Mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl kaynatılır. Mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl pişirilir? mutfak sırları

Lahana ruloları gibi sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir yemek, şüphesiz tüm ailenin favori yemeklerinden biridir. Ancak bu enfes yemeğin hazırlanması çok zaman alan bir iştir. Bu nedenle, becerikli ev kadınları, kaynar su kullanmadan, mikrodalgada yumuşatmadan lahana ruloları oluşturmak için lahana hazırlamayı öğrendi.

Bütün bir lahana rulosunun mikrodalgada işlenmesi

Mikrodalgada bir bütün lahana ile lahana nasıl pişirilir? Başlamak için, yaprakların sağlam bir yapısı ve herhangi bir hasar ve koyu lekenin olmadığı iyi bir küçük lahana başı almalısınız.

Yaprakları yumuşak ve işlenmesi kolay olduğu için genç meyveler lahana ruloları yapmak için en iyisidir. Yıkayıp sapını kestikten sonra mikrodalgada sebzeyi pişirmeye başlayabilirsiniz.

var sonraki yol lahana kafasının temel işlenmesi:

İşlenmiş lahana yaprakları, büyük damarları çıkardıktan sonra, lahana rulolarının hazırlanmasında bir sonraki adım için tamamen hazırdır.

Bireysel lahana yapraklarının hazırlanması

Genç lahanaların tamamen olgunlaşmış lahana başlarından çok daha iyi pişirildiğini bir kez daha belirtmek gerekir. Bu, beyaz bir sebze mahsulünün tek tek yapraklarını yumuşatırken de önemlidir.

Mikrodalgada lahana ruloları için ayrı yapraklı lahana nasıl hazırlanır? Yani, sac işleme için erken lahana aşağıdaki manipülasyonları yapmanız gerekecektir:

1. Yapraklar lahana kafasından ayrılmalı ve ısıya dayanıklı bir kaba konulmalı, üzerine sade su serpilmelidir;
2. Ürünü içeren kap fırına yerleştirilir ve birkaç dakika yüksek sıcaklıkta ısıtılır;
3. Gerekirse, boşlukları mikrodalgaya yerleştirerek istediğiniz duruma getirmelisiniz.

Unutulmamalıdır ki kalın damarlar ancak ürün yumuşatıldığında kesilmelidir; aksi takdirde yapraklar parçalanacak ve ana yemeği hazırlamak için uygun olmayacaktır.

Yoğun bir yapıya sahip daha olgun bir meyve daha derin işleme gerektirecektir. Bu durumda yapraklar su dolu bir kaba konulmalı ve mikrodalga fırında orta güçte 5-7 dakika kaynatılmalıdır. Gerekirse, istenen sonucu elde etmek için prosedürü tekrarlayabilirsiniz.

Lahana işlemenin en hızlı yolu

Herhangi bir ev hanımı, lahana yapraklarının mümkün olan en kısa sürede esnek olmasını ve kıyma ile çalışmaya hazır olmasını ister. Bir sebzeyi hızlı bir şekilde yumuşatmak için başka bir tarif var - bir pişirme torbası kullanarak işleme. Peki, mikrodalga fırında lahana ruloları için çok hızlı bir şekilde lahana nasıl yapılır:

1. Hazırlanan sebze, ısıya dayanıklı bir torbaya yerleştirilmeli ve çatalla farklı yerlerde birkaç delik açılmalıdır.
2. Bu formda çatallar mikrodalga fırına yerleştirilmeli ve maksimum güçte 3 dakika buharda pişirilmelidir.
3. Fırından çıkardıktan sonra sebze bir soğuk su akışına daldırılmalı ve yapraklarını çıkarmaya başlamalıdır.
4. Engeller ortaya çıkarsa, lahana kafası tekrar torbaya gönderilmeli ve istenen sonuç elde edilene kadar mikrodalgada pişirilmelidir.
5. Son adım, sert damarları kesmek, böylece hazırlığı tamamlamaktır.

Yapraklar yarı saydam ve kesinlikle yumuşak hale gelir, içlerini doldurmak kolay ve hızlı olacak ve lahana ruloları bir tabakta güzel görünecek.

Hariç mikrodalga fırın Tarlaların beyaz kraliçesini yumuşatmak için daha geleneksel yöntemler de vardır. Aralarında:

• buhar işleme (çift kazanda);
• bir tencerede kaynatmak;
• fırında pişirme;
• mikrodalgada lahananın çözülmesi (ürün daha önce dondurucudaysa).

Ayrıca, bazı ev hanımları, kesilmiş saptan deliğe kaynar su dökerek yaprakları hızlı bir şekilde ayırmayı tavsiye eder. Böylece haşlanırlar ve hızla dağılırlar. Ek olarak, kıyılmış et çerçevesini aşağıdaki şekillerde daha da yumuşatabilirsiniz:

• et için bir çekiçle dövün;
• ısıl işlemden sonra elinizle yoğurun;
• yaprakları düşürmeden doğal olarak soğutun. soğuk su işlemden sonra;
• ayrıca ayrı yaprakları yaklaşık 10 dakika kaynar suda kaynatın.

Mutfağın hostesi hangi yöntemi seçerse seçsin, herhangi biri usta ellerde eşit derecede iyi "oynayacaktır".

Çözüm

Lahana ruloları için lahana hazırlanmasıyla ilgili hikayeyi bitirirken, bir kez daha katkıda bulunan kilit noktalar üzerinde durmalısınız. güzel pişirme bu yemek:

1. Pişirmeye başlamadan önce, lahana rulolarını pişirmek için uygun olan doğru lahana başını seçmelisiniz.
2. Hostes için daha tanıdık ve uygun olan yaprakları işleme yöntemini seçin.
3. Yumuşatılmış sebze yapraklarını amacına uygun olarak kullanın, keyifli pişirme sürecinin tadını çıkarın.

Arkadaşlarımdan sık sık duyuyorum: “Gerçekten ev yapımı lahana ruloları istiyorum ama onlarla uğraşacak zamanım yok!”. Evet ve kendi başıma akşam yemeği pişirmek için daha basit ve daha hızlı bir şey seçtiğimi fark etmeye başladım. Sonuçta, bu lahanayı istediğiniz duruma getirirken, hiçbir şey istemediğiniz bir saat geçecek. bizim zamanımızda bu süreç mucize yardımcılarımız tarafından kolaylaştırıldı, şimdi herhangi bir ev hanımının mutfağında. Tabii ki, mikrodalga fırınları kastediyorum. Basit bir fikirle ayrıntılı olarak tanışalım ve mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl hazırlanacağını öğrenelim.

Mikrodalgada lahana ruloları için lahana yaprakları

Mutfak aletleri: mikrodalga.

İçindekiler

Adım adım tarif

video tarifi

Sevgili okuyucular, sizi mikrodalga fırın kullanarak lahana ruloları için lahana yaprakları hazırlama sürecinin tamamını gösteren kısa bir video izlemeye davet ediyorum. Lahanayı mikrodalgada pişirilen lahana dolması haline getirmenin ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz.

Birçok ev hanımı, bunun çok uzun bir süreç olması nedeniyle lahana ruloları pişirmeyi reddediyor. Lahana yapraklarını hazırlamak çok zaman alır ve genellikle şefler bundan kaçınır. Teknolojinin yardımıyla en sevdiğimiz lahana rulolarının hazırlanmasını hızlandırabilirsiniz. Yaprakları mikrodalga fırında pişirmeye çalışmanızı tavsiye ederim. Çok kullanışlı ve hızlı, bu yüzden size nasıl yapacağınızı anlatayım.

İşte lahana ruloları için lahananın nasıl mikrodalgada pişirileceğine dair başka bir basit fikir.

Lahana ruloları için lahana yaprakları pişirme

Hazırlanma zamanı: 10 dakika.
Porsiyon: 12 porsiyon için.
Kalori: 100 g ürün başına 27 kcal.
Mutfak aletleri: mikrodalga.

İçindekiler

Yaprakları taze lahanadan çıkarmak çok daha kolaydır ve çok daha yumuşak ve lezzetlidirler. Lahana ruloları için lahanayı sökmeden önce şunları yapabilirsiniz: bir süre durmasına izin ver soğutmak veya eldivenle yapmak.

Adım adım tarif

video tarifi

Sevgili okuyucular, mikrodalgada lahana ruloları için lahana pişirme işleminin tamamını ayrıntılı olarak gösteren kısa bir videoyu dikkatinize sunuyorum.

pişirme seçenekleri

• Lahana rulolarının nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanacağını öğrendiğimize göre, lezzetli bir yemek pişirmenin zamanı geldi. Bu arada, daha fazla lahana dolması pişirebilir ve yarı mamul ürünleri buzdolabında saklayabilirsiniz. Ve aileniz böyle bir yemek istediğinde, buzlarını çözmeniz ve detayları olan bu tarifi kullanmanız yeterlidir. Bu fikri kumbaranıza alın ve lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeğinin tadını çıkarın.
• İşte çok hafif adım adım tarifçok hassas fotoğraflarla. Bu tarifi, bu yemeğin büyük bir hayranı olan ve çeşitli varyasyonlarda pişiren bir arkadaşımdan öğrendim. Tarifimi deneyin ve bitmiş yemeği beğeneceksiniz.
• Mümkünse hazırlanın. Bu mucize tekniği sayesinde nazik ve sulu yemekürünleri neredeyse tüm özelliklerini koruyan faydalı özellikler. Yavaş bir tencerede pişirmek ve "Isıtma" işlevini kullanmak da çok uygundur. Ardından her an sıcak bir öğle veya akşam yemeği sizi bekliyor olacak.
• Ocakta bir tencerede pişen tarif popülaritesini kaybetmiyor. Bu, çok hızlı hazırlanan çok lezzetli ve besleyici bağımsız bir yemektir. Böyle bir yemek, birçok faydalı madde içeren lahana yemenin başka bir nedeni olacaktır.

Sevgili okuyucular, bunları sizinle paylaşmaktan çok memnun oldum. basit fikirler lezzetli yemekler. Umarım mikrodalgada lahana ruloları için lahana yapmayı öğrenmişsinizdir, önerilerimden yararlanırsınız. Herhangi bir sorunuz veya öneriniz varsa, bunları yorumlarda bırakın, okumaktan memnuniyet duyarım. Ve şimdi size afiyet olsun!

Birçok farklı şeyin olduğu bir evde mutfak aletleri yemek yapmak gerçek bir zevk haline gelir. Hayal gücünü gösterirseniz, bazı cihazlarda oldukça standart olmayan uygulamalar bulunabilir. Örneğin, herkes yemek yapmayı bilmiyor, bunu yapmanın hiç de zor olmadığı ortaya çıktı.

dakika bekleme

Her ev hanımı lahana ruloları pişirmeye başlamadan önce ilk olarak markete veya markete gider. Ürün seçimi çok dikkatli yapılmalıdır, çünkü esas olarak sonucu etkileyeceklerdir. Genel liste arasında lahanaya özel önem verilir. Başlamak için iki koşulu hatırlamanız gerekir:

1. Yuvarlak şekilli lahana ruloları için kafa almamalısınız. Yapraklar güçlü ve serttir. Hafifçe düzleştirilmiş ve hap gibi görünen bir tane almak daha iyidir. Bu tür lahana yaprakları ince ve oldukça uzun olacaktır.
2. Lahana başı hasarsız olmalıdır: çatlak şeklinde mekanik ve içinde siyah noktalar şeklinde hastalıklar.

Şimdi hostes, onu işe hazırlama görevi ile karşı karşıya. Yaprakların yumuşak ve esnek hale geldiğinden emin olmak gerekir. Çok az insan mikrodalgada lahana ruloları için lahana pişirmeyi biliyor.

Burada bir sır yok. Bu şu şekilde yapılır:

1. 2 kilogramlık bir lahana başı fırına konulmalı ve kapağı kapatılmalıdır.
2. Zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın ve maksimum gücü (900 watt) seçmek daha iyidir.
3. Aramadan sonra ürünü çıkarın ve hemen bir soğuk su akıntısının altına koyun.
4. Bundan sonra, elle sıkılmalıdır. Henüz tamamen yumuşak değilse, işlem tekrar edilebilir (2-3 dakika).

Bu, mikrodalgada lahana ruloları için lahana pişirmenin en kolay yoludur. Kısa sürede minimum işçilik maliyeti.

Yavaşça ve emin adımlarla

Şansa güvenmeye alışkın olmayanlar başka bir seçenek kullanabilirler. Mikrodalgada lahana ruloları için lahana pişirmeyi öğretecek başka bir yol daha var. Temelde öncekiyle aynıdır. Doğru, bazı açıklamalar var:

1. İlk olarak, lahana başının ters çevrilmesi ve etrafından yapılması gerekir. Keskin bıçak dört derin kesik.
2. Lahanayı 10 dakika fırına koyun.
3. Sebzeyi çıkarın ve üstteki birkaç yaprağı dikkatlice ayırın. Yalnızca geride kalan yaprakları çıkarmanız gerekir.
4. Bir kez daha, tabanın etrafında kesimler yapın ve ürünü tekrar mikrodalgaya gönderin, ancak 5 dakika daha fazla değil. Bu, son yaprak çıkana kadar yapılmalıdır.
5. Ayrılan ürünleri bir araya toplayın ve 4-5 dakika tekrar fırına gönderin. Bundan sonra tamamen şeffaf hale gelecekler. İçlerine kıyma sarmak kolay ve basit olacaktır. Yumuşak ince yapraklar plastisitelerini korur ve dolgu asla onlardan düşmez.

Bu seçenek daha uzun, ancak güvenilir.

sıcak su etkisi

Ancak mikrodalga, lahana ruloları için lahana yapraklarının nasıl çıkarılacağı konusunda tek seçenek değildir. Sonuçta, bu yemek onlar kurnaz bir makine icat etmeden çok önce hazırlanmıştı. Ve hostesler durumdan çıkmanın başka bir yolunu buldu. Ürünün yüksek sıcaklıklarda yumuşadığı anlaşılmaktadır. Ama bu tür koşullar nasıl oluşturulur? En kolay yol kaynar su kullanmaktır. Bu büyükannelerimizin sırrıydı.

Her şey şöyle yapıldı:

1. İlk önce keskin bir bıçakla sapı kesmeniz gerekir.
2. Bu sırada büyük bir tencerede suyu kaynatın.
3. Hazırlanan ürünü içine batırın ve 7-10 dakika bekleyin.
4. Lahananın başını çıkarın, bir tabağa koyun ve üst yaprakları dikkatlice ayırın.
5. Tekrar kesiler yapın, ancak daha derine inin ve işlemi tekrarlayın.

Her seferinde kafa küçülür ve küçülür. Son aşamada, süreç tamamlanmış sayılabilir. Çok fazla büyük parçalar ikiye bölünebilir ve kalın saplar basitçe kesilebilir. Lahana ruloları için lahana yapraklarının nasıl çıkarılacağına ilişkin bu yöntem, yaprakların yeniden işlenmesini gerektirmediği için iyidir. Ama onun dezavantajları da var. Hostes sürekli olarak kaynayan sıvı ve sıcak ürünle uğraşmak zorundadır ve bu hiç güvenli değildir.

yemek pişirme

Lahana işleme yöntemine hakim olduktan sonra, yemeğin kendisini alabilirsin. Nasıl pişirilir, bunun nasıl yapılabileceğini adım adım açıklayacaktır.

Her şeyden önce, masadaki her şeyi toplamanız gerekir. gerekli ürünler: bir kilo et, 2 baş taze lahana, soğan, bir bardak pirinç, 1 havuç, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 500 gram domates, bir demet maydanoz, biber, tuz ve varsa baharatlar.

Lahana ruloları yapmak için tarif (adım adım) aşağıdaki adımları içerir:

1. Pirinç kaynar su dökün ve yarım saat bekletin.
2. Seçilen yollardan herhangi birinde, lahana başını yapraklara bölün.
3. Doğranmış soğanı bir tavada hafifçe kızartın. Biraz sonra rendelenmiş havuç, domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışım iyi kaynatılmalıdır.
4. Eti bir daldırma blender ile öğütün. Bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz, ancak kütleyi iki kez kaydırmak daha iyidir.
5. Pirinci süzün ve haşlanmış sebzelerle birlikte ete ekleyin. Ürünleri iyice karıştırın. Bu doldurma olacak.
6. Her bir lahana yaprağına biraz kıyılmış et koyun ve ardından kenarlarını sararak sıkıca sıkın ve lahana dolması oluşturun.
7. Yarı bitmiş ürünleri bir kavurma makinesine veya bir palet üzerine yerleştirin ve dikişleri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bundan sonra, suyla seyreltilmiş domatesi dökün, doğranmış otları serpin ve fırına koyun.

Birkaç saat sonra ihale ve kokulu lahana ruloları hazır olacaktır.

Basitleştirilmiş sürüm

Yapraklarla uğraşarak vakit kaybetmek istemeyenler için başka bir yol daha var. Taze lahanadan yemek yapabilirler.

Ve normalden daha kötü değiller. İş için ihtiyacınız olacak: 400 gram kıyma ve yaklaşık olarak aynı kütlede bir kafa, bir bardak pirinç, havuç, yumurta, 2 soğan ve bir çorba kaşığı salça.

Pişirme yöntemi hiç de karmaşık değil:

1. İlk olarak, lahana keyfi bir bıçakla kesilmeli, dökülmelidir. sıcak su ve 5-7 dakika bekletin, böylece tüm acılık onu terk eder.
2. Bu süre zarfında pirinci kaynatın. Su tuzlanmalıdır.
3. Kıymayı hazırlanan lahana ve pilavın yarısı ile birleştirin. Ardından bir adet doğranmış soğan, yumurta ve baharatları ekleyin. Ürünleri karıştırın.
4. Elde edilen kütleden pirzola oluşturun ve bunları daha önce lahana kalıntılarıyla kaplı bir tepsiye koyun.
5. Kalan soğanı havuçla kızartın ve üstüne koyun.
6. Her şeyi bir bardak su ile dökün ve fırına koyun. Bir saat içinde her şey hazır olacak.

Köfte ile uğraşmak istemeyenler kıyma yerine eti alıp küçük parçalara ayırabilir.

soğuk tedavi

Bir ürünün durumunu değiştirmenin tek yolunun yüksek sıcaklık olmadığı ortaya çıktı. Aynı sonuçlar ters işlemle de elde edilebilir. Bu, lahana ruloları için lahana yapraklarının çok soğutulması gerektiği anlamına gelir. Bu sorun, geleneksel bir buzdolabı tarafından kolayca çözülebilir.

Sadece lahana kafasını önceden koymanız gerekiyor dondurucu 10-12 saat, sonra çıkarın ve buzunu çözün canlı. Şaşırtıcı bir şekilde, bu durumda lahana tanınmaz hale gelir: yumuşak, yumuşak ve çok plastik. İçine her şeyi sarabilirsiniz. Çok uygun ve kesinlikle güvenlidir. Ancak bu yöntemin de kendine has bir özelliği var. Bu şekilde işlenen lahana yaprakları daha sonra diğer yemekler için uygun olmayacaktır. Onlardan sadece lahana ruloları yapılabilir, bu nedenle lahana başının tamamını kullanmak için çok fazla dolgu yapmanız gerekecektir. Ayrıca saklanamazlar. Buzdolabında bile bu ürün çok çabuk bozulur.

Tekniksel kabiliyetler

Lahana ruloları için mikrodalgada ön işleme gerek yoktur. Mutfakta her zaman elinizin altında olan birçok başka cihaz var. Örneğin bir buharlı pişiriciyi ele alalım.

Yeteneklerini herkes biliyor Fast food birçok yemek. Bu da için kullanılabilir hazırlık aşaması. Prosedür, bir tencerede kaynar su seçeneğine çok benzer. Ancak her şey çok daha hızlı yapılır. Sonuçta, zaman pahalı bir zevktir ve dağınık olmamalıdır. Eylemlerin sırası aynı kalır. Lahana kafasını birkaç dakika boyunca çift kazana indirmeniz yeterlidir. Bundan sonra, çıkarın ve üst yaprakları dikkatlice kesin. Ayrıca, çıplak güdük hostesin elinde kalana kadar prosedür tekrarlanır. Bundan sonra, sadece hazırlanan ürünü dikkatlice incelemek kalır. Bazı yapraklar gövde üzerindeki kalınlaşmayı kesebilir. Damarlar çok büyükse, keskin bir bıçakla tamamen çıkarmak daha iyidir.

Lahana dolması için lahana yapraklarının hazırlanması, prosedürel doğası ile korkutuyor. Ve yaprakları çiğ lahanadan çıkaramazsınız. Yırtacak.
Ve tariflerde: Kaynar tuzlu suda kaynatın, sapı kesin ve kalın sapları dövün ... Tutku!
Bu prosedür için tamamen yorucu olmayan bir değiştirme önereyim. Sadece lahanayı mikrodalgada işleyin. Ve sonra lahana, lahana rulolarının yapıldığı böyle bir esnek ve yumuşak yaprak yığınına dönüşecek - bir zevk.
Piyasadaki lahana seçimi ile başlayalım. Lahanayı yuvarlak değil, yassı hale getirmek en iyisidir. Büyük bir tablet şeklindedir. Bu lahana genellikle çok büyük ve ince yapraklara sahiptir. Yuvarlak gevrek lahana dekapaj için daha uygundur. Ve tabii ki yapraklar sağlam olmalı ve yaprakların altında plaser olmamalıdır. karanlık noktalar- yeme zararlıları izleri.
Yani, yaklaşık bir buçuk kilo ağırlığında lahana. Hafif, çok yoğun, düzleştirilmiş şekil.
Ondan birkaç üst yaprak çıkarıyoruz. Onlara ihtiyaç yoktur.

Lahanayı mikrodalgaya koyun. Gücü 900W olarak ayarladık. Zamanlayıcı 10-12 dakikadır (bu, 1,5-2 kg ağırlığındaki bir kaputa içindir).
Mikrodalga hazır sinyali verir vermez. Lahanayı çıkarırız ve soğuk su akışının altına koyarız. Büyük olasılıkla zaten hazır. Sıkın. Biraz yumuşak hale gelmelidir. Şüpheniz varsa, mikrodalgada 2-4 dakika daha verin. Ve yine bir soğuk su akışı altında.
Lahanayı sap aşağı gelecek şekilde koyuyoruz ve lahanayı bir gül gibi açarak yapraklarını açmaya başlıyoruz. Yumuşak ve esnek hale geldikleri için çok kolay yüz çevirirler. İlk fotoğrafta bu işlemin sonunu görebilirsiniz. Lahana, ortasında küçük yapraklardan oluşan küçük bir top ile büyük, yumuşak bir gül haline geldi.
Şimdi lahanayı ters çevirin. Bir bıçak alıyoruz ve yaprakları bir kenara koyarak saptaki yaprakları kesmeye başlıyoruz.

Yırtık yaprak şeklinde evlilik olmayacak. Çünkü yumuşaklıklarına ve inceliklerine rağmen yapraklar güçlüdür ve yırtılmaz. Gevşek haşlanmış aksine.
Bir bıçakla, her yapraktan çıkıntılı kalın damarlar kestik. Ayrıca mükemmel bir şekilde kolayca keserler.
Ve yapraklarımız hazır.
Kıymayı bu tür yapraklara sarmak en keyifli işlemdir. Lahana ruloları düzgün, sıkı, yoğun.
Gözler için bir şölen!

" " ileti dizisi:

mutfak sırları, yemek pişirme, hazırlıklar,

Bölüm 1 -
Bölüm 2 -

Lahana rulolarının hazırlanmasındaki en zor adım ayırmaktır. Lahana Yaprakları lahana kafasından kırılmazlar, ancak çok yumuşak olmazlar. Mikrodalgada lahana dolması için lahana, dolguyu saracak kadar yumuşar, ancak elastik kalır. Bir tencere kaynar su kullanan standart yöntemin aksine, mikrodalga, yaprakları tamamen pişirir ve güçlerini korur.

Mikrodalgada lahana yumuşatma tarifi

Lahana dolması için lahanayı yumuşatmanın yolu, kaynar su ile standart yöntemden çok daha kolaydır. Mikrodalga fırın ile özel olarak seçim yapmanıza gerek yoktur. yumuşak çeşitler, büyük bir su kabını ısıtın ve yaprakların haşlanmaması için doğru zamana dayanmaya çalışın.

Mikrodalgada lahana ruloları için genç lahanaları bile yumuşatabilirsiniz. Kaynar suda, daha modern yolun aksine, kıyma sarılırken yaprakları hızla kaynar ve yırtılır.

Lahana rulolarının hazırlanması için 1,5-2 kg ağırlığında bir lahana başı uygundur. Doğrudan fırına konabilir veya sarılabilir. sarılmak film.

Sıcak lahana mikrodalgadan çıktıktan hemen sonra üzerine dökülmelidir. soğuk su. Böylece yaprakları saptan ayırmak daha kolay olur ve kıymayı hemen onlara sarabilirsiniz.

Lahana ruloları için başka bir lahana tarifi

En kolay yol, lahanayı 10 dakika mikrodalgaya koymak ve hiçbir şeyle örtmemektir. Bununla birlikte, birçok ev hanımı bir pişirme kılıfı kullanmayı veya bir lahana başını sarmayı tercih eder. naylon poşet veya streç film. Böylece nem buharlaşmaz, yapraklarda kalır. Daha eşit pişerler ve ortada bile yumuşarlar.

Bir manşon veya filmdeki bir lahana başı da birkaç aşamada pişirilebilir, ancak 10-15 dakika daha düşük bir sıcaklıkta yerleştirmek daha kolaydır. Bundan sonra soğuk suya folyoya batırılır ve biraz soğuyunca yaprakları ayrıştırmaya başlarlar. Tüm damarlar tadı bozulmaması için keskin bir bıçakla alınır. hazır yemek. Bununla birlikte, yapraklar bir çekiçle hafifçe dövülebilir, ancak onlara zarar vermemek önemlidir.

Doğru lahana nasıl seçilir?

Lahana ruloları için lahana seçip kaynar suda pişirirseniz, birkaç incelik bilmeniz gerekir. Yaprakların şekli, boyutu, rengi ve ayrıca bitkisel maddenin yapısı. Mikrodalgada, kıymayı içine sarmak için herhangi bir lahanayı pişirebilirsiniz. Ancak, tavsiyeye uyarsanız deneyimli ev hanımları, lahana pişirmek daha da kolay olacak:

• lahana başı yuvarlak değil, uzun bir şekle sahip olmalıdır - yapraklar böyle bir lahanadan çok daha kolay ayrılır;
• lahana büyük yapraklara sahip olmalıdır - küçüklerse kıymayı içlerine sarmak zor olacak ve pişirme işlemi uzun zaman alacaktır;
• yapraklar açık (yeşilimsi bir renk tonu ile beyaz), siyah noktalar, yırtılma ve hasar, mantar veya küf belirtileri olmamalıdır;
• bireysel yapraklar yoğun, kalın ve esnek olmalıdır, aksi takdirde çabucak yırtılırlar ve dolgu onlara sarılamaz;
• lahana solması iyi değil - etle pişirilebilir ve lahana ruloları için başka bir lahana başı alın.

Lahana yapraklarını sadece kaynar suda veya mikrodalga fırında yumuşatamazsınız. Soğuk da benzer bir etkiye sahiptir.

Önce dondurmalısın bütün kafa lahana ardından buzluktan çıkarın ve defrost oda sıcaklığı. Ancak işlendikten sonra lahana sadece lahana rulolarının hazırlanmasında kullanılabilir ve dondurularak dahi saklanamaz.

Lahana rulolarını mikrodalgada yumuşatmak için hazırlamak en kolay yoldur. Acemi bir hostes bile bu tarife göre yemek pişirmekle başa çıkabilecektir. Yapraklar yumuşak ve elastiktir, şeklini iyi korur ve lahana rulolarının dağılmasına izin vermez.