Mit dem Einsetzen der Kälte erscheinen beliebte Orangenfrüchte in den Regalen, oft mit unangenehmer Adstringenz. Was, wenn die Kaki hart ist und den Mund strickt? Die Antwort ist einfach - lernen Sie, wie Sie die richtige auswählen, und korrigieren Sie die Situation mit einfachen Methoden, wenn Sie auf eine adstringierende Frucht stoßen. Die Situation ist wirklich unangenehm, in der Antike wurde die Süße der Frucht mit Honig verglichen, und wir kaufen Kakis mit einem Gefühl der Freude, wenn wir uns an einen sonnigen Sommer erinnern.
Warum Kakistrick
Dank der Wissenschaftler fanden sie die Gründe für die Viskosität der Frucht heraus. Seltsamerweise hängt die Adstringenz der Persimone jedoch direkt damit zusammen, genauer gesagt, sie hängt von der Zusammensetzung der Frucht ab. Als ich über die natürlichen Substanzen schrieb, mit denen Kaki ausgestattet ist, erwähnte ich den unglaublich nützlichen Stoff Tannin. Die Substanz besitzt eine starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung und hilft bei der Bewältigung vieler Beschwerden. Strafft den Körper, hemmt die Entwicklung von Krankheitserregern, stoppt Blutungen.
Leider hat der Nutzen auch eine Kehrseite – Tannine verleihen Persimone eine charakteristische Viskosität. Erinnern Sie sich an die Adstringenz von Teeblättern, die Bitterkeit natürlicher Schokolade und Kaffeebohnen, das Aroma von Eukalyptusblättern und das Harz von Nadelbäumen - sie haben diese Eigenschaften dank Tannin.
Im Mund interagieren die Tannine mit dem Speichel und reduzieren dessen Sekretion, was zu einer leichten anästhetischen Wirkung führt, die wir für Adstringenz halten.
In einer reifen Frucht wird die Substanz teilweise zerstört und teilweise in eine andere Form umgewandelt, sodass die reife Frucht im Mund praktisch nicht strickt.
Was tun, wenn Kaki strickt
Helfen Sie der Persimone, die Viskosität auf künstliche Weise loszuwerden, was von den Menschen bewiesen wurde und sehr effektiv ist.
- Wenn Sie Zeit haben, tun Sie es einfach - legen Sie die Früchte beiseite und warten Sie, bis sie reifen. Ein oder zwei Wochen, und Sie können reife Persimone ohne Adstringenz genießen.
- Wenn Sie keine zwei Wochen mehr haben, verwenden Sie die schnellere Option – Einfrieren. Legen Sie die Früchte über Nacht in den Gefrierschrank, und in kurzer Zeit verschwinden die adstringierenden Eigenschaften. Der Nachteil des gewählten Verfahrens besteht darin, dass ein erheblicher Teil der nützlichen Eigenschaften verloren geht.
- Damit die Kaki nicht strickt, legen Sie zusammen mit der Kaki die Früchte von reifen Bananen, Äpfeln in gleicher Anzahl in den Beutel. Nach einem Tag können Sie sich daran erfreuen, dank eines Nachbarn wird es reifen.
- Extremer Weg - stechen Sie die Frucht an mehreren Stellen mit einem Messer ein und gießen Sie heißes Wasser darüber. 12 Stunden warten und probieren – die Hitze neutralisiert das Tannin. Klarstellung: Sie müssen kein kochendes Wasser verwenden, 50-60 Grad reichen aus.
- Manchmal reicht es aus, ihn nur für ein paar Minuten in heißes Wasser zu legen. Persimmon wird schnell transparent und leuchtet von innen, was auf den Beginn des Umwandlungsprozesses von Tanninen in Glukose hinweist. Die Frucht verliert an Festigkeit und schmeckt zart.
Aufmerksamkeit! Überreife Beeren sind essbar, haben Sie keine Angst, die Kaki zu überbelichten und auf die Reife zu warten. Unreife Früchte sind viel schädlicher, besonders für Menschen mit Magen- und Darmproblemen.
Was tun, wenn Sie eine adstringierende Kaki gegessen haben?
Wenn Sie eine unreife Kaki gekauft und gegessen haben und sich klebrig im Mund anfühlten, helfen Sie sich selbst. Neben dem unangenehmen Gefühl haben die in den Früchten enthaltenen Substanzen nicht die beste Wirkung auf den Zahnschmelz.
- Einfacher Weg - Mund ausspülen, Zähne putzen
- Wenn Sie Probleme mit dem Zahnschmelz haben, machen Sie eine Spülung, die die schädliche Wirkung neutralisiert, indem Sie etwas Backpulver in warmes Wasser geben. Es hat nicht geholfen - befeuchten Sie den Tupfer und entfernen Sie ihn von Hand, indem Sie die Zunge und das Zahnfleisch abwischen - das Gefühl der Viskosität wird vergehen.
Wie man eine Kaki wählt, um nicht zu stricken
Züchter züchteten Sorten, die zunächst Adstringens vermieden. Zum Beispiel die Sorte Sharon mit süßem Fruchtfleisch, kernigem und adstringierendem Geschmack, die durch Kreuzung von Früchten mit Äpfeln gewonnen wird. Aber bei den meisten Sorten nimmt der Tanningehalt mit zunehmender Reife ab.
Eine interessante Tatsache: Wenn die Blüten eines Baumes von Insekten bestäubt wurden, wird die Kaki mit Honigsüße geboren, ohne unangenehme Viskosität, aus den unbestäubten wachsen säuerliche.
Wenn Sie auf jeden Fall eine süße Kaki kaufen möchten, wählen Sie die reifsten Früchte. Sie unterscheiden sich:
- Absolut trockener Stiel.
- Geleeartiges Fruchtfleisch.
- Dünne Haut dunkelorange.
Wenn Sie keine Zeit damit verschwenden möchten, die Viskosität zu entfernen, kaufen Sie die Korolek-Frucht, sie hat geringe adstringierende Eigenschaften und einen wunderbaren Schokoladengeschmack.
Pech und in großen Mengen erworbene scharfe Früchte - machen Sie Marmelade oder trockene Fruchtscheiben im Ofen. Fügen Sie das Fruchtfleisch zum Backen von Desserts dem Teig hinzu und machen Sie einen Salat. Und schließlich tun Sie es, indem Sie den Zustand der Haut verjüngen und verbessern.
Verpassen Sie nicht die Kaki-Saison, genießen Sie die erstaunlichen sonnigen Früchte von Herzen, wenn Sie stricken, verwenden Sie meinen Rat. Ich schlage vor, ein wunderbares Video über die Vorteile von Obst mit einer detaillierten Geschichte anzusehen.
Heutzutage gibt es mehr als 500 Kakisorten. Und doch sind diese 500 Arten in zwei Unterarten unterteilt: die übliche Sorte oder die echte Persimone und "Könige".
Persimone unterscheidet sich von anderen Beerenarten nicht nur im Geschmack, sondern auch durch adstringierende Eigenschaften. Es hängt von der Menge des darin enthaltenen Tannins ab. Wenn wir in einem Geschäft eine Kaki auswählen, denken wir darüber nach, welche Kaki uns nicht den Mund zusammenzieht, damit es angenehmer wäre, dieses Dessert zu genießen.
Kaki-Sorte, die Ihnen nicht den Mund zusammenzieht
Normalerweise hört echte Kaki nach der vollständigen Reifung auf zu stricken, dh nach den ersten Frösten, aber Sorte "König" Sie strickt am wenigsten, weshalb sie sich von anderen Sorten unterscheidet.
Neben der Sorte „Korolek“ können Sie noch eine Hybridsorte Kaki mit Sharon-Apfel kaufen, so heißt sie. Sharon. Diese Kaki sollte leuchtend orange sein, dann strickt sie nicht den Mund.
Ihre eine Sorte Kaki, die ich wirklich mag - königlich. Persimmon sollte groß, kegelförmig, weich und hell sein. Es ist nur Honig.
Sie können die Sorte mit nichts verwechseln, das Fruchtfleisch der Beere ist braun, und wenn sie reift, wird die Haut braun, ähnlich wie bei Schokolade. Ein Verkäufer hat mir beigebracht, bei der Auswahl eines Kinglets darauf zu achten, dass die Kaki auf dem „Arsch“ wie auf dem ersten Bild „Ringe“ hat.
Die adstringierenden Eigenschaften der Persimone wirken sich stark auf den menschlichen Körper aus, es ist wie eine örtliche Betäubung. Daher nimmt die Empfindlichkeit im Mund ab, es tritt ein Taubheitsgefühl auf, die gleiche Situation tritt im Magen-Darm-Trakt auf, das heißt, die Sekretion des Magens verlangsamt sich, die Verdauungsgeschwindigkeit von Nahrungsmitteln im Darm nimmt ab, so dass dies unerwünscht ist Verwenden Sie es für Menschen, die sich einer Operation am Magen-Darm-Trakt unterzogen haben. Um einen solchen negativen Effekt zu verhindern, ist es notwendig, nur reife Kakis oder die Sorte "Kinglet" zu essen.
Was tun, damit die Kaki nicht strickt
Wie kann man die Kaki schneller reifen lassen und aufhören, den Mund zu stricken? Dies kann auf verschiedene Weise erreicht werden:
1. Beim Kauf unreifer adstringierender Früchte müssen sie sein an einen warmen Ort stellen und lassen Sie es natürlich reifen, es dauert ungefähr zwei Wochen, es ist nach so viel, dass sie aufhört zu stricken.
2. Das Obst kann auch Den ganzen Tag oder 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen, abends wird es nicht mehr zähflüssig, nur der Geschmack verändert sich, es wird weich, locker und nicht mehr so saftig.
3.
Sie können die folgende Methode anwenden: Sie müssen den Fötus an 3-5 Stellen mit einem Messer durchstechen und Gießen Sie es mit heißem (aber nicht kochendem Wasser) Wasser, die gesamte Viskosität verschwindet und die Kaki bleibt schmackhaft und saftig.
4. Geben Sie die gleiche Menge Bananen oder Tomaten und Kakis in eine Plastiktüte und einen Tag warm stehen lassen, während dieser Zeit reift die Kaki und ihre gesamte Viskosität verschwindet, aber die Nährstoffe bleiben erhalten.
Welche Persimone strickt dir nicht den Mund, jetzt weißt du es. Wissen Sie? Wenn nicht, dann empfehle ich die Lektüre. Und noch etwas, das Mädchen interessieren wird, die ihren Formen folgen, mit deren Hilfe Sie merklich abnehmen können.
Spätherbst... An einem Baum mit völlig kahlen Ästen hängen dunkelorangefarbene Früchte wie mit Wasser gefüllte Ballons. Die Frucht fällt zu Boden und hinterlässt nur einen nassen Fleck. Dies ist eine Kaki, in dem Reifegrad, von dem jeder träumt, der auf den Markt kommt.
Überraschend ist, dass die Persimone bei einem so hellen Aussehen weder ein Eigenaroma noch einen ausgeprägten Geschmack hat.
So wählen Sie beim Kauf eine nicht adstringierende Kaki
Der Versuch, die Sorten von Persimonen und ihre Eigenschaften zu verstehen, ist eine undankbare Aufgabe. In der Saison, die Mitte Oktober beginnt und fast bis zum Ende des Winters andauert, bietet der Markt alle Arten von Kakis an: Stierherz und Tomate, Honig und "Shahina", Feige und Apfel, Honig und Schokoladen-Kinglet.
Und bis Sie jede Sorte in eine Reihe stellen und eine Probe davon nehmen, werden Sie sich nie daran erinnern, wie sich eine von der anderen unterscheidet. Denn alle können sich als süß, honig-zart und mehr oder weniger adstringierend bis hin zur völligen Ungenießbarkeit entpuppen. Es kommt nicht auf die Sorte an, sondern auf die Reife. Die einzige Ausnahme ist der Kinglet: Seine Früchte werden überhaupt nicht gestrickt, auch wenn sie nicht reif sind, da sie fast keine Gerbstoffe enthalten. Bei jeder anderen Persimone funktioniert die Regel "Eichel und Tomate". Wenn Sie sich erinnern können, dass eine Eichel bitter und eine Tomate süß ist, dann Kaufen Sie niemals eine adstringierende Kaki.
Eine eichelförmige Kaki verliert Tannine erst, nachdem ihr Fruchtfleisch eine fast geleeartige Konsistenz erreicht hat und buchstäblich unter einer dünnen Haut glüht. Und die, die wie eine Tomate aussieht, mit abgeflachten Fässern und einem flachen Boden, wird süß sein, selbst wenn ihr Fruchtfleisch knusprig ist. Aber nur unter der Bedingung, dass die Früchte den gewünschten Reifegrad erreicht haben.
Was tun, damit die Kaki nicht strickt
Die gute Nachricht ist, dass Kakis immer reifen, nachdem sie vom Baum entfernt wurden. Eigentlich wurden sogar jene Früchte, die bei der kleinsten Berührung bereit sind zu platzen und doppelt so viel kosten wie ihre stärkeren Artgenossen, fast grün von den Zweigen genommen. Also, wenn es der Platz in der Küche zulässt, können Sie gerne eine kräftige, aber schon orangefarbene Kaki kaufen.
Methodennummer 1
Um Persimonen nicht adstringierend zu machen, ordnen Sie die unreifen Früchte in einer Reihe auf einer Fensterbank oder unter einem Sofa an, und sie werden in 7-14 Tagen „erreichen“. Der Prozess wird erheblich beschleunigt, wenn Sie die Kaki zusammen mit einem Apfel, einer Birne oder einer Banane in Papiertüten oder in einen Behälter mit fest schließendem Deckel geben. Bei Lagerung in einem Behälter (sowie in einer Plastiktüte) kann Schimmel auf den Früchten entstehen, darauf achten! Eine andere Möglichkeit besteht darin, auf jedes Blatt (eigentlich ist dies das, was von der Kakiblüte übrig ist) Rum oder andere starke Spirituosen zu tropfen.
Methodennummer 2
Wenn Sie viele perfekt reife Kakis gleichzeitig benötigen, wickeln Sie jede Frucht in drei Lagen Frischhaltefolie und legen Sie sie für 18-24 Stunden in einen auf 50 ° C vorgeheizten Ofen (die Glühbirne reicht aus). Lagern Sie reife Früchte bei Raumtemperatur oder in der "Null" -Zone des Kühlschranks: Bei einer Temperatur von + 7-13 ° C wird Kaki schwarz.
Methodennummer 3
Es passiert wie eine orange Kaki und in Form wie eine Tomate, aber Sie beißen ab, es ist unmöglich zu essen. Damit die Kaki nicht strickt, legen Sie sie in den Gefrierschrank. Und wenn es vollständig gefriert, lassen Sie es auftauen und essen. Die Textur wird natürlich nicht dieselbe sein, aber die Süße ersetzt die Viskosität. Das Einfrieren ist übrigens eine der Möglichkeiten, Kakis zu lagern. Aber warum aufbewahren, lieber einfach in der Saison mit Genuss essen.
Persimone beim Kochen
Schneiden Sie eine weiche Kaki in zwei Hälften und essen Sie sie mit einem Löffel, wie ein weich gekochtes Ei, das Sie mit Zitronensaft beträufeln können. Das Fruchtfleisch einer reifen Kaki ist zart, süß, weich, aber nicht wässrig und daher ideal für die Herstellung von gefrorenen Desserts. Es genügt, das gefrorene Fruchtfleisch mit Sahne oder dickem Joghurt zu schlagen, mit Nuss- oder Anislikör zu würzen und fertig ist Softeis.
Reifes Kaki-Püree ist eine fast fertige Sauce für fettarmes Hähnchen oder Dessert, würzen Sie es einfach mit Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack: schwarzer Pfeffer, Paprika, frischer Ingwer, Zimt, Schale. Knusprige, nicht zuckersüße Persimone macht sich gut in Fleisch- und Fischsalaten.
Kaki ersetzt erfolgreich Kürbis, Mango oder Banane in Rezepten für Chutneys, Marmeladen, Muffins und Puddings. Das Backen mit Kaki kann aufgrund der Reaktion von Kaki und Natron unerwartet dunkelbraun werden. Ersetzen Sie Natron durch Backpulver und der Pudding wird schön orange. Und für alle Fälle: Versuchen Sie nicht, die getrocknete Kaki einzuweichen, sie kann wieder ihre frühere Viskosität annehmen. Genießen Sie es wie Trockenfrüchte!
Verwenden Sie Kaki-Fruchtfleisch in Rezepten für Muffins, schnelles Brot und Kekse. Auch wenn die Kaki noch nicht sehr reif ist, neutralisiert das Natron die Tannine und verdickt das Fruchtfleisch, während es den Teig lockert. Für einen festeren Teig die Menge Backpulver halbieren.
Kaki ist eine süße Beere, die ziemlich groß ist (bis zu 6-7 cm Durchmesser) und eine satte orange Farbe mit einem roten Farbton hat.
Persimone ist sehr gesund und fast völlig unbedenklich für die Figur, weshalb sie von vielen geliebt wird.
Oft sind die Menschen jedoch mit der Tatsache konfrontiert, dass Kakis ihren Mund „stricken“, weshalb die Frage, wie dieser Mangel behoben werden kann, durchaus relevant ist.
Warum Kaki den Mund strickt?
Der Hauptgrund, warum diese Beere Mundtrockenheit und Zahnfleischbeschwerden verursacht, ist ihre Unreife. Tatsache ist, dass die Kaki eine große (wirklich riesige) Menge an Tannin enthält.
Tannin ist eine mit den Tanninen organischer Pflanzen verwandte Substanz, die den ganzen Geschmack der Beere verdirbt. Wenn Persimone an die Wände der Schleimhäute unserer Mundhöhle gelangt, "friert" Tannin sozusagen unsere Speicheldrüsen und Blutkapillaren ein.
Die Wirkung von Tannin ähnelt einer Anästhesiespritze - selbst nach dem Spülen des Mundes mit Wasser hält das Taubheitsgefühl mindestens 2-3 Minuten länger an.
Aufgrund der Tatsache, dass der Speichel nicht in den Mund gelangt und es uns nicht ermöglicht, die Nahrung weicher zu machen, gehen der Geschmack der Nahrung und ihre Sättigung verloren. Allerdings solltest du wissen, dass nicht jede Kaki diesen Effekt hervorruft. Um saftige und süße Früchte zu kaufen, müssen Sie die Ladenregale sorgfältig untersuchen.
Auswahlregeln für Persimone
Am häufigsten sind Sorten wie Sharon und Kinglet in den Regalen von Märkten und Geschäften - sie sind die süßesten und größten. Wenn Sie nicht wissen, welche Sorte vor Ihnen liegt, zögern Sie nicht, den Verkäufer zu fragen.
Persimmon beider Sorten sollte eine helle, satte Farbe haben. Das Kinglet wird, wenn es reif ist, weicher, etwas dunkler und ähnelt in der Farbe einem Milchschokoladenriegel. Sharon hingegen bleibt fest und strahlend.
Persimmon sollte einen dunklen Blattstiel haben. Je dunkler die Farbe, desto besser die Frucht. Wenn die Kaki reif und auf der Straße nicht beschädigt ist, wird ihre Haut glatt und gleichmäßig, dünn und schön.
Wenn Sie dieses Produkt jedoch bereits gekauft haben und es sich als nicht das süßeste und saftigste herausstellte, gibt es bestimmte Regeln, die helfen könnten, einen Teil der „Viskosität“ seiner Früchte loszuwerden.
Damit die Kaki die Mundhöhle nicht mehr „anästhesiert“, müssen Sie sie reifen lassen, wenn Sie Zeit haben und jetzt kein spezielles Gericht für Gäste kochen müssen. Normalerweise werden unreife Beeren in eine große Schüssel (oder Holzkiste) gelegt und an einem trockenen, warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gereinigt.
Die Persimone wird dort belassen, bis sich ihre Farbe und die Farbe ihres Blattstiels verdunkeln - meistens dauert es 5 bis 10-15 Tage. Dies ist die ideale Option, da keine der nützlichen Eigenschaften der Persimone verloren geht und die Menge ihrer Vitamine intakt bleibt.
Die Reifung kann etwas beschleunigt werden, indem man die Kakis in Plastiktüten steckt und die Luft aus ihnen herausdrückt. Sie können den Tüten für Beeren andere Früchte und Gemüse hinzufügen - Bananen, Äpfel und Tomaten.
Tatsache ist, dass die aufgeführten Produkte eine große Menge an Substanzen enthalten, die die Früchte neben ihnen schnell reifen lassen. Legen Sie die Plastiktüten in den Kühlschrank oder woanders und lassen Sie sie ein oder zwei Tage stehen.
Achten Sie jedoch darauf, dass sich auf der Haut der Kaki keine dunklen Flecken bilden - dies ist ein Zeichen dafür, dass die Beeren zu überreif sind.
Wenn Sie die Beeren jetzt süß machen müssen (wie es zum Beispiel bei Gästen der Fall ist), können Sie die Eigenschaften von heißem Wasser nutzen. In diesem Fall gehen viele nützliche Vitamine verloren, aber die Kaki wird sehr schnell ziemlich saftig.
Dazu mit einer langen Nähnadel mehrere kleine Löcher in die Haut der Beeren stechen. Legen Sie die Kaki dann in eine Schüssel mit heißem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten einweichen.
Eine gute Möglichkeit, Beeren gut schmecken zu lassen, ist das Einfrieren. Es dauert ein oder zwei Tage, während die Persimone ziemlich locker und weich wird, da das Eis die Struktur ihres Fruchtfleischs teilweise zerstört. Dennoch bleiben nützliche Eigenschaften größtenteils erhalten. Legen Sie die Kaki in das Gefrierfach des Kühlschranks und lassen Sie sie dort für 10-15 Stunden.
Ein Produkt wie normaler Zucker kann Persimonen süß machen. Dazu einfach 150-200 g in Beeren geschnittenen Zucker, je nach Kaki-Menge, dazugeben und ein bis zwei Stunden ziehen lassen.
Die oben genannten Methoden sind nicht die einzig möglichen. Wenn Sie ein spezielles Kaki-Gericht zubereiten oder daraus ein süßes Dessert machen möchten und der Kochvorgang gleichzeitig auf Wärmebehandlung basiert, können Sie die Beeren nicht in den Gefrierschrank stellen und mit Wasser füllen.
Fakt ist, dass bei der Verarbeitung von Kreuzkümmel leider viele Vitamine zerstört werden, was die Kaki eher zu einer süßen weichen Nektarine macht. Zum Beispiel wird aus Kaki, auch wenn sie am Anfang gestrickt ist, eine reichhaltige und ziemlich schmackhafte Marmelade erhalten.
Persimone ist eine sehr schmackhafte Frucht, aber nicht selten enttäuscht sie die Kunden mit ihrer Adstringenz statt mit ihrer Süße. Das Geheimnis einer solchen „adstringierenden“ Eigenschaft ist durchaus verständlich, denn Kakibeeren stecken voller Gerbsäure.
Die Gerbsäure in Kaki wird "Tannin" genannt. Sie ist es, die sich beim geringsten Kontakt mit der Schleimhaut im Mund zusammenrollt. Infolgedessen treten unangenehme Empfindungen auf und die Kaki verliert jegliche Süße.
Darüber hinaus "blockiert" dasselbe Tannin die Speichelsekretion und verengt die Kapillaren. Aus diesem Grund sind einige (insbesondere säuerliche) Früchte einfach nicht zu essen. Sie müssen wissen, dass Sie, wenn die Kaki zu "gestrickt" ist, einfach die falsche Frucht (unreif) gewählt haben.
Warum ist Kaki-Tarte? Warum kann Kaki den Mund "stricken"?
Die Süße und der angenehme Geschmack von Persimonen ist immer die richtige Fruchtwahl.
Vier "Geheimnisse", wie man eine köstliche Kaki auswählt:
- Gute Aussicht. Eine reife Beere ist immer hell, orange, ohne dunkle Flecken und Dellen. Sie wird ein weiches „Fass“ haben (falls Sie sich für Sharon entscheiden, funktioniert diese Regel nicht).
- Trockener Blattstiel. Der Stiel jeder Beere sollte trocken und auf keinen Fall grün sein. Ein brauner und harter Stiel ist ein Zeichen für eine reife und süße Frucht.
- Beliebte Sorte.Über welche Art von Kaki Sie kaufen, können Sie den Verkäufer selbst fragen. Stimmen Sie zu, es ist für niemanden rentabel, eine bittere und säuerliche Kaki zu tragen, die niemand kaufen wird. Die beliebtesten Sorten sind Kinglet und Sharon.
- Dünne Haut. Es sollte frei von Beschädigungen, Kratzern oder Rissen sein. Wenn es welche gibt, dann ist Ihre Frucht überreif. Eine „gute“ Kaki hat eine dünne und glänzende Schale.
Wie wähle und kaufe ich die "richtige" Kaki? Wie und was zu tun ist, damit Kaki nicht den Mund zusammenzieht: Tipps
Selbst wenn Sie eine unreife Frucht oder eine nicht erfolgreiche Kaki-Sorte gekauft haben, gibt es immer Möglichkeiten, ihren Geschmack zu „verbessern“.
Einige Hinweise:
- Einfrieren. Dies ist der einfachste Weg, die Adstringenz aus dem Fruchtfleisch zu entfernen und die Süße der Frucht zurückzugeben. Legen Sie dazu die Beere in den Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Stunden stehen. Iss die Frucht kalt, damit sie wie Sorbet aussieht.
- Warmes Wasser. Auch dies ist eine weitere "schnelle" Möglichkeit, Kakis zur Reife zu bringen. Das Wasser auf 30-40 Grad erhitzen und die Früchte darin halten. Sie sollten das Wasser regelmäßig auf die gewünschte Temperatur bringen. Nach einer Weile lässt die Adstringenz nach und Sie werden die Süße spüren können.
- Reifung. Einige Gemüse- und Obstsorten haben eine spezielle Substanz in ihren Stielen, die abgesondert wird und die Früchte reifen lässt. Legen Sie Kakis einfach in eine Schachtel oder Tüte mit Tomaten, Bananen oder Äpfeln. In diesem Zustand sollte die Kaki bis zu 10 Stunden liegen.
- Bereite die Kaki vor. Bei der Wärmebehandlung verliert es seine adstringierenden Eigenschaften. Sie können Gelee oder Kompott kochen, Soufflé oder Konfitüre, Konfitüre, Marmelade zubereiten.
Möglichkeiten, Kaki zu "reifen". Wie man Persimone isst, damit es nicht den Mund strickt?
Sie können Tannin nicht aus Persimonen entfernen, aber Sie können es vollständig verstecken. Dazu müssen Sie irgendwie Kaki beim Kochen verwenden. Am besten macht man Marmelade durch Zugabe von Zucker. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, sich die Mühe zu machen, können Ihnen die folgenden Methoden helfen:
- Die geschnittene Kaki mit Zitronensaft beträufeln. Dadurch wird die Adstringenz nicht weggenommen, sondern mit "Säure" überdeckt.
- Die Kaki mit Zucker bestreuen. Dies ist keine grundlegende Methode, um den unangenehmen Geschmack von Persimonen zu verbergen, sondern die Fähigkeit, sie ein wenig zu verbergen.
- Trocken oder welken. Es sollte jedoch nur trocken verzehrt werden, da beim Einweichen die "Viskosität" zurückkehrt.
Wie kann man eine Kaki einfrieren, damit sie sich nicht den Mund strickt?
Beratung:
- Nimm eine Persimone
- Gründlich unter fließendem Wasser abspülen
- Diskutieren
- Geben Sie das Obst in eine Plastiktüte
- Zum Gefrierschrank schicken
- 4-5 Stunden halten
- Essen Sie sofort, ohne zu warten, bis die Kaki geschmolzen ist
Wie macht man Persimone schnell nicht adstringierend?
Es gibt eine andere Möglichkeit, Kakis schnell wieder zur Reife zu bringen. Dazu sollte er mehrmals mit einer (vorher mit Alkohol desinfizierten) Nadel von allen Seiten durchstochen und mehrere Stunden bei Raumtemperatur belassen werden.
Welche Kaki ist nützlicher, welche strickt oder nicht?
Natürlich hat süße Kaki, die nicht „strickt“, mehr Vorteile. Es wird keine Verstopfung hervorrufen, da es weniger Pektin enthält. Trotz des Geschmacks ist Kaki jeder Sorte reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Persimmon Kinglet: Strick oder nicht?
Korolek ist eine Kaki-Sorte, die überhaupt keine adstringierenden Eigenschaften hat. Das Kinglet hat ein orangefarbenes Gelee-Fruchtfleisch, das sich bei der Reifung verdunkeln und braun werden kann. Je dunkler das Fleisch des Käfers ist, desto süßer ist es.
Was tun mit adstringierender Kaki?
Sie können auch köstliche und süße Marmelade aus herben, „adstringierenden“ Kakis machen. Dazu Zucker nach Geschmack und etwas Zitronensaft in die Beerenmasse geben. Sie müssen Kaki-Marmelade oder Marmelade nicht lange kochen, das „Fünf-Minuten“ -Rezept ist durchaus geeignet.
Video: "Was ist nützliche Kaki?"
