Lezzetli et sosu nasıl pişirilir. Domuz eti sosu

Bu makale et soslarının hazırlanmasını tartışacaktır. Sos yardımıyla en basit yemeği bile özel ve lezzetli yapabilirsiniz.

Var farklı şekiller domates, sebze, krema ve tavuk).

Çok hassas ve orijinal bir tat, et için süt sosudur. Böyle bir sos hazırlamak için süt veya krema, un, su, tuz ve karabibere ihtiyacınız olacak. Ancak, sos yapmaya başlamadan önce hazırlamanız gerekir. doğru mutfak eşyaları böylece hiçbir şey dikkatini dağıtmaz. Bir tencere, bir kase, kalın bir kızartma tavası, bir güveç, et ve sebzeler için bir kesme tahtası, bir bıçak almalısınız.

Makarna için sos

Makarna için nasıl pişirilir? Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

iki yüz gram et (çeşit o kadar önemli değil);
iki diş sarımsak;
bir baş soğan;
1-2 havuç;
bir yemek kaşığı un;
iki yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme teknolojisi

Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
O zaman soğanı temizlemeniz ve ince ince doğramanız, havuçları rendelemeniz gerekir.
Eti yarı pişene kadar kızartmak, sebzelerle karıştırmak ve dört dakika kızartmak gerekir.
Sonra oraya un ekleyin ve bir tavada 2-4 dakika erimeye bırakın.
Sarımsağı ince ince doğrayın, ardından tüm bileşenleri suyla dökün. Ardından domatesi ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın.
O zaman tuz, karabiber eklemelisiniz. Tavayı bir kapakla örtün ve on beş dakika kısık ateşte pişirin. Sosu taze doğranmış otlar ve dereotu serpin. Sosu 3 saat demlenmeye bırakın. O zaman makarnayı kaynatmanız ve sosun üzerine dökmeniz gerekir.

kremalı sos tarifi

Böyle bir sos et için uygundur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

8 taze domates;
2 yemek kaşığı ağır krema;
15 gram Tereyağı;
1 soğan;
bir tutam fesleğen;
1 çay kaşığı zeytinyağı;
yarım çay kaşığı kekik;
2 çay kaşığı sahra;
3 avuç biber.

Pişirme işlemi

Soğanı ve sarımsağı doğrayın. kadar kızartın altın kahve bir tavada.
Yıkanmış domatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya ekleyin - soğan ve sarımsak.
Şeker, fesleğen ve kekik, tuz ve karabiber serpin. Suyun tavadan buharlaşmasını bekleyin, yağı ekleyin. Kısık ateşte bırakın ve beş dakika kaynamaya bırakın.

Et için bu lezzetli sos, herhangi bir yemeğe hassasiyet ve müstehcenlik katar. Ayrıca en basit akşam yemeğini bile unutulmaz kılacak.

Domuz sosu

Öğle yemeğinde erkekleri memnun etmeniz gerekiyorsa ve buzdolabında bir parça varsa domuz eti, o zaman etli basit bir sos tarifi, herhangi bir ev hanımı için sadece bir nimettir. İşlem çok zaman almayacaktır. Pişirme sırasında karabuğday veya patates püresi gibi herhangi bir garnitür pişirebilirsiniz.

Et sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

iki büyük parça domuz eti;
iki baş soğan;
150 gram ayçiçek yağı;
½ st. un kaşığı;
200 gram domates salçası;
baharat;
dereotu ve maydanoz.

Lezzetli sos hazırlama teknolojisi

Yıkanmış et parçalar halinde kesilir. Bitkisel yağda kızartın.
Ardından, tavaya temiz su dökmeniz ve ardından eti haşlamanız gerekir.
Pişirmenin bir sonraki aşamasında sebzelerle uğraşmanız gerekir. Soğanı halkalar halinde kesmek ve havucu ince bir rende üzerine rendelemek gerekir. Başka bir tavaya sebzeleri alıp soteleyin.
Yavaşça un serpin, iki kez karıştırın.
Son adım, sebzeleri ocaktan almaktır.
Etin üzerine bir sote koyun.
Ardından, salçayı suyla dökmeniz gerekir.
Bundan sonra yemeği tuzlayın ve üzerine biber ekleyin. Domatesli güveci dökün ve ardından birkaç dakika pişirin. Sos neredeyse hazır olduğunda, tabağa maydanoz serpin. Sosu tam olarak on beş dakika demlendirin.

Domates sos

Çiftlikte fazladan domates olduğunda ve mutfakta taze pişmiş domuz eti soğuduğunda, o zaman domates sosu et için - ihtiyacınız olan şey bu.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir baş soğan;
ayçiçek yağı;
iki olgun domates;
200 gram buğday unu;
lavrushka;
bir tutam şeker;
bir bardak su.

Sos yapma süreci

Soğanı ince şeritler halinde doğrayın. Bir kabuk görünene kadar yağda kızartın. Soğana domates veya domates salçası ekleyin. Güveç sebzeleri.
İki bulyon küpünü kaynar suda eritin. Ortaya çıkan sıvı unun içine dökülmelidir. Her şeyi iki kez karıştırın. Topak oluşmadığından emin olun.
Daha sonra elde edilen karışımla soğanı dökmeye değer. Yemeğin tüm malzemelerini iyice karıştırın ve koyun. Defne yaprağı ik. Sosu ocaktan alın ve kalınlaşmasına izin verin. Bu sos, pirzola veya köfte gibi et yemeklerine mükemmel bir ektir.

Pirinç için et sosu

Kolay için sos hazırlama. Bunun için pahalı bileşenlere ihtiyacınız yok. Bu sos sayesinde tanıdık beyaz pirinç yeni lezzet notaları alacak. Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

üç yüz gram sığır eti;
soğan ve havuç - her biri;
iki çay kaşığı taze salça;
200 gram buğday unu;
250 mililitre su;
kimyon;
Kişniş;
Kişniş.

Pişirme işlemi

Sığır eti küçük küpler halinde kesilmeli ve bir tavada kızarana kadar hafifçe kızartılmalıdır.
Rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğan her taraftan kızartılır. Sığır etinin pişirildiği kızartma tavasını kullanabilirsiniz. AT sebze karışımı domates salçasını koyun. Her şeyi karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyin.
Ardından dana eti tekrar tavaya geri koyun ve etin beş dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin. O zaman dökmen gerekiyor ılık su bir tabağa alın ve sosu baharatlayın kokulu baharatlar. Sosun tüm bileşenleri hazır olana kadar kısık ateşte demlenmeye bırakın.

un sosu tarifi

Unlu et sosu basitçe hazırlanır. Bu tarif gelenekseldir.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir bardak süt;
1/2 bardak su;
bir çorba kaşığı tereyağı;
tuz ve biber;
un (istenen yoğunluğa bağlı olarak az ya da çok üç tutam).

Yemek pişirme

Küçük bir tencereye suyu, ardından sütü dökün. Kaynama. Ardından, yağ ekleyin. Baharatları dökmeniz gerektiğinden sonra sosu tuzlayın.
O zaman bir kap alıp sütü karıştırmalısın. ılık su. Topakları çıkarmak için karıştırın. Yavaş yavaş, küçük bir derede süte un eklemeniz gerekir.
İyice karıştırın. Karışım kalınlaşana kadar beklemeye değer, düşük ateşte hazırlanıyor. Herkes sosun yoğunluk oranlarını ayrı ayrı seçer. Un yoksa, sosu koyulaştırmak için nişasta önerilir.

Tavuk etli sos

soslu tavuk ihale ekşi krema karabuğdayla iyi gider. Bu yulaf lapasına baharatlı bir tat verecek.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

üç yüz gram tavuk filetosu;
2 küçük soğan başı;
çeşniler;
bir bardak ekşi krema;
sebze yağı.

sos hazırlama

Göğüs etini yıkayın ve küçük kareler halinde kesin. Bir tava alın ve her taraftan kızartın. Ampuller soyulmalı ve ince kıyılmalıdır.
Daha sonra et beyazlaşmaya başlayana kadar beklemeniz, soğanı tavadan çıkarmanız gerekir. Sonra kızartmak için güçlü bir ateşe koyun.
Bundan sonra, kısık ateşte çürümeye bırakılmalıdır. Sonunda ekşi krema dökün ve birkaç dakika yavaşça pişirin. İşte bu kadar, sos hazır.

Çözüm

Şimdi et suyunun nasıl hazırlandığı açık. Birkaç tarifi inceledik. Umarız onlardan birini beğenirsiniz. Hazırlıklarınızda başarılar dileriz.

Sos, çeşitli garnitürlere harika bir ektir. Karabuğday, pilav, patates, her türlü makarna ile servis edilebilir. Pirzola, köfte, köfte için uygun sebzelerle iyi gider. Sos yapmayı herkes bilir deneyimli ev kadınları Ancak, herkesin kendi tarifi vardır.

Temel olarak sos, et suyunda yoğrularak un ve salçadan yapılır. Kıyma, et, tavuk, soğan, baharatlarla pişirebilirsiniz. Bulaşıklardan derin bir tavaya veya tavaya, bir kapağa ihtiyacınız olacak.

Kıyma ile sos nasıl yapılır

İçindekiler:

100 gram kıyma makinesi ile kıyılmış kıyma
3 soğan
2 orta boy diş sarımsak
1 işlenmiş peynir katkısız
2 yemek kaşığı herhangi bir domates salçası
1 tepeleme yemek kaşığı un
sebze yağı
tuzlu su

Yemek pişirme:

Kıymayı bir tavada kızartın, oraya bitkisel yağ dökün
Soğanı çok ince doğrayın, ince bir rende üzerine işlenmiş üç peynir. Her şeyi salça ile karıştırın ve başka bir tavada kızartın
Elde edilen karışımı kızarmış kıymaya dökün, dökün soğuk su ve sıkı bir kapağın altında güveç koyun
Kaynadıktan 10 dakika sonra doğranmış sarımsakları ekleyin, tuz ekleyin, serpebilirsiniz. öğütülmüş biber müstehcenlik için
Hazır olmadan bir dakika önce ılık suda karıştırılmış unu ekleyin, kaynamasını bekleyin.

Kıymalı sos hazır. servis edilebilir patates püresi, boynuz veya makarna, spagetti, pirinç, lezzet için üstüne serpme otlar.

Domuz eti veya sığır eti ile sos nasıl yapılır

İçindekiler:

yarım kilo dana eti veya tercihinize göre domuz eti
2 orta boy havuç
2 soğan
bir kaşık un
4 yemek kaşığı kalın domates salçası
kızartma yağı
tuz, karabiber

Yemek pişirme:

Domuz eti veya sığır eti yıkanmalı, kurutulmalı ve kesilmelidir. Keskin bıçak kare parçalar halinde, neredeyse pişene kadar bir tavada kızartın
Havuç ve soğan soyulmalı, doğranmalı: rendelenmiş havuç, bıçakla soğan
Daha sonra ayrı bir tavada havuç ve soğanı kavurup etle karıştırıp tekrar biraz kavurmalısınız.
Pişirme bitmeden etin üzerine un serpin, üzerine makarna, bir bardak su ekleyin, güveçe koyun
Sıkıca kapatılmış bir kapağın altında domuz eti pişirin - 15 dakika, sığır eti - 25 dakika, ara sıra karıştırarak

Ne tür bir et sosu yapılacağı, kalın veya sıvı, yalnızca tercihlere bağlıdır, yeterli görünmüyorsa su eklemeniz yeterlidir.

Mantar ve et ile sos nasıl yapılır

İçindekiler:

kilogram taze sığır eti veya dana eti
100 gram şekersiz kırmızı şarap
1 havuç
2 soğan
bir bardak et suyu
3 tepeleme yemek kaşığı un
sebze yağı
300 gram herhangi bir mantar
3 diş sarımsak
biber, tuz

Yemek pişirme:

Eti küçük küpler halinde kesin, un içinde hafifçe yuvarlayın, yağda kızartın
Bir tabağa alın, aynı tavaya rendelenmiş havuç, doğranmış mantar ve soğanı koyun, kızartın
şarabı dökün et suyu, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak parçaları ekleyin
Kaynayana kadar bekleyin, eti tavaya dökün, 15 dakika daha pişirin.
Gazı kapatın, kapağın altında 20 dakika demlenmeye bırakın

Sos çok hoş kokulu ve doyurucu çıkıyor, mantarlar veriyor hassas tat ve biber - keskinlik.

tavuk sosu nasıl yapılır

İçindekiler:

2 tavuk göğsü kemiksiz
bir bardak kalın ekşi krema
ampul
küçük kavanoz mantar
2 tepeleme yemek kaşığı un
tuz, herhangi bir baharat

Yemek pişirme:

Parçalara ayrılmış tavuk göğsü, kuru bir tavada yağsız 5 dakika kızartın
Mantar kapaklarını ve soğanı kesin, karıştırın tavuk eti, 10-15 dakika kaynatın
Başka bir tavada unu hafif koyu bir renge kadar kavurun, içine ekşi krema dökün, tuz, karabiber ve yaklaşık bir bardak su ekleyin, kaynadıktan sonra pişirin
Bu karışımı et ve petrol içeren bir tavaya dökün, defne yaprağı ve koku için otlar ekleyin.
10 dakika daha söndürün, gazı kapatın

Bu et sosu en iyi pilav, patates püresi ile servis edilir. sebze garnitürü. İstenirse tavuk diğer etlerle değiştirilebilir, domuz eti veya sığır eti de ekşi krema sosunda sulu ve hoş kokulu olur.

Köfte için lezzetli sos nasıl yapılır

İçindekiler:

yarım bardak süt
tereyağı parçası
bir kaşık un
tuz biber

Yemek pişirme:

Pirzola sosu yapmak için önce sütü bir tencereye dökmeniz, soğuk suyla seyreltmeniz ve gazla kaynatmanız gerekir.
Tuz, karabiber, yağ ekleyin
Unu bir bardak suda topak kalmayacak şekilde seyreltiyoruz, yavaş yavaş tavaya döküyoruz.
Köftelerin sosu koyulaşana kadar ocakta pişirin.

Herhangi bir sos, pirzola, köfte için uygun garnitürler ve sebzelerle iyi gider. Et, un veya salça ile yapabilir, çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ailen bunu takdir edecek lezzetli yemek Ve daha fazlasını istediğinizden emin olun.

delaismelo.ru

Etli sos nasıl pişirilir

İştah açıcı et sosu, herhangi bir garnitür için mükemmeldir. Etli sosun nasıl pişirileceğine dair birkaç tarif düşünün.

İçindekiler:

et - 0,5 kg;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
tereyağı - 2 yemek kaşığı;
un - 2-3 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
tuz;
baharat.

Pişirme işlemi:

Et ve sebzeleri iyice yıkayın.
Eti küçük parçalar halinde kesin ve yahniyi yarı pişene kadar ocağa koyun, tuz ve karabiber.
Soğanları ince ince doğrayın ve ete ekleyin.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, ete ekleyin. Ortaya çıkan kütleye bir defne yaprağı koyun ve yaklaşık 1 saat güveçte bırakın.
Şu anda dolguyu hazırlayabilirsiniz. Tereyağını bir tavada eritin, sürekli karıştırarak unu ekleyin. Ulaştıktan sonra homojen kütle sarı, 400 ml ekleyin soğuk su, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırın. Koyulaşana ve unun tadı kaybolana kadar pişirin.
Bir saat sonra elde edilen dolguyu etle birleştiriyoruz. 5-10 dakika kaynatmaya devam edin.

İçindekiler:

et - 0,5 kg;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
ayçiçek yağı;
tuz;
baharatlar.

Pişirme işlemi:

Et ve sebzeleri iyice yıkayın. Eti ince ince doğrayın ve bir tavada kızartmak için tuz ve karabiber gönderin. Kızarttıktan sonra eti bir tencereye alın, su ekleyin ve güveç koyun, kaynattıktan sonra altını kısın.
Havuçları ince ince doğrayın, soğanı rendeleyin ve bir tavada soya ve biberle kızartın. Kişniş gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Provence otlar vb.
Kızarttıktan sonra tavanın içeriğini etli tavaya gönderiyoruz ve etin sertliğine bağlı olarak 1,5-3 saat pişiriyoruz.

İçindekiler:

et - 0,5 kg;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sebze yağı;
salça (sos veya ketçap);
tuz;
baharat.

Pişirme işlemi:

Et ve sebzeleri yıkayın. Eti küçük parçalar halinde kesin, nem buharlaşana ve altın bir kabuk görünene kadar bir tavada kızartın.
Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve etle birlikte tavaya ekleyin. Biraz su ekleyin ve 15-25 dakika pişirin.
3 yemek kaşığı ekleyin. salça (sos veya ketçap), tuz, karabiber, baharat ekleyin.
600-700 ml suyu kaynatın, kaynattıktan sonra tencerenin içindekileri kaynar suya koyun ve kaynatın.
Bu sırada sosun yoğunluğu ve rengi için unu kızartmak gerekir. Önceden ısıtılmış bir tavada yağ eklemeden unu dökün ve tavaya ovalayın. Unu sürekli karıştırarak kahverengi olana kadar kavurun.
Haşlanan ete unu azar azar ilave edin ve aynı zamanda topaklanmaması için sürekli karıştırın. Ardından 10 dakika daha kısık ateşte bırakın.

Et suyunun nasıl pişirileceği sorununu çözmek için üç seçenek, en seçici olanı bile kayıtsız bırakmayacaktır. Ayrıca burada bilgi bulunabilir.

elhow.ru

etli sos

Çocukluğumuzdan beri iyi bildiğimiz sos, bazı ülkelerde basitçe sos olarak adlandırılır. Her aşçı etli sos yapmayı bilir ama herkes bunu kendine göre yapar. Ve size aşağıda ikisinden bahsedeceğiz farklı tarifler onun hazırlığı.

Patates püresi için etli lezzetli bir sos nasıl pişirilir - tarif

İyice yıkanmış ve kurutulmuş eti bir kibrit kutusunun zemininde parçalara ayırın. Karakteristik bir kabuk görünene kadar yağda kızartılmalıdır. Ancak fazla kurutmayın, et hazırlıksız kalmalıdır. Birçoğunun hatası, etin aşırı kızartılmasıdır, o zaman üç saatlik bir güveç bile yardımcı olmaz. Daha sonra ince doğranmış soğan ve havuçları ilave edip 5-10 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra et ve sebzeleri pilav için tabaklara aktarın, ekleyin. domates püresi ve 2/3'ünü suyla doldurun ve daha iyi tat et suyu ekleyebilirsiniz. Her çeyrek saatte bir etin yanmaması ve dibe yapışmaması için karıştırılması gerekir. Hazırlıktan 20 dakika önce baharat, tuz ve ince kıyılmış maydanoz veya kereviz ekleyebilirsiniz. Bu arada, domatesin oranlarını her zaman değiştirebilir, tarifi sizin için ideal olana getirebilirsiniz ve ayrıca cephaneliğinizde tuzun yanı sıra her zaman şeker olduğunu da unutmayın. dahil olmak üzere tat et yemekleri. Sonra sosun kendisini yapın. Etin haşlandığı suyu süzün, hiçbir şeyi atmayın, sadece bir kenara koyun. Unu kuru bir tavada kızartın ve dikkatlice, yavaş yavaş süzülmüş, kaynatılmış et suyuna ekleyin. Daha sonra et suyundan çıkardığınız sebzeleri süzgeç yardımı ile silin ve tekrar et suyu ile birleştirerek en az yarım saat daha kaynatın. Ardından, elde edilen sosla eti doldurun.

Et ve mantarlı sos hazırlanması

domuz boynu - 700 gr;
petrol - 500 gr;
ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
kurutulmuş dereotu - ½ çay kaşığı;
kurutulmuş maydanoz - ½ çay kaşığı;
nişasta - 1 ½ yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 1 bardak;
bitkisel yağ - 40 gr;
öğütülmüş baharatlar;
tuz.

Boynu iyice yıkayın, gereksiz filmi çıkarın ve kurutun. Et çok denk gelirse büyük parçalarşişman, kes onları, onlara ihtiyacın yok. boyun kesme büyük parçalar ve iyi ısıtılmış bir tavaya yağ ile koyun. Soğanı ince ince doğrayın, ancak rendeleyin. Boyun parçaları kızarınca soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar bekleyin. Altın veya kahverengi bir renge getirmeyin. Bu arada, mantarları kendi takdirinize bağlı olarak alabilirsiniz, petrol olması gerekmez, tek şey, eğer orman mantarları ise, o zaman kesinlikle kaynatılmaları, kurutulmaları ve sonra kesilmeleri gerekir. Mantarları da ince ince doğrayın.

Bu nedenle, soğan zaten piştiğinde üzerine mantar ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. Sonra tuzlayın, baharat ekleyin, ancak sadece öğütün, ısıyı azaltın, ekşi krema dökün ve iyice karıştırın. Bir bardak kaynamış ılık suda, nişastayı topaklar halinde pıhtılaşmayı önleyerek çözün. Ekşi krema ekledikten 7 dakika sonra nişastalı suyu dökün. Böylece kapak kapalı olarak et yaklaşık yarım saat pişirilir ve bitmeden on dakika önce kuru maydanoz ve dereotu konur. Ayrıca tuz veya başka baharat eklemeniz gerekip gerekmediğini de görmeye çalışın. Sosun koyuluğunu ayarlayabilirsiniz, çok katı olursa su ilave etmeniz yeterli. Aksine sıvı ise, kuru bir tavada kızartılmış un ekleyebilir veya kapak açıkken pişirme süresini uzatabilirsiniz. Böylece nem buharlaşacaktır. doğal olarak, ama burada da dikkatli olmalısın, eti dağılan bir güveç haline getirecek kadar fazla pişirmeyin.

kadınadvice.ru

lezzetli köfte nasıl yapılır

Tuzlu ve aromatik et sosu - evrensel çanak herhangi bir garnitür için mükemmel. Kalın sos yapmak için pek çok tarif var çünkü bunlar dünyanın tüm ülkelerinde eşit derecede popüler. AT doğu mutfağı et veya kıyma eklemeden sıcak bir yemek hazırlamak nadirdir. Avrupa mutfağında et sosu ayrı bir sıcak ikram olarak yapılır ve sulu kalın sos olmadan İtalyan şeflerin başyapıtlarını hayal etmek zordur.

Çoğu ünlü tarif- kıymadan sos makarna. Ancak, başkaları da var, daha az değil lezzetli soslar, basit ve tanıdık yemekleri tamamlamaya yardımcı olacak. bilmek temel tarifler, evde bile lezzetli ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz. doyurucu tedavi her zevke Bir bahçedeki gibi lezzetli et sosu en küçük gurmeleri memnun edecek ve enfes bir makarna bolonez basit bir sos olacak. aile yemeği gerçek bir tatilde.

Kıymalı klasik bolonez

olgun domates - 1 kg
Kıyma (herhangi biri) - 350 gr
sek şarap - 200 ml
Süt - 200 mi
Soğan (ampul) - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Kereviz (sap) - 100 gr
Tereyağı - 50 gr
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Provence otları (kuru karışım) - tatmak
Tuz - tatmak

Kıyma en iyi şekilde önceden hazırlanır. En uygun ürün yağsız dana eti olacaktır ama siz de kullanabilirsiniz. karışık kıyma(%70 sığır eti ve %30 domuz veya dana eti). Kıymayı büyük bir kıyma makinesi ızgarasında pişiriyoruz veya eti bir bıçakla ince ince doğrayarak küçük parçalara ayırıyoruz.
Soğanlar ince halkalar veya küçük küpler halinde kesilebilir.
Havuçları bir karıştırıcıda veya rende üzerinde öğütün.
Kereviz sapını bıçakla doğrayın.
Domatesler en iyi hazır kullanılır, konserve edilir kendi suyu. Taze kullanılıyorsa rendeleyin, kabuğunu çıkarın ve bir tencereye aktarın. Ortaya çıkan püreye Provence otları ekleyin, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
Kalın dipli derin bir kaseye veya kızartma tavasına dökün zeytin yağı, tereyağı ekleyin ve orta ateşte eritin.
Soğan, havuç ve kerevizi yumuşayana kadar soteleyin.
Kıymayı sebzelere ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.
Sütü dökün, karıştırın, karışımı kaynatın ve ısıyı azaltın. Tüm süt emilene kadar pişirin.
Şarabı ince bir akıntıya dökün, iyice karıştırın ve kıyma tarafından da emilene kadar kaynatmaya devam edin.
bitmiş dökün domates sosu ve bitene kadar pişirin. Kıymalı sosu kapağı açık olarak en az iki buçuk saat haşlayın. Pilav süresi ne kadar uzun olursa, tat o kadar lezzetli ve zengin olur.
Kıymalı İtalyan sosu, kapaklı uygun bir tabağa aktarılmalı ve gece boyunca ve hatta daha iyisi - 24 saat buzdolabında saklanmalıdır. Bu süre zarfında kalınlaşacak ve kullanıma hazır olacaktır.

Anaokulundaki gibi et sosu

Et (dana eti) - 500 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Un - 2 yemek kaşığı. l.
Domates - 1 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.
Su - 1 litre
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı - 1 adet.
Tuz - tatmak

Çocuk diyeti için genellikle dana eti kullanılır, ancak yağsız dana filetosu da alınabilir. Et yıkanmalı, fazla sıvıdan peçete ile kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. İstenirse hazır haşlanmış posa etli sosta kullanılabilir.
Havuçları soyun, durulayın ve rendeleyin veya ince şeritler halinde doğrayın.
Soğanı kabuğundan soyun ve rastgele küpler veya ince halkalar halinde kesin.
Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve hazırlanan sebzeleri kızartın. İsterseniz et sosuna çiğ sebzeler ekleyebilirsiniz.
Soğanları ve havuçları bir tencereye veya tencereye aktarın.
Et parçalarını hafif kızarana kadar kızgın yağda kızartın. altın kahve.
Hazırlanan sebzeleri ete ekleyin, karıştırın.
Unu dökün, iyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Et sosunu unla pişirmenin başka bir yolu var - onu kuru bir tavada hafif kahve rengine kadar kızartmanız gerekiyor. Daha sonra diğer ürünlerle birlikte tavaya eklenebilir. Bu durumda un tadı neredeyse hissedilmeyecektir.
Domates, meyve suyu, makarna ve ekşi krema ekleyin. Ekşi krema eklemeden basit bir sos yapabilirsiniz. Ancak bu durumda makarna yerine doğranmış domates veya meyve suyu kullanmak daha iyidir.
İçine dökmek Gerekli miktar su ve topakları önlemek için iyice karıştırın. Su yerine et suyu kullanırsanız et sosu daha zengin olacaktır.
Tavayı veya tencereyi bir kapakla örtün ve karışımı kaynatın. Bundan sonra, ısıyı düşürmeniz ve et sosunu 40 dakika kaynatmaya devam etmeniz gerekir.
Etli lezzetli sos hazır. Karabuğday ve pirinç garnitürlerinin yanı sıra makarna ile iyi gider.

Patates püresi için et sosunu aşağıdaki gibi hazırlamak isterseniz çocuk Yuvası, biraz rendelenmiş salatalık turşusu ekleyebilirsiniz. Bu, tadı yumuşatır ve hafif bir müstehcenlik verir. Yavaş bir tencerede çocuk et sosu çok daha hızlı pişer.

Et yemekleri ile sos

Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 1 bardak
Sarımsak - 3 diş
Soğan - 1 kafa
maydanoz - 1 demet
Tuz ve baharatlar - tatmak

Koy salça bir tencereye.
Suya dökün ve iyice karıştırın. klasik sos su ile et için hazırlanır ama istenirse biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
Karışımı orta ateşte koyun ve kaynatın.
Maydanozu olabildiğince ince doğrayın.
Soğan halka veya küp şeklinde kesilir.
Domateslere sebze ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Tuz ve tatmak için baharat koyun, karıştırın.
Sarımsağı rendeleyin ve sosa ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.

Et için lezzetli sos hazır. o için mükemmel haşlanmış sığır eti ve tavuk yemekleri. Üniversal et sosu sadece tahıl garnitürleri için uygun değildir. Haşlanmış sebzelere eklenebilir.

Et suyu sosu

Bir bardak soğutulmuş suyu nişasta ile karıştırın.
Kalan et suyunu bir tencereye veya tavaya dökün, ocağa koyun ve ısıtın.
İnce bir akıntıya dökün nişasta karışımı ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Koyu sos yapmak için hazır et suyu sosu kullanılabilir.

Sos kıymadan un eklenmeden hazırlanmasına rağmen oldukça kalın çıkıyor. Daha fazlasının yapılması gerekiyorsa sıvı kıvamı, süt ürünleri yerine et suyu veya su kullanın.
Küçük çocuklar için et sosu hazırlarken daldırma blender kullanabilirsiniz. Etli bitmiş sosu ocaktan alın, hafifçe soğutun ve sosu pürüzsüz olana kadar iyice öğütün.
Et sosu hazırlamanın daha kolay bir yolunu kullanmak istiyorsanız, yavaş pişirici kullanmak en iyisidir. Tüm ürünleri cihazın haznesine koyup "Söndürme" modunu açmanız yeterlidir. Yavaş bir tencerede hazır kıyma sosu daha az yağlı, ancak daha doymuş olacaktır.
Et sosu çok hızlı hazırlanır ve gerektirmez Büyük bir sayıÜrün:% s. Çeşitli kombinasyonlar kullanarak malzemeleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.
Etli sos yapmadan önce sebzeleri ayrı ayrı kızartmanız tavsiye edilir.
Et suyunun nasıl pişirileceğine dair temel tarifi bilerek, tahıllar için çeşitli soslar yapabilirsiniz ve sebze yemekleri.

Kıyma sosunu hazırlamadan önce bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır. Aksi takdirde, kıyma sosunun belirgin bir haşlanmış et tadı olacaktır.
Hazır et sosunun buzdolabında üç günden fazla saklanması önerilmez. Bununla birlikte, gerektiğinde dondurulabilir ve yeniden ısıtılabilir.
Meyve suyu yapmak için herhangi bir eti tereyağında kızartmanız gerekir. Ayrılan meyve suyu süzülür, süzülür ve sos yapımında kullanılır.
Bir kaç tane var mutfak sırları etli bir sos nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır, böylece normal yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olur. Sadece iyi ve kaliteli ürünler kullanın. Konserve malzemeleri mümkün olduğunca yenileriyle değiştirin. Et seçerken rengine ve kokusuna dikkat edin. Genç dana eti süt gibi kokar ve hoş bir açık pembe tonu vardır.

Sos yapmak için birçok seçenek var. Temel tarifleri bilerek, her damak zevkine uygun etli sosunuzu her zaman pişirebilirsiniz. Hassas kıvamda, etli kalın sos, herhangi bir garnitürle iyi gider, böylece her gün için her zaman geniş bir sıcak yemek yelpazesine sahip olursunuz. bayram masası.

edimsup.ru

Etli sos nasıl yapılır?

Bu yemeğin benzersizliği, hem patates hem de patates ile temsil edilebilecek hemen hemen her garnitür ile mükemmel bir şekilde birleşmesi gerçeğinde yatmaktadır. çeşitli tahıllar. Etli sos nasıl yapılır, her hostesin bilmesi gerekir ve daha fazla tartışacağımız şey, hazırlanmasının sırlarıdır.

Düzgün seçilmiş et, lezzetli bir yemeğin anahtarıdır.

Sos ete dayalı olduğu için seçimine çok sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Çoğu zaman, seçilen tarifte belirtilen tüm önerilerin dikkatli bir şekilde uygulanmasına rağmen, yemeğin istediğimiz kadar lezzetli olmadığı görülür. Hata, yanlış seçilmiş et olabilir.

Bu nedenle, et suyunun hazırlanmasında yalnızca kaliteli bir ürün kullanmak için, kusursuz bir seçim için aşağıdaki kurallara göre yönlendirilmelisiniz:

Ürünün tazeliğini kontrol etmek için üzerine hafifçe bastırın. Etin basınçtan sonra hızla düzleşmesi, taze olduğunu gösterir. Ancak üzerindeki çöküklükler eski haline dönmeyen parçalar kullanıma uygun değildir.
Etten gelen kokuyu değerlendirdiğinizden emin olun çünkü göze çarpmayan hoş olmayan bir kokunun varlığı bile böyle bir ürünü satın almayı reddetmek için önemli bir neden olmalıdır.
Taze ve kaliteli et kuru olmalıdır. Uyarıcı bir husus, mukus veya plak varlığı olmalıdır.

Klasik tarife göre et sosu: hızlı, basit ve lezzetli

Yumuşak ve hafif bir sos elde etmek için kullanabilirsiniz. klasik tarif ve önceden hazırlanın gerekli malzemeler sunulanlar:

domuz eti, hindi veya tavuk - 500 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
domates salçası - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı;
tatmak için tuz ve karabiber.

Et sosu hazırlamak için adım adım talimatlar aşağıdaki adımları içerir:

etin iyice yıkanması ve çubuk şeklinde kesilmesi;
soğan doğramak;
orta rende kullanarak havuç doğramak;
kıyılmış eti kendi suyunda 15 dakika haşlamak;
ete doğranmış soğan, havuç ve az miktarda bitkisel yağ eklenmesi;
malzemeleri 5 dakika daha pişirmek;
tavaya bir bardak su ekleyin ve ardından 40 dakika daha güveç yapın (su miktarı, et parçalarını tamamen kaplayacak şekilde ayarlanmalıdır);
1 çay kaşığı salçanın ½ bardak ısıtılmış su, un (1 yemek kaşığı) ve ekşi krema (1 yemek kaşığı) ile iyice karıştırılması;
etli tavaya biber, defne yaprağı, tuz ve hazırlanan salça karışımını ekleyerek;
ara sıra karıştırarak malzemeleri 10 dakika daha güveçleyin.

Bitmiş yemek herhangi bir garnitür ile servis edilebilir!

Daha fazlasını oluşturmak için iyi tat ve aroma, et sosu hazırlama sürecinde denemeniz gerekir. Bu nedenle, et ince kıyılmış dolmalık biber ile pişirilirse oldukça lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır.

Domatesin tadını pek sevmeyenler için, salça yerine 1 su bardağı ekşi krema içeren kremalı bir sos tercih edebilirsiniz. Çok sayıda incelemeye göre, bunun ikilisi en iyisi olarak kabul edilir günlük ürün tavuk eti ve mantar ile.

ev hanımlarına not

Aşağıdaki ipuçları, hosteslerin oldukça lezzetli et sosu hazırlamasına yardımcı olacaktır:

Pişirme süresinin sos için ne tür et kullanıldığına bağlı olduğu unutulmamalıdır. Böylece tavuk en hızlı pişer. Ancak seçim sığır eti ise, hızlı pişirme için daha küçük parçalara kesilmelidir.
Ön kızartma kıyılmış et sadece açık bir tavada yapılmalıdır.
Klasik et sosu, altın sosu olmadan hayal etmek imkansızdır. Kural olarak, sadece etin önceden kızartılması bu gölgenin elde edilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kaçınılmaması gereken havuç eklenmesine de yardımcı olur.
Az miktarda un, etin buğulanması sürecinde eklenmesi gereken et suyuna yoğunluk kazandırmaya yardımcı olacaktır.
Et sosu da diyete dahil edilebilir ancak bu durumda soyulmuş tavuk etinin tercih edilmesi önerilir.
Tuz ve karabiber ilavesi pişirmenin son aşamalarında yapılmalıdır.
Eti önceden yumuşatmak gerekirse, yarım saat sütlü bir kaba konulmalıdır.
Pişirmenin sonunda, yemeğe baharat katacak doğranmış otlar eklenebilir.

vremya-sovetov.ru

Sos, bir sosun ortak adıdır. Bu muhteşem mutfak buluşunun temel amacı, yiyeceğe özel bir sululuk ve zengin bir tat vermektir. var büyük miktar et ve et için kullanılabilecek sos tarifleri et ürünleri. Ekşi krema sosları çok popülerdir, ana yemeği yumuşak ve yumuşak hale getirir, ayrıca sebzelerin, otların ve baharatların harika karışımlarını yapar.

Et için sos tarifleri

Et için ekşi krema sosu nasıl yapılır

Yağ içeriği %20-30 (1 l) olan ekşi krema;

Yumuşak tereyağı (2 yemek kaşığı); - en yüksek dereceli buğday unu (2 yemek kaşığı); - Tatlandırmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Ekşi kremayı emaye veya dökme demir bir kapta kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Kuru bir kızartma tavasını ısıtın, üzerine elenmiş unu hızlıca kızartın, ardından ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak tereyağını ekleyin. Un altın rengi almalıdır. Küçük topaklar oluşursa, elde edilen karışımı seyreltin küçük bir miktar soğuk sütü süzün, ardından tekrar tencereye koyun ve ısıtın.

Kızartılmış un kütlesine dikkatlice küçük porsiyonlar halinde dökün. sıcak ekşi krema beğeninize göre tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu kaynatın ve sıcak servis yapın. Böyle bir ekşi krema karışımı sadece et yemeklerine değil balıklara, atıştırmalıklara, sebzelere de eklenebilir.

Hazır sos, kızartılmış veya haşlanmış et ve kıyma ürünleri ile ayrı bir kapta servis edilebilir veya bir yemeğin üzerine dökülebilir. Ek olarak, soslar genellikle yiyecekleri pişirmek veya pişirmek için kullanılır.

Et yemekleri için domates sosu

Domates bazlı sos, köfte gibi kıyma yemekleri için harikadır. Garnitürü sulayabilirler; ayrıca yerleştirilebilir köfteler ve fırında pişirin veya eti derin bir tavada hazır hale getirin. Basit için domates sosu ihtiyacın olacak:

domates salçası (2 yemek kaşığı); - soğan (1 baş); - havuç (1 adet); - rafine bitkisel yağ (2 yemek kaşığı); - %20 yağ içeriğine sahip ekşi krema (2 yemek kaşığı); - tatmak için baharatlar, baharatlar ve otlar.

Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin. Doğranmış sebzeleri yerleştirin dökme demir tava ve bitkisel yağda (ayçiçeği veya zeytin) kızarana kadar kızartın. İki bardakta seyreltilmiş salçayı tabaklara ekleyin. kaynamış su, ardından baharatlar ve baharatlar (örneğin toz şeker, biber karışımı, defne yaprağı, kekik). Sosu 2-3 dakika kaynamaya bırakın. kısık ateşte, içine ekşi krema koyun ve 3 dakika sonra. kapatmak. Sos kullanıma hazır. Servis yapmadan önce masaya taze kıyılmış otlar serpin.

Sos, hostese her zaman yardımcı olacak bir yemektir. Çeşitli yan yemekler için kullanabilirsiniz. Öğle yemeği için - pirinçle ve akşam yemeği için doyurucu soslu patates veya makarna ile servis yapın. Sebze yemekleri ve çeşitli tahıllar için idealdir. Mantarlar, sebzeler, balıklar ve tabii ki et sos için temel teşkil edebilir. Sos yapmak için et kullanmak bu makalenin konusu olacak.

Etli sos - en iyi tarifler

Et sosu için birkaç seçeneği düşünün. Her hostes için çok basit, uygun fiyatlı. Aynı zamanda soslar o kadar iyidir ki, mevcudiyetleriyle herhangi bir garnitürü kolayca süsleyebilir ve tatlandırabilirler. Aile, mutfak kreasyonlarınızın tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır.

Tarif 1: Klasik Et Sosu

Bu, geleneksel et sosunun bir çeşididir. Tarifte kullanılan malzemeler en yaygın olanlarıdır. Yemeğin hazırlanması da bir o kadar kolay. Bir kez yaptıktan sonra, lezzetli ve doyurucu bir sos olmadan yulaf lapasını veya patatesleri sonsuza kadar reddedeceksiniz.

Gerekli Malzemeler:

- et (0,5 kg);

- iki soğan ve havuç;

- biraz un - kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı;

- salça, yaklaşık - 4 yemek kaşığı. l. Miktar, tat tercihlerinize göre değiştirilebilir.

Ek olarak, bitkisel yağa ve her zamanki gibi tuz ve karabibere de ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın, kesin.

Havuçları ve soğanları soyun, doğrayın: soğanları - bıçakla ve havuçları - rendeleyin.

İçine yağ dökülmüş bir kızartma tavasını ısıtın, eti oraya koyun. Sadece kızarana kadar değil, neredeyse pişene kadar kızartın.

Ete havuç ve soğan ekleyin, birlikte kızartın.

Un ve salçayı tavaya koyun, topaklanmaması için kuvvetlice karıştırın.

Tuz ve karabiber serpin, biraz su dökün, karıştırın.

Sosun pişirildiği tabakları kapatın, örtün ve çeyrek saat ateşte (tercihen yavaş) bırakın. Karıştırmayı unutmayın.

Tarif 2: Etli sos

Bu hassas sos, herhangi bir garnitür tamamlayacak. Herkes bundan hoşlanacak, çocuklar bile. Ana bileşen olarak tavuk eti kullanırsanız ve hatta önce derisini çıkarırsanız, böyle bir sosun sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyet olacağından da emin olabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

- et (500 gr);

- bir dolu yemek kaşığı salça, un ve ekşi krema;

- bir soğan ve bir havuç;

- Defne yaprağı;

- karabiber;

- sebze yağı.

Pişirme metodu:

Et ve domuz eti, sığır eti veya tavuk olabilir, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları, soğanları soyun.

Soğanı ince ince doğrayın.

Havuç rendeleyin.

Başlangıçta, eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Yağ eklemenize gerek yok, bırakın kendi suyunda pişsin. Böylece, yarı hazır hale getirin.

Ete havuç ve soğan ekleyin, her şeyi birlikte pişirin. Seçtiğiniz yağı ekleyin. Et yağlı ise, ilave yağ olmadan yapabilirsiniz.

Ama su eklemelisiniz - yaklaşık bir bardak. Tamamen pişene kadar pişirin.

Bardağın yarısını suyla doldurun, salça, un, ekşi krema ekleyin. Karışım.

Eti tuzlayın, tadına bir defne yaprağı ve birkaç karabiber ekleyin.

Karışımı camdan yavaş yavaş sürekli karıştırarak etin içine dökün.

Sos beklediğinizden daha koyu olursa biraz daha su ekleyin.

Her şeyi beş dakika birlikte kaynatın. Lezzetli et sosu hazır.

Tarif 3: Tavuk Sosu

Bu tarifte kullanılan ekşi krema, sosu çok yumuşak, sadece kremsi yapar. Ve petrol, onu alışılmadık derecede hoş bir aroma ile doldurur. Bu arada, burada sadece petrolü değil, en sevdiğiniz diğer mantarları da kullanabilirsiniz. Sayıları arttırılabilir. Bundan, yemeğin tadı sadece gelişecektir.

Gerekli Malzemeler:

- tavuk fileto (500 gr);

- ekşi krema (1 bardak);

- yay (1 adet);

- petrol (200 gr);

- un (2 yemek kaşığı);

- dereotu yeşillikleri (1 demet);

- Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Tavuk etini yıkayın, parçalara ayırın.

Kuru, ısıtılmış bir tavaya koyun, kendi suyunda on dakika güveç yapın.

Petrolleri ve soyulmuş soğanları kesin, ete koyun, her şeyi birlikte on beş dakika daha kızartın. Bu, mantarların hazır olacağı zamandır.

Unu bir tavada kızartın, oraya ekşi krema koyun, yaklaşık 100 ml su ekleyin. Karıştırın, kaynatın.

Elde edilen tavuk ve mantarlı kaseye ekleyin. ekşi krema sosu, tuz. Tadı arttırmak için defne yaprağı, kıyılmış dereotu, karabiber koyun.

Yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.

Tarif 4. Et (sığır eti) ve mantarlı sos

Bu tarife göre hazırlanan sığır eti o kadar güzel kokulu ve lezzetli ki, bu yemeği tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Ve zamanla, tamamen zevkinize göre ayarlayacaksınız: mükemmel (zevkinize göre) sarımsak ve biber miktarını bulun, en sevdiğiniz baharatlar ve bitkilerle tamamlayın.

Gerekli Malzemeler:

- sığır eti (1 kg);

- kırmızı şarap (yarım bardak);

- havuç (1 adet);

- et suyu (1 su bardağı);

- yay (1 adet);

- 4 yemek kaşığı un ve tereyağı;

- zeytinyağı (2 yemek kaşığı);

- petrol (300 gr);

- sarımsak (3 diş);

Pişirme metodu:

Yıkanmış dana eti küçük parçalar halinde kesin.

Onlara un serpin ve ısıtılmış yağ - zeytin ve krema ile bir tavaya koyun.

Altın kahverengi olana kadar kızartın ve tavadan çıkarın. Tavadaki yağ kalmalıdır.

Soğanları, havuçları soyun.

Soğanı ve petrolü kesin: mantarlar büyüktür, kelimenin tam anlamıyla ikiye bölünür ve soğan daha küçüktür.

Havuçları rende ile öğütün.

Sığır etinin kızartıldığı tavaya soğan, havuç, mantar gönderin. Üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin.

On beş dakika kızartın ve ardından şarabı ve et suyunu dökün, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Buna kokulu karışım kızarmış dana eti ekleyin.

Tüm malzemeleri birlikte beş dakika pişirin.

Ateşten alın, örtün, üçte bir saat bekletin - etin sebze ve petrol aromasıyla dolmasına izin verin.

Sos için kıyılmış dana eti küçük parçalar. mükemmel et onun için içinde kemik ve yağ tabakası olmayan sulu bir bonfile olacak.

Sosa eklenen havuçlar sadece tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ona güzel bir altın rengi verir.

Servis yapmadan önce, sosa taze doğranmış yeşillikler ekleyin - bu, yemeği süsleyecek ve rutinden kurtaracaktır.

Sosu orta kalınlıkta yapmak için soğanı kızartırken biraz un ekleyin. Başka bir seçenek de et parçalarıdır, baharatlarla işlendikten sonra unu iyice yuvarlayın ve ardından kızartın.

Tavuk eti kullanırken derisini çıkarın. Bu, en iyi şekilde yararlanmanıza izin verecektir diyet seçeneği tavuk sosu.

Sos için soğutulmuş et kullanılması tercih edilir. Kalitesi parmakla bastırılarak belirlenebilir. Yüksek kaliteli ette, basınçla oluşan çukur hemen düzelir.

Eti önceden tuzlamayın - bu, tadını kötüleştirir ve besin değeri düşer.

Et kızartırken tavayı kapakla kapatmayın. Et parçalarını birbirine sıkıca istiflemeyin.

Kızartma sırasında sulu et elde etmek istiyorsanız, pişirmeden birkaç saat önce hardalla yağlayın.

Birkaç saat sütte tutarsanız, et özellikle yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Eti döverken, suyla nemlendirilmiş bir tahta üzerinde yapın.

Etli sos - en iyi tarifler

Tarif 1: Klasik Et Sosu

Gerekli Malzemeler:

- et (0,5 kg);

- iki soğan ve havuç;

- biraz un - kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı;

- salça, yaklaşık - 4 yemek kaşığı. l. Miktar, tat tercihlerinize göre değiştirilebilir.

Ek olarak, bitkisel yağa ve her zamanki gibi tuz ve karabibere de ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

Eti yıkayın, kesin.

Havuçları ve soğanları soyun, doğrayın: soğanları bıçakla ve havuçları rendeleyin.

İçine yağ dökülmüş bir kızartma tavasını ısıtın, eti oraya koyun. Sadece kızarana kadar değil, neredeyse pişene kadar kızartın.

Ete havuç ve soğan ekleyin, birlikte kızartın.

Un ve salçayı tavaya koyun, topaklanmaması için kuvvetlice karıştırın.

Tuz ve karabiber serpin, biraz su dökün, karıştırın.

Sosun pişirildiği tabakları kapatın, örtün ve çeyrek saat ateşte (tercihen yavaş) bırakın. Karıştırmayı unutmayın.

Tarif 2: Etli sos

Gerekli Malzemeler:

- et (500 gr);

- bir dolu yemek kaşığı salça, un ve ekşi krema;

- bir soğan ve bir havuç;

- Defne yaprağı;

- karabiber;

- sebze yağı.

Pişirme metodu:

Et ve domuz eti, sığır eti veya tavuk olabilir, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları, soğanları soyun.

Soğanı ince ince doğrayın.

Havuç rendeleyin.

Başlangıçta, eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Yağ eklemeye gerek yok, kendi suyunda pişmesine izin verin. Böylece, yarı hazır hale getirin.

Ete havuç ve soğan ekleyin, her şeyi birlikte pişirin. Seçtiğiniz yağı ekleyin. Et yağlı ise, ilave yağ olmadan yapabilirsiniz.

Ama su eklemelisiniz - yaklaşık bir bardak. Tamamen pişene kadar pişirin.

Bardağın yarısını suyla doldurun, salça, un, ekşi krema ekleyin. Karışım.

Eti tuzlayın, tadına bir defne yaprağı ve birkaç karabiber ekleyin.

Karışımı camdan yavaş yavaş sürekli karıştırarak etin içine dökün.

Sos beklediğinizden daha koyu olursa biraz daha su ekleyin.

Her şeyi beş dakika birlikte kaynatın. Lezzetli et sosu hazır.

Tarif 3: Tavuk Sosu

Gerekli Malzemeler:

- tavuk fileto (500 gr);

- ekşi krema (1 bardak);

- yay (1 adet);

- petrol (200 gr);

- un (2 yemek kaşığı);

- dereotu yeşillikleri (1 demet);

- Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Tavuk etini yıkayın, parçalara ayırın.

Kuru, ısıtılmış bir tavaya koyun, kendi suyunda on dakika güveç yapın.

Petrolleri ve soyulmuş soğanları kesin, ete koyun, her şeyi birlikte on beş dakika daha kızartın. Bu, mantarların hazır olacağı zamandır.

Unu bir tavada kızartın, oraya ekşi krema koyun, yaklaşık 100 ml su ekleyin. Karıştırın, kaynatın.

Elde edilen ekşi krema sosunu tavuk ve mantarlı kaseye ekleyin, tuz. Tadı arttırmak için defne yaprağı, kıyılmış dereotu, karabiber koyun.

Yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.

Tarif 4. Et (sığır eti) ve mantarlı sos

Gerekli Malzemeler:

- sığır eti (1 kg);

- kırmızı şarap (yarım bardak);

- havuç (1 adet);

- et suyu (1 su bardağı);

- yay (1 adet);

- 4 yemek kaşığı un ve tereyağı;

- zeytinyağı (2 yemek kaşığı);

- petrol (300 gr);

- sarımsak (3 diş);

Pişirme metodu:

Yıkanmış dana eti küçük parçalar halinde kesin.

Onlara un serpin ve ısıtılmış yağ - zeytin ve krema ile bir tavaya koyun.

Altın kahverengi olana kadar kızartın ve tavadan çıkarın. Tavadaki yağ kalmalıdır.

Soğanları, havuçları soyun.

Soğanı ve petrolü kesin: mantarlar büyüktür, kelimenin tam anlamıyla ikiye bölünür ve soğan daha küçüktür.

Havuçları rende ile öğütün.

Sığır etinin kızartıldığı tavaya soğan, havuç, mantar gönderin. Üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin.

On beş dakika kızartın ve ardından şarabı ve et suyunu dökün, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Bu güzel kokulu karışıma kızarmış dana eti ekleyin.

Tüm malzemeleri birlikte beş dakika pişirin.

Ateşten alın, örtün, üçte bir saat bekletin - etin sebze ve mantar aromasıyla dolmasına izin verin.

Sos için sığır etinin küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Onun için ideal et, içinde kemik ve yağ tabakası olmayan sulu bir bonfile olacaktır.

Sosa eklenen havuçlar sadece tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ona güzel bir altın rengi verir.

Servis yapmadan önce, sosa taze doğranmış yeşillikler ekleyin - bu, yemeği süsleyecek ve rutinden kurtaracaktır.

Sosu orta kalınlıkta yapmak için soğanı kızartırken biraz un ekleyin. Başka bir seçenek de et parçalarıdır, baharatlarla işlendikten sonra unu iyice yuvarlayın ve ardından kızartın.

Tavuk eti kullanırken derisini çıkarın. Bu, en diyet tavuk sosu seçeneğini elde etmenizi sağlayacaktır.

Sos için soğutulmuş et kullanılması tercih edilir. Kalitesi parmakla bastırılarak belirlenebilir. Yüksek kaliteli ette, basınçla oluşan çukur hemen düzelir.

Eti önceden tuzlamayın - bu, tadını kötüleştirir ve besin değeri düşer.

Et kızartırken tavayı kapakla kapatmayın. Et parçalarını birbirine sıkıca istiflemeyin.

Kızartma sırasında sulu et elde etmek istiyorsanız, pişirmeden birkaç saat önce hardalla yağlayın.

Birkaç saat sütte tutarsanız, et özellikle yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Eti döverken, suyla nemlendirilmiş bir tahta üzerinde yapın.