karabuğday- Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen en lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası. için oldukça fazla vazgeçilmez içerir. insan vücudu ana demir olan amino asitler, proteinler ve eser elementler. karabuğday süt, sebze, et, sakatat ile iyi gider. Bunun için sos hakkında konuşalım sağlıklı yulaf lapası zaten zengin olan lezzetini farklı tonlarla doyuracak. Bizim tariflerimizle, herhangi bir güçlük çekmeden herhangi bir ev hanımı, görünüşte sıradan karabuğday lapası için bir şaheser sos yaratacaktır.
Makaledeki ana şey
Karabuğday için sos nasıl yapılır: ürün seçimi
karabuğday tanesi geleneksel bir Rus yemeğidir. Ondan her türlü çorba, güveç ve hatta salatalar hazırlandı, ancak asıl amacı yulaf lapası hazırlamaktı. Ve kokulu, lezzetli sos olmadan yulaf lapası nedir?
karabuğday O kadar eşsiz ve birleştirilmesi kolaydır ki, en seçici gurmeler karabuğday sosu yapmak için en sevdikleri ürünü kolayca seçebilirler. Karabuğday için mükemmel sos yapabileceğiniz ürünleri düşünün.
- Et- Tavuk, domuz veya sığır eti olabilir.
- yan ürünler- karaciğer, tavuk kalpleri.
- Herhangi bir deniz veya nehir balık.
- Mantarlar- seçimleri sadece yemek yapanın lezzet tercihlerine bağlıdır.
- sebzeler- karabuğday hazırlanırken kabak, dolmalık biber, soğan, havuç, balkabağı, brokoli unutulmamalıdır.
Karabuğday için lezzetli sebze sosu
sebzeler– her zaman faydalı ve lezzetlidir. Bu seçenek, oruç tutmak veya sebze sosunun kalorisi düşük olduğu için figürlerini takip edenler için mükemmeldir. Aynı zamanda, sıradan karabuğdaya özel uyumlu bir tat verecektir. 
Hazırlamak için yarım saat ayırmanız ve aşağıdaki ürünlerin varlığı yeterlidir:
- Bir baş soğan.
- Bir havuç.
- Bir kabak, kabak, kabak, kabak veya patlıcan ile değiştirilebilir.
- Üç domates.
- Üç diş sarımsak.
- 100 ml krema. Eğer istersen diyet seçeneği, kremayı sütle (80–50 ml) değiştirin.
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Karabuğday için sebze sosunu aşağıdaki gibi hazırlayın:
Etsiz karabuğday için sos
Etsiz karabuğday için sos pişirebileceğinize inanıyor musunuz, ancak tat olarak pratikte farklı olmayacak. et sosu? Şüphe duyduğunuzda, aşağıdaki sos tarifini deneyin ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın. 
Sos Malzemeler:
- 300 gr soya kıyması.
- Bir havuç.
- Bir ampul.
- Bir tatlı biber.
- 50-100 gr dondurulmuş sebzeler - bu çeşitli, kuşkonmaz veya tercih ettiğiniz diğer seçenekler olabilir.
- 2 yemek kaşığı domates salçası.
Etsiz sos hazırlamak için aşağıdakileri yapın:
- Tam bir kıyma yapın. Bunu yapmak için 1,5-2 litre su kaynatın ve içine soya kıymasını sürekli karıştırarak dökün.
- Kütleyi tuzlayın ve 5-10 dakika kaynatın.
- Soya kıyması sulu olabilir, bu nedenle bir kevgir içinde süzün ve fazla sıvıyı sıkın.
- Soğanları ve havuçları soyun, her şeyi küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve soğanı ve havucu altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Dolmalık biberi soyun, tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin, tavaya gönderin.
- Dondurulmuş sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Gerekirse salça ekleyin - biraz su ekleyin.
- Soya kıymasını en son tavaya gönderin. Her şeyi karıştırın: genellikle kütle oldukça kalındır, bu nedenle 0,5 yemek kaşığı su çıkarılması tavsiye edilir.
- Sosu tuzlayın, karabiber, defne yaprağı, sebze baharatı ekleyin. Dilerseniz bir diş kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Kütleyi 3-8 dakika söndürün ve karabuğday ile servis edilebilir.
Adım adım fotoğraflarla karabuğday etli sos tarifi
çoğu için lezzetli seçenek karabuğday et demektir. Bu nedenle etli lezzetli sos tarifini göz ardı edemezdik. sunuyoruz adım adım tarif onun hazırlığı.
Aşağıdaki ürünleri hazırlıyoruz: 
- 0,5 kg sığır eti, başka birini kullanabilirsiniz.
- İki havuç.
- İki ampul.
- İki domates.
- 100 gr tereyağı.
- Sarımsak başı.
- Taze otlar (kişniş ve dereotu var).
Karabuğday için etli en lezzetli sosun adım adım hazırlanması:
Karabuğday için tavuk sosu
Tavuk sosu, hazırlanmasında en hızlı et sosu olarak kabul edilir. Deneyimsiz bir hostes bile halledebileceğinden, birçok insan bu sos tembel olarak adlandırır. Hazırlama hızına ek olarak, karabuğday lapası için böyle bir ilave “kulağa çok lezzetli geliyor”. 
Gerekli ürünler:
- 0,5 kg tavuk fileto (döş).
- Bir ampul.
- Bir havuç.
- 1 yemek kaşığı buğday unu.
Tavuk için tembel sos hazırlayın:
- Filetoyu yıkayın, porsiyonlar halinde kesin. Küpler veya çubuklar olabilir (istediğiniz gibi).
- Sebzeleri soyun, küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tavada tavuk etini yarı pişene kadar getirin. Soğan ve havuç ekleyin, soteleyin sebze yağı 5-8 dk.
- Buğday ununu soslu tavaya dökün. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Kütleyi tavadan bir tencereye veya küçük bir tencereye koyun.
- Et tamamen kaplanana kadar tavuğu kaynar et suyu veya su ile dökün. Aynı zamanda unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Tuz, baharat ekleyin, defne yaprağı. 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Daha zengin bir tat için, sosu 20 dakika bekletin ve ancak bundan sonra karabuğday ile servis edin.
Karabuğday için domates sosu: adım adım tarif
Domates sosu sadece makarna için iyi değildir: karabuğday lapası ile iyi gider, tadı biraz baharatlı yapar. 
Böyle bir sos hazırlamak için çok para harcamanıza gerek yok, sadece kilerden alın:
- İki ampul.
- Bir havuç.
- 25 ml salça.
- 20 ml ağır krema.
- 1 yemek kaşığı toz şeker.
- Baharat.
Domates sosu şu şekilde hazırlanır:
- Sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğanı küp şeklinde kesmek ve havuçları kaba rendelemek daha iyidir.
- Hepsi bitkisel yağda kızartın.
- seyreltin domates salçası ılık su veya et suyu, sebzelerin üzerine dökün.
- Şeker ve baharatları ekleyin. Domates kütlesini 10 dakika kaynatın.
- Kremayı dökün ve 2 dakika daha kaynatın. Domates sosu servise hazır.
Karabuğday için kremalı sos tarifi
Süt ürünleri ile karabuğday lapası her zaman lezzetli çıkıyor. Tabii ki, karabuğday sütlü kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak standart karabuğday için kremalı sos yaparsanız, akrabalarınız mutfak yeteneklerinizi takdir edecektir. 
Krema sosu için ihtiyacınız olacak:
- 250 ml krema %10 yağ.
- 4 yumurta.
- 2-3 diş sarımsak.
- 50-100 gr sert peynir (miktarına göre peynir aroması sos).
- Kızartma yağı - zeytin veya ayçiçeği.
Kremalı sos oldukça hızlı hazırlanır:
- Sarıları beyazlardan ayırın. Sadece sarısına ihtiyacınız var, beyazları başka yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
- Sarımsakları soyun, ince doğrayın.
- Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya doğranmış sarımsak koyun. Sosun içinde sarımsak olmasını istemiyorsanız, karanfilleri ortadan ikiye kesin ve yağda kızartın, sonra çıkarın.
- Sarısı çırpın, krema ekleyin, karıştırın. Sarımsaklı sıcak tavaya yavaşça dökün. Kütleyi sürekli karıştırın.
- Sert peyniri rendeleyin ve kütlenin kaynamasına izin vermeden sıcak kremalı sosa ekleyin.
- Peynir eridiğinde sos hazırdır. Sertleşiyor. Hem soğuk hem de ılık karabuğday ile servis edilebilir.
Mantarlı karabuğday sos: orijinal tarif
Mantarlar karabuğday lapası ile iyi gider. Onlar kendi yollarında beslenme özellikleri Diyet olarak kabul edilmelerine rağmen, etten hiçbir şekilde daha düşük değildir. Kesinlikle tüm aileye hitap edecek ve daha da büyüyecek mantar sosu için orijinal bir tarif sunuyoruz. layık yemek yemek masasında. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg mantar. Mantarlar herhangi bir alınabilir. Güzel bir sos görünümü için küçük mantarları seçin.
- Bir soğan.
- Bir sap pırasa.
- İki diş sarımsak.
- 2 yemek kaşığı çavdar unu.
- 2 yemek kaşığı ketçap.
- Baharat.
- Zeytin yağı kızartma için.
Orijinal sos şu şekilde hazırlanır:
Karabuğday için en basit sos için lezzetli bir tarif
Lezzetli sos oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Onun için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 300–400 gr kıyma Hangisine sahipsin.
- 1 yemek kaşığı ekşi krema.
- 1 yemek kaşığı un.
- Baharat.
Sos şu şekilde hazırlanır:
- Kıyılmış eti bir tavada pişene kadar pişirin. Tuz.
- camda soğuk su Un ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, böylece un topakları kalmaz.
- Ortaya çıkan yushka'yı kıyılmış etin içine dökün, karıştırın, baharat ekleyin. 5-8 dakika kaynatın ve bu sos ile hazır karabuğday lapası dökebilirsiniz.
Etsiz sos, herhangi bir garnitürü daha sulu, lezzetli ve kokulu hale getirebilir. Aynı zamanda, böyle bir yemek minimum kalori içeriğine ve hazırlık kolaylığına sahiptir. Oruç veya diyet sırasında karşılayabilirsiniz. Kendinizi ve sevdiklerinizi sürekli şımartmak için etsiz sos pişirmenin birçok yolu vardır. yeni akciğerler ve sağlıklı yemekler.
Etsiz sos, etli kadar besleyici olabilir. Bunu yapmak için, çok miktarda protein içeren mantar veya baklagiller içerir. Ek olarak, yağlı süt ürünleri etsiz sosun temeli olarak kullanılabilir - o zaman garnitür çok tatmin edici olacaktır.
hakkında ise hafif tabak, o zaman etsiz sebze sosunu tercih etmek daha iyidir. Domates, soğan, havuç, dolmalık biber, kabak ve patlıcan ile pişirilebilir. Bütün bu sebzeler oldukça sulu, bu yüzden onlara sos eklemenize bile gerek yok. Ama gerçekten istiyorsanız, krema, yoğurt, ekşi krema, süt, salça, ketçap, mayonez bu amaçlar için idealdir, tavuk yumurtaları vb.
Sert veya işlenmiş peynir, taze veya kuru otlar, aromatik baharatlar, kökler vb. ile etsiz sos ekleyebilirsiniz. Tüm bunları bir tencerede, kızartma tavasında veya yavaş pişiricide pişirmek ve önceden hazırlanmış tarafı dökmek yeterlidir. elde edilen sos ile yemek. Etsiz sos, seçilen malzemelere, eklenen su ve un miktarına bağlı olarak ince veya kalın olabilir.
Pirinç için etsiz sos kullanılır, çeşitli tahıllar, makarna, haşlanmış patatesler ve püre.
Etsiz mükemmel sos yapmanın sırları
Etsiz sos lezzetli ve doyurucudur ama aynı zamanda çok ekonomiktir. Bile minimum miktarürünler şık olacak kokulu sos herhangi bir garnitür için. Özel sırlar etsiz sos nasıl yapılır, hayır, ancak aşağıdaki pişirme notları yol boyunca yardımcı olabilir:
Domates salçalı etsiz pilav için sos
En iyilerinden biri basit seçenekler etsiz ev yapımı sos. Sosun çok sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Domates salçası size çok ekşi geliyorsa, baharatların geri kalanıyla birlikte sosa biraz şeker ekleyin. Başka herhangi bir domates sosu da işe yarayacaktır. Onun yerine sebze suyu alabilirsin sade su, ve istenilen yoğunluğa göre un miktarını ayarlayın. Ayrıca sosun infüzyon zamanına da bağlı olacaktır - kapağın altında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar kalın olur.
- 250 ml sebze suyu;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 2 yemek kaşığı. ben. salça;
- 1 inci. ben. un;
- 1 soğan;
- 2 defne yaprağı;
- Tuz biber.
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Domates salçasını soğana koyun, karıştırın ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Unu soğutulmuş et suyu ile karıştırın, bir tavaya dökün.
- Sosu tuzlayıp biberleyin, defne yaprağını atın.
- Etsiz sosu kaynatın, ocaktan alın ve biraz demlenmesine izin verin.
Unlu etsiz makarna için sos
Kalın, etsiz peynir sosu, herhangi bir garnitür için mükemmel bir eşliktir. aromatik baharatlar ve süt tabanı en çok dönmeye yardımcı olacaktır sade makarna içinde gurme makarna. Sadece üzerlerine sos dökmek değil, biraz sosla güveç yapmak en iyisidir. 2-3 dakika yeterli. İstenirse et veya deniz ürünleri parçalarını ayrı ayrı kullanabilirsiniz. Makarna için etsiz sos hazırlamadan önce süt ve Tereyağı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına ısınmasına izin verin.
- 1 bardak süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 50 gr tereyağı;
- 200 gr sert peynir;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
- ½ çay kaşığı kimyon;
- Tuz biber.
- Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve içine un dökün.
- Unu altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Sütü sürekli karıştırarak ince bir akışta tavaya dökün.
- Peyniri rendeleyin ve sos kaynayınca diğer malzemelerin içine dökün.
- Tereyağını yumuşatın ve sosa koyun, kimyon ve fesleğeni ekleyin.
- Etsiz sosu tekrar kaynatın, tatmak için tuz ve karabiber serpin.
- Makarnayı pişirdikten hemen sonra acı soslu gezdirin.
Yavaş bir tencerede etsiz karabuğday sosu
Sebze sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Karabuğday lapası ile birlikte böyle bir yemek standart olarak kabul edilebilir. doğru beslenme. Sebzelerin bileşimi kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir, örneğin kabak, renkli veya Beyaz lahana, patlıcan, maydanoz kökü vb. Hem taze hem de kuru otlar dekorasyon için uygundur. Gerekirse, domatesler bir çorba kaşığı miktarında salça ile değiştirilebilir. Sosa eklenmeden önce su ile seyreltilmelidir.
- 2 domates;
- 1 havuç;
- 2 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- 1 kereviz sapı;
- 1 dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- Yeşillik;
- Tuz biber.
- Soğanları, havuçları, dolmalık biberleri ve kerevizi soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Yeşillikleri ve sarımsağı bıçakla ince ince kıyın.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve cildi onlardan çıkarın, ayrıca küpler halinde kesin.
- Multicooker kasesini bitkisel yağ ile yağlayın ve “Pişirme” modunda iyice ısıtın, soğan ve sarımsak koyun.
- Soğanları ve sarımsağı 10 dakika kızartın, ardından havuç ve dolmalık biberleri ekleyin.
- Ardından kerevizi yavaş pişiriciye gönderin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
- Sebzelere tuz, biber ve domates ekleyin, multicookerin kapağını kapatın ve modu "Güveç" olarak değiştirin.
- Yavaş bir tencerede etsiz sosu 20 dakika pişirin, gerekirse haşlama işlemi sırasında biraz su ekleyin.
- Bitmiş sosu otlar ile serpin ve servis yapın.
Mantarlı etsiz püre için sos
Mantar sosu kalın, aromatik bir sostur ve patatesle birleştiğinde hane halkı üyelerinden en gurur verici yorumları alacaktır. Diğer mantarlar da hazırlanması için uygundur, bu nedenle petrol yerine istiridye mantarları, bal mantarları, domuz eti vb. Ekşi krema ağır krema ile değiştirilirse mantarlı etli çok yumuşak bir sos ortaya çıkacaktır, ancak yemeğin kalori içeriği bundan belirgin şekilde artacaktır. Mantar sosunu hazırladıktan sonra, tüm malzemelerin baharat aromalarına doyması için kapağın altında bir süre bekletin.
- rendeleyin kaba rende havuç ve soğan küçük küpler halinde kesilir.
- Mantarları iyice durulayın ve ayrıca küpler halinde doğrayın.
- Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın, soğanları ve havuçları 7 dakika kızartın.
- Sebzelere mantar ekleyin ve kapağın altında 20 dakika daha pişirin.
- Bir kaseye az miktarda soğuk su dökün ve unu dökün, iyice karıştırın.
- Kalan suyu elde edilen kütleye ekleyin ve tekrar karıştırın, sıvıyı mantarların üzerine dökün.
- Sosu tuzlayıp biberleyin, ardından tencerenin kapağını tekrar kapatın ve 10 dakika boyunca her şeyi birlikte pişirin.
- Sosa ekşi krema ekleyin, pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın, kapağı tekrar kapatın.
- Etsiz sosu 10 dakika daha tavada kaynatın, ardından ocaktan alın ve belirtildiği şekilde kullanın.
Artık fotoğraflı tarife göre etsiz sos yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!
101eda.ru
Karabuğday için sos, sebze
domuz eti sosu
dereotu sosu
mantarlı sos
soslu tavuk
Mayonez yerine salatalık sosu
Köfteler için sos
Unlu sos
Sos “SATSEBELİ”
İtalyanca sos
Girchichny sosu
Sos "Karbonara"
Makarna ve daha fazlası için kremalı sos
Makarna için peynir sosu
domates sosu
Pirinç için sos
Soslu karaciğer
soslu et
soslu PÜRE
soslu dana eti
4cook.net
Karabuğday için lezzetli sos nasıl pişirilir: yemek tarifleri
Ülkemizde karabuğday lapası uzun zamandır en popüler ve en popüler olanlardan biri olmuştur. lezzetli mezeler. Geleneğe göre, bir Rus fırınında pişirilir, tereyağı, soğan, doğranmış katı yumurta ve mantar ile tatlandırılır. Klasik, “doğru” olarak kabul edilen bu tür karabuğday lapasıydı.
Bugün, yemek pişirmede orijinal Rus geleneklerinden büyük ölçüde uzaklaştık. Sonuçta, üzerinde pişmiş karabuğday gaz sobası, çömlek veya dökme demirde fırında pişirilen karabuğday ruhu kadar özgün bir karabuğday ruhuna sahip değildir.
Bu nedenle bugün birçok ev hanımı, karabuğday garnitürünün bir gurmeyi bile memnun edebilmesi için deniyor. Bu amaçla hazırlanıyorlar çeşitli tarifler karabuğday garnitürünün tadını vurgulayan ve tamamlayan soslar.
Karabuğday için sos pişirme
Karabuğday için et sosu hazırlanabilir. farklı et(sığır eti, dana eti veya domuz eti). Mükemmel tadı ve prezentabl görünümü nedeniyle sığır eti ile en popüler sos (et parçaları eşit kalır ve dağılmaz).
Karabuğday için sığır eti sosu nasıl pişirilir? - Acemi aşçıların kafası karışır.
Ve onlara bir tarifle cevap vereceğiz!
Şunlara ihtiyaç duyar: 
- 400 gr sığır filetosu;
- 1 orta boy soğan;
- 2-3 yemek kaşığı. ben. un;
- 3 sanat. ben. Tereyağı;
- Domates suyu (veya suyla seyreltilmiş salça);
- Tuz;
- Baharat.
Eti yıkayın ve kesin, 0,5 yemek kaşığı kızartın. ben. yağ, ardından kaynar suyu (tercihen sığır eti) dökün ve sığır eti yarı pişene kadar pişirin.
Soğanı kesin ve 0,5 yemek kaşığı kızartın. ben. tereyağı, ete ekleyin.
Unu kalan yağda (2 yemek kaşığı) açık karamel rengi olana kadar kızartın, seyreltin sıcak su, un topakları kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Bu un kütlesini etin içine dökün, tuzlayın, baharat ekleyin.
Biraz salça veya domates suyu (200 ml) ekleyebilirsiniz. Et pişene kadar sosu orta ateşte pişirin.
Sos, doğranmış otlar (dereotu veya maydanoz) ile serpilebilir. Sığır eti yoksa, diğer etleri alabilirsiniz.
Karabuğday için bu sos basit bir yemektir, ancak onun yardımıyla garnitürün sıradan tadı rafine hale gelir ve ana yemeğin kendisi daha doyurucu ve besleyici hale gelir.
Tavuk eti sosu harika bir hassas tada sahiptir. Bu sos bir diyet için harika.
Tavuk sosu için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr tavuk filetosu;
- 1 orta boy soğan;
- 1 orta boy havuç;
- Ayçiçek yağı;
- 200 ml domates suyu;
- Tuz, baharatlar.
Doğranmış sebzeler (soğan ve havuç) kızgın yağda kızartılır. Doğranmış filetoyu sebzelere ekleyin, biraz daha kızartın.
tamamla domates suyu ve su (100 mi). Sosu 10-15 dakika orta ateşte pişirin. Sosa tuz ve baharat ekleyin.
Karabuğday için tavuk sosu daha hafif olarak kabul edilir, diyet yemeği etten daha. Ayrıca tavuk, kaba etten daha hızlı pişer.
Sebzeli başka bir çok hassas tavuk sosu nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın:
Kıyılmış etten (domuz eti, sığır eti veya bunların bir karışımı) yapılan sos, diğer soslardan tat ve tokluk açısından daha düşük olmasa da, hazırlanmasının basit ve hızlı olması bakımından olumlu bir şekilde karşılaştırılır.
Karabuğday için kıyılmış sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr herhangi bir kıyılmış et;
- 1 havuç;
- 1 kafa soğan;
- 2 yemek kaşığı. ben. salça (veya domates suyu);
- 2 diş sarımsak;
- Tuz, baharatlar;
- Sebze yağı.
Hadi pişirmeye başlayalım!
Kıymayı ayçiçek yağında sürekli karıştırarak ve büyük topaklar oluşmayacağından emin olarak kızartın. Kıyılmış ete sebze ekleyin, kızartın.
Sarımsakları bir presle ince doğrayın veya sıkın. Kıyma ve sebzelere bu sarımsağı, salçayı (veya suyunu) ekleyin, her şeye tuz ve karabiber ekleyin.
İstenilen yoğunluğa kadar su ekleyin. Kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Sosu orta ateşte birkaç dakika kaynatın.
Kıymaya patlıcan, domates ve fesleğen eklerseniz inanılmaz bir lezzet elde edersiniz!
Nasıl pişirilir, video klipte izleyebilirsiniz:
Karabuğday için sebze (diyet) sos
Kuşkusuz, beslenme ve tokluk açısından et sosları başkalarıyla karşılaştırılamaz, ancak tüm kurallara göre hazırlanan sebze sosları, tat ve görünüm olarak etli soslardan daha düşük değildir. en uygun sebze sosu herhangi bir karabuğday garnitürü için (normal yulaf lapası, köfte veya karabuğday olsun) mantar sosudur.
Etsiz karabuğday için mantar sosu hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- 200 gr mantar (beyaz, petrol ile değiştirilebilir);
- 2 soğan başı;
- 100 ml krema;
- 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- 1 inci. ben. un;
- Sebze yağı;
- Tuz, baharatlar;
- Dereotu, taze maydanoz.
Mantarları iyice yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın, üzerindeki mantarları pişene kadar kızartın (yaklaşık yarım saat). 25 dakika sonra mantarlara ince doğranmış soğan ekleyin, sürekli karıştırarak kızartın.
Ayrı bir kapta ekşi kremayı krema ile seyreltin, un, tuz ve baharat ekleyin. Ekşi krema-un karışımını mantarların içine dökün, sos kaynadığında doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Sebze karabuğday sosu vejeteryanlar için idealdir. Çoğunun eklenmesiyle hazırlanabilir. farklı sebzeler: soğan ve havuç, mantar, domates, kabak, patlıcan, renkli veya Brüksel lahanası, brokoli vb.
Nasıl pişirileceği hakkında tavuk ciğeri burayı oku. Lezzetli ve sağlıklı!
Not hileleri!
İyi ev kadınları, lezzetli sosun herhangi bir garnitürün başarısının anahtarı olduğunu bilir. Sonuçta, ustalıkla hazırlanmış sos, en sıradan yulaf lapasını bile dönüştürerek daha aromatik ve daha sulu hale getirebilir.
Başarılı bir sos yapmak için bazı ipuçları:
- Bulaşıklar kalın duvarlı olarak alınmalıdır, böylece ince doğranmış sebzeler yanmaz ve sıvı hızla kaynamaz;
- Çoğu zaman, daha kalın ve daha yumuşak hale getirmek için sosa un eklenir. Böyle bir sos hazırlarken un topaklanmaması için önce unu seyreltmeniz gerekir. küçük bir miktar sıvı (su, et suyu, krema) ve ardından karışımı tabağa ekleyin. Unu ekledikten sonra sos, tekrar topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırılmalıdır;
- Un, önce yumuşak bir altın rengine kadar yağda kızartılabilir. Bu sos verecek hafif cevizşaplak;
- Sosa enfes bir lezzet vermek için biraz şarap ve güveç katabilirsiniz;
- Sosu daha rafine ve aromatik hale getirmek için pişirme sonunda çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenir (biber karışımları (siyah, yeşil, beyaz, pembe), yenibahar, kırmızı acı biber, defne yaprağı, baharatlı otlar: biberiye, kekik, fesleğen, kekik ve diğerleri).
Bu nedenle, karabuğday garnitürünün başarısının anahtarlarından biri sostur. Ana yemeği daha rafine, kokulu, sulu ve besleyici yapan odur.
Bu pansumanı hazırlarken ana şey, bunun sadece bir garnitür değil, aynı zamanda dikkat ve yaratıcılık gerektiren ayrı bir yemek olduğunu unutmamaktır.
Karabuğday lapası için etli lezzetli mantar sosunun başka bir versiyonunu sunmak istiyorum.
Sadece sosun hazırlanmasını değil, aynı zamanda karabuğdayın kendisini de tanımladı.
İzleyin ve hatırlayın:
notfood.com
Evde karabuğday lapası için sos pişirme
Karabuğday sadece en popüler garnitürlerden biri değil, aynı zamanda tahılların en lezzetlisi olarak da adlandırılabilir. İnsan vücudunu enerji ile zenginleştirerek mükemmel bir şekilde doyurur. Daha önce, kokulu karabuğday fırında pişirildi, cömertçe yağ ile tatlandırıldı, mantar ve soğan ile baharatlandı, haşlanmış doğranmış yumurtalar.
Bugün hostesler biraz değişti favori yemek, sosu için artık sos kullanıldığından, her ailede birçok markalı tarif var. Klasik tariften sapmalara ve fırınların olmamasına rağmen, eski yemek eşsiz tadıyla mutlu eder.
Sos hazırlanmasının önemli özellikleri
Herhangi bir garnitür için pansuman sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir katkı olmalıdır, çünkü haşlanmış karabuğday kendi içinde tatsız bir yemek olarak kabul edilir. Karabuğday lapası, insan sağlığı için gerekli olan protein, amino asit, eser element kaynağı olarak çok faydalı olduğunu unutmayın.
Bu nedenle, karabuğday lapası için doğru sos hazırlamak için, ürünlerin bazı özelliklerini bilmeniz gerekir:
- et sosu için dana eti veya tavuk seçilirse, sığır filetosu veya döş olmalıdır
- kokulu mantar sosu en iyi taze orman mantarları mevcut değillerse, sıradan petrol yapacak
- sebze dolgusu soğan ve havuç ile hazırlanır, domates salçası veya taze domates ile baharatlanır, otlar ve baharatlar unutulur
- salça ile tatlandırılmış un, soğan ve biberli sos tarifi bu Fast food evde minimum ürün olduğunda sos
- süt, ekşi krema, krema temelinde karabuğday lapası için soslar da hazırlayabilirsiniz, ancak soğan, un ve baharat olmadan yapamazsınız.
Sos pişirmeye karar verirseniz, gerekli mutfak eşyaları. Bir tavaya (tercihen dökme demir) ihtiyacınız olacak, bir tencerenin yanı sıra bir kase, küçük bir tencerede stoklamanız tavsiye edilir. Hostes elbette bıçak, kesme tahtası ve rende olmadan yapamaz.
Sosu hazırlamak için et ve sebze bileşenleri iyice yıkanmalıdır. Et ürününü küçük parçalar halinde kesin, önceden soyulmuş sebzeler - bir bıçakla veya rende üzerine doğrayın.
Karabuğday lapası için popüler soslar
Karabuğday için geleneksel sos seçimi et veya mantardır. Her türlü et, garnitürlere tokluk ve özel bir tat verir, yulaf lapasının yoğunluğunu arttırır. Mantarların alışılmadık derecede hassas tadı, eşsiz aroması ve dokusu, karabuğday lapasını gerçek bir incelik haline getirecektir.
Karabuğday lapası için et sosu
Et malzemesi seçerken dana eti, domuz eti, dana eti, tavukta durabilirsiniz. En popüler baharat sığır etidir, harika bir tada sahiptir ve mükemmel dış görünüş. Bir domuz sosunda et pul pul dökülebilir ve yulaf lapası ek bir yağ parçası alacaktır. Tavuk eti ile pansuman inanılmaz derecede yumuşak, diyetli olacaktır. Sığır eti sosu nasıl pişirilir? Oldukça kolay.
Neye ihtiyacın var:
- dana bonfile - 400-500 gr.
- soğan - bir orta boy kafa
- üç yemek kaşığı buğday unu ve tereyağı
- domates sosu veya salça yerine (su ile seyreltilir), domates suyu kullanabilirsiniz
- tuz, baharatlar
Ne yapalım:
- Bir tavada yarım yemek kaşığı eritilmiş tereyağında dilimlenmiş eti karıştırarak kızartın
- oraya ekle Et suyu ve biraz güveç yapın, ancak tamamen pişene kadar değil, çünkü yine de sebze eklemeniz gerekiyor
- Etler haşlanırken yemeklik doğranmış soğan ve havuçları yarım yemek kaşığı sıvı yağda kavurup etle harmanlayın.
- Kalan iki yemek kaşığı sıvı yağda unu bir tencerede biraz kavurun sıcak su
- Sosun homojen, topaksız olması için un demlemesi sürekli karıştırılmalıdır.
Un kütlesi kremsi hale geldiğinde, tuz ve baharatları unutmadan ete eklenir. Domates sosu sevenler, sosa lezzet katabilir ve etler pişene kadar ısıyı düşürerek güveç yapabilir. Servis yapmadan önce, hazır benzin istasyonu karabuğday lapası için ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.
Karabuğday için tavuk sosu
Sayesinde tavuk etiözellikle yulaf lapası için pansuman elde edilir hassas tat, için uygundur diyet yemeği. Gurmeler için, yemeğinize göre bir yemek hazırlayabilirsiniz. özel tarif sarımsak ve mantar ile. Sosun bu versiyonu tavuk etini yumuşatır, ona özel bir lezzet verir ve yemeğin hazırlanması hiç de zor değildir.
Neye ihtiyacın var:
- 500 gr. tavuk fileto
- 100 gr. petrol mantarı
- orta boy soğan
- birkaç diş sarımsak
- eksik yemek kaşığı tereyağı
- biraz krema
Ne yapalım:
- Tavuk fileto yıkandıktan sonra kağıt havlu veya temiz bir bezle kurulanmalıdır.
- Et orta boy şeritler halinde kesilir, tereyağında kızartılır, 20-30 dakika haşlanır.
- Neredeyse pişmiş et mantar ekleyin, ayrıca şeritler halinde kesin, onlarla sos daha kokulu hale gelecektir
- Mantarlar pişmemişken, soğanı (ince doğranmış) ve sarımsağı (sarımsak makinesinde ezin) sosa ekleyin.
- Sosu karıştırırken tuzla tatlandırın, istenirse biraz karabiber koyun, kapağı kapatın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Karabuğday için tavuk sosunun bu versiyonunun ana özelliği krema ilavesidir. içine dökülürler son aşama yemek pişirme. Pişirme işlemi sırasında, demleme sürekli karıştırılır, kremayı ekledikten sonra kaynatın, ancak kaynatmayın.
Yulaf lapası için bütçe sosu
İnsanlar genellikle maddi nedenlerle veya sağlık sorunları nedeniyle et yiyemez hale gelir. Ancak bu durumda bile, kendinizi inkar etmemelisiniz lezzetli yemekler, karabuğday için etsiz, sebze ve sosisli baharat pişirebilirsiniz. Öğrenciler bu tariften çok memnun kalacaklar, genellikle yemek için yeterli paraları yok. et ürünleri. Karabuğday için ekonomik sos nasıl yapılır? Çok basit!
Neye ihtiyacın var:
- 300 gr. haşlanmış sosis, sosis ile değiştirilebilir
- sebzeler - soğan başı ve bir havuç
- bir çorba kaşığı un ve ketçap
- tadı katkı maddeleri - biraz sarımsak, karabiber, otlar, tuz
Ne yapalım:
- Havuç rendelenir, ancak ince değildir, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşür. Orta küpler halinde doğranmış soğan
- Bir tavada, soğanı sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kahve. Rendelenmiş havuç ve doğranmış sosis ekleyin
- Karışım kızardığında, yavaşça su dökerek unu ekleyin. Unun topaklanmaması için kütle sürekli karıştırılır.
- Demleme gerekli yoğunluğu elde ettiğinde, unun yanmaması için ateş azaltılmalıdır. Üç dakika daha, sosun haşlanması gerekiyor
- Şimdi ketçap, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz. En sevdiğiniz baharatları baharatlara ekleyin, sürekli karıştırmayı unutmayın. Üç dakika daha kaynatın
sebze sosu tarifi
Et sosları sayesinde karabuğday lapası çok daha besleyici hale gelir, doymaya yardımcı olur uzun zaman. Bununla birlikte, sebze baharatları doğru hazırlanırsa et baharatlarından daha kötü değildir. Sosa dahil edilen sebze seti, sebzelerin zevkine ve mevcudiyetine göre en çeşitli olabilir. Sonraki, sebze sosları için seçeneklerden biridir.
Neye ihtiyacın var:
- bir patlıcan, kabak, kabak, kabak ile değiştirilebilir
- soğan başı ve bir havuç
- iki ila üç orta boy domates
- yarım bardak krema
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ
- tatmak için birkaç diş sarımsak
Ne yapalım:
- Yıkanmış sebzeleri soyun, küpler halinde kesin, küçük olmalıdırlar.
- Bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda, kahverengi sebze karışımı
- Artık sebzeleri tuzlayabilir, en sevdiğiniz baharatlar, doğranmış domatesler, sarımsak ile tatlandırabilir, kremayı dökün
Krema ilaveli sosun kaynatılmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Sebzeler büyükse, tarife göre biraz daha krema almanız gerekecektir. Kremayı sostan çıkarırsanız vazgeçilmez bir katkı olacaktır. oruç günleri. Sebzelerin haşlama sırasında yumuşaması sayesinde sos, un ve hayvansal yağ içermediği için kalın ve hafif hale gelir.
soya sosu seçeneği
Haşlanmış karabuğdaya böyle bir sebze ilavesi vejeteryan diyeti için uygundur. Soslu karabuğday soya sosu kilo kaybı için bir menü ekleyebilirsiniz, ancak diyet tuzsuz değilse. Sosun soya sosuna dayalı olup olmadığını düşünmek önemlidir, karabuğday tuz ilave edilmeden pişirilir.
Yakıt ikmali için gerekenler:
- iki sap pırasa
- üç yemek kaşığı soya sosu
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ
- bir tutam biber ve şeker
Ne yapalım:
- Yıkanmış pırasalar kurutulmalı ve ardından doğranmalıdır. Daha sonra şeffaf hale gelene kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Şimdi kavrulmuş soğanlar soya sosuyla tatlandırılıyor, baharatlılık için biberin yanı sıra özel bir tat için şeker ekleniyor.
- Sadece pişmiş karabuğday lapası dökmek için baharatı bir dakika kısık ateşte ısıtın.
Yapımı kolay bir sos lezzetlilik klasikle kıyaslanamaz sebze seçeneği domates sosu ilavesiyle. Yemeğin zaten eşsiz tadını iyileştirmek için, soya sosu altındaki karabuğday 20-30 dakika daha fırında pişirilir.
Arzu edilirse pırasa ikame edilebilir. soğanlar havuç ve küçük pancar ilavesi ile. Pancarlar önceden kaynatılır, sebze kızartmasına eklemek için şeritler halinde kesilir. Tüm yıl boyunca En sevdiğiniz yemeklerin tadını iyileştiren farklı sebze setlerini deneme fırsatı var.
delaismelo.ru
Her ev hanımı günlük icat etmek zorundadır orijinal tarifler günlük yemekler için. Karabuğday lapası birçok pişirme seçeneğine sahiptir. Su ile kaynatılıp yağsız hale getirilebilir. Karabuğdaylı süt çorbası da oldukça popülerdir. Ama dahası var lezzetli yemek bu tahıldan, örneğin domates sosunda karabuğday, et sosu veya soya sosu. Sos yapmak için birkaç tarif düşünün.
Karabuğday pişirmeye başlamadan önce doğru mısır gevreğini seçmeniz gerekir.
Ağırlığa göre bir ürün satın almayı tercih ederseniz, dikkatli bir şekilde sıralanması gerekeceği gerçeğine hazırlıklı olun. Tahılları masaya dökün, kalıntıları temizleyin ve akan su altında iyice durulayın.
Yemek pişirmek için torbalarda üretilen karabuğday zaten temizlendi. Tahılları temizlemeniz gerekmez, ancak bu seçeneğin fiyatı öncekinden daha yüksektir.
Tahıl alırken son kullanma tarihine ve üretim tarihine dikkat edin. Tanıdığınız bir üreticiden yalnızca kanıtlanmış bir ürün satın alın.
Karabuğday için sos
Karabuğday için bir sos seçerken, birçok faktör üzerine inşa edebilirsiniz. Lezzet almak isteyenler diyet ürünü, soya sosu bazlı bir sebze sosu veya sos tercih etmelisiniz.
Yüksek kalorili yapmak istiyorsanız ve doyurucu yemek o zaman hazırla et sosu karabuğday için. Damak zevkinize göre tavuk, dana eti, domuz eti veya kuzu eti olabilir.
sebze sosu tarifi
Etsiz karabuğday sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Bir kızartma tavasını ısıtın ve içine bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Soğanı ince ince doğrayın ve tavaya alın. Sebzeyi sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Aynı zamanda havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Biberleri dilimler halinde kesin ve kızartmaya ekleyin. Sarımsakları sebzelere sıkın, ardından karıştırın ve kapalı bir kapak altında 2 dakika daha kızartın.
Domatesleri bir dakika kaynar suya batırarak sert kabuklarını soyun. Sebzeleri büyük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. İçeriği et suyu, tuz ile dökün, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sıvı kısmen buharlaşana kadar kaynatın. Ortalama olarak, bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Etli karabuğday sosu
Bu pansuman seçeneğini hazırlamak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:
- et bonfile - 200 gram;
- bir büyük domates;
- yarım soğan başı;
- küçük havuçlar;
- yarım bardak ekşi krema;
- seçtiğiniz baharatlar.
Karabuğday için sos hazırlamadan önce eti yarı pişene kadar kaynatmak gerekir. Bu sayede ürün daha yumuşak ve sulu olacaktır. Beyaz kanatlı eti kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Bu yüzden eti kaynatın ve soğutun. Ürünü küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. İçine biraz zeytinyağı veya bitkisel yağ dökün ve eti kızartın.
Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları sıvı yağda kavurun. Domatesi parçalara ayırın. İstenirse, yoğunsa sebzeyi soyabilirsiniz. Domatesleri sebzelerin üzerine koyun ve 5 dakika daha soteleyin.
Sosu et parçalarına koyun, tuzlayın ve iyice karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.
soya sosu
aşıklar soya ürünleri karabuğday için bu tür sosu pişirebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:
- küçük bir soğan başı;
- orta boy havuç;
- küçük pancar;
- ince doğranmış yeşillikler;
- üç yemek kaşığı soya sosu.
Bir kızartma tavasını ısıtın ve altını yağla fırçalayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. İki dakika kızartın, ardından ince şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin.
Pancarları kaynattıktan sonra 20 dakika kabuklarında haşlayın. Sebzeyi soğutun ve şeritler halinde kesin. Pancarları sebzeli tavaya koyun ve soya sosunun üzerine dökün.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve sosun biraz demlenmesine izin verin.
karabuğday yemek
Karabuğday sosu hazır olduğunda, mısır gevreğini pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için, kaynattıktan sonra 20 dakika tuzlu suda kaynatın. Tüm tahılların yumuşak kaynama eğiliminde olduğunu unutmayın. Pişirdikten sonra ürünün hacmi yaklaşık bir buçuk kat artacaktır.
Karabuğday hazır olduğunda, baharatlanması gerekecektir. Bu birkaç yolla yapılabilir.
Bu yöntemi seçerken, tahıl sulu ve kokulu.
Pişen karabuğdayı soslu tavaya koyun ve iyice karıştırın. Yemeğin 10 dakika demlenmesine izin verin, ardından hemen masaya servis edeceğim.
Tavsiyemizi kullanarak karabuğday lapasının gerçek tadını, onu tamamlayan sos ile vurgulayacaksınız.
Haşlanmış karabuğdayı bir tabağa koyun ve üstüne karabuğday sosu koyun. Mükemmel ekleme yemeğe birkaç dal taze ot olacak.
Çözüm
Makalemizde bulacağınızı umuyoruz uygun sos karabuğday için. Yemek telaşında unutmamak için beğendiğiniz yemeğin tarifini defterinize aktarın.
Zevkle pişirin, misafirlerinizi ve ailenizi başyapıtlarınızla şımartın. Pişirmende iyi şanslar!
Bu yulaf lapası, hem sebze hem de et soslarıyla mükemmel bir "arkadaştır". Ancak ikinci seçeneği daha ayrıntılı olarak açıklayacağımız için sebze takviyesi üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız.
Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- soğan ve havuç - 2 adet.
- domates sosu - 4 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz ve biber
- krema veya ekşi krema
Pişirme sırası
Soğanlar küpler halinde kesilmeli ve havuçlar ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Soğanı hafif şeffaf olana kadar bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın ve ardından havuçları ekleyin.
Salçayı suda eritin (varsa herhangi bir et suyu kullanabilirsiniz) ve sıvıyı tavadaki sebzelerin üzerine dökün.
Yemeğe tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tadı yumuşatmak için eksik bir kaşık şekerin dökülmesi de önerilir. Sos on dakika kısık ateşte kaynatılmalı ve ateşi kapatmadan sadece birkaç dakika önce ekşi krema veya krema ekleyin.
Köfteler için sos
Bu tarif, pirzolaları daha sulu yapmak için kullanışlı olacak ve pişirmesi çok az zaman alacaktır.
Köfteleri kızarttıktan sonra kalan yağda küp küp doğranmış soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar kızartın. Daha sonra bir yemek kaşığı un ve birkaç yemek kaşığı salçayı ekleyip baharatlarla tatlandırın. Ardından, bir bardak su dökün, kaynatın ve tam anlamıyla on dakika kaynatın.
Pirinç için et sosu
Bu mısır gevreğini çok sevmeyenler bile, özel bir baharatla tatlandırırsanız böyle bir yemeği asla reddetmeyecektir. et sosu kendi pişirme.
Aşağıdaki yiyecekleri alın:
- Sığır eti - 300 gr
- Ampul ve havuç
- yemek kaşığı domates salçası
- Bir bardak su
- Tuz ve biber
Hadi pişirmeye başlayalım
- Etin kesilmesi gerekiyor porsiyonlu parçalar ve kızartın. Daha sonra ayrı bir kaba aktarılır.
- Etten kalan yağı dökmüyoruz, üzerinde soğan küpleri ve rendelenmiş havuç kızartıyoruz.
- Sebzeler eşit şekilde pişirildiğinde, onlara et ekleyebilir ve beş dakika sonra suyu dökün ve tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Tüm malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Patates püresi için sos
Böyle bir garnitür oldukça hızlı kabul edilir, bu nedenle sos için fazla zaman gerektirmez.
İhtiyacın olacak:
- tavuk filetosu - 1 adet.
- soğan - 2 adet.
- tuz ve biber
Pişirme şu şekilde yapılır:
İlk olarak tavuk eti kesilerek kızartılır. Daha sonra üzerine doğranmış soğan eklenir ve yaklaşık yedi dakika daha pişirilir.
Sadece bundan sonra malzemelere tuz ve baharatlar eklenir ve az miktarda su dökülür. Daha sonra 15 dakika daha pişirmeye devam edilir.Ardından sosun üzeri bir kapakla kapatılarak bir süre bekletilerek servis edilir.
Un ile besleyici bir sos yapmak için sütü ve suyu kaynatın. eşit oranlar biraz tereyağı ve un ekleyin. Garnitürlerin bu eşliğinde özellikle çocuklar tarafından sevilir.
Makarna için domates ve sarımsaklı sos mükemmeldir. Yukarıdaki tariflerden herhangi biri temel olarak çalışacaktır.
Sosun çok yönlülüğü, en sevdiğiniz ürünleri özgürce deneyebilmeniz ve yemeğin bozulmasından korkmamanızdır.
Sos - genel hazırlama prensipleri
Sos yardımıyla herhangi bir garnitürü "zenginleştirebilirsiniz": karabuğday, patates püresi, makarna, pirinç vb. Basit ve karmaşık olmayan tarifler, normal yemekçok lezzetli ve doyurucu bir yemek. Sos et, tavuk, sebze, krema veya domates olabilir. Et sosunu hazırlamak için çeşitli etler alırlar: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti vb.
Yumuşak bir tavuk sosu yapmak için bu amaç için fileto veya döş almak daha iyidir. Mantar sosu için en basit tarif, sıradan petrol kullanımını içerir, ancak mantar mevsiminde, elbette, taze yabani mantarlar en uygunudur - onlarla birlikte sos çok kokulu, zengin ve lezzetli olacaktır.
Sebze sosunun hazırlanması için soğan, havuç, salça esas olarak kullanılır ( taze domates), otlar ve baharatlar. ev yoksa Büyük bir sayı malzemelerle sosu hazırlayabilirsiniz" aceleyle» salça, soğan, un ve biberden tuzla. Bu arada, un hemen hemen her sosta ayrılmaz bir bileşendir. Sosu biraz viskoz ve saran koyulaştıran ve yapan undur.
Süt, ekşi krema veya krema ile çok lezzetli ve hafif sos elde edilir. Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak süt maddesi, soğan, biraz su, un ve baharatlar. Bitmiş sosun biraz demlenmesi ve kalınlaşması için 15 dakika bırakılması önerilir.
Sos - yemek ve tabak hazırlamak
Sosu hazırlamak için bir set hazırlamanız gerekir. mutfak eşyaları ve aşağıdakiler dahil mutfak eşyaları: kase, tencere, kalın duvarlı kızartma tavası veya tencere, kesme tahtası, bıçak ve rende. Sos, ikinci yemekler için normal servis tabaklarında garnitür ile birlikte servis edilir.
Doğrudan sosun hazırlanmasına geçmeden önce tüm malzemeleri hazırlamak gerekir. Et iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Soğanlar ve havuçlar soyulmalı ve doğranmış olmalıdır (havuçları rendelemek daha iyidir). Ayrıca ölçmek gerekir doğru miktar un, sıvı ürünler ve baharatlar.
sos tarifleri
Tarif 1: Makarna sosu (seçenek 1)
Makarna için sos, normal yemeği çeşitlendirerek daha lezzetli ve daha tatmin edici hale getirecektir. Bu tarif, etli makarna için sos hazırlamayı önerir.
Gerekli Malzemeler:
- 280-300 gr herhangi bir et;
- soğan - 140 gr;
- havuç - 140-150 gr;
- Un - 20-25 gr;
- domates salçası - 25-30 ml;
- Sarımsak - 2 diş.
Pişirme metodu:
Ürünleri hazırlayın: eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun, havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın. İlk önce et parçalarını neredeyse hazır olana kadar kızartmalısınız. Sonra sebzeleri üzerine koyun ve her şeyi 4 dakika daha kızartın. Kızartmaya un ekleyin ve 2-4 dakika daha pişirin. Sarımsakları doğrayın, malzemeleri kaplayacak şekilde tavaya su dökün. Domates salçası ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tencerenin içindekileri kaynattıktan sonra ısıyı, karabiberi, tuzu azaltın ve tencereyi bir kapakla kapatın. Kısık ateşte 14-15 dakika pişirin. Sosu doğranmış otlar ile serpin ve 1315 dakika demlenmeye bırakın.
Tarif 2: Makarna için sos (seçenek 2) "Kremalı"
çok basit ve lezzetli tarif makarna için sos. Sos çok hassas, kokulu ve kokulu.
Gerekli Malzemeler:
- taze veya konserve domates- 380-400 gr;
- Yoğun krema- 80-100 ml;
- 15 ml tereyağı;
- soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 1 diş;
- fesleğen (kuru veya taze);
- Zeytin yağı;
- 2 gr kekik;
- 4-5 gr tuz;
- şeker - 0,5 çay kaşığı;
- Biber - 3 gr.
Pişirme metodu:
Soğanı ve sarımsağı doğrayıp kavurun. Domatesleri yıkayın, kabuklarını çıkarın ve doğrayın. Sarımsak ve soğanla birlikte tavaya koyun. Biraz şeker, kekik ve fesleğen ekleyin, karışımı tuz ve karabiberle baharatlayın. Sıvının çoğu buharlaştıktan sonra tereyağı ve kremayı ekleyin. 4-5 dakika kısık ateşte kaynatın.
Tarif 3: Domuz Sosu
Domuz eti sosu - Mükemmel seçim ikinci yemekler için: patates püresi, makarna, pirinç veya karabuğday lapası. Sos oldukça hızlı hazırlanır, bu süre zarfında karabuğday veya patates püresini güvenle pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 350-400 gr domuz eti;
- 1 havuç;
- soğan - 2 adet;
- Ayçiçek yağı;
- Eksik kaşık un;
- 2 kaşık domates salçası;
- baharatlar;
- Yeşillik.
Pişirme metodu:
Yıkanmış eti küçük parçalar halinde kesin. Yağda kızartın, ardından suya dökün ve güveçte bırakın. Havuçları ovuyoruz, soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sebzeleri ayrı bir tavaya geçiriyoruz. Sebzelere un ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri ateşten alın. Pasivasyonu ete yaydık. Domates salçasını ılık suda eritin, tuz ve karabiber serpin. Eti makarna ile dökün ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Hazırlanmadan birkaç dakika önce doğranmış yeşillikleri tavaya dökün. Hazır sos 10-15 dakika ısrar ediyor.
Tarif 4: Tavuk Sosu
İhale tavuk sosu ekşi krema sosu- makarna, karabuğday veya patates püresini çeşitlendirmenin mükemmel yolu. Sos çok yumuşak, kokulu ve lezzetlidir.
Gerekli Malzemeler:
- küçük tavuk göğsü;
- 2-3 küçük soğan;
- Tuz;
- Biber;
- Ekşi krema (veya mayonez) - 100 gr;
- Biraz su;
- Sebze yağı.
Pişirme metodu:
Tavuğu yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve yağ ile bir tavada kızartmaya başlayın. Soğanı soyun ve doğrayın (hız için bir blender kullanabilirsiniz). Et beyaza döner dönmez soğanı koyun ve kısık ateşte her şeyi birlikte kızartın, ardından su dökün ve kapağın altında kısık ateşte pişirin. Tavuk neredeyse hazır olur olmaz ekşi krema veya mayonez, tuz ve karabiber ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Tarif 5: Domates Sosu
Klasik domates sosu hazırlamak çok kolaydır. Pişirmek için ete ihtiyacınız yok - sadece sebze ve baharatlara ihtiyacınız var.
Gerekli Malzemeler:
- 1 soğan;
- 4. Bitkisel yağ;
- Tuz;
- Biber;
- Domates salçası veya olgun domates - 150-160 gr;
- bir kaşık un;
- Defne yaprağı;
- Biraz şeker;
- Su - 250 ml (aroma ve daha zengin tat için birkaç bulyon küpü ekleyebilirsiniz).
Pişirme metodu:
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun, üzerine salçayı koyun ve birkaç dakika daha pişirin. 2 bulyon küpünü sıcak suda eritin. Unu elde edilen et suyu ile dökün ve topakların oluşmasını önlemek için iyice karıştırın. Karışımı hemen soğana dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuz, karabiber ve biraz şeker ekleyin. Birkaç defne yaprağı atın ve kapalı bir kapağın altında birkaç dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sosun kalınlaşmasına izin verin. Hazır sos köfte, et veya su için çok lezzetlidir. balık kekleri.
Tarif 6: Karabuğday için sos
Karabuğday sosu iki şekilde hazırlanabilir: sebze bazlı veya et bazlı. Bu tarif, karabuğday için kokulu sebze sosu hazırlamanın sırlarını paylaşıyor.
Gerekli Malzemeler:
- 2 büyük baş soğan;
- 2 havuç;
- 25-30 ml domates salçası;
- 1 inci. ben. Sahra;
- kokulu baharatlar - tatmak;
- Tuz;
- Biber;
- 15 ml ekşi krema veya krema yüksek içerik yağ.
Pişirme metodu:
Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Önce soğanı yağda kızartın, ardından havuçları üzerine yayın. Salçayı su veya et suyu ile seyreltin ve sotelenmiş sebzeleri karışımla birlikte dökün. Malzemeleri en sevdiğiniz baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaşık şeker ekleyin (slaytsız). Sosu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce ekşi krema veya krema ekleyin. Gerekirse daha fazla su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Tarif 7: Et Sosu
Bu sos herhangi bir etten yapılabilir: sığır eti, domuz eti, kuzu eti vb. Et sosu karabuğday, pirinç veya makarna için mükemmeldir. Bu tarif, yemeği daha lezzetli ve iştah açıcı kılan iki tür et kullanır.
Gerekli Malzemeler:
- 400 gr sığır ve domuz eti;
- Ampuller - 3-4 adet;
- domates ketçabı- 45-50 ml;
- Defne yaprağı;
- 10-12 gr un;
- Tuz;
- Biber.
Pişirme metodu:
Soğanı soyun ve doğrayın. Tüm eti durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kalın duvarlı bir tencerede veya kızartma tavasında yağı ısıtın ve eti koyun. Et parçaları kızardıktan sonra soğanı koyun ve birkaç dakika daha kızartın. Sonra bir defne yaprağı atın, tadına tuz ve karabiber ekleyin, ketçap dökün. Yaklaşık iki bardak su dökün ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Unu ekleyin ve eşit şekilde eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Ateşi kapatın ve sosu demlenmeye bırakın.
Tarif 8: Mantar Sosu
Mantar sosu karabuğday lapası, spagetti ve patates püresi için idealdir. Sıradan petrollerden pişirebilir veya taze orman mantarları kullanabilirsiniz - o zaman sos daha da kokulu ve lezzetli olur.
Gerekli Malzemeler:
- 400 gr orman mantarı;
- Bir bardak krema (%21-22);
- 1 inci. ben. un;
- 80-100 gr soğan;
- 65 gr tereyağı;
- Tuz.
Pişirme metodu:
Mantarları pişene kadar kaynatın, ardından tereyağında kızartın. Soğanı doğrayın ve mantarlara ekleyin. Tüm malzemeleri 9-10 dakika daha kızartın, kütleyi tuzlayın. Sonra mantarları soğanla un serpin, karıştırın ve kremaya dökün. Kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Mantar sosunu birkaç dakika demlenmeye bırakın.
Tarif 9: Pirzola için sos
Büyük ölçüde hızlı tarif köfte için lezzetli sos. Yağa ihtiyacınız olacağından pirzolaları kızarttıktan hemen sonra böyle bir sos hazırlayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Pirzolaların kızartıldığı yağ ve meyve suyu;
- Yarım soğan başı;
- bir kaşık un;
- 65-70 gr domates salçası;
- 200 ml su;
- Çeşniler ve baharatlar.
Pişirme metodu:
Soğanı doğrayın ve pirzolaların kızartılmasından kalan yağ ve meyve suyunda kızartın.
Ardından unu ekleyip karıştırın ve salçayı ekleyin. Sosu herhangi bir baharat ve baharatla baharatlayın. Kaynattıktan sonra suya dökün, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Tarif 10: Pirinç Sosu
En sıradan bile haşlanmış pirinç Bunun için sulu sos pişirirseniz inanılmaz lezzetli olabilir. Böyle bir sos hazırlamak çok basittir ve kullanımını gerektirmez. karmaşık ürünler.
Gerekli Malzemeler:
- sığır eti - 300 gr;
- 1 soğan ve havuç;
- 15-20 ml domates salçası;
- bir kaşık un;
- Bir bardak sıcak su;
- Sebze yağı;
- Baharat;
- Biber;
- Tuz.
Pişirme metodu:
Eti küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Eti bir kaseye aktarın. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Sebzeleri etin kızartıldığı aynı tavada kızartın. Sebzeleri salça ile baharatlayın, karıştırın ve un ekleyin. Et parçalarını geri koyun, her şeyi 4-5 dakika kaynatın, ardından suyu dökün. Sosu baharatlayın otlar, tuz ve biber. Tüm malzemeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Tarif 11: Karaciğer Sosu
Karaciğerden gelen sos sadece lezzetli ve doyurucu olmakla kalmaz, aynı zamanda karaciğer çok fazla besin içerdiğinden çok sağlıklıdır. Karaciğer sosu, herhangi bir garnitür için harikadır: patates püresi, makarna, karabuğday vb.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım kilo - 600 gr sığır karaciğeri;
- 2 baş soğan;
- Ekşi krema - 350-400 gr;
- kurutulmuş maydanoz;
- Un.
Pişirme metodu:
Karaciğeri durulayın, her biri un içinde yuvarlanan küçük parçalar halinde kesin. Karaciğeri altın rengine kadar kızartın altın kahve. Karaciğeri bir kaseye aktarın. Soğanı doğrayın ve altın olana kadar kızartın. Soğanı tavaya karaciğere koyun. Karaciğeri soğan ekşi krema ile dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Karaciğer sosu hazır olmadan 4-5 dakika önce, tuzlayın ve kuru maydanozla tatlandırın. 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
Tarif 12: Sığır Sosu
Sığır eti sosu, herhangi bir garnitür için harika bir ektir ve hazırlanması kolaydır. Sığır eti sosu hazırlamak için et, sebze ve taze domates ile değiştirilebilecek salçaya ihtiyacınız olacak.
Gerekli Malzemeler:
- Yarım kilo sığır eti posası;
- 1-2 adet. Luke;
- 2 yemek kaşığı un;
- 15 ml domates salçası;
- Bir kaşık bitkisel yağ;
- 350-400 ml su.
Pişirme metodu:
Eti ince şeritler halinde kesin ve bir tencerede bitkisel yağda kızartın. Sonra tuz ve karabiber. Soğanı doğrayın ve ete ekleyin. 2 yemek kaşığı un ve domates salçası ekleyin. Tüm malzemeleri uygun şekilde karıştırın. Sıcak suya dökün, topakları çözmek için her şeyi tekrar karıştırın. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Hazırlanan sosu 10 dakika dinlendirin.
Tarif 13: Patates püresi için sos
harika tarif acele patates püresi için sos. Yemek pişirmek için tavuk, soğan ve baharatlara ihtiyacınız var.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk fileto- 300 gram;
- 2 soğan başı;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Sebze yağı;
- Biraz su.
Pişirme metodu:
Tavuk filetoyu durulayın, küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Soğanı soyun, doğrayın ve tavuğa ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika daha birlikte kızartın. Eti soğanla tuz, karabiber ve diğer baharatlar veya otlar ile baharatlayın. Bu köri sosu için mükemmel. Sonra tavuk ve soğanı suyla dökün ve 14-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş sosun demlenmesine izin verin, ardından patates püresi ile servis edilebilir.
Tarif 14: Un Sosu
Undan elde edilen sos, çeşitli garnitürler için sos hazırlamanın en kolay ve en yaygın yoludur. Yemek pişirmek için süt, un ve tereyağına ihtiyacınız var.
Gerekli Malzemeler:
- 100 ml süt;
- 35 ml su;
- Tereyağı - 45 gr;
- baharatlar;
- Tuz;
- Un - "gözle".
Pişirme metodu:
Süt ve suyu küçük bir tencereye alıp kaynatın. Tereyağını koyun, baharat ve tuzla tatlandırın. Ayrı bir kapta unu sıcak suyla karıştırın ve topaklar eriyene kadar iyice seyreltin. Unu bir derede sütün içine dökün ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Oranlar bağımsız olarak seçilmelidir, çünkü herkes farklı sosları sever - biri daha kalın, biri daha sıvıdır.
- Herhangi bir sos hazırlanırken dikkat edilmesi gereken en önemli kural doğru orantı seçimidir. Bir buçuk yemek kaşığı un için yaklaşık 1 su bardağı sıvı almanız gerekir. Su, sebze veya Tavuk bulyonu, süt vb. İstenilen kıvama göre oranlar değiştirilebilir. Daha kalın bir sos için biraz daha un almanız gerekir;
- Pirzola sosunu çok zengin ve kokulu yapmak için, pirzolaların kızartıldığı aynı kapta pişirmeniz gerekir;
- Topak oluşumunu önlemek için önce unu az miktarda su veya et suyunda eritmek gerekir. Topakları kırmak için bir çırpma teli, blender veya mikser kullanabilirsiniz;
- Elinizde domates salçası yoksa alabilirsiniz. taze domates. Bunu yapmak için, onları yıkamanız, cildi çıkarmanız, posayı bir karıştırıcıda doğramanız veya öğütmeniz, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırmanız gerekir. Doğranmış taze veya kuru otlar ekleyebilirsiniz. Kişniş, fesleğen için mükemmel, kurutulmuş dereotu ve maydanoz, kakule vb.;
- Tavuk sosu iyi gider kurutulmuş sarımsak ve köri baharatı;
- Kremalı sos hazırlanıyorsa, kremanın en fazla ilave edilmesi gerekir. son dönüş ve onları kaynatmayın, sadece kaynatın. Bundan sonra, tava hemen ocaktan alınmalı ve birkaç dakika demlenmeye bırakılmalıdır;
- Kıvam arttırıcı olarak un yerine de kullanabilirsiniz. Mısır nişastası;
- Ünlü sosları "yemek odasındaki gibi" hazırlamak için et malzemeleri kullanmak gerekli değildir. 100 gr rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan alabilirsiniz. Yarım litre sıcak su veya sebze (veya et suyu). Daha sonra sos tuz, karabiber ile tatlandırılır ve birkaç defne yaprağı atılır. Ayrı bir kapta üç yemek kaşığı un ve bir bardak su karışımını kaynatın. Un önce kuru bir tavada kızartılmalıdır. Daha sonra unlu karışım sebzelerin üzerine dökülerek birkaç dakika daha kaynatılır.
Bunu kendinize gönderin:
