Wie man Hähnchenbrust zur Gewichtsreduktion kocht. Leichte aber herzhafte Suppe "Minute"

Wir brauchen:

eine Hühnerbrust;
drei Knoblauchzehen;
20 ml Olivenöl;
4 EL. Löffel Sojasauce.

Wie man Diät-Hähnchenbrust kocht

Entfernen Sie die Haut von der Brust, Sie können das Fleisch auf Wunsch auch vom Knochen trennen. Legen Sie die hautlose Brust oder das Filet in eine Tasse und gießen Sie die Sauce hinein.

Olivenöl hinzufügen.

Reiben Sie die Knoblauchzehen oder lassen Sie sie durch eine Presse direkt in die Schüssel mit dem Huhn laufen.

Falls gewünscht, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen, die kein Salz enthalten. Das steht übrigens gar nicht im Rezept. Die Brust sollte mindestens eine halbe Stunde in der Marinade liegen und damit sie besser gesättigt ist, manchmal wenden. Sie können die Marinade separat zubereiten, indem Sie Knoblauch, Öl und Sauce in einer kleinen Schüssel mischen.

Wickeln Sie die Brust in Folie ein. Ich habe mehrere Blätter Folie gleichzeitig verwendet, um den Anschein einer Tasse zu erwecken. Die restliche Marinade wurde ebenfalls in Folie gegossen. Wickeln Sie die Brust fest und vorsichtig ein, damit die Folie nicht durchbricht.

Die Brust im heißen Backofen bei 220 °C 40 Minuten backen. Wenn die Brust klein ist, benötigen Sie weniger Zeit.

Wie gesagt, diätetische Hähnchenbrust kann in jeder Form gegessen werden. Wenn Sie sich entscheiden, das Gericht heiß zu servieren, schneiden Sie frisches Gemüse oder bereiten Sie eine Beilage aus Reis oder Pilzen und eventuell Obst zu.

Und wenn Sie möchten, machen Sie einen einfachen Salat. Fleisch, frische Gurken und Tomaten in Streifen schneiden, das gekochte Hühnerei reiben und mit Sauerrahm oder magerer Mayonnaise würzen.

Viele Menschen bevorzugen Diät-Fleisch, aber wenn man zum Beispiel das falsche Rezept wählt oder sich bei der Kochtechnik vertan, dann wird saftiges und zartes Fleisch zäh und der Kaloriengehalt des Gerichts steigt deutlich an.

Hühnchen wird am besten im Ofen gebacken, mit einer minimalen Menge Öl, unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen - dann kann das Gericht jedes Mal in aktualisierter Form auf dem Tisch präsentiert werden.

In unserem heutigen Artikel werden wir die Technologie zur Zubereitung dieser Fleischsorte im Detail betrachten und Sie auf beliebte Rezepte aufmerksam machen, die Sie nicht viel Zeit und Mühe kosten werden.

Methoden und allgemeine Prinzipien zum Garen von Hähnchenbrust im Ofen

Huhn hat sehr wertvolles Fleisch, das reich an Proteinen und Aminosäuren ist. Doch beim Garen ist es sehr schwierig, die Brust so zu garen, dass das Filet zart und saftig bleibt – denn das Produkt hat einen sehr geringen Fettgehalt. Es ist sehr leicht, ein Filet zu verderben, daher der Mythos, dass Hühnerbrust zäh, faserig und geschmacklos ist;
Am einfachsten ist es, Fleisch in einer Pfanne zu kochen, aber das Backen verringert den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts, und dann kann anstelle eines Salats aus "Gras" und Gemüse etwas Befriedigenderes mit dem Huhn serviert werden. Wenn Sie Hähnchen lieben, lernen Sie verschiedene Bratmethoden kennen und lassen Sie sich mit köstlichen Gerichten verwöhnen.
Zum Beispiel einige Gewürze, Salz, aromatische Kräuter und Knoblauch, ein spezieller Backbeutel und eine hohe Temperatur im Ofen werden nicht nur ihren Zweck erfüllen, sondern auch die Reinigung des Ofens und der Form nach dem Kochen erleichtern;
Wenn Sie sich im Voraus auf das Rezept vorbereiten, marinieren Sie das Fleisch ein wenig in einer weichen Marinade, dann verkürzt sich die Garzeit und der Geschmack des Produkts verbessert sich. Selbst das komplexeste und zeitaufwändigste Gericht wird in der Regel nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, Sie können das stündliche Intervall einhalten.
Die erste Regel ist die Marinade für das Filet. Die Sauce sättigt nicht nur das Fleisch mit Aromen, sondern sättigt auch die faserige Brust, dh sie spielt beim Backen tatsächlich die Rolle einer fettigen Fleischschicht.
Regel zwei – die Hähnchenbrust kann entweder längs aufgeschnitten, der Deckel geöffnet oder abgeschlagen werden, um die Garzeit zu verkürzen. Wenn das Rezept für das Gericht ein feines Schneiden erfordert, muss das Huhn quer zu den Fasern geschnitten werden.
Regel drei - ölige oder gesäuerte Marinade. Gutes Sonnenblumen- oder Pflanzenöl mit Zitronensaft, Sojasauce und Knoblauch wird die Magie vollbringen. Für einen milderen Geschmack können Sie Kefir, Zwiebeln mit Tomaten verwenden;
Regel vier – Gewürze. Wenn Sie ein Kochanfänger sind, wählen Sie fertige Gewürze, die bereits im Geschmack ausgewogen sind. Aber Hühnerfleisch ist ein entgegenkommendes Produkt, daher können Sie alle Gewürze verwenden, von Zimt und Honig bis hin zu Rosmarin, Ingwer oder Minze;
Regel fünf – richtiges Backen. Es wird empfohlen, das Fleisch nur für nicht mehr als eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen zu legen, da sonst das Filet übertrocknet werden kann. Je magerer Sie das Gericht erhalten möchten, desto weniger Fett verwenden Sie beim Kochen.

Hähnchenbrust im Ofen "Einfacher geht's nicht"

Zeit zum Vorbereiten

Kalorien pro 100 Gramm

Das Rezept verwendet ein Minimum an Zutaten, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Am Ende erhalten Sie ein natürlich gewürztes Hähnchen mit subtilen Noten von Knoblauch und frisch gemahlenem Pfeffer.

Kochschritte:

Rezept mit Pfeffer und frischer Petersilie

Nicht nur kalorienarme, sondern auch sehr saftige, duftende Hähnchenbrust stellt sich nach diesem Rezept heraus. Duftende süße Paprika kann als Beilage zu Fleisch serviert werden, und die Kombination von Produkten und Gewürzen ist ideal für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten.

Kochschritte:

Das Hähnchenfilet ein wenig schlagen, mit Salz und Pfeffer, Ihren Lieblingsgewürzen, reiben und einige Minuten beiseite stellen - marinieren und mit Aromen sättigen lassen;
Rote und orangefarbene Paprikaschoten von inneren Kernen schälen und in 4-6 große Scheiben schneiden;
Legen Sie das Huhn in eine gefettete Form, vorzugsweise wenn Sie zum Backen Olivenöl verwenden.
Legen Sie daneben Pfeffernelken aus, zu denen geschnittene Knoblauchkellen hinzugefügt werden.
Salz und Gewürze, gehackte frische Kräuter in die weiche Butter geben und in kleinen Portionen im Gemüse anrichten;
Braten Sie das Hähnchen etwa 15-20 Minuten im Ofen, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen klare Säfte hat.

RAT! Servieren Sie den Männern dieses Gericht mit Salzkartoffeln oder Reis.

Sehr lecker im Ofen unter Sauerrahmkruste

Sauerrahmsauce mit einer leichten Säure und die Zugabe von Hopfengewürzen - Suneli - sind das Haupthighlight dieses Gerichts. Für ein appetitliches und leuchtendes Aussehen können Sie der Sauce etwas süßes Paprika, Kurkuma oder Curry hinzufügen.

Kochzeit - 40 Minuten.

Kalorien pro Portion - 128 Kalorien.

Kochschritte:

Frischen Knoblauch schälen und der Länge nach in 3-4 Teile schneiden, um dünne lange Scheiben zu erhalten;
Reinigen Sie das gewaschene Filet von der Haut, machen Sie mit einem scharfen Messer tiefe Einstiche in das Fleisch und füllen Sie die Brust mit Knoblauch;
Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit saurer Sahne bestreichen. In eine gefettete Form geben und an einem kühlen Ort stehen lassen, während der Ofen aufheizt;
Neben dem Hähnchenfleisch das Lorbeerblatt in die Sauce geben, alles großzügig mit Suneli-Hopfen bestreuen und eine halbe Stunde backen. Mit gekochtem Buchweizen und saisonalem Gemüsesalat wie Rote Beete servieren.

Gebacken in Honig-Soja-Marinade

Das Rezept ist so einfach, dass es auch für Kochanfänger geeignet ist. Aufgrund der Tatsache, dass das Huhn in Honig und Sojasauce mariniert wird, hat es ein sehr rötliches Aussehen mit einer glasierten Kruste.

Kochzeit - 25 Minuten.

Kalorien pro Portion - 87 Kalorien.

Kochschritte:

Den Saft einer reifen Zitrone oder Limette mit einer Gabel oder einem Spezialwerkzeug auspressen. Öl, Honig und Sojasauce zum Saft geben. Etwas mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, nicht salzen. Gründlich umrühren;
Gießen Sie das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet mit Sauce und lassen Sie die Marinade die Hähnchenstücke einweichen;
Auf den Boden der feuerfesten Form können Sie dicke Zwiebel- und Karottenringe legen - dann erhalten Sie eine zusätzliche Beilage zum Fleisch. Legen Sie das Huhn auf das Gemüse und backen Sie es 20 Minuten lang im Ofen.
Kartoffelpüree, Glasnudeln oder scharfer Reis eignen sich perfekt für solches Fleisch.

Diätbrust mit Kefirsauce

Das Fleisch nach diesem Rezept erweist sich als diätetisch, geeignet für die Ernährung von Kindern, älteren Menschen und Sportlern. Das Rezept ist sehr einfach und leicht. Als Beilage zu Fleisch können Sie Müsli oder Gemüse servieren.

Kochzeit - 35 Minuten.

Kalorien pro Portion - 69 Kalorien.

Kochschritte:

Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut mit Ihren Lieblingsgewürzen, Salz, Kräutern der Provence und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer reiben;
Salzen Sie den Kefir ein wenig, fügen Sie trockenen Knoblauch hinzu, der erfolgreich durch ein paar frische Knoblauchzehen ersetzt werden kann, die durch eine Küchenpresse gepresst werden.
Legen Sie das Huhn in einen Backbeutel, gießen Sie den Kefir hinein und binden Sie den Beutel mit speziellen Klammern. In dieser Form kann das marinierte Hühnchen morgens in den Kühlschrank gestellt werden - das Fleisch wird abends fast sofort eingeweicht und gekocht;
Legen Sie die Packung vor dem Backen in eine Form, machen Sie oben ein paar Löcher und backen Sie sie, bis sie gar sind. Um eine goldene Kruste zu erhalten - einige Zeit vor dem Ende des Programms im Ofen kann die Verpackung geschnitten und geöffnet werden.

Um das Fleisch saftig und zart zu machen, nehmen Sie es nicht sofort aus dem heißen Ofen. Lassen Sie das Huhn noch 10-15 Minuten bei ausgeschaltetem Feuer schwitzen. Dann werden alle Fleischsäfte gleichmäßig über das Produkt verteilt und laufen beim Schneiden des Fleisches nicht aus;
Um eine goldene Kruste auf der Oberfläche zu erhalten, ohne Gewürze und Gewürze zu verwenden, reicht es aus, das Fleisch von Zeit zu Zeit mit dem Saft zu übergießen, der sich in der Pfanne ansammelt.
Für die Zubereitung von Hähnchenbrust nach den vorgeschlagenen Rezepten wird empfohlen, nur gekühltes Fleisch zu verwenden, dann können Sie auf jeden Fall ein köstliches Gericht zubereiten.
Um zu verhindern, dass Fleisch in einem Gasofen verbrennt, hilft ein Wasserbad. Es reicht aus, Wasser in eine feuerfeste Schüssel zu gießen und sie zusammen mit einer Auflaufform in den Ofen zu stellen.
Denken Sie daran, dass Sie die Hähnchenbrust nicht länger als 35-40 Minuten im Ofen lassen sollten!!!

Hühnerfilet ist das wertvollste Produkt in der Ernährung eines Bodybuilders. Bei einem geringen Kaloriengehalt von 110 kcal pro 100 g enthält es satte 23 Gramm Eiweiß und gerade einmal 1,2 Gramm Fett. Hähnchenfilet enthält neben leicht verdaulichem Eiweiß Magnesium, Calcium, Phosphor, die Vitamine A, B1 und B2 sowie Nikotinsäure.

Aufgrund des niedrigen Cholesteringehalts gehört Hähnchenbrust nicht nur zur Ernährung von Sportlern, sondern auch zum Speiseplan für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber und des Magen-Darm-Trakts. Allerdings wird das Fleisch aufgrund des geringen Fettgehalts oft trocken und zäh, was sich aber durch die richtige Zubereitung vermeiden lässt.

Hähnchenfilet in Folie gebacken

Zutaten:

Hühnerfilet - 1 kg
Knoblauch - 4-5 Nelken
Gewürze

Das Filet unter fließendem Wasser abspülen, Fett und Häutchen abschneiden. Machen Sie einen Einschnitt in den dicksten Teil jedes Stücks. Bereiten Sie eine 4%ige Salzlösung vor. Das Fleisch 20-40 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen. Dann das Filet herausnehmen, mit einem Papiertuch abtupfen und mit Gewürzen einreiben - es kann eine Mischung aus Paprika, Curry, Koriander, Kräutern sein. Packen Sie jedes Fleischstück in einen Folienumschlag, nachdem Sie die Knoblauchstücke in die Schnitte und Falten gelegt haben. Backofen auf 90˚C vorheizen. Die Umschläge mit Fleisch auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. 2 Stunden backen, dabei darauf achten, dass die Temperatur im Ofen nicht ansteigt. Das Filet ist saftig und zart – es kann mit einer Beilage serviert oder für Sandwiches verwendet werden.

KBJU pro 100 g:

Proteine - 24,88 g
Fette - 1,56 g
Kohlenhydrate - 0 g
Kaloriengehalt - 119,13 kcal

Gegrillte Hühnerbrust

Zutaten:

Hühnerfilet - 1 kg
Zitrone - ½ Stck.
Dijon-Senf - 2 TL
Schwarzer Pfeffer
getrockneter Thymian

Spülen Sie das Fleisch unter fließend kaltem Wasser ab. Nachdem Sie wie im vorherigen Rezept Schnitte gemacht haben, legen Sie das Filet in eine Schüssel oder Pfanne. Den Saft einer halben großen Zitrone auspressen, Senf, Pfeffer und gehackten getrockneten Thymian hinzufügen. Nicht salzen! Mischen Sie das Fleisch gründlich, decken Sie es ab und lassen Sie es 25-30 Minuten ziehen.

Um das Filet zu braten, können Sie einen normalen Grill (eingelegtes Fleisch können Sie mit in die Natur nehmen), einen Elektrogrill, einen Luftgrill, eine Grillpfanne verwenden - jede für Sie geeignete Methode ist ausreichend. Das Fleisch von jeder Seite 10-15 Minuten goldbraun braten. Beim Servieren direkt salzen. Anstelle von Salz können Sie auch Sojasauce oder eine hausgemachte Sauce aus fettarmer Sauerrahm, Kräutern, Knoblauch und Salz verwenden.

KBJU pro 100 g:

Proteine - 30,05 g
Fette - 1,88 g
Kohlenhydrate - 1 g
Kalorien: 158,18 g

Kalorienarme Nuggets

Zutaten:

Hühnerfilet - 1 kg
Kleine Haferflocken - 150 g
Eiweiß - 3 Stk.
Curry

Das Filet waschen, in streichholzschachtelgroße Stücke schneiden und wie im ersten Rezept in Wasser salzen. Anschließend überschüssige Flüssigkeit entfernen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben, das Fleisch dazugeben und gut vermischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Haferflocken, ¼ TL. Salz und Curry - es verleiht der Kruste eine goldene Farbe. Jedes Fleischstück in Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Den Ofen auf 200˚C vorheizen, das Fleisch hineinlegen und etwa 15 Minuten backen.

KBJU pro 100 g:

Proteine - 21,04 g
Fette - 1,87 g
Kohlenhydrate - 8,53 g
Kalorien: 137,8 g

Geschmortes Hühnerfilet mit Gemüse und Reisnudeln

Zutaten:

Hühnerfilet - 1 kg
Dünne Reisnudeln - 200 g
2 mittelgroße Tomaten
1 mittelgroße Zucchini
2 Salatpaprika
1 Birne
Sonnenblumenöl - 1 EL.
Gewürze

Öl in einem Topf oder Topf erhitzen, fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Das vorgewaschene und klein geschnittene Fleisch in den Topf geben, unter ständigem Rühren leicht anbraten. Mit einem Deckel abdecken und ein minimales Feuer machen. Tomaten und Zucchini schälen, in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie die Salatpaprika in Streifen, nachdem Sie die Mitte herausgezogen haben. Das Gemüse zum Fleisch in den Topf geben, mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Wenn das Gemüse fertig ist und der Saft ausgetreten ist, die Reisnudeln in den Topf geben, warten, bis sie weich werden, und mischen. Nach 3-4 Minuten ist das Gericht fertig. Übrigens kann es auch in einem Slow Cooker gekocht werden.

KBJU pro 100g:

Proteine - 19,92 g
Fette - 3,41 g
Kohlenhydrate - 12,85 g
Kalorien: 167,29 kcal

Omelett mit Hühnerbrust und Tomaten

Zutaten:

Gekochtes Hühnerfilet - 200 g
Eier - 2 Stk.
Tomate - 150 g
Sonnenblumenöl - 5 g
Gewürze

Teilen Sie das Fleisch in Fasern. Bratpfanne mit wenig Öl erhitzen, gehackte Tomaten darauf legen, goldbraun braten. Eier schlagen, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Eiermasse mit dem Fleisch verrühren und in die Pfanne geben. Wenn die Eier von unten „greifen“, schalten Sie das Feuer auf den Minimalmodus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Braten bis fertig.

KBJU pro 100g:

Proteine - 16,27 g
Fette - 5,22 g
Kohlenhydrate - 1,52 g
Kalorien: 119 kcal

Salat "Würfel"

Zutaten:

Gekochtes Hühnerfilet - 500 g
Gekochte Süßkartoffel - 300 g
Feta - 150 g
Avocado - 1 Stck.
2 mittelgroße Gurken
Zweig frischer Basilikum
Oliven- oder Sesamöl - 2 EL.
Dijon-Senf - 2 TL

Fleisch in Würfel geschnitten. Machen Sie dasselbe mit Avocado, Feta und vorgeschältem Gemüse. Basilikum fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen, Öl, Senf und Salz hinzufügen.

KBJU pro 100g:

Proteine - 13,47 g
Fette - 8,63 g
Kohlenhydrate - 4,76 g
Kalorien: 148,4 kcal

Hähnchenbrustfleischbällchen mit Hüttenkäse

Zutaten:

Hühnerfilet - 1 kg
Weicher fettfreier Hüttenkäse - 400 g
Eier - 4 Stk.
Knoblauch - 5 Nelken
Gewürze

Das Filet abspülen, mit einem Mixer oder Fleischwolf hacken. Mit Hüttenkäse und Eiern glatt rühren – am besten auch hier mit einem Pürierstab. Salz, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. 1-1,5 cm Wasser in eine tiefe Pfanne gießen, anzünden, zum Kochen bringen. Hackfleisch zu Kugeln formen und in die Pfanne geben. Damit die Masse nicht an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie sie mit Wasser. Die Fleischbällchen mit einem Deckel abdecken, auf minimale Hitze stellen und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdunstet ist.

KBJU pro 100g:

Proteine - 20,06 g
Fette - 2,22 g
Kohlenhydrate - 0,42 g
Kalorien: 106,8 kcal

Style-Ergebnis

Hähnchenfilet ist ein gesundes und nahrhaftes Produkt. Mit ein wenig Fantasie lassen sich daraus viele leckere und kalorienarme Gerichte zubereiten. Wir hoffen, dass unsere Diät-Hähnchenbrustgerichte Ihre Ernährung abwechslungsreicher und angenehmer machen.

Das Auffüllen der Proteinreserven ist nicht nur bei Sportlern gefragt, sondern auch bei Menschen, die auf ihre gesunde Ernährung achten. Diätgerichte mit Hähnchenbrust sind genau die Gerichte, die dem Körper als Nährstoffquelle dienen und gleichzeitig den Verdauungstrakt nicht schädigen.

Das für viele Gewebe des menschlichen Körpers notwendige Baumaterial sind Proteine. Rezepte für in einem Slow Cooker gekochte Brüste ermöglichen es, das maximale Protein und all die guten Dinge, die im Hühnerfleisch enthalten sind, zu erhalten.

Das mit Proteinen ausgewogene Menü ermöglicht es, nach anstrengenden Trainingseinheiten oder körperlicher Ermüdung schnell wieder zu Kräften zu kommen.

Der Vorteil von Brustfleisch gegenüber anderen Hühnerfleischarten besteht darin, dass es fett- und cholesterinarm ist. In einem Slow Cooker gekocht oder gedämpft, behalten sie die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften perfekt bei und sind eine Energiequelle für den Körper.

Auch wenn wir den Kaloriengehalt dieses Fleisches berücksichtigen, 110 Kilokalorien pro 100 Gramm, wird klar, warum Ernährungswissenschaftler es so loben. Rezepte, die auf Brüsten basieren, erlauben es Ihnen nicht, überschüssiges Fett im Körper zu speichern, aber sie dienen als Proteinquelle für das Muskelwachstum.

Fleisch, das in einem Dampfgarer oder in einem Slow Cooker gekocht wird, enthält überhaupt keine Kohlenhydrate und ist in Bezug auf das Vorhandensein und das Verhältnis von Fett und Proteinen eine nahezu ideale Kombination für Sportler.

Darüber hinaus ist die Zusammensetzung dieses weißen Fleisches so, dass Hähnchenbrustrezepte Patienten nach Verletzungen, Verbrennungen, Blutverlust und Knochenbrüchen verabreicht werden. Sie tragen zur schnellen Heilung von Wunden und zur Wiederherstellung des allgemeinen Tonus bei.

Wenn man über Diätgerichte aus Hähnchenbrust spricht, darf man die hier enthaltenen Vitamine und nützlichen Elemente nicht unerwähnt lassen. Die Hauptgruppe der Vitamine sind B, die nach dem Dämpfen von Fleisch erhalten bleiben und für uns so wichtig sind, um einen normalen Stoffwechsel zu gewährleisten.

Gehalt an Vitaminen und anderen Vorteilen

Die Vitamine B9 und B12 sind für die Entwicklung des Fötus und die Aufrechterhaltung des Wohlbefindens der Mutter notwendig. Rezepte für Hühnerbrühe gehören definitiv zum Speiseplan werdender und stillender Mütter. Sie können auch solche Mikroelemente auswählen: Zink, Eisen, Magnesium, eine Reihe anderer nützlicher Enzyme, Vitamine A, H, F, PP.

In einem Slow Cooker gekochte Hähnchenbrust fördert die Durchblutung und Blutbildung, stärkt das Skelett und das Nervensystem, verbessert den Zustand unserer Haut und Haare.

Für diejenigen, die regelmäßig schwere körperliche Arbeit verrichten, reicht jedoch ein diätetisches Fleisch, gedämpft oder in einer Pfanne, nicht aus. Um die aufgewendete Energie zu kompensieren, müssen Sie Fette wieder auffüllen. Ansonsten können Hähnchenbrustrezepte als Standard der modernen Ernährung angesehen werden, die auf jedem Tisch einer durchschnittlichen Familie notwendig sind.

Im Allgemeinen ist dieses Fleisch insofern einzigartig, als es für fast jede bestehende Art der Wärmebehandlung verwendet werden kann. Daher gibt es Rezepte für Diätgerichte aus Hähnchenbrust, gekocht im Ofen, in einer Pfanne, in einem Slow Cooker oder einem Kessel. Fleisch kann in Folie gebacken, mit etwas Öl gebraten, gedünstet werden.

Womit wird Fleisch serviert?

Da die Brüste praktisch kein Fett enthalten, ist es wichtig, das Fleisch beim Garen nicht zu stark zu trocknen, sondern vor dem Garen mehrere Stunden in einer leichten Marinade oder leicht geschlagenem Eiweiß liegen zu lassen. Hausfrauen empfehlen, das Produkt vor dem Garen im Ofen oder in der Pfanne mit Paniermehl und Käse zu bestreuen - in diesem Fall bildet sich eine angenehm knusprige Kruste.

Jede Art von Gemüse: gekocht, frisch und gedünstet, Nudeln und Müsli, Milchprodukte und Käse - all dies ist eine hervorragende Ergänzung zu leichtem diätetischem Hühnerfleisch. Orientalische Gewürze und Gewürze verleihen dem Gericht, selbst wenn es in einem Slow Cooker gekocht wird, neue reichhaltige Aromen.

Ein solches Produkt kann sich jede Familie leisten, denn die Brust gehört nicht zu den Exoten und Hähnchenfleisch-Rezepte schützen aufgrund ihres geringen Nährwerts und Kaloriengehalts vor Übergewicht.

Sie müssen wissen, dass Brüste ihre Popularität der einzigartigen chemischen Zusammensetzung verdanken, denn dieses Fleisch ist leicht verdaulich, reich an Aminosäuren und Mineralien.

In einem herkömmlichen Schongarer gegart, kann Hähnchen wegen seines extrem niedrigen Cholesteringehalts mit einer Reihe von Meeresfrüchten und Fisch konkurrieren. Mit seiner Hilfe kann das Auftreten von Herz- und Gefäßerkrankungen verhindert werden und der regelmäßige Verzehr trägt zur Gewichtsabnahme bei.

Wie man kocht

Die Rezepte dieses Produkts sind wirklich vielfältig und einzigartig. Überraschend saftige Kiewer Schnitzel, daraus werden heiße Fleischgerichte zubereitet. Die Brust wird in verschiedenen Salaten und Vorspeisen verwendet, zarte Kebabs und Grillgerichte werden daraus hergestellt.

Es lässt sich leicht mit den meisten Beilagen kombinieren, während selbst eine unerfahrene Gastgeberin leicht neue Gerichte kreieren kann.

Trotz der Tatsache, dass Hühnerfleisch selbst leicht trocken ist, lässt sich dieser Mangel recht einfach beheben. Legen Sie einfach ein kleines Stück Speck und ein paar Zwiebelringe hinein.

Und die Brühe aus der Brust gilt bei vielen Nationalitäten längst als echtes Heilmittel und hilft Patientinnen nach Operationen schnell wieder auf die Beine. Wenn wir das Fleisch der Brust und der in einem Slow Cooker verarbeiteten Keulen vergleichen, wird die Brust zweifellos viel nützlicher sein, nicht umsonst gehört sie zum sogenannten weißen Fleisch.

Mehrere Rezepte basierend auf Brüsten

Backen

Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Gemüse. Meine ca. 300 Gramm Brüste und in Würfel schneiden. In eine Pfanne gießen, wo wir ein paar Paprika, eine Zwiebel und bis zu 400 Gramm grüne Bohnen hinzufügen.

Braten Sie das Gemüse leicht an und gießen Sie es zum späteren Backen in eine Auflaufform. Mit 50 Gramm fettarmem Hartkäse bestreuen und im Ofen bei 180 °C eine Viertelstunde backen. Es wird empfohlen, mit braunem Reis zu servieren.

Suppe machen

Brokkoli und Hühnersuppe Rezept. Vom Gemüse brauchen wir natürlich Brokkoli (300g), etwas Spinat und 1 Zwiebel. Kochen Sie Gemüse und 300 g Hähnchenbrust (möglich in einem Slow Cooker), braten Sie separat 100 g Champignons und Zwiebeln an.

Wir nehmen das Hühnerfleisch aus der Brühe und schneiden es in Würfel. Das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, zusammen mit dem Hähnchen wieder in die Suppe geben. Es ist gut, Croutons zu einem solchen ersten Gericht zu servieren.

Diät-Pilaw

Eine geraspelte Karotte und eine Zwiebel in Pflanzenöl leicht anschwitzen. Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe, die in einem langsamen Kocher aus 200 g Brüsten zubereitet wurde, fügen Sie Reis (im Voraus gekocht in einer Menge von 300 g) hinzu und würzen Sie den Pilaw.

Köcheln lassen, bis die Brühe verdampft ist und auf dem Tisch servieren, mit Kräutern dekorieren.

Wieder backen

Im Ofen in Folie gebackene Brüste. Beginnen wir damit, ein Kilogramm Hähnchenbrust zu schneiden (kann durch Filets ersetzt werden). Schneiden Sie das Fleisch in Streifen und hacken Sie ein paar Paprikaschoten. Ein Glas schwarze Oliven öffnen und quer in Ringe schneiden.

Als nächstes die Zwiebel fein hacken, 1 mittelgroße Tomate und alle Zutaten mischen, Pfeffer und Salz nicht vergessen. Für die Marinade einen Esslöffel Weißwein angießen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Mischung wird in Folie ausgelegt (Sie können sie in mehrere Teile teilen), falten und 20 Minuten im Ofen oder Slow Cooker garen.

Mit Nusssauce

Rezepte für in Walnusssauce gebackene Brüste. Für die Sauce benötigen wir Erdnussbutter (ein paar Esslöffel), die mit einem Wasserbad leicht geschmolzen werden muss. 800 Gramm Hühnerfleisch (Brust), in Streifen geschnitten. Drei saure Äpfel auf einer mittleren Reibe.

Wir kombinieren das Öl mit Äpfeln, fügen Gewürze hinzu und tauchen das Hühnerfleisch ein. Einige Orangenschalen und geriebenen Ingwer, 1 Zwiebel, Apfelmus hinzugeben und das Fleisch eine Viertelstunde in dieser Marinade ziehen lassen. Es bleibt eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen zu backen.

Viele Menschen schätzen Hähnchenfilet vor allem wegen seiner diätetischen Eigenschaften, gleichzeitig ist dies aber auch der Grund für die geringe Beliebtheit dieses Fleisches. Bei falscher Zubereitung wird Hähnchenbrust sehr trocken und nicht sehr schmackhaft. Deshalb möchten wir Ihnen erzählen, wie eine diätetische Hähnchenbrust im Ofen gebacken werden sollte, um saftig, duftend, schmackhaft zu bleiben, aber der Figur nicht zu schaden.

Möglichkeiten, Hähnchenbrust zu kochen

Wie kocht man Hähnchenfilet so, dass es einen reichen Geschmack hat und kalorienarm bleibt? Dazu müssen Sie natürlich das Braten vermeiden. Dabei werden verschiedene Saucen und Marinaden verwendet. In diesem Fall sprechen wir natürlich nicht von gekaufter Mayonnaise. Die ernährungsphysiologisch optimalste Art, Hähnchenbrust zuzubereiten, ist das Backen im Ofen.

Hähnchenfilet in einer Kruste aus Petersilie und Pfeffer

Benötigte Zutaten:

4 Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut);
3 Knoblauchzehen;
eine Handvoll Petersilie;
kleiner roter Pfeffer;
2 Löffel Olivenöl.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Brüste in eine Auflaufform, nachdem Sie sie mit Gewürzen und Kräutern nach Geschmack eingerieben haben. Die rote Paprika grob hacken und zusammen mit Petersilie und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, dann das Olivenöl hinzugeben und mischen.

Reiben Sie das Huhn mit dieser Mischung, geben Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Auflaufform und schicken Sie es für etwa 25 Minuten in den Ofen, ohne die Schüssel mit etwas zu bedecken.

Hähnchenfilet in einem Ärmel oder Beutel zum Backen

Benötigte Zutaten:

2 Hähnchenbrust am Knochen;
4 Knoblauchzehen;
1,5 Esslöffel scharfe Chilisauce mit Knoblauch;
ein Teelöffel europäischer süßer Senf;
ein Teelöffel Pflanzenöl;
Gewürze für Hähnchen;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz.

Senf mit scharfer Sauce, Öl und schwarzem Pfeffer mischen, das Hähnchenfilet mit der resultierenden Mischung einreiben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie die Hähnchenbrust einige Stunden marinieren. Dann in eine Backmuffe geben und für ca. 40 Minuten in einen auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dann die Temperatur erhöhen, den Beutel aufschneiden und weitere 10 Minuten backen, bis das Filet gebräunt ist.

Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce gebacken

Benötigte Zutaten:

400 Gramm Hähnchenfilet;
8 Lorbeerblätter;
5 Löffel Sauerrahm;
3 Knoblauchzehen;
eine Mischung aus Paprika;
Hopfen-Suneli;
Salz.

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. Die Brust mit einer Mischung aus Paprika und Gewürzen einreiben und dann mit Knoblauchzehen füllen. Anschließend das Filet von allen Seiten mit saurer Sahne bestreichen. Lorbeerblätter in Stücke brechen, um das Filet legen. Stellen Sie die Form für etwa eine halbe Stunde in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Erhöhen Sie nach dieser Zeit die Temperatur auf 200 Grad und backen Sie, bis das Huhn fertig ist.