Yaz mevsiminin en parlak sebzelerinden biri de kuşkusuz en sulu rengarenk tonlarında sunulan dolmalık biberdir. Renge ek olarak, bu sebzenin yemeklere ve onu kullanarak yapılan hazırlıklara ilettiği eşsiz aroması not edilmelidir. soğuk karanlıkta kış akşamlarıçok az yaz sıcağı ve güneş varken ve taze sebzeler bahçeden, geleceğe ihtiyatlı bir şekilde hazırlanmış, korunmuş biberlerle kullanışlı olabilecek bir hatıra olarak kaldılar. Kış için biberler sadece yemeklere harika bir katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk algınlığı ve grip mevsiminde hastalıkları önlemek için çok gerekli olan vücuttaki C vitamini içeriğini de artıracaktır.
Biber turşusu salatalar için mükemmeldir ve salatalara hoş kokulu bir katkı sağlar. et yemekleri. Biber turşusu çok basit ama bu lezzetli mucizenin bir kavanozu daha açıldığında sofrada ne büyük mutluluk var!
Kış için közlenmiş biber
İçindekiler:
8 adet iri tatlı biber
1 orta boy soğan
8 diş sarımsak,
4 çay kaşığı bitkisel yağ,
2.5 bardak su
2,5 su bardağı %9 sirke,
1.25 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirmek:
Tatlı biberi halkalar halinde kesin, tohumları çıkarın. Biberleri neredeyse en kenarına kadar sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozların arasına ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve yağı paylaştırın.
Büyük bir tencerede su, sirke, şeker ve tuzu kaynatın. Yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak sıcak sıvıyı biber kavanozlarının arasına dökün. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.
Sonraki tarifi yapacak hızlı yemek pişirmek isteyenler için çok sayıdaörneğin bir tatil için biber. Bu tarif için kavanozlarda çok güzel duracak olan küçük boy biberler en uygunudur. Bu biberler buzdolabında saklanmalı ve 1-2 hafta içinde tüketilmelidir.
İçindekiler:
500 gr küçük tatlı biber,
1/4 su bardağı %9 sirke
3/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
4 diş sarımsak.
Yemek pişirmek:
Dilimlenmiş biberleri bir kavanoza koyun. Küçük bir tencerede sirke, su, şeker ve tuzu ısıtın. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve kıyılmış sarımsak ekleyin.
Biberi elde edilen sıvı ile kavanoza dökün. Biberleri kaplamak için gerekirse daha fazla su ekleyin.
Kavanozu kapatın ve buzdolabına koyun. Biberler 1 saatte yemeye hazır.
Kış için önceden hasat edilmiş biber, bunu eklemenize izin verecektir. sağlıklı sebze diyetinizde tüm yıl boyunca ve biberden tasarruf etmenin en iyi yolu kış zamanı birçok lecho takım elbise tarafından sevilen. Lecho kabul edilir geleneksel yemek Macar mutfağı ve hemen hemen her ev hanımının kendine ait bir mutfağı vardır. kendi tarifi bu yemek. Klasik lecho tarifi bir kereden fazla değiştirildi ve şu anda bu yemek daha iyi olarak biliniyor. iştah açıcı salata için hazırlanan kış dönemi. Bugün, lecho genellikle bağımsız bir atıştırmalık, et yemekleri için bir garnitür veya çorba ve lahana rulolarına ek olarak hareket eder.
Lecho, çok fazla kalori içeren, minimum kalorili bir diyet yemeğidir. faydalı vitaminler ve mineraller. Her şeyden önce bunun, koruyucu görevi gören sirke ilavesi olmadan hazırlanan lecho için geçerli olduğu vurgulanmalıdır. Ülkemizde çeşitli sebzelerin, sarımsakların ve baharatların eklenmesiyle çok çeşitli lecho tarifleri bulunmaktadır. orijinal tarif Macar leço sadece biber, domates, tuz ve şekerden oluşur - pişirmenizi öneririz.
İçindekiler:
1 kg dolmalık biber sarı veya kırmızı,
1 kg domates,
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker.
Yemek pişirmek:
Biberleri küçük kareler veya şeritler halinde doğrayın. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün ve hacimleri 2 kat azalana kadar pişirin. Daha sonra şeker, tuz, karabiber ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 20-30 dakika pişirin. Lecho'yu kavanozlara dağıtın, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Bankalar iyi sterilize edilmelidir - bu, yemek pişirmede son derece önemli bir noktadır. Uzun süreli depolama, özellikle bu tarifte olduğu gibi ek koruyucu kullanılmıyorsa. Böyle bir lecho hemen masaya servis edilebilir. Önerilen tarif, diğer sebzeler, baharatlar ve bitkisel yağlar eklenerek değiştirilebilir.
Lecho pişirmek, özel maliyetler ve çabalar gerektirmeyen bir işlemdir. Lecho'yu lezzetli hale getirmek için, lekesiz, pürüzsüz bir cilde sahip olgun, etli biberleri seçmelisiniz. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması, son yemeğin tadına zarar verebilir. Sebzelerin doğrama derecesi de nihai ürünün tadını etkiler. Bu nedenle, örneğin, bazı tariflerde püre kıvamına kadar ezilmiş biberler bulunur ve bu şekilde hazırlanan lecho, malzemelerin kesildiği lecho'dan farklı bir görünüme ve tada sahiptir. büyük parçalar, böylece her sebzenin tadını hissedebilirsiniz. Lezzetli bir lecho'nun ana sırlarından biri, yemek yaparken aşırıya kaçmamaktır. Kabuğu biberden ayrılmaya başlamadan önce lecho'yu ateşten çıkarmak gerekir. Büyük ölçüde lezzetli lecho soğan ve sirke ilavesi ile aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir.
İçindekiler:
5 kg dolmalık biber,
4 kg domates,
2 ampul
1.5 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
5 diş sarımsak,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
6 defne yaprağı,
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
Yemek pişirmek:
Dörde bölünmüş domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Elde edilen domates karışımını ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Soğan ince halkalar halinde kesilir. Bulgar biberi şeritler veya küpler halinde kesin. AT domates püresi tuz, şeker, tatlı biber ekleyin, Defne yaprağı ve yay. Her şeyi karıştırın ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Sarımsakları bir presle sıkın ve lecho'ya ekleyin. Yağı dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.
Yazın hazırlanan, kışın açık olan salatalar her zaman yaz mevsimini anımsatan en çok beklenen lezzettir. Sizi biber ve havuç salatası ile memnun etmeye davet ediyoruz - bu ikisi parlak sebzelerşüphesiz kışın masanın gerçek bir dekorasyonu olacak.
İçindekiler:
400 gr dolmalık biber,
300 gr havuç
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı %9 sirke,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
Havuç rendeleyin. Biberleri ince halkalar halinde doğrayın. Derin bir kaseye sebzeleri koyun. Tuz ve şeker serpin.
Sebzeleri bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Sirke ekleyin ve karıştırın.
Hemen kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Daha önce de görmüş olduğunuz gibi, kışa biber hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır. tabi Basit kurallar Kaliteli sebzeleri ve özenle sterilize edilmiş kavanozları seçerek, şüphesiz aileyi memnun edecek ve misafirleri şaşırtacak lezzetli reçeller elde edeceksiniz.
İyi şanslar hazırlanıyor!
Bir sürü tatlı biber doğdu ve onunla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Kış için dolmalık biber saralım. Fotoğraflı tariflerimiz böyle lezzetli biberleri sarmanıza yardımcı olacak, parmaklarınızı doğru yalayacaksınız!
Boşluk hazırlamak için çeşitli seçenekleri ele alacağız, ancak sırayla tarife kendiniz karar vereceksiniz ve ardından tat duyumlarınızı paylaşacaksınız.
közlenmiş dolmalık biber
Ev yapımı yumuşak tatlı biberleri seviyorsanız, bu konserve tarifi tam size göre. Kavurma, biberleri daha yumuşak ve daha sulu hale getirir. 
Litre kavanoz başına malzemeler
- sarımsak - 3 diş;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- sebze yağı- kızartma için;
- orta boy dolmalık biber - 1,6 kg.
Yemek pişirmek
1. İş parçasını çok renkli yapmak için kırmızı, sarı ve yeşil biber alıyoruz. Tohumları temizleriz, sapları çıkarırız, durularız, ikiye böleriz ve sonra tekrar ikiye böleriz.
2. Hazırlanan biberi bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.
3. Biber pişirilirken kaynar su hazırlayın.
4. Toz şeker ve tuzu sterilize edilmiş bir kavanoza dökün, bir kaşık sirke dökün, yumuşak biberi kaydırın ve üstüne ince doğranmış sarımsak serpin. Kalan sirkeyi dökün.
5. Kavanozun kenarlarına kaynar su dökün ve kapaklı mantar.
6. Dikiş yerini bir battaniye ile örtün ve soğuması için birkaç saat kendi haline bırakın.
Hızlı Biber Turşusu Tarifi
Bu yöntem, birkaç saat ocakta durmak istemeyenler için uygundur. dolmalık biber, yaz günlerinde. 
4 litrelik kavanozlar için malzemeler
- Bulgar biberi - 3,7 kg;
- su - 800 ml;
- sirke %9 - 160 ml;
- ayçiçek yağı - 160 mi;
- toz şeker - 150 gr;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- karanfil - 3 tomurcuk;
- karabiber - 5 bezelye;
- defne yaprağı - 3 adet;
- yenibahar - 3 bezelye.
Yemek pişirmek
1. Biberleri çekirdeklerinden ayırıp güzelce yıkıyoruz.
2. Biber büyükse 4 parçaya kesin, ardından 6 parçaya kesin.
3. Hazırlanan biberi kaynar suya batırın ve birkaç dakika haşlayın.
4. Marine için ayrı bir tencereye 800 ml süzülmüş su dökün, tuz, toz şeker, karanfil, yenibahar ve karabiber, lavrushka ve yağ ekleyin. Karışımı kaynatın, alevi azaltın, ancak sadece su biraz kaynayacak şekilde.
5. Turşuyu 5 dakika pişirin, ardından sirkeyi dökün.
6. dolmalık biber bir kevgir içine aktarın ve 6-8 dakika marine sosuna daldırın.
7. Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, sıcak turşusu dökeriz. Kapaklarla kapatın.
Dikkat
Kavanozları dolmalık biberle tıkamanıza gerek yok ilk seferde bu kadar gidecek o yüzden rulo yapın.
8. Şimdi rulolar soğuyana kadar bekleyip saklamaya alıyoruz.
Kendi suyunda közlenmiş biber
Közlenmiş biber için size çok lezzetli bir tarif sunuyoruz. kendi suyu sirke ve su ilavesi olmadan. Bu tat ve aroma o kadar çok çağırıyor ki direnmek imkansız... 
2 litrelik kavanozlar için malzemeler
- dolmalık biber -1.6 kg;
- zeytinyağı - 70 mi;
- taze sıkılmış limon suyu - 50 ml;
- tuz - slaytlı 1 çay kaşığı;
- karabiber - 7 bezelye;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- toz şeker - bir slayt ile 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
1. Biberleri yıkayıp önceden yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 45 dakika fırına gönderiyoruz. 210 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz.
2. Acı biberi bir kaba koyun, soğumaya bırakın.
3. Gerekli hacimdeki kavanozları ve ilgili kapakları sterilize ediyoruz.
4. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun, saplarını ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
5. Serbest kalan suyu ayrı bir kaba boşaltın.
6. Biberleri istediğimiz gibi kesip, kurcalamadan hazırlanmış kavanozlara aktarın. Birkaç bezelye karabiber ekleyin (yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz).
7. Şimdi limon suyunu biberlerin suyuna dökün, kalan malzemeleri ekleyin ve toz şeker ve tuz tanelerinin tamamen çözülmesi için iyice karıştırın.
8. Bitmiş turşuyu ağzına 1 cm eklemeden biber kavanozlarına dökün.
9. Derin bir tava alıp altını bir bezle örtüyoruz ve kavanozları yerleştiriyoruz. Kavanozların omuzlarına kadar bir kaba soğuk musluk suyu dökün. Haşlanmış kapaklarla örtüyoruz ve tencerenin içeriğini kaynatıyoruz, alevi azaltıyoruz, yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz.
10. Sterilizasyon aşaması geçti, şimdi kapakları sıkıca büküp soğutuyoruz.
Lahana ile doldurulmuş biber
Kışın sebze atıştırması her zaman faydalıdır. dolmalık biber dolması olabilir farklı sebzeler, ancak en uygun seçenek lahanadır. Sadece yumuşak hayal et tatlı biber, gevrek lahana turşusu gizler. Nefis! 
İçindekiler
- orta boy tatlı biber - 45 adet;
- acı biber kabuğu - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
- beyaz lahana - 2,7 kg;
- sarımsak - 13 diş;
- maydanoz, dereotu - bir demet halinde;
- filtrelenmiş su - 1 litre;
- sirke% 9 - 0,5 su bardağı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- orta boy havuç - 2 adet.
Yemek pişirmek
1. Tatlı biberi çekirdeklerinden temizliyoruz, yaklaşık 5 dakika kaynar suda haşlıyoruz, çıkarıyoruz, soğutuyoruz.
2. Lahanayı ince ince doğrayın, rendelenmiş havuç, tuz, biraz jambon ekleyin ve karıştırın.
3. Yeşiller, sarımsak ve acı biber doğrayın, lahanaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Bu süre zarfında biberlerimiz soğumuştur. Elde edilen dolgu ile doldurup kavanozlara koyuyoruz.
5. Marine sosu hazırlamaya başlayalım. Suya tuz, toz şeker dökün, bitkisel yağ dökün, 5 dakika kaynatın. Sirke ekleyin.
6. Marinayı cam kavanozlara dökün ve bir kapakla kapatın.
7. Biber dolmasını bir tencerede suyla şu şekilde sterilize edin: 1 litre - 30 dakika, 2 litre - 40 dakika.
8. Hızlı bir el hareketi ile kapaklı kavanozları vidalıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye veya battaniyeye sarıyoruz.
Domates suyunda Bulgar biberi
Evini sevenler için domates suyu ve tatlı, çıtır çıtır biberler, en sevdiğiniz ürünleri içeren ilginç bir dikiş hazırlamanızı öneriyoruz. 
İçindekiler
- kırmızı dolmalık biber - 2,7 kg;
- ev yapımı domates suyu - 1,7 litre;
- zeytin veya bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
- şeker - 200 gr;
- kaya tuzu - 75 gr;
- sirke - 0,6 su bardağı.
Yemek pişirmek
1. Öncelikle kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.
2. Kalın dipli derin bir tencereye domates suyu, yağ, sirke dökün, şekeri dökün ve Kaya tuzu. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın, alevi azaltın ve 8-10 dakika pişirin.
3. Biberleri tohumlardan temizliyoruz, saplarını kesiyoruz ve 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.
4. Biberleri marine edilmiş bir tencereye kaydırıyoruz, 20-25 dakika kapalı bir kapağın altında kaynatıyoruz. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
5. Kaydırıyoruz hazır biber oluklu bir kaşıkla kavanozlara, ağzına 1 cm eklemeden kaynar turşuyu dökün, kapaklarla kapatın, kavanozları bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına gönderin.
6. Biten kavanozları kapaklı olarak kapatıyoruz, ters çeviriyoruz ve masanın üzerinde soğumaya bırakıyoruz.
7. Kilerde veya kilerde saklıyoruz.
Herhangi bir kış gününde, dolmalık biber ile lezzetli bir müstahzar açabilir ve sıra dışı lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Bulgar biberini bal ile pişirmek ister misiniz? Ardından adım adım video tarifini izleyin
Bulgar biberi, Bulgar, Macar, Gürcü ve Bulgarların favorilerinden biri olan lezzetli kokulu bir sebzedir. Ukrayna mutfağı. Büyük popülerlik tatlı sulu sebze Rus mutfağında fethedildi. Çoğu zaman geleceğe yönelik ev hazırlıklarında kullanılır. Biber dolması, tuzlanması, salamura edilmesi, ana veya ek bileşenler içinde farklı yemekler. Size birkaç tane sunuyoruz ilginç tarifler lezzetli boşluklar: Kış için Bulgar biber salatası Fotoğraflı "Manjo", Macarca, elmalı, domatessiz ve domatesli ve sterilizasyonsuz boşluklar.
Bulgar biber salatası, patlıcan ve havuç "Manjo" kışı için - fotoğraflı tarif
Bulgaristan tatlı biberin doğum yeridir, bu ülkede ondan birçok yemek hazırlanır. Kızartılır, fırınlanır, marine edilir, tuzlanır vb. Bulgar biber salatası "Manjo" en ünlülerinden biridir. Malzemelerin bolluğu onu son derece lezzetli ve sağlıklı yapar. Fotoğraflı tarifimize göre kış için tatlı dolmalık biber "Manjo" salatası hazırlamanızı öneririz.
Biberli Manjo Salatası için Malzemeler
- Bulgar biberi - 2 kg
- Erik domates - 3 kg
- Patlıcan - 2 kg
- bakla içinde acı biber - 2 adet
- Havuç -0.4 kg
- Soğan - 1,2 kg
- Şeker - 150 gr
- Sarımsak - 1 büyük veya 2 küçük baş
- Tuz - 120 gr
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
- Sirke - 0,5 stk
- Karabiber.
Kış için biberden Bulgar salatası "Manjo" hazırlanması
- Hareket ederler ve temizlerler, sonra tüm sebzeler yıkanır.
- Biber şeritler halinde kesilir.
- Domatesler bir kıyma makinesinden, bir blenderden veya bir mutfak robotundan geçirilir.
- Havuç, baharatlı biber ve sarımsak aynı şekilde ezilir.
- Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
- Patlıcanlar ince halkalar halinde kesilir.
- Bütün sebzeler bir tencereye konur ve ateşe gönderilir, 20 dakika haşlanır.
Sirke, şeker, yağ ve tuz eklenir, 40 dakika daha pişirilir. Salatayı zaman zaman karıştırın.
- Kavanozlar ve kapaklar hazırlanır, yıkanır, sterilize edilir.
- Sebzeler kavanozlara dizilir ve sarılır. Karanlık bir yerde saklanır.
Kış için dolmalık biber salatası “Parmaklarını yala”, fotoğraflı tarif
Kış için lezzetli bir biber salatası tarifi - "Parmaklarını yala" - en popüler tariflerden biri kış hazırlıkları. Sebzelerin olgunlaşma döneminde hasat edilen böyle bir salataya sahip birkaç kavanoz, sofranızı çeşitlendirecek ve büyük bir vitamin yardımı olacaktır. İştah açıcı adı "Parmaklarınızı yalayacaksınız" ile kış için biber ve domates salatası nasıl yapılır, bu tariften öğreneceksiniz.
Kışlık Biber Salatası Tarifi için Malzemeler "Parmaklarını Yala"
- tatlı biber - 5 kg domates - 4 kg bitkisel yağ ve şeker - 1 bardak tuz ve% 9 sirke - her biri 2 yemek kaşığı.
Bulgar biber salatasının kışa hazırlanma sırası "Parmaklarını yala"
- Akan suda yıkanır, domatesleri bir kıyma makinesinde kaydırın.
- Biberleri yıkayıp içindeki tohum kutusunu çıkarıyoruz, 4-6 parçaya kesiyoruz.
- Kıvrılan domateslere tuz ve şeker ekleyin, ocağa koyun.
- Kaynattıktan sonra tavaya yağı dökün ve biberleri yayın.
- Ara sıra karıştırarak 30 dakika daha ateşte tutun.
- Ateşi kapatın, sirkeyi dökün, kavanozları kapaklarla sarın.
Domates ve elmasız kış için biber salatası, fotoğraflı adım adım tarif (3 litrelik kavanoz)
Kış için domatessiz ve elmasız bu lezzetli biber salatası, hazırlıklarınız arasında öne çıkacak. Hazırlanması için biber ve soğanla iyi giden tatlı ve ekşi elma çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Bal, salataya hoş bir kadifemsi not verir, ancak tadı baskın olmaz. Kış için biber salatası - domatessiz, ancak elmalı ve ballı, masanızda lezzetli ve sağlıklı bir muamele olacak.
Domates ve elmasız kış için 3 litre biber salatası için malzemeler
- 2 kg tatlı biber
- 1 kilo elma
- 1 kilo soğan
- 3 yemek kaşığı bal
- 4-5 yemek kaşığı büyür. yağlar
- 1 yemek kaşığı tuz
- 65 ml sirke %9.
Domates ve elmasız kış için biberli salata pişirme sırası
- Tüm bileşenleri kesme, temizleme ve yıkama için hazırlıyoruz.
- Biber tohum kutusunu kesin, küpler veya şeritler halinde kesin.
- Elmaları kabuğundan çıkarın, çekirdeği kesin, meyveleri dilimler halinde kesin.
- Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
- Doğranmış malzemeleri bir tencereye alıp tuz ve balı ekleyip karıştırıp 1 saat demlenmeye bırakıyoruz.
- Tavayı ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz, ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Pişirmenin bitiminden önce sirke dökün, tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Yuvarlayın ve bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.
Macar sterilizasyonu olmadan kış için biber salatası, fotoğraflı tarif
Tatlı biber, Macar mutfağında popüler bir sebzedir. Macar sterilizasyonu olmayan kış için biber salatası, ana yemekler için mükemmel bir meze veya et için hafif bir garnitür olacaktır. En sofistike gurmeler bile tadını takdir edecektir. Marul sterilizasyon gerektirmez, ancak serin bir yerde saklanmalıdır.
Biber Salatası Malzemeleri Sterilizasyonsuz
Hazırlamak orijinal salata Macar biberinden sterilizasyon olmadan ihtiyacınız olacak:
- 1 litre su;
- 1 kg tatlı biber;
- 350 gr kereviz kökü ve maydanoz;
- 150 gr karnabahar;
- 4 diş sarımsak;
- 80-100 ml sirke %6;
- 30-40 gr tuz;
- Defne yaprakları;
- 30 gr şeker.
Macar biberinden sterilizasyon olmadan kış için salata pişirme sırası
- Biber yıkayın, tohumları çıkarın ve parçalara ayırın.
- Karnabaharı çiçeklerine ayırıp tuzlu suda yıkayın.
- Soyulmuş kereviz ve maydanoz köklerini ince doğrayın.
- Marinayı normal tarife göre hazırlayın.
- Sebzeleri katmanlar halinde bir tencereye koyun, üzerine soğuk marine dökün ve baskı yapın.
- Hazırlık 10-12 gün süreyle infüze edilmelidir. Daha sonra buzdolabına konur veya soğuğa çıkarılır.
Karnabahar, Havuç, Soğan ve Patlıcanlı Bulgar Manjo Biber Salatası, lezzetli salata"Gerçek reçel", kokulu hazırlık elmalı ve domatessiz ballı, sterilizasyonsuz Macar salatası ve sirke - ev yapımı müstahzarlarınızın kumbarasını dolduracak. Fotoğraflı tarifler sizin için görsel bir rehber olacak, lezzetli ve sağlıklı ev yapımı salataların hazırlanmasını kolaylaştıracak.
Her ev hanımı yaz sonu ve sonbahar başında kışa biberden hazırlık yapacaktır. Sonuçta, konserve dolmalık biber delicesine lezzetli ve inanılmaz sağlıklı!
Kış için biber boşlukları çok çeşitli olabilir, bu popüler bir lecho, biber havyarıdır, salata çeşitleri, ballı biber, sebzeli biber dolması.
Genel olarak, biber çok yönlü bir sebzedir ve kış için dolmalık biber, zevk tercihlerinize bağlı olarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Ayrıca okuyun:
Annemin ve büyükannemin defterinden biber boşlukları için kanıtlanmış tarifleri dikkatinize getiriyorum. Arkadaşlarımdan ve eski iş arkadaşlarımdan kış için dolmalık biber hazırlamanın bazı yollarını gözetledim. Kış için en sevdiğiniz ve kanıtlanmış biber boşluklarınız varsa - yorumlara veya Home Restaurant grubuna yazın. sosyal ağ temas halinde!
Sirke ve yağsız kadife lecho
Basit ve zahmetli değil seviyorsanız, sirkesiz lecho tarifim kesinlikle sizi memnun edecektir. Sirke ve yağ olmadan lecho pişireceğiz, bu da diyet yapıyorsanız bu korumayı vazgeçilmez kılıyor. Ayrıca, tarifte verilen tüm saklama önerilerine uyulması koşuluyla çocuklara sirkesiz lecho güvenle verilebilir. Fotoğraflı tarif bkz.
"Gurmeler için" kış için pişmiş biber
Bugün size yemek yapmayı anlatmak istiyorum közlenmiş biber Bu müstahzarın salatalarda ve atıştırmalıklarda daha fazla kullanılması için kış için kendi suyunda. Kış için pişmiş biberler ile hazırlanır. limon suyu sirke yerine, turşuda bir damla su yoktur (sadece biberden kendi suyu) ve tüm bunlar ilavesiyle zeytin yağı. Tuz ve şeker için, kış için konserve fırınlanmış biberlerin de dengeli olduğu ortaya çıktı. Fotoğraflı tarif.
kış için Bulgar biberi Ermenice içinde
Bu tarif benimle bir arkadaşım tarafından paylaşıldı: ne sevdiğimi biliyor lezzetli muhafaza, ve aynı zamanda basitçe yapılırsa - daha da fazlası. Bulgar biberinin Ermenice kış için tarifi aynen şöyle: minimum zaman harcayarak, malzemeleri işlemek için minimum güçlükle, harika atıştırmalık kış için: orta derecede baharatlı, iştah açıcı, hoş kokulu ve lezzetli. Fotoğraflı tarif bkz.
dolmalık biber havyarı
Daha önce fırında pişirilen Bulgar biber havyarı inanılmaz lezzetli ve kokulu. Bu konserveyi her yıl hazırlıyorum, her zaman diğerlerinden daha hızlı bitiyor. Belirtilen ürün miktarından 3 yarım litrelik kavanoz elde edilir, bu nedenle porsiyonu birkaç kez artırmaktan çekinmeyin. Fotoğraflarla tarifi görün.
Havuçlu kış için Bulgar biber salatası
gerçekten seviyorum basit koruma- Malzemeler mevcut olduğunda ve pişirme işleminin kendisi oldukça kolaydır, ancak sonunda lezzetli ve iştah açıcı olur. Size anlatmak istediğim havuçlu kış için dolmalık biber salatası tarifi tam da bu. Onu pişirmek gerçekten bir zevk - sterilizasyon olmadan, basit ve hızlı. Fotoğraflı tarif bkz.
Kış için lahana dolması biber
Biber nasıl pişirilir lahana dolması Kış için yazdım.
Bir armut ile kış için dolmalık biber aperatif
Bu mezede biber kışa kapatılır... armutla birlikte. Evet, doğru, armutla. Başka bileşenler de var - soğan ve lahana: anladığınız gibi, lezzet bileşimi söz konusu olduğunda da önemli bir rol oynarlar. Ama en çok turşusu beni etkiledi. Bileşenlerinin olağan sırasına göre (sarımsak, sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker) girdi ... Kim dersiniz? Tarçın! İlginç? Fotoğraflı tarif.
Bulgarca lecho: bir koruma klasiği!
Gerçek bir Bulgar leçosunu nasıl pişireceğinizi görebilirsiniz.
Kış için biber salatası "Elmada!"
Olağandışı sever misin ve lezzetli hazırlıklar kış için biberden? Bu salataya bakın! Kış için biber salatası tarifi "Elmada!" Görebilirsiniz.
Kış için dolmalık biberden Lecho "Parmaklarını yala"
Parmaklarınızı biber lecho yalayın - tıpkı bir kavanozdaki güneş gibi lezzetli ve çok hoş kokulu koruma. Ailemizde, lecho basitçe tapılır ve onunla birlikte yenir. domates sosu, o çok lezzetli. Bu nedenle, genellikle bu tarife göre kış için lecho'yu büyük partiler halinde kapatırız, böylece bütün kış için yeterli olur. Fotoğraflı tarifi görün.
"Uyum" kışı için yağda biber
aşk klasik boşluklar kış için biberden? O zaman bu tarif sizi memnun edecek! Kış için yağda biber için lezzetli bir tarif. Dolmalık biberleri kış için saklamak fazla zamanınızı almaz, çabuk yapılır ve zahmetli olmaz. Tüm kalbimle tavsiye ederim!
Fasulye ile dolmalık biber lecho
Fasulye ile dolmalık biber leçonun nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.
Biber ve domates, kabak veya patlıcandan lecho tarifi, kış için dolmalık biberden evde pişirilir - bu, mağazada harika bir atıştırmalık (sos) kisvesi altında satılan lecho değildir. Lecho'nun anavatanında - Macaristan'da, bu yemek sadece biber ve domateslerden hazırlanır. Ancak minimalizme rağmen, yerel şefler onu lezzetli garnitür genellikle yumuşak beyaz ekmekle servis edilen, makarna veya et ürünleri.
Bugün, hemen hemen her ev hanımı, ailesi ve misafirleri ile memnuniyetle paylaştığı lecho yapmak için kendi tescilli tarifine sahiptir. Ilık yaz günlerinin sonunda kendi bahçemizden mis kokulu olgunlaşmış dolmalık biberleri toplayıp, içine güneşli domatesleri ve baharatları ve baharatları ekleyeceğiz. son çare tüm bunlar piyasadan satın alınabilir) ve parlak, eşsiz bir aroma ile lecho hazır.
Biber ve domates lecho - basit bir tarif
Bu yazımızda kış için lecho tarifleri paylaşacağız. doğrulandı deneyimli şefler ve onlarca okuyucu fotoğraflı lecho tarifleri - bu bölümde. Lecho - klasik yemek, onlarca mükemmel farklı tarifler ve varyasyonlar; her mutfak uzmanı, kış için lecho'yu doğru şekilde pişirmeyi bilen kişi olduğuna ikna olmuştur.
Gerçekte, lecho için tek gerçek tarif basitçe mevcut değildir, bu nedenle evde lecho pişirmek yaratıcı bir şekilde ele alınabilecek bir süreçtir. Aşağıdaki lecho tariflerinden size en yakın olanı seçin, onlara göre kendi ayarlarınızı yapmaktan çekinmeyin ve lecho'yu kendi ellerinizle pişirin!
Kış için biber ve kabaktan lecho nasıl pişirilir
Zengin bir tat ve korunmuş vitaminlerin faydaları, kış için lecho tariflerini ayıran özelliklerdir. Bu sonbahar kokulu hazırlık ülkemizde çok popüler. Kış için biber ve domatesten lecho tarifi çok şey var farklı seçenekler, a klasik koruma her zaman taze dolmalık biber, soğan ve domates içerir. Bir mezeyi uygun şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç kural vardır:
- Ev yapımı biber ve domates lecho çok uzun süre pişirilmemelidir. Sebzeler sert kalmalı ve dağılmamalı;
- Koruma için sadece kullanılması tavsiye edilir. olgun domates;
- Salataya eklendiğinde otlar fesleğen, maydanoz, mercanköşk, kişniş (kuru halde) dolmalık biber ve domates ile mükemmel bir uyum içinde olduğunu hatırlamakta fayda var. Otlar en iyi şekilde hazır olmadan kısa bir süre önce yemeğe eklenir;
- Domatesler ne kadar yoğun olursa dolmalık biber o kadar lezzetli olur.
Biber ve domates lecho tarifleri
Lecho, ülkenin mutfak arama kartı olan geleneksel bir Macar yemeğidir. Böyle bir hazırlık, lezzetli, parlak, sulu ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Kolayca bir meze görevi görecektir. aile yemeği ama yemek masasında da harika görünecek. Korumanın birçok yorumu vardır. Aşağıda en popüler tarifler bulunmaktadır.
Her hostes lecho'yu ona göre hazırlar. ev tarifi. Bu tarif çok lezzetli, mutlaka kışa hazırlayın, mezeyi beğeneceğinize eminim. olarak yiyebilirsin bağımsız yemek veya garnitür olarak böyle bir lecho servis edin, her durumda parmaklarınızı yalayacaksınız. Böylece mahsulün işlenmesi sona erer, şu anda birçok kişi lecho pişirmeyi planlıyor.
Dolmalık biber ve domatesten lecho tarifi "Parmaklarınızı yalayın"
İçindekiler:
- Ayçiçek yağı - 150 gr;
- Tatlı biber ve domates - her biri 2 kg. herkes;
- Tuz - 50 gr;
- Şeker - 100 gr;
- sofra sirkesi - 2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Dolmalık biberi kuyruklardan, tohumlardan, bölmelerden soyun, yaklaşık 1,5 cm'lik halkalar halinde kesin;
- Biçerdöverdeki domatesleri atlayın, çıkmaları gerekiyor homojen kütle, onları tavaya dökün. Sonra şeker, tuz, biber halkaları, bitkisel yağ, sirke ekleyin, iyice karıştırın;
- Tavayı orta ateşe gönderin, pişirme 30-40 dakika sürer, bazen karıştırabilirsiniz. Biber pişerken tencerenin dibine çökecek;
- Kavanozları sterilize edemezsiniz, ancak fırında yakabilirsiniz. Yakmadan önce kavanozları iyice yıkayın, hafifçe kurulayın, soğuk bir fırına koyun, sıcaklığı 200 derece açın, 15 dakika bekleyin. Bu çok daha hızlı olacaktır, emin olun bu sıcaklıkta tüm mikroplar hemen ölecektir;
- Sıcak lecho'yu soğutulmuş kavanozlara aktarın, haşlanmış kapaklarla sarın, ters çevirin ve ılık bir havluyla sarın. Afiyet olsun!
Evde yapılan hazırlıklar vücut için en faydalı olanıdır ve en iyi sebzelerin yaşadığınız bölgede yetişen sebzeler olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ve burada tasarruf hakkında konuşmaya gerek yok, mevsiminde tatlı biber ucuzdur, ancak kışın almaya çalışın! Egzotiklerle kendinizi şımartabilirsiniz, ama neden kendi biberimiz varken, kimyasız ve yabancılardan çok daha ucuza başkasının pahalı biberine ihtiyacımız var.
Biber ve domates lecho - yemek hazırlama
Lecho'yu pişirmeden önce, her şeyden önce, tarifi tanımalı, satın almalısınız. gerekli liste içindekiler. Lecho'muzun ana sebzesi dolmalık biber olacağı için ona odaklanacağız. Lecho için sadece olgun, etli meyveler seçiyoruz. Derileri koyu lekeler olmadan tek tip bir renge ve pürüzsüz bir yapıya sahip olmalıdır, aksi takdirde çıktı tabağının tadı ve görünümü sırayla bozulur.
Kış için dolmalık biberden Lecho - basit bir tarif
Uygun biberlerin sapını ayıklıyoruz ve tohumları çıkarmak için uygun mutfak aletlerini kullanıyoruz. Ve sonra istediğiniz gibi öğütün. Birisi biberleri tüm meyve boyunca şeritler halinde kesmeyi tercih ediyor, biri - daha küçük.
Lecho tarifinde yer alan diğer sebzeler ise mutlaka yıkanmalı, kurutulmalı ve istenirse domatesten soyulmalıdır. Domatesleri kaynar suya önceden daldırırsanız bunu yapmak zor değildir.
Soğan ve sarımsak ile baharatlı ev yapımı lecho
Baharatlı koruma hayranları memnun edecek sıradışı yemekler. Yemek tarifi akut leko kış için.
İçindekiler:
- soğan (büyük, beyaz) - 1 adet;
- Sarımsak - 40 gr;
- Biber (kırmızı veya turuncu) - 1 kg;
- Sirke - 1 yemek kaşığı;
- Biber veya diğer kırmızı acı biber(öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı;
- Domates (yoğun, olgun) - 2,5 kg;
- Defne yaprağı - 5 adet;
- Şeker veya hafif bal - 2 yemek kaşığı;
- Ayçiçek yağı, kokusuz - 5 yemek kaşığı;
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Tüm sebzeleri iyice durulayın;
- Domatesleri bir kıyma makinesinde öğütün ve kaynayana kadar ocakta pişirin;
- Daha sonra kütle, her şeyin soğuması için çeyrek saate kadar yaşlandırılır;
- Elde edilen karışım kabuklardan ve tanelerden ayrılmalıdır (bir elek veya meme kullanın);
- Malzemelerin geri kalanını domateslere ekleyin, ancak yağ ve sirke zamanı biraz sonra gelecek;
- İş parçasını ocağa koyun, ara sıra karıştırarak orta ateşi seçin;
- Sebzeler yumuşayınca defne yaprağı çıkarılır ve kalan ürünlere sarımsak (ince kıyılmış) ve yağ eklenir. Biraz sonra sirke özü dökülür;
- Lecho boşlukları sterilize edilmiş olarak düzenlenmiştir cam kavanozlar Bir büküm makinesi kullanılarak kaynatılmış kapaklarla kapatılması gereken.
Genel olarak, lecho, yaygın olarak inanıldığı gibi Bulgar mutfağı değil, Macar mutfağının bir yemeğidir. Ve geleneksel bir Macar leço tarifi, bizim her zamanki tatlı biber salatamızdan çok farklı. domates sosu. "Cevaplar Dünyası" sizin için en iyisini hazırladı lezzetli yemek tarifleri lecho - yaygın olarak bilinenden sıra dışı olana. Kış için lecho hazırlamaya karar verdiniz mi? O zaman işe koyul!
Dolmalık biber ve domatesten kış için Lecho
Lecho, Macar mutfağının yerli bir temsilcisidir. Yemeği oluşturan zorunlu bileşenler domates ve kırmızı biberdir (daha az sıklıkla sarı, ancak yeşil değildir). Ülkemizdeki Lecho, herhangi bir popüler yemek gibi, belirli bir tarifi yoktur ve herhangi birine uyarlanabilir. mevcut sebzeler. Soğan, havuç, patlıcan, kabak, salatalık, sarımsak, baharatlar - bu ve diğer sebzeler geleneksel Macar leçosunu tamamlar.
Tatlı biber lecho - klasik bir tarif
harika bir evrensel tarif kış için git! Gelen tüm malzemelerin ve baharatların optimal oranı, yemeği çok güzel, parlak, iştah açıcı ve tabii ki lezzetli kılar. Kışın bir kavanoz daha alıp bu harikayı tatmak ne güzel ve en önemlisi, doğal ürün Bütün aile!
İçindekiler:
- Orta boy soğan - 4 adet;
- Yeşiller (kişniş, maydanoz veya kereviz) - 3 demet;
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- domates - 1 kg;
- rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
- Tatlı dolmalık biber - 2 kg;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- Taze sarımsak - 1-2 kafa (10 karanfil);
- Sirke - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - tatmak;
- Şeker - 1 su bardağı.
Pişirme metodu:
- Dolmalık biberi tohumlardan arındırır, suyla durularız, büyük parçalar halinde keseriz (yaklaşık 4 parça). Ayrıca yıkanmış olgun domatesleri 4 parçaya kesin. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan;
- pişirmek büyük tencere kalın duvarlı ve dipli. İçine bitkisel yağ dökün, iyice ısınmasını bekleyin, soğanı yayın;
- Soğan şeffaflaştığında domates ekleyebilirsiniz. Karışımı tuzlayın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin;
- Şimdi lecho - tatlı biberin en önemli bileşenini ekleyin ve her şeyi kapalı bir tencerede 5 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha ateşte bırakın;
- Bıçakla veya özel bir presle doğranmış sarımsağı dövün, şeker ve sirke ile birlikte yemeğimize ekleyin ve tekrar 15-20 dakika pişirin. İnce doğranmış yeşillikleri, öğütülmüş kırmızı biberi, karabiberi ekleyin, karıştırın ve yemeği 10 dakika hazır hale getirin;
- Kavanozların hasat için hazırlanması: yıkayın, sterilize edin. Leçomuzu oraya yayarız, yuvarlarız. Kapaklarına lecho kavanozları koymanız, ılık bir şeye sarmanız ve yaklaşık bir gün soğumaya bırakmanız tavsiye edilir. oda sıcaklığı Biberli domatesli leçomuz da çok lezzetli olacak. Afiyet olsun!
Lecho, lezzetli yemek sevenler arasında en olumlu duyguları uyandıran yemeklerden biridir, çünkü çok farklı olabilir ve her zevke göre pişirebilirsiniz. Lecho klasik tarifi hazırlamak çok kolaydır. Aynen böyle veya kış için lezzetli bir lecho yapmak için, bu bölümde toplanan tarifler size yardımcı olacak, bu sayede lecho pişirmeyi öğreneceksiniz, böylece deneyen herkes onu övecek - armut bombardımanı kadar kolay!
Biber ve domates lecho için basit bir tarif
İçindekiler:
- Bulgar çok renkli biber - 1 kg;
- Domates - 1 kg. veya salça- 500 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Sebzeler soyulur, kareler halinde kesilir;
- Domatesler (domates salçası) çok kısık ateşte iyice pişene kadar haşlanır;
- Bundan sonra, ürünlerin geri kalanı gelecekte korunmak üzere bir kaba yerleştirilir;
- Kütle çok kalınsa, suyla seyreltilir;
- Çanak yarım saat pişirilir, sürekli karıştırılır;
- İş parçası bankalara dökülür, sarılır.
pişirmek klasik tarifler domates, dolmalık biber, soğan, havuç, kabak ve hatta patlıcanlı lecho - tek bir tarif yoktur ve binlerce ev hanımı tarafından güvenilir ve kanıtlanmış tariflerimizle herkes bu yemeği kendi zevkine göre yapabilir. sıcak güneş ışığı hakkında yaz günleri bir kişiye kış için lezzetli ev yapımı müstahzarların aroması hatırlatılabilir.
Ve lecho - popüler yemek Macar mutfağının en lezzetli kış hazırlıklarından biridir, özenle muhafaza edilir. hassas koku güneşte olgunlaşmış sebzeler. karakterize eden çeşitliliğe rağmen mevcut tarifler lecho, ana geleneksel bileşenleri olgun domateslerdir, soğan ve dolmalık biber.
Domatesli kış için dolmalık biber lecho tarifi
Bir domatesten bir Bulgar leço hazırlamak için, farklı renklerde en olgun, olgun ve etli meyveleri seçmek daha iyidir - bu durumda, gelecekteki hazırlık hem alışılmadık bir tada hem de daha çekici görünecektir.
doğranmış biber Farklı yollar: bazı ev kadınlarının pipetle, diğerleri için - küpler, dilimler veya küçük parçalar- hepsi kendi tercihlerinize bağlıdır. en popüler tarifler lecho en iyileri aşağıda verilmiştir. Örneğin, acemi ev kadınları, şüphesiz, minimum zaman ve çaba gerektiren böyle bir lecho tarifini beğeneceklerdir.
Domatesli kış için dolmalık biber lecho tarifi
Havuçlu ve Domatesli Kabak Lecho
biraz tatlı hafif tabak büyük miktarda içeren faydalı maddeler, gelecek için yemek pişirebilirsin. Amacınız kışa hazırlık ise hazırlık yapın. Gerekli miktar kavanozlar ve sterilize edin. Kabaklara karşı tutum belirsizdir. Bazıları bu sebzeyi tatsız buluyor, bazıları ise yemeğe eklemek için her fırsatı kullanıyor.
Gerçek şu ki, kabak nötr bir tada sahiptir. Ancak öte yandan, bu kalite onu kesinlikle herhangi bir ürünle birleştirmeye yardımcı olur, çünkü kaynatma, haşlama veya kızartma sürecinde lezzetlerini ve aromasını kolayca emer. Kabak toplu hasadı sırasında fiyatları keskin bir şekilde düşer. Bu nedenle, ev kadınları onu başarıyla korur: turşu, tuz, kış için her türlü salata ve atıştırmalıkları hazırlar. Kabaktan Lecho, bu tür boşluklar için kazanan seçeneklerden biridir.
İçindekiler:
- kabak - 3 kg;
- havuç - 500 gr;
- domates - 2 kg;
- soğan - 500 gr;
- Öğütülmüş karabiber - tatmak;
- Sirke - 100 ml;
- tatlı biber - 500 gr;
- şeker - 1 su bardağı;
- Bitkisel yağ - 300 ml;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Biber ve domatesten lechomuzu hazırlamaya başlıyoruz - önce biberi, havuçları, soğanları temizliyoruz. Kabak temizleme ve kesme küçük küpler, soğan - daha büyük küpler;
- Lecho'nun haşlanacağı bir püre elde etmek için domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, havuçları rendeliyoruz, dolmalık biberleri şeritler halinde kesiyoruz;
- Soğanları bir tencereye koyun ve bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından kabak, domates, biber ekleyin;
- Ardından biber ve domates lechomuzu tuzlayıp şekeri ilave edin. sebze karışımı iyice karıştırın ve bir saat kısık ateşte pişirin;
- Karışımın yanmadığından emin olun, periyodik olarak iyice karıştırın. Sonunda sirkeyi ekleyin ve 5-7 dakika sonra ocaktan alın. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırmak ve metal kapaklarla sarmak için kalır. Bitmiş kavanozları ters çevirin ve ılık bir havluya sarın. Afiyet olsun!
Kış için dolmalık biberden Lecho "Parmaklarını yala"
Kış için kabaktan Lecho: yemek pişirmenin incelikleri
- Böylece lecho dönüşmez ilik havyarı, kabakların fazla öğütülmesine gerek yoktur. 1,5 cm küpler veya 0,5 - 1 cm genişliğinde düzgün dilimler halinde kesmek yeterlidir;
- Domates dolgusunda deri kalmaması için bazı ev hanımları pişmiş domates kütlesini bir elek ile ovalar. Ancak, doğramadan önce cildi domateslerden çıkararak görevi basitleştirebilirsiniz. Bunun için domatesler 1 - 2 dakika kaynar suya daldırılır, daha sonra hızlıca soğutulur. soğuk su. Bu tür domateslerden deri çok kolay çıkarılır;
- Lecho için, uzunluğu 20 cm'den fazla olmayan ve 130 - 150 g kütleye sahip genç kabaklar seçilir, bu tür kabakların ince bir cildi ve hassas gevrek eti vardır. Kabak, bozulma belirtileri olmadan taze olmalı, durgun olmamalıdır. Tohumlarının olmaması arzu edilir;
- Daha önce, kabaktan lecho her zaman sterilize edildi. Ancak modern ev kadınları sterilizasyon olmadan yapar. Ancak bu durumda sebzeler, tüm envanter gibi iyice yıkanmalıdır. Kavanozlar önce soda ile yıkanır, ardından buharda, fırında veya suya daldırılıp kaynatılarak sterilize edilmelidir. Kapaklar ayrıca sterilize edilmelidir;
- Kabak lecho, biber ve domates lecho ile aynı prensibe göre hazırlanır. Kabakların yanı sıra domates, dolmalık biber, havuç, sarımsak ve soğan da bu yemeğe konur. Bir dizi baharat minimum düzeyde olmalıdır: tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, sirke;
- Sıvı bir baz için lecho, olgun, etli domatesleri kullanın. Bir kıyma makinesinde öğütülür veya rende üzerine öğütülürler. Son seçenek iyidir çünkü domateslerin derisi rende üzerinde kalır ve domates kütlesi yumuşak ve homojendir;
- Bulgar biberi, kabak lecho'ya, malzemelerin geri kalanına hakim olmayacak şekilde konur. Kırmızı dolmalık biber kullanılması tavsiye edilir, o zaman lecho daha parlak ve iştah açıcı olacaktır;
- Lecho'da sirke mevcut olmalıdır. İyi bir koruyucudur ve ayrıca kabak gibi tatsız bir sebzeye keskinlik katar.
Biber ve havuç lecho
Kış için Lecho - biber ve domates için lezzetli bir tarif
Bir diğeri basit tarif popüler bir Macar yemeği pişirmek. Bileşiminde yer alan tüm bileşenler yıl boyunca ülkemizde hazır bulunmaktadır.
Tek gereken onları satın almak ve lecho hazırlamak için birkaç saat harcamak. Ancak sonuç, ailenin tüm sakinlerini memnun edecek. Böyle bir lecho'yu hem ayrı bir biçimde hem de sıcak patates, pilav, makarna ile servis edebilirsiniz.
İçindekiler:
- 50 adet dolmalık biber;
- Domates suyu - 1.5 l.;
- Bitkisel yağ - 250 gr;
- Şeker - 200 gr;
- soğan - 1,5 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- Sirke %9 - 1 su bardağı;
- Tuz - 3 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
- Dolmalık biberin etli, sulu meyvelerini seçiyoruz. Sapları ve tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin (çok ince değil). Soğanı yarım halkada doğrayın, havuçları ovalayın. Kore rendesi, ayrıca bir biçerdöverde öğütebilirsiniz;
- Her şeyi büyük bir kaba koyuyoruz, şeker, tuz,% 9 sirke, domates suyu ve bitkisel yağ ekliyoruz. Ocağa koyuyoruz ve sebzeleri kaynama anından itibaren yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Ateşin güçlü olması gerekmez. karıştırmayı unutma
- Kavanozları yıkar, kaynar su ile döker, nemi tamamen buharlaşana kadar sıcak bir fırında tutar ve içine koyarız. Haşlanmış kapaklarla mantarlıyoruz, ters çevirip soğumaya bırakıyoruz. Sonra boşlukları saklamak için bir yere koyduk. Biber ve domates Lecho hazır!
Afiyet olsun!
Kış için biber ve domateslerden lecho nasıl pişirilir
Video "Bulgar lecho ve domatesinden lecho tarifi"
