gerçek pişirmek için ajur krepleri, hostesin biraz beceri ve sabrının yanı sıra bazı pişirme ipuçlarını takip etmesi gerekecek, ancak sonuç sizin için gerçek bir sürpriz olacak. Bu krepler sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda iyi görünüyor. Pankeklerin ışıktaki görüntüsü en güzel dantel ustalarını çok andırıyor.
Malzemeler: 0,5 litre süt, 2 yumurta, 1 eksik çay kaşığı tuz, 1-2 yemek kaşığı. kaşık şeker, 3 su bardağı un, 1 paket instant maya (11 gr), 2 su bardağı kaynar su, 2 yemek kaşığı. hamurda yemek kaşığı ayçiçek yağı, kızartma yağı.
Sütü buhardan biraz daha sıcak bir duruma ısıtıyoruz, asıl mesele sıcak olmaması.
Sütün içinde tuzu ve şekeri eritin ve yumurtalarla birlikte çırpın.
Hazır mayayı (örneğin, "SAF-moment") unun içine dökün ve karıştırın. Mayanın farklı olabileceği akılda tutulmalıdır, bu nedenle mayanın nereye ekleneceğini dikkatlice okuduk: sıvıya veya una.
Unu mayalı sütün içine dökün, hamuru kreplerde olduğu gibi yeterince kalın yoğurun. dökme sıcak su hamurun yoğrulacağından daha geniş bir kaba koyun. Hamurla birlikte bulaşıkları sığdırmak için sıcak suya koyuyoruz. Hamuru yükseltmek için başka herhangi bir ısı yaratma yöntemini kullanabilirsiniz.
Yükselen hamur, çalkalanmadan çok dikkatli bir şekilde masaya aktarılır ve bir havluya konur. Suyu kaynatıyoruz.
Hamuru kuvvetlice karıştırırken kaynar su dökün. Hamur sıvı hale gelecektir, gözleme. Hamur kalın görünüyorsa, biraz daha beklemesine, soğumasına ve ardından biraz seyreltmesine izin vermeniz gerekir. ılık su. Artık kaynar su kullanmıyoruz. Sonunda ayçiçek yağı ekleyin.
Tavayı yağlamak daha iyidir, daha fazla pişirmeye yardımcı olur güzel krepler. Tavaya yağ koyamazsınız, aksi takdirde krepler gevşer ve topaklanır. Tavayı bir parça domuz yağı (tuzsuz alın) veya çatalla doğranmış ve ayçiçek yağı ile nemlendirilmiş bir patates ile yağlayın.
Hamuru tavaya dibe yayılacak şekilde dökün, ince bir tabaka halinde dağıtın. Burada, brülörün ateşinin yanmasına olduğu kadar uyum sağlamanız gerekir. Ateş ılımlı olmalı, böylece gözleme alttan çabuk tutuşmaz, aksi takdirde kreplerin topaklanma riski vardır.
Krepleri her iki taraftan kızartın ve bir tabağa koyun. Tereyağı kreplerimizi özellikle lezzetli yapacak. Kreplerin geri kalanı kızarırken, tabağı bir kapakla kapatmak daha iyidir.
Ev yapımı krepler, herhangi bir ailede en sevilen ve aranan yemeklerden biridir. Krepler, reçelli veya reçelli çay ile servis edilebilir, yumurta veya et, havyar veya ezme ile doldurulabilir, sebze veya meyve dolgusu, ekmek yerine bile kullanılabilirler. Ancak, her şeyden önce, krepleri kendiniz pişirebilmeniz gerekir. Hamur farklı süt ürünleri bazında yapılabileceğinden birçok pişirme yöntemi vardır: kefir, yoğurt, peynir altı suyu ve sadece sudaki krepler çok lezzetlidir. Ve bugün size sütlü rustik maya kreplerinin nasıl hazırlandığını anlatmak istiyoruz - kırmızı, bereketli, lezzetli ve güzel. "Gözleme" haftası tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden onları aşağıdakilere göre pişirmeniz gerekiyor. farklı tarifler, ve bunlardan biri önünüzde.
Fotoğraflı maya tarifleri ile krep
Catherine'den Tarif:
Sütlü köy mayalı krep
- un - 2 su bardağı;
- süt - 0,5 litre;
- yağ - 3 yemek kaşığı. yanlış;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. zâviye;
- tuz - 0,5 yemek kaşığı. zâviye;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
Sütü ısıt oda sıcaklığı derin bir kaseye dökün.
Ilık sütün yarısına maya, yarım norm tuz ve şeker ekleyin. Kuru maya 1 yemek kaşığına ihtiyaç duyacaktır ve preslenmiş kullanırsanız 20 gram almanız gerekir. Karışım.
Küçük porsiyonlarda sıvıya 1,5 su bardağı un ekleyin. Unu elemek arzu edilir.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
40-60 dakika ılık bir yere koyun, bu süre zarfında hamur yükselecek, iki kat daha büyük olacaktır.
Karıştırılmalı ve bir yumurta ve süt hariç kalan tüm malzemeler eklenmelidir ve bunlar: şeker, tuz, bitkisel yağ, un. Mayalı krep için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın.
Her şeyi iyi karıştırın.
Sütü küçük porsiyonlara dökün.
Karıştırın, temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
30 dakika sonra hamur iki katına çıkacaktır, karıştırılmalıdır. 10 dakika bekletin ve mayalı köy krepleri pişirebilirsiniz.
Tavayı iyice ısıtın ve içine biraz bitkisel yağ dökün.
Üzerinde sıcak tava hamuru kaşıkla yayın.
Yağda kızartmak mayalı krep her iki tarafta süt içinde.
Ekşi krema, kızarmış soğan ve domuz pastırması ile servis yapın. Kızarmış mantarlar, reçel, tatlım. Ailemiz pancar çorbası ve çorbalı bu kreplere bayılıyor.
Afiyet olsun!
2 numaralı tarif
Tarihçiler, kreplerin pagan zamanlarda kızartıldığını ve onları ılık ve yumuşak güneşle özdeşleştirdiğini söylüyor. Bu nedenle, bu hamur işi daha sonra Maslenitsa'nın ana özelliği haline geldi. Ancak lezzetli krepler sadece tatillerde değil, aynı zamanda yenebilir ve yenmelidir.
Maya ile dantel krep yapmak istiyorsanız, işte bu hamur işi için kanıtlanmış en iyi tarif! Bu krepler kendi başlarına ve en çok çeşitli dolgular. Üstelik tatlı şeklinde tatlılarla bile ana yemek olarak etli bile. En lezzetlisi havyarlı kreplerdir, tabiri caizse, türün bir klasiği.
Çocukları memnun etmek istiyorsanız, o zaman fındıklı ev yapımı nutella şeklinde maya krepleri için dolgu hazırlayın, böyle bir tatlıdan tarif edilemez bir şekilde memnunlar. daha fazlasını yapmak için doyurucu yemek, et ve mantar veya ciğer dolgusu yapın ve haşlanmış havuç. Genel olarak, birçok seçenek var, ancak her şeyden önce, sütte lezzetli maya kreplerinden oluşan bir tepeyi kızartmanız gerekiyor.
Maya ajurlu krep
her şeyi pişir gerekli malzemeler, en sevdiğiniz müziği açın ve yaratıcı süreci başlatın.
Kreplerden daha basit ve tatmin edici bir şey bulmak zor. Her ev hanımının her çeşit krep için en az on tarifi olması şaşırtıcı değildir: sütlü krep, kuru maya, yoğurt. Su veya sütle hafifçe karıştırarak ekşi krema üzerinde bile pişirirler! Ve diğer hostesler deneyleri sevmez! Kafalarında tek bir tarif tutar ve sadece onu kullanırlar. Dürüst olmak gerekirse, internet gelene kadar ben de bunu hep yaptım. İnce krep olması durumunda (daha hızlı ihtiyacınız varsa) bununla pişirdim. Aile kalın ve kabarık krep isterse, maya ile pişirdi. Böylece bir klişe gelişti: mayalı olanlar mutlaka kalındır (onlara “krep” diyoruz) ve sütle incedirler (ailemizde bunlara yalnızca “krep” denir).
Delikli ince mayalı krepleri keşfettiğimde yaşadığım şaşkınlığı ve sevinci hayal edin. Fotoğrafa bakın, ne kadar şeffaf ve zarifler, dilinizi çevirmeden ağır bir kelime olan “krep” diyemezsiniz, bunlar gerçek pankekler. Ama aynı zamanda hoş tat mayalı krepler hissedilir ve normal mayasız kreplere göre daha doyurucudur.
Kuru mayalı ince krep tarifi
- Süt - 500 gr.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- erimiş Tereyağı- 30 yıl
- Şeker kumu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Kuru maya -1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Buğday unu - 250-300 gr.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Delikli lezzetli krepler nasıl pişirilir
Yarım bardak sütü 37-38 dereceye kadar ısıtıyoruz. Bu sütün içine maya ekleyeceğiz, bu yüzden canlı organizmaları öldürmemek için çok sıcak olmamalıdır. Ancak soğuk süt bile mayayı etkinleştiremez, bu nedenle hoş bir sıcaklığa (ama haşlama değil!) kadar ısıtılmalıdır.
Süte 1 tatlı kaşığı kuru maya ekleyin.
Ayrıca 1 yemek kaşığı maya krep için hamur gönderiyoruz. bir kaşık toz şeker. Karıştırın ve taslaklar olmadan ılık bir yere koyun. Hamurun köpüklü bir kapakla kabarması ve mayanın çalışması için 10-15 dakikaya ihtiyacımız var.
Bu sırada mayalı pankek için hamur yoğuracağımız büyük bir kapta iki adet tavuk yumurtasını kırıyoruz.
Yumurtalara 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz.
Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın ve eritilmiş tereyağını (30 g) dökün.Sarıların kıvrılmasını önlemek için tereyağı oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
Bu süre zarfında, hamur zaten ortaya çıktı. Ana hamura ekleyin. Hamurun durumunu değiştirmediğini, yani çok zayıf büyüdüğünü veya hiç uymadığını görürseniz, bunun iki nedeni olabilir: maya kalitesiz veya son kullanma tarihi geçmiş veya çok soğuk. hamurun olduğu yer. Sıcak bir yerde yeniden düzenlemek veya yükselme süresini artırmak gerekir. Hamura kötü yaklaşılmış bir hamur eklemeyin!
Kalan sütü ılık bir duruma ısıtılması gereken hamura ekleyin. Unu parçalara ayırmaya, sürekli karıştırarak ve hamurun yoğunluğunu kontrol etmeye başlıyoruz. Bu miktarda ürün için bana 250-300 gram un gerekiyor, ancak un ile aşırıya kaçmamak için her seferinde 1 bardaktan fazla eklemiyorum. Bir bardak ekledim - karıştırdım, yoğunluğa baktım. Yeterli değilse, daha fazla un ekleyin.
karıştırmak gözleme hamuru tahta spatula veya kaşık. evet göreceksin çok sayıda topaklar, ama korkutucu değil. Hamur demlenip ihtiyacımız olan kıvama ulaştığında topaklar dağılacak, hamur gür ve yumuşak hale gelecektir.
Şimdi hamuru temiz bir havluyla örtmeniz ve 1-1.5 saat ılık bir yerde bırakmanız gerekiyor. Mayanın gücünü göstermesine izin verin, hamuru kabarık, hassas hale getirin, böylece krepler delikli açık iş haline gelir.
Hamur bu kadar kalın (fotoğrafta görüyorsunuz). Şimdi bir tane daha gizli içerik: 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ. Hamuru içine dökün ve pişirmeden önce bir kepçe ile karıştırın.
Sıcak bir tavada her iki tarafta 1-2 dakika krep pişiriyorum. İlk gözlemeden önce tavayı bir fırça ile yağlarım. sebze yağı, sonraki krepler için yağlama gerekli değildir, ancak tavanızın rehberliğinde en az bir kez yağlamanız gerekebilir. Hamurdaki yağ içeriği nedeniyle, bu tarife göre krepler tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılır ve ilk gözleme bile “topaklanmaz”!
Başarılı bir ilk gözleme için bir diğer önemli nokta: Tava çok iyi ısıtılmalıdır, ancak ilk gözlemeden sonra ateş orta dereceye düşürülebilir ve geri kalan her şey daha düşük bir ısıda pişirilebilir. Modern döküm tavalar o kadar iyi ısınır ve ısıyı iyi tutar, onları çok fazla ısıtmak anlamsızdır, çünkü ince krepİçini pişirmek için zamanınız olmayabilir ve üstte koyu kahverengi lekeler olabilir.
Büyükannemin her zaman bir çatalla bıçaklanmış bir parça domuz yağı (tabii ki tuzsuz) ile krep tavalarını yağladığını hatırlıyorum. Eşit ve iyi çalıştı. Bazıları, biliyorum, yarım patatesi yağlayın: yağa batırın - ve sonra bu yağlı patatesle bir çatalla, tavanın dibinde hızla “yürürler”. Genel olarak farklı şekillerde yağlayabilirsiniz, en önemli şey kreplerin iyi çıkarılmış olması ve ruh halinizi bozmamasıdır.
Krep pişirirken ocaktan uzun süre ayrılmayın, sevmiyorlar! Tereddüt edin - ve bir "zenci" alın.
İnce, keskin bir spatula ile krepleri çeviriyorum. Buradaki en önemli şey esnememek! Zamanında yap. İnce kenarlar sarılmaya başladı - onları kaldırın ve ters çevirin. Gözlemeyi düzgün bir şekilde çevirmek için bu kenarlardan ellerimle tutmak benim için genellikle daha uygundur.
Kreplerin yapısına bakın: küçük bir delik ile en inceleridir.
Çıkarılan ilk krep tabağa yerleşir yerleşmez tereyağı ile yağlayın. Onu eritmek gerekli değildir - bir kez sıcak bir yüzeyde yağın kendisi erimeye başlayacaktır. Tatlıları çok seviyorsanız hemen üzerine toz şeker serperek hemen erimesini sağlayabilirsiniz. Böylece pişiriyoruz: tüm yığın büyüyene kadar birbiri ardına, birbiri üstüne. Buradaki en önemli şey, hareket halindeyken bu nefis yemeği yiyip bitirmemek için sabırlı olmaktır.
Afiyet olsun!
Tarifle ilgili görüşlerinizi lütfen yorumlarda paylaşın. Ailenizin krepleri sevdiği katkı maddeleri ve sosları bize bildirin. Kocam ve ben ringa balığı ve tatlı katkı maddelerinden - kiraz reçeli ile seviyoruz. Çocuklar yoğunlaştırılmış sütü sever. Ve hangilerini seviyorsun? Fotoğrafta ne tür krepler olduğunu görmekten memnuniyet duyacağım. Fotoğraflarınızı ve iyi bir ruh hali paylaşın. Tarifle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, çekinmeden sorabilirsiniz - Cevaplamaktan her zaman memnuniyet duyarım!
Videolu tarifleri seviyorsanız, sizi kanalımda nasıl yemek yapılır ile ilgili bir video izlemeye davet ediyorum. ince krep süt üzerinde:
Temas halinde
Gerçek Rus krepleri sadece maya ile pişirilir. Ajurlu, dantelli, gözenekli, dolgun, adı ne olursa olsun! Bu tür krepler hostesin gerçek gururu ve bugün onlar hakkında konuşacağız. Tarif çok başarılı, bizzat tarafımdan test edilmiştir. Önerileri takip ederseniz, fotoğrafımdaki gibi delikte tam olarak aynı krepler, kesinlikle başarılı olacaksınız.
Beni azarlamamaları ve beni uyarmadıklarını söylememeleri için hemen bu tür kreplerin büyük bir dezavantajı hakkında yazıyorum. O kadar lezzetli oluyor ki, bu krepleri yemeyi bırakmak imkansız! "Lezzetli" kelimesinin kendisi, onları denediğiniz anda hissettiklerinizi iletecek kadar geniş değildir. Eller bir sonraki bölüme uzanıyor ve tabak birkaç dakika içinde boşalıyor.
İlk gözleme topaklı olmaz, bu sözü unutabilirsiniz, tarifi bu değil. Bir spatula ile tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılırlar, ellerinizi yakmanıza bile gerek yoktur, inan bana!
Ekşi hamur için ayrı bir hazırlık yapılmayacaktır. klasik tarifler mayalı gözleme. İstenilen kıvamda hamur hemen yoğrulacaktır. Evet, kalkıp ayrılmanızın iki saatten biraz daha az süreceğini de hesaba katmalısınız. Bunu önceden düşünün. Bu anın sizi korkutmasına izin vermeyin, böyle asil (bu kelimeden korkmuyorum) krepler beklemeye değer. Sonuç sizi memnun edecek.
Tarifi okuyoruz, her şeye bakıyoruz. adım adım fotoğraflar ve en lezzetli mayalı krepleri pişirmek için mutfağa koşun!
- 300 ml süt
- 200 ml su
- 300 gr buğday unu,
- 3 tavuk yumurtası,
- 70 ml bitkisel yağ, kokusuz,
- 7 gr hızlı etkili kuru maya
- 60 gr toz şeker,
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Lütfen dikkatini ver! Hızlı etkili maya seçmek daha iyidir (paket üzerinde öyle yazıyor), granülleri normal kuru mayadan çok daha küçüktür. Ve unla karıştırıyorlar. “Saf anı”, “Dr. Oetker" ve "Voronezh".
Öyleyse derin bir bardak al, içine gir tavuk yumurtaları, şeker ve tuz ekleyin. 60 g şeker, üstsüz yaklaşık üç yemek kaşığıdır.
Bir mikser veya çırpma teli ile köpürene kadar çırpın.
Unu eleyin ve kuru ile karıştırın hızlı maya. Sütü ılık olana kadar ısıtın.
karıştırmanın iki yolu var hamur mayası krep için. Çırpılmış yumurtalara un ekleyin ve daha sonra süt ve suyla seyreltilmiş kalın bir hamur yoğurun. Veya benim yaptığım gibi sıvı malzemeleri (çırpılmış yumurta, süt ve su) birleştirin ve bir karıştırıcı ile karıştırın.
Daha sonra maya ile karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin, hamuru yavaş bir karıştırıcı hızında karıştırın. En sonunda bitkisel yağa dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Mayalı gözleme hamuru, aşağıdaki gibi sıvı hale gelecektir. normal krep süt üzerinde. Maya ile yükseleceği için daha derin bir kaba dökülmesi arzu edilir.
Testi, iyi oturması için cereyan olmayan sıcak bir yerde belirlemek gerekir. Bu, kışın bir ısıtıcının yanında veya sıcak bir fırın veya yavaş pişiricinin yanında bir yer olabilir. Benim elektrikli fırın sıcaklığı 40-45 dereceye ayarlamanıza izin veriyor, hamuru içine gönderiyorum.
45-50 dakika içinde mayalı krep hamuru hacimce artacak ve kalın bir köpük haline gelmeye başlayacaktır. Hatta bisküvi hamuru gibi olacak diyebilirim.
İyice karıştırılması gerekir. Daha da fazla baloncuk olacak ve boyutları artmaya başlayacak.
Yaklaşık 40 dakika daha prova için tekrar sıcak bir yere gönderiyoruz. Artık hamuru karıştırmak yok!
Bir şapka ile yükselecek, hiçbir durumda onu üzmeyin!
Bardağınız şeffafsa, bunun gibi bir şey göreceksiniz.
Ocağa bir tava koyup iyice ısıtmanın zamanı geldi. Krepleri ikide bir, çok daha hızlı pişiriyorum. Krep pişirmeden önce diğer yiyecekleri bir gözleme tavasında pişirmek istenmez, aksi takdirde hamur yapışır. Büyükannemin özel bir Dökme demir tava sadece krep pişirdiği yer. Bugün teflon kaplı kullanıyorum, ancak yine de pişirme işleminin en başında bitkisel yağ ile birkaç kez hafifçe fırçalıyorum.
Köpüğe benzeyen yumuşak ve kabarık bir mayalı hamuru kepçe ile alıyoruz. Bunu bardağın bir kenarından alttan kepçe yaparak yapmaya çalışıyoruz.
Hamuru yağlanmış bir sıcak tavaya dökün, tüm hamuru eşit olarak dağıtarak farklı yönlere yatırın.
Ocağın üzerine alıp bir tarafı kızarana kadar bekliyoruz. Köpük katılaşacak, kabarcıklar patlayacak ve gözleme güzel bir ajur deseni bırakacak. Çevirme zamanı!
Bunu bir spatula ile yapmaya çalışın, gözleme kırılmaz.
İkinci tarafı uzun süre kızartmanıza gerek yok, çünkü hamur neredeyse ele geçirildi. Sadece kahverengi - ve yemeğin üzerinde!
Ve böylece gözlemeden sonra gözleme. Bu tür maya krepleri çok çabuk pişirilir.
Hemen yağlayacak olanlar olacak sıcak gözleme tereyağı, şeker serpin ve soğuyana kadar hemen ağzınıza koyun. Evet, çünkü direnmek imkansız olacak!
Daha sabırlı olanlar, tereyağını balla eritip her bir gözleme bu güzel kokulu bal şurubu ile döküp üçgen şeklinde katlarlarsa daha şanslı olurlar. Bal, yağlı ekşi krema veya krema ile eritilip üzerine dökülür veya daha da iyisi bir tavada bu sosta birkaç dakika buharda pişirilirse çok lezzetli olur. Akıl yemek!
Gerçek Rus kreplerinin havyar veya kırmızı balıkla yenmesi gerektiğini düşünenler için de haklılar! Peki, çok lezzetli!
Peki pankekle seni ne sinirlendirdim? Geri bildiriminizi her zamanki gibi aşağıdaki yorumlarda bekliyorum.
Saygılarımla, Anyuta!
Maya ve süt ile krep
Sütlü mayalı krep, fotoğraf ve kuru maya ile yemek tarifi bize Svetlana Burova tarafından gönderildi. Mayalı hamurdan yapılan bu tür ince krepler, çeşitli malzemelerle doldurmaya uygundur. tuzlu dolgular veya bal, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya reçel ile çay için tatlı bir ikram.
Krepler son zamanlarda mayasız olarak giderek daha fazla hazırlanıyor, ancak eklendiğinde daha az lezzetli değiller. Hamurdaki kuru mayanın varlığı hemen hemen her pastayı her zaman çok yumuşak, kabarık ve tabii ki lezzetli yapar! Ayrıca, tarif herhangi bir fermente süt ürünü: kefir, fermente pişmiş süt ve hatta ekşi süt. En önemli şey hamuru doğru şekilde hazırlamak ve iyice demlenmesi için bir süre beklemektir. Bu durumda hamur kızartma için çok iyi olacaktır.
Ancak, bol miktarda sağlığı en iyi şekilde etkilemeyebileceğinden, maya ile taşınmaya değmeyeceği unutulmamalıdır. Genellikle kuru mayanın önce çözülmesi ve topak oluşmaması sağlanmalıdır.
1 numaralı tarif - mayalı ajur krepleri pişirme
Bu krepler iyi çünkü sadece ince değiller, aynı zamanda mayalı bir koku ve tada sahip değiller. Ayrıca kırmızı veya siyah havyar, balık, bal ve diğer tatlılarla kullanmak çok iyidir.
Test için ürünler:
- Un - 500 gram (en yüksek dereceyi seçmek daha iyidir)
- 2 yumurta
- 3,5 su bardağı süt (en az yüzde 2,5 yağ)
- Tuz - bir çay kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Ayçiçeği veya tereyağı - birkaç yemek kaşığı
- Maya (kuru) - 8-10 gram
Ajur krep pişirme:
- Yukarıda belirtildiği gibi, önce mayayı test için hazırlamanız gerekir. Bu şu şekilde yapılır: kuru maya küçük bir kaba konur ve yarım bardak (hatta yarısından biraz daha az) ısıtılmış sütle dökülür ve karışıma şeker de eklenir (sadece 1 çay kaşığı). Karışımı içeren bardağı tenha, sıcak bir yere koymaya ve "olgunlaşmalarını" beklemeye devam ediyor - yani köpürmeye başlıyorlar.
- Ardından hamur yoğurma işlemine geçilir. Unu mutlaka eleyin ve şeker, tuz ile birleştirin, çiğ yumurta ve ısıtılmış sütü dökün.
- Süt ekledikten sonra kütleyi karıştırmanız ve maya ile karıştırmanız gerekir. kadar iyice karıştırın tekdüze tutarlılık. Elde edilen hamur topaklar içermemelidir.
- Yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Bitmiş hamur bir süre ılık bir yere konulmalı ve yaklaşık 2,5 saat beklenmelidir, ardından pişirmeye başlayabilirsiniz.
2 numaralı tarif - mayalı yemyeşil krep
İçindekiler:
- Yarım kilo un
- Süt
- 30 gr tereyağı
- 3 tavuk yumurtası
- kuru maya - 1 poşet
- Tuz, şeker
- Sebze yağı
Yemek pişirme:
- Unu eleyin ve maya, bir kaşık tuz ve birkaç kaşık şeker ile karıştırın.
- Ilık sütü dökün ve homojen bir hamur elde edilene kadar kütleyi karıştırın.
- Ardından ayçiçek yağı (2-3 yemek kaşığı) ekleyin, kabı şeffaf bir filmle hamurla örtün, içine 2-3 delik açın ve tenha bir yere koyun.
- 60 dakika sonra tereyağını eritin ve hamurun içine dökün ve ardından yumurtaları ekleyin.
- Hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirin ve pişirmeye başlayın.
Önerilen gözleme tariflerini deneyin ve ne kadar lezzetli ve iştah açıcı kreplerin ortaya çıktığına şaşırın.
