Hallo liebe Gäste unseres Blogs! Es ist Zeit, sich aus Erdbeeren auf den Winter vorzubereiten, um an kalten Wintertagen nicht vor Kälte und Beriberi blau zu werden.
Wie das Sprichwort sagt: "Erdbeermarmelade macht munter."
Und neben Marmelade haben wir noch weitere gute und bewährte Rezepte für Sie, die Ihnen dabei helfen, Ihre Erdbeerernte samt Vitaminen zu erhalten.
Verwenden Sie dieses blau umrandete Menü, um schnell zu Ihrem gewünschten Rezept zu navigieren:
Gefrorene Erdbeeren für den Winter
Natürlich ist es nach dem Auftauen nicht mehr so elastisch und wird etwas wässrig, aber das macht nichts.
Es ist schön, solche Erdbeeren im Winter aus dem Gefrierschrank zu holen, mit Zucker zu bestreuen und sich an den Sommer zu erinnern. Und machen Sie sogar einen leckeren Erdbeerkuchen.
Und der Hauptvorteil dieser Methode ist, dass sie überhaupt nicht mühsam ist. Und wenn Sie eine große Erdbeerernte haben, dann ist es ganz einfach, diese Beere schnell und ohne großen Aufwand für den Winter vorzubereiten.
Du wirst brauchen
- Frische Erdbeeren, normale Lebensmittelbeutel und ein Gefrierschrank.
Zuerst die Erdbeeren waschen und sorgfältig sortieren.
Wir entfernen alle beschädigten und verdorbenen Beeren.
Wenn die Beere trocknet, nehmen wir Lebensmittelbeutel und legen sie hinein, während wir die Schwänze abreißen.
Erdbeeren in Beuteln in den Gefrierschrank stellen.
In dieser Form ist es sehr lange lagerfähig.
Die Haltbarkeit von gefrorenen Beeren hängt von der Lagertemperatur ab: Bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C beträgt die Haltbarkeit von gefrorenen Beeren 12 Monate; bei einer Temperatur von - 15 ° C beträgt die Haltbarkeit von Beeren nicht mehr als 6 Monate; Bei einer Temperatur von - 12 ° C beträgt die Haltbarkeit nicht mehr als 3 Monate.
Eine weitere sehr interessante Möglichkeit, Erdbeeren einzufrieren, damit sie nicht zusammenkleben und Falten bilden. Dies ist das Einfrieren in Eierkassetten.
Nachdem wir die Erdbeeren sortiert haben, entfernen wir die Schwänze, waschen, trocknen und legen sie in Eierformen. Wir schicken es in den Gefrierschrank.
Die Beere gefriert, behält ihre Form und wird nicht zu einem großen Stück Eis.
Die Form einer solchen Beere wird schöner. Etwas beachten.
Erdbeeren mit Zucker für den Winter
Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel und verleiht der Beere außerdem Süße, wenn sie nicht ausreicht und sauer ist.
Außerdem ist für dieses Rezept kein Kochen erforderlich, wodurch es auch in Eile verwendet werden kann.
Wir brauchen
- Erdbeeren, Zucker (Menge nach Belieben), tiefe Schüssel und Plastikbehälter.
Erdbeeren vorgewaschen, Pferdeschwänze entfernt. In eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
Beeren mit Zucker mischen. In diesem Rezept geht uns die Unversehrtheit der Beere nicht wirklich etwas an.
Wenn Sie möchten, können Sie es sogar etwas nach unten drücken, damit es lockerer ist und mehr Saft fließen kann.
Solche Erdbeeren sind angenehm zu essen, sie werden nicht wässrig, wie bei einem normalen Einfrieren ohne Zucker.
Wir geben die süße Beerenmasse in Plastikbehälter. Diese lassen sich ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Bitte beachten Sie, dass es für alle Manipulationen besser ist, Geschirr und Besteck aus Holz oder Kunststoff zu verwenden. Metall kann den Geschmack von Erdbeeren beeinträchtigen.
Das ist so ein Leckerbissen!
Erdbeermarmelade
Nun, wie wäre es ohne Marmelade? Auf keinen Fall.
Aber wir haben schnelle und einfache Rezepte für Hostessen versprochen, die kein langes Getue in der Küche mögen.
Daher wird unser Marmeladenrezept ganz einfach und schnell in Bildern dargestellt. Und natürlich sehr lecker.
Hier ist eine Marmelade, die sich praktisch selbst braut. Und während es kocht, können Sie Ihren Geschäften nachgehen.
Erdbeermarmelade leckeres Rezept
Nach diesem Rezept können Sie schnell eine köstliche und dicke Marmelade zubereiten.
Zutaten:
Anstelle von Pektin können Sie auch Gelierzucker verwenden (alle weiteren Schritte sind gleich).
Aber auch mit Pektin wird die Marmelade dick und nicht flüssig. Daher braucht man davor keine Angst zu haben, zumal es sich um eine Substanz natürlichen Ursprungs handelt und aus Früchten gewonnen wird.
Die Verwendung von Pektin ermöglicht es Ihnen, Erdbeermarmelade in kürzerer Zeit zu kochen und mehr Vitamine zu erhalten. Es ermöglicht Ihnen auch, die Zuckermenge zu reduzieren. Sie können überhaupt keinen Zucker hinzufügen und so den Kaloriengehalt des fertigen Produkts reduzieren.
Um zu verstehen, wie viel Pektin in die Marmelade gegeben werden muss, verwenden wir diese Tabelle:
Wir bereiten alle Zutaten vor. Und fangen wir an zu kochen!
Erdbeeren, gewaschen und von den Stielen geschält, werden in eine Mixerschüssel gegeben und gemahlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
In einem Topf Zucker und Pektin mischen. Sie müssen gründlich miteinander vermischt werden, um eine spätere Klumpenbildung zu vermeiden. Und in der gleichen Pfanne die gehackten Erdbeeren hinzufügen.
Mischen Sie den Inhalt gründlich. Und auf mittlere Hitze stellen.
Beim Erhitzen beginnt die Masse zu verdicken. Nachdem es kocht, kochen wir unsere Marmelade nur 3-4 Minuten lang!
Danach verteilen wir es in sterilen Gläsern und decken es mit Deckeln ab.
Heiße Marmelade behält ihre Fließfähigkeit und lässt sich leicht gießen. Nach dem Abkühlen in Gläsern erhält es die gewünschte Dichte. Und es lässt sich leicht auf einem Sandwich verteilen, ohne davon zu tropfen.
Hier ist so eine wunderbare, glänzende, helle und duftende Marmelade!
Erdbeerkompott für den Winter
Sollen wir ein Erdbeerkompott machen? Dafür brauchen wir nur 4 Zutaten:
Fangen wir an zu kochen!
Ein Drei-Liter-Glas vorsterilisieren. Wir waschen die Beeren gründlich, entfernen die Schwänze. Und in ein Glas füllen.
Beeren werden in 1/3 oder 1/4 des Volumens des Glases gegossen. Wie es Dir gefällt. Und gießen Sie es sehr vorsichtig mit kochendem Wasser.
15 Minuten so stehen lassen.
Die Beere gibt etwas von ihrer saftigen Farbe an das Wasser ab und wird etwas blass. Bereiten Sie als Nächstes einen Topf vor und stellen Sie ihn auf den Herd.
Wenn 15 Minuten vergangen sind, gießen Sie das zukünftige Kompott in einen Topf. Erdbeeren bleiben im Glas, das mit einem sterilen Deckel abgedeckt werden muss, damit kein Staub eindringt.
400 g Zucker zugeben, umrühren. Das ist die Menge für ein sehr süßes Kompott.
Je nach Geschmack können Sie nach Belieben weniger hinzufügen oder das fertige Produkt vor Gebrauch mit abgekochtem Wasser verdünnen.
Süßwasser zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen.
Nach dem Kochen geben wir unseren Sirup mit einer Schöpfkelle zurück in das Glas.
Gleichzeitig (optional) 1/4 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Es hilft, den Geschmack von Kompott zu verbessern und Erdbeeren eine leuchtend rote, elegante Farbe zu verleihen.
Wenn wir den gesamten Sirup wieder in das Glas gegossen haben, setzen Sie einen sterilen Deckel auf und rollen Sie ihn auf.
Wir drehen das geschlossene Glas um und stellen es zum Abkühlen an einen warmen Ort. Und wenn das Kompott vollständig abgekühlt ist, kann es in einer kühlen, dunklen Speisekammer aufbewahrt werden.
Leckeres, schönes Erdbeerkompott ist fertig!
Erdbeereis Video
Bonus! Eine weitere Möglichkeit, die Erdbeerernte zu nutzen und im Sommer natürliches und köstliches hausgemachtes Eis zu essen.
Es kann 3 Monate im Gefrierschrank bei der niedrigsten Temperatur aufbewahrt werden.
Wir brauchen:
- Erdbeeren 10-20 Stück, Sahne 33% 500 ml, Vanillezucker 1 Päckchen und kalte Kondensmilch 5 EL
Sehen Sie sich das Video unten für den Kochvorgang an:
Wir hoffen, Ihnen gefällt unsere Auswahl. Und Sie werden bestimmt Ihr Lieblingsrezept wählen.
Vielen Dank für Ihren Besuch und bis bald auf unseren Blogseiten!
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Samen mit schlechter Keimfähigkeit sind auf dem russischen Markt häufig anzutreffen. Normalerweise sollte die Keimfähigkeit von Kohl mindestens 60 % betragen. Auf Samentüten steht oft geschrieben, dass die Keimrate bei fast 100 % liegt, obwohl es in der Praxis schon gut ist, wenn mindestens 30 % der Samen aus einer solchen Verpackung kommen. Deshalb ist es so wichtig, den richtigen Anbieter auszuwählen. In diesem Artikel werden wir Sorten und Hybriden von Weißkohl betrachten, die zu Recht die Liebe der Gärtner erhalten haben.
Alle Gärtner bemühen sich, frisches, umweltfreundliches und duftendes Gemüse aus dem Garten zu bekommen. Die Angehörigen nehmen gerne selbstgemachte Gerichte aus ihren Kartoffeln, Tomaten und Salaten entgegen. Aber es gibt eine Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten noch wirkungsvoller zu präsentieren. Dazu lohnt es sich, ein paar duftende Pflanzen anzubauen, die Ihren Gerichten neue Geschmäcker und Aromen verleihen. Welche Grüns im Garten können aus Sicht eines kulinarischen Spezialisten als die besten angesehen werden?
Radieschensalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Läden oft als Loba-Rettich bezeichnet. Draußen ist das Gemüse mit einer hellgrünen Schale bedeckt, und im Schnitt stellte sich heraus, dass es sich um rosa Fleisch handelt, das exotisch aussieht. Es wurde beschlossen, sich beim Kochen auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und einen traditionellen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine „nussigen“ Noten mitbekommen, aber es war schön, im Winter einen leichten Frühlingssalat zu essen.
Die anmutige Perfektion von strahlend weißen Blüten auf hohen Stielen und riesigen, glänzenden, dunklen Blättern von Eucharis verleihen ihr das Aussehen eines klassischen Sterns. In der Zimmerkultur ist dies eine der bekanntesten Glühbirnen. Nur wenige Pflanzen sorgen für so viele Kontroversen. Bei einigen blühen und erfreuen Eucharis völlig mühelos, bei anderen geben sie viele Jahre lang nicht mehr als zwei Blätter frei und wirken verkümmert. Die Amazonas-Lilie ist sehr schwer als unprätentiöse Pflanze einzustufen.
Kefir-Pizza-Pfannkuchen sind köstliche Pfannkuchen mit Pilzen, Oliven und Mortadella, die in weniger als einer halben Stunde einfach zuzubereiten sind. Nicht immer ist Zeit, Hefeteig zuzubereiten und den Ofen anzuschalten, und manchmal möchte man ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, haben sich kluge Hausfrauen dieses Rezept ausgedacht. Krapfen wie Pizza sind eine großartige Idee für ein schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten, Pilze.
Gemüse zu Hause anzubauen ist durchaus eine machbare Aufgabe. Die Hauptsache ist Lust und ein wenig Geduld. Die meisten Grün- und Gemüsesorten können erfolgreich auf einem städtischen Balkon oder Küchenfensterbrett angebaut werden. Hier gibt es Vorteile gegenüber dem Anbau im Freien: Unter solchen Bedingungen sind Ihre Pflanzen vor niedrigen Temperaturen, vielen Krankheiten und Schädlingen geschützt. Und wenn Ihre Loggia oder Ihr Balkon verglast und isoliert ist, dann können Sie fast das ganze Jahr über Gemüse anbauen.
Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen in Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Doch ideale Bedingungen zu schaffen, ist sehr schwierig: Mangelndes Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst krankheitserregende Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen oft zu Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da sie am empfindlichsten auf nachteilige Faktoren reagieren.
Dank der Bemühungen der Züchter wurde das Sortiment der Nadelstauden kürzlich um eine Reihe ungewöhnlicher Sorten mit gelben Nadeln ergänzt. Es scheint, dass die originellsten Ideen, die Landschaftsarchitekten bisher nicht zum Leben erweckt haben, nur in den Startlöchern warteten. Und aus all dieser Vielfalt an Gelbnadelgewächsen können Sie immer die für den Standort am besten geeigneten Arten und Sorten auswählen. Wir werden in dem Artikel über die interessantesten von ihnen sprechen.
Erdbeeren sind eine der erlesensten Beeren der Natur. Der Geschmack von Erdbeeren lässt niemanden gleichgültig, und sein seltenes, sofort erkennbares Aroma schafft ein Gefühl von fröhlichem Urlaub. Erdbeeren sind eine helle, saftige, schöne und sehr duftende Beere mit einem angenehmen, unbeschreiblichen süß-sauren Geschmack. Sie verkaufen es fast zu jeder Jahreszeit, aber die köstlichste und gesündeste Beere erscheint im Frühsommer. Im Sommer ist es für Erdbeerliebhaber an der Zeit, ihren Geschmack zu genießen und Ihren Körper mit den wertvollsten Mikroelementen und nützlichen Vitaminen aufzufüllen, die darin enthalten sind. Daher das Fazit: Wenn Erdbeeren das ganze Jahr über ständig auf Ihrem Tisch stehen, können Sie Ihre Gesundheit, Ihr Immunsystem und Ihren Körper mit Jod erheblich stärken. Aber die Erdbeersaison ist nicht lang, daher hilft das Konservieren, die vorteilhaften Eigenschaften der Beere für einen langen Zeitraum zu bewahren. Erdbeeren sind ein wunderbares Dessert, sie eignen sich perfekt für fermentierte Milchprodukte, sie sind in Salaten und Gebäck enthalten. Erdbeeren in jeglicher Form passen gut zu Meeresfrüchten und Geflügel, ergänzen perfekt trockene Weißweine.
Am besten isst man natürlich frische Erdbeeren, aber im Winter ist das leider nicht realistisch. Verschiedene Methoden zum Konservieren und Ernten von Erdbeeren für den Winter werden zur Rettung kommen. Erdbeermarmelade für den Winter, Erdbeerkompott für den Winter, Erdbeermarmelade für den Winter werden ausgezeichnet im Geschmack und reich an Aroma erhalten. Sie können sowohl Erdbeeren mit Zucker für den Winter als auch Erdbeeren ohne Zucker kochen. Jede Option ist für den Winter geeignet, beide haben ihre Fans. Der beste Weg, um nützliche Substanzen und Vitamine zu erhalten, sind pürierte Erdbeeren für den Winter mit Zucker sowie die sogenannte Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade für den Winter. Diese Rohlinge sind einfach gemacht und sehr beliebt.
Für den Winter wird die Original Walderdbeere gewonnen, die ihre Liebhaber eigens im Wald sammeln und keine heimischen, kultivierten Beeren verwenden. Laut einigen Experten ist es die Walderdbeere, die alle Anforderungen an eine echte Heilbeere erfüllt.
In der Saison sollten Sie sich unbedingt um Erdbeeren für den Winter kümmern. Rezepte für jeden Geschmack finden Sie auf unserer Website. Bereiten Sie etwas Einfaches zu, zum Beispiel Erdbeermarmelade für den Winter, die Rezepte für dieses Dessert werden Ihren Haushalt in der kalten Jahreszeit begeistern.
Dabei helfen Ihnen auch unsere Tipps:
Erdbeeren für die Winterernte sollten mittelreif, aber nicht überreif, fest, dicht, aber nicht wässrig und getrocknet sein;
Vor der Ernte ist es besser, Erdbeeren sofort in Portionen zu teilen, um ein erneutes Einfrieren in der Zukunft zu verhindern;
Erdbeeren sind ein starkes Allergen, daher müssen Sie beim Verzehr "Kopf" nehmen und die erforderliche Menge für Lebensmittel sorgfältig abwiegen.
Kleinkinder und Schwangere sollten Erdbeeren mit äußerster Vorsicht essen;
Erdbeeren eignen sich gut für Zubereitungen sowohl allein als auch in Kombination mit anderen Beeren und Früchten. Es sollte beachtet werden, dass das Aroma von Erdbeeren alle anderen Aromen "tötet".
In diesem Beitrag möchte ich drei originelle Rezepte zum Einkochen von Erdbeeren beschreiben, damit große Beeren ihre Form und ihren Geschmack für den Winter perfekt behalten. Auf eine der oben genannten Arten zubereitet, sind Erdbeeren im Winter ein ausgezeichnetes Dessert oder eine Dekoration für einen Kuchen.
1. Natürliche Erdbeeren - einfache Zubereitung.
Ein Foto. Erdbeere natürlich
Erdbeeren sortieren und waschen, aber nur gesunde, nicht zerkleinerte Beeren auswählen.
Legen Sie die Beeren in ein getrocknetes und gut gewaschenes Glas. Wenn Sie Beeren legen, brauchen Sie sie nicht zu stampfen.
Fügen Sie Zitronensäure oder Aspirin hinzu. Für ein 3-Liter-Glas - 0,5 Dessertschachteln. Säure oder 3 Aspirin-Tabletten.
Mit sauberem Wasser befüllen, mindestens 6 Stunden ruhen lassen, nicht kochendem Wasser aussetzen und aufrollen.
Schütteln Sie das Glas mit den Erdbeeren ein paar Mal vorsichtig und drehen Sie es um. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde in dieser Position stehen. Wenn möglich, können Sie das Glas für 6 Stunden in dieser Position halten, vergessen Sie nur nicht, das Glas mit den Erdbeeren einmal pro Stunde leicht zu drehen.
Natürliche Erdbeeren aus der Dose für den Winter werden kühl gelagert. Wenn Sie im Winter Gelee oder Erdbeerkompott kochen, vergessen Sie nicht, Zucker hinzuzufügen.
2. Eine große Erdbeere, die nach diesem Rezept für den Winter zubereitet wurde, erweist sich als frisch.
Ein Foto. Erdbeeren sind im Winter frisch
Gesunde rote süße Erdbeeren werden in kaltem Wasser gewaschen, in saubere Gläser gefüllt und in der Sonne oder im Ofen getrocknet.
Wir füllen die Gläser mit gekochtem Wasser und bedecken sie mit Deckeln, die mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht wurden.
Wir stellen Gläser mit Erdbeerkonserven in einen Behälter mit erhitztem Wasser. Halblitergläser können 8 - 10 Minuten sterilisiert werden, Litergläser jeweils 13 - 15 Minuten.
Deckel schnell aufschrauben, umdrehen und kalt stellen.
Ein Lesezeichen für den Winter der Erdbeeren wird in einem möglichst kühlen Raum aufbewahrt.
3. Süße natürliche Erdbeeren in Zucker.
Ein Foto. Natürliche Erdbeeren in Zucker
Sortierte Beeren werden gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
Erdbeeren werden vorsichtig in Gläser gegeben, so dass die Beeren oben auf dem Hals des Behälters sichtbar sind, und Zucker wird gegossen. Für 0,5 Glas - 200 g Zucker.
Wir lassen die Gläser stehen, bis unsere großen Erdbeeren fallen und sich mit dem Hals des Glases ausrichten.
Wir decken die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und schicken sie für 8-10 Minuten zur Wärmebehandlung. Deckel aufrollen.
Die Zubereitung „Erdbeere in Zucker“ wird an einem eher kalten und für Sonnenlicht unzugänglichen Ort gelagert, da die roten Beeren sonst ihre natürliche Farbe verlieren.
Nach diesen Originalrezepten zubereitet, sind natürliche große rote Erdbeeren Erdbeeren im Winter wie frisch. Dies ist ein großartiges Winterdessert und eine Leckerei.
Ein Foto. Erdbeeren in Dosen - Originalrezepte
Originalrezepte: Naturerdbeeren aus der Dose - groß rot, wie frisch für den Winter
In diesem Beitrag möchte ich drei originelle Rezepte zum Einkochen von Erdbeeren beschreiben, damit große Beeren ihre Form und ihren Geschmack für den Winter perfekt behalten. Erdbeeren, die im Winter auf eine der oben genannten Arten zubereitet werden, sind ein hervorragendes Dessert oder eine Dekoration für einen Kuchen.
Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter: So bewahren Sie das Aroma und den Geschmack von Beeren. Rezepte zum Konservieren von Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter
Die Erdbeersaison ist sehr kurz, und ich möchte diese schmackhafte und duftende Beere so gut wie möglich für den Winter behalten. Erdbeeren sind ziemlich launisch, und Sie müssen sich sehr anstrengen, um sich im Winter mit einer köstlichen Beere zu verwöhnen. Sie können die Beere natürlich einfrieren, aber leider verliert sie nach dem Auftauen ihr Aussehen. Eine solche Beere kann nur zur Herstellung von Füllungen für Kuchen oder zum Kochen von Kompott und Gelee verwendet werden.
Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter - die Grundprinzipien des Kochens
Erdbeeren können auf viele Arten für den Winter geerntet werden. Daraus werden Kompotte, Marmeladen und Marmeladen hergestellt. Gleichzeitig falten die Beeren und die Zubereitung selbst erfordert eine große Menge Zucker.
Am erfolgreichsten ist es, Erdbeeren im eigenen Saft zuzubereiten. Ja, diese Methode erfordert mehr Zeit und Mühe, aber das Ergebnis ist es wert.
Für die Ernte von Erdbeeren in ihrem eigenen Saft für den Winter werden Halblitergläser verwendet, da die Sterilisation in ihnen etwas Zeit in Anspruch nimmt, was bedeutet, dass die Beeren mehr Nutzen und Geschmack behalten. Banken werden mit Soda gewaschen und gründlich gespült. Anschließend werden sie über Heißdampf oder im Ofen sterilisiert und getrocknet. Deckel werden ebenfalls sterilisiert.
Erdbeeren werden sortiert, beschädigt und faul werden entfernt und anschließend gründlich gewaschen. Dann werden die Beeren auf ein Handtuch gelegt und leicht getrocknet.
Erdbeeren werden in eine emaillierte Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt, dessen Menge im Rezept angegeben ist, und über Nacht stehen gelassen, damit die Beeren Saft abgeben.
Dann werden die Erdbeeren in sterile Gläser gelegt und in einem breiten Topf sterilisiert, wobei ein Handtuch auf den Boden gelegt oder ein Drahtgitter gelegt wird.
Rezept 1. Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter (1 Weg)
fünf Kilogramm Erdbeeren;
1. Wir sortieren die Erdbeeren aus und lassen nur ganze Erdbeeren ohne Anzeichen von Beschädigung und Fäulnis zurück. Stiele entfernen und waschen.
2. Gläser mit einem Volumen von einem halben Liter mit Soda waschen und gründlich ausspülen. Dann sterilisieren wir sie über Dampf oder im Ofen.
3. Wir legen die Beeren in saubere, trockene Gläser und füllen sie bis zum Rand. Sie sollten ungefähr 15 Gläser bekommen. Gießen Sie jeweils 100 g Kristallzucker hinein und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit die Beere beginnt, Saft zu geben.
4. Erdbeeren geben Saft ab und setzen sich ab. Jetzt verteilen wir die Erdbeeren mit Saft aus einem Glas auf zwei andere, füllen sie bis zu den „Schultern“ und decken sie mit einem Deckel ab. Das machen wir auch mit anderen Banken.
5. Wir stellen die Gläser in eine breite Pfanne und füllen sie mit warmem Wasser, sodass der Füllstand die „Schultern“ der Gläser erreicht. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wir sterilisieren die Gläser etwa fünf Minuten lang. Dann nehmen wir die Gläser heraus und verkorken sie schnell mit Deckeln. Wenn sich Zuckerkristalle auf dem Boden befinden, drehen Sie das Glas vorsichtig, bis sie sich auflösen. Wir lagern das Werkstück im Keller.
Rezept 2. Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter (2. Weg)
ein dreiviertel Glas Zucker;
1. Sortieren Sie sorgfältig die Erdbeeren, entfernen Sie die zerdrückten und verdorbenen Beeren. Trennen Sie die Stiele. Erdbeeren mit kaltem Wasser übergießen und fünf Minuten ruhen lassen. Dann die Erdbeeren aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb geben.
2. Bereiten Sie Deckel und Gläser vor. Gläser mit Natron waschen. Kochen Sie die Deckel drei Minuten lang. Spülen Sie die Gläser aus und sterilisieren Sie sie fünf Minuten lang im Dampf oder im Ofen. Sterile Gläser trocken wischen. Gießen Sie jeweils zwei gehäufte Esslöffel Zucker hinein.
3. Legen Sie eine Schicht Erdbeeren auf den Zucker und bestreuen Sie die Beeren mit Zucker (in einer Menge von 1,5 Esslöffeln). Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Erdbeeren und bestreuen Sie sie mit Zucker. Schütteln Sie dann das Glas vorsichtig, damit alle Hohlräume gefüllt sind, und füllen Sie es mit dem restlichen Zucker.
4. Decken Sie die Gläser mit Gaze oder einem in drei Schichten gefalteten Verband ab und lassen Sie sie drei Stunden lang in Ruhe. Die Beeren geben Saft, der Zucker löst sich leicht auf und der Inhalt des Glases setzt sich leicht ab.
5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Topf mit warmem Wasser, nachdem Sie den Boden mit einem dreimal gefalteten Handtuch bedeckt haben, um die Gläser herzustellen.
6. Bringen Sie das Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser für eine halbe Stunde. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht stark kocht. Die sterilisierten Gläser fest verschließen, den Deckel zuklappen und ohne Verpackung abkühlen lassen. Bewahre Erdbeeren in ihrem eigenen Saft in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort auf.
Rezept 3. Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter mit Zitrone
100 ml gekochtes Wasser.
1. Erdbeeren sollten saftig und groß sein. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie die beschädigten und reinigen Sie sie von den Schwänzen und Blättern. Die Erdbeeren waschen, in ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit entfernen lassen. Dann die Beeren auf einem Handtuch verteilen und trocknen.
2. Die Beeren halbieren und in einer Schicht in eine Schüssel geben. Mit Zucker bestreuen. Legen Sie also alle Erdbeeren aus und bestreuen Sie sie mit Zucker. Verwenden Sie dazu die Hälfte der Zuckermenge. Dann die Schale mit Beeren mit Frischhaltefolie festziehen und an einen sonnigen Ort stellen. Nach anderthalb Stunden geben die Erdbeeren Saft ab.
3. Gießen Sie die Erdbeeren mit dem zugewiesenen Saft in die Pfanne und gießen Sie das Wasser auf. Dies geschieht, damit der Sirup die „richtige“ Konsistenz hat, denn wir kochen Erdbeeren in unserem eigenen Saft, nicht in Marmelade.
4. Gießen Sie den restlichen Zucker hinein. Eine halbe Zitrone in Würfel schneiden und zu den Erdbeeren geben.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie eine Viertelstunde lang. Erdbeermasse sollte nicht intensiv kochen! Nehmen Sie die Zitronenscheiben heraus und werfen Sie sie weg. Die Zitrone soll den Beeren einen leichten Zitrusgeschmack verleihen.
6. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in ein steriles Gefäß und schließen Sie den Deckel fest. Kühle Erdbeeren in ihrem eigenen Saft unter einem dicken Handtuch oder einer Decke. Lagern Sie das Werkstück im Keller oder an einem anderen kühlen Ort.
Rezept 4. Erdbeeren im eigenen Saft mit Zitronensäure
Erdbeeren - 1000 g;
Zitronensäure - 3 g;
Kristallzucker - 350 g.
1. Erdbeeren für dieses Rezept nicht zu groß nehmen. Beeren, am besten frisch aus dem Garten gepflückt, verfaulte und beschädigte Beeren aussortieren und entfernen. Erdbeeren gründlich trinken, in ein Sieb geben und Wasser abtropfen lassen. Legen Sie die Beeren dann auf eine Serviette, damit sie leicht trocknen. Übertragen Sie die vorbereiteten Erdbeeren in eine Emailschüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker. Lassen Sie die Beeren über Nacht stehen.
2. Gießen Sie den abgetrennten Erdbeersaft in einen separaten Topf und schicken Sie ihn ins Feuer. Bringen Sie den Saft fast zum Kochen und fügen Sie Zitronensäure hinzu.
3. Halblitergläser mit Backpulver waschen, gut ausspülen und über Dampf oder im Ofen sterilisieren. Wischen Sie die Gläser gründlich aus. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang. Ordnen Sie die Beeren in Gläsern an und füllen Sie die Erdbeeren mit heißem Saft, sodass der Füllstand nicht zwei Zentimeter bis zum Hals reicht.
4. Decken Sie den Boden eines breiten Topfes mit einem Handtuch ab oder installieren Sie einen speziellen Grill. Gießen Sie Wasser hinein und zünden Sie es an. Kochen Sie Wasser, stellen Sie Gläser mit Erdbeeren hinein und sterilisieren Sie es ab dem Moment des Kochens etwa zehn Minuten lang. Gläser mit Deckel fest verschließen und abkühlen lassen, ohne sie zu wenden. Bewahren Sie Erdbeeren in ihrem eigenen Saft in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort auf.
Rezept 5. Erdbeeren im eigenen Saft für den Winter in Sirup
Erdbeeren - 1000 g.
1. Wir sortieren Erdbeeren aus, entfernen beschädigte und faule Früchte. Wir reinigen die Beeren von Pferdeschwänzen und Blättern. Wir waschen die Erdbeeren gründlich, geben sie in ein Sieb und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Dann trocknen wir die Beeren auf einem Handtuch.
2. Wir schieben die Erdbeeren in eine Emailschüssel und bestreuen sie mit Zucker. Wir lassen es über Nacht an einem kühlen Ort, damit es den Saft anfängt.
3. Den Saft in einen Topf abseihen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Die Erdbeeren in einer einzigen Schicht auf ein Sieb geben und vorsichtig in kochenden Sirup tauchen. Die Beeren etwa 20 Sekunden blanchieren. Wir füllen die blanchierten Erdbeeren in trockene, sterile Gläser und füllen sie zu einem Drittel. Wir legen alle Erdbeeren auf diese Weise.
4. Gießen Sie den restlichen Zucker in den Sirup, bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen und gießen Sie die Beeren mit dem entstandenen Sirup in Gläser. Mit Deckeln abdecken.
5. Wir bedecken den Boden einer breiten Pfanne mit einer dreimal gefalteten Serviette, stellen Erdbeergläser hinein und gießen Wasser über die Schultern. Wir zünden an und sterilisieren ab dem Moment des Kochens zehn Minuten. Gläser fest verschließen und ohne Verpackung abkühlen lassen.
- Verwenden Sie zum Konservieren auf diese Weise mittelgroße Beeren derselben Größe. So werden sie gleichmäßig erhitzt.
- Versuchen Sie, nur frische Beeren zu verwenden, die am selben Tag gepflückt wurden.
- Erdbeeren in ihrem eigenen Saft können zur Herstellung von Knödeln, Pasteten oder Pasteten verwendet werden, und der Sirup ergibt ein duftendes und schmackhaftes Fruchtgetränk.
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Portal-Chefredakteurin: Ekaterina Danilova
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Du wirst brauchen
- Frische Erdbeeren, normale Lebensmittelbeutel und ein Gefrierschrank.
Zuerst die Erdbeeren waschen und sorgfältig sortieren.
Wir entfernen alle beschädigten und verdorbenen Beeren.
Wenn die Beere trocknet, nehmen wir Lebensmittelbeutel und legen sie hinein, während wir die Schwänze abreißen.
Erdbeeren in Beuteln in den Gefrierschrank stellen.
In dieser Form ist es sehr lange lagerfähig.
Die Haltbarkeit von gefrorenen Beeren hängt von der Lagertemperatur ab: Bei einer Temperatur von nicht mehr als - 18 ° C beträgt die Haltbarkeit von gefrorenen Beeren 12 Monate; bei einer Temperatur von - 15 ° C beträgt die Haltbarkeit von Beeren nicht mehr als 6 Monate; Bei einer Temperatur von - 12 ° C beträgt die Haltbarkeit nicht mehr als 3 Monate.
Eine weitere sehr interessante Möglichkeit, Erdbeeren einzufrieren, damit sie nicht zusammenkleben und Falten bilden. Dies ist das Einfrieren in Eierkassetten.
Nachdem wir die Erdbeeren sortiert haben, entfernen wir die Schwänze, waschen, trocknen und legen sie in Eierformen. Wir schicken es in den Gefrierschrank.
Die Beere gefriert, behält ihre Form und wird nicht zu einem großen Stück Eis.
Die Form einer solchen Beere wird schöner. Etwas beachten.
Erdbeeren mit Zucker für den Winter
Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel und verleiht der Beere außerdem Süße, wenn sie nicht ausreicht und sauer ist.
Außerdem ist für dieses Rezept kein Kochen erforderlich, wodurch es auch in Eile verwendet werden kann.
Wir brauchen
- Erdbeeren, Zucker (Menge nach Belieben), tiefe Schüssel und Plastikbehälter.
Erdbeeren vorgewaschen, Pferdeschwänze entfernt. In eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
Beeren mit Zucker mischen. In diesem Rezept geht uns die Unversehrtheit der Beere nicht wirklich etwas an.
Wenn Sie möchten, können Sie es sogar etwas nach unten drücken, damit es lockerer ist und mehr Saft fließen kann.
Solche Erdbeeren sind angenehm zu essen, sie werden nicht wässrig, wie bei einem normalen Einfrieren ohne Zucker.
Wir geben die süße Beerenmasse in Plastikbehälter. Diese lassen sich ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Bitte beachten Sie, dass es für alle Manipulationen besser ist, Geschirr und Besteck aus Holz oder Kunststoff zu verwenden. Metall kann den Geschmack von Erdbeeren beeinträchtigen.
Das ist so ein Leckerbissen!
Erdbeermarmelade
Nun, wie wäre es ohne Marmelade? Auf keinen Fall.
Aber wir haben schnelle und einfache Rezepte für Hostessen versprochen, die kein langes Getue in der Küche mögen.
Daher wird unser Marmeladenrezept ganz einfach und schnell in Bildern dargestellt. Und natürlich sehr lecker.
Hier ist eine Marmelade, die sich praktisch selbst braut. Und während es kocht, können Sie Ihren Geschäften nachgehen.
Erdbeermarmelade leckeres Rezept
Nach diesem Rezept können Sie schnell eine köstliche und dicke Marmelade zubereiten.
Anstelle von Pektin können Sie auch Gelierzucker verwenden (alle weiteren Schritte sind gleich).
Aber auch mit Pektin wird die Marmelade dick und nicht flüssig. Daher braucht man davor keine Angst zu haben, zumal es sich um eine Substanz natürlichen Ursprungs handelt und aus Früchten gewonnen wird.
Die Verwendung von Pektin ermöglicht es Ihnen, Erdbeermarmelade in kürzerer Zeit zu kochen und mehr Vitamine zu erhalten. Es ermöglicht Ihnen auch, die Zuckermenge zu reduzieren. Sie können überhaupt keinen Zucker hinzufügen und so den Kaloriengehalt des fertigen Produkts reduzieren.
Um zu verstehen, wie viel Pektin in die Marmelade gegeben werden muss, verwenden wir diese Tabelle:
Wir bereiten alle Zutaten vor. Und fangen wir an zu kochen!
Erdbeeren, gewaschen und von den Stielen geschält, werden in eine Mixerschüssel gegeben und gemahlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
In einem Topf Zucker und Pektin mischen. Sie müssen gründlich miteinander vermischt werden, um eine spätere Klumpenbildung zu vermeiden. Und in der gleichen Pfanne die gehackten Erdbeeren hinzufügen.
Mischen Sie den Inhalt gründlich. Und auf mittlere Hitze stellen.
Beim Erhitzen beginnt die Masse zu verdicken. Nachdem es kocht, kochen wir unsere Marmelade nur 3-4 Minuten lang!
Danach verteilen wir es in sterilen Gläsern und decken es mit Deckeln ab.
Heiße Marmelade behält ihre Fließfähigkeit und lässt sich leicht gießen. Nach dem Abkühlen in Gläsern erhält es die gewünschte Dichte. Und es lässt sich leicht auf einem Sandwich verteilen, ohne davon zu tropfen.
Hier ist so eine wunderbare, glänzende, helle und duftende Marmelade!
Erdbeerkompott für den Winter
Sollen wir ein Erdbeerkompott machen? Dafür brauchen wir nur 4 Zutaten:
Fangen wir an zu kochen!
Ein Drei-Liter-Glas vorsterilisieren. Wir waschen die Beeren gründlich, entfernen die Schwänze. Und in ein Glas füllen.
Beeren werden in 1/3 oder 1/4 des Volumens des Glases gegossen. Wie es Dir gefällt. Und gießen Sie es sehr vorsichtig mit kochendem Wasser.
15 Minuten so stehen lassen.
Die Beere gibt etwas von ihrer saftigen Farbe an das Wasser ab und wird etwas blass. Bereiten Sie als Nächstes einen Topf vor und stellen Sie ihn auf den Herd.
Wenn 15 Minuten vergangen sind, gießen Sie das zukünftige Kompott in einen Topf. Erdbeeren bleiben im Glas, das mit einem sterilen Deckel abgedeckt werden muss, damit kein Staub eindringt.
400 g Zucker zugeben, umrühren. Das ist die Menge für ein sehr süßes Kompott.
Je nach Geschmack können Sie nach Belieben weniger hinzufügen oder das fertige Produkt vor Gebrauch mit abgekochtem Wasser verdünnen.
Süßwasser zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den entstehenden Schaum zu entfernen.
Nach dem Kochen geben wir unseren Sirup mit einer Schöpfkelle zurück in das Glas.
Gleichzeitig (optional) 1/4 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Es hilft, den Geschmack von Kompott zu verbessern und Erdbeeren eine leuchtend rote, elegante Farbe zu verleihen.
Wenn wir den gesamten Sirup wieder in das Glas gegossen haben, setzen Sie einen sterilen Deckel auf und rollen Sie ihn auf.
Wir drehen das geschlossene Glas um und stellen es zum Abkühlen an einen warmen Ort. Und wenn das Kompott vollständig abgekühlt ist, kann es in einer kühlen, dunklen Speisekammer aufbewahrt werden.
Leckeres, schönes Erdbeerkompott ist fertig!
Bonus! Eine weitere Möglichkeit, die Erdbeerernte zu nutzen und im Sommer natürliches und köstliches hausgemachtes Eis zu essen.
Es kann 3 Monate im Gefrierschrank bei der niedrigsten Temperatur aufbewahrt werden.
- Erdbeeren 10-20 Stück, Sahne 33% 500 ml, Vanillezucker 1 Päckchen und kalte Kondensmilch 5 EL
Wir hoffen, Ihnen gefällt unsere Auswahl. Und Sie werden bestimmt Ihr Lieblingsrezept wählen.
Vielen Dank für Ihren Besuch und bis bald auf unseren Blogseiten!
Erdbeeren für den Winter die besten Rezepte mit Fotos
Erdbeeren für den Winter - wie man Ernten und Vitamine rettet und lagert. Ein paar einfache Rezepte für Sie mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos. Kommen Sie zu Besuch.
Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen
Durch die Wärmebehandlung von Früchten und Beeren werden ihnen einige ihrer nützlichen Eigenschaften entzogen, weshalb einige Hausfrauen es vorziehen, sich mit frischen Produkten auf den Winter vorzubereiten. Ein solcher Schritt wirkt sich positiv auf das Erscheinungsbild der Konservierung aus. Ist es jedoch möglich, Erdbeermarmelade ohne Kochen herzustellen, und welche Eigenschaften hat sie?
Rezept für Erdbeermarmelade ohne Kochen
Glauben Sie, dass eine so köstliche Delikatesse nicht ohne eine lange Wärmebehandlung zubereitet werden kann? Vergeblich. Das Kochen verlängert die Lebensdauer der Konservierung, aber auch ohne sie bleibt die Marmelade den ganzen Winter im Keller oder Kühlschrank. Bevor Sie verschiedene Methoden zum Ernten von Erdbeeren untersuchen, müssen Sie einige Regeln für die Arbeit damit berücksichtigen, deren Unkenntnis das Ergebnis der Arbeit negativ beeinflusst. Was nicht vergessen werden sollte:
- Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen funktionieren nicht, wenn es in diesem Sommer viel geregnet hat: Die Beeren werden wässrig und überleben keine Langzeitlagerung.
- Ein solches Produkt muss gemahlen und gekocht werden, sonst muss es in ein paar Wochen gegessen werden.
- Nehmen Sie für diese Technologie am besten Sommerbeeren: Sie scheiden den Saft gut aus, im Gegensatz zu Waldbeeren, die aufgrund ihrer Trockenheit viel Zucker benötigen.
- Wenn Sie Erdbeermarmelade ohne Kochen zubereiten, muss die Beere reif sein: Unreif ohne Wärmebehandlung ist gefährlich für den Körper, sie hat nicht den angenehmsten Geschmack.
- Bei Zuckermangel und dem Wunsch nach einem interessanten Dessert kann das Produkt mit einem Fleischwolf gemahlen und eingefroren werden: Es wird eine kalte Diät geben, die Eiscreme ersetzt.
- Einige Hausfrauen verwenden die partielle Kochmethode: Kochen Sie Zuckersirup für ein paar Minuten und gießen Sie sofort frische Beeren ein. Wenn Sie hier Zitronensäure hinzufügen, können Sie ein schnelles Erdbeerkompott erhalten.
- Metalldeckel müssen ausgekocht werden, Kunststoffdeckel können einfach verbrüht werden.
- Alle Erdbeerrezepte für den Winter erfordern eine Sterilisation der Gläser: Dies wird zweimal durchgeführt. Die erste Stufe - um die Behälter vor Mikroben zu schützen, und die zweite - vor dem Schließen der Konservierung.
- Die fertige Erdbeermasse in einem Glas kann mit einer dicken Zuckerschicht bedeckt werden - so bleibt die Delikatesse in ihrer ursprünglichen Form.
Beachten Sie!
- Der Pilz wird Sie nicht mehr stören! Elena Malysheva erzählt ausführlich.
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Frische Erdbeeren für den Winter ohne Kochen
Das ist das leckerste Mittel gegen den Blues, den man einfach liebt und der auch bei wenig Freizeit ganz einfach selbst herzustellen ist. Bei solchen Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen unterscheidet sich auch der Geschmack nicht vom Geschmack frischer Beeren, weshalb Hausfrauen es gerne für Obstsalate und Desserts verwenden. Das Zutatenset ist elementar:
- Beeren waschen und schneiden.
- In Schichten auf sterilisierte Gläser legen und mit Zucker bestreuen.
- Mit einem Nylontuch festziehen und einige Stunden einwirken lassen.
- Umrühren, einen Löffel Zucker in jedes Glas geben, um einen schützenden Korken zu bilden.
- Deckel schließen, abnehmen.
Gefrorene Erdbeeren mit Zucker für den Winter
Eine interessante Option für Eisliebhaber: Eis am Stiel aus Beerenpüree, ohne alle schädlichen Inhaltsstoffe des Fabrikprodukts. Nach dem Auftauen kann es zur Herstellung von Sirupen und Saucen, als Füllung für Mürbeteigkuchen oder als Imprägnierung für Kekskuchen verwendet werden. Die Proportionen der Hauptzutaten werden nach Augenmaß gemessen, da die Temperatur im Gefrierschrank sie bewahrt.
Die ungefähre Menge an Zutaten für solche Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen:
- Die Erdbeeren lange ohne Einweichen abspülen, sonst werden sie wässrig. Pferdeschwänze entfernen, beschädigte Stellen ausschneiden (falls vorhanden).
- Auf ein Gitter legen und regelmäßig mit Papiertüchern abwischen, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
- Der letzte Schritt hängt vom gewünschten Aussehen des Desserts ab. Am einfachsten ist es, Erdbeeren mit Kristallzucker in einen Mixer zu gießen und zu hacken. Püree in Behältern verteilen, dicht verschliessen, ins Gefrierfach stellen.
- Wenn Sie ganze Beeren benötigen, bedecken Sie sie nach dem Trocknen mit Zucker und legen Sie sie in eine Tüte. Lassen Sie die Luft heraus, schließen Sie fest. Frieren.
- Kompromiss zwischen 2 Möglichkeiten: Mahlen Sie die Hälfte des Volumens des Produkts, mischen Sie es mit dem Rest. Schließen Sie an der Bank.
Rezepte für die Zubereitung von Erdbeeren für den Winter ohne Kochen
Wie bereitet man Erdbeeren mit Zucker für den Winter zu, ohne zu kochen? Lernen Sie die Regeln für die Konservierung von Beeren ohne Wärmebehandlung für die Langzeitlagerung kennen, betrachten Sie die 4 besten Rezepte für einen schnellen Genuss
Der Geschmack von Erdbeeren ist kaum zu überschätzen. Es enthält eine Rekordmenge an Vitamin C, A, B, es ist reich an Kalium, Eisen, Jod, Kalzium, Phosphor, Mangan und anderen Spurenelementen. Es hat auch viele Ballaststoffe, Pektine, organische Säuren usw.
Für die richtige Ernährung ist es auch wichtig zu wissen, wie viel Zucker in Erdbeeren steckt. Diese Beere ist reich an Fruchtzucker mit einem Überwiegen an für den Körper nützlichen Disacchariden - 2,2 g pro 100 g - und der Gesamtkohlenhydratgehalt ist niedrig - 6-7%. Daher wird es zu Recht als Diätbeere mit hohen Desserteigenschaften angesehen.
Einige Eigenschaften in Bezug auf den Nährwert von Erdbeerrohlingen für den Winter sind in der folgenden Tabelle aufgeführt.
| Werkstücktyp | Nährwert in g (pro 100 g) | Kaloriengehalt (in 100 g) |
| frische Beere | Proteine - 0,3, Fette - 0,3, Kohlenhydrate - 7,7 | 32 kcal |
| Marmelade (Marmelade) mit Zucker | Proteine - 0,3, Fette - 0,1, Kohlenhydrate - 74,0 | 285 kcal |
| Marmelade (Marmelade) ohne Zucker | Proteine - 0,3, Fette - 0,1, Kohlenhydrate - 10,0 | 45 kcal |
| Getrocknet | Proteine - 0,2, Fette - 0,2, Kohlenhydrate - 59,0 (14% des Tageswertes) | 289 kcal |
| kandiert | Proteine - 0,4, Fette - 0,3, Kohlenhydrate - 37,0 | 150 kcal |
| gefroren | Proteine - 0,7, Fette - 0,4, Kohlenhydrate - 9,0 | 29 kcal |
Wie Sie sehen können, sind getrocknete Erdbeeren die kalorienreichsten (ohne Marmelade mit Zucker). Es hat die meisten Kohlenhydrate. Dies ist in der Tat ein Erdbeerkonzentrat, das vor Gebrauch „eingeweicht“ werden muss. Dieses Produkt wird in kleinen Mengen verwendet.
Rezepte zum Ernten von Erdbeeren ohne Kochen
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Erdbeeren ohne Kochen zu ernten: Sie können eingefroren, kandiert, getrocknet oder getrocknet werden. Dann bleiben alle nützlichen Eigenschaften erhalten.
Erdbeeren für den Winter einfrieren (Video)
gefrorene Erdbeeren
Die Beeren werden zusammen mit den Schwänzen gewaschen und getrocknet. Dann werden sie in Säcke gesteckt, verschnürt und in die Tiefkühltruhe geschickt. Wichtig ist, dass keine Luft in den Behältern verbleibt. Verwenden Sie am besten Druckverschlussbeutel. Um getrennte, nicht zusammengefrorene Beeren zu erhalten, werden sie auf Tabletts gelegt und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Dann werden sie in Ziplocks überführt und in die Kälte zurückgebracht.
Sie können Erdbeeren vor dem Einfrieren pürieren. Und dann - alles nach dem oben genannten Rezept machen.
kandierte Erdbeeren
Für ein Kilogramm Beeren braucht man 500 g Zucker und den Saft einer großen Zitrone. Die gewaschenen und getrockneten Beeren mit einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie Zitronensaft hinzu. Dann mit Zucker bestreuen, gründlich mischen und zwei Stunden ziehen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Das fertige Produkt füllen wir in sterile Gläser.
Erdbeeren trocknen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Beeren zu ernten, von denen jede ihren Geschmack und ihre einzigartigen Eigenschaften vollständig bewahrt.
Im Ofen
Gewaschene und getrocknete Beeren werden in Scheiben geschnitten, auf ein Backblech gelegt und 40 Minuten lang in einen auf 60 Grad erhitzten Ofen gegeben. Dann werden sie auf der Fensterbank oder an einem anderen Ort getrocknet und auf Tabletts ausgelegt. Es ist wichtig, dass die Sonne dort ankommt.
Luftgrill
Wie im vorherigen Fall zubereitet, werden die Beeren auf einem Dampfgarer oder einem großen Grill ausgelegt. Normalerweise wird jeweils etwa ein Kilogramm Obst platziert, und ihr Ertrag beträgt etwa 300 Gramm. Um Feuchtigkeit besser zu entfernen, müssen Sie einen Zahnstocher einführen. Die Trocknung erfolgt bei einer Temperatur von 65-70 Grad und dauert 2 Stunden.
im Trockner
Zubereitete Beeren werden in 5 mm dicke Scheiben geschnitten und fest auf Tabletts gelegt (0,3-0,5 kg werden auf eines gelegt). Es können 5-9 solcher Tabletts vorhanden sein. Dieser Vorgang ist langwierig: Er dauert 14 Stunden. Am Ausgang bilden sich Erdbeerchips, deren Gewicht nur 10% des Ausgangsgewichts frischer Beeren beträgt.
Dosenerdbeeren ohne zucker
Es gibt auch Rezepte zum Kochen von Marmelade, Marmelade aus diesen Beeren von hohem Ernährungswert ohne Zucker.
Erdbeeren in ihrem Saft
Gießen Sie die vorbereiteten Beeren in ein steriles Glas und stellen Sie es in ein Wasserbad. Während sie schrumpfen, fügen Sie die Beeren hinzu, bis sich die Erdbeeren vollständig gesetzt haben (nach 15 Minuten). Wir drehen die Ufer und drehen sie zum Abkühlen um.
Erdbeermarmelade
Für 2 kg Beeren benötigen Sie: ein Glas Apfelsaft, Saft einer halben Zitrone. Wir geben die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel für Marmelade, lassen den Behälter auf dem Herd etwas erwärmen, fügen dann den Saft hinzu und kochen unter Rühren etwa 10 Minuten lang, dann stellen wir den Behälter einige Stunden beiseite. Wir wiederholen den Kochvorgang dreimal. Wir füllen die fertige Marmelade in sterile Gläser und rollen sie auf. Drehen Sie sie um, um sie abzukühlen, und legen Sie sie dann in die Aufbewahrung.
Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern normalisiert den Blutdruck und wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns und des Nervensystems aus. Wenn Sie in einem Schritt kochen und in Wasser aufgelöstes Agar-Agar hinzufügen, können Sie Marmelade erhalten.
Erdbeermarmelade mit Honig
Für ein Kilogramm Erdbeeren benötigen Sie 2 Tassen Honig, 1 Apfel, Zitronensaft. Garablauf:
- Beeren werden in einem Mixer zerkleinert;
- der Apfel wird geschält und auf einer Reibe gerieben;
- Erdbeerpüree, Honig, Apfel- und Zitronensaft werden gemischt und 15 Minuten in einem Topf gekocht;
- in Behältern verteilen, Marmelade abkühlen lassen und ins Gefrierfach stellen.
Funktionen und Speicherbedingungen
Erdbeerrohlinge sollten nicht länger als ein Jahr an einem kalten Ort gelagert werden. Andernfalls wird ihr Nährwert reduziert. Ein gefrorenes Produkt kann nicht erneut eingefroren werden: Es verliert seine Eigenschaften.
- Getrocknete Erdbeeren halten sich gut an einem Ort, der Sonnenlicht und Umweltverschmutzung nicht zugänglich ist. Es sollte in Stoffbeutel gelegt und zur Belüftung aufgehängt werden. Der schlimmste Feind des "Trocknens" ist die Motte. Daher müssen Sie im Lagerraum spezielle Mittel gegen schädliche Insekten verwenden. Es ist auch notwendig, die Säcke mit getrockneten Beeren regelmäßig zu überprüfen und die verdorbenen zu trennen.
- Erdbeerchips können drinnen in einem Glasbehälter gelagert werden. Um eventuelles Kondensat zu entfernen, wird ein Papiertuch unter den Deckel des Behälters gelegt.
- Pürierte Erdbeeren werden am besten im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt.
- Im Gefrierschrank hält sich die Marmelade sechs Monate. Und der angefangene Behälter muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie man Erdbeermarmelade mit Schokolade kocht (Video)
Für den Winter geerntete Erdbeeren können das ganze Jahr über mit ihrem einzigartigen Geschmack und Aroma begeistern. Solche Beeren (insbesondere ohne Zucker) sind nicht weniger nützlich als frische. Sie können für verschiedene Desserts, Kompotte und Erdbeermarmeladen verwendet werden und sind ein großer Genuss für Kinder und Erwachsene an Herbst- und Winterabenden.
