Gebratene Zucchini mit Knoblauchkäse und Mayonnaise. Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise

Gebratene Zucchini

Eine einfache und köstliche Sommer-Zucchini-Mahlzeit! Gebratene Zucchini sind ein sehr beliebtes Lebensmittel, für das nur ein Minimum an Zutaten benötigt wird, von denen die meisten aus dem eigenen Garten mitgebracht werden können.

Bereitet sich schnell vor. Essen mit Genuss!

Woraus man Zucchini mit Knoblauch kocht

für 3-4 Portionen

Zucchini – 1 Stk. mittlere Größe;
Mehl – ​​2 EL;
Salz – 1/3 EL;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Petersilie – ein kleiner Bund;
Pflanzenöl zum Braten

Wie man gebratene Zucchini mit Knoblauch kocht

• Zucchini waschen und die Haut entfernen. In Ringe schneiden (1,5 cm dick). Wenn die Zucchini groß und reif ist und die Kerne darin erkennbar sind, entfernen Sie den Kern;
• Mehl und Salz mischen, die Mischung auf einem flachen Teller verteilen. Zucchinischeiben in Mehl wenden und in heißem Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten;
• Gebratene Zucchini mit zerdrücktem Knoblauch und Kräutern bestreuen.

Sehr lecker und einfaches Essen schnell kochen!

Merkmale des Kochens von gebratenen Zucchini und Geschmack

Dieses einfache und beliebte Gericht ist schnell gar, was bei der Hitze sehr wichtig ist. Gebratene Zucchini mit Knoblauch ist sehr lecker, würzig und sättigend. Petersilie verleiht ihnen zusätzliche Frische und Säure, aber wenn Sie kein Grün haben, können Sie auch darauf verzichten. Petersilie kann durch Basilikum, Estragon oder Dill ersetzt werden.

Was kann man sonst noch mit Zucchini kochen?

Wenn Sie den Geschmack von Zucchini in Knoblauch abwechslungsreicher gestalten und hervorheben möchten, können Sie ihn mit geriebenem Käse, einem Schuss Mayonnaise oder Ketchup bestreuen (Rezept und Foto).

Wenn die Hitze nachlässt, können Zucchini außerdem gefüllt werden ( Gemüsefüllung oder mit Hackfleisch oder Fleisch gefüllt), daraus Gemüsegerichte ausschneiden - Fässer ohne Boden und im Ofen backen (Rezept für gefüllte Zucchini). Wenn Sie Tomaten haben und Süße Paprika– Sie können Plakia-Zucchini kochen (Rezept).

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Sie schmecken auch köstlich Gemüsepfannkuchen aus Zucchini - für 1 große Zucchini, geschält und gerieben grobe Reibe, nimm 2-3 Eier, 0,5 Tassen Mehl, Salz und etwas Zucker. In einer gut erhitzten Bratpfanne anbraten. Serviert mit Sauerrahm, Matsoni oder griechischem Joghurt ( Rezept ) oder Kefir.

Für Schärfe und würziger Geschmack Sie können Knoblauch hinzufügen – 2-3 Zehen (durch eine Presse geben), ein Stück Zwiebel und Käse (grobe Reibe).

Knoblauch kann nicht in den Teig für Zucchini-Pfannkuchen gegeben werden, sondern in die fermentierte Milchsauce, mit der Sie diese Pfannkuchen servieren. Zerkrümeln Sie dort auch etwas Grünzeug.

TDie Mischung sollte so dick sein wie normale Pfannkuchen. Wenn es zu flüssig ist, Mehl hinzufügen. Wenn es zu dick ist, verwenden Sie normale oder saure Milch.

Viel Erfolg beim Zucchini-Kochen und guten Appetit!

Und so haben die goldenen Hände unseres Igor Shmakov Zucchini nach diesem Rezept in einer Heißluftfritteuse zubereitet

Warum lohnt es sich, dieses besondere Gericht zuzubereiten? Denn es erweist sich als sättigend und trotz der einfachen Zubereitung (auch Anfänger schaffen es) recht aromatisch und lecker.

Eine große Auswahl an Rezepten ermöglicht es Ihnen, die Option selbst zu wählen. Darüber hinaus ist Zucchini eine Zutat, die sich problemlos mit vielen anderen Produkten kombinieren lässt und so etwas Neues kreiert einzigartige Gerichte und schmeckt.

Nutzen und Schaden

Sie bilden die Grundlage des Gerichts und sind reich an Ballaststoffen, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern. Darüber hinaus enthalten sie die Vitamine A, C, Gruppe B und eine Reihe nützlicher Elemente wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink und Folsäure.

Sie senken den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut und verbessern die Funktion von Herz und Gehirn. Da sie Eisen enthalten, reichern sie das Blut mit Sauerstoff an und können zur Vorbeugung von Anämie eingesetzt werden.

Die harntreibende Wirkung ist ein weiterer Vorzug dieses Produkts. Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts, Stärkung des Immunsystems, Verbesserung des Hautzustands, Entfernung von Giftstoffen – all diese Punkte beziehen sich auf uns wohltuende Eigenschaften Zucchini.

Zum Braten wird viel Öl verwendet. Daher ist es besser, auf diese Weise zubereitetes Gemüse nicht in die Ernährung von Abnehmwilligen aufzunehmen. Übergewicht und diejenigen, für die fetthaltige Lebensmittel kontraindiziert sind. Menschen mit chronischer Gastritis oder individueller Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt sollten keine Zucchini essen, insbesondere keine rohen.

Schwierigkeit, Kochzeit

Gebratene Zucchini mit Knoblauch ist eine der beliebtesten einfache Gerichte. Es erfordert keine komplexen Techniken, teuren oder ungewöhnlichen Zutaten, sodass es nicht nur von kulinarischen Meistern, sondern auch von Anfängern zubereitet werden kann. Die Zubereitung von 4 Portionen dauert etwa 15–20 Minuten.

Essenszubereitung

Vor dem Kochen müssen Sie den Knoblauch schälen, die Zucchini gründlich abspülen, die Schale entfernen und ggf. die Kerne entfernen. Ober- und Rückseite abschneiden. Manche Leute kochen lieber mit der Schale. Dies ist möglich, wenn die Frucht jung und die Schale weich ist.

Wie kocht man gebratene Zucchini mit Knoblauch?

Für 4 Portionen benötigen Sie:

• 1 kleine Zucchini;
• 1 Knoblauchzehe;
• 60 g Pflanzenöl;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Der Energiewert beträgt etwa 94 kcal, davon sind 1,2 g Proteine, 5,7 g Fette und 9 Kohlenhydrate.

Kochmöglichkeiten

Mit Mayonnaise

Nach dem oben beschriebenen Rezept müssen Sie Zucchini kochen und eine Sauce dafür zubereiten. Dazu müssen Sie den Knoblauch fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben (eine andere Möglichkeit ist die Verwendung einer Presse) und dann mit Mayonnaise mischen. Etwas Pfeffer hinzufügen.

Um Frische zu verleihen und helles Aroma, können Sie fein gehackte Kräuter, wie zum Beispiel Petersilie, verwenden. Nach dem Garen die Oberseite der Zucchini mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

Mit Sauerrahm

Die Sauce wird auf die gleiche Weise wie die vorherige zubereitet. Es empfiehlt sich, fettarmen Sauerrahm zu sich zu nehmen, da dieser recht kalorienreich ist. Zusätzlich zum Knoblauch können Sie je nach Geschmack Allzweckgewürz oder andere Gewürze verwenden.

Mit Tomaten

Soße für gebratene Zucchini zubereiten. Als Basis können Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Joghurt wählen und nach Wunsch fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Pfeffer, leicht salzen. Geben Sie etwas Soße auf das fertige Gemüse und fügen Sie dann die in Scheiben oder Viertel geschnittenen Tomaten hinzu.

Mit Ei

Schlage das Ei. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, z. Provenzalische Kräuter oder eine Mischung aus Paprika. Geben Sie etwas Knoblauch hinein. Tauchen Sie die geschnittenen Zucchini zunächst in die Eimischung, wälzen Sie sie dann in Mehl und braten Sie sie an.

Mit Nüssen

Petersilie oder andere Kräuter, Knoblauch, Walnuss. Fügen Sie etwas Pflanzenöl oder Sauerrahm hinzu. Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Die entstandene Soße auf das fertige Gericht geben.

Mit Dill und Mayonnaise

Mayonnaise mit fein geriebenem Knoblauch vermischen. Fügen Sie dort gehackten Dill hinzu. Zucchini mit dieser Soße vermischen und dekorieren.

Mit Knoblauch und Käse

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Mit Mayonnaise, fein gehacktem Knoblauch und Kräutern vermischen. Salz und Pfeffer. Auf das vorbereitete Gemüse legen.

Eine Variation von Zucchini gebacken mit Tomaten und Käse. Video:

Paniert

Schlage das Ei. Fügen Sie Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu (wenn Sie Sauerrahm wählen, müssen Sie etwas Salz hinzufügen). Gründlich rühren. Nach und nach Mehl dazugeben und gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Nach Belieben Gewürze hinzufügen. Gehacktes Gemüse in den Teig tauchen und anbraten.

In Mehl

Die Zucchini in Scheiben schneiden und 10–20 Minuten ruhen lassen, um überschüssigen Saft zu entfernen. Anschließend in gesiebtem Mehl wälzen und in Öl anbraten.

Im Ofen

Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Leicht salzen. Auf jedes Stück eine kleine, in Ringe geschnittene Zwiebel legen. Soße darüber geben. Dafür Sauerrahm und Ei verrühren. Fügen Sie dort fein geriebenen Käse und Pfeffer hinzu. Im Ofen (Temperatur – 180 Grad) etwa 30 Minuten backen.

Es gibt einen anderen leckeres Rezept. Gehackte Zucchini auf ein Backblech legen und leicht mit Salz bestreuen. Legen Sie dünn geschnittene Tomaten darauf und fügen Sie dann geriebenen Käse hinzu. Um das Gericht sättigender zu machen, können Sie zum Beispiel verwenden: Sahnesauce. Kochen Sie das Gericht etwa eine Viertelstunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie auch andere Zutaten als Füllung verwenden.

Boote mit Hackfleisch. Video:

Konservierung für den Winter

Kann Lieblingsgericht Für den Winter. Dazu müssen Sie die Zucchini in Mehl anbraten. Knoblauch und Kräuter fein hacken und in ein Glas geben. Dann fügen Sie dort Öl und Essig hinzu.

Legen Sie die Zucchini so fest wie möglich in das Glas und geben Sie nach jeder Schicht etwas Knoblauch hinzu. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und kochen Sie es (dies kann auch in einem Wasserbad erfolgen).

Beim Kochen müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen:

1. Zum Braten können Sie nicht nur Sonnenblumen-, sondern auch Oliven-, Lein- oder andere Ölsorten verwenden. Sie können eine aromatische Variante zubereiten, die das Gericht sehr lecker macht. Dazu müssen Sie den gehackten Knoblauch anbraten und wenn das Öl ein Aroma annimmt, entfernen Sie es. Die Zucchini im entstandenen Öl anbraten.
2. Das Gericht wird perfekt ergänzt durch Koriander, Schnittlauch, Käse, Pilze oder Tomaten.
3. Als Panade wird Grieß oder Mehl verwendet. Es empfiehlt sich, die Scheiben direkt vor dem Braten in die Panade zu tauchen, um eine gleichmäßige Kruste zu gewährleisten.
4. Zu diesem Gemüse passt hervorragend der Teig. Die Konsistenz sollte wie dicker Sauerrahm sein.
5. Um eine appetitliche und knusprige Kruste zu erhalten, müssen Sie braten, ohne sie mit einem Deckel abzudecken.
6. Eine hervorragende Ergänzung ist beispielsweise Sauerrahm oder Mayonnaise. Scharfe Akzente (Pfeffer und andere Gewürze) eignen sich und sorgen für eine besondere Würze.
7. Um dem Gericht einen Hauch von Raffinesse zu verleihen, können Sie die Zucchini darüber träufeln Zitronensaft und 5 Minuten ruhen lassen und dann braten. Zitrone erfrischt das Gericht, verleiht ihm Würze und Originalität.
8. Das Gemüse nicht zu lange braten, da es sonst zu viel Öl aufnimmt. Vergessen Sie nicht, dass die Garzeit für junge Zucchini kürzer ist.
9. Verwenden Sie nicht zu viel Öl. Es ist besser, überschüssiges Fett am Ende des Garvorgangs mit einem Papiertuch zu entfernen.
10. Das Zucchinigericht wird sowohl heiß als auch kalt serviert.

Hallo, meine lieben unterhaltsamen Köche! Diesen Frühling habe ich mich wirklich in Zucchini verliebt. Im Sinne von daraus zubereiteten Gerichten :) Heute habe ich wieder Zucchini im Laden abgeholt. Deshalb werden wir sie heute kochen. Ich erzähle dir, wie man Zucchini in der Pfanne brät und teile bewährte Rezepte.

Übrigens, Freunde, wusstet ihr, dass Zucchini eine Buschform von Kürbis ist? Ehrlich gesagt war das eine echte Entdeckung für mich. Und ich dachte, dass sie näher an Gurken wären :) Zucchini kam aus Mexiko zu uns. Hier wurden sie vor 3000 Jahren hergestellt. In Europa tauchten sie jedoch erst im 16. Jahrhundert auf. Hier ein kleiner Ausflug.

Zucchini hat eine kleine Energiewert: nur 24 kcal pro 100 g Produkt. Es sind 0,6 g Eiweiß, 4,6 g Kohlenhydrate und nur 0,3 g Fett enthalten.

Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler denjenigen, die Gewicht verlieren, ihre Ernährung mit diesem Lebensmittel anzureichern. Es enthält Retinol, Vitamin B, C und Tocopherol. Zucchini ist reich an Nahrungsfaser die zum Abnehmen nützlich sind.

Wie wählt man Zucchini aus?

Diese Gemüsepflanze ist vielleicht die einzige, die man am besten unreif verzehrt. Wählen Sie Zucchini mit einer Länge von bis zu 20 cm und einem Gewicht von nicht mehr als 200 Gramm. Ihre Haut sollte glatt, dünn und ohne Dellen oder andere Mängel sein.

Überreifes Gemüse hat eine dicke Schale und viele Kerne im Inneren. Und ihr Fleisch ist faserig (es ist nicht sehr lecker). Ich empfehle, dieses Produkt ungewaschen aufzubewahren. Zu Hause nehme ich sie aus der Tüte und stelle sie in den Kühlschrank, weil... Im Beutel geben sie Schweiß ab und verderben schneller. Die empfohlene Lagerdauer beträgt etwa eine Woche.

Wie lange Zucchini braten?

Junge Zucchini und geschnittenes Gemüse auf jeder Seite 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Zeit hängt natürlich auch von der Dicke der Kreise ab. Decken Sie das Gefäß nicht mit einem Deckel ab. Es ist besser, die Kreise zuerst in Mehl zu wälzen. Und salzen Sie das Gemüse unbedingt vor der Wärmebehandlung.

Vier Originalrezepte

Ich habe einfache, aber gleichzeitig originelle Rezepte für Gerichte mit frischer Zucchini vorbereitet. Zur besseren Übersichtlichkeit ist auch ein Foto mit einer Videolektion beigefügt.

So braten Sie Zucchini mit Knoblauch in einer Pfanne

Würzen Sie Gemüsegerichte gerne mit Knoblauch? Dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Es verleiht dem Gemüse eine pikante Note und natürlich ein erstaunliches Aroma.

Um dieses Gericht zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes haben:

• 2 Stk. mittelgroße Zucchini;
• 3-4 EL Mayonnaise;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Salz + Gewürze (nach Geschmack);
• Weizenmehl;
• Frittieröl;
• Dillgrün.

Wir waschen das Gemüse, schneiden es in Scheiben, fügen Salz hinzu und lassen es 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit die Sauce mit Knoblauch und Mayonnaise zubereiten. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zermahlen und mit Mayonnaise vermischen. Fügen Sie der Sauce nach Ihrem Geschmack gehackte Kräuter und Gewürze hinzu.

Nach 10 Minuten, wenn das Gemüse Saft gibt, die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Tauchen Sie dann jeden Kreis in einen Behälter mit Mehl und legen Sie ihn in eine Pfanne mit erhitztem Öl.

Legen Sie nach dem Frittieren jede Runde zunächst auf ein Papiertuch. Dann auf einen großen Teller geben und jede Scheibe bestreichen Knoblauch-Mayonnaise-Sauce. Bitte beachten Sie, dass dieses Gericht besser schmeckt, wenn es eine Weile stehen bleibt und in der Soße einweicht. Es schmeckt nicht so heiß, sondern leicht gekühlt.

Ich habe es übrigens hier gefunden Originalfassung mit Knoblauch und Mayonnaise – sehen Sie sich das Video an:

So braten Sie Zucchini in einer Pfanne im Teig

Zutaten:

• ½ Tasse Mehl;
• 4 Eiweiß;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch;
• Grün;
• ½ Glas warmes Wasser.

Das Eiweiß schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Separat Wasser mit Mehl und ½ EL vermischen. Pflanzenöl. Anschließend alle diese Komponenten sorgfältig verbinden. Das ist alles, Ihr einfacher Teig ist fertig.

Wir schneiden die Zucchini in Kreise oder dünne Scheiben (je nachdem, was Sie bevorzugen). Salz hinzufügen und 7-10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die freigesetzte Flüssigkeit abgießen.

Tauchen Sie jedes Stück in den Teig und legen Sie es in eine Bratpfanne. Zuerst müssen Sie etwas Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen, bevor Sie die fertigen Stücke auf einen Teller legen. Legen Sie dazu die Zucchini auf ein Papiertuch. Anschließend die gebratenen Zucchini mit gehacktem Knoblauch und Petersilie oder Dill zerdrücken. Es wird unbeschreiblich lecker und appetitlich werden. Mit einem Stück Vollkornbrot es wird reine Glückseligkeit sein. Nur dann, wenn du auf ein Date gehst, kaue Minzkaugummi :)

Ich habe erst kürzlich mein experimentelles Rezept für Zucchini im Teig gepostet. Ich habe sie so bekommen:

Zucchini nach venezianischer Art rösten

Um dieses exotische Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

• 1 Zucchini;
• ein paar EL. Rosinen (vorzugsweise kernlos);
• 3 Zweige Minze;
• 3 EL. Pflanzenöl;
• 1 EL. Weinessig;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ TL. jeglicher Zucker (braun oder weiß);
• 1 EL. geschälte Pinienkerne;
• Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zuerst bereiten wir die Marinade vor. Die Hälfte der Minzblätter zum Garnieren beiseite legen. Fertiggericht. Aber die zweite Hälfte der Blätter mit einem Messer hacken und mit Rosinen vermischen.

1 Knoblauch schälen und die Zehe mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie es der Minz-Rosinen-Mischung hinzu. Diese Mischung leicht pfeffern. Dann fügen Sie einen Löffel Weinessig und Zucker hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen und die Mischung eine halbe Stunde ziehen lassen.

Das Gemüse in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden. Ich empfehle nicht, es dicker zu schneiden. In einer Bratpfanne in heißem Öl die restliche, abgeflachte Knoblauchzehe anbraten. Dann entfernen Sie es. Und in aromatisiertes Öl Beginnen Sie mit dem Braten der Zucchinischeiben.

Legen Sie die fertigen Kreise auf ein Papiertuch. Überschüssiges Fett Wir brauchen unseres nicht, wir haben genug davon 😉 Anschließend noch etwas Salz zum Gemüse geben. Anschließend die Zucchini auf einen Teller geben, mit der Marinade übergießen und umrühren. Gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, da gebratene Zucchini zart sind und auseinanderfallen können.

Lassen Sie die Zucchini nach diesem ganzen Vorgang eine Stunde lang stehen. Anschließend auf einen Teller legen, mit Pinienkernen bestreuen und mit den restlichen frischen Minzblättern garnieren. Nun, was soll ich sagen: Es wird nicht nur lecker, sondern göttlich lecker. Ihr müsst das unbedingt ausprobieren, Freunde. Und beschreiben Sie anschließend Ihre Eindrücke von diesem kulinarischen Meisterwerk.

So braten Sie Zucchini mit Tomaten und Knoblauch

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• 0,5 Kilo Zucchini;
• 2 große Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Eier;
• 1 EL. Senf;
• Pflanzenöl;
• 10 Gramm Frühlingszwiebeln;
• Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + Zucker nach Geschmack.

Die Zucchini waschen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Dann etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und dann 5-7 Minuten ruhen lassen.

Während dieser Zeit müssen Sie das Ei hart kochen, dann die Schüssel mit dem Ei vom Herd nehmen und die Zucchini wieder aufnehmen. Wir stellen eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen Öl hinein und stellen dann die Kreise hierher. Und die Gemüsescheiben anbraten. Fertiges Produkt Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Jetzt bereiten wir die Sauce mit Gewürzen und Tomaten zu. Wir schälen die Tomaten, überbrühen sie mit kochendem Wasser und hacken sie fein. Dann fügen Sie hier Senf hinzu, 1 EL. Pflanzenöl, Salz und Zucker mit Pfeffer. Alle Zutaten gründlich vermischen.

Die Soße über die gebratenen Zucchini gießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Und daneben Gemüsegericht Legen Sie das gehackte Ei aus. Sommeressen bereit. Guten Appetit!

In den meisten unserer Ladenregale sind Vorfrühlingsgemüse und -früchte aufgetaucht. Eines der Frühwarnzeichen für den nahenden Sommer sind junge Zucchini. Sie erscheinen Ende April auf dem Markt und in den Geschäften, und viele Hausfrauen beeilen sich, sie zu kaufen und köstliche und leckere Gerichte zuzubereiten aromatische Gerichte aus jungen Zucchini. Wie man sie kocht, fragen Sie? Ich biete meine an Originalrezept Zubereitung: junge gebratene Zucchini mit Knoblauch und Schinken in Sauerrahm-Käse-Sauce. Dieses Gericht kann mit oder ohne Knoblauch zubereitet werden. Es hängt alles von der Tageszeit ab, zu der Sie es auf den Tisch servieren.

Junge gebratene Zucchini mit Knoblauch und Sauerrahm-Käse-Sauce

Es gibt Menschen, die saure Sahne und Milchprodukte nicht vertragen. Dies ist kein Grund, den Versuch dieses Gerichts abzulehnen. Sauerrahm kann in der Soße durch Mayonnaise ersetzt werden. Und wenn es Ihnen zu fett erscheint, können Sie fettarme Mayonnaise oder Soja verwenden. Es stellt sich als lecker und ungewöhnlich heraus. Ich habe das Gericht so serviert, aber wenn Sie Tomaten haben, können Sie jedes Stück Zucchini mit einer Tomatenscheibe dekorieren. Dann erstrahlt das Gericht in neuen Farben. Die Tomate verleiht dem Ganzen seinen eigenen pikanten Geschmack.

Rezept für frittierte Zucchini

Zutaten:

• junge Zucchini - 2 Stk.,
• Schinken - 150 g,
• Hartkäse - 150 g,
• Sauerrahm 15% - 3 EL. Löffel,
• Knoblauch - nach Geschmack,
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack,
• Petersilie oder Dill - 5 Zweige,
• Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken,
• Pflanzenöl zum Braten -50 ml.

Spülen Sie die Zucchini oder Zucchini gut unter fließendem Wasser ab. Den Strunk abschneiden und in 0,5-1 cm dicke Kreise schneiden. Jeden Zucchinikreis auf beiden Seiten nach Geschmack salzen und pfeffern. Es ist nicht nötig, die Zucchini ruhen zu lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit abgegeben wird. Sie sind sofort zum Braten bereit.

In einer gut erhitzten Bratpfanne mit dem Zusatz anbraten geringe Menge Die Zucchini in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert für jede Portion 1,5–2 Minuten. Legen Sie sie so in die Pfanne, dass das Gemüse in einer Schicht liegt und sich nicht überlappt. Bei große Mengen Es ist besser, sie portionsweise zu braten oder mehrere Pfannen zu verwenden, um die Garzeit zu verkürzen. Normalerweise werden Zucchini in Mehl gewendet, aber diese Zucchini sind so jung und saftig und die Kruste ist so dünn und zart, dass dies nicht nötig ist.

Legen Sie die gebratenen Zucchini auf eine flache Schüssel oder einen großen Teller. Etwas abkühlen lassen. Dies muss erfolgen, damit die saure Sahne in der Sauce nicht gerinnt oder gerinnt.

Gitter Hartkäse. Den geriebenen Käse in eine Schüssel geben.

Fein gehackten Schinken hinzufügen. Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Sie müssen keinen Knoblauch verwenden, wenn Geschäftstreffen oder andere Geschäftsreisen anstehen. Es gibt eine Meinung dazu getrockneter Knoblauch verleiht Ihrem Atem keinen heimtückischen Geruch. Du kannst es benutzen.

Sauerrahm und gehackte Kräuter hinzufügen. Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Die Soße umrühren. Wir können es schaffen homogene Masse mittlere Dicke. Sie können die Dichte der Masse selbst anpassen. Aus meiner Erfahrung kann ich auch sagen, was zu tun ist dicke Soße ist es nicht wert. Es wird schmackhafter und saftiger sein, die Soße etwas dicker als Sauerrahm zu machen.

Mit einem Esslöffel die Mischung darauf verteilen frittierter Kreis Zucchini. So verteilen, dass die Soße in einer gleichmäßigen Schicht liegt.

Das Grün fein hacken. Die fertige Zucchini mit gehackten Kräutern bestreuen. Unsere Zucchini-Vorspeise ist fertig.

Gemüse mit Soße kann warm oder gekühlt serviert werden. Es wird köstlich und so frühlingshaft. Käsesoße schwimmt nicht und ein solches Gericht bleibt sauber Aussehen und Geschmack während der gesamten Mahlzeit. Sie können es sicher auf dem Tisch servieren, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass das Gericht beschädigt ist Zimmertemperatur verliert schnell seinen Geschmack und sein Aussehen.

Varvara Sergeevna erzählte, wie man köstliche Zucchini kocht, Rezept und Foto des Autors.

Gebratene Zucchini mit Knoblauch kommen im Sommer immer gerne auf den Tisch. Heute schlage ich vor, Zucchini ohne Mehl in Maispanade mit goldbrauner Kruste zu braten leckere Kruste. Um dieses Gemüse aufzupeppen, verwenden wir Nusssauce mit der Zugabe von Schmelzkäse auf Basis von Sauerrahm.

Gebratene Zucchini mit Knoblauch, Käse und Nüssen

Um die Zucchini zu servieren, verwenden Sie einen breiten Teller und legen Sie die Zucchini in einer Schicht darauf. Auf jeden Kreis einen Löffel legen Erdnusssoße, mit Zucchini bedecken. Zum zweiten Kreis Soße nach Geschmack hinzufügen. Garnieren Sie die Zucchini-Vorspeise mit frischen Kräutern und einer Tomatenblüte.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Zubereitungszeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 40 Minuten.
Ergiebigkeit: 2 Portionen.

Natürlich ist dies das Gericht Nummer eins, wenn frische Zucchini. Dieses Gemüse wird am häufigsten frittiert verschiedene Wege. Eine der einfachsten Methoden besteht darin, die Scheiben in Mehl zu wälzen und in einer Pfanne in Pflanzenöl zu garen. Obwohl das Rezept einfach ist, ist das Gericht überraschend lecker. Und das alles, weil Mehl das Fruchtfleisch des Gemüses schützt.

Die Zucchini sieht aus, als würde sie mit einem „Kokon“ aus Panade geschmort! Zu etwas werden Gourmet-Gericht Es fehlen lediglich Salz und ein würziger Kick. In unserem Fall ist die Sauce aus Mayonnaise und Knoblauch für die Pikantheit verantwortlich. Unterstützer gesundes Essen kann kalorienreiche Soße durch saure Sahne ersetzen oder Pflanzenöl, aber noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zutaten

Rezept für gebratene Zucchini mit Knoblauch

Bereiten Sie die Zucchini vor. Waschen Sie das Gemüse gründlich, schneiden Sie den Strunk und ggf. den harten „Auslauf“ ab. In 3–5 mm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bestreuen Sie jede Scheibe von allen Seiten, auch an den Seiten, gut mit Mehl oder gießen Sie das Mehl in einen Teller und rollen Sie das Werkstück darin aus.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Die Zucchini hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten. Vorbereiten Knoblauchsauce: Dazu den Knoblauch schälen, auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Knoblauchpresse geben. In einem kleinen Behälter Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich mischen.

Sie fragen sich, wie Sie Ihre Zucchini-Ernte nutzen können? Wir verraten es Ihnen! Den Knoblauch hinzufügen, erneut umrühren und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen. Gebratene Zucchini in einer Schicht darauflegen breites Gericht. Mit Soße bestreichen. Mit einer weiteren Schicht bedecken und ebenfalls mit Soße bestreichen. Alle Zucchini so platzieren. 10–20 Minuten einwirken lassen und servieren. Die Soße kann auch getrennt von der Zucchini serviert werden.