Erdbeermarmelade (Victoria) für den Winter. Dicke Marmelade mit ganzen Beeren (31 Fotos)

Die auch „Victoria“ genannt wird. Es zeichnet sich nicht nur durch sein einzigartiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack aus, sondern auch durch die Schönheit der daraus hergestellten Zubereitungen. Schauen wir uns genauer an, was man aus dieser Erdbeersorte zubereiten kann.

Marmelade von„Victoria“Für den Winter

Sie benötigen ein Kilogramm Beeren und die gleiche Menge Zucker. Die gesammelten reifen Erdbeeren sollten schnell unter einem kleinen Strahl kaltem Wasser in einem Sieb abgespült werden. Das Wichtigste ist, dass die Beeren nicht zu nass werden. Als nächstes trennen wir die Kelchblätter von ihnen und sortieren die Früchte so, dass für die Marmelade nur reife und dichte Beeren verwendet werden, die keine Schäden aufweisen. Anschließend vorsichtig in einen großen Behälter geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, die Hälfte der Gesamtmenge zu verwenden. Decken Sie das Geschirr mit einer Serviette ab Naturstoff und sieben Stunden kühl stellen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Anschließend in einen separaten Topf gießen, den restlichen Zucker hinzufügen und erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Wenn die Flüssigkeit kocht, müssen Sie die Früchte hineingeben und alles vermischen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und kochen Sie die Victoria-Marmelade, bis sie eindickt. Sie müssen den Schaum auf jeden Fall ständig entfernen. Es wird empfohlen, hinzuzufügen Zitronensäure in kochende Flüssigkeit geben, dann umrühren. Nachdem die Früchte absolut weich geworden sind und der Sirup zähflüssig und rosa ist, muss die Marmelade in sterilisierte Behälter umgefüllt werden. Verschließen Sie sie wie gewohnt.

Dicke Marmelade aus„Victoria“

Sie können diese Art von Marmelade herstellen, wenn Sie sie etwas anders zubereiten als im vorherigen Rezept. Um es vorzubereiten, müssen Sie die gleichen Schritte wie oben beschrieben ausführen. Aber erst nach dem Kochen die Schüssel vom Herd nehmen, damit die Marmelade abkühlen kann. Dann bereiten Sie es ein zweites Mal vor. Das so zubereitete Gericht ist dickflüssig, zähflüssig und sehr lecker.

Gelagert verschlossene Gläser kann für eine lange zeit verwendet werden.

Fünf-Minuten-Marmelade von Victoria

Um es zuzubereiten, müssen Sie ein bestimmtes Verhältnis von Zucker und Erdbeeren einhalten. Das optimale Verhältnis wäre jeweils 1,5:1.

Um fünf Minuten lang zu kochen, müssen Sie nicht viel auswählen. Es ist besser, kleine Beeren zu verwenden. Wir waschen sie und legen sie zusammen mit dem Stiel zum Trocknen auf eine Serviette. Erst danach können die Kelchblätter entfernt werden.

Zucker in einen Topf geben. Selbstverständlich können Sie die Zutaten auch im Verhältnis 1:1 einnehmen. Aber wenn Sie verwenden große Menge Sand, dann hat Victoria-Marmelade eine natürliche Farbe und ein echtes Erdbeeraroma.

Geben Sie nun ein Glas Wasser in den Behälter, stellen Sie die Hitze hoch und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Achten Sie darauf, den Schaum ständig zu entfernen. Nachdem der Sirup kocht, aber ohne Schaum, gießen Sie die Früchte hinein. Das Feuer lässt sich nicht abwehren. Mischen Sie die Victoria-Marmelade mit einem Holzlöffel. Es sollte fünf Minuten lang kochen.

Sie müssen in einer tiefen Schüssel kochen, da der Schaum ständig aufsteigt. Aber man kann das Feuer nicht ausschalten.
Es ist notwendig, der Marmelade eine Prise Zitronensäure hinzuzufügen, damit sie nicht säuerlich wird und ihre Farbe nicht verliert.
Nach fünf Minuten den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.
Sie müssen ein Handtuch am Deckel der Pfanne befestigen (von innen). Nachdem das Feuer ausgeschaltet ist, kann das Handtuch Feuchtigkeit aufnehmen und die Beeren werden in Sirup eingeweicht.

Victoria-Marmelade (fünf Minuten) liefert alle in der Frucht enthaltenen Vitamine und Mikroelemente. Eine kurze Garzeit kann verhindern, dass es sauer wird, aber alles bleibt erhalten vorteilhafte Eigenschaften Beeren

Guten Appetit!

Viele Hausfrauen bereiten daraus süße Marmeladen zu verschiedene Beeren und Früchte. Als Zutaten für solche Desserts können verschiedenste Früchte verwendet werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man kocht leckere Süßigkeit aus Victoria.

Rezepte

Heutzutage gibt es eine ganze Reihe von Rezepten für die Zubereitung von Erdbeermarmelade für den Winter:

klassische Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker;
Marmelade mit Gelatine;
dicke Konfitüre;
Erdbeermarmelade mit Agar-Agar in einem Slow Cooker;
Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade;
Erdbeermarmelade mit ganzen Früchten.

In einem Slow Cooker

So etwas zu machen klassisches Dessert, müssen gründlich ausgespült werden Gartenerdbeeren. Danach wird es in einen Mixer gegeben und zerkleinert. Die resultierende Beerenmasse wird in einen Slow Cooker gegossen. Fügen Sie der Erdbeermischung im Slow Cooker Kristallzucker (700 Gramm) hinzu. Anschließend schalten Sie am Gerät die Option „Abschrecken“ ein und lassen es 30 Minuten lang stehen. Danach wird die Masse herausgenommen und auf den Tisch serviert.

Mit Gelatine

Um diese Marmelade zuzubereiten, spülen Sie sie gründlich aus frische Beeren zu einem Püree mahlen. Dann wird die resultierende Mischung in einen separaten Behälter gegossen. Die Masse muss darin gekocht werden. Während des Garvorgangs werden Zucker und 1 Päckchen Gelatine in die Schüssel gegeben. Die Masse mit allen Zutaten gründlich vermischen. Die gesamte Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht. Kochen Sie die süße Beerenmischung nicht länger als 3 Minuten. Danach sollte die Marmelade deutlich eindicken. Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, dadurch wird es noch dicker. Das resultierende Dessert wird in sterilisierte Gläser gefüllt und fest verschlossen.

Dicke Konfitüre

Reife Erdbeeren werden gewaschen und die Stiele entfernt. Anschließend werden die vorbereiteten Beeren in einen Mixer gegeben und zu einem homogenen Püree verarbeitet. Die resultierende süße Masse wird in einen separaten Behälter gegossen.
Anschließend wird ein spezieller Pektinzusatz hinzugefügt. Die Flüssigkeit wird gründlich gemischt und zum Kochen angezündet. Während dieses Vorgangs sollte die Mischung regelmäßig gerührt werden.
Nachdem die Flüssigkeit mit den Erdbeeren aufgekocht ist, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Dann weitere 10 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, Gläser für zukünftige Marmelade vorzubereiten.
Die noch heiße Erdbeermarmelade wird in sterilisierte Behälter gefüllt.

Sie sollten mit vorbehandelten Deckeln fest aufgerollt werden.

Mit Agar-Agar in einem Slow Cooker

Erdbeeren werden von den Stielen befreit und anschließend gewaschen. Vorbereitete frische Beeren werden in eine separate Schüssel gegossen und gekocht. Während des Kochvorgangs müssen Sie einer so süßen Masse Zucker hinzufügen (1 Kilogramm Zucker pro 1,5 Kilogramm Erdbeeren).
Fügen Sie unbedingt Agar-Agar (3 Teelöffel) hinzu. IN in diesem Fall Diese Zutat dient als Verdickungsmittel für Marmelade. Dann müssen Sie etwas in die Pfanne gießen warmes Wasser(50 Milliliter).
Nach dem Aufkochen empfiehlt es sich, der Flüssigkeit etwas hinzuzufügen Butter(20-30 Gramm). Dies ist notwendig, um die Schaumbildung beim Kochen zu reduzieren. Die fertige Erdbeermarmelade wird in vorsterilisierte Behälter gefüllt und fest aufgerollt.

Fünf-Minuten-Marmelade

Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Beeren gründlich abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Vorbereitete reife Beeren werden in einen tiefen Topf gegeben. Darin werden die Früchte mit einem Löffel zerstampft, bis ein homogenes Püree entsteht. Gießen Sie gleichzeitig Wasser (0,5 Tassen) in einen separaten Behälter und fügen Sie Gelatine hinzu. Lassen Sie alles 20 Minuten lang so stehen. Während dieser Zeit sollte die Zutat quellen.

Die vorbereitete Gelatinelösung wird in eine Pfanne mit Erdbeermischung gegossen. Das alles gut vermischen und anzünden. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Fügen Sie der süßen Mischung nach und nach Kristallzucker hinzu. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Etwas Zitronensäure (0,5 Teelöffel) hinzufügen. Lassen Sie die Marmelade nach dem Kochen noch 10 Minuten auf dem Herd. Den gekochten Sirup in sterilisierte Gläser verteilen und diese mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Dessertbehälter vorsichtig um.

Sie werden an Orten mit niedrigen Temperaturen gelagert.

Mit ganzen Früchten

Die reifen Beeren waschen und die Stiele entfernen. Teilen Sie alle Früchte in zwei separate Teile. Den ersten Teil mit Zucker bestreuen (150 Gramm Kristallzucker pro 250 Gramm Beeren). In dieser Form lässt man die Erdbeeren 2 Stunden ziehen. Nehmen Sie gleichzeitig den zweiten Teil und mahlen Sie ihn in einem Mixer. Kombinieren Sie die Das resultierende homogene Püree in einer Schüssel mit ganzen Beeren in Zucker vermischen.

Die Masse muss von überschüssiger Flüssigkeit befreit werden. Dazu wird es einfach durch ein Sieb gegeben. Gießen Sie es dann in einen Behälter und stellen Sie es zum Kochen ins Feuer. Übertragen Sie während des Garvorgangs nach und nach die vorbereiteten ganzen Erdbeeren dorthin. Gleichzeitig sollten Sie das Geschirr für die zukünftige Erdbeermarmelade verarbeiten. Ganze fertige Früchte werden sorgfältig in saubere Behälter gelegt. Dann wird nach und nach kochender Erdbeersaft hineingegossen. All dies wird aufgerollt und an einem kühlen Ort gelagert.

Erdbeermarmelade kann viele Schadstoffe aus dem menschlichen Körper entfernen. Somit helfen sie, Salzablagerungen aus dem Knochengewebe zu entfernen.

Viele behaupten, dass dieses Produkt auch krebshemmende Eigenschaften hat, da es das Wachstum und die Entwicklung von Krebszellen im menschlichen Körper erheblich verlangsamt.

Schaden

Aber Erdbeermarmelade kann einem Menschen auch Schaden zufügen. Daher sollte dieses Dessert nicht von Menschen gegessen werden, die zu Allergien neigen. Denn Erdbeeren können sie leicht verursachen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Herstellung von Erdbeermarmelade.

Erdbeerkonfitüre– ein wunderbares Dessert, das zu Backwaren oder pur verwendet werden kann. Erdbeerkonfitüre, genau wie Erdbeermarmelade, hat positiver Einfluss auf den Körper, wenn Sie ihn nicht missbrauchen. Der grundlegende Unterschied zwischen Erdbeermarmelade und Marmelade besteht darin, dass bei der Zubereitung von Marmelade keine Notwendigkeit besteht, die Form der Beeren beizubehalten. Darüber hinaus werden der Marmelade häufig Geliermittel zugesetzt, um eine möglichst zähflüssige Konsistenz zu gewährleisten.

Die Vorteile von Erdbeermarmelade liegen darin, dass sie Erdbeeren enthält. Schließlich sind Erdbeeren sowohl optisch als auch geschmacklich eine wunderbare Beere. Es wird nicht nur zur Herstellung von Marmelade und Konfitüren verwendet. Es wird zur Herstellung von Eis, Gelees, Sirupen, Getränken usw. verwendet. Süßwaren. Es wird Backwaren zugesetzt und sogar bei der Herstellung verwendet Medikamente.

Wie alle bunten Beeren und Früchte enthalten Erdbeeren viele Antioxidantien. Sie, zum Beispiel Vitamin C, sowie Phenolverbindungen, Flavonoide und organische Säuren, an denen Erdbeeren reich sind, helfen, viele Krankheiten zu vermeiden. Das in Erdbeeren enthaltene Kalium trägt zur Normalisierung des Augeninnendrucks bei. Und dieser Faktor ist für das Sehvermögen sehr wichtig.

Erdbeeren helfen, die Beweglichkeit der Gelenke zu erhalten. Täglicher Gebrauch Diese wunderbare Beere schützt den Körper vor dem Auftreten und der Entwicklung von Tumoren. Jod, das auch in Erdbeeren enthalten ist, hilft älteren Menschen, ihr Gehirn zu schützen nervöses System keine Alterserscheinungen zeigen.

Jeder weiß, dass übermäßiger Salzkonsum zu Bluthochdruck führen kann. Das Kalium und Magnesium in Erdbeeren wirken diesem Phänomen entgegen. Eine Reihe von Vitaminen der Gruppe B, die auch in Erdbeeren enthalten sind, unterstützen die effektive Funktion des Herzmuskels.

Damit die wohltuenden Eigenschaften der Beere in der Marmelade optimal erhalten bleiben, ist es wichtig, dass sie möglichst keiner Wärmebehandlung ausgesetzt wird. Für eine leckere und gesunde Marmelade müssen Sie nur die reifsten Erdbeeren auswählen.

Erdbeermarmelade – Gerichte zubereiten

Damit die Beeren ihre wohltuenden Eigenschaften behalten und keine unangenehmen Zusatzstoffe in die selbstgemachten Zubereitungen gelangen, sollten Sie Marmelade nicht in Kupfer- oder Aluminiumbecken kochen.

Mit einem Edelstahlbecken können Sie sich wirklich sicher auf den Winter vorbereiten. Wenn Sie keines haben, können Sie es verwenden Emaille-Kochgeschirr. Es eignet sich auch zur Herstellung von Marmelade. Bei der Verwendung ist jedoch größtmögliche Vorsicht geboten, damit der Zahnschmelz nicht abbricht. Sie müssen die Marmelade mit einem Holzlöffel oder einem speziellen Spatel umrühren.

Um gekochte Marmelade aufzubewahren, sollten die Gläser richtig vorbereitet sein. Sie müssen gründlich gewaschen werden heißes Wasser mit Waschseife. Saubere Gläser müssen sterilisiert werden. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Sie können Gläser beispielsweise über Dampf sterilisieren. Zu diesem Zweck gibt es keine großer Topf Gießen Sie Wasser ein und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie ein Sieb auf die Pfanne und stellen Sie das Glas mit dem Hals nach unten darauf. Dampf strömt aus der Pfanne in das Gefäß und sterilisiert dessen Innenfläche. Für eine solche Verarbeitung Literglas Fünf Minuten reichen aus. Als nächstes sollte das Glas vorsichtig entfernt und das nächste an seiner Stelle eingesetzt werden. Das fertige Glas wird auf den Tisch gestellt, der Hals wird mit einem sterilisierten Deckel abgedeckt.

Die Deckel werden durch Kochen in einem kleinen Behälter sterilisiert. Es ist wichtig, dass die Deckel während des Sterilisationsvorgangs vollständig mit Wasser bedeckt sind.

Erdbeermarmelade - Fruchtzubereitung

Erdbeeren müssen vor der Herstellung von Marmelade gründlich gewaschen werden. Dazu müssen Sie es in ein Sieb oder Sieb geben und in eine Schüssel mit Wasser tauchen. Es ist besser, in mehreren Wässern zu spülen. Die Beere muss absolut sauber sein. Kelchblätter, Stiele und beschädigte Beeren müssen entfernt werden.
Vor dem Vermischen mit Zucker sollten die Erdbeeren zerkleinert werden. Dies muss auf jede bequeme Weise erfolgen. Sie können die Beeren mit den Händen zerdrücken, zerkleinern, einen Mixer verwenden oder zerstoßen. Die Beeren in Stücke schneiden kleine Teile auch mit einem Messer eine gute Option.

Erdbeermarmelade - Rezept 1

Fügen Sie dem vorbereiteten Kilogramm Erdbeeren die Schale von 2 Zitronen hinzu und fügen Sie den Saft derselben Zitronen hinzu. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und nicht länger als fünf Minuten gekocht. Als nächstes wird der Mischung erhitzter Zucker hinzugefügt. Die Marmelade zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei den Schaum ständig abschöpfen. Die fertige Marmelade wird 10 Minuten aufbewahrt, dann in warme, sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen. Nach zwei Wochen können Sie eine Probe vom Werkstück entnehmen. Warum Zucker erhitzt werden muss und wie man es richtig macht, lesen Sie am Ende des Artikels.

Erdbeermarmelade - Rezept 2

Ein Kilogramm vorbereitete Beeren wird mit kochendem Wasser übergossen Zuckersirup, das mit einer Menge von 0,8 kg Zucker pro 0,3 kg Wasser gekocht wird. Anschließend die Marmelade kochen, bis sie weich ist, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Die kochende Marmelade wird in trockene, heiße Gläser verpackt, die hermetisch verschlossen und auf den Kopf gestellt abgekühlt werden.

Erdbeermarmelade - Rezept 3

Fertige Beeren(1 kg) hineingeben Emaillepfanne. Fügen Sie ein halbes Kilo Zucker hinzu. Als nächstes müssen Sie die Beeren 16 Stunden lang entsaften lassen. Fügen Sie der resultierenden Mischung ein weiteres halbes Kilo Zucker hinzu und kochen Sie die Marmelade, bis sie vollständig gekocht ist. Die Hitze während des Garvorgangs muss stark sein, deshalb darf man nicht vergessen, die Marmelade ständig umzurühren und den Schaum abzuschöpfen. Wenn Sie statt einem Kilogramm 1,2 kg Zucker verwenden, wird es noch schmackhafter. Die Marmelade heiß verpacken, die Gläser verschließen und abkühlen lassen.

Damit die Marmelade länger haltbar ist, können Sie sie pasteurisieren. Dazu heiße Marmelade in warme, trockene Gläser füllen, diese locker mit Deckeln verschließen und in einen großen Topf stellen, dessen Wasser bereits auf 70 Grad erwärmt ist. Für eine ordnungsgemäße Pasteurisierung muss die Wassertemperatur in der Pfanne 95 Grad erreichen. Die Dauer des Vorgangs beträgt 15 Minuten für Halblitergläser und 25 Minuten für Litergläser.

Die Pfanne muss während der gesamten Pasteurisierungszeit abgedeckt sein. Das Wasser sollte nicht 3 cm bis zum Hals der Gläser reichen. Am Ende des Vorgangs die Gläser vollständig verschließen und abkühlen lassen, ohne sie umzudrehen. Um echte Marmelade herzustellen, braucht man Zucker, Pektin und Säure. Pektin wird beim Erhitzen aus den Beeren freigesetzt, die Säure der Zitrone bewahrt die Farbe des Produkts und macht seinen Geschmack nicht zu süß. Es ist besser, den Zucker vor der Verwendung zu erwärmen. Kalter Zucker löst sich möglicherweise weniger leicht auf und senkt die Temperatur des Produkts. Sie können es wieder aufwärmen, indem Sie es auf ein Backblech gießen und es 10 Minuten lang bei 100 Grad im Ofen lassen.

Jam repräsentiert Lebensmittelprodukt, das durch Kochen von Erdbeeren mit Zucker gewonnen wird. Marmelade kann konserviert werden lange Zeit, weil es eine hohe Zuckerkonzentration enthält, die die Aktivität von Mikroben beeinträchtigt. Menschen jeden Alters lieben Marmelade und sie ist sehr gefragt.

Heute gehen wir nicht in den Laden, um Marmelade zu kaufen, sondern machen sie selbst zu Hause. Es gibt verschiedene Rezepte, meist sind sie einfach, klassisch und begründet. Und dafür gibt es nur einen Grund: Die in den Beeren enthaltenen Geschmacks- und Aromastoffe tragen zu einer besseren Aufnahme der Nahrung bei.

Beim Kochen von Marmelade werden die Beeren wie beim Kochen von Marmelade in einem Schritt zubereitet. Der Sirup in Marmelade sollte im Gegensatz zu Konserven eine geleeartige Konsistenz haben und sich nicht verteilen.

Erdbeermarmelade – ein Rezept für den Winter ohne Kochen

Erforderliche Produkte:

1 kg Erdbeeren
1,5 - 2 kg Zucker

Marmelade zubereiten:

Die vorbereiteten Beeren werden mit Kristallzucker bestreut und gründlich vermischt.

Dann fest hineinlegen Gläser. Von oben wird eine Sandschicht (1 cm) bis zum Hals gegossen.

Banken sind gebunden Pergamentpapier oder mit einem Deckel fest abdecken und in einem kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Leckere und dicke Erdbeermarmelade für den Winter

Produkte:

1 kg Erdbeeren
1 kg Zucker
1 Glas Wasser

Zubereitung des Rezepts:

Aus kleinen und zerkleinerten Beeren können Sie Marmelade herstellen. Kochen Sie die Marmelade in einem Schritt. Es gibt einen Unterschied zur Marmeladenherstellung: Die Beeren sind vollständig weich.

Vorbereitete Erdbeeren werden zunächst in kochendem Wasser gekocht (10 Minuten), dann wird der gesamte Kristallzucker hinzugefügt und gekocht, bis sie weich sind.

Die Prüfung der Bereitschaft erfolgt wie bei Marmelade: Nehmen Sie etwas Sirup in einen Löffel und tropfen Sie ihn, wenn er etwas abgekühlt ist, auf eine saubere Untertasse. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, sondern wie ein Knopf festgehalten wird, können wir davon ausgehen, dass der Inhalt korrekt eingekocht wurde.

Am Ende des Garvorgangs können Sie noch 2 – 3 g Zitronensäure hinzufügen – das verleiht der Marmelade ein schönes Aussehen!

Der abgekochte Inhalt wird heiß in saubere, sterile Gläser gefüllt und nach dem Abkühlen verschlossen.

Wie man Erdbeermarmelade mit Johannisbeersaft macht

Produkte:

1 kg Erdbeeren
1 kg Zucker
1 Glas roter Johannisbeersaft

Vorbereitung:

Wir bereiten Erdbeeren wie Marmelade zu. Anschließend in Johannisbeersaft kochen (10 Minuten).

Zucker hinzufügen und kochen, bis es fertig ist.

In vorbereitete, saubere Gläser füllen. Mit Deckeln oder Pergamentpapier abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren und ausgelassenen roten Johannisbeeren

Erforderliche Produkte:

500 g Erdbeeren
500 g Zucker
200 g rote Johannisbeeren

Zubereitung des Rezepts:

Die Erdbeeren waschen und die Kelchblätter entfernen.

Rote Johannisbeeren durch einen Fleischwolf geben und mit vorbereiteten Erdbeeren vermengen.

Zucker hinzufügen und bis zum nächsten Tag (14 – 16 Stunden) ruhen lassen.

Dann kochen Sie die Mischung:

Nehmen Sie die Erdbeeren heraus
und der Saft wird weiter gekocht, bis er zu Gelee wird.
Geben Sie dann die Erdbeeren hinein und kochen Sie weiter, bis sie weich sind.

Vor dem Abfüllen in Gläser sollte die Marmelade abgekühlt werden, da sich die Erdbeeren sonst am oberen Rand des Glases sammeln. Die fertige Marmelade wird in Gläser verpackt, mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert. Marmeladenausbeute 0,8 kg.

Erdbeermarmelade – ein Rezept für den Winter mit Gelatine

Produkte:

1 kg Erdbeeren
700 g Zucker
2 Teelöffel Gelatine

Zubereitung des Rezepts:

Erdbeeren vorbereiten: waschen, Kelchblätter entfernen und abtropfen lassen.
Kristallzucker hinzufügen und mehrmals vorsichtig umrühren.
Lassen Sie die Erdbeeren mit Zucker 2 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit Gelatine gemäß den Anweisungen auf der im Laden gekauften Packung zu. Die Gelatine sollte aufquellen.
Stellen Sie die Schüssel (oder den Topf) auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie den Inhalt ständig umrühren.
Entfernen Sie den gesamten Schaum von den Erdbeeren und füllen Sie sie mit vorbereiteter Gelatine.
Lassen Sie unsere Beerenmischung 20 Minuten lang bei schwacher Hitze leicht köcheln.
Mach das Feuer aus. Das Rezept ist fertig.

Wir füllen es in Gläser und warten, bis es abgekühlt ist – verschließen und binden.

Erdbeermarmelade: Rezept zur Herstellung von Marmelade aus Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren, Kirschen - „Sortierte“ Marmelade

Erforderliche Produkte:

0,5 kg Erdbeeren
0,5 kg Himbeeren
300 g rote Johannisbeeren
500 g Kirschen
2 kg Zucker

Verschiedene Beerenmarmelade zubereiten:

Die Erdbeeren verlesen, sorgfältig unter fließendem kaltem Wasser abspülen und die Stiele entfernen. Die Erdbeeren auf ein Papiertuch legen und trocknen lassen.

2. Sortieren Sie die Himbeeren und reinigen Sie sie von Schmutz, waschen Sie sie dann sorgfältig, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch und kombinieren Sie sie dann mit den Erdbeeren.

3. Die roten Johannisbeeren waschen und trocknen.

mit einem Holzstampfer zerstampfen,

Anschließend durch ein Sieb reiben.

Die Hälfte der Erdbeeren in einem Mixer pürieren.

4. Das resultierende Erdbeerpüree über die Himbeeren und die restlichen Erdbeeren gießen. 1 kg Zucker hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen.

5. Kirschen waschen, entkernen, mit dem restlichen Zucker bedecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Dann das Feuer anzünden, umrühren, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

6. Erdbeeren mit Zucker,

Himbeeren und geriebene Johannisbeeren unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Kirschen hinzufügen, vorsichtig umrühren und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

7. Lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es für weitere 10 – 15 Minuten wieder auf das Feuer. Den Sirup auf eine Untertasse tropfen; wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.

8. Den vorbereiteten Inhalt heiß in vorsterilisierte, vollständig trockene Gläser füllen und mit Schraubdeckeln verschließen. Gläser sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Erdbeermarmelade mit Johannisbeer- oder Stachelbeerpüree

Produkte:

800 g Erdbeeren
800 g Zucker
800 g Johannisbeerpüree (oder Stachelbeere)

Rezept:

Die Johannisbeeren werden gewaschen, die Beeren gepflückt und eine kleine Menge Wasser in einen niedrigen Topf gegossen. Schnell zum Kochen bringen, abgedeckt 10 Minuten kochen lassen und dann durch eine Fruchtpresse passieren. Fertig ist das Johannisbeerpüree.
Wenn Sie mit Stachelbeeren kochen müssen, waschen Sie sie, entfernen Sie die Stiele und Kelchblätter, zerdrücken Sie sie, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie sie unter dem Deckel, bis sie weich sind (ca. 10 - 20 Minuten). Anschließend wird es durch eine Fruchtpresse gegeben. Stachelbeerpüree ist fertig.
Die Erdbeeren werden sortiert, gut gewaschen und die Stiele entfernt. Etwa 3/4 einer Portion Beeren werden mit ein paar Esslöffeln Wasser aufgegossen und aufgekocht. Etwas später 1/4 Portion Zucker hinzufügen und 10 – 15 Minuten intensiv kochen.
Dann den restlichen Zucker, das Johannisbeer- (oder Stachelbeer-)Püree und die restlichen Erdbeeren hinzufügen. Unter ständigem Rühren eindicken, bis der Inhalt zu gelieren beginnt.
In ein feuchtes Tuch gewickelte Gläser werden bis zum Rand mit kochender Marmelade gefüllt, die Ränder schnell abgewischt und die Deckel schnell verschlossen. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, mit einem Tuch abgedeckt und abkühlen gelassen. Vor dem Lagern werden die Gläser mit einem feuchten Tuch abgewischt.

Wenn die Marmelade flüssig wird, gibt es einen Ausweg: Die Gläser 15 – 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und die Deckel aufrollen.

Erdbeermarmelade mit Agar-Agar als Verdickungsmittel – Videorezept

Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Marmelade nicht schwierig, macht aber Spaß. Aber was für ein köstliches Essen wird es im Winter sein!

Noch mehr über die Zubereitung von Erdbeerrezepten für den Winter erfahren Sie im Artikel meines befreundeten Kollegen Vladimir: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Besorgen Sie sich Rezepte – die Erdbeersaison beginnt bereits!

Wir alle lieben rote und saftige und vor allem die köstlichsten und lang erwarteten Erdbeeren. Diese Beere hat nicht nur einen magischen Geschmack, sondern enthält auch viele Vitamine und nützliche Elemente. Erdbeeren haben eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper – sie helfen, den Stoffwechsel zu normalisieren und wirken sich positiv auf das Verdauungssystem und das Herz aus.

Deshalb, liebe Hausfrauen, sollten Sie Ihre Familie unbedingt mit leckeren, duftenden und aromatischen und vor allem: gesunde Marmelade im Winter! Übrigens kann es für verwendet werden.

Vorbereitung der Beeren

Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten:

Zuerst werden die Erdbeeren sortiert, mittelreife Beeren werden ausgewählt;
Als nächstes werden die Erdbeeren durch ein Sieb gewaschen – Sie müssen sicherstellen, dass keine überschüssige Feuchtigkeit in den Beeren verbleibt, und diese gründlich abtropfen lassen;
dann werden die Beeren auf einem Handtuch ausgelegt und getrocknet;
Als nächstes werden die Erdbeeren von den Schwänzen getrennt;
Nun können Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen.

Rezept für dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Diese Delikatesse wird mit ihrem einzigartigen Geschmack und Aroma die Herzen Ihres Haushalts erobern!

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
feiner Zucker – 800 g.

Erdbeeren und Zucker werden 1:1 eingenommen. Wenn Sie möchten, können Sie auch weniger Zucker verwenden. Pro 1 kg Beeren werden mindestens 650 g Zucker verwendet, sonst beginnen die Erdbeeren zu glänzen.

Vorbereitung:

Legen Sie die Erdbeeren schichtweise in einen Behälter.
Jede Erdbeerschicht mit Zucker bestreuen.
Den restlichen Zucker darauf geben, glatt streichen, mit einem Deckel abdecken und die Schüssel über Nacht stehen lassen, die Beeren sollten Saft abgeben.
Nehmen Sie morgens den Deckel ab und stellen Sie sicher, dass der Saft austritt.
Als nächstes muss der Inhalt gekocht werden. Kochen Sie die Marmelade 7 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel um. Anschließend sollten Sie den Schaum entfernen. Lassen Sie die Beeren vollständig abkühlen.
Anschließend den Behälter mit der Erdbeermischung wieder auf das Feuer stellen und 7 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie dies dreimal und lassen Sie die Marmelade jedes Mal abkühlen.

Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, kochen Sie die Mischung länger.

Die Süße gilt als fertig, wenn ein Tropfen auf dem Teller zurückbleibt und sich nicht verteilt. Die heiße Masse muss in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt und umgedreht werden, dann in einen kühlen Raum stellen.

5-Minuten-Rezept für Erdbeermarmelade

Dieses Rezept ist kürzer, behält aber mehr Vitamine in den Beeren.

Zutaten:

Zucker – 700 g;
Erdbeeren – 1 kg.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Erdbeeren vor. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Teile. Kleine Erdbeeren im Ganzen verwenden.
Als nächstes müssen Sie den Sirup vorbereiten (für 2 kg Beeren nehmen Sie 0,5 Liter Wasser und 1,2 kg Zucker). Den Sirup in einem Emaillebehälter bei starker Hitze aufkochen.
Beeren in die kochende, süße Flüssigkeit geben und 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Holzlöffel umrühren.

Die Marmelade muss in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt, umgedreht, abgekühlt und zur Lagerung in den Keller abgesenkt werden.

Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen

Diese Art der Marmeladenzubereitung wird Ihre Familie versorgen nützliche Substanzen für den ganzen Winter!

Zutaten:

Zucker – 500 g;
Erdbeeren – 1 kg.

Vorbereitung:

Die Beeren waschen, verlesen, die Stiele entfernen und in eine Schüssel geben.
Dann müssen die Erdbeeren gehackt werden, es sollten kleine Stücke entstehen.
Hier Zucker hinzufügen, umrühren, die Masse 2 Stunden ruhen lassen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Füllen Sie die Mischung in einen Behälter, Plastik oder Glas, egal.

Diese Marmelade wird aufbewahrt Gefrierschrank, wenn Zucker hinzugefügt wird mindestens hinzufügen. Und wenn das Verhältnis von Zucker und Beeren 2:1 beträgt, dann wird diese Süße im Kühlschrank aufbewahrt, aber nicht in der Hitze – sonst fängt die Marmelade an zu spielen.

Erdbeermarmelade mit Mandeln und Likör

Erdbeeren können mit verschiedenen Produkten kombiniert werden, was zu origineller Geschmack. .Und jetzt lade ich Sie ein, in Ihrer Küche mit dieser zauberhaften saftigen Beere zu experimentieren!

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Mandeln – 100 g;
Likör "Ammareto" - 1 EL.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Erdbeeren vor, sortieren Sie sie und waschen Sie sie.
Die Beeren mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen.
Die Mandeln mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Mandeln abgießen und mit kaltem, klarem Wasser auffüllen. Schälen Sie die Haut, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
Mandeln mit Erdbeeren und Zucker in die Schüssel geben.
Auf den Herd stellen und in zwei Portionen 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Einige Minuten vor Ende des zweiten Garvorgangs den Likör hinzufügen. Der Alkohol verdunstet und die Marmelade erhält einen einzigartigen Geschmack.

Gießen Sie die Süße in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Erdbeer-Orangen-Marmelade

Diese Süßigkeit wird zum Liebling Ihrer Familie!

Zutaten:

Erdbeeren – 2 kg;
Zucker – 1 kg;
orange – 1 Stk.

Vorbereitung:

Orange gründlich waschen, in Stücke schneiden, ohne zu schälen.
Erdbeeren waschen und verlesen. Zucker hinzufügen und 3 Stunden stehen lassen.
Dann fügen Sie hier Orangenscheiben hinzu.
Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und bringen Sie die Beeren zum Kochen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Dann müssen Sie den Herd ausschalten, den Behälter mit der Marmelade beiseite stellen und ihn vollständig abkühlen lassen.
Dann wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.

Die fertige süße Masse sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Stellen Sie die abgekühlte Marmelade zur Lagerung in den Keller.

Erdbeermarmelade mit Minze und Basilikum

Diese Delikatesse wird Sie mit ihrem unvergesslichen Erlebnis begeistern Geschmacksqualitäten und Aroma!

Zutaten:

Erdbeeren – 2 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Zitrone – 1 Stk.;
Minzblätter – 20 Stk.;
Basilikumblätter – 20 Stk.

Vorbereitung:

Die Erdbeeren verlesen, waschen und das Wasser abtropfen lassen.
Zucker zu den Beeren geben, beiseite stellen und 2 Stunden ruhen lassen. Der Saft sollte herauskommen.
Anschließend den Inhalt bei schwacher Hitze köcheln lassen und 5 Minuten kochen lassen.
Dann das gewaschene Basilikum und die Minze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Die Zitrone waschen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden oder mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Zitrone zur Marmelade hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Das fertige Dessert sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Erdbeermarmelade mit Zitrone

Diese Marmelade hat Außergewöhnliches würziger Geschmack und ein unvergessliches subtiles Aroma!

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung:

Erdbeeren aussortieren, waschen und trocknen.
Bedecken Sie die Erdbeeren mit Zucker, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt für 5 – 6 Stunden beiseite und lassen Sie den Saft austreten.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn.
Die Zitrone gründlich waschen und die Schale mit einer feinen Lochreibe abreiben.
Den Saft aus dem Zitronenmark auspressen. Dazu können Sie es mit einem Fleischwolf zerkleinern oder einen Entsafter verwenden.
Die Zitrone in den Behälter mit den Erdbeeren geben und 10 Minuten kochen lassen.

Nun die Marmelade in Gläser füllen, Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Erdbeermarmelade mit Mandarinen

Wenn Sie diese Süßigkeit für Ihre Familie zubereiten, wird sie es jeden Winterabend genießen und sich für die außergewöhnliche Köstlichkeit bedanken!

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Mandarinen – 1 kg;
Zucker – 2 kg;
Wasser – 300 ml.

Vorbereitung:

Die Erdbeeren waschen und trocknen.
Mandarinen waschen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Nehmen Sie die Zitrusfrüchte aus dem Wasser und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie hineinlegen kaltes Wasser. Anschließend die Mandarinen in schöne Scheiben schneiden.
Machen Sie Sirup aus Zucker.
Tauchen Sie die Erdbeeren in den Sirup (kochen), Mandarinenscheiben, 5 Minuten kochen lassen.
Den Behälter mit dem Inhalt vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen.
Kochen Sie es also noch zweimal.

Gießen Sie die heiße Süße in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Erdbeermarmelade mit roten Johannisbeeren

Dieses Rezept Erdbeerkonfitüre wird für Hausfrauen nützlich sein, die mehrmals im Jahr Getreide ernten.

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
rote Johannisbeeren – 1 kg;
Zucker – 2 kg;
Zitronensaft - von 1 Zitrusfrucht.

Vorbereitung:

Die Erdbeeren waschen und das Wasser abtropfen lassen.
Waschen Sie auch die Johannisbeeren, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie anschließend durch ein Sieb. Entfernen Sie die Kerne.
Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer oder Fleischwolf und fügen Sie Zucker zur Mischung hinzu.
Zitronen- und Johannisbeersaft in den Behälter mit Inhalt geben.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeermarmelade mit Kirschen

Diese appetitliche, süße und einfach göttlich schmeckende Süße wird Sie bei Ihrer Teeparty begeistern!

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Kirsche – 1 kg;
Zucker – 2 kg;
Zitronensaft - von 1 Zitrusfrucht.

Vorbereitung:

Erdbeeren waschen und trocknen.
Die Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern.
Die Kirschen waschen, entkernen und mit einem Mixer zerkleinern.
Kirschen mit Erdbeeren und Zucker mischen.

Die entstandene süße Masse in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man dicke Erdbeermarmelade macht

Das ist alles. Erdbeeren können mit verschiedenen aromatischen Kräutern und Früchten kombiniert werden. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Ihre eigenen Originalrezepte zu kreieren.

Genießen Sie Ihren Tee und wir freuen uns auf neue Rezepte!