Bereiten Sie ein königliches Abendessen zu oder machen Sie ein einfaches Diätgericht zum Abendessen - die Gastgeberin erledigt alle Aufgaben mit Hähnchenkoteletts. Schwein, Pute, Hecht, Seehecht treten vorher in den Hintergrund saftiges Fleisch Vögel, weil Sie jeden Tag ein neues Gericht daraus servieren können. Ministerial (gehackt), Hühnchen-Kiew-Koteletts, gefüllt, zerzaust - dies sind nur einige der Möglichkeiten, Hühnchen zuzubereiten und das Gericht mit absolut jeder Beilage zu ergänzen: Reis, Kartoffeln, Gemüse, Käse, Kräuter und zusätzlich Soße.
Wie man Hähnchenkoteletts kocht
Um das zweite Gericht schmackhaft zu machen, ist es besser, frisches Hackfleisch - gehackt oder gehackt - für Schnitzel selbst zu kochen, da Sie sich dann auf die Qualität des Fleischprodukts verlassen können. Hackfleisch als Halbfabrikat lagern, muss GOST entsprechen. Wählen Sie es, wenn die Zeit knapp ist, während das Rosa gekühlt und nicht gefroren ist. Braten, backen, dämpfen oder wie viel nehmen zusätzliche Zutaten- es kommt auf das Rezept an.
Wenn es ein Kind in der Familie gibt und Sie Ihrer Figur folgen, aber schnell etwas Leckeres und Leichtes zubereiten möchten, wählen Sie eine Win-Win-Option: gehackte Hähnchenbrust mit Zusatz von Butter. Vergessen Sie nicht, dass das Hackfleisch gesalzen und gepfeffert werden muss, und Sie können es auch mit Brot, Eiern (Huhn, Wachteln), Sauerrahm, Mayonnaise und Haferflocken mischen, um die Schnitzel üppig zu machen. Originalrezepte legen fest, dass eine Vermischung zulässig ist gehacktem Hühnerfleisch mit Truthahn oder Pilzen, Kohl hinzufügen.
Aus Hühnerbrust
Die Besonderheit dieses Teils des Huhns besteht darin, dass es fast kein Fett gibt, sodass das Hackfleisch trocken ist. Sie können ein saftiges Fleischprodukt herstellen, indem Sie die Brust dank Butter oder Mayonnaise durch einen Fleischwolf führen und in einem Mixer oder mit einem Messer fein hacken. Vor dem Braten in einer Pfanne müssen Hähnchenschnitzel mit Käse oder einer anderen Füllung paniert werden: Auf diese Weise fallen sie nicht auseinander und werden saftig, und wenn sie dann einige Minuten unter dem Deckel gedünstet werden, werden sie weich.
Hackfleisch
Das beliebteste, einfachste, leckere Rezepte Zubereitungen basieren auf der Tatsache, dass Schnitzel aus Hackfleisch zubereitet werden. Die ideale Option es wird berücksichtigt, wenn es aus gekühltem Geflügelfleisch hergestellt, aber nicht gefroren ist. Die zweite Bedingung wird nicht in einem Geschäft gekauft, sondern zu Hause gekochtes Hackfleisch. Seien Sie nicht faul, die gehackten Hähnchenstücke (ohne Knochen) durch einen Fleischwolf zu werfen oder fein zu hacken, um die Grundlage für köstliche, saftige, zarte Frikadellen, Frikadellen am Spieß.
Aus Hähnchenfilet
Achten Sie bei der Suche nach Diätgerichten, deren Kaloriengehalt nicht das Auftreten zusätzlicher Zentimeter in der Taille hervorruft, auf solche, die aus Hähnchenfilet und nicht aus Beinfleisch zubereitet werden. Der niedrige Fettgehalt in Kombination mit dem Dämpfen macht Hähnchenschnitzel mit Haferflocken oder Zucchini die beste Wahl Pro Kindermenü, Ernährung von Sportlern und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen.
Aus der Leber
Nicht viele Leute mögen Innereien, aber Hühnerleber unterscheidet sich so sehr, dass es bei Beachtung der Zubereitungsempfehlungen fast unmöglich ist, den Unterschied zu Geflügelfleisch zu spüren. Die Leber wird nicht bitter, wenn sie gründlich gewaschen und dann mit einer großen Menge übergossen wird heißes Wasser. Wenn die Innereien weiß werden, hacken Sie einfach die Leber und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, um das Gericht zu braten. Da Hühnerleber schnell kocht, achten Sie auf die Zeit und überkochen Sie nicht.
Von Herzen
Schnell kochen wollen herzhafte Mahlzeiten das wird kein Schweregefühl verursachen, entscheiden Sie sich für Rezepte mit Hühnerherzen. Ein eigenartiger Geschmack bleibt erhalten, aber dies fügt nur Würze hinzu, und die Herstellung von Hackfleisch dauert nicht so lange, wie es scheint. Entfernen Sie die Folie, schneiden Sie große Gefäße ab, lassen Sie sie leicht trocknen und passieren Sie sie dann durch einen Fleischwolf - hier einfache Schritte, bevor Sie mit dem Kochen eines zweiten Gangs auf Basis von Hackfleisch beginnen Hühner Herz.
Rezepte für Hühnerschnitzel
Zu solchen zweiten Gängen gibt es kaum eine Alternative, wenn schnell etwas Leckeres, Herzhaftes und Leichtes zugleich zum Abendessen gekocht werden soll. Es gibt viele Variationen von Rezepten für die Herstellung von Hähnchenkoteletts. Von einer diätetischen bis zu einer raffinierten Art, mit dem klassischen Ansatz (Frittieren, Backen im Ofen) oder einem Redmond- oder Polaris-Multicooker, einer Panasonic-Mikrowelle, können Sie kochen natürliches Produkt.
Gehackte Koteletts mit Mayonnaise in einer Pfanne
Der Hauptunterschied zwischen dieser Methode und der klassischen Methode besteht darin, dass Geflügelfleisch fein gehackt und nicht durch einen Fleischwolf geführt wird. Daher findet man oft den zweiten Namen dieses Gerichts - Hühnerpfannkuchen. Rezeptvariationen ermöglichen, dass sowohl Filet als auch Brust, Keule oder Innereien zum Kochen geeignet sind. Im ersten Fall sind die Schnitzel zarter und der zweite hilft, das Tagesmenü zu diversifizieren. Wenn Sie dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto folgen, werden Sie viel kochen Hühnerschnitzel, dessen Nährwert 170 kcal pro 100 g des fertigen Gerichts beträgt.
Zutaten:
- 500 Gramm Geflügelfleisch (Brust, Filet);
- 60 g Mayonnaise;
- 1 Ei;
- 2-3 EL. Löffel Stärke;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Fleisch in kleine Würfel schneiden, Mayonnaise, Ei, Stärke, Gewürze hinzufügen, alles mischen.
- Eine halbe Stunde (vorzugsweise 2-3 Stunden) marinieren lassen, dann wird der Geschmack zarter.
- Bratpfanne erhitzen, einfetten Pflanzenöl, und dann vorsichtig ein portioniertes Volumen gleich einem Esslöffel auslegen, braten gehackte Schnitzel. Jede Panade reicht aus: Mehl, Cracker, Sesam, Hauptsache, die Kruste kann knirschen.
- Mit Tomaten, Gurken, Karotten oder Kartoffelpüree servieren.
Hähnchenkoteletts sind ein wunderbares Diätgericht, sehr leicht, schmackhaft und nahrhaft. Es sieht in jeder Art des Kochens appetitlich aus: in einer panierten Pfanne und in einem Wasserbad. Hähnchenkoteletts eignen sich hervorragend für eine tägliche Ernährung ausgezeichnetes Gericht für Kinder.
Viele Hausfrauen beschweren sich, dass Hähnchenkoteletts trocken sind. Allerdings wann richtig kochen Die Frikadellen sind sehr zart und saftig.
Es gibt viele Rezepte für Hähnchenkoteletts. Zu ihrer Herstellung wird verwendet Hähnchenfilet, oder Hühnerbrust. Butter, Käse, Pilze werden zu Schnitzeln hinzugefügt. Sie werden in einer Pfanne gebraten, gedämpft oder im Ofen. Wie man Hähnchenkoteletts kocht? Lassen Sie uns über einen der Wege sprechen.
Produkte:
- Hähnchenfilet oder -brust - 500 g
- Weißbrot - 2 Scheiben
- Ei - 1 Stck.
- Milch - ein halbes Glas
- Butter - 50 g
- Semmelbrösel
- Pflanzenöl
- gemahlener Pfeffer
Hähnchenschnitzel zubereiten
Das Huhn durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Brot in eine Schüssel mit Milch geben, kneten und mit Hähnchen mischen. Das Ei zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Legen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde lang an einen kühlen Ort, damit es ziehen und andicken kann.
Das Hackfleisch in portionierte Stücke teilen und Koteletts formen, jeweils ein kleines Stück Butter in die Mitte der Koteletts geben. Anstelle von Butter können Sie ein Stück weiches oder weiches geben Schmelzkäse. Schnitzel in Semmelbröseln wenden. Dann in Pflanzenöl bei starker Hitze von beiden Seiten braten, bis sich eine Kruste bildet, Hitze reduzieren, abdecken und bereit stellen. Um Koteletts diätetisch zu machen, können Sie sie in einem Topf schmoren, indem Sie Butter hinzufügen.
Lecker u appetitliches Gericht bereit. Guten Appetit!
Hühnerschnitzel mit Käse
ursprünglich u würziger Geschmack fügt Käse zu Hähnchenkoteletts hinzu. Nehmen Sie Ihre Lieblingskäsesorte, jeder ist geeignet: hart, weich, verarbeitet. Schneiden Sie den Käse entsprechend der Anzahl der Patties in kleine Stücke und geben Sie den Käse anstelle von Butter in jedes Patty.
Diese Koteletts müssen heiß gegessen werden, damit der Käse schmilzt.
Garnierung für Hähnchenkoteletts
Zu Hähnchenkoteletts eignet sich absolut jede Beilage: Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Gemüseeintopf, Buchweizen, Hirsebrei, Nudeln, gedünstetes Gemüse, Brokkoli- und Blumenkohlgarnitur. Als Beilage können Sie solche "eigenständigen" Gerichte servieren, wie z
03. Dezember 2016 1894
Alle Schnitzel müssen mit einer Beilage serviert werden. Andernfalls ist das Gericht minderwertig und, könnte man sagen, unvollständig. Aber was soll man als Beilage für Schnitzel kochen? Existiert große Menge Beilagenrezepte, aber leider sind nicht alle eine geeignete Option für unsere Schnitzel.
Die Garnitur kann gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken werden. Das Verfahren der Wärmebehandlung des Produkts in dieser Fall hängt allein von der Art der Zubereitung der Frikadellen ab. Wenn es gedünstet wurde, sollte die Beilage diätetisch sein und nicht schwer im Magen liegen. Alle Zutaten des Gerichts sollten gut kombiniert werden, außer lächerlichen Kombinationen.
Rezept Schritt für Schritt
Es gibt eine riesige Menge verschiedene Rezepte garnieren für Fleischkoteletts. Wir werden einen von ihnen später in diesem Artikel betrachten.
Kartoffelpüree und Rüben
Zutaten:
Kochzeit: etwa eine halbe Stunde.
Kaloriengehalt des Gerichts: 380 kcal / 100 g.
Kochschritte:
- Zuerst müssen wir unser Gemüse vorbereiten. Wir reinigen sie von der Schale;
- In separaten Behältern bei mittlerer Hitze gehackte Rüben und Kartoffeln kochen. Nach zwanzig Minuten können die Zutaten vom Herd genommen und das Wasser abgelassen werden;
- Mit Haushaltsgeräten, einem Mixer oder einem gewöhnlichen Fleischwolf oder einfach zerkleinern müssen Sie Kartoffelpüree und Rüben herstellen.
- Fügen Sie Sahne, Zwiebel und Gewürze zu der resultierenden Zusammensetzung hinzu und schlagen Sie erneut, bis homogene Masse. Bereit!
Gemüsegarnitur
Sie können viele Dinge aus Gemüse für Schnitzel kochen. Wir werden eines der Rezepte später in diesem Artikel betrachten.
Gemüse in einer Hülse gebacken
Zutaten:
- zwiebeln - 2 mittelgroße Stücke;
- kartoffeln - 3 mittelgroße Stücke;
- Karotten - 2 Stück mittlerer Größe;
- paprika - 2 mittelgroße Stücke;
- Brokkoli - 0,2 kg;
- Bohnen - 0,15 kg;
- Blumenkohl - 0,2 kg;
- Dosenmais - 0,25 kg;
- Brühwürfel "Mivina" - 4 Stk.
Kochzeit: etwa zwei Stunden.
Kalorien Gemüsebeilage: 43 kcal / 100 g.
Kochschritte:
- Die Zwiebel aus der Schale schälen und in kleine Stücke schneiden;
- Nach dem Reinigen der Karotten sollte sie in große Ringe geschnitten werden;
- Bulgarischer Pfeffer wird auch in große Scheiben geschnitten;
- Brokkoli u Blumenkohl nicht mit einem Messer schneiden. Es wird empfohlen, Kohlstücke vorsichtig abzubrechen und in einen separaten Behälter zu geben.
- Kartoffeln werden nach dem Schälen ebenfalls in große Stücke geschnitten;
- Und am Ende ein Glas Mais öffnen und hinzufügen Dosen Gemüse in den Behälter. Außerdem sollte der Saft aus dem Glas nicht weggeworfen werden, er wird sich in Zukunft als nützlich erweisen;
- Fügen Sie Mivina-Würfel zur Maislake hinzu und erhitzen Sie die resultierende Zusammensetzung ein wenig;
- Wir gießen das gesamte Gemüse in eine Backhülse und legen es auf ein Backblech im Ofen.
- Wir binden einen Ärmel und stechen oben mehrere Löcher, um Luft abzulassen.
- Wir stellen die Ofentemperatur auf 160-180 Grad ein und warten, bis das Gemüse kocht. Lassen Sie das Gericht dann eine weitere Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Bereit! hell und gesundes Gericht auf deinem Tisch!
Zucchini für Hähnchenkoteletts
Zucchini passt hervorragend zu Hähnchenkoteletts. Weil sie sehr nützlich sind und gleichzeitig helfen, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern.
Zutaten:
- zucchini - 3 mittelgroße Stücke;
- Schale von einer Zitrone;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Sonnenblumenöl- 50 g;
- hühnereier - 3 Stück;
- gemüse - 0,15 kg.
Kalorienkürbisbeilage: 88 kcal / 100 g.
Kochschritte:
- Zunächst wird empfohlen, eine kleine Zusammensetzung der Marinade herzustellen. Dazu müssen Sie den Knoblauch und die frischen Kräuter fein fermentieren. Alles mit Zitronenschale mischen und in einer separaten Schüssel ziehen lassen;
- Grüne Zucchini werden in mindestens 0,5 cm dicke Kreise geschnitten;
- Eier und Salz werden glatt geschlagen;
- Als nächstes wird eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzt. Darauf werden Becher mit Zucchini ausgelegt, die zuvor in Eier getaucht wurden. Letztere verhindern, dass das Öl vom Gemüse aufgenommen wird. Die Zucchini goldbraun braten;
- Noch heiße Zucchini, die auf einem Teller ausgelegt sind, werden sofort mit einer Mischung aus Gemüse und Schale bestreut. So wird das Gericht vollständig mit einem angenehmen Aroma gesättigt. Bereit!
Garnierung für Kiewer Schnitzel
Zutaten:
- kartoffeln - 6-8 mittelgroße Stücke;
- Petersilie - 0,15 kg;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Zitrone - 1 Stück mittlerer Größe;
- olivenöl - 50 gr;
- Gewürze - Paprika.
Kochzeit: etwa eine Stunde.
Kalorienbeilage: 100 kcal / 100 g.
Kochschritte:
Kochzeit: nicht mehr als vierzig Minuten.
Kaloriengehalt Kartoffelbeilage: 84 kcal / 100 g.
Kochschritte:
- Die Kartoffeln von der Haut schälen und in kleine Stücke schneiden;
- Gießen Sie die Kartoffeln mit Milch, geben Sie die Butter und stellen Sie sie auf mittlere Hitze;
- Sobald die Kartoffeln kochen, die Hitze etwas reduzieren und unter leichtem Rühren weitere zehn Minuten garen;
- Wenn die Kartoffeln weich werden, fügen Sie Paprika und Salz hinzu, um zu schmecken;
- Wir schlagen alles mit einem Mixer nieder oder drücken es einfach mit einem Drücker;
- Vor dem Servieren mit etwas Kräutern bestreuen. Bereit!
Köstlicher Reis für Leberkoteletts
Zutaten:
- reis - 0,4 kg;
- zwiebel - 1 Stück mittlerer Größe;
- frische gefrorene grüne Erbsen - 0,1 kg;
- frisch gefrorene grüne Bohnen - 0,1 kg;
- Brokkoli - 0,1 kg;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Zitrone - 1 Stück;
- Gewürze - schwarzer Pfeffer.
Kochzeit: nicht mehr als eine Stunde.
Kalorien Reis garnieren: 98,8 kcal / 100 g.
Kochschritte:
- Kochen Sie den Reis bei mittlerer Hitze, bis er halb gar ist, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie ihn leicht abkühlen;
- MIT Zwiebel die Schale entfernen und alles gründlich unter Wasser abspülen;
- Zwiebel in kleine Stücke geschnitten;
- Wir schneiden die Bohnen mit einem Messer und brechen den Brokkoli mit unseren Händen ab;
- Wir stellen den Topf auf das Feuer und erhitzen das Sonnenblumenöl (auf Wunsch können Sie auch Olivenöl verwenden). Dann die Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Mit der Zeit wird es nicht länger als fünf Minuten dauern;
- Jetzt können Sie das ganze andere Gemüse hinzufügen und dann alles für 5-7 Minuten braten;
- Gießen Sie den zuvor gekochten Reis in die Pfanne und mischen Sie alles gründlich;
- Fügen Sie Salz und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer Geschmack. Das Gericht wird duftend und parfümiert;
- Den Knoblauch schälen und fein reiben, man kann ihn auch hacken. Alles liegt in Ihrem Ermessen, und wir senden es an das Gericht;
- Außerdem wird empfohlen, Reis mit Gemüse drei Minuten lang zu schmoren. Das Gericht fünf Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und fertig!
Wichtig! Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Reis würzen Zitronensaft.
- Beim Dekorieren eines Gerichts ist vor dem Servieren darauf zu achten, dass keine Zutaten gleicher Farbe in der Nähe sind. Es ist notwendig, den Kontrast der Produkte zu berücksichtigen, dann sieht das Gericht bunter und appetitlicher aus;
- Sie können Ihr Gericht mit grünem Salat oder Kohlblättern dekorieren. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker. Falls gewünscht, können sie rosa gestrichen werden, wenn ein wenig (etwa fünf Minuten) in Rübensaft gehalten wird;
- Für jedes Gericht und jeden Snack wird empfohlen, einen separaten Löffel, eine Gabel, eine Zange oder ein Messer zu verwenden.
- Decken Sie beim Braten oder Kadavern von Gemüse, das einen stechenden oder zuckerartigen Geruch hat, nicht mit einem Deckel ab. So werden sie leicht ausgeatmet und das spezifische Aroma und die Bitterkeit werden beseitigt;
- Die Verwendung von Bohnen, Erbsen und Linsen ist sehr vorteilhaft. Da diese Hülsenfrüchte eine besondere haben Nährwert, mit einer riesigen Menge an Proteinen, die für unseren Körper so notwendig sind;
- frisches Gemüse und Obst vor dem Schneiden rate ich Ihnen, es gründlich unter kaltem fließendem Wasser zu waschen;
- das Aroma von Petersilie wird gesättigter, wenn es vor dem Servieren nicht unter kaltem, sondern unter warmem Wasser gewaschen wird;
- Beilagen, die Gemüse und Müsli kombinieren, werden ausschließlich heiß auf dem Tisch serviert;
- Schalenkartoffeln sollten in frisch gekochtes und leicht gesalzenes Wasser gegeben werden. So behält es mehr Mikronährstoffe;
- Knoblauch hat nicht nur etwas Besonderes Schmackhaftigkeit, wirkt aber auch antibakteriell. Es enthält eine spezielle Substanz - Phytonzid, die verschiedene Bakterien in unserem Körper zerstören kann;
- damit die Kartoffeln in der Schale beim Kochen nicht platzen, etwas Essig ins Wasser geben;
- Damit die Hälfte der Zwiebel, die bei der Zubereitung des Gerichts nicht verwendet werden musste, nicht verschwindet, wird empfohlen, die Schnittstelle mit Sonnenblumenöl zu behandeln.
- jede Beilage wird viel schmackhafter, wenn sie in Brühe gekocht wird;
- Die Serviertemperatur von Beilage und zB Koteletts sollte gleich sein. Andernfalls verderben Sie nur den Geschmack des Gerichts. Und Gemüsebeilagen muss heiß serviert werden.
Wenn Sie sich entscheiden, etwas Leckeres für Fleisch oder zu kochen Fischkuchen, dann unser Artikel mit Schritt für Schritt Anweisungen Beim Kochen von Beilagen werden Sie sich bestimmt als nützlich erweisen. Hier werden berücksichtigt interessante Rezepte mit den meisten einfache Zutaten die in jedem Haushalt zu finden sind. Guten Appetit!
Reden wir über Beilagen. Das Wort Beilage kommt aus dem Französischen. Wörtlich übersetzt bedeutet es dekorieren, füllen. Die Beilage ist so konzipiert, dass sie das Hauptgericht in Geschmack und Volumen ergänzt. Das Hauptgericht ist Fleisch, Fisch, Geflügel oder Wild. Die Beilage sollte geschmacklich zum Hauptgericht passen, dessen Geruch ergänzen und bereichern.
Als einfache Beilage können verschiedene Cerealien, Gemüse, Kartoffeln, Nudeln, Hülsenfrüchte gekocht werden. Es gibt auch komplexe zusammengesetzte Beilagen: In den meisten Fällen sind dies Vertreter nationaler Küchen.
Was kocht man als Beilage für Schnitzel?
Eine Beilage zu Koteletts ist eigentlich für jeden möglich. Koteletts sind köstlich mit Kartoffeln, Nudeln und Müsli. Als Beilage zu Koteletts ist es außerdem möglich, zum Beispiel ein Gericht aus Hülsenfrüchten zuzubereiten, Erbsenpüree. Die meisten dieser Rezepte sind vielen aus der Kindheit bekannt. Wenn Sie als Beilage etwas leichtes und diätetisches kochen möchten, versuchen Sie es mit geschmorten grünen Bohnen.
Garnierung für Koteletts aus grünen Bohnen
Nehmen Sie eine Packung grüne Bohnen (400 oder 500 Gramm), einen Teelöffel Sesam, 50 gr. Cashewnüsse, wenig rot scharfer Pfeffer, Salz, Olivenöl.
Braten hinein Olivenöl Sesam und gehackte Nüsse. Pfeffer hinzufügen. Dann die Bohnen hinzugeben. Salzen, etwas Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen, fertig ist das Gericht.
Buchweizen garnieren
Buchweizen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann gekocht werden und es ist möglich, es mit Wasser oder Milch zu dämpfen. Buchweizen kann in einem Topf über dem Feuer, in der Mikrowelle, im Wasserbad gekocht werden, außerdem kann er darin gekocht werden Tontopf im Ofen. Es versteht sich von selbst, dass es besser ist, Buchweizen in einem russischen Ofen zu kochen, aber nur wenige Menschen haben eine solche Gelegenheit.
Buchweizen auf dem Herd kochen
Müsli vor dem Kochen aussortieren. Es kann kleine Kieselsteine oder Fremdkörner enthalten. Heller Buchweizen kann in einer Pfanne kalziniert werden. Schwarzer Buchweizen muss nicht kalziniert werden. Spülen Sie das sortierte Getreide ab und gießen Sie es in einen Topf. Grütze gießen kaltes Wasser nach Volumen 2 mal mehr als die Menge an Getreide. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und die Pfanne bei geschlossenem Deckel 20 Minuten auf kleiner Flamme halten, fertig ist der Buchweizen. Den Brei salzen, falls noch nicht geschehen. Butter hinzufügen. Sie haben die Möglichkeit, Öl nicht zu bereuen, Sie werden Brei nicht mit Öl brechen. Garnierung ist fertig.
Garnierung für die Leber
Aufgrund dessen verliert die Leber beim Kochen schnell Feuchtigkeit fertiges Essen aus der Leber ist oft trocken. Um dies zu verhindern, schmoren Sie die Leber am besten in Sauerrahm. Außerdem wird die Leber in diesem Fall nicht saftig sein, daher sollte die Garnierung für die Leber weich und zart sein. Und das Beste, was Sie sich einfallen lassen können, ist Kartoffelpüree.
Kartoffelpüree kochen
Nehmen Sie ein halbes Kilo Kartoffeln, ein halbes Glas Milch oder Sahne, 30 gr. Butter, 1 Ei, wenig Salz.
Lassen Sie uns zuerst die Kartoffeln kochen. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf die Flamme. Wenn das Wasser kocht, werfen wir geschälte und gehackte Kartoffeln hinein, salzen und reduzieren die Flamme auf nicht stark. Nach 20-25min. Kartoffeln sind fertig.
Milch oder Sahne in einem separaten Topf aufkochen.
Lassen Sie das Wasser aus den gekochten Kartoffeln ab, fügen Sie zerdrückte Butter, dann Milch oder Sahne hinzu. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Sie können auch einen Mixer verwenden. Danach das Eigelb oder das aufgeschlagene Ei hinzugeben und die Kartoffeln erneut mischen. Es ist äußerst wichtig, ein Ei zu einer warmen Kartoffel hinzuzufügen, um Bakterien vom Antlitz der Erde zu vertilgen. Oder verwenden Sie ein Wachtelei, in Wachteleier keine Salmonellen.
Garnierung für Frikadellen
Fleischbällchen ähneln in Zusammensetzung und Herstellungsverfahren Koteletts. Was ist der Unterschied zwischen Koteletts und Fleischbällchen? Den Koteletts wird eine kleine Menge Zusatzstoffe zugesetzt: wenig Zwiebel, wenig eingeweichtes Brot. Es gibt mehr Zusatzstoffe in Fleischbällchen. Als Zusatzstoffe werden Reis oder Gemüse verwendet. Dadurch werden die Frikadellen luftig-leicht. Zu diesem Gericht kann praktisch jede Beilage serviert werden. Als Beilage zu Frikadellen kochen sie in den meisten Fällen Buchweizenbrei, Kartoffelpüree, Nudeln, Reis.
Garnierung ist nicht nur ein Zusatz, der in die Hauptlast zu Fisch, Fleisch oder Fisch geht Hühnchengericht. Es hilft, jede Mahlzeit nützlicher und appetitlicher zu machen. Eine gut gewählte Beilage ist der Schlüssel zu einem leckeren und abwechslungsreichen Mittagessen.
1. Gekochte, pochierte, gebackene Fischkoteletts und Fleischbällchen passt gut zu Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Reis, frischem Gemüse (außer Tomaten), Salat und andere Kräuter, gedünstetes Gemüse ( eine gute Wahl - geschmorte Karotten mit Zwiebeln und Pflaumen). Für fetten Fisch (Makrele, Hering, Lachs, Forelle) können Sie eine Zitronenscheibe hinzufügen. Unglückliche Beilagen für Fischgerichte: Nudeln, die meisten Getreidearten (außer Reis), Hülsenfrüchte.
2. Geflügelgerichte (Huhn, Ente, Pute) perfekt ergänzt mit Reis. Frisches Gemüse, Kartoffelpüree, Gemüseeintopf, Gemüseschnitzel und Pfannkuchen (wie Zucchini, Kürbis, Brokkoli oder Karotten), die meisten Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, grüne Erbsen). Unerwünschte Begleiter für Geflügelgerichte sind Nudeln und Müsli.
3. Fleisch (Rind, Schwein, Kaninchen und Lamm) perfekt kombiniert mit Reis, Buchweizen, frischem und gekochtem Gemüse, die helfen, tierisches Eiweiß leichter zu verdauen. Es wird nicht empfohlen, Fleischgerichte mit Nudeln und Kartoffeln zu ergänzen.
4. Fischgerichte (Tintenfisch, Garnelen) serviert mit Reis, Nudeln (alle Nudelsorten sind geeignet, ebenso Buchweizen u Reisnudeln), Gemüse. Eine erfolglose Ergänzung zu Garnelen und Tintenfischen sind Buchweizen, Hirse und Hülsenfrüchte.
Kartoffelbeilage.
Kartoffeln gelten als "universelle" Beilage. Er ist in verschiedenen Formen. Kochen- gebraten verschiedene Wege, gekocht und in Form von Kartoffelpüree - als Beilage für Vielfalt an Gerichten und Snacks aus Fleisch, Fisch, Geflügel und Wild.
Die häufigsten Kombinationen von Beilage und Hauptprodukt sind:
gekochte Kartoffeln u Gekochter Fisch, Bratkartoffeln und frittierter Fisch;
portionierte gebratene Fleischgerichte werden als Beilage hauptsächlich Bratkartoffeln (in Form von Sticks, Strohhalmen etc.) gereicht.
Kartoffelpüree eignet sich am besten für gekochte Zunge, Würste, Schinken.
Zu Gerichten aus gekochtem Geflügel Dienen gekochte Kartoffeln und Kartoffelpüree.
Gemüsebeilagen.
Der süßliche Geschmack einer Beilage aus Möhren. Deshalb werden gedünstete oder gekochte Karotten mit Gerichten aus Hühnern, Hühnern, gehackte Schnitzel, zu gekochtem Fisch.
Grüne Erbse hat einen sehr würzigen und feinen Geschmack . Er passt am besten zu naturbelassenem und geschnetzeltem Rind, Schwein, Kalb, Lammkoteletts, Kochschinken, Zunge, Geflügel- und Wildgerichten etc.
Beilagen dünsten Weißkohl passen gut zu Schweinefleisch und Gänsebraten.
Gekocht und gebraten Blumenkohl serviert mit Geflügelgerichten.
Passt zu feinen Geflügel-, Wild- und Fischgerichten toller Geschmack Pilze.
Geschmort und mariniert Rüben Es wird hauptsächlich als Beilage zu gebratenen Fleischgerichten verwendet.
gebraten Tomaten- eine hervorragende Beilage zu Tabakhähnchen und Kebabs.
ZU verschiedene Gerichte orientalische Küche gekochte Schoten werden zum Garnieren angeboten grüne Bohnen.
Beilagen aus Getreide
Für Garnierungen, hauptsächlich verwendet bröseliges Getreide. Meistens wird hier und Reis genommen Buchweizen(Ader).
Krümelig Reis x Es passt gut zu gekochten Hühnern und Hühnern. Reis Es ist auch die Hauptbeilage für Lammgerichte.
Für Geschmortes und Gebratenes Fleischprodukte als krümelige Beilage serviert Buchweizenbrei.
Es ist zu beachten, dass Getreidebeilagen im Allgemeinen am häufigsten für Fleischgerichte verwendet werden, da sie für den Geschmack von Fischgerichten nicht sehr geeignet sind. Aber viele Leute lieben gebratenen Karpfen, Karpfen, Brassen, serviert mit Buchweizenbrei.
Beilagen von Nudeln
Auch Teigwaren werden hauptsächlich zur Zubereitung von Beilagen zu Fleischgerichten verwendet.
Als Beilagen für die zweiten Fleischgerichte werden hauptsächlich Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, mit Butter gewürzte Nudeln, Käse, Tomatenpüree verwendet. Pasta wird auch mit Hackfleischkoteletts serviert.
Beilagen für kalte Gerichte und Snacks
Für Beilagen für Snacks werden hauptsächlich Produkte verwendet würziger Geschmack- Essiggurken und Marinaden, eingeweichtes und eingelegtes Gemüse, Beeren, Zitronenscheiben, grüne Oliven, schwarze Oliven usw.
Bei der Auswahl einer Beilage zu kalten Vorspeisen und Gerichten sollte außerdem berücksichtigt werden, dass die verwendeten Produkte kalt sein sollten und keine schnell abkühlenden Fette verwendet werden sollten, die einen unangenehmen fettigen Nachgeschmack hinterlassen.
Was ist die beste Beilage für Schnitzel
Also eine Beilage für Koteletts (und für alle anderen Fleischgericht) muss vegetarisch sein. Außerdem sollte es nicht zu hell und gesättigt sein, mit anderen Worten - einen eigenständigen Geschmack. Und natürlich können Sie keine Speisen servieren, die nicht gut zusammenpassen (z. B. passen süße Früchte nicht sehr gut zu Fisch, aber genau richtig zu Hühnchen). Und einer mehr wichtige Nuance: Je komplexer das Hauptgericht, desto einfacher sollte es ergänzend sein.
Garnierung für Kiewer Schnitzel
Dieses Gericht passt gut zu einer Vielzahl von Gemüsesorten, sowohl frisch als auch verarbeitet. Es wird gut mit einem Salat aus frische Tomaten und Gurken, Kartoffeln (gekocht oder gebraten), mit Käse bestreute Spaghetti, gebackene Zucchini oder Kürbis, mit Reis gefüllte Paprika. Wir dürfen die traditionellen grünen Erbsen nicht vergessen - mit nicht zu Häufige Verwendung Sein Geschmack verleiht dem Gericht Originalität.
Garnierung für Fischkoteletts
Dieses einst schwimmende Gericht passt erstaunlich gut dazu große Menge Snacks, meist Gemüse. Betont perfekt seinen Geschmack von Eintopf aus Kartoffeln, Karotten, Kohl und Zucchini, grüne Bohnen, frische Tomaten und Gurken, eingelegte Pilze, Linsen, Reis. Am besten würzen Sie den Snack mit Zitronensaft und Pflanzenöl, was den Geschmack deutlich verbessert und die Verdauung der Speisen unterstützt.
Garnierung für Geflügelkoteletts
Zartes und diätetisches Huhn oder Pute – was gibt es Besseres? Vor allem, wenn Sie sie mit ebenso leckeren und leichtes Essen. Reis (als Option - Pilaw), Kartoffelpüree, Gemüsesalat. Eine süß-würzige Vorspeise aus Ananas, Oliven und Knoblauch, gewürzt mit Mayonnaise, wird sie erfolgreich ergänzen. Eine weitere tolle Option ist Mailänder Spargel. Dieses Gericht wird wie folgt zubereitet: frischer Spargel 10 Minuten in Salzwasser gekocht, gehackt, mit geriebenem gemischt gekochtes Ei und Käse, gewürzt mit Butter.-
