Borschtsch für den Winter ohne Kohl zubereiten. Zubereitung für Borschtsch

Die Zubereitung von Borschtsch hilft Ihnen im Winter, ohne großen Zeitaufwand schnell aromatischen Borschtsch zuzubereiten.

Zubereitung für Borschtsch aus Mirage

Ich habe mehrere Probleme mit Rüben. Erstens ist es hier schlecht gelagert (Keller in einer beheizten Garage), und zweitens werden manche Exemplare gigantisch groß und passen nicht in die Pfanne. Das bedeutet, dass es gerieben und eingefroren werden muss. Und der Gefrierschrank ist nie geräumig. Und für solche Schönheiten gibt es einen Ausweg – Vorbereitungen für Borschtsch zu treffen.

3 kg Rüben
1,5 kg Karotten
1,5 kg Paprika
1 kg Zwiebeln
2 kg Tomaten
1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl
150g Tafelessig (keine Essenz!!!)
4 Esslöffel Pökelsalz
0,5 Tassen Zucker
0,5 Teelöffel Zitronensäure
0,5 Liter Wasser

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass ich die Hälfte des Lesezeichens gelesen habe. Weil ich keine riesige Bratpfanne habe, in die 3 kg Rüben und 2 kg Tomaten passen. Aber die Hälfte des deklarierten Layouts ist genau richtig. Aber so stand es im alten Notizbuch, also habe ich es auch so gepostet. Wenn jemand ein riesiges Gericht hat, kann er 2/3 der gesamten Menge auf einmal zubereiten.

Das Gemüse waschen und schälen. Rüben und Karotten reiben grobe Reibe(dank der elektrischen Reibe von Moulinex).

Schneiden Sie die Paprika nach Belieben: entweder in dünne Streifen oder kleine Stücke. Ich - in Stücken. Auch die Zwiebel nach Belieben schneiden: in Streifen, Halbringe, Viertelringe. Normalerweise schneide ich Borschtsch in mittelgroße Würfel. Deshalb habe ich es hier genauso geschnitten. Übrigens habe ich geschnitten und nicht geweint. Ich habe einen Schluck Wasser getrunken, während ich das Brett zerschnitten und dann mit dem Messer abgewaschen habe. So funktioniert es! Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer.

Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist. falten Sie es hinein großer Topf. Etwas Öl hinzufügen und die Paprika weich köcheln lassen. Und zu seinem Bogen.

Karotten benötigen mehr Öl, sie nehmen es schnell auf. Wir bringen auch die Karotten weich. Für die Rüben etwas Öl. Sie wird mehr von ihrem Saft geben. Zu den Rüben hinzufügen Zitronensäure und Zucker (ich füge sogar mehr Zucker hinzu als im Rezept, aber das ist mein Geschmack). Und zur Weichheit bringen. Frische Rüben sind schnell genug fertig.

Wenn die Rüben weich werden, Tomaten dazugeben, auf niedriger Stufe kochen, 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann das gesamte Gemüse in die Pfanne geben. Wasser und Salz zum Gemüse geben. Und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten unter Rühren kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen und umrühren.

Fertiges Dressing In heiße, sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Drehen Sie es um und decken Sie es ab, bis es abgekühlt ist. Sie können es auch in einem Schrank aufbewahren. Aus der Hälfte des geschriebenen Layouts bekamen wir genau fünf 600-Gramm-Gläser.

Die Füllung ist absolut fertig. Im richtigen Moment den Borschtsch dazugeben und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten kochen lassen, damit alle Borschtsch-Zutaten ihren Geschmack entfalten.

Bitte beachten Sie, dass das Dressing Salz enthält! Daher müssen Sie dem Borschtsch erst nach dem Hinzufügen des Dressings Salz hinzufügen.

Beim Einkochen gebe ich kein Gemüse in das Dressing – das ist eine Verhöhnung. Es ist besser, das Grün direkt in den Teller zu gießen. Ich gebe in diese Konfitüre keinen Knoblauch. Es schmeckt verkocht und ich mag es nicht. Ich gebe Knoblauch in den Borschtsch, wenn er vollständig fertig ist und der Herd ausgeschaltet ist. Dann gibt der Knoblauch lecker zusätzlicher Geschmack und Aroma. Ich sage es nicht scharfer Pfeffer. Denn nicht jeder hier hat es. Ich pfeffere den Borschtsch ganz am Ende des Garvorgangs. Oder jeder, der es auf dem eigenen Teller haben möchte.

Zubereitung für Borschtsch aus Ksenchik

Früher habe ich diese Zubereitung sofort mit Kohl gemacht, aber weiches Gemüse in der Suppe mochte ich nicht, deshalb bereite ich das Dressing jetzt ohne Kohl zu. Im Winter öffne ich 2 Gläser, gebe sie in die Fleischbrühe mit Kartoffeln – fertig ist der aromatische Borschtsch, es müssen nur noch Kräuter und Sauerrahm hinzugefügt werden. Kann man dieses Dressing essen und wie? unabhängiges Gericht- Rübenkaviar.

3 kg Rüben
1-1,5 kg Tomaten
1 kg Zwiebel
1 kg Karotten
Pflanzenöl ml 30-50
1-2 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Essigessenz
1-2 Teelöffel Zucker (optional)

Die Rüben und Karotten gut waschen und auf einer mittleren Reibe hacken (ich habe sie auf einer Reibe gehackt). Koreanische Salate). Die Tomaten hacken, ich habe sie auf einer groben Reibe gerieben und die Schale weggeworfen. Sie können die Tomaten in einem Mixer pürieren oder in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden.

Die gehackten Rüben und Tomaten in einem großen Topf vermischen, auf den Herd stellen und nach dem Kochen bei mittlerer Hitze kochen, bis die Rüben weich sind. Die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten, die Karotten dazugeben. Die Karotten unter Rühren anbraten, bis sie weich sind.

Hinzufügen gebratenes Gemüse In die Pfanne mit den Rüben geben, umrühren. Lassen Sie die Mischung 20–30 Minuten köcheln, fügen Sie Salz, ggf. etwas Zucker hinzu. Ich füge zusätzlich 1 Teelöffel Essigessenz 70% hinzu, weil... Ich habe alle Rohlinge zu Hause in einem dunklen Schrank.

Geben Sie das Präparat in sterile Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie Angst haben, können Sie offene Gläser 1-2 Minuten lang in der Mikrowelle sterilisieren.

Borschtsch ist eines meiner liebsten ersten Gerichte. Außerdem kenne ich ein Dutzend Rezepte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten herzhaftes Gericht, denn in jeder Region wird Borschtsch auf seine eigene Art und Weise mit bestimmten Zutaten zubereitet. Ich habe einmal gelesen, dass es ein spezielles Rezept für königlichen Borschtsch gibt, das aus etwa hundert Zutaten besteht. Denken Sie nur an den Geschmack dieses Gerichts!
Na ja, vom königlichen Borschtsch mit Wachteln und Haselhuhn bin ich weit entfernt, aber jedes Mal versuche ich, mir etwas Originelles einfallen zu lassen, um den Geschmack meines Gerichts zu verschönern. Stimmt, Kochen klassischer Borschtsch Es erfordert viel Zeit; Sie können dieses Gericht nicht in einer halben Stunde zubereiten. Allerdings habe ich es auch hier geschafft und mir so ein originelles Borschtsch-Dressing ausgedacht frisches Gemüse. Es enthält natürlich Rüben (je heller die Farbe, desto besser), Karottenwurzeln und Zwiebeln sowie Salatpaprika und reife Tomaten.
Dies ist ein sehr praktisches Dressing für Borschtsch für den Winter und wenn Sie nach Rezepten ohne Kohl suchen, dann haben Sie es hier.
Mit einer solchen Zubereitung können Sie in einer halben Stunde wirklich einen köstlichen aromatischen Borschtsch zubereiten. Dazu gebe ich Kartoffeln und Kohl in kochende Brühe (oder einfach nur Wasser) und wenn sie fast fertig sind, füge ich nach Geschmack Dressing hinzu. Daher empfehle ich Ihnen dringend, diese Vorbereitung für den Winter durchzuführen. Übrigens ist es immer noch möglich.

Zutaten:
- Speiserüben (mittel) – 3 kg
- Tomatenfrucht – 1 kg
- Salatpfeffer – 1 kg
- Zwiebel – 1 kg
- Karotten (Wurzelgemüse) – 1 kg
- Pflanzenöl – 500 ml
- Tafelessig (9%) – 200 ml
- Kristallzucker (weiß) – 200 g
- mittelgemahlenes Speisesalz – 2 EL.

Wir waschen die Rüben, um Schmutz zu entfernen, und schälen sie dann. Als nächstes schneiden Sie es in Würfel oder zerkleinern es einfach mit einer Reibe (z schöne Schnitte Sie können einen koreanischen Karottenschredder verwenden).

Die geschälten Karotten reiben wir, genau wie Rüben.

Die geschälte Zwiebel waschen und fein hacken.
Wir waschen die Paprikafrüchte, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen Kerne und Stiel und schneiden sie dann in Streifen.
Wir waschen die Tomaten, trocknen sie mit einem Handtuch und schneiden sie in Scheiben.

Gießen Sie das Öl in den Topf (achten Sie darauf, raffiniertes Öl ohne Fremdgerüche zu verwenden) und sobald es warm ist, geben Sie die Rüben hinein. 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit es nicht anbrennt.

Jetzt ist alles ganz einfach – das restliche Gemüse in die Pfanne geben, vermischen und Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Lassen Sie das Dressing bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln. Während dieser Zeit schmort das Gemüse, kocht aber nicht zu „Brei“.

Anschließend füllen wir das Borschtsch-Dressing in zuvor vorbereitete Gläser und verschließen diese mit Deckel (sehr praktisch ist die Verwendung von Gläsern mit Schraubdeckel).
Decken Sie die Behälter mit einer Decke ab und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller.

Guten Appetit!

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Während der Sommersaison wurden bereits viele verschiedene Gurken und Marmeladen zubereitet. Aber beeilen Sie sich nicht, die Erntesaison zu beenden. Ich schlage vor einfache Rezepte Borschtsch für den Winter in Gläsern mit Kohl und anderem Gemüse.

Im Herbst stellen wir bei der Gemüseernte im Garten fest, dass nicht alle davon geeignet sind Langzeitlagerung. Wo kann man sie anwenden? Dieser Typ Die Ernte trägt dazu bei, die Ernte zu erhalten. Ich empfehle die Zubereitung für diejenigen, die keinen Garten haben. Im Herbst gibt es viel Gemüse im Angebot, es ist erschwinglich.

Wenn Sie Borschtsch-Dressing zubereiten, erhalten Sie doppelter Nutzen- Schonen Sie Ihr Familienbudget und Ihre Vitamine, denn Gemüse der Saison ist viel günstiger und gesünder.

Ein weiteres überzeugendes Argument ist, dass dieses Präparat nicht nur zur Zubereitung von Borschtsch, sondern auch als Salat oder Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden kann.

Borschtsch für den Winter im Glas – ein einfaches Rezept mit Kohl, Paprika und Tomaten

Einen ersten Gang mit einer solchen Wendung zuzubereiten ist am einfachsten. Wir kochten die Brühe, fügten Kartoffeln hinzu und stellten nach einer Weile das Glas auf Winterborschtsch. Sie müssen nichts weiter tun. Unsere Zubereitung enthält alles, was Sie für eine schmackhafte, reichhaltige Suppe brauchen – Tomaten, Kohl, Karotten, Süße Paprika, Zwiebeln und sogar Gemüse.

Zutaten:

Kohl - 1 kg
Karotten - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Zwiebel- 1 kg
rote Paprika - 1 kg
Salz - 5 TL.
Kristallzucker - 5 EL. l.
Sonnenblumenöl - 250 ml
Essig - 9% - 250 ml
Petersilie und Dill - je 1 Bund

Um zu verhindern, dass Konserven während der Lagerung verderben, bereiten Sie das Gemüse sorgfältig vor. Verwenden Sie niemals verdorbene oder kranke Früchte. Nicht nur die Lebensmittel sollten sauber sein, sondern auch die Utensilien, die Sie beim Kochen verwenden. Borschtschgläser und Deckel müssen steril sein.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Von den im Rezept genannten Produkten erhält man ca. 4,5 Liter Gemüsedressing. Es kann nicht nur zur Zubereitung von ersten Gängen, sondern auch als Leckerbissen verwendet werden Gemüsesalat. Versuch es!

Wie man Borschtsch für den Winter kocht (Rezept mit Kohl und Tomatenmark)

Im Herbst kommt es oft vor, dass die Tomaten keine Zeit zum Reifen haben und ich sie grün pflücke. Sie können sie auch zur Zubereitung verschiedener Wintervorbereitungen verwenden. Aber in in diesem Fall, wir werden sie nicht verwenden. Mit Tomatenmark können Sie Borschtsch für den Winter zubereiten.

Wenn Sie Tomatenmark in einem Geschäft kaufen, lesen Sie die Zutaten, es sollten keine Farbstoffe enthalten sein, denn wir möchten ein gesundes Produkt zubereiten.

Wir brauchen:

Rüben - 1 kg
Kohl - 1,5 kg
Zwiebeln - 1 kg
Karotten - 1 kg
Tomatenmark - 380 gr
geruchloses Pflanzenöl - 1 Tasse
9% Essig - 4 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Knoblauch - 2 Köpfe
Wasser - 1 Glas
Gewürze: 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, trockene Petersilie und Dill, 2 - 3 Lorbeerblätter

Wie man kocht:

Eine sehr leckere Zubereitung für Winterborschtsch ohne Tomaten

Ich mache Sie auf eine andere Version von Winterborschtsch aufmerksam, die sowohl als Dressing als auch als Salat verwendet werden kann. Es wird ohne Tomaten zubereitet und ist sehr lecker.

Erforderliche Produkte:

Kohl - 2 kg
rote Paprika - 5 Stk
Zwiebel - 5 Köpfe
Karotten - 5 Stk.
Essig 9 % – 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Tasse
Zucker - 1 Glas
Salz - nach Geschmack
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Borschtsch im Glas mit Kohl, Rüben und Bohnen – „Fingerschlecken“-Rezept

Bohnen mit Gemüse – ist das nicht ein Wunder, da leckt man sich einfach die Finger. Das erste Gericht mit diesem Dressing kann ohne Fleisch zubereitet werden. Dieser Winterborschtsch mit Bohnen wird diejenigen ansprechen, die fleischlose Gerichte lieben.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Rüben - 1,5 kg
Tomaten - 1,5 kg
Kohl - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Öl – 250 ml
Essig 9 % – 80 ml
Salz - 1 EL
Zucker - 100g
Bohnen - 300g

Vorbereitung:

Die Zutaten im Rezept ergeben etwa 9 Halblitergläser.

Zubereitung von Borschtsch ohne Kohl: ein einfaches Rezept im Slow Cooker

Wie Sie bereits gesehen haben, gibt es kein einheitliches Rezept für Winterborschtsch. Für vielbeschäftigte Hausfrauen empfehle ich, sich ein Rezept ohne Kohl anzusehen. Das Einfache daran ist, dass wir einen Mixer und einen Slow Cooker verwenden.

Produkte zum Rezept:

Rüben – 3 mittelgroße Stücke
Tomaten - 5 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Knoblauch - 3 Zehen
Salz - 0,5 EL. l.
Sonnenblumenöl - 125 ml
Essig 9% - 50 ml
Zucker nach Belieben

Wie man kocht:

Videorezept für Borschtsch für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Sehen Sie sich das Video für ein weiteres Winter-Borschtsch-Rezept an. Es scheint, dass die Rezepte alle ähnlich sind, aber jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und vielleicht bleibt Ihnen dieses spezielle Rezept viele Jahre lang erhalten.

Borschtsch im Glas mit oder ohne Kohl für den Winter vorbereiten - ein echter Lebensretter für Hausfrauen. Im Winter können Sie schnell und einfach vorbereiten reichhaltige Suppe ohne darauf zurückzugreifen gekaufter Ketchup und Tankstellen. Sie müssen nur noch das richtige Rezept für sich auswählen.

Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Hallo mein Lieber! So kam ich zu meinen Lieblingszubereitungen – das ist Borschtsch für den Winter. Diese Suppe ist in unserem Land die beliebteste und beliebteste bei Hausfrauen und ihren Ehemännern. Außerdem mache ich es am liebsten sowohl mit als auch ohne Kohl, damit es abwechslungsreicher wird.

Stimmen Sie zu, solche Zubereitungen sparen viel Zeit und den Prozess der Zubereitung dieser Suppe. Und das Wichtigste: Die Rezepte sind sehr einfach und es wird nicht viel Zeit dafür aufgewendet. Im Winter benötigen Sie jedoch nur etwa 15 Minuten, um Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten.

Solche Rüben im Glas eignen sich übrigens perfekt für Salate. Sie können es einfach direkt aus dem Glas auf den Tisch stellen oder es zum Hauptdressing für eine Vinaigrette machen, weitere Kartoffeln, grüne Erbsen und Gurken hinzufügen und schon können Sie den Wert auf 100 einstellen.

Deshalb dies Wintervorbereitung im Alltag in jeder Hinsicht nützlich. Und es enthält jede Menge Vitamine, denn jedes Gemüse ist damit gesättigt und bringt sie uns in der kalten Jahreszeit. Also Gemüse eindecken, Lieblingsschürze anziehen und los geht’s!

Beratung! Am bequemsten ist es, solche Zubereitungen in Halblitergläsern zuzubereiten, sodass genug für einen Topf Suppe auf einmal vorhanden ist. Maximal - 1 Liter.

Ich mache diese Zubereitungen immer öfter als andere, weil mir die Zusammensetzung des Gemüses gefällt, das hier enthalten ist. Im Winter ist Borschtsch aus einem solchen Glas einfach wunderbar und sehr lecker.

Zutaten:

Rote Bete – 800 gr
Kohl - 500 gr
Karotten – 500 gr
Zwiebel - 500 gr
Paprika – 500 gr
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 ml
Wasser – 100 ml
Essig 9 % – 50 ml

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Karotten und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprika vom Stiel und den Kernen schälen und anschließend in nicht sehr große Streifen schneiden. Alles in einen Topf geben.

2. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Dann Pflanzenöl und Wasser einfüllen. Alles vermischen und anzünden. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Wenn das Gemüse 20 Minuten gekocht ist, Essig in die Pfanne gießen. Nochmals gut umrühren, 1-2 Minuten kochen lassen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

4. Geben Sie das Gemüse in vorbereitete, sterilisierte Gläser, ohne es vom Herd zu nehmen. Schrauben Sie die Deckel fest auf und drehen Sie sie um. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann legen Sie es bis zum Winter weg.

Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Kohl – Sie werden sich die Finger lecken

Auch eine sehr gute Option. Ich koche es genauso oft wie das erste. Auch eine etwas andere Gemüsezusammensetzung ergibt eine hervorragende Rote-Bete-Suppe für den Winter. Die vorgeschlagene Produktzusammensetzung ergibt 7 Liter Dressing.

Zutaten:

Karotten – 2 kg
Rote Bete – 2 kg
Zwiebel - 2 kg
Tomaten – 2 kg
Pflanzenöl - 650 ml
Zucker - 200 gr
Salz - 130 gr
Essig 9 % – 100 ml
Wasser – 150 ml
Piment - 20-25 Stk.
Lorbeerblatt - 4-5 Stk.

Vorbereitung:

1. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Anschließend das Gemüse in einen Topf geben, Pflanzenöl und 1/3 des Essigs hinzufügen. Leicht umrühren, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit können Sie mit der Bearbeitung der Tomaten beginnen. Die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer pürieren.

3. Jetzt hinzufügen Tomatenmark zu Gemüse. Sie können auch Salz, Zucker, restlichen Essig, Pfefferkörner usw. hinzufügen Lorbeerblätter. Alles gut vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter dem Deckel 30-45 Minuten köcheln lassen (Zeit hängt von der Menge der Speisen ab).

4. Den Bärenklau in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Video darüber, wie man Borschtsch für den Winter sehr lecker ohne Essig kocht (aufrollt).

Dieses Videorezept zeigt, wie Sie ein wunderbares Borschtsch-Dressing nur aus Gemüse, Salz und Zucker ohne Essig zubereiten können. Probieren Sie es aus, es schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

Rote Bete – 1 kg
Tomaten – 4 kg
Karotten – 1 kg
Pfeffer - 0,5 kg
Zwiebel - 1 kg
Pflanzenöl - 300 ml
Salz - 3 Esslöffel
Zucker – 1 gehäufter Esslöffel

Aus einem solchen Dressing lässt sich nicht nur wunderbarer Borschtsch zubereiten, es schmeckt auch sehr gut leckerer Salat, das Sie mit Ihrer Lieblingsbeilage, wie zum Beispiel Kartoffeln, essen können.

Borschtsch im Winter in 15 Minuten: Zubereitung aus Rüben, Tomaten, Karotten und Zwiebeln

Das ist auch ein guter Weg. Es enthält auch keinen Kohl, wie im Rezept oben, aber es fügt hinzu süßer Pfeffer. Bevor ich anfange, es zuzubereiten, habe ich immer einen Kampf in meiner Seele – ich weiß nicht, mit welchem Rezept ich anfangen soll zu kochen. Mir schmecken sie einfach alle sehr gut und die Rote-Bete-Suppe ist immer sehr lecker. Diese Option ist keine Ausnahme.

Zutaten:

Tomaten – 600 gr
Rote Bete – 600 gr
Paprika – 350 gr
Karotten – 350 gr
Zwiebeln – 350 gr
Salz – 1 Esslöffel
Zucker – 1 Esslöffel
Pflanzenöl – 250 ml
Essig 9% - 50 ml

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Auch gewaschene und von Kernen und Häuten befreite Paprikaschoten sollten in Würfel geschnitten werden. Die Tomaten vom Stiel schälen, in Stücke schneiden und dann durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Die geschälten Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.

2. Eine Bratpfanne erhitzen und 1/3 des Pflanzenöls hineingießen. Als nächstes die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie durchsichtig ist. Dann Karotten dazugeben, nochmals 1/3 des Öls dazugeben, umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend die gehackte Paprika und das restliche Öl hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

3. Das gebratene und gedünstete Gemüse in einer Bratpfanne in eine Pfanne oder einen Kessel mit dickem Boden geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Hälfte des Essigs zu den Rüben und rühren Sie um, damit sie ihre Farbe nicht verlieren. Jetzt können Sie es mit Gemüse in die Pfanne geben. Als nächstes die gedrehten Tomaten dazugeben und gut vermischen.

4. Das Gemüse salzen und Zucker hinzufügen. Umrühren und 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs den restlichen Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Anschließend das Dressing in sterile Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen und lagern Sie es dann ein.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Winterborschtsch mit Kohl und Tomatenmark

Diese Variante wird dann wunderbar lecker und reichhaltig. Ukrainischer Borschtsch. Auch ich rolle für die kalte Jahreszeit immer mehrere dieser Gläser zusammen. Die Suppe ist einfach köstlich!

Zutaten:

Kohl - 1 Kopf
Rote Bete – 2 kg
Karotten – 2 kg
Tomaten - 2,5 kg
Zwiebel - 1 kg
Frisches Schmalz - 300 gr
Paprika – 1 kg
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 2 EL.
Essig 9% - 6 EL.
Sonnenblumenöl – 250 ml
Tomatenmark - 3 EL.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten für den Salat vor: Kohl hacken, Rüben und Karotten reiben, Paprika in kleine Streifen schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden, Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer geben und das Schmalz in kleine Stücke schneiden und braten, bis es knistert.

2. Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen, Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten leicht anbraten. Dann Karotten dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

3. Anschließend Paprika und gedrehte Tomaten hinzufügen. Umrühren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Rüben hineinlegen, umrühren und alles zusammen 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

4. Dann Kohl, gebratenes Schmalz, Salz, Zucker, Tomatenmark und Essig hinzufügen. Alles umrühren, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

5. Das fertige Dressing in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen Blechdeckel. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Borschtsch-Dressing mit Paprika und Kohl in Gläsern

Manche Hausfrauen bevorzugen es, ausschließlich frische Rüben in Borschtsch zu geben. Wenn ja, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sie können das Dressing auch ohne zubereiten. Auch hier wird kein Salz, kein Zucker, kein Essig hinzugefügt, aber die Suppe mit einem solchen Dressing wird einfach großartig. Diese Produkte ergeben 6 Liter Zubereitung und sind den ganzen Winter über wunderbar haltbar.

Zutaten:

Kohl - 3 kg
Paprika – 1 kg
Tomatensaft (frisch gepresst) - 3 l
Petersilie und Dill – nach Geschmack
Pfefferkörner - 10-15 Stk.

Um 3 Liter Tomatensaft zu erhalten, nehmen Sie etwa 4 kg Tomaten und mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf oder Mixer. Es empfiehlt sich, die Schale vorher zu entfernen.

Vorbereitung:

1. Tomatensaft in einen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Pfefferkörner hinzufügen und 5-7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit den Kohl hacken und die Paprika in Würfel schneiden. Das gesamte Grün mit einem Messer fein hacken. In einer großen Schüssel das gesamte Gemüse gleichmäßig vermischen.

3. Nachdem der Saft 7 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie dort das gesamte vorbereitete Gemüse hinzu, lassen Sie die Pfanne auf dem Feuer und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nach 5 Minuten gibt der Kohl Saft ab und setzt sich etwas ab, dann das Gemüse vorsichtig umrühren und wieder abdecken. Das Gemüse aufkochen, die Hitze etwas reduzieren und weitere 7-10 Minuten ziehen lassen.

4. Geben Sie nun den gesamten Salat in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie den Hals nach unten und wickeln Sie ihn ein. Lassen Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Solche Zubereitungen werden z. B. gelagert Zimmertemperatur, und an einem kühlen Ort.

Wie diese verschiedene Rezepte, die sehr lecker sind Borschtsch-Dressings, ich habe mich heute für Sie vorbereitet. Ich denke, es sollte dir gefallen. Theoretisch dauert die Zubereitung inklusive Putzen und Zerkleinern des Gemüses nicht länger als 1,5 Stunden. Und im Winter verbringen Sie höchstens eine halbe Stunde. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Fleisch zu kochen, Kartoffeln in die Brühe zu geben (oder auch nicht) und das Dressing anzugeben, nicht zu vergessen die Gewürze.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen! Tschüss!

Sehr hilfreich kalter Winter Vorgefertigtes Borschtsch-Dressing mit Rüben, Karotten und Kohl. Im Sommer wird dieses Gericht aus frisch geerntetem Gemüse zubereitet und dann in sterile Gläser gefüllt.

Der Hauptbestandteil werden in diesem Fall immer Rüben sein. Und je nach Geschmack kann auch anderes Gemüse hinzugefügt werden – Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und sogar Paprika.

Wenn Sie sich nun dazu entschließen, Ihre Familie mit Borschtsch zu verwöhnen, müssen Sie nur noch das Glas öffnen und die Gemüsemischung daraus in die reichhaltige Brühe gießen. In nur wenigen Minuten erhalten Sie Fertiggericht. In diesem Artikel werden wir uns die meisten ansehen leckere Rezepte Borschtsch-Dressing für den Winter in Gläsern zubereiten.

Dressing für Borschtsch mit Kohl

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Karotten - 600 gr;
Paprika - 500 gr;
Zwiebeln - 600 gr;
Kohl - 2 kg;
Wasser - 1 EL;
Tafelessig - 1 TL;
erhöht Öl - 130 ml;
Zucker - 2 EL. l.;
Salz - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Als erstes schneiden wir die gewaschenen Tomaten in kleine Scheiben. Als nächstes entfernen wir alle Samen Paprika und in kleine Scheiben schneiden.

Anschließend die gehackten Tomatenscheiben und Paprika ins Wasser geben. Die Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben. Als nächstes fügen Sie geraspelten Kohl und geriebene Karotten hinzu.

Nun alles gut vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Nachdem das Gemüse gekocht ist, muss es fünf Minuten lang gekocht werden.

Während das Gemüse bei schwacher Hitze köchelt, bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie gründlich mit Backpulver. Seien Sie vorsichtig – die Gläser dürfen auf keinen Fall Risse, Absplitterungen oder Flecken aufweisen. Gerichte mit Mängeln sind nicht zur Konservierung geeignet.

Stellen Sie die gewaschenen Gläser mit der Unterseite nach oben auf den Schnellkochtopf. Sie können Deckel dafür in der Nähe platzieren. Sterilisieren Sie Ihre Gläser etwa 15 Minuten lang.

Es gibt eine andere Art der Sterilisation – in Mikrowelle. Gießen Sie dazu etwas Wasser in ein Glas und erhitzen Sie es fünf Minuten lang in der Mikrowelle. Das restliche Wasser muss anschließend aus dem Glas abgegossen werden. Metalldeckel 5-7 Minuten kochen lassen.

Das ist interessant! Tatsächlich gibt es viele Arten von Borschtsch. Manche kochen es weiter Fleischbrühe mit Schmalzzusatz, andere bevorzugen Borschtsch mit Pilzen. Wieder andere fügen diesem Gericht Hühnchen, Truthahn oder sogar Fisch hinzu. Borschtsch wird sowohl heiß als auch kalt serviert. Letzteres wird normalerweise in zubereitet Sommerzeit basierend auf Kefir und Rüben. Für den Geschmack werden gekochte Eier und frische Kräuter hinzugefügt.

Dressing für den Winter ohne Essig

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
gekochte Rüben - 1 kg;
Paprika - 300 g;
Karotten - 300 g;
Zwiebeln - 300 g;
Kohl - 300 g;
frische Petersilie oder Dill - 100 g;
Zitrone - 1 Stück;
Pflanzenöl - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Um ein Dressing für dieses leckere und gesundes Rezept Nehmen Sie zunächst die Zwiebel und hacken Sie sie. Dann trimmen Zwiebelringe An Sonnenblumenöl.

Nehmen Sie dann die Tomaten, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Haut. Schneiden Sie dieses Gemüse in Würfel. Dann das restliche Gemüse, bis auf die Rüben, hacken, in die Pfanne geben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Zu diesem Dressing werden zuletzt geriebene Rüben hinzugefügt. Wenn Sie dies früher tun, verliert es seinen satten Rotton. Die Gemüsemischung sollte 15 Minuten in einem Topf köcheln. Dann müssen Sie etwas hinzufügen Zitronensaft und bewege dich vorsichtig. Verteilen Sie Ihre Gemüsemischung umgehend in vorbereitete Gläser.

Aufgerollte Dosen mit Gemüsemischung An einem warmen Ort aufbewahren, bis es abgekühlt ist, und dann in den Keller stellen.

Tatsache! Borschtsch ist eines der ältesten Gerichte der slawischen Küche. Erwähnungen von ihm in Kochbücher stammen aus dem 16. Jahrhundert. Es wird angenommen, dass es zunächst aus einer essbaren Pflanze, dem Bärenklau, zubereitet wurde und erst danach damit begonnen wurde, diesem Gericht Rüben hinzuzufügen.

Borschtsch mit Bohnen für den Winter

Das folgende Dressing-Rezept wird Bohnenliebhabern gefallen. Wenn Sie noch nie Borschtsch daraus gemacht haben, empfehlen wir Ihnen, zunächst ein paar Gläser zuzubereiten, um zu sehen, ob er Ihnen schmeckt.

Zutaten:

Rüben - 2 kg;
Karotten - 2 kg;
Zwiebeln - 2 kg;
Tomaten - 2 kg;
weiße Bohnen - 2 kg;
Pflanzenöl - 0,5 ml;
heißes Wasser - 0,5 ml;
Zucker - 1 EL;
Salz - 100 gr.;
Essig 6% - 150 gr.

Vorbereitung:

Um das Dressing nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie zunächst Wasser zu den Bohnen geben und diese kochen. Anschließend müssen Sie es braten – das Gemüse hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Geben Sie dabei etwas Wasser, Zucker, Essig und Salz hinzu. Eine halbe Stunde köcheln lassen.

Tatsache! Borschtsch mit Bohnen passt perfekt in der Fastenzeit. Um es zuzubereiten, kochen Sie Kohl und Kartoffeln im Voraus und geben Sie Dampf hinzu, um ihnen den Geschmack zu verleihen. getrocknete Pilze. Jetzt muss nur noch das Dressing mit Bohnen zum Gemüse gegeben werden und fertig ist der leckere, aromatische Borschtsch.

Winterdressing für Borschtsch mit scharfer Paprika

Dieses Rezept wird Liebhaber von „scharf“ ansprechen. Für die Zubereitung benötigen Sie scharfe Paprika.

Zutaten:

Karotten - 2 kg;
Zwiebeln - 2 kg;
Tomaten - 3 kg;
Paprika - 2 kg;
scharfer Pfeffer - 1-2 Stück;
Pflanzenöl - 0,5 ml;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen. Nehmen Sie dann Rüben und Karotten und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang in einer Pfanne köcheln. Restliches Gemüse, Salz, Lorbeerblatt dazugeben und etwa eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Die Tankstelle ist fertig. In sterile Gläser füllen, aufrollen und an einen warmen Ort stellen.

Beachten Sie! Scharfer Pfeffer ist nützlich, weil er enthält große Menge Askorbinsäure. Dadurch können Sie die Blutgefäße stärken, den Körper von angesammelten Giftstoffen und Abfallstoffen reinigen und ihn neu starten Übergewicht. Dieses Gemüse ist auch toller Helfer während der Erkältungsperiode.

Für den Winter einen Slow Cooker anziehen

Um dieses einfache Dressing zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Rüben - 1,5 kg;
Tomaten - 1,5 kg;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zerkleinern Sie zunächst die Rüben auf einer groben Reibe. Als nächstes schälen Sie die Tomaten. Machen Sie dazu jeweils einen Kreuzschnitt und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Anschließend die Tomaten aus dem Wasser nehmen und die Haut entfernen.

Die Tomaten in zwei Teile teilen, den Strunk entfernen und mit einem Mixer pürieren. Nun das Gemüse salzen. Versuchen Sie zu sehen, ob genügend Salz vorhanden ist.

Unter dem Deckel das Dressing im Slow Cooker 1,5 Stunden köcheln lassen. In diesem Fall muss der Modus „Abschrecken“ aktiviert werden.

Verteilen Sie das Werkstück darüber Gläser heiß und drehen. Die Gläser sollten warm bleiben und dann in einen kühlen Raum gestellt werden. Aus den oben genannten Zutaten erhalten Sie etwa sechs Halblitergläser Dressing. Das sind ungefähr dreißig Portionen.

Winterborschtsch mit Kohl und Tomatensaft

Um Borschtsch nach diesem Rezept zuzubereiten, ist es nicht notwendig, Gemüse zu braten. Je nach Zugabemenge des Essigs können Sie den Geschmack des Borschtschs anpassen. Je mehr Essig, desto saurer wird Ihr Gericht.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Zwiebeln - 300-500 g;
Karotten - 300 gr;
Paprika - 500 gr;
Kohl - 1,5 kg;
Zucker - 2 TL;
Salz - nach Geschmack;
Essig 70 %;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Mahlen Sie zunächst die Tomaten zu Püree. Dafür brauchen wir einen Fleischwolf oder Mixer. Den Kohl mit einem Messer fein hacken. Als nächstes schälen und hacken Sie das restliche Gemüse – Zwiebeln, Karotten, Paprika.

Stellen Sie einen Topf darauf Tomatensaft und anderes Gemüse. Nachdem das Gemüse gekocht ist, den Schaum abschöpfen und den Kohl dazugeben. Anschließend diese Gemüsemasse 10-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Rühren Sie das Dressing häufig um und lassen Sie es nicht anbrennen.

Fügen Sie der kochenden Mischung Salz, Zucker und Essig hinzu. Füllen Sie das Dressing in sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln und wickeln Sie sie bis zum Abkühlen in eine warme Decke.

Auf eine Anmerkung! Obwohl Borschtsch an sich sehr lecker ist, wird er beim Servieren etwas dürftig aussehen, wenn dieses Gericht nicht mit irgendetwas ergänzt wird. Was eignet sich hierfür? Zunächst einmal Donuts aus frischen Zutaten Weißbrot mit Knoblauch, zweitens Schmalz aus dem Gefrierschrank mit Fleischstreifen, in Scheiben geschnitten. Darüber hinaus Knoblauch u Schnittlauch. Und natürlich wäre dieses Gericht ohne Sauerrahm nicht komplett. Geben Sie unbedingt direkt vor dem Servieren einen Löffel zum fertigen Gericht hinzu.

Winterborschtsch mit Kartoffeln

Was wäre Borschtsch ohne Kartoffeln! Toll ist, dass man dieses Gericht auch im Voraus zubereiten und dann einfach in Gläser rollen kann.

Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

Zutaten:

Kartoffeln - 1,5 kg;
Weißkohl - 1 kg.
Tomaten - 1,5 kg;
Zwiebeln - 500 g;
Karotten - 500 gr;
Rüben - 500 gr;
Paprika - 250 gr;
Pflanzenöl - 1 EL;
Zucker - 1 EL. l.;
Salz - 2 EL. l.;
Tafelessig - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Tomaten, Karotten und Rüben mit einer Küchenmaschine pürieren. Die Zwiebeln mit einem Messer hacken, die Kartoffeln ebenfalls hacken und in Würfel schneiden. Fein hacken Weißkohl.

Machen Sie einen Braten – mischen Sie Zwiebeln, Rüben und Karotten in einer Bratpfanne. Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Tomaten hinzufügen Tafelessig und Gewürze.

Zum Schluss Weißkohl, Paprika und Kartoffeln hinzufügen. Noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Sogar unerfahrene Hausfrauen können ein Dressing für Borschtsch für den Winter zubereiten, aber wie toll wird es sein Winterabend daraus Borschtsch kochen. Probieren Sie mehrere Rezepte aus und entscheiden Sie, welches Ihnen und Ihrer Familie am besten schmeckt.

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