lecker duftende Marmelade aus Äpfeln - eines der beliebtesten Wintergerichte, das zu Kuchen und anderem hinzugefügt werden kann süßes Gebäck. Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade hat eine schöne Bernsteinfarbe und erstaunlicher Geschmack. Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade zu Hause macht die Zubereitung von Desserts sehr einfach.
Duftend u leckere Marmelade aus Äpfeln für den Winter ist eine der beliebtesten Zubereitungen von Hausfrauen, da sie als Füllung für Kuchen, verschiedene Backwaren verwendet und einfach mit Tee serviert wird. Um die Delikatesse zugänglicher, schmackhafter und gesünder zu machen, können Sie sie selbst zubereiten. Hausgemachte Marmelade aus Äpfeln hat normalerweise eine satte Bernsteinfarbe und eine dicke Konsistenz. Es ist dicker als Marmelade.
Klassisches Rezept für Apfelmarmelade
Normalerweise sind die Rezepte identisch, aber es gibt auch interessante Optionen. Heute werden wir über die besten von ihnen sprechen.
- Gerichttyp: Vorbereitung auf den Winter
- Untertyp des Gerichts: Lecho
- Anzahl der Portionen pro Filiale: 10-12
- Gewicht fertiges Essen: 3-4 kg
- nationale Küche: Russisch
- Energiewert des Gerichts:
- Proteine, 0,4 g,
- Fette 0,0 g,
- Kohlenhydrate 40,0 g
Zutaten
- ein Eimer Äpfel (mit Rutsche);
- 1500 g Zucker;
- 1/2 Glas Wasser.
- visuell Schritt für Schritt Rezept Apfelmarmelade mit einem Foto ist ein ausgezeichneter Leitfaden für Hausfrauenanfänger. Äpfel gründlich waschen, Kern und Haut schälen.
- Schneiden Sie die Äpfel in Stücke, geben Sie sie in einen Antihaftbehälter und schicken Sie sie bei mittlerer Hitze. Sofort Wasser hinzufügen und kochen, bis die Äpfel Saft abgeben.
- Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Warten Sie, bis die Frucht kocht, und denken Sie daran, ständig umzurühren. Kochen Sie die Delikatesse nach dem Kochen weitere 45 Minuten, achten Sie auf die Konsistenz und stellen Sie sicher, dass sie nicht anbrennt. Wenn es scheint, dass nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen, aber nur wenig.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie einen kleinen Tropfen auf die Schüssel tropfen lassen - sie sollte ihre Form behalten. Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass die Marmelade fertig ist, fahren Sie mit dem Sterilisieren der Deckel und Gläser fort. Nachdem sie abgekühlt sind, die Marmelade in die Gläser geben, warten, bis der Film erscheint, und drehen. Das Aussehen der Folie ist wichtig, um die Marmelade vor dem Auftreten von Schimmel zu schützen. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können sie an einem kalten Ort entfernt werden. Apfelmarmelade für den Winter ist fertig! Und das folgende Rezept wird Liebhaber von Gewürzen ansprechen.
Rezept für Marmelade aus Äpfeln mit Zimt
Mit diesem einfachen Rezept für Apfelmarmelade zu Hause können Sie eine zarte, herzhafter Genuss. An kalten Winterabenden schmeckt das original würzige Dessert besonders gut zu einer Scheibe Brot und Tee.
Zutaten
- 2000 g Äpfel;
- 3 Tassen Kristallzucker;
- 1500 ml Wasser;
- 0,5 TL Muskatnuss;
- 2 TL Zimt.
Schritt für Schritt Apfelmarmelade kochen
- Äpfel gründlich waschen.
- Schälen Sie sie von der Schale, den Samen und den Kernen.
- Schneiden. Legen Sie die Äpfel hinein großer Topf und fülle sie mit Wasser. Zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.
- Übertragen Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und mahlen Sie sie, bis sie fertig sind Apfelsoße. Sie können ein Sieb verwenden.
- Gießen Sie das Püree zurück in den Topf. Bei schwacher Hitze kochen, Zucker und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann eine weitere Stunde unter ständigem Rühren kochen. Darauf achten, dass die Marmelade nicht anbrennt.
- Gläser und Deckel sterilisieren. Die Marmelade in vorbereitete Gläser umfüllen und etwa 10 Minuten pasteurisieren. Mit Deckeln verschließen. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Danach können sie an einem kalten Ort gereinigt werden. duftend, Bernsteinmarmelade bereit!
Rezept für hausgemachte Marmelade in einem Slow Cooker
Selbstgemachte Marmelade aus Äpfeln lässt sich einfach und schnell zubereiten. Sie können dies mit einem Multikocher tun. Wie Sie auf diese Weise einen Rohling für den Winter vorbereiten, ist in der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit dem Foto unten ausführlich beschrieben. Dieses Apfelmarmeladen-Rezept für den Winter ist ein echter Geheimtipp für Hostessen, die nicht viel Zeit haben, am Herd zu stehen.
Zutaten
- 1000 g Äpfel;
- 1/2 Zitrone;
- 2 EL. Sahara;
- 1. Wasser.
Schritt für Schritt Apfelmarmelade kochen
Wählen Sie nicht sehr reife Äpfel. Es ist wünschenswert, dass sie eine feste rot-gelbe Farbe haben - dann wird eine reichhaltige und dicke Marmelade erhalten.
- Die Äpfel gründlich mit Natron waschen, unter fließendem Wasser abspülen und schälen. Die Schale wird nicht weggeworfen, sie wird sich trotzdem als nützlich erweisen.
- Schneiden Sie die Samen und Kerne der Äpfel heraus und geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel, gießen Sie 1/3 Tasse Wasser. Wichtig ist, die Schüssel nicht bis zum Rand zu beladen, sondern etwas mehr als die Hälfte zu füllen (damit die Marmelade auf keinen Fall verkocht).
- Schalten Sie den Backmodus für eine halbe Stunde ein. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie eine Pfanne mit Apfelschale darauf. Mit dem restlichen Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und abseihen. Sie werden ungefähr 2/3 Tasse Brühe haben. Sobald sich der Slow Cooker ausschaltet, nehmen Sie einen Holzstopfer und zerdrücken Sie die Äpfel direkt in der Schüssel, bis sie püriert sind. Sie können einen Mixer verwenden. Gießen Sie Zucker in das Püree und fügen Sie es hinzu Zitronensaft- Es wird Säure hinzufügen. Gießen Sie einen Sud aus Äpfeln in das Püree, mischen Sie und schalten Sie den Backmodus für 65 Minuten ein.
- Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz und überprüfen Sie sie durch Rühren. Schalten Sie den Schongarer aus, wenn diese Konsistenz erreicht ist (dauert normalerweise etwa 40 Minuten).
- Gläser sterilisieren und mit heißer Marmelade füllen. Schließen Sie die Deckel und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Erstaunlich leckere Marmelade ist fertig! Hier sind einige Tipps von erfahrene Hausfrauen und Spezialisten.
Apfelmarmelade Rezept mit Zitrone
Marmelade mit Äpfeln und Zitrone für den Winter zuzubereiten ist nicht schwierig, wenn Sie sie verwenden Schritt für Schritt Anweisungen unter. Das Ergebnis ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Dessert.
Zutaten
- Äpfel - 1 kg;
- große Zitrone - 1 Stk .;
- Wasser - 250 ml;
- Zucker - 700 g.
Schritt für Schritt Apfelmarmelade kochen
- Zuerst müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Die Früchte müssen gewaschen und geschält werden. Sie sollten auch alle Kerne herausschneiden. Das resultierende Fruchtfleisch muss in kleine, dünne Platten geschnitten oder gerieben werden. Das Werkstück wird in einen Behälter mit dickem Boden überführt, mit Wasser gefüllt, mit Zucker bedeckt und 6 Stunden stehen gelassen.
- Wir müssen die Zitrone vorbereiten. Zuerst muss die Zitrusfrucht in mehrere Teile geschnitten werden, um alle Samen zu entfernen. Zitrone muss in einem Fleischwolf gescrollt oder mit einem Mixer püriert werden.
- Topf mit Apfelscheiben und Zucker auf mittlere Hitze stellen. Die Masse muss zum Kochen gebracht werden. Dann wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, wonach die zukünftige Marmelade 1,5 Stunden lang gekocht wird. Wenn die Äpfel durchsichtig und weich werden, wird das Geschirr vom Herd genommen. Äpfel sollten mit einem Mixer gehackt werden.
- Gießen Sie die Zitronenmasse in das Püree. Produkte werden wieder angezündet. Marmelade sollte zum Kochen gebracht werden und weitere 5-8 Minuten kochen.
- Es bleibt nur noch, den Rohling in Gläser zu gießen und die Deckel aufzurollen.
Rezept für dicke Apfelmarmelade für Kuchen
Dicht, dicht Apfelmarmelade für Pasteten wird es Ihnen sicherlich gelingen, wenn Sie sie nach Rezept mit zubereiten Schritt für Schritt Fotos unter.
Zutaten
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 1 EL.
Schritt für Schritt Apfelmarmelade kochen
- Wenn Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Marmelade aus Äpfeln mit einem Foto verwenden, treten definitiv keine Schwierigkeiten auf. Zuerst müssen Sie die Äpfel sortieren, um eine dicke und dichte Marmelade für Kuchen zuzubereiten.
- Früchte müssen gewaschen, geschält und die Kerne herausgeschnitten werden. Äpfel sollten in Viertel geschnitten werden.
- Die resultierende Masse wird mit einem Mixer zerkleinert.
- Das resultierende Püree ist mit Zucker bedeckt.
- Die Zusammensetzung muss etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Das Produkt sollte eindicken. Die Bereitschaft von Apfelmarmelade für Kuchen kann überprüft werden. Es ist notwendig, einen Tropfen Süße auf einen flachen Teller zu tropfen. Wenn sich das Dessert nicht ausbreitet, kann das Kochen abgeschlossen werden.
- Die Zusammensetzung sollte hinter den Wänden des Behälters zurückbleiben.
Fertige Apfelmarmelade sollte in Gläsern ausgelegt und verdreht werden.
Damit die Masse beim Kochen nicht anbrennt, empfiehlt es sich, den Behälter, in dem Sie kochen, von innen mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) zu schmieren. Es ist ratsam, Zucker gegen Ende des Garvorgangs hinzuzufügen - diese einfache Technik trägt zur schnellen Verdunstung von Feuchtigkeit bei. klassische Proportion Zutaten: 1000 g Äpfel - 800 g Zucker. Wer dickere Marmelade mag, sollte die Zuckermenge reduzieren, allerdings verlängert sich dadurch automatisch die Garzeit der Leckerei. Wenn Sie die Rezepte befolgen und die Ratschläge berücksichtigen, erhalten Sie eine großartige Marmelade, die lange hält. Winterabende wird Sie an den sonnigen Sommer erinnern!
Video: Wie man Apfelmarmelade macht
Wir bieten Ihnen auch an, sich ein paar Videos anzusehen, nach deren Lektüre Sie ein echter Meister der Apfelmarmelade werden!
Wenn Sie denken, dass es sehr schwierig ist, Apfelmarmelade selbst zuzubereiten, dann irren Sie sich gewaltig, denn die Zubereitung ist recht einfach, obwohl sie dafür viel Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie über diese wertvolle Ressource verfügen, stellen Sie sicher, dass Sie eine solche erstellen süße Zubereitung nächsten Herbst, wenn Äpfel besonders lecker sind.
Klassische Apfelmarmelade für den Winter
Apfelmarmelade für den Winter wird entsprechend zubereitet traditionelles Rezept, und dann wird es in sterilisierten Gläsern ausgelegt und zur Aufbewahrung weggeräumt.
Benötigte Produkte:
- Kilogramm Äpfel;
- etwa 800 Gramm Zucker.
Kochvorgang:
- Wir waschen die Äpfel und schneiden sie sofort in dünne Scheiben. Darüber hinaus ist es nicht erforderlich, die Haut von ihnen zu entfernen, der mittlere Teil bleibt ebenfalls erhalten, da diese Teile viele Tannine enthalten.
- Die gehackten Äpfel in einem großen beheizbaren Behälter auslegen und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Obst mindestens 8 Stunden ziehen lassen Zimmertemperatur. Während dieser Zeit muss die Masse zweimal gemischt werden.
- Wir stellen die Pfanne auf den Herd und warten, bis der Inhalt kocht, und kochen ihn dann 30 Minuten lang. Dabei sollte Feuchtigkeit verdunsten und die Masse dick genug werden.
- Wir verteilen die fertige Marmelade in Gläser und schließen sie.
Kochen in einem Multikocher
Wenn es keine Möglichkeit oder Lust gibt, mit dem Kochen auf dem Herd herumzuspielen, nutzen wir die „Dienste“ des Multikochers.
In diesem Gerät wird die Konsistenz der Marmelade dank der konstanten und gleichmäßigen Aufrechterhaltung der Temperatur während des Garvorgangs genau so erreicht, wie sie sollte.
Benötigte Produkte:
- ein halbes Kilogramm Zucker;
- ein Glas Wasser;
- Kilogramm Äpfel.
Kochvorgang:
- Die Äpfel von der Haut lösen, die Mitte entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- Obstschalen in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und 10 Minuten im „Steaming“-Modus kochen.
- Entfernen Sie sie dann aus der Schüssel und lassen Sie die resultierende Brühe stehen.
- Gießen Sie selbst Apfelscheiben und Zucker hinein, mischen Sie und schalten Sie den Multikocher 60 Minuten lang im Modus "Löschen" ein.
- Dann ändern wir das Programm wieder auf „Backen“ und kochen weitere 40 Minuten weiter. Nach dieser Zeit ist die Marmelade fertig.
Äpfel sind das häufigste Obst in unserem Land, daher wurden sie frisch verzehrt und verarbeitet. Sie sind für jede Familie am zugänglichsten. Daher ist fast jede Hausfrau damit beschäftigt, im entsprechenden Zeitraum Apfelmarmelade für die Familie für den Winter zu ernten. Schließlich wird diese Süßigkeit sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt: Sie kann auf Brot oder Pfannkuchen gestrichen werden und eignet sich hervorragend als Füllung für Torten.
Das Kochen von Marmelade ist dem Herstellen von Marmelade sehr ähnlich: Es wird auf die gleiche Weise auf Bereitschaft geprüft - nicht große Menge auf einen Snackteller träufeln und darauf achten, dass es sich nicht ausbreitet.
Aber auch im technologischen Prozess gibt es Unterschiede:
- Das fertige Gericht sollte in heiße Gläser gegossen werden, da es sonst direkt in dem Behälter, in dem es gekocht wurde, dicker wird.
- Um zu erreichen helle Farbe Produkt müssen Sie die Früchte vor der Wärmebehandlung 15 Minuten lang mit Salzwasser (1 Liter Flüssigkeit und 1 Esslöffel Salz) füllen.
Wie man Äpfel auswählt und zubereitet
Äpfel zur Herstellung von Marmelade eignen sich für jede Sorte, aber süß-saure Früchte eignen sich besonders gut. Mäßig gereifte Früchte ergeben Marmeladenstücke und überreife Früchte eignen sich für ein Gericht mit gleichmäßiger Konsistenz.
Aus reifen Früchten wird Marmelade hergestellt. Die Fruchtzubereitung besteht aus Waschen, Ausschneiden von Fehlern und Kernen mit Samen. Die Äpfel werden dann in Scheiben geschnitten oder gerieben, um ihr Garen zu beschleunigen.
Entfernen Sie auf Wunsch die Schale von der Frucht, aber denken Sie daran, dass die Schale von Äpfeln Pektin enthält und es ohne Pektin schwieriger ist, eine geleeartige Konsistenz zu erreichen. Wenn es übrig bleibt, wird das Fruchtfleisch nach dem Kochen durch ein Sieb gerieben.
Wie man Apfelmarmelade zu Hause macht
Am häufigsten wird Marmelade mit Zuckerzusatz zubereitet; Wärmebehandlung. Apfelbonbons unterscheiden sich untereinander durch das Vorhandensein verschiedener Zutaten und Konsistenz sowie Aussehen. Daher gibt es viele Rezepte, bei denen verschiedene Zutaten und die Konsistenz der Bestandteile eines süßen Produkts auf unterschiedliche Weise kombiniert werden.
Einfaches Winterrezept
In Marmelade, schnell zubereitet nach einfaches Rezept, müssen Sie nur Obst und Zucker in gleichen Mengen geben. Schritt für Schritt wird es so zubereitet:
- Zubereitete Früchte werden auf den Boden des Behälters gelegt, in dem sie gekocht werden, und mit Kristallzucker bestreut;
- bestehen Sie für einige Zeit und beginnen Sie unter Rühren zum Kochen zu bringen;
- Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Leistung des Herds und mischen Sie weiter.
- 40 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
Wenn Sie erhalten möchten eingedickte, feste Marmelade und haben homogene Konsistenz, dann am Ende des Garvorgangs die Masse mit einem Mixer schlagen. Nach Beendigung des Kochvorgangs wird das Produkt in sterilisierten Gläsern ausgelegt und verschlossen.
Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone
Das Apfelprodukt hat einen reichhaltigeren Geschmack als normale Marmelade, da sie mit Zitrone und Zimt gekocht werden muss.
Zutaten:
- Äpfel;
- Zucker;
- Zitrone;
- Wasser;
- Zimt.
Raffinierter Zucker wird in das Wasser gegossen und Sirup wird gekocht. Bereiten Sie parallel Äpfel vor. Dann werden sie aufgerieben grobe Reibe und in Sirup geben. Kochen Sie für eine Stunde unter Rühren. Am Ende des Kochvorgangs werden Zitronensaft und Zimt hineingegeben. Alles wird in sterilisierte Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen.
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Das altes Rezept, das Äpfel und Preiselbeeren kombiniert, und viele Leute wollen es heute kochen.
Rezeptzutaten:
- Äpfel;
- Preiselbeere;
- Wasser;
- Zitronensäure;
- Kristallzucker;
- Geliermittel;
- Vanillezucker.
Zubereitete Äpfel werden von Haut und Kern getrennt. Dann nehmen sie eine Pfanne und legen das, was von der Frucht abgeschnitten wurde, hinein. In einem anderen Behälter wird eine Lösung vorbereitet: Wasser gießen und gießen Zitronensäure, und dann wird das in Scheiben geschnittene Fruchtfleisch darin eingetaucht. Für einige Zeit werden Äpfel in dieser Lösung aufgegossen.
Nachdem das Fruchtfleisch in saurem Wasser aufbewahrt wurde, wird es in den Behälter gegossen, in dem sich die Schalen befinden. Dann wird diese Pfanne in Brand gesetzt und 3 Minuten lang gekocht. Von der Haut geht das Pektin in Lösung und dadurch wird die Marmelade dicker.
Nach dem Kochen die Flüssigkeit abseihen und zurück in die erste Pfanne gießen. Kochen Sie die Früchte 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Danach mit einem Pürierstab pürieren, aber nicht ganz, und einen Teil der Stücke stehen lassen und Preiselbeeren dazu geben.
Der nächste Schritt besteht darin, Vanille mit normalem Zucker zu mischen und ein Geliermittel hinzuzufügen. Anzünden und unter Rühren 5 Minuten stehen lassen. Das kochende Produkt wird entfernt und in vorbereitete Gläser gegossen, die mit Eisendeckeln aufgerollt sind.
In einem langsamen Kocher
Moderne Technik kann den Garprozess stark vereinfachen Apfelmarmelade. Es ist sehr einfach, es im Slow Cooker zuzubereiten.
Zutaten:
- Äpfel;
- Zucker;
- Wasser.
Bereiten Sie die Früchte vor und entfernen Sie die Haut von ihnen. Es wird in die Schüssel des Geräts geladen, die Funktion "Dampf" wird ausgewählt und 10 Minuten lang gehalten. Dann verbleibt eine pektinhaltige Flüssigkeit in dem Behälter, in den zerkleinerte Äpfel und Zucker gegeben werden.
Schalten Sie danach den Modus "Löschen" ein und lassen Sie ihn 60 Minuten lang stehen. Nach dem Kochen verpacken wir in sterilisierte Behälter und rollen auf.
mit orange
Wenn Sie das schweißen duftende Marmelade Richtig, Kinder werden es besonders mögen.
Zutaten:
- orange;
- Äpfel;
- Wasser;
- Zucker.
Äpfel in Wasser kochen und herausnehmen, Zucker und zerdrückte Orangen in die restliche Flüssigkeit geben. Auch geriebene Äpfel werden hier zurückgegeben. Rühren, halten Sie sie für eine Viertelstunde in Brand. In sterile Behälter füllen, verschließen.
Mit Apfelbeere
Diese Marmelade ist aufgrund der Eigenschaften der Aronia ein Vitaminprodukt.
Rezeptzutaten:
- Äpfel;
- Eberesche;
- Zucker;
- Wasser.
Zubereitete Früchte werden zusammen mit der Haut und der Mitte in Scheiben geschnitten. Gleichzeitig werden auch Beeren zubereitet. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und blanchieren Sie die schwarze Aschebeere für 5 Minuten. Dann die Äpfel hinzufügen und 20 Minuten unter Rühren kochen. Der Behälter wird vom Feuer genommen, gekühlt und gemahlen.
Dem resultierenden Püree wird Zucker zugesetzt und etwa eine Stunde unter Rühren gekocht. Auf vorbereiteten Bänken auslegen und aufrollen.
In einer Brotbackmaschine
Diese Technik eignet sich gut zum Kochen von Marmeladen, da sie über einen „Jam“ -Modus verfügt.
Komponenten:
- Äpfel;
- Zucker.
Zubereitete Früchte werden auf einer feinen Reibe gerieben. Das Püree wird dann in das Gerät gegeben und Zucker gegeben. Stellen Sie den gewünschten Modus ein und lassen Sie ihn vorbereiten. Am Ende werden sie in sterile Gläser gelegt und mit Deckeln verschlossen.
Ohne Zucker
Sie können wunderbare Marmelade ohne die Anwesenheit von Zucker kochen.
Komponenten:
- Äpfel;
- Wasser.
Fruchtstücke werden mit Wasser gegossen und 20 Minuten gekocht. Dann wird die Masse mit einem Mixer gemahlen oder püriert. Wenn Sie ein Produkt mit einer höheren Dichte benötigen, kochen Sie es erneut einige Minuten lang. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Ohne Sterilisation
Sie können Rohlinge für den Winter ohne Sterilisation herstellen und sich auf Pasteurisierung beschränken.
Komponenten:
- Äpfel;
- Zucker;
- Wasser.
Zubereitete Früchte werden in Würfel geschnitten und parallel dazu Wasser gekocht. Obst 10 Minuten blanchieren. Dann wird das Obst mit Zucker vermischt und die Hälfte der nach dem Blanchieren verbleibenden Flüssigkeit hinzugefügt. Garen bis fertig. Gelegentlich umrühren. In Gläser füllen und verschließen.
Wenn die Konservierungssaison in vollem Gange ist, bereiten Hausfrauen sowohl gewöhnliche Speisen als auch süße Desserts für den Winter zu. Eine der originellsten Süßigkeiten ist Marmelade, die aus der beliebten Frucht unseres Landes - einem Apfel - hergestellt wird. Es unterscheidet sich von Marmelade in einfacher Zubereitung, Geschmack und Textur. Es kann als gegessen werden eigenständiges Gericht oder zum Backen verwenden.
Die Schale enthält Pektin – ein Stoff, der für die geleeartige Konsistenz verantwortlich ist. Aber bei der Herstellung von Marmelade wird die Haut abgeschnitten. Um das richtige Ergebnis zu erzielen, müssen Sie es etwas länger kochen. Einerseits ist es noch besser, da die Marmelade gut eindickt.
Einige Hausfrauen lassen die Schale und kochen Apfelstücke zusammen mit ihr. Danach müssen Sie ein Sieb nehmen und die Masse abwischen, damit sie homogen wird. Damit die Früchte schneller kochen, werden sie auf einer Reibe gerieben oder mit einem Messer fein geschnitten. Wenn Sie die Früchte nicht sorgfältig hacken möchten, können Sie sie in 4 Teile schneiden.
Wie man Äpfel auswählt und zubereitet
Der Prozess beginnt mit der Auswahl und Zubereitung des Produkts. Es ist besser, einheimische Früchte zu bevorzugen, da importierte nicht für Marmelade geeignet sind. Bestes Dessert aus späten Apfelsorten gewonnen. Ihr Merkmal ist die Erhaltung einer dichten Struktur und eines ästhetischen Aussehens.
Im Sommer gepflückte Äpfel sind nicht geeignet, da sie während der Wärmebehandlung brüchig werden. Aber vielleicht mag jemand den matschigen Zustand, dann sollte man halbsaftige Früchte nehmen. Unabhängig von der Art der Marmelade muss das Obst sauber, entkernt und stielfrei sein, auch faltige Stellen werden abgeschnitten.
Wie man Apfelmarmelade zu Hause macht
Gelee-Apfel-Marmelade - toller Nachtisch was ganz einfach selber zu machen ist. Wenn keine Kochkenntnisse vorhanden sind, bereiten sie ein Gericht nach dem klassischen Rezept zu. Es enthält die Mindestanzahl an Zutaten, die sich in keiner Weise auf den Geschmack auswirken. In Zukunft können Sie das Rezept verbessern, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen und spezielle Techniken anwenden.
Einfaches Winterrezept
Am meisten einfaches Rezept, das nur zwei Zutaten enthält:
- Äpfel;
- Zucker.
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Nehmen gleiche MengeÄpfel und Zucker.
- Die zerkleinerten Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
- 2 Stunden ruhen lassen, damit der Zucker ein wenig schmilzt. Mittleres Feuer anmachen.
- Sobald die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter.
- Allmählich wird es dicker. In diesem Fall müssen Sie den Schaum ständig entfernen.
- Um die Apfelmasse homogen zu machen, mahlen Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einem Mixer weiter.
Nach diesem Rezept ist Marmelade schnell zubereitet. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Im zweiten Fall wird es auf sterilisierte Gläser verteilt und aufgerollt.
Achten Sie beim Garen darauf, dass die Marmelade nicht am Topfboden anbrennt.
Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone
Wenn aufgrund der homogenen Struktur nicht jeder in der Familie Süßes liebt, verzichten Sie nicht auf das Gericht und Ihren Favoriten. Apfelgeschmack. Es gibt einen Ausweg aus der Situation - Konfitüre kochen. Dies ist eine der Sorten von Marmelade. Das ist die Besonderheit von Konfitüre fertiges Produkt besteht aus duftenden Stücken Apfelbrei. Und wiederbeleben gewohnter Geschmack Zimt und Zitrone helfen.
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren
Marmelade mit Äpfeln und Preiselbeeren - klassisches Rezept das wird nie an Popularität verlieren. Süß-saure Äpfel und säuerliche Preiselbeeren sind die perfekte Kombination. Das resultierende Produkt hat eine "Würze". Geschmack und Farbe erinnern etwas an Johannisbeergelee(aus roter Johannisbeere). Zum Kochen werden Früchte in gleichen Anteilen oder je nach Geschmackspräferenz eingenommen.
In einem langsamen Kocher
Ein Multikocher kann beim Kochen helfen. Jede moderne Hausfrau kann sich das Kochen ohne diesen Assistenten nicht mehr vorstellen. Tatsächlich ist dies dieselbe Pfanne, die in Form einer Schüssel präsentiert wird. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung ist Apfelmarmelade viel aromatischer und die Struktur weicher. Machen Sie es sich noch einfacher im Vergleich zur Verwendung eines Topfes.
mit orange
Orange in Apfelmarmelade wird mit einer charakteristischen Zitrussäure wahrgenommen. Süß-saurer Geschmack, helle Farbe und reiches Aroma werden jeden ansprechen. Beim Kochen wird nur das Fruchtfleisch einer Orange ohne transparente Trennwände verwendet. Um den Geschmack, das Aroma und die Textur weiter zu diversifizieren, kann Marmelade unter Zugabe von gehackter Schale gekocht werden. Während des Kochvorgangs werden die Hautstücke süßlich und prickeln nach dem Kauen angenehm im Mund.
Mit Apfelbeere
Im Volk heißt es Apfelbeere - eine Beere mit Große anzahl Nährstoffe. Dank der Eberesche ist die Farbe dunkel und gesättigt. ursprünglicher Geschmack Auch Feinschmecker werden es lieben. Ein Rohling in Form von Apfel-Ebereschen-Marmelade versorgt eine Person im Winter mit Vitaminen und allen notwendigen Bestandteilen.
In einer Brotbackmaschine
Neben dem Multikocher sind Brotbackautomaten nicht weniger beliebt. Fast jeder hat einen "Jam"-Modus. Die Verwendung des Geräts zum Kochen spart der Gastgeberin Zeit. Während die Äpfel kochen, können Sie anderen täglichen Aktivitäten nachgehen. Und auch der Geschmack dieser Marmelade ist wunderbar.
Ohne Zucker
Wenn sich eine Person daran hält richtige Ernährung und gleichzeitig nicht auf Apfelmarmelade verzichten will - es gibt einen Ausweg. Sie können Apfelmarmelade ohne Zucker machen. Es stellt sich als genauso würzig und duftend heraus, und der Garvorgang unterscheidet sich nicht vom Üblichen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie süße Äpfel auswählen.
Ohne Sterilisation
Beim Aufbrühen von Apfelmarmelade kann der Sterilisationsprozess umgangen werden. Schließlich wollen Sie nicht mit Gläsern herumspielen, tun Sie es Dampfbad fast medizinische Sterilität zu erreichen. Die Pasteurisierung trägt dazu bei, eine langfristige Lagerung sicherzustellen. Gekochte Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, mit einem Deckel abgedeckt und in einem mit Wasser gefüllten Behälter gekocht. Der Pasteurisierungsprozess zerstört Mikroben und macht die Marmelade auch ohne Sterilisation zum Verzehr geeignet.
aus sauren Äpfeln
Saure und süße Apfelsorten unterscheiden sich im Geschmack. Der eine mag es süß, der andere mag es sauer. Für einen solchen Fall sind Marmeladenrezepte konzipiert saure Äpfel. Sie sind in der Regel zäher und müssen eingekocht werden, um weich zu werden. Sie haben einen wichtigen Vorteil - sie eignen sich aufgrund ihrer Geliereigenschaften am besten für Marmelade.
Lagerung
Fertige Marmelade muss nicht in die Regale in Keller oder Speisekammer geschickt werden. Sie können zu jeder Jahreszeit genossen werden. Wenn das Dessert nicht dafür gedacht ist Langzeitspeicherung, es wird in den Kühlschrank gestellt und gegessen, wann immer Sie möchten. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass Flüssigkeit und Backkrümel nicht in den Behälter zur Masse fallen. Andernfalls verschlechtert es sich schnell.
Marmelade aus Äpfeln - jeder Leckerbissen für alle. Es kann mit einem Löffel gegessen oder zu einer Füllung für eine Torte oder Torten verarbeitet werden. In der modernen Küche wird Apfelmarmelade hinzugefügt verschiedene Beeren, und das Ergebnis ist Fruchtmarmelade. Apfelmarmelade ist eine großartige Möglichkeit, sich mit Obst einzudecken Winterzeit, zumal der Preis für sie während der Saison niedrig ist.
Das günstigste Produkt im Obstreichtum sind Äpfel. Alle Rezepte für Apfelmarmelade für den Winter sind gekocht verschiedene Typen Früchte und rollen sie in sterilisierte Gläser. Es ist sehr wichtig zu wissen, dass der Apfel viele Vitamine enthält, und es wird empfohlen, sie zuerst für die Beikost von Säuglingen einzuführen. Daher rettet selbst das einfachste Rezept für Apfelmarmelade eine junge Mutter in der kalten Jahreszeit.
Budgetweise
Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten, ist kein großer Aufwand. Dieses Rezept eignet sich auch für nicht ganz reife Früchte. Die Zuckermenge wird durch den Geschmack der Äpfel bestimmt: Wenn sie sauer sind, ist es besser, die Zuckermasse zu erhöhen.
Zutaten:
- Simirenko-Äpfel - 1 kg.
- Zucker - 1,5 kg.
- Wasser - 500 g.
Für jede Apfelsorte geeignet. Nach diesem Rezept kommt ein Liter Marmelade heraus. Sie können kaputte, beschädigte und zerkleinertes Obst. Alle Früchte waschen, die Haut entfernen und in beliebige Teile schneiden. Führen Sie sie durch einen Mähdrescher oder einen herkömmlichen Fleischwolf. Es sollte Püree sein. Danach die Apfelmasse in einen Topf gießen und Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 35 Minuten kochen, dabei häufig mit einem Holzspatel umrühren. Dann Zucker hinzufügen, wenn es süße Liebhaber gibt, dann den Zuckeranteil erhöhen.
Alles zusammen weitere 20 Minuten kochen, die Marmelade sollte dickflüssig sein und nicht über einen Löffel streichen.
Variante mit Zitrone
Nach diesem Rezept lässt sich Apfelmarmelade für den Winter sehr lecker zubereiten. Unter Beachtung aller Empfehlungen und Proportionen erhalten Sie eine hervorragende Marmelade für den Winter. Wenn es viel Obst gibt und es keine Möglichkeit gibt, es bis zur Kälte aufzubewahren, um den Körper mit Vitaminen zu verwöhnen, ist es besser, alles zu verarbeiten und in Gläser zu rollen.
Zutaten:
- Obst - 2 kg.
- Zucker - 900 g.
- Zitrone - 100 g.
- Saft - 100 g.
- Gemahlener Zimt - 10 g.
- Ingwer.
Es ist nicht notwendig, der Saftsorte besondere Aufmerksamkeit zu schenken, in diesem Fall reicht jeder aus.
Kombinieren Sie Saft mit Zucker, um Sirup zuzubereiten, und legen Sie ihn 15 Minuten lang in Brand.Wenn die Masse dicker wird, ist der Sirup fertig. Es ist ratsam, Äpfel mit dünner Schale zu Hause mitzunehmen. Sie müssen gewaschen, das Innere entfernt und in Stücke geschnitten werden, wonach alle vorbereiteten Früchte durch eine Reibe geführt werden. Fügen Sie das geriebene Püree zum Sirup hinzu und kochen Sie alles etwa eine Stunde lang. 15 Minuten vor Ende den Saft einer Zitrone dazugiessen, Zimt und ein Dessertlöffel Ingwer. Ordnen Sie warme Marmelade in sauberen Gläsern an, wo sie in Zukunft aufbewahrt wird.
Bei dieser Methode wird kein Obst gemahlen. Äpfel gibt es in schönen Scheiben, aber sie durchlaufen mehrere Verarbeitungsstufen. Aber bei Regenwetter wird ein solcher Leckerbissen eine warme Erinnerung an den Sommer sein.
Zutaten:
- Obst - 5 kg.
- Zucker - 2 kg.
Alle Früchte werden geschält und entkernt und in Scheiben geschnitten. Gießen Sie 2,5 Liter Wasser in einen Topf. Kochen Sie das Wasser, gießen Sie die Scheiben portionsweise in kochendes Wasser - jeweils etwa ein Kilogramm. Alle Früchte 3 Minuten kochen. Scheiben herausnehmen, abtropfen lassen. Aus der Flüssigkeit, in der die Früchte gekocht wurden, gutes Kompott muss nur gesüßt werden. Alle gekochten Früchte in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Mischen und warten, bis die Scheiben Saft abgeben.
Nachdem der Saft aufgetaucht ist, müssen Sie ihn erneut anzünden und etwa 15 Minuten kochen, die Apfelmasse abkühlen und den Kochvorgang nach 10 Stunden wiederholen. Um zarte Scheiben zu erhalten, müssen Sie alle Früchte dreimal kochen und erst dann in Gläser rollen und bis zum Winter verstecken. Dies ist nicht das einfachste Rezept zur Herstellung von Marmelade, aber im Winter können Sie stolz auf sich sein.
Marmelade aus Äpfeln der Sorte Weißer Guss
Die Früchte der weißen Füllung sind an sich sehr weich und schmackhaft, daher ist es gut, daraus Marmeladen und Marmeladen zuzubereiten. Ist die Frucht zu süß, sollte die Zuckermenge reduziert oder gar nicht hinzugefügt werden. Benötigte Zutaten:
- Äpfel Weiße Füllung- 2 kg.
- Zucker - 1 kg.
- Zitrone - 10 g.
Die Früchte waschen, die Haut abschneiden, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. In einen Topf geben, 250 ml Wasser gießen, mit Zucker und Zitrone bestreuen. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen und dabei gründlich mit einem Spatel umrühren. Wenn die ganze Masse eingedickt ist, ist die Marmelade fertig. Gießen Sie es in Behälter und stellen Sie es in einen kühlen Lagerraum.
Diese Apfelmarmelade dient als süße Leckerei und Füllung zum Backen. Wenn Sie sie im Winter öffnen, können Sie einen Tropfen Sommerstimmung bekommen.
Sie passen gut zu Melone, Birne und Orange, und wenn Sie den üblichen weißen Zucker durch Braun ersetzen, erhalten Sie einen hellen und appetitlichen Farbton. Ein gemütlicher Familienabend wird Tee mit Toast und Apfelmus harmonisch ergänzen.
