Kompott aus frischen Früchten: die besten Rezepte. Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation mit Zitronensäure

Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: Keine Angabe

Erdbeerkompott ist das einfachste und der schnelle Weg bereiten leckeres Getränk aus dieser Beere für den Winter. Es gibt verschiedene Varianten Zubereitungen: mit Sterilisation, ohne, mit zwei oder drei Füllungen, mit Zusatz von Zitrusfrüchten, Minze, verschiedenen Beeren und Früchten. Jedes dieser Rezepte hat seine Vorteile, und wenn die Erdbeerernte groß ist, können Sie im nächsten Jahr ein oder zwei Gläser herstellen und diejenigen auswählen, die Ihnen besser gefallen als andere. Und wenn die Ernte fehlgeschlagen ist und Sie nicht experimentieren möchten, verwenden Sie ein einfaches bewährtes Rezept, kochen Sie Erdbeerkompott für den Winter mit Zitronensäure. Sie tritt darin auf dieser Fall sowohl als Konservierungsmittel als auch als Geschmackszusatz verleiht es der Süßigkeit eine erfrischende Note.

Zutaten pro 1 Liter Glas:

- Erdbeeren - 200 gr;
- Zucker - 0,5 Tassen;
- Zitronensäure - an der Spitze eines Teelöffels;
- Wasser zum Gießen - nach Bedarf.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Grundsätzlich eignen sich alle Beeren für Kompott, aber wenn Sie möchten, dass es hell und satt ist, wählen Sie dunkle, rubinrote Erdbeeren. Es ist ratsam, reife Beeren ohne verdorbene Stellen und Schäden zu nehmen. Gießen Sie Erdbeeren fünf Minuten lang kaltes Wasser, dann unter fließendem Wasser abspülen und die Schwänze abschneiden.

Wir legen die vorbereiteten Beeren in Gläser. Behälter für Kompott können sowohl Liter als auch drei Liter enthalten. Unbedingt waschen heißes Wasser von Waschmittel(am besten mit Soda), die Deckel auskochen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher oder kochen Sie Wasser zum Aufgießen in einem geeigneten Topf auf. Mit einem gekochten Deckel abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.

Lassen Sie das abgekühlte Wasser wieder in den Topf ab. Wir bedecken das Glas mit Erdbeeren und setzen das Wasser auf ein starkes Feuer.

Zucker hinzufügen. Sie können das Kompott konzentrierter machen, indem Sie mehr Zucker hinzufügen und es im Winter verdünnen Gekochtes Wasser auf die gewünschte Konzentration.

Fügen Sie zum Beispiel Zitronensäure hinzu Liter Glas buchstäblich eine Prise (oder auf der Spitze eines Teelöffels). Für ein Glas mit einem Fassungsvermögen von drei Litern Zitrone benötigen Sie etwa einen viertel Teelöffel. Dieser ist nicht weniger lecker.

Rühren, den Sirup nach dem Kochen zwei bis drei Minuten kochen, bis sich die Zuckerkristalle und die Zitronensäure auflösen. Kochende Flüssigkeit in Gläser mit Erdbeeren füllen, drehen und kopfüber abkühlen lassen.

Wir ordnen das abgekühlte Erdbeerkompott für die Lagerung in einem Keller oder einer dunklen Speisekammer neu an, fern von der hellen Sonne (es verblasst im Licht und die Beeren bekommen eine gräuliche Färbung). Erdbeerkompott muss mehrere Wochen aufbewahrt werden, ziehen lassen, Farbe und Geschmack gewinnen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Leckere Fruchtkompotte sind sehr nützlich für menschlicher Körper. Selbstgemachte Getränke enthalten kein einziges Gramm Konservierungsstoffe, Aromen und andere künstliche Zusätze. Außerdem haben sie eine hervorragende Erfrischungswirkung und sind ideal für Braten. Sommertag. Heute erklären wir Ihnen, wie man Kompott kocht frisches Obst.

Absolut alle Beeren und Früchte der Saison eignen sich für die Herstellung von duftenden hausgemachten Getränken. Es können Äpfel, Feijoa oder Birnen sein. Es hängt alles nur von Ihrer Vorstellungskraft ab und davon, was in Ihrem persönlichen Sommerhaus angebaut wird. Zum Kochen von Kompotten können Sie eine Obstsorte verwenden. Doch viele Hausfrauen, die kulinarische Experimente nicht scheuen, kombinieren oft mehrere Sorten.

Es ist wichtig, reife Früchte zu wählen, die frei von Schimmel und anderen Schäden sind. Vor dem Kochen von Kompott aus frischen Früchten werden diese gewaschen und von Steinen befreit. Und erst nach all diesen Manipulationen können Sie zur Hauptbühne übergehen. Die Basis für das Getränk wird mit süßem heißem Wasser übergossen, einige Minuten über dem kleinsten Feuer gekocht und vom Herd genommen. Damit die Früchte gleichmäßig Saft abgeben, ist es ratsam, sie ungefähr zu schneiden in gleichen Stücken. Und um die maximale Menge an Vitaminen in sprudelndem Wasser zu erhalten, können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen.

Für diejenigen, die nicht wissen, wie viel frisches Obstkompott gekocht werden soll, müssen Sie bedenken, dass die Dauer der Wärmebehandlung weitgehend von der Vielfalt der verwendeten pflanzlichen Rohstoffe abhängt. Weiche Früchte werden nicht länger als zehn Minuten gekocht und harte - von 10 bis 20 Minuten. Bananen, Quitten, Granatäpfel und Kaki sollten nicht als Grundlage verwendet werden. Lagern Sie das fertige Kompott bei einer Temperatur von 2-14 Grad. Und damit es einen reichen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma erhält, wird es mehrere Stunden vorinfundiert.

Birnenvariante

Dieses frische Fruchtkompott enthält nur natürliches und sehr gesunde Zutaten. Daher können sie nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder trinken. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• ein halbes Kilo reife Birnen;
• Liter gefiltertes Wasser;
• aus einer ganzen Zitrone gepresster Saft;
• Minze und Zucker (nach Geschmack).

Sie müssen mit der Zubereitung von Sirup beginnen, Kompott aus frischen Früchten zu kochen. Dazu in einen Topf mit kochendem Wasser geben richtige Menge Zucker und warten Sie auf die vollständige Auflösung der Körner. Dann werden die gewaschenen und gehackten Birnen vorsichtig in den sprudelnden Sirup getaucht. All dies wird zum Kochen gebracht und zehn Minuten lang gekocht. Kurz vor Ende der Wärmebehandlung wird Minze in den Topf mit dem Getränk gegeben. Unmittelbar nachdem das Feuer ausgeschaltet wurde, wird es dort gegossen Zitronensaft. Fertiggetränkübrig, darauf zu bestehen Zimmertemperatur und nach ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Feijoa-Variante

Dank an ungewöhnliche Kombination Früchte verwendet, hat dieses Getränk erstaunlicher Geschmack und ein leichtes angenehmes Aroma. Darüber hinaus hat es eine reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Es ist also gleichermaßen nützlich für die ältere und jüngere Generation. Zum aus frischen Früchten ein solches Kompott machen du wirst brauchen:

• ein Dutzend Feijoa-Früchte;
• ein paar reife Äpfel;
• 200 Gramm Zucker;
• 2,5 Liter gefiltertes Wasser.

Wie im vorherigen Fall müssen Sie sich zuerst mit dem Sirup befassen. Zucker in einem mit kochendem Wasser gefüllten Topf auflösen. Gewaschene Fruchtscheiben werden sorgfältig in der entstehenden Flüssigkeit ausgelegt und das alles bei schwacher Hitze nicht länger als zehn Minuten gekocht. Das resultierende Getränk ist sowohl warm als auch kalt gleich gut.

Cherry-Variante

Dieses duftende Sommergetränk hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Es ist ideal zum Löschen von Durst und zur Beseitigung von Vitaminmangel. Zum Zubereitung eines solchen Kompotts aus frische Beeren und Obst brauchst du:

• 300 Gramm reife Äpfel;
• Liter Trinkwasser;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 300 Gramm Kirschen.

Zucker wird in einen mit kochendem Wasser gefüllten Emailtopf gegeben und Apfelstücke. All dies wird fünf Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Dann werden dort gewaschene Kirschen hingelegt und weitergekocht. Zehn Minuten später wird das fertige Getränk vom Brenner genommen und mehrere Stunden darauf bestanden.

Pflaume-Variante

Wir empfehlen Ihnen, auf ein anderes Rezept für Kompott aus frischen Früchten zu achten. Ein darauf gebrautes Getränk ist viel schmackhafter und gesünder als gekaufte Limonaden und abgepackte Säfte. Es enthält keine verschiedenen chemischen Zusätze, so dass es auch Kindern sicher verabreicht werden kann. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 400 Gramm Pflaumen;
• ein halbes Kilo Pfirsiche;
• 400 Gramm Äpfel;
• ein paar Gläser Zucker;
• 400 Gramm Kirschen;
• ganze Zitrone;
• 6 Liter Trinkwasser.

Gewaschene Früchte und Beeren werden entkernt, in etwa gleich große Scheiben geschnitten und in einen großen Topf gegeben. Dort wird die richtige Menge kaltes Wasser eingegossen und Zucker hinzugefügt. All dies wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und sieben Minuten lang gekocht. Dann wird die Pfanne vom Brenner genommen, der Saft einer Zitrone hineingepresst, mit einem Deckel abgedeckt und gewartet, bis das Getränk abgekühlt ist.

Option mit Aprikosen

Das nach der unten beschriebenen Technologie zubereitete Kompott hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch ein köstliches Aroma. Darüber hinaus ist es reich an einer Vielzahl wertvoller Vitamine und Mineralstoffe, die für die Ernährung notwendig sind normale Funktion menschlicher Körper. Um ein solches Getränk zu brauen, benötigen Sie:

• ein Kilo Aprikosen;
• 1,5 Tassen Zucker;
• Liter gereinigtes Wasser.

Vor dem Kompott aus frischen Früchten werden diese gewaschen, sortiert und von Steinen befreit. Auf diese Weise zubereitete Aprikosen werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt, mit Trinkwasser übergossen und zum Herd geschickt. Sobald die ersten Blasen auf der Flüssigkeitsoberfläche erscheinen, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. Der Inhalt der Pfanne wird zwei Minuten lang gekocht und vom Brenner entfernt. Damit das fertige Getränk einen reichen Geschmack erhält, wird es mindestens eine Stunde lang bei Raumtemperatur aufgegossen.

Variante mit Pfirsichen

Ein Getränk, das gemäß dem nachstehenden Verfahren gebraut wurde angenehmer Geschmack und ein leicht fruchtiges Aroma. Seine Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Um ein solches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Gramm Zucker;
• 3 Liter gefiltertes Wasser;
• ein Kilo reife Pfirsiche.

In einem geeigneten Topf aus Emaille Kombinieren Sie sauberes Trinkwasser und Zucker. All dies wird zum Herd geschickt und zum Kochen gebracht. Sobald sich an der Oberfläche der Flüssigkeit Bläschen bilden, werden die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche vorsichtig hineingelegt. Buchstäblich eine Minute später wird die Pfanne vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und etwa eine Viertelstunde bei Raumtemperatur aufgegossen.

Variante Rote Johannisbeere

Dieses Getränk gilt als hervorragende Quelle für wertvolle Substanzen. Es hat einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack und ein leichtes Beerenaroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 300 Gramm saftige Pfirsiche;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 200 Gramm rote Johannisbeere;
• ein paar Liter Trinkwasser.

Sie müssen den Prozess mit der Herstellung von Sirup beginnen. Dazu in die Pfanne geben kaltes Wasser und Zucker. All dies wird zum Feuer geschickt, gekocht, bis der süße Sand vollständig aufgelöst und vom Brenner entfernt ist. Dem resultierenden heißen Sirup werden gewaschene Johannisbeeren und dünne Pfirsichscheiben, die zuvor geschält wurden, hinzugefügt. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und mindestens drei Stunden lang darauf bestanden.

Variante mit Äpfeln

Dieses einfache und leckeres Kompott Frisches Obst kann nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gekocht werden. Es wird eine großartige Alternative zu abgepackten Säften oder langweiligem Tee sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 600 g Äpfel;
• ein paar Liter Trinkwasser;
• 200 Gramm Zucker.

Gewaschene und gehackte Äpfel werden in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Dort wird die richtige Menge Zucker eingegossen. All dies wird eine Viertelstunde lang auf einem kleinen Feuer gehalten. In der Regel reicht diese Zeit aus, damit die Früchte weich werden. Das fertige Getränk wird vom Brenner genommen und mindestens vier Stunden unter dem Deckel belassen.

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Eine weiße, sauer schmeckende kristalline Substanz ist Zitronensäure. Jede Gastgeberin hat es im Regal. Zitronensäure ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Konservierung von Gemüse, Beeren und Früchten, beim Kochen von Kompotten, Saucen, Suppen usw. Bei der Herstellung wird Zitronensäure bei der Zubereitung von Marmeladen, Getränken, konzentrierten Säften, Mayonnaise, Käsesoße, Ketchup usw.

Zitronensäure als Medizin wurde 1784 vom schwedischen Apotheker Karl Scheele aus dem Saft unreifer Zitronen isoliert. Früher wurde Zitronensäure aus Zitronensaft gewonnen. Derzeit ist der Hauptproduktionsweg die Biosynthese aus Zucker oder zuckerhaltigen Substanzen (Melasse) durch industrielle Stämme des Schimmelpilzes Aspergillus niger.

Vor einigen Jahrzehnten wurde in Westeuropa der Mythos verbreitet, Zitronensäure sei das stärkste Karzinogen. Wissenschaftler haben diesen Mythos jedoch widerlegt. Zitronensäure ist nur deshalb gefährlich, weil es sich um eine Säure handelt, die nur in sehr geringem Maße Verätzungen der Mund- und Magenschleimhaut verursacht große Mengen. Egal ob trocken oder verdünnt – ist viel Säure im Gericht, ist ein Anbrennen vorprogrammiert.
Auf den Etiketten von Säften, Marmeladen, Kuchen, Süßigkeiten, Gelee, Eiscreme ist unter den Zutaten die folgende Aufschrift zu sehen - E-330. Das ist nichts als Zitronensäure.

Die Verwendung von Zitronensäure im Alltag

Zitronensäure ist ein erstaunliches Pulver. Mit seiner Hilfe im Alltag reinigen Sie das Geschirr von Kalk, die Waschmaschine von Kalk, Silber von dunklen Ablagerungen, die Sohle des Bügeleisens und vieles mehr. Um den Wasserkocher zu reinigen, gießen Sie etwas mehr als einen Esslöffel Zitronensäure auf den Boden, gießen Sie Wasser ein und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Unter Säureeinfluss erweicht harter Zunder. Gleiches gilt für die Waschmaschine. Zwei volle Esslöffel werden in das Pulverfach geschüttet, die Maschine schleudert im Leerlauf, ohne Wäsche, bei höchster Temperatur. Die Reinigung und anschließende Verhinderung der Kalkbildung wird 2 Mal im Jahr durchgeführt, jedoch nicht öfter. Um das Bügeleisen zu reinigen, gießen Sie einen halben Esslöffel Zitronensäure in ein Glas und gießen Sie die Hälfte des Wassers hinein, rühren Sie um. Gießen Sie Wasser in das Bügeleisen, reinigen Sie es bei maximaler Temperatur über einem Wasserbecken und drücken Sie mehrmals die Taste. Führen Sie dann den Vorgang auf die gleiche Weise mit sauberem Wasser durch, um den restlichen Kalk zu entfernen.

Mit Hilfe von Zitronensäure können Sie Silberschmuck sowie Silbergeschirr reinigen. In einem Liter warmem Wasser auflösen Dessertlöffel Zitronensäure. Die dunklen Produkte werden ins Wasser gegeben, gekocht und mit fließendem Wasser gewaschen.
Zitronensäure wird in der Kosmetik verwendet. Eine schwache Zitronensäurelösung hellt die Haut auf (entfernt Altersflecken und Sommersprossen), spült das Haar nach dem Shampoonieren.

Auf eine Notiz!

Ein Esslöffel enthält 25 Gramm Zitronensäure-Kristallpulver, ein Teelöffel enthält 8 Gramm Zitronensäure. Es ist wichtig, dies zu wissen, um eine Vorstellung davon zu haben, wie viel Zitronensäure zum Beispiel dem Kompott hinzugefügt werden muss, wenn das Rezept 5 Gramm oder 100 Gramm für die Reinigung der Waschmaschine erfordert.
Zitronensäure und Zitronensaft austauschbare Produkte, aber es ist besser, einen Ersatz zu vermeiden, tk. Zitronensaft aber natürliches Produkt. Trotz der Tatsache, dass die Säure Zitronensäure heißt und Speisen und Getränke liefert saurer Geschmack Es hat keinen Zitronenduft.

Zitronensäure beim Kochen

Beim Konservieren von Tomaten wird Zitronensäure im letzten Schritt hinzugefügt, wenn die Tomaten blanchiert und mit einer Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen übergossen werden. Zitronensäure wirkt als Konservierungsmittel, mildert den Geschmack der Marinade.

Zitronensäure wird auf die gleiche Weise zu Kompotten hinzugefügt, wenn die Beeren bereits blanchiert sind und gegossen werden müssen Zuckersirup. Zitronensäure wird dem Sirup oder einem Glas Beeren zugesetzt.

Zitronensäure wird während des Pökelvorgangs auf die Lammkeule gestreut (ein viertel Teelöffel reicht für eine 2 Kilogramm schwere Lammkeule.

Mayonnaise wird mit Zitronensäure zubereitet, Essig oder Zitronensaft wird durch in Wasser verdünnte Säure ersetzt. Die Säure wird wie folgt verdünnt: 1/4 Teelöffel wird in einer viertel Tasse warmem Wasser verdünnt.

Zitronensäure wird der Marinade für Pilze zugesetzt. Zitronensäure nach Geschmack in das Wasser gießen, etwas hinzufügen, umrühren und schmecken. Es reicht aus, 1/4 Teelöffel Säure pro Liter hinzuzufügen.

Den Teig mit Zitronensäure kneten. Zitronensäure wird Butter zugesetzt oder Pudding zusammen mit Zucker, um ihm einen angenehmen, süß-sauren Geschmack zu verleihen.

Der Sommer ist endlich da und das erste, was er uns schenken wird, sind saftige, reife, duftende Erdbeeren. Ich würde den Geschmack gerne länger genießen, aber die Erdbeerzeit ist leider kurz. Deshalb verraten wir Ihnen, wie Sie Erdbeerkompott auf verschiedene Arten für den Winter schließen, damit Sie diese Beere verwöhnt das ganze Jahr erinnert an heiße Sommertage.

Klassisches Rezept

Diese Konservierungsmethode eignet sich für alle Beeren, aber Erdbeeren sind besonders saftig und behalten ihren Geschmack. Das Rezept ist sehr einfach und sicherlich kennen viele unserer Leserinnen und Leser es von ihren Müttern und Großmüttern.

Für ein solches Kompott benötigen Sie die folgenden Zutaten(basierend auf 1 Drei-Liter-Krug):

• Wasser - 2,5 Liter;
• Erdbeeren - 600-800 Gramm;
• Zucker - 1 Tasse.

Waschen Sie die Gläser sehr sorgfältig und sterilisieren Sie sie. Dies geschieht folgendermaßen: Wasser wird in einen kleinen Topf oder eine tiefe Schüssel gezogen und angezündet. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie einen speziellen Ständer auf die Pfanne. Es kann einfach durch zwei parallel zueinander in geringem Abstand platzierte flache Bretter ersetzt werden. Auf ihnen ist ein Glas verkehrt herum installiert, damit Dampf ungehindert in den Hals eindringt.

Wählen Sie Ihre Erdbeeren sorgfältig aus

Gleichzeitig werden Rolldeckel auf den Pfannenboden gelegt. Sie sollten auch sterilisiert werden. Der gesamte Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Das Gefäß wird von innen mit Kondensat bedeckt, das nach der Konzentration in Strömen entlang der Wände zu fließen beginnt. An dieser Stelle können Sie die Bank entfernen.

Während der Sterilisation die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. Geben Sie die Beeren in Gläser mit etwa 1/5 - 1/6 des Volumens. Je mehr Beeren im Glas sind, desto reichhaltiger wird das Kompott.

Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser (vorsichtig, damit das Glas nicht bricht) und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Schließen Sie danach den Hals mit einem speziellen Deckel mit Löchern und lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab. Fügen Sie Zucker hinzu, etwa 1 Tasse pro Glas. Sie können 1,5 Tassen hinzufügen, um das Kompott süßer zu machen.

Das Kompott zum Kochen bringen, damit sich der gesamte Zucker auflöst, die Beeren in Gläsern darüber gießen und mit Deckel aufrollen.

Bitte beachten Sie: Moderne Nahtmaschinen sind ein sehr praktisches Gerät. Um Dosen mit ihrer Hilfe richtig zu rollen, befolgen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers, da jedes Modell seine eigenen Eigenschaften hat.

Drehen Sie die gerollten Gläser auf den Kopf, stellen Sie sie auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie 1-2 Stunden stehen. Senken Sie sie danach in den Keller oder stellen Sie sie an einen anderen kühlen, warmen Ort.

Was müssen Sie vorbereiten?

Kompott ohne Zucker - ein Diätprodukt

Dieses Kompott-Rezept Garten Erdbeere und kostet weniger und ist für diejenigen geeignet, die an Diabetes leiden oder ihrer Figur folgen. In diesem Fall müssen die Beeren nicht in Kilogramm gemessen werden, sondern so viel, wie in das Glas passt. Daher müssen Schalen und Deckel mit einem Rand vorbereitet werden.

Banken müssen vor dem Konservieren sterilisiert werden.

1. Die Erdbeeren waschen, die Kelchblätter entfernen und sorgfältig untersuchen. Zum Konservieren benötigen Sie nur unbeschädigte, ganze Beeren.
2. Legen Sie die Erdbeeren auf ein sauberes, trockenes Handtuch. Wenn es trocknet, legen Sie es in Gläser, die zuvor sterilisiert oder mit kochendem Wasser verbrüht wurden.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit Beeren und bedecken Sie sie mit vorgekochten Deckeln. Nehmen Sie einen Topf, legen Sie einen Holzrost oder einen mehrfach gefalteten Lappen auf den Boden und stellen Sie die Gläser darauf. So rutschen sie nicht und kommen nicht mit der Pfanne in Berührung.
4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es die Schultern der Gläser erreicht. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und einige Minuten sterilisieren. Ohne die Deckel zu bewegen herausnehmen und aufrollen.
5. Kühlen Sie die Banken. Tauchen Sie sie dazu ein warmes Wasser, und fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind. Danach die Gläser auf den Kopf stellen und auf Undichtigkeiten prüfen. Wenn alles in Ordnung ist, bringen Sie das Kompott an einen kühlen, dunklen Ort.

Es ist besser, solches Kompott in kleineren Gläsern zu verschließen. Somit beträgt die Sterilisationszeit etwa 10 Minuten für Halblitergläser und etwa 12 Minuten für Litergläser.

Rezept mit Zitronensäure

In diesem Rezept dient Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel, daher ist keine Sterilisation erforderlich.

Sie benötigen die folgenden Produkte (basierend auf einem Drei-Liter-Glas):

• 400 Gramm Erdbeeren;
• 300 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Für ein solches Kompott müssen Beeren auf besondere Weise zubereitet werden. Zunächst müssen die Erdbeeren vollreif, aber fest und unbeschädigt sein. Zweitens müssen alle Beeren, auch kleine, in zwei Hälften geschnitten werden, und sehr große Exemplare - in 4 Teile.

Zitronensäure verleiht dem Kompott eine satte Farbe.

Zuckersirup zubereiten. Kochen Sie 2,8 Liter Wasser in einem Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie 5-7 Minuten lang. In der Zwischenzeit die vorbereiteten Beeren in sterilisierte Gläser füllen. Fügen Sie dort Zitronensäure hinzu.

Stellen Sie ein Beerenglas auf eine Metalloberfläche, damit das Glas nicht durch kochendes Wasser platzt. Gießen Sie zuerst 200-300 ml Sirup ein, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und warten Sie ein paar Minuten. Der Behälter erwärmt sich und Sie müssen keine Risse mehr befürchten. Dann den restlichen Sirup zugießen.

Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es mit einem dicken Tuch ein. Dazu eignet sich eine alte Jacke, Tagesdecke, warme Decke. Kompott muss sehr langsam abkühlen, damit die Beeren Zeit haben, in Sirup und Zitronensäure einzuweichen.

Nachdem das Kompott vollständig abgekühlt ist (dies kann einige Tage dauern), schicken Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort, wo sie bis zum Frühjahr gelagert werden können.

Zitronensäure hilft dem Getränk, eine helle, satte Farbe und eine leichte Säure zu erhalten und zu erhalten. Und wenn Sie dem Kompott Leichtigkeit und einen Hauch Frische verleihen möchten, fügen Sie den Beeren unbedingt einen Zweig Minze hinzu - normal oder Pfefferminze.

Kompotte - sortiert: Wir kombinieren Erdbeeren mit verschiedenen Beeren und Früchten

Erdbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch nützliche Beere, und diese Qualitäten wollen wir uns für den Winter bewahren. Sie können sogar vermehrt werden, indem Erdbeeren in Dosen mit anderen Früchten gepaart werden. Sehr beliebt ist zum Beispiel die Erdbeer-Apfel-Platte, die man oft in den Regalen der Geschäfte findet. Diese Kombination ist sehr harmonisch, gesund und wird den Kindern bestimmt gefallen.

Basierend auf einem Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• Erdbeeren - 1 Glas;
• äpfel - 3 Stück;
• Kristallzucker - 1,5 Tassen.

Für ein solches Kompott eignen sich Äpfel jeder Sorte. Gründlich spülen, schälen, entkernen, in Scheiben schneiden.

Die Beeren in sterilisierte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten in einen Topf geben. Zucker und gehackte Äpfel hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. In ein Glas füllen, aufrollen, umdrehen und 3 Tage einwickeln.

Versuchen Sie, ein Erdbeer-Orangen-Kompott zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• 5 kg Erdbeeren;
• 1 Liter Wasser;
• 400 g Zucker;
• 2 Orangen;
• 4g Zitronensäure.

Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und aufkochen. Gründlich umrühren, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Erdbeeren schälen, Orangen waschen und in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben, heißen Sirup darüber gießen. Zitronensäure zugeben und 20 Minuten kochen. In Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Für gemischtes Kompott eignen sich neben Erdbeeren auch viele Beeren und Früchte

Sehr lecker und gesund sind auch verschiedene Erdbeeren, Himbeeren und Walderdbeeren. Nehmen Sie für 3 Liter Wasser 3 Tassen Beeren, 1 Tasse Zucker, einen Teelöffel Zitronensäure. Beeren sortieren, putzen, mit kochendem Wasser übergießen, Wasser abtropfen lassen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie 5 Minuten lang, fügen Sie Zitronensäure hinzu.

Die Beeren in einen anderen Topf geben, heißen Sirup (ca. 60 Grad) gießen, den Deckel schließen und 15 Minuten ziehen lassen. Kochen, in Gläser füllen, aufrollen.

Video über die Zubereitung von Erdbeerkompott für den Winter

So ein einfach zuzubereitendes Erdbeerkompott Winterabende wird Sie an den Sommer erinnern. Dieses Getränk kann auch aufgesetzt werden festlich gedeckter Tisch und zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen servieren. Teilen Sie Ihre Kochrezepte mit uns in den Kommentaren. Guten Appetit und Komfort für Ihr Zuhause!