Shrovetide için gözleme tarifleri. Shrovetide'ı lezzetli pankeklerle buluşturalım! Shrovetide için en iyi gözleme tarifleri: sütlü krep, kefir, delikli ince, muhallebi, su üzerinde

Maslenitsa en neşeli, parlak ve lezzetli tatil, kışa veda anlamına gelir. Bu gün bahar güneşi şimdiden ısınıyor ve meydanlarda toplanan insanlar kışın büstünü yakıyor. Ama hepsi bu kadar değil. Ana şey yemek. ile lüks gözleme farklı dolgular ve sıcak güçlü çay. İçinizi ısıtmak ve eğlenceye devam etmek için başka neye ihtiyacınız var?! Maslenitsa için krep dışında ne pişirilir?

atalardan kalma gelenekler

Bugün unutuldular. Düğünlerde, bir çocuğun vaftizinde eski ritüellerin parçalarına rastlıyoruz ama bazen bunların anlamını düşünmüyoruz. Maslenitsa, Hıristiyanlıktan önceki dönemlere kadar uzanan çok ilginç bir tatil. Bu, kreplerle kişileştirilen bir güneş tatili.

Ama hepsi bu kadar değil. Bu günkü şenlikli bir muamele, doğurganlığın ve refahın bir simgesidir. Bu yüzden altın sarısı sıcak bir renge sahip pek çok unlu mamul yapıyorlar. Güle güle, Soğuk kış, güneşli yaz önde. bugün yapalım kısa ara söz atalarımızın yemeklerine girin ve krep dışında Maslenitsa için ne pişirildiğini öğrenin.

Varyasyonlar

Modern ev hanımları, ikramı ilginç ve parlak hale getirmenin birçok yolu olmasına rağmen, artık kendilerini yalnızca kreple sınırlamak istemiyorlar. Örneğin dolgu olarak mantar veya havyarı koyun ve gözlemeyi bir torba şeklinde toplayın ve yeşil soğan tüyü ile bağlayın. Ve orijinal olmak istiyorsanız, o zaman Hayır, değil muhallebi ama mantarlı ve peynirli. Elbette gelecek yıl Maslenitsa için krep dışında ne pişirildiğini tekrar düşünmeniz gerekecek ama bu sefer orijinal ve parlak tabak. Yani, ihtiyacınız olacak: önceden kızartılmış krepler ve sert peynir, ekşi krema, soğan ve taze mantar.

Soğanları bir tavada kızartın, mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşınca ekşi krema ekleyin. 10 dakika kaynatın. Peyniri rendeleyin ve hemen 8 parçaya bölün. Şimdi pastayı toplayın, sonraki her krepin üzerine mantar ve peynir koyun. Üst tabaka sadece peynirle süslenir.

börek

Eskiden bir kızın, güzel ve lezzetli yemek pişirmeyi öğrenene kadar evlenmesi için çok erken olduğu söylenirdi. lezzetli gözleme. Ve büyükannelerimizin kreplere ek olarak Maslenitsa için ne pişirdiğini hatırlarsanız, o zaman akla hemen reçel ve kırmızı krep içeren bir tabak gelir. Hazırlanması kolaydır, sadece bir kez denemeniz gerekir.

tembel köfte

Maslenitsa için pankek dışında ne pişirsem diye düşünüyorsanız, o zaman bu günlerin ne olduğunu hatırlamalısınız. et yemekleri hoş karşılanmaz Ancak süt ürünleri ve balık sınırsız miktarda yenebilir. Zaman kısa ama çocukları tedavi etmek istiyorsanız lezzetli tatlı, ardından aşağıdaki tarife dikkat edin. 5 dakikada hazırlanır ve kahvaltılık olarak mükemmeldir.

Bir bardağa bir paket süzme peynir koyun. İyice karıştırın ve sarısını ekleyin.
100 gr un ve biraz tuz ekleyin.
kadar bir çatalla karıştırın. düzgün tutarlılık.
Su ve tuzu kaynatın.
Şimdi ıslak bir kaşıkla biraz hamur alın ve hafifçe suya sallayın.
Kapağı kapatmayın, güçlü bir kaynama ile ürünler parçalanır.
Yüzeye çıktıkları anda oluklu bir kaşıkla karıştırın ve bir dakika sonra çıkarın.

Çizkek

Maslenitsa için bulaşıkları ayırmaya devam edelim. Her zevke uygun tarifler var ve ayrıca kendi tarzınıza göre yeniden yapılabilirler. En ev yapımı yemek turtadır. Annem mutfakta meşgulken ve odalara nefis bir koku yayılırken yaşanan ıstıraplı bekleyişi hatırlayın. Ve son olarak, tüm aile masada toplanır. Maslenitsa için yemek yapmanın geleneksel olduğu düşünüldüğünde, bu harika turta göz ardı edilemez. Şunları hazırlamanız gerekir:

500 gr puf böreği;
500 gr süzme peynir (iyice yoğurun).
Lorun içine 2 yumurta ekleyin.
Bir bıçağın ucuna tuz ve bir kaşık şeker ekleyin.

Şimdi en ilginç olanı. Formun çapına göre hamurdan bir daire, bir kapak ve bir yan kısım, yani bir şerit kesin. Tabanı forma yerleştirin, yan duvarı döşeyin ve dökün lor dolgusu. Üstüne bir kapak kapatıp 40 dakika kadar pişmeye devam ediyor. altın kahve. Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Konuklar bu basit ve çok lezzetli pastadan memnun kalacaklar.

Sırniki

Maslenitsa'yı kutlamak için en iyi yemekler süt ve süzme peynire dayanır. Neden misafirlere lezzetli sunmuyoruz, ihale syrniki?! Bu çok zaman almaz ve sonuç tek kelimeyle harikadır. Çoğu zaman ev hanımları, hamur işlerinin kızartırken dağılmaması için biraz un ekler. İhtiyacın olacak:

Süzme peynir - 0,5 kg, ıslak değil. Bıçağın ucunda tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
Yumurta zamanı. 2-3 parça halinde sürün.
İyice karıştırın.
Köfteyi una bulayıp kızdırılmış ayçiçek yağının üzerine koyun.
Bir tavada kızartın.

En iyi ekşi krema ile sıcak servis edilir.

Derin yağda kızartılmış kızarmış peynir

Çok lezzetli ama harika yüksek kalorili yemek. Ama sonuçta Maslenitsa, bunda yanlış bir şey yok. Pane için 0,5 litre yağa ihtiyacınız var, 2 çiğ yumurta ve bir parça peynir. Ayrıca galeta unu, kekik ve tuza ihtiyacınız olacak.

Hazırlık basittir. Peyniri küp şeklinde kesmek, yumurtaları biraz çırpmak, tuz eklemek yeterlidir. Kekiği bir tabağa dökün, aynısını ekmek kırıntıları için de yapın. Peyniri önce kekik sonra yumurtaya bulayın. Şimdi krakerlerde, yine yumurtada ve yine krakerlerde. Peyniri kısık ateşte ızgara yapın ve hemen servis yapın.

Süzme peynirli cheesecake

Maslenitsa olmadan nedir kokulu çörekler?! Vakti yoksa hostes ne yapmalı? Yemek yapabilir lezzetli peynirli keklerüzerinde oldukça fazla zaman harcamak. Hamur mayalı ama hazırlamak zor değil. Hamuru hazırlayalım:

Bir bardak sütü ılık olana kadar ısıtın.
Üzerine biraz şeker ve 30 gr yaş maya ekleyin.
0,5 su bardağı un ekleyin ve 30 dakika bekletin.
Bundan sonra, hamura iki çırpılmış yumurta ve üç bardak un ekleyin.

Şimdi hamuru karıştırın ve 30 dakika daha ısıtın. Bundan sonra hamuru 15 dakika iyice yoğurmanız gerekir. Hamuru 12 parçaya bölün ve her birini bir kek haline getirin. Doldurmak için 0,5 kg süzme peynir, 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı şeker öğütün. Her pastanın üzerine bir kaşık dolgu koyun. 180 derecede 20 dakika pişirin, yağ ile karıştırılmış süt ile yağlayın. tereyağı.

Bir klasik nasıl olur

Bu yemeklerden herhangi biri masayı süsleyebilir, ancak bugün yapacağımız kanıtlanmış olanları seçmeniz gereken tüm hafta boyunca yerini almayacaktır. Öyleyse, öncelikle ince krep pişirmeye çalışalım. Dantelli, kenarları çıtır çıtır, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir. İçindekiler:

1 litre süt;
4 yumurta;
450 gr un;
2 yemek kaşığı şeker;
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ;
0.3 çay kaşığı tuz;
bitmiş krepleri yağlamak için tereyağı.

Hamuru hazırlamanız gerekecek. Bunu yapmak için yumurtaları bir bardağa ayırın, tuz ve şeker ekleyin. Sonra sütün üçte birini ekleyin ve tüm unu dökün. Hamur, sıvı ekşi krema gibi çıkacaktır. Diğer tüm malzemeleri eklemek için kalır. Bu durumda, topaklar olmayacaktır.

kefir üzerinde gözleme

Sütünüz ekşi ise üzülmeyin. Sonuçta, zaten hazırlanıyorsun en iyi tarifler krep. Maslenitsa için ne pişirileceğine her ev hanımı kendisi karar verir. Ancak kefir krep tarifi kesinlikle gereksiz olmayacaktır. 2 bardağa ihtiyacınız olacak bozuk süt, 2 yumurta ve 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Geniş bir kaba unu eleyerek pişirmeye başlıyoruz. Üzerine yarım çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker ve yumurtalı süt ekleyin. 30 dakika bekleyin. Ondan sonra çözün sıcak su bir çay kaşığı soda ve hamura ekleyin. Sıcak bir tavada pişirin.

Bir sonuç yerine

Shrovetide, geleneksel bir Rus bahar tatilidir. Uzun bir kıştan sonra herkes birbirini ziyaret eder ve güneşin ilk ışınlarıyla sevinir. Tabii ki, hostes misafirlerin gelişi için hazırlık yapmalıdır. Bunun için hazırlanıyorlar Geleneksel yemekler süt ürünlerinden. Bugün Maslenitsa için hazırlanabileceklerin sadece küçük bir kısmını ele aldık. Bu tariflere dayanarak, konukları şaşırtacak ve memnun edecek bir düzine yemek daha hazırlayabilirsiniz.

Maslenitsa için krepler sadece ikramlar için pişirilmez. Yuvarlak, kızartılmış dantel krep giderek daha fazla ısıtan ve yumuşak ışınlarıyla nefret edilen karı boğan güneşi sembolize eder. Maslenitsa'da ciddiyetle bir Kış heykeli yakarlar ve bu olayı bir hafta boyunca kutlayarak birbirlerine lezzetli krepler ikram ederler. Bu yazıda yedi pankek tarifi veriyoruz - Pancake haftasının her günü yeni pankek yemenize izin verin!

Krep "Mannoe Mucizesi"

Un - 1 yemek kaşığı.
İrmik - 1 yemek kaşığı.
Süt - 6 yemek kaşığı.
yumurta beyazı- 4 şey.
Tereyağı - 50 gr.
Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı
Soda - bıçağın ucunda
Tatmak için tuz, şeker

Yemek pişirmek

İlk önce yulaf lapası pişirelim. Sütü kaynatın ve yavaş yavaş ekleyin irmik sürekli karıştırarak topaklanma olmaması için. Tereyağı ekleyin, kaynatın. Şimdi yulaf lapasının soğutulması gerekiyor.

Bu sırada yumurtaları şeker, tuz ve un ile çırpma teli ile çırpın. karışıma ekle irmik ve kabartma tozu, iyice karıştırın. Krepler, bitkisel yağ ile yağlanmış ısıtılmış bir tavada pişirilir.

Ahududu reçeli ile sıcak servis yapın!

Krep "Alacakaranlık"

Süt - 2,5 su bardağı
Kefir - 0,5 su bardağı
tavuk yumurtası - 2 adet.
Öğütülmüş kuş kirazı - 0,5 su bardağı
Un - 0,5 su bardağı
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sönmüş soda - 1 çay kaşığı
Bir parça tuzsuz domuz yağı
Tuz

Yemek pişirmek

Ayrı bir kapta, kuş kirazını kefir ile yarım saat dökün. Bu sırada yumurtaları şekerle dikkatlice çırpın, süt ve tuz ekleyin. Demlenmiş kuş kirazını, unu ve unu yavaş yavaş ekleyin. söndürülmüş soda. Eğer hamur çok katı olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Isıtılmış kızartma tavasını çatal üzerine delinmiş bir parça domuz yağı ile yağlayın ve krep pişirin.

Sıcaktan, sıcaktan, alışılmadık koyu renkli krepler, ama ekşi krema ile! Maslenitsa için lezzetli kreplerden daha iyi ne olabilir?

Krep "Spor"

Shrovetide haftasında olduğu gibi, ama ziyafet çekme lezzetli gözleme? Figürlerine karşı hassas olan ve hamur işleriyle ısmarlanmaya cesaret edemeyenler için de özel bir tarif hazırladık!

İhtiyacınız olacak: 1 su bardağı süt, 3 yumurta, hububat 1,5 su bardağı tarçın ve isteğe göre şeker ve biraz tuz.

Yemek pişirmek:

Yulaf ezmesini bir karıştırıcıda veya bir kahve değirmeni içinde iyice öğütün.
Yumurta, şeker, süt, tuz ve tarçını bir kapta karıştırın. kabul edilmiş yulaf unu Karışımı bir çırpma teli ile çırpın, topak kalmadığından emin olun. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Krepler yapışmaz bir tavada yağsız pişirilir, ancak tavanız yoksa normal tavalar da olur. altını yağlıyoruz zeytin yağı ve krepleri her iki tarafta 2 dakika kızartın. Hazır!

onlara ekle taze orman meyveleri veya az yağlı yoğurt. düşük kalorili tatlı- hızlı ve çok lezzetli!

Krep "Köfte"

Gerçek mutfak deneyleri sevenler kesinlikle pişirmeye çalışmalı maya krep- tarif çok basit. Onlarla uzun süre uğraşmak zorunda kalmayacaksınız ve sonuç tüm beklentileri aşacak!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Buğday unu - 600 gr.
Süt - 6 yemek kaşığı.
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı - 80 gr.
Yumurta - 1 adet.
maya - 25 gr.
0,5 çay kaşığı tuz
Kızartma için bitkisel yağ

Yemek pişirmek

Şeker, tuz ve mayayı ılık sütün yarısında eritin. Eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta ekleyin, her şeyi karıştırın. 300 gr un dökün ve hamuru yoğurun. Kabı hamurla örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamurun hacmi arttığında kalan sütle seyreltin, kalan unu ekleyin. Hamuru tekrar yoğurun ve bir saat daha kabarmaya bırakın.
Krep pişirirken hamuru sallamayın. Önceden ısıtılmış bir kızartma tavasını ince bir yağ tabakasıyla yağlayın, hamuru dikkatlice dökün, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Kırmızı krepler hazır, lezzetli sıcak ve soğuk - misafirlerinizi şımartın ve kendinize yardım edin!

Krep "Dantel desenleri"

Kefir üzerinde lezzetli krepler - mükemmel seçenek Tereyağı Haftası için! Her şeyin basit ve ilginç olmadığını mı söylüyorsunuz? O zaman ana sırlarını bilmiyorsun!

Test için ihtiyacınız olacak: 2 su bardağı kefir, 2 su bardağı un, 2 yumurta, 0,5 çay kaşığı. soda, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ. Tatmak için tuz, şeker, vanilin ve gizli içerik- 1 inci. kaynayan su.

Yemek tarifi

Bir mikser ile yumurtaları şeker, tuz ve vanilya ile koyulaşana kadar çırpın. Kefir, elenmiş un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hamuru dikkatlice yoğurun. Kütle krep gibi çıkmalı. Ve şimdi en önemli şey - bir bardak kaynar su alıyoruz, içine soda döküyoruz ve sürekli karıştırarak karışıma döküyoruz. Çalışmalı meyilli birçok baloncuk ile. Her şey hazır! Hamuru 3-5 dakika bekletin ve pişirmeye başlayın.

Tavayı ocağa koyun, hamurun içine yağ dökün, karıştırın. Sıcak bir tavada krep pişirin. "Muhallebi" hamuru yapışmaz, tamamen pişirilir ve hafif ajur doku.

Maslenitsa "Piquant" için Krep

Bıkmış normal krep ve çeşitlilik mi istiyorsunuz? Sebzeli krep pişirmeyi deneyin - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı! Orijinal yemek şu şekilde servis edilebilir: bağımsız çanak veya dolgulu atıştırmalık olarak.

Lezzetli Krep yapmak için ihtiyacınız olacak: Beyaz lahana- 200-300 gr., soğan - 2 adet, orta boy havuç - 1 adet, sarımsak - 3 diş, kefir - 0,5 litre, yumurta - 5 adet, şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık, un - 1,5 su bardağı, tuz ve ayçiçek yağı 0,5 su bardağı.

Pişirme işlemi

Yumurtaları bir kaseye ayırın, tuz, şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kefir ekleyin, un hamurunu yoğurun, topakları kırın. Kütle, ekşi kremaya benzer kalınlıkta olmalıdır.
Soyulmuş sebzeleri, ince bir rende üzerine üç havuç alıyoruz. Bir blender kabında lahana, soğan, sarımsak öğütün. Doğranmış sebzeleri hamurun içine kaydırıyoruz, yağı ekleyip her şeyi karıştırıyoruz.
Sebzelerin suyunu salması için hamuru 40 dakika bekletin.
Isıtılmış bir tavayı yağ veya bir parça domuz yağı ile yağlayın. Kepçe yardımıyla karışımı tavaya yayın ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Sebze krepleri herhangi bir biçimde iyidir ve şenlikli bir masa için bile mükemmeldir!

"Lezzet Denizi" ile Krep

Dolgunun gömülü olmadığı, ancak pişirildiği muhteşem krepler pişirmeye çalışın! Güzel krep ünlü yemek, kahvaltı ve atıştırmalık masası için mükemmeldir.

Maslenitsa "Lezzet Denizi" için krep tarifi oldukça basit. Test için ihtiyacınız olacak:

ılık süt - 1 litre
tavuk yumurtası - 3 adet.
Un - 700 gr.
Bitkisel yağ 0,5 su bardağı
Tuz, şeker, soda bir bıçağın ucu

Doldurmak için:

Kızartma için bitkisel yağ - 100 gr.
Yeşil soğan ve dereotu - 200 gr.
Peynir - 200 gr.
Haşlanmış yumurta - 2 adet.
Tütsülenmiş sosis- 200 gr.
Soğanlı kızarmış mantar 400 gr.

Pişirme işlemi

Hazırlanan hadiselerden yoğruluruz homojen hamur. Tüm topaklar kırılır ve pişirme hazırlanırken bir süre bekletilir.
4 sos hazırlıyoruz: yumurta, taze otlar, peynir ve sosis ve mantar. Dolguyu farklı tabaklara yaydık.
Tavayı ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz ve ince bir fırınlanmış ürün tabakası yayıyoruz (ilk dolgu), bir kepçe kullanarak hamuru üstüne döküyoruz. Krepleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın. Prosedürleri dönüşümlü olarak diğer dolgularla tekrarlıyoruz - uykuya dalın, dökün, ters çevirin.

Her şey, lezzetli, hoş kokulu ve çok doyurucu krepler hazır! Sunulanlardan Maslenitsa için herhangi bir krep tarifi seçin - hepsi iyidir veya her gün yenilerini pişirin ve harika bir yemeğin tadını zevkle çıkarın!

Maslenitsa, bugün tüm Ortodoksların krep, baharın gelişi ve toplu şenliklerle ilişkilendirdiği en eski yerli Rus bayramıdır. Bu tatil Büyük Ödünç Vermeden önce gelir ve bu nedenle et karne haftası artık müminlerin tüketmesi mümkün değil ama kendinizi ve sevdiklerinizi harika balık ikramları ve pankek lezzetiyle şımartabilirsiniz. Shrovetide menüsü nasıl olmalı?

Birincisi et yemeklerini içermemeli, ikincisi balık ve süt ürünleri ile doyurulmalıdır çünkü içinde harika gönderi Bu ürünlerin tamamı yasaktır.

Sana ilginç teklif ediyorum ve sıradışı tarifler tüm Shrovetide haftası için.

Shrovetide Menüsü - Halk arasında "Toplantı" olarak adlandırılan Shrovetide haftasının ilk günü olan Pazartesi

Geleneğe göre bu gün Ortodoks inananlar Shrovetide'nin gelişini karşılar, insanlar eski gereksiz, sızdıran ve harap olmuş şeyleri sokağa çıkarır, üzerlerine çalı çırpı sürükler ve ateşe verir. Ardından ateşin etrafında şarkılar ve danslar başladı. Bu şekilde kişinin eski dert ve talihsizliklerden kurtulduğuna ve yeni ve mutlu bir hayatla birlikte tereyağı tabağıyla tanıştığına inanılıyordu.

Bu gün için mükemmel bir ikram, peynirli krep ve herhangi bir (yenilebilir ....) mantar olabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

10 adet pankek (gerekli ince krep süt üzerinde).
Dondurulmuş veya taze mantarlar - 300 gram
Peynir sert veya herhangi bir yarı sert çeşit - 150 gram
Bir büyük ampul
Ekşi krema - 70 mi.
Kendi zevkinize göre tuz ve karabiber
10 dal dereotu veya yeşil soğan tüyü. Bu ürünlere krep poşetlerini bağlamak için ihtiyaç duyulacak.

Adım adım pişirme işlemi

1. Öncelikle en sevdiğiniz tariflerden herhangi birine göre sütte krep pişirin. Bu tür krepler için tarifler web sitemde veya başka herhangi bir yerde bulunabilir. mutfak portalı internette.

2. Pankekler hazır ve soğuyunca doldurmaya başlayın. Bunu yapmak için taze mantarları yıkayın ve keyfi parçalara ayırın, donmuş yiyecekleri çözün.

3. Soğanı ince ince veya halkaların dörde bölün.

4. Mantarları yağda kızartın ve pişirme bitmeden birkaç dakika önce üzerlerine soğan, tuz, karabiber ekleyin ve soğan yumuşak ve altın rengi olana kadar birlikte kızartın.

5. Petrol ile tavayı ocaktan aldıktan sonra üzerlerine ekşi krema ekleyin, dolgunuzu karıştırın ve soğumaya bırakın.

6. Herhangi bir şekilde rendelenmiş üç peynir.

7. Gözlemenin ortasına bir kaşık dolusu soslu dolgu koyun, üzerine peynir serpin, bir çanta (kese) oluşturun, bir soğan tüyü veya bir dereotu sapı ile bağlayın.

İle yeşil soğan bağlarken yırtılmadı, üzerine önceden kaynar su dökün. Bu, tüyleri elastik ve güçlü hale getirecektir.

8. Krep torbaları hazır, soğuk servis edilebilir veya ikramı servis etmeden önce 10 dakika fırına veya mikrodalgaya koyup ısıtabilirsiniz.

Bu tür torbalar, örneğin tuzlu veya tatlı süzme peynir, ciğer, ciğer, pirinç ve yumurta gibi çeşitli dolgularla hazırlanabilir.

Salı - Shrovetide haftasının ikinci günü, "Eğlence" olarak adlandırılır

Bu gün, geleneğe göre, erkekler sevgili kızlarını dağdan aşağı ata binmeye veya kızakla kaymaya, kartopu oynamaya ve ayrıca kokulu sıcak krep yemeye davet ettiler.

Tarifi belirtilen linkte yer alan bu günde siz de sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Çarşamba, Maslenitsa haftasının ortasıdır. Geleneğe göre Rus'ta bu gün "gurme" olarak adlandırıldı.

Geleneğe göre bu gün kayınvalide, damadını geleneğe göre pişirdiği kreplere davet etti. kendi tarifleri en çok çeşitli dolgular, ama reddetmedi ve mutlaka kayınvalidesinin evine gidip ikramlarını tatması gerekiyordu. Böylece karısının annesi, pişirdiği gözlemeler sevgiyle ve en iyisinden yapıldığı için kızının evine zenginlik, mutluluk ve sevgi aktardı. en iyi ürünler, sadece onun evinde olan.

Modern becerikli kayınvalideler, kızlarının kocalarına tereyağlı kremalı çikolatalı tatlı gözleme ruloları yaparak sürpriz yapabilirler.

Krep yapmak için malzemeler:

200 ml. süt;
2 kaşık şeker;
bir yumurta;
bir kaşık doğal kakao;
2-3 yemek kaşığı un;
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
Kızartmak için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Krem Malzemeler:

120 gr. yumuşak yağ;
100-120 ml. yoğunlaştırılmış süt.

Yemeği süslemek için ihtiyacınız olacak sıvı çikolata, isteğe bağlı olarak bir çikolata eritebilir veya Nutella ezmesi kullanabilirsiniz.

Damat için çikolatalı rulolar nasıl yapılır

Yukarıdaki malzemelerden krep yapmak için hamur yoğurun. Aynı zamanda, kütle ne kadar ince olursa tabakların o kadar ince ve lezzetli olacağını unutmayın.

Aynı boyut ve kalınlıkta krepler pişirin. Tarifte kakao bulunduğundan kahverengi, çikolata olmalılar.

Bir mikser veya blender kullanarak, yoğunlaştırılmış sütü tereyağı ile bir kasede çırpmak için bu kütle havadar ve kabarık hale gelene kadar çırpın.

Üç pankeki üst üste koyun. Aynı zamanda, yağ dolgusu sıcak bir gözleme üzerine yayılacağı ve ikram başarısız olacağı için ürünleriniz soğuk olmalıdır.

Üç pankekin üzerine bir kat dolgu sürün.

Yiyeceği daha geniş olduğu kenardan başlayarak sarın.

Rulolarınızı 1,5 veya 2 saat buzdolabına koyun.

Uzun ruloları soğuktan çıkarın, küçük parçalara ayırın, üzerine ılık veya soğuk çikolatayı dökün, servis edebilirsiniz!

Perşembe, halk arasında "Razguly" olarak adlandırılan dördüncü tatildir.

Rusya'da bu gün en küresel şenlikler, şarkılarla eğlence, danslar, yuvarlak danslar vardı. Şenlik ateşleri, neşeli insanların atlayıp zıpladığı, böylece ruhlarını öfke ve nefretten arındırdığı bu şenliklerin merkezi oldu.

Bayram haftasının diğer günlerinde olduğu gibi Perşembe günü de misafirleri ziyaret etmeye, sevdiklerini ve yakınlarını lezzetli ikramlarla memnun etmeye devam ettiler. Bu günkü ikramların daha çeşitli olduğunu belirtmekte fayda var. Kural olarak, masada aynı krepler vardı, ancak yalnızca en sıra dışı ve ilginç biçimde - dolgulu. En lezzetli ve. Orijinal Shrovetide yemekleri ile sevdiklerinizi pişirin ve sevindirin.

Cuma - beşinci gün, misafir, kaynanalar günü

Cuma günü kayınvalide, damadının evine tekrar ziyarette bulundu, çocuklara çeşitli hediyeler getirdi ve damadı da onu düğününe davet etmek zorunda kaldı. bayram masası, gözleme yemekleri ve diğer güzelliklerle kaplı.

Damatlar, bu gün kayınvalidelerini, tarifi hemen aşağıda yer alan mantarlı alışılmadık bir gözleme turtasıyla memnun edebilir.

Mantarlı gözleme pasta

Yemek pişirmek için şunları alıyoruz:

Kefir, maya veya süt üzerine 10-12 krep (zevkinize göre asıl mesele kreplerin ince olmasıdır);
300-350 gr. petrol mantarları (orman mantarları kullanılabilir);
150 gr. herhangi bir peynir, ancak yumuşak değil;
6 haşlanmış yumurta;
iki ampul;
otlar, karabiber, tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

- Krepleri (krepleri) kızartırız, bir yığına koyarız, ürünlerin yağla birbirine yapışmaması için her birine bulaşırız.

- Soğanı temizliyoruz, kesiyoruz, kızartıyoruz.

- Mantarlarımı doğrayın, mantarlara ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Bir tabakta orman mantarları kullanılıyorsa, önce kaynatılmalıdır.

- Haşlanmış yumurtaları temizliyoruz, uygun parçalara ayırıyoruz, çok fazla öğütmenize gerek yok.

- Rende üzerine üç peynir, yeşillikleri bıçakla doğrayın.

- Bir fırın tepsisi alıyoruz, yağlıyoruz, altına 2 krep koyuyoruz, istenirse biraz mayonezle kaplıyoruz.

- Krepin üzerine mantarlı dolgunun yarısını koyun, bir sonraki gözleme ile üzerini kapatın.

- Bir sonraki katman, peynirle karıştırılmış yumurtalardan ve ardından tekrar pankekten oluşur.

- Mantarların kalan kısmını koyuyoruz, kenarlarını örtmek için hepsini başka bir veya birkaç tabaka ile kapatıyoruz.

- Turtanızı üstüne birkaç mantar ve peynir serpin, 180 derecede 7-10 dakika fırına koyun.

Böyle bir turta sıcak servis edilir, servis yapmadan önce üzerine otlar serpilebilir ve porsiyonlar halinde kesilebilir.

Cumartesi - Shrovetide'nin altıncı haftasının günü, baldızda toplantılar

Bu günde bir kadın, kocasının kız kardeşini ziyarete davet eder, sofraya lezzetli ikramlar sunar. Aynı zamanda, masada çok şey olmalı farklı ikramlar baldız kınamasın ve gençlerin yoksulluk içinde yaşadığını düşünmesin diye.

sütlü gözleme

Genç kızlar kocalarının kız kardeşini süzme peynir, muz, çilek, ciğer, mantar ve zevkinize göre diğer dolgularla memnun edebilirler. Aynı zamanda, ikramları en çok sarabilirler. Farklı yollar- torbalar, zarflar, torbalar, rulolar, vb.

Bağışlama Pazarı - Shrovetide haftasının son günü, kışı uğurlamak

Rus geleneğine göre, bu gün insanlar birbirlerinden af \u200b\u200bdiler, vaftiz babalarını ve akrabalarını ziyarete gider, onlara hediyeler getirir. Ortodoks inananlar haftanın bu günü kiliseleri ve mezarlıkları ziyaret eder, ölülere ikramlar getirir ve onlardan af dilediler.

Akşamları halk kışa veda etti ve içinde bir heykel yaktıkları büyük bir ateş yakarak baharı karşıladı.

Her gün olduğu gibi bu günde Bayram, insanlar akraba ve arkadaşlar için lezzetli ikramlar hazırladı. Aynı zamanda aynı krepler masanın ana yemeği olarak kaldı.

Bağışlama Pazar günü sofranızdaki ikramlardan biri -

Ürünler:

Standart şekle sahip 8 ince krep;
250 gr. hafif tuzlu veya tütsülenmiş somon;
150 gr. krem peynir;
birkaç dereotu dalı.

Ruloların adım adım hazırlanması:

1. Tarife göre uygun bir şekilde pişirin. favori tarif 8-10 ince krep. Tamamen soğumalarına izin verin.

2. Somonlu paketi açın, balığı ince şeritler halinde kesin.

3. Dereotunu ince ince kıyın.

4. Krepin üzerine somon parçalarını koyun, üzerine otlar serpin, rulo haline getirin. Ruloları yarım saat buzdolabına koyun.

5. Çanağı soğuktan çıkarın, parçalara ayırın, istenirse her parçayı üstüne bir salatalık veya küçük bir dereotu sapı ile süsleyin.

Afiyet olsun ve mutlu bayramlar! Umarım Shrovetide için bu menüyü beğenirsiniz.

İyi şanslar ve en iyisi!

cıvıldamak

VK'ya söyle

Yakında parlak bir tatil geliyor - Maslenitsa. Kışı uğurlamanın, baharı karşılamanın bayramıdır. Krepler, Shrovetide için her zaman ana ikram olmuştur.

çok şey var çeşitli tarifler basit ve geleneksel olandan oldukça ilginç ve çok lezzetli olan krepler. Bu yazıda bence en başarılılarından bahsetmek istiyorum. Kendi kullandığım ve pişirdiğim pankek tarifleri.

Sütlü gözleme ince, delikli klasik

Bu klasik bir tarif. Anneannelerimiz ve annelerimiz tarafından hazırlandı. Her zaman doyurucu ve iştah açıcı olmuştur. Kreplerin ince ve delikli olması için ihtiyacınız olan:

İlk olarak, hamur ne kadar ince olursa, gözleme o kadar ince olur.
İkincisi - sütün yarısını ısıtın ve hamurun içine sıcak dökün.

300 gr. un
3 yumurta
yarım çay kaşığı tuz
yaklaşık 3 yemek kaşığı toz şeker
750 ml. süt
2,5 gr. kabartma tozu hamuru
50 ml. rafine ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Önce unu bir kaba eleyin, ardından kabartma tozu, toz şeker ve tuzu ekleyin.

Daha sonra oraya 3 yumurta ve 125 gram süt kırıyoruz. Hamuru bir blender ile düzgün bir şekilde çırpın. Ardından, çırpmayı bırakmadan yavaşça sütün geri kalanını ekleyin.

Sonuç olarak, hamur sıvı ekşi krema gibi görünmelidir. Sonunda bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın.

Yeterli sıcak tava, yağ ile yağlanmış, ince bir hamur tabakası dökün, birinci tarafı kızartılmış gözlemeyi ikinci tarafa çevirin. Kızartıldığında, bir spatula ile çıkarın.

Bu tarife göre krepler ince, dantelli, çok lezzetli çıkıyor, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Video: Delikli sütte ince krep yapmak için adım adım tarif

Hamurumuzun gerçekten muhallebi olması için pişerken üzerine kaynar su dökmek gerekiyor.

İhtiyacınız olan:

160 gr. un,
2 yumurta,
yarım çay kaşığı tuz,
60 gram toz şeker,
250 ml. süt,
50 ml. ayçiçek yağı,
250 ml. kaynayan su.

Pişirme metodu:

Öncelikle yumurtaları bir kapta tuz ve toz şeker ilavesiyle çırpmanız gerekir.

Ardından elenmiş unu ve sütü ekleyin. Sonra kaynar su ve yağ dökün.

Her şeyi düzgün bir şekilde karıştırıyoruz ve önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlıyoruz.

Kaynar su ile krepler çok lezzetli, ince, delikli delikli çıkıyor.

İçindekiler:

150 gr. un,
2 yumurta,
yarım çay kaşığı tuz,
25 gram toz şeker,
250 ml. az yağlı kefir veya diğer fermente süt ürünleri,
50 mililitre ayçiçek yağı,
250 mililitre su,
5 gram kabartma tozu.

Pişirme metodu:

Yumurtalar, köpük görünene kadar bir karıştırıcı ile dövülür. Yumurtaları, tuzu ve sıcak kaynamış suyu ekleyerek çırpmaya devam edin.

Sonra kefir veya başka bir ışık dökün fermente süt ürünü, iyice karıştırın.

Unu bir elekten geçirip soda, toz şeker dökün ve ayçiçek yağı ekleyin. Yumurta ve kefir ve un karışımını karıştırın.

Krepleri ayçiçek yağı ile tatlandırılmış ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu krepler doyurucu, yumuşak ve yumuşaktır. Kabartma tozu olmadan hazırlanabilirler. soda yerine hazır hamur iki saat buzdolabına koyun. Sonra krepler havadar olacak.

Karnaval için yumurtalı su üzerinde ince krepler

Suda krep oldukça basit ve ekonomik bir yemektir.

Bu krepleri yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

300 gr. un,
3 yumurta,
yarım çay kaşığı tuz,
25 gram toz şeker,
750 mililitre kaynamış su,
50 mililitre ayçiçek yağı.

Yemek pişirmek:

Yumurtaları tuz, şeker ve kaynamış su ile emaye veya cam bir kapta karıştırın, bir blender veya karıştırıcı ile hafif köpürene kadar çırpın.

Bitkisel yağı ekleyin, bir elekten elenmiş un ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada tereyağ ile tatlandırarak her iki tarafı da kızarana kadar kızartıyoruz.

Kalın ve kabarık gözleme

İçindekiler:

300 gr. un,
3 yumurta,
yarım çay kaşığı tuz,
75 gram toz şeker (börek pişirmek istiyorsanız biraz daha az şeker koymanız gerekir),
yarım çay kaşığı soda,
500 ml. kaynamış su
yarım çay kaşığı limon suyu veya asit
20 gram ayçiçeği veya diğer bitkisel yağlar.

Yemek pişirmek:

Önce yumurtaları iyice çırpın, ardından suyu dökün ve şekeri dökün, tekrar çırpın. Kreplerimizin ne kadar kabarık ve yumuşak olduğu, bu kütlenin nasıl çırpıldığına bağlı olacaktır.

Un, soda, limon ve tuzla söndürülür. Yumurta, şeker ve suyu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Daha sonra gözleme karışımı yaklaşık çeyrek saat bekletilmeli, ardından ayçiçek yağı ekleyin, karıştırın ve iyi ısıtılmış bir tavada kreplerimizi pişirin.

Sudaki krepler oldukça elastiktir, bu nedenle çeşitli dolguları içlerine sarmak için çok uygundurlar.

dolgulu gözleme

Krepler çok lezzetlidir ve birçok insanın favori yemeğidir. Ve seçenekleri çok fazla olan onlara biraz dolgu eklerseniz, bu, bu yemeğe daha da fazla avantaj katacaktır.

Dolgular et, balık, sebze, meyve, tatlı, süzme peynir, mantar vb. Birçok seçenek var. Sizin için en lezzetli ve egzotik olanı seçtim.

Yukarıda bahsedildiği gibi, Çin böreği için su üzerinde krep tarifi alıyoruz.

Shrovetide için etli krep tarifi

En yaygın ve herkes tarafından sevilen etli kreplerdir. Onlar için 500 gram almanız gerekiyor kıyma ve bir tavada bir soğanla kızartın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu kreplere sarabilirsiniz. Her şey basit!

Kırmızı balıklı oldukça lezzetli gözlemeler çıkıyor. Hafif tuzlu kırmızı balıkları alıyoruz, filetoyu ince ince kesiyoruz, yumuşak lor peyniri ve herkesin tercih ettiği yeşilliklerle karıştırıyoruz. Doldurma hazır!

Süzme peynir ve çilek ile tatlı krep

Yaz aylarında, farklı meyvelerden ve süzme peynirden dolgu yapma fırsatı vardır. 200 gram çilek (çilek, ahududu, yaban mersini, siyah kuş üzümü vb.), 25 gram toz şeker, 200 gram süzme peynir ve 20 gram az yağlı ekşi kremayı bir kapta karıştırırsanız çok lezzetli olabilir. blender.

gelen doldurma sığır karaciğerişu şekilde hazırlanır: yarım kilo karaciğeri pişirin, kıyma makinesinden geçirin, ince doğranmış 3 soğan ve 2 havuçla birlikte kızartın. 2 yumurta kaynatın, ince doğrayın ve ana kütleye koyun, tuz, karabiber ve karıştırın. Kreplere eklenebilir!

Yemeğin sadece lezzetli değil sağlıklı olmasını da sevenler için, peynir dolgusu brokoli ile. 150 mililitre kremayı ısıtın ve sürekli karıştırarak 50 gram kaşar ve parmesan peynirini ekleyin. Peynirler erimeli ve sos kalınlaşmalıdır. Daha sonra haşlanmış brokoli salkımları kreplerin üzerine serilir, sosla dökülür ve sarılır. Gerçek reçel!

Peynir ve yaban turpu ile baharatlı gözleme

Daha baharatlı sevenler için peynir ve yaban turpu ile doldurma uygundur. Hazırlanması çok kolay ve basittir. Bir demet dereotu, 200 gr. tereyağı, aynı miktarda peynir ve bir çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu bir karıştırıcıda çırpılır. Ve krepler bu kütle ile doldurulur.

mantarlı gözleme

Peynir soslu mantar dolması. 1 soğan ve yarım kilo petrolü kızartın. Sonra 30 gram un dökün ve karıştırın. Ardından, bir buçuk bardak sütü tavaya dökün, tadına bakmak için yaklaşık 50 gram ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın.

Kütle kaynadığında - kapatın. Daha sonra bu karışımı kreplerin üzerine uygulayın, yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında çeyrek saat gönderin.

Video tarifi: Tavuk ve mantarlı ince krep

Hepsinin hazırlanmasında belirli bir benzerlik var. listelenen tarifler Bununla birlikte, tercihlerinize, tasarruf etme arzunuza ve kendi sağlığınız için endişelerinize bağlı olarak biraz çeşitlilik ekleyebilirsiniz.

Örneğin un yerine tahıl gevreği ekleyebilirsiniz, krepler daha hafif ve daha sağlıklıdır.

Tava, bitkisel yağ yerine, bitkisel yağla yağlanmış yarım patates veya bir parça domuz yağı ile yağlanabilir.

İsterseniz yağı da bırakabilirsiniz.

Unu elemek bir zorunluluktur. Ancak bu durumda krepleriniz daha yumuşak oluyor çünkü biz onu elerken un oksijene doymuş oluyor, daha havadar oluyor.

Krepleri daha da yumuşak ve havadar hale getirmek için hamurun hazırlanmasının sonunda üzerine bir blender ile çırpılmış proteinler köpüğe eklenir. Daha kolay çırpabilmeleri için yumurta aklarını 1 saat buzdolabında bekletin.

Krepler, dedikleri gibi ocaktan, ocaktan yeni çıkarılmışlarsa daha lezzetlidir.

Hazır krepleri ılık bir tabakta üst üste istiflemeniz ve taze pişmiş her gözlemeyi tereyağı ile yağlamanız gerekir.

Pekala, artık geniş bir Shrovetide için en önemli yemeği nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz ve biliyorsunuz. Bu arada, ulusal bayramı bekleyemezsiniz, ancak haftanın ortasında beceriksizce sizi krep yemeye davet edin ve tüm sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza ikram edin.

Kışı eğlenceli ve tatmin edici görün!

Shrovetide haftası çok yakında gelecek ve tüm ev hanımlarının lezzetli krepler pişirmeye hazırlanma zamanı çünkü bunlar Rus mutfağının alamet-i farikası olarak kabul ediliyor. Onları Shrovetide için pişirme geleneği, atalarımızın gözlemeyi Güneş'in bir sembolü olarak gördükleri ve refah ve doğurganlığın güneş tanrısı Yarila'yı onurlandıran bir tabak pişirdikleri eski Rus zamanlarına kadar uzanır. Binlerce kadının mutfağında denediği Maslenitsa 2017 için en güzel kokulu ve basit gözleme tariflerini fotoğraflarla bir araya getirdik. bizimkiyle adım adım öneriler misafirleriniz ve sevdiklerinizin tamamen memnun kalacağı, dolgulu ve dolgusuz altın, sıcak, yoğun ve delikli Rus krepleri kesinlikle alacaksınız.

Maslenitsa 2017 için en lezzetli Rus krepleri için tarifler - adım adım fotoğraflarla bir ustalık sınıfı

Öncelikle size paganların pankek pişirdiği en lezzetli tarifi anlatacağız. Eski Rus'. tadına bak hazır yemek gerçekten doymuş, kendiniz kontrol edebilirsiniz.

Shrovetide için lezzetli bir gözleme tarifi için hangi malzemeler gereklidir?

Maslenitsa için kendi başınıza krep yapmak lezzetli tarif ihtiyacımız olacak:

soğuk süt - 1 bardak;
un - 1 su bardağı;
yumurta - 2 adet;

sıcak kaynamış su- 1 bardak;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
tadımlık şeker;
yağlama için tereyağı.

Maslenitsa için krep yapma süreci - adım adım fotoğraflarla tarifler

2 yumurtayı derin bir kaseye koyuyoruz, 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz ve kütleyi bir blender veya karıştırıcı ile köpük oluşana kadar çırpıyoruz.

Çırpmaya devam ederek, hamura yavaşça bir bardak kaynar su dökün, merak etmeyin, kasede haşlanmış yumurta görünmeyecek.
Karıştırıcıyı kapatmadan, dikkatlice bir bardak soğutulmuş süt dökün.
Tatmak için şeker ekleyin.
Sonra küçük porsiyonlarda bir bardak un dökün, hamuru karıştırın.
Kaseye 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, böylece bitmiş gözleme gözenekli ve havadar olur ve kızartırken tavaya yapışmaz.

Yağlanmış kızgın tavada Ghee, dökün az miktarda sıvı hamur ve her gözlemeyi her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Bu miktardaki malzemeler, tavanızın çapına bağlı olarak genellikle yaklaşık 10-15 krep yapar. hazır gözleme tereyağı ile yağlayın, güzel kokulu tabak masaya servis edilebilir.

Maslenitsa için kiraz dolgulu ve vanilya kremalı tatlı krepler için popüler tarifler - fotoğraflı adım adım ustalık sınıfı

Tüm ev kadınları, Maslenitsa'nın gelişiyle mutfağa gerçek bir gözleme "cenneti" geldiğini bilir, çünkü bir hafta içinde çeşitli lezzetli, yüksek kalorili ve doyurucu kreplerin tadını çıkarabilirsiniz. Çocuklarınızın ve kocanızın bayılacağı bir başka tarif de olgun kirazlarla doldurulmuş krepler (bunları vişne reçeli ile değiştirebilirsiniz) ve en lezzetli vanilyalı puding. Böyle bir yemeği Maslenitsa için bir kez hazırlamanız yeterlidir ve aileniz her sabah kahvaltı olarak bu tatlıyı ister.

Tatlı dolgulu Shrovetide gözleme tarifleri için malzemeler - yemek fotoğrafı

Krep için:

un - 95 gram;
yumurta - 5 adet;
süt - 240 mi;
kaynamış su - 240 mi;
tatmak için tuz;
şeker - 30 gram.

Doldurmak için:

çekirdeksiz kirazlar - 500 gram (taze veya dondurulmuş);
yoğun krema- 0,25 bardak;
vanilya şekeri- 0,5 çay kaşığı (veya vanilya özü - 0,25 çay kaşığı);
krem peynir- 200 gram;
toz şeker- 10 gram.

Ayrıca kiraz şurubuna da ihtiyacınız olacak. sıcak çikolata veya üzerine sürmek için ekşi krema tatlı tatlı servis yapmadan önce.

Maslenitsa için kiraz dolgulu krep yapma süreci

Hamuru hazırlamak için 2 yumurtayı şekerle karıştırmanız, tuz ve göze az miktarda un eklemeniz gerekir.

Kütleyi homojen bir kıvama gelinceye kadar yavaşça ve iyice karıştırın, yavaş yavaş süt ve suyu dökün.
Tavayı ısıtıyoruz, biraz bitkisel yağ döküyoruz ve krep pişiriyoruz.1

En hassas tatlı dolguyu hazırlama süreci

Ardından, kiraz ve kremanın hazırlanmasını yapmalısınız. Öncelikle kirazların kemiklerini çıkarıyoruz, meyveleri pişiriyoruz. Sonra vişne suyunu dökün, olgun meyveyi kurumaya bırakın.

İhale hazırlamak vanilyalı krema Ayrı bir kapta krem peyniri mikserle çırpın.
Sonra 2 yumurta sarısı, kalan un ve şekeri alıp kremalı çırpılmış peynire ekliyoruz.
Tüm malzemeleri bir sos tenceresinde karıştırarak sıvı kremayı yavaş yavaş ekleyin.
Kremsi karışımı, yüzeyde küçük bir köpük oluşana kadar kısık ateşte pişirin (kütleyi kaynatmayın).
Krema soğuyunca vanilya şekeri veya esansı ekleyin, karıştırın.
Haşlanmış kirazları her gözleme üzerine eşit şekilde yayın, üstüne biraz vanilyalı krema koyun. İnce bir kat krema ile pankeklerin tüm iç yüzeyini de yağlayabilirsiniz.
Dolgulu krepleri rulo haline getirin, üstüne pudra şekeri serpin.

Servis için her rulo ikiye bölünebilir ve bir tabağa güzelce yerleştirilebilir. Servis yapmadan önce, yemeği ekşi krema, eritilmiş çikolata veya vişne şurubu ile doldurduğunuzdan emin olun.

Bayram tatlısı hazır. Krepler sadece bir yemek olmayacak - ev yapımı olanlar bir seferde tüm tabağı yiyecek ve kesinlikle daha fazlasını isteyecek.

Sütlü Maslenitsa için gerçek Rus krepleri için klasik adım adım tarifler - fotoğraf ve video talimatları

çeşitli pankekler farklı seçenekler müstahzarlar tüm dünyadaki mutfaklarda bulunur. Yerli kreplerin tarihi, yemeğin Shrovetide haftasında bir ayin olarak pişirildiği Eski Rusya'dan geldi. O günlerde krep sadece elle yenirdi, kesmek veya yırtmak kesinlikle yasaktı. İlkel Rus kreplerini pişirmeye çalışalım. klasik tarif Sütte, çünkü Shrove Salı kreplerinizi tekdüze, güzel bir görünüm ve en hassas tat içeri.

Sütlü Maslenitsa için ilkel Rus krep tarifi için malzemeler

Klasik tarif çok basit ve aynı zamanda çok lezzetli, yemek pişirmek için ihtiyacımız olan:

süt - 500 mi;
şeker - 1 yemek kaşığı;
rafine bitkisel yağ - 150 mi;
yumurta - 3 adet;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
bir tutam tuz;
un - 1,5-2 su bardağı (hamurun kıvamına göre belirlenir);
bir tutam soda.

Sütlü Maslenitsa'nın klasik tarifine göre Rus kreplerini hazırlama süreci

3 yumurtayı oda sıcaklığındaki süt ile bir kaseye kırın, bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Hamurun içine bitkisel yağ dökün, şeker, tuz ekleyin, karıştırın.
Sodayı söndürüyoruz limon suyu, karışım.
Sonra yavaş yavaş un ekleyin, homojen bir sıvı kıvamına gelene kadar kütleyi yoğurun.
Bir tavayı ısıtıyoruz, kokusu giderilmiş ayçiçek yağı döküyoruz ve küçük bir kepçe hamur döküyoruz.
Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.

Her krepi bir parça tereyağı ile yağlayın ve gözleme kaydırağı şeklinde bir tabağa koyun.

Bir büyükannenin süt tarifine göre Maslenitsa için ince krepler pişiriyoruz

Anneannelerimizin tarifine göre sütlü krepler çok yumuşaktır. Hazır krepler her zaman incedir (neredeyse şeffaftır) ve inanılmaz derecede lezzetlidir, bunlardan yeterince almak imkansızdır - hem yetişkinler hem de çocuklar her zaman daha fazlasını ister. Genellikle bir litre sütten yaklaşık 20-25 ince krep elde edilir, hepsi tavanın boyutuna bağlıdır.

Sütlü veya kefirli krepler için hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak?

süt - 1 litre (kefir ile değiştirilebilir);
yumurta - 2 adet;
şeker - 3 yemek kaşığı;
bir tutam tuz;
soda - 0.25 çay kaşığı;
bitkisel yağ - hamur için 3 yemek kaşığı (ayçiçek yağı almak daha iyidir);
birinci sınıf un - 280-300 gram.

İstenirse sıcak krepleri yağlamak için tereyağı hazırlayabilirsiniz.

Her zevke uygun krep pişiriyoruz - büyükannenin Maslenitsa tarifleri

Sütü küçük bir sos tenceresine alın ve ılıyana kadar kısık ateşte bırakın.
Sonra 2 yumurtayı ayrı bir kaseye kırın, 2 yemek kaşığı şeker, biraz tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
3 yemek kaşığı bitkisel yağı yumurtalı bir kaseye dökün, tekrar karıştırın.
1 bardak ısıtılmış sütü kaba dökün, soda ekleyin, iyice karıştırın.
Unu bir elekten geçirin, kaseye ekleyin, karıştırın.
Tencereden kalan ılık sütü ekleyin ve sıvı krema kıvamına gelene kadar hamuru karıştırın.
Kaseyi yarım saat bekletin oda sıcaklığı, bu sırada hamur daha homojen hale gelecek ve tavada daha iyi yayılacaktır.
Krep pişirmeden önce, sıcak bir kızartma tavasını ayçiçek yağı ile yağlayın.
Bir kepçe kullanarak elde edilen kütleyi dökün.

Bilmek önemlidir! Hamuru dökerken, kütlenin sıcak yüzeye eşit şekilde yayılması için tavayı döndürmeniz önerilir. Gelecekteki krepin kalınlığı ve düzgün görünümü buna bağlıdır.

Krepin kenarları hafifçe kızarır kızarmaz ters çevrilebilir.

Bilmek önemlidir! İlk gözleme hazır olduktan sonra tadına bakmak için tuz ve şeker eklemek için mutlaka tadın. Unun kabın dibine çökmesini önlemek için pişirme sırasında ara sıra karıştırın.

Hazır sıcak krepleri eritilmiş tereyağı ile yağlayın, anneannelerimiz de bu sırrı kullandı. Bu numara ile sevdikleriniz mutfaktan gelecek mis kokulu kokuya karşı koyamayacak ve çocuklar mutlaka bir an önce gelip pankek çalıp yiyecekler.

Ekşi krema, reçel, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile masaya bir yığın krep ve 2017'de Maslenitsa için misafirlerinizin dilediği herhangi bir dolgu ile servis edebilirsiniz.

Fotoğraflı Maslenitsa 2017 için mayalı krepler için adım adım tarifler - hamurun nasıl kabaracağının sırrını ortaya koyuyoruz

Shrovetide haftası için kalın, doyurucu, gür ve havadar maya krepleri olmadan yapamazsınız. temsil ediyoruz adım adım tarif herhangi bir hostesin idare edebileceği fotoğraf ve videolarla.

Maslenitsa 2017 için maya krep tarifi için malzeme listesi

tam yağlı süt - 550 ml (veya kefir);
Yumurta- 2 parça;
kuru maya - 1 çay kaşığı;

buğday unu - 300 gram;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tatmak için tuz;
bitkisel yağ - 30 gram.

Mayalı krep yapmanın adım adım açıklaması - fotoğraflı adım adım ustalık sınıfı

Yapılacak ilk şey demlemek hazırlamaktır. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı şeker, 120 ml ılık süt ve maya alın. Malzemeleri karıştırın ve hamuru 15 dakika kabarmaya bırakın.

Ayrı bir kapta yumurtaları kırın, tuz ve şeker ekleyin.

Daha sonra, hamuru yavaş yavaş yumurta karışımı ile kaseye dökün, ardından unu ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Kütleyi örtüyoruz mutfak havlusu, 2 saat ılık bir yere koyun.
Hamur kabardıktan sonra (kütlesinin yaklaşık iki katına çıkmalıdır), pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bilmek önemlidir! Havanın sırrı ve kabarık krep Maya hamuru üzerinde Shrovetide yapmak, kütleyi yükselttikten sonra tekrar karıştırılmaması gerektiğidir. Birçok ev hanımı bundan habersizdir ve sonuç olarak pankek tutmaz. Bir tavada parçalar hamur mayası hava kütlesini "rahatsız etmeyecek" şekilde dikkatlice yerleştirilmelidir.

Krep kızartma sürecinde ateş orta olmalıdır, böylece krepler kurumaz ve güzel ve kırmızı olur.

Krepler satın alındıktan sonra altın kabuk, yemek hazır. Üçgen şeklinde katlayın, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve servis yapın. Krepler, doldurmadan bile inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve tatmin edici olacaktır.

Oruç tutanlar için haftanın gününe göre Maslenitsa için basit krep tarifleri - doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair adım adım fotoğraflar

Aromalı tariflerin çeşitliliğine rağmen ince krep Maslenitsa'nın mutlu tatili için oruç tutanlar için tarifi anlatacağız. Böyle bir yemek, yumurta ve süt olmadan sadece su üzerinde hazırlanır.

Her gün yağsız krep yapmak için malzemeler

kaynamış su - 1 bardak;
şeker - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
karbonat- 1 çay kaşığı;
%9 elma sirkesi- 1 çay kaşığı;

en yüksek dereceli buğday unu - 0,75 su bardağı.

Haftanın gününe göre Maslenitsa için krep yapmak için adım adım talimatlar - fotoğraf ve video

Bitkisel yağı suyla küçük bir kaseye dökün, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.

Sodayı bir kaşıkla sirke ile söndürüp hamurun içine döküp çırpma teli ile iyice karıştırıyoruz.

Yavaş yavaş un ekleyin.

Elde edilen kütleyi topaklardan kurtulana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Bilmek önemlidir! Tatlı krep yemeye alışkınsanız ancak oruç tutmak istiyorsanız, tarife göre suyu yerine meyve suyu ve baharatlı tuzlu yiyecekleri sevenler için - tatmak için otlar (öğütülmüş dereotu ve maydanoz) ve baharatlar ekleyin.

Tavayı ısıtıyoruz, birkaç damla ayçiçek yağı ekliyoruz ve etrafına birkaç yemek kaşığı hamur döküyoruz.

Krep kenarları kızarır kızarmaz ters çevirin.

Mercimek krepleri hazır. Servis yapmak için her gözlemeyi katlayabilir veya yuvarlayabilir ve büyük bir tabağın yarısına yerleştirebilirsiniz.

Kutya'yı serbest kenara koyuyoruz ve misafirler yemeye başlayabilir.

2017'de Maslenitsa için Krepler - tatlı diş için dolgular için en popüler tarifler, TOP markalı etli dolgular

Eski Rusya'nın sakinleri, yuvarlak sıcak kreplerin güneş zarafetinin vücut bulmuş hali olduğuna inanıyorlardı, bu yüzden bu yemeği fırında pişirdiler. çok sayıda. Güneş Yaril'in tanrısını yatıştırmak için kreplere her türlü besleyici dolgu eklendi. bugün var büyük miktar soslar için tarifler, ancak Maslenitsa'da misafirleriniz ve sevdikleriniz için sofranızı hızla çeşitlendirmek istiyorsanız, yemeği çeşitli malzemelerle baharatlayabilirsiniz.