Tavuk suyu için pişirme süresi. Çorba, et suyu için tavuk ne kadar pişirilir? Bir tencerede, yavaş pişiricide ve düdüklü tencerede ev yapımı, köy tavuğu ve piliç pişene kadar nasıl ve ne kadar pişirmeniz gerekiyor? Tavuk budundan

Tavuk çorbası, diyet olarak kabul edilen oldukça doyurucu ve basit bir yemektir. Tüm aile üyeleri için uygundur ve her ev hanımı bunu pişirebilmelidir. Acemi bir aşçıyı ilgilendiren ilk soru şudur: Çorba için tavuk ne kadar pişirilir? Çünkü karkasın farklı kısımlarını pişirme süresi önemli ölçüde farklıdır. Ardından, çorba için tavuğu ne kadar süre pişireceğinizi ayrıntılı olarak düşünün.

Genellikle satışta, eti oldukça hızlı bir şekilde yaklaşık 1 saat pişirilen genç piliç tavukları bulabilirsiniz. Aynı şey, eti çok daha sert olan ve pişmesi daha uzun süren ev yapımı tavuk için söylenemez. Pişirme süresi ayrıca kuşun yaşına da bağlıdır. Kuşun yaşı göğüs kemiği (omurga) ile belirlenebilir. Eğilirse, kuş gençtir, ancak omurga sağlamsa, kuş zaten bir yaşın üzerindedir. Yaşına, büyüklüğüne, inceliğine bağlı olarak, çorba için tavuğun kaynama anından sonra 1 ila 3 saat arasında pişirilmesi gerekir.

Bir tavuk budu ne kadar pişirilir?

Parçalara ayrılmış bir karkasın bütünden çok daha hızlı piştiği bir sır değil. Parçalar kemikli ise, et suyundaki tavuk daha uzun süre pişirilmelidir. Ancak kemikli etten çorba yapmak için daha zengin bir et suyu elde edilir.

Bu tür tavuk eti 30-45 dakika kısık ateşte pişirilir. Kaynatma çok aktif olursa tavuk pişirilemez çünkü. et suyu bulanık ve çirkin çıkacaktır. Kuş ilk kurs için kullanılacaksa, yumuşak ve sulu hale getirmek için biraz daha kaynatılabilir.

Çorba için tavuk eti ne kadar pişirilir?

Zengin tavuk suyu ve lezzetli çorba elde etmek için çorba için tavuğu en az 2 saat pişirmek daha iyidir. Bunu yapmak için karkas parçalara ayrılır, soğuk suya konur ve kaynatılır. Oluklu kaşıkla köpüğü alınır ve et kemikten iyice ayrılana kadar ağır ağır kaynatılarak çorbaya hazır hale gelene kadar pişirilir. Hoş bir aroma için, tavaya bir baş soğan, maydanoz, yaban havucu veya kereviz kökü ve en sevdiğiniz baharatları koyabilirsiniz. Et suyu pişirme sonunda tuzlanır, aksi takdirde etin pişmesi daha uzun sürer ve sertleşir.

Dondurulmuş tavuğu pişirmek ne kadar sürer?

Tutumlu ev kadınları genellikle dondurucuda donmuş bir tavuk karkasına sahiptir. Böyle bir kuş, et suyu yapmak için mükemmeldir. Dondurulmuş tavuğun pişirme süresi büyük ölçüde kuşun yaşına ve ağırlığına bağlıdır.

Et suyunu hazırlamak için donmuş tavuğu hemen bir tencereye koyun, içindekileri kaynatın. Et suyunu yavaş kaynatın. Aynı taze kümes hayvanına kıyasla toplam pişirme süresi 15 dakika artar.

Kaynattıktan sonra tavuk ne kadar pişirilir?

Tavuk suyu kaynadığında ve köpük tamamen çıkarıldığında şu soru ortaya çıkar: Kaynattıktan sonra tavuğun ne kadar pişirileceği. Cevap, et suyunu yapmak için karkasın hangi kısmının kullanıldığına bağlıdır.

Göğüs, parçalar halinde kesilir, 20-25 dakika kaynatılır.

Bu, tava içeriği kaynatıldıktan hemen sonra tüm sebzelerin eklenebileceği anlamına gelir. Etin sebzelerle birlikte tamamen pişmesi için zamanı olacaktır.

tavuk budu kaynama anından sonra yaklaşık yarım saat pişirin. Ve kanatlar 5 dakika daha az pişirilir.

Uyluğun pişme süresi kemiğin varlığına bağlıdır. Kemik kesilirse, yani. but filetosundan et suyu hazırlanır, ardından bu tür etler 20 dakika kaynatıldıktan sonra hazırlanır. Kemikli but 30-40 dakika pişirilir.

Erişte ve tavuk fileto çorbası

Tavuk şehriye çorbası, açlığınızı ve zevkinizi hızla giderir hoş tat. Hafif bir tavuk suyu tadı, küçük sebze parçaları ve tavuk, sıcak bir çorbadan gerçek bir zevk verir. Erişte, ilk kursa yoğunluk ve tokluk katar. Kendiniz pişirebilir veya mağazadan hazır kullanabilirsiniz.

Konteyner Başına Porsiyon: 6.

Pişirme süresi: 60 dakika.

Kalori içeriği: 100 gr'da 85 kcal.

İçindekiler:

300 gr. tavuk fileto;
1 havuç;
2 defne;
1 soğan;
150 gr. erişte;
2,5 litre içme suyu;
1,5 çay kaşığı tuz.

Pişirme işlemi:

Erişte çorbası yapmak için tavuğun veya piliç tavuğunun herhangi bir kısmı kullanılabilir. Tavuk filetolu çorba çok çabuk pişirilir ve et suyu diyet ve düşük kalorilidir.
Eti soğuk su altında iyice durulayın, buzlu suyla bir tencereye indirin. Tavayı brülöre gönderiyoruz, sıvıyı kaynatıyoruz. Köpük oluştuktan sonra oluklu bir kaşıkla alın, ocağın altını en aza indirin ve tavuğu pişene kadar pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir.
Bu arada, tavaya koymak için kalan malzemeleri hazırlayın. Bunu yapmak için havuçları ve soğanları soyun. Orta rende üzerinde üç havuç ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
Sebzeleri ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz, biraz tuzlayıp 2-3 yemek kaşığı ekliyoruz. et suyu, havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte 10-15 dakika pişirin, üzerini kapatın.
Bir çatalla etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Kolayca delinirse hazırdır, bir tabağa çıkarırız, liflere ayırırız, tencereye geri koyarız.
İçerik kaynadığında ekleyin sebzeli güveç, erişte ve çeyrek saat pişirin. Pişirmenin bitiminden önce, tadına bakmak için defne yaprağını ve baharatları koyun.
Bitmiş tavuk çorbasını kaselere dökün, otlar ile süsleyin, kızarmış ekmek veya siyah ekmek ile servis yapın. Herkese afiyet olsun!

Video:

tavuk eti diyet ürünü hangi kolayca sindirilebilir. Ondan en çok yemek yapabilirsin farklı yemekler. Ancak bunlardan en kullanışlı ve en doyurucu olanı tavuk suyu sayılabilir. Birçok tarife göre hazırlanabilir ancak şeffaf, hoş kokulu ve zengin olmalıdır.

"Tavuk suyu ne kadar pişirilir?" sorusunun kesin cevabı. en fazlasını bile vermeyecek deneyimli şef hazırlanacağı eti görmezse. Et suyunun ne kadar kaynatılacağı tavuğun yaşına, etin kalitesine ve kullandığınız karkas parçasına bağlıdır. Bütün bir tavuğu alırsanız, pişirme süresi 20-30 dakika artacaktır. Parçalar halinde ise - buna göre daha az pişirmeniz gerekecek. Fileto kullanırsanız, böyle bir et suyu uzun süre pişmez (20-25 dakika). Fakat zengin yemek beklemeyin. Tavuğun yaşına bağlı olarak, genellikle 30-45 dakika çok kısık ateşte kemikteki etten güçlü bir et suyu pişirilir.

temiz tavuk suyu

İçindekiler

tavuk eti (fileto veya kemikli) - 500 gr.;
beyaz soğan - 50 gr;
havuç - 50 gr;
kereviz - 50 gr. (saplar ve yapraklar);
su - 1200 mi;
tuz - 15 gr;
karanfil - 1 gr;
defne yaprağı - 1 gr.

Yemek pişirme

Eti akan su altında yıkayıp bir kağıt havluyla biraz kurutuyoruz veya fazla suyun akmasına izin veriyoruz.
biz alırız büyük tencere(belirli miktarda içerik için - 3,5-4 litre). Hazırlanan eti içine koyup suyu pişirmeye başlıyoruz. Ne kadar pişirilmesi gerektiği ete bağlıdır. Fileto ise - yaklaşık yarım saat. Kemik üzerinde ise - 40 dakika veya daha fazla.
Etler kaynadığı anda ocaktan alıp eti sudan alın. Suyunu temizlemek için değiştirip içine eti koyuyoruz. Tekrar ateşe verdik.
Kaynamayı bekleriz ve köpüğü çok dikkatli bir şekilde çıkarırız, ondan önce ısıyı en aza indiririz. Pişirmeye devam ediyoruz.
Soğanı kabuğundan temizliyoruz, havuçları soyup kerevizi yıkıyoruz. Soğanı dört parçaya, havuçları - büyük daireler halinde kesip kerevizi dallara ayırıyoruz.
10 dakika sonra hazırlanan sebzeleri koyun, kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat pişirin.
Süre dolduktan sonra tavuk suyunu kapatın. Eti çıkarıyoruz ve sıvıyı bir naylon elekten (tercihen daha küçük) filtreliyoruz.

Tavuk suyuna ayıkladığınız etleri, ince kıyılmış dereotunu ve maydanozu ve isteğe göre biberle çeşnilendirmeyi ekleyerek bir kapta servis edebilirsiniz.

İçindekiler

su - 1,5 litre;
bütün tavuk - 1 kg;
havuç - 50 gr;
beyaz soğan - 50 gr;
kereviz - 30 gr;
maydanoz kökü - 30 gr;
defne yaprağı - 2 gr.;
kuru kekik - 3 gr;
yenibahar ve siyah bezelye - 1 gr.

Yemek pişirme

Tavuğu yıkayın ve biraz kurulayın. Sonra dört parçaya kesin. Ne kadar tavuk suyunun pişeceğine bağlı. Karkas bütün ise, o zaman yaklaşık yarım saat daha uzun.
Tavuğu bir tencereye (hacim olarak 3,5 litre) koyup suyla dolduruyoruz. Ocağın üzerine koyuyoruz ve kaynadığı anda köpüğü çıkarmak için zamanımız olduğundan emin oluyoruz. Hemen ateşi çok kısıp pişirmeye devam ediyoruz.
Et suyu kaynarken sebzeleri tavaya koymak için hazırlayın. Onları temizliyoruz ve yıkıyoruz. güzelce kesmek büyük parçalar Soğanları kesinlikle kesmiyoruz.
Köpüğün tamamı toplanır toplanmaz tavaya sebzeleri, baharatları atıp çok kısık ateşte en az bir saat pişirmeye devam ediyoruz. Bu noktada tavuk suyunu tuzlayın. Böylece et tuzlu olacak ve et suyunun tadı daha çok ortaya çıkacaktır.
Etin çatal veya bıçakla delinmesiyle hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Ondan gelen meyve suyu hafif çıkıyorsa, ichor rengine sahip değilse, et suyu hazırdır.
Eti çıkarıyoruz, tavuk suyunu üstüne gazlı bezle kaplı bir elekten geçiriyoruz. Havuç daha küçük parçalar halinde kesilebilir, soğan, kereviz ve maydanoz kökü atılır.

Dondurulmuş tavuk kullanıyorsanız, buzunu çözmeniz gerekir. doğal olarak– mikrodalga veya sıcak su kullanılmadan. Ve hiçbir durumda donmuş parçaları tavaya atıp suyu pişirmeye başlamamalısınız. Bulanıklaşacak ve lezzetini kaybedecektir.
Tamamen temiz olmak ve berrak et suyu, lütfen aşağıdaki yöntemi deneyin. Almak yumurta akı ve kabuk. Kabuğu oklava ile un haline getirin, protein ve çeyrek bardak soğuk suyla birleştirin, pürüzsüz olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Önceden süzülmüş suyu bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Kaynatın ve hazırlanan karışımı sürekli karıştırarak ekleyin. Ardından kapağı kapatın ve tam anlamıyla bir dakika boyunca çok düşük ateşte kaynamaya bırakın. Sonra 5 dakika daha demlenmesine izin verin, tekrar bir elekten geçirin (daha iyi filtreleme için çok ince bir elek alın veya normal bir gazlı bezle örtün). Böyle bir et suyu cam gibi şeffaf olacaktır.

Et suyunu ne kadar süre pişireceğiniz şeffaflığına bağlı değildir. Bir dakika bile yoğun kaynamasına izin vermeden çok kısık ateşte pişirirseniz yemek şeffaf ve hoş kokulu olacaktır.

Et suyunu pişirmenin ne kadar zor olduğunu her zaman bilmek için - bir Fransız numarası kullanın. Küçük bir cam top alın ve tencereye koyun. Ateş "doğru" ise - top tavanın dibine çarpmaz ve görünmez. Kapıyı çalmaya başlar başlamaz - ateşi daha da küçültün. Aksi takdirde et suyunuz bulanık olacaktır.
Bitmiş et suyuna daha da sarı bir renk vermek istiyorsanız, pişirmenin son dakikalarında hafifçe sotelenmiş havuç ekleyin. Havuç uygun değilse zerdeçal kullanın. Aynı zamanda sarı bir ton verecek, ancak ağızda hafif baharatlı bir tat bırakacaktır.
Et suyu, tavuk karkasının herhangi bir yerinden pişirilir. Ama en lezzetli ve hoş kokulu kemik üzerindeki etten olacak - uyluklar, kanatlar, omurilik.

Tavuk suyunu temel alarak birçok ilk yemeği pişirebilir, sos hazırlarken temel sıvı olarak kullanabilirsiniz. İçinde pirinç veya erişte kaynatırsanız, tanıdık yan yemeklerden tamamen beklenmedik bir tat alırsınız. Pilavın içine su yerine tavuk suyu ekleyin ve bir mutfak şaheseri haline gelecektir.

Kısa bir süre önce, kümes hayvanı eti bir diyet ürünü olduğu kadar tatillerde sofraya servis edilen bir yemek olarak kabul edildi.

Artık tavuk eti, nüfusun herhangi bir kesimi tarafından kullanılabilir. Kızartılır, fırınlanır, haşlanır, ızgara yapılır. Ancak çoğu zaman ilk kursları pişirmek için kullanılır.

Ancak çorbanın veya normal et suyunun lezzetli olması için tavuğun doğru şekilde pişirilmesi gerekir.

Yemek pişirmek için tavuk nasıl hazırlanır

Mağazaların raflarındaki tavuklar zaten soğutulmuş veya donmuş olarak gelir. Bütün, yarı içi boşaltılmış veya içi boşaltılmış olabilirler.

Bu nedenle, pişirmeye başlamadan önce tavuk hazırlanmalıdır.

İlk olarak, buzu çözülür. Bu, buzdolabında 3-6 ° sıcaklıkta veya oda sıcaklığı. Bazı ev hanımları karkasın buzunu suda çözer. Ancak et, tadını kötüleştiren sıvıya çok doymuş olduğundan bu önerilmez. Ayrıca sudan pek çok faydalı madde çıkar.
Tavuk tüylerle giderse, yolulur.
Sonra karkas kavrulur. Bunu yapmak için kağıt peçetelerle kurulayın, bir gaz ocağının üzerine gerin, başından veya boynundan ve bacaklarından alın. Deri altı yağların erimeye başlamaması için yakma işlemi çok hızlı yapılmalıdır, çünkü düşük sıcaklıkısıtıldığında hızla erir ve erir.
Tavuğun içi boşaltılır, bağırsaklar, mide, kalp ve akciğerler çıkarılır. Guatr boyundaki bir delikten dışarı çekilir.
Sakatat şu şekilde işlenir: kan pıhtıları kalpten, safra kesesinden ve yakınından çıkarılır. yeşil parçalar tatları acı olacağından kumaşlar. Mide ikiye bölünür, açılır, içindekiler çalkalanır ve ardından içteki kalın kabuk çıkarılır, bu da kendine iyi gelir.
Karkasta bacakların alt kısımları kesilir ve kanatlar ilk eklem yerine kısaltılır.
Tavuk soğuk suyla yıkanır ve kuruması için bir fırın tepsisine konur.
Karkas bir bütün olarak pişirilirse, kompakt olması için kalıplanır. Bunu yapmak için bacaklar "cebe" sokulur - karın üzerinde bir kesi.
Tavuk kusurlu veya eski ise porsiyonlara bölünür.

tavuk nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: karkas yemek pişirmek için hangi suya yerleştirilmelidir?

Aslında tavuğun pişirilme amacından yola çıkmak gerekiyor.

Tavuk salata veya meze olarak haşlanırsa, daha sonra karkas sıcak suya batırılır. Bu pişirme yöntemi ile ette maksimum miktarda faydalı madde kalacaktır.

Ve eğer bir zengine ihtiyacın varsa ve lezzetli et suyu , sonra tavuk karkası veya parçalanmış tavuk eti dökülür soğuk su.

Lezzetli Et için Bütün Bir Tavuk Nasıl Haşlanır?

"Cepte" terbiye edilen karkas sıcak suya konur.
kaynatın.
Oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarın.
Tuz, soğan, havuç koyun.
Çok kısık ateş açın ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuklar 25-30 dakika, tavuklar 1 saat, eski tavuklar yaklaşık 3 saat haşlanır.
Etin hazır olup olmadığı bir çatalla bacağın kalın kısmına yapıştırılarak kontrol edilir.

Lezzetli et için doğranmış tavuk (Özbek usulü) nasıl pişirilir

Hazırlanan karkas birkaç parçaya bölünür ve tuzlanır.
İnce kıyılmış yerleştirin soğan ve karabiber.
3 litre su dökün ve kaynatın.
Tavuk parçalarını bırakın.
Ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
Düşük kaynamada pişirin (tavuklar - 40 dakika, tavuk - 1,5 saat).
Pişirmenin sonunda yeşillikleri ve defne yaprağını koyun.
Et çıkarılır, soğutulur ve masaya servis edilir.

Et suyu için tavuk nasıl pişirilir (çorba)

Yöntem 1

Karkas parçalar halinde kesilir.
Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın.
Et suyunun suda çıkması için serin bir yerde 30 dakika bekletin.
Ateşe verin ve bir kapakla örtmeden kaynatın.
Köpüğü çıkarın.
Kapağı kapat.
1-2 saat kısık ateşte pişirin (hepsi tavuğun yaşına bağlıdır). Pişirmenin ortasında, doğranmış kökler et suyuna ve sonunda - tuza konur.
Et suyu birkaç kat gazlı bezden süzülür.

Yöntem 2

Hazırlanan tavukta bacaklar cebe sokulur.
Karaciğer, mide, kalp yıkanır.
Karkas ve sakatat bir tencereye konur ve üzerine soğuk su dökülür.
Bir kapakla örtün ve kaynatın.
Köpüğü çıkarın.
Isıyı azaltın, tuz koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Et başka bir tencereye aktarılır ve et suyu süzülür.

Yöntem 3

bir tencereye koyun tavuk kemikleri. Tavuğu bütün olarak yayarlar veya parçalara ayırırlar.
Soğuk suyla doldurun.
Bir kapakla örtün ve kısık ateşte kaynatın.
30 dakika kaynatın.
Oluklu bir kaşıkla tüm köpüğü çıkarın.
Kemikleri 2-3 saat ve eti yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Tavuk ve kemikler çıkarılır ve et suyu süzülür.

"Yaşlanmış" bir karkası genç bir karkastan ayırt etmek çok basittir: göğüs kemiği yaşlı tavuk serttir ve gençlerde sıkıştırması kolaydır.
Horozun derisi mavimsi ve incedir, tavuğunki ise beyaz ve çok daha kalındır.
İyi beslenmiş bir tavuk karkası yıkanamaz. sıcak su. Bu onun tadını daha da kötüleştiriyor.
Haşlanmış tavuğu lezzetli hale getirmek için et suyundan çıkarılır, tuzlanır, tencereye konur ve üzeri kapatılır.
Tavuk pişirirken su hemen tamamen dökülür. Pişirme işlemi sırasında eklenirse et suyu tatsız hale gelir. Ayrıca, parça ve tuz ekleyemezsiniz.
Et suyu için tavuk kaynatılırsa et küçük parçalar halinde kesilir ve kemikler ezilir.
Pişirme sonunda tüm baharatlar suya atılır.
Et suyu, güçlü bir kaynamada kaynatılamaz. Bundan bulutlu ve yağlı hale gelir.
Şeffaf hale getirmek için köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmak gerekir.
Et suyunu berraklaştırmak için tavuk kemikleri tuzlu su ile dökülür (eksik bir bardak su için 1 çay kaşığı tuz alınır) ve bir buçuk saat buzdolabına konur. Pişirmenin bitiminden yarım saat önce bu sıvı (dal) et suyuna dökülür ve yüksek ateşte kaynatılır. Daha sonra alev azaltılır. Et suyu pişince süzülür.
Tekrar ısıtıldığında buğulanmaması için kısık ateşte ısıtılır ve kapağı sıkıca kapatılmaz. Kaynatmayın.

Tavuk suyu nasıl pişirilir? Düzgün ve lezzetli pişirme tavuk suyu zor değil. Kaliteli ete, temiz filtrelenmiş suya ve az miktarda baharatlar ve taze sebzeler tatmak. Sonunda dekorasyon ve hoş bir aroma için doğranmış yeşillikler eklenir.

Tavuk bulyonu- Yararlı özelliklere sahip sıvı tavuk yağı, hoş kokulu ve lezzetli diyet ürünü. olarak kullanılır bağımsız çanak sindirim sistemi bozuklukları ve hafif soğuk algınlığı olanlar, sosların, çorbaların, tahılların, garnitürlerin ve gurme yemeklerin hazırlanması için - salata çorbaları (Laos yeşil bezelye yoğurtlu), vb.

tavuk suyu kalori

Et suyunun besin değeri ve zenginliği, tavuğun yemek pişirmek için alınan kısmına bağlıdır. Derisi çıkarılmış memeden az yağlı ve hafif bir kaynatma elde edilir. Baget ve kanat kullanıldığında, et suyu zengin bir tada ve zengin bir dokuya sahiptir.

100 gr tavuk suyunun ortalama kalori içeriği 15 kcal'dir (100 gr'da 2 gr protein).

Diyet tavuk bazlı çorba yiyerek iyileşmekten korkmayın. Lezzetli ve lezzetli bir yemek için önerilen birkaç tariften birini kullanın. sağlıklı yemek, ama önce mutfak hileleri. Onlarsız hiçbir yerde.

lezzetli için ve sulu et suyu kaynatırken tuzlayın. Güzel, berrak bir tavuk suyu elde etmek için, et suyunda olduğu gibi pişirmenin sonunda tuz ekleyin.
Süreci hızlandırmak için kapağı tamamen kapalı olarak pişirin - enfeksiyon kapma riski bulutlu et suyu suyun güçlü kaynaması ve aktif köpürme nedeniyle.
Et suyunu altın yapmak için az miktarda ekleyin soğan kabuğu veya soyulmamış bir soğan.
Diyet çorbası hazırlarken bitkisel yağda sebze kızartması kullanılması önerilmez. Kaloriyi arttırır. Geçmek istenmeyen bir durumdur bebek maması.
Et suyunun şeffaflığı, tavuk parçalarının yağ içeriğine bağlıdır. Uyluklardan bir göğüs veya fileto alın ve bütün karkas fazla yağı dikkatlice çıkarın. Sığır filetosu kısmı, ürünü daha diyet yapar, ancak daha az zengindir ve hafif bir aromaya sahiptir. tavuk tadı kuşun diğer kısımlarından elde edilen ürünlerle karşılaştırıldığında.

Klasik tavuk suyu tarifi

İçindekiler:

Tavuk (soğutulmuş içi boşaltılmış) - 700-900 gr,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 kafa,
Karabiber - 2 bezelye,
Dereotu - 2 dal.

Yemek pişirme:

Tavuğum akan suda.
İçi boşaltılmış kuş karkasına sığması için büyük bir kase (3 litrelik tava) alıyorum. Soğuk filtrelenmiş su döküyorum.
ocağa koydum. Maksimum ateşi açıyorum, suyu kaynatıyorum.
İlk tavuk suyunu lavaboya döküyorum. Yeni filtrelenmiş ve temiz su döküyorum.
Kaynatın, köpüğü oluştukça çıkarın. Sıcaklığı en düşük seviyeye indiriyorum.
Soyulmuş havuçları iki parçaya böldüm. Onunla 15 dakika tavuk pişiriyorum. Ardından tavayı ocaktan almadan havuçları et suyundan alıyorum.
Kabuğundan soyulmuş bütün soğanı hazırlanan et suyuna, tuz ve karabibere atıyorum.
Minimum sıcaklıkta 1,5-2 saat pişiriyorum. Tavuğun hazır olup olmadığını çatalla kontrol ediyorum. Çatal bıçak takımı etin içine kolayca girmelidir.
Soğanı ve tavuğu et suyundan çıkarıyorum. Haşlanmış et, Ananaslı Tavuk salatasının hazırlanmasında kullanılabilir.
Suyu süzüp döküyorum, üstüne doğranmış dereotu dallarını atıyorum.

videolu tarif

tavuk göğsü suyu nasıl yapılır

Göğüs, tavuğun en sağlıklı kısmıdır. Beyaz et, minimum yağ değeriyle (1,9 g/100 g) yüksek miktarda değerli protein (100 g ürün başına 23 g) içerir. Bu nedenle meme (özellikle haşlanmış halde) dietolojide kullanılır, sporcuların ve sağlıklı bir yaşam tarzının aktif takipçilerinin günlük diyetinin bir parçasıdır.

Tarif çok basit. Sebze ve bol baharat eklemeden lezzetli bir tavuk göğsü suyu hazırlayalım.

İçindekiler:

Göğüs - 500 gr,
Su - 1 l,
Tuz - yarım çay kaşığı
Dereotu - 5 gr.

Yemek pişirme:

benim tavuk göğsü akan su 2 litre kapasiteli bir tencereye gönderiyorum. su döküyorum Tuz.
Kaynattıktan sonra göğsü 50 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğün et suyunun üzerine yayılmasına izin vermiyorum, zamanında oluklu bir kaşıkla çıkarıyorum.
Hazırlıktan 10 dakika önce ince kıyılmış dereotu atıyorum.

Diyet et suyunu derin bir tabakta kesilmiş göğüs parçalarıyla servis ediyorum.

Tavuk suyu yumurta ile nasıl pişirilir

İçindekiler:

Et parçalı tavuk kemikleri - 400 gr,
Soğan - 1 küçük baş
havuç - 1 adet,
Karabiber - 4 bezelye,
Taze otlar - birkaç dal dereotu, yeşil soğan,
Defne yaprağı- 1 parça,
Bitkisel yağ - yarım yemek kaşığı,
Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Zengin bir et suyu elde etmek için alıyorum tavuk kemikleri et parçaları ile. Dikkatlice sıralar ve yıkarım. Tavaya gönderiyorum, 1,5 litre su dökün. Bir kaynamaya getirin ve köpüğü alın.
Ateşi kısıyorum. Tavuk kemikleri çürürken ve tüm meyve sularını verirken ben nişanlıyım sebze sosu.
Sebzeleri temizlerim, büyük parçalar halinde keserim. tavada kızartıyorum. Bitkisel yağı geçiyorum.
Sebzeleri et tabanına kaydırıyorum, karabiber ekliyorum. 45 dakika pişiriyorum. Ateşi zayıflattım. Hazır olmadan 10-15 dakika önce yumurtaları kaynatmak için ayrı bir kaseye koyuyorum.
Lavrushka'yı et suyuna atıyorum. Biraz tuz. Ocaktan alarak 10 dakika mayalanmaya bıraktım.
Elek ile süzüyorum, kokulu tavuk suyunu tabaklara döküyorum. Üstüne yarım ile süslüyorum haşlanmış yumurta Otlar serpiyorum. Yeşil soğan ve dereotunu tercih ederim.

tavuklu şehriye suyu tarifi

İçindekiler:

Su - 2 l,
Büyük boy bacaklar - 2 adet,
Erişte - 100 gr,
Soğan - 1 küçük baş
patates - 1 adet,
havuç - 1 adet,
Sarımsak - yarım diş
defne yaprağı - 1 adet,
Tuz, karabiber, maydanoz (yeşillikler ve kök) - tatmak.

Yemek pişirme:

Tavuk budu yıkarım, su dökerim. Biraz tuzlayıp defne yaprağı atıp kaynamaya bırakıyorum. 10 dakika sonra lavrushka'yı çıkarıyorum. 20 dakika sonra haşlanmış tavuk budu çıkarıp soğuması için bir tabağa koyuyorum.
Havuç ve maydanozumu da soyuyorum. Ben şeritler halinde kestim. Sarımsakları soyuyorum ama öğütmüyorum. Patatesleri küp şeklinde kestim. Küçük bir soğan başını bütün bırakıyorum.
Sebzeleri kaynayan et suyuna gönderiyorum, biberle baharatlıyorum. 10 dakika sonra erişteleri et suyuna gönderiyorum. karıştırmam Ateşi kısıyorum. Erişteler pişene kadar (8-10 dakika) pişiriyorum.

Yararlı tavsiye. Et suyunu daha berrak hale getirmek için çırpılmış yumurta akı ekleyin 2 tavuk yumurtaları. Kaynatın, elde edilen protein pullarından dikkatlice süzün.

videolu tarif

Çorbayı kaselere koyuyorum. Üzerine doğranmış otlar (maydanoz) serpin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede tavuk suyu nasıl pişirilir

İçindekiler:

Kanatlı eti - 800 gr,
Su - 2 l,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
defne yaprağı - 2 adet,
Tuz, karabiber (öğütülmüş ve bezelye) - tatmak.

Yemek pişirme:

Eti yıkar, derisini ve fazla yağ parçalarını alırım.
Sebzeleri temizliyorum. Havuçları ve soğanları iri parçalar halinde doğradım.
Kuşu çok pişiricinin dibine yaydım, üzerine lavrushka ve karabiber ile birlikte sebzeleri ekledim. su döküyorum Biraz tuz.
Çoklu pişiriciyi seçilen çalışma modu "Söndürme" ile açıyorum. Zamanlayıcıyı 1,5 saate ayarladım.
Her 20-30 dakikada bir mutfak aletini açıyorum ve oluklu kaşıkla köpüğü çıkarmak için basit bir prosedür uyguluyorum.
Programın bitiminden sonra et suyunun demlenmesine izin verdim. 10 dakika sonra bardağı çok pişiriciden çıkarıyorum. alırım haşlanmış tavuk ve diğer yemeklerde kullanın.
Et suyunu bir elek ile süzün.

Video yemek pişirme

Soğuk algınlığı ve grip olan bir hasta için tavuk suyu nasıl pişirilir

İçindekiler:

Kanatlar - 6 adet,
soğan - 1 adet,
Sarımsak - 3 diş,
defne yaprağı - 1 adet,
havuç - 1 adet,
bıldırcın yumurtası - 2 adet,
Karabiber, tuz, taze bitkiler- tatmak.

Yemek pişirme:

Tavuk kanadı Yıkadım, tencerenin dibine koydum. Defne yaprağı ile dolduruyorum.
Sebzeleri temizliyorum. Soğan ve havuç doğradım. Bütün havuçları tavada kızartmadan tavaya ve soğanın sadece bir kısmını gönderiyorum.
su döküyorum Eti hemen sebzelerle pişiriyorum.
Et suyu pişerken ben sarımsağı yapıyorum. Temizlerim ve ince bir şekilde ufalarım.
50 dakika sonra besleyici tavuk suyu hazır olacaktır. Sonunda, ince doğranmış soğanları koydum ve önceden doğranmış taze otları döktüm.

Soğuk algınlığı ve grip olan bir hasta için böyle bir tavuk suyu çok hoş kokulu ve doyurucu olacaktır (sebzeleri yakalamıyorum). ek vermek faydalı özellikler haşlanmış kullanıyorum bıldırcın yumurtası.

Soğuk algınlığı için baharatlı tavuk suyu

İçindekiler:

Bütün tavuk - 1,4 kg,
Acı biber - 2 biber
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
defne yaprağı - 1 adet,
Tuz - 2 çay kaşığı,
Karabiber - 3 adet,
Taze zencefil - tatmak.

Yemek pişirme:

Tavuğumu büyük parçalara ayırırım, derisini çıkarırım. Onu suyla doldurup güçlü bir ateşe gönderiyorum. 5 dakika sonra sıvıyı boşaltıyorum, kuşu duruluyorum, tavayı köpükten yıkayıp tekrar pişirmeye ayarlıyorum.
Brülör sıcaklığını orta dereceye düşürün. Et suyuna doğranmış sebzeleri ve baharatları koyuyorum. Önce havuçlu soğan, 10 dakika sonra 2 parçaya bölünmüş biber ve zencefil kökü.
Minimumdan biraz daha fazla ateşte 40 dakika pişiriyorum. Et suyu hazır olmadan 10 dakika önce tuz ekleyin. Ben yeşilliklerle süslüyorum.

Şimdi 5 sunacağım adım adım tarifler lezzetli çorbalar tavuk suyunda.

Karabuğday tavuk çorbası

İçindekiler:

tavuk bacağı- 1 parça,
Patates - 4 şey,
Ampul - 1 adet,
havuç - 1 adet,
karabuğday tanesi- 3 büyük kaşık
yenibahar - 4 bezelye,
Bitkisel yağ - 3 büyük kaşık,
Sarımsak - 1 diş,
dereotu - 1 demet,
Karabiber (öğütülmüş) - 5 gr,
defne yaprağı - 2 adet,
Tuz - 5 gr.

Yemek pişirme:

Tavuk suyu için jambonu acele etmeden 3 litrelik bir tencereye koyuyorum. Karabiber, 2 defne yaprağı, bir diş sarımsak ve tuz atıyorum. Tavuğu kısık ateşte kaynatıp köpüğü zamanında çıkarıyorum. Pişirme süresi - 40-60 dakika.
Marine edilmiş pollock için olduğu gibi, soğan ve havuçtan kokulu bir sebze pasivasyonu hazırlıyorum. Soğanı ince ince doğrayın, tavaya yayın. havuçları ovuyorum kaba rende, soğandan sonra ekliyorum. kızartmak ayçiçek yağı. Ocaktan alıyorum.
Kabuğu patateslerden çıkarıyorum, benimki ve orta büyüklükte parçalar halinde kesiyorum.
Karabuğdayı ayıklıyorum, birkaç kez suda yıkıyorum.
Et suyu pişince kuşu çıkarıyorum. Bir tabağa yaydım ve dikkatlice parçalara ayırdım. Patates ve ayıklanmış tahıllarla birlikte et suyuna dönüyorum. Patatesler pişene kadar en az 15 dakika pişirin.
Sonra pasivasyonu koydum, tuz ve karabiber ekledim, iyice karıştırdım. 5-10 dakika kısık ateşte kaynatıyorum.
Ocaktan alıp demlenmeye bırakıyorum, kapağını sıkıca kapatıyorum. dökülme kokulu çorba tabaklarda, üstüne kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Tavuk suyu ile basit ve lezzetli sebze çorbası

Yararlı hazırlayın ve lezzetli yemek tavuk fileto ve bir tavada haşlanmış çok sayıda taze sebzeye dayalıdır. Çok lezzetli olacak!

İçindekiler:

Tavuk fileto (dondurulmuş) - 500 gr,
Patates - 3 şey,
Yaprak sapı kereviz - 2 sap,
Yeşil yeşil fasulyeler- 120 gr,
Karnabahar- 350 gr,
Pirinç - 2 yemek kaşığı
Domates - 2 şey,
havuç - 1 adet,
Soğan - 2 kafa,
Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık,
Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:

Tavuk filetoyu yıkayıp bir tencereye koyuyorum. döküyorum soğuk su. Orta ateşte koydum. 5 dakika sonra bütün bir soğan başını koydum. Geliştikçe köpüğü sıyırırım. Parçaların büyüklüğüne göre 15-25 dakika pişirin.
Fasulye, tuz ve ayrı bir kapta 10-15 dakika pişmeye koyun. Lahanayı çiçek salkımına ayırıyorum. Havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Kereviz ve soğanı doğruyoruz. Domatesleri küp şeklinde kestim.
Tavuk suyunu süzüyorum. Filetoyu ayrı bir tabağa aktarıyorum. Diğer yemekler için uygundur. Tavayı duvarlardaki köpük kalıntılarından yıkıyorum.
Süzdüğüm suyu bir tencereye döküyorum. Ateşe verdim. Patates ve pilav koydum.
Bir tavada önceden hazırlanmış malzemelerden kızartma pişiriyorum: havuç, soğan ve kereviz. Biraz (1 büyük kaşık) bitkisel yağ kullanıyorum. Birkaç dakika sonra fasulyeleri koydum. iyice karıştırırım 5 dakika sonra kustum sebze karışımı doğranmış domates. Ateşi en aza indirip domatesler yumuşayana kadar soteliyorum.
Patates ve pirinçle kaynayan et suyunda lahana salkımına yayıldım. 5-8 dakika sonra kokulu bir sebze bazı ekliyorum. Karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sonunda yemeği yeşillik karışımıyla süslüyorum (dereotu, maydanoz, yeşil soğan kullanıyorum).

Tavuk suyu ile kuzukulağı çorbası

İçindekiler:

Su - 2 l,
Çorba seti - 500 gr,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 kafa,
Patates - 2 yumru,
Haşlanmış fileto tavuk - 200 gr,
kuzukulağı - 200 gr,
defne yaprağı - 1 adet,
Karabiber (siyah) - 4 şey,
Tuz - 1 tutam.

Yemek pişirme:

Çorba setinden et suyu pişiriyorum. Karışımı tavuğun farklı yerlerinden iyice yıkayıp tavanın dibine koyuyorum. 2 litre hacme su döküyorum. Lavrushka ve tuz atıyorum.
Kaynarken köpüğü dikkatlice çıkarın. Et suyu pişirilirken sebzelerle uğraşıyorum. Havuçları (kaba rende üzerinde), soğanları (yarım halkalar) ve patatesleri (payetler) temizleyip doğradım.
Kaynattıktan sonra geleceğe ilk kuzukulağı çorbası patates gönderilir. Kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirin.
Patatesler pişerken, bitkisel yağda güzel kokulu ve lezzetli soğan ve havuç kızartmasını kızartıyorum. Kirişin yumuşaklığına kadar karkas. iyice müdahale ederim
Bitkisel yağ kalıntıları ile birlikte pasivasyonu tavaya gönderiyorum.
Filetoyu küçük parçalara ayırıp çorbaya gönderiyorum.
Pişirmenin sonunda kuzukulağı ekliyorum. Dikkatlice yeşilliklerim, dikkatlice kesin ve bulaşıklara gönderin. Birkaç dakikalığına zayıflıyorum. İstenirse müdahale ederim, tadına bakarım, tuz ve karabiber.

Erişte ve patates ile tavuk çorbası

İçindekiler:

Su - 2 l,
Fileto - 500 gr,
Patates - 250 gr,
Havuç - 100 gr,
Erişte - 60 gr,
soğan - 1 kafa,
defne yaprağı - 2 adet,
Karabiber, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

3 litrelik bir tava ve yağsız tavuk fileto alıyorum. Tavuk etini derin bir kapta yıkayıp orta büyüklükte parçalar halinde kesiyorum. Kesme tahtasından bir kaseye aktarın.
su döküyorum kaynatıyorum. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirip yarım saat pişiriyorum. Köpüğü çıkarıyorum, et suyunun bulanık olmasına izin vermeyin.
sebze yaparım havuçları rendeliyorum. Soğanı ince ince doğrayıp tavaya atıyorum. 3 dakika sonra ona havuç gönderiyorum. Aynı süreyi geçmek. Ocaktan alıyorum.
Patatesleri küçük ve düzgün küpler halinde doğruyorum.
Haşlanmış tavuğu et suyundan çıkarıyorum. Soğuduktan sonra parçalara ayırdım. Et suyuna doğranmış patatesleri döküyorum. 10 dakika sonra sıra fileto parçalarına ve havuç-soğan karışımına gelir.
Pişirmenin sonunda erişte dökün. Karıştırırım, makarnanın tavanın dibine yapışmasına izin vermeyin. 5-10 dakika pişirin, biber ve tuz ekleyin.

Meksika Tavuk Çorbası

gurme yemek gerçek gurmeler için limon otu, jalapeno biberi ve taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle.

İçindekiler:

Hazır et suyu - 1 l,
Jalapeno biberi- 1 parça,
Sarımsak - 6 diş,
Limon otu (limon otu) - 1 sap,
konserve biber - 150 gr,
Limon suyu - 50 ml,
Zeytinyağı - 1 büyük kaşık,
Yeşil soğan - 1 demet,
Acı biber - 1 adet,
Buğday unu - 1 çay kaşığı
Tavuk göğsü - 800 gr,
Domates - 400 gr,
Beyaz fasulye - 400 gr,
Tuz, karabiber, kişniş - tatmak.

Yemek pişirme:

Büyük bir tencere alıyorum. Hazırlanan tavuk suyunu döküyorum.
Jalapeno ve sarımsak dişlerini doğradım. Doğranmış malzemeleri et suyuna ekliyorum.
Kıyılmış limon otu (sapı) koydum, konserve biber(pasivasyon için biraz bırakın) ve daha önce bir meyve sıkacağı içinde elde edilen limon suyunu dökün. Et suyunu yüksek ateşte kaynatıyorum, ardından en aza indiriyorum. 20 dakika pişiriyorum. Sonra malzemeleri bir elek ile çıkarıyorum.
Sebze geçidi hazırlıyorum. tavayı ısıtıyorum zeytin yağı. Yeşil soğanı doğrayıp yumuşayana kadar kızartıyorum. ekledikten sonra konserve biber kırmızı biber, kıyılmış diş sarımsak ve acı biber. Sonunda pasaja koydum buğday unu. Karıştırın, birlikte 1 dakika pişirin.
Tavuk göğsünü sebzelere yaydım, birkaç parçaya böldüm. Sebzeli karkas. Yarı pişene kadar her iki tarafta hafifçe kızartın.
Pasivasyonu etle birlikte tavaya yaydım. Doğranmış domatesleri ekliyorum, atıyorum kuru fasülye. İyice karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Ayrı ayrı tavuk parçaları (but, but, fileto, göğüs, kanat, but, but) kaynar suya konur ve kaynatılır.
çorba köy tavuğu soğuk suda kaynatılır. Piliç veya tavuk kaynatın.

Tavuğun hazır olup olmadığını şu şekilde belirlemek kolaydır: et kemiklerden kolayca uzaklaşırsa veya fileto kolayca çatalla delinirse tavuk pişirilir.

tavuk nasıl pişirilir

1. Dondurulmuşsa tavuk, pişirilmeden önce çözülmelidir.
2. Tavuktan (varsa) tüyleri cımbızla alın.
3. Tavayı birkaç santimetrelik bir kenar boşluğu ile kaplayacak şekilde tavaya su dökün. Tavuk bütün olarak pişirilirse, büyük bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.
4. Suyu tuzlayın (her litre suya bir çay kaşığı tuz).
5. Tavuğu veya tavuk parçalarını tencereye koyun.
6. Kaynayana kadar bekleyin ve 3-5 dakika piştikten sonra köpük oluşursa çıkarın.
7. Tatmak için soğanı, soyulmuş havuçları, sarımsağı ekleyin.
8. Tavuğu bir tencerede 30 dakikadan (tavuk parçaları ise) 2 saate ( bütün tavuk et suyu için).

Tavuk için tam pişirme süresi
Tavuk ve bütün tavuk - 1 saat, yaşlı ve köy tavuğu - 2-6 saat.
Bacaklar, fileto, tavuk budu, göğüs, kanatlar - 20-25 dakika.
Tavuk sakatatı: boyunlar, kalpler, mideler, karaciğer - 40 dakika.

Et suyu için tavuk ne kadar pişirilir
Bütün - 1,5-2 saat, köy tavuğu - en az 2 saat, horoz - yaklaşık 3 saat.
Bacaklar, fileto, tavuk budu, göğüs, pençeler, kanatlar 1 saat içinde zengin bir et suyu verecektir.
tavuk sakatatı diyet suyu 40 dakika pişirin.

Kaynattıktan sonra tavuğa soyulmuş soğan ve havuç, biber, tuz, kekik, mercanköşk, biberiye, fesleğen ekleyebilirsiniz, Provence otlar 1-2 defne yaprağı.

Pişirirken tavuğu ne zaman tuzlamalı?
Pişirmenin başında tavuğu tuzlayın.

Tavuk ne kadar kızartılır?
Tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak 20-30 dakika kızartın. tavuk parçaları ve ateş. Timefry.ru adresinde daha fazlasını okuyun!.

Tavuk fileto kalori içeriği nedir?

Çorba için tavuk nasıl pişirilir?
Çorba için tavuğu haşlayın. çok sayıda su: 1 parça kemikli tavuk için 6 kat daha fazla suya ihtiyacınız olacak (örneğin, 250 gram ağırlığındaki bir tavuk budu için 3 litre su). Zengin bir et suyu yapmak için pişirmenin başında tuz ekleyin.

Haşlanmış tavuk bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir, ardından haşlanmış tavuğu baharat ve otlarla süsleyebilir, sebzeler, soslar, krema ile servis edebilirsiniz.

Tavuk ve pişirme aletleri

Yavaş bir tencerede
Çok pişiricide bütün tavuğu soğuk su, tuz ile dökün, baharat, tuz ekleyin ve "Güveç" modunda 1 saat pişirin. Tek tek tavuk parçalarını yavaş bir ocakta aynı modda 30 dakika pişirin.

Bir çift kazanda
Çift kazanda, tek tek tavuk parçalarını 45 dakika pişirin. Büyük boyutu nedeniyle bir çift kazanda bütün bir tavuk kaynatılmaz.

düdüklü tencerede
Et suyu için bütün bir tavuk, valf kapalıyken 20 dakikada pişecektir. Düdüklü tencerede tavuk parçaları 5 dakika basınç altında pişecektir.

mikrodalgada
Mikrodalgada tavuk parçalarını maksimum güçte (800-1000 W) 20-25 dakika pişirin. Pişirmenin ortasında tavuğu ters çevirin.

Yemek pişirmek için hangi tavuk seçilir?
Salatalar ve ana yemekler için, tavuğun yumuşak etli kısımları ve tavuk fileto.
Çorbalar ve et suları için yağ ve deri bakımından zengin kısımlar seçmelisiniz, bunlara ek olarak tavuk kemikleri et suları için mükemmeldir. Et suyunun diyet olduğu ortaya çıkarsa, sadece kemik ve biraz et kullanın.

Farklı yemekler için tavuk nasıl pişirilir
Shawarma'ya tamamen pişmiş tavuk eklenir, o zamandan beri neredeyse ısıl işleme tabi tutulmaz.
Sezar salatasında tavuk yağda kızartılabilir ama isterseniz diyet salatası, sonra haşlanmış tavuk filetosu uygundur - 30 dakika pişirmeniz gerekir.
Tavuğu et suyunda 1-2 saat haşlayın.

Tavuğun kalori içeriği nedir?
Kalori haşlanmış tavuk fileto - 110 kcal.
Derili kalorili tavuk - 160 kcal.

Çorba için tavuk nasıl pişirilir?
Çorba için tavuğu bol suda pişirin: 1 porsiyon kemikli tavuğun 4 katı daha fazla su gerekir (örneğin 250 gramlık bir but için 1 litre su). Zengin bir et suyu yapmak için pişirmenin başında tuz ekleyin.

Yemek pişirmek için tavuk nasıl hazırlanır?
Tavuğu tüy kalıntılarından (varsa) temizleyin, yıkayın ve bir havluyla kurulayın.

Haşlanmış tavuk nasıl servis edilir?
Haşlanmış tavuk ayrı bir yemek olarak sunulabilir, ardından haşlanmış tavuğu baharat ve otlar ile süsleyebilir, sebze, sos ve krema ile servis edebilirsiniz.

Tavuk pişirirken hangi baharatlar eklenir?
Kaynattıktan sonra tavuğa soyulmuş soğan ve havuç, biber, tuz, kekik, mercanköşk, biberiye, fesleğen, Provence otları ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda 1-2 defne yaprağı koyabilirsiniz.

Sert (eski) tavuk nasıl pişirilir
Kural olarak, köy tavuğunun eti (özellikle eski) çok serttir ve yumuşatmak oldukça zordur. Yumuşatmak için pişirmeden önce marine etmek gerekir: kefir ile rendeleyin veya limon suyu ve 4-6 saat buzdolabında bekletin. Sonra sert tavuğu kaynatın her zamanki gibi 2-3 saat. Başka bir seçenek de kaynatmaktır. yerli tavuk düdüklü tencerede - bütün veya parçalar halinde 1 saat.

tavuk meze

Ürün:% s
Tavuk göğsü - 2 adet (yaklaşık 500 gram)
taze salatalık - 4 adet
Fesleğen - dekorasyon için yapraklar
Pesto sosu - 2 yemek kaşığı
Mayonez - 6 yemek kaşığı
taze çekilmiş biber - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı

Salatalık ile tavuk meze nasıl yapılır
1. Tavuğu kaynatın: soğuk suya koyun ve 30 dakika ateşte tutun. Deri ve kemikleri çıkarın, doğrayın küçük parçalar tavuk eti.
2. 6 yemek kaşığı mayonez ekleyin, iki yemek kaşığı Pesto sos ile birleştirin, bir tutam taze çekilmiş karabiber, tuz ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
3. 4 taze salatalık durulayın ve 0,5 cm kalınlığında uzun oval dilimler halinde kesin, bunları düz tabanlı bir tabağa koyun ve her birinin üzerine elde edilen haşlanmış tavuk karışımından bir çay kaşığı koyun.
4. Taze fesleğeni akan su altında durulayın ve her meze porsiyonunun üzerine koyun.

tavuk çorbası nasıl pişirilir

Ürünler ve fiyat tavuk çorbası
500 gram tavuk eti (uygun tavuk budu, kalça) 100 ruble için,
20 ruble için 1-2 orta boy havuç,
5 ruble için 1-2 soğan başı,
10 ruble için 3-5 adet patates. (yaklaşık 300 gram),
10 ruble için 100-120 gram erişte,
tatmak için baharatlar ve otlar (20 ruble),
su - 3 litre.
Fiyat: 180 ruble. 6 için büyük porsiyonlar tavuk çorbası veya 30 ruble. porsiyon başına. Tavuk çorbası için pişirme süresi - 1 saat 10 dakika.
Haziran 2018 için Moskova'daki ortalama fiyat..

tavuk çorbası pişirme
Tavukları bol suda haşlayın. Kaseden çıkarın ve ince doğrayın. haşlanmış tavuk, et suyuna dönün. Tavaya kızarmış soğan ve havuç ekleyin. İnce doğranmış patatesleri ve baharatları ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Erişte ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Lezzetli tavuk nasıl seçilir

Tavuk eti soluk veya yapışkansa tavuğun hasta olması ve antibiyotik tedavisi görmüş olması muhtemeldir. Göğüs büyümüşse ve bacaklar orantısız bir şekilde kısaysa, büyük olasılıkla kuş hormonal maddelerle beslenmiştir.
Sağlıklı bir tavuğun eti açık pembe veya beyaz, ince ve hassas bir cilde ve pençelerinde küçük pullara sahip olmalıdır. En lezzetli et, genç bir tavuğun etidir. Göğsüne hafifçe vurun: kemik sert ve sertse, tavuk büyük ihtimalle yaşlıdır; genç tavuklarda kemik yumuşakça esnektir.
Soğutulmuş kümes hayvanları satın almak daha iyidir - o zaman bu en temiz ve en sağlıklı ettir. dondurulmuş tavuk etiçok daha az besin.

Bir tavuk nasıl düzgün bir şekilde kesilir

ilk yol
1. Tavuğu soğuk suda yıkayın, tekrar bir kesme tahtası üzerine koyun, sırt boyunca keskin ve büyük bir bıçakla bir kesim yapın, kesimin derinliği kemiğe kadardır.
2. Jambon ile sırtın birleştiği yerde eti her iki taraftan kesin.
3. Tavuk karkasını çevirin, but kemiği görünecek şekilde but çevresinde derin bir kesik açın, jambonu çevirin ve kemik ile karkas arasında kesin. Aynısını ikinci jambonla tekrarlayın.
4. Göğsün her iki tarafından kesi yapın ve eti biraz ayırın, göğüs kemiklerini kesin, göğüs kemiğini çıkarın.
5. Kuyruktan boyuna bir kesi yaparak kanatları ve göğsü vücuttan kesin.
6. Göğsün üçte biri kanatlarda kalacak şekilde kanatları memeden kesin.
7. Kanatların uçlarını kesin (et suyu için kullanılabilirler).
8. Jambonları iki parçaya kesin, butun bagetle birleştiği yerde bir kesim yapın.

ikinci yol
1. Tavuğu sırt boyunca kuyruğundan kesmeye başlayın.
2. Karkası dikey olarak durdurun, bıçağı az önce yapılan kesiğe saplayın ve omurgadan aşağı doğru düz bir kesi yapmak için üzerine bastırın.
3. Tavuk göğsü tarafı aşağı gelecek şekilde kesik boyunca açın.
4. Tavuğu dik konuma getirin, ön kemiğini kesin.
5. Tavuk budunun yarısını yukarı kaldırın, jambonu çekin ve göğse bağlanma noktasından kesin. Karkasın ikinci yarısı ile tekrarlayın.
6. Bacaklarda, baget ve uyluğun birleştiği yerde ince beyaz bir şerit bulun, bu yeri kesin ve jambonu ikiye bölün.

Haşlanmış tavuk için sos

Ürün:% s
ceviz - 2 yemek kaşığı
Kuru erik - 2 avuç
Mayonez veya ekşi krema - kaydıraklı 2 yemek kaşığı
Nar sosu - 3 yemek kaşığı
şeker - yarım kaşık
Tuz - çeyrek çay kaşığı
tavuk suyu - 7 yemek kaşığı

Haşlanmış tavuk için sos hazırlanışı
1. Somunları bir havluyla çekiçle kesin veya doğrayın.
2. Kuru erikleri kesin.
3. Mayonez / ekşi kremayı karıştırın, nar sosu, şeker ve tuz; iyice karıştırın.
4. Kıyılmış fındık ve kuru erik ekleyin.
5. Tavuk suyunu dökün, iyice karıştırın.

Patatesli tavuk nasıl pişirilir

Ürün:% s
2 porsiyon için
Tavuk - 2 bacak, 600-700 gram
Su - 2 litre
Patates - 6-8 orta boy yumru (yaklaşık 600 gram)
havuç - 1 adet
soğan - 1 adet
Dereotu, yeşil soğan - birkaç dal
Tuz ve karabiber - tatmak

Patatesli tavuk nasıl pişirilir
1. Tavuğu bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin.
2. Su kaynarken soğanı soyun, havuçları soyun ve ince ince doğrayın.
3. Su kaynadığında köpüğü takip edin: toplanmalı ve tavadan çıkarılmalıdır.
4. Soğanı et suyuna koyun, tuz ve karabiber ekleyin, kapağın altında 30 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Tavuk pişerken patatesleri soyup iri iri doğrayın.
6. Tavuğa patates ekleyin, 15 dakika daha pişirin, ardından 10 dakika ısrar edin. Soğanı tencereden çıkarın.
7. Tavuğu patateslerden ayrı olarak yerleştirerek servis yapın. Patatesleri doğranmış otlar ile serpin. Et suyunu ayrı olarak servis edin veya buna göre bir sos yapın. Yemek, öğle yemeğinde çorba olarak servis edilebilir.

soslu tavuk nasıl pişirilir

Ürün:% s
Tavuk fileto - 2 adet (veya tavuk budu- 3 adet)
Su - 1,3 litre
Anında jelatin - 30 gram
Soğan - 1 kafa
havuç - 1 adet
Sarımsak - 3 diş
Tuz - 1 çay kaşığı
karabiber - 10 adet
defne yaprağı - 2 adet

soslu tavuk nasıl pişirilir
1. Tavuk parçaları, eğer donmuşlarsa, buzunu çözün; yıkamak.
2. Tavaya su dökün ve ateşe verin.
3. Tavuğu kaynamış suya koyun, pişene kadar 30 dakika pişirin.
4. Su kaynadığı anda suyu boşaltın ve yerine tatlı su (1,3 litre) koyun.
5. Suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
6. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın.
7. Soğanları ve havuçları et suyuna koyun.
8. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, et suyuna ekleyin.
9. Biber ve defne yaprağını ekleyin.
10. Tavuk filetoyu 20 dakika kaynatın, et suyundan çıkarın ve soğutun.
11. Et suyunu süzün, ardından jelatini içine dökün ve karıştırın.
12. Tavuğu küçük parçalara bölün.
13. Soğanı çıkarın, havucu ince halkalar halinde kesin.
14. Tavuğu ve havucu kalıplara koyun, karıştırın, hafifçe soğutun ve 4 saat buzdolabına koyun.