Ohne Apfelbäume ist wahrscheinlich kein Häuschen vorstellbar. Für Gärtner ist der Apfelbaum der beliebteste Obstbaum, die meistens auf einem privaten Grundstück oder in einem umbrochenen Garten zu finden sind Landhaus.
Marmelade
Einer der Gründe für diese Bekanntheit ist große Menge Rohlinge, die aus Äpfeln hergestellt werden können. So können zum Beispiel Äpfel eingelegt, eingelegt oder eingeweicht werden. Und Marmelade, Marmelade, Marmelade aus Äpfeln kann so erhalten werden, dass nur bei ihrem Anblick alle Finger geleckt werden.
Unter verschiedene Wege es gibt auch eine, bei deren Verwendung Marmelade innerhalb von fünf Minuten zubereitet werden kann. Willst du wissen, wie man Apfelmarmelade so schnell kocht?
Dazu benötigen Sie, bezogen auf 1 kg geschälte und entkernte Äpfel, nur 150-200 g Kristallzucker.
Die Marmelade wird auf diese Weise zubereitet: Apfelscheiben werden in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt, danach lässt man sie mindestens eine Stunde ziehen, damit sich der Saft abhebt. Um den Vorgang zu beschleunigen, kann die Masse periodisch gerührt werden. Nachdem der Saft herausgetreten ist, stellen Sie die Pfanne mit Äpfeln bei schwacher Hitze auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
Damit die Apfelmasse nicht anbrennt, muss sie ständig gerührt werden. Nachdem der Pfanneninhalt etwa 20 Minuten gekocht hat, können wir davon ausgehen, dass die Marmelade fertig ist. Dann können Sie mit der Übersetzung beginnen Gläser und tatsächlich die Deckel schließen. Der einzige Nachteil dieser Apfelerntemethode ist die Unmöglichkeit, solche Marmelade lange zu lagern. Aber solche Apfelmarmelade für den Winter ist sehr gut!
Eine andere Art von Leerzeichen unterliegt ebenfalls nicht Langzeitspeicherung ist eine "rohe" Marmelade, bei der Äpfel eingerieben werden grobe Reibe und nach Volumen im Verhältnis 1:1 mit Kristallzucker vermischt. Vor dem Kochen nach dieser Methode sollten Äpfel mit kochendem Wasser übergossen und dann trocken gewischt werden. Vor allem Äpfel eignen sich für dieses Rezept. winterliche Sorten, die recht saftig und fest sind.
Neben der "rohen" Methode gibt es auch eine "trockene" Methode, um Apfelmarmelade zu kochen. Um auf diese Weise Marmelade herzustellen, benötigen Sie für 1 kg Äpfel: Kristallzucker - 300 g, Zimt- 1 TL Zitronensäure - 5 g.
Das Rezept für auf „trockene“ Weise zubereitete Marmelade lautet wie folgt: Die Kerne werden aus den Äpfeln entfernt, dann werden sie in zwei oder vier Teile geschnitten und in 65% igem Zuckersirup gekocht, wonach sie in Sirup aufgegossen werden sollten etwa 8 Stunden. Danach werden die Früchte aus den Töpfen genommen und mit Zucker bestreut (ideal Puderzucker) gemischt mit Zimt und Zitronensäure, gut mischen, dabei den überschüssigen Zucker heraussieben und bei 40 Grad über einem Herd oder in einem Ofen, der regelmäßig belüftet werden sollte, 10 Stunden lang trocknen. Bewahren Sie diese Marmelade an einem trockenen Ort in mit Pergament ausgelegten Kartons auf.
Es gibt eine andere Methode, solche Marmelade zu kochen: Äpfel werden ebenfalls geschält und dann geschnitten große Scheiben und mit der Hautseite nach unten in einer Schicht auf ein Backblech legen. Zucker, Zitronensäure und Zimt werden gemischt und Äpfel mit dieser Mischung bestreut, wonach sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und eine halbe Stunde lang getrocknet werden. Nachdem die Apfelscheiben getrocknet sind, sollten sie aus dem Ofen genommen, abgekühlt und auf Backpapier oder Lebensmittelfolie ausgelegt werden, die zuvor mit Zucker bestreut wurden. In dieser Form werden Äpfel getrocknet Zimmertemperatur noch 2 Tage. Die Marmelade kann dann in einer Aufbewahrungsbox verpackt werden.
Marmelade
Aus Äpfeln kann man auch Marmelade machen. Sie wissen nicht, wie man Apfelmarmelade macht? Es ist kein Problem! Zu diesem Zweck ist jede saure Apfelsorte besser geeignet.
Marmelade kann im Gegensatz zu Marmelade in einem Durchgang gekocht werden. Dazu wird die Schale, das Samennest von den in 2 oder 4 Teile geschnittenen Äpfeln entfernt. Damit die Scheiben nicht nachdunkeln, sollten sie 20 Minuten in Wasser mit Zitronensäure (1-2 g Säure pro 1 Liter Wasser) gehalten werden. Dann müssen die Scheiben mit kochendem Wasser blanchiert und erst danach heiß übertragen werden Emailwaren. Geben Sie außerdem 1 Glas Wasser und 1 kg (wenn die Äpfel sehr sauer sind, dann 1,2 kg) Zucker pro kg Äpfel in die Pfanne. Dann muss die Pfanne mit Äpfeln zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde gekocht werden.
Um festzustellen, ob die Marmelade fertig ist, kannst du sie auf eine Untertasse fallen lassen. Wenn sich der Tropfen nicht schnell ausbreitet und eindickt, sollten Sie das Kochen beenden und die heiße Marmelade in sterile Gläser gießen. Nach dem Gießen müssen Sie die Marmelade abkühlen lassen, dann kann das Glas mit verschlossen werden Pergamentpapier mit einem Gummiband gebunden. Das Rollen von Dosen ist nicht erforderlich.
Marmelade
Marmelade, Marmelade aus Äpfeln - das ist etwas anderes ... Sie können auch Marmelade aus Äpfeln kochen, deren Lagerung kein Problem darstellt, auch wenn sie nicht pasteurisiert ist. Interessiert?! Nun, ich werde dir sagen, wie man Marmelade aus Äpfeln kocht!
Marmelade ist übrigens süß Apfelsoße, vom Ausgangsvolumen um mindestens ein Drittel eingekocht. Um es für 1 kg zuzubereiten, benötigen Sie 700-800 g Zucker. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Scheiben und geben Sie sie in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird. Fügen Sie dort ein Glas Wasser hinzu.
All diese Masse wird etwa 10-20 Minuten gekocht, bis die Äpfel weich werden. In dieser Form lassen sie sich gut durch ein Sieb reiben. Die pürierte Masse wird erneut zum Kochen gebracht, Kristallzucker wird hinzugefügt und alles wird gekocht, bis etwa ein Drittel des ursprünglichen Marmeladenvolumens übrig bleibt.
Die noch heiße fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt, aber nicht verschlossen, sondern 1-2 Tage „ruhen“ gelassen, wodurch sich auf der Marmelade eine getrocknete Kruste bildet. Erst nach dem Erscheinen sollten Dosen mit Kunststoffdeckeln verschlossen werden.
Na, haben Sie Marmelade, Marmelade und Marmelade aus Äpfeln zubereitet? Warten Sie jetzt auf den Winter, um es zu versuchen!
Der Sommer nähert sich seiner Mitte und in den Streuobstwiesen sind bereits die ersten Frühapfelsorten reif. Das ist natürlich vielen bekannt und beliebt“ Weiße Füllung“, und nach kurzer Zeit hält eine ebenso beliebte Sorte unter dem lauten Namen „Glory to the Winner“ bereits mit.
Es sind diese frühen Äpfel, die als die herrlichste Füllung für Sommerkuchen dienen. Üppige köstliche hausgemachte Kuchen mit Äpfeln, na, wer liebt sie nicht? Solche Menschen existieren höchstwahrscheinlich nicht in der Natur!
Und wenn Sie sich entscheiden, Ihrer Familie eine Freude zu machen und solche Kuchen mit Ihren eigenen Händen zu kochen, aber nicht wissen, wie Sie sicherstellen können, dass die Apfelfüllung beim Backen nicht ausläuft und anbrennt, geben wir einen Hinweis.
Alles ganz einfach! Äpfel (Sie können schälen, Sie können nicht schälen) in kleine Würfel schneiden, eine große Pfanne nehmen, auf den Herd stellen, erhitzen und auf einer trockenen Oberfläche die vorbereiteten Apfelstücke gießen. Mit Zucker bestreuen und unter ständigem Rühren „braten“. Äpfel geben anfangs Saft, aber in nur wenigen Minuten verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und wir erhalten das Perfekte Apfelfüllung, die definitiv nicht aus den Torten fließen werden.
Nun, wenn Sie sich entscheiden, an den Winter zu denken und dick zu kochen Apfelmarmelade für Torten verraten wir Ihnen gerne dieses Rezept.
Es ist ganz einfach, erschwinglich und erfordert nicht viel Zeit. Um unsere Pläne umzusetzen, müssen wir uns ein wenig anstrengen und dieses Rezept befolgen.
Geschmacksinfo Süße Rohlinge
Zutaten
- Äpfel (wir haben Ruhm für den Gewinner) - 500 Gramm;
- Zuckersand - 500 Gramm;
- Wasser - 100 ml.
Aus dieser Menge haben wir ein halbes Glas schicke dicke Apfelmarmelade bekommen. Wenn Sie mehr Vorräte herstellen möchten, multiplizieren Sie die Anzahl der Zutaten.
Wie man aus Äpfeln eine dicke Marmelade zum Füllen für den Winter macht
Beginnen wir damit, auf den Markt zu gehen und dort die Äpfel zu kaufen, die uns am besten gefallen.
Die Hauptzutat ist da und Sie können mit dem Kochen von Apfelmarmelade beginnen. Wir kochen es in einer Pfanne mit breitem Boden und es ist wünschenswert, dass es aus Edelstahl ist (emailliertes Geschirr ist dafür nicht geeignet).
Wir waschen die Äpfel und schälen sie. Es lohnt sich nicht, es von der Schale wegzuwerfen, Sie können ein wunderbares Getränk zubereiten.
Geschälte Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Wir wiegen das nach der Verarbeitung erzielte Ergebnis und bestimmen anhand dieser Menge die erforderliche Zuckermenge. Die Proportionen sind eins zu eins.
Gießen Sie Wasser in den Boden der Pfanne, gießen Sie das vorbereitete Apfelstücke.
Wir schicken die Pfanne auf schwache Hitze, decken sie mit einem Deckel ab und beginnen die Äpfel zu kochen, damit sie weich werden. Da die Sommerfrüchte ein eher lockeres Fruchtfleisch haben, genügen uns fünf Minuten, um den gewünschten Zustand zu erreichen.
Wir nehmen die Pfanne vom Herd, bewaffnen uns mit einem Mixer und verwandeln die Äpfel in eine homogene Masse.
Wir wiegen erforderliche Menge Sahara.
Gießen Sie es in einen Topf.
Wir schicken die Pfanne zum Feuer und fangen an, Apfelmarmelade zu kochen. Wir mischen uns ständig ein (ohne zu gehen) und bekommen innerhalb von 30-40 Minuten eine dicke Apfelmarmelade für Kuchen.
Wenn Sie Zweifel haben, ob die Marmelade dickflüssig oder flüssig wird, dann schicken Sie einen Löffel Marmelade in eine Untertasse, nach dem Abkühlen sehen Sie ihre endgültige Textur.
Wenn Sie eine flüssige Marmelade bekommen, dann binden Sie sie nicht mit irgendwelchen Verdickungsmitteln, sondern kochen Sie sie einfach etwas länger.
Wie Sie sehen, ist alles sehr einfach und schnell, die Marmelade ist bereit für den Winter, sehen Sie, wie dick sie geworden ist, keine Füllung fließt heraus.
Wir packen es in sterile Gläser und können es bei Raumtemperatur in der Speisekammer aufbewahren.
eingedickte, feste Marmelade aus Äpfeln kann für jede Füllung verwendet werden. Traditionell werden Kuchen, Bagels und Brötchen mit Apfelmarmelade zubereitet.
Unter allen Apfelrohlinge dick für den Winter duftende Marmelade nimmt einen besonderen Platz ein. Zu Hause dauert die Zubereitung nicht länger als 2 Stunden, und es ist nicht erforderlich, den Vorgang ständig zu überwachen. Konnten solche Gerichte vor einigen Jahren nur auf dem Herd gekocht werden, versucht man heute, sie mit Hilfe moderner Geräte zuzubereiten. Auch wenn dies keine Zeit spart und manchmal sogar die Verarbeitungszeit verlängert, wird das Apfeldessert aromatischer, reichhaltiger und dickflüssiger. Bevor Sie mit der Manipulation fortfahren, sollten Sie sich mit einer Reihe wichtiger Punkte und Tipps von Fachleuten vertraut machen.
Trotz der Tatsache, dass die Herangehensweise an die Verarbeitung von Äpfeln für Marmelade unterschiedlich sein kann, gibt es eine Reihe universeller Regeln für die Herstellung von Nähten für den Winter. Sie helfen Ihnen, das beste Ergebnis zu erzielen, wenn Sie zu Hause mit der Hauptkomponente arbeiten:
- Für Marmelade ist es besser, weiche und saftige Früchte zu nehmen, Sommersorten gelten als die beste Option. Die schnellsten nach den oben genannten Rezepten sind gekochte weiße Füllung, Birne.
- Wenn Sie möchten, dass das Dessert einen attraktiven roten Farbton hat, sollten Sie Früchte mit roter oder bunter Schale nehmen. Und Sie müssen bedenken, dass das Endprodukt umso dunkler wird, je länger Sie die Zusammensetzung kochen.
- Bei der Entscheidung, wie viele Dosen für die Winterernte mitgenommen werden sollen, sollten Sie wissen, dass die anfängliche Menge an Äpfeln durch das Kochen um etwa die Hälfte abnimmt. Außerdem ist die gefrorene Marmelade dicker als noch heiß.
Tipp: Normalerweise werden in allen Rezepten süße oder süß-saure Früchte verwendet. Wenn saure Äpfel verwendet werden, sollte die empfohlene Zuckermenge um 25-30% erhöht werden. Andernfalls wird der Geschmack des Endprodukts zu spezifisch.
- Um die Bereitschaft der Zusammensetzung zu überprüfen, müssen Sie einen Teelöffel der Masse nehmen und auf eine Untertasse legen. Wenn das Dessert seine Form behält und sich nicht ausbreitet, ist es fertig und kann für den Winter geschlossen werden.
- Marmelade gilt traditionell als einkomponentige Delikatesse, aber um sie zu Hause noch schmackhafter zu machen, fügen Hausfrauen Apfelmus Stücke oder Zitrusschalen, Zimt, Ingwer oder Vanille hinzu.
- Ein richtig zubereitetes Produkt kann 3 Jahre kühl gelagert werden, ohne dass die Gefahr eines Qualitätsverlusts besteht.
Egal wie viel und wie Marmelade gekocht wird, sie behält viele Pektine. Dies sind natürliche Substanzen, die zur Entfernung von Schwermetallsalzen und Giftstoffen aus dem Körper beitragen.
Klassische Optionen zur Herstellung von Marmelade aus Äpfeln
Wenn Sie für den Winter ein traditionelles zubereiten möchten Apfel behandeln die folgenden einfachen Rezepte kommen zur Rettung:
- Grundlegender Nachtisch. Für 1 kg Obst nehmen wir 1 kg Kristallzucker und ein Glas Wasser. Früchte, Schale und Kerne waschen, in kleine Stücke schneiden und zum Kochen in eine Schüssel geben. Gießen Sie die Masse mit Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze, rühren Sie die Zusammensetzung während der gesamten Verarbeitung regelmäßig um. Nach etwa 40 Minuten muss die Zusammensetzung in ein Sieb oder Sieb mit großen Löchern überführt und gemahlen werden. Geben Sie nun den Zucker zu den Äpfeln und kochen Sie ihn unter regelmäßigem Rühren eine Stunde lang weiter. Wir prüfen die Zusammensetzung auf Bereitschaft, füllen sie in Gläser und verschließen sie für den Winter.
Tipp: Marmelade kocht man am besten in einer niedrigen und breiten Schüssel, z. B. einer Schüssel. In diesem Fall ist es sogar zu Hause möglich, ein echtes zu bekommen leckeres Produkt mit angenehmem Aroma und natürlicher Farbe.
- Ein klebriger Genuss. In diesem Fall nehmen wir für 1 kg Äpfel 3 Tassen Zucker und ein halbes Glas Wasser. Die Früchte waschen und putzen, die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wir geben die Fruchtmasse in ein Becken, füllen es mit Wasser und zünden es an. Nach dem Kochen sollte die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel gekocht werden. Wir fügen Zucker hinzu, kneten alles gründlich und warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Dann die Masse mit einem Sieb, Sieb oder Stabmixer mahlen. Kochen Sie die Marmelade weitere 10 Minuten, ohne sie zu stören. Die resultierende dicke Delikatesse wird in Gläsern ausgelegt und für den Winter verschlossen.
Niemand Produkt einkaufen nicht mit Marmelade zu vergleichen, die zu Hause zubereitet wurde. Angesichts der Einfachheit des Prozesses und der Verfügbarkeit von Zutaten müssen Sie nur auswählen passendes Rezept und planen Sie etwas Zeit für die Umsetzung ein.
Wie benutzt man einen Schongarer, einen Ofen und eine Brotmaschine?
Zu Hause versuchen moderne Hausfrauen, das Kochen von Rohlingen für den Winter so einfach wie möglich zu gestalten. Einige der Techniken können auch bei der Herstellung von Marmelade aus Äpfeln verwendet werden. Die Hauptsache ist, die Empfehlungen zur Verarbeitung der Hauptkomponente bei Verwendung eines bestimmten Geräts klar zu befolgen.
- Multi-Herd. Um ein anständiges Dessert zuzubereiten, müssen Sie die von allem Überflüssigen geschälten Äpfel dünn hacken, in einen Slow Cooker geben und mit Zucker bestreuen. Gießen Sie auf keinen Fall zuerst Zucker ein, er kann brennen. Das Verhältnis der Komponenten wird aus genommen traditionelle Rezepte oder wählen Sie Ihre eigene aus. Wir wählen den Modus "Löschen" und starten den Vorgang für 1,5 Stunden. Rühren Sie das Apfelmus alle 30 Minuten um und reiben Sie es leicht mit einem Holzlöffel. Falls erforderlich, wird der Zusammensetzung Zucker zugesetzt. Mit diesem Ansatz erhalten Sie eine nahezu homogene Zusammensetzung, sodass Sie sie nicht zusätzlich mahlen müssen. Einfach auslegen fertiges Produkt in sterilen Gläsern.
- Brotmacher. Ein weiteres bequemes und schnelle Möglichkeit Marmelade zu Hause kochen. Geschälte und fein gehackte Früchte werden in die Schüssel des Geräts gegeben und mit Zucker bedeckt. Sie müssen nur den „Jam“-Modus einstellen, um mit der Verarbeitung der Komponenten zu beginnen. Die Dauer der Manipulation beträgt etwa eine Stunde. Vielleicht etwas mehr, wenn ursprünglich sehr feste Früchte genommen wurden. BEI dieser Fall Das Endprodukt muss mit einem Mixer oder Sieb zerkleinert werden. Es muss erneut zum Kochen gebracht werden, um Sterilität zu erreichen, und kann in vorbereiteten Behältern ausgelegt werden.
- Ofen. Für 1,5 kg Äpfel nehmen wir zweimal weniger Zucker und zwei Drittel eines Glases Wasser. Geschälte und gehackte Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Zusammensetzung, damit die Äpfel nicht brennen. Kochen Sie es bei starker Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis die Äpfel weich werden. Danach schleifen wir das Werkstück, mischen es mit Zucker und legen es in eine hitzebeständige Schüssel mit Deckel. Wir kochen die resultierende Masse in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 ° C etwa 3 Stunden lang. Dann legen wir die Marmelade in sterile Behälter und rollen sie auf.
Liebhaber Diätessen kann kochen Apfel Dessert ohne Zuckerzusatz. Dazu werden Apfelspalten 10 Minuten darin gekocht eine kleine Summe Wasser (nicht mehr als ein Glas pro 1 kg Produkt) und durch ein Sieb reiben. Danach wird es weitere 10 Minuten gekocht und in sterilen Gläsern ausgelegt. Ein solches Produkt sollte zwar innerhalb von 6-8 Monaten verzehrt werden.
Apfelmarmelade kann gekocht werden der klassische Weg, sowie mit Verdickungsmitteln, Stärke, Gelatine. Ausgezeichnete Marmelade wird auch in einem Slow Cooker gekocht. Toller Geschmack, wenn es mit Äpfeln hinzugefügt wird verschiedene Beeren und Früchte. Sie passen hervorragend zu vielen Geschmacksrichtungen.
Wie man zu Hause Marmelade aus Äpfeln kocht
Äpfel sind das beliebteste Obst, das fast das ganze Jahr über erhältlich ist.
Die beste Marmelade wird aus hausgemachten Äpfeln ohne Nitrate gewonnen, also werden solche Vorbereitungen für den Winter im Grunde genommen im August-September gemacht, wenn die Obstgärten voll von ihren reifen Früchten sind. Solche Äpfel verströmen Aroma, echt, Apfel. Es sind diese Früchte, die von Ernährungswissenschaftlern empfohlen werden, um Gewicht zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und die Körperreserven mit Vitaminen aufzufüllen.
Aufgrund der Tatsache, dass Äpfel von Natur aus Pektin enthalten und dies ein natürliches Verdickungsmittel ist, können Sie der Marmelade nichts hinzufügen, um sie zu verdicken. Erhöhen Sie einfach die Kochzeit. Und Äpfel passen gut zu anderem Obst und sogar Gemüse, zum Beispiel Karotten. So werden Marmeladenoptionen für Sie ausreichen.
Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade
Um eine beliebige Version von Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Äpfel richtig kochen. Dazu müssen Sie die Äpfel waschen, schälen, die Kerne und groben Schalen in der Mitte der Äpfel entfernen.
Welche Art von Topf wird benötigt, um Äpfel zu kochen? Am besten nehmen Sie einen Edelstahlbehälter. In emaillierter Marmelade brennt es oft und in Aluminium oder Kupfer oxidiert es.
Marmelade aus Äpfeln, ein einfaches Rezept
Ein Rezept, das auch Anfänger nachmachen können. Es ist ganz schnell gemacht, abends kann man schon Marmelade zum Tee probieren oder sogar Kuchen backen.
Wir brauchen:
- 1 kg Äpfel beliebiger Sorte
- 1 kg Zucker
Apfelmarmelade zubereiten
Bei dieser Option können die Samen nicht geschnitten werden, sie bleiben im Sieb, also machen Sie keine zusätzliche Arbeit.
Die in Scheiben geschnittenen Äpfel zum Kochen in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen, sodass sie leicht bedeckt sind. Auf den Herd stellen und zehn Minuten köcheln lassen, leicht abkühlen lassen, das Wasser natürlich abgießen. Dann einfach alle Äpfel durch ein Sieb reiben.
Gießen Sie Zucker in das entstandene Gebräu, schalten Sie zuerst die mittlere Temperatur ein, stellen Sie sie nach dem Kochen auf ein Minimum und kochen Sie, stehen Sie in der Nähe und rühren Sie mit einem Holzlöffel oder Spatel um.
Marmelade wird etwa eine halbe Stunde gekocht, je nach Saftigkeit der Äpfel passiert es weniger oder mehr. Wenn Sie es während des Kochens ständig umrühren, wird die Masse zu einer homogenen, gleichmäßig gekochten, transparenten Karamellfarbe. Um sicherzugehen, dass es fertig ist, etwas Masse auf eine Untertasse tropfen und beginnen, sie zu kreisen, behält der Tropfen seine Form? Dann können Sie es in Banken anlegen.
Dicke Marmelade aus Äpfeln für den Winter
Sie können Marmelade aus Äpfeln beliebiger Konsistenz kochen, jemand mag es flüssig, jemand dagegen ist dick, damit der Löffel steht. Das werden wir vorbereiten.
Dazu benötigen Sie:
- Kilo Äpfel
- Glas Zucker
Prozess der Marmeladenherstellung
Äpfel waschen und halbieren, Kerne ebenfalls herausschneiden. Sie können Äpfel auf einer Reibe mahlen oder durch einen Fleischwolf scrollen - wie Sie möchten. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Topf, in dem Sie die Marmelade kochen, nur müssen Sie kein Wasser hinzufügen, der hervorstehende Saft reicht aus.
Wir fangen an, die Apfelmasse allmählich zu erhitzen, ohne zu vergessen, sie zu mischen. Wenn es weicher wird und die Stücke transparent werden, können Sie es erneut mit einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie als nächstes sofort den Zucker aus und kochen Sie ihn 40 Minuten lang auf dem schwächsten Feuer, bis er gar ist. Die Marmelade wird dunkler und dicker, danach legen wir sie in Gläser.
Marmelade aus Äpfeln in einem langsamen Kocher
Dank dieses unverzichtbaren Helfers in der Küche ist das Leben angenehmer geworden, wie viel Zeit spart uns der Multikocher, weil wir nicht aufpassen, umrühren, Angst haben müssen, dass er wegläuft oder brennt.
Wir brauchen:
- Kilo Äpfel
- Ein halbes Kilo Zucker
- eine halbe Zitrone
Wie man Marmelade aus Äpfeln in einem langsamen Kocher kocht
Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, Haut und Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Jetzt stellen wir es in eine Multicooker-Schüssel, gießen dort ein Drittel eines Glases Wasser ein und bringen es im Backmodus in einen weichen Zustand.
Wir prüfen mit einer Gabel, ob die Äpfel zu zerfallen beginnen, wir zerdrücken sie oder hacken sie mit einem Mixer, mischen sie mit Zucker und pressen den Saft einer halben Zitrone aus. Jetzt müssen Sie nur noch den Deckel schließen und im gleichen Backmodus unsere Marmelade eine Stunde lang kochen. Wenn die Zeit reif ist, schauen Sie in den Schongarer und überprüfen Sie die Bereitschaft. Marmelade in Gläsern wird heiß ausgelegt.
Marmelade aus Äpfeln Weiß gießen, Rezept
Diese Option ist ideal zum Servieren mit Desserts. Wenn die Marmelade zum Backen verschiedener Muffins verwendet wird, dauert es länger, die Marmelade zu kochen - 20 Minuten, bis sie fast vollständig eingedickt ist.
Sie benötigen die folgenden Produkte:
- Apfelsorten Weiße Füllung - 2 Kilogramm
- Zucker - 1 Kilogramm
- Zimt - 0,5 Teelöffel
Wie man Marmelade aus Äpfeln kocht Weiß gießen
Die Äpfel waschen, die Steine und das Kerngehäuse im Ganzen entfernen und vierteln. Äpfel mit Zucker im Verhältnis 2 zu 1 gießen und gut mischen.
Kandierte Äpfel sollten etwa 30 Minuten ziehen, bis sie Saft geben. Danach bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter Rühren erhitzen.
Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, mahlen Sie die erwärmten Äpfel in einem Mixer, bis sie glatt sind.
Fügen Sie dann einen halben Teelöffel Zimt hinzu und stellen Sie den Sud wieder auf das Feuer. 10 Minuten kochen.
Heiße Marmelade in Gläser füllen und für ein paar Stunden an einen dunklen, kühlen Ort stellen.
Solche Marmelade kann mit Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert werden, Sie können sie zu Gebäck hinzufügen oder einfach mit Tee essen. Guten Appetit!
Marmelade aus Äpfeln und Aprikosen
Diese Marmelade wird am besten aus zubereitet süß-saure Äpfel und vollreife Aprikosen. Diese Marmelade eignet sich zum Einweichen von Pfannkuchen und Füllungen für verschiedene Muffins.
Um Marmelade für den Winter herzustellen, verpacken Sie sie heiß in sterilisierte Gläser.
Zutaten Marmelade:
- Äpfel - 600 Gramm
- Aprikosen - 300 Gramm
- Zucker - 1 kg
Kochen
Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse mit Kernen entfernen. In einer Küchenmaschine mahlen (Düse - Metallmesser).
Die Apfelchips in einen Topf geben, das Aprikosenpüree dazugeben (die entsteinten Aprikosen in derselben Küchenmaschine zerkleinern).
20 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer zu einem Püree. Zucker hinzufügen.
20-25 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Marmelade aus Äpfeln und Aprikosen ist fertig. Eine solche Marmelade kann für den Winter vorbereitet werden, indem sie in sterilisierte Gläser gegossen und mit sterilisierten Deckeln verschlossen wird.
Von allen süßen hausgemachten Zubereitungen ist Marmelade die dickste. Es kann mit Tee gegessen, auf Toast gestrichen oder als Füllung für Kuchen und anderes Gebäck verwendet werden. Das Kochen von Marmelade ist kein einfaches und mühsames Geschäft: Sie können es nicht einmal für eine Minute stehen lassen, sonst brennt es. Aber Sie können es aus „außer Zustand“ kochen - leicht überreife Beeren und Früchte, die von einer Seite verdorben, aussortiert, ausgeschnitten und püriert werden. Dieses Püree wird mit Zucker gekocht, bis das ursprüngliche Volumen halbiert ist. Wenn die Marmelade nicht stark gekocht wird, erhalten Sie durch Hinzufügen von mehr Zucker eine flüssigere Marmelade in der Konsistenz.
Wie man Marmelade kocht
Reife, süße Früchte oder Beeren vom Schutt trennen, beschädigte oder leicht verfaulte Stellen entfernen und unter fließendem Wasser waschen. Sie können Früchte einer Sorte oder eine Mischung davon nehmen, aber es ist am besten, Marmelade aus Äpfeln zu kochen. Sie müssen beim Kochen von Beerenmarmelade hinzugefügt werden, damit sie eine geleeartige Konsistenz erhält - ohne Äpfel wird sie zu flüssig. Früchte mit großen Samen und einer harten Schale sollten davon befreit werden, und große Früchte sollten in kleine Stücke geschnitten werden.
Die vorbereiteten Rohstoffe werden in eine breite Schüssel gegeben, ein wenig Wasser wird hinzugefügt. Wenn der Inhalt kocht, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten lang, bis die Früchte weich werden. Gekochte Beeren und Früchte müssen etwas abgekühlt und durch Reiben durch ein Sieb oder durch einen Fleischwolf zu Püree verarbeitet werden.
Versuchen Sie, nicht mehr als 4-5 kg Marmelade auf einmal zu kochen, da sie sonst selbst bei ständigem Rühren anbrennen kann. Das Püree zum anschließenden Garen erneut in eine weite emaillierte Schüssel (Becken) umfüllen. Eine große Fläche sorgt für eine schnellere Verdunstung überschüssiger Feuchtigkeit, und die Marmelade wird schmackhafter und leichter, wobei das Aroma so gut wie möglich erhalten bleibt frische Früchte. Zuerst müssen Sie Marmelade ohne Zuckerzusatz kochen - ohne Zucker gibt die Fruchtmasse schneller Feuchtigkeit ab und die Verkürzung der Garzeit ist nur gut für Marmelade. Möglichst in mehreren Portionen, dann wird die Marmelade auf einmal zubereitet.
Etwas erfahrene Hausfrauen Schmieren Sie die Innenfläche des Beckens Olivenöl um ein versehentliches Anbrennen zu verhindern, aber es gibt noch ein Geheimnis: Bevor Sie das Kartoffelpüree zum Kochen bringen, können Sie ein wenig Weiß hinzufügen Tafelwein. Jetzt muss die Masse um fast die Hälfte reduziert werden, wobei sie bei schwacher Hitze gehalten und ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel gerührt wird.
Pro 1kg Fruchtpüree Nehmen Sie etwa 800 g Zucker und fügen Sie ihn am Ende des Garvorgangs hinzu. Indem Sie die Zuckermenge auf 500-600 g reduzieren und die Garzeit verlängern, erhalten Sie eine sehr dichte Marmelade, die sich nach dem Aushärten leicht in Stücke schneiden lässt.
