Merhaba sevgili okuyucular! Yakında Yılbaşı. Her hostes şimdiden yavaş yavaş toparlanmaya başlıyor tatil menüsü. Sadece Olivier'i değil, yengeç çubuklu salataları da seviyorum. Yengeç çubukları nelerden yapılır? Ve orijinal bir ürünü sahte olandan nasıl ayırt edebilirim?
Medeniyet bir nimettir. Onun sayesinde karıştırıcılarımız, mikserlerimiz, tost makinelerimiz ve diğer harika ev aletlerimiz var. Ama her şey o kadar net değil...
XII.Yüzyılda Japonlar, çeşitli yarı mamul ürünlerin elde edildiği "surimi" - kıyılmış balık icat etti. Tütsülendi ve fırınlandı, kızartıldı ve kaynatıldı. Kamaboko balık çörekler en lezzetli idi. Yükselen Güneş Ülkesi onları Amerika'ya ihraç etmeye başladı. Ancak Amerikalılar bu topları, köpeklerin bile beslenmemesi gereken bir sabun ve kauçuk karışımı olarak görüyorlardı! Zaman geçti... Yirminci yüzyılın yetmişli yıllarında her şey bir anda kökten değişti.
Adalarda, kıyma makinesinden geçirilen balığı yengeç eti kılığına sokup, aromalarla tatlandırıp renklendirmeyi düşündüler. Tüm dünyayı kandıran ve fetheden bir ürün böyle doğdu. Ve sadece bilge adalılar Surimi'yi tercih ediyor. saf formu, taklitler ise nüfusun sadece %10'u tarafından tercih ediliyor.
Lezzetler konusunda deneyimsiz olan Sovyet halkı, ürünün adını hemen göründüğü gibi aldı. "Yengeç" çubuklarımız var ve kelimenin orijinal anlamıyla yengeç olarak kabul edildi. Rusların saflığı sınır tanımıyor! Gerçek ortaya çıktığında, öfke ve hayal kırıklığının sınırı yoktu ...
Ancak! Çubukları sevmekten vazgeçmediler. Onlara göre salataları reddetmediler. Bu nedenle özellikle hayranları için her satın aldığınızda kompozisyona bakmanızı tavsiye ederim. Hepsi, soya taklidi cazibesine kapılmadan en uygun ürünü elde etmek için.
Yengeç çubukları nasıl yapılır? Herhangi bir fırfırlar ve fırfırlar olmadan. En uygun fiyatlı balık alınır. Ana şey, etinin beyaz olması gerektiğidir. Fileto öğütülür ve fazla sudan sıkılır. Gerçek surimi tatmak ve elde etmek için elde edilen kütleye baharatlar ve nişasta eklenir. Bu dolgu yurtdışındaki girişimcilerimiz tarafından satın alınır. Ve ülkede çeşitli şekillerde bir "yengeç taklitçisi" oluştururlar.
Surimi'ye, ürünün güvenliğini garanti eden gerekli katkı maddeleri eklenir. Yengecin tadı glutamat ve tatlandırıcılar tarafından verilir. Ton bir görevdir doğal boyalar. Ancak genellikle alerjiktirler. Herkes yengeç ikamelerini yiyemez. Alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Özellikle hazımsızlığa neden olan İrlanda yosunu ile.
Yani yengeç çubukları faydalı olabilir ve! Yengeç çubuklarına tam olarak neyin dahil olduğunu etikette okumak bir zorunluluktur.
Her şeyden önce, balık
Öyle ya da böyle, üründe kıyılmış balığın% 25'inden fazlası kalmaz. Bu iyi. Ancak sorun şu ki, üretici hiçbir zaman bir paketteki saf kıyılmış balık yüzdesini belirtmez, bu nedenle yengeç çubuklarında ne kadar pollock veya hake olduğunu bulmak imkansızdır. Ama bir incelik var. İster kozmetik krem, kumaş, gıda olsun, herhangi bir malın etiketinde, tarifte önce önerilen üründe en çok bulunan maddeyi veya ürünü yazarlar. 
Kompozisyonun reçetesi surimi kelimesiyle başlıyorsa, o zaman en çok balığı içerir. Başka herhangi bir varyantta surimi ikinci sırada olsa bile minimum balık olabilir. Ve surimiden bahsedilmiyorsa, sahtesiniz! Sahteden beklemek mümkün mü İyi bir şey? Benim için değil!
Dış çekicilik
Yengeç çubukları yemek istediğin şey güzel, temiz, iştah açıcı olmalı. Sululuğa ve esnekliğe değer veriyorlar, neredeyse yengeçler gibi! Kuru, yavan, yarı halsizlerse, o zaman önünüzde bir depolama kurbanı var, aksi halde değil! Ürün, tekrarlanan buz çözme ve dondurma işlemlerinde nemi veya sulu özelliğini kaybeder. Size önünüzde hangi ürünün olduğunu söyleyecektir - paketin üzerinde bol miktarda don ve içinde buz -. 
"Soğutulmuş ürün" yazısına sahip yengeç ikamelerinden kaçının. Normal yengeç çubukları, 0 ila +6ºС modunda saklanır. Soğuk, kıymanın tüm lezzetini dondurur. Surimi ağırlıkla satılırsa, böyle bir "kader armağanından" kaçının. Bu "mucize" hakkında asla güvenilir bilgi alamayacaksınız: nerede, ne zaman, neyden ve neden yapıldı.
kelime oyunu
Misafirleri şaşırtmaya çalışan deneyimsiz ev kadınları, meşhur çubuklar yerine yengeç eti alıyor. Önlerinde kabukluların gerçek bir inceliği olduğundan eminler. Ah, gerçeklerden ne kadar uzak! Lütfen ürünün etiketindeki bileşimi okuyunuz. orada en iyi senaryo hepsi aynı kıyılmış balık. Yani, özü çubuklarınkiyle aynıdır, ancak şekli farklıdır. Gerçek bir incelik "yengeç eti" olarak etiketlenir. Bu, kabukluların ayrı kısımlarında satılan dondurulmuş bir üründür. Ve maliyet tamamen farklı.
Uzmanlar ne düşünüyor? Örneğin, gastroenterologların görüşü şudur: yengeç ikameleri deniz ürünleri olarak sınıflandırılamaz. Üretimleri sırasında vitaminler ve mineraller, iyot ve diğer faydalı bileşenler kaybolur. Protein saf kalır. Bu kilo vermek isteyenler için iyidir. Ancak tam teşekküllü bir deniz faunası asla yerini alamaz.
İdeal olarak
Peki ne koymak yılbaşı yemeği? İdeal olarak, bir yengeç ikame ürünü:
- sulu, elastik, incelik tadıyla;
- ölçülü olarak içindeki doğal katkı maddeleri, bir varil boyanır;
- tarifte önce gelir - surimi, yüzdesinin belirtilmesi iyidir;
- soya yok;
- bir paket tüm stickler için ortaktır, son kullanma tarihini gösterir, üreticinin kesin ve net koordinatları vardır, ürünün güvenliği için kurallar vardır.
Dikkat! Ürün kaynar su ile çözülmemelidir! Sadece oda sıcaklığı. Aksi takdirde surimi yerine yulaf lapası alırsınız.
Kalori, kcal:
Proteinler, g:
Karbonhidratlar, g:
Yengeç çubukları uygun fiyatlı ve yaygın bir üründür, hemen hemen her buzdolabında "her ihtimale karşı" satın alınan bir paket vardır. Yengeç çubukları - tamamen yemeye hazır bir ürün, uzun dikdörtgenler veya beyaz renkli silindirlerdir; Üst kısmı rengi taklit eden turuncu veya kırmızıya boyanmıştır. Her çubuk, ince polietilenden yapılmış ayrı bir şeffaf ambalaja sahiptir. Yengeç çubukları, sıkıca bir rulo halinde katlanmış ince katmanlardan oluşur, bu, kesimde açıkça görülebilir. Ürün elastik bir yapıya sahiptir, kabuklulara benzer tat ve kokulara sahiptir.
Kalori yengeç çubukları
Yengeç çubuklarının kalori içeriği, 100 gram ürün başına 73 kcal'dir.
"İdeal" yengeç çubuklarının bileşimi (kıyılmış balık), nişasta (veya) ve içermelidir. Ambalajlarda böyle bir kompozisyon göremezsiniz, üreticiler boyalar, koruyucular ekler ve soya proteini. hakkında ciddi konuşmak faydalı özellikler yengeç çubukları hiçbir anlam ifade etmiyor, kötüye kullanılmaması gereken "şımartma" kategorisinden bir ürün.
Yengeç çubuklarının zararı
Kullanılabilirlik kimyasal boyalar, aromalar ve koruyucular, üründeki düşük protein içeriği (% 6-10) vücuda fayda sağlamayacaktır. Kalitesiz ve bayat yengeç çubukları ateş, dayanılmaz kusma ve ishal ile ciddi zehirlenmelere neden olabilir.
Surimi - doğal balık ürünüüretilen taze fileto beyaz bir renge ve yüksek yoğunluklu etli (kalorizatör) olan okyanus balığı. Balık işleme tesisleri, kural olarak, balık avlama alanlarına yakındır, çünkü surimi -, için yalnızca taze yakalanmış balıklar kullanılır. Üretim sürecinde filetolar ezilir ve yıkanır. buzlu su, daha sonra briket haline getirildi ve daha fazla kullanım için gönderildi.
Yengeç çubuklarının seçimi ve saklanması
Orta ve daha yüksek fiyat aralığındaki fabrika ambalajlarında soğutulmuş yengeç çubukları - doğru seçim ve güvenlik garantisi. Özellikle kilo ile satılan dondurulmuş yengeç çubukları alışveriş listesinden çıkarılmalıdır. Paketin şişmesi, bütünlüğünün ihlal edildiğini ve mikroorganizmaların ürüne olası girişini gösterir.
Ürün ambalajındaki (kalorifer) tavsiyelere uyarak yengeç çubuklarını buzdolabında saklamanız gerekir. Paketi açtığınızda, kötü kokuçubuklar kaygansa veya üzerlerinde şeffaf mukus varsa, yengeç çubuklarını tatmadan veya durulamadan hemen atmalısınız.
Yengeç çubukları pişirme teknolojisi
Yengeç çubukları hakkında daha fazla bilgi için “Yengeç çubukları hakkında neyi bilmiyordunuz? Yengeç çubukları nelerden yapılır? TV, Roskontrol'ü gösterir.
Özellikle
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.
Ayrıca Sovyet zamanı, kurulduğu günden bu yana, yengeç çubukları Beyaz et balık o dönemin lezzetlerinden biri olarak kabul edildi. Hatta değerleri açısından siyah havyarla eşitlendiler. Şimdi bu uygun fiyatlı ve popüler ürün, birçok salatada bir bileşendir. Bileşimi, ürünün birçok hayranı için bir sır olmaya devam eden yengeç çubuklarının ne olduğunu daha ayrıntılı olarak anlamaya çalışalım.
Genel bilgi
Gerçek yengeç çubukları, okyanus balığı - surimi'nin işlenmiş kıymasından hazırlanır. ismine rağmen Yengeç eti onlarda bulamayacaksın. Avrupa'da bu ürün geçen yüzyılın ortalarında kullanılmaya başlandı, 80'li yıllarda Rusya'ya geldi. Bazı nedenlerden dolayı birçok insan, balık atıklarının hazırlanmasında kullanıldığına inanıyor, ancak yanılıyorlar. Sadece işlenmeden 6-10 saat önce yakalanmış taze balık filetoları kullanılır. Bu nedenle çubuk fabrikaları denizlerin ve okyanusların kıyılarında kurulur.
Tüketiciler tek bir konuda haklı. Surimi üretimi için en çok değil en iyi görüşler balık: morina, hake, mezgit, pollock, istavrit, mavi mezgit. Elde edilen ürünün kokusu veya özel bir tadı olmadığı için, genellikle bir dizi bileşen eklenir: şeker, nişasta, yumurta ve bitkisel proteinler, tuz, dengeleyiciler, bitkisel yağ, çeşitli tatlar ve lezzet arttırıcılar. Sonuç olarak nihai ürün %45 oranında kıyılmış balık içerir. Norm% 25'tir. Yengeç çubuklarının neyden yapıldığını biraz daha ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Yengeç çubukları ne olmalı
Şimdi bunların ne olması gerektiğini bulalım, dokudan bahsedelim ve dış görünüş. Genellikle dikdörtgen şeklindedirler ve sarı-kırmızı veya kırmızı bir renk tonuna sahiptirler. Şişirilirler, bu katmanları ayırmak da çözmek de zor değil. Tadı biraz tuzlu, dokusu kauçuğa benzer. Çubukların rengi ve şekli, bir yengecin pençelerine, etine belli belirsiz benziyor.
Kaliteli bir ürünü kalitesiz bir üründen ayırt etmek kolaydır. Böylece satın alırken, bir seçimle hata yapıp yapmadığınızı her zaman anlayacaksınız. Sonuçta, bileşimi standardı karşılamayan yengeç çubukları satın alırsanız, balık eksikliği ve nişasta ve soya ile aşırı doygunluk nedeniyle kuru ve ufalanabilirler. Bu aynı zamanda görünümü de etkileyecektir ve lezzetlilik Ah. Ürün katlandığında kırılmamalı, kolay açılır, sulu ve düzgün bir renge sahip olmalıdır. Her zaman bileşenlere dikkat edin. Surimi'nin ilk etapta olmadığı durumda, önünüzde normdan daha az olan çubuklar, kıyılmış balıklar var.
Yengeç çubukları: bileşimi, yararları ve zararları
Prensip olarak, bu yiyeceğin özel bir faydası yoktur. Ama bu şaşırtıcı değil. tam olarak değil ne işe yarayabilir doğal ürün? Ayrıca ısıl işlem sırasında kaybedilenler bile: yağlar, vitaminler ve mineraller. Bir balık proteini kalacak. Yara iyileşmesini destekler, yağlı karaciğeri önler ve yağ metabolizmasını normalleştirir, nükleik asitlerin ve bazı hormonların sentezlenmesine yardımcı olur. Ancak surimi, toplam bileşimin yalnızca yaklaşık %25'ini oluşturduğundan, üründe çok az protein bulunur.
Her gün değil, yalnızca kaliteli bir ürün satın alırsanız, o zaman hiçbir zararı olmayacağı ortaya çıktı. Aksine, yalnızca fayda olacaktır (gerekirse, acil bir lokma yemek). Bu arada, çubuklarda zararlı olan her şey ambalajlarında açıklanmıştır. Her türlü stabilizatör, boya, tat arttırıcı, tatlandırıcı ve koyulaştırıcıdan bahsediyoruz. Sağlığınız üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacaklar, çünkü diğer şeylerin yanı sıra alevlenmeye neden olabilirler. kronik hastalıklar veya alerjiye neden olur. Birçok Avrupa ülkesinde bu zararlı maddeler yasaklanmıştır. Sonuç olarak, vakumlu çubukların satın alınması tavsiye edildiğine dikkat edilmelidir, toplu olanlara mikrobiyolojik bir hattan bulaşabilir.
Yengeç çubuklarının ayrıntılı bileşimi
Bu konu yukarıda biraz işlendi. Şimdi üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım. Bileşenler için temel gereksinim, ısıl işlem ve derin dondurma sırasında bile orijinal yapı ve kaliteyi korumaktır. Yengeç çubuklarının oluşturulduğu çeşitli bileşenlerin amacı hakkında biraz konuşalım. Her zaman bir sır olan kompozisyon biraz açığa çıkacak. Nişasta, balık proteini elementleri için bir bağlantıdır. Onun sayesinde çubuklar işlendikten sonra elastikiyetini koruyor.
Bitkisel yağ ve su temel bileşenlerdir. Birincisi yüksek oranda saflaştırılmalı ve E ve A vitaminleri içermelidir. İkincisi mekanik olarak temizlenmeli, yumuşatılmalı, ultraviyole ışıkla işlenmeli ve ozonlanmalıdır. E160 boyasının amacı, ürüne iştah açıcı bir yengeç eti rengi vermektir. Monosodyum glutamat (E621) - lezzet arttırıcı. Carrageenans E410 ve E407 yararlı doğal koyulaştırıcılardır. Deniz yosunu ağır metalleri vücuttan uzaklaştıran ve anti-ülser ve antiviral biyolojik aktiviteye sahip olan.
Kalori yengeç çubukları
Hangi nedenle bu yemekle aç, atıştırabilirsin? Cevap çok basit - kalorisi düşüktür, bu nedenle bir paket yedikten sonra kilonuz hakkında endişelenmenize gerek yoktur. Bu ürünün 100 gramında sadece 100 kcal vardır. A besin değerişu şekildedir: proteinler - yaklaşık 6 gram, karbonhidratlar - yaklaşık 10 gram. Bu nedenle, beslenme, kompozisyon, kalori içeriği için yengeç çubuklarını düşünürken, kompozisyona daha fazla dikkat edin. Son özellik önemli bir unsur değildir. Sık sık diyet yapanlar için bu ürün kullanım için endikedir.
diyet için yengeç çubukları
herhangi bir hazırlık yapıyorsanız tatil yemeği, örneğin Olivier, bir deney yap: sosisi yemek çubuklarıyla değiştir. Hemen daha kullanışlı ve daha az kalorili hale gelecektir. Kompozisyonda ürünümüzü deneyen birçok kişi çeşitli yemekler, yengeç çubuklarının gerçek bir diyet yemeği olduğunu gördüm.
Neden? Çok yüksek selenyum, fosfor, magnezyum içeriği ile ayırt edilirler ve düşük içerik doymuş yağlar. Diyet yaparken birkaç eksiyi hatırlamanız gerekir. Bu - yüksek içerikşeker ve sodyum. Ancak faydalı minerallerÇinko, klor, flor, krom, nikel ve molibden gibi PP vitamini hepsi ağır basar. Ve en önemlisi, yengeç çubuklarını, bileşimlerini, içlerindeki karbonhidratları incelerken, son bileşenin neredeyse hiç bulunmadığına, yani diyet kullanımına oldukça uygun olduklarına dikkat edin.
En iyi yengeç çubukları üreticileri
Artık mağazaların raflarında büyük talep gören birçok farklı dondurulmuş deniz ürünü bulabilirsiniz. Bununla birlikte, düşündüğümüz ürün talep görmeye devam ediyor. Bu aynı zamanda düşük maliyetinden kaynaklanmaktadır. Bu pazar uzun süredir üreticiler arasında bölünmüş durumda ve yakın gelecekte güçlerin uyumunda herhangi bir değişiklik beklenmiyor. Bu yüzden yengeç çubukları almak istedik. Sadece üç şirketin üreticileri ana oyunculardır. Rusya pazarı. Pazarımızın yaklaşık %40'ı, tanınmış ticari marka VICI tarafından temsil edilen Litvanyalı bir şirket olan SE "Viciunai" tarafından işgal edilmektedir. Ana tesisleri Kaliningrad'da bulunmaktadır.
İkinci şirket (%20 pay ile) Karelian Combine ve üçüncü şirket yine %20 pay ile ROK-1. Kalan %20'yi paylaşan üç üretici daha var. Bunlar Albatros, Meridian ve Santa Bremor'dur. Bu nedenle, ürünün bileşiminden emin olmak, yengeç çubuklarının neyden yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, bu şirketlerden birinden satın alın. Tabii ki, bu size kalmış.
sonuçlar
Yengeç çubukları (bileşimi) üretimin başlangıcındaki ile aynı olmaktan uzak olmasına rağmen, ev hanımları arasında hala büyük talep görüyor ve sofralarımızın sık sık misafiri olmaya devam ediyor. Onlardan almak istemeniz durumunda maksimum fayda, herhangi bir işlem yapmanız önerilmez. ısı tedavisi. Ve sonra eklendikleri tüm yemeklere tatlarını ve aromalarını katacaklar. Ayrı bir gıda olarak kullanımından bahsetmiyorum bile. Afiyet olsun.
Modern mutfağın şüphesiz en sevilen ve popüler ürünlerinden biridir. Ne olduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım - bileşimi onları anlamak için önemli olan yengeç çubukları. besin değeri farklı yemeklerde.
Her türlü salata yapımında kullanıldığı gibi, kendine yemek. Çubukların bileşiminin herhangi bir yengeç eti içeremeyeceğini herkes bilir.
Bugüne kadar, tüketici talebi tarafından en yaygın ve tanınanlardan birkaçı vardır. ticari markalar- bu santa bremor, vici, su veya kar dünyası ve diğerleri.
Birçok yönden, bu ürünlerin popülaritesi düşük fiyatlarından kaynaklanıyordu. Ürünlerin maliyeti, fakir alıcı segmentleri için bile oldukça uygun. Bunun nedeni, şenlik masasında yengeç çubukları salatasının bulunması artık kimseyi şaşırtmıyor.
Hemen değil, çoğu yerli tüketici, ürüne neyin dahil olduğunu inceleme alışkanlığını geliştirdi. İlk başta içlerinde hiç zavallı yengeç eti olmadığı ortaya çıktı, daha sonra her ürünün balık eti bile içermediği ortaya çıktı. Bugüne kadar çoğu ürünün tatlar, koruyucular ve boyalarla tatlandırılmış balık atıklarına dayalı olarak üretildiği iddia edilebilir. Dolayısıyla oldukça mantıklı bir soru - böyle bir salatanın vücudumuza faydası ne olacak?
Kaliteli çubukların dış belirtileri
Vici, Water World, Santa Bremor üreticilerinden tam teşekküllü bir bileşime sahip yüksek kaliteli ürünleri seçmek için aşağıdaki dış işaretlerin bir kısmına dikkat edin:
- hem soğutulmuş hem de dondurulmuş ürünler kesinlikle birkaç kat gıda bariyeri film ile sarılmalıdır;
- taze ürünlerin rengi açık pembe veya kırmızımsı olabilir;
- çubukların her biri düzgün, çekici ve iştah açıcı görünmeli, dokunuşta elastik olmalıdır;
- donmuş, çatlamış, kuru, solmuş ürünleri satın almaktan kaçınmak daha iyidir;
- orijinal pakete çok dikkat edin - üzerinde kompozisyon, son kullanma tarihi, saklama koşulları için gereklilikler ve diğer ilgili bilgiler yazılı olmalıdır.
Örnek ürün bileşenleri
En ucuz ürünlerden biri Santa Bremor çubuklarıdır. Bir aile salatası için bu tür ürünleri satın almadan önce, bileşimlerinde nelerin yer aldığını daha ayrıntılı olarak görelim.
Yani aşağıda temel bileşenler şunlardır:
- kıyılmış balık surimi (onsuz nerede);
- şeker;
- patates nişastası;
- yumurta akı;
- "yengeç tadı" olan tatlar;
- sebze yağı;
- emülgatör;
- koyulaştırıcı ve koruyucu;
- tuz;
- gıda tatlandırıcıları;
- tadı geliştirmek için monosodyum glutamat;
- su;
- kırmızı biber özü;
- titanyum dioksit.
Peki diğer ürünler?
Son bileşen, Santa Bremor çubuklarına kar beyazı bir renk tonu vermek için tasarlanmıştır. Monosodyum glutamat, lisanslı bir lezzet arttırıcıdır ve küresel gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Vici markalı ürünlere gelince, düşük fiyatına rağmen bileşiminde hiçbir koruyucu veya olası lezzet arttırıcı yoktur. Ürün, dondurulmuş balık ürünlerine dayanmaktadır. Kompozisyonun geri kalanı Santa Bremor markasına çok benziyor.
Su Dünyası ürünleri de yengeç sopa salatası için ev hanımlarımız arasında yaygın olarak dağıtılmaktadır. Lütfen, üretiminde sodyum benzoat olarak da bilinen koruyucu E211'in kullanıldığını unutmayın. Önemli dozlarda, belirgin kanserojen özelliklere sahiptir, bu nedenle sağlığa zararlı olabilir.
Yengeç ürünlerinin kullanışlılığından bahsediyorsak, ambalaj üzerindeki etiketlere dikkat etmeniz gerekir. Şunu önerebilirler: Bir üründeki bir madde, örneğin "kar dünyası", "surimi" adı verilen bu listede ilk sırada yer alıyorsa, içeriği maksimumdur. Bu durumda, en azından kıyılmış balıkların varlığı umut edilebilir. Aksi takdirde, nişasta, soya proteini ve benzeri ikamelerden oluşan bir gıda karışımı sizi bekliyor.
Yengeç çubukları nasıl kullanılır?
Olmadan Gıda katkı maddeleri bugün çok az üretim maliyeti. Kullanımı yasak olan ve en olumsuz olanların varlığına dikkat edilmelidir. insan vücudu. Pek çok uzman, küçük dozlarda E171, E420, E160 gibi katkı maddelerinin sağlığa zarar vermeyeceği gerçeğini tüketicinin zihnine aktarmaya çalışıyor. Bu arada, uzun süredir yasaklandılar. Batı ülkeleri, ancak yine de tarafımızdan kullanılmaya devam etmektedir.
Ve son olarak, "bir kürk manto altında" yengeç çubukları salatası tarifi. 5-6 adet haşlanmış yumurtanın beyazına ihtiyacımız olacak. Sarılarından ayırın, rendeleyin ve alt tabakayı bir tabağa koyun. Rende üzerinde üçten fazla işlenmiş peynir ince kıyılmış soğan ile karıştırılır. Aynı şekilde 50 gr ovuyoruz. tereyağı salata için ve bir sonraki katmanı yerleştirin.
Az yağlı diyet mayonez tabakasını sıralayın. "Kar dünyası" yengeç çubuklarını ince halkalar halinde kesip spiraller halinde açıp mayonezin üzerine yayıyoruz. Başka bir katman - ovuşturdu yeşil Elma, sonra - bir kat mayonez. Her şeyi rendelenmiş yumurta sarısı ile doldurun.
Yengeç çubukları, nadir bir incelikten sıradan bir gıda ürününe geçerek uzun zamandır mağaza raflarındaki yerini almıştır. Yine de, hala çok popülerler ve birçok yemeğin parçasılar. Ama yararlılar mı? Bunu yapmak için yengeç çubuklarının neyden yapıldığını bulmanız ve buna dayanarak yararlı ve zararlı nitelikleri vurgulamanız gerekir.
Bu ürün yengeç etinin bir taklididir, yengeçlerin kendileri bileşimine dahil değildir. Ana bileşen surimi, kıyma Çeşitli türler deniz balığı Elbette üretim maliyetini düşürmek için en pahalı hammaddeler kullanılmaz, kural olarak bu mavi mezgit, mezgit, hake, pollock, morina vb. doğal gerektirir taze balık Bu nedenle, balık atıklarının üretim için kullanıldığına dair geleneksel görüş hâlâ yanlıştır.
Ancak yengeç çubuklarının yapıldığı tek şey bu değil.. Bileşimleri ayrıca soya proteini, yumurta tozu, sebze yağı, tuz, şeker, nişasta, stabilizatörler, tat arttırıcılar ve koruyucular. Birçok vicdansız üretici tasarruf etmeye çalışıyor kıyılmış balık, bu nedenle yarı mamul ürünlerinde hiç bulunmayabilir ve soya ikame maddeleri ile idare edilebilir. Bu bağlamda, seçimde çok dikkatli olmak ve yalnızca kendilerini zaten iyi kanıtlamış güvenilir üreticilerden çubuk almak gerekir.
Raflarda görünen birçok ürün arasından kaliteli bir ürün nasıl seçilir? İyi çubuklar, kural olarak, yoğun, "kauçuk" bir yapıya sahiptir, kabarıktır ve katmanlar kıvrımlarda kırılmaz ve birbirinden kolayca ayrılır. Tadı sulu ve hafif tuzlu, rengi eşit ve yengeç etini andırıyor: bir tarafı beyaz, diğer tarafı pembeden turuncu-kırmızıya kadar değişen tonlarda.
Paketlemeye dikkat etmeniz gerekiyor: İçindekiler listesinde surimi, ikinci veya üçüncü sıradaysa ilk sırada olmalıdır ve hatta daha da ilerisinde - buradaki balık yüzdesi normdan çok daha düşüktür.
Fayda ve zarar
Hala faydalı mı yoksa zararlı mı oldukları konusunda çok fazla tartışma var ve net bir cevap yok. Pek çok artısı ve eksisi var ve her mutfak uzmanının kendi sonuçlarını çıkarması gerekecek.
Faydalı özellikler
Yengeç çubukları, bileşimlerindeki birçok katkı maddesi nedeniyle özel faydalar sağlayamaz, ancak yine de bazı değerli özelliklere sahiptirler. Aynı zamanda, surimi içeriğinin% 40'tan az olmadığı yüksek kaliteli çubukların kastedildiği de dikkate alınmalıdır.
Zararlı nitelikler ve kontrendikasyonlar
hatırı sayılır bir sayı var zararlı nitelikler bu ürünün hayranları tarafından dikkate alınmalıdır. Elbette çoğu, ancak belirli hastalıklar mevcutsa ciddi zararlar verebilir, ancak sahte yengeç etini kötüye kullanmamalısınız.
Diğer yiyeceklerde olduğu gibi, yararları ve zararları büyük ölçüde yengeç çubuklarının neyden yapıldığına bağlıdır. En kaliteli ürünü seçmeniz tavsiye edilir ancak bu durumda bile kötüye kullanmamalısınız.
Basit yemek tarifleri
Çoğu zaman bu ürün yapmak için kullanılır çeşitli salatalar veya soğuk atıştırmalıklar. Çoğu zaman, son yemeğin maliyetini azaltmak için diğer protein bileşenlerinin yerini alır, ancak bu tür deneylere pek yaygın denemez.
Yengeç salatası
En yaygın ünlü yemek birçok kişi tarafından sevildi. Üretim kolaylığı ve tüm bileşenlerin mevcudiyeti ile ayırt edilir.
Bu salatası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Bu salata özel bir hazırlık gerektirmez: önceden yapılması gereken tek şey yumurta ve pirinci kaynatmak ve soğanı soymaktır. Bundan sonra hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.
Çubuklar, yumurtalar ve soğan ince ince doğranır ve karıştırılır, ardından bunlara pirinç ve mısır eklenir. İsteğe bağlı olarak şunları da ekleyebilirsiniz taze salatalık- salataya tazelik ve hoş bir koku verir. Bundan sonra, sadece tuzlamak, otlar eklemek ve mayonez ile baharatlamak için kalır.
"Bir kürk manto altında" yapışır
Üzerine hazırlayabileceğiniz bir diğer salata türü. bayram masası. Genellikle yenir, ancak kalori içeriği nedeniyle önerilmez. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yengeç çubuklarının paketlenmesi;
- 5-6 tavuk yumurtası;
- 50 gr tereyağı;
- küçük ampul;
- işlenmiş peynir ambalajı (normal peynirle değiştirilebilir);
- yeşil elma (ekşi veya tatlı ve ekşi),
- tuz ve mayonez - tatmak.
Yapılacak ilk şey hazırlamaktır. Yumurtalar kaynatılmalı ve sarıları beyazlardan ayrılmalıdır. Soğanı soyun, rastgele doğrayın ve acısını gidermek için kaynar su ile haşlayın. Elmayı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. İşlenmiş peynir kullanılıyorsa, önce dondurulmalıdır. Aynısını yağ ile yapın.
Hazırlığı bitirdikten sonra salatayı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Salata kasesinin dibine rendelenmiş bir protein tabakası yerleştirilir. kaba rende ve üstüne mayonez sürülür. Daha sonra, üzerine rende üzerine tereyağı konulan soğan ve rendelenmiş peynir serilir. Çubuklar, yine mayonezle bulaşan yeni bir tabakaya konur ve elmalar da sosla kaplanır.
Son katman ve yol boyunca ve dekorasyon, salatayı masaya servis etmeden hemen önce yerleştirilmesi gereken rendelenmiş yumurta sarısıdır.
lavaş rulo
basit ve doyurucu atıştırmalık, hem şenlikli hem de günlük masa için mükemmel. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- 200 gr yengeç eti veya çubukları;
- 2 Ermeni lavaşı;
- 4 yumurta;
- 300 gr sert peynir;
- baharat, Dereotu ve mayonez - tatmak.
Bir hazırlık olarak, yumurtaları kaynatmanız ve rendelemeniz gerekir. Aynısını peynir ve çubuklarla yapın. Dereotu iyice durulayın, kalın sapları çıkarın ve ince ince doğrayın.
Lavaş dikkatlice açılmalı ve yarım tabaka mayonez ile yağlanmalı, ardından dereotu ile eşit şekilde serpilmelidir. Daha sonra yağlanmış yarı, dokunulmadan ikincisi ile örtülmelidir. Bir kat daha mayonez sürün ve eşit şekilde yemek çubukları, peynir ve yumurta serpin, ardından tekrar sosla fırçalayın.
Bundan sonra pide ekmeği sarılır ve ıslatılması için buzdolabına gönderilir.
Bunun için gereken minimum süre 1 saattir ancak rulonun bir gece buzdolabında bekletilmesi daha iyi olacaktır. Bundan sonra porsiyonlar halinde kesip masaya servis etmek mümkün olacaktır..
Dikkat, sadece BUGÜN!
