Cremige Brokkolisuppe- klassisch französische Küche. Selbst diejenigen, die diesen Kohl nicht mögen, werden ihre Einstellung dazu sicherlich noch einmal überdenken, nachdem sie diese Suppe probiert haben. Die zarte Gemüsedose mit cremigem Geschmack eignet sich hervorragend für Kinder- und Diätkost. Cremige Suppe, das Rezept, das ich Ihnen anbieten möchte, ist ganz einfach und schnell zubereitet.
Tatsache ist, dass es nicht in der Suppe verwendet wird Fleischbrühe, was die Vorbereitungszeit erheblich verkürzen wird. Das Gemüseset für die Suppe wird klassisch sein – Kartoffeln, Brokkoli, Zwiebeln und Karotten. Nach Belieben können Sie der Suppe noch weiteres Gemüse hinzufügen. Das können Lauch, Spargel, Fenchel, Spinat, Ingwer sein, grüne Erbse usw. Neben Gemüse kann die Zusammensetzung der Suppe mit Käse, Pilzen oder Speck variiert werden. Glauben Sie mir, es ist sehr lecker. Durch die Zugabe dieser Produkte wird es besonders pikant.
Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie man kocht Cremige Brokkolisuppe mit Sahne Schritt für Schritt mit Foto.
Zutaten:
- Kartoffeln - 3-4 Stk.,
- Brokkoli - 400 gr.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Zwiebeln - 1 Stk.,
- Sahne - 1 Glas,
- Salz - nach Geschmack.
Cremige Brokkolisuppe – Rezept
Kartoffeln waschen. Wie bei einer Suppe schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die für die Suppe benötigte Menge Röschen vom Brokkoli trennen.
Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Suppe ist ein flüssiger erster Gang, der in allen Ländern konsumiert wird. Sie sind kalt, heiß, Instant-Kochen... Aber heute werden wir darüber reden die gesündeste Creme Brokkolisuppe mit Sahne.
Rezeptinhalt:
Cremesuppe ist eine Art Püreesuppe, die nicht nur mit Fleisch- oder Gemüsebrühe, sondern auch mit Sahne, Milch oder Bechamelsauce zubereitet wird. Das Gericht hat eine weiche und zarte Konsistenz, ähnlich luftig Buttercreme. Die Hauptqualität der Brokkolicremesuppe ist ihre Konsistenz. Das leichtes Gemüse eine Masse in Form eines Pürees, die durch einen Fächer aus Gewürzen ergänzt wird. Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt etwas Zeit in Anspruch, bei einigen dauert die Zubereitung 20 Minuten. Das Ergebnis ist eine wunderbare Suppe mit erstaunlich leckeren Eigenschaften.
Kochvariationen Cremesuppen Es gibt viele Arten von Brokkoli. Sie können flüssig wie geschlagene saure Sahne oder dickflüssig wie Püree sein allgemeine Grundsätze Die Biersorten sind die gleichen. Die Blütenstände von erwachsenem Kohl haben eine poröse Struktur, die leicht wärmebehandelt werden kann und in kochendem Wasser perfekt kocht. Daher beträgt die Garzeit traditionell nicht mehr als 10 Minuten. In so kurzer Zeit wird Brokkoli weich und kann durch einen Fleischwolf oder ein Sieb gegeben werden.
Wenn Sie Kohl allein in einem Gericht verwenden, wird die Suppe reichhaltiger Grün. Fügen Sie dem Rezept färbende Kräuterzusätze hinzu, zum Beispiel Karotten oder Curry, und das prächtige cremige Ensemble erhält einen goldenen oder beigen Farbton. Um die Suppe mager zu machen, wird Milch durch Kohlbrühe ersetzt. Dann verlängert sich die Lagerzeit bei niedrigerer Temperatur um 2 Tage.
Eine wunderbare cremige Brokkolisuppe zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dafür müssen Sie jedoch einiges berücksichtigen hilfreiche Ratschläge, beobachtend, welches das erste Gericht einzigartig wird.
- Kaufen Sie Brokkoli mit ungeöffneten Knospen. Leuchtend hellgrüne, geschlossene Blütenstände sorgen für eine kräftigere Farbe.
- Tiefkühlgemüse, inkl. und Brokkoli, aufgetaut natürlich. Es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber die nutzbare Reichweite bleibt erhalten.
- Brokkoli hat eine hohe Konzentration an Schwefelverbindungen, daher hat die Suppe einen nicht sehr angenehmen Geruch. Das ist der Hauptgrund, warum sie ihn nicht mögen. Sie können es beseitigen, indem Sie zu Beginn des Garvorgangs eine kleine Prise Backpulver hinzufügen.
- Für die Suppe eignet sich jede Brühe: Fleisch, Gemüse, Fisch usw. Am Ende des Garvorgangs Sauerrahm oder Sahne in die Suppe geben. Für Fastengericht verwenden Kokosmilch oder Sahne. Auch Käse ist angebracht, sollte aber nicht dominieren, sondern den Geschmack des Gerichts ergänzen.
- Auf einer feinen Reibe gerieben, verleiht es dem Essen Zartheit. Schmelzkäse.
- Alle Produkte werden vorgekocht oder gedünstet und dann mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert. Alles was Sie tun müssen, ist den Käse zu reiben.
- Der Masse wird Sahne oder heiße Milch zugesetzt, die durch Frittieren manchmal leicht eingedickt wird Butter Weizenmehl bis es beige wird.
- Suppen, die verderbliche Milchprodukte (Sauerrahm, Käse, Milch, Sahne) enthalten, haben eine angenehme, zart cremige Struktur, sind aber im Kühlschrank nicht länger als einen Tag haltbar.
- Um zu verhindern, dass sich das pürierte Gemüse am Boden der Pfanne absetzt, müssen Sie der Suppe etwas in Butter angebratenes Mehl hinzufügen.
- Das fertige Gericht wird in tiefen Schüsseln serviert frittierte Croutons, garniert mit Schlagsahne, Kräutern, geriebenem Käse und Gemüsestücken.
- Am appetitlichsten sieht die Püreesuppe aus, wenn Sie einige Zutaten nicht pürieren, sondern fein hacken und unmittelbar vor dem Servieren portionsweise hinzufügen.
Smaragdgrün – cremige Brokkolisuppe hilft beim Öffnen neuer Geschmack Französisches Gericht. Schöne helle Farbe, zarte und luftige Textur und delikater Geschmack machen das Gericht zu einem der Favoriten auf dem Esstisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 91,4 kcal.
- Anzahl der Portionen - 3
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Brokkoli - 500 g
- Wasser - 700 ml
- Sahne (oder Milch) 10 % - 100 ml
- Zwiebel - 1 Stk.
- Gewürz getrocknet Gemüsemischungen- 1/4 TL.
- Soda – eine Prise
- Salz - nach Geschmack
- Sonnenblumenkerne – zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und die Stiele entfernen. Tauchen Sie es in 500 ml kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Soda hinzu und blanchieren Sie es 3-4 Minuten lang.
- Den Kohl in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Brokkolistängel in kleine Würfel schneiden, 200 ml Wasser hinzufügen und anzünden.
- Brokkoli hinzufügen, kochen und kochen, bis er weich ist. Mit Salz. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Die Sahne (oder Milch) mit einer Prise Salz, einer geschälten Zwiebel und einer Mischung aus getrocknetem Gemüse aufkochen.
- Den fertigen Brokkoli mit einem Mixer glatt pürieren, Sahne (oder Milch) hinzufügen, durch ein Sieb passieren und 3 Minuten erhitzen.
- Gießen Sie die Suppe in Suppentassen und fügen Sie zur Akzentuierung und Dekoration einige ganze geröstete, geschälte Sonnenblumenkerne hinzu.
Wenn Ihnen der Begriff „Brokkoli-Suppenpüree“ nicht gefällt, hatten Sie noch keine Gelegenheit, ihn zu essen. Vorbereiten gesundes Gericht nach diesem Rezept, und es wird in Ihre normale Ernährung aufgenommen.
Zutaten:
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Die Hähnchenbrust waschen und 20 Minuten kochen lassen, dann in Fasern zerteilen.
- Brokkoli waschen, Blütenstände abschneiden, Wasser hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten kochen lassen.
- Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
- Gekochtes Hähnchen und Brokkoli, gebratene Karotten und Zwiebeln in einem Mixer zu einer Paste zerkleinern.
- Brühe (Huhn oder Kohl) zu den gehackten Produkten gießen, umrühren, aufkochen, Sahne hinzufügen (oder geriebenen Schmelzkäse hinzufügen) und 2-3 Minuten unter Rühren kochen.
- Die fertige Suppe in Tassen füllen, mit Dill bestreuen und servieren.
Brokkolicremesuppe - perfektes Gericht Für Fastentag. Es ist sehr leicht, zart und angenehm im Geschmack. Es kann als serviert werden unabhängiges Gericht, und als Beilage zu Fleisch.
Klassische Brokkolicremesuppe
Wir brauchen:
- abgekochtes Wasser – 1 l;
- vier Karotten;
- fettarme Milch – 400 ml;
- ein Bund frische Petersilie;
- Brokkoli – 0,5 kg;
- eine Knoblauchzehe;
- kaltes Wasser – 50 ml;
- Weißmehl – 70 gr;
- Salz nach Geschmack;
- eine Zwiebel;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Stück Butter – 30 gr.
So bereiten Sie das Gericht zu:
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Machen Sie dasselbe mit Karotten.
- Entfernen Sie die Schale von der Knoblauchzehe und drücken Sie sie durch eine Presse.
- Brokkoli waschen, Stiele abschneiden und in Röschen teilen.
- Ein Stück Butter in einer Bratpfanne weich machen. Möhren, Knoblauch und Zwiebeln darüberbröckeln.
- Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen und dabei mit einem Spatel umrühren.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Brokkoli in die sprudelnde Flüssigkeit geben und Gemüseeintopf. 20 Minuten kochen lassen. Der Kohl sollte weich werden.
- Geben Sie die resultierende Masse in einen Mixer, mahlen Sie und fügen Sie Milch hinzu.
- Gießen Sie eine große Menge davon in eine separate Tasse kaltes Wasser und Mehl darin auflösen.
- Wir stellen die Suppe mit Milch wieder aufs Gas und warten, bis sie kocht. Dann die Mehlmischung hinzufügen.
- Kochen, bis die Suppe zu Püree wird. Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen.
- Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!
Rezept für das zarteste Gericht mit Sahne
Einkaufsliste:
- Meersalz nach Geschmack;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Sahne 20 % - 0,1 l;
- fünf Knoblauchzehen;
- Brokkoli – 1 kg;
- eine Prise gemahlener Pfeffer;
- Brühe - 1 l;
- Olivenöl – 20 ml.
So bereiten Sie cremige Brokkolisuppe mit Sahne zu:
- Wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden.
- Wir gießen es hinein erforderliche MengeÖl, wo wir die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
- Den gewaschenen Brokkoli grob hacken und zur Zwiebel geben.
- Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
- Das Gemüse 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Bereiten Sie Hühnerbrühe vor oder spezielle Würfel. Gießen Sie es zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne.
- Sobald die Mischung kocht, gießen Sie sie in die Mixschüssel und mahlen Sie bei voller Leistung des Küchengeräts.
- Lassen Sie das resultierende Püree auf Gas kochen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Sahne in einer Pfanne erhitzen und, sobald sie heiß ist, in die Suppe gießen.
- Das Gericht mit Semmelbröseln oder Käse servieren.
Lesen Sie mehr auf der Website: Georgisches Kharcho-Rezept
Cremige Brokkoli-Blumenkohl-Suppe
Rezeptzutaten:
- Kartoffeln – 1 Stk.;
- Salz nach Geschmack;
- Sahne – 200 ml;
- Brühe – 1500 ml;
- Karotten – 2 Stk.;
- schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
- Brokkoli – 0,5 kg;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Blumenkohl – 0,5 kg;
- frische Petersilie.
Schritt für Schritt kochen:
- Zuerst müssen Sie die Brühe mit Hühnerfleisch kochen. Später entfernen wir das Fleisch und es bleibt nur die Brühe übrig.
- Karottenstücke, fein gehackte Zwiebeln, Kohl und Brokkoliröschen in die Pfanne geben, Pfeffer und Salz hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
- Kombinieren Sie die resultierende Suppe und Sahne in einer Mixerschüssel. Mahlen Sie die Mischung.
- Das entstandene Püree auf dem Herd erhitzen. Wenn die Masse dickflüssig ist, auf Teller verteilen und die gehackte Petersilie darüberstreuen. Guten Appetit!
Multicooker-Option
Die Suppe ist schnell zubereitet und wird hell und lecker.
Du wirst brauchen:
- Lorbeerblatt - 1 Blatt;
- Brokkoli – 400 g;
- Salz nach Geschmack;
- zwei Pfeile Frühlingszwiebeln;
- Pflanzenöl – 35 g;
- Spinat – 1 Bund;
- Wasser – 0,7 l;
- Birne;
- eine Kartoffelknolle;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Von der Zwiebel die Schale entfernen und in Ringe schneiden.
- Braten Sie sie in einer Multicooker-Schüssel mit hinzugefügtem Öl an. Das mitgelieferte Programm ist „Backen“. Zeit – 10 Minuten.
- Die geschälte Kartoffelknolle in Würfel schneiden und mit der Zwiebel 2 Minuten anbraten.
- Sortieren Sie den Brokkoli und wählen Sie die besten Röschen aus.
- Den Kohlstiel werfen wir nicht weg. Fein hacken und zum Gemüse im Slow Cooker geben.
- Mit der Brühe aufgießen und 30 Minuten im Modus „Suppe“ kochen.
- Wenn die Kartoffelstücke weich sind, die Brokkoliröschen hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten kochen, Schüttgut hinzufügen, Spinat hacken.
- eine Handvoll Croutons;
- zwei Karotten;
- geriebener Käse.
Es scheint, dass Kohl dasselbe ist wie Weißkohl oder Blumenkohl, aber welchen Nutzen bringt er für den menschlichen Körper? Und Rezepte mit Brokkoli sind einfach eine riesige Zahl. Wenn Sie dieses wunderbare Gemüse noch nie probiert haben, sollten Sie jetzt damit beginnen und eine cremige Brokkolisuppe zubereiten.
Dieses Gemüse kann gekocht gegessen werden, besonders gut schmeckt es gedünstet, da bei dieser Zubereitungsvariante möglichst viel haltbar gemacht wird nützliche Substanzen. Brokkoli hat auch großartiger Geschmack leicht geröstet oder auch roh als Zutat frischer Salat. Wenn Sie dies zu Ihrer Ernährung hinzufügen der nützlichste Typ Kohl werden Sie feststellen, wie sich Ihr Appetit und Ihre Darmfunktion im Allgemeinen verbessern. Brokkoli hat auch eine positive Wirkung auf das Herz und verringert das Risiko, an Herzkrankheiten und Krebs zu erkranken. Brokkoli hilft dem Körper, Giftstoffe auszuscheiden. Wenn Sie Brokkoli essen, achten Sie also auf Ihre Gesundheit.
Woraus besteht die Brokkolicremesuppe?
Schauen wir uns das klassische Rezept für die Zubereitung von Suppe an. Wir benötigen folgende Zutaten: Brokkoli – ein halbes Kilo, eins Zwiebel, eine Kartoffel, ein Liter Gemüsebrühe, ein paar Esslöffel Olivenöl (wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie es ersetzen Sonnenblumenöl), ein halbes Glas Sahne, nach Belieben gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen, Sie können auch versuchen, Sellerie hinzuzufügen – nur einen Stiel.
Wie macht man ganz einfach eine cremige Brokkolisuppe?
Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich waschen und trocknen. Bereiten Sie die Brühe im Voraus vor. Anstelle der Brühe können Sie auch eine Soße namens Veloute verwenden, die aus einem Stück Butter, weißer Brühe, schwarzem Pfeffer und einem oder zwei Esslöffeln Mehl hergestellt wird. Mehl zum erhitzten Öl geben, gründlich vermischen, ohne es vom Herd zu nehmen, und nach und nach die Brühe hinzufügen. Die ganze Masse unter Rühren 30-40 Minuten kochen lassen, dann Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Soße ist fertig. Sellerie und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Das gehackte Gemüse in das erhitzte Olivenöl in einem Topf geben. Dann fügen Sie rohe gehackte Kartoffeln und Brokkoli hinzu.
Alles einige Minuten anbraten, damit das Gemüse weicher wird. Gießen Sie die vorbereitete Brühe oder Veloute-Sauce in den Topf und lassen Sie die gesamte Masse bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis alle Zutaten vollständig weich sind. Geben Sie die gesamte Suppe aus dem Topf in eine Mixerschüssel und verrühren Sie sie gründlich, bis Sie eine cremige Masse erhalten homogene Masse gewünschte cremige Konsistenz. Als nächstes gießen wir die Suppe in ein Sieb mit kleinen Löchern und wischen unser Gericht ab. Die Suppenmasse wieder in den Topf geben, mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Brokkolicremesuppe noch nicht fertig. Bei schwacher Hitze erhitzte Sahne (noch heiß ist besser) in die Suppe geben. Nach dem Vermischen die fertige Brokkoli-Cremesuppe abstellen und genießen der zarteste Geschmack dieses wunderbare Gericht.
Für diejenigen, die es etwas ungewöhnlich mögen, empfehle ich die Brokkolisuppe mit Käse. Käse sollte in die Suppe gegeben werden, wenn das Gemüse bereits mit Brühe bedeckt ist. Nachdem Sie den Käse hinzugefügt haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Suppe um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Brokkolicremesuppe es wird sehr zart. Sogar kleine Kinder werden es mögen. Diese Suppe kann mit Blumenkohl, Pilzen und Spinat zubereitet werden. Es ist sehr reich an verschiedenen Vitaminen.
Zutaten für die Brokkolicremesuppe
Um das zu kochen leckere Suppe, müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:
- Fleischbrühe - drei Liter;
- Brokkoli – 2 Gabeln;
- Karotte – 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 große Stücke;
- Mehl – 1 Esslöffel;
- Butter– 1 Esslöffel;
- Sahne (Sie können normale Milch verwenden) – 1,5 Tassen;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Gewürze;
- Schmelzkäse- 1 Stück.
Rezept für cremige Brokkolisuppe
- Ganz am Anfang müssen Sie die Fleischbrühe zubereiten. Am besten schmeckt es aus Rindfleisch, man kann aber auch Brühe dazu verwenden Hühnerfleisch. Nach dem Garen wird das Fleisch aus der Brühe genommen und beiseite gestellt. Wir werden es nicht mehr brauchen, um Brokkolicremesuppe zuzubereiten. Auf Wunsch kann es zur Zubereitung eines zweiten Gerichts verwendet werden. Sie können der fertigen Brühe Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.
- Als nächstes müssen Sie das Gemüse schälen und waschen: Karotten, Kartoffeln und Brokkoli. Vorbereitetes Gemüse muss in kleine Stücke geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden. Anstelle von Wasser ein Viertel der Brühe hinzufügen. Es sollte das Gemüse dort leicht bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie, bis es fertig ist.
- Gekochtes Gemüse muss mit einem Mixer zerkleinert werden homogene Konsistenz. Das resultierende Gemüsepüree muss in die restliche Brühe gegossen, angezündet und gewartet werden, bis es kocht.
- Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen. Geben Sie Butter in eine Pfanne, warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist, und gießen Sie Mehl hinein. Nach dem Frittieren kalte Sahne oder Milch in die Pfanne gießen und dickflüssig machen. Die Soße ist fertig.
- Gießen Sie die resultierende Sauce in die kochende Brühe und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Dann wird der Brühe Schmelzkäse hinzugefügt. Jetzt müssen Sie ständig umrühren, bis die Brühe zu kochen beginnt. Sie müssen nicht länger als zwei Minuten kochen und dabei daran denken, umzurühren. Wenn Sie dies nicht tun, kann der Käse anbrennen. Mehr lesen: .
Die Brokkolicremesuppe ist fertig zum Verzehr. Vor dem Servieren kann das Gericht mit Crackern ergänzt oder mit Croutons serviert werden.
Solch leichte Suppe Es wird ausnahmslos jedem gefallen. Für Vegetarier kann es übrigens auch einfach mit Wasser gekocht werden. Auch in dieser Variante schmeckt es sehr lecker.
Cremige Brokkolisuppe mit Garnelen
Sehr einfach zuzubereiten und eine unserer Lieblingssuppen! Warum lieben wir ihn so sehr? Für ihn cremiger Geschmack und Aroma. Minimale Kalorien, maximal 20 Minuten Zubereitungszeit. Zum Mittagessen einfach ein Muss!
Kennen Sie übrigens den Unterschied zwischen Cremesuppe und Püreesuppe? Es ist kein Zufall, dass die Namen dieser beiden Gerichte zunehmend als Synonyme verwendet werden. Der Hauptunterschied besteht vielleicht darin, dass Püreesuppen eine dickere und gröbere Konsistenz haben. In der Regel ist die Basis einer Püreesuppe stärkehaltiges Gemüse oder Bohnen. Um der Cremesuppe eine zarte Konsistenz zu verleihen, fügen Sie Sahne oder speziell zubereitete Bechamelsauce hinzu (Hauptzutaten sind Butter, Schlagsahne und Mehl ist definitiv nicht unsere Wahl!).
(für 2 Portionen)
- 400-500 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 300 ml fettarme Sahne (nicht mehr als 10 %, wir überwachen Fette in der Ernährung).
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (zum Braten von Garnelen)
- 2 TL Olivenöl
- Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack
Die gehackte Zwiebel in einen Topf geben und anbraten Olivenöl bis es goldbraun ist. Dann schicken wir den Brokkoli dorthin und fügen etwas hinzu warmes Wasser zum Schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist (ca. 10–15 Minuten). Dann die Sahne hinzufügen, umrühren, den Herd ausschalten und den Inhalt etwas ziehen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Garnelen in Olivenöl anbraten, Knoblauch hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten und die Garnelen sind fertig!
Und der letzte Schritt. Fertige Mischung In einen Topf geben und mit einem Stabmixer pürieren, unsere Cremesuppe auf Teller verteilen, mit Garnelen und Kräutern dekorieren.
Cremige Brokkolisuppe
Zutaten:
- Brokkoli - 200 g
- Butter - 50 g
- Weizenmehl - 1,5 EL. l.
- Sahne 10 % - 100 g
- Wasser - 500 ml
- Salz - 0,5 TL.
- Walnüsse - 3 Stk.
Zarte Konsistenz, satte Smaragdfarbe und angenehm cremiger Geschmack – die cremige Brokkolisuppe mit Sahne wird Sie mit allen aufgeführten Eigenschaften begeistern, sofern Sie sie natürlich nach dem Rezept zubereiten und einige der am Ende beschriebenen Tricks und Nuancen kennen Rezept.
Cremige Brokkolisuppe mit Sahne Rezept mit Foto (ohne Fleisch)
Brokkoli
Wir teilen den Brokkoli in kleine Röschen. Wir trennen die Blütenstände von den Stielen – sie sind immer zäher und brauchen daher etwas länger zum Garen als die zarten Spitzen.
Brokkoli-Stängel
Brokkoliröschen
Die Blütenstände zu den gekochten Stielen geben und bei starker Hitze 2 Minuten weitergaren.
Mehl in einer Pfanne erhitzen
In der Zwischenzeit aufwärmen große Bratpfanne(oder einen Topf), geben Sie Butter hinein und braten Sie das Mehl darin unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel an – zum Braten reichen nur 1-2 Minuten.
Einfüllen Gemüsebrühe
Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe, in der der Brokkoli gekocht wurde, in die Pfanne und rühren Sie kräftig weiter. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie sofort vom Herd.
Brokkoli in einer Pfanne
Den gekochten Brokkoli mit dem Inhalt der Bratpfanne vermengen, vermischen und mit einem Stabmixer pürieren (es empfiehlt sich, das Püree in einer speziellen Mixschüssel zu pürieren, um die Wände der Form nicht zu beschädigen).
Sahne hinzufügen
Gießen Sie das entstandene Brokkoli-Püree zurück in die Bratpfanne oder den Topf, fügen Sie Sahne und etwa 100 ml mehr hinzu. Gekochtes Wasser mehr bekommen flüssige Konsistenz Cremesuppe. Die Suppe zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cremige Brokkolisuppe
Die fertige Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne in Portionsbecher, Schüsseln oder Suppentassen füllen, etwas gehackt dazugeben Walnüsse, was den Geschmack des Gerichts sehr gut ergänzen wird. Die Suppe heiß servieren. Guten Appetit!
