Evde pankek pastası nasıl yapılır? Çikolatalı kek gözleme klasik tarifi

Bir gözleme keki için bir gözleme tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Krep, ilkel bir Rus yemeği olarak kabul edilir, bu nedenle ev hanımlarımızın aktif olarak onlarla deneyler yapmaya çalışması şaşırtıcı değildir. Çeşitli dolguların eklenmesiyle çok katmanlı bir krep "inşası" olan gözleme keki, aynı zamanda daha iyi ve daha lezzetli pişirme arzusuna da mecburdur.

Yemek pişirmek için, taze veya maya krep. Bunların sayısı, pastayı daha uzun yapma isteğinize bağlıdır, ancak bunun için ortalama 20 parça yeterlidir. Doldurma farklı olabilir ve mutlaka tatlı seçeneklerle sınırlı değildir. Tuzlu dolguyu kullanarak günlük veya bayram sofrası için meze yapabilirsiniz.

Doğru pankek tarifi: 5 sır

Krep olabildiğince ince olmalı, ardından ürün krema ile iyice doyurulacaktır.
Gözleme keki için krema kalın ve viskoz olmalıdır, aksi takdirde dışarı akacaktır.
Önceden hazırlamak ve ıslanması için zaman vermek için tatlı bir seçenek (süzme peynir veya yoğunlaştırılmış süt ile) arzu edilir.
Tuzlu kek (örneğin somon veya mantarlı) ayrıca tüketimden birkaç saat önce hazırlanır, folyoya sarılır ve buzdolabında saklanır. Konuklar gelmeden önce mikrodalgada veya fırında ısıtılabilir.
Görünümünün daha çekici olmasını istiyorsanız, önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koyun.

gözleme hamuru

aşçı doğru hamur- işin iyi bir yarısını yapmak demektir. Ne de olsa yemeğin kuru mu yoksa sert mi olacağı ona bağlı. Hazırlamak daha zor değil hızlı hamur turtalar için.

süt - 750 mi;
yumurtalar - 2 adet,
un - 320 gr veya 2 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı (kekinizin tatlı veya tuzlu olması fark etmez);
vanilya şekeri- tatlı bir yemek hazırlıyorsanız 1 poşet;
tuz.

Hafifçe ısıtılmış süte şeker, vanilin, tuz dökün, iyice karıştırın. Yumurtaları ekleyin, tekrar karıştırın.
Bir elekle eleyerek yavaş yavaş un ekleyin. Kefir kıvamına gelince 3 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edip kavurmaya başlayın.
Krepleri kızartın, kenarları yumuşak kalacak şekilde bir kapak ve havluyla örtün.

Boşluklar hazır olduğunda, gözleme pastasının nasıl pişirileceği sorusuna geçebilirsiniz. Ve bunun için birçok çözüm var. İşte en sevilen pankek pasta seçenekleri ve fotoğraflı tarifler!

muhallebi ile gözleme kek tarifi

hazır krep - 20 adet;
sarısı - 4 adet;
şeker - 180 gr veya 1 su bardağı;
vanilya şekeri - 1 poşet;
süt - 50 mi;
un - 50 gr.

Sarıları şekerle öğütün, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Sütü kaynatın ve hızlıca karıştırarak sarılara ekleyin.
Kütleyi ateşe koyun, sürekli karıştırarak kalınlaşmaya getirin.
Her gözlemeyi soğutun ve yayın, üst üste istifleyin.
Krep kekini muhallebi ile 3 saat bekletin.

Lor kremalı gözleme kek

hazır krep - 20 adet;
süzme peynir - 500 gr;
şeker - 80 gr;
pudra şekeri - 150 gr;
krema - 200 mi;
ahududu - 200 gr (taze veya dondurulmuş).

Süzme peyniri pudra şekeri ile ovalayın.
Kremayı koyulaşana kadar çırpın (böylece yüzeylerindeki desen en az 10 saniye kalsın).
Süzme peyniri krema ile yavaşça birleştirin, karıştırın.
Ahududuları şeker serpin, 20 dakika bekletin ve ardından bir blender ile püre haline getirin.
Her gözlemeyi ahududu püresi ile yayın ve üzerine cömertçe lor kreması sürün.
Son gözlemeyi de yerleştirdikten sonra üstünü ve yanlarını krema, ahududu ile süsleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek

hazır krep - 20 adet;
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ("şekerleme") - 500 ml;
tereyağı - 200 gr;
kireç - 1 adet;
soyulmuş ceviz - 50 gr.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını karıştırın, limon suyu ekleyin, kabarık olana kadar çırpın.
Fındıkları bir tavada kurutun. Soğuduktan sonra, bir oklava ile hafifçe ezin (kırıntı değil).
Kremaya fındık ekleyin, karıştırın.
Her gözlemeyi dolgu ile yayın ve bütün fındıklarla süsleyin.

Ekşi krema ile gözleme kek tarifi

hazır krep - 20 adet;
yüksek yağlı ekşi krema - 1 kg;
şeker - 250 gr;
vanilin - 1 poşet.

Ekşi krema, vanilya ve şekeri karıştırın, hacimli bir krema elde edene kadar çırpın.
Krepleri bir tabağa koyun ve krema ile yağlayın.
Bir pasta manşonu kullanarak üst kısmı çiçeklerle veya krema dalgalarıyla süsleyin.
Çanağı 2 saat buzdolabına koyun.

çikolatalı gözleme kek

hazır krep - 20 adet;
çikolata (sütlü veya acı) - 200 gr;
yağlı krema - 350 mi;
tereyağı - 20 gr.

Kremayı elinizle çırpıcı ile çırpın.
Çikolatayı doğrayın ve su banyosunda eritin, ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın. Soğutun ve karıştırarak krema ile birleştirin.
Krepleri krema ile yağlayın, üstünü krema ile süsleyin ve çikolata parçaları.

Bunlar sadece birkaç lezzetli pankek tarifi. Birkaç tanesini hazırladıktan sonra sahip olacağınıza eminiz. kendi tarifleri bu çok yönlü yemek!

Gözleme Kek Video Tarifleri

Gözleme pastası - lezzetli, hızlı, kolay

Gözleme bazlı kek, lezzetli bir şenlikli veya günlük yemektir. Kremaya ve süslemelere bağlı olarak pasta çok doyurucu ve güzel ya da hafif, düşük kalorili olabilir. Evde maya veya soda ile krep yapılabilir, kek için en çeşitli krema kullanılır, asıl mesele oldukça sıvı olmasıdır.

Temeli basit krep en çeşitli sıvı olabilir - süt, seyreltilmiş ekşi krema, krema, peynir altı suyu, sıradan su, bira. Un farklı olarak da kullanılabilir - buğday, mısır, karabuğday. Pek çok tarif var, hepsi tadımcılarınızın tercihlerine bağlı.

Klasik krep beyaz un herhangi bir krema ile iyi gider, örneğin karabuğday gibi belirgin bir tada sahip değildir ve bir pasta için harika bir temel oluşturur. Onlardan evde lezzetli ve doyurucu bir pasta pişirebilirsiniz.

kokusuz bitkisel yağ - 60 mililitre;
3 yumurta;
Bir tutam tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
700 mililitre süt;
350 gram un.

Pişirme işlemi:

Yumurtaları kırın, şeker, tuz ekleyin ve kütle homojen hale gelene ve köpük görünene kadar çırpma teli ile çırpın.
Sütü tarife göre biraz ısıtın veya oda sıcaklığında bir saat bekletin, yumurtalara ekleyin.
Yağı dökün ve karıştırın.
Un elenmeli ve hamurun sıvı bileşenine parçalar halinde eklenmelidir.
Sonuç, topaksız bir hamur olmalıdır. Ne kadar kalın olursa, krepler o kadar kalın olur. Ama aynı zamanda meyilli bunu yapmanıza gerek yok - pankek tavaya yapışacak ve onu ters çeviremeyeceksiniz.
Krepleri yağ - tereyağı, baharatsız bir parça domuz yağı ile yağlanmış bir tavada kızartıyoruz. Yağ tabakası çok ince olmalıdır ve özel bir gözleme tavası, yüzeyi hiç yağlamamanızı sağlar.
Tarifte belirtilen malzeme miktarından yaklaşık 18-20 adet pankek hazırlanabilir ki bu pasta yapmak için oldukça yeterlidir.

Bira bazlı krepler, tam olarak tarife göre pişirilirse çok yumuşak, yumuşak ve incedir. Karakteristik bir ağızda kalan tatları vardır, ancak onları tatlı bir krema ile kaplarsanız, bu hiç hissedilmez. Bir pastanın temeli olarak harikalar, kalın olanlar bile çok yumuşak. Yeni başlayanlar bile onları evde pişirebilir.

120 gram süt (peynir altı suyu);
3 yumurta;
2 su bardağı beyaz un;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
50 gram şeker;
yarım litre hafif bira;
Biraz tuz.

Pişirme işlemi:

Yumurtaları derin bir kaseye dökün ve köpürene kadar çırpın, yavaş yavaş sütün bir kısmını dökün.
Tarife göre bira, tuz ve şeker ekleyin.
Yağ ekleyin, çırpın. Unun kabarması için hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Krepleri her iki tarafta birer dakika yüksek ateşte kızartın. Hamurun yapışmaması için tavayı yağlamanız tavsiye edilir.

Krep keki için krema, pankekleri iyice ıslatacak ve bağlayacak kadar yumuşak olmalıdır. Aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması. Bir paket tereyağı ve bir kutu yoğunlaştırılmış süt mikser ile çırpılır. Kütle kalınsa, biraz ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz. Bu tarif en kolaylarından biridir.
Süzme peynir - 200 gram süzme peynir, 200 gram ekşi krema, 1 su bardağı şeker ve vanilya (15 gram jelatin ekleyebilir, önce suyla doldurabilir ve yarım saat sonra su banyosunda eritip soğutabilirsiniz) . Süzme peynir öğütülür, ev yapımı kalın ekşi krema, şeker ve vanilya ile çırpılır.
Pudra şekeri ile çırpılmış krema. Tarife göre 20-25 krep için, hamura ne kadar koyduğunuza bağlı olarak yaklaşık 700 mililitre krema ve 150-200 gram şekere ihtiyacınız olacak. Krema çok soğuk olarak köpük köpük olana kadar çırpılır, pudra şekeri yavaş yavaş eklenir.
Ekşi krema, basit ve uygun fiyatlı bir tariftir. Yağa ihtiyacınız olacak - en az yüzde 25 - ekşi krema. Yarım litre ekşi krema için 150 gram pudra şekerinden istenirse daha fazlasını alıp vanilyayı ekleyip mikserle malzemeler karışana kadar çırpın.
Muhallebi. Bir bardak sütte 2 yumurta ve bir bardak şeker, vanilya, 2 yemek kaşığı un karıştırın. Bu kütleyi kaynayan süte (0,5 litre) dökün, karıştırın, 5 dakika kaynatın. Soğutun ve bir paket (200 gram) tereyağı ile çırpın.
Reçel veya reçel, gözleme pastasının üstünü kaplamak için de uygundur. Ayrıca herhangi bir krema hazırlayabilir ve içine biraz reçel veya şekerleme ekleyebilirsiniz.
Bir katman olarak, ince meyve dilimleri, taze veya konserve, fındık, çilek kullanabilirsiniz.
Kreplerin kendileri de çikolata yapılabilir. Bunu yapmak için hamura yaklaşık 2 yemek kaşığı kakao tozu dökün veya 60 gram eritilmiş bitter çikolata dökün.

Sıradan bir gözleme pastası oldukça sıradandır, bu yüzden sadece orijinal bir şekilde tasarlanması gerekir. Bunun için uygun:

gözleme sarma dekorasyonu çilekli gözleme pastası süslemesi soslu gözleme pastası süslemesi üç katmanlı gözleme pastası güzel dekorasyon gözleme kremalı kek

Çikolata - eritilmiş, rendelenmiş veya bir karıştırıcıda, karelere bölünmüş. Ayrıca çikolata bazlı sır eritilip biraz krema ve bir çay kaşığı tereyağı eklenerek pişirilebilir. Ortaya çıkan karışımla pastanın tamamını üstüne ve yanlarına dökebilir veya bir desen yapabilirsiniz.
Meyveler, meyveler. Hem krepler arasında bir katman olarak hem de meyveleri dikkatlice dilimler halinde keserek ve meyveleri bütün bırakarak dekorasyon olarak kullanılabilir. Pastanın yüzeyinden düşmemeleri için kremaya veya kremaya yapıştırılmalıdır. Kullanılmış ve taze meyveler ve konserve. Kayıttan önce konserve ile fazla şurubu boşaltmak ve yarım saat boyunca bir elek üzerine atmak gerekir.
Krem şanti veya çırpılmış krema. Bir gözleme pastasını nozullu bir pasta şırıngasıyla süsleyebilir veya tüm yüzeyi krema veya krema ile eşit şekilde yayabilir ve bir bıçakla düzleştirebilirsiniz.
Toz, rendelenmiş fındık, kurabiye kırıntıları. Bu dekor ayrıca yapışkan bir tabana - krema, reçel veya krema - yerleştirilir.
Pastanın kendisi yuvarlak olmak zorunda değildir. Krep temelinde, "Manastır Kulübesi" gibi bir pasta yapabilirsiniz: her gözleme birkaç taze kiraz ve kremaya sarılır, ardından yuvarlanır. Bu tür boşlukların her biri sıralar halinde düzenlenir, sonraki her sırada rulo sayısı azalır. Bütün yapı ekşi krema ile doldurulur ve rendelenmiş çikolata serpilir. Bu tarifi kullanırsanız, krepleri mümkün olduğunca ince yapmaya çalışın, böylece kolayca sarılabilirler.

Gözleme keki bir kat ve dekorasyondan sonra demlenmelidir. Bunu yapmak için buzdolabında 2 saat veya daha fazla bekletin.

Herhangi bir gözleme pastasının ana maddesi tamamen farklı krepler olabilir: sade, maya ve hatta çikolata - hepsi sizin hayal gücünüze bağlıdır. İkincil bileşenler olabilir taze meyveler, süzme peynir, ekşi krema veya krema. Fotoğraflı ve adım adım hazırlanan mutfak gözleme tariflerimizi denediğinizden emin olun ve ayrıca yaratıcı mutfak çalışmalarınızı deneyip bize gönderin.

Reçetelere ihtiyacınız olabilir

gözleme tiramisu kek

Tiramisu pankek, klasik olandan lezzet olarak farklıdır, ancak bir o kadar lezzetli ve hazırlaması bir o kadar kolaydır.

Lor kremalı gözleme kek

Süzme peynir kremalı hassas, heyecan verici krep pastası, bir çay partisinde misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir.

Ekşi krema ile gözleme kek

Atıştırmalık kabak pastası bir dekorasyon olabilir yaz menüsü. Narin kabak krepleri yanına iyi gider çeşitli dolgular, böylece pasta her zaman çok lezzetli ve besleyici olur.

kabak, süzme peynir, ekşi krema, domates, havuç, soğan, tavuk yumurtası, buğday unu, sarımsak, kabartma tozu, otlar, tuz, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ.

En popüler tuzlu gözleme keklerinden biri gözleme kek tavuk ve mantar ile. Ama bir gözleme pastası için en sevdiğiniz dolguyu kendiniz seçebilirsiniz. Kalın dolgulu tatlı bir gözleme keki hazırlanır, aksi takdirde dışarı sızar. Burada yoğunlaştırılmış sütlü gözleme pastası, muhallebili gözleme pastası, lor kremalı gözleme pastası, ekşi kremalı gözleme pastası gibi tarifler önerebilirsiniz. Bazen meyve dolgusu da kullanılır, asıl mesele, örneğin tarifte olduğu gibi viskoz olmasıdır. gözleme kek muz ile. Hiç meyve yoksa ama gerçekten tatlı bir gözleme pastası yapmak istiyorsanız, reçel veya marmelatlı bir tarif size yardımcı olabilir. Ve çocukların favorisi elbette gözleme çikolatalı kek.

Bu tarifte muhtemelen en zor şey güzel ve lezzetli yemek pişirmektir. lezzetli gözleme kek için Pankek pişirmeyi bilen herkes fazla uğraşmadan pankek pastası hazırlayacaktır. Henüz kreplere el sürmemiş olanlar için fotoğraflı bir tarife ihtiyaç duyulacak. Onlar olmadan gerçek gözleme kekleri pişiremezsiniz, bu nedenle fotoğraflı tarifler çok kullanışlıdır. Ve sonra her şey basit: sadece kaçırmanız gerekiyor gözleme kek .

www.RusFood.com sitesinde bulunan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara göre korunmaktadır. Site materyallerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com'a bir hiper bağlantı gereklidir.

Site yönetimi, verilen yemek tariflerinin uygulanmasının sonucundan, bunların hazırlanma yöntemlerinden, yemek pişirme ve diğer tavsiyelerden, hiper bağlantıların yerleştirildiği kaynakların performansından ve reklamların içeriğinden sorumlu değildir. Site yönetimi, www.RusFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.

gözleme kek - basit evrensel çanak. Kek olarak, kesinlikle herhangi bir tarife göre hazırlanabilen sıradan ince krepler kullanılır.

Bu tür kekler, çok çeşitli tatlı ve tuzlu dolgular, ara katmanlar ve kremler, yani yemek meze veya tatlı görevi görebilir. Krep aperatif keklerine ciğer, et, peynir, otlar, mantar, balık, havyar ve diğer ürünleri koyabilirsiniz. Tatlı gözleme kekleri, süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, çikolata, meyveler, meyveler, jöle, muhallebi, reçel ve diğer malzemelerle yapılır.

Amaçlanan dolguya bağlı olarak, uygun bir krep tarifi seçilir: maya, taze, süt, kefir, yumurta, muhallebi, tatlı, tuzlu vb.
Krep keklerini süslemek için birçok seçenek de var. Geleneksel yuvarlak şekilde, dolgulu spiral olarak haddelenmiş gözleme ruloları şeklinde, sürgü, kütük veya çatı şeklinde yapılabilirler.

Rendelenmiş çikolata, çok renkli hindistan cevizi gevreği, taze meyveler, çırpılmış krema veya sincap, meyve dilimleri, çok renkli drajeler, fındık ve daha fazlası tatlı bir dekorasyon görevi görebilir. Atıştırmalık seçeneği, mecazi olarak doğranmış sebzeler, kırmızı veya siyah havyar, karides, desenli mayonez ağı, nar taneleri, otlar, kırmızı balık şeritlerinden güller veya başka herhangi bir şekilde dekore edilebilir.

Krep pastası her durum için hazırlanabilir. Daha basit seçenekler geleneksel dolgu ile hafta içi servis edilir. Ancak şenlikli gözleme kekleri için lezzetli dolgular kullanılır. Maslenitsa için bu tür hamur işleri özellikle popülerdir.

Bir fotoğrafla adım adım gözleme pastası

Maslenitsa için krep pişirme geleneği bin yıldan daha eskilere dayanmaktadır. Shrove Salı sırasında krep bugün bile evlerin ana yemeği haline geliyor. Modern ev hanımları, sevdikleri için krep ve krep hazırladıkları tariflerin sayısını önemli ölçüde artırdı. Krep pişirme yeteneğinizle sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, o zaman sadece bir yığın krep pişirmeniz değil, onlardan gerçekten lezzetli bir gözleme pastası yapmanız gerekir.

2017'de Maslenitsa'da krep yemekte geç kalmamak için 20 Şubat'ta başlayacağını unutmamak gerekiyor. 26 Şubat, genellikle Bağışlama Pazarı olarak adlandırılan Maslenitsa'nın son günü olacak.

Krep keki için 12-15 krep pişirmeniz gerekiyor. Herhangi bir normal tarife göre yapabilirsiniz. Belki, uygun tarif Aşağıdaki gözleme:

350 ml süt;
1 büyük veya 2 küçük yumurta;
180.0 gr un;
40 gr şeker;
tatmak için vanilya veya vanilya şekeri;
5 gr soda;
5 gr tuz;
50 ml yağ.

Üstü süslemek için:

Adım adım gözleme keki pişirme:

1. Krep hamurunu süt, yumurta, tuz, şeker, vanilya, soda ve undan çırpın. Hamurun içine bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün.

2. Tavayı ısıtın. Yüzeyini yağ ile yağlayın. Hamuru bir dökme kaşığı ile dökün. Hamur, tavanın tüm alanına eşit olarak dağıtılmalıdır.

3. Kek için gözleme kızarınca diğer tarafa çevirin.

4. Gözleme pastası için ne kadar çok krep yaparsanız, o kadar yüksek olur. Bir pankek için 12 - 15 pankek kullanılması idealdir.

5. Tüm krepler hazır olduğunda biraz soğumaya bırakılmaları gerekir.

6. Uygun bir tavaya olgun yumuşak bir muz, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt koyun.

Önemli! Herhangi bir krema hazırlanabilir, ancak yeterince kalın olmalıdır. Ayrıca, bir gözleme pastasında ne kadar çok katman varsa, onları yağlamak için o kadar çok krema gerektiğini hatırlamanız gerekir.

7. Önceki gözleme bir tabaka ile bulaştıktan sonra krepleri üst üste koyun.

Üst pankeki krema ile yağlayın ve çikolata parçaları serpin. Ayrı bir gözlemeden şeritler kesebilir ve ardından gülleri bükebilirsiniz.
Pastayı buzdolabında bir saat gönderin, ardından Maslenitsa kutlamaları sırasında kesilip masaya servis edilebilir.

Evde gözleme kek

Bu çok basit ama lezzetli bir pankek pastası. Ara kat olarak muhallebi kullanılır ve her şey üstüne çilekli jöle ile dökülür.

250 gr. buğday unu;
5 yemek kaşığı sebze yağı;
3 taze yumurta;
1,1 litre süt (krema için 450 ml dahil);
1 tutam tuz;
250 gr. şeker (jöle için 100 gr dahil);
37 gram vanilyalı puding tozu
150 ml kaynamış su;
0,8 kg taze çilek;
2 yemek kaşığı anlık jelatin.

Süt, bitkisel yağ, yumurta ve undan krep hamurunu yoğurun. Tatmak için tuz ve şeker ekleyin. İnce krepleri geleneksel şekilde pişiriyoruz.

Katı için, soğuk sütte şeker ve toz pudingi seyreltin. Her şeyi iyice karıştırın, ocağa koyun. Krema kaynayıp koyulaşınca kenara alın, soğutun.

Çıkarılabilir kenarları olan kalıbın altını pişirme kağıdı ile kapatıyoruz. Dönüşümlü olarak krepleri bir yığın halinde istifleyin ve her katmanı 1,5 yemek kaşığı ile yayın. puding. İş parçasını soğuğa gönderiyoruz.

Bu sırada çilekli jöle yapın. Belirli bir ürünün özelliklerine bağlı olarak jelatini 5-25 dakika suda bekletin (paket üzerinde jelatin hazırlama yöntemini okuyun).

Taze çilekleri yıkayın, kurutun, çanak yapraklarını çıkarın, daldırma blenderiyle püre haline getirin. Taze meyveler yerine dondurulmuş meyveler kullanabilirsiniz. Islatılmış şişmiş jelatini ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz.

Berry püresine şeker ve jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Pastayı çilekli jöle şeklinde doldurun, jöle kaplaması tamamen katılaşana kadar buzdolabına geri koyun.

Servis yapmadan önce formun kenarlarını çıkarın, gözleme pastasını istediğiniz gibi süsleyin ve porsiyonlar halinde keserek servis yapın.

Yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek

çok nazik ve tatlı pasta tatlı yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema bazlı kremalı kreplerden. Tatlı sadece yetişkinler için tasarlandıysa, kremaya biraz konyak serpebilirsiniz.

1 inci. kaynak suyu;
3 yemek kaşığı toz şeker;
2 taze yumurta;
2 yemek kaşığı. süt;
2 yemek kaşığı sebze yağı;
2 yemek kaşığı. Beyaz un;
0,5 çay kaşığı sofra tuzu;
350 gr. yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış);
0,5 litre ev yapımı ekşi krema;
2 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı)

Derin bir kapta su, süt, yumurtaları karıştırın oda sıcaklığı, şeker ve tuz ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi kesin. Topakları kırmak için her seferinde karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Partinin sonunda şunu girin: sebze yağı, hamuru kaseyi kapatarak yarım saat bekletin.

Kuru, sıcak bir tavada pembe krepler pişiriyoruz.

krema için çırpın ev yapımı ekşi krema sağlam bir firma kitlesine. karıştırıyoruz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt küçük porsiyonlarda, her seferinde bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırarak. Pişirmenin sonunda istenirse biraz konyak ekleyin.

Orijinal makale to-be-woman.ru web sitesinde yer almaktadır.

İlk gözlemeyi tabağa koyuyoruz, cömertçe krema ile yağlıyoruz, bir sonrakini kapatıyoruz ve böylece tüm yapıyı birleştiriyoruz.

Kekin şeklini sabitlemek ve pankekleri ıslatmak için, hamur işi buzdolabının rafında yarım saat bekletin.

Servis yapmadan önce pankek pastasını süsleyin taze orman meyveleri ve nane dalları.

Muhallebi ile gözleme kek

Bu tatlı, sadece tübüller yerine "Manastır kulübesi" pastası prensibine göre hazırlanır. kısa hamur işi ev yapımı ince krep kullanılır. Bu seçenek orijinalinden daha az emek yoğundur.

O yüzden pankek ve lor-vişne dolgusu sevenler bu tarifi mutlaka benimsemeli.

50 gram tereyağı;
160 gr. beyaz un + 2 yemek kaşığı. krema için;
700 ml süt (krema için 400 ml dahil);
4 tavuk yumurtası (krema için 2 yumurta dahil);
150 gr. şeker (krema için 100 gr dahil);
1 tutam tuz;
250 gr. dondurulmuş çekirdeksiz kirazlar;
0,5 kg lor kütlesi;
170 gr. Philadelphia peyniri.

Kremayı hazırlamak için sütü sıcak bir duruma getirin, ancak kaynatmayın.

Bir kasede 2 yumurtayı şeker ve un ile kabarana kadar çırpın. Sonra bir çırpma teli ile çırparak her zaman bir akıntıya sıcak süt dökün.

İçeriği olan kaseyi kısık ateşe koyuyoruz, yoğun bir şekilde yoğuruyoruz ve kütleyi koyulaşana kadar getiriyoruz. Kremayı kenara alıp soğumaya bırakın. Ilık kütleye Philadelphia ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Protein hamuru üzerinde krep hazırlamak için önce proteinleri sarılardan ayırın. Yumurta aklarını sert zirvelere çırpın, bir tutam tuz ekleyin. Bir kapta eritilmiş tereyağı, 1 yumurta sarısı, şeker, süt ve tuzu birleştirin. Elenmiş unu iyice yoğrulmuş kütleye dökün ve yoğurmanın sonunda protein köpüğü ekliyoruz. İtibaren proteinli hamur hafif yağlanmış kızgın tavada hemen krepleri pişirmeye başlıyoruz. Bu porsiyondan 12-15 adet pankek çıkıyor.

Artık pastamızı toplamaya başlıyoruz. Bir gözleme açıyoruz, krema ile yağlıyoruz. 1-2 cm kenardan geri adım atarak, buzu çözülmüş çekirdeksiz kirazları arka arkaya yerleştirin. İçinde kiraz bulunan sıkı bir tüpü sarın. Bunu tüm kreplerle yapıyoruz. Tüpleri bir servis tabağına kaydırarak, bir çatı oluşturacak şekilde tepeye doğru giderek incelerek koyuyoruz. Ayrıca her tüp katmanını ılık krema ile kaplıyoruz. Tüm yapıyı krema ile kaplayın, rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Pastayı lezzetli ve sulu yapmak için buzdolabında en az iki saat bekletin. Bu süre zarfında kremsi tabaka kalınlaşacak ve parçalar kesildiğinde şeklini koruyacaktır.

Kremalı ekşi kremalı kek

En basit ve en lezzetli ikram, ekşi krema ile gözleme pastası olacaktır. Hazırlanması için, çabucak ıslatılan ve ekşi kremanın tadını olumlu bir şekilde ortaya çıkaran sütlü krepler mükemmeldir.

400 ml süt;
200 gr. Beyaz un;
2 yemek kaşığı sebze yağı;
3 yemek kaşığı şeker (krema için 2 yemek kaşığı dahil);
0,5 çay kaşığı tuz;
2 yumurta;
400 gr. Ekşi krema;
20 gram vanilya şekeri.
2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi parçaları.

Krep hamuru için taze yumurtaları şeker ve tuzla çırpın. Sütün yarısını ekledikten sonra elenmiş unu uykuya daldırıyoruz. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sonunda kalan sütü ve bitkisel yağı ekleyin, kütleyi yoğurun, çeyrek saat bekletin. Sıcak kuru bir tavada 15 ince krep.

Krepler soğurken ekşi kremayı hazırlıyoruz. Hazırlanması çok kolaydır. İyi soğutulmuş yağlı ekşi kremayı toz şeker ve vanilya ile birleştiriyoruz. Kabarık, kararlı bir kütle elde edilene kadar iyice kesin.

Bir kek oluşturmak için her bir krepi bir kat krema ile kaplayıp bir tabağa yığın halinde koyuyoruz. Krep pastasının üstünü krema ile cömertçe yağlıyoruz, kola talaşı ile kaplıyoruz (renk kullanabilirsiniz).

Servis yapmadan önce pastayı buzdolabında 1,5-2 saat soğutun.

gözleme lor kek

Vanilyalı krep ve lor kremasından oluşan lezzetli bir tatlı. Yetişkinler ve çocuklar bu inceliğin büyük hayranları olacak.

0,5 litre taze süt;
2 yemek kaşığı toz şeker;
2 yumurta;
0,5 çay kaşığı karbonat;
8 gram vanilya;
1 tutam tuz;
1-1.5 st. buğday unu;
1 inci. kaynayan su;
2-3 yemek kaşığı sebze yağı;
150 gr. lor peyniri;
150 gr. tereyağı;
120 gr. tatlı toz;
2 mandalina;
3 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata.

Pankek hamuru için yumurtaları tuz, vanilya ve toz şekerle çırpın. Tüm kristaller dağıldığında elenmiş unu ekleyin ve mikser ile düşük devirde çalışmaya devam edin. Bu aşamada kabartma tozu dökün.

İnce bir akıntıya kaynar su dökün, kuvvetlice karıştırın. Bitkisel yağı dökün, gözleme hamurunu çeyrek saat bekletin. Sonra geleneksel şekilde bir yığın ince krep pişiriyoruz.

Yumuşatılmış tereyağını krem peynirle çırpın. Homojen bir kremada uykuya dalıyoruz tatlı toz ve vanilya.

Montaj için kenarları çıkarılabilir bir form kullanıyoruz. Tabanı bir gözleme ile kapatıyoruz, kenarları kalıbın kenarlarından sarkacak şekilde bir daire içinde üst üste binen 4 krep daha yerleştiriyoruz. Alt ve yanlarını cömertçe krema ile kaplıyoruz.

İçine iki krep koyuyoruz, krema ile yağlıyoruz. Sonra her seferinde bir krema tabakası ile bulaşarak birer birer koyuyoruz. İkincisini kalın bir krema tabakasıyla kaplıyoruz ve sarkan kenarlarla kapatıyoruz.

Pastanın üstünü gelişigüzel dizilmiş kreplerle (2-3 adet) süslüyoruz, filmlerden soyulmuş mandalina dilimlerini üzerlerine diziyoruz. Krep kekinin üstüne hafifçe pudra şekeri serpin, üzerine eritilmiş çikolata dökün.

Buzdolabında üç saat bekletildikten sonra kek kalıptan çıkarılarak servis edilebilir.

çikolatalı gözleme kek

İhale ile gözleme kek çikolata kreması sıcak bir aile ortamında çay içmeye mükemmel bir katkı olacaktır.

1,5 yemek kaşığı buğday unu;
3 yemek kaşığı toz şeker;
20 ml bitkisel yağ;
350 ml taze süt;
2 yemek kaşığı vanilya şekeri (krema için 1 yemek kaşığı dahil);
2 taze yumurta;
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
0,5 çay kaşığı tuz;
150 gr. şeftali reçeli;
5 yemek kaşığı kakao tozu;
150 gr. krem peynir;
1 inci. toz şeker;
100 gram soyulmuş fındık;
1 paket krem sabitleyici;
350 gr. yağlı ekşi krema.

Yumurta, süt, un, şeker, vanilin ve kabartma tozundan gözleme hamuru yapıyoruz. Partinin sonunda bitkisel yağ, tuz dökün. Kuru, sıcak bir tavada krep pişiriyoruz.

Soğutulmuş ekşi krema, peynir ve kakao tozunu çırpın. Bu sırada sabitleyici, tatlı toz ve vanilya şekeri ekleyin. Tatlıyı süslemek için küçük bir parçayı ayrı bir kaseye ayırıyoruz. Kalan kremaya doğranmış fındığın yarısını ekleyin.

Şimdi pastayı birleştirmeye başlayalım. İlk soğutulmuş gözlemeyi bir tabağa koyun, krema ile yağlayın. İkincisi ile örtüyoruz - kaplıyoruz şeftali reçeli. Böylece katmanları değiştirerek bir yığın krep topluyoruz.

En üst pankeki bol krema ile yağlayın, pastanın kenarlarını dövülmüş fındık ile serpin. Şekerleme şırıngasından bir daire içinde mecazi olarak kalan kremayı bırakıyoruz.

Bitmiş çikolatalı keki soğukta 2-3 saat boyunca kreplerden gönderiyoruz. Daha sonra çay veya kahve ile servis yapın.

gözleme kek sırları

Lezzetli bir gözleme pastasının temeli elbette lezzetli kreplerdir. Çoğu zaman alan onların pişirmesidir. Bu pişirme işlemini kolaylaştırmak ve hızlandırmak için özel gözleme tavaları kullanmak daha iyidir. Krepler içlerinden kolayca çıkarılır ve neredeyse hiç yağ kullanılmadan kızartılır.
Krep kekini kızartmak için önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koyabilirsiniz. Ancak bileşim jöle veya lor katmanları içeriyorsa, böyle bir tatlıyı buzdolabında birkaç saat saklamak daha iyidir.
Protein beze ile süslenmiş bir gözleme pastası çok güzel görünüyor. Yüzeye altın rengi vermek için kek fırına verilir veya özel bir şekerleme brülörü ile yüzey yakılır.
Katman için çok sıvı malzemeler kullanmayın. Bu durumda, pasta doğrudan yemek masasına yayılmakla tehdit eder.

Afiyet olsun ve lezzetli gözleme kekleri!

Maya tarifi olmadan yemyeşil sütlü krep

Bir gözleme pastası nasıl pişirilir basit bir tarif - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Ailem ince krepleri sever ve onları kahvaltıda, öğle ve akşam yemeklerinde bal veya reçelle yiyebilir. Sık sık pankek pişirmeme ve şekil ve üst malzemeyle ilgili pek çok deneme yapmama şaşmamalı. Geçenlerde çok başarılı bir pankek pasta yaptım, meğer evde pankek pasta yapmak oldukça kolaymış. Adım adım fotoğraflı bir tarif veriyorum, bunu yapmanın sıradan doldurulmuş kreplerden daha kolay olduğunu kendiniz göreceksiniz. Aynı zamanda, "beş" gibi görünüyor, böyle bir pastayla güvenle ziyarete gidebilirsiniz, onun için taze ve kaliteli ürünler alacağınız için satın alınanla başarılı bir şekilde rekabet edebilir. Bu tarifin bir başka "artısı" da pastanın oldukça kolay çıkması. Krema, muhallebi kremasında nispeten az yağ vardır. en iyi gelenekler Fransız crepevilles. Ekşi kremadan çok daha lezzetlidir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Umarım böyle bir gözleme pastasını beğenirsiniz ve belki de tatil tarifinizin imzası olur.

yumurta - 1 adet.
şeker - slaytsız 3 yemek kaşığı
un - 2 su bardağı
süt - 0,5-0,7 l
tuz - bir tutam
ayçiçek yağı- 2 yemek kaşığı + pişirirken tavayı yağlamak için

muhallebi için:

şeker - 6 yemek kaşığı
un - 3 yemek kaşığı
süt - 350 gr
tereyağı - 70 gr
vanilin (isteğe bağlı)

Evde pankek pastası nasıl yapılır?

Kek için krep pişirme

İnce pankek için hamur yoğurarak pastayı hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için bir kaseye bir yumurta sürüyoruz, şeker ekleyip bir tutam tuz atıyoruz, çırpıyoruz.

Ben ürünleri bu sıraya koyardım önce sütü sonra unu döküyorsanız nasıl uygunsa öyle yapın. Ortaya çıkan un kırıntılarını sütle seyreltip hamur topaksız homojen hale gelene kadar tekrar çırpıyoruz.

Sonra yağı dökün.

Başarılı pankek yapmak için hamur ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. Doğru taban, jöle kıvamına sahiptir ve kepçeyle alırken biraz "direnir".

Tavayı ısıtıyoruz, ilk kez sıvı veya katı yağ ile yağlıyoruz ve krep pişiriyoruz (1 kepçe = 1 gözleme).

Krep pastası için en basit muhallebi

Güzel bir yığın halinde istiflendiklerinde pişiriyoruz muhallebi. Herhangi bir nedenle işe yaramayacağından korkuyorsanız, ekşi kremayı şekerle çırpın ve bu tatlı kütle ile krepleri yayın. Ama sizi temin ederim, önerilen tarife göre, bir çocuk veya bir koca bile muhallebi yapabilir, ancak çocuk bunu daha hızlı çözecektir.

Bu yüzden kuru bir tencerede şeker ve unu karıştırın.

Sütü biraz ısıtın (kaynatmaya gerek yok) ve aynı tencereye dökün.

2 dakika çırpın, yine önemli olan topaklardan kurtulmaktır. Kabı en sessiz ateşe atıyoruz ve kütleyi kaynatıyoruz, sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Ocaktan uzun süre bırakırsanız kaymak yanabilir, daha doğrusu mutlaka yanacaktır. Tencerenin içindekiler "nefes almaya" başladıktan sonra, krema kalınlaşacağı için belirgin bir kaynama olmayacak, 30 saniye daha ateşte tutun ve ocaktan alın. Eritilmiş tereyağını hızlıca kremaya ekleyin ve tekrar mikseri çalıştırın. Yumuşak bir muhallebi elde etmelisiniz.

Pankekler hazır krema da pastayı topluyoruz. Krepleri düz bir tabağa koyup tatlı muhallebi kütlesi ile kaplıyoruz.

Bir sonrakini üzerine yerleştirip aynısını yapıyoruz. Ve böylece, tabağınızda kubbe şeklinde bir gözleme pastası olana kadar.

Pastayı birkaç saat buzdolabına koyuyoruz, istediğiniz gibi süsleyin, benimki gibi basit bir şekilde üstüne birkaç donmuş kiraz koyabilirsiniz.

Pankek kek yapmayı sevenler ve başka tarifler denemek isteyenler için şahsen bende büyük ilgi uyandıran iki video video sunuyorum.

Deney yapmayı sevenler için ilk tarif. Çok beklenmedik tarif krep ve önemsiz olmayan protein-yağ kremi.

Bu tarif daha iyi. Bir pasta için krep yapmanın geleneksel yolu ve krema ve beyaz çikolata üzerine basit ama sıra dışı bir krema. Ayrıca yarımküre şeklinde pankek pastasının nasıl yapıldığını da gösterir.

Tarif için sadece 8 yorum

Tarif için çok teşekkürler! Uzun zamandır böyle bir şey yapmak istiyordum. Belki kızımın doğum gününde kafamı karıştırmaya cesaret edebilirim))
Sizden bir ricam (veya tavsiyem) var. Tarifleri yazdırmayı gerçekten seviyorum, sonra onları özel klasörümde saklıyorum ve kullanıyorum. Öyleyse, "tarifi yazdır" gibi bir düğme yapabilir misiniz? Fotoğraflar arasına dağılmış metin parçalarını seçmemek ve bunları Word'e kopyalamamak için mi?

)) Umarım bunu zamanı gelince yaparız. Tarifleri favorilere ekleyebiliyorken sağda bir sekme kayıyor. Ve tarif, metnin altındaki yeşil düğmeye tıklanarak eklenebilir. Ben kendim bu favoriyi kullanıyorum, uygun bir şey.

Fransız krepevlerini seviyorum, sadece pastanelerde zaten oldukça uygunsuzlar. Krep yapmayı az çok öğrendim, hafta sonu kendinize göbek ziyafeti yapabilirsiniz :). Ve pankek hamuruna kakao eklesem hamuru bozmaz mıyım? Ben en çok çikolatalı krepi seviyorum.

Tarif için çok teşekkürler. lezzetli)))

kötü tarif krep kalın ve kremaya sarısı eklemek yetmez, kalınlaşmaz.

Elena, krema un ile demlenirse koyulaşır. Kreplerin kalınlığı süt - un oranına bağlıdır. Tam olarak krep için hesaplamak imkansızdır çünkü un tamamen farklıdır (nem, nişastalılık büyük ölçüde değişebilir). Bu nedenle 500 ile 700 ml arasında değişen bir aralıkta süt verilir.

Tarif için teşekkürler, çok lezzetli) basit, hızlı ve uygun fiyatlı)))

Tarif için teşekkürler, her şey çıktı) Eklemem gereken tek şey 2 yumurta daha oldu çünkü tava yağlanmış olmasına rağmen krepler yapıştı) Krema sorunsuz çıktı, üzerine biraz rendelenmiş de ekledim. ince rende küçük hindistan cevizi. Genel olarak krema bana Beşamel sosu hatırlatıyor, sadece tatlı))))

Kategoriler: Pankek Pasta

İştah açıcı gözleme pastası şu şekilde hazırlanabilir: tatil masası ve sadece akşam yemeği için. Böyle bir pastanın temeli, ince maya veya mayasız kreplerdir.

Krep pastasının dolgusu tatlı veya tuzlu olabilir. Tatlı dolgulu kek için krepler, ilave edilmeden yapılabilir. Büyük bir sayı Sahra. Tuzlu dolgulu bir atıştırmalık kek için gözleme hamuruna biraz baharat ve baharat ekleyebilirsiniz.

Bu yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. İlkbaharda dolgu olarak taze otlar, yazın - sulu meyveler ve sonbaharda - çeşitli sebzeler ve mantarlar kullanmak iyidir. Dolgular için, malzemeleri mevcut olan birçok tarif var. bütün sene boyunca. Ringa balığı ezmesi veya tavuk eti ile gözleme keki hazırlayın ve kesinlikle böyle bir mezenin tadını çıkaracaksınız. Bu yemeğin dolgusu, bitmiş pastanın içine sızmaması için çok sıvı olmamalıdır.

Bazı gözleme keklerinin, malzemelerin daha iyi doygun hale gelmesi ve lezzetli bir altın kabuğun ortaya çıkması için bir kat dolgudan sonra birkaç dakika fırına gönderilmesi gerekir.

Böyle bir pastanın bileşiminde jelatin veya süzme peynir varsa, en az yarım saat buzdolabına konulmalıdır.

Meze olarak etli ve mantarlı gözleme keki, haşlanmış sebzeler, ciğer ezmesi, balık ve deniz ürünleri mükemmeldir.

Tatlı olarak pankek pastası yapabilirsiniz. marmelat, lor kütlesi fındık veya kuru meyveler, çikolata kreması veya çilek ile. Tatil için misafirlerinizi havyarlı bir gözleme şaheseri, portakallı ve mascarpone'lu tatlı bir pasta veya kokulu mantar dolgulu bir gözleme pastasıyla şaşırtabilirsiniz.

Bazen pişirme arzusu veya fırsatı yoktur. karmaşık turtalar bir fırın kullanarak. Ama gerçekten evinizi veya misafirlerinizi alışılmadık tatlı bir incelikle memnun etmek istiyorsunuz. Bu durumda

Daha özgün ve sade bir tatlı aceleyle Nutella'lı bir gözleme pastasından daha zor. Sadece sevdiklerinizi memnun etmek için hazırlanabilir. Özellikle,

Çocuklar tatlılara bayılırlar ama onlar için tatlı da olabildiğince sağlıklı olmalıdır. Onlara ekşi krema ile gözleme pastası hazırlayın. Bu arada, çocuklar iyi olabilir

Fransız gözleme keki ilginç bir tatlı seçeneğidir. Adından da anlaşılacağı gibi bu kek, yoğurt, meyve ve reçel ilavesiyle kreplerden oluşur. en zor şey

Herkes, kremalı kar taneleri ile cömertçe toz haline getirilmiş odun yığını şeklinde sevimli bir pasta bilir. pişirmeyi teklif ediyoruz sıradışı seçenek bu incelik Pastamız "Kar altında yakacak odun"

Mascarpone ile şenlikli gözleme pastasından hiçbir şekilde daha aşağı bir şey yoktur, ciddi olayla oldukça tutarlıdır: temiz, bağlamda çok katmanlı bir "Napolyon" a benziyor ve aynı zamanda inanılmaz derecede narin, havadar ve

Mantarlı ve tavuklu doyurucu gözleme pastası, bir aileyi veya küçük bir konuk grubunu bağımsız olarak besleyebilir ve ana kişi olabilir - imza yemeği masanın üstünde. daha ciddi

Çoğu evde sıklıkla kullanılan, çocukluktan beri bilinen ve Maslenitsa günlerinde zorunlu olan Rus mutfağına özgü krepler mükemmeldir. soğuk meze, tatlı tatlı Ve

Crepeville gözleme keki, birçok ülkede gurmeler arasında popülerdir. Rus kökenli olmasına rağmen Fransızların icadı olarak kabul edilir. Bileşenleri krep ve yoğunlaştırılmış süttür. kek pişirmek

Her zaman masanın yiyeceklerle dolup taşmamasını, boş olmamasını istersiniz. Minimum çaba sarf etmek istiyoruz, bu yüzden genellikle armutları soymak kadar basit bir tarif arıyoruz.

Herhangi bir gözleme pastasının ana maddesi tamamen farklı krepler olabilir: sade, maya ve hatta çikolata - hepsi sizin hayal gücünüze bağlıdır. İkincil bileşenler taze meyveler, süzme peynir, ekşi krema veya krema olabilir. Fotoğraflı ve adım adım hazırlanan mutfak gözleme tariflerimizi denediğinizden emin olun ve ayrıca yaratıcı mutfak çalışmalarınızı deneyip bize gönderin.

Reçetelere ihtiyacınız olabilir

gözleme tiramisu kek

Tiramisu pankek, klasik olandan lezzet olarak farklıdır, ancak bir o kadar lezzetli ve hazırlaması bir o kadar kolaydır.

Lor kremalı gözleme kek

Süzme peynir kremalı hassas, heyecan verici krep pastası, bir çay partisinde misafirlerinizi kesinlikle memnun edecektir.

Ekşi krema ile gözleme kek

Bir kabak aperatif pastası, bir yaz menüsü için bir dekorasyon olabilir. Narin kabak krepleri çeşitli dolgularla iyi gider, bu nedenle pasta her zaman çok lezzetli ve besleyici olur.

kabak, süzme peynir, ekşi krema, domates, havuç, soğan, tavuk yumurtası, buğday unu, sarımsak, kabartma tozu, otlar, tuz, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ.

Bu tarifte muhtemelen en zor şey pasta için güzel ve lezzetli krepler hazırlamaktır. Pankek pişirmeyi bilen herkes fazla uğraşmadan pankek pastası hazırlayacaktır. Henüz kreplere el sürmemiş olanlar için fotoğraflı bir tarife ihtiyaç duyulacak. Onlar olmadan gerçek gözleme kekleri pişiremezsiniz, bu nedenle fotoğraflı tarifler çok kullanışlıdır. Ve sonra her şey basit: sadece kaçırmanız gerekiyor gözleme kek .

Gözleme keki basit, çok yönlü bir yemektir. Kek olarak, kesinlikle herhangi bir tarife göre hazırlanabilen sıradan ince krepler kullanılır.

Bu tür kekler, çok çeşitli tatlı ve tuzlu dolgular, katmanlar ve kremler sunar, örn. yemek meze veya tatlı görevi görebilir. Krep aperatif keklerine ciğer, et, peynir, otlar, mantar, balık, havyar ve diğer ürünleri koyabilirsiniz. Tatlı gözleme kekleri, süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, çikolata, meyveler, meyveler, jöle, muhallebi, reçel ve diğer malzemelerle yapılır.

Krep pastası her durum için hazırlanabilir. Geleneksel dolgulu daha sade seçenekler hafta içi servis ediliyor. Ancak şenlikli gözleme kekleri için lezzetli dolgular kullanılır. Maslenitsa için bu tür hamur işleri özellikle popülerdir.

Bir fotoğrafla adım adım gözleme pastası

Krep keki için 12-15 krep pişirmeniz gerekiyor. Herhangi bir normal tarife göre yapabilirsiniz. Aşağıdaki gözleme tarifi işe yarayabilir:

350 ml süt;
1 büyük veya 2 küçük yumurta;
180.0 gr un;
40 gr şeker;
tatmak için vanilya veya vanilya şekeri;
5 gr soda;
5 gr tuz;
50 ml yağ.

Üstü süslemek için:

Adım adım gözleme keki pişirme:

1. Krep hamurunu süt, yumurta, tuz, şeker, vanilya, soda ve undan çırpın. Hamurun içine bir yemek kaşığı sıvı yağ dökün.

2. Tavayı ısıtın. Yüzeyini yağ ile yağlayın. Hamuru bir dökme kaşığı ile dökün. Hamur, tavanın tüm alanına eşit olarak dağıtılmalıdır.

3. Kek için gözleme kızarınca diğer tarafa çevirin.

4. Gözleme pastası için ne kadar çok krep yaparsanız, o kadar yüksek olur. Bir pankek için 12 - 15 pankek kullanılması idealdir.

5. Tüm krepler hazır olduğunda biraz soğumaya bırakılmaları gerekir.

6. Uygun bir tavaya olgun yumuşak bir muz, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt koyun.

7. Önceki gözleme bir tabaka ile bulaştıktan sonra krepleri üst üste koyun.

Evde gözleme kek

Bu çok basit ama lezzetli bir pankek pastası. Ara kat olarak muhallebi kullanılır ve her şey üstüne çilekli jöle ile dökülür.

250 gr. buğday unu;
5 yemek kaşığı sebze yağı;
3 taze yumurta;
1,1 litre süt (krema için 450 ml dahil);
1 tutam tuz;
250 gr. şeker (jöle için 100 gr dahil);
37 gram vanilyalı puding tozu
150 ml kaynamış su;
0,8 kg taze çilek;
2 yemek kaşığı anlık jelatin.

Süt, bitkisel yağ, yumurta ve undan krep hamurunu yoğurun. Tatmak için tuz ve şeker ekleyin. İnce krepleri geleneksel şekilde pişiriyoruz.

Katı için, soğuk sütte şeker ve toz pudingi seyreltin. Her şeyi iyice karıştırın, ocağa koyun. Krema kaynayıp koyulaşınca kenara alın, soğutun.

Bu sırada çilekli jöle yapın. Belirli bir ürünün özelliklerine bağlı olarak jelatini 5-25 dakika suda bekletin (paket üzerinde jelatin hazırlama yöntemini okuyun).

Berry püresine şeker ve jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Pastayı çilekli jöle şeklinde doldurun, jöle kaplaması tamamen katılaşana kadar buzdolabına geri koyun.

Servis yapmadan önce formun kenarlarını çıkarın, gözleme pastasını istediğiniz gibi süsleyin ve porsiyonlar halinde keserek servis yapın.

Yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek

Tatlı yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremaya dayalı kremalı çok hassas ve tatlı bir gözleme pastası. Tatlı sadece yetişkinler için tasarlandıysa, kremaya biraz konyak serpebilirsiniz.

1 inci. kaynak suyu;
3 yemek kaşığı toz şeker;
2 taze yumurta;
2 yemek kaşığı. süt;
2 yemek kaşığı sebze yağı;
2 yemek kaşığı. Beyaz un;
0,5 çay kaşığı sofra tuzu;
350 gr. yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmış);
0,5 litre ev yapımı ekşi krema;
2 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı)

Derin bir kapta su, süt, oda sıcaklığındaki yumurtaları birleştirin, şeker ve tuzu ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Topakları kırmak için her seferinde karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Yoğurma işleminin sonunda bitkisel yağı tanıtıyoruz, hamuru kaseyi kapatarak yarım saat bekletiyoruz.

Kuru, sıcak bir tavada pembe krepler pişiriyoruz.

Krema için, ev yapımı ekşi kremayı kabarık, kararlı bir kütleye kadar çırpın. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü her seferinde bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırarak küçük porsiyonlar halinde karıştırıyoruz. Pişirmenin sonunda istenirse biraz konyak ekleyin.

Orijinal makale to-be-woman.ru web sitesinde yer almaktadır.

İlk gözlemeyi tabağa koyuyoruz, cömertçe krema ile yağlıyoruz, bir sonrakini kapatıyoruz ve böylece tüm yapıyı birleştiriyoruz.

Pastanın şeklini düzeltmek ve pankekleri ıslatmak için, şekerlemeyi yarım saat buzdolabının rafına koyun.

Servis yapmadan önce gözleme pastasını taze meyveler ve nane dallarıyla süsleyin.

Muhallebi ile gözleme kek

Bu tatlı "Manastır Kulübesi" pastası prensibine göre hazırlanır, kurabiye hamuru tüpleri yerine sadece ev yapımı ince krepler kullanılır. Bu seçenek orijinalinden daha az emek yoğundur.

O yüzden pankek ve lor-vişne dolgusu sevenler bu tarifi mutlaka benimsemeli.

50 gram tereyağı;
160 gr. beyaz un + 2 yemek kaşığı. krema için;
700 ml süt (krema için 400 ml dahil);
4 tavuk yumurtası (krema için 2 yumurta dahil);
150 gr. şeker (krema için 100 gr dahil);
1 tutam tuz;
250 gr. dondurulmuş çekirdeksiz kirazlar;
0,5 kg lor kütlesi;
170 gr. Philadelphia peyniri.

Kremayı hazırlamak için sütü sıcak bir duruma getirin, ancak kaynatmayın.

Bir kasede 2 yumurtayı şeker ve un ile kabarana kadar çırpın. Sonra bir çırpma teli ile çırparak her zaman bir akıntıya sıcak süt dökün.

Protein hamuru üzerinde krep hazırlamak için önce proteinleri sarılardan ayırın. Yumurta aklarını sert zirvelere çırpın, bir tutam tuz ekleyin. Bir kapta eritilmiş tereyağı, 1 yumurta sarısı, şeker, süt ve tuzu birleştirin. Elenmiş unu iyice yoğrulmuş kütleye dökün ve yoğurmanın sonunda protein köpüğü ekliyoruz. Protein hamurundan hemen hafif yağlanmış sıcak bir tavada krep pişirmeye başlıyoruz. Bu porsiyondan 12-15 adet pankek çıkıyor.

Pastayı lezzetli ve sulu yapmak için buzdolabında en az iki saat bekletin. Bu süre zarfında kremsi tabaka kalınlaşacak ve parçalar kesildiğinde şeklini koruyacaktır.

Kremalı ekşi kremalı kek

400 ml süt;
200 gr. Beyaz un;
2 yemek kaşığı sebze yağı;
3 yemek kaşığı şeker (krema için 2 yemek kaşığı dahil);
0,5 çay kaşığı tuz;
2 yumurta;
400 gr. Ekşi krema;
20 gram vanilya şekeri.
2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi parçaları.

Servis yapmadan önce pastayı buzdolabında 1,5-2 saat soğutun.

gözleme lor kek

Vanilyalı krep ve lor kremasından oluşan lezzetli bir tatlı. Yetişkinler ve çocuklar bu inceliğin büyük hayranları olacak.

0,5 litre taze süt;
2 yemek kaşığı toz şeker;
2 yumurta;
0,5 çay kaşığı karbonat;
8 gram vanilya;
1 tutam tuz;
1-1.5 st. buğday unu;
1 inci. kaynayan su;
2-3 yemek kaşığı sebze yağı;
150 gr. lor peyniri;
150 gr. tereyağı;
120 gr. tatlı toz;
2 mandalina;
3 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata.

İnce bir akıntıya kaynar su dökün, kuvvetlice karıştırın. Bitkisel yağı dökün, gözleme hamurunu çeyrek saat bekletin. Sonra geleneksel şekilde bir yığın ince krep pişiriyoruz.

Yumuşatılmış tereyağını krem peynirle çırpın. Tatlı toz ve vanilyayı homojen bir kremaya dökün.

Buzdolabında üç saat bekletildikten sonra kek kalıptan çıkarılarak servis edilebilir.

çikolatalı gözleme kek

Hassas çikolata kremalı gözleme keki, sıcak bir aile çevresinde çay içmeye mükemmel bir katkı olacaktır.

1,5 yemek kaşığı buğday unu;
3 yemek kaşığı toz şeker;
20 ml bitkisel yağ;
350 ml taze süt;
2 yemek kaşığı vanilya şekeri (krema için 1 yemek kaşığı dahil);
2 taze yumurta;
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
0,5 çay kaşığı tuz;
150 gr. şeftali reçeli;
5 yemek kaşığı kakao tozu;
150 gr. krem peynir;
1 inci. toz şeker;
100 gram soyulmuş fındık;
1 paket krem sabitleyici;
350 gr. yağlı ekşi krema.

Yumurta, süt, un, şeker, vanilin ve kabartma tozundan gözleme hamuru yapıyoruz. Partinin sonunda bitkisel yağ, tuz dökün. Kuru, sıcak bir tavada krep pişiriyoruz.

Şimdi pastayı birleştirmeye başlayalım. İlk soğutulmuş gözlemeyi bir tabağa koyun, krema ile yağlayın. İkincisi ile örtüyoruz - şeftali reçeli ile kaplıyoruz. Böylece katmanları değiştirerek bir yığın krep topluyoruz.

En üst pankeki bol krema ile yağlayın, pastanın kenarlarını dövülmüş fındık ile serpin. Şekerleme şırıngasından bir daire içinde mecazi olarak kalan kremayı bırakıyoruz.

Bitmiş çikolatalı keki soğukta 2-3 saat boyunca kreplerden gönderiyoruz. Daha sonra çay veya kahve ile servis yapın.

gözleme kek sırları

Lezzetli bir gözleme pastasının temeli elbette lezzetli kreplerdir. Çoğu zaman alan onların pişirmesidir. Bu pişirme işlemini kolaylaştırmak ve hızlandırmak için özel gözleme tavaları kullanmak daha iyidir. Krepler içlerinden kolayca çıkarılır ve neredeyse hiç yağ kullanılmadan kızartılır.
Krep kekini kızartmak için önceden ısıtılmış fırına birkaç dakika koyabilirsiniz. Ancak bileşim jöle veya lor katmanları içeriyorsa, böyle bir tatlıyı buzdolabında birkaç saat saklamak daha iyidir.
Protein beze ile süslenmiş bir gözleme pastası çok güzel görünüyor. Yüzeye altın rengi vermek için kek fırına verilir veya özel bir şekerleme brülörü ile yüzey yakılır.
Katman için çok sıvı malzemeler kullanmayın. Bu durumda, pasta doğrudan yemek masasına yayılmakla tehdit eder.

Afiyet olsun ve lezzetli gözleme kekleri!

Maya tarifi olmadan yemyeşil sütlü krep

En sıradan ince kreplerden tam teşekküllü bir tatil tatlısı veya doyurucu atıştırmalık. Bu, çeşitli dolgulara sahip bir gözleme pastasıdır. İkram mümkün olduğu kadar çabuk ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak aynı zamanda ağız sulandıran en titiz gurmeleri bile şaşırtabilir. dış görünüş ve mükemmel tat. Maslenitsa için yapmak özellikle önemlidir.

Lor kremalı gözleme kek

Lor kremalı gözleme kek tarifi bir klasik olarak adlandırılabilir. Bu dolgu, seçilen herhangi bir tarife göre hazırlanan kreplerle iyi gider. Kurutulmuş meyveler, taze veya dondurulmuş meyveler, bitmiş yemeğin tadını iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca almanız gerekenler: 450 ml. süt, 60 gr tereyağı, 1 yumurta, bir tutam kabartma tozu ve kabartma tozu, 160 gr şeker, kıvamda un (yaklaşık 220 gr), 300 gr ekşi krema ve süzme peynir. Kurutulmuş meyveler ve meyveler, aşçının zevkine göre istenilen miktarda kullanılır. Daha sonra, lor kremalı gözleme pastası için benzer bir tarif yayınlandı.

Yumurta 40 gr şeker ve tuz ile hafifçe çırpılır ve ardından bu malzemelere ılık süt eklenir ve iyice karıştırılır.
Hamurun içine eritilmiş tereyağı dökülür ve kabartma tozu ile elenmiş un yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde dökülür.
Kütle, tüm topaklar kaybolana kadar bir çırpma teli ile çırpılır (bir mikser kullanabilirsiniz).
Hamur en az 15-20 dakika demlenmelidir.
Krepler standart bir şekilde hazırlanır - her iki tarafı da kızartılır.
Krema için süzme peynir ekşi krema ve kalan şekerle karıştırılır. Elde edilen kütleye vanilin ve doğranmış kuru meyveler eklenebilir.
Tüm krepler dikkatlice krema ile sürülür, üst üste istiflenir ve meyvelerle süslenir.
Ortaya çıkan kek, emprenye için en az 60 dakika bekletilmelidir.

Arzu edilirse servis yapmadan önce ikram biraz ısıtılabilir. mikrodalga fırın.

muhallebi tarifi

Bu tarif öncekinden biraz daha karmaşık, ancak acemi ev hanımları bile bununla başa çıkabilecek. Bu tatlı seçeneği için kefir kreplerini seçmek en iyisidir. için kullanmak gerekiyor aşağıdaki ürünler: 750ml. az yağlı kefir, 4 yumurta, 60 gr. şeker, 450 gr. un, 220 ml. kaynar su, küçük bir parça tereyağı, her biri 0,5 çay kaşığı. tuz ve soda. Krem şundan hazırlanır: 750 ml. süt, 320 gr. şeker, 130 gr. un, 100 gr. tereyağı ve 1 standart poşet vanilya şekeri (10g.).

gözleme için pasta hamuru yumurta, tuz, şeker ve kefir bir kapta karıştırılır. İÇİNDE son dönüş un küçük porsiyonlarda kütleye dökülür ve karbonat ve ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hamurun içine dik kaynar su dökülür. Yoğurma sürecinde doğrudan ona su eklenmelidir. Son malzeme eritilmiş tereyağı olacak.
Pişirmeden önce hamur 12-15 dakika dinlendirilir.
Krepler pişene kadar her iki tarafta kızartılır.
Muhallebi için un, toz şeker ve vanilya ile karıştırılır.
Sıcak süt diğer malzemelere dikkatlice eklenir. Kütle, içinde topak kalmaması için iyice karıştırılmalıdır.
Kısık ateşte krema kaynatılır ve birkaç dakika daha pişirilir.
Kütleye tereyağı eklemeye ve bir mikser ile çırpmaya devam ediyor.
Krepler dikkatlice krema ile sürülür ve üst üste istiflenir. Her biri yaklaşık 2-3 yemek kaşığı karışım gerektirecektir.

Süslemek hazır yemek Hindistan cevizi pullarını ve herhangi bir taze meyveyi kullanabilirsiniz.

Ekşi krema ile

Böyle bir pasta için krepler herhangi bir tarife göre hazırlanabilir. Önemli olan, sonunda zayıf ve tatlı olmalarıdır. 15 adet pankek alacak kadar. Krema için şunları kullanmanız gerekir: 350 gr yağlı ekşi krema, 20 gr vanilya şekeri, 1 yemek kaşığı. toz şeker

Derin bir kapta ekşi krema, toz ve vanilya şekeri ile iyice karıştırılır. Son bileşen yerine vanilin ve hatta doğal vanilya kullanabilirsiniz.
Kremanın havadar olması için tüm ürünleri mikser ile güzelce çırpmalısınız.
Hostes tarafından seçilen tarife göre pişirilen, hafifçe soğutulmuş krepler, elde edilen yumuşak kütle ile dikkatlice sürülür ve üst üste istiflenir.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Bu en basit tarif lezzetli gözleme tatlısı. Bunun için krem yapmanıza bile gerek yok. 12'nin ötesinde hazır gözleme, 150 ml almanız gerekecek. yoğunlaştırılmış süt ve bir paket renkli hindistan cevizi gevreği.

Tüm krepler sırayla yoğunlaştırılmış sütle (kaynatılmamış) cömertçe bulaşır ve üst üste istiflenir.
İkramı daha canlı ve iştah açıcı hale getirmek için son gözleme renkli hindistancevizi talaşı serpin. Ayrıca tadı daha ilginç ve parlak hale getirecek.

Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki hemen servis edilebilir. Emmek için zamana ihtiyacı yok.

Çikolatalı pankek pasta nasıl yapılır?

Çikolatalı kek kreplerden sadece tat olarak değil, aynı zamanda görünüşte de çok sıra dışı çıkıyor. Bu tatlı hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecektir. Ve mümkün olduğu kadar basit bir şekilde hazırlanır. aşağıdaki bileşenler: 450 ml. süt, 400 gr elenmiş un, 3 yumurta, 150 gr şeker, bir tutam tuz ve vanilin, 40 gr kakao, bir bar bitter çikolata, 0,5 çay kaşığı. kabartma tozu, 200 ml. çok yoğun krem Çikolata dokunuşuyla pankek pastasının nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

Yumurtalar tuz ve 40 gr toz şeker ile mikser veya çırpıcı kullanılarak çırpılır.
Kütleye ince bir akıntı halinde ılık süt dökülür ve tekrar çırpılır.
Ayrı ayrı kakao ve kabartma tozu ile elenmiş un birleştirilir.
Kuru karışım yavaş yavaş sıvı karışıma dökülür. Ortaya çıkan hamurda topaklanma olmamalıdır.
Çikolatalı krepler pişene kadar her iki tarafta kızartılır.
Kreması için kremayı mikserle koyulaşana kadar çırpın. İşlem minimum hızda başlar. Yavaş yavaş, kütleye şeker dökülür.
Karışım koyulaştığında üzerine vanilin ve eritilmiş çikolata eklenir.
Elde edilen krema ile her bir gözleme sürmek ve bir yığın halinde üst üste koymak için kalır.

İstenirse bitmiş kek üstüne eritilmiş çikolata dökülebilir. Emprenye için en az 2 saat sürecektir.

Çilek ile gözleme kek

Tartışılan çilekli kek için pişirmek en iyisidir muhallebi krep. Ve doldurma için almanız gerekenler: 400 gr süzme peynir, 120 gr yağlı ekşi krema, 140 gr şeker, bir tutam vanilin ve 450 gr çilek.

Kek 10-12 ince krepten toplanacak.
Süzme peynir dikkatlice bir elek ile ovulur, ekşi krema, şeker ve vanilya ile karıştırılır.
Çilekler yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir.
Pastayı toplarken her gözleme lor kreması ile yağlanır ve ardından üzerine dut dilimleri konur.
Son katmana dekorasyon için bütün çilekleri koyabilirsiniz.

Böyle bir kek için sadece taze veya dondurulmuş meyvelerin kullanılmasına değil, aynı zamanda reçel veya kompostodan çıkarılmasına da izin verilir.

muz dolması tarifi

Tartışılan yemekle iyi gider nazik tatlı muz kreması. deneyimli ev kadınları kalın kreplerden (10 adet) böyle bir pastanın toplanması tavsiye edilir. Krema için kullanmanız gerekecek: 3 olgun yumuşak muz, 180 gr tereyağı, 400 ml. süt, 2 yumurta, 80 gr buğday unu, 220 gr şeker.

Sütün yarısı tencereye boşaltılır, un ve yumurta eklenir. Malzemeler bir çırpma teli ile iyice çırpılır ve yavaş ateşe gönderilir. 5-7 dakika sonra kalan sütü döküp kremayı sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirebilirsiniz.
Ayrı ayrı yumuşatılmış tereyağı ve muzlar bir blender ile homojen bir kütle halinde çırpılır.
Meyve-yağ karışımını eklemek için kalır. krema tabanı ve her gözlemeyi onunla yağlayın ve üst üste koyun.

Ortaya çıkan kek, kıyılmış çikolata veya tereyağlı kurabiyelerle süslenebilir.

Tavuk ve mantarlı

Gözleme pastası sadece tatlı olamaz!

Dolgu olarak tavuk eti (400 gr fileto) ve herhangi bir mantar (350 gr) bile kullanılabilir. Bu bileşenlere ek olarak şunları almanız gerekecek: 2 adet. soğan ve havuç, 1 çay kaşığı hardal, 350 mi. az yağlı ekşi krema, tuz, karabiber, yağ. Atıştırmalıklar için krepler herhangi bir tarife göre hazırlanabilir - 10 adet.

Soğan, havuç ve mantarlar herhangi bir uygun şekilde doğranır ve ardından tuzlanır ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
Tavuk fileto ince kıyılır ve tuzlu suda kaynatılır.
Kek için krema olarak ekşi krema ve hardal karışımı kullanılacaktır. İçine herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
Montaj işlemi sırasında her gözleme bulaşır ekşi krema sosu. Birer birer üzerlerine serilir. tavuk fileto, ardından mantarlı sebzeler. Katmanlar dönüşümlü olmalıdır.
Krepler kek şeklinde üst üste dizilir.

İkramın üstü taze otlar ve zeytin dilimleri ile süslenebilir.

Tünaydın.

Hiç kurabiye yerine pankek kullanılan bir pasta yaptınız mı? İnanılmaz lezzetli. Böyle bir pasta, büyük miktarda dolguyu tutabilir ve dağılmaz. Aynı zamanda krepler çok incedir, bu nedenle çok, çok katman yapabilirsiniz.

sana birkaç tane sunmak istiyorum lezzetli tarifler tatlı kremler ile. kekler de var et doldurma, ancak sonraki sayılarda onlar hakkında konuşacağız.

Hiç böyle bir şey denemediyseniz, önerilen tariflerden birine göre böyle bir pasta hazırlayın. Kesinlikle beğeneceksin.

Lor kremalı gözleme kek için adım adım tarif

En sevdiğim lor kremalı çikolatalı gözleme ile başlayalım. Narin, havadar ve delice lezzetli, kesinlikle favoriniz olacak.

İçindekiler:

krema için:

Tereyağı - 100 gr
Yoğunlaştırılmış süt - 150 gr
Lor - 200 gr

Test için:

Yumurta - 3 adet
şeker - 1 yemek kaşığı
Un - 300 gr
Süt - 2 su bardağı (bardak - 250 ml)
Kakao - 4 yemek kaşığı
Vanilya şekeri
Tuz - bir tutam

Yemek pişirmek:

1. Krema ile başlıyoruz. Yumuşamış tereyağını alıp (mikrodalgada ısıtın veya oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekleyin) çırpma teli ile yoğuruyoruz. Bu sırada üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve lezzet için bir tutam vanilya şekeri ekleyin.

Plastik esnek bir krem \u200b\u200bçıkıyor.

2. Ardından süzme peyniri ekleyin ve kremayı tekrar iyice karıştırın.

Süzme peyniri daha yağlı almak daha iyidir, böylece iyi karışır ve tane yapmaz.

Karışımı ne kadar iyice çırparsanız, o kadar kabarık olur. İdeal olarak, bir mikser kullanmalısınız.

Kreması hazır, pankeklere geçelim.

3. Bunun için yumurtaları bir kaseye kırın, üzerlerine tuz ve şeker ekleyin ve iyice çırpın.

4. Pişen sütün yarısını ekleyin, hafifçe çırpın ve çırpmaya devam ederek, elenmiş hamuru kaseye dökün.

5. Hamurun yarısı eklendiğinde kakaoyu bir kaseye dökün ve çırpmaya devam edin.

6. Hamurun tamamı kasede olduğunda, kalan sütü yavaş yavaş eklemeye başlarız. Ve tabii ki dövmeye devam edin.

Bu, bir karıştırıcının kullanışlı olacağı yerdir.

7.K hazır hamur bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

8. Pişirirken çikolatalı krep sıradan olanlarla aynı şeyi gözlemliyoruz.

Hamuru ince bir tabaka halinde dökün sıcak tava bitkisel yağ ile ve her iki tarafta 30-40 saniye pişirin.

Hemen tavanın boyutuna karar verin - bu, pastanın yüksekliğini ve genişliğini belirleyecektir.

9. Krep pastasının tüm unsurları hazır olduğunda, onu bir araya getirmeye devam ediyoruz. Gözlemeyi krema ile ince bir şekilde yağlayın ve ince dilimlenmiş meyveleri yerleştirin (isteğe bağlı)

10. Bir sonraki gözlemeyi üstüne koyun ve onunla aynısını yapın - kaplayın ve meyvelerle doldurun. Pankekleri bitene kadar koyup kaplamaya devam ediyoruz.

11. Son gözlemeyi krema ile yağlayın ve kendi zevkinize göre süsleyin.

Bu kadar. Hiç zor değil ve inanılmaz lezzetli.

Afiyet olsun!

Ekşi krema "manastır kulübesi" ile gözleme kek

Bu pastanın klasik puf şekli yok. Rulo haline getirilmiş kreplerden yapılır. Çok orjinal.

İçindekiler:

Ekşi krema için:

ekşi krema %20 - 400g
pudra şekeri - 3 yemek kaşığı
vanilin - 2 poşet

Doldurmak için:

donmuş veya taze kirazçekirdeksiz.

Yemek pişirmek:

İzninizle kek için krep hazırlanışını anlatmayacağım. Bu tarifte normal ince krepler kullanılıyor. İnce olanları nasıl pişireceğimiz hakkında veya daha önce konuştuk.

Bu tarifin en önemli özelliği, "manastır kulübesi" pastasını yapma yöntemidir, bu yüzden ona odaklanacağız.

1. Pişirme kreması. Ekşi kremayı bir kaseye dökün, içine 2 poşet vanilya ve pudra şekeri dökün. Mikser ile yüksek devirde 5 dakika çırpın.

Hazır. Kenara koyduk.

2. Tüp yapıyoruz.

Kiraz donmuşsa, 20 dakika şekerle uykuya dalarak buzunun çözülmesine izin vermeniz gerekir (böylece kiraz fazla suyu verir ve dolgu çok sıvı olmaz)

Vişneyi gözleme kenarına koyun

ve tüpü sarın.

Toplamda 15 tüp yapmanız gerekiyor.

3. Pastayı topluyoruz. İlk katmana 5 gözleme rulosu koyun ve ekşi krema ile dökün.

4. Pasta hazır. Kremanın donması için 20 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Dekorasyon olarak, pastayı rendelenmiş çikolata ile serpin.

Afiyet olsun!

Muz ve elma ile gözleme kek için video tarifi

Zaten pastanın özgün tasarımından bahsediyorsak, işte meyveli gözleme pastası için harika bir tarif.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile gözleme keki nasıl pişirilir

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt sevenler için özel bir tarif de var.

İçindekiler:

Krep - 13 adet
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
Süt - 100 gr
Yumurtalar - 2 adet
şeker - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Ve yine krep pişirme anını atlıyoruz çünkü en yaygın ince krepler kullanılıyor.

2. Üzeri için yumurta, şeker ve sütü bir kaba alıp çırpma teli ile güzelce çırpın.

3. Her krepe biraz kaynamış yoğunlaştırılmış süt uygulayın

ve onları tüplere yuvarlayın.

4. Tüpleri bir fırın tepsisine sıkıca yerleştirin. Bu tarifte pankek sayısı 24 cm çapında yuvarlak bir şekil için hesaplanmıştır.

Ancak form olarak başka kaplar da uygundur: bir alüminyum tava (döndürmeyi kolaylaştırmak için), silikon kalıplar cupcakes ve daha fazlası için.

1 yoğun tüp tabakası almalısınız.

5. Daha önce hazırlanan dolguyu gelecekteki kekin içine dökün ve fırına gönderin, 40 dakika 180 dereceye kadar ısıtın.

6. Yavaşça ters çevirerek keki kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpip meyvelerle süslüyoruz.

Hazır. Afiyet olsun!

Muhallebi ve haşhaş tohumu ile klasik kek

Sonunda en çok bıraktı klasik tarif haşhaş tohumu muhallebi ile gözleme kek.

İçindekiler:

Krep için:

yumurta - 3 adet
un - 2 su bardağı (cam - 250 ml)
süt - 3 su bardağı
şeker - 5 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı

Muhallebi:

yumurta - 2 adet
süt - 400 mi
şeker - 4 yemek kaşığı
un - 2 yemek kaşığı
tereyağı - 1 yemek kaşığı
haşhaş - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Krep yapmak için elenmiş unu derin bir kaseye dökün, şeker ekleyin, oradaki yumurtaları kırın ve mikser ile çırpın.

Unun mutfağa dağılmaması için mikseri yavaş yavaş ve düşük devirde çalıştırın.

2. Çırpmak zorlaşınca yavaş yavaş sütü eklemeye başlıyoruz.

3. Süt bittiğinde elde edilen hamura bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Sıvı gözleme hamuru çıkıyor.

5. Hamuru ince bir tabaka halinde tavaya dökün ve her iki tarafta 30-40 saniye krep pişirin.

6. Pankekler soğurken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için yumurta, şeker, un ve sütü bir tencerede karıştırın. Gelecekteki kremayı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

7. Çok yavaş ateşe verdiğimiz ve koyu ekşi krema haline gelene kadar kaynattığımız ince bir karışım çıkıyor. Daha sonra tavayı ocaktan alın, kremaya haşhaş tohumu ve tereyağı ekleyin, karıştırın ve soğuyana kadar 30 dakika serin bir yere (buzdolabına değil) koyun.

8. Krema soğuyunca mikserle çırpın.

9. Şimdi pastayı birleştirmek için her şey hazır. Her pankekin üzerine 1 yemek kaşığı krema koyun ve pankekin her yerine yayın.

10. Ardından bir sonraki gözlemeyi üstüne koyun ve krema ile yağlayın. Krep bitene kadar işlemi tekrarlayın. En üst kısım yağlanamaz.

Hazır. Afiyet olsun!

Krep pastası yapmak için ana seçenekleri sıraladık. Ama daha yüzlerce dolgu var. pastaya eklenebilir farklı meyveler, ekşi krema yerine yoğurt veya krema kullanın. İdeal tarifiniz yalnızca isteklerinize bağlıdır. Yaratmak.

Bugünlük bu kadar, ilginiz için teşekkürler.

Tatlı veya doyurucu soslarla gerçek bir ev yapımı gözleme pastası yapın. Fotoğraflı adım adım tariflerimiz, bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacak!

Yemeğin hazırlanması oldukça basittir.

Hassas kreplerin süzme peynir ve balık dolgusu ile kombinasyonu tarif edilemez bir şey olduğundan, bu görüş kimseyi, hatta hevesli bir gurme kayıtsız bırakmayacaktır. Bu bir zorunluluktur denemek!!

Ayrıca herhangi bir yeşillik eklemenizi tavsiye ederim. Bu, mezeyi daha güzel hale getirecek ve parlaklık ve ruh hali katacaktır.

Test için:

Yumurtalar - 2 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Tuz - bir tutam;
Soda - ½ çay kaşığı;
Sitrik asit - ½ çay kaşığı;
Süt - 300 mi;
Un - 300 gr.;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı...

Doldurmak için:

Sarımsak - 2 diş;
Dereotu - 100 gr.;
Hafif tuzlu somon - 200 gr;
Süzme peynir - 300 gr;
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
Tuz, karabiber - tatmak.

Yumurtalar, yemyeşil bir köpükte bir mikser ile dövülmeli, tuz, şeker ve soda eklenmelidir. Sonra sütün yarısını, bitkisel yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi elenmiş unu yavaş yavaş dökmeniz, hamuru topaksız yoğurmanız ve karıştırmaya devam etmeniz, kalan sütü dökmeniz gerekiyor.

Sonunda boşanmış ekleyin sitrik asit 1 çorba kaşığı kaynar suda karıştırın. Ve hemen sözde kurabiyelerimizi pişirmeye başlayın.

Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Balık filetolarından varsa kemikleri çıkarın ve küpler halinde kesin.

Süzme peynir alın (ile değiştirilebilir süzme peynir), sarımsak, otlar ve ekşi krema ile karıştırın. Somon ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Gözlemeyi düz bir tabağa yayıyoruz, üzerine dolguyu düzeltiyoruz, bir sonrakini üstüne koyuyoruz, tekrar yağlıyoruz vb.

Ortaya çıkan pastayı iyice ıslatması için yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun. Üst kısım kırmızı balık ve havyar, otlar ile süslenebilir.

Tarif 2: ev yapımı tatlı gözleme keki

Bugün hazırlayacağız lezzetli bir pasta krema ve meyve ile krep kümesi. Bu gözleme kek tarifi, Shrovetide için harika bir çözüm olacak. Ayrıca, başka herhangi bir tatil için ana pastanın rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.

Krepten yapılan bir pasta diğerlerinden daha az lezzetli değildir. Kek - keklerin temeli olarak, tarifini bağlantıda bulacağınız sütlü ince krepler kullanır. Hassas ekşi krema ve taze kış meyveleri içeren bu kek tarifi, Maslenitsa'nın favori tatlısı haline geldi. Doğru, fazla yemeyeceksin çünkü pasta çok yüksek kalorili ve besleyici çıkıyor. Kalabalık bir ailede pasta bir günde yenir. Ve umarım Büyük Perhiz arifesindeki bu doyurucu tatlı size de hitap eder. Yakında başlayalım!

Krep için:

200 gr un;
100 gr tereyağı;
700 ml. süt;
2 yumurta;
2 yumurta sarısı;
0,5 çay kaşığı tuz;
tavayı yağlamak için küçük bir parça domuz yağı.

Doldurmak için:

1 l yağlı ev yapımı ekşi krema;
350 gr pudra şekeri;
1 muz;
1 büyük portakal veya 2 küçük;
1 kivi

Krep hamurunu hazırlamak için unu bir elekten geçiriyoruz. Elenmiş una, örneğin ev yapımı beze veya şekerleme gibi hazırlayabileceğimiz kalan proteinden iki yumurta ve iki yumurta sarısı ekliyoruz. Tuz ekle. Tereyağını eritip sütle birlikte una ekleyin. Topaklar tamamen eriyene kadar her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın. Unun dağılmaması için mikser kapalıyken karıştırmaya başlayın ve un nemi çekince açıp orta devirde karıştırmaya devam edin. İnce krep hamuru hazır.

Krep için özel bir kızartma tavasını ısıtıyoruz veya dökme demir tava. Ne kadar iyi ısınırsa, kreplerde o kadar küçük delikler görünecektir. Tava iyice ısıtıldığında, bir çatal üzerinde pastırma ile yağlayın. Küçük bir kepçe kullanarak hamuru dökün ve tavayı saat yönünde çevirerek tüm yüzeye eşit şekilde yayın. İlk krepimizi bir tarafı kızarana kadar kızartın. Pankeki bir spatula ile yavaşça çevirin veya nasıl yapılacağını biliyorsanız fırlatın. Diğer tarafta pankekimizi kızartıyoruz. Bu hacimdeki hamurdan yaklaşık 16 adet pankek çıkacaktır (ben bu sefer 18 tane elde ettim). Pişirirken onları üst üste koyun.

Önce meyveyi hazırlayalım. Portakal hem tatlı hem de ekşi çalışır. Bu tarifte ekstra ekşilik zarar vermez ama çok faydalı olacaktır.

1 büyük portakal veya 2 küçük portakal yıkayın ve kurutun. Portakal kabuğunu ince rendeleyin. Krep kekimize biraz acılık ve harika bir lezzet katacak. Kabuğundan pişman olmuyoruz, portakal kabuğunun tüm üst tabakasını ovuyoruz ama beyaz liflere ulaşmıyoruz.

Portakalı dilimlere ayırın ve her dilimi küçük parçalara ayırın.

Dolgu için ince parçalar ve dekorasyon için - dolgun parçalar daha iyidir.

Süslemek ve kivi doldurmak için de kesiyoruz.

Ve muzu aynı şekilde kesmek bize kalır: doldurmak ve süslemek için.

Pastayı sürmek ve katmanları yağlamak için aşağıdaki ekşi krema tarifini kullanacağız. Ekşi krema orta derecede tatlıdır. Ancak şeker miktarını kendinize göre ayarlayın, bu krem şanti kalitesini etkilemez.

Kreması için derin bir kapta yağlı ekşi krema ve pudra şekerini karıştırın. Tozun mutfağa dağılmaması için mikser kapalıyken karıştırın. Karıştırdıktan sonra mikseri açıp çırpmaya başlayın. Ana şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde krema yerine yağ alırsınız.

Tatlı bir gözleme keki oluşturmaya başlıyoruz. İlk gözlemeyi bir tabağa veya kek standına koyup üzerine bir çorba kaşığı krema kaydırarak koyuyoruz. Pankekin üzerine ince bir tabaka krema sürün. Krepleri üst üste koyup krema ile sürerek 2 kez daha tekrarlıyoruz.

Yaklaşık olarak her 3. gözleme için meyve veya rendelenmiş portakal kabuğu rendesi sürüyoruz. Önce ince doğranmış portakal gidecek.

Yine her biri krema ile bulaşan 3 krep koyun. 3. pankekin üzerine portakal kabuğu rendesi serpin.

Ve yine 3 krep ve ekşi kremanın üzerine ince kıyılmış kivi yayıyoruz.

Yine ekşi krema ve bir kat portakal ile 3 kat krep koyun.

Sonuncusu bir muz olacak. Ve ondan sonra kalan krepleri yerleştirin.

Pasta böyle görünmelidir.

Ve kalan krema ile pastanın şeklini oluşturuyoruz, üstüne ve kenarlarına kaplıyoruz.

Kalan kremayı kullanarak pastanın üstünü süsleyin.

Kompozisyonu tamamlamak için pastayı meyve parçaları ve portakal kabuğu rendesi ile süslemek bize kalır.

Ekşi krema ve meyveli lezzetli gözleme pastamız hazır. Servis yapmadan önce 30 dakika buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!

Tarif 3: çikolatalı ev yapımı gözleme keki

Krep kekleri, krema ile kaplanmış ince kreplerden yapılır. Size çok ince ve kalın hamurdan yapılmış bir pankek tarifi sunuyoruz. lezzetli gözleme yumuşak beyaz çikolata kreması ile.

gözleme hamuru

Yumurtalar - 2 adet
Un - 280 gram
Süt - 650 mililitre
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Beyaz çikolata - 400 gram
Krema, yağ içeriği en az %30 - 600 mililitre

Beyaz çikolata sosu

Beyaz çikolata - 250 gram
krema - 150 mililitre

Beyaz çikolata ile buttercream için bir boşluk yapalım. 400 gram beyaz çikolatayı bir kasede öğütün. Yağ içeriği en az %30 olan 600 mililitre kremayı kaynatın. Hazırlanan çikolataya sıcak krema dökün.

Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Biz karşılarız streç film ve en az 5 saat buzdolabında bekletin.

Krep yapalım. İki yumurtayı mikser kabına kırın, yarım çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker, 350 mililitre süt ekleyin, karıştırın.

280 gram un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyin, karıştırın. Yapışkan hamurları kasenin kenarlarından çıkarın. Yavaş yavaş 300 mililitre süt ekleyerek hamuru yoğurun. Unun şişmesi için 20 dakika bekletin. 20 dakika sonra hamuru kasenin duvarlarından çıkarın ve ayrıca bir mikser ile iki ila üç dakika karıştırın.

Bitmiş hamuru süzüyoruz, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyoruz ve krep pişirmeye devam ediyoruz.

Krep tavasını ateşe veriyoruz. Gerekirse tavayı yağla yağlayın ve ince krepler pişirin.

Hazırlanan hamurdan 40-50 mililitre tavaya dökün. Tavayı farklı yönlerde eğin, böylece hamur tavanın tüm yüzeyine yayılır.

Her iki tarafta orta ateşte krep pişiriyoruz. Bu miktardaki hamurdan 24-25 cm çapında yaklaşık 20 adet pankek elde edilmelidir.

Krema ve çikolata karışımını buzdolabından çıkarın ve kabarık, pürüzsüz ve çok lezzetli bir krema elde edinceye kadar mikser ile yüksek devirde çırpın.

Bir gözleme pastası yapmaya başlayalım. 20 santimetre çapında derin bir kaseyi kreplerle sıralıyoruz, krepleri ince bir krema tabakası ile yağlıyoruz.

Kase tamamen dolana ve ortada bir çöküntü kalana kadar başka bir krep tabakası, krema ile yağlayın vb.

Kasenin içindeki girintiyi doldurmak için krepleri krema ile yağlayın, üçgen veya zarf şeklinde katlayın ve kaseyi tamamen doldurun. Pastanın yüzeyini kaplamak için biraz krema bırakıyoruz.

Kasenin içindeki kreplerin kenarlarını büküyoruz, 2-3 kreple kaplıyoruz, bir tahtaya çeviriyoruz, hafifçe bastırıyoruz ve en az 4 saat buzdolabına gönderiyoruz.

Kremanın geri kalanı ile pankek kaplanabilir ve beğeninize göre dekore edilebilir. Krep pastasını beyaz çikolata sosu ile kaplayacağız.

Buzlanmayı hazırlayalım. 250 gram beyaz çikolatayı bir kasede öğütün. 150 mililitre kremayı kaynatın, doğranmış çikolatayı dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Herhangi bir nedenle çikolatanın tamamı erimediyse endişelenmeyin, onu su banyosunda veya mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz.

Krep pastasını buzdolabından çıkarıyoruz. Fazla pankek ve kremayı kesin. Ters çevirin, kasenin kenarı boyunca kesin, tekrar tahtaya çevirin ve kaseyi kaldırın.

Pastanın tamamını ince bir krema tabakasıyla kaplıyoruz, dikkatlice düzleştirerek tüm düzensizlikleri yumuşatıyoruz.

Bu süre zarfında, sır oda sıcaklığına kadar soğumuş, ancak kalınlaşmamıştır. Pastayı bir tel rafa yerleştirin ve üzerine kremayı eşit şekilde dökün. Kekten damlayan fazla sır toplanabilir, süzülebilir, hafifçe ısıtılabilir ve tekrar kekin üzeri kapatılabilir.

Pastayı servis edeceğimiz tabağa yeniden yerleştirip birkaç saat daha buzdolabına gönderiyoruz.

Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin. Kalan kremadan pastanın dibine bordür yapıyoruz. Birkaç çileği eritilmiş suya batırın. Beyaz çikolata ve pastanın üzerine koyun.

Çay veya kahve için çok lezzetli güzel bir Pancake pastasını kesip servis ediyoruz. Krep, hem siyah hem de beyaz kremalı çikolatalı krema ile çok iyi gider.

Tarif 4: gözleme pastası nasıl yapılır (adım adım fotoğraflar)

Evde pişirebileceğiniz gözleme kekleri için muhtemelen yüzlerce hatta binlerce tarif vardır. Her hostes onları kendi yöntemiyle hazırlar, gözleme pastası için kendi en lezzetli kremasını kullanır ve fantezinin izin verdiği ölçüde süsler.

Crepeville, adını Fransızca gözleme anlamına gelen Crèpe kelimesinden alır. Yani dolgu ile kaplanmış çok sayıda ince krepten oluşan bir tatlı çıkıyor. Kural olarak, birçok aşçı katman olarak muhallebi, krem şanti, çilek, meyve, çikolata, fındık kullanır ... Evet, her şeyi listeleyemezsiniz!

Krep için:

süt - 600 mi
buğday unu - 300 gr
tavuk yumurtası - 3 adet
şeker - 2 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
tuz - 1 tutam

Doldurmak için:

krema - 700 mi
çilek reçeli - 500 gr
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı

Dekorasyon:

çilek - 200 gr
bitter çikolata - 60 gr
krema - 30 mi

Crepeville gözleme keki hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız var: herhangi bir yağ içeriğine sahip süt (% 3,5 kullandım), birinci sınıf buğday unu, ağır krema (en az% 30-33 yağ), çilek reçeli ve taze seçilmiş çilekler, tavuk yumurtaları orta boy (her biri 45-50 gram), rafine bitkisel (ayçiçeğim var) sıvı yağ, şeker ve pudra şekeri, bitter çikolata (dilerseniz sütle değiştirebilirsiniz) ve tat vermesi için biraz tuz. Gözleme hamuru için tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle bunları önceden buzdolabından çıkarın.

Krep hamurunu herhangi bir derin tabakta pişirebilirsiniz. 3 tavuk yumurtasını bir kaba kırıyoruz, 2 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekliyoruz. Dilerseniz pankek hamurunu vanilya veya vanilya şekeri ile tatlandırabilirsiniz.

Topaksız tamamen homojen bir hamur elde etmek için her şeyi bir mikser ile tekrar çırpın. Sütün hepsini birden eklerseniz pankek hamuru topak topak olabilir ama bizim buna ihtiyacımız yok.

Unun glüteninin şişmesi için krep hamurunu 10-15 dakika masanın üzerinde bırakıyoruz. Dinlendikten sonra gözleme hamuru oldukça sıvı, ancak sadece sütten çok daha kalın çıkıyor. Hamur kalınsa (bu, buğday ununun nem içeriğine bağlıdır), istenen kıvama gelinceye kadar süt veya su ile seyreltin.

Şimdi tavayı ısıtıyoruz, ilk gözleme için yağ ile yağlayıp hamuru döküyoruz. Hızlı bir hareketle hamuru tüm yüzeye eşit olarak dağıtın ve orta ateşte alt tarafı kızarana kadar gözleme pişirin.

Böylece tüm krepleri sütte pişiriyoruz. 20 santimetre çapında epeyce (kaç tane saymadım) aldım. Tavanın büyüklüğüne ve istediğiniz pankek kalınlığına göre az ya da çok olabilir. Krem şanti sıcağı sevmediği ve akacağı için pankekleri soğumaya bırakıyoruz.

Krepler soğuduğunda (işlemi hızlandırmak için büyük bir kesme tahtasına veya sadece bir çalışma yüzeyine yerleştirilebilirler), ağır kremayı çırpmanız gerekir. Soğutulmuş olmalılar! Biraz vanilya pudra şekeri ekledim (ev yapımı vanilya şekerini bir kahve değirmeninde öğüttüm), ama reçel zaten tatlı olduğu için kremayı tatlandırmanıza gerek yok. Ağır kremayı bir mikser ile orta hızda çırpın. Onları bir çırpma teli ile yenebilirsin - bu daha da güvenilir. Fazla çırpmayın yoksa tereyağı ve ayran elde edersiniz.

Crepeville gözleme pastasını toplamaya başlıyoruz. Bir gözlemeyi düz bir tabağa veya servis tabağına alın ve ince bir tabaka ile kaplayın. çilek reçeli. Reçel çok kalınsa, mikrodalgada hafifçe ısıtılabilir ve ardından soğutulmalıdır.

Reçelin üzerine eşit bir tabaka krem şanti sürün. Tüm krepler için yeterli dolgu olacak şekilde hesaplamaya çalışın.

Yukarıdan, dolgu ile kaplamadığımız bir gözleme ile örtüyoruz (üzerine çikolata sosu dökeceğiz). Kalan krem şantiyi pastanın kenarlarına sürüp kürek, spatula veya pasta paleti ile dikkatlice düzeltiyoruz. Crepeville pastasını kremanın koyulaşması için yarım saat veya 10-15 dakika buzluğa koyuyoruz.

Kek soğurken siz çikolata sosunu hazırlayabilirsiniz. 30 mililitre kremayı (herhangi bir yağ içeriği) küçük bir kaseye veya kaseye dökün ve oraya 60 gram çikolata koyun. Bitter değil sütlü çikolata kullanabilirsiniz ama o zaman pasta daha da tatlı olur. Bu iki bileşen kaynatılmadan iyice ısıtılmalıdır. Bunu mikrodalgada Ön Isıtma modunda yapmak, bulaşıkların içeriğini her 7-10 saniyede bir kontrol etmek en uygunudur. Sıcak krema ile temas ettiğinde çikolata dilimleri anında erir. Ancak sıcaklığın oldukça yüksek olduğunu unutmayın, bu nedenle çikolatanın kesilmemesi için sürekli karıştırmanız gerekir.

Kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde tamamen homojen, pürüzsüz ve parlak bir çikolata sosu elde edeceksiniz. Buzlanmanın kıvamı, daha fazla sıcak süt veya krema eklenerek kolayca ayarlanabilir - sadece elinizin altında bulundurun.

Bu çikolata lekelerini seviyorsanız, pastayı onlarla süsleyebilirsiniz. Bunun için çeviriyoruz sıcak krema bir çantada, bir köşeyi kesin. Hızlı hareketlerle pastanın kenarlarından geçerek kremayı sıkıyoruz. Daha sonra sırın geri kalanını ortasına sürüyoruz ve bir spatula ile tüm yüzeye dağıtıyoruz. Buzlanmanın donması için pastayı tekrar buzdolabına koyun.

Biraz kaldı: çilekleri dekorasyon için hazırlayın. En güzel meyveler (tercihen aynı boyutta) soğuk akan su altında yıkanır ve bir peçete veya havlu üzerinde iyice kurutulur. Bundan sonra, böylesine lezzetli dilimler elde etmek için uzunlamasına ikiye bölün. At kuyruğu bırakabilirsiniz - onlarla daha güzel ve onları bir parça pastadan almak daha uygun.

Çilekleri zaten soğukta tutmayı başaran çikolata sosu üzerine yayıyoruz ama aynı zamanda yeterince yumuşak kalacak. Yaklaşık 2 kilo 600 gram ağırlığında olan hazır Crepeville pankek pastasının buzdolabında uzun süre saklanmasına gerek kalmıyor. Zamanla dolgu kreplerin içine ıslanmaya başladığından, pişirildikten hemen sonra servis edilir.

Servis yapmadan önce pastayı ayrıca şeker serpme ile süsledim ve ortasına bir mum yapıştırdım.

Afiyet olsun!

Tarif 5: Evde pankek pastası nasıl yapılır?

Evde Maslenitsa için veya şenlikli bir sofra için doyurucu bir tatlı olarak lezzetli, pişmemiş bir gözleme pastası yapılabilir. Geleneksel tatlı tatlıların en şımarık uzmanları bile, ürünlerin uyumlu kombinasyonundan memnun kalacak ve bu yemeği olumlu bir şekilde takdir edeceklerdir. Ayrıca çocukların doğum günleri için klasik bir gözleme pastası hazırlanabilir ve tamamen sıradan bir ziyafet diyetine bir dokunuş eklenir.

gözleme hamuru:

Tavuk sarısı - 5 adet.
Süt (%2,5) - 200 mililitre.
Filtrelenmiş su - 200 mililitre.
Tuz - 1/3 yemek kaşığı.
Şeker - kaydıraklı 2 yemek kaşığı.
Premium un - 200 gram.
Hamurdaki bitkisel yağ - 50 mililitre.
Bitkisel yağ - fırın tepsilerini yağlamak için.

Muz - 550 gram.

Protein kremi:

Proteinler - 5 adet.
şeker - 200 gr.
Vanilin - 5 gr.
Sitrik asit - 1 gram (1 tutam).
Su - 50 ml.
gelen şurup Ahududu reçeli- 1 çorba kaşığı.
Çikolata - 40 gr.

Basit ev yapımı gözleme hamuru yapıyoruz. Önceden yıkanmış yumurtaları geniş bir kaba kırıyoruz. Yumurta sarılarını ayrı ayrı ekliyoruz bak adım adım fotoğraf. Ve proteinleri protein kremasının üzerine bırakıyoruz, ardından bir süre buzdolabına koyuyoruz. Yukarıdaki norma göre yumurta sarısına tuz ve şeker dökün, ardından köpüklü bir kütle oluşana kadar metal bir çırpma teli ile karıştırın.

Sarılara oda sıcaklığında süt, ılık su ve bitkisel yağ dökün. Kabarık köpüklü bir kütleye kadar aynı şekilde çırpın.

Oda sıcaklığındaki buğday ununu dökün, hamuru hızlı hareketlerle 5 dakika çırpın. Bu işlemi hamurda çok fazla hava kabarcığı olacak şekilde yapıyoruz, böylece pişmiş krepler ince, gözenekli ve küçük delikler oluyor.

Kuru bir kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın ve birlikte verilen brülöre koyun. Yağ tavada çatladığında, hamuru tüm yüzeye dağıtarak dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta pişirin.

Gözleme keki için dolgunun temeli muzları içerecektir. Muzun kabuğunu çıkarın, ardından meyveyi üç parçaya bölün ve dilimler halinde kesin.

Bir gözleme alıp muzla doldurup bir tüpe sarıyoruz. Aynı şeyi kreplerin geri kalanıyla da yapıyoruz.

Hazırlanan tüpleri ilk katmana düz bir porselen tabak üzerine koyuyoruz. Ondan sonra onları üç parçaya ayırdık, adım adım fotoğrafa bakın.

Tüplerin geri kalanı da bir tabağa konur ve kesilir. için sarılmış gözleme ruloları ev yapımı kekşimdilik kenara koyun.

Şimdi yemek pişirmeye geçelim. protein kremi. 50 mililitre süzülmüş suyu bir tencereye dökün, şekeri dökün, ahududu şurubu ekleyin.

Ara sıra karıştırarak kaynatın, ardından brülörün ayarlanan gücünü azaltın ve 5 dakika boyunca küçük hava kabarcıkları oluşana kadar kaynatın. Kaynamak şeker şurubu yanan ocaktan alın, soğumaması için cam bir kapakla kapatın.

Soğutulmuş yumurta aklarını buzdolabından çıkarıp 15 dakika çırpıyoruz ve bu sırada sitrik asit döküyoruz. Doğrudan çırpılmış kütleye ekleyin, kalın bir kıvam elde edin.

Proteinler yeterince yoğun bir kıvam aldığında, çırparken kaynamış şeker şurubunu ince bir akıntıya dökün. 10 dakika çırpın ve protein kreması hazır, ahududu reçelinden uygun soluk pembe renge sahip olmalıdır.

Pastayı zengin bir şekilde süslemek için bitter veya sütlü çikolatayı rendeleyin.

Ana bileşenler hazırlandı, şimdi bağlanmaları gerekiyor. İlk krep tabakasını protein kremasıyla yağlayın ve kalan tüpleri yerleştirin.

Kenarları ve yüzeyleri eşitleyerek pastayı kalan krema ile yağlayın. dekore ediyoruz damla çikolata, elde meyve varsa figürlü bir şekilde kesip güzelce diziyoruz. Hazır büyük lezzetli gözleme pastasını porsiyonlara ayırın ve şenlik masasına servis edin.

Tarif 6: Tavuk ve Mantarlı Ev Yapımı Krep Kek

tavuk yumurtası - 2 adet,
inek sütü - 1 su bardağı (200 mi),
içme suyu - 1 bardak (200 mi),
buğday unu - 6-7 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
kabartma tozu - 1 çay kaşığı,
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
tuz - slaytsız 1 çay kaşığı,
vanilya - tatmak
petrol - 150 gr.,
soğan - 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak)
füme tavuk budu - 1 adet. (500 gram),
sert peynir - 100 gr.,
ekşi krema - 150 gr.,
baharatlar - tatmak,
yeşillikler, pastayı süslemek için sebzeler - tatmak.

Krep hamuru yapmak için iki yumurtayı çırpın. Şeker, tuz, kabartma tozu ekleyin. Kabarık köpüğe kadar her şeyi çırpın. Pankek tarifinizi beğendiyseniz kullanabilirsiniz. benimkini tarif edeceğim

Süt ve soğuk su dökün. Karıştırmak. Şimdi unu eleyin ve hamuru yoğurun. Çok kalın olmayacak.

Hamura biraz bitkisel yağ ekleyin. 2 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Tereyağını hamura dağıtmak için tekrar çırpın. Kaşığı hamura batırıp çıkarırsanız, kaşığın üzerinde ince bir hamur tabakası kalır. Hamur, kaşığın üzerinde düz bir şekilde düz durur.

Tavayı çok iyi ısıtın. Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. İlk gözleme için hamuru alın ve tavaya dökün. Tavayı hamurla birlikte döndürün, böylece eşit bir gözleme haline gelir. Testin sonuna kadar krep kızartıyoruz.

Krepler kızarırken, doldurma çeşitlerinden birini hazırlayın. Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarları biraz şeklini korusun diye ince dilimler halinde kesmeyi tercih ediyorum. Bu bir zevk meselesi. Kesmek önemli değil.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Bir tavada bitkisel yağ ilavesiyle mantarları kızartın. Su kaynadığında, doğranmış soğanı mantarlara ekleyin. Karıştırmak. Tamamlanana kadar birlikte pişirin. Tatmak için biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Bu arada pankekleri kızarttım. Bu miktardaki hamurdan 11 adet pankek elde ettim. Serin krepler.

Haydi pankek pastası yapalım. Bunu yapmak için düz bir tabağa bir gözleme koyun. Ekşi krema ile fırçalayın. Ekşi kremayı pankekin her yerine yayın. Üzerine başka bir gözleme koyun ve tekrar ekşi krema ile fırçalayın.

Füme bacaktan eti çıkarın. Skini kullanmadım. Eti küçük parçalar halinde kesin. Toplam et miktarını şuna bölün:
iki parça. Bunlardan birini gözleme üzerine koyun. Bu, ilk dolgu tabakası olacaktır.

Yeşil soğanı doğrayın ve kuş etinin üzerine serpin. Soğan baharat katacak ve kek yumuşak olmayacak.

Et tabakasını yeni bir gözleme ile örtün. Gözleme ekşi krema ile yağlayın ve pürüzsüz hale getirin.

Mantar dolgusunu gözleme üzerine koyun ve tüm yüzeye yayın.

kapak mantar dolması yeni bir gözleme ile ekşi krema sürün ve bir kat füme tavuk eti koyun.

Eti yeni bir gözleme ile örtün. Ekşi krema ile fırçalayın ve düzeltin. Yeni bir gözleme ile tekrar örtün ve ekşi krema ile fırçalayın. Krep pastasının üst ve alt katmanlarına kasıtlı olarak iki kez pankek batırdım. Keserken kek dağılmayacak ve dolgu çıkacaktır. Kek şeklini çok iyi koruyacaktır. Size kesilmiş bir pasta göstereceğim. Her şey netleşecek. Açık kaba rende ovmak sert peynir. Peyniri son gözleme üzerine yayın ve eşit şekilde yayın. Bu son katman. Her şeyi eşit ve eşit bir şekilde dağıtmaya çalışın.

Yeşilliklerden ve taze sebzelerden bir pasta için dekorasyon yapın. Pastayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Dekorasyon için doğranmış yeşillikler, domates, salatalık, zeytin veya zeytin ve aklınıza gelebilecek her şey kullanılabilir. Gözleme turtası hemen masaya servis edilebilir. Gözleme kek bekletme ve ıslatma gerektirmez.

Burada peynirli, mantarlı ve tavuklu çok lezzetli ve güzel bir gözleme pastamız var. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel, sağlıklı ve şenlikli görünüyor. Kendi mutfağınızda pişirmeye çalışın. Sonuçtan siz ve misafirlerinizin memnun kalacağını düşünüyorum.

Tarif 7: yoğunlaştırılmış süt ile gözleme keki (adım adım)

gözleme kek - sıradışı tatlı Pankek yapımında tecrübeli aşçılar çok çabuk yapabilirler. Bu incelik, tatlı veya tuzlu bir tabakaya sahip olabilir, çünkü krema yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve ekşi kremadan yapılabilir ve bol miktarda şekerle cömertçe tatlandırılır. Gurmeler için ciğer ezmesi veya ilik havyarı. pişirme seçenekleri orijinal tatlı ya da önemsiz olmayan o kadar çok atıştırmalık var ki, bu çok yönlü yemek, bayram ve günlük yemeklerin sofralarının mutlaka müdavimi olacak.

Kek yapmak için malzemeler:

süt %3,2 yağ - 0,5 l;
tavuk yumurtası - 1 adet;
toz şeker - 30 gr;
tuz - bir tutam;
bitkisel yağ - 30 gr;
buğday unu - 600 gr.

Pankek pastası için krema yapmak için malzemeler:

ceviz - 100 gr;
kurabiye kurabiye - 100 gr;
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.

Bir kaseye ılık sütü dökün. Ev yapımı gözleme keki, kefir veya su bazlı keklerden yapılabilir.

Tavuk yumurtası ekleyin.

İçine dökmek doğru miktar toz şeker ve malzemeleri iyice karıştırın.

Kreplerin süt tabanını tuzlayın.

Arzu ettiğiniz miktarda ayçiçek yağı dökün.

Bir elekle elenmiş 250 gram buğday unu dökün. Un tamamen süt içinde eriyene kadar hamuru karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Malzemeleri hızlı bir şekilde topaksız homojen bir kütleye dönüştürmek için hamuru bir mikser ile çırpın.

İyi ısıtılmış bir tavada, yağlanmış küçük bir miktar bitkisel yağ veya bir parça domuz pastırması, krepleri kızartın. Bu miktardaki hamurdan en az 20 adet ince pankek elde edilmelidir.

Cevizleri kısık ateşte kavurun.

Bir oklava, blender veya kıyma makinesi kullanarak kurabiyeleri kırıntılar oluşana kadar ezin.

Pastayı yoğunlaştırılmış sütle bir gözleme standına yerleştirin.

Pastayı kurabiye kırıntıları ile ezin.

Fındıkları ince ince doğrayın.

Kurabiye katmanını bir gözleme ile örtün, tekrar yoğunlaştırılmış sütle fırçalayın ve kıyılmış fındık serpin.

Evde bir gözleme pastası süsleyin ceviz, kiraz, çilek veya diğer lezzetli süslemeler.

Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme kekleri iyice ıslatılmalıdır, bu nedenle tatlıyı 2 saat buzdolabına koyun. Önemsiz bir şekilde hazırlanmış bir pastanın tadını çıkarın.

Tarif 8: Ekşi krema ile gözleme keki (fotoğraflı)

Bir pastayı pişirmek genellikle çok zaman ve çaba gerektirir. Öncelikle fırında bisküvi veya kurabiye keklerini uzun süre pişirmeniz gerekir. Ardından kremayı uzun süre pişirin. Ancak ekşi kremalı gözleme kekinin hazırlanması size fazla zaman ve çaba harcamaz. Sadece bir tavada ince krep pişirmeniz gerekiyor.

Kefirde pişirilen krepler yumuşak ve havadardır, bu da pastamız için mükemmel bir temel olacaktır. Ekşi krema ile gözleme pastası, şenlikli bir masa için harika bir dekorasyon olabilir veya aile çay partisi.

İnce pankek için:

kefir - 2 su bardağı (500 mi);
tavuk yumurtası - 2 adet;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
buğday unu - 1 su bardağı (250 mi);
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı

krema için:

ekşi krema - 400 gr;
şeker - 1 su bardağı.

İlk önce ince krepler pişirin. Bunu yapmak için yumurtaları hafifçe çırpın, kefir, bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin.

Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Ardından, hiç topak kalmayıncaya kadar hamuru yavaşça karıştırın.

Kabartma tozunu 1/3 su bardağı suda eritin ve hamura dökün.

Kızartma tavasını ısıtın, biraz bitkisel yağ ile yağlayın. 1 kepçe ince bir tabaka olacak şekilde tavaya eşit daire şeklinde yayın. Her iki tarafta 1-2 dakika orta ateşte pişirin.

Pastayı eşit ve güzel yapmak için tüm krepleri aynı boyutta tutmaya çalışın.

Ekşi krema, kütle havadar hale gelene kadar 10-15 dakika şekerle dövülmelidir.

Soğutulmuş gözleme ekşi krema ile yağlayın. Bir sonraki gözlemeyi üstüne yerleştirin. Her birini krema ile yağlayarak krepleri bir yığın halinde yaymaya devam edin.

Bitmiş pastayı her taraftan hafifçe krema ile kaplayın.

Pastayı kendi takdirinize göre dekore edebilirsiniz: çikolata, çilek, kakao serpin ...

Aşağıdakilerden biri akciğer yolları ve orijinal pasta süslemeleri.

Eritilmiş çikolata veya çikolatalı pilav ile kekin üzerine spiral şeklinde ince çizgiler uygulayın.

Bir kürdan kullanarak pastanın kenarından ortasına bir çizgi çizin, sonraki çizgiyi merkezden kenara çizin vb.

Bir çiçeğe benzeyen güzel bir desen elde edeceksiniz.

Pastayı en az 2 saat bekletin.

Ekşi krema ile gözleme kek tarifi çok basittir. Ve sonuç, herhangi bir tatlı dişi memnun edecektir.

Afiyet olsun!