Osterkuchen Rezept lecker mit Mandeln. Osterkuchen mit Mandeln und getrockneten Aprikosen

Rezeptinformationen

Kochmethode: Teig kneten, backen.

Gesamtkochzeit: 4 Std

Portionen: 7 Osterkuchen mit einem Gewicht von 350-400 g.

Zutaten:

• Milch - 500 ml
• Mehl - 1200 g
• Eier - 7 Stk.
• Butter - 300 g
• Zucker - 400 g
• Salz - 1 TL
• Vanillezucker - 3 Beutel
• hefe - 75 g
• Mandeln - 60 - 75 g
• Rosinen (dunkel) - 125 g
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochen

1. 
   Ein echter Osterkuchen kann nicht ohne die Hauptzutaten zubereitet werden: Mehl, Butter, Eier, Milch, Zucker, Hefe. Um einen perfekteren Geschmack zu erzielen und das Backaroma zu verbessern, werden dem Kuchenteig häufig Vanille, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Mandeln und kandierte Früchte zugesetzt.
   Beginnen wir mit der Herstellung des Teigs. Dafür brauchen wir: Milch, Hefe, Zucker und etwas Mehl. Milch sollte warm, aber nicht heiß sein (ca. +37 Grad). In dieser Arbeitsphase können Sie die Rosinen waschen und dämpfen, indem Sie zwei Gläser heißes Wasser darüber gießen.
2. 
   Die Hefe in warme Milch geben. Sie müssen frisch sein, denn sie bestimmen direkt, wie Ihr Teig passt. Frische Hefe hat einen hellen spezifischen Geruch, der mit nichts anderem vergleichbar ist. Getrocknete und altbackene Hefe im Kühlschrank ist völlig ungeeignet. Sie können die Hefe auf einem Teller mit den Händen kneten, mit einer Gabel oder mit einem Messer in kleine Krümel schneiden.
3. Alles gut verrühren, damit sich die Hefe in der Milch auflöst. Süßen Sie die Mischung leicht mit ein paar Esslöffeln Zucker und fügen Sie ein Viertel des Mehls hinzu. Den flüssigen Teig kneten und an einen warmen Ort stellen, die Schüssel mit einem sauberen Handtuch oder Deckel abdecken. Opara funktioniert gut, wenn die Schüssel damit auf einen Topf mit warmem Wasser gestellt wird.
4. 
   In der Zwischenzeit die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen in einen weichen Schaum mit einer Prise Salz. Proteine ​​schlagen besser auf, wenn sie vorgekühlt sind.
5. 
   Das Eigelb mit dem restlichen Zucker zu einer dicken Masse mahlen. Dazu verwende ich eine Küchenmaschine. Ein paar Minuten und du bist fertig.
6. 
   Nach ca. 1 Stunde ist der Teig gut aufgegangen und geht 3-4 mal auf.
7. 
   Rühren Sie den Teig (abgesetzt) ​​mit einem Plastik- oder Holzlöffel und fügen Sie das mit Zucker geriebene Eigelb hinzu. Als nächstes salzen.
8. 
   Butter schmelzen und ebenfalls in den Teig geben.
9. 
   Protein hinzufügen und gut mischen.
10. 
    Nun die in kochendem Wasser gedämpften Rosinen und die gemahlenen Mandeln mit einer Kaffeemühle (oder Fleischwolf) aufgießen und nochmals durchmixen. Mandeln geben einen besonderen Geschmack. Je mehr Nüsse, desto besser, schmackhafter und aromatischer sind die Backwaren.
11. 
    IN letzte Runde das gesiebte Mehl hineingeben. Einen dicken Teig kneten. Um es weniger klebrig an den Händen zu machen, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Es muss während des Knetens in Teilen gegossen werden. Wir verschieben den Teig in eine Schüssel mit einem Volumen, das 3-4 mal größer ist als das Volumen des Teigs. Der Teig, der sich in einem kleinen Behälter befindet, kann „weglaufen“, wenn er beginnt, sich aktiv zu nähern und an Volumen zuzunehmen. Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und lassen Sie den Teig warm werden.
12. 
    Der Testansatz hat mich mehr als 1,5 Stunden gekostet.
13. 
    Formulare ausfüllen üppiger Teig. Ich fülle die Form bis zur Hälfte, da sich der Teig beim Backen verdoppelt. Und damit sich kein „Pilzhut“ bildet, lege ich Pergamentpapier in die Form, wie auf dem Foto gezeigt.
14. 
    Wir backen Osterkuchen im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad von 40 bis 50 Minuten.
15. Fertige Osterkuchen können durch Schmieren dekoriert werden oberer Teil Eiweiß, mit Zucker geschlagen (2 Eiweiß + 1 Tasse Zucker). Die Oberseite der Osterkuchen wird auch mit mehrfarbiger Hirse bestreut, Kokosnussflocken, Mohn, geriebene Schokolade.
    Jede Ostertorte ist auf ihre Weise ein Meisterwerk, das man einfach fotografieren möchte. Es wird angenommen, dass Osterkuchen Glück ins Haus bringt, und Osterkuchen mit Mandeln und Rosinen trägt auch zur Gesundheit bei.

Hinweis an den Besitzer:

• Wenn keine Mandeln vorhanden sind, können Sie dem Aromateig 2 Esslöffel auf einer feinen Reibe geriebenen hinzufügen. Orangenschale. Ein ungewöhnliches Aroma verleiht dem Teig und den zerkleinerten Nelken in einem Mörser (1-2 Teelöffel).

Kürzlich habe ich neues Rezept Osterkuchen mit Mandeln und Rosinen gelernt. Generell liebe ich Rosinen in jeglicher Form, also habe ich mir das Rezept für Mandelkuchen mit Rosinen notiert und werde es heute nachkochen. Es gibt ziemlich viel Teig, also werde ich zwei kleine Osterkuchen machen.

Um Osterkuchen mit Mandeln und Rosinen zuzubereiten, brauchen wir:

Mehl - 700 g.
Hefe - 50 g
Milch - 300 ml.
Ei - 7 Stk.
Butter - 300 g.
Zucker - 400 g.
Vanillezucker - 1 EL. l.

Puderzucker - 70 g.
Zitronensaft - 1 EL. l.
Rosinen - 150 g.
Mandeln - 100 g.
Salz - 1 TL

Wie man Kuchen mit Mandeln und Rosinen kocht:

1. Erhitzen Sie die Milch auf 35 s.
2. darin 1 EL auflösen. l. Zucker und Hefe.
3. das Mehl sieben. Die Hälfte des Mehls zur Milch geben, gut mischen. Sie sollten Teig wie Pfannkuchen bekommen.
4. Entfernen Sie den Teig für 1 Stunde an einem warmen Ort.
5. schmelzen Butter und auf Raumtemperatur abkühlen.
6. Nimm 5 Eier, trenne das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker mit einem Mixer mahlen.
7. Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein stabiler Schaum entsteht.
8. eigelb mit zucker, butter, vanillezucker, salz und geschlagenem eiweiß zum aufgegangenen teig geben. Wir mischen alles gründlich.
9. Restliches Mehl beigeben, weich kneten elastischer Teig. Der Teig sollte hinter den Händen zurückbleiben, dazu muss er etwa eine halbe Stunde lang gemischt werden.
10. Den gekneteten Teig mit einem trockenen Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. 11. Gießen Sie die Rosinen 20 Minuten lang mit kochendem Wasser, trocknen Sie sie dann und wälzen Sie sie in Mehl. 12. Gießen Sie die Mandeln 2 Minuten lang mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Haut von den Mandeln und hacken Sie die Nüsse.
13. Wir geben die meisten Nüsse und Rosinen in den aufgegangenen Teig und kneten den Teig gut. Wieder mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. 14. Nehmen Sie das Formular für den Osterkuchen und legen Sie einen mit Öl gefetteten Kreis auf den Boden Pergamentpapier, Wände mit Butter einfetten, mit Mehl bestreuen.
15. Den Teig in eine Form geben, 15 Minuten ruhen lassen, damit der Teig wieder aufgeht.
16. Schmieren Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Ei (1 Stück) und bestreuen Sie ihn mit den restlichen Mandeln. 17. Wir backen den Kuchen bei einer Temperatur von 180 ° C, je nach Größe des Kuchens variiert die Zeit zwischen 40 und 70 Minuten. Ich habe den Teig in 2 Osterkuchen aufgeteilt, somit betrug die Backzeit 40 Minuten. 18. Wir nehmen den Kuchen vorsichtig heraus, legen ihn seitlich auf ein Handtuch und bedecken ihn mit der anderen Kante des Handtuchs. Drehen den Kuchen regelmäßig um, bis er abkühlt.
19. Zuckerguss zubereiten: Ein Protein mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren, alles gut vermischen und den ausgekühlten Kuchen mit Zuckerguss überziehen. 20. Den gekochten Kuchen in einen mit einem Handtuch bedeckten Topf geben, mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort stellen - damit der Kuchen noch schmackhafter wird, sollte er etwas reifen. Kulich ist fertig mit Mandeln und Rosinen! Guten Appetit!

Rezepte für Osterkuchen gibt es viele und keines ist wie das andere. Hefe, Pudding, Hüttenkäse. MIT verschiedene Füllungen, Glasur und Imprägnierung. Herzhafter Osterkuchen mit Große anzahl Butter, Sauerrahm und Eier sowie kalorienarme auf Kefir und Joghurt - wählen Sie ein beliebiges Rezept und backen Sie es.

Vergessen Sie nur nicht, dass der Ofen Ostern backen Sie müssen gute Laune und Laune haben, dann werden die Osterkuchen üppig und lecker.

Ich gratuliere allen zu den bevorstehenden Osterfeiertagen und verwöhne sie mit Osterkuchen mit Mandeln und Zitronenschale.

Um Osterkuchen mit Mandeln und Zitronenschale zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte.

Rosinen sortieren, abspülen und mit Likör, Cognac oder süßem Sirup füllen.

Für den Teig warme Milch mit 1 TL. Zucker, eintreten frische Hefe und rühren bis gleichmäßige Konsistenz. 5-7 Minuten einwirken lassen.

100 g gesiebtes Mehl hinzufügen, mit einem Holzspatel umrühren, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten erhitzen.

Mit einer feinen Reibe die Schale von der Zitrone entfernen.

Erweicht bei Zimmertemperatur Butter mit Zucker schlagen Vanillezucker und Salz. Eigelb und Eier nacheinander hinzugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Zitronenschale zugeben und umrühren.

Die Mandeln zu kleinen Krümeln mahlen.

Das restliche Mehl zum Teig geben und mit einem Holzspatel verrühren.

Butter-Ei-Mischung zum Teig giessen, gut mischen. Vorgepresste Rosinen und Mandelbrösel dazugeben. Nochmals umrühren. Kuchenformen zur Hälfte mit Teig füllen, mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Zuckerguss vorbereiten. Schneebesen Puderzucker Und Zitronensaft.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kekse 50-60 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wenn die Oberseite zu brennen beginnt, decken Sie die Kekse mit Folie ab.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Zitrusglasur überziehen. Ich habe drei mittelgroße Kuchen und zwei kleine in Cupcake-Formen gebacken.

Bestreuen Sie Osterkuchen mit bunten Kokosflocken oder einer Konfektdekoration darüber.

Osterkuchen mit Mandeln und Zitronenschale ist fertig. Zum Fest!

Dieses Jahr habe ich beschlossen, etwas Neues zu Ostern zu kochen, was durch eine Broschüre geholfen hat, die ich einmal gekauft habe Osterrezepte. Da ich gerade Mandeln hatte, beschloss ich, die Gelegenheit zu nutzen und zu backen Osterkuchen mit Mandeln und getrockneten Aprikosen. Diese Osterkuchen, wie die (die ich letztes Jahr gebacken habe), sind einfach wunderbar geworden! Alle waren begeistert – ich hoffe euch gefällt es auch. Glückliche und freudige Auferstehung Christi für Sie!

Zutaten:

Für Osterkuchen:

• ~1000-1150 gr. Mehl (hochwertig)
• 375 ml. Milch (1,5 Tassen)
• 50 gr. Hefe
• 300 gr. Butter oder Margarine
• 1/2 TL + eine Prise Salz
• 5 Eier
• 1 Eigelb - zum Schmieren der Oberfläche der Osterkuchen
• 1. l. Wasser
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1. l. Amaretto oder anderer Mandellikör, optional
• 1,5 St. Sahara
• 100-150 gr. Rosinen
• 70-100 gr. geschälte Mandeln
• 50-70 gr. getrocknete Aprikosen
• Sonnenblumenöl (ca. 1/2 Tasse)

Für das weiße Frosting:

• 1/2 st. Puderzucker
• 1-2 Proteine
• 1. l. Zitronensaft

Zum Verzieren von Torten:

• bunte Zuckerstreusel
• kandierte Frucht
• getrocknete Preiselbeeren - optional

Kochen:

1. 1 Tafel in warmer Milch auflösen. ein Löffel Zucker, Hefe und ½ TL. salzen, mischen, mit einer Serviette abdecken. Aufgehen lassen, bis sich eine Schaumkappe bildet.
   
   
2. Wir verbinden 2 EL. gesiebtes Mehl und angerührte Hefe, mischen, zudecken, Teig aufgehen lassen.
   
3. Butter oder Margarine schmelzen und kalt stellen.
   
4. Wir sortieren die Rosinen und getrockneten Aprikosen aus und waschen sie. Füllen Sie sie auf heißes Wasser Mindest. für 10-15, dann das Wasser abgießen und die Rosinen mit getrockneten Aprikosen mit einem sauberen Tuch oder Papiertüchern trocknen. Die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Rollen Sie getrocknete Aprikosen und Rosinen in 1-2 EL. l. Mehl.
   
5. Wie Mandeln schälen? Wenn Sie Mandeln in der Haut haben, legen Sie sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser, legen Sie sie dann auf ein Sieb und spülen Sie sie ab kaltes Wasser. Wir schälen es - jetzt bleibt es leicht zurück, drücken Sie einfach die Nuss mit zwei Fingern zusammen und es springt selbst aus der Haut (ich werde den schrittweisen Prozess zum Schälen von Mandeln im Rezept darlegen, das ich auch habe dieses Jahr vorbereitet).
6. Trocknen Sie die geschälten Mandeln mit einem Papiertuch und braten Sie sie dann in einer trockenen Bratpfanne, bis sie eine hellrosa-goldene Farbe und einen Mandelgeschmack haben. Der Zweck des Röstens besteht darin, den Geschmack und das Aroma von Mandeln ausgeprägter und angenehmer zu machen. Die Mandeln in Stücke schneiden – nicht so fein, dass man die Nussstücke spüren kann. Wenn Sie noch unbenutzte Mandeln haben, damit sie nicht ranzig werden, müssen Sie sie in einem dicht verschlossenen Behälter (vorzugsweise Glas) im Kühlschrank oder Gefrierschrank (noch besser) aufbewahren. Dieses Mal habe ich fertige Mandelblätter verwendet, ich habe sie nicht gemahlen, sondern nur ein wenig gebraten.
   
7. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Wir stellen die Proteine ​​​​für eine Weile in den Kühlschrank und mahlen das Eigelb mit einem Glas Zucker und einer Tüte Vanillezucker Weiss.
   
8. In der Zwischenzeit sollte der Teig aufgehen und beginnen, sich zu setzen.
   
9. Kurz vor der Zugabe zum Teig das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis ein lockerer, standfester Schaum entsteht. Weiter schlagen und die restlichen ½ EL in kleinen Portionen zu den Proteinen geben. Sahara.
   
10. Gießen Sie die abgekühlte Butter (oder Margarine), Eigelb mit Zucker in den Teig, Sie können Mandellikör hinzufügen - mischen. Dann fügen Sie Proteine ​​hinzu.
    
11. Vorsichtig mischen.
    
12. Gießen Sie das gesiebte Mehl in Teile, kneten Sie den Teig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel. Wenn es schwieriger wird, einzugreifen, und der Teig nicht mehr flüssig, sondern zähflüssig ist, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch.
13. Wir kneten den Teig mit unseren Händen (seien Sie nicht beunruhigt, wenn sich herausstellt, dass er zähflüssig ist - es sollte so sein). Fügen Sie nach und nach (eine halbe Tasse) Mehl hinzu und kneten Sie die ganze Zeit. Damit der Teig nicht zu sehr mit Mehl verstopft ist, gießen Sie regelmäßig etwas Mehl in Ihre Handfläche, anstatt Mehl hinzuzufügen. Pflanzenöl und knete weiter. Dadurch wird der Teig weniger klebrig und handlicher. Kneten Sie den Teig, fügen Sie Mehl und Sonnenblumenöl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Es sollte nicht steil sein (es lässt sich nicht ausrollen), sondern weich und seidig. Wenn es so wird, hören wir auf, Mehl hinzuzufügen, kneten es ein wenig mehr, sammeln es dann zu einer Kugel und geben es in eine tiefe Schüssel (wir fetten die Wände der Schüssel dünn mit Pflanzenöl ein). Ich habe 40-1 Stunde gebraucht, um den Teig zu kneten.
    
14. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und warm aufgehen lassen.
    
15. Wir kneten den aufgegangenen Teig und setzen Kohlendioxid frei (dazu senken wir unsere zur Faust geballte Hand in den Teig). Wir verteilen es auf dem Tisch, gießen vorbereitete Rosinen, Mandeln und getrocknete Aprikosen herum und mischen sie nach und nach in den Teig.
    
16. Wir legen den Teig wieder näher und bedecken ihn mit einer Serviette.
    
17. Wir legen den aufgegangenen Teig in vorgefettete Formen und füllen sie zu 1/3 (der Boden und auf Wunsch die Wände können mit Backpapier ausgelegt und dann mit Sonnenblumenöl eingefettet werden, Sie können sie auch mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen). . Drücken Sie die Oberfläche des Teigs flach, indem Sie leicht mit der Faust darauf drücken.
    
18. Machen wir uns warm. Wenn Sie beim Anheben feststellen, dass die Oberfläche der Osterkuchen austrocknet, fetten Sie sie mit Wasser ein, damit die Osterkuchen beim Backen nicht reißen.
19. Schmieren Sie die Oberfläche des angenäherten Teigs mit Eigelb, geschlagen mit 1 EL. l. Wasser.
    
20. Wir stellen Osterkuchen in den auf 100º erhitzten Ofen. Und stellen Sie die Temperatur sofort auf 180º ein. 40-50 Minuten backen, bei großen Formen auch länger. Sobald die Oberfläche der Osterküchlein ausreichend gebräunt ist, die Osterküchlein mit Folie abdecken, damit sie nicht anbrennen. Wir backen weiter, bis wir fertig sind. Um zu verhindern, dass sich Osterkuchen absetzen, müssen Sie die Ofentür vorsichtig öffnen, ohne zu klatschen. Wir überprüfen die Bereitschaft des Kuchens, indem wir ihn hineinstecken Holzspieß oder ein Splitter: Wenn er trocken ist und kein Teig mehr dran ist, ist der Kuchen fertig.
21. Lassen Sie die fertigen Osterkuchen 5 Minuten abkühlen, nehmen Sie sie dann vorsichtig aus der Form, damit sie nicht zerbrechen (und entfernen Sie vorsichtig das Backpapier), legen Sie das Fass auf die mit Handtüchern bedeckten Kissen. Bis die Osterküchlein abgekühlt sind, drehen Sie sie von Zeit zu Zeit, damit ihre Seiten nicht aufliegen.
    
22. Und so entstand der Kuchen in einer Form zum Backen von Muffins.
    
23. Peitsche Eiweiß Gabel oder Schneebesen. Den gesiebten Puderzucker nach und nach dazugeben, mit dem Zitronensaft aufgießen und kneten. Wenn Sie möchten, dass die Glasur dicker wird, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen.
    
24. Schmieren Sie die Oberfläche der Osterkuchen mit der fertigen Glasur.
25. Wir dekorieren Osterkuchen mit bunten Zuckerstreuseln, kandierten Früchten und getrockneten Preiselbeeren. Sie können auch verwenden Schmuck gekauft aus Mastix.
    
    
26. Und so sieht der Osterkuchen mit Mandeln und getrockneten Aprikosen in einem Ausschnitt aus:
    

Guten Appetit!

Ostern festlich gedeckter Tisch muss unbedingt ein helles, duftendes und schmücken schöner Osterkuchen- traditionelles slawisches Gebäck. Für eine Vielzahl von Christi Auferstehung kann sehr kochen Gourmet-Dessert, die wir Ihnen heute ausführlich mitteilen werden. Dieser Mandelkuchen ist nahrhaft, gesund und unglaublich lecker. Nachdem Sie Osterkuchen mit Mandeln zubereitet haben, werden Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen. Also unbedingt verwenden Schritt für Schritt Rezept Mandelkuchen mit einem Foto, das Sie hier finden.

Rezept für Ostermandeln

Ein gutes Mandelkuchenrezept beginnt mit wichtige Tipps. Ohne sie wird Gebäck nicht so hochwertig und üppig. Unser Kuchen mit Mandeln erweist sich als sehr weich und wahnsinnig lecker, und damit Sie dieses Ergebnis erzielen können, beachten Sie die folgenden Empfehlungen:

• • Mandelkuchen wird noch schmackhafter, wenn Sie andere Nüsse hinzufügen. Alle Kerne müssen gereinigt und geröstet werden. Anders als bei Rosinen und anderen Trockenfrüchten, die in Wasser vorgefeuchtet werden, gilt diese Regel nicht für Nüsse. Daher werden sie trocken in den Teig gegeben.

• • Damit sich der fertige Kuchen mit Mandeln leicht aus den Formen lösen lässt, fetten Sie die Wände mit Pflanzenöl ein, bestreuen Sie sie mit Krümeln und legen Sie geölte Tassen Backpapier auf den Boden. Dann gibt es keine Probleme, den Teig an den Formen zu kleben.

• • Aufgrund der Tatsache, dass Mandelkuchen so schwere Elemente wie Nusskerne enthält, sollte dies bei der Auswahl der Hefe berücksichtigt werden. Damit der Teig gut aufgeht, braucht man sehr hochwertige Hefe.

• Wenn Sie den natürlichen Geschmack von Nüssen bewahren möchten, dann fügen Sie beim Backen keine Vanille, Zimt oder Zitrusschale hinzu. Für Feinschmecker können Sie jedoch eine Ausnahme machen, denn jeder hat seinen eigenen Geschmack, und jemand mag diese Art, einem Gericht einen einzigartigen Geruch zu verleihen, wie eine Symbiose mehrerer Geschmacksrichtungen.

Mandelkuchen - Rezept mit Foto

Es ist üblich, Osterkuchen am sauberen Donnerstag früh morgens zu backen. Das Garen dauert mehr als eine Stunde, also müssen Sie sich auf diesen Vorgang einstellen, denn Seelenfrieden ist von nicht geringer Bedeutung, um qualitativ hochwertige Muffins zu erhalten.

Zutaten

• 2 Eier.
• Ein halbes Glas Wasser oder Milch.
• Hefe - 40 gr.
• 4 Tassen Mehl.
• 1. Sahara.
• Ein halbes Glas Rosinen.
• Butter - 100 gr.
• Mandelnüsse 100 gr.
• Salz.
• Ein Glas Sauerrahm.
• Zitronensäure.

Schritt für Schritt Kuchen mit Mandeln backen

In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Mandelkuchen zu Ostern backen. Lesen Sie die folgenden Schritte sorgfältig, begleitet von Fotos, und befolgen Sie sie, wenn Sie den Teig kneten und den Feiertagsmuffin backen:

1. Das Kochen von Mandelkuchen beginnt mit der Zubereitung von Nüssen. Mandeln sollten Sie mit kochendem Wasser übergießen, 1-2 Stunden abkühlen lassen und dann schälen und im Ofen trocknen.

Spülen Sie die Rosinen ab und gießen Sie kochendes Wasser hinzu. Nach einer Stunde kann es filtriert und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Mischen Sie in einer großen Schüssel warme Milch, Hefe und Mehl. Sollte arbeiten homogene Masse. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.

Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Letzteres zu einem dicken Schaum schlagen und eine Prise Salz und Zitronensäure hinzufügen.

Eigelb separat mit Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird.

Salz, Zucker, Mandeln, Eier, Sauerrahm und zerlassene Butter zum Teig geben, mischen. Nun sollte, wie das Rezept für Osterkuchen mit Mandeln schon sagt, der Teig wieder an einem warmen Ort gehen und warten, bis er sich wieder verdoppelt hat.

Sobald der Teig an Volumen zunimmt, fügen Sie Rosinen hinzu, nachdem Sie ihn mit einem Esslöffel Pflanzenöl vermischt haben. Dies ist notwendig, damit die Beeren gleichmäßig im Mandelkuchen verteilt und nicht an derselben Stelle konzentriert werden. Wieder warten wir, bis der Teig aufgegangen ist, denn während des Rührens hat er an Volumen verloren.

Nun können Sie den Teig in Formen füllen. Füllen Sie sie nicht bis zum Rand. Es reicht aus, die Formulare zur Hälfte auszufüllen. Legen Sie sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie eine halbe Stunde lang.

Wenn die Kuchen mit Mandeln abgekühlt sind, dekorieren Sie sie nach Belieben.