Herkes İyi günler! Yani mavi olanlar zaten çalıların üzerinde asılı ve parlıyor ve masayı istiyorlar. Bundan mor mucize sevenler zaten çok lezzetli yemek yapmayı öğrendiler ve tam yemekler. Ve hazırlık temasına devam ederek bugün keskin bir tane yapacağız. kaynananın dili kış için patlıcan. Sonuçta, verimli bir yaz çok kısa sürüyor. Ancak kışın, masada kokulu, yaz atıştırmalıkları sunmak gereksiz olmayacaktır.
Bu salatayı yapmanın birçok yolu var. Biri patlıcanlara biber, domates ve sarımsak koyuyor. Ve diğerleri sadece dolmalık biberle yapar. Üçüncü seçenek, domates yerine salça eklemeyi içerir. Kabak sevenler bu sebzeyi atıştırmalıklara koyarlar. Ve hiçbir şey salatanın baharatlı tadını bozmaz, sadece onu tamamlar.
Acı biber elbette herkes yiyebileceği kadar koyar. Kocam için başkalarının deneyemeyeceği birkaç kavanoz yapıyorum. Genel olarak 2-3 kg. bir bakla sebze yeterli olacaktır. Ancak biberlerin acısı farklıdır. Bu nedenle herkese kendi zevkine odaklanmasını tavsiye ediyorum.
Blogumun düzenli okuyucuları zaten benimle baharatlı yemek pişirdi. Ve şimdi birlikte kaynananın patlıcan dilinden kış için meze pişireceğiz. Sebzelerin bileşimi açısından size daha uygun bir tarif seçin ve zevkle pişirin.
Kış için patlıcan ve domatesin Teschin dili
Bu atıştırmalıkların baharatlılığı özellikle güçlü değildir. Bunu bütün aile için yapıyorum. Fanlar, bileşime başka bir yanan bölme içerebilir.
Uzun mavi olanları var, bu yüzden onları bütün dairelere keseceğim. Kalın patlıcanlar var, onları yarım daire şeklinde kesmek daha iyidir. Bunlar "diller" olacaktır. Ve tüm domatesleri ve biberleri bir kıyma makinesinde doğrayacağız. Bunun için bir blender kullanabilirsiniz.
Acı biberleri temizlerken mutlaka eldiven giyin. Daha sonra eldivenlerinizi, bıçağınızı ve kesme tahtanızı iyice yıkadığınızdan emin olun.
Bu biberi, kendi takdirinize bağlı olarak alacağınız için bileşenlerin bileşiminde belirtmiyorum. 5 litrelik büyük bir tencerede pişireceğim. Tüm sebze setine uyacak:
Yemek pişirme:
Patlıcanları genç ve yumuşak oldukları için soymayacağım. Sadece onları acıdan kurtarmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, hemen daireler halinde kesin ve hafifçe tuz serperek bir kaseye koyun. Yukarıdan bir plaka ile kaplayabilir ve baskı ile bastırabilirsiniz. Yakında onlardan meyve suyu ve aşırı acılık çıkacaktır.
Bu arada, kalan tüm sebzeleri temizleyeceğiz ve keseceğiz. Biberleri ve domatesleri rastgele kesiyoruz. Sonuçta, onları bir kıyma makinesinde öğüteceğiz. Sarımsakları karanfillere ayırıp kabuğundan soyuyoruz. Acı biberi ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini temizleyin.
Eldiven giydiğinizden emin olun. Ardından tahtayı ve bıçağı akan su altında iyice durulayın.
Şimdi tüm bunları bir kıyma makinesinde bükeceğiz. Bir blender ile öldürebilirsin ama ben büyükannemin pişirme seçeneğini daha çok seviyorum.
Küçük mavi olanlar suyu içeri alıyor ve yeterince tuzlu. Bunları musluğun altında iyice yıkayıp fazla sıvının akmasına izin veriyoruz.
Şimdi büyük tencere patlıcan halkaları koyun ve onları domates-biber kütlesi ile doldurun. Diğer tüm bileşenlerin gittiği yer burasıdır. Sirke hariç! Karıştırmanıza bile gerek yok. Sobayı koyduk, kapağı kapattık. Orta ateşte kaynayana kadar pişireceğiz.
Kaynayınca altını kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıvıyı buharlaştırmak için hafifçe açılabilir. Patlıcanlar haşlandığında suyunun ne kadar çıkacağını göreceksiniz. Pişirmenin sonunda sirkeyi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
20-30 dakikadan fazla pişirmeyin, aksi takdirde her şey yulaf lapasına dönüşür!
0,5 ve 0,65 litrelik kavanozlar fırında ve kapaklar kaynar suda önceden sterilize edilmiştir. Salatayı kavanozlara koyuyoruz. İlk olarak, halkaları aktarmayacak şekilde dikkatlice uygulayın. Bunu bir çatal veya yemek kaşığı ile yapmak daha iyidir. Daha sonra bir kepçe ile marine sosu üzerine dökün.
Kavanozlar bükülür ve kapaklara konur. Tamamen soğuyana kadar kalın bir battaniyeyle örtün. Ertesi gün, kış depolaması için kilere veya bodruma götürebilirsiniz.
Bir kıyma makinesi ile dolmalık biber ile baharatlı patlıcan salatası
Bu tarif ilkinden biraz farklı. Domatessiz olacak ama hazır domates suyu. Patlıcanları daire şeklinde değil dörde bölüp tavada kızartacağız. Ve biberi bir kıyma makinesinde büküyoruz.
İhtiyacımız olan:
- 2 kg. patlıcan
- 0,5 kg. tatlı biber
- 100 gr sarımsak
- acı biber (tatmak için)
- 1 litre domates suyu
- 100 ml. ayçiçek yağı
- 100 ml. sirke %9
- 100 gr şeker
- 1 inci. bir kaşık tuz.
Sebzelerin hazırlanmasıyla başlayalım.
Ev yapımı domates suyum var. Önceden hazırlamıştım. Suyu domates salçasından seyreltebilirsiniz. daha da iyisi, yoğunluğu ayarlayabilirsiniz.
Patlıcanı uzunlamasına kesiyoruz ve ardından her bir yarısını ikiye bölüyoruz. Fotoğraftaki gibi çeyrekler alıyoruz. Bunlar diller olacak. Mavileriniz büyükse, her birini tekrar ikiye bölün.
Patlıcan dilimleri bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır. Hafifçe kızarana kadar her iki tarafta. Buradaki en önemli şey yağı dökmemektir, çünkü mavi olanlar onu çok iyi emer. Biraz dökün, bunu emecekler ve kızartmalarına izin verin.
Her iki tarafı kızartılan tüm dilimleri geniş bir tencereye koyun. 15 dakika sonra emdikleri tüm yağın onlardan nasıl çıkacağını göreceksiniz.
Ve biz varken baharatlı marine. Sarımsak, dolmalık biber ve acı baklayı da temizledik. Bütün bunları ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinde büküyoruz.
Domates suyunu bir tencerede kaynatın ve üzerine biber ve sarımsak karışımını dökün. Oraya tuz ve şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kızarmış mavileri bu kütleye dökün ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra, en fazla 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ve en sonunda sirkeyi dökün.
Steril kavanozlarda paketleyin sıcak ürün ve haşlanmış kapakları vidalayın. Bir battaniyeye baş aşağı makyaj yapın ve iki gün sarın. Sonra kış depolama için gönderebilirsiniz.
Domates ve sarımsaklı kış için patlıcan aperatifleri için video tarifi
çok basit ve baharatlı tarif"Irina ile Yemek Pişirme" kanalında buldum. Dikkat edin o kırmızıyı bırakmaz acı biber. Ancak 2 kg patlıcan başına 3 baş sarımsak kadar.
Kısa bir süre için hazırlanıyor. Her zamanki gibi, çoğu zaman sebze hazırlamak için harcanır. Sterilizasyon tamamlanmış ürün gerekli değil.
Bir büyükannenin tarifine göre domates salçalı kış için kayınvalide patlıcan dili
Domates salçası dolgusunda mavi olanlardan meze yapmak oldukça mümkün. Ve tadı tamamen farklı olacak. Böyle taze domates son ürün biraz tatlı. bir ile salça kayınvalidenin dili daha ekşi ve daha sert olacaktır.
Hadi pişirmeye başlayalım.
1. Burada domatesimiz olmadığı için sebzeleri hazırlamak biraz zaman alacaktır. Mavi olanları büyük daireler halinde kesin ve tuz serpin. Onları yarım saat dinlendirelim. Meyve suyunun onlardan öne çıkmasına izin verin.
2. Dolmalık biberi ve küçük bir tutam acı biberi temizleyip parçalara ayırıyoruz. Biber ve soyulmuş sarımsak karanfilini bir kıyma makinesinde öğütün. Bu kütleye salça ve tüm şekeri ekleyin.
3. Yarım saat sonra mavileri karıştırın ve suyunu elinizle hafifçe sıkın. Onları yağ ile derin bir tavaya koyun ve kızartın. Bunu yavaş bir ocakta veya fritözde yapabilirsiniz.
4. Közlenen patlıcanların üzerine biber salçası karışımı koyun.
Birkaç defne yaprağı eklemeyi unutmayın.
5. Bu kütle, yaklaşık 20 dakika daha küçük bir ateşte pişirilir. Sonunda sirke döküldü ve her şey karıştırıldı. Beş dakika daha sonra ateşten çıkarabilirsiniz.
Yiyecekleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz ve haşlanmış kapaklarla büküyoruz. Ailenin denemesi için biraz lezzetli bırakmayı unutmayın.
Kayınvalidenin dili 2 kg. patlıcan - parmaklarını yala
Bu hazırlık kış olarak kabul edilse de sıcak tutulamıyor çünkü ürünün tamamını pişirmeyeceğiz, sadece mavi olanları kızartacağız.
Bu tarif için Bulgar biberi kırmızı almak daha iyidir.
Kavanozları buzdolabında saklayın. Fazla yer kaplamazlar. Şimdilik biraz yapalım, beğendiyseniz başka bir parti hazırlayalım.
Bu şimdiye kadar tattığım en lezzetli kayınvalide dili. çünkü içinde dolmalık biber tamamen taze kalır. Bazıları, boşluğun sirke ile olduğunu ve normalde bodrumda saklandığını söylüyor. Ama yine de korkuyorum ve buzdolabında saklıyorum.
2 kg için. patlıcan aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
Nasıl pişirilir:
Her zamanki gibi mavi olanlarla başlayacağız. Daireler veya 1 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesilebilirler, kesilirler, bir kaseye konur, tuz serpilir ve suyunu çıkarmaya bırakılırlar.
Sarımsakları soyun ve karanfilleri durulayın, bir peçete üzerinde kurumaya bırakın. Tatlı biber tohumlardan temizlendi, 3-4 parçaya bölündü. Ve sadece halkalarda yanıyor. Tohumlarla birlikte bükeceğiz.
Bütün bir kapsül size fazla geliyorsa, o zaman yarısını alın.
Sarımsakları ve biberleri bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile öğütebilirsiniz. Fotoğraftaki gibi parlak kırmızı bir karışım elde ediyoruz. Bu yüzden size olgun, kırmızı meyveler almanızı tavsiye ettim.
Bunda kokulu karışımşeker, biraz öğütülmüş karabiber ve sirkeyi aynı anda ekleyin. Tüm tuzu patlıcanlara döktük ve oldukça tuzlular.
Bu arada, patlıcan dilimleri zaten suyunu saldı. Mümkünse sıkılmalı ve küçük mavi olanlar kızartmaya gönderilmelidir.
Kızartmak için fritöz kullanmak daha iyidir. Her daireyi yerleştirmeden ve çevirmeden hepsini bir kerede yükleyebilirsiniz. Ve bir tavada yaptıkları gibi yağda kızartmazlar. 10 dakikada hazırlar. Daireler yumuşak, ancak üzerlerinde kabuk yok.
Ve hemen küçük maviler soğuyana kadar bir kaba koyuyoruz. Sterilize edilmiş kavanozları tek tek dolduracağız. Bir kat patlıcan halkaları koyuyoruz, üstüne sıcak turşusu döküyoruz ve bir kaşıkla hafifçe eziyoruz. Sonra bir sonraki katman aynıdır. Konteynerin tepesine kadar tekrarlayın.
Bankalarda büyük boşluklar olmadığından emin olun.
Bu miktarda sebzeden 4 kavanoz 0,5 litre elde ettim. Ve hala biraz kaldı. Kayınvalidenin patlıcan dili kışa yönelik olsa da şimdi deneyebilirsiniz. Meze kokulu, baharatlı ve çekici görünüyor.
Bak ne kadar güzel çıktı! Bununla birlikte, yemek bir ay içinde gerçek tadına kavuşacaktır. Patlıcan baharatlı bir marine ile ıslatıldığında inanılmaz lezzetli olacaktır. Burada gerçekten parmaklarını yalıyorsunuz.
Domatessiz kış için kayınvalidesinin patlıcan dilinin nasıl pişirileceğine dair video
"Ksyushina Kitchen" video kanalında benimkine benzer bir tarif buldum. Salataya "Kıvılcım" diyor ama malzemeler aynı. Ayrıca domatessiz biber de pişmez. Ama, Ksyuşa hazır salata kavanozlarda kaynar suda birkaç dakika sterilize eder. Tabii ki, böyle bir salata herhangi bir serin yerde saklanabilir. Buzdolabında olmak zorunda değil.
Muhtemelen fark ettiğiniz gibi, böyle basit bir atıştırmalık hazırlamak için birçok seçenek var. Evet ve isimler farklı, ancak kalır baharatlı tat ve güçlü bir atıştırmalık aroması. Kışın et, patates ve makarna ile harika gider. Ailenizi ve arkadaşlarınızı tedavi ettiğinizden emin olun.
Gerekli ürünler:bir demet baharatlı ot
- orta boy domates - 2 adet
- mavi meyve - 2 adet.
- mayonez sosu– 95 gr
- tuz ile biber
Pişirme özellikleri:
Meyveleri uzun şeritler halinde ufalayın, tuz ekleyin, bir süre bekletin. Serbest bırakılan meyve suyu ile acılık da gider. Plakaları un içinde yuvarlayın, bitkisel yağda kızartın. Domatesleri dilimler halinde doğrayın. Her tabağa bir daire domates koyun, baharatlayın, mayonezle dökün, sarımsak ve otlar serpin, şeritleri ikiye katlayın. Ortaya çıkan boşlukları bir kaba katlayın ve yuvarlayın.
Tarif edilen tarife göre bir meze hazırlayın.
Kış için kayınvalidesi patlıcan dili: tarif
İçindekiler:Mavi olanlar - 4 kg
- sarımsak başı - 4 adet.
- büyük domates ve Bulgar biberi - 10 adet.
- acı biber - 3 adet.
- tuz - 50 gr
- şeker - 190 gr
- asetik asit - 30 ml
- bitkisel yağ - 195 ml
Nasıl hazırlanır:
Bankaları ateşleyin. Küçük mavi halkaları doğrayın, tuzlayın, tüm acıların gitmesi için yaklaşık yarım saat bekletin. Bir kıyma makinesinde, sarımsaklı, sıcak ve dolmalık biberli domatesleri çevirin, şeker serpin, bitkisel yağ, sirke, tuz ekleyin, iyice karıştırın. Sebzeleri elde edilen karışımla dökün, yarım saat pişirin. Mezeyi kavanozlara koyun, sarın, ılık bir battaniyeyle örtün.
Peki ya sen?
Kış için kayınvalidesi patlıcan dili - tarif
Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:
Orta mavi meyve - 2 kg
- birkaç kilo domates
- asetik asit - 0,09 litre
- Sarımsak
- şeker - 195 gr
- kırmızı acı biber - 4 adet.
- birkaç büyük kaşık tuz
Nasıl pişirilir:
Domatesleri doğrayın. Sıcak ve tatlı biberleri blenderdan geçirin. Hazırlanan malzemeleri bir tencerede birleştirin, şekeri ekleyin, asetik asit, tuz, kaynatın, yarım saat pişirin. Mavileri 0,6 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayın, domates sosuna koyun, yarım saat kaynatın. Bir diş sarımsağı sarımsak makinesinde öğütün, bir tencereye aktarın, karıştırın. Elde edilen salatası kavanozlara yerleştirin, sıkıca vidalayın.
Bunları da hazırlayın.
Kış için kayınvalidesi patlıcan dili: tarif
Hazırlamak:
soğan - birkaç parça
- orta boy domates - 4 adet.
- orta boy patlıcan - 2 adet
- diş sarımsak - 3 adet.
- mutfak tuzu
- acı biber
Pişirme özellikleri:
Sebzeleri uzunlamasına şeritler halinde kesin, tuzlu ve soğuk suda yarım saat bekletin, acılığı geçsin. Bir kıyma makinesinde domatesleri öğütün. Patlıcan tabaklarını kızartın, burada ince doğranmış soğanları kızartın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin, hafifçe pişirin. Güveç sonunda doğranmış acı biber, tuz, otlar serpin. En son sarımsağı ekleyin. Kavanozlara koyun, yuvarlayın.
Yap ve.
tatlı biber tarifi
Gerekli ürünler:
Bulgar karabiber - 0,6 kg
- sarımsak - 90 gr
- küçük patlıcan meyvesi - 2,6 kg
- acı biber - 3 adet.
- kokusuz yağ - 190 g
- sebze yağı
- yeşil ispinoz
- şeker - 0.125 kg
Nasıl hazırlanır:
Patlıcan meyvelerini orta halkalarda doğrayın, tuz ekleyin, 30-40 dakika bekletin. Durulayın, kızartın sebze yağı, bir mutfak havlusuna aktarın. Tatlı ve acı biberleri, sarımsakları bir karıştırıcıda ezin, kokusuz yağ, sofra sirkesi, şeker, doğranmış otlar ile birleştirin. Kütleyi tavaya aktarın, kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatın. Kavanozları sterilize edin, bir patlıcan tabakası koyun, kaynayan kütleyi üstüne dökün, en üste katmanlar halinde koyun. Kapları 20 dakika sterilizasyona gönderin ve hemen sarın. Tamamen soğuyana kadar bir havluda soğutun.
domatesli tarif
Ürünlere ihtiyacınız olacak:
Domates, küçük mavi olanlar - her biri 2,1 kg
- acı biber - 4 şey
- toz şeker - 0.25 kg
- tatlı biber - ½ kg
- asetik asit - 0.1 litre
- yemeklik tuz - 50 gr
Pişirme özellikleri:
Sebzeleri iyice durulayın. Bir kıyma makinesinde tatlı ve acı biber, domates ve sarımsakları doğrayın. Elde edilen kütleyi ayrı bir kaba dökün ve şeker ekleyin, sirke ile mutfak tuzu, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık yarım saat pişirin. Mavileri ince dilimler halinde doğrayın, kaynayan bir kütleye aktarın, çeyrek saat pişirin. Elde edilen salatası önceden kalsine edilmiş kaplara koyun, yuvarlayın.
havuç çeşidi
İhtiyacın olacak:
3 kg patlıcan meyvesi
- havuç - 1 kg
- tatlı biber, domates - her biri 1 kg
- bir diş sarımsak - 4 adet.
- asetik asit - 190 ml
- maydanoz
- yemek tuzu - 0,05 kg
- şeker - 0.25 kg
Nasıl hazırlanır:
Sebzeleri iyice yıkayın ve kurutun. Mavi olanları ince dilimler halinde doğrayın. tatlı biber sarımsak, domates ve havuç ile bir karıştırıcıda çırpın, kütleyi bir kaba boşaltın. ile karıştırın yemeklik tuz, toz şeker ve belirgin bir aroması olmayan tereyağı. Patlıcanı kaba ekleyin, kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar pişirmeye devam edin. Doğranmış yeşillikler ile birleştirin. Sirke ekleyin, beş dakika daha pişirin ve ardından kavanozlara koyun ve çevirin.
Kayınvalidenin dilinin ne kadar silindiğini hemen hemen her damat bilir. Ama onunla ortak bir dil bulduysa asla pişman olmayacak. Sevgili damadını memnun etmek isteyen, kesinlikle ona her erkeğin seveceği lezzetli bir şeyle davranmaya çalışacaktır. Örneğin, ona kış için Kayınvalide Dili salatasını hazırlayacaktır. Bu isim, popüler olarak bir atıştırmalığa verildi. yanan tat, birçok Rus ailesinde gelecekte kullanılmak üzere korunmuştur. Okurlar için en iyi 3 kayınvalide patlıcan tarifini seçtik. Ve materyalimizde toplanan genç hostesler kesinlikle işe yarayacak mutfak ipuçları- deneyimli şeflerin sırları.
mutfak sırları
Web sitemizde sunulanlardan "Teschiny Tongue" hazırlamak için hangi tarifi seçerseniz seçin, tanımanızı tavsiye ederiz. Genel kurallar bunu hazırlamak tuzlu atıştırmalık kış için.
- Patlıcanların, en sevdiğiniz atıştırmalıkları yeme zevkini zehirleyebilecek pek hoş olmayan acı bir tada sahip olduğunu muhtemelen fark etmişsinizdir. Konserve sığır eti her şey için suçlanıyor - çok fazla değil faydalı madde, birçok itüzümü içerir (ve patlıcan sadece bu talihsiz aileye aittir). Aslında, çıkarılması kolay olduğu için varlığı o kadar da korkunç bir sorun değildir. Bu, sıradan kişiler tarafından mükemmel bir şekilde ele alınır. tuz. Kesilmiş patlıcanları, iki çay kaşığı tuz ve bir litre sudan hazırlanan tuzlu su ile 20 dakika bekletin. Bundan sonra, "mavi olanları" akan suda durulamayı unutmayın, böylece "Teschin'in dili" tuzlu çıkmaz.
- Kayınvalidenin dil mezesindeki patlıcanların sivri dillere benzemesi "akrobasi" olarak kabul edilir. Küçük boyutlu sebzeleri (15 cm uzunluğa kadar) alıp ince şeritler halinde (her biri 3-5 mm) keserseniz bu benzerliği elde etmek kolaydır. Büyük sebzelerle karşılaşırsanız, kesmek daha iyidir, aksi takdirde parçalar çok büyük olacaktır. Oh, ve başka bir ipucu: patlıcanı soymayın, aksi takdirde diller şeklini korumaz.
- Bu malzemenin adandığı mezedeki patlıcan "dilleri", baharatlı bir domates sosunda "boğuldu". Çok sıvı olmaması için olgun ve etli domatesleri seçin.
- Domatesleri hem kabuğundan hem de çekirdeklerinden soyarsanız, domates sosu daha yumuşak bir dokuya sahip olacaktır. Bu durumda, meze "Teschin'in dili" çok daha iştah açıcı görünecek. Var iyi bir yol domates soyma. Çapraz olarak kesilmeleri ve kaynar suya indirilmeleri gerekir. 2 dakika sonra, sadece cildi soğutmak ve çıkarmak için kalır. Tohumlardan kurtulmak biraz daha zor olacak. Domates ortadan ikiye kesilerek kaşıkla çıkarılabilirler. Diğer bir seçenek de domates posasını bir elek ile ovmaktır.
- Sarımsak ve acı biberleri tutarken ellerinizi eldivenle koruduğunuzdan emin olun, aksi takdirde yanabilirsiniz.
- Acı biberleri çekirdeklerinden soyup soymamak size kalmış, tamamen almak istediğiniz tadın ne kadar baharatlı olduğuna bağlı. Gerçek şu ki, ana acılık tam olarak acı biberin tohumlarında ve zarlarında yoğunlaşıyor.
Bir yangın anında sebzeleri kış için saklarken temiz tutmanın çok önemli olduğunu hatırlatalım. Özellikle kavanozlar soda ile yıkanmalı ve bir su ısıtıcısı veya tencere üzerinde veya fırında sterilize edilmelidir. Bu kavanozlara uyan kapakların kaynatılması gerekir. Bu durumda, kavanozu hava geçirmez şekilde kapatmanıza izin veren sadece metal kapaklar uygundur.
Geleneksel meze tarifi "Teschin dili" patlıcan
Ne istiyorsun(3 l için):
- patlıcan - 2 kg;
- domates - 0,5 kg;
- tatlı biber - 0,5 kg;
- sarımsak (soyulmuş) - 50 gr;
- acı biber - 2 bakla;
- sofra sirkesi (%9 konsantrasyon) - 80 ml;
- rafine ayçiçek yağı- 120 ml;
- toz şeker - 120 gr;
- tuz - bir yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri hazırlayın. Patlıcan, ince şeritler halinde kesin, tuzlu suda bekletin. Domatesleri soyun, 4 parçaya kesin. Biberlerden tohumları çıkarın. Sarımsakları karanfillere ayırın.
- Patlıcan hariç tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin.
- Sebze püresini tuz, şeker, yağ ve sirke ile karıştırın, ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın.
- daldırın sebze püresi"diller".
- Sebzeleri yarım saat karıştırarak haşlayın.
- Atıştırmalık hazırlanan kavanozlara dökün, sıkıca kapatın. Soğuduklarında, kış için kilere koyun.
"Kayınvalide dili" eklemek isterseniz, göre yapılmış klasik tarif, baharatlar, sarımsak, hemen eklemeyin, atıştırmalık hazır olmadan sadece 10 dakika önce.
Patlıcandan özellikle baharatlı "Kayınvalide dili" tarifi
Ne istiyorsun(3 l için):
- patlıcan - 2 kg;
- domates - 0,5 kg;
- tatlı biber - 0,5 kg;
- sarımsak - 3 kafa;
- acı biber - 150 gr;
- sofra sirkesi - 120 ml;
- bitkisel yağ - 60 ml;
- tuz - bir çay kaşığı;
- şeker - bir yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri önceki tarifte belirtildiği gibi hazırlayın.
- Patlıcanları iki tarafını da kızartın.
- Kalan sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirerek öğütün.
- Kavanozları sterilize edin.
- Sebze püresini kalan yağ, tuz, şeker ve sirke ile karıştırın.
- Her kavanoza birkaç yemek kaşığı domates sosu dökün, birkaç dilim patlıcan koyun, sosu tekrar dökün ve “dilleri” onlar ve sos bitene kadar yayın. Sosu en üst katın üzerine dökün. Bankalar ağzına kadar doldurulmalı.
- Büyük bir tencerenin dibine bir bez serdikten sonra içine çerez kavanozlarını koyun, kaynayan kapaklarla kapatın. Kavanozların omuzlarına su dökün. Düşük ateşe koyun.
- Kavanozları kapasitelerine göre (0,5 l veya 1 l) 20-30 dakika sterilize edin.
- Özel maşa kullanarak kavanozları tavadan çıkarın, yuvarlayın ve ters çevirin. Bir kış battaniyesi ile örtün.
Bir gün sonra, atıştırmalık kilerde veya genellikle kış için malzemeleri sakladığınız başka bir yerde saklanabilir.
Diyet "Kayınvalidesinin dili" tarifi
İhtiyacınız olan şey (4,5 litre için):
- patlıcan - 2 kg;
- tatlı biber - 0,5 kg;
- acı biber - 4 bakla;
- sarımsak - 1 kafa;
- domates - 2 kg;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- şeker - 0,2 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben..
Nasıl pişirilir:
- Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Patlıcanı ince doğrayın, kalan sebzeleri bir kıyma makinesinden ayrı olarak çevirin.
- Domates püresini acı ve tatlı biber pbre ile karıştırın, ateşe gönderin.
- Kaynayınca sirke, tuz ve şeker ekleyin. 20 dakika kaynatın.
- Patlıcan "dillerini" karışıma batırın, 20 dakika daha pişirin.
- Sarımsakları ekleyin ve karışımı aynı miktarda pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın, kapatın ve soğumaya bırakın.
Bu meze, elbette, şartlı diyet olarak adlandırılır, çünkü çok fazla şeker ve sirke içerir, ancak yine de kalori içeriği, önceki tariflere göre yapılan konserve yiyeceklerden daha düşük olacaktır.
Malzemede toplanan tüm tarifler farklıdır. Sizin ve evinizin diğerlerinden daha çok seveceği birini seçmek için, kayınvalidenin üç dil atıştırmalıklarından kış için biraz pişirebilir ve sonra karar verebilirsiniz.
Patlıcan, Orta Doğu'dan Avrupalıların sofralarına geldi ve o zamandan beri bu sebzeler, onlardan gerçekten yemek yapmayı öğrenen birçok insan arasında hak ettiği popülerliğin tadını çıkardı. görkemli yemekler. Ayrıca patlıcanlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda lif, pektin, organik asitler, değerli vitaminler ve mineraller içermesi nedeniyle sağlıklıdır. doğal şeker.
Kayınvalide patlıcan dili - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
En iyilerinden biri popüler yemekler patlıcandan "Teschin dili" dir. Bugün bunun için birçok tarif var, ancak en yaygın olanı, uzunlamasına kesilmiş kızarmış ince patlıcan dilimlerinden yapılan "diller". Bu tür plakalar ikiye katlanır ve dolgu içine konur. çeşitli dolgular- çoğu zaman bunlar sarımsak, biber, mayonez vb. İle dilimlenmiş domateslerdir.
Kayınvalide patlıcan dili - en iyi tarifler
Tarif 1: Kayınvalide patlıcan dili - geleneksel bir tarif
Kayınvalide dilleri için bu tarif bir klasik olarak kabul edilir ve hazır yemek tam olarak onu görmeye alıştığımız şekilde görünüyor. Çok lezzetli ve herhangi bir masada harika görünüyor ve onu pişirmek hiç de zor değil.
İçindekiler:
2 orta boy patlıcan;
2 orta boy domates;
100 gr. mayonez;
bir demet yeşillik (baharatlı);
tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
1. Patlıcanları uzunlamasına ince tabaklar halinde kestikten sonra üzerine tuz serpin ve acılığı salgılanan suyuyla patlıcanlardan ayrılacak şekilde bekletin. Daha sonra un içinde yuvarlanır, bitkisel yağda kızartılır.
2. Domatesleri daireler halinde kesin. Patlıcan plakaları soğuduktan sonra, her birine bir daire domates koyun, tuz, karabiber, mayonez ile dökün, otlar ve sarımsak serpin (keskin bir dile ihtiyacınız var). Bundan sonra, tabağı ikiye katlayın.
3. Bir poşet mayonezin bir köşesini kestikten sonra, elde edilen dillerin üzerine bukleli mayonezi sıkın ve üstüne otlar ile süsleyin ve tabağı masaya servis edin.
Tarif 2: Kayınvalide konserve patlıcan dili
Baharatlı sevenler arasında "kayınvalidenin dili" yemeği çok popüler. Ancak, herkes bunu bilmiyor güzel salata kış için sarılabilir. Size bu tür boşluklar için seçeneklerden birini sunuyoruz. Kayınvalidenin dili koruma biçimindedir. harika atıştırmalık, garnitür ve garnitürün kendisine ek olarak ve herhangi bir ev hanımı onu pişirebilir.
İçindekiler:
4 kg patlıcan;
10 domates (büyük);
10 dolmalık biber;
4 baş sarımsak;
3 acı biber;
200 gr. Sahra;
50 gr. tuz;
200 gr. rast. yağlar;
30 sirke.
Pişirme metodu:
1. Bankaları sterilize ediyoruz.
2. Patlıcanları halka halka doğrayın ve tuzladıktan sonra acılığı bırakması için yarım saat kadar bekletin.
3. Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda domatesleri sarımsak, dolmalık biber ve acı biberle öğütün, şeker, bitkisel yağ ve sirke ile tuz ekleyin, iyice karıştırın.
4. Patlıcanı elde edilen karışımla dökün ve her şeyi yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Yemeği kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ılık bir battaniyeyle örtün. Salatadan daha zengin bir tat elde etmek için bu gereklidir.
Tarif 3: Kayınvalide patlıcan dili - kış için koruma
Konserve kaynana dilleri için başka bir tarif. Yemeğin çok baharatlı ve vitaminli olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden kışın kullanışlı oluyor.
İçindekiler:
2 kg orta boy patlıcan;
2 kg domates;
0,5 kg tatlı biber;
4 kırmızı acı biber;
200 gr. Sahra;
100 gr. sirke %9;
1 sarımsak;
2 yemek kaşığı. ben. tuz.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri dilimler halinde kesin. Tatlı ve acı biberleri blenderdan geçirin. Her şeyi bir tencerede karıştırıyoruz, şeker, tuz ve sirke ekliyoruz, sonra kaynamaya kadar ısıtıyoruz, yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
2. Patlıcanları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dil tabakları şeklinde kesip tepsiye yerleştiriyoruz. domates sosu ve yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Sarımsakları bir sarımsak makinesinde öğütün ve tavaya ekleyin, karıştırın ve elde edilen salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ardından hemen steril kapaklarla sarın ve düz bir yüzeye ters çevirin. Daha sonra battaniye ile ısıtıp soğumaya bırakıyoruz.
Tarif 4: Kızarmış soğanlı kayınvalide patlıcan dili
Bu meze baharatlı ve çok lezzetlidir ve aynı zamanda çok çabuk piştiği için bu tarif çok popülerdir.
İçindekiler:
2 orta boy patlıcan;
4 orta boy domates;
2 soğan;
1 acı biber;
üç diş sarımsak;
tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
1. Patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesin ve acılığını gidermek için yarım saat soğuk tuzlu suda bekletin.
2. Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender ile doğrayın.
3. Patlıcan plakalarını bitkisel yağda kızartın, ardından soğanı ince doğrayın ve kızartın. Sonra rendelenmiş domatesleri ekleyerek biraz güveç yapın.
4. Güveç sonunda doğranmış acı biber tuz ve otlar ile birlikte ve son olarak sarımsak gönderiyoruz.
5. Patlıcanları düz bir tabağa koyun ve bolca yağlayın. acı sos.
Tarif 5: Kayınvalide peynirli patlıcan dili
Genel olarak, bu yemek herkesin bildiği bir dil gibi hazırlanır, ancak rendelenmiş peynir, kayınvalide patlıcan dillerini sevdiğimiz keskinlikten mahrum bırakmadan tamamen yeni bir ses verir.
İçindekiler:
5 küçük patlıcan;
3 orta boy domates;
200 gr. mayonez;
bir demet yeşillik;
tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
1. Patlıcanları halka halka kesiyoruz ve tuzladıktan sonra patlıcanların suyunu salması ve acılığını kaybetmesi için yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
2. Daha sonra bitkisel yağda kızartın (istenirse, yemeği daha az besleyici hale getirmek için fırında pişirebilirsiniz).
3. Domatesleri ince dilimler halinde kesin, peyniri rendeleyin. Sarımsakları mayoneze sıkın ve oraya kırmızı biber ve rendelenmiş peynir ekleyin.
4. Kızaran patlıcan halkalarını mayonezle yağlayın, üzerlerini domatesle kaplayın ve patlıcan halkasını tekrar üstüne koyun.
Patlıcan dilimlerini kızarttıktan sonra bir elek veya kağıt havlu üzerine alıp patlıcanın fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Kayınvalidesi kış için dilli patlıcan salatası nasıl pişirilir, basit adım adım tarifler tam bir açıklama ile hazırlıklar.
Kış için kayınvalidesi patlıcan dili - yemek tarifleri
Bu makaleden öğreneceksiniz:
Herkesin bildiği gibi kayınvalidenin dili keskin bir şeydir!
sana sunuyorum baharatlı atıştırmalık(özellikle votka için iyidir) - "Teschin dilleri."
Yapması kolay, ama uzun sürmüyor... çabucak tüketin!
Salata "Teschiny dilleri"
İçindekiler:
- 3 kg kabak (kabukları ve çekirdekleri)
- 3 kg domates,
- 5 parça. tatlı dolmalık biber,
- 4 baş sarımsak,
- 250 ml bitkisel yağ (tercihen rafine edilmemiş)
- 100 ml sofra sirkesi,
- 1 bölme acı biber,
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz, 5-6 yemek kaşığı. ben. Sahra.
Yemek pişirme:
- Kabakları "dil" şeklinde kesin - 1–1.5 cm genişliğinde ince uzun plakalar.
- Ardından kıymalı domatesleri, tatlı biberleri ve acı biberleri doğrayın. Hepsini bir emaye havzaya koyun, bitkisel yağ dökün, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin.
- Kaynatın, eşit ısıtmak için karıştırmayı unutmayın. Kaynattıktan sonra ocaktan almadan 30 dakika pişirin, ezilmiş sarımsak ve sirkeyi ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve çıkarın.
- Kavanozlara yerleştirin, ardından 5 ila 10 dakika sterilize edin (kavanozların boyutuna bağlı olarak). Yuvarlayın ve serin bir yere koyun.
- Bu tarife göre elde edilen atıştırmalıkların toplam hacmi yaklaşık 6 litredir.
Kayınvalide salatası patlıcan dili küçük dilimler halinde
İçindekiler: patlıcan, 3 kg
- acı biber, 2 adet
- tatlı biber, 1 kg
- domates salçası, 700 gr
- sarımsak, 100 gr
- tuz, 2 yemek kaşığı
- sirke, %70, 1 yemek kaşığı
- şeker, 1 yemek kaşığı
- bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı
Yemek pişirme:
- Orta boy küpler halinde kesilmiş tatlı biber, daha büyük - patlıcan.
- Acı biberi öğütün, sarımsağı ezin.
- Tüm malzemeleri bir tencereye (sirkesiz) koyuyoruz.
- Ateşi orta dereceye ayarlayın, 30 dakika pişirin.
- En son sirkeyi koyun. Toplanın. Ters çevirin ve sarın.
Kayınvalidenin kış için kızarmış patlıcanlı dil salatası
İçindekiler:
- patlıcan, 2,5 kg
- acı biber, 1 adet
- sarımsak, 100 gr
- tatlı biber, 5 adet
- şeker, 1 yemek kaşığı
- sirke %9, ½ yemek kaşığı
- sıvı yağ, 1 yemek kaşığı kızartmak için
- yeşillik
Yemek pişirme:
- Patlıcanlardan kesilen halkalar 30 dakika tuzlu olarak bekletilir.
- Onları kızartın ve fazla yağı çıkarın (süzülmesine izin verin).
- Kalan malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütüyoruz, şeker ve tereyağı ile baharatlıyoruz, sirke döküyoruz, doğranmış yeşillikleri koyuyoruz.
- 20 dakika pişirin, kütleyi kızarmış patlıcanlı kavanozlara dökün. Patlıcan dairelerinin katmanları döşenirken doldurulması gerekir ve bu katmanların her biri kaynar bir kütle ile sulanmalıdır.
- Sterilizasyon için 15 dakika. Toplanın.
Kış için patlıcan dilleri
İçindekiler:
- orta boy patlıcan, 2 kg
- acı biber, 2-4 adet
- sarımsak, 1 baş
- domates, 2 kg
- tatlı biber, ½ kg
- tuz, 2 yemek kaşığı
- şeker, 1 yemek kaşığı
- sirke %9, ½ yemek kaşığı
Yemek pişirme:
- Patlıcanları meyve boyunca tabaklara ayırdık - diller elde edildi. Sarımsakları eziyoruz.
- Biber, tuzlanmış domatesleri şekerle ısıtın ve ½ saat kadar pişirin. Üzerine sirkeyi de ekleyin.
- Patlıcan dilleri bu kütleye daldırılır. 15-20 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin.
- Yuvarlayın ve sarın.
