Ne kadar lezzetli bir kelime “marine”. İştah açıcı bile geliyor ama ne muhteşem tat bulaşıklara eklenir! Turşu geleneksel olarak iyileştirmek için kullanılır tat nitelikleri yemeğe yumuşaklık, sululuk ve lezzet katmak için. Soya sosu, marine için mükemmel bir temel görevi görebilir. Sirkeye alternatif olarak yakın zamanda kullanılmaya başlandı ancak şimdiden hayranlarını buldu. Soya sosundan turşusu yapmaya çalışalım. Domuz eti, sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanları veya balıkların ızgarada, tavada, kömürde ve fırında kızartmadan önce marine edilmesi için uygundur.
İçindekiler:
- 100 mi soya sosu
- 1 diş sarımsak
- Meyve suyu? limon
- ? çay kaşığı Sahra
- ? çay kaşığı öğütülmüş biber
- ? çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
Yemek tarifi:
1. Turşunun hazırlanması oldukça basittir. Öncelikle sarımsakları doğramanız gerekir (bir havanda öğütün, bir presten geçirin veya sadece bir bıçakla kesin).
2. Limon suyunu biber, şeker ve fesleğenle karıştırın ve soya sosuna dökün.
3. Kıyılmış sarımsakları sos tabanına ekleyin ve karıştırın. Turşusu hazır.
Bu porsiyon 500 - 800 gr et için tasarlanmıştır. Marine etme süresi etin türüne ve kalitesine bağlıdır. Yani balık için 30 dakika yeterli, ancak sığır etinin yaklaşık 3 saat marine edilmesi gerekiyor.
Aynı zamanda soya sosunun da kaliteli olması gerekmektedir. Aşırı soya sosunun kullanımının yemeği bozabileceğini de hatırlamakta fayda var. Çok tuzlu olacak. Bu nedenle, et ve balığı marine ederken soya sosu bazlı turşunun sadece hafifçe kaplaması gerekir. Bu, marinenin ete lezzetini vermesi ve yumuşaması için yeterli olacaktır. Soya sosu çok tuzluysa temiz suyla seyreltebilirsiniz. Fesleğen, etin türüne (köri, kişniş, rezene, biberiye vb.) bağlı olarak diğer baharatlar ve baharatlarla değiştirilebilir.
Soya sosunun birçok yemeğin temeli olduğunu düşünüyoruz. doğu mutfağı. Bu yemeğin tüm renklerini alabilmek için soya sosuna batırılması gerektiğini herkes biliyor. Ancak soya sosu aynı zamanda marinatlar için de mükemmel bir temeldir. En sevdiğiniz et, balık, deniz ürünleri ve kümes hayvanları yemeklerini, soya sosu bazlı bir marinada pişirirseniz daha da lezzetli ve aromatik hale gelecektir.
Soya soslu tavuk turşusu
- Soya sosu – 100 ml
- Zeytinyağı – 50 ml
- Sarımsak – 5-6 diş
- Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Soya soslu tavuk turşusu yapmak çok basittir. Soya sosu, zeytinyağını karıştırın ve limon suyu, İyice karıştır. Sarımsakları sosun içine sıkın ve tadına siyah sarımsak ekleyin öğütülmüş biber. Soya sosuyla marine edilmiş tavuk hızla marine edilir; bu sos, açık havada hızlı hazırlıklar için idealdir. Sadece 1-2 saat ve kokulu kebap tavuk hazır olacak.
Soya soslu domuz eti turşusu
- Soya sosu – 100 ml
- Nişasta – 1 yemek kaşığı.
- Zencefil – 1 çay kaşığı.
- Sarımsak – 2 diş
Soya sosunu derin bir tabağa dökün, nişastayı ekleyin ve karıştırın. Sarımsakları soyun, turşunun içine sıkın ve zencefil kökü ekleyin, iyice karıştırın. Bu turşu, ete hızlı bir şekilde yumuşaklık ve eşsiz bir aroma verdiğinden, domuz etini kızartmak için marine etmek için mükemmeldir; sadece 30 dakika içinde elde edeceğiniz yumuşak parçalar kızartma için et.
Balık için soya soslu turşusu
- Soya sosu – 100 ml
- Beyaz sek şarap– 100ml
- Zeytinyağı – 50 ml
- Şeker – 50 gr
- Öğütülmüş zencefil – 2 çay kaşığı.
- Tuz, karabiber ve öğütülmüş kişniş - tatmak
Şarap ve soya sosunu bir tencerede karıştırın, tadına göre tuz ekleyin. Kişniş, biber ve öğütülmüş zencefilşarap ve soya sosu karışımına ekleyin, karıştırın ve ekleyin zeytin yağı. Balık parçaları sadece 20 dakikada hızlı bir şekilde marine edilir. Bu balık turşusu soya sosu Her türlü beyaz balık için mükemmeldir.
Barbekü için soya soslu evrensel turşusu
- Soya sosu – 100 ml
- Bal – 2 yemek kaşığı.
- Karabiber ve tuz - tatmak
Soya soslu bu turşu, her türlü et, balık ve deniz ürünlerini pişirmek için mükemmeldir. Bu tarife göre tavuk turşusu ilginçtir çünkü güzel, iştah açıcı bir sonuç elde etmenizi sağlar. altın kahverengi kabuk Izgarasız bir fırınınız olsa bile. Soya sosu ve balla marine edilmiş etler özellikle yumuşak ve sulu olurken, balık ve deniz ürünleri enfes tatlarını ortaya çıkararak yumuşak ve aromatik hale gelir.
Öyle görünüyor ki, baharatlarla ovalayıp fırına koymak yeterliyse neden tavuk için turşu yapalım?
Görünüşe göre turşunun - önemli süreç et preparatları.
Et sadece özel bir tat vermek için değil, aynı zamanda pişirme süresini kısaltmak için de marine edilir: asit ete zarar verir. kaba lifler ve etin daha esnek ve yumuşak olmasını sağlar.
Soya sosunda marine edilmiş tavuğu denedikten sonra, onu sadece bu şekilde pişirecek ve tüm yeni tarifleri deneyeceksiniz.
Doğru kombinasyon otlar ve baharatlar ete inanılmaz derecede sulu, aromatik ve zengin bir tat verir.
Marinade her türlü deney için verimli bir zemindir! Turşuyu hazırlamak için farklı bileşenler kullanılır: hardal, zencefil, limon suyu, soya sosu, kivi ve hatta bal. En uyumsuz görünen malzemeleri birleştirmekten korkmayın.
Asya mutfağının ayrılmaz bir parçası olan soya sosu, kendine has kokusu ve kokusu olan koyu renkli bir sıvıdır. hoş tat. Kimyasal bileşim açısından vitaminler, amino asitler ve mineraller içerir. Faydaları arasında zararlı enfeksiyonlarla mücadele etmek, kalp hastalığının gelişimini yavaşlatmak ve kan damarlarını güçlendirmek yer alır.
Aşağıdaki tariflere göre marinatlar, uygun olan soya sosuna dayanmaktadır. balık yemekleri ve et. Soya sosu hizmet edecek harika bir eklenti ve sebze salataları.
Soya soslu tavuk turşusunun hazırlanmasında genel prensipler
Kural olarak, turşu, herhangi bir baharat ve baharat ilavesiyle soya sosu kullanılarak hazırlanır. Süt ürünleri de faydalı olacaktır: kefir, ekşi krema, yoğurt veya peynir altı suyu.
Tavuğun herhangi bir kısmını marine edebilirsiniz. Kanatlar, uyluklar veya göğüs olsun. Daha iyi ıslatma için bütün tavuğu porsiyonlara kesmek daha iyidir. Ayrıca küçük et parçalarını marine etmek için gereken süre çok daha azdır.
Marineyi, sıvı malzemelerin kolayca karıştırılabileceği herhangi bir derin kapta hazırlayın. Bir cam veya plastik kase en iyi sonucu verir.
Marine etme süresi, marine edilen etin boyutuna bağlıdır. Minimum süre 15 dakikadır. Tavuğu gece boyunca marinede bırakmak en iyisidir. Marine edilmişse uzun zaman, buzdolabında veya karanlık, serin bir yerde sakladığınızdan emin olun.
Şeker eklemeli miyim? Bu bileşen birçok ev hanımını yanıltmaktadır. Ancak işin garibi, diğer yiyeceklerin tadını artıran şey şekerdir.
Soya soslu çıtır kanatlar için marine
İçindekiler:
Soya sosu;
Üç santimetre zencefil;
İki diş sarımsak;
Kırmızı biber;
Susam yağı.
Pişirme metodu:
Kefir bazlı soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
Kefir 220 mi;
Dört soğan;
100 mililitre soya sosu;
Tuz - yarım çay kaşığı;
Baharatlar ve otlar (herhangi biri).
Pişirme metodu:
1. Tavuğu marine edeceğimiz suyu vermesi için soğanı olabildiğince ince doğrayın. Kanatlara soğan ekleyin. Kefir ve soya sosunu dökün, baharat ve otlar ekleyin. Marineyi eşit şekilde dağıtmak için kanatları aktif olarak ellerinizle karıştırın.
2. Eti 2-3 saat boyunca marine edilmiş suda bekletin. streç film.
Soya sosu ve öğütülmüş zencefil ile tavuk turşusu
İçindekiler:
Öğütülmüş zencefil;
Bal - 25 mi;
Soya sosu - 35 mi;
Tuz biber;
Pişirme metodu:
1. Filetoyu sulu yapmak için her parçada “kafes” kesimler yaptığınızdan emin olun. Bu şekilde turşuya daha iyi doyacaklar.
2. Sarımsakları rendeleyin, kuru zencefil, biraz bal ve soya sosu ekleyin. Limon suyunu sıkın. Tüm malzemeleri toplam kütleye karıştırın.
3. Tavuk parçalarını turşuya batırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Bir kavanozda soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu - 60 ml;
Limon suyu - 15 mi;
Zeytinyağı - 45 ml;
Pişirme metodu:
1. Kişnişi veya sevdiğiniz diğer taze otları ince ince doğrayın.
2. Bu turşu tarifi ilginç çünkü cam kavanoz Kapakla. Tarif malzemelerini (soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve istenirse bal) bir kavanoza dökün, kişniş ekleyin, kapağı kapatın ve sanki bir kokteyl hazırlıyormuş gibi kuvvetlice çalkalayın.
3. Tavuğu turşuya batırın ve serin bir yerde birkaç saat saklayın. İle mümkün oda sıcaklığı, ancak buzdolabında daha iyi.
Soya sosu ve pudra şekeri ile tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu - 100 ml;
Pudra şekeri - 3 çay kaşığı;
Kuru beyaz şarap - 50 ml;
Maydanoz;
Yenibahar;
Balzamik sirke - yarım çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Metalik olmayan derin bir kapta soya sosunu, sek beyaz şarabı ve balzamik sirkeyi birleştirin. Bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin. Marinayı orta ateşte bir tencereye koyun. Toz tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Tavuk filetoyu parçalara ayırın ve elde edilen sosu üzerine dökün. En az bir saat marine edilmeye bırakın. Ne kadar uzun olursa o kadar iyi.
3. Marine ettikten sonra filetoyu her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Marineye bir kaşık daha ekleyin toz şeker ve turşu kalınlaşana kadar tekrar kısık ateşte ısıtın.
5. Fileto parçalarını turşuyla kaplayın. Süslemek için üzerlerine serpebilirsiniz. Susam taneleri.
Soya soslu Avustralya tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu - 50 ml;
Bir bardak domates suyu;
Sirke (%3);
Sarımsak - 3 diş;
bal kaşığı;
Kırmızı acı biber (tatmak için).
Pişirme metodu:
1. Tarifteki tüm ürünler (soya sosu, domates suyu, sirke, bir kaşık bal, sıkılmış sarımsak, baharatlar) bir tencerede birleştirilir. Bu turşunun özelliği, önce kısık ateşte 10 dakika pişirilmesi gerektiğidir.
2. Marine sos olarak kullanmak için buzdolabında bekletin.
Soya soslu domatesli tavuk turşusu
İçindekiler:
Domates 6-7 adet;
Kaşık şarap sirkesi;
Soğan - 2 adet;
Dolmalık biber;
Soya sosu;
Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme metodu:
1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
2. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Daha önce kaynar su ile doldurulmuş domatesleri soyun ve bir kaseye koyun.
4. Sarımsak ezilmeli ve toplam turşu kütlesine eklenmelidir. Daha iyi bir homojenlik etkisi için malzemeleri mikserle karıştırabilirsiniz.
5. Birkaç saat marine edilmeye bırakın.
Mayonez ve soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu - 30 mi;
Mayonez - 220 gr;
Sarımsak - 1 diş;
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
Karabiber.
Pişirme metodu:
1. Etin daha fazla marine edilmesi için derin bir kaseye mayonez dökün.
2. Soya sosuyla birleştirin, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
3. Tavuk etini hazırlanan turşuyla yağlayın ve birkaç saat kaynamaya bırakın.
Tuzlara maruz kaldıklarında oksitlendikleri için etleri asla alüminyum kaplarda marine etmeyin.
Baharatlı almak için keskin tat zencefil kullanın. Aynı zamanda iştah uyandırma gibi ilginç bir özelliğe de sahiptir.
Tuz eklemek için acele etmeyin. Baharatlar, otlar, sarımsak bu görevi üstlenecek.
Kişnişin diğer baharatlarla kombinasyonu öne çıkacak rafine tat bulaşıklar.
Marinenizin bileşenlerinden biri hardal ise, böyle bir turşunun bir saatten fazla saklanmasının tavsiye edilmediğini unutmayın.
Soya sosunun oldukça tuzlu olduğunu ve büyük olasılıkla turşuya ayrıca tuz eklememeniz gerektiğini unutmayın.
Eti marine etmeye göndermeden önce tavuğun bulunduğu kasenin üzerini bir tabakla kapatın. Daha fazla meyve suyu bırakmak için hafifçe bastırın.
Marine edilmiş bir sos da olabilir! Filetoyu her iki tarafı da kızarttıktan sonra turşuyu tavaya ekleyin, tabağı kaynatın ve turşunun suyu azalmaya başlayana kadar bir süre pişirin. Turşuna biraz sek kırmızı şarap veya sadece su ekleyebilirsiniz. Bu, sıvının daha da hızlı buharlaşmasını sağlayacaktır.
Marine etme, hazırlığa eşlik eden bir adımsa, pişmiş tavuğun keyfi iki katına çıkar. Marine edilmesi sayesinde et inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve aromatik hale gelerek baharat kokusunu alır. Kızartılmış veya fırında tavuk kabul edilir geleneksel yemek nötr tadı, bu yüzden turşunun eklenmesi onu sıradışı ve parlak hale getirecek!
Afiyet olsun! Zevkle pişirin!
Malzemelere çok fazla para harcamadan tavuğa ilginç, çok yönlü bir lezzet katmanın bir yolunu arıyorsanız soya sosu kullanın. Tavuk için soya sosu turşusu, diğer şeylerin yanı sıra, kuşa pişirildikten sonra derin bir altın kahverengi rengi verebilir.
Tavuk için soya sosu ve bal ile marine edilmiş
Şeker/balın soya sosuyla kombinasyonu, hem lezzet hem maliyet, hem de zaman ve mali açıdan en karlı olanlardan biri olarak adlandırılabilir. Aromatik tavuğu marine etmek için Asya mutfağına özgü sadece beş klasik malzeme yeterlidir.
İçindekiler:
- soya sosu - 35 mi;
- - 5 mi;
- bal - 15 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- zencefil kökü - 2 cm.
Hazırlık
Sarımsak dişlerini havanda püre haline getirin ve püreyi soya sosu ve sirke karışımında eritilmiş bala ekleyin. Daha sonra rendelenmiş zencefil kökünü ekleyin ve kuşu en az 4 saat marine etmeye bırakın. Bu turşu hacmi bir kilogram kümes hayvanı hazırlamak için yeterli olacaktır.
Soya sosu ve mayonezli tavuk turşusu
Mayonez, kendi yağından dolayı değil, kümes hayvanı parçalarını yoğun bir kabukla kaplayarak hızlı sertleşme kabiliyeti nedeniyle tavuğa sululuk verir. Böylece tavuk, bir tavada veya ızgarada kızartılsa da tam anlamıyla kendi suyunda pişirilir.
İçindekiler:
- mayonez - 235 gr;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soya sosu - 35 mi;
- acı biber- tatmak;
- limon.
Hazırlık
Mayonezi kırmızı biber ve soya sosuyla birleştirin. Acı biberi öğütün ve karıştırın. limon kabuğu rendesi. Tavuk etini hazırlanan turşuyla kaplayın ve kızartmadan önce bir gece bekletin.
Bal, hardal, soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
- soya sosu - 235 mi;
- su - 475 mi;
- limon - 1 adet;
- tatlı hardal - 35 gr;
- sıvı bal - 25 gr.
Hazırlık
Hardalı soya sosu ve limon suyunda eritin. Bal ekleyin ve ardından suya dökün. Soya sosu ve hardallı tavuk turşusu hazır, kuşu içine daldırın ve bir gün bekletin.
Son zamanlarda Asya mutfağı yurttaşlarımız arasında giderek daha popüler hale geliyor ve bu mutfağa kayıtsız olanlar bile soya sosu satın almaktan mutluluk duyuyor. Sonuçta, birçok ev hanımı uzun zamandır şunu keşfetmiştir: İçinde balık, kümes hayvanları ve etleri lezzetli bir şekilde marine edebilirsiniz. Bu nedenle soya soslu barbekü turşusu birçok kişiye tanıdık geliyor ve hatta her zevke uygun pek çok çeşidi var. Okuyucularımızın dikkatine bu turşunun 5 tarifini sunuyoruz - onlarla kebaplarınız kesinlikle başarılı olacak.
Mutfak sırları
Soya sosu bazı ev hanımları için hala egzotiktir ve kebap etinin yumuşak ve yumuşak olması için içinde nasıl marine edileceğini tam olarak bilmiyorlar. tavsiye deneyimli şefler Her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacak ve misafirlerinizi kusursuz barbeküyle memnun edecekler.
- Soya sosu her zaman tuzludur, hatta bazen çok tuzludur. Diğer malzemeleri, özellikle baharatları seçerken bu dikkate alınmalıdır. Halihazırda tuz içeren karmaşık baharatlar uygun değildir. Eti soya sosuyla marine ederseniz tuzlamaya da değmez.
- Soya sosu et liflerini iyi yumuşatır, ancak süreci hızlandırmak için genellikle şarap, limon suyu ve sirke gibi diğer ürünler de turşuya eklenir. Bu durumda et alüminyum kaplarda marine edilemez.
- Eti soya turşusunda saklamanın ne kadar süreceği, etin türüne, yaşına ve turşunun içinde başka hangi bileşenlerin bulunduğuna bağlıdır. Genellikle bu süre çok uzun değildir ve 3 ile 6 saat arasında değişmektedir.
Soya turşusu her tür et için uygundur, ancak kümes hayvanları ve domuz eti en iyi sonucu verir.
Soya soslu barbekü turşusu için basit bir tarif
Ne istiyorsun:
- et – 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- barbekü baharatı - zevkinize göre;
- soya sosu – 0,2 l.
Nasıl pişirilir:
- Eti yıkayın. Filmleri ve damarları çıkarın. Kağıt havlularla kurulayın. Yaklaşık iki kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Parçaları barbekü baharatıyla ovalayın ve üzerine soya sosu dökün.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Elinizle yoğurduktan sonra masanın üzerine ekleyin. Karıştırmak.
Etli kabı, barbeküye gitme zamanı gelene kadar buzdolabına koyun.
Kümes hayvanı eti 2-3 saatte, domuz eti 3-4 saatte, kuzu veya dana eti 6 saatte marine edilmeye hazır olacaktır.
Sığır şişleri için soya soslu turşusu
Ne istiyorsun:
- dana bonfile – 2 kg;
- soya sosu – 0,2 l;
- domates suyu – 0,5 l;
- soğan – 0,5 kg;
- sarımsak – 3 diş;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- baharatlar - zevkinize göre.
Nasıl pişirilir:
- Sığır eti yıkayın, kalın tabakalar halinde kesin ve dövün. Parçaların çok büyük olduğunu düşünüyorsanız ikiye bölün.
- Soğanı küçük küpler halinde kesin ve suyunun çıkması için ellerinizle servis yapın.
- Soğana sarımsak ve presten geçirilen baharatları ekleyin. Sosu ve domates suyunu dökün, karıştırın.
- Eti yağı dökün, karıştırın ve hazırlanan turşuyu dökün.
6 saat sonra, sığır eti ızgarada kızartılıp şişlerin üzerine geçirilebilir.
Kanatlı kebap için soya soslu turşusu
Ne istiyorsun:
- hindi veya tavuk göğsü filetosu – 1 kg;
- soğan – 0,2 kg;
- soya sosu – 80 ml;
- sarımsak – 2 diş;
- bal – 100 ml;
- kurutulmuş fesleğen – 1 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar - zevkinize göre.
Nasıl pişirilir:
- Tavuk veya hindi filetosunu yıkayın, kurutun ve yaklaşık 5 santimetrelik parçalar halinde kesin.
- Baharatları ve fesleğen serpip karıştırın.
- Balı soya sosuyla ısıtın, homojen bir sıvı elde edilinceye kadar karıştırın.
- Sarımsakları sosun içine sıkın ve etin üzerine dökün.
- Her şeyi elinizle karıştırın.
- İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Tekrar karıştırın.
Tavuğu bir saat soya sosunda marine edin; hindi bir buçuk saat sürecektir.
Domuz eti veya kuzu kebabı için soya soslu turşusu
Ne istiyorsun:
- domuz eti veya kuzu eti – 2 kg;
- soya sosu – 0,2 l;
- limon suyu – 0,2 l;
- hardal – 100 ml;
- sarımsak – 2 kafa;
- baharatlar - zevkinize göre.
Nasıl pişirilir:
- Sarımsakları pişirin ve çatalla ezin.
- Baharatları ve hardalı ekleyin, karıştırın.
- Soya sosunu ve limon suyunu dökün, karıştırın.
- Domuz eti veya kuzu eti parçalarını turşuya batırın.
Domuz eti 3-4 saat içinde kömürde ızgaraya hazır hale gelir, kuzu etinin 6-8 saat marine edilmesi gerekir. Aynı turşuyu balık kebabı için de kullanabilirsiniz. Bu durumda turşuya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilmesi tavsiye edilir.
Mayonez ve soya soslu turşusu
Ne istiyorsun:
- et – 2 kg;
- soya sosu – 120 ml;
- mayonez – 0,5 l;
- soğan – 0,5 kg;
- baharatlar - zevkinize göre.
Nasıl pişirilir:
- Et, yıkanmış ve kurutulmuş mutfak havlusu, mangal yapmaya uygun parçalar halinde kesin.
- Soğanı tercihen çok ince olmayan halkalar halinde kesin.
- Eti baharatlarla serpin, soğanı ekleyin ve karıştırın.
- Soya sosuyla karıştırılmış mayonezi dökün. Eti elinizle karıştırın.
Soya soslu mayonez turşusu, eti tam anlamıyla 3-4 saat içinde oldukça hızlı bir şekilde marine etmenize olanak sağlar, ancak yağlı ve mayonezsiz oldukları için domuz eti veya kuzu eti için kullanılması tavsiye edilmez.
Soya soslu marinatlar her et ve hatta balık için uygundur, asıl önemli olan seçmektir uygun tarif. Bu turşu "en hızlı" olanlardan biridir: genellikle 3-4 saat sonra et, kebabın kuru veya sert çıkmasından korkmadan ızgarada güvenle kızartılabilir.
Tavuk kebabını lezzetli bir şekilde marine etmek istiyorsanız, o zaman bu hiç de zor değil. Büyük ihtimalle evinizde soya sosu vardır. Bu yazıda, kebabı buzdolabında zaten bulunanlarla marine etmeye dayalı olarak size birkaç marinat anlatacağım, örneğin, salça veya limon.
Ve her ev hanımının mutlaka soğanı olacaktır. En sevdiğim turşu bal ve soya sosludur ama herkese göre değil.
Bu oryantal sos tuzun yerini alır, etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Ve ek basit malzemelerle birlikte harika bir kebap elde edebilirsiniz.
Soya sosu etinize lezzet katmasının yanı sıra faydalı özelliklerÇünkü vitaminler, mikro elementler ve antioksidanlar açısından zengindir.
Pikniğinizi domuz kebabıyla tamamlamak istiyorsanız bunu okuyun. Tavuk için birkaç lezzetli sos ve mayonez kullanılan tarifler bulacaksınız.
Soya soslu klasik marine tarifi
Bu, tavuk kebabı için en kolay turşudur - sadece soğan ve soya sosuna ihtiyacınız var ve sonuç mükemmel!
Ürünler:
- Tavuk (herhangi bir parça) – 1,5 kg,
- Soğan – 4 adet.,
- Soya sosu – 100 ml,
- Tuz, karabiber
- Soğanı yarım halkalara kesin.
2. Tavuğu barbeküye uygun parçalar halinde kesin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yaklaşık yüz ml soya sosu ekleyin. İyice karıştırın.
4. Soğanı ekleyin. İyice karıştırın.
5. Serin bir yerde 2-3 saat marine etmeye bırakın ve ardından ızgarada kızartın.
Tavuk budu şiş kebabı. Soya sosu ve limonla hızlı marine tarifi
Soya sosuyla marine edilmiş tavuk, baharatlı, baharatlı bir tada sahip ve yumuşak, çok lezzetli çıkıyor. Sos tuzun yerini alır. Ve limon harika bir aroma katacak. Ve ona doğu yemeklerine benzerlik veriyor. Suludan şiş kebap yapacağız tavuk butları.
Ürünler:
- Altı tavuk budu
- Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı,
- Soya sosu – yüz gram,
- Bir orta boy limon
- İki soğan
- Bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu veya kişniş)
- İlk önce turşuyu hazırlayın. Dereotu veya maydanozu doğrayın.
2. Soğanı halkalar halinde kesin.
3. Geniş bir kapta soğanı, maydanozu, yüz gram soya sosunu, birkaç tutam kırmızı biberi ve sıkılmış limon suyunu karıştırın.
4. Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve iyice karıştırın. Yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
5. Bundan sonra kızartabilirsiniz.
Soya sosu ve hardallı tavuk kebabı için turşusu
Hint mutfağında buna inanılıyor mükemmel yemek her türlü tadı birleştirmelidir: ekşi, tatlı ve acı. Bu turşu tam olarak böyle: soya sosu ekşilik katıyor, hardal kendi dokunuşunu katıyor, şeker kompozisyonu tamamlıyor. Önemli olan her şeyin uyum içinde olmasıdır.
Marine miktarı az olsa da bu miktar et için yeterlidir. Dilerseniz turşunun porsiyonunu elbette arttırabilirsiniz.
Ürünler:
- Tavuk (herhangi bir kısmı, ancak tercihen en yağlı olan but, but veya kanat) - sekiz yüz gram,
- İki yemek kaşığı. hardal,
- İki yemek kaşığı. soya sosu,
- Bir çay kaşığı. Khmeli-suneli,
- Üç diş sarımsak
- Bir çay kaşığı. toz şeker
- İki yemek kaşığı hardalı bir tabağa koyun, üzerine iki yemek kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı khmeli-suneli ve bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin. Üç diş sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin.
2. Tavuk parçalarını marine ile kaplayın ve iki ila üç saat boyunca marine etmelerini sağlayın.
3. Daha sonra ızgarada kızartın. Bu tarifi fırında tavuk pişirmek için de kullanabilirsiniz.
Tavuk kanatlarını marine etmenin en sevdiğim yolu. Soya sosu ve balda kanatlar
Herkesin tavuk kanatlarını bu şekilde marine etmesini önermiyorum çünkü ballı et elbette herkese göre değil. Arkadaşlarınıza pikniğe yemek pişirmeden önce evde az miktarda deneyerek size yakışıp yakışmadığını görebilirsiniz. Daha önce farklı bir tarifle pişirmeye çalıştım ama pek beğenmedim, sadece tatlı bir etti. Ancak bu tarif çok uyumlu ve dengeli, elbette sıradışı ama çok çok lezzetli çıktı. Kesinlikle yeni tat yorgun tavuk için. Ve bitmiş kebapların sonunda, tarifte yazıldığı gibi doğranmış otlar ve ince kıyılmış sarımsak serptiğinizden emin olun, bu, özel bir tat ve incelik katar.
Ürünler:
- On iki tavuk kanadı
- Soya sosu - altı yemek kaşığı,
- Ayçiçek yağı - dört yemek kaşığı,
- Orta limon
- Üç yemek kaşığı. Bal,
- Üç diş sarımsak
- Yeşillik.
- Her kanadı üç parçaya bölün, etin az olduğu en uç kısmı atabilirsiniz. Her ne kadar çiğnenebilse de. Kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Bir tabağa yerleştirin. Limonu ikiye bölün, sıkın ve suyunu tavuğun üzerine dökün.
2. Üç yemek kaşığı bal ekleyin.
3. Altı yemek kaşığı soya sosunu dökün.
4. İyice karıştırın. Üç saat boyunca serin bir yere koyun.
5. Daha sonra ızgarada (veya fırında) kızartın. Kızartma sırasında sarımsakları ve otları ince ince doğrayın ve bitmiş kebapların üzerine serpin.
Soya sosu ve ketçap (veya domates salçası) ile tavuk kebabı için turşusu
Tavuğun en sevdiğim kısmı kanatlarıdır. Bugün onları soya sosu, salça veya ketçapla marine edeceğiz. Bildiğiniz gibi domatesler etin daha yumuşak ve daha sulu olmasına yardımcı olan maddeler içerir, ancak biz basit yoldan gidip aynı etkiyi elde etmek için salça kullanacağız.
Domates salçası alırken içinde sadece domates ve tuz olduğundan başka bir şey olmamasına dikkat edin.
Ürünler:
- 1 kilo tavuk kanadı,
- Beş diş sarımsak
- Yüz gram soya sosu,
- Tuz, karabiber
- Tavuk baharatları (örneğin kişniş tohumu, köri),
- İki yemek kaşığı domates salçası veya ketçap
- Kanatları musluğun altında durulayıp kağıt havluyla kurutarak hazırlayın. Kanadın et olmayan alt kısmını kesebilirsiniz.
2. Yüz gram soya sosunu bir kaseye dökün. Sarımsakları orada bir sarımsak presi ile sıkın (veya ince ince doğrayın). İki yemek kaşığı ketçap veya domates salçası ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber, baharat ekleyin.
3. Turşuyu iyice karıştırın.
4. Soya-domates karışımını kanatların üzerine dökün, karıştırın ve serin bir yerde üç saat bekletin.
5. Daha sonra kebabı kızartabilirsiniz. Önemli olan eti kurutmamak, hazır olur olmaz çıkarmak!
Soya sosu ve mayonezli tavuk turşusu
Çok basit ve çok lezzetli turşusu– soya sosu ilavesiyle mayonezde. Bunların basit malzemeler Bu harika bir tavuk kebabı yapar. Sos verir baharatlı tat ve mayonez etin sulu kalmasını sağlayan bir kaplama sağlar.
Ürünler:
- Tavuk (herhangi bir kısmı, ancak tercihen kanatlar veya bacaklar/davul) – 1 kg,
- Soya sosu – 150 ml,
- Mayonez – 2-3 yemek kaşığı.,
- Tuz – 0,5 çay kaşığı.
- Kanatları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. mayonez.
Ürünler:
- Tavuk – üç göğüs (veya 750 gr fileto)
- Kefir – 0,5 litre,
- Soğan – 1 adet.,
- Tavuk için baharat,
- Soya sosu – 1,5 kaşık.
Hazırlık:
- Tavuğu kesin - derisini çıkarın ve filetoyu kemiklerden ayırın.
- Porsiyonlar halinde kesin.
- Soğanı küpler halinde kesin.
- Turşuyu hazırlayın - bir kaseden yaklaşık yarım litre kefir dökün, baharatları, doğranmış soğanı ve bir buçuk yemek kaşığı soya sosunu ekleyin. Karışım.
- Tavuk 2,5 saat veya gece boyunca marine edilmelidir. Daha sonra ızgarada kızartın.
Tavuk kebabında en sevdiğiniz turşu hangisi?
Kümes hayvanı eti o kadar yumuşak ve lezzetli ki, her türlü mutfak manipülasyonuna ve cesur deneylere kesinlikle tepki verecektir. Sunulan tariflere daha yakından bakın, faydalı ipuçları ve tavsiyeler ve fırında soya soslu tavuk, ustalıkla yürütülen en iyi özeliniz olacak.
Bazı insanlar beyaz et kümes hayvanlarını sever, birçoğu ise tavuğun bacaklarını, kanatlarını veya butlarını sever. Ürünün her parçası farklı tepki verir ön arıtma bu nedenle, hazırlığın bu aşamasında teknolojik sürecin özelliklerini bilmek özellikle önemlidir.
Tavuk marine ederken dikkat edilmesi gerekenler:
- Gibi baharatlar Provence otlar safran, köri veya zencefil, etin narin tadını bastırabilecek zengin ve parlak tatlara sahiptir.
- Tavuğun hazırlanan sosta harcayacağı süre ağırlığına bağlıdır. Karkasın iki saatten fazla marine içinde tutulması gerekiyorsa buzdolabına koyun. Küçük parçalar için mutfakta 90 dakika yeterlidir.
- Tavuğun tuzlanması gerekiyor zorunluÇünkü beyaz granüller kanatlı etinin tadını ortaya çıkarır ve çıtır bir kabuk oluşmasını sağlar. Ancak bu baharatın aslen soya sosunun bir parçası olduğunu aklımızda tutuyoruz, bu nedenle kümes hayvanlarını işlerken dikkatli olacağız.
- Oluşturmak için mükemmel marinatüzerindeki etkisini dikkate alarak baharatları dikkatlice seçin. et ürünü. Ancak onların katılımı olmadan gerçek bir yemek pişirme şaheseri işe yaramayacak.
- Taze bitkilerin varlığını turşunun dışında tutuyoruz, çünkü pişirildiklerinde koyulaşmaya eğilimlidirler, bu da ürünün rengini olumsuz yönde etkileyecektir. dış görünüş hazır yemek.
Pratik her zaman gerçeğin kriteri olduğundan, fırında soya sosunda tavuğun nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair özel tariflere bakalım.
Tavuk fileto yemeği
Beyaz kümes hayvanı eti, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında popüler bir üründür. lezzetli yemekler. Turşu tavuk fileto fırında soya sosu özellikle yumuşak ve aromatik hale gelir.
İçindekiler:
- ev yapımı ekşi krema - 50 gr;
- soya sosu - 40 gr;
- köri baharatı - 8 g;
- tavuk filetosu - 2 adet;
- sebze yağı;
- diş sarımsak - 4 adete kadar.
Pişirme metodu:
- Kanatlı etini iyice yıkayıp göğüsleri ikiye bölüp kağıt peçeteyle siliyoruz. Tavuğu kurutmak konusunda tembellik etmeyelim, yoksa en sevdiğimiz kabuğun çıtırlığını elde edemeyiz!
- Filetoyu ovalayın küçük bir miktar tuz ve köri. Bu baharat harika baharatlar içerir: kişniş, hardal, hindistan cevizi, kimyon, acı biber. Harika kompozisyon!
- Ette birkaç sığ kesim yapıyoruz ve içine bir parça sarımsak yerleştiriyoruz. Ekşi kremayı ve soya sosunun yarısını bir kasede birleştirin. Katmanları elde edilen karışımla kaplayın ve kapalı bir kapta 1,5 saat bekletin.
- Fırın tepsisinin işlenmesi sebze yağı, filetoyu yayın, kalan turşuyu üzerine dökün, 180 °C fırında 40 dakika pişirin.
Yemeği, haşlanmış karabuğday, sebze, patates veya makarnadan oluşan bir garnitürle servis edin.
Fırında soya soslu bütün tavuk
Kümes hayvanlarını fırında pişirme teknolojisi çok basittir. Her parçanın olduğundan emin olmak daha zor tavuk eti Lezzetli ve sulu çıktı. Herkes bu sonuca ulaşmayı başaramaz.
Ürün listesi:
- diş sarımsak - 5 adete kadar;
- soya sosu - 40 ml;
- zeytinyağı - 30 ml;
- evcil tavuk - 2,6 kg'a kadar;
- öğütülmüş kırmızı biber - 10 g;
- tuz biber.
Pişirme adımları:
- Kuşun derisinden “kütükleri”, ince tüyleri ve kalan tüyleri temizliyoruz. Bağırsakları çıkarıyoruz, kuyruktaki wen'i kesiyoruz, içini boşaltıyoruz, tavuğu iyice yıkayıp peçeteyle iyice kuruyoruz.
- Soya sosu, tuz, preslenmiş sarımsak ve zeytinyağını bir kasede birleştirin. Karışımı karıştırın ve karkasın tamamını içte ve dışta işleyin. Karışımı 2 saat buzdolabına koyun.
- Kuşu alıyoruz. Fırına koymadan önce mutlaka en az 40 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu önemli! Aksi takdirde, başlangıçta dış dokuları etkileyen fırının ısısının içeriye, sırta ulaşması çok uzun sürecektir. Bu, tavuk etinin kuru ve tatsız olmasına neden olacaktır.
- Bu nedenle, marine edilmiş karkası göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde pişirme tepsisine yerleştirin. Bacakları bağlarız, çantanın uçlarını sabitleriz, böylece Üst kısmı kuş açık kaldı. 190°C'de 2 saat pişirin. 60 dakika sonra karkası ters çevirmeyi unutmayın.
Seçilen varyantta elde ederiz ve altın kabuk ve yumuşak, sulu, aromatik et.
Marineye hardal eklenmiş
Bu tarif baharatlı baharatlı tat Yemek, turşunun içinde yer alan hardalla birlikte sunulur.
Gerekli bileşenler:
- tavuk budu ( evde piliç) - 2 kg'a kadar;
- diş sarımsak - 5 adet;
- bitkisel yağ - 40 mi;
- soya sosu - 30 gr;
- biberiye;
- hardal - 40 gr;
- pudra şekeri - 12 gr.
Pişirme işlemi:
- Kümes hayvanlarının parçalarını her zamanki gibi işliyoruz ve havluyla iyice kurutuyoruz.
- Taze tereyağı, hardal, doğranmış sarımsak karanfilleri, soya sosu, biberiye ve pudra şekerini geniş bir kapta birleştirin. Marine bileşenlerini iyice karıştırın ve tavuk parçalarını içine yerleştirin. Karışım bunları tamamen kaplamıyorsa bileşimi az miktarda içme suyuyla seyreltin.
- Marine etme işlemi için 1,5 saat yeterlidir. Sosa batırılmış tavuğu ateşe dayanıklı bir kaba koyun, kalan karışımı üzerine dökün ve 50 dakika fırında bekletin.
Altın eti kaptan çıkarıp yerine dilimlenmiş somun katmanlarını yerleştiriyoruz. Bulaşıkları tekrar fırına verin ve dilimleri iyice kızartın. Lezzetli bir et yemeğine harika bir katkı!
Soya-bal soslu tavuk kanatları
Sunulan tarife göre, tadına bakmadan büyüleyici bir lezzet hazırlamak neredeyse imkansızdır.
Acemi aşçıların bile tavuk kanadı var soya-bal sosu ilk seferde doğru anlayın.
Soya-bal turşusunda ve sıcak fırında bekletilen tohumlarla süslenmiş tavuk kanatları inanılmaz derecede lezzetli ve çekici çıktı.
Patates ile pişirme tarifi
Marine edilmiş tavuk boyunları baharatlı sos ve yeni patateslerle pişirilmesine sıradan bir mutfak mucizesinden başka bir şey denemez.
İçindekiler:
- tereyağı - 30 gr;
- soğan;
- mayonez - 20 gr;
- domates salçası - 10 gr;
- soya sosu - 20 gr;
- kalın ekşi krema - 50 gr;
- genç orta boy patatesler - 600 g;
- Tatlı biber;
- tavuk boynu - 500 g;
- zencefil, kekik, tuz.
Patatesli fırında tavuk hazırlama yöntemi:
- Bir kaseye domates salçasını, soya sosunu, soyulmuş ve ezilmiş sarımsakları koyun. Karışımı kırmızı biberle tatlandırıp karıştırın.
- İşleme tavuk boynu, peçeteyle kurulayın, hoş kokulu bir turşuya koyun. Ürünü bir saat boyunca kapalı bırakın.
- Patates yumrularını iyice yıkıyoruz (ayrıca kullanabilirsiniz) olgun sebzeler), kuru mevsim ev yapımı ekşi krema. Kök sebzeleri bir tutam tuz, zencefil ve parmaklarınızla hafifçe ezilmiş kekikle tatlandırın. Büyük yumruları ikiye bölün.
- Çekirdeksiz biberi küp, soğanı da küçük şeritler halinde doğrayın.
- Patatesleri ekşi krema karışımıyla birlikte yağlı bir biçimde yerleştirin. Tavuk boyunlarını karıştırın sebze dilimleme, bir sonraki katmanı yerleştirin ve bir saat (180 °C) fırına koyun.
Sert hazır yemek porsiyonlu tabaklarda doğranmış otlar ile süsleyin.
Pirinçle doldurulmuş kümes hayvanları
Fırında pilavlı tavuk dolması yapmak için özel bir günü beklemenize gerek yok. Hiç kimse kendi dairenizde tatil ilan etmeyi yasaklamaz!
Alışveriş listesi:
- soğan;
- bitkisel yağ - 30 mi;
- pirinç - 150 gr;
- normal şeker - 10 g;
- tarçın - 10 gr;
- evcil tavuk - 1,5 kg'a kadar;
- şarap (tercihen beyaz) - 10 ml;
- soya sosu - 10 ml;
- taze petrol - 250 g;
- sığır eti suyu - 250 ml.
Pişirme metodu:
- Beyaz şekeri, tarçını, soya sosunu ve şarabı geniş bir kaseye koyun. Kompozisyonu karıştırın.
- Tavuğun işlenmesi her zamanki gibi, iyice kurulayın, biber ve tuzla ovalayın. Kuşu hoş kokulu turşuyla yağlayın ve 4 saat buzdolabına koyun.
- Şu anda dolguyu hazırlayın. Lezzetli olmak için ve kabarık pirinç Sıvı berraklaşana kadar mısır gevreğini bol suyla iyice durulayın.
- Mantarları soyun, ince ince doğrayın, doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın. Ürünler altın rengi aldığında suyu ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
- Mantar karışımını mısır gevreği ile birleştirip mideyi iştah açıcı bir dolguyla sıkıca dolduruyoruz. Bacakları mutfak ipiyle bağlarız. Kalan sosu tekrar karkasın üzerine dökün ve fırında (190°C) 1,5 saat pişirin. Pembe kabuk beklenenden daha erken ortaya çıkarsa kabı bir folyo tabakasıyla örtün.
Kuşu fırından çıkarırız, iplikleri çıkarırız ve ciddiyetle masaya servis ederiz. Resmi olmayan tatilimiz geldi!
Fırında ekşi krema ve soya soslu tavuk
Marine edilmiş fermente süt ürünü, kuru etin bile sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Doğanın açıkça bu niteliklerden mahrum bırakmadığı tavuk hakkında ne söyleyebiliriz?
Alışveriş listesi:
- zeytinyağı - 60 ml;
- soya sosu - 15 ml;
- rezene fasulyesi - 10 g;
- hardal - 20 gr;
- tavuk budu - 6 adet;
- soğan - 4 adet;
- taze ekşi krema - 250 gr;
- sarımsak başı;
- biber, tuz.
Pişirme işlemi:
- Kuşu her zamanki gibi işliyoruz, baharat, hardal ve tuz karışımıyla ovuyoruz.
- Sarımsakları ve soğanı soyun, ince ince doğrayın, ardından yağda soteleyin. Tereyağı ve zeytinyağı karışımı kullanmak daha iyidir.
- Sebzeler yumuşayınca altın parçalarını yağdan çıkarın ve tavuk parçalarını yerlerine yerleştirin. Pembe bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı da hızla kızartın, bir fırın kabına aktarın, sebzeleri ekleyin.
- Ekşi krema ve sosu birleştirin, iyice karıştırın. Elde edilen karışımla kabın içeriğini doldurun. Kabı kapatın ve bir saat boyunca fırına (190°C) koyun.
Fırında soya soslu tavuk evrensel bir yemektir. Turşunun yeni dokularını ve tatlarını yaratmak için bazen kokulu karışımın bileşiminde küçük ayarlamalar yapmak yeterlidir. Hayal gücümüzü gösterelim - değiştirin, tamamlayın, deneyin, eğlenin!
İyi bir turşu, herhangi bir etin tadını ve aromasını iyileştirerek onu daha yumuşak ve sulu hale getirebilir ve tavuk da bir istisna değildir. İnanması zor ama iyi turşu tavuk bile yapabilir sığır etinden daha lezzetli ve domuz eti. Herhangi bir şüpheniz var mı? O halde yazımız tam size göre.
Gerçekten lezzetli ve %100 yumuşak olmasını istiyorsanız, tavuk turşusu et pişirmenin ayrılmaz bir bileşenidir. Üstelik her seferinde yeni bir turşu kullanarak her zaman birbirinden farklı yemekler elde edeceksiniz, dolayısıyla tavuktan kesinlikle asla bıkmayacaksınız. Tavuk eti nötr bir tada sahip olduğundan, hemen hemen her türlü turşu onunla iyi gider, ancak soya sosu bazlı marinatlar tavukla en iyi şekilde gider. hardal sosları, turunçgil marinatları, bal ilaveli marinatlar, bazlı marinatlar fermente süt ürünleri, domates sosları ve şarap kullanılarak yapılan marinatlar. Gerçekten egzotik bir şey istiyorsanız tavuğu marine edin. Hindistan cevizi sütü tropiklerin aromasını soluyacak. Tavuk için turşusu - harika yol etin tadını zenginleştirin, onu tatlı-baharatlı, yumuşak-kremsi, ekşi veya "ışıltılı" hale getirin.
Tavuk eti çok yumuşak olduğundan genellikle sirke veya meyve gibi marinatlarda “agresif” bileşenlerin kullanımını gerektirmez. artan asitlik. Eklenirlerse, ete belirli tat notaları vermek için sınırlı miktarlarda eklenirler. Tavukla iyi giden baharat ve otlar arasında karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, köri, kimyon, zencefil, kekik, fesleğen, kekik ve biberiye bulunur. Tavuğun ortalama marine edilme süresi 2 ila 4 saattir. Bütün kuşu yaklaşık 8 saat marine etmek ve gece boyunca buzdolabında bırakmak en iyisidir. Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse et o kadar yumuşak ve sulu olur. Tavuk hazırlarken çok popüler olan soya soslu marinatlar, sosta zaten tuz bulunduğundan özellikle dikkatli bir şekilde tuzlanmalıdır. Etin bir bardakta marine edilmesi gerektiğini unutmayın. emaye yemekleri- alüminyum ve plastik bu tür amaçlara uygun değildir.
Tavuk turşusu, eti inanılmaz derecede yumuşak ve aşırı derecede lezzetli hale getirir; bu nedenle, Culinary Eden'in sizin için derlediği turşu tariflerini kullanmanın zamanı geldi. Sunulan marine tarifleri hem fırında tavuk pişirmek hem de barbekü yapmak için mükemmeldir.
Mayonezli ve soğanlı tavuk için basit turşusu
İçindekiler:
150 gr mayonez,
2 büyük soğan,
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz,
1 kg tavuk eti.Hazırlık:
Tavukları geniş bir kaseye koyun. Mayonez, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, doğranmış veya preslenmiş sarımsak (kullanılıyorsa), tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi elinizle iyice karıştırın, kaseyi sıkın plastik film ve marine edilmesi için buzdolabına koyun. Tavuk 1 saat sonra pişmeye hazır olacaktır ancak etin 5 saat veya daha uzun süre marine edilmesine izin vermek en iyisidir.Ballı hardallı tavuk turşusu
İçindekiler:
1/3 su bardağı hardal,
1/4 bardak bal
1 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
1/2 çay kaşığı zerdeçal,
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/4 çay kaşığı pul biber,
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil,
700-800 gr tavuk eti.Hazırlık:
Büyük bir kapta, tüm marine malzemelerini birleştirin. Tavuk etlerini marinenin içine koyun ve elinizle iyice karıştırın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve en az 1 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
Hardal ve sarımsaklı elma turşusu
İçindekiler:
1/2 bardak elma suyu veya elma şarabı,
1/4 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı grenli hardal,
2 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
1 yemek kaşığı şeker,
4 diş sarımsak,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber,
700-800 gr tavuk eti.Hazırlık:
Sarımsakları bir presten geçirin ve marine için tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Elde edilen turşuyu tavuğun üzerine dökün, kaseyi kapatın ve 4 saat buzdolabında saklayın.Asya Usulü Soya Soslu Tavuk Turşusu
İçindekiler:
1/2 su bardağı soya sosu,
1/4 su bardağı şeker
60 gr zencefil,
2 diş sarımsak,
2 çay kaşığı bitkisel yağ,
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
500 gr tavuk eti.Hazırlık:
Zencefili ince ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin. Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve tavuğu 2 ila 4 saat boyunca marine edin.Ballı soya turşusu
İçindekiler:
1 bardak bitkisel yağ,
1/2 su bardağı soya sosu,
1/3 bardak bal (veya tadı daha fazla)
1/4 bardak limon suyu,
3 büyük diş sarımsak,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
1 kg tavuk eti.Hazırlık:
Bir kapta yağı soya sosu, bal, limon suyu, kıyılmış sarımsak, karabiber ve pul biberle karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun ve tavuğun marine ile eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için karıştırın. Kasenin kapağını kapatıp 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Sarımsaklı tavuk için kefir turşusu
İçindekiler:
1,5 su bardağı kefir,
3-4 diş sarımsak,
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz,
1 kg tavuk eti.Hazırlık:
Sarımsakları bir presten geçirin ve kefire ekleyin. sebze yağı, kekik, kimyon ve tuz. Tavuğu karışımda 8 ila 24 saat marine edin.Biberiye ile baharatlı turşusu
İçindekiler:
1/2 bardak balzamik sirke, şarap sirkesi veya elma sirkesi
1/4 su bardağı soya sosu,
1/3 bardak limon suyu,
3/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı hardal,
2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye,
2 çay kaşığı sarımsak tozu,
1 çay kaşığı tuz,
1,5 kg tavuk eti.Hazırlık:
Marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuğu tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun, turşuyu dökün, torbayı kapatın ve iyice çalkalayın. Tavuğu buzdolabında 4 ila 24 saat marine edin, ancak zamanınız sınırlıysa tavuk, marineyi sadece 30 dakika sonra mükemmel bir şekilde emecektir. Marine etme sırasında tavuk torbasının periyodik olarak çevrilmesi tavsiye edilir.
Bu turşuyu hazırlamak için de kullanılabilir. lezzetli sos tavukları ekleyip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Bu durumda önemli bir kural, sosu hazırlamak için tavuğun bulunduğu turşuyu asla kullanmamanızdır. Gelecekteki sos için hazırlanan turşunun yarım fincanını dökün veya gerekirse yemek pişirirken malzeme miktarını artırın. büyük miktar Sos.
Soğan ve kimyonla bira turşusu
İçindekiler:
1 1/2 bardak bira,
1/2 su bardağı bitkisel veya zeytinyağı,
1 soğan,
5 diş sarımsak,
1 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1/2 çay kaşığı kırmızı biber,
1/2 çay kaşığı kimyon,
1/4 çay kaşığı pul biber,
1/2 demet taze maydanoz
2 kilo tavuk.Hazırlık:
Bir kaseye yağı dökün. Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve pul biberi karıştırıp, yağa baharatları ekleyin. Kıyılmış veya preslenmiş sarımsak, doğranmış soğan ve doğranmış maydanozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından birayı yavaşça kaseye dökün.
Fermuarlı plastik bir torbaya konulan tavuğun üzerine marinayı dökün. Torbayı iyice çalkalayarak tavuğun tamamının marine ile kaplanmasını sağlayın. Torbayı 1 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.Portakal turşusu domates salçası ve kekik ile
İçindekiler:
5 yemek kaşığı portakal suyu,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı zerdeçal,
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
500 gr tavuk eti.Hazırlık:
Büyük, sığ bir kapta, tüm marine malzemelerini birleştirin. Tavuk etlerini ekleyip elinizle iyice karıştırın. Kaseyi kapatın ve yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin.
Biberli limon-sarımsak turşusu
İçindekiler:
3 yemek kaşığı limon suyu,
3 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi,
1 yemek kaşığı iri öğütülmüş karabiber,
1/2 çay kaşığı tuz,
500 gr tavuk eti.Hazırlık:
Büyük bir kapta limon kabuğu rendesini, yağı, kıyılmış veya preslenmiş sarımsağı, biberi ve tuzu birleştirin. Tavuğu bir kaseye koyun, eti marine ile eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın ve buzdolabında 4 saat veya gece boyunca marine edin.Soğanlı şarap turşusu
İçindekiler:
1 bardak sek beyaz şarap,
1/4 bardak limon suyu,
1 küçük soğan
1/2 çay kaşığı tuz,
birkaç dal dereotu veya maydanoz,
500 gr tavuk eti.Hazırlık:
Bir kapta şarap, limon suyu, doğranmış soğan, doğranmış otlar ve tuzu karıştırın. Hazırlanan turşuyu tavuğun üzerine dökün, kaseyi kapatın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Marine etme işlemi sırasında eti periyodik olarak çevirin.Soğan ve otlar ile domates turşusu
İçindekiler:
500 ml domates suyu,
3 soğan,
1/2 demet dereotu,
1 yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen,
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik,
1 çay kaşığı iri öğütülmüş karabiber,
1 çay kaşığı tuz,
1 kg tavuk eti.Hazırlık:
Domates suyunu bir kaseye dökün. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı, doğranmış dereotu, kurutulmuş otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Elde edilen turşuyu tavuğun üzerine dökün, üzerini örtün ve buzdolabında en az 5 saat marine edin. Etin marine içinde periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir.Tavuk turşusu, malzemeleri denemek ve kendi takdirinize göre değiştirmek için mükemmel bir fırsattır, çünkü tariflere sıkı sıkıya bağlı kalmak hiç de gerekli değildir, özellikle de hayal gücünüz öfkeliyse ve elleriniz savaşa girmeye istekliyse. Marine edilmiş tavuğunuzun en lezzetli ve yumuşak olmasını dileriz! Afiyet olsun!
Öyle görünüyor ki, baharatlarla ovalayıp fırına koymak yeterliyse neden tavuk için turşu yapalım?
Etin hazırlanmasında turşunun önemli bir süreç olduğu ortaya çıktı.
Et sadece özel bir tat vermek için değil aynı zamanda pişirme süresini kısaltmak için de marine edilir: asit kaba lifleri yok eder ve eti daha esnek ve yumuşak hale getirir.
Soya sosunda marine edilmiş tavuğu denedikten sonra, onu sadece bu şekilde pişirecek ve tüm yeni tarifleri deneyeceksiniz.
Otların ve baharatların doğru kombinasyonu, ete inanılmaz derecede sulu, aromatik ve zengin bir tat verir.
Marinade her türlü deney için verimli bir zemindir! Turşuyu hazırlamak için farklı bileşenler kullanılır: hardal, zencefil, limon suyu, soya sosu, kivi ve hatta bal. En uyumsuz görünen malzemeleri birleştirmekten korkmayın.
Asya mutfağının ayrılmaz bir parçası olan soya sosu, kendine has kokusu ve hoş tadı olan koyu renkli, koyu renkli bir sıvıdır. İle kimyasal bileşim vitaminler, amino asitler ve mineraller içerir. Faydaları arasında zararlı enfeksiyonlarla mücadele etmek, kalp hastalığının gelişimini yavaşlatmak ve kan damarlarını güçlendirmek yer alır.
Aşağıdaki tariflere göre marinatlar, hem balık hem de et yemeklerine uygun soya sosuna dayanmaktadır. Soya sosu sebze salatalarına mükemmel bir katkı olacaktır.
Soya soslu tavuk turşusunun hazırlanmasında genel prensipler
Kural olarak, turşu, herhangi bir baharat ve baharat ilavesiyle soya sosu kullanılarak hazırlanır. Süt ürünleri de faydalı olacaktır: kefir, ekşi krema, yoğurt veya peynir altı suyu.
Tavuğun herhangi bir kısmını marine edebilirsiniz. Kanatlar, uyluklar veya göğüs olsun. Bütün bir tavuğu porsiyonlara ayırmak daha iyidir. daha iyi emprenye. Ayrıca küçük et parçalarını marine etmek için gereken süre çok daha azdır.
Marineyi, sıvı malzemelerin kolayca karıştırılabileceği herhangi bir derin kapta hazırlayın. Bir cam veya plastik kase en iyi sonucu verir.
Marine etme süresi, marine edilen etin boyutuna bağlıdır. Minimum süre 15 dakikadır. Tavuğu gece boyunca marinede bırakmak en iyisidir. Marine uzun süre demlenecekse, buzdolabında veya karanlık, soğuk bir odada sakladığınızdan emin olun.
Şeker eklemeli miyim? Bu bileşen birçok ev hanımını yanıltmaktadır. Ancak işin garibi, diğer yiyeceklerin tadını artıran şey şekerdir.
Soya soslu çıtır kanatlar için marine
İçindekiler:
Soya sosu;
Üç santimetre zencefil;
İki diş sarımsak;
Kırmızı biber;
Susam yağı.
Pişirme metodu:
1. Cildin açılması Tavuk kanadı ve her biri iki kesim yapın. Kabuğunun yoğunluğundan dolayı baharatların geçmesine izin vermediğini, bu nedenle açılması gerektiğini unutmayın.
2. Soya sosunu kanatların üzerine dökün. Zencefil kökünü temizliyoruz ve "aşağı rende" ve "havaya doğru" hareketlerini kullanarak ince bir rende üzerinde rendeliyoruz. Zencefil rendelenmeye dayanıklı lifler içerir, bu nedenle kalanları atmak yerine suyunu bir cam kaseye sıkın.
3. Sarımsakları aynı teknolojiyle ovalayın. Biraz susam yağı ekleyin.
4. Elde edilen turşunun içindeki kanatları parmaklarınızla karıştırın. Marine edilmiş kanatları ürünün kurumaması için bir gece boyunca streç film altında buzdolabında bırakıyoruz.
Soya sosu ve ballı tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu - 105 ml;
Bal - 30 ml;
Domates ketçabı- 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Hardal - 2 çay kaşığı;
Üç diş sarımsak;
Bir tutam tuz.
Pişirme metodu:
1. Marine sosunu elde etmek için aşağıdaki malzemeleri birleştirin: soya sosu, bal, ketçap, hardal ve sıkılmış sarımsak. Tekdüze renkte sıvı bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Turşuyu iki parçaya ayırıyoruz: Bir kısmı eti kızartmadan önce hazırlamak için, ikincisi ise haşlamak için kullanılacak.
2. Marinenin ilk kısmını tavuğun üzerine dökün ve bir saat buzdolabına koyun. Marinenin ikinci kısmını saklamak üzere buzdolabına koymayı unutmayın.
3. Bir süre sonra paylaşım yapıyoruz tavuk butları bir tavaya alın ve kalan turşuyu dökün. Bu tarif için, yemeğin bu sosta yanmaması için yapışmaz bir tavaya sahip olmanız tavsiye edilir.
4. Orta ateşte 25-30 dakika pişmeye bırakın. Pirinç, karabuğday lapası veya fırında patates ile servis yapın.
Soya soslu tavuk kebabı için baharatlı turşusu
İçindekiler:
Soya sosu – 50 mi;
Yarım su bardağı sıvı yoğurt;
Kırmızı biber;
Kırmızı biber;
Karabiber;
Kuru sarımsak;
Köri tozu;
Çeyrek çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
1. Yoğurdu bir kaseye dökün. Bir çay kaşığı kullanarak baharat ve çeşnilerin oranlarını tercihlerinize göre ayarlıyoruz. Orta ısı için her baharattan en fazla yarım çay kaşığı ekleyin. Katkı maddeleri tamamen eriyene kadar yoğurt, soya sosu ve baharatları kaşıkla karıştırın.
2. Tavuk parçalarını bir kaseye koyun, tek bir parça bile başıboş kalmayacak şekilde turşuyu dökün. Kapak naylon poşet ve 3-4 saat bekleyin.
Kefir bazlı soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
Kefir 220 mi;
Dört soğan;
100 mililitre soya sosu;
Tuz - yarım çay kaşığı;
Baharatlar ve otlar (herhangi biri).
Pişirme metodu:
1. Tavuğu marine edeceğimiz suyu vermesi için soğanı olabildiğince ince doğrayın. Kanatlara soğan ekleyin. Kefir ve soya sosunu dökün, baharat ve otlar ekleyin. Marineyi eşit şekilde dağıtmak için kanatları aktif olarak ellerinizle karıştırın.
2. Eti streç film altında 2-3 saat marinede bekletin.
Soya sosu ve öğütülmüş zencefil ile tavuk turşusu
İçindekiler:
Öğütülmüş zencefil;
Bal - 25 mi;
Soya sosu - 35 mi;
Tuz biber;
Pişirme metodu:
1. Filetoyu sulu yapmak için her parçada “kafes” kesimler yaptığınızdan emin olun. Bu şekilde turşuya daha iyi doyacaklar.
2. Sarımsakları rendeleyin, kuru zencefil, biraz bal ve soya sosu ekleyin. Limon suyunu sıkın. Tüm malzemeleri toplam kütleye karıştırın.
3. Tavuk parçalarını turşuya batırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Bir kavanozda soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu - 60 ml;
Limon suyu - 15 mi;
Zeytinyağı - 45 ml;
Pişirme metodu:
1. Kişnişi veya sevdiğiniz diğer taze otları ince ince doğrayın.
2. Bu turşu tarifi ilginçtir çünkü kapaklı bir cam kavanozun hazırlanması için yeterlidir. Tarif malzemelerini (soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve istenirse bal) bir kavanoza dökün, kişniş ekleyin, kapağı kapatın ve sanki bir kokteyl hazırlıyormuş gibi kuvvetlice çalkalayın.
3. Tavuğu turşuya batırın ve serin bir yerde birkaç saat saklayın. Oda sıcaklığında yapılabilir, ancak buzdolabında daha iyi.
Soya sosu ve pudra şekeri ile tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu - 100 ml;
Pudra şekeri – 3 çay kaşığı;
Kuru beyaz şarap - 50 ml;
Maydanoz;
Yenibahar;
Balzamik sirke - yarım çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Metalik olmayan derin bir kapta soya sosu, sek beyaz şarap ve balzamik sirke. Bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin. Marinayı orta ateşte bir tencereye koyun. Toz tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Tavuk filetoyu parçalara ayırın ve elde edilen sosu üzerine dökün. En az bir saat marine edilmeye bırakın. Ne kadar uzun olursa o kadar iyi.
3. Marine ettikten sonra filetoyu her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Marineye bir kaşık daha pudra şekeri ekleyin ve turşu kalınlaşana kadar kısık ateşte tekrar ısıtın.
5. Fileto parçalarını turşuyla kaplayın. Süslemek için üzerlerine susam serpebilirsiniz.
Soya soslu Avustralya tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu – 50 mi;
Bir bardak domates suyu;
Sirke (%3);
Sarımsak - 3 diş;
bal kaşığı;
Kırmızı acı biber (tatmak için).
Pişirme metodu:
1. Tarifteki tüm malzemeleri (soya sosu, domates suyu, sirke, bir kaşık bal, sıkılmış sarımsak, baharatlar) bir tencerede birleştirin. Bu turşunun özelliği, önce kısık ateşte 10 dakika pişirilmesi gerektiğidir.
2. Marine sos olarak kullanmak için buzdolabında bekletin.
Soya soslu domatesli tavuk turşusu
İçindekiler:
Domates 6-7 adet;
kaşık şarap sirkesi;
Soğan – 2 adet;
Dolmalık biber;
Soya sosu;
Bal – 1 yemek kaşığı. kaşık.
Pişirme metodu:
1. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
2. Yayın dolmalık biber tohumlardan ince dilimler halinde kesilir.
3. Daha önce kaynar su ile doldurulmuş domatesleri soyun ve bir kaseye koyun.
4. Sarımsak ezilmeli ve toplam turşu kütlesine eklenmelidir. Daha iyi bir homojenlik etkisi için malzemeleri mikserle karıştırabilirsiniz.
5. Birkaç saat marine edilmeye bırakın.
Mayonez ve soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
Soya sosu - 30 mi;
Mayonez - 220 gr;
Sarımsak - 1 diş;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
Karabiber.
Pişirme metodu:
1. Etin daha fazla marine edilmesi için derin bir kaseye mayonez dökün.
2. Soya sosuyla birleştirin, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
3. Tavuk etini hazırlanan turşuyla yağlayın ve birkaç saat kaynamaya bırakın.
Soya soslu tavuk turşusu - püf noktaları ve ipuçları
Tuzlara maruz kaldıklarında oksitlendikleri için etleri asla alüminyum kaplarda marine etmeyin.
Baharatlı, keskin bir tat için zencefil kullanın. Aynı zamanda iştah uyandırma gibi ilginç bir özelliğe de sahiptir.
Tuz eklemek için acele etmeyin. Baharatlar, otlar, sarımsak bu görevi üstlenecek.
Kişnişin diğer baharatlarla birleşimi yemeğin enfes tadını vurgulayacaktır.
Marinenizin bileşenlerinden biri hardal ise, böyle bir turşunun bir saatten fazla saklanmasının tavsiye edilmediğini unutmayın.
Soya sosunun oldukça tuzlu olduğunu ve büyük olasılıkla turşuya ayrıca tuz eklememeniz gerektiğini unutmayın.
Eti marine etmeye göndermeden önce tavuğun bulunduğu kasenin üzerini bir tabakla kapatın. Daha fazla meyve suyu bırakmak için hafifçe bastırın.
Marine edilmiş bir sos da olabilir! Filetoyu her iki tarafı da kızarttıktan sonra turşuyu tavaya ekleyin, tabağı kaynatın ve turşunun suyu azalmaya başlayana kadar bir süre pişirin. Turşuna biraz sek kırmızı şarap veya sadece su ekleyebilirsiniz. Bu, sıvının daha da hızlı buharlaşmasını sağlayacaktır.
Marine etme, hazırlığa eşlik eden bir adımsa, pişmiş tavuğun keyfi iki katına çıkar. Marine edilmesi sayesinde et inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve aromatik hale gelerek baharat kokusunu alır. Kızarmış veya fırında tavuk, nötr bir tada sahip geleneksel bir yemek olarak kabul edilir, bu nedenle bir turşunun eklenmesi onu sıradışı ve parlak hale getirecektir!
Afiyet olsun! Zevkle pişirin!
