Kış için şeftali reçeli. basit tarif

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Söylesene, kışın olmazsa olmaz ev yapımı müstahzarlar listenizde şeftali tatlısı var mı? Nasıl değil? Kesinlikle boşuna! Ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! Şeftali reçeli, tatlı sabahlara ek olarak, turtaların dolgusu olarak, bisküvi kekleri. Ve örneğin kreplerle ne kadar harika bir şekilde birleşiyor. Şeftali tatlısı kadar kaprisli değil, bu da çok fazla talepte bulunuyor: şurup şeffaf olmalı ve şeftali dilimleri şeklini korumalı ... Şeftali tatlısı ile her şey çok daha basit ve hızlı, ama aynı derecede lezzetli ve çok hoş kokulu. Bu nedenle, kışın tadını doyasıya çıkarabilmeniz için, şeftali mevsimi tüm hızıyla devam ederken pişirmeyi unutmayın.

Günün tarifi: şeftali reçeli.

İçindekiler:
- 1 kg soyulmuş şeftali;
- 300-400 gr şeker.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Tatlandırmak için çok olgun şeftalilere ihtiyacımız var, hatta biraz ezilmiş. Daha hoş kokuludurlar ve temizlenmesi daha kolaydır.

Şeftalileri soğuk akan su altında iyice yıkayın.

Şeftalilerdeki tüm çatlak yerleri, çürükleri dikkatlice keseriz, genel olarak tüm hasarları gideririz. Kemikleri çıkarır ve şeftalileri orta büyüklükte parçalar halinde keseriz - her bir yarım 4-8 parçaya bölünür (herhangi bir şekilde olabilirler). Elimizdeki posayı tartıyoruz - bu, ne kadar şekere ihtiyacımız olduğunu anlamak için gereklidir. Şeftali hamurunu, içinde lezzetli pişireceğimiz geniş bir tavaya koyuyoruz.

Üstte uyuyakalırız şeftali gerekli miktarşeker, tüm yüzeye dağıtmaya çalışıyor.

Şeftali tenceresini temiz bir havluyla örtüyoruz ve varlığını 3-4 saat güvenle unutuyoruz. Bu süre zarfında şeftali suyu ve oldukça büyük miktarda salmalıdır.

Şeftalili bir tencereyi orta ateşte koyun, kaynatın. Köpüğü alıp ateşi en aza indirip 20 dakika pişiriyoruz Pişirme işlemi sırasında 2-3 kez karıştırıyoruz.
Tencereyi ocaktan alın, biraz soğuması için bir kenara koyun.

Gelecekteki şeftali lezzetini bir kevgir ile filtreliyoruz.

Tavada henüz kaynamamış küçük şeftali posası parçaları ile sıvı bir kısmımız olacak.

Ancak bir kevgir içinde deriler ve daha büyük parçalar olacak.

Onları bir blender ile öğütün.

Ve sonra şeftali şekerlemesinin büyük bir kısmına tavaya ekleyin. Ve burada nihayet şeker miktarını belirlemeye çalışıyoruz.

Şekerlemeyi tekrar ocağa alıp orta ateşte kaynattıktan sonra 5-7 dakikada bir karıştırarak en az 20-30 dakika daha pişiriyoruz. Bitmiş şekerlemede şurup jöle kıvamında olacak ve dağılmayacaktır.

Kuru kapağı hemen kapatın - vidalayın veya sarın. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bu şekilde tutuyoruz. Bu tarife göre hazırlanan şeftali tatlısını rengini kaybetmemesi için direkt güneş ışığından uzakta saklayın. Buzdolabında bırakmak gerekli değildir - mutfakta bir bodrum, kiler veya sadece bir dolap yeterli olacaktır.

İpuçları & Hileler:
Şeftalileri şekerleme için özenle seçiyoruz - çürük, küflü olanlar kullanılamaz (çürümüş yerleri iyi kesseniz bile, tüm bakterilerin giderildiğinden tam olarak emin olamazsınız, bu da tatlının küflenebileceği anlamına gelir). Buruşuk, çatlamış, düzensiz şekilli şeftaliler iyidir. Sadece zaten olgunlaşmış olmaları gerekir (hatta belki de fazla olgunlaşmışlardır). Olgunlaşmamış şeftali kullanırsanız, bitmiş şekerlemede meyve parçaları fark edilir, daha az aromatik olur, daha fazla şeker alır.
Bu arada, şeker hakkında. Miktarı şeftalilerin tatlılığına bağlıdır. Olgunlaştıklarında bile çok tatlı olmayan çeşitler vardır - tabii ki daha fazla şekere ihtiyaçları olacaktır. Ancak her durumda, başlamak için minimum miktarda şeker kullanın - şekerlemeyi pişirme sürecinde eklemek için her zaman zamanınız olacak, ancak onu çıkarmanız pek olası değil.




Şeftali reçelinin süzgeçle çekildiği noktayı atlamayın ve hemen blender ile öğütmeye başlayın. Gerçek şu ki, şekerlemede zaten çok fazla sıvı olacak, bu nedenle bu durumda bir blender ile istenen sonucu elde edemezsiniz. Ancak daha sert kısmı ayırır ve ayrı ayrı öğütürseniz, o zaman gayet iyi yaparsınız.
Reçeli ikinci kez ocağa koyduğunuzda fazla pişirmeyin. Soğutulduğunda, sıcakken olduğundan biraz daha kalın ve jöle benzeri olacağını unutmayın. Bu nedenle, reçel pişirmeyi bırakıp bırakma zamanınızın gelip gelmediğini kontrol etmek istiyorsanız, bir tabağa bir kaşık reçel koyun. Bu kadar küçük bir miktar çok hızlı bir şekilde soğuyacak ve durumunu - yeterince kalınlaşıp kalınlaşmadığını - değerlendirebileceksiniz.




Kavanozlar ve kapaklar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kavanozları buharda veya fırında sterilize ediyoruz - tercihinize göre. Kapakları 3-4 dakika kaynar suda tutuyoruz - bu yeterli olacaktır. Kavanozların hacmi yalnızca tercihlerinize bağlıdır. ne açacağını biliyorsan litre kavanoz ve aileniz onu birkaç gün içinde sorunsuz bir şekilde yok edecek, ardından bu hacimdeki kavanozlara kapatmaktan çekinmeyin. Şeftali şekerlemesini sadece kendiniz için kapatırsanız, sevgili, o zaman ara sıra sabah kahvesi tostu ile kendinizi şımartmak için küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir.




Sterilizasyon işlemi, şekerleme şişelenmeden hemen önce yapılmalıdır - kavanozlar, kaynayan tatlının içine girmekten patlamamaları için sıcak olmalıdır.

Şeftali, yumuşak, sulu etli güzel, tatlı meyvelerdir. Yine de sağlığımız için önemli olan birçok vitamin, mineral ve diğer maddeleri içerdiklerinden çok faydalıdırlar. Kolayca sindirilirler, sindirimi iyileştirirler, bağışıklığı arttırırlar.

Şimdi onların olgunlaşma mevsiminin zirvesi. Bol miktarda taze şeftali yemelisiniz ve ayrıca onları kış için ileride kullanmak üzere hazırlamak için zamanınız olmalıdır. Birçok ev hanımı onlardan komposto ve reçel yapar. Biraz olgunlaşmış meyvelerin kullanıldığı reçellerin hazırlanması giderek daha popüler hale geliyor. Tatlı, hoş kokulu, güzel, güneşli renkli, lezzetli ve sağlıklı bir tatlı çıkıyor.

Bugün "Sağlık Konusunda Popüler" sitesinde size kış için basit bir tarife göre ve tabii ki birden fazla şeftali reçeli yapmayı anlatacağız.

ön hazırlık

Çeşit ve olgunluğa bağlı olarak şeftalilerin tadı değişebilir. Bazılarında hamur yumuşak, tatlı, bazılarında ise daha yoğun, tatlı ve ekşidir. İlkinden homojen bir reçel hazırlamak daha iyidir ve diğerlerinden parçalar halinde pişirmek tercih edilir.

Tatlıyı lezzetli, şeffaf ve uzun süre saklamak için olgun, ancak bozulmamış, çürük fıçıları olmayan meyveleri seçin.

Pişirmeden önce meyveler soğuk su ile dökülmelidir. 10 dakika sonra, akan su ile iyice durulayın.

Kemikler çıkarılmalıdır. Bunun için meyvelerin yandan kesilmesi, yarıların birbirinden ayrılması ve kemiğin çıkarılması gerekir.

Cildin verdiği gibi çıkarılması da arzu edilir. tamamlanmış ürün acı tat. Bunu yapmak için şeftalileri haşlayın, ardından kabuk kolayca çıkarılabilir.

Şekere gelince, ne kadar çoksa, bitmiş ürün o kadar kalın olacaktır. Genellikle 1 kg meyve başına 800 g ila 1,2 kg alırlar.

Şekerli tatlılardan hoşlanmıyorsanız, pişirme sırasında biraz sitrik asit ekleyin veya taze meyve suyu limon, misket limonu veya portakal.

Pekala, şimdi doğrudan yemek pişirmeye geçelim:

Şeftali kış reçeli tarifi (kabuğu ile)

Biz ihtiyaç: 1 kg meyve için - tamamlanmamış bir bardak su, 1 kg şeker

Yemek pişirmek:

Şeftalileri hazırlayın, çekirdeklerini çıkarın. geniş koymak emaye eşya, eklemek sıcak su, kaynatın. 15 dakika üzeri kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.

Şimdi kütleyi soğutun, bir elekle silin veya pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Meyve parçaları ile reçel almak istiyorsanız, onları bir itici ile ezin.

Ortaya çıkan kütleye şeker koyun, iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayınca küçük bir ateş yakın ve köpüğü çıkararak karıştırarak pişirmeye devam edin.

İstenilen kıvama gelene kadar 20 ila 40 dakika kaynatın. Daha uzun olabilir, ancak daha sonra reçel çok yoğun, kalın olacaktır.

Sıcak kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın, ters çevirin. Isınmana gerek yok. Soğuyunca, serin bir odada depoya aktarın.

Daha şeftalili tarif (kabuksuz)

bu tarif için Hadi alalım: 1 kg meyve için - aynı miktarda toz şeker.

Yemek pişirmek:

Meyve hazırlayın: yıkayın, tohumları ve kabuğu çıkarın. Bunu yapmanın en kolay yolu yukarıda açıklanmıştır. Parçalara ayırın, büyük bir tencereye koyun, şeker ekleyin. İyice karıştırın, suyunun çıkması için birkaç saat bekletin ve şekerle karıştırın.

Artık bir blender ile öğütebilir veya tüm meyve parçalarıyla reçel elde etmek için bunu yapmayabilirsiniz.

Orta ateşte koyun, kaynayana kadar bekleyin. Ara sıra karıştır. Kaynadıkça sıcaklığı düşürün, 10 - 20 dakika kaynatın. Haşlanmış kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkın.

Baharatlı tarif

Tadını seviyorsanız doğu mutfağı, bu tarif tam size göre. Reçel, ilginç baharatlı notalarla çok hoş kokulu çıkıyor.

Biz ihtiyaç: 1 kg meyve için - 1,2 kg şeker, 3-4 kuru anason meyvesi, 1 çay kaşığı tarçın, 2-3 karanfil, çeyrek bardak limon suyu.

Yemek pişirmek:

Şeftalileri hazırlayın, çekirdeklerini çıkarın, istenirse kabuğunu çıkarın, ancak bu gerekli değildir. Meyveleri parçalara ayırın. Boyutları size kalmış.

toplu olarak koy emaye tava. Her şeyi şekerle serpin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadığı anda, sıcaklığı hemen en aza indirin. Bu aşamada dökün limon suyu. Köpüğü çıkararak sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.

Steril kavanozların dibine doğranmış baharatları koyun ( Eşit miktar bankaya). Reçeli dökün, kapakları vidalayın. Soğuyunca saklayın.

biberiye tarifi

Gelecek için reçel yapmanın birçok yolu var. Bunların arasında çok ilginç ve basit bir tarif var - biberiye ile. Bu baharat bitmiş ürünü verir baharatlı tat ve sıra dışı, hassas aroma.

Biz ihtiyaç: 1 kg meyve için - 1 kg şeker, birkaç dal biberiye (2-3), 3 yemek kaşığı taze limon suyu veya 0,5 çay kaşığı sitrik asit tozu.

Yemek pişirmek:

Şeftalileri hazırlayın, çekirdeklerini çıkarın, posayı küpler halinde kesin. Derin bir kaseye koyun, şeker ekleyin, limon suyunu dökün, doğranmış biberiyeyi ekleyin, karıştırın. Meyve suyu görünene kadar birkaç saat bekletin.

Kütleyi uygun büyüklükte emaye bir tencereye aktarın, orta ateşte kaynatın. Sık sık karıştırmayı unutmayın. Kaynattıktan sonra hemen ısıyı azaltın, kütle kalınlaşana kadar 15-20 dakika hafif kaynatın. Aynı zamanda düzenli olarak karıştırın, köpüğü çıkarın.

Haşlanmış kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkın. Ardından, kışlık depolama için serin bir yerde saklayın.

Şeftali ile yemek pişirmek kolaydır. Onları önceden hazırlayın. Mutlu kış içme!

İçindekiler

Adımlar

Öncelikle evde lezzetli ve yumuşacık bir şeftali reçeli yapmak için tarifte belirtilen tüm malzemelerin gerekli miktarda hazırlanması tavsiye edilir.



Gelecekteki reçeli korumak için hemen bir kap hazırlayın. Almak doğru miktar kutular ve yıkamadan önce, talaş ve diğer hasarlar için hepsini kontrol edin. iyi bankalar lavaboya koyun, ardından sabun ve soda solüsyonunda iyice durulayın. Kabı sadece içeriden değil, dışarıdan da iyice yıkayın, çünkü sterilite her şeyden önce konservede. Aynı şekilde, kapaklar için kıvrımları işleyin.



Yıkanmış kavanozları bükülmüş olarak yerleştirin mutfak havlusu tartışma için. Not! Cam kap kurumalı doğal olarak oda sıcaklığında.



Konserve için tüm malzemeleri aynı anda sterilize edebilmeniz için ocağa aynı anda birkaç kap su koyun. Gelecekteki reçeli pişirmek için derin bir tencere hazırlayın.



Yani, küçük bir kapta ılık su hazırlanan tüm kapakları kırmızı lastik bantlarla aşağı indirin. Öğeleri birkaç dakika kısık ateşte tutun. Hiçbir durumda bu tür kapaklar kaynatılmamalıdır, bu kadar hızlı bir ısıl işlemden sonra lastik kenarları sadece hafifçe yumuşamalıdır. Aksi takdirde kapaklar muhafazaya uygun olmayacaktır.



Başka bir kap almamak için, işlenecek burguları kapakları sterilize edilmiş aynı kaba yerleştirin.



Tüm kavanozları ayrı bir büyük tencerede sterilize edin. onları içeri atmalısın ılık su, bundan sonra kaynatılmalıdır. Camı sadece on beş dakika kısık ateşte kaynatın.



Şeftali zamanı. Hepsini lavaboya koyun ve musluğun altında iyice durulayın. Şeftali, çok etli ve sulu etli reçel yapmak için tavsiye edilir.



Bir sonraki adım şeftalileri beyazlatmak. Suyu bir kapta kaynatın, ardından meyveyi tam anlamıyla iki dakika içine daldırın, daha fazlasına gerek yok.



İki dakika sonra şeftalileri kaynayan sudan çıkarın ve hemen tencereye koyun. soğuk su. Böyle bir işlemi gerçekleştirdikten sonra kabuğu meyveden çıkarmak daha kolay ve çok daha hızlı olacaktır. O kadar çeşitli şeftali var ki, kabuğu beyazladıktan sonra genellikle kendi kendine geride kalıyor, elinizle bile çıkarmak çok kolay olacak.



Şimdi soyulmuş şeftalileri ikiye bölün ve ardından çekirdeklerini içlerinden çıkarın. Tohumlardan sonra meyveden kalan kaba kısmı kesin.



Kalan şeftali posasını bir kaseye koyun ve üzerine limon suyunu dökün. İsteğe bağlı olarak tatlının üzerine taze sıkılmış portakal suyu gezdirebilirsiniz..



Şeftali kütlesini, tüm meyve dilimleri egzotik meyve suyuyla kaplanacak şekilde karıştırın.





Şeftalileri çok küçük parçalar halinde doğrayın. Pürüzsüz olana kadar meyveyi çırpın.



Reçel pişirmek için önceden seçilen tencereyi alın, içine iki yüz mililitre su dökün.



Su kaynadığında, sıvıyı sürekli karıştırarak içine yavaş yavaş toz şeker eklemeye başlayın.



Şeker tamamen eriyene kadar tatlı suyu karıştırmaya devam edin.



a ekle şeker şurubu ezilmiş şeftali. Not! Bu tarife göre bu reçel pektin eklenmeden hazırlandığı için kendi kendine koyulaşmaya başlayana kadar bu aşamada pişirilmesi gerektiği anlamına gelir.



Tatlı pişerken siz de hazırlayın gerekli cihazlar koruma için. Aşağıdaki fotoğraf, bir sulama kabı, özel bir teneke kaldırıcı, kapakları ve kıvrımları kaldırmak için mıknatıslı bir çubuk içeren bu tür mutfak aletleri setlerinden birini göstermektedir. Bu set ayrıca hava kabarcıklarını gidermek için özel bir cihaz içerir. Bu kadar kullanışlı bir konserve setiniz yoksa, mutfağınızdaki tanıdık aletleri kullanın..



Reçelin hazır olma derecesini anlamak için kaşıkla alınıp tekrar kaba boşaltılmalıdır. Kaşıktan gelen kütle oldukça yavaş akarsa, bu, konserve için tamamen hazır olduğu anlamına gelir. Ancak aksi takdirde tatlı yine de bir süre pişirilmelidir. Reçeli pişirirken köpüğü çıkarmayı unutmayın.



Hemen önünüze steril kavanozlar koyun, bunlardan birine sulama kabı takın. Bir sulama kabı kullanarak, sıcak kütleyi dökmek daha kolay olacaktır çünkü bu, yanlışlıkla yanma olasılığını ortadan kaldırır.



Bitmiş tatlı ile kavanozları boynuna kadar doldurun. Sıradan bir kepçe ile kaptan toplamak çok uygundur.





Şimdi uzun bir tahta şiş iş parçasında oluşan hava kabarcıklarını delin.



Doldurulmuş kutuların dişlerini nemli, temiz bir bezle silin. Bu alanlarda en az bir damla tatlı kalırsa, kışa mühürlenmeme ihtimali vardır. Dikkatli olun, çünkü kavanozların duvarları muhtemelen reçel nedeniyle çok sıcaktır..



Özel bir manyetik değnek kullanmanın zamanı geldi. Sudan steril kapaklar çıkarmalı, ardından iş parçalarını dikkatlice örtmeleri gerekir.





Konserve için, bu tür olağandışı çevirmeli kapakları kullanmak çok uygundur, çünkü bunların elle vidalanması gerekir ki bu çok basittir.



Özel bir asansör kullanarak, kaldırın kapalı bankalar, ardından tekrar sterilize etmek için su dolu bir tencereye indirin. Bankalar arasında birkaç santimetre boşluk bırakmayı unutmayın..



Bu şekilde sarılmış bankalar tamamen suya batırılmalıdır. Aniden yeterli olmazsa, daha fazlasını ekleyin.



Sterilizasyon kabındaki su kaynayınca altını kısın ve üzerini bir kapakla kapatın.



Boşlukları sonraki on dakika boyunca bu şekilde sterilize edin. Kutu hacminin yarım litreyi geçmesi durumunda bu süreyi beş dakikadan on beş dakikaya çıkarın..



İşlem süresi sona erdiğinde, kapağı kaptan çıkarın. Tüm kavanozları tek tek sudan çıkarın ve havluyla kaplı bir masanın üzerine koyun..



Bir gün sonra, metal kıvrımları teneke kutulardan çıkarın ve ardından boşlukları daha fazla depolama için bodrum katına aktarın. lezzetli reçelşeftali kışa hazır.



Afiyet olsun!

Şeftali çok şey içerir yararlı maddeler bunlar insan için çok önemlidir.

Bu meyve kolayca sindirilebilir, sulu ve hoş kokulu hamur tonlarında ve ferahlatıcıdır.

düzenli kullanımŞeftali sindirimi iyileştirir ve iştahı artırır.

Sadece yazın değil kışın da bu meyveden keyif alabilmek için çeşitli boşluklar- reçel, kompostolar, reçeller ve marmelatlar.

Şeftali Reçeli - Temel Pişirme İlkeleri

Şeftali reçeli, tatlı düşkünü için gerçek bir ziyafettir. Narin, hoş kokulu ve tatlı reçelÇay içerken kızarmış ekmeğin üzerine sürmek, çeşitli hamur işleri ve tatlılar hazırlamak için uygundur.

Reçel için olgun, sulu meyveler zarar görmeden ve zararlılar olmadan alınır. Meyveler iyice yıkanır, kırılır ve çekirdekleri çıkarılır. Şeftali posası emaye bir kaseye konur ve üzerine kaynar su dökülür. Bir kapakla örtün ve meyveler yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Elde edilen kütle soğutulur ve homojen, hassas bir doku elde etmek için bir elekten geçirilir.

Şeftali püresini emaye bir kaseye dökün ve bire bir oranında şeker ekleyin. Karıştırın ve yavaş ateşe verin. Püreyi, istenen reçel kıvamına gelene kadar köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatın. Ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalınlaşır.

Şeftali reçeli hazırlanan kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Bunu yapmak için, hacmi bir litreden fazla olmayan bulaşıkları alın.

Şeftali reçeli narenciye veya diğer meyvelerle hazırlanabilir. Kütleyi kalınlaştırmak için agar-agar, pektin, jelatin veya nişasta eklenir.

Reçeli tatlandırmak için tarçın, biberiye veya nane ekleyin.

Tarif 1. Şeftali Reçeli

İçindekiler

200 ml arıtılmış su;

bir buçuk kilo şeftali;

toz şeker - bir buçuk kilogram.

Pişirme metodu

1. Yumuşak, olgun şeftalileri musluk altında iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Şeftali posasını emaye bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Meyveyi bir kapakla kapatarak çeyrek saat kaynatın. Şeftali yumuşamalıdır.

3. Ardından şeftalileri soğutun ve bir elekten geçirin. Şeftali püresine şeker ekleyin, karıştırın ve elde edilen kütleyi emaye bir kaseye dökün. Yavaş ateşe gönderin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak istenen kıvama gelene kadar pişirin.

4. Kavanozları yıkayın ve sterilizasyon için fırına gönderin. 15 dakika kadar orada bekletmeniz yeterli.Sıcak reçeli kavanozlara paylaştırın ve ağzını sıkıca kapatın. İş parçası soğuduktan sonra kilerdeki depoya gönderin.

Tarif 2. Şeftali Limon Reçeli

İçindekiler

yarım limon;

iki kilo şeftali;

yarım kilo şeker.

Pişirme metodu

1. Şeftalileri kısa bir süre soğuk suya koyun ve ardından iyice durulayın. Temiz şeftalileri geniş bir kaba aktarın. Bir su ısıtıcısında su kaynatın ve kaynar suyu meyvelerin üzerine dökün. Birkaç dakikalığına ayrılıyoruz. Ardından sıcak suyu boşaltın ve hemen soğuğa dökün.

2. Şeftalilerin kabuklarını soyun. Bazı yerlerde ete tam oturuyorsa ince bir tabaka halinde kesebilirsiniz. Keskin bıçak.

3. Soyulmuş şeftalileri parçalara ayırın. Kağıt hamuru yoğunsa, dilimler halinde kesin.

4. Limonu ikiye bölün ve yarısının suyunu doğrudan şeftalinin özüne sıkın. karıştırıyoruz. Limon, reçeli biraz ekşi yapacak ve şeftalilerin kararmasını önleyecektir.

5. Şeftalili bir kabı kısık ateşte koyup su eklemeden reçel pişiriyoruz. Karışımı tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Meyvenin yumuşaması için yarım saat yeterlidir.

6. Ortaya çıkan suyu bir tencereye boşaltın ve şeftalileri bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Püreyi meyve suyuyla bir tencereye kaydırıp şeker ekliyoruz.

7. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Tavayı ateşe koyup kütlenin hafifçe kaynaması için ayarlıyoruz. Bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

8. Temiz kavanozları fırında kalsine ediyoruz. Reçeli kavanozlara koyuyoruz ve kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. İş parçasını örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Tarif 3. Nane ile Şeftali Reçeli

İçindekiler

nane dalı;

şeftali - kilogram;

• fruktoz - 400 gr.

Pişirme metodu

1. Şeftalilerin soyulması gerekir. Eğer posaya sıkı yapışırsa şeftalileri birkaç dakika kaynar suya batırın ve hemen üzerine dökün. soğuk su.

2. Soyulmuş şeftalileri dilimler halinde kesin. Hazırlanan meyveleri emaye bir kaba koyun ve üzerlerine fruktoz serpin. Limonu ikiye bölün ve suyunu doğrudan şeftalilerin üzerine sıkın. Karıştırın ve meyveyi dört saat bekletin.

3. Ayrılan sürenin sonunda nane yapraklarını ekleyin ve kabı orta ateşte koyun. Köpüğü periyodik olarak çıkararak kırk dakika kaynatın. Reçeli karıştırmanıza gerek yok. Tencereyi periyodik olarak sallayın. Bu, şeftali dilimlerinin kehribar yapısını ve şeklini koruyacaktır.

4. Sıcak reçeli steril kavanozlara yayın, ağzını sıkıca kapatın teneke kapaklar ve tamamen soğuması için üzerini ılık bir bezle örtün.

Tarif 4. Nişastalı şeftali reçeli

İçindekiler

12 gr Mısır nişastası;

• 200 gr şeker;

• 50 ml arıtılmış su.

Pişirme metodu

1. Şeftalileri kısa süre soğuk suda bekletin. Sonra dikkatlice yıkayın, ikiye bölün ve kemikleri çıkarın. Şeftali hamurunu rastgele parçalar halinde kesin.

2. Şeftalileri emaye bir kaseye koyun. Meyveyi şekerin yarısı ile dolduruyoruz. Leğeni ocağa koyup arıtılmış su döküp şeker eriyene kadar pişiriyoruz.

3. Kalan şekeri dökün. Limonu kesin ve yarım limonun suyunu şeftali kütlesine sıkın. Buraya bir çubuk tarçın da koyuyoruz. Beş dakika ateşte tutun.

4. Nişastaya bir kaşık süzülmüş su ekleyin ve iyice karıştırın. Şeftalilere ince bir akıntı halinde bir nişasta karışımı ekliyoruz. Karıştırın ve birkaç dakika sonra leğeni ocaktan alın. Tarçını çıkarıyoruz.

5. Reçeli steril kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla çevirin. Sıcak bir bezle sarın ve bir gün bekletin.

Tarif 5. Ekmek makinesinde şeftali reçeli

İçindekiler

240 gr toz şeker;

400 gr çekirdeksiz olgun şeftali.

Pişirme metodu

1. Şeftalileri akan soğuk su altında iyice yıkayın. İkiye bölün ve kemikleri çıkarın. Şeftali yarımlarını bir havluya yayın ve hafifçe kurumaya bırakın.

2. Sonra şeftali yarımlarını kesin küçük küpler cilt ile birlikte.

3. Doğranmış şeftalileri ekmek makinesinin kasesine kaydırıyoruz.

4. Meyveyi şekerle doldurun. Hazneyi cihaza yerleştirin ve kapağı kapatın. Panel üzerinden "Jam" veya "Jam" programını seçiyoruz. Bir saat reçel pişirme. Süre, ekmek makinesinin modeline göre belirlenir.

5. Ünitenin kapağını açın ve sıcak reçeli steril kuru kavanozlara koyun. Kavanozları kapaklarla sıkıca büküyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz.

Tarif 6. Yavaş bir tencerede kokulu şeftali reçeli

İçindekiler

50 gr toz şeker;

bir kilogram şeftali;

• 750 ml arıtılmış su;

  50 ml limon suyu.

Pişirme metodu

1. Olgun şeftalileri soğuk filtrelenmiş suya koyun ve on dakika bekletin. Sonra suyu boşaltıp meyveleri musluğun altında yıkıyoruz. Her bir şeftaliyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru ufalıyoruz küçük parçalar.

2. Doğranmış şeftalileri çok pişirici kaseye gönderiyoruz. Buraya su dökün ve toz şeker ekleyin. karıştırıyoruz.

3. Cihazın kapağını kapatın, "Söndürme" programını çalıştırın ve ara sıra karıştırarak bir buçuk saat pişirin. Limonu yıkayın, silin ve ikiye bölün. Suyunu sıkıyoruz.

4. Bir buçuk saat sonra ünitenin kapağını açıp limon suyu ve mercanköşk ekleyin. Kapağı tekrar kapatın, aynı modu açın ve reçeli aynı süre pişirin.

5. Yarım litrelik kavanozları yıkayın ve çeyrek saat fırına gönderin. Sıcak reçeli kavanozlara koyup teneke kapaklarla yuvarlıyoruz. Sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra iş parçasını mahzende temizliyoruz.

Tarif 7. Biberiyeli Şeftali Reçeli

İçindekiler

12 gr jelatin;

600 gr şeftali;

100 ml limon suyu;

400 gr toz şeker;

biberiye - birkaç dal.

Pişirme metodu

1. Şeftalileri derin bir kaba koyun ve suyla doldurun. On dakikalığına ayrılıyoruz. Sonra meyveyi yıkarız. Her şeftaliyi ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Hamuru dilimler halinde kesin. Doğranmış şeftalileri bakır leğene koyup üzerlerini şekerle kapatıyoruz. Şeftalilerin suyunu salması için bir saat bekletin.

2. Daldırma blender kullanarak şeftali kütlesini püre haline getiriyoruz. Leğeni ateşe gönderip yıkanmış biberiye dallarını içine koyuyoruz. Sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.

3. Jelatini suya batırın. Limonu kesin ve suyunu sıkın. Islatılmış jelatin ve limon suyunu sıcak şeftali püresine ekleyin. Biberiye dallarını çıkarın ve atın. İşlevlerini zaten yerine getirdiler. Karıştırın, birkaç dakika daha ateşte tutun.

4. Sıcak reçeli yarım litrelik kavanozlara koyup teneke kapaklarla sıkıca yuvarlıyoruz.

• Reçel için olgun, ancak olgunlaşmamış, yumuşak, sarı etli meyveleri alın.
• Reçele acı bir tat verebileceğinden, reçel yapmadan önce şeftalilerin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir.
• Şeftalilerin kabuğunu kolayca çıkarmak için üzerlerine kaynar su dökün.

Meyvenin şekerli tatlılığını seyreltmek için şeftali reçeline narenciye kabuğu rendesi veya suyu ekleyin.

Confiture bir sabah ürünüdür. Birçok Avrupa ülkesinde kahvaltı ekmek, tereyağı, peynir ve bir kavanoz marmelat ile servis edilir. Minyatür sandviçler yapılıyor: en ince tabaka kuru ekmek dilimlerinin üzerine sürülüyor tereyağı ve iki çay kaşığı tatlı ve ekşi şekerleme koyun. Birçoğu kombinasyonu sever hızlı tatlı: ekşi krema, 2: 1 oranlarında şeftali aroması ile karıştırılır. Confiture daima gelfix ile hazırlanır. Varlığı, iş parçasını yalnızca 5-10 dakika kaynatmanıza izin verir ve uzun süreli koruma% 100 garantilidir. Şeftali reçeli bir klasiktir, lezzetli parlak turuncu bir mucize elde edersiniz, tarifimizin yardımıyla adım adım fotoğraflar rahatlıkla pişirebilirsiniz.

Tat Bilgileri Reçel & Reçel

İçindekiler

• şeftali - 500 gram,
• şeker - 150 gram,
• su - 70 mililitre,
• gelfix - 1 çay kaşığı,
• sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Bir kutu şeftali reçeli alacaksınız, hacim - 350 mililitre.

Kış için şeftali tatlısı nasıl yapılır?

Confiture genellikle diğer müstahzarlar için uygun olmayan küçük şeftalilerden yapılır. Şeftalilerin olgunluğu koku ile belirlenir: sapın bağlandığı noktada narin bir meyve aroması belirir. Olgunlaşmamış şeftalilerden taneli yapıya sahip reçel çıkacaktır. Olgun meyveler alırsanız, kütle havadar kremsi olacaktır. Şeftali yıkanır.
Kabarık cilt, makyaj için bir engeldir, ondan kurtulurlar. Yıkanmış şeftaliler kaynar su ile haşlanır, ardından kabuğu patlar ve posasından kolayca ayrılır. Kabuğu çıkarmazsanız, reçel tek tip olmaz ve renk daha mat, kahverengi olur.


Soyulmuş şeftaliler ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır.


Şeftali posası bir blender ile çırpılır. Hız orta olarak ayarlanmıştır: yüksek hızlarda olmadığı ortaya çıkar meyve Püresi ve posalı meyve suyu.
Şeftalileri bir daldırma blenderiyle veya daha sık olarak küçük porsiyonlar kullanarak öğütebilirsiniz.
Şeftalilere şeker eklenir sitrik asit. Kütle şekeri çözmek için ısıtılır.

Tavayı ocaktan alın, gelfix'i ekleyin. Şeftalileri jelfiks eşit şekilde çözülene kadar karıştırın.


Tava ateşe verilir, tatlı 10 dakika kaynatılır.


Kavanoza sıcak tatlı doldurulur, kapağı vidalanır. Tüm mutfak eşyaları sterilize edilmelidir.


Reçel bir yıl saklanır, ancak oda serin olmalıdır. Soğuduktan sonra yoğunluk daha belirgin olacak ve birkaç hafta sonra şekerleme jöle gibi görünecektir. Jöle yapısı, şekerleme kullanılana kadar kalacaktır.