Orangenmarmelade ist die beste. Ungewöhnliche Marmeladenlocken aus Orangenschalen

Der Winter kam, zu Hause wurde es kühl und ich begann mich sehr oft mit heißen Tees zu wärmen. Zum Tee esse ich sehr gerne einen Löffel Marmelade. Und nicht nur Marmelade, sondern etwas sehr Leckeres und Duftendes. Am besten kalorienarm.

Und du weißt, ich habe es gefunden tolle Möglichkeit so lecker - Marmelade aus Orangen mit Schale. Es ist wunderschön, lecker, interessant und wahnsinnig duftend! Ich mag besonders den Geschmack von kandierten Zesten. Es wird kandierten Früchten ähnlich, aber völlig natürlich.

Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: Durchschnitt

Kochzeit: 1,5 Stunden (und 2 Tage zum Einweichen Orangenschale).

Um ein 300-Gramm-Glas köstlich zuzubereiten und duftende Marmelade Von Orangen mit Schale brauchen wir:

Zucker - 150 g

Wasser - 150 ml

Rezept

Orangen gut mit einem Waschlappen oder einer Bürste waschen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, um alle Schadstoffe loszuwerden, die Orangen für eine bessere Lagerung verarbeiten.

Es gibt zwei Möglichkeiten, das Fruchtfleisch von Orangen und die Schale für die Herstellung von Marmelade zuzubereiten.

Option Nummer 1

Schneide die Orange in zwei Viertel. Jedes Viertel in zwei weitere Teile.

Schneiden Sie das Fruchtfleisch ab und schneiden Sie die Häute in zwei weitere Teile.
Diese Option ist einfacher und schneller, aber das auf diese Weise extrahierte Fruchtfleisch ist äußerst schwierig von weißen Belägen zu befreien, die bitter sein können und der Marmelade das appetitlichste Aussehen verleihen.

Option Nummer 2

Die Orangenschale mit einem Schälmesser entfernen. Er wird es subtil und genau tun. Und die restliche Orange kann vorsichtig in Scheiben geteilt werden.
Die sind dann leicht von Folien zu reinigen.
Um ehrlich zu sein, habe ich die Schale auf die erste Art bekommen und das Fruchtfleisch auf die zweite. So kam es, dass das Fruchtfleisch der ersten Option vom Kind bemerkt und schnell gegessen wurde. Ich musste nochmal Orangen holen.

Also, wir haben die Lust bekommen. Jetzt müssen Sie es in dünne Scheiben mit einer Breite von 0,5 bis 0,7 cm schneiden und in einem Glas oder einer Schüssel in Wasser einweichen. Die Hauptsache ist, dass das Wasser die Schale vollständig bedeckt.
Die Schale 1-2 Tage einweichen, dabei regelmäßig das Wasser wechseln (5 mal täglich). Dies wird helfen, überschüssige Bitterkeit loszuwerden und die Schale geschmeidiger zu machen.

Entfernen Sie nach dem Einweichen den Überschuss von der Schale weiße Schicht. Mit einem scharfen Messer geht das ganz einfach.
Und drehen Sie die Schale zu einer Spirale. Sofort an einem Faden auffädeln.
Das Fruchtfleisch einer Orange zermahlen, ich habe es in 0,5x0,5 cm große Stücke gehackt, aber die leicht faserige Struktur der Marmelade hat mir nicht so gut gefallen. Das nächste Mal werde ich versuchen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu mahlen.

Wir geben zerdrückte Orangen, Perlen aus Schalenspiralen, Zucker und Wasser in einen Topf mit dickem Boden und zünden ihn an.
Sobald unsere Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Dann lassen wir es abkühlen und ziehen mehrere Stunden lang (Sie können über Nacht) und wiederholen den Vorgang. Zum zweiten Mal den Saft einer halben Zitrone in die Marmelade geben.
Wir lassen es abkühlen, entfernen vorsichtig den Faden, wir brauchen es nicht mehr, die Schale ist eingekocht und behält perfekt seine Form. Wir füllen es in ein Glas und genießen es. Guten Appetit!

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Die Einzigartigkeit von Orangenrohlingen zeigt sich nicht nur in ihrem frischen Zitrusgeschmack, sondern auch darin, dass sie zu jeder Jahreszeit verschlossen werden können. Um sich keine Sorgen um die Qualität des Endprodukts zu machen, müssen Sie saftige Früchte ohne Mängel auswählen. In diesem Fall ist es möglich, nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale, die getrockneten Krusten und die duftende Schale auf Marmelade zu setzen. Der Prozess der Arbeit mit Orangen hat seine eigenen Besonderheiten, ist aber nicht besonders schwierig. Sie müssen nur die Grundregeln der Ansätze lernen, wählen passendes Rezept und Sie können sicher eine ungewöhnliche Delikatesse zubereiten.

Es ist ziemlich schwierig, Orangenmarmelade zu verderben, besonders wenn Sie der Reihenfolge der Manipulationen folgen. Dennoch gibt es eine Reihe von Punkten, deren Umsetzung es Ihnen ermöglicht, ein qualitativ hochwertiges und schmackhaftes Produkt zu erhalten:

Die süße Masse wird duftiger und duftiger, wenn Sie während des Kochvorgangs etwas Zitrusschale hinzufügen (auch wenn dies im Rezept nicht erwähnt wird).
Bevor Sie mit dem Kochen des Produkts beginnen, müssen Sie die Orangen (vorzugsweise jede) probieren. So können Sie illiquide Waren aussortieren und erhalten eine Vorstellung davon, in welche Richtung die Zuckermenge angepasst werden muss.
Wir prüfen das Fruchtfleisch sorgfältig auf das Vorhandensein von Samen. Selbst die kleinsten Elemente können der Komposition unnötige Bitterkeit verleihen.

Je nach Art des Ansatzes sollte die Hauptzutat einer der folgenden Verarbeitungsarten unterzogen werden:

Wenn Sie Orangen zusammen mit der Schale verwenden, müssen wir die Früchte vorblanchieren, um die Bitterkeit zu entfernen. Erst danach schneiden wir die Früchte in sehr dünne Scheiben und entfernen die Samen. Dies muss über einem tiefen Gefäß erfolgen, um den kostbaren Saft nicht zu verlieren.
Um Fruchtfleisch für Marmelade zu erhalten, reinigen wir die Früchte, teilen sie in Scheiben, entfernen alle Folien und reißen das Endprodukt mit unseren Händen in Stücke der gewünschten Größe.
Um das Produkt auf trockenen Krusten zu kochen, müssen sie mindestens eine halbe Stunde lang mit warmem Wasser gegossen werden. Gekochtes Wasser und dann in dünne Scheiben schneiden.
Sie können die Schale von der Orange entfernen spezielles Gerät, aber in letzter Ausweg Eine normale grobe Reibe reicht aus. Sie müssen keine Angst haben, die weißen Teile abzuschneiden, sie haben auch viele notwendige Komponenten.

Nach der Vorbereitung können Sie beginnen, Rohlinge aus Orangen zu erstellen. Außer, abgesondert, ausgenommen klassische Rezepte Solche Desserts sind es wert, interessante Mischungen zu probieren, auch solche mit Gemüse.

Klassische Orangenmarmelade

Wer das bereits Gute nicht verbessern möchte, kann ein paar Rezepte übernehmen, mit denen seit vielen Jahren ein traditionelles Einkomponentenprodukt gekocht wird:

Frische Zitruszubereitung. Für 1 kg Orangen nehmen wir 1,5 kg Zucker (wenn die Früchte süß sind, dann etwas weniger) und 2 Gläser Wasser. Die Früchte waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden, von Kernen befreien. Wir machen Sirup aus Zucker und Wasser. Wir verteilen die Früchte darin, mischen die Masse und bringen sie zum Kochen. Wir kochen die Marmelade 2 Stunden bei schwacher Hitze, rühren die Zusammensetzung regelmäßig um und entfernen den Schaum daraus.

Tipp: Liebhaber duftender Früchte sollten Orangenschalen nicht wegwerfen. Sie können über mehrere Monate gesammelt und eingelagert werden Gefrierschrank. Wenn Sie Marmelade möchten, müssen die Elemente nur aufgetaut und in einem der Rezepte verwendet werden.

Variante mit Orangenschalen. Für ein Kilogramm Kruste oder Schale nehmen wir zwei Gläser Wasser, 1,5 kg Kristallzucker, eine Zitrone für die Säure. Gießen Sie die Krusten (eingeweicht, frisch oder aufgetaut) mit Wasser, setzen Sie sie in Brand und kochen Sie sie nach dem Kochen mindestens eine halbe Stunde lang. Zucker hinzufügen, mischen und weitere 1,5 Stunden kochen. Schon drin fertiges Produkt Wir führen den Saft einer Zitrone ein, bringen die Masse erneut zum Kochen und gießen sie in Gläser.

Falls gewünscht, können diese Produkte hinzugefügt werden duftende Gewürze, aber das sind Optionen für einen Amateur. Der Geschmack und das Aroma der Produkte sind bereits reich und würzig.

Wie man Orangenmarmelade mit anderen Früchten kocht?

Orangen können mit einer Vielzahl von Früchten kombiniert werden, Sie müssen nur die Proportionen der Komponenten beibehalten. Dabei ist es nicht immer notwendig, sich an die Regeln des Rezepts zu halten, manchmal ist es besser, sich an den eigenen Vorlieben zu orientieren. bei den meisten beliebte Rezepte Marmeladen von Orangen unter Hausfrauen sind wie folgt:

Marmelade mit Orangen und Zitronen. Wir nehmen Orangen und Zitronen in gleichen Mengen, zusätzlich werden nur Zucker und Wasser benötigt. Meine Zitrusfrüchte (vier Zitronen beiseite legen), trocknen, in dünne Scheiben schneiden, von Steinen befreien. Gießen Sie die Früchte mit Wasser, das wir dreimal mehr als die dichte Masse einnehmen, und bestehen Sie etwa 12 Stunden lang darauf. Wir stellen den Behälter auf das Feuer, bringen ihn zum Kochen und lassen ihn 20 Minuten kochen. Wir bestehen auf dem Werkstück für einen Tag, danach fügen wir den Saft von vier Zitronen und Zucker hinzu, die in der gleichen Menge wie der Saft eingenommen werden. Wir kochen das Produkt noch eine halbe Stunde und legen es in Behältern aus.

Orangenmarmelade mit Ingwer und Zitrone. Für 3 Orangen nehmen wir ein paar Zitronen, zwei Gläser Zucker, ein Glas Wasser und zwei Drittel eines Glases geriebenen Ingwer. Orangen und Zitronen waschen, in Scheiben schneiden, schälen und in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie die resultierende Masse mit Wasser und zünden Sie sie an. Ein paar Minuten nach dem Kochen Zucker hinzufügen, umrühren und die Marmelade weitere 15 Minuten aufbewahren. Wir führen den geriebenen Ingwer ein, kneten die Zusammensetzung vorsichtig und nehmen sie vom Herd.

Wir nehmen ein halbes Kilogramm Orangen und Mandarinen, 1,5 kg Kristallzucker, ein Viertel einer saftigen Zitrone und zwei Gläser Wasser. Wir bekommen Orangen- und Mandarinenmark. Wir kochen Sirup aus Zucker und Wasser, mit dem wir Fruchtrohlinge gießen. Wir gießen es dort Zitronensaft, mischen und zwei Stunden ziehen lassen. Wir setzen die resultierende Masse in Brand, sie sollte nicht länger als 10 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Abkühlen und weitere 15 Minuten kochen. Wir machen zwei weitere der gleichen Ansätze, wonach die Marmelade in Gläser gegossen werden kann.

Wenn Sie sich über die verwendeten Proportionen nicht sicher sind, ist es das Risiko nicht wert. Es ist besser, ein wenig Zeit damit zu verbringen, nur ein Glas des Produkts vorzubereiten und sicherzustellen, dass alles richtig zusammenpasst.

Kann man Orangenmarmelade mit Gemüse kochen?

Immer beliebter werden Orangenzubereitungen in Kombination mit Gemüse. Sie haben einen süßen, aber nicht süßlichen Geschmack, der nicht nur für Erkältung geeignet ist Winterabende sondern auch an einem sonnigen Sommermorgen. Experimente sollten mit den folgenden Rezepten beginnen:

Orangen- und Karottenmarmelade. Wir nehmen 0,5 kg Orangen und junge Karotten, 3 Tassen Zucker und ein paar Zitronen. Meine Zitronen, entfernen Sie die Schale, pressen Sie den Saft aus und sammeln Sie die Samen, die wir in einen Mullbeutel geben. Wir pressen auch Saft aus Orangen und fügen die Samen zu den Zitronensamen hinzu. Karotte in dünne Kreise schneiden. In einen Kochbehälter geben Zitronenschale, Karotten, Zitrussäfte hinzufügen, eine Tüte mit Samen legen. Wir kochen das alles bei schwacher Hitze und rühren regelmäßig um, bis die Schale weich wird. Dann entfernen wir den Beutel, fügen Zucker hinzu und kochen eine Stunde lang bei schwacher Hitze.

Für drei große Orangen nehmen wir eine mittelgroße Zucchini, 1 kg Zucker und ein paar Kristalle Zitronensäure. Die Zucchini schälen, den mittleren Teil mit Samen ausschneiden und das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben. Zucker hinzufügen und die Masse 4-5 Stunden ziehen lassen. Die resultierende Zusammensetzung wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, sofort ausgeschaltet und weitere 4 Stunden bestanden. Während dieser Zeit schneiden wir die Orangen, entfernen die Kerne und passieren zusammen mit der Schale einen Fleischwolf. Fruchtpüree Zu den Zucchini geben, die Mischung zum Kochen bringen und erneut für 4 Stunden herausnehmen. Als nächstes führen wir das letzte Kochen durch und fügen ganz am Ende etwas Zitronensäure hinzu.

Orangenmarmelade kann auch ohne zubereitet werden Wärmebehandlung. Eine sehr beliebte Ernteoption, bei der das Fruchtfleisch einer Orange mit gemahlenen Stachelbeeren vermischt und das Ganze mit Zucker gemahlen wird. Die Masse wird eingefüllt Gläser mit Kunststoffdeckeln und im Kühlschrank aufbewahrt.

Es ist schwer, sich eine Person vorzustellen, die nicht lieben würde Orangenmarmelade, ihr Duft verbreitet sich in den Räumen und erinnert an die warmen Sonnentage des Sommers. Orangenmarmelade kann nicht als charakteristisch für Russland bezeichnet werden, sondern in letzten Jahren, Dank an erstaunlicher Geschmack, es wurde von unseren Hostessen aktiv vorbereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten, es wird aus geschälten Früchten, geschälten Orangen, Schalen, Schalen unter Zugabe von Gemüse und Obst zubereitet.

Orangenmarmelade - Zubereitung von Gerichten

Beim Kochen Orangenmarmelade Es werden die gleichen Utensilien verwendet wie beim Kochen anderer süßer Desserts. Perfekte Wahl- ein Emailbecken bzw großer Topf, ist Edelstahlkochgeschirr geeignet. Vor dem Gebrauch muss der Behälter gründlich gewaschen werden, wobei darauf zu achten ist, dass keine Reinigungsmitteltropfen an den Wänden zurückbleiben. Orangenmarmelade wird in vorsterilisierte Gläser gerollt (das Rezept ist jeder Hausfrau bekannt).

Orangenmarmelade - Fruchtzubereitung

Das Prinzip der Zubereitung von Früchten für Marmelade hängt davon ab, woraus das Dessert besteht - geschälte Orangen, Orangen mit Schale, Schalen oder geriebene Schale.

Orangen mit Schalen werden wie folgt zubereitet: Die Früchte werden einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert (dieses Verfahren hilft, die Bitterkeit zu beseitigen), dann werden sie in Stücke geschnitten, Knochen werden aus dem Fruchtfleisch genommen, es ist besser, dieses Verfahren noch einmal durchzuführen ein Topf, um keinen Saft zu verlieren, er ist die Grundlage für Marmelade .

Wenn die Marmelade aus geschälten Orangen hergestellt wird, sollten Sie die Schale entfernen, die Frucht in Scheiben teilen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Trockene Krusten für Marmelade sollten 30 Minuten lang mit Wasser gegossen und dann in dünne Scheiben geschnitten werden.
Zum Kochen vorbereitete Orangen oder Krusten sollten mit heißem Zuckersirup übergossen werden, dessen Rezeptur von der Art der Marmelade abhängt.

Orangen-Zitronen-Marmelade

Zutaten:
- 2 kg Orangen;
- 1,5 kg Zitronen;
- Saft von 4 Zitronen;
- Zucker (die Menge hängt von der Saftigkeit der Zitronen ab).

Orangen und Zitronen zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden, die Kerne entfernen, damit die Marmelade nicht zusätzlich bitter wird. Am einfachsten zu machen dieser Prozess auf einem speziellen Brett, in diesem Fall „läuft“ der Saft nicht weg und die Marmelade wird gesättigter und duftender.

Geschnittene Zitrusfrüchte sollten eingeweicht werden kaltes Wasser im Verhältnis 1:3 (1 Teil Zitrusfrüchte zu 3 Teilen Wasser). Lassen Sie das Obst 12 Stunden ziehen.

Legen Sie die Basis der zukünftigen Marmelade auf den Herd und kochen Sie sie 20 Minuten lang, nehmen Sie sie dann vom Herd und stellen Sie sie für einen weiteren Tag an einen kühlen Ort.

Fügen Sie den Saft von 4 Zitronen zur Marmelade hinzu, die gleiche Menge Zucker und kochen Sie das Orangendessert 30 Minuten lang.
Verschütten fertig Marmelade an den Ufern und rollen die Deckel auf. Mach dir keine Sorgen, was Dessert hat flüssige Konsistenz, nach dem Abkühlen wird es zu Gelee.

Marmelade aus Orangenschalen

Zutaten:
- 1 kg Orangenschalen(Sie können die Schale nehmen);
- 1/2 Liter Wasser;
- 1,5 kg Zucker;
- 1 Zitrone (falls gewünscht).
Gefrorene Orangenschalen leicht aufgetaut, in kleine Stücke geschnitten. Den Marmeladenboden mit Wasser aufgießen und eine halbe Stunde kochen, Zucker hinzufügen und 1,5 Stunden kochen. Nachdem die Marmelade fertig ist, können Sie den Saft einer Zitrone hinzufügen.

Orangen- und Zucchinimarmelade

Zutaten:
— 1 große Zucchini;
- 3 Orangen;
- 1 kg Zucker;
- Zitronensäure.
Zucchini muss geschält und entkernt, auf einer groben Reibe gerieben, Zucker hinzugefügt und 4 Stunden stehen gelassen werden. Den Marmeladenboden zum Kochen bringen und erneut 4 Stunden ziehen lassen. Die Orangen zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf drehen, zu den Zucchini geben und zum Kochen bringen, 4 Stunden ziehen lassen. Kochen Sie das Dessert erneut, fügen Sie ein wenig „Zitrone“ hinzu, füllen Sie es in Gläser und rollen Sie es auf.

Orangenmarmelade ohne Kochen

Zutaten:
- 1 kg Stachelbeeren;
- 1 große Orange (entkernt)
- 1 kg Zucker.
Orangen und Stachelbeeren durch einen Fleischwolf geben, mit Zucker mischen, in mit Soda gewaschene und verbrühte Gläser geben. Befüllte Gläser nicht rollen, sondern mit Kunststoffdeckeln verschließen. Es ist am besten, eine solche Delikatesse in einem kühlen, abgedunkelten Raum oder im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Gastgeberin sicher sein kann, dass sich in ihren Behältern ein schmackhafter und duftender Leckerbissen befindet.

Wenn Sie Marmelade aus geschälten Orangen zubereiten, fügen Sie unbedingt die Fruchtschale hinzu, die durch einen Fleischwolf passiert ist (nicht mehr als ein paar Teelöffel), das Dessert wird duftender und duftender.

Bevor Sie der zukünftigen Marmelade Orangen hinzufügen, schneiden und probieren Sie jede von ihnen. Wenn Sie eine bittere bekommen, sortieren Sie sie sofort zur Seite. Wenn ein Produkt von schlechter Qualität in die Marmelade gelangt, bekommt es einen unangenehmen Farbton, falls vorhanden Eine schlechte Orange in der Marmelade, das Dessert wird nicht lange gelagert.

Die Orangenkerne immer entfernen, sonst schmeckt die Marmelade bitter.

Es ist nicht notwendig, lange mit der Schale zu leiden, sie kann mit einer gewöhnlichen groben Reibe entfernt werden, haben Sie keine Angst, dass sie groß ist, sie ist für Schale geeignet.

Edle und raffinierte Orangenmarmelade überrascht mit ihrer ungewöhnlichen geleeartigen Textur und ihrem ausgeprägten Zitrusaroma.

Immer häufiger in den Präparaten moderner Hausfrauen. Mit solch einem erstaunlichen Gericht ist es einfach, die anspruchsvollsten Feinschmecker zu überraschen, um Freunde und Verwandte zu erfreuen. Auch wenn Zitrusfrüchte keine typischen Früchte unserer Breitengrade sind, haben viele bereits die außergewöhnlichen Geschmackseigenschaften von Konfitüren und Konfitüren zu schätzen gelernt, die sich ganz einfach daraus herstellen lassen. Öffnen Sie ein Glas dieses hellen und gesunde Leckereien an kalten Wintertagen, sonnige Stimmung Sie sind garantiert. Orangenfrüchte geben erstklassigen Köchen und unerfahrenen Hausfrauen ein riesiges Feld für Fantasie. Indem Sie das für Sie passende Marmeladenrezept auswählen, können Sie sich eines unübertroffenen Ergebnisses sicher sein. Dank detaillierter Anleitung versteht selbst ein Anfänger leicht, wie man dieses wunderbare Dessert zubereitet.

Verschiedene Variationen dieses Gerichts empfehlen die Herstellung von Marmelade aus Zitrusfruchtfleisch oder Orangenschalen. Darüber hinaus harmoniert die Orange perfekt mit einer Reihe von Gewürzen und Gewürzen, die häufig zu Marmelade hinzugefügt werden. Das Üblichste zusätzliche Zutaten, die im Duett mit Zitrusfrüchten vorkommen und dem Gericht ein hellwürziges Aroma verleihen, sind Zimt und Ingwer.

7 Rezepte für Orangenmarmelade

Rezept 1. Klassische Orangenmarmelade

Zutaten: 1100 g Orangen, 1250 g Zucker, 260 ml Wasser.

Zitrusfrüchte waschen. Mehrere Früchte werden verwendet, um die Schale abzutrennen. Nur den gelben Teil in einer Menge von 25 g fein hacken und dabei versuchen, die innere weiße Farbe nicht zu beeinträchtigen.Wir reinigen die Früchte, teilen sie in Stücke und entfernen dabei die Samen. Zitrusscheiben halbieren. Wir füllen Zucker zum Kochen in einen emaillierten Behälter und fügen Wasser hinzu. Erhitzen Sie es, um es aufzulösen. Legen Sie die Orangen aus. 1 Minute kochen. Abkühlen lassen. Nach ein paar Stunden erneut 2 Minuten kochen. 3 Stunden kühl stellen. Erneut erhitzen, stehen lassen, bis es eingedickt ist. Die Schale mit kochendem Wasser übergießen und in die Marmelade geben. Wir rühren. Nach ein paar Minuten in einen sterilen Korkbehälter gießen.

Rezept 2. Orangen- und Zitronenmarmelade

Zutaten: 620 g Orangen, 140 g Zitrone, 430 g Zucker, 55 g Ingwerwurzel, 280 ml Wasser.

Zitrusfrüchte waschen. Entfernen Sie die Zitronenschale mit einer Reibe, ohne den weißen Teil davon zu reiben. Wir putzen die Orangen, schneiden ihre Haut so klein wie möglich. Wir entfernen weiße Adern von Zitronen, Sie können sie auf Orangen belassen, da die Marmelade dank des in diesem Teil der Schale enthaltenen Pektins schneller eindickt. Geschälte Früchte werden in kleine Stücke beliebiger Form geschnitten. Reiben Sie die Ingwerwurzel. Wir füllen Wasser auf den Boden des mit Emaille bedeckten Behälters. Wir verteilen die Orangen, bestreuen sie mit einem Drittel des Zuckers. Als nächstes schichten: Zitronenschale, Ingwer, 1/3 Zucker, Zitrone, Orangenschale, restlicher Zucker. Wir heizen langsam auf. 60 - 75 Minuten kochen, dabei umrühren, bis die Marmelade eindickt. In sterilisierte Gläser füllen. Aus Pergament formen wir Kreise, die dem Durchmesser des Halses entsprechen. Wir befeuchten sie mit Wodka, bedecken sie mit Gläsern und dann mit Plastikdeckeln. Wir bleiben kalt.

Rezept 3. Apfel- und Orangenmarmelade

Zutaten: 960 g Äpfel, 480 g Orange, 960 g Zucker, 420 ml Wasser, 7 g Zimt.

Wir waschen die Früchte. Wir schneiden die Zitrusfrüchte in vier Teile und hacken sie jeweils zusammen mit der Schale fein, wobei wir dabei die Kerne entfernen. Wir kochen Wasser. Wir geben die gehackten Orangen in einen Behälter zum Kochen von Marmelade und gießen 190 ml kochendes Wasser ein. Kochen, bis die Schale weich ist. Wir geben Zucker in die Zitrusmasse und kochen bis sie dick sind. Wir putzen die Äpfel, schneiden sie in kleine Scheiben. Wir geben Äpfel in einen separaten Behälter und gießen das restliche Wasser ein. 6 Minuten kochen. Zitrus hinzufügen Apfelkompott, kochen, bis letztere fertig sind. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen und umrühren. Heisse Marmelade in das vorbereitete Gefäss giessen, aufrollen.

Rezept 4. Pfirsichmarmelade mit Orangen

Zutaten: 1550 g Pfirsiche, 960 g Orange, 1300 g Zucker, 420 ml Wasser, 4 g Vanille.

Wir waschen die Früchte. Pfirsiche in kochendes Wasser tauchen, schälen, Kerne entfernen. Schalen von Zitrusfrüchten entfernen. Wir schneiden die Früchte in mittelgroße Stücke, entfernen nach Möglichkeit die Orangenkerne. In einem mit Emaille bedeckten Behälter Wasser kochen, Zucker umfüllen. Den Sirup 6 Minuten kochen. Wir fügen Obst hinzu. Nach dem Kochen unter Rühren etwa 40 Minuten kochen. Wir fügen Vanille hinzu. Wir füllen die kochende Marmelade in sterile Gläser mit kleinem Volumen. Hermetisch verschließen.

Rezept 5. Marmelade aus Orangenschalen

Zutaten: 600 g Orange, 320 g Zucker, 450 ml Wasser, 3 g Zitronensäure.

Zitrusfrüchte werden gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht. Trennen Sie die Schale vorsichtig, sodass aus jeder Frucht zwei gleichmäßige Hälften entstehen. Wir schneiden alle Hälften der Schale in 6 Teile. Den weißen Teil der Schale leicht abziehen, damit er dünner wird. Wir verwandeln alle Hautstücke nacheinander in feste Rollen. Wir fixieren die Kanten durch Durchstechen mit Nadel und Faden, mit denen alle Rollen miteinander verbunden sind. Wir ziehen die Enden des Fadens gut fest, wir binden. Wir legen die vernetzten Teile der Schale in kaltes Wasser, stehen 4 Tage lang und wechseln regelmäßig die Flüssigkeit - 3 mal am Tag. Kochen Sie die eingeweichte Schale in 4 Sätzen von 18 Minuten. Nach jedem Kochen ersetzen wir das Wasser und spülen die Schale ab. Wiegen Sie die gekochte Schale. Für je 50 g Schale nehmen wir 150 g Kristallzucker, 100 ml Wasser. Wir geben alle diese Zutaten in einen Behälter und kochen leicht, bis sie die Konsistenz von flüssigem Honig haben. einschlafen Zitronensäure, Cool. Wir entfernen den Faden. Wir verteilen die Marmelade in einem sauberen, getrockneten Behälter. Wir bleiben kalt.

Rezept 6. Marokkanische Orangenmarmelade

Zutaten: 960 g rote Orangen, 1470 g Zucker, 410 ml Wasser, 3 Nelken.

Wir waschen die Zitrusfrüchte mit einer Bürste, um Wachs von der Oberfläche zu entfernen. Trocknen, in dünne, gleichmäßige Ringe schneiden, ohne zu schälen. Wir nehmen die Samen heraus. Kristallzucker in einen emaillierten Garbehälter füllen. Wasser hinzufügen, 6 Minuten kochen. Tauchen Sie die Zitrusringe in den Sirup. Wir entfernen den nach dem Kochen gebildeten Schaum. Etwa zwei Stunden unter Rühren ohne Deckel kochen. Nelken 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben und am Ende herausnehmen. Wir prüfen die eingedickte Marmelade auf Bereitschaft, indem wir einen Tropfen auf einen Teller fallen lassen. Kühlen Sie die Marmelade ab, wenn sie sich nicht mehr ausbreitet. Wir packen in saubere Gläser.

Rezept 7. Orangenmischung mit Rosinen, Nüssen und Birnen

Zutaten: 950 g Birnen, 620 g Orangen, 1250 g Zucker, 180 g Rosinen, 340 g Walnüsse.

Wir waschen die Früchte. Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen. Zitrusfrüchte werden mit kochendem Wasser überbrüht. In Ringe schneiden. Wir extrahieren die Samen. Wir kombinieren alle Früchte, verwandeln sie in einen Püreezustand mit einem Mixer oder durch Passieren eines Fleischwolfs. Das Gewicht der Birnen-Orangen-Masse sollte dem Gewicht des Zuckers entsprechen, mit dem wir es in einem tiefen Behälter kombinieren. Wir stehen 11 Stunden. Rosinen in kochendem Wasser einweichen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Gießen Sie die gequollenen Rosinen zu den Früchten. Unter Rühren schnell erhitzen, bis sie kocht. Wir kochen etwa 45 Minuten. Wir putzen die Nüsse, fein hacken. Wir geben ein paar Minuten vor dem Ende des Garvorgangs eingedickte Marmelade hinein. Die Frucht-Nuss-Mischung füllen wir in einen sterilen Behälter um. Wir korken.

Sie können erstaunliche Zitrusmarmelade nur aus Orangen herstellen oder sie mit anderen Beeren oder Früchten kombinieren. Wenn Sie eine saure Orange verwenden oder das Rezept Zitrone enthält, erhöhen Sie die Zuckermenge. Dichte fertiges Essen hängt nicht nur von der Kochdauer ab, sondern auch vom Vorhandensein des weißen Teils der Orangenschale in der Marmelade. Es wird daher empfohlen, es hinzuzufügen, wenn Sie eine dicke geleeartige Leckerei zubereiten möchten. Wenn Sie Marmelade nur mit Schale oder Orangenschalen zubereiten, müssen Sie die Zitrusfrüchte gründlich mit einem Pinsel abspülen. Um einen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden, unbedingt die Zitruskerne entfernen.

Toller Genuss für Kinder und Erwachsene Orangenmarmelade erobert Verkoster mit seinen interessanter Geschmack, attraktiv das Auftreten und ein helles Aroma, das mit Hilfe von Gewürzen erfolgreich betont werden kann. Durch Anpassen der Kochdauer ist es möglich, die Konsistenz des Gerichts zu ändern - von leicht verdickt bis dickflüssig. Ein weiterer Vorteil dieser Art von Rohlingen ist, dass ihre Produktion nicht auf eine bestimmte Saison beschränkt ist. Wenn mitten im Winter plötzlich alle Sommerzubereitungen aus anderen Früchten aufhörten, ist es sehr einfach, köstliche Orangenmarmelade zuzubereiten, die mit Tee serviert wird oder Teil des Backens zu Hause wird.

Die Herstellung von Orangenmarmelade ist zu jeder Jahreszeit möglich, da Sie die für die Marmelade erforderlichen Zutaten jederzeit kaufen können. Sie können jederzeit kochen frische Marmelade und erfreuen Sie Ihre Lieben.

Orangenmarmelade kann nach mehreren Rezepten zubereitet werden. Dieses Rezept gilt als das einfachste, bei dem die Hauptzutaten die Orangen selbst sind.

Um normale Orangenmarmelade herzustellen, benötigen wir:

1 kg Orangen;
1,5 kg Zucker;
2 Gläser Wasser;
3 kunst. l. Orangenschale.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Orangen gründlich waschen, abwischen, trocknen, schälen und in Scheiben teilen. Damit die Knochen die Marmelade beim Verzehr nicht stören, empfiehlt es sich, diese zu entfernen. Wir entfernen auch harte Adern. Nachdem die Orangen zubereitet sind, schneiden Sie jede Scheibe in 2 Teile.

Für die Basis der Marmelade müssen Sie kochen Zuckersirup. Es wird in einer Emailpfanne mit Wasser und Zucker gekocht, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup eindickt.

Nachdem der Sirup zubereitet ist, tauchen Sie die gehackten Orangenscheiben und die gehackte Schale in die Pfanne. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, entfernen Sie die Folie. Dann etwa zwei weitere Stunden ohne Deckel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

Entfernen Sie die Marmelade vom Herd, kühlen Sie ab und führen Sie den Vorgang noch zweimal mit dem Kochen durch. Sobald sie zum dritten Mal gekocht haben, die Marmelade vom Herd nehmen, gut abkühlen lassen und in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sie können dieser Marmelade Gewürze hinzufügen: Nelken, schwarzer Pfeffer, Zimt oder Kardamom. UND raffinierter Geschmack Es wird durch die Zugabe von Nüssen, hauptsächlich Mandeln, gegeben, aber es können auch andere verwendet werden.

Kurz bevor Sie während des Kochens Nüsse in die Masse geben, sollten sie gewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie etwas weicher werden und sich in der Marmelade selbst fühlen angenehmer Geschmack und zusätzlichen Geschmack. Nüsse können fein gehackt, gerieben oder in einem Mixer gehackt werden.

Eine solche Marmelade erweist sich als ziemlich dick und wird als Füllung für Produkte aus Text verwendet. Es wird auch werden schmackhafte Ergänzung zu Hüttenkäse und Müsli.

Aus den restlichen Orangen kann man lecker kochen Hausmannskost die auch an einem kalten Wintertag für Fröhlichkeit und gute Laune sorgen.

Orangenmarmelade mit Ingwer

Ingwer ist sehr wohltuend für unseren Körper. Es beinhaltet große Menge nützliche Substanzen und Vitamine, die den Körper sättigen und ihn gegen verschiedene Erkältungen widerstandsfähig machen. Daher ist die Zubereitung von Orangenmarmelade mit Ingwer nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Zubereitung folgender Zutaten:

1 kg Orangen;
2 mittelgroße Zitronen;
300 g Ingwerwurzel;
1,5 kg Zucker;
2 Tassen Wasser, dann wird die Marmelade nicht zu dick. Wer es dickflüssiger mag, für den reicht ein Glas Wasser.

Bereiten Sie zuerst Orangen, Zitronen und Ingwerwurzel vor. Wir waschen und trocknen alles gründlich. Von Orangen wird mit einem Gemüseschäler am meisten die Schale entfernt der schnelle Weg. Es ist am bequemsten, die Schale von Zitronen mit einer normalen Reibe zu entfernen. Es ist ratsam, das weiße Fruchtfleisch nicht von Orangen zu entfernen, da sich dadurch herausstellt, dass die Marmelade am dicksten ist, aber dieses Fruchtfleisch muss von Zitronen entfernt werden, da es ziemlich bitter ist und die ganze Marmelade für Sie ruinieren kann. Ingwer wird geschält und auf derselben Reibe fein gerieben.

Orangen, Schale und Zitronen fein hacken, und wenn Sie Marmelade statt Marmelade möchten, verwenden Sie einen Mixer zum Mahlen.

Gießen Sie Wasser hinein emaille pfanne. Orangen, Zitronen und Ingwer schichten und Zucker auf jede Schicht streuen. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Verteilen Sie dann die resultierende Dicke in sterilisierten Gläsern und ziehen Sie die Deckel fest.

Diese Marmelade eignet sich perfekt zur Stärkung der Immunität im Winter und in der Jahreszeit sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen.

Nicht weniger wirksames Werkzeug Zur Verbesserung des Wohlbefindens und zur Steigerung der Immunität im Winter dient es, das einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann.

Orangenmarmelade mit Stachelbeeren

Es gibt zwei Arten von Orangenstachelbeermarmelade. Die erste, die sogenannte rohe Marmelade, muss nicht gekocht werden. Der zweite wird einer Wärmebehandlung unterzogen. Wir schlagen vor, nach dem einen oder anderen Rezept zu experimentieren und Marmelade herzustellen.

Um rohe Marmelade herzustellen, benötigen Sie:

1 Orange;
1 kg Stachelbeeren;
1kg Zucker.

Kochvorgang:

Die Orangen waschen und trocknen, schälen und entkernen. Stachelbeeren waschen, Strunk entfernen. Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten mit einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf.

Den zerkleinerten Brei in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bedecken und gründlich mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, wird die so erhaltene Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen, mit Plastikdeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Die Haltbarkeit einer solchen Marmelade ist nicht lang, daher müssen Naschkatzen sie zuerst verwenden.

Auch Ihre Familie und Freunde werden es zweifellos mögen.

Marmelade für die Langzeitlagerung

Für Langzeitspeicherung Die Marmelade muss noch gekocht werden. Daher ist die zweite Version des Rezepts bequemer und praktischer.

Folgende Produkte werden benötigt:

1 kg Orangen;
1,5 kg Stachelbeeren;
1,5 kg Zucker;

Kochvorgang:

Die Orangen waschen, in 4 Teile schneiden, die Kerne entfernen und zusammen mit der Schale mit einem Fleischwolf zerkleinern. Stachelbeeren auch durch einen Fleischwolf geben. Alles in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und anzünden. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren. Sobald die Masse der Marmelade kocht, Hitze reduzieren, weitere 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Die Marmelade sollte aufgegossen werden, und dann können Sie ein zweites Mal nur 15 Minuten lang kochen.

Heiß in Gläser füllen. Die Marmelade wird köstlich und duftend!

Orangenmarmelade mit Aprikosen

Die Aprikose selbst ist eine sehr saftige, süße und duftende Frucht. Als Begleiter in Orangenmarmelade gewinnt er noch mehr helles Aroma und unbeschreiblicher Geschmack.

Für diese Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

2 kg Aprikosen;
0,5 kg Orangen;
1kg Zucker.

Für Marmelade müssen Sie reife, aber nicht überreife Aprikosen kaufen. Die Knochen sollten sich gut trennen.

Kochvorgang:

Die Aprikosen waschen und auf einem Handtuch trocknen, dann in zwei Teile teilen und die Kerne entfernen. Werfen Sie die Knochen nicht weg, da sie auch zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Aprikosen auf den Pfannenboden legen und mit Zucker bedecken.

Die Orangen gründlich waschen und zusammen mit der Schale in Ringe schneiden, die Kerne entfernen. Die Orangen auf die Aprikosen legen und ebenfalls mit Zucker bestreuen.

Von den Aprikosen alle Kerne hacken und die Kerne entfernen. Obwohl die Kerne im rohen Zustand bitter sind, verleihen sie der Marmelade beim Kochen einen einzigartigen Geschmack. Die Aprikosenkerne mahlen und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Alles gründlich mischen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst und die Aprikosen und Orangen einweicht.

Wenn die Aprikosen Saft geben, stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und rühren Sie gelegentlich um, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Der Schaum muss mit einem Schaumlöffel aus Holz entfernt werden.

Sobald der Schaum verschwindet und die Marmelade zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Stellen Sie die Pfanne nach 5 Stunden erneut auf den Herd. Bei schwacher Hitze genau eine Stunde garen, vom Herd nehmen.

Gießen Sie die Marmelade in Gläser, verkorken Sie sie und drehen Sie den Deckel herunter, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Die Marmelade ist sehr lecker. Es wird werden wunderbare Ergänzung zu Müsli, Hüttenkäse, Sandwiches, Sie können es auch als Füllung für süße Kuchen verwenden.

Orangenmarmelade mit jungen Karotten

Um eine so ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

750 gr. Kristallzucker;
600 gr. Orangen;
500 gr. junge Karotten;
2 Zitronen;

Kochvorgang:

Zitronen gut abspülen, auf einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Schale ab und mahlen Sie sie in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Teilen Sie die Zitronen der Einfachheit halber in mehrere Teile. Alle Knochen aus den Scheiben entfernen. Falten Sie die geschnittenen Keile in einen Beutel aus Mull und drücken Sie den Zitronensaft vorsichtig aus ihnen heraus.

Orangen gründlich waschen, trocknen, schälen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Mit einem Gazebeutel auch den Saft auspressen, wie es bei einer Zitrone gemacht wurde.

Wirf die Kerne von Zitronen und Orangen nicht weg. Legen Sie in den gleichen Gazebeutel.

Junge Karotten nehmen, unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in dünne Kreise schneiden. Falls gewünscht, können Karotten gehackt werden, indem sie durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Dieser Moment ist Geschmackssache.

Nachdem die Karotten geschnitten wurden, legen Sie sie zusammen mit der Zitronenschale in eine Emailpfanne.

Zitronensaft darüber gießen Orangensaft. Legen Sie den Beutel mit den Knochen in einen Topf. Alles auf mäßige Hitze stellen und ständiges Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Kochen, bis die Zitronenschale weich wird. Dann nehmen Sie den Beutel mit den Knochen heraus und gießen Sie Zucker ein.

Etwa eine Stunde weiterkochen, dabei umrühren und nicht vergessen, den Schaum zu entfernen.

Als Ergebnis wird die resultierende köstliche heiße Delikatesse in Gläser gegossen. Mit Deckeln verschließen und kopfüber an einem dunklen Ort vollständig auskühlen lassen.

In Bezug auf die Kosten erweist sich eine solche Marmelade als weniger budgetär, ist aber gleichzeitig anderen Marmeladensorten geschmacklich nicht unterlegen.

Gerne beantworten wir Ihre Fragen in den Kommentaren.