Apfelmus für Marshmallows kochen. Apfel-Marshmallow in der Heißluftfritteuse

Ich mache dieses einfache Apfeldessert oft als Ersatz für alle Arten von kalorienreichen Kuchen und Gebäck. Das ist sehr eine gute Option süße Leckerei, wann immer Sie möchten Fastentage und gönnen Sie sich eine Pause von zu kalorienreichen Backwaren. Und wenn Sie einen eigenen Gemüsegarten haben und darin Apfelbäume wachsen, müssen Sie unbedingt Apfel-Marshmallows zubereiten. Sie können es gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren Frischhaltefolie. Aber ich möchte Ihnen sagen, dass es sehr schnell gegessen wird und absolut jedem schmeckt. Wenn Sie also die Apfel-Marshmallow-Stücke in Rollen wickeln und schön verpacken, können Sie es als süßes Geschenk verschenken. Diese natürliche und kalorienarme Süße eignet sich für Diäten und zur Abwechslung während des Fastens.

Um Apfel-Marshmallow zu Hause (im Ofen) zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten – tatsächlich enthalten die Äpfel selbst, und vorzugsweise grüne, mehr Pektin. Normalerweise mache ich Marshmallows aus Semerenko-Äpfeln und füge nur ein wenig Zucker und Wasser hinzu. Wenn Sie Äpfel nehmen, die süßer schmecken, müssen Sie nicht einmal Zucker hinzufügen.

Waschen Sie zunächst die Äpfel, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie dabei das Kerngehäuse.

Nun fügen wir hinzu Apfelstücke in einen Topf oder Schmortopf geben.

Wasser hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen. Die Äpfel sollten weich werden, das dauert 20-30 Minuten. Wenn sie wie auf dem Foto aussehen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Äpfel etwas abkühlen, damit sie nicht verbrennen, und lassen Sie den entstehenden Saft vorsichtig abtropfen. Man kann es einfach trinken, denn es ist sehr lecker und ähnelt nicht einmal Saft, sondern Gelee.

Jetzt müssen die Apfelscheiben geschält werden. Sie können dies durch ein Sieb tun, die gesamte Masse in Teilen mahlen oder die Schale von jeder Scheibe einzeln mit einem Löffel entfernen.

Im resultierenden Apfelsoße Zucker hinzufügen und erneut aufsetzen langsames Feuer und das Püree 15 Minuten kochen lassen. Anschließend verarbeiten wir es mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einfetten eine kleine Menge Pflanzenöl. Dadurch lässt sich die fertige Pastille leichter vom Pergament lösen. Das Apfelmus gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen und trocknen Sie den Marshmallow eineinhalb Stunden lang bei 130 Grad. Öffnen Sie dabei während des Trocknens die Tür ein wenig. Dazu stelle ich einfach einen Löffel zwischen Tür und Backofen.

Der fertige Apfel-Marshmallow sieht so aus. Während es heiß ist, wird es etwas weich sein, lassen Sie es einfach dort Zimmertemperatur, es wird abkühlen und aushärten. Um das Entfernen vom Pergament zu erleichtern, schneiden Sie das Pergament zusammen mit dem Marshmallow mit einer Schere ab.

Nun hebeln Sie den Marshmallow auf einer Seite vom Pergamentpapier ab und rollen jedes Stück zu einer Rolle.

Das sind die Apfel-Marshmallow-Brötchen, die wir gemacht haben.

Und wenn Sie Ihren Lieben eine solche Köstlichkeit schenken möchten, dann wickeln Sie jede Rolle mit Pergamentstücken ein, binden Sie sie mit einem Seil oder einem bunten Band zusammen und legen Sie sie in eine schöne Schachtel. Fertig ist das süße Geschenk!

Ein Stück eines so süßen Desserts schadet Ihnen nicht, auch wenn Sie es abends essen. Guten Appetit!

Ein im Laden gekauftes Dessert mit demselben Namen ist eine erbärmliche Illusion eines hausgemachten Apfel-Marshmallows. Dies ist keineswegs die Delikatesse, die Puschkin, Tschechow, Tolstoi und Dostojewski liebten und in ihren Werken erwähnten. Es ist nicht bekannt, wann in den Dörfern mit der Zubereitung des original russischen Desserts begonnen wurde. Doch bereits im 18. Jahrhundert wurden in Russland Pastillenfabriken eröffnet. Heute treffen wir uns am meisten einfache Rezepte Vorbereitung auf den Winter.

Vor der Revolution entstanden im Land drei Zentren, auf die sie stolz waren einzigartige Rezepte Zubereitung von Marshmallows - Kolomna, Rzhev und Belev, in der Provinz Tula. Pastila verherrlichte Russland. In vielen europäischen Hauptstädten, in London, Paris und Wien, waren russische Dessertläden beliebt. Basierend auf dem Marshmallow-Rezept erfanden die Franzosen Marshmallows.

Wie man Apfel-Marshmallow zu Hause macht

Es ist nicht schwer, hausgemachtes Marshmallow zuzubereiten. Sie müssen nur einige Nuancen kennen, um die Zubereitung nicht zu verderben. Geschmack, Farbe und Luftigkeit hängen von der Qualität der Äpfel ab.

• Am meisten Leckeres Dessert, in der Sonne getrocknet. Aber das ist langwierig und ziemlich mühsam. In der Sonne trocknet die Delikatesse in 2-3 Tagen. Aber Sie müssen es morgens herausnehmen und nachts verstecken.
• Viele Köche nutzen moderne Dörrassistenten. Das Gasöfen, elektrische Trockner, Heißluftofen. Produkte trocknen viel schneller.
• Für die Zubereitung von Marshmallows ist es wichtig, dass Äpfel viel natürlichen Gelierstoff – Pektin – enthalten. Saure Sorten erfüllen diese Anforderung.
• Nach dem Backen süßere Obstsorten zu Püree mahlen und etwas aufkochen, damit es möglichst dickflüssig wird.
• Apfelmasse kann künstlich eingedickt werden. Dazu werden Gelatine und Agar-Agar hinzugefügt. Die Industrie produziert jetzt spezielle Kristalle zum Kochen von Gelee „Confiturka“, „Zhelfix“, die natürliches Pektin enthalten.
• Wenn Sie aus machen Bratäpfel, backen Sie die Früchte im Ganzen. Anschließend wird das Kerngehäuse entfernt, da viele Äpfel beim Schneiden dunkler werden. Insbesondere Antonovka ist eine ideale Sorte für die Herstellung von Marshmallows. Sie können die Äpfel halbieren und dann die Äpfel mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen.

So erkennen Sie, wann die Pastille fertig ist

Es empfiehlt sich, den Zeitpunkt, an dem das Werkstück vollständig fertig ist, nicht zu verpassen. Wenn Sie den Marshmallow nicht vollständig trocknen, wird er wie zähflüssiges Toffee. Übergetrocknet macht es Ihnen auch keinen Spaß, es zerbröckelt und erinnert an Chips.

Bereit Apfelgenuss lässt sich leicht vom Pergament trennen. Die Platten sind weich, elastisch, leicht zu biegen und zu verdrehen.

Apfelpastille im Ofen mit Zucker

Finden Sie ein wildes, es ist sauer. Oder wählen Sie saure Gartenäpfel für Marshmallows. Die Zubereitung zu Hause erfolgt aus im Ofen gebackenen Früchten.

Du wirst brauchen:

• Früchte – 2 kg.
• Zucker - ein Glas.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie etwas Wasser auf die Unterseite des Backblechs. Ganze Äpfel anrichten.
2. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Früchte 40 Minuten backen. Bei großen Früchten die Zeit etwas verlängern.
3. Etwas abkühlen lassen, mit einem Sieb abwischen. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und geben Sie das Püree in die Pfanne. Überschüssigen Saft abgießen.
4. Saftige Äpfel müssen gekocht werden; Antonovka kann ohne Kochen belassen werden. Bei schwacher Hitze kochen, dabei den Inhalt gelegentlich umrühren.
5. Wenn die Masse noch ein Drittel des ursprünglichen Volumens beträgt, schalten Sie den Brenner aus. Das Püree sollte golden und dick werden.
6. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer. Sie wird sich aufhellen.
7. Weiter schlagen, Zucker hinzufügen. Wenn sich der Sand vollständig aufgelöst hat, fahren Sie mit der nächsten Vorbereitungsstufe fort – dem Trocknen.

Marshmallows im Ofen trocknen

1. Heizen Sie den Backofen auf 40–50 °C vor. Legen Sie Backpapier oder Folie auf ein Backblech und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.
2. Die Apfelmischung in einer Zentimeterschicht verteilen.
3. Bei leicht geöffneter Backofentür trocknen. Die Gesamttrocknungszeit beträgt etwa 6 Stunden.
4. Normalerweise trockne ich 2 Stunden lang. Dann schalte ich den Ofen aus. Ohne das Backblech zu entfernen und ohne die Tür zu schließen, lasse ich es etwa eine halbe Stunde stehen. Ich überprüfe die Bereitschaft der Pastille. Schalten Sie bei Bedarf den Herd erneut ein und trocknen Sie weiter. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie anhand des Auges beurteilen, wie viel Zeit Sie hinzufügen müssen.
5. Drehen Sie den Marshmallow nach dem Trocknen der obersten Schicht um. Setzen Sie den Vorgang fort, bis die zweite Seite vollständig trocken ist.
6. In geformte Stücke schneiden, mit Pulver bestreuen und in einem Glas oder Karton aufbewahren.

Apfel-Marshmallow ohne Zucker – hausgemachtes Rezept

Es wird jeden ansprechen, der Kalorien zählt, seine Gesundheit überwacht und Diabetiker. Das Rezept ist klassisch, da man in den Dörfern früher Desserts ohne Zucker zubereitete, was zu teuer war.

Wie man ... macht:

1. Die Früchte waschen, in Teile teilen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Schale ab oder lassen Sie sie stehen, es liegt ganz bei Ihnen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis der Boden etwa einen Zentimeter bedeckt ist.
3. Falten Sie die Äpfel. Beginnen Sie bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel, die Mischung zu kochen.
4. Langsam zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Stücke weich werden. Genaue Uhrzeit Eine Angabe ist nicht möglich, es kommt auf die Art der Frucht und den Reifegrad an.
5. Wenn die Äpfel saftig sind, tritt viel Saft aus. Abgießen und die Äpfel durch ein Sieb reiben. Trinken Sie Apfelsaft, er enthält viele Vitamine. Anstelle eines Siebes können Sie auch einen Mixer verwenden, das beschleunigt den Vorgang.
6. So trocknen Sie. Ein Backblech oder ein breites Schneidebrett (ich verwende es manchmal zum Schneiden von Teig) mit Pergament oder Frischhaltefolie auslegen.
7. Mit Sonnenblumenöl einfetten, damit sich die fertige Pastille leicht trennen lässt.
8. Eine dünne Schicht Püree darauf verteilen. Um sicherzustellen, dass der Marshmallow schnell trocknet, tragen Sie eine Schicht von maximal einem Zentimeter auf.
9. Wenn die oberste Schicht getrocknet ist, drehen Sie das Werkstück um und trocknen Sie es vollständig. Bei schönem Wetter ist die Köstlichkeit nach 2-3 Tagen fertig.
10. Teilen Sie die Dessertschichten in Teile. Viele Leute schneiden es sofort in Stücke beliebiger Form – Quadrate, Streifen. Unbedingt bestreuen Puderzucker. Lagern Sie die Marshmallows in Gläsern.

Aufmerksamkeit! Mit einem der vorgeschlagenen Rezepte können Sie zu Hause eine köstliche Marshmallow-Rolle zubereiten. Dazu die getrockneten elastischen Schichten mit Puderzucker bestreuen und zu einer Rolle rollen. In Stücke schneiden und in einem Glas verstecken.

Rezept für luftiges Apfelsoufflé mit Protein

Man sagt, dass die Franzosen die Marshmallows erfunden haben. Es ist sicher bekannt, dass sie ein russisches Rezept für Apfel-Marshmallow als Grundlage genommen haben. Sie haben es durch die Zugabe von Protein ein wenig verbessert, was zu einem köstlichen Leckerbissen führte.

Ich biete unsere Version von Marshmallows an – in Form eines Soufflés. Eine Art Dessert ist, dessen Rezepte ich bereits vorgestellt habe. Eine vereinfachte Version finden Sie hier.

• Fertiges Apfelmus – 0,5 kg.
• Eiweiß.
• Kristallzucker – 150-200 gr.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Pastille:

1. Backen Sie die Früchte wie im ersten Rezept beschrieben im Ofen.
2. Wenn Sie mit der Konsistenz des Pürees nicht zufrieden sind oder es etwas flüssig ist, reduzieren Sie es ein wenig, bis es die richtige Dicke erreicht hat.
3. Schlagen Sie die Mischung und fügen Sie portionsweise Zucker hinzu.
4. Das Eiweiß separat schlagen.
5. Kombinieren und mit dem Mixer weiterarbeiten. Sie sehen stabile Spitzen, das Werkstück ist fertig.
6. Wie man trocknet, lesen Sie auch im ersten Rezept.

Honig-Apfel-Marshmallow – ein einfaches Rezept

Nachdem Sie gelernt haben, wie man zu Hause einfache Marshmallows zubereitet, können Sie mit komplexeren Rezepten fortfahren.

Honigdessert wird am besten in kleinen Formen zubereitet.

Erforderlich:

• Früchte – 2 Tassen.
• Schatz – ein Glas.

Herstellung:

1. Die Früchte backen, bis sie weich sind. Machen Sie ein Püree. Durch ein Sieb abseihen und Kerngehäuse und Schale entfernen. Messen Sie, es gibt so viele Gläser. Mit einem Mixer schlagen.
2. Honig in einer separaten Schüssel verquirlen. Wenn das Produkt kandiert ist, lösen Sie es im Wasserbad auf.
3. Die Zutaten vermischen und noch einmal gründlich verrühren.
4. In Formen in einer Schicht von 2-3 Zentimetern verteilen.
5. Im Ofen trocknen, auf ein Backblech legen. Temperatur – 40–50 °C.
6. Kleben Sie die fertigen Stücke paarweise zusammen und bestreichen Sie sie mit Honig.

Video mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von hausgemachtem Apfel-Marshmallow. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Behandeln Sie Ihr Baby? Ich empfehle jedem, zu Hause einen wunderbaren Apfel-Marshmallow zuzubereiten, der nicht nur sehr lecker ist, sondern auch viel enthält nützliche Substanzen. Es wird nicht nur kleine Kleinkinder, sondern auch ihre Eltern ansprechen und keinen von ihnen gleichgültig lassen.

Wie Sie wissen, sind Äpfel nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch an Fruchtfasern, die sich positiv auf die Verdauung und den Abtransport von Giftstoffen aus dem Körper auswirken. Ein Minimum an Zucker und spezielle Kochbedingungen ermöglichen es Ihnen, das Wertvollste im Marshmallow zu bewahren.

Dieses köstliche Dessert wird Sie den ganzen Tag über mit Energie und Kraft versorgen, was besonders wichtig ist Körper des Kindes. Schließlich sind alle Kinder so zappelig.

Apfelpastille zubereiten wir brauchen:

• Äpfel – 1 kg
• Kristallzucker – 300 gr.
• Zitrone ½ Stk.

Hausgemachter Apfel-Marshmallow – Rezept mit Foto:

Apfel-Marshmallow ist eine traditionelle russische Delikatesse. In Kolomna gibt es sogar ein „Pastila-Museum“, das jedoch dem Gutsbesitzer Ambrosius Prochorow zu verdanken ist. Er war es, der vorschlug, die Äpfel zu schlagen und im Ofen zu trocknen, wofür er auf der Gartenausstellung in St. Petersburg eine Medaille erhielt. Heutzutage kann eine solche Delikatesse in jedem Geschäft gekauft oder zu Hause zubereitet werden – Sie benötigen wenige Produkte, aber viel Zeit.

Apfelpastille im Ofen

Selbstgemachter Frucht-Marshmallow ist ein wirklich leckeres Dessert, reich an Nährstoffen und Vitaminen. Daher ist es besser, sie anstelle von gekaufter Marmelade zuzubereiten natürliches Produkt, das nicht nur die jüngsten Feinschmecker, sondern auch deren Eltern ansprechen wird.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie zwei Kilo Äpfel, legen Sie sie in ein tiefes Backblech, gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein, schalten Sie den Ofen bei 170 °C ein und backen Sie ihn 40 Minuten lang.
2. Die gebackenen Früchte abkühlen lassen und mit einem Sieb zu Püree mahlen.
3. Das Apfelmus in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse dick wird.
4. Als nächstes schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer zusammen mit einem Glas Zucker, bis sich die süßen Körnchen vollständig aufgelöst haben. Die Masse sollte an Volumen zunehmen und leichter werden.
5. Nehmen Sie nun ein Backblech und bedecken Sie es mit Pergament, auf dem wir die eingedickte Masse verteilen. Wir nivellieren es und trocknen es 6 Stunden lang im Ofen (Temperatur 50°C), dann drehen wir es um und trocknen es noch etwas.
6. Das Backpapier vom fertigen Marshmallow lässt sich nicht so leicht entfernen, also befeuchte es mit Wasser und lass es ein paar Minuten einwirken. Diese einfache Technik trägt dazu bei, die glatte Oberfläche des Desserts zu erhalten.

Apfel-Marshmallow kann gerollt oder in Quadrate geschnitten werden.

Kochen in einem Slow Cooker

Sie können Apfel-Marshmallows schnell in einem Slow Cooker zubereiten. Für das Rezept benötigen Sie ein Kilo Äpfel, einen Löffel Honig und etwas Wasser.

Kochmethode:

1. Um den Garvorgang zu beschleunigen, schälen, entkernen und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
2. Geben Sie nun die entstandenen Scheiben zusammen mit zwei Esslöffeln Wasser in eine Schüssel, wählen Sie die Option „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.
3. Nach dieser Zeit müssen Sie den freigesetzten Saft entfernen und den Inhalt der Schüssel abkühlen.
4. Fügen Sie Honig zu den gebackenen Früchten hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie püriert ist.
5. Wir verteilen die Mischung dünn auf einem Backblech und trocknen sie im Ofen oder auf einer normalen Fensterbank.

Es ist nicht sicher bekannt, wer Marshmallow erfunden hat. Diese russische Delikatesse wird seit dem 14. Jahrhundert in Kolomna zubereitet. Ausgangsstoffe waren Äpfel, Preiselbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Eberesche und Honig. Später optimierte der russische Kaufmann Prochorow das Produkt. Er dachte darüber nach, Marshmallows hinzuzufügen, wodurch das Dessert eine schöne Farbe bekam, mattweiß, wie Porzellan. Im 19. Jahrhundert war das Kolomna-Dessert so beliebt, dass es sogar in industriellen Mengen nach Europa exportiert wurde. Aber auch einfache russische Hausfrauen wussten, wie man aus Äpfeln und anderen Früchten Marshmallows macht. Rezepte wurden von der Mutter an die Tochter weitergegeben.

Leider wird in Geschäften mittlerweile in Kartons mit der Aufschrift „Pastila“ häufig synthetische Marmelade mit einem cremigen Verdickungsmittel verkauft, die mit der traditionellen Delikatesse nichts gemein hat. Wenn Sie Ihre Zähne nicht verderben und zusätzliche Kalorien verbrauchen möchten, denken wir daran altes Rezept Wie man Apfel-Marshmallow macht. Diese exklusive Süßigkeit erfordert viel Zeit, aber keine Mühe. Denn das Trocknen nimmt den Löwenanteil seiner Vorbereitung ein. Früher wurde Zucker „aus Übersee“ importiert und war teuer und unerschwinglich gewöhnliche Menschen. IN der alte Weg Es werden ausschließlich Äpfel verwendet.

Wie man es ohne Zucker macht

Die Früchte waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Sollten beschädigte Stellen vorhanden sein, müssen diese ebenfalls herausgeschnitten werden. Gießen Sie einen Zentimeter Wasser in eine Pfanne (nicht emailliert!). Geben Sie so viele Äpfel darüber, wie in den Behälter passen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis die Äpfel weich sind. Die Zeit hängt von der Sorte, Reife und Größe der Früchte ab. Wir drücken den Saft aus und trinken ihn: Er ist sehr lecker und gesund. Wir reiben das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb oder in einen Mixer. Decken Sie den Apfel-Marshmallow vor der Zubereitung mit Papier oder Frischhaltefolie ab. Tragen Sie eine etwa 3-4 Zentimeter dicke Schicht Püree auf. Wir bringen das Brett raus in die Sonne. Wenn keine besondere Hitze herrscht, bringen wir es nachts ins Haus, damit der Marshmallow nicht feucht wird. Im Prinzip reichen zwei bis drei Tage. Dann schneiden wir die Süße in Stücke und legen sie in eine Schachtel.

Wie man Apfelpastille mit Zucker macht

Wir nehmen saure Sorten. Antonovka ist ideal für diese Art der Dessertzubereitung: Es enthält viel Pektin. Zwei Kilogramm Äpfel auf ein Backblech legen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und 40 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen. Etwas abkühlen lassen und pürieren (oder im Mixer pürieren). Die Apfelmasse in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren auf 2/3 des Volumens köcheln lassen. Das Püree wird dickflüssig und hat eine leicht goldene Farbe. Es sollte gekühlt werden. Wenn Saft erscheint, seihen Sie ihn ab: Wir brauchen keine überschüssige Flüssigkeit. In einen Mixer geben und schlagen. Wenn die Masse hell wird, ein Glas Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Trocknen wie im vorherigen Rezept.