Wie man eine Kirsche im eigenen Saft schließt. Entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

Kirschen für den Winter gemacht eigenen Saft, bewahren Sie ein Stück Sommer im Glas auf. toll duftende Beere, in Rubinsirup - die einfachste Art der Zubereitung. Obwohl erfahrene Hausfrauen wie üblich mehrere Rezepte zum Einkochen von Kirschen verwenden in Form von Sachleistungen- mit und ohne Zucker.

Für Konserven die reifsten und große Beeren. Nachdem Sie ein Glas Kirschen gemacht haben, kochen Sie im Winter Gelee oder Kompott. Willst du einen Kuchen - bitte! Woher kommt das Sahnehäubchen? Das ist richtig, aus dem gleichen Glas.

Der Einfachheit halber rate ich Ihnen, kleine Gläser pro Liter oder 0,5 Liter aufzurollen.

Entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

Das beste Rezept für Dosenkirschen in Saft. Sie können den ganzen Winter ohne Angst lagern. Ich mag eine vernünftige Zuckermenge im Werkstück und die Möglichkeit, ein Maximum an Vitaminen einzusparen. Nach dieser Methode übertreffen im eigenen Saft geerntete Kirschen die bekannten fünf Minuten in Sachen Konservierung. nützliche Qualitäten in Vorbereitung auf den Winter.

Nehmen:

Kirsche - 1 kg.
Zuckersand - 300 gr.

Schritt für Schritt Rezept:

Kirschen sortieren, abspülen und entkernen. Deckel und Gläser vorher sterilisieren.
In die Pfanne geben, Sand hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen.
Unmittelbar nach dem Kochen in Gläser verteilen und verschließen.

Kirsche im Saft ohne Sterilisation mit Zucker

Nehmen:

Kernlose Beeren - 1 Kilogramm.
Zucker - 1 Tasse.

Wie macht man:

Kirschmark mit Zucker bestreuen, vorsichtig umrühren.
Damit die Beeren gut gesättigt sind und den ganzen Saft abgeben, halten Sie die Kirsche mindestens 12 Stunden mit Zucker, besonders wenn sie sich nicht mit Saftigkeit rühmen kann.
Sterilisierte Gläser vorbereiten.
Die Kirschmasse auf Gas geben, schnell kochen.
Pfanneninhalt in Behälter füllen und unterrollen Eisenabdeckung. Kirschen kühl lagern.

Kirschen in Natursaft ohne Zucker zubereitet

Mit dieser Methode können Sie konservieren große Menge Kirschen in einem Glas. Beeren erhalten natürlichen Geschmack, erstaunlich duftend.

Wie macht man:

Legen Sie eine saubere Beere in einen Behälter mit kaltes Wasser und eine Stunde stehen lassen, dann wird ihr mehr Saft zugeteilt.
Holen Sie sich die Knochen auf jede erdenkliche Weise. Übertragen Sie das Kirschfruchtfleisch in vorsterilisierte Gläser. Wie gewohnt sterilisieren.
Kochzeit: Literglas - 20 Minuten, halber Liter - 15.
Aus der Pfanne nehmen, unter dem Eisendeckel aufrollen, umdrehen und abdecken.
Legen Sie die abgekühlten Rohlinge zur dauerhaften Aufbewahrung in die Kälte.

Kirsche im eigenen Saft mit Kernen zuckerfreies Rezept

Es wird angenommen, dass das Werkstück am besten entkernt wird, da der Kern eine Substanz freisetzt, die nicht sehr gesund ist. Wenn Sie jedoch nicht lange lagern möchten, können Sie beim Entfernen der Körner Zeit sparen.

Schritt für Schritt:

Füllen Sie Gläser mit sauberen Beeren bis zum Rand.
Dann folgt der Sterilisationsprozess: Gläser mit Deckeln abdecken, hineinstellen großer Topf und sterilisieren. Liter Glas 20 Minuten reichen, ein halber Liter weniger - 15.
Gehen Sie nicht zu weit vom Herd weg. Bald beginnen die Beeren zu fallen. Melden Sie sich, indem Sie das Glas vollständig füllen.
Wenn das Absetzen vorbei ist, "nimmt" das Glas richtige Menge Kirschen, das Werkstück aus der Pfanne nehmen und aufrollen.
Umdrehen und abkühlen lassen.

Entkernte Kirschen mit Zucker - Rezept in Saft

Ein interessantes Rezept für die Winterernte, mit ganz dicker Sirup in dem eine ganze Kirsche schwimmt.

Pro Liter Saft 300 gr. Sahara.

Wie vorzubereiten:

Sortieren Sie die Kirschen, entfernen Sie die Steine von 1/3 der Gesamtmenge. Mit einem Mixer zerkleinern und den Saft auffangen.
Zucker in den Saft gießen und aufkochen lassen. Nach dem Kochen kochen lassen, bis sich der Zucker auflöst. Der Prozess wird "lebendiger", wenn Sie ohne Unterbrechung rühren.
Den Rest der Beeren in saubere Gläser füllen. Mit kochendem Saft auffüllen und zum Sterilisieren schicken.
Nach der Zeit: eine Dose mit einem halben Liter - 20 Minuten, ein Liter - 25 Minuten.
Banks drehen, wenden und kühlen in dieser Form ab.

Kirsche in Natursaft mit Steinen, Rezept mit Zucker

Einziger Nachteil der Konservierung nach diesem Rezept zum Einmachen von Kirschen in Saft ist der hohe Zuckergehalt.

Rezept:

Geben Sie die Kirschen und den Zucker wie folgt in Gläser: Gießen Sie eine 2 cm dicke Beerenschicht, fügen Sie 2 große Löffel Zucker hinzu.
Das Glas schütteln, die Kirsche wieder hineingeben und mit Zucker bestreuen. Füllen Sie das Glas, machen Sie die oberste Zuckerschicht.
Als nächstes stellen Sie die abgedeckten Gläser zum Sterilisieren bereit.
Wie viel zu sterilisieren: 0,5 Liter - 15 Minuten, 1 Liter - 20.

Kirsche für Kuchen

Kirschbeeren werden stark, sehen auf Kuchen und Gebäck wunderschön aus. Außerdem sind sie auch noch lecker, weil Cognac hinzugefügt wird.

So kochen Sie "betrunkene" Kirschen:

Erforderlich:

Beeren - 1 kg.
Wasser - 300 ml.
Zucker - 700 gr.
Cognac - 200 ml. (Ersatz für Wodka ist akzeptabel).

So bereiten Sie sich auf den Winter vor:

Machen Sie Sirup, indem Sie Zucker zu Wasser hinzufügen. Legen Sie die Kirsche hinein, ohne das Feuer auszuschalten.
10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
Beeren mit einer Schaumkelle herausnehmen, in Gläser anrichten.
Gießen Sie Cognac in kochenden Sirup. Rühren und aufkochen lassen. In Behälter mit Kirschen füllen und aufrollen.

Videorezept: Wie man eine Kirsche in Saft rollt

Videorezept mit einem Rezept zum Ernten von Kirschen im eigenen Saft für den Winter. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen und abendlichen Teepartys.

Wenn Sie für den Winter zu Hause Konserven ernten, können Sie den Körper versorgen nützliche Substanzen In der kalten Jahreszeit und zur Abwechslung der Winterdiät stellen viele Hausfrauen allerlei Vorräte in Form von Kompotten, Marinaden und Marmeladen her. Kirsche ist besonders beliebt wegen exquisiter Geschmack Und einzigartige Zusammensetzung. Ob frisch oder verarbeitet, es ist ein ausgezeichneter Rohstoff für eine Vielzahl von Backwaren, Desserts und anderen Gerichten. Am häufigsten werden Kirschen jedoch für den Winter in ihrem eigenen Saft geerntet, da sie in diesem Zustand ihre ursprüngliche Nährstoffzusammensetzung behalten.

Ein wenig über die Vorteile von Kirschen

Erfahrene Hausfrauen, die ihre Fähigkeit nutzen, Kirschen in ihrem eigenen Saft zu rollen, versuchen, für ihre Familien zu sorgen komplette Produkte das ganze Jahr. Und sie gilt zu Recht als Königin des Sommers, da sie angenehm erfrischt und den Durst löscht. Darüber hinaus enthält seine Zusammensetzung Glucose, Fructose, organische Säuren, Pektin, Carotin und Folsäure. Die Zusammensetzung enthält Mineralien: Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Fluor, Eisen, Mangan und Jod. Reife Früchte sind reich an den Vitaminen C, E, PP, B1 und B2.

Mit Hilfe dieser Frucht können Anämie, Verstopfung, Gicht, Erkrankungen der Nieren, Lunge, des Magens sowie Arthrose und Arthritis der Gelenke behandelt werden. Cumarin, das in ausreichenden Mengen vorhanden ist, hat die Fähigkeit, die Blutgerinnung zu reduzieren, wodurch die Bildung von Blutgerinnseln verhindert wird, und Ellagsäure verringert die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Krebszellen und beugt daher dem Risiko der Entwicklung von Krebstumoren vor.

Rolltechnik im eigenen Saft

Kirschen im eigenen Saftrezept ohne Zucker einmachen.

Für die Konservenherstellung müssen ganze Beeren ausgewählt werden, wobei überreife und grünliche sowie verdorbene Exemplare abzulehnen sind. Von den ausgewählten Rohstoffen sollten Blätter und Stängel entfernt werden. Dann musst du es einweichen kaltes Wasser etwa eine Stunde köcheln lassen und in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser abzulassen.

Im nächsten Schritt werden die Kerne entfernt, da sonst beim Garen nicht viel Saft benötigt wird. Dazu sollten Sie ein spezielles Gerät verwenden, und wenn letzteres fehlt, können Sie eine gebogene Haarnadel, eine Büroklammer, einen Zahnstocher oder einen Manikürestift verwenden.

Geschälte Früchte sollten in eine Schale mit hohem Rand gegeben und dann bestimmungsgemäß verwendet werden, je nach Rezept für Kirschen im eigenen Saft.

Methoden zum Rollen von Früchten nach verschiedenen Rezepten

Option eins. Ohne Zucker.

Für die zukünftige Verwendung vorbereitete Früchte behalten alle ihre Eigenschaften frisch und werden erfolgreich beim Kochen von Kompotten, Gelee, Kuchen und Knödeln hinzugefügt. Um Kirschen im eigenen Saft ohne Zucker haltbar zu machen, empfiehlt es sich, die folgenden Empfehlungen zu beachten.

Fertige geschälte Beeren in trockene, sterilisierte Behälter füllen und bis oben hin füllen. Klopfen Sie sie leicht, damit der Saft heraussticht. Gießen Sie den restlichen Saft bis zum Hals in die Schüssel, um die gesamte Luft zu entfernen. In dieser Form können entsteinte Kirschen im eigenen Saft ihre Eigenschaften lange behalten.

Stellen Sie einen großen, geräumigen Behälter auf den Herd, in dem Sie einen Ständer für Dosen platzieren können. Senken Sie den Glasbehälter in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser bis zu den Schultern und lassen Sie ihn nach dem Kochen 10-20 Minuten lang sterilisieren (je nachdem, welche Gläser genommen werden - halber Liter oder Liter). Am Ende des Sterilisationsprozesses sollte der Behälter mit Deckeln hermetisch verschlossen und vollständig abkühlen gelassen werden.

Möglichkeit zwei. Mit Zucker.

Geerntete Kirschen im eigenen Saft mit Zucker sehen etwas anders aus. Es hat einen angenehm herben, aber leicht süßlichen Geschmack. Im Allgemeinen unterscheidet sich der Konservenprozess vom vorherigen, da es keinen Sterilisationsschritt gibt.

Legen Sie vorbereitete und entsteinte Beeren in ein emailliertes Becken mit breitem Boden und hohen Seiten und gießen Sie Sand darüber. Für jedes Kilogramm Rohstoffe sollte ein Glas Sand genommen werden. Halten Sie das Becken für 10-12 Stunden an einem kühlen Ort. Dies geschieht, um den Saft so weit wie möglich zu extrahieren. Stellen Sie den Behälter nach dem Altern auf den Herd und bringen Sie den Inhalt auf eine Temperatur von 90-95 °. Nachdem Sie sie vom Herd genommen haben, verteilen Sie die Masse in einem sterilisierten Behälter und gießen Sie die hervorstehende süße Flüssigkeit ein.

Banken mit Kirschen im eigenen Saft ohne Sterilisation müssen sofort aufgerollt und dann sofort auf den Kopf gestellt werden. Gekühlte Konserven können sowohl kühl als auch bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Möglichkeit drei. Mit Knochen.

Von der ganzen Rezeptvielfalt rollen nur Kirschen im eigenen Saft mit Kern am einfachsten und schnellsten auf. Dies liegt daran, dass es nicht gereinigt werden muss und nur das Fruchtfleisch zurückbleibt, was viel Zeit in Anspruch nimmt.

Ganze Beeren sollten aussortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen werden. Bereiten Sie sich in dieser Zeit vor Glas-Container wo die vorbereiteten Rohstoffe platziert werden sollen. Separat müssen Sie Wasser kochen und in gefüllte Gläser gießen. Sie müssen unterworfen werden Hausprozess Sterilisation, dann sofort aufrollen und auf den Kopf stellen. Konservenkirschen im eigenen saft kann er so zubereitet mehr als ein jahr gelagert werden und behält seinen geschmack.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Feinheiten der Vorratshaltung für die Zukunft, aber fast alle verwenden ein einfaches und erschwingliches Rezept entsteinte Kirschen im eigenen Saft, da diese Früchte den Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen versorgen können.

Interessante Beiträge

Nicht umsonst gelten Kirschen im eigenen Saft als eine der beliebtesten und begehrtesten süßen Zubereitungen für den Winter. Appetitliche Beeren in hellem Sirup sind hell und Leckeres Dessert, sowie eine hervorragende Ergänzung zu Eiscreme. Solche Kirschen können sicher zum Backen verwendet werden - probieren Sie Kuchen und Torten, Kuchen und Gebäck, Blätterteig, Knödel und Käsekuchen mit Beeren aus der Dose!

Es ist gar nicht nötig, genau so viele Kirschen zu verwenden, wie in meinem Rezept angegeben. Es genügt zu verstehen, dass 300 Gramm Kristallzucker für 1 Kilogramm zubereitete Beeren ausreichen. Lassen Sie dies keine klassische Kirschmarmelade oder Marmelade sein - duftend, angenehm Süße Kirsche mit charakteristischer säuerlichkeit wird er auch sehr gut schmecken.

Zutaten:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Wir sortieren die Beeren und waschen sie in kaltem Wasser. Wir lehnen uns auf ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.

Wir entfernen die Knochen auf beliebige Weise. Ich rate Ihnen dringend, sich ein ähnliches Gerät zum Entfernen von Steinen zu kaufen, obwohl Sie auf altmodische Weise eine Nadel verwenden können (meine Mutter tut dies immer noch).

Das Gewicht der Kirschen (2 Kilogramm) wird bereits vorbereitet, dh entsteint, angegeben (entsteintes Gewicht etwa 180 Gramm). Sie können so viel nehmen, wie Sie haben, während Sie die erforderliche Menge Kristallzucker hinzufügen.

Wir füllen die vorbereiteten Beeren mit Zucker (600 Gramm reichen für ein solches Gewicht an Kirschen). Übrigens, den Saft, der entsteht, wenn die Kerne aus den Beeren entfernt werden, auch direkt in die Pfanne geben.

Mischen Sie die Beeren vorsichtig mit den Händen mit Zucker, als ob Sie den Inhalt der Schüssel von unten nach oben schöpfen würden. Wir decken das Geschirr mit Gaze ab und lassen es einige Stunden stehen, damit die Beeren den Saft freisetzen. Am besten lassen Sie die Kirschen mit Zucker über Nacht stehen, wenn die Beeren abends eingeschlafen sind. Wenn der Raum zu heiß ist, können die Beeren sauer werden, also stellen Sie das Geschirr mit Kirschen für eine Weile in den Kühlschrank.

Meine Kirsche war sehr reif, sodass der Saft der Beere in nur 2 Stunden ausgegeben wurde. Unten war fast kein Zucker mehr.

Während die Beeren im Zucker ruhten, gelang es uns, Gerichte für ihre Konservierung vorzubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie 4 Gläser (500 Milliliter) mit Deckel, die sterilisiert werden müssen. In letzter Zeit habe ich aufgehört, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren und bin auf den Ofen umgestiegen. Wir schieben die Kirschen in Gläser und gießen den resultierenden Sirup ein. Alles, was in der Pfanne war, passte vollständig in diese 4 Gläser.

Da unsere Beeren roh sind, muss das Werkstück auf jeden Fall aufgewärmt werden (wenn Sie es im Keller oder Keller lagern möchten). Bei der Aufbewahrung im Kühlschrank können die Prozesse der Wärmebehandlung von Gerichten und Kirschen völlig vernachlässigt werden - Nylonkappen dir helfen. Aber in diesem Fall muss das Dessert innerhalb weniger Tage gegessen werden! Für Langzeitspeicherung Wir nehmen eine Pfanne, legen eine Stofflasche auf den Boden (damit das Glas nicht platzt) und platzieren die Rohlinge.

Wir decken die Gläser mit sterilen Deckeln ab: Wenn Sie Schraubverschlüsse haben, schrauben Sie sie nur auf, aber nicht vollständig. Wir stellen gewöhnliche Dosen (wie auf dem Foto) an die Ufer. Füllen Sie die Gläser bis zu den Schultern mit Wasser (es kann kalt sein, es kann warm sein, aber kein kochendes Wasser, damit das Glas nicht durch den Temperaturunterschied platzt). Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen und sterilisieren die Werkstücke mit einem leichten Gurgeln 15 Minuten lang.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für unglaubliche Kirschen im eigenen Saft für den Winter mit schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren mit der Zugabe von Gelatine und Wodka, gerieben und ganz, mit und ohne Kern

2018-08-02 Julia Kosich

Grad
Verschreibung

966

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

0 gr.

Kohlenhydrate

50 gr.

200 kcal.

Option 1: Ein klassisches Rezept für Kirschen im eigenen Saft für den Winter

Aus verschiedenen Früchten und Beeren verschiedene zubereiten Wintervorbereitungen. Zum Beispiel ist es besser, Konfitüre aus Äpfeln und Marmelade aus Blaubeeren zu machen. Aber die vorgestellte Auswahl wird gewidmet sein exquisite Kirsche im eigenen Saft für den Winter, für dessen Herstellung nur zwei Zutaten benötigt werden. Obwohl wir andere Optionen in Betracht ziehen werden.

Zutaten:

2 kg saftig reife Kirschen;
1,5 kg normaler weißer Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kirschen im eigenen Saft für den Winter

Rezension Kirsche. Faule und beschädigte Beeren entfernen. Stiele entfernen und entsorgen.

Die vorbereitete Beere in eine Schüssel oder ein geeignetes Becken geben. Gießen Sie Wasser ein. Jede Beere waschen und alles auf ein auf dem Tisch ausgebreitetes Handtuch legen.

Nach einer halben Stunde, wenn es getrocknet ist, die Knochen auspressen. Gleichzeitig die vorbereitete Kirsche in das Becken werfen.

Gießen Sie zum jetzigen Zeitpunkt den Inhalt des Beckens mit weißem Zucker. Schütteln Sie den Behälter ein paar Mal vorsichtig. Lassen Sie die Beere über Nacht (ab 12 Stunden) stehen, damit sie viel Saft freisetzt.

Stellen Sie am nächsten Tag das Becken auf ein großes Feuer, wo die Mischung zum Kochen gebracht wird. Geben Sie dann sofort die Beeren in die Gläser und füllen Sie sie zu zwei Dritteln.

Jetzt heiß hinzufügen süßer Saft und mit Deckeln abdecken. Ordnen Sie die Gläser mit Kirschen in ihrem eigenen Saft für den Winter in einem Topf mit kochendem Wasser um. Sterilisieren Sie zehn Minuten lang, ohne die Temperatur zu senken.

Nehmen Sie die Dosen vorsichtig mit einem Fäustling heraus und rollen Sie die Rohlinge sofort auf. Am Ende auf dem Küchentisch abkühlen und in die Speisekammer stellen.

Um viel Saft zu bekommen, wählen Sie reife Früchte. Die Hauptsache ist, das Eindringen von faulen Früchten zu verhindern, die die Marmelade definitiv verderben und nach einigen Tagen gären. Und wenn es Ihnen peinlich ist, dass die Kirsche zu süß wird, fügen Sie ein wenig hinzu Zitronensäure.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Kirschen im eigenen Saft für den Winter mit Kernen

Um die Beeren schnell in ihrem Saft zu verschließen, empfehlen wir Ihnen, keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne zu verschwenden und die Kirsche ohne Sterilisation vollständig zu verschließen.

Zutaten:

2 kg frische reife Kirschen;
3-4 Gramm Zitronensäure;
1,5 kg weißer (normaler) Zucker.

So kochen Sie schnell Kirschen im eigenen Saft für den Winter

Gießen Sie Wasser in ein großes Becken. Gießen Sie nun frische Kirschen in die Spüle. Entfernen Sie dünne starke Äste und werfen Sie die Beeren ins Wasser.

Fügen Sie im nächsten Schritt normalen Zucker hinzu und mischen Sie die Zutaten mit zwei Spateln. Stellen Sie die Schüssel auf die mittlere Platte.

Überwintern Sie die Kirschen im eigenen Saft bei mittlerer Temperatur und fügen Sie zehn Minuten später die gesamte Zitronensäure hinzu.

Wenn die letzte Zutat aufgelöst ist, gießen Sie die Beeren zusammen mit dem Saft in sterilisierte Gläser. Verbrühte Deckel sofort aufschrauben.

Da wir eine ganze entkernte Kirsche schnell schließen, ist es sehr wichtig, jede Beere (nicht durch) zu stechen. Dank dieses Verfahrens können die Beeren genügend Saft für unsere süße Konservierung freisetzen.

Option 3: Kirschen mit schwarzen Johannisbeeren im eigenen Saft für den Winter

Was kann der heutigen Konfitüre zugesetzt werden, um die Geschmackseigenschaften zu verbessern? In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von schwarzen Johannisbeeren.

Zutaten:

1 kg saftige schwarze Johannisbeere;
2 kg reife frische Kirschen;
2 kg weißer normaler Zucker.

Wie man kocht

Überprüfen Sie sowohl Kirschen als auch Johannisbeeren sorgfältig, entfernen Sie dann den Überschuss (Blätter, Zweige, Pferdeschwänze) und spülen Sie sie in einer Schüssel mit kaltem artesischem Wasser ab.

Legen Sie beide Beeren auf eine große Leinwand. Während die Johannisbeeren trocknen, die Kirschen entkernen und in ein emailliertes Becken geben.

Im nächsten Schritt füge ich der angegebenen Beere schwarze Johannisbeere hinzu. Geben Sie sofort den gesamten geplanten Zucker ein.

Nach mehrmaligem Schütteln unter der Folie auf dem Kühlschrankregal liegen lassen. Nach 10-12 Stunden den Behälter zurückgeben und auf den Herd stellen.

Schalten Sie den mittleren Brenner ein. Bringen Sie die Kirsche im eigenen Saft für den Winter zum Kochen. Sofort danach die Marmelade in die mit Soda gewaschenen Gläser gießen.

Sterilisieren Sie die süße Masse zehn Minuten lang in stark kochendem Wasser. Dann sehr schnell mit einem Handtuch aufrollen, um sich nicht die Hände zu verbrennen.

Dank der Zugabe von schwarzer Johannisbeere müssen wir keine Zitronensäure in die Rezeptur aufnehmen. Schließlich ist diese Beere bereits sauer, was bedeutet, dass sie nicht nur den Geschmack der süßen Zubereitung ausgleicht, sondern auch die Rolle eines Konservierungsmittels spielt.

Option 4: Geriebene Kirschen im eigenen Saft für den Winter

Die nächste Marmelade machen wir, indem wir reife entsteinte Kirschen in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer mahlen.

Zutaten:

3 kg frische saftige Kirschen;
5-6 Gramm körnige Säure;
2 kg normaler Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Spülen Sie die Kirschen in einer großen Schüssel mit Wasser ab. Entfernen Sie gleichzeitig die Äste. Schütteln Sie auch die Feuchtigkeit von den Beeren ab und drücken Sie die Samen einzeln aus.

Mahlen Sie die resultierenden Früchte einige Sekunden lang in einem stationären Mixer. Die Masse in eine emaillierte Schüssel geben.

Nun die geriebenen Kirschen mit normalem Zucker bestreuen. Mit einem langen Löffel oder Spatel mischen. Vergessen Sie die Beere für ein paar Stunden (bis zu 5).

Legen Sie im nächsten Schritt die Kirsche in ihrem eigenen Saft für den Winter auf ein großes Feuer. Kochen Sie und entfernen Sie den Schaum, der auf der süßen Oberfläche erscheint.

Nachdem Sie den Herd nach sechs Minuten ausgeschaltet haben, fügen Sie Zitronensäuregranulat hinzu. Mischen Sie den Inhalt des Beckens in kreisenden Bewegungen.

Gießen Sie die zerkleinerten Beeren sofort in Gläser. Sterilisieren, was etwa zehn Minuten dauern wird. Dann abkühlen.

Dank der Tatsache, dass wir die Kirsche in einem Mixer hacken, wird der Saft viel schneller freigesetzt. Vor allem wenn man bedenkt, dass es mit Zucker bestreut wird. Aber das Hinzufügen von Säure ist wichtig, wie bei anderen Rezepten für süße Beerenmarmelade.

Option 5: Kirschen mit Himbeeren im eigenen Saft für den Winter

Eine andere Beere, die gut zu Kirschen passt, sind Himbeeren. Genau das werden wir dem fünften Rezept unserer süßen Zubereitung hinzufügen.

Zutaten:

Kilogramm reife Himbeeren;
zwei Kilogramm saftige Kirschen;
5-6 Gramm Säure (Zitronensäure);
2 kg Zucker (normal).

Wie man kocht

Himbeeren und Kirschen gründlich sortieren und waschen. Legen Sie die erste Beere in das Becken. Entfernen Sie danach die Knochen vom zweiten mit einer Nadel.

Kirschen zu den Himbeeren geben und mit Zucker bestreuen. Vorsichtig schütteln, damit sich die Kristalle gleichmäßig auf den Beeren verteilen.

Mit Folie abgedeckt 12-14 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit den Beckeninhalt nicht berühren, damit die Himbeeren und Kirschen Saft abgeben, aber nicht zu Brei werden.

Stellen Sie nach der angegebenen Zeit ein Becken mit Kirschen im eigenen Saft für den Winter auf die mittlere Herdplatte. Kochen.

Kochen Sie, nachdem Blasen erscheinen, etwa drei bis vier Minuten lang und schöpfen Sie dabei den Schaum ab. Am Ende die Säure auflösen, die Süße legen Kirschmarmelade in sterilisierte Gläser abfüllen und sofort aufrollen.

Himbeere wird hinzugefügt süße Zubereitung einzigartiges Aroma und zarte Noten, die zum hellen, herben Geschmack von Kirschen passen. Es ist jedoch notwendig, die Beeren so sorgfältig wie möglich zu mischen, um ihre Oberfläche nicht zu beschädigen.

Option 6: Kirschen im eigenen Saft mit Gelatine für den Winter

Damit die flüssige Komponente der Marmelade eher Gelee als einfacher Saft ist, empfehlen wir Ihnen, diese Version der Zubereitung mit granulierter Gelatine zu ergänzen.

Zutaten:

2,5 kg reife Kirschen;
ein Beutel (15 g) Gelatine;
110 Gramm gefiltertes Wasser für Gelatine;
2kg Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Reife Kirschen sortieren und verarbeiten. Waschen. Entfernen Sie die Kerne mit einer Brühnadel und geben Sie die Beeren in ein sauberes Becken geeigneter Größe.

Mit normalem weißen Zucker bestreuen. Schütteln Sie die Kirsche vorsichtig, aber fest. Zudecken. Lassen Sie sie mit dem Saft beginnen, was etwa 5-6 Stunden dauern wird.

Wenn die eingestellte Ziehzeit abgelaufen ist, die Gelatine dämpfen. Nach zehn Minuten im Wasserbad leicht erwärmen und mit einem Löffel umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen (aber nicht kochen!).

Stellen Sie ein Becken mit Kirschen und süßem Saft, der sich gebildet hat, auf eine große Herdplatte. Kochen.

Gießen Sie ein paar Esslöffel heißen Kirschsaft in einen Behälter mit einer Geleemischung. Mischen und in die Marmelade gießen. Vorsichtig mischen.

Kirschen im eigenen Saft für den Winter sofort in sterilisierte Gläser füllen, sofort aufrollen und abkühlen lassen. Tiefgekühlt lagern.

Nachdem Sie sich entschieden haben, eine ähnliche Version eines Beerenrohlings zu erstellen, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass er in der Kälte (Keller, Keller oder Kühlschrank) gelagert werden muss. Sobald diese Marmelade direktem Sonnenlicht ausgesetzt oder warm ist, beginnt die Gelatine zu schmelzen, was zweifellos die Eigenschaften der Marmelade beeinträchtigt.

Option 7: Kirsche im eigenen Saft mit Wodka für den Winter

Schließlich sind wir gegangen ungewöhnliches Rezept Kirschrohling, den wir mit reinem weißem Wodka zubereiten. Es wird sehr ausfallen leckeres Getränk die auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit wert sind.

Zutaten:

1 Liter weißer Wodka (ohne zusätzliches Aroma);
3 kg Kirschen;
1 kg normaler Zucker.

Wie man kocht

Die Kirschen verarbeiten, dann sorgfältig waschen und in einem Becken mit artesischem Wasser trocknen und auf einer sauberen großen Leinwand ausbreiten.

Wenn die Beere trocknet, die Samen auspressen. Vorbereitete Kirschen in eine trockene Schüssel geben. Top mit normalem weißen Zucker.

Lassen Sie die reife Beere einige Stunden lang etwas Saft freisetzen. Während dieser Zeit einige Glasflaschen überbrühen.

Legen Sie nun eine Kirsche in jeden Behälter und füllen Sie ihn zu einem Drittel. Fertig sein dieser Prozess Gießen Sie den restlichen süßen Saft zu gleichen Teilen.

Geben Sie nun (ebenfalls in der gleichen Menge) reinen weißen Wodka ein. Schraub- oder Korkflaschen. Leicht schütteln.

Lassen Sie die Kirsche im eigenen Saft für den Winter in Wodka für 15-17 Tage an einem dunklen, kühlen Ort.

Je nachdem, wie stark der Grad des Getränks sein soll, passen Sie das Verhältnis von Wodka und Kirsche an. Wobei zu beachten ist, dass je länger das Getränk gelagert wird, desto schwächer wird es. Aber zusätzlich zu den Beeren ist es zulässig, einer solchen Zubereitung eine kleine Chilischote hinzuzufügen, was sie ziemlich pikant macht.

Indem Sie Kirschen in ihrem eigenen Saft einmachen, gewinnen Sie Strategische Reserve für den Winter zur Zubereitung von Getränken - Kompott und Gelee. Beeren sind nützlich für verschiedene Backwaren, gehen zum Füllen, zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck. Ich biete ein paar an gute rezepte Rohlinge, mit und ohne Zucker.

Der Vorteil einer natürlichen Zubereitung besteht darin, dass mehr von den Vorteilen der Kirsche erhalten bleibt. Dank einer sehr bescheidenen Wärmebehandlung, Vitamine haben keine Zeit zu sterben, was bedeutet, dass wir die Hauptsache erreicht haben - wir haben ein leckeres und Gesunder Nachtisch. Fünf Minuten können ruhen.

Wie man Kirschen im eigenen Saft wälzt - Erntegeheimnisse

In der Regel erfolgt die Zubereitung in kleinen Gläschen, zum einmaligen Gebrauch, da ein offenes Dessert nicht lange haltbar ist, besonders wenn es ohne Zucker ist.
Nimm nur die reifste Beere.
Knochen entfernen. Eine Ausnahme bildet die Ernte von Kirschen in natürlicher Sirup für Kuchen. Es gibt mehrere Rezepte zum Konservieren von Früchten mit Samen, dies ist nicht verboten. Aber das solltest du wissen lange Lagerung Gläser sind nicht förderfähig. Die Samen enthalten Blausäure, die mit der Zeit an den Sirup abgegeben wird.

Entkernte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker

Ich denke, das ist das Beste und Der richtige Weg Leerzeichen in ihrem eigenen Nektar. Dessert ist den ganzen Winter über komplikationslos gelagert.

Vorbereiten:

Für 1 kg Beeren 300 gr. Kristallzucker.

Vorbereitung des Werkstücks:

Stellen Sie die zu sterilisierenden Gläser auf und kochen Sie die Eisendeckel.
Die gewaschenen Kirschen schälen.
Die Früchte in einen Garbehälter geben. Beginnen Sie bei der niedrigsten Feuerleistung mit dem Erhitzen des Inhalts. Dies ist wichtig - ein starkes Feuer ist nicht erforderlich.
Unmittelbar nach den ersten Anzeichen von Kochen die Kirschmasse schnell in Gläser umfüllen und aufrollen.

Kirsche mit Zucker ohne Sterilisation

Der Rohling ist ebenfalls narbig gemacht, aber etwas anders. Es dauert nicht lange, die Beeren zum Kochen zu bringen. Die Methode ist sehr einfach, aber die Kochtechnologie ermöglicht es, den ganzen Winter über zu konservieren.

Erforderlich:

Ein Kilogramm Obst ist ein Glas Zucker.

Kochen:

Die vom Kern befreiten Kirschen in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen.
12 Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Süße gesättigt und geben viel Saft.
Gläser vorbereiten - waschen und sterilisieren.
Schalten Sie das Gas mit voller Leistung ein, lassen Sie die Masse schnell und stark kochen.
Herausnehmen, schnell in Gläser füllen und verschließen.
Wählen Sie zur Aufbewahrung ein Speisekammer- oder Kühlschrankregal.

Kirsche in Saftsirup mit Zucker

Im eigenen Saft können Sie Kirschen so zubereiten, dass Sie einen dicken, granatapfelfarbenen Sirup erhalten, in dem umwerfend schöne ganze Beeren schwimmen.

Nehmen:

Pro Liter Kirschsaft - 300 gr. Kristallzucker.

Wie man kocht:

Teilen Sie die gewaschenen Kirschen in 2 ungleiche Teile. Den kleineren Teil von den Knochen befreien. In die Mixerschüssel geben und pürieren.
Den Saft abtropfen lassen, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
Wenn das Fruchtfleisch kocht, prüfen Sie, ob sich der Zucker aufgelöst hat.
Teilen Sie gleichzeitig die meisten Kirschen in Gläser, ohne die Kerne zu entfernen.
Gekochten Saft einfüllen.
Sterilisieren Sie einen Literbehälter 25 Minuten lang, für Behälter mit 0,5 Litern reichen 20 aus.

Kirschen in Saft mit Gruben, Rezept mit Zucker

Das Rezept hat keine genauen Proportionen. Eine große Menge an Süßstoff und Sterilisation garantiert jedoch, dass das Werkstück vor einer schnellen Fermentation geschützt wird.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Füllen Sie die Gläser in Schichten. Unten befindet sich eine Schicht Kirschen von etwa zwei Zentimetern. Dann 2 Esslöffel Zucker. Und so ganz nach oben.
Schütteln Sie das Glas gelegentlich, um sicherzustellen, dass der Inhalt fest gepackt ist. Die oberste Schicht muss Zucker sein.
Der letzte Schritt ist die Sterilisation. Wie viel zu sterilisieren: Liter 20 Minuten. Banken pro halben Liter - 15.

Kirschen im eigenen Saft - zuckerfreie Konservierung

Nach diesem Rezept werden viele Beeren in einem Glas aufbewahrt. Eine weitere Stärke des Rezepts ist, dass die Früchte nicht an Farbe verlieren, es entpuppt sich ein duftender, fast natürlicher Geschmack.

Machen Sie vor dem Kochen die Vorbereitungsarbeiten - gießen Sie die Kirsche mit kaltem Wasser und halten Sie sie genau eine Stunde lang. Während dieser Zeit wird es mit Wasser gesättigt und saftiger.
Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Gläser füllen.
Gleichzeitig Gläser und Deckel sterilisieren.
Ein Rohling ohne Zucker im eigenen Saft muss sterilisiert werden. Die Gläser mit in einen Topf geben heißes Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen und sterilisieren Sie sie. Für eine 0,5 Liter Dose reichen 15 Minuten. Verarbeiten Sie einen Literbehälter 20 Minuten lang.
Nach dem Walzen werden die Rohlinge gewendet, verpackt und auf die Abkühlung gewartet.

Entsteinte Kirschen - Zuckerfreies Rezept

Ich habe Sie bereits darauf aufmerksam gemacht, dass es wünschenswert ist, Beeren ohne Kern im eigenen Saft zu ernten. Wenn Sie den Inhalt jedoch schnell verwenden möchten, ist es akzeptabel, dies zu tun, ohne ihn zu löschen.

Gläser mit gewaschenen Beeren füllen. In einen Topf mit heißem Wasser geben.
Lege den Boden des Topfes mit einem Handtuch aus, damit die Gläser nicht zu sehr herumspringen. Vergessen Sie nicht, die Gläser mit Deckeln zu bedecken.
Die Konservierung erfordert eine ständige Überwachung, da sich die Kirsche bald niederlassen wird. Geben Sie die erforderliche Menge ein und füllen Sie das Glas bis zum Rand. Setzt sich wieder ab - legen Sie eine neue Portion ein.
Bald hört das Absetzen auf, dies ist ein Signal, dass keine Früchte mehr hineinkommen. Holen Sie es, rollen Sie es auf. Kühlen Sie, indem Sie den Hals umdrehen.

Erfolgreiche Ernte! Winterabendöffne das Glas schmackhafte Zubereitung, und machen Sie jedes Dessert mit Kirschen, als ob sie gerade von einem Baum gepflückt worden wären. Video mit einem Rezept für Kirschen im eigenen Saft in Gläsern für den Winter.