Hindistan, 1500 yıl önce yetiştirmeye başladıkları garip bir şekle ve alışılmadık, hatta biraz fantastik bir renge sahip bir sebzenin doğum yeri olarak kabul edilir. Onunla ilk karşılaşan Avrupalılar ona "delilik elması" dediler ve bunu deneyenlerin kesinlikle çıldıracağından emindiler. Şaşırmayın ama artık meşhur patlıcanlardan bahsediyoruz.

Patlıcan, 17. yüzyılın sonunda Rusya'ya geldi, ancak sadece on yıllar sonra harika tat nitelikleri takdir edildi. O zamandan beri, Demyanka, Pakistan, Badarzhan, Baglazhan ve nihayet mavi olanlar, dünyanın birçok mutfağında uygulamalarını bulan oldukça popüler sebzeler haline geldi.

Doldurulur, pişirilir, çorbaların, salataların hazırlanmasında kullanılır ve elbette onlardan çeşitli soğuk atıştırmalıklar hazırlanır. Bazıları, en ilginç tarifler patlıcandan soğuk mezeler, bugün sizlere sunmak istiyoruz.

Rulolar: patlıcan meze

İçindekiler:

• büyük patlıcan - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• kişniş - bir demet;
• 3 diş sarımsak;
• soyulmuş ceviz - 150 gr;
• sıvı yağ;
• tuz ve biber.

İki patlıcanı şeritler halinde kesiyoruz, her iki tarafta kızartıyoruz ve üçüncüyü küpler halinde kesiyoruz. Ayrı olarak rendelenmiş havuçları kızartın, üzerine patlıcan küplerini ekleyin, örtün ve karıştırmayı unutmadan 20 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.

Kişniş ve fındıkları ince ince doğrayın, sarımsağı ezin ve her şeyi haşlanmış sebzelerle karıştırın. Elde edilen dolguyu kızarmış şeritlerin üzerine koyun ve rulo haline getirin.

Kabak ile patlıcan meze

İçindekiler:

• 2 adet patlıcan;
• 2 adet kabak;
• 3 parça. soğan;
• 2 adet havuçlar:
• Farklı renklerde 4 Bulgar (tatlı) biber;
• sarımsak - 5 diş;
• kaynamış su ve sirke - her biri ½ bardak;
• 100 gr toz şeker;
• bir demet dereotu ve maydanoz;
• tuz biber.

Kaba doğranmış patlıcan ve kabak halkaları, tüm acıların onları bırakması için yaklaşık yarım saat uzanmalı, daha sonra bitkisel yağda her iki tarafta biraz kızartılmalı ve bir kağıt havlu üzerine yayılmalıdır.

Sonra sosu hazırlıyoruz: soğanı yarım halka, biberi dilimler halinde kesin ve havucu ovalayın. Kızartılmış ve soğutulmuş sebzeleri tuzlayın, karabiber ve sarımsakları sıkın, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Sirke ve şekeri suyla karıştırırken bir turşusu elde ederiz.

Tavaya katmanlar yerleştirilir: patlıcanlı kabak, sebze sosu, yeşillik, yine kabak ve patlıcan vb. Katmanları marine ile doldurun ve buzdolabında 6 saat bekletin.

Türk patlıcan soğuk meze

İçindekiler:

• patlıcan (orta) - 3 adet;
• Bulgar biberi - 3 adet;
• 3 diş Sarımsak;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
• üzüm sirkesi - 2 çay kaşığı;
• kırmızı soğan (tatlı) - 1 adet;
• dereotu, maydanoz, yeşil soğan;
• tuz, karabiber, kişniş (tadına ekleyin).

dolmalık biber ve patlıcanlar bütün olarak fırında pişirilir ve yumuşayınca soğumaya bırakılır. Biberleri yavaşça ayırın, tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Patlıcanları soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın, yeşil ve kırmızı soğanları ince ince doğrayın.

Pansuman hazırlayın: Sarımsakları tuz, kişniş ve öğütülmüş biber, iyice ovalayın, içine sirke ve yağ dökün. Tüm sebzeleri karıştırıyoruz, salata sosu döküyoruz ve yarım saat buzdolabına koyuyoruz.

Türk mezesini kalan otlar ile serpin ve servis yapın.

Barbekü için patlıcan meze

Hazırlanışında orijinalinden memnun, ancak tadı harika soğuk meze, garnitür olarak barbekü için idealdir.

İçindekiler:

• patlıcan;
• limon suyu;
• Sarımsak;
• yağ, tercihen zeytin;
• yeşillikler (herhangi biri);
• tuz.

Malzemelerin sayısı sizin takdirinize bağlı olarak herhangi biri olabilir, ancak kebabı kızartırken doğrudan bir meze hazırlamanız gerekir.

Soyulmamış patlıcanları ateşe koyun, ancak kolay gelsinler. Sebzeler hafifçe kızarınca çıkarın ve soğuk, tuzlu suya daldırın.

Soğuyunca kabuğu çıkarın, kesin ve ayrı bir tabağa aktarın. Sarımsakları, yeşillikleri ince doğrayın ve hazır patlıcanlarla serpin. Dökün limon suyu zevkinize göre yağ ve tuz ekleyin.

İşte bu kadar kolay hazırlanabiliyor lezzetli atıştırmalık patlıcandan şiş kebabına.

Kış Patlıcan Aperatifleri

Patlıcandan da kışa harika hazırlıklar yapabilirsiniz.

1. sebzeli patlıcan

İçindekiler:

• 2 kg patlıcan, domates ve dolmalık biber;
• kilogram soğan;
• herhangi bir rafine yağdan bir bardak;
• yarım bardak sirke;
• şeker, tuz 100 gr.

Sebzeleri güzelce yıkayıp doğrayın.

• soğan halkaları;
• patlıcan dilimleri;
• biber dilimleri;
• domatesleri kıyma makinesinde kaydırın.

Tüm ürünleri bir tencereye koyun, üzerlerine tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin. İyice karıştırın ve 40-45 dakika kaynatın. Daha sonra hazırlanan kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

1. pirinçli patlıcan

İçindekiler:

• patlıcan - 1,5 kg;
• domates - 1 kg;
• soğan - yarım kilo;
• haşlanmış pirinç - 250 gr;
• bitkisel yağ - 1,5 su bardağı;
• 3 yemek kaşığı. tuz ve şeker.

Patlıcanı iyice yıkayın, kuyrukları çıkarın. Kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, halkalar halinde kesin, tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Ardından tüm acılığı gidecek şekilde halkaları sıkın ve ayçiçek yağında kızartın.

0:69

1:574 1:584

Sarımsaklı patlıcanın en hızlı ve en lezzetli mezesi fırında pişiyor! Evet, evet, duymadınız - çok hızlı ve yağ yok ve ocakta tavadan sıçrama yok, deneyin!

1:910 1:920

ihtiyacımız olacak

1:957

2-3 patlıcan
1-2 soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. kaşıklar salça veya ketçap
tatmak için yeşillikler

1:1143 1:1153

Yemek pişirme:

1:1188

Patlıcanı daireler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun, yiyecek kağıdıyla kaplayın - tuz ve fırça, önce bitkisel yağa batırın, her parçayı yağlayın.
Patlıcanı 7-10 dakika fırına koyduk, 200 dereceye kadar ısıttık.
Patlıcan kızarana kadar soğanı sarımsak ve salça ile kızartın.
Patlıcanları fırından çıkarıyoruz ve ortaya çıkan kütleyi üstüne yayıyoruz - doğranmış otlar serpin.
Bu sayede patlıcanlar sıçramadan kızartılır ve onlara güzel bir allık sağlanır!

1:2129

1:9

Baharatlı patlıcan ruloları (hızlı, kolay ve lezzetli!)

1:125

2:630 2:640

İçindekiler:
- 1 patlıcan;
- 2 domates;
- 50 gram mayonez;
- 3 diş sarımsak;
- 30 gram ceviz;
- 40 mililitre bitkisel yağ;
- maydanoz, tuz;

2:979

Yemek pişirme:
Patlıcan, kabuğunu soymadan keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.

2:1150

Tuz ve acılığı bardaklamak için yaklaşık beş dakika bekletin.

2:1271

Kızgın yağda iki tarafını da kızartın ve kağıt havlu üzerine alıp fazla yağın emilmesini sağlayın.

2:1508

Sarımsakları soyun ve sarımsağın içinden sıkın, mayonezle karıştırın.

2:131

Patlıcan tabaklarını bir tarafına mayonezle yağlayın, bir dal maydanoz ve bir dilim domates koyun, rulo yapın.

2:362

Ruloları bir tabağa koyun, kuru ezilmiş ceviz serpin, maydanoz dallarıyla süsleyin.

2:570 2:580

türk patlıcanı

2:636

3:1141 3:1151

Türk patlıcanının hazırlanması çok kolay ve servis edilmesi bir zevktir. Bu tür patlıcanları deneyen herkes, daha sonra hazırlanması için bir tarif arar. Tarifini sizlerle paylaşıyorum.

3:1450 3:1460

İçindekiler:

3:1491

3 parça. - patlıcan
3 parça. - büyük domates
3 parça. - havuçlar
1 demet - maydanoz
100 ml. - sebze yağı
tuz
karabiber

3:1735

3:9

Yemek pişirme:

3:44

Patlıcanları yıkayın ve kabuklarıyla birlikte oldukça geniş dilimler halinde kesin.
Biraz tuzlayın ve acılığı bırakmak için 40 dakika bekletin.
Ardından tabakları soğuk suyla durulayın.
üzerine havuç rendeleyin kaba rende.
Domatesleri ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanları, havuçları ve domatesleri karıştırın, ardından bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, tadı biber.
Daha sonra patlıcanları iki tarafını da kızartalım.
Her bir patlıcanın üzerine kavrulmuş sebzeler serilir.
Ardından, plakaları birbirine bağlayarak bir fırın tepsisine aktarmanız gerekir.
üstüne biraz gezdirin sebze yağı ve fırına koyun.
185 derecede 10-15 dakika pişirin.

3:1268 3:1278

Türk patlıcanı işte bu kadar kolay hazırlanır! Sadece onları yeşilliklerle serpmek için kalır. çok lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıkçıktı! Mutlaka deneyin!

3:1574 3:9

Domatesli ve peynirli patlıcanlı baharatlı meze.

3:115

4:620 4:630

bunu öneriyorum en basit tarif baharatlı patlıcan mezeleri - her şey basit, net ve 20 dakika sonra yemeye başlayabilirsiniz :) Ne kadar baharatlı olacağı sadece size bağlı, tarifteki sarımsak miktarını artırmanız veya azaltmanız yeterli.

4:1094 4:1104

İhtiyacımız olacak:

4:1142

Patlıcan - 2 adet
Herhangi bir sert peynir - 150 gram
domates - 3-4 adet
2-3-4 diş sarımsak
Tuz
mayonez

4:1328 4:1338

Yemek pişirme:

4:1373

Patlıcanları halka halka doğrayın, üzerine tuzlu su dökün ve 15 dakika bekletin.
Domatesleri halka halka kesin.
Peyniri orta rende üzerine sürüyoruz ve içine sarımsağı sıkıyoruz, sarımsak presinden, mayonezden geçirip iyice karıştırıyoruz, limon suyu değil fesleğen de ekleyebilirsiniz.
Şimdi patlıcanları sudan çıkarın, suyunu süzün ve haşlayın. çok sayıda tereyağı, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta. Onları bir süzgeç üzerine yayarız, böylece cam fazla yağ olur ve "doldurmaya" başlarız.
Peynir-sarımsak karışımını patlıcanın üzerine yayıyoruz ve bir domatesle kapatıyoruz - HER ŞEY !!!
Bir dal maydanoz veya zeytin meyvesi ile süsleyebilirsiniz, domatesli lezzetli bir patlıcan mezesi herkese hitap edecek. Tost makinesinde kızarttıktan sonra dilediğiniz garnitürle veya bir parça siyah ekmekle ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

4:2901

4:9

Fındıklı patlıcan ruloları.

4:85

5:590 5:600

Patlıcanı seven herkes bu mezeyi kesinlikle beğenecektir. Buna, bu yemeğin şenlik masası için hazırlanabileceğini ekleyeceğim. Bugün dolguyu kuruyemişten yaptım ve bazen ceviz yerine domates koydum. Oldukça kolay ve lezzetli...

5:1050 5:1060

Pişirme metodu:
Patlıcanı uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
Onları tuzlu suda bekletin.
ile bir tavada kızartın asgari miktar yağ (yağ).
Her parçayı bir peçeteye batırın (fazla yağı çıkarmak için).

5:1470 5:1480

Doldurmanın hazırlanması:
Fındıkları ezin, sarımsak, rendelenmiş peynir ve biraz mayonez ekleyin. İyice karıştırın.
Mezenin baharatlı olmasını seviyorsanız, daha fazla sarımsak ekleyin.

5:1818

5:9

Pişirmeyi bitiriyoruz:
Bir tabak patlıcan alıp mayonezle hafifçe yağlıyoruz.
Tabağın bir kenarına iç harcı koyup patlıcanı rulo ile büküyoruz.

5:307 5:317

Domatesli meze patlıcan

5:392

6:900 6:910

Patlıcanları alıp dilimler halinde kesiyoruz, tuzlayıp acılığı gitmesi için 30 dakika bekletiyoruz (patlıcanları sütte bekletebilirsiniz).

6:1139 6:1149

Patlıcan için doldurmanın hazırlanması - ince bir rende üzerine peynir ve sarımsak sürüyoruz, mayonez ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz.
Süre dolduğunda patlıcanı yıkayın. soğuk su, kurutun ve bitkisel yağda kızartın.
Fazla yağını alıp bir tabağa alın. Hazırlanan kütle ile yağlayın, ardından domatesleri koyun, tekrar domatesleri doldurun ve ince doğranmış otlar serpin. Harika atıştırmalık!

6:1888

6:9

Gürcü patlıcan ruloları

6:93

7:598 7:608

Eşsiz bir patlıcan meze - lezzetli, baharatlı, biraz baharatlı! Bu rulolar ailemde çok popüler. Sezon başlar başlamaz bu yemeği her zaman pişiririm. Kocası memnun! Bu meze tatil masasında harika görünecek.

7:1080 7:1090

Ürün:% s

7:1114

patlıcan - 2 adet
sert peynir - 50 gr
ceviz (çekirdekler) - 70 gr
sarımsak - 2 diş
Gürcü adjika - 0,5 çay kaşığı
mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
tuz - tatmak
maydanoz - dekorasyon için
bitkisel yağ - kızartmak için

7:1462

Yemek pişirme:
Patlıcanı yıkayın, kuyrukları çıkarın. Patlıcanın tamamı boyunca ince uzun tabaklar halinde kesin.
Patlıcan plakalarını bir kaseye koyun, tuz serpin ve 30 dakika bekletin.
Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün. Patlıcanları cam sıvı olacak şekilde bir kevgir içine koyun ve ardından altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yağ bulunan bir tavada kızartın (fazla pişirmeyin, kurur ve yuvarlanması zor olur).
Fazla yağını almak için kızarmış patlıcan tabaklarını peçete veya kağıt havlu üzerine koyun.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin (herhangi bir sert peynir), sarımsağı soyun ve bir presten geçirin, cevizleri bir blender ile doğrayın. Her şeyi derin bir kaseye koyun, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
Her patlıcan tabağını tüm uzunluğu boyunca biraz yağlayın. gürcü adjika. Kenarlarına bir kaşık cevizli peynirli harcı koyup rulo yapın. Bitmiş ruloları bir tabağa koyun, maydanozla süsleyin. Doğranmış acı biberle de süsleyebilirsiniz. Tadı inanılmaz!

7:3331

Birkaç yıl önce patlıcanlı meze sadece konserve boş. Ancak bugün taze patlıcan atıştırmalıkları hazırlamak için birkaç düzine seçenek var.

Üstelik bu tür atıştırmalıkları tamamen farklı rollerde pişirebilirsiniz. Örneğin, peynirli çok lezzetli patlıcan ruloları. Ve patlıcanı lezzetli bir şekilde doldurabilirsiniz. et doldurma. Ancak patlıcanlı sandviçler de mükemmeldir. Tek kelimeyle, biraz hayal gücü eklerseniz, patlıcan meze inanılmaz lezzetli olacaktır.

Ve mezeyi bozmamak için pişirmeden önce patlıcanın acılık olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Çok sık acı olan patlıcanlar vardır. Aşırı acıdan kurtulmak için patlıcan dilimlerini tuzla kaplayıp 15 dakika bekletmeniz gerekir. Sonrasında güzelce durulayın.

Patlıcan meze nasıl pişirilir - 16 çeşit

Bu meze en popülerlerinden birinin benzeri yapılır. Çin yemeği. Çok lezzetli ve hassas.

İçindekiler:

• Patlıcan - 5 adet.
• Bulgar biberi - 5 adet.
• Kuruyemiş - 100 gr
• Sıvı yağ
• Fıstık sosu
• Sarımsak

Yemek pişirme:

Sarımsakları soyun ve her bir karanfil ikiye bölün. Sarımsakları yağ ile tavaya gönderiyoruz.

Bu teknik, bu salatayı hazırlarken sadece sarımsağın narin aromasının tadını çıkarmanızı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çok ilginç bir lezzet verir.

Biberleri tohumlardan temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Patlıcanı soyun ve ince çubuklar halinde kesin. Biber ve patlıcanları ayrı ayrı sarımsak yağında kızartın. Sebzeleri fındık ve fıstık sosuyla karıştırın.

Bu salataya susam da serpilebilir.

Afiyet olsun.

Konukları orijinal bir atıştırmalıkla şaşırtmak için anında yapmanıza gerek yok. Bu arada harika seçenek atıştırmalıklar.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 kg
• Kuruyemiş - 150 gr
• Ekmek kırıntısı - 1 - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Yeşillik
• mayonez

Yemek pişirme:

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Patlıcanın fazla acılığı kaybolması için üzerlerini tuzla kaplayın ve 20-25 dakika bekletin. Yeşillikleri ince doğrayın. Herhangi bir yeşillik alabilirsiniz: dereotu, maydanoz, kişniş ve daha fazlası. Bir karıştırıcıda mayonez, biraz ot, 2 yemek kaşığı su, sarımsak, acı biber karıştırın. Elde edilen kütleye fındık ve kalan yeşillikleri ekleyin.

Kütle yeterince yoğun değilse, üzerine ekmek kırıntıları ekleyin.

közlenmiş patlıcan küçük bir miktar yağlar. Patlıcanları kızartmadan önce kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanlar tamamen soğuduktan sonra karışımımızla kaplayacağız. Patlıcanı rulo yapın.

Afiyet olsun.

Dakikalar içinde dağılan çok etkili bir atıştırmalık.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• domates - 3 adet.
• Philadelphia peyniri - 200 gr
• Sarımsak
• Maydanoz

Yemek pişirme:

Peyniri ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın. İyice karıştırın ve bekletin. Patlıcanı ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Patlıcanları zeytinyağında kızartın. Patlıcanlar kızarınca kağıt havlu üzerine alın. Patlıcanlar soğurken domatesleri hazırlayın. Domatesler için üst kısımlarını kesin. Çekirdeği bir kaşıkla çıkarın. Üstleri ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Domates kalıplarını peynir ezmesi ile yayın. Bir çiçek toplamak. Patlıcanları bir zincire koyun, domatesleri üstüne koyun ve peynirle yağlayın. Çiçeği domateslerin üzerine yerleştiren tüpü çeviriyoruz.

Bu mezeyi sevgili misafirleriniz için bir tatil için hazırlayabilir veya sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Ceviz- 50 gram
• Zeytin yağı- 1 yemek kaşığı
• Süzme peynir- 200 gr
• Fesleğen-100 gr

Yemek pişirme:

Patlıcanı 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tüm acılığı bırakmak için patlıcanları tuzla serpin.

Cevizleri yağsız tavada kavurun. Fındıkları ince ince doğrayın.

Fesleğeni kestik.

Peyniri tereyağı, sarımsak, fındık, otlar ile karıştırın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Patlıcanları yağda kızartın. Daha sonra patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Patlıcanlar soğuduktan sonra patlıcanın üzerine peynirli karışımdan bir kaşık koyun ve rulo şeklinde sarın.

Afiyet olsun.

Basit ve uygun fiyatlı sebzelerden sofraya sade bir meze.

İçindekiler:

• Domates - 8 adet.
• Patlıcan - 6 adet.
• Sarımsak - 4 kafa
• Bitkisel yağ - 50 ml

Yemek pişirme:

Sarımsakları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Sarımsağı tuzla karıştırın. Patlıcanı ikiye bölün, sapı kesin. Patlıcanda dikey kesimler yapıyoruz.

Patlıcanların içini sarımsakla doldurup tavaya dikey olarak yerleştiriyoruz. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Domatesleri patlıcanın üzerine koyun. Sebzeli tavayı 20 dakika ateşe koyduk. Sonra yağ, tuz, karabiber dökün, şeker ekleyin ve 20 dakika daha ateşe verin. Tavayı soğumaya bırakın, ardından bir gün buzdolabına koyun.

Afiyet olsun.

Patlıcan ruloları en yaygın atıştırmalıktır. Dikkatinize rulo yapmak için başka bir seçenek sunuyoruz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 5 adet.
• Sert peynir - 1 adet.
• Fıstık - 100 gr
• Sarımsak - 3 diş.

Yemek pişirme:

Geleneksel olarak patlıcan işleme ile rulo hazırlamaya başlıyoruz. Sapını kesin ve ince dilimler halinde kesin. Acı bir patlıcan çeşidiniz varsa, üzerlerine tuz serpmek daha iyidir.

Patlıcanları yağda kızartın. Isıdan çıkarın ve patlıcanı bir kağıt havluya koyun. Patlıcan soğurken, iç harcı hazırlayın. İnce bir rende üzerinde üç peynir. Sarımsakları bir presten geçirin. Dereotu ince doğrayın. Antep fıstığını doğrayın. Peynir, dereotu, sarımsak ve fındıkları mayonezle karıştırın. Peynir karışımını patlıcan tabaklarına koyun. Patlıcanı rulo yapın.

Afiyet olsun.

Muhteşem bir sofra için muhteşem bir meze.

İçindekiler:

• domates - 2 adet.
• salatalık - 1 adet.
• Patlıcan - 1 adet.
• Peynir - 100 gr
• Zeytin - 1 banka

Yemek pişirme:

Ek olarak, bu atıştırmalık, alt tabaka için ekmek gerektirecektir. Patlıcanı yıkayın, kurutun ve ince oval şekilli tabaklar yapmak için eğik olarak kesin. Salatalıklar aynı şekilde kesilir. Zeytinleri ortadan ikiye kesin. İnce bir rende üzerinde üç peynir. Peynir, sarımsak ve mayonezi karıştırın.

Patlıcanı pişirelim. Onları un içinde yuvarlayın ve biraz yağda kızartın.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Patlıcanı ekmeğin üzerine koyun, yayın peynir sosu, sonra bir domates, sonra bir salatalık ve zeytin ile bitirin.

Afiyet olsun.

Çok basit ve aynı zamanda orijinal atıştırmalık.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 kg
• Biber - 3 adet.
• dereotu - 1 demet
• Maydanoz - 1 demet
• Sarımsak - 4 diş.

Yemek pişirme:

patlıcanı kes büyük parçalar. Patlıcanları yağda kızartın. Biberleri tohumlardan temizliyoruz. Biber, dolmalık biber, şeker, tuz, %9 sirke, otlar, sarımsakları blenderdan geçirip güzelce doğrayalım. Patlıcanı ortaya çıkan kütle ile dökün. İyice karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun.

Mantar sevenler için lezzetli meze. Evet, evet, mantar. Bu tarifte görünmeseler bile.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 kg
• dereotu - 1 demet
• Sarımsak
• Şeker
• Sirke %9 - 150 ml

Yemek pişirme:

Patlıcanı güzelce yıkayıp sapını kesin. Daha sonra küpler halinde kesin. Dereotu ince doğrayın. Bir tencereye su koyup kaynatın. Sonra sirkeyi dökün ve patlıcanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 6-7 dakika pişirin. Patlıcanı bir kevgir içine koyalım. Kevgir bir kaseye kaydırıyoruz, yağla dolduruyoruz, dereotu ve sarımsak ekliyoruz. Bir tabakla örtün ve 12 saat bekletin.

çok lezzetli ve baharatlı atıştırmalık ev toplantıları için.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.
• Bulgar biberi - 3 adet.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sirke %70 - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Patlıcanı şeritler halinde kesin, böylece her bir parça kabuklu olur. Patlıcanı iyice tuzlayın ve 8 saat buzdolabına koyun. Patlıcanları suda yıkayıp iyice sıkıyoruz, ayrı bir salata kasesine alıyoruz. Havuç ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Biber küçük parçalar halinde kesilir. Soğan tüyler halinde kesilir. Sarımsakları ince doğrayın. Derin bir tavada yağı ısıtıp patlıcanları kızartın. Patlıcanlar hazır olduğunda, yağı boşaltmak için bir elek üzerine aktarın. Patlıcandan sonra kalan yağı tekrar ısıtın ve üzerine kişniş, acı biber ve soğanı kızartın. Soğan biraz yumuşayınca havuçları ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın. Salatayı biber, sirke ile süslemek, soya sosu ve tatlım. Sonunda biber ve sarımsak ekleyin.

Salatayı 12 saat buzdolabında gönderiyoruz.

Afiyet olsun.

Bu meze her mevsim güzeldir.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 kg
• Limon
• Kişniş
• Karabiber
• Sarımsak

Yemek pişirme:

Sayfanın üzerine bir sayfa kağıt yerleştirin. Patlıcanı bir kağıda yayıyoruz ve bir saat fırına gönderiyoruz.

Daha sonra patlıcanı çıkarıp kabuğundan ayırıyoruz. Patlıcanı doğrayın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Öğütülmüş kişniş ve biber. Salantroyu ince doğrayın. Her şeyi karıştırın ve limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın.

Afiyet olsun.

Mezeyi özellikle lezzetli hale getirmek için, tüm sebzeler yataktan yeni ayrıldığında sonbaharda pişirin.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Domates - 2 adet.
• Bulgar biberi - 4 adet.
• Soğan- 2 adet.
• Sarımsak
• Şeker
• Şarap sirkesi

Yemek pişirme:

Patlıcanı küçük çubuklar halinde kesin. Bulgar biberini tohumlardan temizliyoruz, sapı çıkarıyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Domatesleri de yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Patlıcanları az yağda kızartın. Patlıcanı tavadan alıp üzerinde biberleri kızartıyoruz. Bir bardak suyu şeker, tuz ve şarap sirkesi. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Derin bir salata kasesine sebzeleri katmanlar halinde koyun:

• patlıcan
• Biber
• domates
• Dereotu
• Sarımsak

Her şeyi hazırlanmış tuzlu su ile dökün. Salatayı kalın bir tabakla örtün.

Salatayı 8 saat bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden yapılmış çok orijinal bir atıştırmalık.

İçindekiler:

• Patlıcan - 1 kg
• havuç - 2 adet.
• ceviz- 50 gram
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak

Yemek pişirme:

Patlıcanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bolca tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Patlıcanları yağda iki tarafını da kızartın. Cevizleri ince ince doğrayın. Havuçları ve üçünü Korece rende üzerine temizliyoruz. Soğan halkalar halinde kesilir. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri karıştırın.

Marinayı hazırlayalım.

Şeker, sirke, yağ ve tuzu karıştırın. Marinayı sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.

Sandviçler bugün en popüler atıştırmalıktır. Her hostes menüyü çeşitlendirmeye hazırlanır. farklı varyantlar. İşte başka bir seçenek.

İçindekiler:

• Baton - 1 adet.
• Patlıcan - 1 adet.
• domates - 2 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Sosis - 300 gr
• hardal - 1 çay kaşığı
• Soya sosu - 40 ml

Yemek pişirme:

Muzu ince parçalar halinde kesin. patlıcanı kes küçük küp. Biber küçük küpler halinde kesilir. közlenmiş patlıcan ve dolmalık biberüzerinde Tereyağı. Pişirmeden birkaç dakika önce soya sosu ekleyin. Sosisleri ve domatesleri de küp şeklinde kesiyoruz. Her bir somun parçasını mayonezle yayın. Dolguyu somunun üzerine yaydık. Kaba rende üzerinde üç peynir. Sandviçleri peynir serpin ve 5 dakika fırına gönderin.

Afiyet olsun.

Baharatlı, sulu, baharatlı, tek kelimeyle çok lezzetli.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Domates - 4 adet.
• Bulgar biberi 1 adet.
• Ceviz - 50 gr
• Sarımsak

Yemek pişirme:

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin.

Patlıcanlar acı ise patlıcanları iyice tuzlayın ve 20 dakika bekletin.

Ardından patlıcanları az miktarda yağda ızgarada veya tavada kızartın.

Biberleri küçük küpler halinde kesin.

Sarımsakları bir presten geçirin ve mayonezle karıştırın. Fındıkları ince ince doğrayın. İnce öğütün. Domatesleri daireler halinde kesin.

Patlıcan dilimlerini fırçalayın mayonez sosu. Fıstık ve otlar ile serpin. Bir daire domatesi birkaç parça biber yaydık. Patlıcanı rulo yapın.

Masaya servis yapın ve basit ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.

Bu yemek kendi başına servis edilebilir. Ana şey, ama meze olarak da yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Tavuk - 200 gr
• domates - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.

Yemek pişirme:

Patlıcanların saplarını kesiyoruz, patlıcanları tavaya aktarıyoruz, döküyoruz. ılık su ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Soğanı, domatesi ve biberi ince ince doğrayın. Sebzeleri az yağda kızartın. Ayrı bir tavada ince kıyılmış tavukları kızartın. Tavuk bitene kadar kızartın. Soğuyan patlıcanı ortadan ikiye kesin. Şimdi çekirdeği dikkatlice çıkarın. Çekirdeğindeki fazla suyu sıkın ve ince doğrayın. Ortaya çıkan tekneye, her şeyi iyice karıştırdıktan sonra patlıcan küspesini, tavuk ve sebzeleri, sarımsakları, otları, biberleri, krakerleri koyun. İnce bir rende üzerine üç peynir koyun ve üzerlerine tekne serpin. Tekneleri fırına gönderiyoruz.

Veya mavi olanlar, insanlar tarafından kabuğun zengin rengi için sevgiyle çağrıldıkları gibi - uzak egzotik Hindistan. Avrupa'da ve daha sonra Rusya'da - Kafkas eyaletlerinde - ilk başta sebze yetiştirildi ve masa dekorasyonu olarak kullanıldı. Ve sadece 19. yüzyılın sonlarına doğru aktif olarak yemeye başladık. Artık patlıcan, her türlü salata, güveç, her türlü havyarın ayrılmaz bir parçasıdır. Evet ve ondan bağımsız atıştırmalıklar, parmaklarınızı yalamanız için zanaatkarlar tarafından yapılır. Bugün onlar hakkında konuşacağız.

baharatlı sevenler

Baharatlı sarımsak tadı ve aroması ile en basit baharatlı olanı hemen sizin tarafınızdan hazırlanacaktır. Onun için, ana sebzeye ek olarak ihtiyacınız olan tek şey daha fazla sarımsak, birkaç bakla. acı biber ve tuzlu su için tuz. Ana koşul: mavi olanlar genç olmalı, olgunlaşmamalı.

Böyle baharatlı hazırlanıyor. Sebzelerin saplarını kesin. 10 dakika haşlamak için kaynar suya batırın. Bundan sonra, her patlıcan bir çatalla birkaç yerde delinmeli ve acılığın iyi çıkması için yarım gün boyunca pres altına alınmalıdır. Zevkinize göre bir patlıcan mezesini baharatlı yapmak için, her mavi için yaklaşık 4-5 (veya daha fazla) diş sarımsak gerekir. Onları öğütün ve presin altından çıkan sebzeleri doldurun. Sonra onları bir tencereye koyun, tuzlu suyla doldurun, baskı yapın.

Baharatlı patlıcan mezesinin olması gereken dolgu şu şekilde yapılır: Her litre suya 2 buçuk yemek kaşığı tuz eritilir. Acı biber kabuklarını parçalara ayırın ve salamura ekleyin. Küçük mavileri 10-12 gün boyunca dolguda bekletin. Daha sonra dilimler veya diller halinde kesilebilir ve masaya servis edilir, taze otlar serpilir ve dilimlerle süslenir. taze domates. Bu tür baharatlı patlıcanları korumak istiyorsanız, kış mezeleri aşağıdakilere göre düzenlenir. litre kavanozları ve 20 dakika sterilize edildi. Ardından rulo yapın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

patlıcan sote

Patlıcan sote sizin için gerçek bir cankurtaran olacak - çok lezzetli, iştah açıcı, gerçek bir sofra dekorasyonu. Bu, şimdi tanıyacağınız harika bir baharatlı.

10 kg ana ürün için ihtiyacınız olan: 7 kg dolmalık biber, baklalarda 100-120 gr acı kırmızı biber, yaklaşık aynı miktarda tuz, 300 gr sarımsak ve bir litre ayçiçek yağı. Artı sirke% 6 - bir buçuk bardak. Bu arada, böyle bir patlıcan mezesine “Keskin Diller” farklı denir. Gerçekten seçicidir, bu nedenle tat duyumlarını yumuşatmak istiyorsanız baharat miktarını biraz azaltabilirsiniz. Bu yüzden küçük mavileri yıkayıp 2 cm kalınlığında oval dilimler (diller) halinde kesin, tuzlayın ve acılık çıkması için 20 dakika bekletin. Ardından hafifçe sıkın. Bulgar biberi ve baharatları bir kıyma makinesinden geçer, sirkeye dökün. Patlıcanları yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Sonra her dili cömertçe daldırın sebze püresi ve hazırlanmış kavanozlara sıkıca paketleyin. Patlıcan katmanları arasına biraz baharatlı kütle de dökün. Her kavanoza sonunda bitkisel yağ ekleyin ve 15 dakika sterilize edin, ardından kapatın.

Biber ve otlar ile patlıcan

Bir diğer mükemmel yemek pişirmeye çalışırsanız en sevdiğiniz atıştırmalıklardan biri olacak. Bunlar yeşillikler, dolmalık biber ve baharatlardır.

Ürünlerin tüketimi şu şekildedir: yarım litre sıvı yağ, bir buçuk kg dolmalık biber, 350-400 gr sarımsak, 150 gr taze dereotu ve maydanoz, acı biber. Marine için bir buçuk litre suya 150 gr tuz ve 120 gr meyve sirkesi alın.

Mavi olanlar soyulmalı, küpler halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve acılığın çıkması için yarım saat beklenmelidir. Sonra kızartın ve soğumaya bırakın. Yeşillikleri, sarımsakları ince doğrayın, her iki biber türünü ayrı ayrı küçük şeritler halinde kesin, tohumları temizleyin. Kaynayan suya tuz ve sirke ekleyerek marineyi kaynatın, soğumasını bekleyin. Şimdi şunu yapın: patlıcanları, otları ve diğer bileşenleri bir tencereye katmanlar halinde koyun. Her şeyi marine ile dökün, üstüne baskı yapın ve bir gün bekletin. Daha sonra salata malzemelerini karıştırın, kavanozlara yerleştirin, 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Tatlı ve ekşi baharatlı patlıcan

Ve son olarak, çok güzel bir tarif, ancak aynı zamanda çok baharatlı.

Onun için yaklaşık 120-130 gr yağ, 3 baş sarımsak, bir litre su, 50 gr meyve sirkesi, 3 yemek kaşığı şeker ile bir slayt hazırlayın.

Kabuğu halkalar veya diller halinde kesilmiş patlıcanlar, tuz, acılığın çıkmasını bekleyin. Sarımsakları ince doğrayın. Su kaynatın, sirke ve şeker ekleyin. Turşudaki mavileri porsiyonlar halinde kaynatın, çıkarın ve sıvının akması için bir elek veya kevgir içine koyun. Ardından, açık altın rengine kadar kızartın ve sarımsak serperek kavanozlara koyun. Mavilerin pişirildiği marine sosuyla tatlandırın, 10 dakika sterilize edin ve kapatın.

Herkese selam!

Patlıcan hakkında ne düşünüyorsun? Şahsen, onları seviyorum! Bu harika sebze gerçekten şaşırtabilir! Patlıcan boşlukları evrensel bir başarıdır.

Patlıcanlar tuzlanır, salamura edilir, konserve edilir, haşlanır, kızartılır, doldurulur. havyar yaparlar ve lezzetli patlıcan mezeleri! Fotoğraflı üç patlıcanlı atıştırmalık tarifini dikkatinize sunuyorum.

Mahkemenize sunulan tüm patlıcanlı atıştırmalıklar çok hızlı, basit ve en az maddi kaynakla hazırlanır. Aynı zamanda herhangi bir masayı süsleyebilirler ve ayrıca lezzetli ve çok sağlıklıdırlar. Bu nedenle, olarak sınıflandırılabilirler basit atıştırmalıklar patlıcandan. Genel olarak, uzun süre ne söylenir, deneyin ve kendiniz görün.

AUGPLANT SNACK

APLANTLI SALATA

Bu mezeyi hazırlamak için şunları almalıyız:

• Patlıcan
• dolmalık biber
• Domates
• maydanoz
• Sarımsak
• mayonez
• Patlıcan kızartmak için bitkisel yağ

TARİF

APLANTLI SALATA

Patlıcanı (tercihen dolgun) alıyoruz (kabuğu soyulmuyor) ve 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesiyoruz, bu sefer beyaz patlıcanlı mezem var. Bu arada, henüz denememiş olanlara tavsiye ederim. Yumuşak etleri var ve hiç acılık yok.

Patlıcanlar tuzlandıktan sonra su altında yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurulanmalıdır.

Hazırlanan patlıcan halkalarını ısıtılmış ve bitkisel yağ ile dökülmüş bir tavaya koyuyoruz, fazla yağ olmaması gerekiyor.

Orta ateşte iki tarafını da kızartın. İşlemi hızlandırmak için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. almamız gerek yumuşak patlıcan(tahta bir kürdan ile kontrol edin).

Kavurma işlemi devam ederken aşağıdaki katılımcıları hazırlıyoruz. Atıştırmalık patlıcandan. Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Domatesi dilimler halinde kesin, seminal sıvısını alın ve dolmalık biberle aynı şekilde doğrayın.

Salatayı mayonezle süsleyin ve karıştırın. Dilerseniz damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Ardından kızarmış patlıcan halkalarını bir tabağa koyun ve henüz sıcakken mayonezle yağlayın.

Her dairenin üzerine hazırlanmış bir sebze salatası yerleştirin. Tabağı domates dilimleri ve otlar ile süsleyin.

patlıcan meze şenlikli masa servise hazır.

Patlıcan SNACK TESCHIN DİLİ

Bunun için tuzlu yemek patlıcandan almanız gerekir

• Patlıcan
• dikdörtgen domates
• maydanoz
• Sarımsak
• Ekşi krema
• Hardal
• Tuz
• Tavuk yumurtası
• öğütülmüş kişniş
• Kızartmak için bitkisel yağ

TARİF

MEZE BAĞLANTI RULOLARI

Patlıcanı durulayın, peçeteyle kurulayın, soymayın. Her iki ucunu da kesin. Ardından, keskin uzun bir bıçakla patlıcanı yaklaşık 0,5 cm yüksekliğinde dilimler halinde kesin.

Dilerseniz tuz ekleyebilirsiniz, ben tuz kullanmıyorum çünkü mezede yeterince tuz olacaktır. Tuz eklemeniz gerekiyorsa patlıcanların suyunu bırakmasını bekleyin ve ardından yıkayıp kurulayın.

Patlıcan meze için domates kaynananın dili yoğun, etli ve tercihen dikdörtgen şeklinde almanız gerekir. Bunları böyle dilimler halinde kesin.

Her şeyi normal bir çatalla iyice çırpın.

Ardından dilimize tatlandıracağımız sosu hazırlamamız gerekiyor. Burada iki temel var. Birincisi mayonez, ikincisi hardallı ekşi krema. İkisini de severim.

Aynı zamanda patlıcanlı atıştırmalıkların tat tonları da doğal olarak farklı olacaktır. En çok beğendiğiniz patlıcanlı rulo mezeyi deneyin ve karşılaştırın.

Bu sefer hardallı ekşi krema alacağım. Ekşi kremayı (tercihen kalın) bir kaseye koyun, sarımsağı (kendi zevkinize göre) sıkın, tuzlayın ve (yine tadına göre) hardal ekleyin. Daha parlak bir tat için en sevdiğim kuru kerevizi de ekledim. Her şeyi karıştırıyoruz ve kayınvalide patlıcan yemeğinin sosu hazır.

Hazırlık aşaması tamamlandı ve diğer işlemlere geçebilirsiniz.

Bir kızartma tavası ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Tava hazırlanırken patlıcan tabaklarını çatalla bolca delin ve tamamen yumurta karışımına batırın.

Daha sonra orta ateşte kızartmaya gönderiyoruz.

Doğal olarak her iki tarafta.

Yaklaşık 1,5 cm'lik kenardan geri adım atarak, bir dilim domates ve maydanozu, kenardan yaklaşık 1-1,5 cm dışarı çıkacak şekilde tabağa koyun.

Patlıcanı rulo şeklinde sarıyoruz.

Bu arada, şenlik masasında böyle bir patlıcan mezesi iyi olacak!

Kalan boşluklarla aynı şekilde ilerliyoruz. Hızlı davranalım!

Patlıcanlı rulo mezeler veya kayınvalide dili genellikle soğutulmuş olarak servis edilir (tercihen buzdolabından).

DOMATESLİ VE SARIMSAKLI AUGPLANT SNACK

Bu patlıcan yemeğinin temeli aşağıdaki malzemeler olacaktır:

• Patlıcan
• Domates
• Sarımsak
• Maydanoz veya dereotu yeşillikleri
• mayonez
• Tavuk yumurtası
• Galeta unu
• öğütülmüş kişniş
• Tuz
• Sebze yağı

hemen belirtmek istiyorum bu durum ekmek için, genellikle kullanmama rağmen, öğütülmüş kraker kullandım buğday unu. Böylece ikisini de deneyebilir ve hangi seçeneği daha çok beğendiğinizi seçebilirsiniz.

Misafirleriniz bayram sofrasında bu patlıcan mezesini kesinlikle beğenecek!

TARİF

Domates ve sarımsak ile patlıcan meze

Tüm malzemeleri sürece katılım için hazırlayarak eylemlerimize başlayalım. Patlıcanı yıkayıp kurutuyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.

Patlıcan çemberine benzer çapta bir domates seçiyoruz. Keskin bir bıçakla ince halkalar halinde kesin.

Domates halkalarının sayısı, patlıcan halkalarının sayısının yarısına eşit olmalıdır.

Tavuk yumurtasını derin bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve iyice çırpın.

Ekmek kırıntılarına veya buğday ununa öğütülmüş kişniş ekleyin (başka bir aromatik bitki kullanabilirsiniz), karıştırın.

Ayrı küçük bir kapta mayonez ile ince kıyılmış maydanoz ve bir preste sıkılmış sarımsakları birleştirin (miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayın). Domates ve sarımsaklı patlıcan mezesinin oldukça baharatlı olmasını istiyorsanız, biraz daha koyun. Ama aşırıya kaçmayın! Her şey ölçülü olmalı! Aksi takdirde, tasarlanan lezzetli patlıcan meze yenmez hale gelecektir.

Bu, hazırlığı tamamlar ve kızartmaya devam ederiz. Patlıcan halkalarını önce önce yumurtaya sonra da galeta ununa batırın (yine yumurtaya batırabilirsiniz) ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya yayın.

Patlıcanlar yumuşayana kadar her iki tarafını da kızartın (kontrol edin). tahta şiş). Patlıcanlar yeterince çabuk pişer, yanmadıklarından emin olun.

Bitmiş halkaları tavadan çıkarırız ve hala sıcakken baharatlı mayonez sosuyla yağlarız. Daha sonra üzerine bir daire domates koyun, tekrar hafifçe sos ile kaplayın ve üstüne ikinci bir patlıcan dairesi ile örtün. Üstünü mayonez ve otlar ile süsleyin.

Domatesli ve sarımsaklı patlıcan mezesi servis yapmadan önce soğumalı ve demlenmelidir (tercihen buzdolabında).

Sana sevgiler, Lyudmila.