Geschmorter Kohl mit Fleisch ist eine wunderbare Kombination, die nur schwer enttäuscht werden kann. Ich schlage vor, Schweinerippchen mit Kohl nach diesem Rezept zu kochen. Das Gericht ist sehr lecker und sättigend. Und für Gewürze können Sie Würstchen hinzufügen. Geräucherte Würste, zum Beispiel Jagdwürste, und auf dem Grill gekochte mit Rauch sind ebenfalls perfekt (das Aroma wird erstaunlich sein).
Zutaten
Um Schweinerippchen mit Kohl zu kochen, benötigen Sie:
700-800 g frischer Kohl;
400 g Schweinerippchen;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
1 Tomate;
frische Kräuter - nach Geschmack;
1-2 Bratwürste oder andere;
Pflanzenfett;
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochschritte
Schweinerippchen waschen, trocknen, in Stücke schneiden.
Die Schweinerippchen in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und von allen Seiten goldbraun braten. Zwiebeln und Karotten zugeben, alles zusammen einige Minuten anbraten, gelegentlich umrühren. Mit etwas Wasser aufgießen, zudecken und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist, etwa 40 Minuten.
Kohl mit Schweinerippchen und Würstchen in eine Pfanne geben, vorsichtig mischen.
Tomaten schälen, in Würfel schneiden und zum Kohl geben.
Fein gehacktes Gemüse hinzufügen, mischen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Nach diesem Rezept gekochte Schweinerippchen mit Kohl sind duftend und sehr lecker.
Guten Appetit, erfreuen Sie Ihre Lieben!
Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt
Geschmorter Kohl mit Schweinerippchen, dessen Rezept Sie heute sehen werden, ist eines der besten Herbst-Winter-Gerichte. Einfaches, herzhaftes und warmes Essen. Die Produktpalette ist minimal: Sie brauchen nur eine kräftige Kohlgabel, Rippchen, Zwiebeln mit Karotten und etwas Tomatensauce. Nun, Gewürze nach Ihrem Geschmack, obwohl es durchaus möglich ist, sich nur auf schwarzen Pfeffer und Petersilie zu beschränken. Es ist besser, Schweinerippchen für Kohl mit Fettschichten zu wählen, dies ist nur der Fall, wenn je mehr Fett, desto schmackhafter das fertige Gericht ist. Wenn Sie jedoch mageres Fleisch bevorzugen, dann gibt es noch eine andere Möglichkeit: Nehmen Sie ein Stück Schmalz, hacken Sie es fein und schmelzen Sie das Fett. Kohl wird auf diesem Fett gedünstet.
Das Rezept ist einfach, aber das Kochen kann bis zu zwei Stunden dauern, planen Sie die Zeit so ein, dass ein kleiner Spielraum bleibt. In der Regel wird Kohl bei minimaler Hitze gedünstet, damit er tadelt, in Fleischsaft und Fett einweicht und allmählich weich wird. Wenn der gedünstete Kohl mit Schweinerippchen fertig ist, wird er zum Brühen unter dem Deckel gelassen. Außerdem schmeckt es am nächsten Tag noch besser. Sie können Schweinerippchen auch durch Geflügelfleisch ersetzen und werden dann nicht weniger lecker.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 600 gr;
- Weißkohl - 1,5 kg;
- Karotten - 1 groß oder 2 mittel;
- Zwiebel - 3 große Zwiebeln;
- ungesalzenes Schmalz - 100 gr (falls erforderlich);
- Tomaten - 4-5 Stück (oder 3 Esslöffel Tomatensauce);
- gemahlener süßer Paprika - 1 EL. ein Löffel;
- schwarzer und roter Pfeffer (scharf) - jeweils 0,5 TL (nach Geschmack);
- Salz - nach Geschmack;
- beliebige Grüns - zum Servieren am Tisch.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Zuerst waschen wir das Rippenband unter kaltem Wasser, trocknen es und trennen die Rippen voneinander. Wenn viel Fleisch darauf ist, schneiden Sie einen Teil ab und teilen Sie ihn in Portionen.
Fettrippchen können sofort in einer Pfanne ausgelegt werden. Wenn das Fleisch mager ist, fast ohne Fett, schmelzen wir zuerst das Fett aus Speckstücken (wir machen Grieben).
Wir nehmen die Grieben mit einem Spatel heraus. Wir schicken die Rippchen und das daraus geschnittene Fleisch in das siedende Fett. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten braten, bis alle Stücke goldbraun sind. Mit schwarzem Pfeffer würzen, etwas Salz.
Während die Rippchen braten, Zwiebeln und Karotten hacken. Die Zwiebel zu den Rippen in der Pfanne geben - es sollte viel davon geben - und sofort mischen, die Zwiebel mit Fett einweichen.
Wir befestigen das Feuer - vergessen Sie nicht, dass der Bogen dazu neigt, unmerklich zu brennen. Die Zwiebel weich braten, gleichzeitig die Karotte in nicht sehr dünne Streifen schneiden. Zwiebeln mit Fleisch übergießen. Karotten einige Minuten dünsten, mit Fett einweichen.
Weißkohl mit einem Hobel zerkleinern oder mit einem Messer schneiden. Portionsweise mit Gemüse zu den Rippchen geben, mit einem Deckel abdecken, um sich schneller abzusetzen. Sobald der Kohl an Volumen abnimmt, fügen Sie die nächste Portion hinzu und so weiter, bis alle in die Pfanne geschickt werden. Wenn Sie in einem großen Kessel kochen, legen Sie alles auf einmal.
Kohl, Rippchen, Karotten und Zwiebeln mischen. Wir machen das Feuer fast minimal. Mit einem Deckel abdecken und 40-50 Minuten schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. Während des Garens mehrmals umrühren. Wenn der Kohl nicht saftig ist, müssen Sie etwas Wasser einfüllen, sonst brennt alles. Sobald es weich wird, mit Gewürzen würzen - gemahlener Paprika und roter scharfer Pfeffer, oder verwenden Sie ein anderes Set nach Ihrem Geschmack.
Zerkleinern Sie die Tomaten mit einem Mixer zu einem homogenen dicken Püree. Wenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, können Sie diese durch Dosentomaten (auch gehackt) ersetzen oder fertige Tomatensauce hinzufügen.
In Kohl gießen, mischen. Aufwärmen, nach Geschmack salzen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen, immer noch auf einem sehr leisen Feuer. Ganz am Ende des Garvorgangs, bevor Sie ihn ausschalten, fügen Sie Lavrushka hinzu (optional, Sie können ohne ihn kochen).
Wenn es die Zeit erlaubt, lassen Sie den vorbereiteten Kohl ziehen und erwärmen Sie ihn vor dem Servieren. Geschmorter Kohl mit Rippchen mit fein gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen, servieren. Guten Appetit! 
Auf einer Notiz. Die Garzeit kann verkürzt werden und der Kohl kann leicht knusprig werden. Dazu nicht mit einem Deckel abdecken, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Weichheit erreicht ist.
Gebratene Schweinerippchen mit geschmortem Kohl sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das unsere Hostessen gerne zubereiten. Aber nicht nur bei uns ist dieses Gericht beliebt. Deutsche, estnische, tschechische, polnische Frauen kochen auch gerne geschmorten Kohl mit Schweinerippchen. Und in kleinen Restaurants in diesen Ländern sieht man dieses Gericht auf der Speisekarte. Heute kochen wir also köstlichen gedünsteten Kohl mit Rippchen.
Obwohl dieses Gericht ziemlich kalorienreich ist, können Sie Ihre Familie manchmal mit köstlichen gebratenen Rippchen verwöhnen.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 400 g;
- Weißkohl - 300 g;
- karotten - 1 Stk .;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- Pflanzenfett;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Kochen
Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Das sind die Stücke Schweinerippchen, die ich zum Braten bereit habe.
Schweinerippchen müssen jetzt in heißem Pflanzenöl gebraten werden, damit sie richtig gebräunt werden. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer Reibe hacken. Ich mag die Reibe sehr und habe sie oft zum Kochen und für andere Gerichte verwendet.
In der Zwischenzeit den Kohl hacken und mit den Karotten in eine Schüssel geben.
Schweinerippchen in der Pfanne schmecken besonders gut dazu. Und Kohl erweist sich als etwas Besonderes, wenn er mit Karotten gedünstet wird. Um den Kohlsaft herauszulassen, fügen Sie dem Gemüse etwas Salz hinzu, mischen und reiben Sie es.
Kohl mit Karotten zu den geschmorten Schweinerippchen geben, mischen und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Flamme und lassen Sie den Inhalt der Pfanne etwa 15-20 Minuten köcheln.
Köstliche Schweinerippchen mit geschmortem Kohl werden noch schmackhafter, wenn Sie dem Gericht Tomatenmark hinzufügen. Geben Sie einen Löffel Tomaten in eine Pfanne und mischen Sie alles. Bei Bedarf können Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, damit das Gericht nicht anbrennt. Die Pfanne wieder mit einem Deckel verschließen und weitere 5-7 Minuten garen.
Wir halten gebratenen Kohl mit Schweinerippchen weitere 15-20 Minuten unter dem Deckel. Und erst jetzt können Sie köstlichen geschmorten Kohl mit Schweinerippchen in portionierten Gerichten anrichten und mit dem Essen beginnen.
Schmackhaftes und duftendes Kraut und saftig zarte Schweinerippenstücke sind nicht nur für Feinschmecker ein wahrer Genuss. Probieren Sie dieses Gericht, Sie werden es nicht bereuen!
Guten Appetit!
Wie man Schweinerippchen in einem Restaurant kocht, Rezept vom Küchenchef, Video
Geschmorter Kohl mit Rippchen ist ein Lieblingsgericht der Russen. Wer es fetter mag, kocht es mit Schweinerippchen, ein Gericht auf Basis von Rinderrippchen ist magerer. Eine festliche Version eines köstlichen Gerichts beinhaltet die Verwendung von Wein und geräucherten Rippchen. Wir machen Sie auf mehrere Möglichkeiten aufmerksam, dieses gesunde Gemüse mit Fleisch zuzubereiten.
Nachdem Sie alles ausprobiert haben, werden Sie bereits das auswählen, das Ihnen am besten gefällt.
Wie man gedünsteten Kohl mit Schweinerippchen kocht
Ich muss sagen, dass Sie selbst mit der gleichen Fleischsorte Besitzer einer Vielzahl von Gerichten werden können. Experimentieren Sie mit Gemüse, fügen Sie Ketchup oder Tomatenmark hinzu und suchen Sie nach der leckersten Option.
Herstellungsschritte:
- Die Schweinerippchen abspülen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und in Portionen teilen. In eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Pfanne das Fleisch geben, salzen und von allen Seiten braten, bis es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
- Nehmen Sie das Fleisch heraus, legen Sie es in einen separaten Teller und braten Sie die gehackte Zwiebel im selben Topf an. Beginnen Sie in einer anderen Pfanne, gehackten Kohl zusammen mit gehackten Karotten und Paprika zu köcheln;
- sobald der Kohl etwas an Volumen verliert, die Tomatenscheiben und die Schweinerippchen hinzugeben. Salzen, ein Lorbeerblatt werfen und unter dem Deckel weich köcheln lassen.
Wie man gedünsteten Kohl mit geräucherten Rippen kocht
Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie geräucherte Schweinerippchen mit einem Stück Speck sowie Weiß- oder Roséwein kaufen. Alles andere finden Sie wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank.
Kochschritte:
- Teilen Sie die Rippchen in einzelne Portionen, während Sie das Fett von ihnen abschneiden, um es zum Braten der Zwiebeln zu verwenden. Das Fleisch zu den in Schmalz sautierten Zwiebeln geben und leicht anbraten. Legen Sie hier ein gehacktes gesundes Gemüse - das heißt Kohl - und köcheln Sie auch, bis eine goldene Farbe erscheint.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und köcheln Sie, bis sie weich sind, wobei Sie regelmäßig spähen und umrühren. Fügen Sie während der Manipulationen Wein zum Inhalt des Geschirrs hinzu und fügen Sie am Ende einen Löffel Tomatenmark hinzu. Mit gehackten Kräutern und Knoblauch servieren.
Wie man gedünsteten Kohl mit Rinderrippen kocht
Um Rinderrippchen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Pfanne mit gewaschenen Kartoffeln auf das Feuer stellen und sie in ihrer Schale kochen. Nehmen Sie die Zahl und konzentrieren Sie sich auf die Größe Ihrer Familie.
Die nächsten Schritte sind:
- braten Sie die Rinderrippen in Pflanzenöl, am Ende sollten sie eine schöne goldene Farbe annehmen;
- Fügen Sie jetzt Sauerkraut zusammen mit Saft in einer Menge von 300 g Kohl pro 0,5 kg Fleisch hinzu. Wenn nicht genug Saft in der Pfanne ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen und 40 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen;
- Wenn das Gericht fast fertig ist, fügen Sie ein paar Esslöffel einer Mischung aus saurer Sahne und Ketchup zu den Gerichten hinzu. Senden Sie hier auch geschälte, grob geschnittene Kartoffeln. Es bleibt, das Gericht zu salzen, zu pfeffern und mit gehackten Kräutern zu bestreuen.
Dieses Rezept für gedünsteten Kohl mit Rippchen hat nur einen Nachteil - das Gericht ist zu Hause sehr schnell gegessen.
Bereiten Sie es daher mit einem Rand vor. Ich muss sagen, dass dies eine ziemlich wirtschaftliche Option ist, da die Rippchen billiger sind als das Fruchtfleisch und viele Leute ihren Geschmack noch mehr mögen. Kochen, experimentieren und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen und einfach zu kochenden Gericht.
Geschmorter Kohl ist für viele von uns ein Lieblingsgericht. Erstens erfordert es nicht viel Zeit und Produkte, um es zuzubereiten. Und zweitens ist dies ein ziemlich leckeres und gesundes Gericht.
Und drittens, wenn Sie die überflüssigen Pfunde verlieren wollen, die Ihre Figur verderben, dann hilft Ihnen auch geschmorter Kohl dabei. Und das Ergebnis macht sich besonders bemerkbar, wenn dieses Gericht beim Kochen nicht gesalzen wird. Innerhalb weniger Tage, sofern es im Tagesmenü enthalten ist, ändert sich Ihre Figur.
Kommen wir zurück zum Kohl. Sie können viele Rezepte für dieses köstliche Gericht finden. Sie können gedünsteten Kohl mit Wurst oder Fleisch kochen. Sehr lecker mit Reis und Kartoffeln. Sie können Kohl mit verschiedenen Gemüsen schmoren.
Ich möchte vorschlagen, dass Sie versuchen, gedünsteten Kohl mit Rippchen zu kochen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern macht auch satt. Für die Zubereitung nimmt man am besten Schweinerippchen, da diese viel weicher und zarter sind als Rindfleisch. 
Also bereiten wir die Produkte vor, die wir für dieses Gericht brauchen:
500 g Schweinerippchen,
ein mittelgroßer Kohlkopf (ich nehme einen halben großen Kohlkopf)
2 kleine Zwiebeln und eine mittelgroße,
1 große Karotte oder zwei mittelgroße
1. ein Löffel Tomatenmark
Pflanzenöl zum Braten,
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.
Auf Wunsch können auch Pflaumen hinzugefügt werden, aber ich habe es nicht hinzugefügt. Ohne ist es sehr lecker geworden.
Jetzt fangen wir an, dieses Gericht zu kochen. Ich habe die Schweinerippchen vorgekocht, bis sie weich sind. Dann gart das Gericht noch schneller. Dies ist praktisch für diejenigen, die keine Zeit zum Kochen haben. 
1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In erhitztem Pflanzenöl die gekochten Schweinerippchen zusammen mit Zwiebeln anbraten. 
2. Reiben Sie die Karotten. Wenn die Zwiebel goldgelb wird, die geraspelten Karotten in die Pfanne geben. Gründlich mischen und bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. 
3. Zerkleinern Sie den Kohl. Dann legen wir es in ein Sieb und gießen kochendes Wasser darüber. Dann wird der Kohl zarter und weicher. Außerdem ist sein Volumen leicht reduziert und er passt problemlos in die Pfanne. 
4. Schmoren Sie den Kohl zehn Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann Tomatenmark dazu geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir fügen etwas Wasser hinzu. Gründlich mischen und unter geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, den Kohl umzurühren, sonst brennt er an. 
5. Wenn der geschmorte Kohl mit Rippchen fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht ein wenig ziehen. Dann legen wir es auf Teller und servieren es am Tisch. Guten Appetit!
