Wie viel Lamm wird in einem Slow Cooker gekocht. Geschmortes Lamm in einem langsamen Kocher

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor: Waschen Sie es, falls nötig, verbrennen Sie es, um die Wolle zu entfernen, schneiden Sie den Knochen ab und schneiden Sie das Fleisch selbst in etwa 5 x 5 cm große Stücke.

Schalten Sie den Multicooker auf die Funktion "Frittieren" und geben Sie nach 2 Minuten die Lammstücke in die Multicooker-Schüssel (wenn die Fleischstücke fettfrei sind, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen).

Braten Sie das Fleisch unter gelegentlichem Rühren an, bis es goldbraun ist. Dies dauert 15-20 Minuten.

Karotten und Zwiebeln in einen Slow Cooker geben, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Piment und Kreuzkümmel hinzufügen.

Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Funktion "Löschen" für 2 Stunden ein.

In der vorgegebenen Zeit gart das Fleisch perfekt, wird zart und weich und lässt sich leicht in Fasern zerteilen. Wenn das Lamm sehr alt war, muss die Zeit jeweils auf 3-4 Stunden erhöht werden.

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffeln zum Lamm in einen langsamen Kocher geben.

Paprika schneiden, Strunk und Samenkapsel entfernen, in Streifen schneiden und auf alle Zutaten geben. Salz hinzufügen und Tomatensaft. Schalten Sie den Multicooker wieder für 30 Minuten auf die Funktion „Löschen“.

Köstliches, zartes Lamm u duftende Kartoffeln in einem langsamen Kocher gekocht sollte sofort serviert werden.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Einfach Schritt für Schritt Rezepte Lamm zu Hause in einem Slow Cooker kochen - schnell und lecker!

Lamm 1 kg
Karotte 2 Stk
Zwiebel 2 Köpfe
Knoblauch 2 Zehen
Nach Geschmack salzen
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gemahlener Paprika nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Das Fleisch in Stücke schneiden, in eine Multicooker-Pfanne geben. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.

Braten Sie das Fleisch 10-12 Minuten im Modus "Backen".

Dann etwas Wasser hinzufügen. Schalten Sie den Multikocher in den Modus "Löschen" und kochen Sie 1 Stunde lang.

Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann Karotten hinzufügen.

Zwiebel hinzufügen.

Mit Gewürzen würzen, salzen.

Im "Back" -Modus 10-15 Minuten braten. Einige Minuten vor Ende der Garzeit den Knoblauch hinzugeben.

Das Rezept für "Lamm im Slow Cooker" ist fertig, guten Appetit.

Rezept 2: Lammeintopf in einem Slow Cooker

Köstliches, saftiges, zart-weiches Fleisch, dazu Bratkartoffeln.

Lamm - 1 kg;
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
Kartoffeln - 5-6 Stück;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Koriander.

Fleisch geschnitten große Stücke. In die Multicooker-Schüssel geben. Stellen Sie den Löschmodus auf 2 Stunden ein. Es muss kein Öl oder Wasser hinzugefügt werden. Das Fleisch gibt Saft ab und wird darin gedünstet eigenen Saft. Fleisch gelegentlich umrühren.

Nach anderthalb Stunden die in Halbringe geschnittene Paprika dazugeben. Salz Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch mit Pfeffer für eine weitere halbe Stunde. Fertig ist leckeres, zartes Fleisch. Während das Fleisch schmort, die Kartoffeln in einer separaten Pfanne anbraten.

Bratkartoffeln auf einen Teller geben, Fleisch darauf. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Mit Lavash servieren.

Guten Appetit!

Rezept 3: Lamm mit Gemüse in einem Slow Cooker

Zartes Lamm begleitet von Gemüse. Versuch es!

Lamm 0,5 kg
Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack
Pflanzenöl 1 EL.
Lorbeerblatt 2 Stk.
Kartoffeln 2-3 Stk.
Karotte 1 Stk.
Grünes zum Servieren

Das Lamm in Stücke schneiden, salzen, pfeffern, in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, in eine Multikocherschüssel geben, 0,5 l Wasser oder Brühe gießen, hinzufügen Lorbeerblätter. Kochen Sie 1 Stunde lang im Modus "Suppe".

Dann grob gehackte Karotten hinzufügen,

dann Kartoffeln.

40 Minuten im Modus „Löschen“ garen.

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Kräutern servieren. Guten Appetit!

Rezept 4: Wie man Lamm in einem Slow Cooker kocht

Das ist das beste Fleisch dafür Familienessen und Abendessen! Es ist nur wichtig zu wissen, wie man Lamm richtig kocht, damit es lecker, weich und saftig wird. Ich „rufe um Hilfe“ eine wunderbare Kücheneinheit – einen Schnellkochtopf der Marke 6051 – und nahm das einfachste Rezept für Lammeintopf, wobei ich mich auf die für diese Fleischsorte am besten geeigneten Gewürze konzentrierte.

Das Gericht wird in nur 40 Minuten zubereitet, versuchen Sie es in dieser Zeit auf einem normalen Herd zu kochen - es wird nicht funktionieren. Und mit einem besonderen Küchengeräte alles ist einfach. Geschmortes Lamm in einem langsamen Kocher ist das Rezept, das ich anbiete, sehr zart und duftend.

Lammrücken mit Knochen (Halbfabrikat) - 600 g
2 Zwiebeln (vielleicht drei)
½ Teelöffel Rosmarin (die Aufschrift auf dem Beutel ist getrocknet, gehackt)
Teelöffel mit getrockneter Minze
ein paar schwarze Pfefferkörner
Pflanzenfett

Für garnieren:

Rucola;
Kirschtomaten.

Die Zwiebel schälen und in dicke Halbringe schneiden.

Das Lamm in eine vorgeheizte Pfanne geben, leicht mit Pflanzenöl einfetten und auf beiden Seiten braten, bis es braun ist.

Dies ist notwendig, um, wie die Köche sagen, "alle Säfte im Fleisch zu versiegeln".

Legen Sie alle gehackten Zwiebeln auf den Boden des Multikochers.

Das angebratene Fleisch darauf legen. Wie Sie sehen, war diese Menge Lammfleisch für den Multikocher genau ausreichend, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.

Rosmarin und zerkleinerte getrocknete Minze darüber streuen. Das sind die meisten passende Gewürze für Lamm, das ich immer mit reinlege Kartoffelsuppe mit diesem Fleisch. Sie schattieren das natürliche Aroma perfekt und machen es einzigartig. Auch Salz zum Abschmecken Ihres Gerichts, ich habe etwa einen halben Teelöffel Salz verwendet.

Gießen Sie Wasser bis etwa zur Hälfte der Zwiebelschicht ein. Ich konnte nicht widerstehen und fügte einfach noch ein Viertel Glas trockenen Weißwein hinzu, für die Seele.

Schließen Sie den Multikocher, drehen Sie den Deckel auf „Schloss“ und wählen Sie den Modus „Löschen“. Standardmäßig beträgt der Druck 50, aber ich habe ihn mit der „+“-Taste auf 60 erhöht, um schneller zu garen.

Zeit Ich habe 40 Minuten gewählt, um mehr zu bekommen weiches Fleisch. In der 12. Minute des Kochens begann sich die Küche mit einem wunderbaren Aroma zu füllen ...

Nachdem Sie auf den Signalton gewartet haben, schalten Sie den Multikocher gemäß den Anweisungen aus und lassen Sie den Dampf ab. Öffne den Deckel. Geschmortes Lamm in einem Slow Cooker ist fertig.

Als Beilage habe ich Rucolablätter gewählt, weil ich ein Gericht zum Valentinstag zubereiten wollte und wollte romantisches Abendessen fiel herzhaft, aber leicht aus. Das ist sehr nützliches Kraut, das viele Ballaststoffe, Vitamine und sogar Eiweiß enthält. In unserem Fall einfach mit einem „Kissen“ auf einem Servierteller auslegen.

Lammstücke darauf legen geschmorte Zwiebel und mit Kirschtomaten garnieren. Sie können dienen. Guten Appetit!

Rezept 5: Lamm mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Lamm ist gesundes, schmackhaftes und nahrhaftes Fleisch. Aber man muss wissen, wie man es zubereitet. Wenn Sie die Technologie und die Regeln für das Kochen von Lamm nicht befolgen, kann es zäh sein, schlecht riechen oder schlecht kauen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie diese Art von Fleisch richtig zubereiten. Nach unserem Rezept ist Lamm saftig, zart, schmackhaft und duftend.

400 gr Lamm (Fruchtfleisch)
50 gr Lammfett
2 große Äpfel
1 Stück Glühbirne
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Weizenmehl
1 Teelöffel Curry
Zum Abschmecken Salz und gemahlener Pfeffer
0,5 Stück Schale

Lammfett nehmen. Sie müssen es in Stücke schneiden. Besser als alles - kleine Würfel. Das Lammfleisch nehmen, mit Wasser abspülen, gründlich trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Größe der Stücke können Sie dem Foto entnehmen.

Eine mittelgroße Zwiebel reicht aus. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen. Es muss fein gehackt werden.

Geben Sie fein gehackte Speckstücke in die Schüssel des Multikochers. Schmelzen Sie sie in einer Schüssel im FRY-Programm, bis sie goldbraun sind. Sie müssen warten, bis das Fett den erforderlichen Bereitschaftsgrad erreicht hat. Dann die Zwiebel und den Knoblauch in die Rührschüssel geben. Arbeiten Sie weitere 8 Minuten mit dem FRY-Programm weiter, damit die Zwiebeln und der Knoblauch ebenfalls eine goldene Farbe annehmen.

Übertragen Sie die gebratene Zwiebel und den Knoblauch aus der Multicooker-Schüssel auf einen Teller. Jetzt müssen Sie die Lammstücke in der Schüssel braten. Sie müssen den Multikocher nicht waschen, verwenden Sie die Reste Lammfett. Das Fleisch ca. 10 - 12 Minuten garen, auf beiden Seiten anbraten, dann die Lammstücke mit Mehl bestäuben. Aufsehen.

Während das Lamm brät, müssen Sie die Äpfel waschen und schälen. Schneiden Sie sie in Stücke. Von einer halben Zitrone die Schale entfernen.

Zum Lamm in der Multicooker-Schüssel müssen Sie Zwiebeln mit Knoblauch und Lammfett, dann Äpfel, Zitronenschale, Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um. Jetzt müssen Sie 1,5 - 2,0 Messbecher aus dem Multikocher in den Inhalt der Schüssel gießen. Besser heiß verwenden Gekochtes Wasser, damit Lamm mit Gemüse schneller kocht. Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, schalten Sie das Programm „STOW“ ein und lassen Sie das Gericht bis zum Ende des Programms garen, und mit der Zeit dauert es 50 Minuten. In dieser Zeit können Sie eine Beilage zubereiten. Kartoffelpüree eignet sich sehr gut als Beilage, krümeliger Reis, Bulgur, Couscous.

Das Lamm heiß servieren. Es ist am besten, ein solches Gericht nicht für den nächsten Tag aufzuheben. Es ist köstlich frisch. Wenn das Lamm erhitzt wird, verliert es seinen Geschmack und sein Aroma.

Rezept 6: Leckeres Lamm im Slow Cooker (Schritt für Schritt)

Lamm ist in der russischen Küche nicht so verbreitet, verglichen mit Schweinefleisch und anderen Fleischsorten, aber im Osten ist es die Königin. Meistens wird dort Lamm in Eintopf oder gekochter Form gekocht. Ein Kessel ist für diese Zwecke am besten geeignet. Wie die Erfahrung zeigt, kommt der Slow Cooker mit dem Schmoren nicht schlechter zurecht.

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Lamm in einem langsamen Kocher mit Mungobohnen kocht. Brei ist eine kleine grüne Bohne, die in der Küche Indiens, Japans sowie Usbekistans und Tadschikistans beliebt ist. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend und duftend.

Vorbereitende Vorbereitungen können bequem in einer Bratpfanne vorgenommen werden, und das Schmoren kann einem Slow Cooker anvertraut werden, und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Lamm 1 kg
2 Glas pürieren
Zwiebel 2 Stk.
Tomate 3 Stk.
Tomatenmark 2-3 EL. der Löffel
Salz 1 EL. der Löffel
Zucker 0,5 EL. der Löffel
Knoblauch 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Koriander 0,5 Teelöffel
Zira 0,5 Teelöffel
Basilikum 0,5 Teelöffel
Ingwer 0,5 TL
Berberitze 0,5 st. der Löffel
Wasser 350 ml

Mungobohnen nach dem Waschen und Entfernen verdorbener Körner in kaltem Wasser einweichen. Da das Kochen in einem langsamen Kocher erfolgt, bleibt genügend Zeit, um andere Zutaten zuzubereiten.

Lamm mit Knochen abspülen, mit einer Serviette trocknen, Filme und Fett maximal entfernen, mit Koriander bestreuen und ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl einfüllen, Fleisch reiben. Auf keinen Fall salzen, damit sich der Saft nicht vom Fleisch abhebt und es anschließend nicht hart wird.

Das Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei starker Hitze nur ein paar Minuten von verschiedenen Seiten leicht bräunen.

Lamm - 600 Gramm;
Karotte;
Süße Paprika;
Pilze - 300 Gramm;
Junge Knoblauchsprossen Knoblauchpfeile) ist ein großer Strahl;
Junge Erbsen - 200 Gramm;
Rotwein - 150 Gramm.

Zum Einweichen:

Mineralwasser;
Zitronensaft;
Gemahlener schwarzer Pfeffer;
gemahlener Ingwer;
Salz;
Kardamom;
Zira;
Berberitze.

Kochen Schritt für Schritt:

Im Sommer gibt uns die Natur die Möglichkeit, unsere Speisekarte zu diversifizieren. Nutzen wir dies aus, indem wir verschiedene Gemüse, Pilze, grüne Erbse und Triebe von jungem Knoblauch.

Damit auch das jüngste Familienmitglied das Gericht kauen kann, muss das Fleisch mariniert werden. Wir nehmen ein Stück Lamm und legen es über Nacht in Mineralwasser mit Zitronensaft ein, getrocknete Berberitze, gemahlener Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Am nächsten Morgen können Sie mit dem Kochen und Gestalten beginnen!

Tipp: Zira (oder Kreuzkümmel) hat einen charakteristischen und kräftigen Geschmack und gehört zu vielen dazu orientalische Gerichte. Wenn Sie dieses Gewürz jedoch noch nicht kennen, beeilen Sie sich nicht, es gehorsam zum Essen hinzuzufügen, nur weil es im Rezept steht. Zira hat einen sehr reichen Geschmack und nicht jeder mag es. Daher am besten zuerst ein paar Körner gut kauen und sich selbst die Frage beantworten: „Mag ich diesen Geschmack und wird es meine Familie essen?“ Auf jeden Fall, wenn man das erste Mal mit Kreuzkümmel kocht, besser nicht zu viel davon zu setzen.“ .

Die Knoblauchzehen waschen. Dann entfernen wir die Spitzen mit Blütenständen, die unteren Teile der Pfeile (wenn sie bereits hart und faserig geworden sind) und schneiden.
Paprika in Streifen geschnitten. Ich liebe es und lege es in großen Mengen herum.

Tipp: Wenn Sie sich Knoblauchsprossen nicht leisten können oder gerade keine Saison haben, können Sie diese auch durch gefrorenen oder frischen Spargel ersetzen. Und für den Geschmack können Sie etwas fein zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Wir putzen die Karotten, Zwiebeln, waschen die Pilze unter fließendem Wasser. Wir schneiden alles so, wie Sie es wünschen. Ich liebe alles große Brocken, obwohl meine Familie das nicht teilt ;).

Als nächstes Gemüse und Pilze anbraten Maisöl im Multiarch. Wir stellen den "Back" -Modus für 20 Minuten ein und schließen den Deckel.
Nach dem Signal das Lamm in die Schüssel geben (ohne Mineralwasser bestimmt). Füllen Sie alles zu 2/3 mit kochendem Wasser und stellen Sie den Modus "Löschen" für 2 Stunden ein.

Warum kochendes Wasser? Weil kaltes Wasser Im Modus "Löschen" kocht es sehr lange. Ob diese Zeit ausreicht, damit das Lamm weich wird, hängt vom Fleisch ab.

Nach einer halben Stunde Rotwein in die Schüssel gießen und weiterköcheln lassen.

30 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Knoblauchsprossen dazugeben.
so was ungewöhnliches Rezept, das keine ständige Aufmerksamkeit und Anwesenheit in der Küche erfordert. Genießen Sie und schreiben Sie Kommentare!

Sie können auch Suppe aus Lamm kochen, deren Rezept Sie weiterlesen können.

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Gerichte aus Lamm haben eine ungewöhnliche interessanter Geschmack und gesättigt nützliche Spurenelemente. Dieses Fleisch ist weniger beliebt als Schweine- oder Rindfleisch, enthält jedoch weniger Cholesterin und wird daher häufig zur Zubereitung von Diätgerichten verwendet.

Es ist sehr wichtig, das Lamm richtig zu kochen, um die Textur des Fleisches zart und schmackhaft zu machen.

Besonderheiten

Lamm ist das Fleisch von heimischen Schafen und Lämmern. In der Regel gealterte Lämmer von 4 Monaten bis 1,5 Jahren. Es wird angenommen, dass Lammgerichte dieses Alters die magersten, aber wohlriechendsten sind.

Für Feinschmecker werden Milchlämmer auf dem modernen Markt präsentiert. Es ist sehr sanft, hat aber ein weniger ausgeprägtes Aroma. Um Fleisch mit diesen Eigenschaften zu erhalten, füttern Bauern Lämmer mit Milch, bis sie bleibende Zähne haben. Besonders Milchlämmer sind in europäischen Ländern in der Küche beliebt.

Beim Kochen wird Lamm normalerweise zusammen mit Gemüse für eine Art magere Beilage gekocht. Die Bewohner des Ostens aromatisieren das Fleisch besonders großzügig mit verschiedenen Gewürzen, um seinen „schweren“ spezifischen Geschmack zu glätten, der für Liebhaber des klassischen Schweinefleischs ungewöhnlich sein mag.

Der Kaloriengehalt von Lamm beträgt 291 kcal. Für 100 Gramm Produkt gibt es:

25 g Proteine;
21,5 g Fett;
0g Kohlenhydrate.

Wie man wählt?

In der Regel das zarteste Fleisch in jungen Schlachtkörpern. Bei der Auswahl des richtigen Fleisches müssen Sie zunächst die Farbe berücksichtigen - je heller das Fleisch, desto jünger war das Lamm. Gesättigtes scharlachrotes Fleisch gehört zu Lamm ab 1 Jahr und eignet sich zum Kochen von Suppen und gegrillten Kebabs. Zum Schmoren kauft man am besten junges Lammfleisch, um das Gericht saftig zu machen.

Lamm hat dichte Fettstreifen, die eine gelbe Farbe und eine feste Textur haben. Ein fetter Hals eignet sich gut zum Schmoren mit Gemüse, aber Liebhaber von mehr mageres Fleisch Es wird empfohlen, auf das Schulterblatt oder die Lammkeule zu achten.

Um keinen Fehler zu machen und frisches Fleisch zu wählen, müssen Sie die Schnitte sorgfältig untersuchen. Wenn sie einen fettigen Belag haben, ist es besser, den Kauf eines solchen Lamms abzulehnen - die Schnitte sollten gleichmäßig und sauber sein.

Außerdem sollten Sie vor dem Kauf ein wenig auf die Oberfläche des Fleisches drücken. Wenn es schnell in seine ursprüngliche Position zurückkehrt, ist das Fleisch frisch.

Lamm in einem Slow Cooker: beliebte Rezepte

Das Garen von Lamm kann lange dauern, besonders wenn das Fleisch von einem älteren Tier gekauft wurde. Aus diesem Grund wird Lamm oft zum Zweck des anschließenden Schmorens in einem langsamen Kocher gekauft. Diese Methode erfordert nicht viel Aufwand, und das Fleisch wird gut gekocht und offenbart sein einzigartiges appetitliches Aroma.

Für die Meisten beliebtes Rezept Lamm braucht:

Lamm - 1,5 kg;
junge Kartoffeln - 700 gr;
Knoblauch - 3 Nelken;
Olivenöl - 3 EL. L.;
Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Bevor Sie mit dem Schneiden von Fleisch beginnen, müssen Sie den Knoblauch fein hacken oder reiben und auf den Boden der Multicooker-Schüssel legen, nachdem Sie ihn mit Olivenöl eingefettet haben. Schwitzen Sie es 15 Minuten lang im Modus „Frittieren“ leicht an, um den Geschmack zu erhalten.

Das Fleisch abspülen und die Venen und Fettschichten entfernen. Schneiden und für weitere 30 Minuten im Modus „Löschen“ in den Slow Cooker zum Knoblauch geben.

Junge Kartoffeln waschen, nicht schälen. In Würfel schneiden. Zusammen mit den Gewürzen zum Fleisch geben, gut mischen und je nach Leistung des Multikochers 50-70 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Am meisten saftiges Lamm gepaart mit Zwiebeln und anderem Gemüse. Für das nächste Gericht benötigen Sie;

Lamm - 1,5 kg;
Aubergine - 2 kleine;
zwiebel - 3 mittel;
Karotten - 2 mittel;
paprika - 1 mittel;
Olivenöl - 2 EL. L.;
Zitronensaft - 3 EL. L.;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Damit das Fleisch eine zarte Textur bekommt, muss Lamm vorher mariniert werden. Dazu muss das in mittlere Stücke geschnittene Fleisch mit Olivenöl übergossen werden, Zitronensaft zusammen mit gehackten Zwiebeln, Salz und Gewürzen gut mischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Danach muss das Fleisch am Boden des Multikochers gebraten werden, bis sich zusammen mit Knoblauch eine Kruste bildet.

Alles Gemüse in Würfel schneiden - Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Karotten, Paprika. In einen Slow Cooker geben und mit Fleisch im entsprechenden Modus 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist.

Lamm in einem langsamen Kocher geschmort Sahnesauce. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Lamm - 500 g;
frische Pilze (oder aufgetaut) - 500 gr;
Olivenöl - 2 EL. L.;
Sahne 20% - 350 ml;
hartkäse - 100 gr;
Zwiebel - 3 Stück;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Schneiden Sie die Pilze, hacken Sie die Zwiebel und lassen Sie sie zuerst 20 Minuten lang im Modus „Frittieren“ am Boden des Multikochers braten.

Lamm waschen, Überschuss entfernen und würfeln. Mit Salz und Gewürzen mischen und in den Slow Cooker zu den Pilzen geben. Sie können Grüns hinzufügen. Leicht braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Gießen Sie Sahne über das Fleisch und stellen Sie den „Eintopf“-Modus für 1 Stunde ein.

Decken Sie den Inhalt des Multikochers einige Minuten vor der Bereitschaft mit geriebenem Käse ab. Mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl servieren.

Dazu passen am besten Spaghetti oder Reis.

Besonders lecker sind Lammgerichte mit Bohnengarnitur. Um Fleisch mit Bohnen zu kochen, benötigen Sie:

Lamm - 500 g;
Bohnen - 300 g;
zwiebel - 3 Stk .;
Karotten - 2 Stück;
Tomatenmark - 3 EL. L.;
Olivenöl - 2 EL. L.;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Bohnen mit Wasser gießen und 20-30 Minuten ziehen lassen.

Die in Kreise geschnittenen Karotten und die Zwiebeln in halben Ringen in die Multicooker-Schüssel geben. Leicht anbraten.

Das Fleisch schneiden, mit Salz und Gewürzen mischen. Für 20 Minuten in einen Slow Cooker im Modus „Löschen“ geben.

Bohnen waschen und zum Lamm geben, Wasser zugeben, zugeben Tomatenmark. 1,5 Stunden köcheln lassen.

Heiß unter Zugabe von fettarmer Sauerrahm servieren.

Informationen zum Kochen von Lammeintopf in einem Slow Cooker finden Sie im folgenden Video.

Lamm ist im Osten sehr beliebt.

Von diesem Nährstoff gesundes Fleisch viele leckere Gerichte zubereiten.

Lamm passt gut zu Gemüse und süßen Trockenfrüchten.

Lamm in einem Slow Cooker - die Grundprinzipien des Kochens

Bevor Sie Lammgerichte in einem Slow Cooker zubereiten, muss das Fleisch richtig zubereitet werden. Es wird gründlich gewaschen. Dies geschieht nur in warmes Wasser, da Sie bei Kälte nicht den gesamten Schmutz von der Fettschicht abwaschen können. Schneiden Sie dann Filme, Sehnen und überschüssiges Fett ab.

Wenn Sie Lamm schmoren, nehmen Sie ein Stück Fleisch mit einer dünnen Fettschicht, damit das Gericht saftig und zart wird. Die Suppe wird reichhaltiger und schmackhafter, wenn Sie dafür Lammfleisch mit Knochen nehmen.

Sie können Lamm in einem Slow Cooker mit Gemüse oder Hülsenfrüchten schmoren. Zubereitetes Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und in einem Multikocherbehälter ausgelegt. Kochen Sie unter ständigem Rühren im "Frittiermodus", bis das Fleisch gebräunt ist. Dann wird geschältes und gehacktes Gemüse hinzugefügt und weiter gekocht, indem das Gerät in den Modus "Löschen" geschaltet wird.

Damit das Gericht nicht trocken wird, werden Tomatenmark, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzugefügt.

Rezept 1. Lamm mit Quitte in einem Slow Cooker

Zutaten

600 g Lamm;
100 ml trockener Weißwein;
große Quitte;
80 ml Sonnenblumenöl;
zwei Stangen Sellerie;
eine Mischung aus Paprika;
zwei Glühbirnen;
Karotte;
Kochsalz;
zwei Zweige Thymian.

Kochmethode

1. Nehmen Sie für dieses Gericht T-Bone-Steaks. Fleisch warm abspülen, mit Servietten trocken tupfen. Das Lamm von beiden Seiten salzen und pfeffern.

2. Zwei Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

3. Die dünne Haut von den Selleriestangen entfernen und in Stücke schneiden. Die Quitte gut waschen, halbieren und ausschneiden scharfes Messer Ader. Das Obst in dünne Scheiben schneiden.

4. Möhren mit einem Gemüseschneider schälen, waschen und schräg in große Streifen schneiden.

5. In einen Behälter füllen Sonnenblumenöl und aktivieren Sie die Funktion „Frittieren“. Lamm hinzugeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Nun die Zwiebel hinzugeben und unter ständigem Rühren weitere fünf Minuten braten. Dann Karotten, Sellerie und Quitten dazugeben. Unter Rühren zehn Minuten kochen.

7. Lammgemüse mit trockenem Wein übergießen, pfeffern und würzen provenzalische Kräuter. Schalten Sie das Gerät in den „Multi-Cook“-Modus. Die Temperatur auf 120 °C einstellen und eine Stunde und 10 Minuten garen. Servieren Sie das Lamm mit Gemüse in einem Multikocher heiß, garniert mit grünen Zweigen.

Rezept 2. Reichhaltige Lammsuppe in einem Slow Cooker

Zutaten

600 g Lamm;
Kochsalz;
Karotte;
Gewürze;
Birne;
Grün;
drei Kartoffeln;
Basilikum;
Schote Paprika;
zwei Tomaten;
50 g Tomatenmark;
Knoblauch - drei Nelken.

Kochmethode

1. Wir waschen das Lamm unter fließendem warmem Wasser, trocknen es und schneiden es in mittlere Stücke. Wir schieben das Fleisch in die Schüssel des Multikochers. Wir senken den Deckel ab, bringen das Ventil in die Position "offen" und starten die Funktion "Dampf". 20 Minuten kochen.

2. Wir putzen und waschen Gemüse. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Karotte in dünne Streifen schneiden. Paprika in Stücke schneiden. Wir schneiden die Kartoffeln in Scheiben. Die Knoblauchzehen durch eine Presse passieren. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Gemüse und Basilikum fein hacken.

3. Öffnen Sie den Deckel und fügen Sie Karotten, Zwiebeln und hinzu Süße Paprika. Rühren und sieben Minuten kochen. Jetzt gehackte Tomaten und Basilikum dazugeben. Salz.

4. Gießen Sie den Inhalt der Schüssel notwendige Menge Wasser. Kartoffeln, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben. Wir schalten das Gerät in den "Suppen" -Modus. Senken Sie den Deckel und kochen Sie eine Stunde lang. Heiße Suppe In Teller gießen, jeweils eine Prise Gemüse und einen Löffel Sauerrahm hineingeben.

Rezept 3. Lammeintopf in einem langsamen Kocher in Bier

Zutaten

kg Lammfilet;
Salz;
50 g fettes Schwanzfett;
20 g Gemüse;
ein Glas helles Bier;
Lorbeerblätter;
Zwiebelkopf;
Kurkuma;
drei Tomaten;
5 g Sumach;
acht Knoblauchzehen;
5 g Hopfen-Suneli;
eine Schote roter Paprika.

Kochmethode

1. Lamm in warmem Wasser waschen, schneiden überschüssiges Fett, Filme und Sehnen. Das Fleisch in Portionen schneiden.

2. Mahlen Sie das Fett in zentimeterdicke Würfel. Wir reinigen die Zwiebel und den Knoblauch von der Schale und waschen sie. Die Tomaten waschen und mit einem Papiertuch abwischen. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

3. Wir legen Schmalzstücke auf den Boden, legen das Lamm darauf und starten das Programm "Fleisch". Wir bringen das Ventil in die "geschlossene" Position und kochen 20 Minuten lang. Lassen Sie dann den Dampf ab und öffnen Sie den Deckel. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen würzen. Gehacktes Gemüse und eine ganze Schote dazugeben scharfer Pfeffer. Gießen Sie alles mit Bier, senken Sie den Deckel und schalten Sie das Löschprogramm für eine Stunde und vierzig Minuten ein.

4. Wir nehmen den fertigen Lammeintopf in einem Slow Cooker heraus, trennen das Fleisch von den Knochen, legen es auf einen Teller und gießen die Sauce darüber.

Rezept 4. Lamm in einem langsamen Kocher mit Pflaumen

Zutaten

kg Lamm;
Sonnenblumenöl;
200 g Pflaumen;
Salz;
fünf Pflaumen;
schwarzer Pfeffer;
70 g Rosinen;
Zimt;
zwei Zwiebelköpfe;
10 g gemahlener Ingwer;
300 ml Hühnerbrühe;
80 ml Orangensaft.

Kochmethode

1. Wir waschen die Rosinen in warmem Wasser und weichen sie zehn Minuten lang in Orangensaft ein. Meine Pflaumen. Sich warm laufen Hühnerbrühe warm stellen und mit Pflaumen füllen.

2. Wir waschen das Lamm, trocknen es mit Servietten und schneiden es in Stücke.

3. Wir putzen die Zwiebel und hacken kleine Teile. Wir waschen die Pflaumen, wischen sie mit Servietten ab, brechen sie in zwei Hälften und nehmen die Knochen heraus. Das Fruchtfleisch in einen Mixer geben und glatt pürieren.

4. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Geräts. Wir starten den "Brat" -Modus und wärmen ihn auf. Die Lammstücke hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Nun die gehackte Zwiebel dazugeben und unter Rühren etwa sieben Minuten weiter braten.

5. Lassen Sie die Brühe von den Pflaumen ab und trocknen Sie sie. Dann jeweils halbieren und die getrockneten Früchte zum Lamm geben. Wir schicken auch Zwetschgenpüree, Rosinen samt Saft und Brühe hierher. Wir würzen alles mit Gewürzen, mischen, senken den Deckel und starten das Programm "Schmoren". Wir kochen das Fleisch etwa eine Stunde lang. Mit einer Beilage aus Gemüse oder Müsli servieren.

Rezept 5. Lamm mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Zutaten

ein halbes Kilogramm Lamm;
Gewürze;
700 g Kartoffeln;
200 g Bohnen;
100 g Karotten;
200 g Zwiebeln.

Kochmethode

1. Spülen Sie das Lamm in warmem Wasser ab, schneiden Sie die Filme und überschüssiges Fett ab. Das Fleisch mit Küchenpapier trocknen und in kleine Stücke schneiden.

2. In einem Schongarer das Sonnenblumenöl erhitzen und die Lammscheiben hineingeben. Kochen Sie im "Frittiermodus" unter ständigem Rühren, bis das Fleisch gebräunt ist.

3. Die Zwiebel schälen und in ziemlich große Stücke schneiden. Karotten mit einem Spezialmesser schälen, waschen und in dünne Kreise schneiden. Bohnen sollten über Nacht eingeweicht werden. Dann das Wasser abgießen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

4. Gemüse und Bohnen zum Lamm geben, mischen und zehn Minuten braten. Anschließend den Inhalt bis zur oberen Markierung mit Trinkwasser auffüllen. Mit Salz und Gewürzen würzen. Versetzen Sie das Gerät in den Löschmodus und kochen Sie es eine Stunde lang. Servieren Sie Lamm mit Kartoffeln in einem Slow Cooker und fügen Sie Ketchup oder Sojasauce hinzu.

Rezept 6. Lamm mit Gemüse in einem Slow Cooker

Zutaten

800 g Lammrippchen;
Olivenöl;
fünf Kartoffeln;
frisches Grün;
zwei Schoten Paprika;
Gewürze für Pilaw;
Zucchini;
Salz;
kleine Aubergine;
ein halber Liter Trinkwasser;
150 g grüne Bohnen;
80 g Tomatenmark;
Karotte;
sieben Knoblauchzehen;
drei Tomaten;
Zwiebelkopf.

Kochmethode

1. Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Den Strunk der Paprika abschneiden, entkernen, waschen und in Riegel schneiden. Die Aubergine in Schichten schneiden, mit Salz bedecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend abspülen, gut ausdrücken und in Streifen schneiden. Die Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Bohnen waschen, in Stücke von drei Zentimetern schneiden. Die geschälte Karotte grob raspeln. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen so fein wie möglich hacken.

2. Das Lamm abspülen, mit Servietten einweichen und in eine Rippe schneiden.

3. Erhitzen Sie Olivenöl in einem Multikocher im Modus "Braten". Rippchen hinzufügen und braten, bis sie gebräunt sind. Dann Zwiebeln und Karotten zum Lamm geben und unter Rühren etwa zehn Minuten weiter braten.

4. Legen Sie nun den Rest des Gemüses hin, gießen Sie Trinkwasser ein und starten Sie das Schmorprogramm für eine Stunde. Servieren wie eigenständiges Gericht, mit Kräutern garniert, scharf.

Braten Sie das Fleisch nicht zu lange, damit es nicht trocken wird.
Lamm wird perfekt, wenn es in einem Slow Cooker in Folie oder einer Hülle gekocht wird.
Es ist ratsam, das Lamm vor dem Garen einige Stunden in einer Marinade auf der Basis von Rotwein, Joghurt oder Olivenöl zu lassen.
Fügen Sie der Marinade Knoblauch hinzu, das verleiht dem Lamm Würze und beseitigt den spezifischen Geruch.
Servieren Sie das Lamm heiß, damit das Fett keine Zeit zum Aushärten hat.