In der Regel werden die meisten Suppen mit zubereitet Fleisch Zutaten. Für Brühen werden Rind, Schwein, Lamm, Huhn, Ente und andere Fleischsorten verwendet. Das Kochen der Brühe bei Fleisch ist sehr langwierig und nicht immer einfach. Bei der Zubereitung einiger Suppen können Sie anstelle der aufgeführten Produkte geräuchertes Fleisch, z. B. Wurst, zu sich nehmen. Die Kochzeit der Suppe wird ganz erheblich verkürzt und ihr Geschmack leidet darunter überhaupt nicht.
Das vorgestellte Rezept ist Erbsensuppe mit geräucherte Wurst- gehört einfach in die Kategorie solcher schnellen und unkomplizierten ersten Gänge. Fertige Erbsensuppe mit geräucherter Wurst wird mit einem großartigen Geschmack und Aroma erhalten, das einem in einer vollwertigen Fleischbrühe gekochten Gericht nicht nachsteht.
Geschmacksinfo Heiße Suppen / Erbsensuppe
Zutaten
- Trockene Erbsen - 3/4 EL;
- Kartoffeln - 3 Stk .;
- Karotten - 1 Stk .;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Geräucherte Wurst - 200 gr.;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter schmecken;
- Frisches Grün.
Wie man Erbsensuppe mit geräucherter Wurst kocht
Beginnen Sie mit der Zubereitung eines warmen Gerichts, indem Sie Erbsen zubereiten. Spülen Sie es in einer tiefen Schüssel oder in einem Sieb unter fließendem Wasser gut ab. Erbsen spülen, bis das Wasser in der Schüssel klar ist. Als nächstes füllen Sie die Erbsen mit sauberem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden oder länger in dieser Position. Diese Zeit reicht aus, damit es anschwillt. Heutzutage finden Sie in Supermärkten solche Erbsen, die nicht eingeweicht werden müssen, also lesen Sie vor dem Kochen immer die Verpackung sorgfältig durch.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, mit Salz würzen und die gewaschenen und bereits aufgequollenen Erbsen in die Pfanne geben. Bald bildet sich über der Wasseroberfläche eine üppige „Kappe“. Entfernen Sie es mit einem geschlitzten Löffel oder einem normalen Löffel, verlangsamen Sie das Feuer. Kochen Sie die Erbsen für 20-25 Minuten. Bereiten Sie in dieser Zeit die restlichen Produkte für Erbsensuppe mit geräucherter Wurst zu. Kartoffelknollen abspülen. Schäle sie und schneide sie dann in kleine Würfel. Übertragen Sie die Kartoffeln in die Pfanne mit den Erbsen, die bis zur Hälfte gekocht sind.
Möhren waschen und putzen. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Man kann es auch mahlen grobe Reibe.
Klar Zwiebel aus der Schale. Hacken Sie es fein.
Schicken Sie dann das gehackte Gemüse in die Pfanne, in der Sie es vorgewärmt haben Pflanzenfett. Karotten und Zwiebeln dünsten, bis sie weich sind.
Schicken Sie das gebräunte Gemüse mit Kartoffeln und Erbsen in die Pfanne. Die Suppe bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
Entfernen Sie die Haut von der geräucherten Wurst. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
Übertragen Sie die geräucherte Wurst etwa 7 Minuten nach dem Hinzufügen der Karotten- und Zwiebelbraten. Alle Zutaten zusammen weitere 4-5 Minuten garen. Wenn Sie den rauchigen Geschmack der Suppe verstärken möchten, rösten Sie die Wurstwürfel einfach ein wenig in Pflanzenöl, bevor Sie sie in den Topf geben.
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Eine Minute vor dem Abschalten des Herdes 1-2 Lorbeerblätter und ein paar schwarze Pfefferkörner in die entstandene Suppe geben.
Frische Kräuter waschen und trocknen, fein hacken. Die Suppe mit gehackten Kräutern würzen und unter geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
Fertig ist eine leckere Erbsensuppe mit geräucherter Wurst. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln. Das Servieren kann mit Sauerrahm oder Mayonnaise variiert werden. Guten Appetit!
Wenn keine Zeit bleibt, ein komplexes Abendessen zuzubereiten, sollte sich die Gastgeberin an die Existenz eines solchen Gerichts wie Suppe mit Wurst erinnern. Es kocht sehr schnell, aber es stellt sich als lecker und befriedigend heraus. Wurst kann sowohl gekocht als auch geräuchert verwendet werden, fügen Sie Gemüse und Müsli hinzu. Grenzenloser Spielraum für kulinarische Fantasien!
Klassisches Hodgepodge-Rezept
Zutaten:
- 3 - 4 Kartoffeln;
- 2 saure Gurken;
- Karotten und Zwiebeln;
- 5 - 6 Jagdwürste;
- 10 g Tomatenmark;
- Salz, Zucker und Gewürze;
- 150 g Brühwurst;
- Pflanzenfett;
- 2,5 Liter gereinigtes Wasser;
- Zitrone.
Kochen:
- Eine kleine Menge gehackter Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
- Senden Sie an geriebenes Gemüse saure Gurke, 4 - 5 dünne Zitronenscheiben, Paste und Zucker. Die Masse 8 - 9 Minuten brennen lassen.
- Geben Sie die Hälfte der Zwiebel und alle Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten in kochendes Wasser.
- Nach dem erneuten Kochen das Braten aus der Pfanne in die Pfanne geben.
- Wenn die Kartoffelstücke weich sind, geben Sie zwei Sorten gehackte Wurst in die Suppe. Den Leckerbissen salzen und Gewürze hinzufügen.
- Noch ein paar Minuten kochen.
Dies ist eine eher primitive Version von Wurst-Hodgepodge, deren Geschmack mit getrockneten / frischen Kräutern, saurer Sahne, Oliven oder Oliven verbessert werden kann.
IN Originalrezept Fleischkomponenten und geräucherte Produkte sollten mindestens fünf Arten sein.
Aber die vorgeschlagene Option ist billiger und einfacher zu implementieren.
Erbsensuppe mit geräucherter Wurst
Zutaten:
- 1 Kilo Kartoffeln;
- ein halbes Kilo Erbsen;
- 250 g Karotten und Zwiebeln;
- Salz und Gewürze;
- Pflanzenfett;
- 3,5 Liter gefiltertes Wasser;
- 350 g hochwertige Räucherwurst;
- 1 Bund Dill;
- ein paar Lavrushka-Blätter.
Kochen:
- Spülen Sie die Erbsen, bis das Wasser klar ist, und gießen Sie sie mehrere Stunden lang mit kaltem Wasser.
- Spülen Sie die Erbsen erneut aus, schicken Sie sie in die Pfanne und gießen Sie dort 3,5 Liter Wasser ein. Bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln in zufällige kleine Stücke schneiden. Die Wurst von der Folie säubern und in Würfel schneiden.
- Gehacktes Gemüse anbraten, bis es gebräunt ist.
- Kartoffeln zu gekochten Erbsen geben.
- Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie Wurst, Salz, ausgewählte Gewürze und Petersilie hinzu. Den Braten in einen Topf geben.
- Erbsensuppe mit Rauchwurst noch eine Viertelstunde kochen.
Diese Suppe wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen und ist perfekt für ein Familienessen.
Suppe mit geräucherter Wurst - die Grundprinzipien des Kochens
Sie können diese Suppe aus fast allem zubereiten. Es kann Bohnen-, Fadennudeln- oder Käsesuppe sein, in jedem Fall wird es köstlich sein. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren.
Für Suppen eignet sich geräucherte Wurst jeglicher Art, noch schmackhafter wird es, wenn Sie mehrere Sorten gleichzeitig verwenden.
Notwendige Produkte für die Suppe: Kartoffeln, Brühe, Gemüse, geräucherte Wurst, Kräuter und Gewürze. Die restlichen Zutaten werden nach Rezept hinzugefügt.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln werden geschält und gewaschen. Die Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten. Das restliche Gemüse wird mit einem Messer oder mit einer Reibe gehackt, Sie können es fein hacken oder raspeln.
Gießen Sie Wasser oder Brühe in die Pfanne, verteilen Sie die Kartoffeln und zünden Sie sie an.
Geräucherte Wurst wird in Streifen oder Würfel geschnitten. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, werden Wurststücke, Gewürze und Kräuter in die Pfanne gegeben und etwa fünf Minuten gekocht.
Sie können das Gemüse direkt in die Pfanne geben oder einen Braten daraus machen und zusammen mit der Wurst in die Suppe geben. Am Ende das Gemüse hinzufügen, die Pfanne vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten ziehen lassen. Die Suppe wird heiß serviert.
Rezept 1. Suppe mit geräucherter Wurst und Knödel
Zutaten
Geräucherte Würste - 300 g;
Drei Kartoffeln;
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
30 ml Pflanzenöl;
Ein Glas Mehl;
Durch Prise Tisch salz und Pfeffer;
Kochmethode
1. Die geschälten Kartoffeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir putzen Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotte halbieren. Eine Hälfte grob reiben, die andere in Streifen schneiden. Die Räucherwurst in Würfel oder Stifte schneiden.
2. Gießen Sie zweieinhalb Liter Wasser oder Brühe in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln, die Hälfte der Zwiebeln und Karotten verteilen, in Streifen schneiden.
3. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und treiben Sie ein Ei hinein. Nach und nach hinzufügen warmes Wasser und mit einem Löffel vermischen. Einen weichen, elastischen Teig kneten.
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die geriebenen Karotten und die fein gehackten Zwiebeln hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren drei Minuten köcheln lassen.
5. Legen Sie den Braten und die Wurst in die Pfanne (wenn Sie möchten, können Sie mit Gemüse braten). Salz und Pfeffer.
6. Vom Teig kleine Stücke abreißen und in die kochende Suppe tauchen. Wir kochen weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze weiter. Wir verteilen fein gehacktes Gemüse in der Suppe.
Rezept 2. Suppe mit geräucherter Wurst, Linsen und Parmesan
Zutaten
Linsen - ein halbes Kilogramm;
450 g geräucherte Wurst;
geriebener Parmesan - 200 g;
150 g Zwiebel;
Karotten - 200 g;
800 g frische Tomaten;
Knoblauchzehe;
eine halbe Zitrone;
Zwei Liter Brühe;
Lorbeerblatt;
Oregano, Basilikum, Muskatnuss und schwarzer Pfeffer - jeweils 5 g;
Salz.
Kochmethode
1. Stellen Sie einen Topf mit schwerem Boden auf das Feuer und gießen Sie ziemlich viel Öl hinein. Genügend Wurst schneiden große Stücke, in die Pfanne geben und goldbraun braten.
2. Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten mit langen Pommes reiben. Das Gemüse zur Wurst geben und glasig braten.
3. Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen, mit kochendem Wasser übergießen, von der Haut befreien und in kleine Würfel schneiden.
4. Wenn Gemüse mit Wurst gebraten ist, würzen Sie es mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch. Eine Minute erhitzen und Tomaten hinzufügen. Braten Sie noch ein paar Minuten weiter.
5. Gießen Sie die Brühe in den Topf. Gießen Sie die sortierten und gewaschenen Linsen in die Suppe, geben Sie das Lorbeerblatt und das Salz hinzu. Etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Den Saft einer halben Zitrone in die Suppe pressen. 100 g geriebenen Parmesan hinzufügen, gut mischen und warten, bis die Suppe kocht. Heiße Suppe Auf Tellern anrichten, mit einer Prise geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Rezept 3. Suppe mit geräucherter Wurst und Lauch
Zutaten
230 g geräucherte Wurst;
60 Gramm Butter;
900 g Lauch (hellgrüner und weißer Teil);
450 g Kartoffeln;
20 Gramm Mehl;
4 Tassen Hühnerbrühe;
Eine Prise gemahlener Pfeffer und Salz.
Kochmethode
1. Den dunkelgrünen Teil des Lauchs abschneiden. Den Rest längs in zwei Hälften schneiden und in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie die Zwiebel in eine tiefe Schüssel und waschen Sie sie in mehreren Wassern.
2. Die Wurst in Kreise schneiden und in einer dickwandigen Pfanne braun braten. Legen Sie die Bratwurst zum Stapeln auf eine Serviette überschüssiges Fett. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln in beliebige Stücke schneiden.
3. Geben Sie in dieselbe Pfanne die Butter, geben Sie die Zwiebel und die Kartoffeln hinein und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.
4. Gemüse mit Mehl bestreuen und eine weitere Minute braten. Dann die Brühe in einem dünnen Strahl hinzugeben und zum Kochen bringen. Drehen Sie das Feuer und kochen Sie die Suppe, bis sie etwa eine Viertelstunde lang gekocht ist.
5. Gießen Sie eineinhalb Gläser Suppe und pürieren Sie sie mit einem Mixer. Das Püree in einen Topf geben Bratwurst, Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Suppe in Servierschalen, bestreut mit gehackten Kräutern.
Rezept 4. Suppe mit geräucherter Wurst, Kohl und Äpfeln
Zutaten
eine halbe Kohlgabel;
Zwei Karotten;
400 g geräucherte Wurst;
900 g Hühnerbrühe;
Birne;
Zwei Äpfel;
50 Gramm Sellerie;
eine Prise Kreuzkümmel;
Salz und gemahlener Pfeffer schwarz - an der Messerspitze.
Kochmethode
1. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen. Vom Kohl die obersten Blätter entfernen. Alle Gemüse außer Kohl fein hacken. Kohl in kurze Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Räucherwurst in Scheiben schneiden. Sellerie mit einem Messer fein hacken.
2. Stellen Sie einen großen Topf auf das Feuer und lösen Sie die Butter darin auf. Das gesamte Gemüse hinzugeben, den Kreuzkümmel dazugeben und unter ständigem Rühren etwa acht Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich wird.
3. Über das Gemüse gießen Hühnerbrühe, geschnittene Wurst, kleine Apfelwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Rezept 5. Erbsensuppe mit geräucherter Wurst
Zutaten
250 g Erbsen;
Jagdwürste - 200 g;
Drei Kartoffeln;
Karotten und Zwiebeln - 1 Stk .;
50 g Pflanzenöl;
200 g Brotscheiben für Croutons.
Kochmethode
1. Erbsen abspülen, in einen tiefen Teller geben und mit Wasser auffüllen, bis zum Morgen einweichen lassen. Am nächsten Tag in einen Topf geben, etwa einen Liter Ochsen dazugeben und anzünden. Sobald die Erbsen kochen, den Schaum entfernen, salzen und 20 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen und mit einem Mixer pürieren.
2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln wie gewohnt. Grüns unter fließendem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und hacken. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und hacken: Zwiebeln - in kleine Würfel und Karotten in große Chips.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie das Öl darin, legen Sie das Gemüse hinein und braten Sie es, bis es weich wird. Die Wurst von der Haut befreien und in kleine Streifen schneiden.
4. Kochen Erbsenpüree Kartoffeln hinzufügen, eine Viertelstunde kochen, dann Braten und Wurst auslegen, salzen und weitere zwei Minuten kochen.
5. Den Laib in Würfel schneiden und in einer Pfanne salzen, bis er goldbraun ist.
6. Decken Sie die fertige Suppe mit einem Deckel ab und bestehen Sie einige Minuten darauf. Vor dem Servieren gut mischen, die Suppe in Schalen füllen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Rezept 6. Buchweizensuppe mit geräucherter Wurst
Zutaten
Geräucherte Würste und Kartoffeln - jeweils 200 g;
50 g Buchweizen;
Karotte und Zwiebel;
Lorbeerblätter;
Eine Prise Pfeffer und Salz.
Kochmethode
1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, geben Sie eine geschälte Zwiebel und ein paar Lorbeerblätter hinein. Karotten schälen, waschen und mit großen Chips raspeln. In den Topf geben und bei schwacher Hitze weiterkochen.
2. Räucherwurst in Streifen schneiden. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und fetten Sie ihn mit Öl ein. Die Wurst hineingeben und goldbraun braten. Decken Sie den Teller mit einer Serviette ab und legen Sie die Bratwurst hinein.
3. Kartoffeln schälen, waschen und wie gewohnt in Scheiben schneiden. Sobald die Brühe kocht, in den Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit den sortierten und gewaschenen Buchweizen in die Suppe geben, salzen, pfeffern und weitere 8-10 Minuten kochen. Die Wurst hinzufügen, eine Minute kochen, den Topf vom Herd nehmen, die Suppe zugedeckt weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Rezept 7. Suppe mit geräucherter Wurst und Nudeln
Zutaten
Geräucherte Wurst - 400 g;
Kartoffel - 2 Stk .;
Kleine Nudeln - 200 g;
Eine halbe Zwiebel und eine Karotte;
Zwei Lorbeerblätter;
Petersilie (Grüns) - ein kleines Bündel;
Pfefferkörner - 5 Stück;
Pflanzenöl;
Salz.
Kochmethode
1. Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie.
2. Die Wurst von der Folie reinigen, in kleine Streifen schneiden und in einer fast trockenen Pfanne goldbraun braten. In die Suppe geben und 7 Minuten köcheln lassen.
3. Gemüse putzen und waschen. Die Zwiebel hacken und die Karotte in kleine Chips raspeln. Das Gemüse in die Pfanne geben, in der die Wurst gebraten wurde, und goldbraun braten. Den Braten in einen Topf geben.
4. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Gewürzen bestreuen und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 25 Minuten köcheln lassen. Dann das Feuer löschen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten ruhen lassen. Die Suppe in Servierschalen füllen, jeweils mit einer Prise gehackter Kräuter würzen und servieren.
Rezept 8. Suppe mit geräucherter Wurst und Käseknödel
Zutaten
Brühe - eineinhalb Liter;
200 g geräucherte Wurst;
Tomatenpaste - 10 g;
Karotte - eine halbe Wurzelfrucht;
Fadennudeln - 50 g;
Eine kleine Frühlingszwiebel;
Butter - 20 g;
Käse - 50 g;
Mehl - zwei EL. L.;
Kochmethode
1. Karotten schälen und mit einer groben Reibe hacken. Die Wurst von der Folie befreien und in Streifen oder Würfel schneiden. In heißem Öl leicht anbraten, dann die Karotten dazugeben, weitere drei Minuten weiterbraten. Tomatenmark zu den Braten geben, umrühren und vom Herd nehmen.
2. Fadennudeln und Braten in die kochende Brühe geben, mischen und köcheln lassen.
3. Den Käse fein reiben, in eine Schüssel geben, Butter, Ei und Mehl dazugeben, salzen und den Teig kneten. Mit einem Teelöffel kleine Knödel formen und schnell in die kochende Suppe geben. Kochen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Servieren Sie die Suppe mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.
Rezept 9. Suppe mit geräucherter Wurst und geschmolzenem Käse
Zutaten
Kartoffeln - 4 Stück;
Reis - ein halbes Glas;
Birne;
Zwei Kartoffeln;
Ein halbes Kilogramm Schmelzkäse;
Fettwurst - ein halber Stock;
Knoblauchzehe;
Suppenwürze, Pfeffer und Speisesalz;
Kochmethode
1. Wasser in einen Topf gießen und anzünden, kochen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser gießen. Räucherwurst von der Folie befreien und in beliebige Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen, abspülen und sehr fein hacken. Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, abschütteln und mit einem Messer hacken.
2. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, fetten Sie ihn leicht mit Öl ein, legen Sie die Wurst hinein und braten Sie sie, bis sie beginnt, Saft abzugeben. Dann Karotten und Zwiebeln hinzugeben und alles zusammen etwa sieben Minuten köcheln lassen.
3. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen und in die Brühe geben, unter Rühren kochen, bis er vollständig aufgelöst ist. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den sortierten und gewaschenen Reis in die Pfanne geben und mischen. Die Suppe mit anbraten, salzen und pfeffern. Kurz vor Ende der Garzeit fein gehackten Knoblauch dazugeben. Mit Kräutern bestreuen, Hitze ausschalten, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Suppe mit geräucherter Wurst - Tipps und Tricks von Köchen
Legen Sie die Wurst auf eine trockene oder leicht gefettete Pfanne, da sie beim Braten ihr Fett abgibt. Es reicht völlig aus, Zwiebeln und Karotten zu braten.
Wenn Sie eine Suppe mit Schmelzkäse zubereiten, ist es besser, diese zu nehmen Weichkäse in Kisten. Wurst Käse Sie können es auch verwenden, aber es dauert lange, bis es sich auflöst.
Knoblauch wird der Suppe erst im Endstadium zugesetzt.
Fertige Suppe muss eine Weile ziehen gelassen werden, erst danach kann sie am Tisch serviert werden.
Grünes kann ein paar Minuten vor der Zubereitung oder direkt auf den Teller gegeben werden.
Wenn Sie möchten, dass die Suppe weniger kalorienreich wird, können Sie auf das Braten verzichten, sondern Gemüse und Wurst sofort direkt in die Pfanne geben.
Am meisten berühmte Suppe mit geräucherter Wurst. In einem Hodgepodge ist es üblich, zusammen mit anderem Fleisch verschiedene Würste zu verwenden, darunter geräucherte Würste. Für klassisches Durcheinander Sie müssen die folgenden Produkte vorbereiten:
- Geräucherte Wurst oder Jagdwürste - 300 g.;
- Ein paar große Kartoffeln;
- eingelegte Gurken oder Kapern (einige Stücke), Gurkengurke(100ml);
- Verschiedene Grüns;
- Zitrone;
- Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürze;
- Dosenoliven oder schwarze Oliven (einige Stücke);
- Brühe 2 l.;
- Zwiebeln und Karotten sowie Butter zum Braten;
- Tomatenmark 2 Löffel;
- Lorbeerblätter.
Alle Zutaten müssen frisch sein. Wenn alles, was Sie brauchen, zur Hand ist, können Sie mit dem Kochen fortfahren:
- Geräucherte Wurst, Gurken, Gemüse sollten in kleine Würfel geschnitten werden
- Kartoffeln werden in die fertige Brühe abgesenkt, zum Kochen gebracht, wonach dort Wurst hinzugefügt wird. Zwiebeln und Karotten werden zu diesem Zeitpunkt gebraten, bis sie einen angenehmen goldenen Farbton erhalten Butter;
- Gurken und Oliven werden mit Kartoffeln und Wurst sowie in die Brühe gegeben Tomatenmark und Sole, alles zusammen etwa 5 Minuten kochen;
- Praktisch fertige Suppe Sie müssen nach Salz suchen, bei Bedarf Salz sowie Pfeffer hinzufügen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
- Lassen Sie die Suppe einige Minuten ziehen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern und Zitrone servieren.
Ein solches Hodgepodge ergänzt perfekt jedes Mittagessen und kann auch als eigenständiges herzhaftes Gericht verwendet werden.
Rassolnik
Rassolnik ist eine wahrhaft russische Suppe, die in unserem Land seit vielen Jahren bekannt ist. Eine seiner Sorten ist Gurke mit Graupen und geräucherter Wurst. Das Rezept ist ganz einfach, Sie müssen auch die notwendigen Produkte zubereiten:
- Geräucherte Wurst 250-300 gr.;
- Gurkengurke 100 ml;
- Ein paar große Kartoffeln;
- Ein paar Gurken;
- Karotten und Zwiebeln;
- Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt, andere Gewürze nach Geschmack;
- Graupen (etwas weniger als ein halbes Glas);
- Grün;
- Fleischbrühe.
Einige Stunden vor Beginn des Kochens müssen Sie die Gerste in kochendes Wasser einweichen, um die Kochzeit weiter zu verkürzen.
- Wurst, Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben;
- Wurst und Kartoffeln in die Brühe geben, beigeben Graupen, kochen bis sie kocht. Drin Zeit, Zwiebeln und Karotten separat in einer Pfanne zu schmoren;
- Gurken und Salzlake in die Brühe für Wurst, Kartoffeln und Graupen geben, noch einige Minuten kochen lassen;
- Probieren Sie die Suppe nach Salz, fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. geschmorte Karotten und Zwiebel, Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze Ihrer Wahl;
- Schalten Sie danach das Feuer aus und warten Sie, bis die Gurke gestimmt ist.
Die fertige Suppe mit frischen Kräutern servieren.
Rassolnik mit Graupen und geräucherte Wurst ist sehr nahrhaftes Gericht außerdem ist das rezept für seine vorbereitung einfach und erfordert keine besonderen kenntnisse und teure Produkte zum Kochen.
Rassolnik mit geräucherter Wurst und Oliven
Die nach diesem Rezept zubereitete Gurke hat einen angenehm ausgewogenen Geschmack sowie einen appetitlichen Geruch von geräuchertem Fleisch. Für die Räucherwurstsuppe benötigen Sie:
- Mehrere Kartoffeln;
- Geräucherte Wurst 200-300 gr.;
- Mehrere eingelegte Gurken;
- Zwiebeln, Karotten und Butter zum Braten;
- Oliven;
- Fleisch- oder Hühnerbrühe 2 Liter.
Das Rezept ist einfach:
- Wurst, Kartoffeln und Gurken werden in Würfel geschnitten;
- Zwiebeln und Karotten werden in Butter goldbraun gebraten;
- Kartoffeln und Wurst werden in die Brühe gegeben, alles wird zusammen zum Kochen gebracht;
- Gurken und Oliven werden zu Kartoffeln und Wurst gegeben, alles sollte noch ein paar Minuten kochen;
- Röstzwiebeln und Karotten werden in die fertigen Zutaten überführt;
- Die Suppe ist fast fertig, Sie müssen versuchen, ob genug Salz darin ist, sowie nach Wunsch Pfeffer.
Das fertige Gericht kann mit Sauerrahm oder Kräutern serviert werden.
In der Auflistung finden Sie leichtere Optionen mit einem geringeren Kaloriengehalt und einem hellen, ausdrucksstarken Geschmack.
Das fertige Gericht gehört nicht in die Kategorie der Diätgerichte, obwohl es viel leichter als viele andere Suppen ist und das Rezept einfach ist, kann sogar ein Anfänger im Kochen damit umgehen. Zunächst müssen Sie die Produkte vorbereiten:
- Geräucherte Wurst;
- Hartkäse;
- Schmelzkäse;
- Kartoffel;
- Zwiebeln und Karotten;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Frisches Grün.
Die Anzahl der Produkte hängt davon ab, wie viele Portionen berechnet werden fertiges Essen. Die Suppe soll aber sehr leicht ausfallen, daher ist ein Minimum an Zutaten erforderlich.
- Ein Topf mit Wasser wird auf das Feuer gestellt;
- Bis das Wasser kocht, müssen Sie die Kartoffeln vorbereiten, dazu müssen Sie sie schälen und in kleine Würfel schneiden;
- Kartoffeln werden in kochendes Wasser getaucht und bis zur Hälfte gekocht;
- Zwiebeln und Karotten müssen so fein wie möglich geschnitten und dann in Pflanzenöl verkocht werden;
- Geräucherte Wurst und verkochtes Gemüse werden zu kochendem Wasser und Kartoffeln hinzugefügt;
- Alles wird wieder zum Kochen gebracht, während der Käse vorbereitet werden soll, sollte er in kleine Würfel geschnitten werden;
- Der kochenden Suppe wird Käse hinzugefügt, wonach alles gründlich gemischt wird, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Suppe sollte nach Salz abgeschmeckt werden, ggf. salzen und pfeffern.
Fertige Suppe sollte ungekühlt serviert werden, vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, das Gericht wird ungefähr so lange zubereitet, wie Kartoffeln normalerweise gekocht werden.
Geräucherte Wurst ist auch Bestandteil der originalen Tomatensuppe. Dieses Gericht ist perfekt für kaltes Wetter, da es kochend heiße Chilischoten enthält. Darüber hinaus ist es kalorienreich genug, um die Grundlage für ein herzhaftes Mittagessen zu werden.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept ermöglicht es Ihnen, zu kochen Tomatensuppe ohne unnötige Komplikationen. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten:
- Geräucherte Wurst bzw Schweinswürste 200-300 gr.;
- Schweinefleischspeck 50 gr.;
- Dosentomaten u Dosenbohnen(am besten weiße Bohnen wählen);
- scharfer Chili;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Knoblauch 3 Nelken;
- Basilikum zum Servieren.
- Würste und Speck werden in Würfel geschnitten, wonach sie in einem hohen Topf gebraten werden (die ganze Suppe wird darin gekocht);
- Tomaten und Chilischote werden dem gebratenen Fleisch hinzugefügt (es ist in Mode, es ganz zu geben und aus der fertigen Suppe zu entfernen);
- Die Bohnen in den Topf geben, mischen und das Gericht mit Salz, Salz und Pfeffer abschmecken, den durch die Presse gepressten Knoblauch hinzufügen;
- Basilikum fein hacken und zur Suppe geben.
Das Kochen dauert nicht länger als 20 Minuten, das Ergebnis wird interessant sein Heiße Suppe mit geräuchertem Fleisch und Tomaten.
