So bereiten Sie Kakimarmelade zu – ein klassisches Rezept in einem Slow Cooker. Leckeres und gesundes Dessert – Kakimarmelade

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Mit Beginn des Herbstes erscheinen Kakis in den Regalen; diese Frucht wird von vielen geliebt, deshalb habe ich beschlossen, versuchsweise Kakimarmelade zuzubereiten. Ich mache Sie auf das köstlichste Rezept aufmerksam, das ich je probiert habe. Ich denke nicht, dass es sich lohnt, über die Vorteile von Kakis zu sprechen, und jeder weiß, dass Kakis eine Frucht sind, die reich an Vitaminen ist. Und jetzt, wenn Sie genug von frischen Kakis haben, schlage ich vor, einige Kaki-Delikatessen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Wir bereiten Marmelade ohne zu zusätzliche Zutaten, aber Sie können jederzeit mit Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen ein paar helle Akzente setzen. So können Sie der Marmelade beispielsweise Zimt, Vanille, Sternanis und Kardamom hinzufügen. Kakimarmelade schmeckt hervorragend auf Toast, aber besser ist es, sie einfach mit einem Löffel als Happen zum Tee zu essen. Man kann es auch zum Tee zubereiten, es ist ebenfalls einfach und lecker.

- Kaki – 450-500 g;
- Zucker – 300 g;
- Agar-Agar – ½ TL;
- Wasser – 70 ml.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten Sie die Kaki vor: Schneiden Sie den Schwanz aus, spülen Sie die Kaki ab und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab. Die Kaki in kleine Stücke schneiden und in einen Topf oder Topf geben.




Kristallzucker zu den Kakis geben und ebenfalls etwas Wasser hinzufügen. Umrühren und die Pfanne auf das Feuer stellen.




Kochen Sie die Kaki einige Minuten lang, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Etwas Sirup abschmecken, ggf. noch 50-70 Gramm Zucker dazugeben. Sie können auch etwas Vanillezucker hinzufügen.




Etwas Agar-Agar hinzufügen. Wenn Sie möchten, müssen Sie kein Agar-Agar hinzufügen, dann muss die Marmelade länger gekocht werden. lange Zeit. Durch die Zugabe von Agar erhält die resultierende Marmelade eine dicke Struktur. Die Marmelade 4-5 Minuten kochen lassen.






Ein weiterer Schritt Ihrer Wahl: Sie können die Marmelade in Stücken stehen lassen oder sie mit einem Stabmixer mahlen. Also haben wir die zweite Option genutzt. Nach dem Mahlen die Marmelade noch zwei Minuten über dem Feuer kochen.




Nun die Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen, sofort mit sterilen Deckeln aufrollen und mit dem Boden nach oben hinstellen, mit einer Decke abdecken und einen Tag stehen lassen. Bewahren Sie die Kakimarmelade anschließend im Keller oder in der Speisekammer auf. Aus dieser Beere lassen sich sehr leckere Gerichte zubereiten.

Da wir an traditionelle Köstlichkeiten aus Äpfeln, Himbeeren, Erdbeeren und anderen Beeren gewöhnt sind, stellen wir selten Kakimarmelade her. Mittlerweile ist es von den Früchten der Sonne unglaublich Leckeres Dessert, mit dem Sie sich für den Winter eindecken können. Darüber hinaus können wir durch die Herstellung von Marmelade das Problem adstringierender oder überreifer Früchte lösen. Wenn Sie nicht kochen können, studieren Sie die köstlichsten Rezepte, wählen Sie aus und legen Sie los.

So bereiten Sie köstliche Kakimarmelade zu

Exotische Früchte sind in vielen Regionen unseres Landes vor nicht allzu langer Zeit erhältlich, daher gilt die daraus hergestellte Marmelade als originell und ungewöhnlich. Gönnen Sie Ihrer Familie eine besondere Freude aromatische Köstlichkeit. Aber machen Sie sich zunächst mit einigen Nuancen der Herstellung der köstlichsten Marmelade vertraut.

• Nicht zum Kochen geeignet adstringierende Sorten Obst. Wenn Sie sich jedoch für die Verarbeitung unreifer Beeren mit säuerlichem Geschmack entscheiden, frieren Sie sie einen Tag vor dem Kochen ein, dann ist das Problem gelöst. Die Delikatesse kann aus minderwertigen, überreifen oder zu kleinen Früchten zubereitet werden.
• Bei manchen Rezepten besteht der Trick darin, Rum, Cognac und Likör hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass Getränke nicht während des Garvorgangs eingeschenkt werden, sondern erst nach Abschluss des Garvorgangs.
• Idealerweise sollten Sie die Mischung nach dem Bedecken der Kakis mit Zucker etwa ein paar Stunden ruhen lassen.
• Liebe eingedickte, feste Marmelade– Gelierzusätze hinzufügen. Für 1 kg. Nehmen Sie 40-60 Gramm Kaki. zhelfixa. Je mehr, desto dicker wird das Dessert.
• Zimt hilft der Marmelade, „wegzulaufen“. Nach der Zugabe den Garbehälter nicht verlassen, umrühren und den Schaum entfernen.
• Kakis passen unglaublich gut zu Zitrusfrüchten. Rezepte mit Orangen und Mandarinen sind bekannt, aber auch Dessertvarianten mit Zitrone, die eine dezente Zitrusnote und eine leichte Säure verleihen, haben große Berühmtheit erlangt. Desserts mit Kürbis, Feijoa und Birne sind köstlich.
• Variieren Sie die Süße der Leckerei, mögen Sie kein zu süßes Dessert, reduzieren Sie die Menge.
• Persimone ist im Kaukasus und im Osten beheimatet, Regionen, in denen traditionell die ganze Pracht der Gewürze in ihrer Ernährung verwendet wird. In die Marmelade geben sie Sternanis, Nelken, rosa Pfeffer, Zimt, Vanille und die Zugabe von Gewürzen machen das Dessert einzigartig und unglaublich lecker.

Kakimarmelade mit Mandarinen

Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten zu Kakimarmelade ist eine Win-Win-Option. IN in diesem Fall Mandarinen gelten als die vorteilhaftesten mit Honigaroma, weil das Dessert süßer ausfällt. Tipp: Zusätzlich zum Fruchtfleisch die Krusten hinzufügen.

Nehmen:

• Mandarinen, Zucker und Kakis – je 1 kg.

So bereiten Sie Kakimarmelade mit Mandarinen zu:

1. Erledigen Sie die Vorarbeiten im Vorfeld, abends. Mandarinen ohne Schale waschen und 10 Minuten blanchieren (alternativ eine Viertelstunde mit kochendem Wasser übergießen). Füllen Sie es sofort aus kaltes Wasser und bis zum Morgen beiseite stellen. Morgens schälen und in Scheiben teilen. Wenn Sie damit kochen möchten, teilen Sie die Schale in Stücke.
2. Beginnen wir mit dem Kochen: Waschen Sie die Kaki, kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und geben Sie es in eine Kochschüssel.
3. Mandarinen und Schalenstücke dazugeben und mit Zucker bestreuen. Eineinhalb Stunden ziehen lassen.
4. Beginnen Sie langsam mit dem Kochen bei schwacher Hitze, erhöhen Sie dann die Hitze, lassen Sie es kochen und reduzieren Sie es wieder.
5. Das Kochen dauert 30-35 Minuten, dann wird es in Gläser gefüllt und verschlossen.

Köstliche Kakimarmelade mit Zitrone – Rezept

Zitrone verleiht dem Dessert eine leichte Säure und ein auffallend dezentes Aroma. Bitte beachten Sie, dass kein Zucker enthalten ist, wodurch das Dessert als diätetisch eingestuft wird. Ich biete zwei Rezepte für köstliche Kakimarmelade an, komplexer, mit zusätzlichen Gewürzen, und ein sehr einfaches. Die Marmelade ist unglaublich lecker, leicht adstringierend und überraschend transparent.

Tipp: Wählen Sie für Marmelade eine Zitrone mit dünner Schale.

Du wirst brauchen:

• Kaki – 1,5 kg.
• Zitrone.
• Zimt – ½ Teelöffel.
• Sternanis – 2 Stk.
• Vanille – ½ Teelöffel.
• Wasser – 100 ml.
• Rosa Pfeffer – 10 Stk.

Wie man kocht:

1. Wählen Sie das Fruchtfleisch aus der Frucht aus (es ist praktisch, es mit einem Löffel herauszukratzen, wenn die Frucht zu reif und weich ist). Unreife Kakis reiben und dabei die Schale entfernen.
2. Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale fein abreiben.
3. Den Saft mit Wasser verdünnen und aufkochen, 2 kleine Löffel abgeriebene Schale hinzufügen und die Gewürze hinzufügen. Nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Das Kakimark hinzufügen, aufkochen lassen und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen. Winterlager Rollen Sie es auf, entscheiden Sie sich, es sofort zu genießen – stellen Sie es unter einem Nylondeckel in den Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept für Wintermarmelade mit Zitrone

Das Kochrezept eignet sich hervorragend für die Verarbeitung von unreifen und.

Nehmen:

• Zitrone.
• Kaki – 2 kg.
• Zucker – 800 gr.

So bereiten Sie Kakimarmelade mit Zitrone zu:

1. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, packen Sie sie in eine Tüte und legen Sie sie für einen Tag in den Gefrierschrank. Anschließend auftauen auf natürliche Weise und mit Zucker bestreuen. Nach 2 Stunden ist die Frucht bereit zum Kochen.
2. Während die Kakis ziehen, kümmern Sie sich um die Zitrone. Mit kochendem Wasser überbrühen, ohne die Schale zu entfernen, in dünne Kreise schneiden.
3. Fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen buchstäblich 3 Minuten lang. Vorerst beiseite legen.
4. Etwa 100 ml zu der aufgegossenen Kaki hinzufügen. Flüssigkeit hinzufügen und mit dem Kochen beginnen. Es empfiehlt sich, bei schwacher Hitze langsam zum Kochen zu bringen.
5. Die Zitrone in den Garbehälter geben, erneut aufkochen lassen und die letzten 5-6 Minuten garen.

Kakimarmelade in einem Slow Cooker

Ist es möglich, Kakimarmelade in einem Slow Cooker zu kochen? Leicht! Schauen Sie sich an, welche Funktionen Ihr Heimassistent hat, und wählen Sie „Marmelade“, „Backen“ oder „Schmoren“ – er wird seine Aufgabe perfekt erfüllen. Das Garen im Slow Cooker hat den Vorteil, dass der Geschmack intensiver zum Vorschein kommt, da sich der Deckel dabei nicht öffnet. Es ist besser, ein Dessert aus reifen Früchten zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Kaki – 1 kg.
• Zitrone.
• Zucker – 500 gr.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Frucht, geben Sie es in einen Slow Cooker und fügen Sie Zucker hinzu. Zitronensaft einfüllen und umrühren.
2. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. In Gläser füllen und verschließen.

Überreife Kakimarmelade

Wenn Sie die Möglichkeit haben, überreife Kakis günstig zu kaufen, verirren Sie sich nicht, nehmen Sie sie und kochen Sie sie leckere Marmelade mit Gewürzen. Die Konsistenz ähnelt fast einer Marmelade, der Geschmack wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. Das Dessert kann zu Brei, Käsekuchen, Hüttenkäse und Eiscreme hinzugefügt werden.

Nehmen:

• Kaki – 1 kg.
• Sternanis – 3 Sterne.
• Nelken – 3 Stäbchen.
• Zitronensäure – eine Prise.
• Zucker – 800 gr.

So bereiten Sie köstliche Marmelade zu:

1. Die Früchte waschen und trocknen, das Fruchtfleisch entfernen und Zucker hinzufügen, die Mischung verrühren.
2. Zum Einweichen etwa eine Stunde stehen lassen. Auf den Brenner stellen und nach dem Kochen 40 Minuten kochen lassen. Etwa fünf Minuten vor Ende der Laufzeit die Gewürze hinzufügen.
3. Das fertige Dessert lässt man einige Stunden ziehen, lässt es dann noch einmal aufkochen und kocht es zehn Minuten lang. Dann legen sie es aus und rollen es auf.

Originelle Marmelade mit Apfel, Zimt und Likör

Selbst anspruchsvolle Feinschmecker werden Marmelade mit Äpfeln und Kakis lieben, da sie zähflüssig und honigartig ist. Und wenn Sie Likör und Zimt hinzufügen, wird der Leckerbissen exquisit und einer festlichen Teeparty würdig.

Nehmen:

• Apfel.
• Kaki – 1 kg.
• Zucker – 600 gr.
• Zitronensaft – ein viertel Teelöffel.
• Cognac (Likör) – 500 ml.
• Zimt – 2 Stangen.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Mahlen Sie den Apfel und die Kaki mit einem Mixer. Die Fruchtmischung in einen Topf geben und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
2. Vom Herd nehmen und 45 Minuten ruhen lassen.
3. Zitronensaft und Zucker hinzufügen und weiter kochen, bis das Dessert eindickt. Zum Schluss Zimt und Likör hinzufügen.
4. Es empfiehlt sich, die Marmelade nicht gleich zu gießen und auszurollen, sondern ruhen zu lassen und in den Gewürzen einweichen zu lassen. Zum Aufbewahren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren Nylonbezüge Für eine lange Winterlagerung zusammen mit Metallrollen aufrollen.

Rezept für Kakimarmelade mit Orange

Ein äußerst einfaches Marmeladenrezept, das seine Vorzüge nicht in den Schatten stellt.

• Kaki – 500 gr.
• Orange.
• Zucker – 1,5 Tassen.

So bereiten Sie Kaki-Orangen-Marmelade zu:

1. Das Fruchtfleisch grob hacken, die Orangenscheiben fein hacken (mit einem Mixer zerkleinern). Die Früchte mischen und eine Stunde lang mit Zucker bedecken.
2. Beginnen Sie mit dem Kochen bei hoher Hitze, reduzieren Sie es nach dem Kochen auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Bringen Sie es wieder zum Kochen und lassen Sie es nach dem Kochen noch 10 Minuten lang weiterkochen. Dann verpacken und aufrollen.

Kürbismarmelade mit Kakis

Kürbis ergibt in Kombination mit Kaki eine äußerst süße Marmelade, die zu Pfannkuchen, Hüttenkäse und Brei serviert werden kann. Tipp: Wenn Sie eine homogene, dicke Marmelade herstellen möchten, zerkleinern Sie die Früchte mit einem Mixer oder reiben Sie sie fein. Wenn Sie Stücke sehen möchten, schneiden Sie sie in Würfel.

Du wirst brauchen:

• Kürbis – 300 gr.
• Kaki – 2 Stk.
• Ingwerwurzel – 5 cm großes Stück.
• Wasser – 100 ml.
• Zucker – 200 gr.

Wie man kocht:

1. Die Früchte hacken, den Ingwer reiben, Zucker hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
2. Umrühren und kochen lassen. Die Garzeit beträgt eine Stunde. Vergessen Sie nicht, umzurühren und den Schaum zu entfernen. Nach einer Stunde ausbreiten und aufrollen.

Rezept für Feijoa-Marmelade für den Winter

Nehmen:

• Feijoa – 3-4 Stk.
• Große Orange.
• Kaki – 5 große Stücke.
• Zucker – 250 gr.

Wie man kocht:

1. Orange überbrühen, Schale entfernen und in Streifen schneiden. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
2. Kakis und Feijoas waschen, in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zutaten mischen, umrühren und 2-3 Stunden ziehen lassen.
4. Beginnen Sie mit dem Kochen bei schwacher Hitze; wenn es kocht, kochen Sie es eine Viertelstunde lang weiter. Abkühlen lassen und verpacken.

Marmelade ohne Kochen – Rezept

• Das Rezept ist einfach: Nehmen Sie gleiche Mengen Zucker und Obst und verwenden Sie einen Mixer oder Fleischwolf. Unbedingt gekühlt lagern.

Sie interessieren sich für das einfachste Rezept zur Herstellung von Kakimarmelade – es liegt vor Ihnen. Ohne besondere Probleme, aber als Vorbereitungsmöglichkeit für den Winter hervorragend geeignet. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!

Die Honigbeere, wie die Kaki auch genannt wird, wird von vielen mit den Winterferien in Verbindung gebracht, da sie in dieser Zeit zusammen mit den Mandarinen in unseren Regalen erscheint. Die meisten Menschen essen am liebsten Obst in Obst frisch, aber die Vorteile dieser Beere können viel länger erhalten bleiben, wenn Sie Kakimarmelade zubereiten. Diese Delikatesse wird sowohl in der klassischen Variante als auch mit der Zugabe verschiedener Zitrusfrüchte, Äpfel, Gewürzen aller Art und Alkohol zubereitet.

Kakimarmelade – klassisches Rezept

Für klassische Version Zucker und Obst werden im Verhältnis 1:1 eingenommen. Sie können sowohl Früchte mit elastischem Fruchtfleisch als auch überreife Früchte nehmen.

Für eine Portion Marmelade reicht:

• 1500 g reife Kaki;
• 1500 g weißer Kristallzucker.

Marmeladenrezept Schritt für Schritt:

1. Die leuchtend orangefarbenen Früchte waschen, halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslöffeln. Die Schale wird in der Marmelade nicht benötigt. Um den herben, adstringierenden Geschmack der Früchte zu entfernen, sollten sie vor dem Kochen eingefroren werden. Nach dem Auftauen verschwindet die Adstringenz.
2. Die vorbereiteten kernlosen Fruchtrohstoffe mit Zucker übergießen, vermischen und einige Stunden stehen lassen Zimmertemperatur. Die Kaki sollte Saft abgeben.
3. Danach die Marmelade auf das Feuer legen und nach dem Kochen auf ein Minimum reduzieren, damit die Masse nicht kocht, sondern köchelt.
4. Überreife Kakimarmelade ist nach einer halben Stunde Köcheln fertig, wenn die Früchte elastisch waren – nach anderthalb Stunden. Die Zubereitungen in Gläser füllen und aufrollen.

Kochen mit Zitronen in einem Slow Cooker

Aromatischer wird Kakimarmelade mit Zitrone im Multikocher, da der Deckel des Gerätes beim Garen immer geschlossen bleibt. Für die Wärmebehandlung eignen sich die Optionen „Marmelade“, „Schmoren“ oder „Backen“.

Liste der benötigten Zutaten:

• 800 g zubereitetes Kakimark;
• 500 g Zucker;
• 1 mittelgroße Zitrone.

Werkstückfolge:

1. Tauchen Sie eine gut gewaschene Zitrone drei Minuten lang in kochendes Wasser. Dadurch werden die Zitrusfrüchte von der Bitterkeit befreit, die sie der Marmelade verleihen kann. Danach wird diese Frucht zusammen mit der Schale auf beliebige Weise geschnitten (dünne Ringe, kleine Scheiben) oder in einem Fleischwolf zerkleinert.
2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Kaki in kleine Würfel und geben Sie es in einen Multitopf. Fügen Sie Zucker und Zitrone zum Hauptprodukt hinzu. Lassen Sie alles eine Weile ruhen, bis der Saft austritt, damit die Marmelade nicht anbrennt.
3. Schalten Sie dann am Gerät ein geeignetes Programm ein und stellen Sie die Dauer auf 60 Minuten ein. Danach erhalten wir eine dicke, aromatische Marmelade.

Zubereitung mit Zitrusnote – mit Mandarinen

Man erhält Marmelade mit Zusatz von Mandarinen Honiggeschmack, ohne helle Zitrussäure, wie bei Rezepten mit Zitronen oder Orangen. Bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit sollten Sie berücksichtigen, dass die Zubereitung von Zitrusfrüchten etwas mehr als 12 Stunden dauert.

Für helle und duftende Kaki- und Orangenmarmelade werden die Zutaten in folgenden Anteilen eingenommen:

• 800 g Kaki;
• 800 g Mandarinen;
• 800 g Zucker.

Ablauf aller Vorgänge:

1. Geben Sie saubere Mandarinen fünf Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser, fangen Sie sie dann schnell mit einem Schaumlöffel auf und geben Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser und Eis. Lassen Sie die Früchte über Nacht so stehen.
2. Nachdem Sie die Schale von der Kaki entfernt haben, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und geben Sie es in einen Topf mit geeignetem Fassungsvermögen. Schälen Sie die Mandarinen, zerlegen Sie sie in Scheiben, entfernen Sie alle weißen Adern und Kerne und geben Sie sie zur Kaki.
3. Die Früchte mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Schalten Sie das Feuer aus, aber nachdem das Werkstück abgekühlt ist, schalten Sie es wieder ein und verschließen Sie es nach zehnminütigem Kochen in sterilen Gläsern.

Kakimarmelade mit Gelatine

Um eine dicke Köstlichkeit für Tee oder eine Schicht für Kuchen zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, das Produkt lange über dem Feuer zu kochen; Sie müssen lediglich eine Zutat wie Gelatine hinzufügen.

Die Anteile der benötigten Zutaten sind wie folgt:

• 1000 g Kaki;
• 500 g Kristallzucker;
• 75 ml frischer Zitronensaft;
• 4 Blatt Blattgelatine oder 20 g Gelatine in Lebensmittelqualität.

So bereiten Sie Kakimarmelade mit der Konsistenz dicker Marmelade zu:

1. Bereiten Sie reife Kakifrüchte zu: Waschen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren. Gelatine einweichen. Für die Blattkomponente nehmen Sie ein Glas kaltes Wasser, für die Instantkomponente reichen 60 ml.
2. Kochen Sie das Kakipüree nach dem Kochen 20 Minuten lang, nehmen Sie es dann vom Herd und fügen Sie Zucker hinzu. 45 Minuten stehen lassen und wieder auf den Herd stellen, die Marmelade weitere 30-40 Minuten kochen lassen.
3. Am Ende des Garvorgangs die gequollene Gelatine dazugeben (davor muss das Blatt gut ausgedrückt werden), rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und zur weiteren Lagerung in Gläser gefüllt werden kann.

Kaki- und Orangenmarmelade

Den Fruchtzubereitungen werden Zitronen und Orangen zugesetzt. in verschiedenen Formen(nur Saft, ganz oder Fruchtfleisch selbst). So wird Orangenmarmelade nach dem Rezept unten unter Zugabe eines Fruchtfleisches zubereitet. Dadurch verkürzt sich die Zeit für die Zubereitung der Früchte, sie müssen nicht blanchiert werden, erfordern allerdings eine gründlichere Reinigung.

Zutatenliste:

• 500 g reife Kakis mit dichtem Fruchtfleisch;
• 250 g Zucker;
• 1 große Orange;
• 1 ganze Zimtstange;
• 2-3 g Vanillin.

Aktionsalgorithmus:

1. Entfernen Sie die Stiele und Kerne der gewaschenen Honigbeeren und schneiden Sie die Honigbeeren selbst zusammen mit der Schale in kleine Scheiben beliebiger Form. Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen, bis Saft erscheint.
2. Nachdem Sie die Schale von der Orange entfernt haben, zerlegen Sie die Frucht in einzelne Scheiben und entfernen Sie so weit wie möglich alle Filme, Kerne und Adern von ihnen. Mahlen Sie das resultierende Fruchtfleisch in einem Mixer zu einer Paste.
3. Die Kaki mit Zucker zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Danach Orangenmark, Vanillin und Zimt zur Marmelade geben und die Mischung weitere 10 Minuten oder etwas länger kochen, um sie dicker zu machen.
4. Die heiße Marmelade vom Herd nehmen, die Zimtstange herausfischen und in die vorbereiteten Schüsseln geben. Gläser, mit Eisen- oder Kunststoffdeckeln fest verschließen.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Durch die Kombination von Äpfeln, Kakis und Zimt können Sie Marmelade so zähflüssig wie Honig mit einem angenehm pikant-würzigen Aroma herstellen. Denken Sie daran, dass die Zugabe von Zimt eine starke Schaumbildung hervorruft und die Marmelade einfach „weglaufen“ kann, sodass Sie sie ständig überwachen sollten.

Um Äpfel und Kakis zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• 1000 g Kaki;
• 1000 g Äpfel;
• 1500 g Zucker;
• 1 Zitrone (Saft und Schale);
• Zimt nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die geschälte Kaki in Würfel schneiden und mit Zucker verrühren, bis der Saft austritt.
2. Die gewaschenen Äpfel in Scheiben schneiden und im Ofen backen. Dann durch ein Sieb drücken, bis ein glattes, homogenes Apfelmus entsteht.
3. Apfelmus mit Kakis vermischen und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Zitronensaft und -schale zur Fruchtmischung geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Nach der Zitrone zur Marmelade geben. Zimt und nachdem es weitere 10 Minuten kocht, können Sie es in Gläser füllen.
5. Für Langzeitlagerung Stellen Sie die Marmeladengläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in den Keller oder in die Speisekammer.

Würzige Kakimarmelade mit Cognac

Diese Marmelade hat eine Reihe von Vorteilen: Sie muss nicht länger als eine Viertelstunde gekocht werden, wodurch die meisten Vitamine erhalten bleiben. Daher tragen nur 20 bis 30 g dieser Delikatesse pro Tag dazu bei, die Schutzfunktionen des Körpers aufrechtzuerhalten das richtige Niveau bei Erkältungen. Diese Vorteile und das angenehm würzige Aroma der Zubereitung werden durch die Verwendung von Cognac erreicht, der auch als natürliches Konservierungsmittel wirkt.

Für Kakimarmelade mit Cognac benötigen Sie:

• 1500 g sehr reifes Kakimark;
• 500 g brauner Zucker (kann durch weißen ersetzt werden);
• 150 ml Cognac;
• ½ Vanilleschote oder 5 g Vanillinpulver;
• 10-15 rosa Pfefferkörner;
• 10 g frische Zitronenschale;
• 2 Sternanis;
• 1 Zimtstange.

Fortschritt:

1. Wir schneiden saubere Kakifrüchte in zwei Hälften, nehmen den Kern heraus und reiben das Fruchtfleisch durch eine Reibe mit großen Löchern, aber ohne Schale. Sie können das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und es anschließend mit einer Gabel in der Pfanne zerdrücken.
2. Fügen Sie dem vorbereiteten Fruchtfleisch Zucker hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie es 12-15 Minuten lang. Wer keinen allzu hohen Gewürzanteil mag, kann sich auf reine Vanille beschränken oder die Zusammensetzung und Menge nach eigenem Ermessen ändern.
3. Cognac in die vorbereitete heiße Marmelade gießen, umrühren und in trockene, sterile Gläser füllen. Der Geschmack der Zubereitung ist nach zwei bis drei Wochen am besten, wenn sich die Geschmäcker und Aromen aller Gewürze miteinander verbinden.

Neben Cognac passen auch andere gut zum Geschmack von Honigbeeren. alkoholische Getränke: weißer Rum und Likör wie Grand Marnier. Es ist wichtig zu bedenken, dass diese Zutaten erst hinzugefügt werden sollten, nachdem die Marmelade vollständig gekocht ist.

Kaki in all ihrer Vielseitigkeit ist sehr gefragt. Exotische Frucht können im Sommer und Winter im einschlägigen Fachhandel erworben werden. Der Spitzenverkauf der Ernte wird im Februar beobachtet und dauert bis zum Beginn des Sommers. Genau deshalb erfahrene Hausfrauen Am liebsten decken sie sich mit Leckereien auf Lanzenbasis ein und verarbeiten diese zu Marmelade.

Kaki- und Mandarinenmarmelade

• Kaki - 600 gr.
• Mandarine (orange, dickhäutig) - 550 gr.
• Kristallzucker - 0,5-0,6 kg.

1. Es empfiehlt sich, die Manipulationen abends durchzuführen. Spülen Sie die Mandarine ab und reiben Sie die Schale mit einem Schwamm ab, um Plaque zu entfernen. Tauchen Sie die Zitrusfrüchte eine Viertelstunde lang in kochendes Wasser und stellen Sie sie dann um kaltes Wasser. 8 Stunden einwirken lassen.
2. Spülen Sie die Kaki am Morgen ab, hacken Sie sie in Stücke und kratzen Sie die weiche Stelle mit einem Löffel heraus. Entfernen Sie die Kerne und geben Sie die Rohstoffe zum Kochen in eine Schüssel. Fügen Sie hier Mandarinenscheiben mit oder ohne Schale hinzu.
3. Kristallzucker portionsweise hinzufügen und gleichzeitig umrühren. 1,5 Stunden abgedeckt stehen lassen. Stellen Sie nun den feuerfesten Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 35 Minuten lang.
4. Anschließend den Inhalt direkt in der Pfanne ohne Deckel abkühlen lassen (um Kondensation zu vermeiden); Sie können das Geschirr mit Gaze abdecken. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Kakimarmelade mit Likör und Apfel

• Zitronensaft - 15 ml.
• Kaki - 480 gr.
• Kristallzucker - 550-580 gr.
• Zimt in Schoten - 2 Stk.
• grüner Apfel - 50 gr.
• Blauer Curaçao-Likör - 60 ml.

1. Spülen Sie den Apfel (vorzugsweise die süß-saure Sorte) ab, schneiden Sie die Mitte heraus und lassen Sie die Schale übrig. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer zu einem Brei.
2. Die Kaki waschen und in Stücke schneiden. Extrahieren Sie das Fruchtfleisch mit Dessertlöffel. Die Kerne entfernen und das Püree unter den Apfel mischen. Geben Sie die Mischung zum Kochen in einen hitzebeständigen Behälter.
3. Die Pfanne auf den Herd stellen, eine Drittelstunde köcheln lassen und umrühren. Vom Herd nehmen und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Zitronensaft dazugeben und mit Kristallzucker würzen.
4. Rühren Sie die Masse um und kochen Sie sie erneut weiter, bis die Körner homogen sind. Sobald sich der Kristallzucker aufgelöst hat, fügen Sie frisch gemahlenen Zimt hinzu und fügen Sie Blue Curaçao hinzu.
5. Setzen Sie die Wärmebehandlung 10 Minuten lang fort und verpacken Sie die Leckereien dann heiß in sterile Gläser. Schließen Blechdeckel, lassen Sie die Leckerei abkühlen.

Kaki- und Orangenmarmelade

• Kaki (vorzugsweise die Sorte „Korolek“) – 0,6 kg.
• Kristallzucker - 330 gr.
• Orange - 80-100 gr.

1. Zitrusfrüchte und Kaki unter fließendem Wasser waschen und auf Waffeltüchern trocknen. Den King von der Krone und den Blättern befreien und in gleich große Scheiben schneiden. Die Orange mit kochendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
2. Die Früchte in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer pürieren, bis sie püriert sind. Mit Kristallzucker bestreuen, nicht umrühren. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
3. Mischen Sie den Inhalt nach einer bestimmten Zeit mit einem Spatel, machen Sie das Feuer an und warten Sie, bis es kocht. Die Brennerleistung reduzieren und weitere 25–30 Minuten köcheln lassen.
4. Entfernen Sie den Schaum rechtzeitig und kühlen Sie den Leckerbissen ab. Verbringen Sie die Sekunde Wärmebehandlung für eine Viertelstunde. Sofort die Marmelade einschenken und verschließen.

Kaki- und Birnenmarmelade

• Kaki - 850 gr.
• Birnen (besser Wintersorte) - 0,8-0,9 kg.

1. Bereiten Sie die Birne vor, indem Sie sie abspülen und trocknen. Mittelteil und Schwanz entfernen, Früchte in gleich große Scheiben schneiden. Waschen Sie nun die Kaki, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
2. Die Früchte vermischen, 150 ml hinzufügen. Wasser trinken. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und kochen Sie es nach 20-minütigem Kochen. Lassen Sie die Leckerei abkühlen und wiederholen Sie die Wärmebehandlung noch dreimal.
3. IN das letzte Mal Kühlen Sie den Inhalt nicht ab, sondern füllen Sie den heißen Leckerbissen sofort in vollkommen sterile Gläser. Mit Blechdeckeln verschließen und kopfüber aufbewahren, bis es abgekühlt ist.

Kakimarmelade mit Walnüssen

• Zitrone - 40 gr.
• Kristallzucker - 0,3 kg.
• Kaki - 0,5 kg.
• Walnuss (oder Haselnuss) - 70 gr.
• Tafelwasser - 60 ml.
• Kaffee - 30 gr.

1. Kakis abspülen, entkernen und schälen. In gleich große Stücke schneiden. Geben Sie die Rohstoffe in ein Kochgefäß, fügen Sie Kristallzucker hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Komponenten 1,5 Stunden lang ziehen.
2. Heizen Sie nun den Backofen auf 170 Grad vor. Die Kakis auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde erhitzen. Innerhalb des angegebenen Zeitraums muss der Inhalt zweimal gemischt werden.
3. Während die Kaki backt, legen Sie die Zitrone in kochendes Wasser und reiben Sie die Zitrusfrüchte mit einem Schwamm ab. Entfernen gelbe Schicht Schale, hacken. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Bereiten Sie Kaffee (gemahlen oder Instant) in einer Menge von 40-50 ml zu.
4. Nehmen Sie die Kaki aus dem Ofen, gießen Sie Kaffee darüber und Zitronensaft. Mit Schale bestreuen und möglichst glatt rühren. Stellen Sie den Inhalt der Pfanne auf den Herd und gießen Sie etwas Trinkwasser hinein (um ein Anbrennen zu vermeiden).
5. Kochen Sie die Leckerei 40 Minuten lang unter ständigem Rühren. Nach der angegebenen Zeit den Leckerbissen abkühlen lassen und dann erneut 10 Minuten kochen lassen. Dieses Mal die frittierten Kerne hinzufügen Walnüsse An Erstphase Mattigkeit.
6. Verpacken Sie die fertige Leckerei und verschließen Sie sie anschließend mit einer Dose. Auf den Kopf gestellt auf Raumtemperatur bringen und mit einem Sweatshirt abdecken. Übertragen Sie den Leckerbissen nach etwa einem Tag in die Kälte.

• Kaki - 950 gr.
• raffinierter Zucker - 480 gr.
• Zitrone (groß) - 1 Stk.

1. Die Kaki waschen, trocknen und halbieren. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und geben Sie es in einen Multicooker-Behälter. Mit Zucker bestreuen und Zitronensaft hinzufügen.
2. Den Inhalt der Schüssel mit der Hand vermischen und 1 Stunde ziehen lassen. Schalten Sie dann den Multikocher im Modus „Eintopf“ für 30-40 Minuten ein.
3. Wenn das Programm abgeschlossen ist, beginnen Sie mit dem Verpacken der Leckereien in sterile Gläser. Mit einer Dose verdrehen und dann unter einem Sweatshirt bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kakimarmelade mit Feijoa

• orange - 1-2 Stk.
• Feijoa - 4 Stk.
• große Kaki (Schokolade) - 5 Stk.
• Kristallzucker - 260 gr.

1. Spülen Sie die Orange ab, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und lassen Sie sie 1 Minute lang stehen. Trocknen, Schale entfernen und in Streifen schneiden. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
2. Entfernen Sie die Feijoas von den Stielen und die Kakis von den Stielen. Die Schale nicht entfernen, sondern die gewaschenen Früchte sofort in gleich große Stücke schneiden. In einen hitzebeständigen tiefen Behälter geben.
3. Kristallzucker hinzufügen und Orangenschale, Zitronensaft hinzufügen. Umrühren, den Leckerbissen je nach Freizeit 1,5-3 Stunden einwirken lassen.
4. Nach der angegebenen Zeit den Behälter mit dem Inhalt auf schwache Hitze stellen und nach Kochbeginn eine Viertelstunde köcheln lassen. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Leckerei abkühlen. Verpacken und verschließen.

Kakimarmelade mit Rum

• Kristallzucker - 0,75 kg.
• Kaki - 1,6 kg.
• frisch gemahlener Zimt - 8-10 gr.
• Rum (vorzugsweise weiß) - 45 ml.
• Zhelfix 2-in-1 (orange) – 55 g.

1. Spülen Sie die Kaki ab und entfernen Sie die Schale. Entfernen Sie die Kerne und wischen Sie das Fruchtfleisch mit einem Sieb ab. Kombinieren Sie Zhelfix mit 100 g. Kristallzucker, diese Masse zu den Kakis geben.
2. Geben Sie den Inhalt zum Kochen und bestreuen Sie ihn nach den ersten Blasen mit dem restlichen Zucker. Kochen Sie die Leckerei 1 Stunde lang und fügen Sie 5-10 Minuten vor Ende des Vorgangs frisch gemahlenen Zimt hinzu.
3. Mischen Sie die Zusammensetzung. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie Rum hinzu. Packen Sie die Gläser sofort ein und verschließen Sie sie mit Blechdeckeln. Bis zum Abkühlen in der Küche aufbewahren und dann in den Kühlschrank stellen.

Kakimarmelade mit Ingwer und Kürbis

• Kürbis - 330 gr.
• Kristallzucker - 0,2 kg.
• Kaki - 150 gr.
• Tafelwasser - 0,1 l.
• Ingwerwurzel - 4 cm.

1. Waschen Sie zuerst die Kaki, nehmen Sie sie aus der Schachtel, trocknen Sie sie und hacken Sie sie zusammen mit der Schale. Spülen Sie die Ingwerwurzel ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie in große Stücke.
2. Vom Kürbis die Schale abschneiden und die Fasern entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit den ersten Zutaten vermischen und in einen Topf geben. Wasser einfüllen, Kristallzucker dazugeben und verkneten.
3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und kochen Sie ihn 50-60 Minuten lang. Entfernen Sie den Schaum rechtzeitig, da er das Aussehen und den Geschmack des Leckerbissens beeinträchtigt. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Marmelade einschenken und verschließen.

Kakimarmelade mit Cognac

• Kaki - 600-650 gr.
• Vanillezucker - 30 gr.
• Cognac - 150 ml.
• Kristallzucker - 0,5 kg.

1. Zunächst ist es notwendig, die Kaki für weitere Aktionen vorzubereiten. Früchte der Sorte „Korolek“ eignen sich zum Kochen von Leckereien, sie sind mäßig zähflüssig. Wenn Sie sich für eine andere Sorte entscheiden, lassen Sie die Kaki zunächst eine halbe Stunde im Kühlschrank einweichen.
2. Tauchen Sie das Produkt dann 3 Minuten lang in kochendes Wasser und spülen Sie es dann sofort unter fließendem Wasser ab. Die Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Befreien Sie sich von den Samen. Sie können das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Mixer pürieren.
3. Kakis mit Zucker und Vanille mischen, den Behälter anzünden. Nach Kochbeginn 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Cognac hinzufügen und abkühlen lassen. Führen Sie eine zweite Wärmebehandlung durch.
4. Während das Leckerli noch heiß ist, füllen Sie es in (sterilisierte) Behälter. Nur mit einer Dose abdecken und dann unter einem Sweatshirt aufbewahren, bis es abgekühlt ist. Kalt stellen.

Es gibt eine Menge leckere Rezepte Kakimarmelade mit Äpfeln, Mandarinen, würzige Gewürze, Kürbis, Birnen, Walnüsse, Likör, Cognac, Rum. Sie können die Leckerei mit Ihren Lieblingssüßstoffen kombinieren, zum Beispiel Zucker durch Honig ersetzen oder diese kombinieren. Glauben Sie mir, selbst der anspruchsvollste Feinschmecker wird nach der Verkostung der Delikatesse nicht gleichgültig bleiben.

Video: Kakimarmelade