Şenlikli atıştırmalıklar, herhangi bir ziyafetin ayrılmaz bir parçasıdır. Hostesler kutlamadan en az bir hafta önce ne olacaklarını düşünmeye başlarlar. Ve burada her şey bir rol oynar - ürünlerin mevcudiyeti, masada toplanan şirket, yemek pişirmek için zamanın mevcudiyeti.
Kural olarak, atıştırmalıklar, her zaman mağazalarda bulunan basit ve uygun fiyatlı ürünlerle karakterize edilir. Ve tarifte belirli bir bileşen belirtilirse, yüksek bir olasılık derecesi ile kolayca değiştirilebilir.
Çoğu zaman, atıştırmalıklar lezzetli yapılır ve bunlara sarımsak eklenir. Bu, tadı olabildiğince parlak bir şekilde ortaya çıkarmanıza ve vücudu ana yemeklere hazırlamanıza olanak tanır. Ancak ara öğünlerinizin sarımsak nedeniyle sofrada kalmasından korkuyorsanız, bazılarını porsiyonlar halinde değil, porsiyonlar halinde servis edin. ortak yemek. Salata kasesinin kenarlarını bir diş sarımsakla yağlayın. Gerekli aromayı verir, ancak kokuyu ürünlere aktarmaz.
Atıştırmanın amacı doymak değil, iştahı patlatmaktır. Bu nedenle, birkaç çeşidini hazırlayın. Et, deniz ürünleri ve sadece sebzelerle birlikte olmaları arzu edilir - tahmin etmek zor, belki de misafirlerinizden biri şu anda diyet yapıyor. Ve birkaç atıştırmalık seçeneği sunarak, sadece masayı doldurmakla kalmayacak, aynı zamanda sevecen bir hostes izlenimi vereceksiniz.
Tatil atıştırmalıkları nasıl pişirilir - 15 çeşit
Şenlikli Atıştırmalık - "Enfes"
Bu şenlikli meze, tazeliği ve hafifliği ile ayırt edilir. Bütün bunlara rağmen, inanılmaz derecede tatmin edici. Mini kanepeler "Rafine" çok zaman almaz, bu da kutlamaya hazırlanma sürecinde son derece önemlidir. Ayrıca, ıslanmaları için bayramdan bir gün önce yapılması çok arzu edilir. Ve bu, kendinize tatilde yapacak daha az şey bırakmak için harika bir fırsat.
İçindekiler:
- Hazır kekler "Napolyon" - 3 adet
- Konserve saury - 1 kutu (240 gr)
- Peynir - 300 gr
- Yumurta - 3 adet
- Mayonez - 200 gr
- Zeytin - dekorasyon için
Yemek pişirme:
Hazırlama aşamasında haşlanmış yumurtaları haşlayıp soğuması gerekir.
Büyük bir kaba veya fırın tepsisine ilk keki yerleştirin. Mayonez ile iyice doldurun ve üzerine sıvı ile birlikte çatalla ezilmiş saury koyun.
İkinci keki her iki tarafına da mayonezli yayın, birincisini örtün ve üzerine rendeleyin. kaba rende peynir.
Üçüncü kekin her iki tarafı da mayonez ile kaplanır. Üzerine rendelenmiş yumurta koyun.
Mezeyi en az 5 saat demlenmesi için buzdolabına gönderin. Ne kadar uzun süre oturursa, kekler o kadar iyi ıslanır ve tadı daha yumuşak olur.
Servis yapmadan önce mezeyi küçük parçalar halinde kesin. Her birinin üzerine zeytinli bir kürdan yerleştirin ve her şeyi geniş bir tabağa koyun.
Şenlikli atıştırmalık "Gurme" fazla sorun gerektirmez ve uzun süre masada kalmaz
Geleceğe yönelik hazırlanabilecek bir diğer atıştırmalık seçeneği. gelen pate tavuk ciğeri neredeyse her şeyi yemek. Oldukça diyet ve hoş bir dokuya sahiptir. Annelerimizin ve anneannelerimizin gençlik çağında, ezmeler kaselerde sofraya konulurdu. Bu seçenek tavuk ezmesi porsiyon servisi ve zarif tasarımı içerir.
İçindekiler:
- Tavuk karaciğeri - 0,5 kg
- Soğan - 2 adet (büyük)
- havuç - 1 adet
- Sarımsak - 3 diş
- Bitkisel yağ - 30 ml
- Tereyağı - 100 gr
- kekik - 0,5 çay kaşığı
- Adaçayı - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş yenibahar - ¼ çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- konyak - 2 yemek kaşığı
- Lahana Yaprakları
- Yeşillik
Yemek pişirme:
Bu tarif, bileşenlerin uzun süreli hazırlanmasını gerektirmez. Tavuk karaciğeri yıkanmalı, fazla damarlardan ve filmlerden (varsa) temizlenmeli, suyun akmasına izin verin. Havuçları ve soğanları rastgele küçük parçalar halinde kesin. (Havuç kaba bir rende üzerine sürülebilir). Sarımsakları ince doğrayın
Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün ve ısınana kadar birkaç saniye bekleyin. Soğanları ve havuçları atın. Sebzeleri orta ateşte yaklaşık 4 dakika soteleyin. Soğanlar ve havuçlar yumuşayınca ince kıyılmış sarımsak, kekik ve adaçayı ekleyin. Sebzeleri baharatlarla karıştırın, güveçte yaklaşık bir dakika bekletin, böylece tatlar arkadaş olur ve tavuk ciğeri ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın. Örtün ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin. Hazır olup olmadığına dikkat edin, bu süreden sonra karaciğerden kan gelirse, birkaç dakika daha bekleyin.
Karaciğere 2 yemek kaşığı konyak ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 1 dakika kısık ateşte pişirin. Alkol buharlarının buharlaşması için kapak kapatılmamalıdır. Biber, tuz ve tereyağı ekleyin. Karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın, yaklaşık 10 dakika.
Bir daldırma blender ile bitmiş karaciğer kütlesini homojen bir püre haline getirin.
Derin bir dikdörtgen somun veya kek kalıbını streç filmle kaplayın. Üzerine hazırlanan kütleyi koyun ve sıkıca sıkıştırın. Üstüne bir film ile sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra 4-6 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.
Bu süreden sonra, pate'yi kalıptan dikkatlice çıkarın, filmden çıkarın ve marul yaprakları olan bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce, pate'yi dikkatlice porsiyonlar halinde kesin ve ardından otlar ile süsleyin.
Şenlikli meze hazır.
Olmadan geleneksel krepler tek bir bayram bile kaçmaz. Ancak zaman değişiyor ve krepler çeşitlilik gerektiriyor. Hayatımıza entegre Japon mutfağı ve suşi çeşitlerişimdi kimse şaşırmıyor. Bu tarif, gelenek ve yeniliğin bir karışımıdır. Baharatlı kırmızı balıklı kreplerin orijinal mezesi.
İçindekiler:
- Kırmızı balık - 250 gr
- Kırmızı havyar - 50 gr
- Patates - 300 gr
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 50 gr
- Yumurta - 2 adet
- Süt - 0,5 l
- Un - 2 su bardağı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben
- Tuz, şeker - tatmak
Yemek pişirme:
Krep hazırlayın. Bunu yapmak için iki yumurtayı bir tutam tuz ve dağ şekeri ile iyice karıştırın. Bu karışıma 0,5 lt süt ekleyin ve yavaş yavaş 2 su bardağı unu ilave edin. İşlemi hızlandırmak için bir mikser ile dövmek daha iyidir. Ancak, bir çırpma teli ile yapmak daha rahat hissediyorsanız, kullanın. Pankek hamurunu iyice karıştırdıktan sonra 10-15 dakika dinlenmesi ve unun dağılması için bekletin. Bundan sonra, optimal yoğunluğun olup olmadığı netleşecektir. Hamur kalınsa, su veya süt ekleyin.
Ayçiçek yağını hamura dökün, iyice karıştırın ve krepleri kuru bir tavada kızartın.
Elinizde bir mikser veya iyi bir çırpma teli yoksa ancak krep istiyorsanız, sütün yarısını gazlı tuzsuz su ile değiştirin. Sudaki kabarcıklar unla harika çalışacaktır. Cephaneliğinizde sadece bir çatalınız olsa bile, krepleriniz topaksız olacak. Ana şey, tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra hamuru 7-10 dakika bekletin.
Patatesleri soyun, yıkayın, rastgele kesin ve kaynatın. Bitmiş patateslere tereyağı, ekşi krema ekleyin ve alışık olduğunuz şekilde ezin.
Kırmızı balıkları uzun, ince çubuklar halinde kesin
pankek yaymak patates püresi. Kenardan birkaç santimetre geri adım atarak, bir şerit kırmızı balık ve havyar yerleştirin. Pankeki sıkıca sarın.
Sarılı krep rulolarını 4-6 cm kalınlığında küçük porsiyonlar halinde kesin.
Hızlı, güzel ve lezzetli atıştırmalık - hazır. Rulolar bir kesme tahtası üzerinde veya bir tabakta servis edilebilir.
Yemek pişirme şenlikli masa Misafirlerinizi her zaman olağandışı bir şeyle memnun etmek istersiniz. Artık her çeşit rulo ile kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak çoğunlukla un bazı kullanıyorlar. Meze "Hassasiyet" olağandışıdır, çünkü bu rulo için un hiç gerekli değildir. Bu nedenle diyet yapanlar için bile uygundur.
İçindekiler:
- Havuç - 400 gr
- Yumurta - 4 adet
- Ricotta peyniri (herhangi bir krem peynir ile değiştirilebilir) - 250 gr
- Sarımsak - 2 diş
- dereotu - 1 demet
- Tereyağı - 50 gr
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı ocakta ısıtın. Tereyağını koyun ve yanmaması için bir kaşık ayçiçek yağı ekleyin. Havuçları tavaya dökün. Tuz, karabiber ekleyin ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin.
4 yumurta alın ve sarısını proteinden dikkatlice ayırın. Beyazları, bir tutam tuz ekleyerek, sabit tepe noktalarına sahip güçlü bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Haşlanmış havuçları uygun bir kaba alıp soğutun. Daha sonra üzerine 4 yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda, proteinleri ekleyin ve kütlede hava kabarcıklarını tutmak için bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
Bir fırın tepsisine bir silikon mat yerleştirin veya parşömen kağıdı. Karışımı eşit şekilde yayın ve 180°C fırında 10-15 dakika pişirin.
Kütle pişirilirken, uzanın krem peynir bir kaseye alın ve bir sarımsak presi kullanarak içine 2 diş sarımsağı sıkın. İnce kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın.
Hazırlanan yumurta-havuç karışımını fırından çıkarın, üstüne peynir ve otlar sürün ve dikkatlice rulo haline getirin. Sıkıca sarın sarılmak film ve bir gece buzdolabında bekletin. Bekleyecek çok vaktiniz yoksa 3-4 saat yeterli olacaktır.
Soğutulmuş ve ıslatılmış ruloyu kesin Keskin bıçak porsiyonlara ayırın ve bir tabağa koyun. Mezeyi yeşilliklerle süsleyebilir veya taze sebzeler. Hayal gücünüzü bağlayın ve atıştırmalıklarınız mükemmel olacak.
Bu lezzetli toplar her zaman şenlik masasında öne çıkıyor. Çok temiz görünüyorlar. Ve küçük boyutları, her konuğun mezeyi tatmasına izin verir ve midede diğer yemekler için yer bırakır. Ve buradaki ürünlerin kombinasyonu uyumlu ve düşünülmüş.
İçindekiler:
- Konserve morina karaciğeri - 1 kutu
- Patates (kabuğunda haşlanmış) - 2 adet
- Sert peynir - 50 gr
- Orta boy soğan - 2-3 adet
- Yumurta - 2 adet
- Maydanoz yeşillikleri - 1 demet
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben
- susam - 3 yemek kaşığı. ben
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Patatesleri "üniformasında" kaynatın ve aynı şekilde soyun. Bu konuda, tüm ciddi hazırlık çalışmaları tamamlanmış sayılabilir.
yumurta, patates ve sert peynir kaba bir rende üzerine rendeleyin. Morina karaciğerini çatalla ezin. Soğan ince doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.
Tüm malzemeleri bir kaba koyun, ekleyin. soya sosu ve iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Orta kestane büyüklüğünde küçük toplar oluşturun. Onları önceden kızartılabilen susam tohumlarında yuvarlamak iyidir.
Basit ama lezzetli mezemiz hazır. Yemeklere morina karaciğeri ile baharatlı toplar koymak ve servis yapmak için kalır.
Orijinal bir meze şeklinde yapılan "Kürk manto altında ringa balığı" salatası temasının bir varyasyonu, uskumru ile patates çileğine dönüştü. Her iki yemeğin de malzemeleri benzer, ancak mezenin sunumunun kendine has bir tadı var. İlk olarak, ortak bir salata kasesinden bir şey almanıza gerek yok - her çilek ayrı bir porsiyon. Ve ikinci olarak, parlak atıştırmalık Herhangi bir masayı dekore edebilir.
İçindekiler:
- Orkinos baharatlı tuzlama- ½ parça
- Patates - 600 gr.
- Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı
- küçük hindistan ceviziöğütülmüş - ½ çay kaşığı
- Haşlanmış pancar - 1 adet.
- Tuz - ½ yemek kaşığı
- kırmızı soğan - ½ adet
- Ceviz - 20 gr
- İşlenmiş peynir (yumuşak) - 50 gr
- maydanoz
- Susam taneleri
Yemek pişirme:
Patatesleri soyun, yıkayın, rastgele kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1/3 çay kaşığı hindistan cevizi ekleyin. Alıştığınız şekilde püre yapın.
1 orta boy uskumru filetosu, çekirdekleri tamamen çıkarılmış ve küçük küpler halinde kesilmiş. Soğanın yarısını ince ince doğrayın ve balığa ekleyin. Kıyılmış cevizleri oraya gönderin ve işlenmiş peynir. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın.
Elinize yaklaşık 1 cl hafifçe soğutulmuş püreyi yayın, balık kütlesini ortasına koyun ve baharatlı dolgulu bir patates çileği oluşturun. Çilekleri bir kesme tahtası üzerine koyun.
Haşlanmış kırmızı pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin ve gazlı bezle suyunu sıkın. Şimdi, bir kaşıkla çilekleri meyve suyuna batırın ve tahtada kurumaya bırakın.
Maydanoz yaprakları yardımıyla çilek at kuyruğu yapın ve susam tohumları tohum rolünü oynayacaktır.
Mezeyi bir tabağa koymak için kalır ve çilek ruh hali kışın bile sofralarda hüküm sürecek.
Orijinal ve enfes sunumuna rağmen, "Log" hızlı bir şekilde hazırlanır ve bunun için malzemeler mevcuttur. Mezelerde kullanılan geleneksel ürünler, sofradaki hemen hemen tüm misafirler tarafından beğenilecektir.
İçindekiler:
- Tavuk karaciğeri - 600 gr
- soğan - 1 adet.
- Rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben
- Süt - 50 ml
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben
- Krem %33 - 150 ml
- Tuz - 0.75 çay kaşığı
- İşlenmiş peynir - 200 gr
- Tavuk yumurtası - 3 adet
Yemek pişirme:
Günlük iki bölümden oluşur - peynirli ve yumurtalı kek ve tavuk ciğeri ezmesi. Pastayı yaparak başlayalım. Bunu yapmak için damarları karaciğerden çıkarın ve parçalara ayırın. Soğan küçük küpler halinde kesilir.
Ayçiçek yağını sıcak bir tavaya dökün ve ara sıra karıştırarak ciğerleri yumuşayana kadar soğanla kızartın.
Pişirmenin sonunda kremayı tavaya dökün, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın ve 1-2 dakika orta ateşte ısıtın.
Bitmiş karaciğeri kremalı bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz, homojen olana kadar püre haline getirin.
Peynir ve yumurtalı kek hazırlamak için yumurta, süt, unu birleştirmeniz ve bir çırpma teli ile iyice çırpmanız gerekir. Bitmiş kütleye orta rende üzerine rendelenmiş eritilmiş peynir ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
20x30 cm'lik derin bir forma yağlı kağıt serin, içine peynir ve yumurta kitlesini koyun ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
Bitmiş omleti ters çevirin ve parşömeni hala sıcakken çıkarın.
Doldurmanın 2/3'ünü üstüne koyun, eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sıkıca sarın. Kütüğü folyoya sıkıca sarın, hafifçe soğumaya bırakın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
Dekorasyon sürecinde düğüm rolünü oynayacak olan kütükten birkaç parça kesin.
Bir tabak alın, üzerine bir kütük koyun ve kalan karaciğer kütlesiyle yağlayın. Kesilen parça düğümlerini kütüğe koyun. Ve ayrıca onları pate ile süsleyin. Çatal ile bir ağaç kabuğu kabartması oluşturun.
Şenlik masasına yakışacak orijinal meze hazır. Harika görünüyor ve yapımı biraz zaman aldı.
Bu meze gerçek değnek cankurtaran. Misafirler tam anlamıyla yarım saat önceden varışları konusunda uyardıysa ve mağazaya koşmak için sadece zaman kaldı. Üzerine şarap koymayı planlıyorsanız, şenlik masasına servis etmek de uygundur. Ve evinizin yakınındaki en yakın mağazada Philadelphia'yı bulamazsanız endişelenmeyin. Herhangi bir krem peynir ve hatta çırpılmış süzme peynir ile değiştirmek oldukça mümkündür.
İçindekiler:
- Philadelphia peyniri veya benzeri krem peynir - 200 gr
- Çekirdeksiz üzüm 0,5 kg
- Yarım su bardağı tuzsuz fıstık
- marul yaprakları - demet
Yemek pişirme:
Antep fıstığı kabukluysa, önce soyulmaları gerekir. Ayrıca, ezilmeleri gerekir, ancak un haline gelmemeleri gerekir, bu nedenle bu amaçlar için bir kahve değirmeni uygun değildir. Bir oklava alabilir veya fıstıkları bir blender ile biraz ezebilirsiniz (aşırı ısınmadığından emin olun).
Meze hazırlamak daha kolay olamazdı. Çalışmayı daha rahat hale getirmek için eldiven takabilir veya ellerinizi sürekli soğuk suyla nemlendirebilirsiniz.
Bir çay kaşığı ile bir parça krem peynir ayırın. Elimizle biraz yassılaştırıp içine bir üzüm koyuyoruz.
Topu yuvarlarız. Antep fıstıklı bir kaba yerleştirip her tarafına serpiyoruz.
Topları marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa yaydık.
Orijinal meze hazır. Tüm sadeliğine rağmen şarapla harika gider ve sofranızı uyumlu bir şekilde tamamlar.
Havalı profiterol her zaman sofraya uygundur. Çocuklukta onları sadece bir tatlı olarak algıladıysak, o zaman yaşla birlikte onlar için dolgular sadece tatlı olmadı. Yengeç eti, peynir karışımı, taze salatalık ve hepsini profiterollere koyarak harika bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Ayrıca, hazırlanması fazla zaman almaz.
İçindekiler:
- Profiterol pasta hamuru- 10 adet
- Yengeç eti - 240 gr
- Yumurta - 3 adet
- İşlenmiş peynir - 100 gr
- Taze salatalık - 1 adet.
- Konserve mısır - 1 kutu
- yeşil soğan - küçük demet
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı. ben
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Mağazada profiterol satın alın veya önceden kendiniz yapın.
Yumurtaları ve yengeç eti ince bir rende üzerine rendeleyin.
Yengeç eti ve yengeç çubuklarını rendelemek zordur. Bunu daha kolay hale getirmek için, onları yaklaşık 30 dakika dondurucuya koyun. Ancak, yengeç etini aşırı dondurursanız, onunla çalışmanın imkansız hale geleceğini ve zaman kaybetme riskiniz olduğunu unutmayın.
Yeşil soğanı ve salatalığı küçük küpler halinde kesin.
İşlenmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve mayonezle ayrı bir kapta karıştırın.
Karışımı yumurta ve yengeç eti olan bir kaseye aktarın. Ayrıca konserve mısır ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı. Bir diş sarımsak sıkabilirsiniz.
Profiterollerde bir kesi yapın ve bitmiş doldurma ile doldurun. Bir tabağa koyun ve servis yapabilirsiniz. Böyle bir meze hem hemen hem de biraz infüzyondan sonra lezzetli olacaktır.
"Amanitas" için orijinal tarif şenlikli masayı çeşitlendirecek. Basit bileşenlerden oluşur ve çoğaltılması kolaydır.
İçindekiler:
- Kiraz domates - 300 gr
- Yumurta - 2 adet
- jambon - 200 gr
- Sert peynir - 200 gr
- Dereotu yeşillikleri - 50 gr
- Mayonez - paketleme
- Salata karışımı - paketleme
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Sert haşlanmış yumurta. Serin, temiz. Büyük bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Uygun bir kapta, hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin. Mayonez ile tatlandırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Salatalığı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, çeri domatesleri ortadan ikiye kesin.
Marul yapraklarını ve kıyılmış dereotu bir tabağa alın. Üzerine salatalık dilimlerini dizin.
Mantar oluşturmaya başlayalım. Bunu yapmak için, bitmiş kütleyi bir çay kaşığı ile alın ve ondan toplar yapın. Onları salatalık kaidelerine koyduk. Bu mantarın tabanı olacak. Sonra bacağına yarım domates koyduk - kapak hazır. Mantarı sinek mantarına dönüştürmek için kalır. Bunu yapmak için kapağa mayonez noktaları koyduk.
Sadece yarım saat ve orijinal tatil sinek mantarları hazır.
Artık patlıcan mağazadan satın alınabilir tüm yıl boyunca, abur cubur " Teschin dili» Misafirlerinizi sadece yazın değil, şımartabilirsiniz. Baharatlı bir ek olacak çeşitli yemekler ve güçlü içeceklerle harika gider.
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 kg
- domates - 2-3 adet
- Sarımsak - 2 diş
- Mayonez - 20 gr
- Ayçiçek yağı - 100 ml
- tatmak için tuz
Yemek pişirme:
Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve tuz serpin. Bu sadece acıdan vazgeçmeleri için değil (artık patlıcanlar artık acı değil), aynı zamanda suyu onlardan “çekmek” için de gereklidir.
Patlıcanı bir buçuk saat bekletin, iyice durulayın, sıkın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Kızarmış patlıcan. Bu şekilde hazırlanırlar, çok daha az yağ alırlar.
Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
Sarımsakları bir sarımsak presinden sıkın ve mayonezle karıştırın. Mezenin çok sıcak olmasından korkuyorsanız 1 diş sarımsak alın.
Kızarmış patlıcan yayıldı hazır karışım. Üzerine bir dilim domates koyup rulo şeklinde sarın.
Bitmiş ruloları marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa koyun.
Lezzetli ve çok popüler meze "Teschin dili" hazır. Sezonda sadece şenlikli masa için hazırlanamaz.
Şenlik masası her zaman çeşitlilik ister. Avokadolu, salatalıklı ve taze bir meze ile misafirlerinizi şaşırtın. Yengeç eti. uyumlu kombinasyonürünler, içinde mayonez bulunmasına rağmen bu mezeye hafiflik verir.
İçindekiler:
- Yengeç eti - 150 gr
- Avokado - 1 adet.
- salatalık - 1 adet.
- Lor peyniri - 60 gr
- mayonez - 1 yemek kaşığı
- Yeşiller - tatmak
- Tartlets hazır - 1 paket
- Limon suyu - tatmak
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Olgun, yumuşak bir avokadoyu ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın. Bir kaşıkla meyvenin içindeki posasını çıkarın. Atıştırmalık kalıpları yerine kabuğunu kullanmak istiyorsanız, meyvenin duvarlarına zarar vermemek için posayı dikkatlice çıkarın.
Eti çatalla ezin, tuz, karabiber ve limon suyu tatmak.
Avokado, demir açısından zengin bir meyvedir. 100 gram ürün için 0,6 mg demir içerir. Bu nedenle, havada, avokado hızla kararır ve pişirirken oldukça istenmeyen çekici görünümünü kaybeder. şenlikli atıştırmalıklar. Kararmasını önlemek için avokado etini limon veya limon suyuyla gezdirin. Bu sadece yemeğe lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda renk kaybını da önleyecektir. Aynı kural elmalar için de geçerlidir.
yengeç eti kesmek küçük küpler ve avokado hamuruna ekleyin. Ayrıca orta büyüklükte bir rende üzerine rendelenmiş bir salatalık da gönderilir. süzme peynir. Her şeyi mayonez ile baharatlayın ve iyice karıştırın. İstenirse ince kıyılmış dereotu eklenebilir.
İşin büyük kısmı yapıldı. Güzel bir atıştırmalık düzenlemek için kalır.
Birkaç teslimat seçeneği olabilir. İlk olarak, avokado teknelerini kullanın. İkinci gönderi tuzlu atıştırmalık hazırlanmış tartlets içine.
Yengeç eti ile şenlikli meze - hazır. Bu, her ev hanımına aşina olan yengeç eti ve konserve mısır salatasına harika bir alternatif.
Bu doyurucu seçenekşenlikli masa için atıştırmalıklar, hem soğuk hem de sıcak eşit derecede iyidir. Masada, " tavus kuşu kuyruğu"patlıcandan" bir patlama ile ayrılır. Ve aklınızda bulundurun - meze porsiyonlanır ve bu nedenle konukların davet edildiği kadar kokulu at kuyruğu hazırlayın.
2 porsiyon için malzemeler:
- Patlıcan - 2 adet
- Sert peynir (iyi eriyen) - 200 gr
- domates - 500 gram
- Sarımsak - 2 diş
- Ayçiçek yağı - 50 gr
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Patlıcanı burundan kuyruğa doğru ince dilimler halinde kesin, ancak tamamen kesmeyin. Patlıcan kuyruğu, her şeyin dayandığı kuyruğun temelidir.
Domatesleri dilimler halinde ve 150 gram peyniri ince dilimler halinde kesin.
Bir sarımsak presi veya ince doğranmış sarımsak ile sıkın, tuzla karıştırın. Bu karışımı her dilim patlıcan fanının üzerine sürün. Ardından üzerlerine domates dilimleri ve peynir dilimleri koyun.
Folyo ve yağ ile derin bir fırın tepsisine ayçiçek yağı. Ortaya çıkan "sandviçleri" üzerine yavaşça yerleştirin ve bir yelpaze gibi yayın.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve tabağı 30 dakika fırına koyun. Bu süreden sonra “kuyrukları” fırından çıkarın ve rendelenmiş kalan peyniri üstüne kaba bir rende üzerine serpin. Peynir kızarınca meze hazırdır.
"Tavus Kuşu Kuyruğu" servis etmenin iki yolu vardır - ya da bir fırın tepsisine masaya getirerek, doğrudan konukların önüne sererek. Veya hemen, herkes için bir tabakta porsiyonlar halinde.
Atıştırmalıklar için deniz ürünleri etten çok daha iyidir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü hafifler, iştahı açmanıza ve mideyi ana yemekler için hazırlamanıza izin veriyorlar. Süzme peynir ve karides ile doldurulmuş orijinal bir kalamar meze, misafirlerin sizden isteyeceği tarif olacaktır.
İçindekiler:
- Kalamar - 3 adet
- Süzme peynir - 400 gr
- Karides - 200 gr
- Sarımsak - 3 diş
- tuz - tatmak
- Yeşil soğan - 3 tüy
- kırmızı biber - 1 adet.
- mayonez - 2 yemek kaşığı. ben
- öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Kalamarları iyice temizleyin. Cildi ve tüm zarları çıkarın. Yüzgeçleri çıkarın.
Sarımsak ve otları ince ince doğrayın. Biber küpler halinde kesin.
Süzme peyniri mayonezle birleştirin, sarımsak, otlar, kırmızı biber, biber karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Karidesler çiğ ise tuzlu suda 5 dakika haşlayıp kabuklarını ayıklayın. Ancak bir paket hazır karides satın alabilirsiniz.
Tüm malzemeleri bir araya getirin, tatmak için tuz ve karabiber. Kalamar için doldurma hazır.
Kalamar karkaslarını hafif tuzlu suda 2-4 dakika kaynatın. Onları fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde lastik gibi olurlar.
Kalamarları bir kevgir içine alın ve üzerlerine soğuk su dökün.
Hazırlanan karkasları lor karışımıyla sıkıca doldurun ve birkaç saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce kalamarları porsiyonlar halinde kesin.
Hafif atıştırmalık - hazır.
lavaş - evrensel tabançeşitli atıştırmalıklar için. İçine her farklı bir dolgu sardığınızda, tamamen farklı bir yemek elde edersiniz. Mezenin bu versiyonu, tarifinde lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda bir şeyler yaratmanıza izin veren yengeç çubukları içerir. bütçe yemeği. Ayrıca jambon, tavuk veya balık da kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- İnce lavaş - 2 adet
- Yumurta - 3 adet
- Yengeç çubukları- 200 gr
- Rus peyniri - 100 gr
- İşlenmiş peynir - 200 gr
- Sarımsak - 3-4 diş
- Yeşiller (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Mayonez - 200 gr
Yemek pişirme:
Pide rulosu için tüm malzemeleri hazırlayın. Bunu yapmak için, haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yengeç çubuklarını ince doğrayın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin, her şeyi mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırın.
1 adet pideyi masanın üzerine yayın ve iç harcın yarısını dikkatlice kaplayın. Eşit dağıtmaya çalışın. Ardından, ikinci pideyi koyun ve dolgunun ikinci yarısı ile yayın.
Şimdi pide ekmeğini dikkatlice ve dikkatlice sıkı bir rulo haline getirin. Streç film veya folyo ile sarılması tavsiye edilir.
Ruloyu 3-4 saat ve tercihen geceleri buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce filmi çıkarın ve 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Böyle bir meze, kutlamadan bir gün önce hazırlanabilmesi ve sadece kaybetmekle kalmayacak olması açısından uygundur. lezzetlilik, ama daha da keskin ve zengin olacak.
Yaklaşan tatil heyecan ve sabırsızlıkla bekletiyor. İşte zaten yakın, neyin sıcak olacağını anlıyoruz, bir şişe şarap alıyoruz ... Ama ne biri ne de diğeri masayı süsleyecek ve soğuk mezeler gibi incelik vermeyecek. Herhangi bir hostes için gerçekten yaratıcılık alanı vardır.
soğuk meze ve bir salata masayı süsler, genellikle sebze figürleriyle veya sadece yeşilliklerle süslenirler, masaya yaklaşan bir misafirin gözleri üzerlerine düşer, tüm gurmeleri etkilemek için tasarlanmıştır.
Şenlik masası için hangi soğuk mezeler hazırlanmalı?
Klasiklerle başlayalım - jöle .
AT Eski Rusya bu yemek her zaman ve üzerinde pişirilir. Domuzun bu bayramda pişirilmesi gerektiğine inanılıyordu, çünkü tek çiftlik hayvanı olan domuz, yeni doğan İsa'yı tebrik etmeye gelmedi.
- Domuz eklemi;
- domuz bacakları - bir çift;
- et suyu - kilogram başına;
- tuz, karabiber, defne yaprağı;
- sarımsak - 3-4 orta kafa;
- havuç.
Eti iyice durulayın, sevmediğiniz her şeyi kesin. Kemikleri kesin veya doğrayın ve tekrar durulayın. Havuçları soyun. koymak soğuk su ve en küçük ateşte uzun süre pişirin. Düdüklü tencerede pişirirseniz çok daha hızlı olur ama et suyu o kadar net olmaz!
Havuç, et suyuna güzel bir renk vermek için tasarlanmıştır, böylece her şey piştiğinde onu çıkarabilirsiniz. Artık ona burada ihtiyaç yok.
Et suyunu süzgeçten bile değil, gazlı bezle süzgeçten çok dikkatli bir şekilde süzün: aksi halde hazır yemek küçük bir kemik bulunabilir. Alttan, hiç jöle içine boşaltmayın, köpeğe verin. Hayvan sevinecek, ama kemikleri umursamıyor! Bir tabağa iki kaşık et suyu döküyoruz ve buzdolabına koyuyoruz: bu bir test - sertleşip sertleşmeyeceği. Ve eti sökmeye gidiyoruz.
Buradaki ana şey, bir yandan kemikleri atlamamak ve diğer yandan köpeği aşırı beslememektir. Ve sonra burada oturuyor, tüm mahkûm görünümüyle, tava içeriğiyle başa çıkmanın onun için zor olacağını gösteriyor, ancak köpek bir insanın arkadaşı çünkü risk almaya hazır ...
Et demonte ve doğranmış (kıyma makinesinden geçirilebilir), ince doğranmış sarımsak, presten geçirilebilir; sıcak suyu koyun. Kaynatılan sarımsak buna değmez, çok yüksek bir sıcaklıktan hoşlanmaz.
Et suyumuzun buzdolabında donup donmadığını kontrol ediyoruz. Evetse - iyi, değilse - biraz jelatin ekleyin, jölenin sertleşmesine yardımcı olacaktır. Jelatin artık tanışmayacağınız şey! Talimatları okuyup ona göre hareket ediyoruz.
İsterseniz jöleyi bir şekilde süsleyebilirsiniz. Bu tür aşırılıklara karşıysanız, eti kalıplara koyun ve et suyuyla doldurun. Buzdolabında donmaya ayarlayın.
Servis yapmadan önce, niyetinize ve dış görünüş kalıpları dikkatlice bir tabağa çevirerek jöleli eti çıkarabilirsiniz. Veya özellikle form güzelse ve tatil “kendinize” ise doğrudan formda gönderebilirsiniz. Çoğu lezzetli jöle her zaman çıkıyor. İyi bir yaban turpu servis etmeyi unutmayın!
Başka bir geleneksel soğuk meze - akşam yemeği "Napolyon" .
- Hazır puf kekler;
- katı bir miktarda mayonez;
- haşlanmış yumurta - 5 adet;
- jambon - yaklaşık 300 gr;
- peynir - 500 gram;
- salamura mantar - yarım kutu.
Bu yemek çok çabuk hazırlanır ve çok etkileyici görünüyor.
Kekleri tam anlamıyla mayonezle biraz yağlıyoruz, bir filmle örtüyoruz ve bir kenara koyuyoruz. Biraz yumuşamaları gerekiyor.
Kaba bir rende üzerine üç yumurta, rendelenmiş peynir ve mayonez ekleyin - o kadar ki çok soğuk değil. Kütle bulaşmalı, kalıplanmamalıdır. Karıştırın ve kaseyi şimdilik bir kenara koyun.
Başka bir dolgu seçebilirsiniz. Örneğin, soğanlı (hafif kızarmış) ve peynirli petrol; peynir ve petrol ile haşlanmış tavuk, hafif tuzlu veya konserve balık, sebzeler (patlıcan, tatlı biber, otlar) ince doğranmış ve bitkisel yağ ile haşlanmış.
Jambonu düzgün şeritler halinde kestik, başka bir kaseye koyduk. Salamura mantarları inceliyoruz ve en güzellerini "Napolyon" u süslemek için bırakıyoruz.
Montaja başlayalım. İlk pastayı yumurta-peynir kütlesi ile cömertçe yağlayın. Üzerine biraz mantar koyuyoruz.
İkinciyi koyuyoruz ve basıyoruz. Bunu sadece biraz yağlıyoruz, sonra jambonu koyuyoruz ve düzeltiyoruz.
Üçüncü keki koyuyoruz, tekrar bastırıyoruz. O değil - yumurtalı peynir kalıntıları. Mantarlarla süsleyin. Kekimiz hazır ama buzdolabında birkaç saat bekletmeniz tavsiye edilir. İçinde böyle bir pasta hazırlayın.
biraz daha pişirelim rulo moplar Ve klasikler için bu kadar.
Rollmops Almanlar tarafından icat edildi, Polonyalılar, İsveçliler, Estonyalılar tarafından hayran kaldı. Ve onlara tatil için votka için bir meze olarak hizmet etmeye çalışacağız - özellikle şarap içmeyen vatansever insanlar için.
Bir düzineden fazla rollmops tarifi var. İki çeşit çeşit deneyelim.
Özünde, bir rollmops, az miktarda dolgulu bir ringa rulosudur. Rollmops'un hafifçe marine edilmiş olması gerekiyor.
- Yani, ringa balığı - 10 fileto;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 3 kafa;
- sarımsak - 2-3 diş;
- kapari - tatmak;
- salatalık turşusu - 2 adet (büyük);
- şarap sirkesi - 500 ml;
- ayçiçek yağı - 100 mi;
- bal - bir yemek kaşığı;
- hardal - bir yemek kaşığı;
Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmeli, sarımsakları doğrayın, karıştırın ve tuzlayın. Yağı kaynatın, içine bir çorba kaşığı sirke dökün. Havuçların üzerine dökün ve kendiliğinden soğuyana kadar (veya daha uzun süre) bekletin.
Ringa balığı filetolar halinde analiz edeceğiz. Tüm kemikleri çıkarıyoruz (büyüteç ve cımbız kullanabilirsiniz). Salatalıklar küpler halinde kesilir, kapari, eğer büyüklerse - çeyrek veya daha az. Soğanı yemeklik doğrayın ve hafifçe soteleyin. Filetoları hardalla ve yarısını bal ile yayın.
Tabii ki patatesle ve votka için meze olarak servis yapın.
Bir filetoda (balsız), salatalık ve kapari parçalarını sarıyoruz. Diğerlerinde (bal ile) - baharatlı havuç ve pasifleştirilmiş bir ışın.
Tüm rulo mopları kürdan veya şiş ile sabitleyin, bir kaseye koyun ve turşusu dökün: şarap sirkesi, karabiber, kaynatılır ve soğutulur oda sıcaklığı. Soğan halkaları serpin ve buzdolabında yaklaşık bir gün marine etmeye bırakın.
Büfe yapmaya karar verirseniz, sıradan atıştırmalıklar işe yaramaz. Hadi pişirmeye çalışalım sepetler veya salata ile vol-au-vents .
Sepetler mağazadan satın alınabilir: tatilden önce, yapılacak çok şey varken onlarla uğraşmak mantıksız.
Flounces'ı kendiniz yapmak uzun sürmez. Bunu yapmak için, bir puf böreği tabakasını hafifçe açın, ondan birkaç büyük daire kesin ve ardından “simit” yapmak için bir bardakla yarısından küçük daireler kesin. Büyük halkaları bir yumurta ile hafifçe yağlayın, üstüne bir "simit" koyun ve 7-10 dakika pişirin.
Pişirme sırasında hamur kabaracak ve salata ile doldurulabilecek hamur kapları alacaksınız.
Doldurmak için herhangi bir salata alabilirsiniz (bak), ancak “çiğ” olmamak daha iyidir: yengeç çubuklarından, avokadolardan, haşlanmış pancarlardan. Ayrıca havyar, ringa balığı, doğranmış ve karıştırılmış ile doldurabilirsiniz. Tereyağı ve benzeri. Yuvarlayarak pişirerek ebeveynlerinizi şaşırtın.
Dekore etmek büfe masası, atıştırmalık kekler mükemmeldir.
kraker
- Tereyağı;
- "Viola" gibi yumuşak işlenmiş peynirler: kremsi ve otlu;
- birkaç dilim soğuk füme somon yiyebilirsiniz;
- salça;
- dekorasyon için maydanoz.
Otlar ile eritilmiş peynirde bir kaşık domates ekleyin, iyice karıştırın. Rengi beğenmediyseniz, biraz daha domates ekleyin.
Krakerleri tereyağ ile katmanlar halinde çiftler halinde tutturuyoruz.
Bazı keklerin üzerine küçük bir parça balık koyun ve bir şekerleme şırıngasıyla üstüne güzelce kremsi peynir sıkın. Diğerleri için - domates peyniri, maydanozla süsleyin.
Ve benzeri hafif aperatif – Çin lahanası dolması .
Çin lahanası dolması için birçok tarif var. En basitini yapacağız.
- Çin lahanası (iç, daha yumuşak yapraklara ihtiyacımız var);
- süzme peynir;
- kırmızı dolmalık biber;
- yeşillik.
Biberi ince doğrayın, lor peyniri ve doğranmış otlar ile karıştırın.
Çin lahanası yapraklarına istediğiniz gibi saracağız: hatta zarflara, hatta rulolara.
Ve şimdi birkaç tane daha basit tarifler hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek.
Soslu sebze "çubukları"
- Genç kereviz sapları;
- genç havuç;
- salatalıklar;
- yumuşak işlenmiş peynir;
- Yunan doğal yoğurt;
- Sarımsak;
- mayonez;
- Dereotu;
- turp.
Yaprak saplarını iyice yıkayın ve kaba elementlerden temizleyin. Salatalığı, salatalığın kalınlığına bağlı olarak uzunlamasına 4-8 "çubuk" şeklinde kesin. Havuçları yıkayıp soyuyoruz, eğer kalınsa uzunlamasına da keseceğiz, eğer inceyse bu şekilde bırakacağız.
Sosları yapalım:
- Eritilmiş peyniri mayonezle karıştırın, dereotu doğrayın ve oraya ekleyin. Sarımsakları bir presten geçirin ve sosa ekleyin. Karıştıralım.
- Yunan yoğurduna ince rendelenmiş turp ekleyin. Çok sıvı ise en küçük rendenin üzerine bir veya iki kaşık rendelenmiş sert peynir koyabilirsiniz.
"Çubukları" sosa batırıp afiyetle yiyoruz. lezzetli sos, kereviz yerine ekmek veya patates üzerine yayabilirsiniz.
Minik sandviçler - kanepeler - her şeyle hazırlanabilir. 5-10 farklı parça yapmak daha iyidir.
- Lor peyniri ve çekirdeksiz zeytin ile yayılmış kraker.
- Aynı, ancak bir ot karışımı ile serpilir.
- Parçalar Beyaz ekmek, hardal, salatalık ve füme et ile bulaşmış.
- Aynı, ancak eritilmiş peynirle yağlayın ve bir dilim domatesle doldurun.
- Yaban turpu bulaşmış bir parça siyah ekmek ve üzerine haşlanmış domuz eti.
- Bir tost makinesinde kurutulmuş, sarımsakla hafifçe ovulmuş bir parça siyah ekmek ve bir çaça.
- Bir dilim kızarmış ekmek ve ince doğranmış, közlenmiş patlıcan, tatlı biber ve domates (önceden serin!).
Tarifler ile tatil sandviçleri danışılabilir.
tekneler
Bu yemek çocuklar arasında çok popüler.
- salatalıklar;
- yengeç çubukları;
- konserve mısır;
- biraz mayonez;
- kırmızı dolmalık biber.
Salatalıkları yıkayın, boyuna ikiye bölün, içini kaşıkla çıkarın.
Gerekli değildir, bir yerden kesilebilir.
Yengeç çubuklarını ince ince doğrayın, mısırla karıştırın ve mayonez ve tuzla hafifçe baharatlayın.
Biber yıkayın, tohumları çıkarın.
Ondan keskin üçgenler kestik - bunlar "teknelerimizin" yelkenleri.
Her tekneye yerleştirin tahta şiş, üzerine bir "yelken" dikmek.
Tekneler çocuk partisi için yola çıkmaya hazır.
Ve sonunda peynir topları .
- Sert veya yarı sert peynir - 500 g;
- mayonez;
- kiş-miş;
- badem;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- susam;
- dondurulmuş yengeç çubukları;
- Kiraz.
Peyniri en küçük rende üzerine rendeleyin, mayonezle iyice karıştırın. Yumurtaları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Yengeç çubukları da çözülmeden rendelenir.
Peynir kütlesini üç parçaya bölüyoruz. Avucumuzun içine küçük bir kütle alıyoruz, bir “kek” yapıyoruz, üzerine badem çekirdeğini koyuyoruz, top haline getiriyoruz ve susamla sarıyoruz.
Son dört yemek, bir çocuk partisi için mükemmeldir.
Kütlenin ikinci kısmından, kiş-mish ile doldurulmuş, yengeç çubuklarına sarılmış ve üçüncüsünden - kiraz domates ile doldurulmuş, yumurta ve tuza sarılmış toplar yapacağız.
Karıştırılan topları bir tabağa koyun, marul yapraklarıyla süsleyin.
Afiyet olsun!
Şenlik masasındaki atıştırmalıklar her kutlamanın ayrılmaz bir parçasıdır. Her hostes misafirlerini memnun etmek için sürpriz yapmak ister. lezzetli yemekler ve belki tarifi bir arkadaşınızla paylaşın. Sonuçta, yemek bize ne kadar zevk verirse versin, özellikle sağlıklı, hafif ve doyurucu ise.
Atıştırmalıkların listesi çeşitlidir ve çok uygun olan birçok malzeme buzdolabımızda saklanır. Tüm ürünleri önceden hazırlamanız tavsiye edilir, çünkü her bir ürün, herhangi bir yemeğin ayrılmaz bir parçasıdır.
Atıştırmalıklar hem soğuk hem de sıcaktır, bu hem servis yaparken hem de yemek pişirirken dikkate alınmalıdır. Sıcak atıştırmalıklar biraz daha uzun sürecektir.
Şenlik masası için atıştırmalıklar hazırlamak çok sabır gerektirir, çünkü yemek pişirmek yeterli değildir, onu güzelce sunabilmeniz gerekir. Bu nedenle, misafirler üzerinde sadece “tat etkisi” değil, aynı zamanda duygusal bir etki yaratmak için servis yaparken daha dikkatli olunmalıdır.
Festival masasında atıştırmalıklar nasıl pişirilir - 17 çeşit
Her masayı süsleyebilecek lezzetli ve hafif bir yemek. Yumurta rulosunun inanılmaz bir yeteneği var - doldurmayı mümkün olduğunca deneyebilirsiniz. Bu tarifte, yemeğe hassas ve abartılı bir tat veren eritilmiş peynir ve sarımsak kullanıyoruz.
İçindekiler:
- Baz (omlet):
- yumurta 6
- mayonez 150 gr
- Un 1 yemek kaşığı. ben.
- Yarı sert peynir 150 gr.
- Siyah öğütülmüş biber
- Bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için).
Dolgu:
- Eritilmiş peynir 3 adet.
- Sarımsak 3 adet.
- Dereotu
- Mayonez 100 gr.
- Baharatlar (tuz, karabiber)
Yemek pişirme:
İhtiyacımız olan ürünleri en baştan hazırlıyoruz: yumurta, sarımsak, peynir, mayonez, un, tereyağı ve malzemeler listesindeki baharatları.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
mayonez, un ekleyin, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber. meze için sıradışı tat, dekoratif olarak süslemenin yanı sıra, başlangıçta küçük küpler halinde kesilmiş tatlı biber ekleyebilirsiniz.
Bir fırın tepsisine parşömen koyuyoruz, dikkatlice yağla yağlıyoruz. Elde ettiğimiz karışımı bir fırın tepsisine dökün ve 180 ° C sıcaklıkta 5 ila 7 dakika sıcak fırında pişirin.
Taban pişerken eritilmiş peyniri ovalayın ve soyulmuş sarımsağı doğrayın, doğranmış dereotu, mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Peyniri ve sarımsağı karıştırın, mayonez ekleyin. Kendi takdirinize bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz.
Fırında pişen omlet maksimum hassasiyetle parşömenden ayrılır. Hiçbir şeyi bükmeyiz, olduğu gibi bırakırız.
Hazırlanan dolguyu (5-6. adımlar) tüm yüzeye kaplıyoruz ve ardından sıkıca bastırarak dikkatlice katlıyoruz. Rulomuzu 25-40 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
Biz kesiyoruz rulo yumurtaüzerinde küçük parçalar.
Sadece büyüleyici değil, aynı zamanda tüm konukları hoş bir şekilde şaşırtacak lezzetli bir atıştırmalık. Küçük liste basit malzemeler, biraz çaba, 30 dakika zaman ve orijinal atıştırmalık tatil masasına! Bu yemeğin tarifini arkadaşlarınıza sormaya hazır olun.
İçindekiler:
- Kıyılmış hindi 150 gr (ancak hindi yoksa başka bir tane ile değiştirebilirsiniz)
- yeşil soğan 1 demet
- Öğütülmüş beyaz biber 1 tutam
- Tuz 2 tutam
- Mayasız puf böreği 275 gr
Yemek pişirme:
hazırlanıyor puf böreği, kıyma ve soğan.
Kıyma hazır olduğu için ince kıyılmış soğanın yanı sıra tadı tuzu ve karabiberi eklemek bize kalıyor. Ortaya çıkan kütleyi dikkatlice hareket ettirin.
Hamuru açın ve küçük kareler halinde kesin. Mükemmel seçenek- 9x7 cm.
AT küçük miktarlar iç harcı karenin ortasına koyun.
İç harcı serildiğinde hamurun kenarlarını merkeze doğru topluyoruz, küçük bir poşet alıyoruz.
Harika çantalarımızı fırına göndermeden önce her ihtimale karşı pişirme ipi ile bağlayabilirsiniz. Genellikle hamur oldukça sıkı tutulur, ancak kutlamanın başlamasına çok az zaman kaldıysa, böyle bir olaydan kaçınmak için bu tavsiyeyi kullanabilirsiniz.
Torbaları bir yumurta ile yağlayın ve yarım saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
Orijinal, basit ve zevkli. Bu meze tarifi sadece midenize değil, tüm misafirlere iyi bir ruh hali getirecek. Biraz çaba gerektirir ve şaşırtıcı sıcak atıştırmalıkşimdiden tatil masanızı süslüyor!
10 porsiyon için malzemeler:
- Sandviç topuz 10 adet.
- Tavuk fileto 500 gr
- Soğan 1 adet.
- Rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. ben.
- Tereyağı 35 gr (1,5 yemek kaşığı l)
- Hindistan cevizi 0.25 çay kaşığı
- Buğday unu 1 yemek kaşığı. ben.
- Öğütülmüş karabiber 2 tutam
- Süt 300 ml.
- Tuz 0.75 çay kaşığı
- Sert peynir 300 gr
- Taze petrol 500 gr
Yemek pişirme:
İş için çörekler hazırlayacağız. Uygun hale getirmek için üst kısmı kesin ve eti içeriden kesin. Hazırlanan çörekleri önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyuyoruz. (Süre sonunda soğumaya bırakın)
Çörekler fırında kızarırken, iç harcı hazırlayın. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, ardından önceden ayçiçek yağı ile yağlanmış bir tavada kızartın.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Çayır biraz altın rengi olduğunda et, tuz ekleyin ve karıştırın. Fileto kızartılırken mantarları ince ince doğrayın.
Et neredeyse hazır olduğunda mantarları ekleyeceğiz. Mantarlar kızarana ve boyutları küçülene kadar birkaç dakika kızartın. Sonra - tereyağı ve un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Fındıkları ekleyin, sütü dökün ve karıştırın. Mutlaka tuzlayın. Doldurma kalınlaştığında, önceden rendelenmiş peynir serpin.
Peynir hafifçe eridiğinde, hazırlanan iç harcı dikkatlice çörekler halinde katlayın. Tekrar peynirle kaplayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında peynirler eriyene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) pişirin.
Tatil sürpriz olmalı! Tartlets salatası, başlangıçta sıradan sandviçlerin yerini alır. İnanılmaz basit atıştırmalık, sadece masayı dekore etmekle kalmayacak, aynı zamanda tüm konukları da memnun edecek.
İçindekiler:
- Kum tartlets 10-12 adet
- Kırmızı havyar 6 çay kaşığı
- Yengeç çubukları 100 gr.
- Yumurta 2 adet.
- Konserve mısır 4 yemek kaşığı. ben.
- Şekerleme haşhaş 1 çay kaşığı
- Mayonez 3 yemek kaşığı
- Yeşil salata
Yemek pişirme:
Yengeç çubuklarını önceden çözün, haşlanmış yumurtaları kaynatın ve soğutun.
Yumurtaları ve yengeç çubuklarını küp şeklinde kesip ayrı bir kaba koyuyoruz. Tatmak için mısır, haşhaş tohumu, tuz ve karabiber ekleyin ve hepsini mayonezle baharatlayın. Karıştıralım.
Mezemizi süslemek için tartletlerin altına 3-4 yaprak koyun. yeşil salata, ardından bir çay kaşığı yardımıyla salatayı tartletlerin üzerine eşit şekilde dağıtmaya devam ediyoruz.
Öğle yemeğimizi bitirmek bitirici dokunuş- kırmızı havyarın tartletlere ayrıştırılması.
Lezzetli, iştah açıcı, güzel ve en önemlisi - kolay!
Salatayı ekmekle yakalayan, salatalı sandviçi denemedi! Orijinal mi? O kelime değil! Ve bu mezenin tadına bakan konuklar ne kadar hoş bir şekilde şaşıracaklar! Daha fazlası için koşun...
Ürünler (4 porsiyon için):
- Baton 200 gr
- Yengeç çubukları 100 gr
- Taze salatalık 1 adet.
- İşlenmiş peynir 90 gr
- 2 dal taze dereotu
- Tereyağı 10 gr
- Mayonez 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tatmak için tuz
Yemek pişirme:
Salatalığı küçük küpler halinde kesin (kabuğu bırakabilirsiniz). Yengeç çubukları da küpler halinde kesilir. İki malzemeyi karıştırın.
Eritilmiş peyniri ovuyoruz (en iyi sonuç için peynirin 15-20 dakika önceden dondurucuda demlenmesi tavsiye edilir).
Dereotu doğrayın ve kaseye ekleyin. Tüm dolguyu mayonezle tatmak ve baharatlamak için tuz.
Somunu dilimler halinde kesin ve önceden ısıtılmış tereyağı ile yağlanmış bir tavada her iki tarafı hafifçe kurutun.
İç harcı kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine hafifçe yayın. Dereotu ile süsleyebilirsiniz.
En basitlerinden biri ve geleneksel atıştırmalıklar tatil masasına. Misafirleriniz koridorda merdivenleri çıkıp ayakkabılarını çıkarırken... Siz şimdiden sofraya doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- jambon 300 gr
- 200 gr peynir
- Mayonez 3 yemek kaşığı. ben.
- 3-4 diş sarımsak
Yemek pişirme:
Peyniri rendeleyin ve ayrı bir kaba koyun. Jambonu ince dilimler halinde kesin.
Sarımsakları ince ince doğrayın ve peynire ekleyin. Her şeyi mayonezle doldurup karıştırıyoruz.
Her parça jambon üzerine bir çay kaşığı ile peynir-sarımsak dolgumuzu dikkatlice yerleştirin. Ruloyu büküyoruz ve bir kanepe şişi veya kürdan ile sabitliyoruz.
Snack'i buzdolabında yarım saat bekletin, böylece iyice ıslanır ve demlenir.
Lavaş, herhangi bir masa için çok uygun bir seçenektir. Biri basit seçenekler- yengeç çubukları ve peynir. Bu mucizeyi tattıktan sonra hem hostes hem de misafirler memnun kalacaklardır.
İki rulo için malzemeler:
- 2 yaprak lavaş
- İşlenmiş peynir 175 gr.
- Yengeç çubukları 240 gr.
- Yumurta 4 adet.
- Salatalık 2 adet. (kullanılabilir turşu)
- bir demet yeşillik
Yemek pişirme:
Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine sürün. Yeşiller gibi yengeç çubukları ince doğrayın. Salatalıkları temizliyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz.
Masanın üzerine bir yaprak pide ekmeği koyuyoruz. Tüm yüzeyini eritilmiş peynirle iyice kaplayın.
Yüzeye önceden doğranmış yengeç çubukları, yumurtalar, salatalıklar ve otlar serpin.
Pide ekmeğini dikkatlice rulo haline getirin ve iyice ıslanması için bir saat buzdolabına gönderin. Bu, servis yapmadan önce ruloyu kesmeyi kolaylaştıracaktır.
Peki, şiş üzerinde bir atıştırmalıktan daha ilginç ve harika ne olabilir? Bir tatil için mükemmel seçim! Yeter ki hazırlansın doğru malzemeler, sevimli şişler bul ve masayı mucizevi bir atıştırmalıkla süsle!
İçindekiler:
- Tavuk fileto 1 adet.
- Ananas 3-4 halka
- Turuncu 1 adet.
- 1 diş sarımsak
- Tuz (tatmak için)
- Öğütülmüş karabiber (tatmak için)
- Et baharatları (tatmak için)
- 3 dal kuru nane
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Yemek pişirme:
temizliyoruz ve yıkıyoruz tavuk fileto, tatmak için baharat ekleyin: tuz, karabiber, et için baharat.
Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağa döküyoruz ve sarımsaklı nane koyuyoruz.
Tavuk filetoyu tavaya koyun ve sarımsak ve nane ile yumuşayana kadar kızartın. altın kahve.
Filetoda altın bir kabuk göründüğünde sarımsak ve nane çıkarıyoruz.
Filetoyu fırına kaydırıyoruz ve eti 20 dakika 180 ° C'de pişiriyoruz.
Portakalı soyun, dilimlere ayırın ve küpler halinde kesin. Ananası da kesiyoruz.
Soğutulmuş tavuk fileto da küpler halinde kesilir.
Son dokunuş: şiş (veya kürdan) alın, doğranmış ananas dilimlerini delin, ardından bir portakal, bir parça tavuk, tekrar ananas ekleyin ve bir parça tavukla bitirin.
İştah açıcı ve olağanüstü lezzetli kanepeler ananaslı, tavuklu ve portakallı hazır.
Şenlikli masanızı süsleyecek orijinal bir soğuk meze. lezzetli doldurma cipsle mükemmel gider. Hadi kıralım mı?
Ürün:% s:
- Domates 1 adet.
- sarımsak 3 diş
- Sert peynir 100 gr
- Dereotu yeşillikleri 100 gr
- mayonez 100 gr
- Zeytin 50 gr
- Cips (büyük, aynı şekil) 10 adet.
Yemek pişirme:
Domatesi küçük küpler halinde kesin, ardından dereotu doğrayın ve bir kaseye koyun. Rendelenmiş sarımsak ve peyniri ekleyin. Mayonez ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
Dolguyu bir çay kaşığı ile cipslerin üzerine dikkatlice yayın.
Doldurmayı cipslerin üzerine sadece servis yapmadan önce koyun, aksi takdirde cipsler ıslanır ve tüm yemek "çıtır lezzetini" kaybeder.
Bitmiş meze zeytin ile süslenebilir.
Sulu, parlak ve lezzetli sandviçler hamsi ile tatil masanızdaki tüm atıştırmalıkların en popüleri olacak! Çıtır ekmek kombinasyonu en hassas dolgu ve tabii ki balığın etkileyici tadı. Bu çok geleneksel yemekten daha iyi ne olabilir?
İçindekiler:
- Baton dilimlenmiş 15-18 dilim
- Hamsi 190 gr
- Haşlanmış yumurta 3 adet.
- Taze salatalık 1 adet.
- Kiraz domates 5-7 adet. + dekorasyon için (isteğe bağlı)
- mayonez 150 gr
- Yeşil soğan 1 küçük demet
- 1 küçük demet taze maydanoz
- 1 küçük demet taze dereotu
- Yaprak marul (isteğe bağlı) - dekorasyon için
Yemek pişirme:
Önceden kesilmiş somun dilimlerini kuru bir fırın tepsisine 200 ° C'de 15-20 dakika fırında kurutun. Bunu bir tavada tereyağı ile yağlayıp altın rengi olana kadar kızartarak da yapabilirsiniz. Ancak, en iyi seçenek bir tost makinesinin yardımına başvurmaktır.
Yeşilleri ince doğrayın: soğan, dereotu ve maydanoz.
Yumurtaları sert kaynatın, soğutun, soyun ve ayrı bir kapta ince kırıntılar haline gelene kadar çatalla ezin. Doğranmış otlar ile karıştırın.
Elde edilen dolguyu, yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka ile kızarmış ekmek dilimleri üzerine yayın.
Hemen sandviçlere geçelim. Her dilim ekmek için 1 daire salatalık ve domates, 2 balık koyun. Güzellik için üstüne bir tutam dereotu ekleyin.
Krutonlu salata "Kraliyet"
Hızlı, sulu ve özgün salata, tatil masanızda gerçek bir dekorasyon olacak. Krakerler özel bir tat verecek ve ... çıtır çıtır olacak. Mümkün olduğunca çabuk hazırlanır ve minimum sayıda üründen oluşur.
4 porsiyon için malzemeler:
- Tavuk yumurtası 4 adet.
- Yengeç çubukları 240 gr
- Sert peynir 300 gr
- Kruton 100 gr
- 2-3 diş sarımsak
- domates 1 adet
- Limon (meyve suyu) 0,5 adet.
- Mayonez (tatmak için)
- Karabiber
Yemek pişirme:
Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve yengeç çubukları ve domatesle birlikte küpler halinde kesin. Her şeyi bir kaseye koyuyoruz.
Peyniri kaba bir rende üzerine, sarımsakları da ince bir rende üzerine sürüyoruz. Her şeyi kaseye ekliyoruz.
Biberleri tüm malzemelerin üzerine serpin, bir kapta doğrayın ve katlayın. Limon suyunu sıkın. Arzunuza göre bir kaşık mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Servis yapmadan hemen önce salataya kraker eklenmelidir, aksi takdirde ıslanır ve fark edilmez.
Her birimiz bu mezeyi denedik, çünkü herhangi bir tatil masasında gerçekten geleneksel olarak kabul edilir! Bir dilim domates üzerine peynir ve yumurtanın enfes dolgusu... Çarpıcı ve sade bir yemeğin yeri doldurulamaz tadı.
İçindekiler:
- 1-2 adet domates
- İşlenmiş peynir 90 gr
- Yumurta 1 adet.
- 1 diş sarımsak
- taze dereotu 1 demet
- Mayonez 1 yemek kaşığı. ben.
- Tuz (tatmak için)
Yemek pişirme:
Yumurtaları katı kaynatın, soğutun, soyun ve eritilmiş peynirle birlikte rendeleyin. (Peynirin daha iyi ovalanması için dondurucuda 15-20 dakika bekletmeniz gerekir).
Rendelenmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Mayonez ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
Domatesleri yıkayın, halkalar halinde kesin ve ayrı bir tabağa koyun.
nazikçe yerleştirin peynir dolgusu domateslerin üzerine.
Misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınızı bilmiyor musunuz? Krakerlerin üzerine yapılan baharatlı dolgu, sadeliği ve tadıyla sizi kesinlikle (tabii ki iyi anlamda) çıldırtacak. Ek için birden fazla kez koşmanız gerekecek ...
İçindekiler:
- Domates 2 adet.
- Yengeç çubukları 100 gr.
- İşlenmiş peynir 90 gr
- 2 diş sarımsak
- 1 demet dereotu
- Öğütülmüş karabiber
- Mayonez 2 yemek kaşığı. ben.
- Kraker bisküvi (tatlı değil) 100 gr
Yemek pişirme:
Yengeç çubuklarını ve eritilmiş peyniri ince doğrayın (daha fazla rahatlık için dondurucuda 15-20 dakika bekletilmesi önerilir). Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Dolguya ince doğranmış dereotu ve rendelenmiş sarımsak ekleyin. Biber serpin. Mayonez dökün ve karıştırın.
Yengeç çubukları, peynir, sarımsak ve mayonez ile elde edilen meze, 1 kraker başına 1 çorba kaşığı kadar krakerlere dikkatlice dağıtılır.
Şenlikli mezeyi bir dereotu sapı ile süslüyoruz.
Patates olmadan tek bir şenlikli masa tamamlanmadı, ancak bir rehin gerçek hostes- Sıradan bir yemeği özgün ve lezzetli bir şekilde sunun! Bizim durumumuzda patates, krep yapmak için ana bileşen olarak hizmet edecektir. Bu yemeği ekşi krema ve somonla süsleyerek enfes, doyurucu ve çok güzel bir yemek elde ediyoruz!
İçindekiler:
- Patates 500 gr
- soğan 1 baş
- Kırmızı soğan 1 baş
- Yumurta 1 adet.
- Un 3 yemek kaşığı
- Ekşi krema 200 gr
- Füme Somon 200
- Sebze yağı
- Tuz, karabiber (tatmak için)
Yemek pişirme:
Patatesleri yıkayın, soyun ve rendeleyin. İyice sıkın, karıştırın ve tekrar sıkın. Soğanı ince ince doğrayın ve patateslere ekleyin. Yumurtayı çırpın ve unla birlikte patateslere ekleyin. Tuz, karabiber tadı ve karıştırın.
Isıtılmış bir tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. biz yayınlıyoruz patates hamuru krep gibi bir tavada küçük porsiyonlarda. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
Pankeklerimiz piştikten hemen sonra kağıt havlu üzerine alıp fazla yağlarının süzülmesi için ayrı bir tabağa koyabilirsiniz.
Bitmiş krepleri bir tabağa koyduk, ekşi krema ile kapladık. Sonra biraz kırmızı soğan, yarım halkalara ve bir dilim balık koyun.
Lavaş en çok hazırlamak için idealdir. çeşitli atıştırmalıklar. Birçok ürün dolgu olarak kullanılabilir - hepsi pide ekmeğinde mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bizim durumumuzda peynir ve otlar kullanacağız. Şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli yemek!
5-6 porsiyon için malzemeler:
- Lavaş 3 adet.
- İşlenmiş peynir 250 gr
- yeşil soğan 1 demet
- 1 demet dereotu
- Limon 0,5 adet.
Yemek pişirme:
Soğanı ve dereotu ince doğrayın. Rendelenmiş eritilmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Yarım limonun suyunu peynir ve otlar ile bir kaseye sıkın, tekrar iyice karıştırın.
Bir yaprak pideyi yaydık ve ortaya çıkan karışımın üzerine ince bir tabaka yaydık.
Pide ekmeğini büküyoruz, folyoya sarıyoruz ve 1 saat ıslanması için buzdolabına gönderiyoruz.
İştah açıcı, ilginç ve çok rafine bir meze. Amacınız sadece lezzetli bir şekilde beslemek değil, aynı zamanda misafirleri şaşırtmaksa, şenlikli bir masa için idealdir! En çok tartlets çeşitli dolgular- atıştırmalıklar arasında lider.
10 porsiyon için malzemeler:
- Karides 250 gr
- Yumurta 4 adet.
- Mozzarella peyniri 150 gr
- Bulgar biberi 0,5 adet.
- Sarımsak 1 adet.
- Tartlets 10 adet.
- Kırmızı havyar 100 gr
- Mayonez (tatmak için)
- Tuz (tatmak için)
Yemek pişirme:
Kaynatın, suyu tuzlayın ve karidesleri ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından nazikçe temizleyin. Yumurtaları sert kaynatın, soğutun ve soyun.
Yumurtaları ve biberleri küpler halinde kestik, onlara karides ve rendelenmiş peynir ile doğranmış sarımsak ekledik. Her şeyi mayonezle dökün ve iyice karıştırın.
Tartları doldurma ile doldurun ve servis yapın!
Atıştırmalık "Raffaello"
Bana Raffaello'yu sevmeyen en az bir kişi söyle. Ama tatlı uzaktayken, misafirlerinizi inanılmaz lezzetli ve orijinal tatlılarla şaşırtabilirsiniz. peynir topları yengeç içinde! Kesinlikle her tatil masasında göze hitap etmesi gereken bir yemek, çünkü sadece güzel ve lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede basit!
İçindekiler:
- Yengeç çubukları 200 gr
- 200 gr peynir
- Yumurta 4 adet.
- Sarımsak 5 Karanfil
- Mayonez 3 yemek kaşığı. ben
Yemek pişirme:
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve küçük bir rende üzerine sürün. Ardından ayrı bir kapta peynir ve sarımsağı rendeleyin.
Yumurta, peynir ve sarımsağı ayrı bir kapta karıştırın. Mayonez ekleyin.
Yengeç çubuklarını rende üzerine sürüyoruz, ayrı bir kaba koyuyoruz.
Bir çorba kaşığı ile yumurta, peynir ve sarımsak karışımını alıyoruz ve her şeyi küçük toplara döküyoruz.
Toplarımızı yengeç talaşında yuvarlayıp 30 dakika buzdolabına gönderiyoruz.
Atıştırmalıklar muhtemelen en ilginç yiyecek türüdür ve çocukluktan beri. Doğru, çocuklukta eve koştuğumuzda, sosisli veya domuz pastırmalı bir parça ekmek aldığımızda, zaten atıştırmalık kullandığımızdan şüphelenmedik, ama bunlar gerçek atıştırmalıklardı.
Size zaten birkaç tarif verdim, ancak o kadar çok var ki, onları hayatımız boyunca denemeyeceğiz. Onlara her zaman ihtiyaç vardır. Yaklaşmak daha kolaysa, salatalar da atıştırmalıktır, ancak hakkında da konuştuk.
Eski zamanlarda, ana sıcak yemekten önce servis edilen tüm soğuk yemekler, atıştırmalık olarak kabul edildi. Ve mezeler çok karmaşık olabilir. Bazıları 50'ye kadar içerik içeriyordu.
Ama biz basit, hazırlaması kolay ve lezzetli atıştırmalıklara bakacağız.
Basit, hafif ve lezzetli atıştırmalıklar yapmak için adım adım tarifler
Çoğu insan için en sevilen atıştırmalıkla başlayalım - ringa balığı ile.
Festival masası için ringa balığı meze
Yemek pişirme:
1. Ringa balığı filetoları halinde kestik (bunu zaten yaptık :). Her bir filetoyu elinizle (bir masaj yapıyormuşsunuz gibi) sert veya döverek değil, çok kolay durulayın.
2. Eritilmiş peyniri fileto üzerine yayın ve tüm fileto üzerine eşit şekilde yayın.
3. Peynirin üzerine bir yemek kaşığı konserve tatlı biber koyun ve aynı zamanda filetonun her yerini düzleştirin.
4. Tercihen üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Kıyılmış dereotu serpin.
5. Selofan film yardımıyla uzunlamasına rulo yapıp 2-2,5 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Bu süre zarfında, bu atıştırmanın temelini hazırlayın.
6. Siyah ekmek alıyoruz ve bardakları bir bardakla kesiyoruz. Ekmeği, sizinle birlikte koyacağımız ringa parçaları sığdığı sürece kareler, dikdörtgenler, herhangi bir şekilde kesebilirsiniz.
7. Rulomuz soğuyunca küçük parçalar halinde kesip yuvarlak şekilde dizin.
Otlarla süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
ringa balığı meze
Yemek pişirme:
1. Ringa balığı filetosunu alın ve küçük parçalar halinde kesin. Marinayı yapmaya başlayalım.
2. Parçaları derin bir kaba koyun ve ringa balığı parçalarına mayonez ekleyin.
3. Hardal ekleyin.
4. Şarap sirkesini dökün.
5. Bardağa maydanoz ve dereotu kesip ekleyin, tadına biber ekleyin.
6. Her şeyi karıştırın ve bir saat buzdolabına koyun.
7. Ringa balığı marine olurken ekmeği üçgen şeklinde veya dilediğiniz gibi kesin. Tabii ki siyah ekmek alıyoruz. En iyi ringa balığı ile gider.
Bitmiş ringa balığı buzdolabından çıkarıyoruz, ekmek dilimlerinin üzerine koyuyoruz, otlar ile süslüyoruz, şişlerle sabitliyoruz ve masaya servis ediyoruz.
Tüm malzemeleri zevkinize göre alın. Birisi daha çok mayonez sever, biri sirke.
Afiyet olsun!
Jambon ve peynirli rulolar
Yemek pişirme:
1. Jambon plastiklerini yumuşak lor peyniri ile yaydık. Bir bıçak kullanarak peyniri jambonun üzerine eşit şekilde yayın.
2. Fesleğen yapraklarını peynirin üzerine koyun. Değirmenden taze çekilmiş karabiber ile biber.
3. Zeytinleri halka halka kesin ve fesleğenin üzerine koyun.
4. Jambonu rulo şeklinde sarın.
5. Ruloları birkaç parçaya eğik olarak kesin. nasıl istersen.
Kavrulmuş çam fıstığı, zeytin ve otlar ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Doldurma ile tost jambon
Yemek pişirme:
1. İlk önce dolguyu hazırlayın. Salatalık turşusunu ince ince doğrayın.
2. Lor peynirine ekleyin.
3. Orada doğranmış fesleğen veya maydanoz yaprakları veya sevdiğiniz diğer yeşillikleri ekleyeceğiz. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Beyaz ekmek veya somun dilimleri her iki tarafta hafifçe kızartılır.
5. Elde edilen dolguyu bir parça kızarmış beyaz ekmek veya uzun bir somun üzerine yayın.
6. Katlanmış jambon plastiklerini üstüne yerleştirin.
7. Kiraz domates ve yeşil zeytin yarıdan kes.
Zeytinleri önce dışbükey taraftan tahta şişlerle delin, ardından aynı şişte domatesleri delin.
Sonra hepsini tostlarımıza yapıştırın.
Atıştırmalık hazır.
Afiyet olsun!
Şiş üzerinde domatesli mozzarella meze
Yemek pişirme:
Güzel bir derin fincan alıyoruz (masaya servis edeceğiz)
1. Oraya dökün zeytin yağı, Ekle balzamik sirke, tuzlayın ve taze çekilmiş karabiber serpin.
2. Vişne domates, mozzarella peyniri yuvarlak şiş,
3. Bir fesleğen yaprağı ve başka bir mozzarella peyniri deliyoruz.
Şişleri sosa batırıp servis yapın.
Afiyet olsun!
Yukarıda yazılan tüm tariflerde malzeme sayısını belirtmedim. Orada her şey basit. Kişi sayısına göre istediğiniz kadar ekleyin.
Hamur ve ekmek kırıntılarında petrol
Kural olarak, balık veya et meyilli olarak pişirilir. Mantar pişireceğiz. Mantarlar bunun için en iyisidir.
İçindekiler:
- Küçük petrol - 200 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 100 ml.
- Un - 50 gr.
- Bitkisel yağ - 1-2 su bardağı
- Ekmek kırıntıları - 50 gr.
- Biber, tuz - tatmak
Yemek pişirme:
1. Mantarları yıkayın, soyun ve tuzlu suda 10 dakika pişirin.
2. Yumurtaları derin bir kaba kırın ve sütle çırpın.
3. Haşlanmış mantarları yumurta karışımına batırın, ardından un içinde yuvarlayın ve tekrar yumurta karışımına daldırın.
4. İçeri girin galeta unu. Mantarları kaynar yağa batırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Taze otlar ve sebzelerle sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Karides ve peynirli domates
İçindekiler:
- Kiraz domates - 10-15 adet. Karides boyutunu seçin.
- Haşlanmış dondurulmuş karides - 10-15 adet.
- Krem peynir - 150-200 gr.
Yemek pişirme:
Domatesleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve her bir domatesin üstünü kesin. Domateslerin ortasını dikkatlice çıkarın. İçeride, domateslere hafifçe tuz ekleyin ve sıvıyı bardaklamak için bir havlu üzerinde çevirin.
Karidesler kaynar tuzlu suya atılır ve 1-1,5 dakikadan fazla kaynatılmaz (karidesler kaynatılmaz, ancak taze donmuşsa, kaynattıktan 2-3 dakika sonra daha uzun pişirmeniz gerekir). Karidesleri soğutun ve temizleyin. Kafaları kaldırıyoruz.
Domatesleri krem peynirle dolduruyoruz, karidesleri kuyruğu yukarı gelecek şekilde peynire yapıştırıyoruz. İki karidesiniz varsa, ikiye yapıştırın.
Afiyet olsun!
Jambonlu ve peynirli rulolar
İçindekiler:
- jambon - 200 gr.
- Sert peynir - 100 gr.
- Sarımsak - 1-2 diş
- Mayonez, otlar - tatmak
Yemek pişirme:
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, derin bir kaba aktarın, mayonez ekleyin, sarımsakları sıkın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peynire ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Jambon dilimlerini peynir karışımıyla yayın ve yuvarlayın. Ruloları renkli şişlerle sabitleyin.
Bitmiş ruloları bir tabağa aktarın ve isterseniz yeşillik dallarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Somonlu patatesli gözleme
İçindekiler:
- Patates - 500 gr.
- soğan - 1 kafa
- kırmızı soğan - 1 kafa
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı.
- Ekşi krema - 200 gr.
- Füme somon - 200 gr.
- Sebze yağı
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Patatesleri yıkayın, soyun, tekrar yıkayın ve rendeleyin. İyice sıkın, karıştırın ve tekrar sıkın. Soğanı soyun, ince doğrayın ve patateslere ekleyin. Yumurtayı hafifçe çırpın ve unla birlikte patateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Kaynayan yağda bir kaşık yardımıyla patates hamurunu pankek gibi yayıyoruz. Kreplerin tavada serbest kalması için azar azar yerleştirmek daha iyidir. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
Fazla yağı çıkarmak için pişmiş krepleri kağıt havluların üzerine koyun. Ekşi krema ile bir tabağa aktarın. Sonra biraz kırmızı soğan koyduk, yarım halkalar ve plastik balıklar halinde kestik.
Afiyet olsun!
Festival masasında yumurta dolması
Seçenek 1.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 5 adet.
- Krem veya lor peyniri - 2 yemek kaşığı.
- Tuzlu somon veya somon - 50 gr.
- dereotu - 1-2 dal
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Yumurtaları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Onları soğuk suya indiriyoruz, soğumaya bırakıyoruz, kabuğundan çıkarıyoruz. Her yumurtayı ikiye bölün ve sarısını çıkarın. tuzlanmış balıkçok küçük parçalar halinde kesin, ne kadar küçükse o kadar iyidir. Dereotu seviyorsanız ince ince kıyıp ekleyebilirsiniz.
Sarıları küçük bir kaseye koyun, bir çatalla yoğurun. Onlara somon, dereotu ve krem peynir ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Tuz, karabiber tadı, tuzlayamazsınız. Tekrar karıştırın.
Yumurta yarımlarını yavaşça doldurun. Marul yaprakları üzerine dizip servis yapın. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Peynirli yumurta dolması
Seçenek 2.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Tereyağı - 100 gr.
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- Sert peynir - 200 gr.
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
Bu yumurta doldurma seçeneği için ayrıca yumurtaları kaynatmanız, soğutmanız, soymanız, ikiye kesmeniz, sarısını çıkarmanız gerekecektir.
Sonra sarısını yumuşatılmış tereyağı ile öğütün, orta rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen kütleye yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve kabarık bir kütle elde edilene kadar öğütün. Tuz biber.
Yumurta aklarını bir tabağa koyun ve doldurun peynir kreması. Maydanoz ekleyebilirsin, üzerine koy Lahana Yaprakları. Aşıklar için biraz kırmızı biber serpin.
Yumurtalar hazır. İlk seçenek ile bir tabağa konulabilirler. doldurulmuş yumurta eşit.
Afiyet olsun!
Kırmızı balıklı soğuk meze
İçindekiler:
- Hafif füme-tuzlanmış somon plastiği
- Philadelphia krem peynir veya diğer
- fesleğen, maydanoz
- İtalyan baharatları
- beyaz baget
Yemek pişirme:
Bageti yaklaşık 1 cm genişliğinde eşit parçalara ayırdık (bagetin “dolgun” olması arzu edilir). Parçalarımızın buruşmaması için özel ekmek bıçağı ile kesmek daha iyidir. Onları bir tabağa koyun.
peynir alıyoruz. Philadelphia'mız var. Tercihen herhangi bir katkı maddesi olmadan başka bir krem peynir kullanabilirsiniz. Derin bir tabağa koyun ve homojen bir macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
alıyoruz taze yapraklar maydanoz ve taze fesleğen yaprakları yıkanır ve kurutulur. Orta boy dilimliyoruz tabiki siz dilediğiniz gibi yırtabilirsiniz. Yaprakları karıştırın ve bir harca koyun. Yaprakları bir kaseye öğütün. Harcınız yoksa herhangi bir kırıcı kullanabilirsiniz. Otların yulaf ezmesine bir tutam dökün İtalyan otlar ve tekrar iyice karıştırın.
Aldığımız her şeyi krem peynir püresine dökün, her şeyi iyice karıştırın.
Dilimlenmiş baget parçalarını alıp ortaya çıkan kütleyi bir bıçakla yayıyoruz. Eşit bir orta tabaka ile yayın. Ve tüm parçalar da öyle. Kırmızı balığı rulo (gül) ile sarıyoruz ve peynirli krema ile yaydığımız baget parçalarımızın üzerine koyuyoruz. Hafif tuzlu ve tütsülenmiş balıkları tercih ediyorum, sadece tuzlanmış veya kendiniz turşu yapabilirsiniz.
Güzel lezzetli atıştırmalık hazır.
Afiyet olsun!
sinek mantarı
İçindekiler:
- Herhangi bir jambon veya sosis - 70 gr.
- Peynir - 70 gr.
- Haşlanmış yumurta - 2-3 adet.
- Büyük salatalık - 1 adet.
- Kiraz domates - 10 adet.
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı
- Yeşiller, salata
- Tuz biber
- Sarımsak - 1 diş (isteğe bağlı)
Yemek pişirme:
Derin bir tabakta jambonu ince bir rende üzerine sürün. Ayrıca ince kıyılmış olabilir. Ayrıca burada yumurta ve peynir ovuyoruz. Mayonez ile baharatlayın, her şeyi iyice karıştırın. Bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz, ben sarımsağı pek sevmem o yüzden eklemiyoruz.
Bu sırada biraz tuz ve karabiber ekliyorum. Deneyin, birçoğu hiç tuz veya biber kullanmıyor. Kim neyi sever. Elde edilen karışımı bir kenara koyun.
Bir salatalık alın ve ince halkalar halinde kesin. Özel bir bıçağınız varsa, salatalık halkalarını dalgalar halinde kesmek için kullanın.
Marul yapraklarını bir tabağa koyun, üzerlerine salatalık parçalarını koyun. Salatalıkların üzerine, bir kaşıkla veya uygun bir kalıpla mantarların bacaklarını yerleştirin. Temizliğimizi bir kenara bırakıyoruz.
Kiraz domatesleri ikiye bölün ve bacakların üzerine koyun. Herhangi bir uygun çubukla mayonez kullanarak sinek mantarına noktalar çizin.
Meze servis yapmadan hemen önce hazırlanır. Çünkü önceden pişirilmiş domatesler ve salatalıklar akmaya başlayacaktır.
zarif güzel meze hazır. Böyle bir meze, herhangi bir tatil masası için uygundur.
Afiyet olsun!
peynirli atıştırmalık
Üç farklı soslu meze.
İçindekiler:
- Sert peynir %50 veya daha fazla yağ - 500 gr.
- Kremalı işlenmiş peynir - 250-300 gr.
- Çiğ tütsülenmiş sosis - 250 gr.
- Ceviz - 100 gr.
- Dereotu - 50-70 gr.
Yemek pişirme:
Sert peyniri üç eşit parçaya bölün, farklı dolgular. Üç parça peyniri de kaynar suya koyuyoruz, ısıyı kapatıyoruz ve peyniri 20 dakika bekletiyoruz.
Peynir kaynar suda yumuşarken iç harcı hazırlayın.
Sosisleri temizliyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. Dereotu ince doğrayın. Cevizleri kesin.
Peynir zaten yumuşamış, sudan bir parça alıp kesme tahtasına önceden streç filme sarıyoruz ki peynir yapışmasın, peyniri hamur gibi yuvarlayarak kek haline getirmeye başlıyoruz.
Tüm yüzey üzerinde kremsi işlenmiş peynirli bir rulo peynir keki yağlayın.
Doğranmış sosisleri peynirlerin üzerine yayıyoruz ve peyniri uzun bir rulo ile sarıyoruz. Ruloyu streç film ile paketleyip bir tabağa alıyoruz.
İkinci parçayı açın. Eritilmiş peyniri de yayıyoruz ve dereotu peynirin üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Yuvarlanırız. Streç filme sarıp tepsiye de dizin.
Üçüncü parça ile aynı işlemi tekrarlıyoruz, sadece yeşillikler yerine tüm yüzeye yayıyoruz. Ceviz. Bundan önce kekin üzerine eritilmiş peynir sürmeyi unutmayın. Ayrıca rulo yapıp streç filme sarıyoruz.
Üç ruloyu da tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyduk.
Soğuyan ruloları buzdolabından çıkarıyoruz sertleşti ve artık kesebiliriz.
Bir tabağa güzelce dizip servis yapın.
Afiyet olsun!
Yengeç çubukları ile hızlı meze
İçindekiler:
- Peynir - 200 gr.
- Yumurtalar - 4 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Yengeç çubukları - 200 gr.
- Mayonez - 100 gr.
- Lahana Yaprakları
Yemek pişirme:
Yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri de aynı rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları peynirle karıştırın. Sarımsakları presten geçiriyoruz veya rendeleyebilirsiniz. Yengeç çubukları da ince bir rende üzerine sürülür.
Sarımsakları yumurta ve peynir karışımına ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve mayonez ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.
Karışımdan küçük toplar yapıyoruz ve rendelenmiş yengeç çubuklarında yuvarlıyoruz.
Ne güzel tatlılarımız var. Çabuk onları ağzına koy.
Afiyet olsun!
Video: Kırmızı balıklı sandviçler
Video: Festival masasında kanepe
