Fleischbällchen mit Sauerrahm in einer Bratpfanne. Fleischbällchen im Ofen in Sauerrahmsauce – originelle Ideen für ein köstliches warmes Gericht mit Soße

Fleischbällchen sind jedermanns Favorit Kochmeisterwerk, dessen Geschmack an die Kindheit erinnert. Es sind kleine Fleischbällchen darin leckere Soße. Das Kochen dauert nicht lange und die Soße verleiht ihnen eine einzigartige Saftigkeit und Zartheit.

Sie unterscheiden sich von herkömmlichen Koteletts durch die Art und Weise, wie das Hackfleisch zubereitet wird. Das Rezept muss in Wasser getränktes Brot, Zwiebeln und Eier enthalten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Hackfleisch geschlagen werden muss, da die Fleischbällchen sonst beim Garen ihre Form verlieren können.

Am meisten beste Rezepte basierend auf Mischung verschiedene Arten Hackfleisch. Sie können gehacktes Puten- oder Hühnerfleisch hinzufügen, der Geschmack wird dadurch nur noch besser. Aus dieser Hackfleischsorte lässt es sich viel angenehmer formen – es ist saftig und plastisch.

Kleine Kinder lieben Igelfrikadellen. Sie werden durch Zugabe von Reis zu Hackfleisch gewonnen. Für Kinder bereitet man die Soße am besten aus Sauerrahm und anderen Milchprodukten ohne Zugabe von Pfeffer zu.

Fleischbällchen können im Ofen, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker zubereitet werden. Um Fleischbällchen im Ofen zu garen, ist kein Vorbraten erforderlich – dies trägt zur Reduzierung des Kaloriengehalts bei. Vor dem Garen legt man die Fleischbällchen meist für 20–30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie besser haltbar sind.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: Fleischbällchen mit Tomatensauce oder mit Sauerrahmsauce. Traditionell werden sie bei letzterer Option in einer ziemlich großen Form geformt, etwa in der Größe einer Mandarine.

Der Geruch von Soße für Fleischbällchen mit Sauerrahm lässt niemanden gleichgültig, der Fleischgeschmack wird ausgeprägter, Sauerrahm unterstreicht das Aroma und gibt nach leichtes Gericht Säure. Dieses kulinarische Meisterwerk kann kaum als diätetisch bezeichnet werden, daher basiert das Rezept am besten auf fettarmer Sauerrahm. Dies trägt dazu bei, dass das Gericht weniger Kalorien enthält und ein schweres Magengefühl vermieden wird.

Die Garzeit beträgt 15 Minuten, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 156,7 Kalorien pro 100 Gramm.

Wie macht man Sauerrahmsauce für Fleischbällchen? Sie benötigen folgende Zutaten:

Rezept Vorbereitungen:

Bereit! Sie können das Hauptgericht einschenken. Auch für Gemüse eignet sich Sauerrahmsoße hervorragend.

Wenn Sie nach einem Rezept für ein hausgemachtes Gericht suchen Familienessen, dann die Fleischbällchen darin garen Sauerrahmsoße im Ofen gemäß einer der folgenden Optionen. Die Haushaltsmitglieder werden nicht müde, Ihre Kochkünste zu loben und die hervorragenden Geschmackseigenschaften des resultierenden Gerichts zu schätzen.

Wie kocht man Fleischbällchen im Ofen mit Soße?

Köstliche Fleischbällchen im Ofen mit Soße, deren Rezept sowohl in der Zusammensetzung der Soße als auch in den Zubereitungen selbst unterschiedlich sein kann, sind einfach zuzubereiten. Das Wichtigste bei der Implementierung der gewählten Technologie ist die Befolgung der Empfehlungen:

Die Basis für die Produkte kann Hackfleisch aus jeder Fleischsorte, gewürzt mit Zwiebeln und Gewürzen, oder eine Mehrkomponentenbasis mit Zusatz von Reis, Gemüse oder anderen Produkten sein.
Die Soße für Fleischbällchen im Ofen wird aus Sauerrahm, oft unter Zusatz von Tomaten, hergestellt.
Runde Stücke aus Hackfleisch werden sofort in eine Form gelegt oder vorher leicht angebraten.

Fleischbällchen mit Reis im Ofen

Traditionell im Ofen mit Soße gebacken ist es nahrhaft, appetitlich und überraschend lecker. Oft wird Schweinefleisch verwendet Hackfleisch aus frischem oder gefrorenem Fleisch. Der Reis wird gründlich gewaschen und fast gar gekocht, wobei polierte Sorten mit runden Körnern ausgewählt werden.

Zutaten:

Hackfleisch – 700 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Reis – 100 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Karotten, Paprika und Ei - 1 Stk.;
Sauerrahm – 150 g;
Wasser – 250 ml;
Käse – 100 g;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

Das Hackfleisch wird mit Reis, Zwiebeln, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischt.
Zu runden Kugeln formen, in Mehl panieren, frittieren und in eine Form geben.
Gemüse anbraten, Sauerrahm, Wasser und Gewürze hinzufügen und die resultierende Sauce über die Zubereitungen gießen.
Die Fleischbällchen in Sauerrahmsauce 30 Minuten im Ofen backen und zum Schluss mit Käsespänen bestreuen.

Fleischbällchen mit Kartoffeln im Ofen

Möchten Sie gleichzeitig ein appetitliches Hauptgericht und eine Beilage zubereiten? Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln im Ofen garen. Gemüsescheiben werden in Sauerrahmsauce unter Zugabe von Tomaten eingeweicht und werden einfach unbeschreiblich lecker. Nur eine Stunde – und schon steht ein komplettes Mittag- oder Abendessen für vier Personen auf dem Tisch.

Zutaten:

Hackfleisch – 600 g;
Reis – 80 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Kartoffeln – 1 kg;
Sauerrahm – 200 g;
Tomatensauce– 70 g;
Salz, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

Hackfleisch mit gekochtem Reis und Zwiebeln vermischen und würzen.
Die Knollen werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten.
Sauerrahm mit Tomate, Knoblauch, Gewürzen verrühren, 2/3 der Mischung auf den Kartoffeln verteilen.
Runde Stücke werden aus Hackfleisch mit Reis hergestellt.
Legen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben in die geölte Pfanne, dann die Fleischbällchen und die restlichen Kartoffeln dazwischen.
Decken Sie die Form mit Soße ab und garen Sie die Fleischbällchen mit Sauerrahm im Ofen unter Folie 45–50 Minuten lang.

Hähnchenfleischbällchen im Ofen

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen, hergestellt aus Hähnchenfilet, sind sowohl nahrhaft als auch diätetisch. Sie können mit Kartoffeln, Reis oder serviert werden Nudelbeilage oder einfach hinzufügen Gemüse schneiden. Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 8-9 Fleischbällchen, deren Zubereitung 40 Minuten dauert.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 700 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Ei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 300 g;
Wasser – 100 ml;
Käse – 100 g;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung

Hähnchen mit geschälten Knoblauchzehen zermahlen.
Ein Ei und Gewürze hinzufügen, runde Stücke formen und in eine Form geben.
10 Minuten bei 200 Grad köcheln lassen.
Sauerrahm mit Wasser und Gewürzen verrühren, die Mischung in Hähnchenbällchen füllen und mit Käse bestreuen.
Nach weiteren 20 Minuten Backzeit sind die Hähnchenfleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen fertig.

Putenfleischbällchen im Ofen

Das folgende Rezept für Frikadellen im Ofen sieht die Verwendung von Putenmark als Basis vor. Sauerrahm Sahnesauce ergänzt die Produkte harmonisch, verleiht ihnen eine leichte Säure, bringt alle Geschmacks- und Nährwerteigenschaften des Gerichts maximal zur Geltung und macht es saftiger. In nur einer Stunde sind 4 Portionen fertig.

Zutaten:

Putenmark – 700 g;
Reis – 100 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 120 g;
Sahne – 150 ml;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

Das Putenfleisch mit Zwiebeln zerkleinern, ein Ei, gekochten Reis und Gewürze hinzufügen.
Machen Sie runde Kugeln, bräunen Sie sie und legen Sie sie in eine Form.
Sauerrahm mit Sahne und Kräutern mischen, in die Form gießen.
Anschließend die Putenfleischbällchen in Sauerrahmsauce 30 Minuten im Ofen garen.

Fleischbällchen mit Käse im Ofen

Köstliche Fleischbällchen im Ofen mit Soße, zubereitet unter Berücksichtigung der folgenden Empfehlungen, werden selbst Feinschmecker begeistern. Überraschend saftige Produkte mit Käsefüllung im Inneren lassen niemanden gleichgültig und sorgen für Aufsehen bei Tisch. Sie sollten heiß serviert werden, auf Wunsch mit einer Beilage.

Zutaten:

Hackfleisch – 600 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Brotscheiben – 2 Stk.;
Milch – 100 ml;
Karotten und Eier - 1 Stk.;
Sauerrahm, Tomatensauce und Wasser – jeweils 150 g;
Käse – 200 g;
Salz, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

Das Hackfleisch mit einer Zwiebel, einem Ei und in Milch getränktem Brot vermischen und würzen.
Der Käse wird in Würfel geschnitten.
Machen Sie runde Kugeln, indem Sie jeweils einen Käsewürfel hineinlegen.
Das Gemüse anbraten, Sauerrahm, Tomaten und Gewürze hinzufügen und auf die Fleischbällchen in der Form gießen.
Stellen Sie den Behälter für 30 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Rinderfleischbällchen im Ofen

Rindfleischprodukte sind aromatisch und nahrhaft. Würzig unterstreicht positiv alle Vorzüge dieser Fleischsorte, macht das Gericht geschmacklich unbeschreiblich und trägt dazu bei, seine besten Nährwerteigenschaften zu erhalten. In nur einer Stunde können Sie vier Personen mit Mittag- oder Abendessen versorgen.

Zutaten:

Rindfleisch – 700 g;
Reis – 100 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Karotten und Eier - 1 Stk.;
Sauerrahm – 500 g;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze, getrocknete Kräuter, Öl.

Vorbereitung

Das Rindfleisch wenden, mit Reis, Knoblauch und Zwiebeln vermischen und würzen.
Runde Stücke formen, frittieren und in eine Form geben.
Gemüse anbraten, Mehl, Sauerrahm, Kräuter, Gewürze hinzufügen und darüber gießen.
Rinderfleischbällchen 30–40 Minuten im Ofen backen.

Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen

Als nächstes lernen Sie, wie man aus gehacktem Fisch Fleischbällchen im Ofen kocht. Der Vorteil des Gerichts besteht darin, dass es als Fischfutter auch für weniger begeisterte Fans verwendet werden kann, die den Verzehr des Produkts in anderer Form ablehnen. Auf Lager fertiges Filet, das Rezept ist in 40 Minuten fertig und das Ergebnis sind 4 Portionen.

Zutaten:

gehackter Fisch – 700 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Brot - 2 Scheiben;
Milch – 100 ml;
Ei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 300 g;
Wasser – 150 g;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Salz, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

Gehackter Fisch wird mit einer Zwiebel, in Milch getränktem Brot, Salz und Pfeffer kombiniert.
Bereiten Sie die Rohlinge vor und legen Sie sie in die Form.
Zwiebeln werden in Öl angebraten, Mehl, Sauerrahm, Gewürze und Wasser hinzugefügt und die Gewürze über die Kugeln gegossen.
20 Minuten im Ofen backen.

Fleischbällchen mit Buchweizen im Ofen

Fleischbällchen können nicht nur mit Reis oder ohne Zusatzstoffe zubereitet werden. Durch die Kombination von Hackfleisch mit zart gekochtem Buchweizen können Sie einen völlig neuen Geschmack Ihrer Lieblingsdelikatesse genießen. Versuchen Sie, das beschriebene Rezept in die Praxis umzusetzen, bewerten Sie seine Vorteile gegenüber anderen, und es wird nicht länger als eine Stunde dauern.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Heute möchte ich Sie einladen, Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zu kochen. Es ist einfach, leicht zuzubereiten und sehr leckeres Gericht, was das ganze Jahr über relevant ist.

Saftige Fleischbällchen mit Soße sind ganz schön unabhängiges Gericht. Vervollständige sie leichter Salat oder als Beilage - es wird nahrhaft und sehr lecker leckeres Gericht, was nur wenige Menschen gleichgültig lassen wird. Sie können Fleischbällchen in Sauerrahmsoße in der Pfanne oder im Ofen zubereiten; heute erzähle ich Ihnen, wie Sie beide Varianten zubereiten. Sollen wir anfangen?!

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Basierend auf dem Basis-Hackfleisch bereiten wir zwei Varianten von Fleischbällchen zu – klassisch Fleischklößchen und Igelfleischbällchen mit Reis.

Den Reis vorher kochen. Dazu eine Portion Reis abspülen, abtropfen lassen kaltes Wasser und über den Reis gießen heißes Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bringen Sie den Reis zum Kochen und kochen Sie ihn 10–12 Minuten lang, bis er fast vollständig gekocht ist.

Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Ei Mit 1-2 Prisen Salz verquirlen.

Fügen Sie dem Hackfleisch geschlagenes Ei, Senf, Kräuter und Gewürze sowie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen und das Hackfleisch 2-3 Minuten schlagen, bis es zähflüssig und dicht wird.

Um Igelfleischbällchen zuzubereiten, geben Sie Reis zum Hackfleisch und vermischen Sie alles gründlich. Ich teile das Hackfleisch in zwei Hälften und bereite zwei Versionen von Fleischbällchen gleichzeitig zu.

Mit in Wasser getränkten Händen aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen. Wenn Sie planen, die Fleischbällchen im Ofen zu garen, können Sie sie größer machen – sie backen gut und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Hackfleisch im Inneren nicht vollständig gegart wird. Um Fleischbällchen in Sauerrahmsauce in einer Pfanne zuzubereiten, ist es besser, kleine Fleischbällchen zuzubereiten – sie garen schneller.

Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und rollen Sie die Fleischbällchen erneut leicht in Ihren Händen. Durch das Öl bildet sich ein dünner Schutzfilm auf der Oberfläche der Frikadellen – die Frikadellen werden dadurch etwas saftiger und rosiger.

Die vorbereiteten Fleischbällchen zum Abkühlen für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt friere ich einige der Fleischbällchen ein.

Während die Fleischbällchen abkühlen, bereiten Sie die Sauce zu. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.

Etwas davon in die erhitzte Bratpfanne geben Pflanzenöl, die Zwiebel dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Dann die Karotten dazugeben und alles zusammen noch ein paar Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Hinzufügen Weizenmehl und unter Rühren die Mischung noch einige Minuten braten, bis das Mehl seine Farbe ändert.

Nach Belieben auch etwas hinzufügen Tomatenmark und alles zusammen noch ein paar Minuten anbraten.

Nach und nach unter Rühren heiße Brühe oder Wasser in die Pfanne gießen. Sauerrahm hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die Soße bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Je nach Geschmack 1-2 Lorbeerblätter, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Ich habe gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, getrockneter Knoblauch, Suneli-Hopfen und Mischung provenzalische Kräuter. Fügen Sie außerdem etwas Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um abzuschmecken. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln.

Vorwärmen eine kleine Menge Pflanzenöl, die gekühlten Fleischbällchen in eine Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten goldene Kruste, ca. 4-7 Minuten (je nach Größe).

Die gebratenen Fleischbällchen in die Soße legen. Die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen weitere 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Sie können die frittierten Fleischbällchen auch in eine Auflaufform legen, mit der Sauce übergießen und im Ofen backen, bis sie fertig sind (meine Lieblingsvariante). Gießen Sie die Soße in die Pfanne, bis sie etwa bis zur Hälfte der Fleischbällchen reicht. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 100–110 Grad vorgeheizten Ofen.

Um rohe, nicht vorfrittierte Fleischbällchen in Sauerrahmsoße im Ofen zu garen, geben Sie die Fleischbällchen in eine Form und fügen Sie die Soße hinzu, sodass die Fleischbällchen zu 2/3 darin eingetaucht sind. Legen Sie das Formular ein Oberer Teil Backofen auf 200 Grad vorgeheizt. 12–15 Minuten backen, bis die Fleischbällchen goldbraun sind, dann die Pfanne mit Folie abdecken, die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20–25 Minuten backen, bis sie fertig sind.

Die fertigen Frikadellen mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce sind fertig! Guten Appetit!

Sauerrahmsauce ist genau der Zusatzstoff, der jedes Gericht saftig, sättigend und nahrhaft macht. Wenn Sie Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zubereiten, werden Sie sowohl Ihr Zuhause als auch unerwartete Gäste mit köstlichen Fleischprodukten erfreuen. Die Besonderheit bei der Zubereitung dieses Gerichts besteht darin, dass es schnell zubereitet werden kann. Sie brauchen nicht einmal eine halbe Stunde, und die Fleischbällchen werden bereits auf Ihrem Tisch qualmen!

Wozu Fleischbällchen servieren? Fertiggericht lecker in reiner Form Sie können es auch Ihren Gästen verwöhnen und es zusammen mit einer beliebigen Beilage servieren.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Für die Soße benötigen Sie frischen, fettarmen Sauerrahm, Sahne, Milch oder Wasser, Gewürze und Gemüse. Warum sollten Sie für dieses Rezept nicht vollfetten Sauerrahm verwenden? Tatsache ist, dass Fleischbällchen überhaupt kein Diätgericht sind, insbesondere solche aus tierischem Fleisch. Wenn Sie Fleischbällchen in reichhaltiger Sauerrahm schmoren, erhalten Sie ein Gericht, das für den Magen sehr schwierig ist.

Wo kann man Fleischbällchen in Sauerrahmsauce kochen? Sie können den Ofen oder den Slow Cooker verwenden oder die Fleischbällchen auf dem Herd in einem Topf kochen.

Rezepte für Fleischbällchen in Sauerrahmsauce:

Rezept 1: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es einen sehr angenehmen Geschmack hat cremiger Geschmack und Aroma. Wir bereiten Fleischbällchen aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch mit Gemüse zu, aber Sie können den Geschmack des Gerichts mit anderen Zutaten abwechslungsreich gestalten.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch 200 Gramm
Hackfleisch 200 Gramm
1 Karotte
Zwiebel 1 Stück
Fettarme Creme 250 ml
Sauerrahm 300 Gramm fettarm
Gewürze
Sonnenblumenöl

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Dazu die Zwiebel schälen und hacken, die Karotten mit einer Metallbürste waschen und raspeln. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen.

2. Schweine- und Rinderhackfleisch mischen, Gemüse dazugeben und salzen. Mittelgroßes Hackfleisch zu Kugeln formen.

3. Eine saubere Bratpfanne erhitzen und die Fleischbällchen nach dem Einfetten mit Öl 5 Minuten hineinlegen und auf beiden Seiten etwas anbraten.

4. Sauerrahmsauce zubereiten. Dazu Sahne, Sauerrahm, Salz und Gewürze verrühren.

5. Gießen Sie die Soße in die Pfanne und stellen Sie sie auf das Feuer. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Rezept 2: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Pilzen

Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass Sie neben Fleischbällchen auch unglaubliche Fleischbällchen erhalten leckere Soße mit Pilzen. Diese Soße kann über eine Beilage gegossen, zu Fleischbällchen serviert oder sogar auf einem Brötchen verteilt gegessen werden. Wir werden auch Fleischbällchen mit Pilzen zubereiten.

Welche Pilze soll ich für dieses Gericht verwenden? Jede Pilzsorte reicht aus, von Wildpilzen bis hin zu im Laden gekauften.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch 150 Gramm
Hackfleisch 150 Gramm
Pilze (jede Sorte) 400 Gramm
Mittelgroße Zwiebeln 2 Stück
Hühnerei 1 Stück
Fettarme Sauerrahm 200 ml
Fettarme Creme 200 ml
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten wir die Pilze für die Soße und die Fleischbällchen vor. Dazu müssen Sie sie gut waschen, indem Sie sie in eine Schüssel mit Wasser legen. Danach jeden Pilz in 5-6 Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen und eine Gemüsemischung in Sonnenblumenöl anbraten, bis das gesamte Wasser aus den Pilzen verschwunden ist (ca. 10 Minuten). Ein Drittel der Pilze und Zwiebeln für die Fleischbällchen beiseite legen, der Rest eignet sich für die Soße.
Lasst uns die Fleischbällchen zubereiten. Dazu Schweine- und Rinderhackfleisch, Pilze, Ei, Salz vermischen und aus der entstandenen Masse mittelgroße Fleischbällchen formen.
Am besten garen Sie Fleischbällchen in Sauerrahmsauce im Ofen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Sobald es warm ist, legen Sie die geformten Fleischbällchen in eine tiefe, mit Öl gefettete Form und stellen Sie sie für 5-6 Minuten in den Ofen.
Lasst uns die Soße zubereiten. Dazu Pilze und Zwiebeln zum Sauerrahm geben und im Mixer pürieren. Sahne, Salz und Gewürze zur Mischung hinzufügen und verrühren. Die Fleischbällchen in der Form mit Sauerrahmsauce übergießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Rezept 3: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Dill und Basilikum

Wenn Sie Fleischbällchen aus gehacktem Hühnchen oder Fisch zubereiten, dann mehr passende Soße Es gibt kaum etwas Besseres als Sauerrahm. Schließlich ist solches Fleisch völlig mager und die Frikadellen können etwas trocken ausfallen. Sauerrahm verleiht dem Gericht Saftigkeit und macht die Fleischbällchen gleichzeitig nicht sehr fettig.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Hähnchen 350 Gramm
Reis 50 Gramm
Zwiebel 1 Stück
Sauerrahm 200 Gramm fettarm
Sahne 250 ml fettarm
Trockener Dill 2 Esslöffel
Trockenes Basilikum
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten Sie das Müsli vor. Spülen Sie es gut unter fließendem Wasser ab und stellen Sie es auf das Feuer, um es weich zu kochen. Den Reis kochen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es zu den Fleischbällchen geben.
Mischen gehacktem Hühnerfleisch und gekochtes Reismüsli, Salz hinzufügen. Ausmachen Fleischmasse kleine runde Fleischbällchen. In einer erhitzten, mit Öl gefetteten Bratpfanne 6-7 Minuten braten.
Lasst uns die Soße zubereiten. Dazu zunächst die geschälte Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne anbraten. Kalt stellen.
Zwiebeln, Sauerrahm und Sahne verrühren, Dill, Basilikum, Salz und Gewürze hinzufügen.
Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne, in der die Fleischbällchen mit Methansauce gedünstet werden sollen, und gießen Sie die vorbereitete Soße darüber. Die Fleischbällchen mindestens dreißig Minuten köcheln lassen.

Rezept 4: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Gurken

Sauerrahmsauce hellt den Geschmack von Fleischbällchen aus gehacktem Fisch auf. Dank der weißen aromatischen Soße werden die Fleischbällchen jedoch ungewöhnlich saftig und aromatisch gehackter Fisch ziemlich trocken. Für dieses Rezept eignet sich am besten gehacktes weißes Fischfleisch. Die Soße für die Fleischbällchen wird recht ungewöhnlich sein, da wir ihr Gewürzgurken und getrockneten Dill hinzufügen.

Benötigte Zutaten:

Gehackter Fisch 350 Gramm
Reisflocken 50 Gramm
1 mittelgroße Karotte
Fettarme Sauerrahm 200 ml
Sahne 200 ml (Fettgehalt 10 Prozent)
Eingelegte Gurken 2 Stück
Frischer Dill
Gewürze

Kochmethode:

Der Reis sollte gewaschen und gekocht werden, bis er weich ist (etwa acht bis zehn Minuten nachdem das Wasser in der Pfanne gekocht hat). Cool.
Gehackten Fisch mit gekühltem Reismüsli mischen und salzen. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen. Stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Bereiten wir Sauerrahmsauce für Fleischbällchen zu. Die Karotten waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Karotten, Sauerrahm, Sahne und Salz in einer tiefen Schüssel vermischen. Die Soße in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Zehn Minuten nachdem Sie die Fleischbällchen in die Pfanne gegeben haben, fügen Sie gehackte Gurken hinzu und ein paar Minuten bevor sie fertig sind, gehackten Dill.

Rezept 5: Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Knoblauch

Bereiten Sie eine dicke Sauerrahmsauce mit dem magischen Knoblaucharoma zu. Glauben Sie mir, sobald Ihre Familie die magischen Gerüche aus der Küche wahrnimmt, stürmen sie sofort mit Löffeln auf Sie zu. Es ist besser, solche Fleischbällchen im Ofen zu garen.

Benötigte Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch 250 Gramm
Hackfleisch 250 Gramm
Zwiebel 2 Stück
Ei 1 Stück
Sahne 250 ml fettarm
Sauerrahm 200 ml fettarm
Mehl 2 Esslöffel
Knoblauch 3 Zehen
Gewürze

Kochmethode:

Zwiebel schälen und möglichst klein schneiden, in einer Bratpfanne anbraten.
Hackfleisch vom Rind und Schwein mischen, die Hälfte der Röstzwiebel, das Ei und das Salz hinzufügen. Aus der vorbereiteten Fleischmischung runde Fleischbällchen formen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine tiefe Form mit Öl einfetten und die Fleischbällchen darauf legen. Stellen Sie die Pfanne für 6-7 Minuten in den Ofen.
Lass uns Sauerrahmsauce zubereiten. In einer sauberen, tiefen Bratpfanne das Mehl goldbraun erhitzen, Sauerrahm, Sahne und Zwiebeln hinzufügen. Den Knoblauch durch eine Presse in die fertige Sauce pressen, salzen und umrühren. Gießen Sie die vorbereitete Soße über die Fleischbällchen in der Form.
Die Fleischbällchen in Sauerrahmsauce etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Wenn Sie Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Müsli kochen, achten Sie auf eine moderate Menge der Zutaten. Wenn Sie zu viel Getreide verwenden, erhalten Sie statt Fleischbällchen Reis- oder Buchweizenbällchen mit Fleischgeschmack. Für 400 Gramm Hackfleisch reicht ein halbes Glas Trockenmüsli.
Nachdem Sie mehrere Hackfleischsorten gemischt und Getreide oder Gemüse hinzugefügt haben, lassen Sie die Mischung etwa fünfzehn Minuten ziehen. Während dieser Zeit werden die Komponenten mit dem Aroma des anderen gesättigt und die Fleischbällchen werden viel schmackhafter.
Sobald Sie die Fleischbällchen zubereitet haben, legen Sie sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden.

Saftige Fleischbällchen aus Hackfleisch jeglicher Art in aromatischer, Scharfe Sauce. Wie hört es sich an? Es scheint so köstlich, dass einem unwillkürlich das Wasser im Mund zusammenläuft. Rechts?

Nun, lassen Sie uns ein wenig über dieses Thema sprechen. Welches Fleisch kann verwendet werden? Entsprechend kommen die Klassiker des Genres hinzu gehacktes Fleisch aus jeder Fleischsorte. Das heißt, es kann Schweinefleisch, Rind, Kalbfleisch, Huhn, Wachtel, Ente, Truthahn usw. sein. Es wird angenommen, dass das Gericht saftiger und schmackhafter wird, da dem Hackfleisch sowohl Fleisch als auch Fett hinzugefügt werden.

Aber auch Fleischbällchen werden daraus zubereitet normales Fleisch. Das heißt aber nicht, dass sie nicht saftig sind. Und nein, es ist nicht die Soße. Es ist nicht die Soße, die sie saftig macht. Hier müssen Sie die Geheimnisse des Kochens kennen, über die wir später sprechen werden. Fleischbällchen innen saftig zu machen, ist gar nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken.

Saucen für ein solches Fleischgericht können, genau wie Fleisch, völlig unterschiedlich sein. Es kann cremige Soße, Tomatensoße, Sauerrahmsoße, Pilzsoße, süß-saure Soße, Beerensoße, Honigsenfsoße, Soße auf Joghurtbasis usw. sein.

Heute kochen wir Fleischbällchen in Sauerrahmsauce verschiedene Optionen. Dabei handelt es sich um fünf Rezepte, einige davon klassisch, dann mit Pilzen, mit Gurken, mit Reis und sogar im Slow Cooker. So haben wir für jeden Geschmack ein Rezept. Wir können es niemandem recht machen, außer einem Vegetarier.

Allgemeine Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Speisen

Um Fleischbällchen zuzubereiten, müssen Sie sie kaufen gutes Hackfleisch, hochwertig, frisch. Es erfordert viel Aufwand, ein solches Produkt zu finden.

Achten Sie bei der Auswahl von Hackfleisch auf die „Pfütze“ unter dem Fleisch. Es sollte keine große Pfütze aus scharlachrotem Blut entstehen, aber es sollte auch nicht trocken sein. Wenn es trocken ist, ist das ein Zeichen dafür, dass nur Sehnen zu Hackfleisch gemahlen wurden, und von der Saftigkeit des Fleisches kann man sicher nicht einmal träumen;
Die Farbe des Fleisches muss zur Sorte passen. Das heißt, wenn es sich um Huhn oder Truthahn handelt, sollte das Fleisch eine zartrosa Farbe haben. Bei Rind oder Ente sollte das Fleisch rot sein, bei Schweinefleisch ist es leuchtend rosa. Keine Hackfleischsorte kann grau sein;
Das Fleisch sollte angenehm riechen und auf keinen Fall nach Gewürzen riechen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass bereits versucht wurde, den „toten“ Geruch mit improvisierten Mitteln zu beseitigen.

Auf jeden Fall sollte das Fleisch gut und frisch aussehen und riechen. Wenn Sie es in einer Packung einnehmen, dann... Wir raten Ihnen, Hackfleisch nicht in einer Packung einzunehmen. Es ist besser, ein loses Produkt zu nehmen, da es sehr einfach ist, den Preis und das Verfallsdatum auf die Verpackung zu kleben. Bei losem Fleisch ist alles sofort sichtbar. Lassen Sie sich daher nicht täuschen.

Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Fleisch mit Sauerrahm ist ein Klassiker. Aber es lohnt sich, es etwas tiefer zu versuchen. Fleischbällchen und nicht nur Sauerrahm, sondern auch Sauerrahmsauce. Wir versprechen, es wird unerträglich lecker!

Wie man kocht:

Tipp: Um die Sauce würziger und aromatischer zu machen, können Sie gemahlenen süßen Paprika hinzufügen.

Lieblingsfleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Pilzen

Fleisch mit Pilzen ist ein Klassiker aller klassischen Genres. Jeder liebt Fleisch mit Pilzen in jeder Form. Und wenn man es mit Sauerrahmsauce kocht, kann man völlig verrückt werden.

Die Garzeit beträgt 55 Minuten.

Wie viele Kalorien – 137 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Brotscheiben zerreißen oder in kleine Stücke schneiden;
Gießen Sie einige Minuten lang Milch oder Wasser darüber.
Wenn sie Flüssigkeit aufgesogen haben, können sie ausgepresst und zum Hackfleisch gegeben werden;
Ein Ei, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen;
Die Masse glattkneten;
Mit nassen Händen Kugeln formen und in Mehl wälzen;
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Kugeln von allen Seiten goldbraun braten;
Nehmen Sie die Fleischbällchen in einen anderen Behälter.
Die Zwiebel schälen und die Wurzeln abschneiden, waschen;
Als nächstes schneiden Sie es in kleine Würfel und legen die Fleischbällchen in das Öl.
Braten Sie es, bis es transparent ist.
Während dieser Zeit die Kappen und Stiele der Pilze säubern, in Scheiben schneiden;
Fügen Sie sie der durchsichtigen Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa fünf Minuten lang.
Fügen Sie Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzu und legen Sie die Fleischbällchen zurück.
Den Deckel schließen und zwanzig Minuten köcheln lassen.

Tipp: Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Frikadellen fertig sind, können Sie sie etwa eine halbe Stunde im Ofen oder zwanzig Minuten auf dem Herd backen.

Saftige Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit Reis

Zu Fleischbällchen hinzugefügt verschiedene Cerealien um die Frikadellen voluminöser, größer und saftiger zu machen. Versuchen wir, mit Reis zu spielen.

Die Garzeit beträgt 55 Minuten.

Wie viele Kalorien – 127 Kalorien.

Wie man kocht:

Reis muss mindestens ein Dutzend Mal gewaschen werden, um die gesamte Stärke abzuwaschen;
Als nächstes füllen Sie es mit Wasser – ein Teil Reis, zwei Teile Wasser;
Den Topf mit den Getreidekörnern auf den Herd stellen und garen, ohne den Reis anzurühren;
Schneiden oder reißen Sie das Brot in kleine Stücke, gießen Sie Wasser oder Milch darüber;
Sobald die Stücke quellen, ausdrücken und zum Hackfleisch geben;
Dort den vorbereiteten Reis hinzufügen und beide Komponenten unter das Hackfleisch mischen;
Ei hinzufügen;
Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die trockene Wurzel ab und hacken Sie die Nelken auf beliebige Weise;
Knoblauch zum Hackfleisch geben. Mischen Sie die Masse noch einmal gründlich, denn alle Komponenten sollten gleichmäßig im Fleisch verteilt sein;
Salz, Pfeffer und andere gewünschte Gewürze hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen;
Mit nassen Händen ab homogene Masse kleine identische Fleischbällchen rollen;
Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Alle Kugeln in heißem Öl goldbraun braten;
Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Mehl hinzu. Mischen Sie alles gut, damit keine Klumpen entstehen.
Sauerrahm und Ketchup, trockenen Dill und Gewürze dazugeben und gut vermischen;
Wenn die Soße dick ist, verdünnen Sie sie mit mehr Wasser und gießen Sie die Mischung dann in die Pfanne.
Den Deckel schließen und köcheln lassen Fleischgericht bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Tipp: Die Soße sollte die Fleischbällchen vollständig bedecken. Wenn zu wenig vorhanden ist, Wasser hinzufügen.

Ungewöhnliche Fleischbällchen mit Gurken

Sehr ungewöhnlich, nicht wahr? Aber genau dieses Rezept ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Fleischbällchen mit eingelegten Gurken werden Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack überraschen.

Das Garen dauert 1 Stunde und 10 Minuten.

Wie viele Kalorien – 186 Kalorien.

Wie man kocht:

Mahlen Sie das Brot und gießen Sie fünfzehn Minuten lang Milch hinein.
Dann das Brot ausdrücken und zum Hackfleisch geben;
Entfernen Sie die Enden der Gurke, reiben Sie sie und drücken Sie die Flüssigkeit aus.
Gehackte Gurke zum Hackfleisch geben;
Die Zwiebel schälen, die Wurzeln abschneiden und den Kopf waschen;
Als nächstes reiben Sie die Zwiebel oder hacken sie sehr fein;
Ei, Zwiebel, etwas Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen;
Mischen Sie die Mischung gründlich, bis sie glatt ist.
Stellen Sie die Mischung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit sie ruhen kann.
Nach Ablauf der Zeit das Fleisch zu Kugeln formen und jeweils in Mehl wälzen (dazu Mehl separat in einen Teller gießen, da laut Rezept Mehl in die Soße geht);
Wasser erhitzen und mit Mehl vermischen;
Sauerrahm hinzufügen und die Mischung gut schlagen;
Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und gut vermischen.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Kugeln von allen Seiten goldbraun braten;
Gießen Sie die Soße hinein, schließen Sie den Deckel der Pfanne und lassen Sie die Fleischbällchen zehn Minuten lang köcheln.

Tipp: Wenn Sie keine Gurken, sondern Gewürzgurken haben, nehmen Sie fünf oder sechs davon.

Fleischbällchen in einem Slow Cooker kochen

In diesem Rezept haben wir die Fleischbällchen nicht gebraten, wodurch sie durch die Sauce noch mehr durchnässt werden und dadurch noch aromatischer und saftiger werden. Genießen.

Die Garzeit beträgt 1 Stunde und 25 Minuten.

Wie viele Kalorien – 109 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Zwiebel schälen und schneiden scharfes Messer Wurzeln und waschen;
Als nächstes fein hacken;
Einen Tropfen Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten und zerkleinern;
Hackfleisch mit Zwiebeln, rohem Reis, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, anderen Gewürzen vermischen;
Die Masse glatt rühren und mit nassen Händen zu Kugeln formen.
In die Multicooker-Schüssel geben;
Sauerrahm mit Mehl und Wasser vermischen, Salz, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen;
Über die Fleischbällchen gießen und im Backmodus mindestens eine Stunde garen.

Tipp: Sauerrahm kann durch Joghurt oder Sahne ersetzt werden.

Wir verraten Ihnen einige Punkte, die Ihnen helfen, Ihre Frikadellen noch schmackhafter, appetitlicher und aromatischer zu machen.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Lust darauf haben werden, aber die Fleischbällchen werden einfach unvergesslich, wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten;
Achten Sie darauf, die Kugeln am ganzen Kopf mit Soße zu füllen. Dadurch werden sie noch saftiger;
Damit Zwiebeln Ihren leckeren Genuss nicht beeinträchtigen Fleischklößchen, mahlen Sie es mit einem Mixer zu Püree oder mahlen Sie es mit einer Reibe;
Anstelle von Ketchup Tomatensauce oder blanchierte Tomaten hinzufügen. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter;
Um viel Soße zu erhalten, verdünnen Sie die saure Sahne mit Wasser. Dadurch ist übrigens die Gefahr geringer, dass der Sauerrahm gerinnt.

Leckere Fleischbällchen sind der Schlüssel zu einem unvergesslichen Abend mit Familie oder Freunden. Versuchen Sie, nach unseren Rezepten zu kochen, der Erfolg ist garantiert.