein mit einem intensiven und originellen Aroma. Das Getränk vereint harmonisch die süßen Aromen von Mimose, Gras, weißen Blüten und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Rkatsiteli hat einen langen Nachgeschmack. Serviert mit Gemüse fettarmer Käse, Fisch- und Fleischgerichte.
Halbtrockener Weißwein
Dies ist ein würdiges Getränk aus Georgia. Es dominieren höchste Qualität, hervorragende Eigenschaften, die von Kennern und Kennern der Weinwirtschaft wahrgenommen werden. Es wird nach zwei Technologien hergestellt - europäisch und kachetiisch. Die europäische Methode hat sich perfekt in der Weinbereitung etabliert. Zunächst wird das Rohmaterial gekühlt und mit einer Presse gepresst. Die letzte Stufe- Gärung des Getränks (Spezialbehälter aus Stahl verwenden). Am Ausgang erweist sich der Wein als hellgolden, mit einem grünlichen Schimmer, aber kaum wahrnehmbar. Das Getränk hat ein unglaubliches Fruchtaroma mit zarten floralen Noten. Mit dieser Technologie wird eine Harmonie von Säure und Süße erreicht. Es gibt einen Nachgeschmack mit einem Tropfen tropischer Pflaume.
Bei der Herstellung der kachetischen Methode fermentiert Traubensaft mit Fruchtfleisch, Kämmen. Dann wird das Getränk über Ton-Kvevri gegossen. Eine zwingende Regel ist die Kontrolle der Temperatur, bei der aromatische Verbindungen auftreten. Der durch diese Methode gewonnene Wein hat eine bernsteinfarbene und goldene Farbe. Die Geschmacks- und Aromaqualitäten des Getränks harmonieren, sodass es sowohl Männer als auch Frauen ansprechen wird.
Tbilisuri ist ein natürlicher halbtrockener Wein und hat eine interessante Strohfarbe mit einem Hauch von Bernstein. Bei der Herstellung wurde eine Kombination aus Süße und Säure, Frische und Aroma erreicht.
Halbsüßer georgischer Weißwein (Weine)
Einen besonderen Platz nehmen unglaublich angenehme halbsüße Marken ein, die von Frauen bevorzugt werden. notiert Die perfekte Kombination von Pralinen und Früchte.
Der berühmte georgische Wein, den Mädchen lieben. Es wird aus mehreren Sorten hergestellt. weiße Trauben. Der Farbton des Getränks ist bernsteinfarben, die Sättigung des Geschmacks. Es sind diese Eigenschaften, die es von anderen Getränken unterscheiden. Es ist so leicht, dass es wie Saft getrunken wird. Ein leichter Rausch ist vergleichbar mit der Wirkung eines guten Champagners.
Tvishi wird aus der gleichnamigen Rebsorte Tsolikauri hergestellt. Der bernsteinfarbene Farbton des Getränks fasziniert mit seiner Schönheit. Kennzeichen ist ein helles fruchtiges Aroma.
Tetra ist ein strohfarbenes Getränk mit einem angenehmen Geschmack. Die Harmonie des Aromas wird Sie nicht gleichgültig lassen, Tetra verdient es, einen zentralen Platz auf dem festlichen Tisch einzunehmen.
Chkhaveri, halbsüßer Wein mit einem zarten Fruchtaroma. Die gealterte helle Strohfarbe des Getränks ist mit subtilen Andeutungen eines rosa Farbtons verflochten. Es hat eine erstaunliche Frische und ein angenehmes Aroma, das es Ihnen ermöglicht, es in kleinen Schlucken zu trinken und einen ungewöhnlichen Nachgeschmack zu hinterlassen.
Savane wird aus der Rebsorte Citska hergestellt. Die Geschmacksqualitäten sind reich und gesättigt, was mit Hilfe der pikanten Süße erreicht wird. Savane hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.
Achmeta hat einen grünlich-goldenen Farbton. Leichte Gewürznoten und ein zartes Blumenaroma harmonieren perfekt. Es hat einen langen, leicht wahrnehmbaren Beerennachgeschmack. Das Getränk wird gekühlt serviert.
„Weißweine sollten aus einem Kristallglas mit dünnem Stiel getrunken werden. Das Aroma hält länger an und der Stiel ermöglicht es Ihnen, ein kühles Getränk zu trinken, ohne es mit der Hand zu erhitzen.“
Wie man nicht auf eine Fälschung stößt
Beim Kauf georgischer Weine sollten Sie auf Folgendes achten:
- Preis. noch nie ein gutes Produkt werden nicht zu reduzierten Preisen verkauft. Der niedrige Preis lockt den Käufer, und er denkt beim Kauf nicht an die Qualität des Getränks.
- Namen müssen wahr sein.
- Gefälschte bestehen aus schädliche Farbstoffe, Aromen und verdünnter Alkohol. Schon bei einem Schluck erkennt man, ob natürlich oder gefälscht. Der Geschmack von Alkohol und der Geschmack von Chemie werden stark wahrgenommen.
- Kaufen Sie nur im Fachhandel, sparen Sie nicht, denn die Gesundheit geht vor.
- Lesen Sie sorgfältig die Etiketten, die keine Fehler enthalten sollten, das obligatorische Vorhandensein aller Informationen über den Hersteller, das Abfülldatum und andere Daten.
- Etiketten müssen gut haften, ohne Klebeflecken.
- Guter georgischer Weißwein wird nur in Georgien hergestellt.
- Nachdem Sie den Inhalt der Flasche sorgfältig untersucht haben, können Sie ein leichtes Sediment erkennen - dies ist ein Zeichen für Naturprodukte.
- Qualitätswein wird in Flaschen mit konkavem Boden verkauft.
- Die Flasche ist mit einem porösen Korken verschlossen und kann nur mit einem Korkenzieher geöffnet werden.
Nur hochwertiger und guter georgischer Wein kann Freude bereiten und angenehme Eindrücke hinterlassen.
„Guter Weißwein trinkt Kleinmengen wohltuend für den Körper. Nachdem Sie 70 Gramm konsumiert haben, stabilisieren Sie den Druck und verbessern die Arbeit des Herzens. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben."
Georgischer Wein gilt als göttliches Getränk, dessen Herstellungskunst von Generation zu Generation weitergegeben wird. Wenn Sie Georgien besuchen, sollten Sie unbedingt georgischen Weißwein probieren, denn in der Heimat des Herstellers können Sie seinen köstlichen Geschmack und sein unübertroffenes Aroma schätzen.
In Georgien gibt es heute zwei Arten der Weinherstellung - klassisch europäisch (Traubensaft ohne Kerne und Zweige wird in Fässern oder Tanks gereift) und traditionell.
Durch traditionelles Rezept Kämme, Knochen, Zweige - Kuchen sind am Fermentationsprozess beteiligt. Dieser Kuchen zusammen mit Traubensaft gärt in speziellen Tongefäßen - kvevri. Qvevri sind riesig - mehrere Tonnen, im Boden vergraben und hermetisch verschlossen.
Am Ende der Gärung wird der Wein vom Trester getrennt und entweder zur weiteren Reifung in Fässer gefüllt oder in Flaschen abgefüllt. Georgischer Wodka Chacha wird aus Kuchen und Sediment zubereitet.
Alle nach traditionellem Rezept zubereiteten Weine sind reich an Geschmack und Geruch. Das sind helle, ehrliche Weine. Diese Helligkeit wird durch den Stein und Kuchen gegeben.
Weißwein in der Farbe - sonniges Orange. Der richtige rote Saperavi fließt mit violetten, fast schwarzen Tropfen die Wände des Glases hinab. Wein für alle. Aber wenn Sie helle Weine mögen, probieren Sie unbedingt traditionelle Weine.
Georgische Weine nach europäischer Technologie sind von hoher Qualität, leicht, trinkbar und duftend.
Weine für den Export werden von Teliani Veli, Badagoni, Tbilvino, Bagrationi, Chateau Mukhrani, Viniveria und anderen großen Fabriken hergestellt. Auch die Weine sind hervorragend und stabiler als selbstgemachte.
Aber Hauswein- ein separates Lied. Es hängt alles davon ab, wo Sie es schmecken. Selbstgemachter Wein im Dorf oder einfach auf einer Party ist normalerweise saurer, unprätentiöser hausgemachter Wein. Aber fast jeder Spirituosenladen verkauft auch hausgemachte Weine. Hier ist eine Must-Verkostung. Sie werden angenehm überrascht sein. Nur auf st. Leselidze (Kote Abkhazi) etwa 15 Weinhandlungen.
Interessanterweise werden Fassweine in Georgien als hausgemacht bezeichnet. Und diese Weine werden in der Regel nur auf kleinen Schlössern produziert, aber nicht in Flaschen abgefüllt. Die Weine sind von ausgezeichneter Qualität, aber da Fassweine dreimal billiger sind als ihre Flaschenpendants. Wir tranken den besten Saperavi genau wie „hausgemacht“ mit 10 GEL pro Liter.
Georgien produziert hauptsächlich trockene und halbsüße Weine. Es gibt praktisch keine süßen und aufgespriteten Weine - schauen Sie nicht.
In fast jeder Vinothek kann man den Wein vor dem Kauf verkosten. Es ist normalerweise kostenlos - fragen Sie einfach nach.
Wenn Sie aus einer Million Weinsorten in Tiflis genau den finden, der Ihrem Geschmack entspricht, vergessen Sie nicht den Snack. National Georgische Küche ist ein separates Lied.
