Dies ist ein sehr einfaches Rezept für einen Hals im Ofen in Folie, der auch für Kinder perfekt ist. Auf Wunsch kann es mit scharf abgewandelt werden Tomatenmarinade oder mit Gemüse belegt. Solches Fleisch kann nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Vorspeise serviert werden. Probieren Sie es aus, ich empfehle ...
ZUTATEN
- Schweinenacken - 1 kg;
- Pfeffer - 1 Prise;
- Knoblauch - 5-10 Nelken;
- Gewürze - 1 Prise (nach Geschmack);
- Salz - 1 Prise.
KOCHEN
- Bereiten wir das Fleisch vor. Das Schweinefleisch waschen, trocknen und auf eine Folie legen.
- Überschüssige Folie entfernen bzw große Stücke Fett nach Belieben. Da der Hals ziemlich fettiges Fleisch ist, fügen Sie hinzu Pflanzenfett beim Kochen nicht. Der Gewürzsatz zum Kochen dieses Gerichts ist minimal, um den wahren Geschmack des Fleisches zu bewahren.
- Den getrockneten Hals von allen Seiten salzen und pfeffern.
- Machen Sie mit einem scharfen Messer überall kleine Löcher.
- Knoblauch kann als Haupt- und integraler Bestandteil angesehen werden. Dank ihm wird das Fleisch erstaunlich aromatisch. Den Knoblauch schälen und jede Zehe in 4-6 Stücke schneiden.
- Stecken Sie die Knoblauchzehen in die zuvor geschnittenen Löcher im Fleisch. Klassisches Rezept Hälse im Ofen in Folie können auch mit Ihren Lieblingsgewürzen für Fleisch ergänzt werden. Sie können Paprika verwenden scharfer Pfeffer, getrocknete Kräuter oder fertige Kits.
- Jetzt wickeln wir die Folie vorsichtig ein, um keinen überschüssigen Saft freizusetzen, und schicken das Fleisch in einen gut geheizten Ofen (nicht mehr als 190 * C).
- Nach 1,5-2 Stunden, je nach Größe des Fleischstückes, die Folie vorsichtig auseinanderfalten. Wir lassen den Hals weitere 15-20 Minuten bei einer Temperatur von etwa 210-220 * C backen. So wird das Fleisch innen saftig und oben wird eine goldene Kruste entstehen.
Schweinefleisch ist wahrscheinlich die beliebteste Fleischsorte, die jeder liebt. Das Beste daran ist für mich der Schweinenacken. Es scheint mir, dass es nichts Zarteres, Saftigeres und Schmackhafteres gibt als sie. Ich mag auch sehr, dass der Hals sehr einfach zubereitet wird und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Damit kann man alles machen, aber das meiste bestes Gericht Dies ist ein gebackener Schweinenacken im Ofen. Es stellt sich als unbeschreibliche Zartheit des Fleisches heraus, es schmilzt einfach in Ihrem Mund. Die beste Art zu kochen Schweinenacken zusammen mit Kartoffeln im Ofen wird der wunderbare Fleischsaft das Kartoffelkissen durchnässen und ihm seinen Geschmack verleihen. Ja, und Sie müssen zugeben, dass es sehr praktisch ist, wir bekommen sofort einen Schweinenacken mit Beilage. Ich möchte darauf hinweisen, dass dieses Gericht ziemlich festlich ist, auf dem Tisch schick aussieht und es am besten ist, den Hals selbst in portionierten Stücken zuzubereiten. Normalerweise backe ich Fleisch im Ofen nicht zu einer knusprigen Kruste, ich mag es, wenn es zart und saftig bleibt. In diesem Rezept zum Kochen von Schweinenacken erwies sich das Fleisch als einfach köstlich im Geschmack.
Zutaten:
- Schweinenacken ca. 1 kg
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 7 mittelgroße Kartoffeln
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 kleine Tomate
- Grün
- Hartkäse ca. 50 gr
- 1 Teelöffel Senf
- 1 h Löffel
- Gewürze nach Geschmack
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- ein paar Knoblauchzehen, optional
Kochmethode
Den Schweinenacken in etwa anderthalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Allseitig mit Pflanzenöl schmieren (es werden 1,5 Esslöffel benötigt), ein wenig salzen, pfeffern und ruhen lassen.
Wir schneiden Kartoffeln und Karotten in dünne Streifen (ich habe gerieben Koreanische Karotten), die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir kombinieren alles, salzen ein wenig, pfeffern, fügen das restliche Pflanzenöl hinzu und mischen.
In einer Auflaufform (Sie können sie mit Backpapier abdecken) legen Sie zuerst die Kartoffeln und die Schweinefleischscheiben etwas überlappend darauf. Fügen Sie ein halbes Glas hinzu heißes Wasser Form mit Alufolie verschließen und im gut vorgeheizten Backofen bei 190 C etwa 1,5 Stunden backen.
In dieser Zeit den Käse und die Tomate schneiden kleine Würfel. Fügen Sie gehacktes Gemüse, Senf, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Gut mischen, bis es glatt ist.
Nach 1,5 Stunden nehmen wir den Schweinenacken mit Kartoffeln aus dem Ofen und entfernen vorsichtig die Folie.
Geben Sie unseren Käse vorsichtig mit einem Teelöffel auf jedes Stück Fleisch. duftende Mischung. Und den Schweinenacken wieder ohne Folie für 15-20 Minuten in den Ofen geben.
Sobald der Käse geschmolzen ist, ist unser Gericht im Ofen fertig. Wenn Sie mehr gebratenes Fleisch mögen, lassen Sie den Schweinenacken etwas länger im Ofen, aber übertrocknen Sie ihn nicht. Guten Appetit.
Schweinenacken im Ofen in Folie gebacken - herzhaft u lecker zweitens ein Gericht, das selbst im einfachsten Ofen leicht zu Hause zubereitet werden kann. Dieses Fleischgericht ist perfekt für Abendessen zu Hause, also zu festlich gedeckter Tisch. Das Fleisch wird kalt mit Senf, Meerrettich oder einer anderen Sauce gegessen, die dazu harmoniert Fleischprodukte. Der Kochvorgang ist einfach und Endergebnis hängt von den Gewürzen ab, die zum Marinieren des Halses verwendet werden. Rosmarin, Koriander, Basilikum, Majoran, Ingwer, Paprika sind ideal für Schweinefleisch, verschiedene Typen Pfeffer. Sie können Fleischgeschmack mit Senf hinzufügen, Sojasauce, saure Preiselbeeren, Kirschen und Johannisbeeren. Vielleicht die meisten Hauptgeheimnis in richtig kochen Fleisch - Salz sollte hinzugefügt werden, nachdem das Fleisch mariniert wurde. Das heißt, vor dem Braten oder Backen.
Um zu kochen Schweinenacken im Ofen in Folie benötigen Sie:
- Schweinenacken 1 kg
- Karotte 180gr
- Lila Zwiebel 200 g
- Knoblauch 5 Zehen
- Nach Geschmack salzen
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
- Gemahlener Koriander nach Geschmack
- Rosmarin 2 Zweige.
Wie lecker, einen Schweinenacken im Ofen zu backen.
1. Legen Sie den Schweinenacken in ein Sieb und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Haut mit einem Messer abziehen und erneut abspülen. Mit Papiertüchern oder normalen Papiertüchern trocken tupfen.
2. Nehmen Sie eine große Steinsalz und das Fleisch von allen Seiten einreiben. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Koriander bestreuen. Schwarzer Pfeffer und Koriander werden am besten in Samen verwendet und vor Gebrauch in einer Kaffeemühle, Mühle oder einem speziellen Gewürzmörser gemahlen.
3. Die Knoblauchzehen schälen. Mit einer Knoblauchpresse reiben oder hacken. Den Hals von allen Seiten vorsichtig mit Knoblauch einreiben.
4. Die lila Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Folie nehmen. Legen Sie es in eine geeignete Auflaufform. Zwiebelhalbringe in die Mitte der Folie legen.
5. Legen Sie den Schweinenacken darauf Zwiebelkissen. Beim Backen gibt die Zwiebel Saft ab und das Fleisch wird sozusagen darin gedünstet Zwiebelsauce. Möhren schälen und waschen. In Ringe schneiden, nicht dünn. Legen Sie sich auf den Hals. Die Oberseite des Gemüses leicht mit Pfeffer würzen. Rosmarinzweige zugeben.
6. Wickeln Sie den Schweinenacken in mehrere Lagen Folie, damit die entstehende Flüssigkeit nicht ausläuft. Auf ein Backblech legen. Backofen auf 190-200 Grad vorheizen. Schicken Sie den Hals für 60-80 Minuten in den Ofen, je nach Leistung Ihres Ofens.
7. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, ohne die Folie auszupacken. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Fleisch (durch die Folie) mit einem langen Messer durchstechen. Wenn das Fleisch frei durchstochen ist und das Messer leicht zu erreichen ist, ist der Schweinenacken fertig. Nach dem vollständigen Abkühlen die Folie und die Zwiebel entfernen.
8. Im Ofen in Folie gebackener Schweinenacken wird sehr zart, saftig und duftend. Das Fleisch in Scheiben schneiden und dazu servieren einfache Beilagen aus Gemüse, Kartoffeln oder Getreide. Sie können das Gericht mit gebackenen Karotten und frischen Kräutern dekorieren. Guten Appetit!
Die meisten Gourmet-Küche Fleischgerichte wähle lieber Schweinefleisch. Schweinefleisch gilt nicht nur als herzhaft, kalorienreich und nahrhaftes Essen, aber auch sehr zartes Fleisch. Die Art der Zubereitung und der Geschmack des Gerichts hängen natürlich von den Zutaten und vor allem vom gewählten Fleischstück ab. Schweinenacken - sehr weiches und saftiges Fleisch, das perfekt ist für leckerer Imbiss oder grillen.
Zusammenstellung beste Rezepte Das Garen von Schweinenacken im Ofen wird Ihnen helfen, Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit der Delikatesse des Gerichts zu überraschen.
Wie wählt man einen Schweinenacken aus und welche Zutaten werden zum Kochen benötigt?
Schweinehals ist ein längliches Stück Fleisch, in dem keine Knochen, aber kleine Fettschichten vorhanden sind. Die Schichten sollten eine weiße oder rosa Farbe haben, was auf die Frische des Fleisches hinweist. Sie können viele Gerichte aus dem Schweinenacken zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten auszuwählen.
In der Regel werden zum Kochen von Schweinefleisch häufig die folgenden Produkte verwendet:
- Knoblauch;
- Kartoffel;
- Salz;
- Pfeffer (bulgarisch und scharf);
- verschiedene Gewürze;
- Tomaten;
- alle Arten von Marinaden;
- Karotte.
Die allgemeine Liste der Zutaten zum Kochen des Gerichts ändert sich je nach gewähltem Rezept. Wenn Sie die Beilage wunderbar ergänzen möchten, braten Sie ein ganzes Stück Schweinenacken im Ofen.
Eine Auswahl der besten Rezepte zum Kochen von gebackenem Schweinenacken
Das Rezept zum Braten von Fleisch im Ofen ist bei Hausfrauen am weitesten verbreitet.
Rezept für ganzen Schweinehals
Verbindung:
- Schweinenacken - 1-1,5 kg;
- Zwiebeln - 5-6 Stück;
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
- Senf;
- Mayonnaise (mittelfett oder kalorienreich).
Kochen:
Das Rezept für einen leckeren Schweinenacken im Ärmel gebacken
Wenn Sie eine Backmanschette haben, dann ist das Schweinenacken-Rezept genau das Richtige für Sie.
Verbindung:
- Schweinenacken - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Senf - 2 TL;
- salz - 1 TL;
- wasser - 1 TL;
- Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Kochen:
Kochen:
Geheimnisse des Kochens von Schweinenacken: eine Notiz an die Gastgeberin
Wenn Sie sich entscheiden, einen Schweinenacken zuzubereiten, müssen Sie sich an die wichtigste Regel erinnern: Er wird immer in einem Stück zubereitet. Durch die Fettschichten ist das Fleisch saftig, weich und duftend. Wenn Sie den Hals einschneiden portionierte Stücke vor dem Kochen können sie trocken werden.
Achten Sie darauf, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Marinade zu verwenden, um den Schweinenacken zu garen. Das Marinadenrezept wählen Sie ausschließlich nach Ihren Wünschen. Wenn Sie sich entscheiden, einen Schweinenacken zusammen mit Gemüse zu backen, dann sind Kartoffeln am besten. Denken Sie daran, dass Schweinefleisch an den Rändern nicht zäh oder mit Marinade getränkt sein sollte. Daher müssen Sie zum Beizen ein paar Stunden mehr Zeit einplanen.
Wie Sie sehen können, sind alle Rezepte sehr einfach nachzukochen. Wenn Sie sich, Ihre Gäste oder Verwandten mit einem Fleischmeisterwerk erfreuen möchten, backen Sie den Schweinenacken unbedingt im Ofen. Exquisites Aroma von Knoblauch und Gewürzen, Saftigkeit und unübertroffener Geschmack ganzes Stück Fleisch lässt niemanden gleichgültig.
Um ein ganzes Stück zu backen, müssen Sie einen Schweinenacken mit einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm nehmen. Entfernen Sie verschiedene hervorstehende Teile davon (abschneiden).
Ein Stück Fleisch salzen, pfeffern, großzügig mit Schweinefett bestreichen.
Ein Stück Schweinenacken großzügig mit dieser Mischung bestreichen und fünf Stunden marinieren lassen. Dies geschieht am besten am Vorabend des beabsichtigten Bratens, damit das Fleisch länger marinieren kann. Die Marinierzeit kann etwa einen Tag betragen, wenn Sie dies im Voraus tun.
Lege die Alufolie quer auf dem Tisch aus. Den Schweinenacken zusammen mit der Marinade in die Mitte legen.
Wickeln Sie das Fleischstück fest ein, damit die Marinade nicht ausläuft. Gießen Sie etwa ¾ Tasse Wasser in eine Auflaufform. Wenn das Wasser während des Backens verdunstet, fügen Sie mehr hinzu. Wir legen das Fleisch in den Ofen und backen je nach Größe des Stücks 1,5 bis 2 Stunden. Dann entfalten wir die Folie und backen weitere 20-30 Minuten, damit der Hals gebräunt wird.
Wir schneiden das abgekühlte Fleisch und verwenden es als kalte Vorspeise.
