Wenn Sie für den Winter etwas Ungewöhnliches und zugleich Bekanntes zubereiten möchten, können Sie mehrere Gläser mit verschiedenen Gemüsesorten zusammenrollen. Für den Winter gibt es viele verschiedene Gemüsesorten; dieses Mal empfehle ich Ihnen, es aus Gurken, jungen Zucchini und Paprika zuzubereiten.
In diesem Sortiment dominieren Gurken, wir nehmen frische, kleine. Waschen Sie jede Gurke gründlich, schneiden Sie eventuelle Beschädigungen ab und schneiden Sie die Enden (Stummel) ab. Bei Bedarf (wenn die Gurken leicht welk sind oder schon länger gepflückt wurden) zwei Stunden in normalem Wasser einweichen. kaltes Wasser und dann das Wasser ablassen.
Gewürze (Meerrettich, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Dill und Lorbeerblätter) werden ebenfalls gründlich gewaschen.
Diese Art von Sortiment lässt sich bequem abschließen Drei-Liter-Gläser Es geht viel rein und noch mehr raus. Deshalb waschen wir genau diese Gläser gut, trocknen sie und sterilisieren sie auf zugängliche Weise. Nach dem Abkühlen (nach der Sterilisation unbedingt abkühlen lassen) auf den Boden legen Lorbeerblätter, Knoblauch, Pfeffer, Dill. Meerrettichstiele sind grob und nehmen viel Platz ein, daher am besten ganz zum Schluss hinzufügen, wenn das gesamte Gemüse Platz genommen hat.
Die junge Zucchini waschen und mit der Schale in dicke Scheiben schneiden. Ich habe auch sehr kleine Zucchini gepflückt, etwa so groß wie eine Gurke; man kann sie ganz hineinlegen, ohne sie in Stücke zu schneiden. Auch die Paprika waschen, entkernen und der Länge nach in mehrere Stücke schneiden. Ich habe alles in Grün, aber wenn es Rot gibt oder gelbe Paprika, es wird viel „lustiger“ und ein solches Gemüsesortiment für den Winter wird in einem Glas sehr beeindruckend aussehen.
Jetzt müssen Sie das gesamte gekochte Gemüse in Gläser füllen. Es ist besser, Gurken mit Zucchini abzuwechseln und Paprika- und Meerrettichscheiben an den Seiten in den freien Raum zu schieben.
Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, gießen Sie 1,5 Liter Wasser pro vorbereitetes Glas hinein und schalten Sie die Hitze ein, bis es kocht. Füllen Sie nach dem Kochen jedes Glas bis zum Rand, decken Sie es mit sterilisierten Metalldeckeln ab und lassen Sie es 20–25 Minuten stehen.
Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, kochen Sie es erneut, gießen Sie es hinein und lassen Sie es genauso lange stehen. Nochmals in die Pfanne gießen, erhitzen, pro Drei-Liter-Flasche 3 Esslöffel (ohne Folien) grobes, gutes Salz und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Zum Kochen bringen, eine Minute kochen lassen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, und den Herd ausschalten. Fügen Sie Tafelessig hinzu, 9 % Essig zur Salzlake (5 Esslöffel pro Drei-Liter-Flasche) und füllen Sie ihn bis zum Rand in Gläser, so dass kein Platz mehr für Luft bleibt.
Wir rollen die Gläser auf und drehen sie um, wie es beim Einmachen üblich ist.
Sobald die Salzlake vollständig abgekühlt ist, können Sie die Gläser umdrehen und an einem dunklen, möglichst kühlen Ort aufbewahren.
Das Gemüsemischung es ist gut gelagert, wenn Salz und Essig gut sind und alle Zutaten gründlich gewaschen sind, dann quellen die Gläser nicht auf, explodieren nicht und die Salzlake wird nicht trüb.
Gurken, Zucchini, Paprika, Knoblauch werden dadurch knusprig und sehr lecker süß-saure Marinade. Auf diese Weise mariniertes Gemüse altert und wird von Kindern und natürlich auch von Erwachsenen geliebt. Passt zu Bratkartoffeln, Fleisch und als Snack für Liebhaber starker Getränke.
Sie können auch knusprige, würzige Gurken für den Winter zubereiten, die den Tisch an Feiertagen oder sogar für ein normales Mittag- oder Abendessen abwechslungsreich gestalten.
Kochzeit: PT01H10M 1 Std. 10 Min.
Ungefähre Kosten pro Portion: 25 Rubel.
Das Einlegen von Gemüse für den Winter ist eine alltägliche Sache. Doch manchmal, wenn es an der Zeit ist, das Essen zu genießen, stimmen die Wünsche der Angehörigen nicht überein. Manche Menschen wollen Gurken, andere Tomaten. Deshalb erfreut sich eingelegtes Mischgemüse in unserer Familie schon lange großer Beliebtheit.
Für uns das Die beste Option die Geschenke des Sommers bewahren. Ein zusätzlicher Vorteil des Rezepts ist, dass wir Gemüse ohne Sterilisation konservieren können. Darüber, wie man daraus ein köstliches eingelegtes Sortiment macht verschiedene Gemüsesorten Für den Winter verrate ich es dir gerne in meinem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Folge meinem einfache Empfehlungen und verschiedene Gemüsesorten im Winter werden auch Ihre Familie begeistern. 🙂
Sie benötigen also:
- Gurken;
- Tomaten;
- Karotte;
- Zucchini;
- bulgarische Paprika;
- Knoblauch;
- Blumenkohl;
- Dillschirme;
- Meerrettichblätter (auf Wunsch können sie durch Johannisbeer- und Kirschblätter ersetzt werden);
- Lorbeerblätter;
- schwarze Pfefferkörner.
Für Marinade pro 3 Liter Wasser:
- 3 EL. l. Sahara;
- 3 EL. l. Salz;
- 3 TL. Essigessenz oder 180 ml Tafelessig (9%).
So bereiten Sie verschiedene Gemüsesorten für den Winter vor
Bereiten Sie zunächst 3-Liter-Gläser vor. In ihnen ist es am bequemsten, verschiedene Gemüsesorten zuzubereiten. Meine und.
Geschältes, vorbereitetes Gemüse schichtweise in Gläser füllen.
Unten legen wir ein Blatt Meerrettich und Dillschirme, Knoblauch (3-4 kleine Zehen), dann Zwiebeln (in Ringe geschnitten), Karotten (ich schneide auch in Ringe), Zucchini (schälen und entkernen, schneiden), Gurken ( wenn groß, dann auch schneiden), Paprika (in 4 Teile), Blumenkohl (in Blütenstände geteilt) und letzter Ausweg Tomaten (am Stiel einstechen, damit sie nicht platzen).
Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen.
Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. Ich verwende ein spezielles Nylonhülle mit Löchern, man kann aber auch eins aus Metall halten. Kochen Sie das Wasser und gießen Sie es erneut für 5 Minuten in die Gläser.
Gießen Sie das Wasser ein zweites Mal in die Pfanne. Fügen Sie Zucker, Salz, Pfefferkörner (5-6 Stück pro Glas) und Lorbeerblatt (3 Stück pro Glas) hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen. Essig zügig dazugießen bzw Essigessenz. Gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse in Gläsern, rollen Sie es auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke oder einen Teppich.
Lassen Sie es so, bis es abgekühlt ist. Verschiedene, ohne Sterilisation marinierte Gemüsesorten sind fertig!
Im Winter wird es als serviert kalter Snack zu allen Beilagen, Fleisch, Fisch. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen „Sommer im Glas“!
Der Sommer ist nicht nur eine Zeit der Entspannung, sondern auch eine Zeit harter Arbeit, damit es im Winter etwas zu essen gibt. Für viele Hausfrauen ist der Sommer mit Vorbereitungen verbunden. Nun, machen wir unseren Sommer fruchtbar und unseren Winter köstlich. Das erste, was aus Gemüse gewonnen werden kann, ist eingelegtes Gemüse. Die Zucchini ist schon reif, die Gurken sind schon da, die Tomaten sind noch etwas teuer, aber für die Zubereitung kann man durchaus ein Kilogramm kaufen.
Dann kommt der schwierigste Teil: Wie bereitet man alles vor? Alle wetteifern darum, Ihnen Rezepte für ihre Zubereitungen anbieten zu können. Außerdem bieten wir Ihnen ein über Jahre erprobtes Rezept für eingelegtes Gemüse an. Wenn Sie an allen Rezepten zweifeln, bieten wir Ihnen einen Ausweg aus dieser Situation. Sie können von jedem Rezept, das Sie mögen, ein oder zwei Gläser vergraben. Schreiben Sie mit einem Marker auf das Glas, wie viel Sie eingefüllt haben. Wenn Sie im Winter Zubereitungen essen, können Sie bestimmt feststellen, was Ihnen am besten schmeckt, und sich daran erinnern. Also unsere Version von eingelegtem Gemüse „Ogorodik“.
Zutaten für die Zubereitung „Eingelegtes Gemüse für den Winter“:
Zucchini – 2 kleine;
Tomaten – 4 Stück;
Gurken – 4 Stück;
Petersilie – 1 Bund;
Lorbeerblatt – 2 Stück;
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Pimenterbsen – 3 Stück;
Schwarze Pfefferkörner – 3 Stück;
Nelken – 3 Stk.
Für Marinade pro 3 Liter Wasser:
Salz – 2 Esslöffel;
Zucker – 3 Esslöffel;
Essig 9 % – 100 Gramm.
Rezept für eingelegtes Gemüse (marinierte Tomaten und Zucchini mit Gurken):
Nimm das Glas und wasche es gut aus. Die Größe des Glases hängt von Ihrem Appetit ab. Wir mögen Gemüse, aber wir rollen es gerne in Eineinhalb- oder Zwei-Liter-Gläsern. Für uns ist es bequemer, es im Kühlschrank aufzubewahren offenes Glas und es lässt sich leichter aus dem Keller tragen. Aber es liegt an Ihnen. Wählen Sie die Größe, die Ihnen gefällt. Sie können sogar Drei-Liter-Gläser nehmen.
Wir sterilisieren keine Gläser. Das wird überflüssig sein, denn warum Gläser sterilisieren und dann unsteriles Gemüse hineinfüllen? Keine Sorge, alles wird sterilisiert, wenn Sie das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Schaffen Sie sich daher keine zusätzliche Arbeit. Also wurden die Gläser gewaschen und auf den Tisch gestellt.
Nun geben wir in jedes Glas Petersilie, Knoblauch, Schwarz- und Pimenterbsen, Nelken und Lorbeerblätter. Sie können einige Meerrettichblätter hinzufügen.
Die Gurken unter fließendem Wasser gut waschen. Wenn die Gurken schlaff sind. Anschließend drei bis vier Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sie können kleine Gurken im Ganzen in Gläser füllen; wenn die Gurken groß sind, schneiden Sie sie in breite Ringe und geben Sie sie in Gläser.
Als nächstes fügen wir die Zucchini hinzu. Wählen Sie zum Einlegen junge Zucchini hellgrüne Farbe. Die gelben Zucchini eignen sich nur zum Pfannkuchenbacken und Braten, nicht mehr zum Einlegen. Schneiden Sie die Zucchini in drei oder vier Stücke, wenn sie klein sind. Andernfalls schneiden Sie sie wie große Gurken in Ringe.
Dann werfen Sie ein paar Tomaten hinein. Damit sie nicht platzen, stechen Sie die Tomaten an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
Wenn noch genügend Platz im Glas ist, fügen Sie noch ein paar Schichten Gurken, Zucchini und Tomaten hinzu. Kochen Sie das Wasser. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser. Stellen Sie die Gläser besser auf ein Handtuch oder in Teller und gießen Sie mehr Wasser hinein, damit es herausfließt.
Lassen Sie die Gläser 15–20 Minuten stehen. Während dieser Zeit kühlt das Wasser ab und Sie können das Glas in die Hand nehmen. Lassen Sie das Wasser hinein. Das abgetropfte Wasser erneut aufkochen. Vergessen Sie nicht, ein halbes Glas frisches Wasser hinzuzufügen, um das abgekochte Wasser auszugleichen. Füllen Sie die Gläser erneut bis zum Hals mit kochendem Wasser.
Lassen Sie das zweite Wasser ab und stellen Sie es wieder auf das Feuer. Während es kocht, Salz, Zucker und Essig in jedes Glas geben. Wenn Sie Gläser mit mehr als drei Litern verschließen, geben Sie Salz, Zucker und Essig in der in den Zutatenangaben angegebenen Menge zur Marinade hinzu.
Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade und rollen Sie die Deckel sofort auf. Um zu vermeiden, dass die Deckel in kochendem Wasser sterilisiert werden, können Sie sie einfach mit Alkohol abwischen. Wickeln Sie die Gläser in eine alte Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie sie zur Lagerung in eine Speisekammer oder einen Keller bringen.
Im Winter kann dieses Gemüse mit jeder Beilage serviert werden reiner Form direkt aus der Dose. Oder Sie schneiden Gemüse in einen Salat, fügen Kräuter und etwas hinzu Pflanzenöl und einen tollen Salat bekommen. Auch Kinder können mit diesem Präparat behandelt werden. Übertreibe es einfach nicht. Gemüse enthält viel Essig und der Verdauungstrakt von Kindern ist sehr empfindlich.
Eingelegtes Gemüse „Sortiert“
Wenn die Familie klein ist und jeder einen anderen Geschmack hat, helfen Beizmethoden, die für jeden geeignet sind. Eine Möglichkeit, jeden zufrieden zu stellen, besteht darin, verschiedene Gerichte zuzubereiten.
Zutaten für die Zubereitung von „Sortiertes eingelegtes Gemüse“:
Paprika - 3 Stück;
Tomaten - 3-5 Stück;
Pimenterbsen;
Dillschirme;
Lorbeerblätter;
Johannisbeer- und Kirschblätter;
100 g Zucker;
60 g Salz.
120 g Essig.
Rezept für „verschiedenes“ eingelegtes Gemüse:
Die Zutaten basieren auf drei Literglas.
Gießen Sie Wasser für die Marinade in die Pfanne, je nachdem, wie viele Dosen Sie rollen möchten. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie 1,5 – 1,7 Liter Wasser. Um zu berechnen, gießen Sie 2 Liter ein, das ist einfacher zu berechnen. Salz und Zucker hinzufügen und anzünden. Wir gießen auch Wasser in einen anderen Topf, damit der Inhalt der Gläser sterilisiert und das Gemüse gedämpft wird. Dann wird die Sole in einem Jahr klar sein.
Wir sterilisieren die Gläser und geben Gewürze hinein.
Gurken, Paprika, Tomaten hineinlegen.
Füllen Sie das Glas mit Gemüse und Wasser und lassen Sie es 5-7 Minuten lang dämpfen. Anschließend das Wasser in die Spüle ablassen. Als nächstes gießen Sie den Essig direkt in das Glas und fügen die Marinade hinzu. Mit einem Deckel abdecken.Lassen Sie es 5-7 Minuten lang sterilisieren.
Aus der Pfanne nehmen und mit einem Metalldeckel aufrollen. Einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Guten Appetit!!!
Marinierte verschiedene Gurken- und Zucchinistücke
Nun sind die Gurken und Zucchini im Garten reif und man weiß nicht, was man damit machen soll. Anscheinend haben Sie genug von verschiedenen Salaten und verschiedenen Gurken, aber Sie können auch versuchen, daraus verschiedene Gurken für den Winter zuzubereiten, indem Sie Gurken und Zucchini in ein Glas geben und Gewürze und verschiedene Kräuter hinzufügen. Dadurch erhalten Sie eine hervorragende Konservierung für den Winter und eine weitere Möglichkeit, Zucchini und Gurken in der Heimzubereitung zu verwenden.
Um verschiedene eingelegte Gurken und Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie:
Gurken – 200–300 Gramm (4–5 Gurken);
Zucchini – eine mittelgroße;
Meerrettich – ein Blatt;
Dill – zwei Zweige;
Knoblauch – ein Kopf;
Bitter Paprika- ein Stück;
Essig 9 % – ein Esslöffel;
Schwarze Pfefferkörner – 3-5 Stück;
Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
Salz – ein Esslöffel;
Zucker – ein Esslöffel;
Wasser – 0,5 Liter.
1-Liter-Glas und Deckel.
Rezept für die Zubereitung verschiedener marinierter Stücke:
Bereiten Sie das Glas und den Deckel zum Einmachen vor. Waschen und im Ofen braten.
Meerrettich und Dill 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Den Meerrettich waschen, trocknen und in 1-2 Zentimeter große Stücke schneiden.
Wir haben es in ein Glas gegeben.
Den Dill waschen, trocknen und in 1-2 Zentimeter große Stücke schneiden.
Gießen Sie den Dill in das Glas.
Den Knoblauch schälen, in Scheiben teilen und in Stücke schneiden.
Geben Sie den Knoblauch in ein Glas. Zusammen mit dem Knoblauch Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Die scharfe rote Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Geben Sie die Paprika in ein Glas.
Die Gurken eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, waschen und anschließend in 1 Zentimeter dicke Ringe schneiden, nachdem man die Enden abgeschnitten hat.
Geben Sie die Gurken in einer 2 Zentimeter dicken Schicht in ein Glas.
Wir nehmen eine junge Zucchini mit kleinen Kernen, waschen sie, schneiden den Schwanz ab und schneiden sie der Länge nach in 1 Zentimeter dicke Teller. Wir schneiden die Teller in Würfel.
Eine Schicht Zucchini in ein Glas geben.
Also wechseln wir Schichten von Gurken und Zucchini ab.
Gießen Sie Essig in ein Glas.
Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen.
Das Sortiment mit heißer Salzlake übergießen.
Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen Topf mit auf 60 Grad Celsius erhitztem Wasser. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne. Sterilisieren Sie ein Literglas 30 Minuten lang bei 100 Grad Celsius.
Wir nehmen das Glas mit einer Zange heraus, drehen es um, wickeln es in ein dickes, dickes Tuch und lassen es langsam abkühlen.
An einem kühlen Ort aufbewahren. Servieren Sie marinierte verschiedene Gurken und Zucchini auf dem Tisch unabhängiges Gericht und als Beilage zu Beilagen.
Guten Appetit.
Das Werkstück- einer der Favoriten meines Mannes. Das Gemüse wird knackig, mit angenehmer Süße - saurer Geschmack. Jeder kann aus dem Glas auswählen, was er mag – Kohl, Zucchini, Gurken, Tomaten und mehr. Solche mehrfarbigen, hellen Gurken schmücken und festlicher Tisch. Ein nach diesem Rezept zubereiteter „Gemüsegarten im Glas“ „explodiert“ nie. Und mir als Hausfrau gefällt dieses Rezept, weil es lebensrettend ist, wenn man von allem Gemüse etwas isst (ich verwende am liebsten nur das, was ich selbst angebaut habe). Also, ein paar Dosen auf einmal, man schaut und konserviert ein Dutzend ...
Zutaten für die Zubereitung „Gemüsegarten im Glas“ für eine 3-Liter-Flasche
Gurken 6 -10 Stück
Tomaten 5 - 8 Stück
Zucchini oder Zucchini 1-2 Stück
Karotte 1 Stück
Knoblauch 5 - 6 Zehen
1/2 Kopf Jungkohl (optional)
2 Paprika (optional)
Essig 70 ml.
Salz 50 gr.
Zucker 80 gr.
Aspirin 2 Tabletten
Zubereitung der Zubereitung „Gemüsegarten im Glas“.
Alle Gemüse gründlich waschen. Sterilisieren Sie die Flasche einige Minuten lang über Dampf. Geben Sie das Gemüse in die vorbereitete Flasche: Wenn Sie jungen Kohl hineingeben, sollte dieser geviertelt und auf den Boden gelegt werden. Als nächstes legen Sie das Gehackte hinein in großen Stücken Zucchini, ganze Gurken und Knoblauchzehen. Wir putzen die Karotten, schneiden sie groß und füllen sie in eine Flasche. Ich lege die Tomaten auf das andere Gemüse, weil sie am empfindlichsten sind und ich nicht möchte, dass sie platzen und ihre Form verlieren.
In einem Topf etwa 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 5 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie die Salzlösung durch einen Deckel mit Löchern in die Pfanne und stellen Sie sie zum erneuten Kochen auf den Herd. In der Zwischenzeit den Deckel aufkochen. Salz und Zucker in die kochende Salzlake geben. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Essig in die Salzlake. Wir werfen zwei Aspirintabletten in die Flasche (sie spielen hier die Rolle eines Konservierungsmittels) und füllen das Gemüse mit Salzlake auf. Rollen Sie die Flasche auf und drehen Sie sie zum Abkühlen auf den Deckel. Es besteht keine Notwendigkeit, es einzupacken. Fertige Konserven lagern Sie besser im Keller oder an einem anderen kühlen Ort.
Verschiedene Gemüsezubereitungen sind im Winter immer praktisch, wenn gerade Urlaub ist oder Gäste gerade kommen. Wir öffnen ein Glas und auf einer Platte liegen Tomaten, Gurken, Zucchini, das beliebteste Sommergemüse. Auch dieses Gemüse passt gut zusammen und die Lake, die man bekommt, ist einfach köstlich.
Für das Sortiment ist es am besten, zu wählen kleine Tomaten, Gurken, vielleicht Gewürzgurken und junge schmale Zucchini oder Zucchini. Damit viele verschiedene Gemüsesorten auf einmal in ein Literglas passen. Wir kochen ohne Sterilisation, gießen einfach 10 Minuten lang kochendes Wasser über das Gemüse. Für den Geschmack Paprika, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Um verschiedene Gemüsesorten aus Gurken, Tomaten und Zucchini ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, benötigen wir 35 Minuten, die Anzahl der Portionen beträgt 1 Liter.
Geschmacksinfo Gurken für den Winter / Tomaten für den Winter / Andere Zubereitungen
Zutaten
- Kleine Gurken - 6 Stück;
- Tomaten – 4 Stück;
- Zucchini – 100 Gramm;
- Paprika – 1/2 Stück;
- Knoblauch – 1 große Zehe;
- Frische Peperoni – 2 Ringe;
- Senfkörner – 1 Teelöffel;
- Getrockneter Sellerie – nach Geschmack;
- Piment – 2 Erbsen;
- Weißer Zucker – 1 Teelöffel;
- Gemahlenes Salz – 2 Teelöffel;
- Tafelessig – 2 Esslöffel;
- Kochendes Wasser.
So bereiten Sie verschiedene Zucchini, Gurken und Tomaten für den Winter zu
Sie müssen ein Einmachglas im Voraus vorbereiten, damit es bereits sauber und trocken auf dem Tisch steht, und vergessen Sie nicht den Einmachdeckel.
Gemüse waschen, Paprika und Knoblauch schälen. Die leckersten Gemüsesorten werden aus Kirschtomaten und kleinen Gurken und Gewürzgurken hergestellt.
Wir haben nur kleines Gemüse. Damit Gurken knusprig werden, müssen sie frisch sein; liegen sie schon länger auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank, dann füllen Sie sie eine Stunde lang mit Eiswasser auf.
Schneiden Sie eine große Knoblauchzehe in vier Teile, gießen Sie sie in ein Literglas, fügen Sie trockene Senfkörner, scharfe Paprika und Sellerie mit einer Pimenterbse hinzu. Wenn Sie keine einfachen Senfkörner finden, können Sie flüssigen französischen Senf hinzufügen, aber dann ist es besser, das Glas mit der Zubereitung zu sterilisieren.
Wir schneiden die Ränder von Gurken und Zucchini ab, schneiden die Zucchini in dünne Ringe und halbieren sie. Gemüse schichtweise in ein Glas geben. Zuerst Zucchini, dann Gurken.
Sie können einfach die Paprika in Streifen schneiden und in ein Glas geben, dann die Tomaten und noch einmal die Zucchini. Alles sollte kompakt verpackt, aber nicht überfüllt sein, sonst könnten die Tomaten platzen.
Das Gemüse im Glas mit kochendem Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser vorsichtig in die Pfanne gießen und erneut zum Kochen bringen. Salz und Zucker in ein Glas geben. Sie können auch Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, um eine fertige Marinade herzustellen. Fertig in ein Glas füllen heiße Marinade oder kochendes Wasser, wenn Salz und Zucker in das Glas gegeben werden.
Gießen Sie die heiße Marinade nicht bis zum Hals, lassen Sie etwa 1 cm frei und geben Sie zuletzt Tafelessig in das Glas.
Schrauben Sie den Deckel fest auf das Glas und schütteln Sie das Glas, damit alles darin gut vermischt ist. Nach ein paar Stunden kühlt das Glas ab und die verschiedenen Gemüsesorten aus Tomaten, Gurken und Zucchini sind ohne Sterilisation fertig!
