Preiselbeeren gehören zu den Beeren, die im Winterkonservenzeitraum einfach nicht ignoriert werden dürfen. Obwohl sie nicht so häufig vorkommt wie Himbeeren, ist sie es doch vorteilhafte Eigenschaften nicht weniger beeindruckend. Preiselbeeren eignen sich hervorragend gegen Erkältungen im Winter und stärken allgemein das Immunsystem. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Beeren zuzubereiten: Trocknen, Einfrieren, Konservieren, Kompott. Einen besonderen Platz unter ihnen nimmt jedoch die Zubereitung von Preiselbeermarmelade für den Winter ein.
Preiselbeermarmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert zum Tee, sie bewahrt auch so weit wie möglich alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren. Im Gegensatz zu Marmelade benötigt die Zubereitung von Marmelade weniger Zeit. Im Winter eignet es sich auch gut als Füllung für Kuchen, als Basis für Soßen für Fleisch, Fruchtsäfte und andere Gerichte. Gleichzeitig ist die Zubereitung von Preiselbeermarmelade sehr einfach und schnell.
So wählen Sie die richtigen Beeren aus und bereiten sie für die Herstellung von Marmelade vor
Vielleicht ist dieser Schritt bei der Zubereitung von Preiselbeermarmelade einer der mühsamsten, da die Beeren sehr klein sind. Obwohl Preiselbeeren am Ende des Sommers reifen, ist es besser, sie vor dem ersten Frost zur Ernte zu sammeln, da sie dann maximal mit nützlichen Substanzen gesättigt sind.
Die Beeren müssen rot sein und dürfen keine Verdunkelung oder andere Schäden aufweisen. Wenn Sie Marmelade aus unreifen Preiselbeeren herstellen, kann diese bitter werden.
Preiselbeeren sind sehr empfindlich, deshalb müssen Sie sie sehr sorgfältig von Blättern und Zweigen trennen, um sie nicht zu beschädigen. Danach müssen die Früchte nur noch mit Wasser abgespült werden.
So betonen Sie den Geschmack von Preiselbeeren
Laut einigen kulinarischen Experten benötigen Preiselbeeren neben Zucker keine weiteren Zutaten, da sie selbst einen reichen Geschmack haben. Dennoch passen diese Beeren gut zu anderen Früchten und Gewürzen und machen das Aroma der Zubereitung noch reicher und appetitlicher.
Sie können der Preiselbeermarmelade Zimt, Nelken, Vanillin oder Piment hinzufügen, um leichte Noten winterlicher Wärme und Behaglichkeit zu verleihen. Lecker schmeckt auch eine Zubereitung aus Preiselbeeren und Äpfeln, Quitten, Pflaumen oder Birnen.
Beliebte Methoden zur Herstellung von Preiselbeermarmelade
Moderne Hausfrauen haben viele Möglichkeiten, Preiselbeermarmelade haltbar zu machen. Zunächst einmal sollten wir uns daran erinnern klassische Methode Kochen auf dem Herd. Verwenden Sie dazu einen Behälter mit dickem Boden und kochen Sie die Beeren bei schwacher Hitze. In diesem Fall gibt es keine streng festgelegte Garzeit und der Grad der Garzeit wird durch die Dicke der Mischung bestimmt (normalerweise 3 bis 10 Minuten).
Preiselbeermarmelade lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Der gewünschte Modus ist „Löschen“. Bei der Verwendung dieses Geräts ist es sehr wichtig, den Moment des Kochens der Mischung nicht zu verpassen, da diese „austreten“ kann und es dann schwierig wird, die Schüssel zu spülen. Achten Sie darauf, die Marmelade während des Kochens umzurühren. Auch die Herstellung von fünfminütiger Preiselbeermarmelade ist nicht schwierig.
So lagern Sie das Werkstück richtig
Die Regeln für die Lagerung von Marmelade sind Standard.
- Erstens sollte die Mischung nur in sterilisierten Gläsern aufbewahrt und mit gekochten Deckeln abgedeckt werden.
- Zweitens sollte der Lagerort kühl sein (Kühlschrank, Keller, Loggia etc.).
- Drittens müssen die Marmeladengläser zunächst abgekühlt, verpackt und erst dann an ihren dauerhaften Aufbewahrungsort gebracht werden.
Wenn alle diese Anforderungen beachtet werden, wird sich das Werkstück innerhalb von 18 Monaten nicht verschlechtern.
Wichtige Regeln
Ein paar Geheimnisse für die Zubereitung köstlicher Preiselbeermarmelade:
- durch den Gehalt an Benzoesäure bleiben Preiselbeeren lange frisch;
- Es ist besser, der Marmelade nicht viel Wasser hinzuzufügen, damit sie nicht flüssig wird;
- die Marmelade ist fertig, wenn sich kein Tropfen davon auf dem vorgekühlten Teller verteilt;
- Marmelade kann im Winter aus gefrorenen Beeren hergestellt werden;
- Damit das Gericht gut andickt, können Sie Pektin oder ein anderes Süßwarenverdickungsmittel hinzufügen;
- Wenn die Marmelade bitter ist, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Schnelles Rezept: Fünf-Minuten-Preiselbeermarmelade
Dieses Rezept spart nicht nur Zeit auf dem Herd, sondern bewahrt auch die wohltuenden Eigenschaften der Preiselbeeren weitestgehend.
Zutaten:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 0,5 kg Zucker;
- 5 EL. Löffel Wasser.
Kochvorgang:
- Die gewaschenen und leicht getrockneten Beeren mit Zucker und Wasser vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Wenn die Preiselbeeren weich werden, zerdrücken Sie die Beeren mit einem Stampfer oder Mixer etwas.
- Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen (der Zucker sollte sich gut auflösen).
- Schalten Sie den Herd aus, warten Sie, bis die Mischung etwas abgekühlt ist, und rollen Sie sie in Gläser.
- Wenn auch sie vollständig abgekühlt sind, räumen wir sie zur Lagerung ein.
Preiselbeermarmelade in einem Slow Cooker
Dieses Gerät vereinfacht die Zubereitung von Marmelade erheblich und das Produkt wird ohne die zusätzliche Verwendung von Pektin sehr dick.
Zutaten:
- 1 kg Preiselbeeren;
- 0,5 kg Zucker.
Kochvorgang:
- Die sortierten und gewaschenen Beeren in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker vermischen.
- Schalten Sie den Multikocher im Heizmodus für 15 Minuten ein, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Verwenden Sie zum Zerkleinern der Beeren einen speziellen Kunststoff- oder Holzspatel.
- Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 60 Minuten ein. Während der ersten Viertelstunde Garzeit den Deckel nicht schließen.
- Sobald die Marmelade kocht, mischen Sie sie gründlich und kochen Sie sie dann unter geschlossenem Deckel, wobei Sie die Mischung regelmäßig umrühren.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen. Es ist zu beachten, dass es nach dem Abkühlen noch etwas dicker wird.
Ein einfaches Rezept für Preiselbeer-Apfel-Marmelade
Die Zugabe von Äpfeln zur Preiselbeermarmelade unterstreicht den herben Geschmack dieser Beeren perfekt und macht die Mischung dank des Gehalts an natürlichem Pektin noch dicker.
Zutaten:
- 0,6 kg Preiselbeeren;
- 0,4 kg Äpfel;
- 1,5 kg Zucker;
- 0,4 Liter Wasser.
Kochvorgang:
- Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen.
- In kleine Stücke schneiden, mit Wasser auffüllen und 10 Minuten kochen lassen.
- Mahlen Sie die Äpfel mit einem Mixer oder Sieb zu einer homogenen Mischung.
- IN Apfelsoße Zucker und vorbereitete Preiselbeeren hinzufügen (sie können auch vorgehackt sein).
- Alles vermischen und kochen lassen.
- Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Marmelade, bis sie eindickt.
- Die fertige Mischung noch heiß in Gläser füllen und verschließen.
Köstliche Preiselbeer- und Pflaumenmarmelade
Dieses Rezept kann aufgrund seines exquisiten und reichen Aromas als geschmacklich die Königsklasse der Küche bezeichnet werden. Darüber hinaus enthält es die doppelte Dosis an Vitaminen.
Zutaten:
- 0,4 kg Preiselbeeren;
- 1 kg Pflaumen der Sorte „Ungarisch“;
- 1,1 kg Zucker;
- 100 ml Wasser;
- 90 g frischer Ingwer;
- Zimt und Sternanis nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Die gewaschenen Preiselbeeren und Pflaumen in eine flache Pfanne mit dickem Boden geben, Wasser hinzufügen und das Feuer anzünden, nachdem man einen Deckel aufgelegt hat.
- Die Preiselbeer-Pflaumen-Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, bis die Beeren vollständig weich sind und sich die Pflaumenkerne zu lösen beginnen.
- Die Früchte in ein Sieb geben, etwas abkühlen lassen und zu einer homogenen Masse mahlen.
- Fügen Sie eine gleiche Gewichtsmenge Zucker hinzu (je nach Geschmack anpassen).
- Geben Sie die Fruchtmischung erneut in einen Behälter mit dickem Boden und fügen Sie den Ingwer und den in dünne Scheiben geschnittenen Sternanis hinzu.
- Bereiten Sie die Marmelade 15–20 Minuten lang vor und achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, der sich während des Garvorgangs bildet.
- Legen Sie auf den Boden eines sterilisierten Glases eine Zimtstange, ein paar Sternanissterne und Ingwerblätter (falls vorhanden) und füllen Sie alles mit der entstandenen Marmelade.
- Bewahren Sie dieses Produkt am besten im Kühlschrank auf.
Lecker und gesunde Marmelade Preiselbeeren versorgen Sie den ganzen Winter über mit Vitaminen. Guten Appetit!
Preiselbeermarmelade wie bei Ikea Silt – so universelles Rezept Marmelade für absolut alle Garten- und Waldbeeren und sogar Früchte. Es kommt aus Schweden, wo die Einheimischen es seit vielen, vielen Jahren zubereiten. Interessanterweise unterscheidet es sich im Geschmack und in der Konsistenz etwas von dem, was wir gewohnt sind. Schlick ist nicht so süßlich und ähnelt eher einer geleeartigen Marmelade. Zutaten: - frische Preiselbeeren, - Kristallzucker. Kochrezept: Es ist besser, Beeren zu nehmen, die süß und nicht dickschalig sind. Sortieren, waschen und schälen, in einen Kochtopf geben und die Hitze auf niedrige Stufe stellen. Es geht darum, dass die Beeren möglichst viel Flüssigkeit abgeben. Wenn es nicht klappt, dann helfen wir: Nehmen Sie sie leicht mit einer Gabel. 15–20 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Gießen Sie Zucker in einer Menge von 600-800 g pro 1 kg Preiselbeeren in die heiße Masse und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Schwedische Preiselbeermarmelade wie bei IKEA ist fertig. Das Schöne an Marmelade ist, dass sie bei normaler Temperatur gelagert wird und alle Vitamine der Beere erhalten bleiben. Preiselbeermarmelade mit Zimt und Orange Zutaten: - 1 kg frische Preiselbeeren; - 500 g Zucker oder Honig; - ein Glas Wasser; - 3 g Zimt; - ein viertel Stück Orangenschale. Kochrezept: Gewaschene und geschälte Beeren mit Wasser übergießen, Zucker, Schale und Zimt hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade zähflüssig wird. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Preiselbeer-Apfel-Marmelade Zutaten: - 1 kg Äpfel und Preiselbeeren, - ein Glas Wasser, - Zucker und Zimt - nach Geschmack. Kochrezept: Bereiten Sie zunächst den Sirup vor: Kochen Sie Zucker und Wasser in einem großen Behälter. Dann Preiselbeeren hinzufügen und kochen, bis sie kochen. Abkühlen lassen und erneut kochen. Äpfel schälen, in kleine Scheiben schneiden und zu den Preiselbeeren geben. Nach Belieben Zimt hinzufügen. Kochen, bis die Äpfel gar sind. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Allzweckmarmelade mit Zimt und Nelken Diese Zubereitung ist nicht sehr süß. Neben der Zugabe zu Desserts kann es auch als Soße für Geflügel, Fleisch usw. verwendet werden frittierter Käse. Die Marmelade ist innerhalb von 30 Minuten zubereitet. Zutaten: - 1 kg Preiselbeeren, - 500 g Kristallzucker, - Zimt, - Nelken und Wasser. Kochrezept: Beeren schälen, abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und in ein Sieb geben. Mit Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Fügen Sie dabei eine Zimtstange und einen Bund Nelken hinzu. Wenn es kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Preiselbeermarmelade abkühlen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Mit diesen Rezepten bereiten Sie Marmeladen unterschiedlicher Geschmacksrichtungen zu Winterabende wird Sie an den sonnigen Sommer erinnern.
Mit dem Kommenden Winter kalt Erkältungen werden schlimmer und deshalb benötigt unser Körper Vitamine, eine der Quellen für solche Vitamine ist Preiselbeermarmelade. Preiselbeersaft hilft dabei Bluthochdruck, und die Abkochung löscht bei erhöhter Temperatur gut den Durst.
Aus Preiselbeeren werden hauptsächlich Füllungen für Süßigkeiten, verschiedene Fruchtgetränke, Marinaden und Marmeladen hergestellt; sie können auch kandiert werden. In skandinavischen Ländern wird Preiselbeermarmelade immer zu Fleischgerichten serviert.
Ein weiterer großer Vorteil dieser schönen und gesunden Beere ist, dass sie dank der enthaltenen Benzoesäure ohne Zuckerzusatz lange haltbar ist.
Für die Marmelade empfehlen wir, nur reife Beeren zu verwenden, die eine rote Farbe haben und keine Verdunkelung oder Flecken aufweisen, denn wenn die Beere unreif ist, verdirbt sie den Geschmack der Marmelade und macht sie bitter. Um normaler Preiselbeermarmelade einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügen.
Also, MarmeladeausPreiselbeerenRezept undbenötigte Zutaten:
Ein Kilogramm Preiselbeeren;
Eineinhalb Kilogramm Zucker;
Zwei Gläser Wasser.
Bevor Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen, müssen Sie die Preiselbeeren unter fließendem Wasser gut waschen und aussortieren, damit keine unreifen Beeren in die Marmelade gelangen.
Anschließend die Beeren in einen vorbereiteten Marmeladenbehälter geben, mit Wasser auffüllen und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Stellen Sie die resultierende Mischung auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie dabei unbedingt um.
Nachdem die Beeren um etwa 1/3 reduziert sind, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Zucker und kochen Sie die Marmelade weiter, bis sie vollständig fertig ist. Die heiße Marmelade in einen vorbereiteten Behälter geben und aufrollen. Gläser zum Verschließen müssen trocken sein und die Deckel müssen vor dem Verschließen wie beim Verschließen in kochendem Wasser ausgekocht werden.
- sechshundert Gramm Preiselbeeren;
Vierhundert Gramm Äpfel;
Eineinhalb Kilogramm Zucker;
Vier Gläser Wasser.
Für die Zubereitung empfehlen wir die Verwendung von Äpfeln der gleichen Sorte wie bei der Zubereitung. Jetzt müssen die Äpfel gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten und entkernt werden. Anschließend die Äpfel in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und etwa zehn Minuten kochen lassen, dann mit einem Sieb zusammen mit dem Wasser zu einer homogenen Masse zermahlen.
Zum resultierenden Püree Zucker und vorgewaschene und sortierte Preiselbeeren hinzufügen, gründlich vermischen und auf dem Herd kochen. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich ist. Die fertige heiße Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen.
Dieses Produkt sollte wie zuvor an einem kühlen Ort gelagert werden.
Preiselbeeren sind köstlich und gesunde Beere mit einer leichten Bitterkeit. Es beinhaltet große Menge Benzoesäure, wodurch es lange haltbar ist. Mit der Zubereitung von Preiselbeermarmelade versorgen Sie Ihre Familie originelle Delikatesse, reich an Vitaminen. Für einen originelleren Geschmack können Preiselbeeren mit anderen Wald- und Gartenbeeren kombiniert werden.
Zutaten
Kristallzucker 600 Gramm
- Anzahl der Portionen: 2
- Kochzeit: 1 Minute
Rezept für Preiselbeermarmelade
Das klassische Marmeladenrezept besteht nur aus Preiselbeeren. Dies ist eine Delikatesse für Kinder Winterzeit wird bereitstellen gute Gesundheit. Konfitüre kann zum Backen von Kuchen als Füllung verwendet werden. Ein Fruchtgetränk mit Preiselbeermarmelade löscht Ihren Durst gut.
Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie: 1 Kilogramm und 300 Gramm frische Beeren, 900 g Kristallzucker und 1 Glas Wasser.
- Wir sortieren die Beeren und waschen sie gut. Wir wählen nur helle Preiselbeeren ohne Flecken oder Dellen. Weiße und unreife Sorten eignen sich nicht für Marmelade, wir legen sie beiseite.
- In einen Topf mit dickem Boden geben und mit Wasser auffüllen.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Den Schaum unbedingt abschöpfen.
- Sie müssen kochen, bis die Beeren weich werden. Danach Kristallzucker hinzufügen.
- Halten Sie die Pfanne unter ständigem Rühren auf dem Feuer. Die Lautstärke sollte sich um das Dreifache verringern. Sie können den Sirup durch ein Sieb abtropfen lassen.
- Wir füllen die Marmelade in Gläser und rollen die Deckel auf.
Preiselbeermarmelade ist bereit für den Winter.
Preiselbeermarmelade: Rezept in einem Slow Cooker
Die Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker wird vereinfacht und die Zubereitungszeit nimmt viel weniger in Anspruch. Hausfrauen fügen dem Marmeladenrezept sogar Zitrone hinzu. Es hilft, die Bitterkeit von Preiselbeeren zu neutralisieren.
Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie:
- Kristallzucker - 600 g;
- eine halbe Zitrone;
- 1 kg Preiselbeeren;
- Nelken - 3 Stk.;
- 1 Esslöffel Honig.
Sortieren Sie die Beeren sorgfältig, entfernen Sie alle Rückstände, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Verwenden Sie keine unreifen Preiselbeeren, diese können den Geschmack beeinträchtigen. Danach die Preiselbeeren in einen Slow Cooker geben und Kristallzucker und Honig hinzufügen.
Schneiden Sie die Zitrone in kleine Stücke, ohne die Schale zu entfernen. Mahlen Sie die Zitronenstücke in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Geben Sie die resultierende Mischung in den Slow Cooker und fügen Sie Nelken hinzu.
Kochen Sie die Marmelade 60 Minuten lang im Modus „Eintopfen“. Rühren Sie den Inhalt des Multikochers während des Kochens zwei- bis dreimal um. Nachdem die Konfitüre fertig ist, lassen Sie sie zwei Stunden lang bei geschlossenem Deckel stehen. Wenn die Marmelade dicker sein soll, schalten Sie den Modus „Warm“ ein.
Die entstandene Konfitüre in Gläser füllen und verschließen.
