Ve bir başka yazımızda bahsedeceğimiz patlıcan da elbette herkes tarafından biliniyor. Ama o kadar çok var ki, muhtemelen hiç kimse tüm tarifleri bilemez.
Patlıcanın kendine has bir tadı vardır ve işlenmesi çok kolaydır. Pek çok şekilde hazırlanırlar, kızartılırlar, buğulanırlar ve haşlanırlar. Bu arada sizinle kış için patlıcan hasadı hakkında konuşmuyoruz. Başka bir yazıda olacak.
Patlıcandan hafif yaz yemekleri pişirmek çok kolay ve basittir. Et zaten yorgun olduğunda, ancak tatmin edici bir şey istediğinizde, o zaman işe yarayacaklardır.
Birkaç patlıcan tarifi, fotoğraflarla lezzetli ve basit
Burada çok lezzetli, basit, orijinal tarifler verdim. Eminim tüm sevdiklerinizi memnun edecek şekilde pişirebileceksiniz. Deney! Hayal kur. Beğendiğiniz baharatları ekleyin. İyi şanlar!
Menü:
Patlıcan, domates ve sarımsak meze
İçindekiler:
- orta boy patlıcan - 6 adet.
- Orta boy domates - 8 adet.
- Sarımsak - 3-4 kafa
- Tuz - 2 çay kaşığı kaydıraklı
- Sebze yağı- 50 ml.
- Acı biber - isteğe bağlı
- Baharatlar, otlar - tatmak
Yemek pişirmek:
1. Patlıcanlarım kağıt havlu ile ıslatıyoruz. Sapı ve sapı kesin ve çapraz olarak ikiye bölün.
2. Sarımsakları soyun ve dilimleyin. büyük dilimler. Onları patlıcanın üzerine koyacağız, bu yüzden bunu yapmanız uygun olacak şekilde dilimleri kesin.
3. Doğranmış sarımsağı derin bir kaba dökün. 2 çay kaşığı bir kayan tuzla birlikte dökün ve karıştırın.
4. Kestiğimiz patlıcanların uç kısımlarında uzunlamasına derin kesikler yapıyoruz.
5. Doğranmış diş sarımsakları bu kesiklere koyun, içini doldurun. Tüm patlıcanlara yetecek kadar sarımsağınız olduğunu umarak birkaç karanfili bir deliğe sokun. Oraya daha fazlasını koyabilir misin? acı biber. Sarımsakta tuzlandığında en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bunu yapmıyoruz ama yasak değil.
6. Domatesleri kesin küçük küpler. Cildi çıkarabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
7. Hazırlanan patlıcanları içi yukarı gelecek şekilde bir tencereye koyun ve üzerlerine doğranmış domatesleri koyun. Su dökmek gerekli değildir.
8. Domatesleri tüm yüzey üzerinde eşit şekilde düzleştirin ve sıkıştırın. Patlıcanların aralarını domatesle doldurmaya çalışıyoruz.
9. Tavayı bir kapakla kapatın, orta ateşe koyun ve yaklaşık 20 dakika ateşte tutun. Domatesler yerleşmeli, meyve suyu vermelidir.
10. Kapağı açın ve elde edilen meyve suyumuzu deneyin. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Ayrıca sevdiğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Bitkisel yağ ekliyoruz. Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve 20 dakika daha bekletin.
11. Patlıcanlar yumuşamalı, bıçak veya çatalla kolayca delinmelidir. Patlıcanlar tamamen pişmişse, ocağı kapatın, bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın (patlıcanları elektrikli ocakta pişirirseniz, fazla pişip yulaf lapasına dönüşmemesi için tavayı ocaktan çıkarmak daha iyidir) .
12. Soğuduktan sonra tavayı bir gün buzdolabına koyun.
13. Patlıcanlar iyice soğutulmalı ve demlenmelidir.
14. Yemeğimiz hazır.
15. Tavadan çıkarın ve yemesi kolay ve güzel parçalar halinde kesin.
16. Onları tabaklara koyun. Her parçanın üzerine tavadan biraz domates koyun.
17. Böyle bir yemeği otlar serpilmiş, ekşi krema veya mayonezli, ketçaplı olarak servis edebilirsiniz. Genel olarak, sevdiğiniz herhangi bir sos ile. Başka bir şey eklemeden yemeyi tercih ediyoruz.
Bu patlıcan tarifini alırsanız pişman olmayacağınızı düşünüyorum. Güzel kokulu, lezzetli!
Afiyet olsun!
Yumurta ve Soğanlı Kızarmış Patlıcan Salatası
İçindekiler:
- patlıcan - 3 adet.
- Yumurta - 3 adet.
- soğan - 2 adet.
- Mayonez - 3 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Sebze yağı
Soğan turşusu:
- şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
- Su - 80 ml.
Yemek pişirmek:
1. Patlıcanları yıkayın, kağıt havluyla silin, saplarını kesin, uzunlamasına tabaklara kesin ve ardından küçük küpler halinde kesin. Acıyı bırakmak için tuzlayın ve 30 dakika bekletin.
Bunu daha önce hep yaptık. Şu anda pek çok acı olmayan patlıcan çeşidimiz var. Patlıcanınızın acı olmadığından eminseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
Tabii ki, onları kendiniz yetiştirdiğinizden tamamen emin olabilirsiniz. Değilse, riske atmamak daha iyidir, ancak tuzla kalmasına izin verin. Daha kötüye gitmeyecek.
2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Ayrı bir derin, küçük bardağa koyun. Yarım çay kaşığı tuz, bir kaşık şeker, üç yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin ve kaynar su dökün. Karıştırın ve 20 dakika bekletin.
3. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve içinde doğranmış patlıcanları kızartın. İyice pişene kadar ara sıra karıştırın. Yaklaşık 5-7 dakika.
4. Kızaran patlıcanı fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine yayıp biraz soğumaya bırakıyoruz.
5. Haşlanmış yumurtaları şeritler halinde kesin. Bunu özel bir yumurta kesici ile yapmak çok kolay ama sadece bıçakla da kesebilirsiniz.
Salata toplamak.
6. Hafifçe soğuyan patlıcanları derin bir salata kasesine alın. Ardından, doğranmış yumurtaları yerleştirin.
7. Soğanın suyunu süzün, üzerine kaşıkla biraz sıkar gibi bastırıp patlıcana ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber, mayonez ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
8. Salatayı buzdolabında demleyip soğumaya bırakın. Yaklaşık 20-25 dakika.
9. Salata yumuşak ve lezzetlidir. Herkes onu yiyecek ve gurmeler değilse ne tür bir yemek olduğunu hemen anlamayacaklar.
10. Güzellik için yuvarlak bir kalıp alın, salatayı oraya koyun
ve bir dal yeşillik ve bir domatesle süsleyin. Fantezi eklerseniz, o zaman bir gül.
Masaya servis yapın.
Afiyet olsun!
Sarımsaklı ve dereotlu mantar gibi patlıcan
Bu patlıcan yemeği mantar turşusunu andırıyor. Ama tabii ki onların yerini tutmuyor. Bu yemeğin yapımı kolay, hızlı ve kolaydır.
İçindekiler:
- patlıcan - 1-1,5 kg.
- dereotu - demet
- Sarımsak - 1 kafa
- Bitkisel yağ - 100 ml.
Marine için:
- Su - 2 litre
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaydıraklı
- şeker - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
- Sirke %9 - 150 ml.
Yemek pişirmek:
1. Her zamanki gibi sebzeleri yıkayın, biraz kurutun, her iki taraftaki uçlarını kesin ve 1,5-2 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin, doğrudan kabuğu ile kesiyoruz. Bitmiş tabaktaki derili parçaları severim. Tabii ki sevmiyorsanız veya sebzeleriniz genç değilse kabuklarını soyabilirsiniz. Patlıcan daha da hassaslaşacak.
2. Bir tencereye su dökün, karıştırın, kaynatın ve dikkatlice sirke ekleyin. Tekrar karıştırın ve hemen patlıcanı suya ekleyin.
3. Sebzeleri pişene ve yumuşayana kadar pişireceğiz. Ancak onları sindirmemek önemlidir. Patlıcanlar çok hafiftir, yüzeyde yüzerler. Bu nedenle, pişirme işlemi sırasında periyodik olarak karıştırılmaları gerekir.
4. Çabuk pişerler. Yaklaşık 5-6 dakika. Yarı saydam hale geldiklerini göreceksiniz. Ya da dene. Bir parça çıkar ve dene yumuşak parça kaynaklı demektir.
5. Bitmiş patlıcanları bir kevgir içine gönderiyoruz ve turşunun süzülmesi için 15-20 dakika bekletiyoruz.
6. Bu süre zarfında sarımsakları doğramak için zamanımız olacak. Sarımsakları oldukça ince ve arzuya göre doğrayın. Bir baş sarımsak kullanabileceğiniz gibi damak zevkinize göre az veya çok da kullanabilirsiniz. Patlıcanların sarımsağı sevdiğini unutmayın.
7. Patlıcanlar biraz soğudu. Altta ve daha sıcak olan patlıcanlar üstte olacak şekilde onları bir kevgirden bir salata kasesine yaydık. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
8. Dereotu ekleyin, bitkisel yağa dökün, karıştırın.
9. Prensip olarak yemeğimiz hazır. Sadece durmasına izin vermelisin. Salata kasesini bir tabakla kapatıp tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz.
10. Çanak tamamen soğuduktan sonra 12 saat buzdolabına gönderin.
11. Şimdi yemek demlendi ve tamamen hazır.
İÇİNDE hazır yemekİsterseniz şeker, yetmezse tuz ekleyebilirsiniz. Peki sizce ne gerekli.
Olmuş mükemmel yemek patlıcandan. Kokulu, hafif, basit.
Afiyet olsun!
Bir tavada hızlı bir şekilde lezzetli patlıcan nasıl pişirilir
İki lezzetli bakmayı öneriyorum ve orijinal tarif patlıcan. Biri tavada çok basit ve çok lezzetli, ikincisi ise çok orijinal ve ayrıca midye, rulo halinde çok lezzetli. İzleyin, pişirin, pişman olmayacaksınız.
patlıcan lezzetli ve faydalı meyveler bir çok milletin mutfağında kullanılmaktadır. Sadece özel bir tada, hoş aromaya, yüksek besin değeri, aynı zamanda faydalı maddeler de içerir: vitaminler, mineraller, organik asitler, pektin, lif. Mavi olanlar diğer sebzelerle ve çeşitli soslarla iyi gider. Bunlardan bir tavada şu şekilde pişirebilirsiniz: basit atıştırmalıklar, hafif salatalar ve şık yemekler.
Bir tavada pişirilmiş domatesli en iyi patlıcan tarifleri
Hazırlanması zor olmayan yemeklerden biri de çeşitli varyasyonlarda domatesle kızartılmış mavi olanlar. Ancak yemeğin lezzetli olması, güzel bir görünüme ve hoş kokulu bir kokuya sahip olması için sebzeyi doğru seçip temizlemeniz gerekir. İşte bazı ipuçları:
- Kızartma için kültürün genç temsilcilerini seçin.
- Sebzenin acılaşmasını önlemek için dilimler halinde kesin ve 10-15 dakika tuzlu suda bekletin. Süre dolduktan sonra patlıcan sıkılmalıdır.
- Genç mavi olanların soyulmasına gerek yoktur.
- Meyvesi veya sapı kahverengi lekelerle kaplı patlıcanı yemek pişirmek için kullanmayın.
- Aşırı olgun mavi olanları pişirmeden önce kaynar su ile haşlayın, o zaman kabuğunu soymanız daha kolay olacaktır.
- Götürmek aşırı yağ s, bitmiş parçaları bir kağıt havluyla kurulayın.
- Patlıcan yağı emme eğilimindedir, düşük kaliteli yağ onlara hoş olmayan bir tat ve koku verir.
Domates ve sarımsak katmanları ile yemek tarifi
Bu yemek güzel, lezzetli, hazırlaması kolay, fazla maliyet ve zaman gerektirmiyor. Herhangi bir ziyafete uygun olarak servis edin. İhtiyacınız olacak ürünlerden:
- küçük patlıcan - 5 adet;
- domates - 2 adet;
- mayonez - 100 gr;
- ayçiçek yağı - 100 mi;
- diş sarımsak - 4 adet;
- yeşillikler - tatmak.
Pişirme metodu:
- Patlıcanı küçük ince halkalar halinde kesin, tuzlu su dolu bir kaseye koyun, 10 dakika bekleyin.
- Mavi olanlar ıslanırken sarımsaklı sosu hazırlamaya başlıyoruz. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirin, elde edilen bulamacı mayonez ile karıştırın.
- Domatesleri halka halka kesiyoruz.
- Otları bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurutuyoruz.
- Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve küçük mavi olanları hafifçe kızartın (kızıl bir kabuk elde edilene kadar).
- Hazırlanan sebzeleri bir fırın tepsisine koyun veya büyük tabak. Üstüne sarımsaklı sosu cömertçe yayın, domatesle kaplayın. Sonra tekrar sosla örtün ve bir patlıcan çemberi ile kapatın, üzerine otlar serpin.
Domates ve mozzarella peyniri ile doldurulmuş rulolar
layık dekorasyon tatil masası haline gelmek . Böyle bir yemeğin maliyeti minimumdur ve rafine tat misafirler tarafından kesinlikle çok beğenilecektir. Yiyecek hazırlamak için şunları alın:
- küçük mavi olanlar - 2 adet;
- Mozzarella peyniri - 200 gr;
- sarımsak - 5-6 diş;
- az yağlı mayonez veya ekşi krema - 300 gr;
- ayçiçek yağı - 100 gr;
- domates - 3-4 adet;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Yemek için olgunlaşmamış patlıcan kullanacağız. meyveleri kestik Keskin bıçak ince plakalar (0,5 cm'ye kadar). Acılığı gidermek için mavi olanları 15 dakika tuzlu suda bekletin.
- Süre geçtikten sonra patlıcanları çıkarıp kurutuyoruz.
- Tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın, ısıtın, patlıcan plakalarını her iki taraftan kızartın.
- Peyniri ince ince doğrayın, sarımsakları sarımsak presinde sıkın, mayonez ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
- Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
- Kızaran mavi olanın kenarına biraz peynirli karışımdan koyun, muhallebinin içine bir parça domates koyun.
- Kızarmış patlıcan, peynir ve domatesi rulo haline getiriyoruz.
- Kışın böyle bir yemek hazırlamak için mavi olanları stoklamanız gerekir. Bunu yapmak için sebzeyi kurutun: patlıcanı ince dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun veya parşömen kağıdı ve 4-5 gün güneşte kurumaya bırakın. Kurutulmuş meyveleri pişirmeden önce yarım saat suda bekletin, orijinal görünümlerine geri dönecektir.
Baharatlı soslu Çin usulü kızartılmış mavi
Çin mutfağının çeşitli tatları vardır, içinde baharatlı, ekşi, baharatlı, tatlı notalar bulacaksınız. klasik yemek Göksel İmparatorluk, Çince'de patlıcan olarak kabul edilir. Hem soğuk hem de sıcak olarak masaya servis edilirler. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- büyük patlıcan - 2 adet;
- zeytin veya ayçiçek yağı - gözle;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
Xuan Sosu için ihtiyacınız olacak:
- zencefil kökü (3 cm uzunluğa kadar küçük bir parça) - 1 adet;
- susam tohumları - 2 çay kaşığı;
- pirinç sirkesi - 2 çay kaşığı;
- yıldız anason (yıldız) - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu- 200mg;
- tarçın - yarım çubuk;
- susam yağı - yarım çay kaşığı
Adım adım pişirme yöntemi:
- Soyulmuş patlıcan kalın şeritler halinde kesilir. Küçük mavi çubukları tuzlu suda ıslatın, 15 dakika sonra kağıt havluya koyun. Biraz kurumasına izin verin.
- Çin mutfağında hamur için un yerine nişasta kullanılması adettendir, bu nedenle kuru patlıcan kareleri nişasta içinde iyice yuvarlanır.
- Mavi olanları kızgın bir tavada sıvı yağ (ayçiçeği veya zeytin) ile çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Fazla yağı çıkarmak için bitmiş patlıcanı kağıt havluların üzerine koyun.
- Pişirme sosu "Xuan". Bunu yapmak için, ince bir rende üzerine üç soyulmuş zencefil ve sarımsak karanfil.
- Bir dökme demir kazan veya tencereye dökün pirinç sirkesi, soya sosu, şeker, tarçın, sarımsak, yıldız anason, zencefil ekleyin.
- Her şeyi sürekli karıştırarak kaynatın. Ardından sosu hacmi 2 kat azalana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- hazır karışım biraz soğutun, süzün, susam yağı ekleyin.
- Tüm karışımı bir çırpma teli ile çırpın, soğumaya bırakın. oda sıcaklığı.
- Susamları bir tavada yağ eklemeden hafif altın rengi oluşana kadar kavurun.
- Sıcak çıtır çıtır patlıcan küplerini bir tabağa koyun, sosta cömertçe marine edin ve susam serpin.
- Servis yaparken baharatlı Kore havuçları ekleyebilirsiniz.
Kabak, domates ve biber ile patlıcan havyarı
Sebze havyarı ülkemizde klasik bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Sıcak, soğuk yenir, sandviçin bir parçası olarak kışa hazırlık yapılır. Patlıcan havyarı için pek çok tarif var, her ev hanımının kendi pişirme seçeneği var. Havyar yapmak için şunları hazırlayın:
- orta boy kabak - 2 adet;
- havuç - 3 adet;
- küçük patlıcan - 2 adet;
- bitkisel yağ, tuz, siyah öğütülmüş biber- yaklaşık olarak.
- Bulgar kırmızı biberi - 6 adet;
- domates - 6-7 adet;
Pişirme metodu:
- Domates ve biber hariç tüm meyvelerin kabuklarını soyuyoruz.
- Küçük küpler halinde kesin dolmalık biber, kabak, patlıcan ve domates.
- üç havuç kaba rende, soğanı küçük kareler halinde doğrayın.
- Yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızartın, havuçları ekleyin. İyice karıştırın, bir kapakla kapatın ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Sonra patlıcanı ekleyin, her şeyi kapağın altında 10-12 dakika güveçte bırakın.
- Sonra - kabağı ekleyin ve sebzeleri kapalı bir kapak altında yarım saat daha pişirin.
- Kapağı çıkarın, havyardaki nem buharlaşana kadar pişirin.
- Domates ve dolmalık biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- 20 dakika kaynatın.
- Bitmiş oyunu bir blender ile öğütün. 2-3 dakika daha kaynamaya bırakın.
Bir tavada sebzeli haşlanmış patlıcan güveç
VE besleyici yemek. Kolay sindirilebilir ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Kendiniz için bir oruç günü düzenlemeye karar verirseniz, bu tarif işinize yarayacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- küçük domatesler - 100 gr;
- beyaz lahana - 300 gr;
- soğan - 1 adet;
- patlıcan - 3 adet;
- orta boy patates - 3-4 adet;
- havuç - 2 adet;
- tuz, bitkisel yağ - gözle.
Pişirme metodu:
- Patatesleri ve patlıcanları soyup iri küpler halinde kesiyoruz.
- Lahanayı küpler halinde doğrayın (payet değil).
- Her sebze ayçiçek yağında ayrı ayrı kızartılmalı ve derin bir tavada kat kat katlanmalıdır. Önce lahanayı sonra patatesleri kızartıyoruz. son dönüş- patlıcan.
- Soğanı havuçla kızartın, ince bir rende üzerine rendelenmiş domatesleri üzerlerine dökün. Her şeyi 10-15 dakika kaynatıyoruz.
- Güveç bitmiş yulaf ezmesi ile dökün.
- Bir kapakla örtün, 40-60 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Kızarmış soğanlı sıcak meze "Teschin dili"
Akut ve lezzetli atıştırmalık"Teschin dili" ülkemizde çok popüler. Hızlı ve kolay hazırlanır, yemek masasında ve mutfak fotoğraflarında güzel görünür. Klasik tarif için ihtiyacınız olacak:
- soğan - 2 adet;
- acı biber(bakla) - 1 adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- küçük genç patlıcan - 2 adet;
- domates - 4-5 adet;
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Mavi olanları uzunlamasına ince tabaklar halinde kesin. Tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Domatesleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün.
- Ayçiçek yağında kızartılmış patlıcan dilimleri.
- Ardından ince kıyılmış soğanı ekleyin. Her şeyi kızartıyoruz.
- 5 dakika sonra doğranmış domatesleri oraya dökün, biraz haşlayın.
- Pişirmeden 2-3 dakika önce ince kıyılmış acı biber, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin.
- Bitmiş mavi olanları bir tabağa koyun, dökün acı sos.
Kış için konserve salatası "Kıvılcım"
Baharatlı, baharatlı sevenler için kış aperatifleri sebzelerden "Spark" veya Lecho salatasını seveceksiniz. Korumayı kışa hazırlamak için şunları yapın:
- olgunlaşmamış patlıcan - 2 kg;
- sirke %9 - 100 ml;
- acı biber (bakla) - 2 adet;
- sarımsak - 150 gr;
- kırmızı dolmalık biber - 4 adet;
- ayçiçek yağı, tuz - gözle.
Pişirme metodu:
- Mavileri halkalar halinde kestik (kalınlığı 1 cm'ye kadar). Tuzlayın ve 40-60 dakika bekleyin.
- Ardından patlıcanları sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak, biber ekleyin. Her şeyi bir kıyma makinesinde öğütüyoruz.
- Ortaya çıkan karışıma sirke ekleyin.
- Kızarmış patlıcan halkalarını sarımsak ve biber bulamacına batırın.
- Birkaç yemek kaşığı biber-sarımsak kütlesini kavanozlara dökün (sterilizasyon gerekli değildir), ardından patlıcanlarla doldurun, bazen katmanların arasına biber ve sarımsak karışımı ekleyin.
- Derin bir tavanın dibine bir waffle havlu koyuyoruz, "Kıvılcım" ile kavanozları koyuyoruz, döküyoruz sıcak su tenekelerin omuzlarında kaynatın ve 8-10 dakika kaynatın.
- Sonra kavanozları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, havluyla sarıyoruz.
Kızarmış sebzeler
Piknik için iyi bir diyet yaz veya sonbahar seçeneği - sebze karışımı Açık . Patlıcan ve sebzeleri pişirmek için şunları pişirin:
- dolmalık biber - 3-4 adet;
- kabak - 0,5 kg;
- beyaz mantar- 200 gr;
- balzamik sirke- 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak;
- patlıcan - 2 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- yeşil kuşkonmaz- 200-250 gr;
- yeşil soğan - bir demet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- maydanoz, fesleğen, kişniş, biberiye yaprakları - her biri 20 gr;
- pesto Sos.
Pişirme yöntemi (adım adım):
- Biberi ikiye bölün, tohumları çıkarın.
- Kalan sebzeleri halka veya dilimler halinde kesin.
- Tüm tuz, karabiber, yağ ile yağlayın, ızgaraya koyun
- Sebzeleri hafifçe kızartın ve ızgaradan bir fırın tepsisine alın.
- Zeytinyağı, balzamik sirke, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak, maydanoz, kişniş, fesleğen ve biberiyeyi karıştırarak sosu hazırlayın.
soslu makarna
Mutfak topluluğu Li.Ru -
patlıcan yemekleri
Patlıcan, tatlı biber, domates ve otlar ile sarımsaktan oluşan popüler bir Kore yemeği. Çok basit bir tarif - Kore patlıcanı harika bir tatil atıştırmalığıdır!
Patlıcan Lecho, geleneksel bir Macar yemeğidir ve kendi mutfak cephaneliğinizde bir tarife sahip olmak çok faydalıdır. Harika sebze aperatif, şenlikli masayı bile bozmayacak.
Çok güzel kokulu ve sulu patlıcan lezzetli doldurma! Patlıcan dolmasını nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, tarifi çözmenize yardımcı olacaktır.
Ermeni usulü patlıcan dolması, bana profesyonel bir Ermeni şef tarafından öğretilen imza yemeğimdir. Patlıcanlar mükemmel çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Patlıcan satsivi kolaydır çok yönlü atıştırmalık Gürcü mutfak uzmanları ve aşçıların repertuarından. Bu soğuk meze, herhangi bir masada harika görünüyor, ancak özellikle doğada iyi.
Pekin patlıcanı Çin'de çok popüler bir yemektir ve size adım adım tarifini göstermek istiyorum.
ile patlıcan ceviz Bu, herhangi bir masa için lezzetli bir meze! geleneksel bir yemek Gürcü mutfağı.
Patlıcan güveç, fazla yemeyi sevmeyenler için hem garnitür, hem meze hem de ana yemektir. Basit Malzemeler, minimum çaba - ve lezzetli güveç patlıcan zaten masada.
Şili sadece bir ülke ve bir biber türü değil, aynı zamanda lezzetli bir Meksika yemeğidir. Size siyah fasulye ve patlıcandan lezzetli acı biber pişirmeyi anlatıyorum.
Petrollü patlıcan, en basit malzemelerden yapılan oldukça basit ama çok lezzetli bir günlük yemektir. Etsiz hazırlanır, bu nedenle aynı zamanda ekonomik bir besindir.
Parçalamak - geleneksel İngiliz yemeği hangi fırında pişirilir. İÇİNDE bu durum patlıcan ezmesini etsiz pişireceğiz.
patlıcan kızartma domatesli - öğle yemeği, akşam yemeği ve şenlikli masa için harika bir atıştırmalık. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Özellikle patlıcanlı ve etsiz yemek sevenleri memnun edecektir.
Uzun yıllar anneannemden meşhur tarifini öğrenmeye çalıştım. patlıcan turşusu, ama hiçbir şey olmadı - şimdiye kadar bir partizan gibi sessiz;) Bu nedenle patlıcanları kendi yöntemime göre ekiyorum - umarım beğenirsiniz!
İtalyanca patlıcan - çok lezzetli yemekİtalyanlar tarafından icat edildi. ana özellikİtalyanca patlıcan - fırında pişirilirler. Vejetaryen yemeği, çok lezzetli ve sağlıklı.
Bu tarife göre beş litre tuzlu patlıcan pişirebilirsiniz. Kışın tuzlu patlıcan meze ve salatalarda kullanılabileceği gibi zeytinyağının altına soğanla da servis edilebilir.
Hepsinden tuzlu atıştırmalıklar kış için tahsis etmek istiyorum baharatlı patlıcan. Lezzetleri inanılmaz. Evde atıştırmalık hazırlamak çok basittir. Baharatlı sevenler buna bayılacak! ;)
Kışın patlıcanlı bu meze hem rengi hem de tadı çok parlak. Ayrıca baharatlı ve besleyicidir. Kışın, kesinlikle yanaklarınıza allığı geri verecektir! Evde pişirdiğinizden emin olun!
Bu tarif mavi sevenlere ithaf edilmiştir. Kış için Kore usulü patlıcan havuç, dolmalık biber ve soğan ile konur. Tüm sebzeler sulu olmalarını ve "taze" tatlarını korurlar. Kışın böyle bir kavanoz bir nimettir!
Bu kış patlıcan salatası tarifi, acı sevenler ve kaloriye dikkat edenler için tasarlandı. Herkese de şiddetle tavsiye edilmesine rağmen! Taze sebzelerin tüm vitaminlerini korur.
Çabuk Salamura Patlıcan - baharatlı atıştırmalık, çok basit ve uygun fiyatlı malzemelerden sadece birkaç saat içinde hazırlanır. denemenizi tavsiye ederim!
Patlıcan lecho, bu yemeğin en sevdiğim çeşididir. Yapması kolaydır ve zevkinize ve tercihinize göre malzemeler ekleyebilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan lecho korunabilir.
Bu tarif, bir litrelik kavanoz için tasarlanmıştır ve yemeği bir yıl boyunca buzdolabında saklamanızı sağlar! Koruma yok! Muhafaza için orta boy genç patlıcanları tercih etmenizi tavsiye ederim.
Patlıcan dolması çok güzel ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Onun için aynı büyüklükte patlıcan seçmek daha iyidir. Böyle bir atıştırmalığın tadını altı ay boyunca çıkarabilirsiniz, mükemmel şekilde korunur.
Acıka'da patlıcan - baharatlı bir soğuk meze. Kullanışlı: Buzdolabında uzun süre saklanabilir, kavanozlara sarılabilir. kış depolama. İlginç? Size Acıka'da patlıcan pişirmeyi anlatıyorum!
Patlıcanlı fasulye, besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Vejeteryanlar için tavsiye edilir, bol miktarda bitkisel protein içerir. Patlıcanlı fasulye, etin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.
Saksıda patlıcan - Bulgarca Ulusal Yemek. Saksıda patlıcan için pek çok tarif var. Bu basit tarife hakim olduktan sonra, dilerseniz gelecekte onu karmaşıklaştırabilir, başka bir şey ekleyebilirsiniz.
Patlıcan püresi çorbası, hazırlanması 1 saat süren bir Fransız mutfağı yemeğidir. Çorba aynı zamanda enfes, lezzetli, doyurucu ve vejeteryan çıkıyor. Yaz yemek pişirmek için iyi.
Kızarmış patlıcan domatesli - hafif bir yaz yemeği. Hızlı bir şekilde hazırlamak, asıl şey tüm malzemeleri toplamaktır. iyi kalite. Yemek basittir, çünkü tadı malzemelerin kalitesine bağlıdır.
Domatesli patlıcan tarifi basittir, günlük, günlük bir yemektir. Hafif ve lezzetlidir, oldukça faydalıdır. Sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak iyi gider, aynı zamanda harika bir soğuk mezedir. Hazır!
Klasik tarif patlıcan hamurda pişirmek oldukça basittir ve fazla zaman almaz. Bu lezzetli tedavi- Güzel yaz atıştırmalığı, hazırlanması için 20 dakika bile harcamayacağınız.
Bir tavada patlıcan çok lezzetli bir hızlı atıştırmalıktır. Piknikte taze pişmiş olarak servis etmek harika ama ertesi sabah daha da lezzetli oluyor. Bir tavada patlıcan için basit bir tarif öğrenin - beğeneceksiniz!
Patlıcanlı lahana oldukça nadir bir yemektir ancak tarifinde patlıcan bulunan her yemek gibi lezzetli ve sağlıklıdır. Bu kolay sebze yemeği Domuz eti için harika bir garnitür olabilir.
Fındıklı patlıcan çok hafif yaz meze, bu harika sebzeden klasik mezelerden biridir. Yanılmıyorsam Kafkas mutfağında benzer bir şey popüler. Hazır!
Kızarmış patlıcan salatası - hafif yaz salatası sadece zengin tadıyla değil, aynı zamanda iştah açıcı ve estetik görünümüyle de keyif verecek. Çok basit ürünlerden yapılmış neredeyse lezzetli bir salata.
Kore Patlıcan Salatası - Vejetaryen doğu yemeğiçok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Salata sebzelerden, susamdan, biraz sirkeli soya sosundan yapılır. Lezzetli!
İnanılmaz lezzetli, sulu ve hoş kokulu olmaları için yavaş bir tencerede patlıcanı nasıl pişireceğinizi anlatıyorum. Bu patlıcanlar hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir.
Sebzelerin mikrodalgada pişirilebileceğini ve daha az yağlı olduklarını, ancak tüm özelliklerini koruduklarını biliyor muydunuz? faydalı özellikler? Mikrodalgada patlıcanın nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler veriyorum - lezzetli olacak!
Yemek tarifi Yunan yemeği musakka - tüm sevenler için Akdeniz mutfağı. Evde musakka yapmak çok kolay - özellikle de bu kadar basit bir tarifle. adım adım tarif, bunun gibi.
Yunan Patlıcan Tarifi Yunan patlıcanı- tüm sebze sevenler için. Hem evde hem de dışarıda sebze ve otlarla lezzetli bir patlıcan atıştırması yapmak mümkündür.
Sebze ve baharatlarla doldurulmuş meze tarifi, sebze doldurmayı seven herkesin ilgisini çekecek. Sıcak olarak güvenle servis edilebilecek çok lezzetli bir yemek çıkıyor.
Ayrı ayrı sotelenmiş patlıcan, taze ve lezzetli sebzelerden yapılan basit bir yaz yemeğidir. Patlıcan pişirmenin harika bir yolu.
Közlenmiş Patlıcan, Beyaz Peynir ve Yeşil Soğan Salatası ile Sarımsaklı Rendelenmiş Tost tarifi.
Haşlanmış patlıcan salatası - büyük torun normal salata domates ve salatalıklardan. Bileşenlerin ve bazı malzemelerin özel olarak kesilmesi bu salatası modernize ederek daha iştah açıcı ve lezzetli hale getiriyor!
Kayınvalidenin dili - patlıcan ve domateslerden oluşan lezzetli bir meze. Meze, fiziksel benzerlikten değil, kayınvalidenin tarzına veya tarzına benzerlik anlamında böyle standart dışı bir isim aldı :)
Makarna ile yapılan başka bir deney başarılı oldu ve işte sonuç - lezzetli spagettiçeri domatesli, patlıcanlı ve filizlenmiş fasulyeli, tarifi İtalyan şeflerin bile ilgisini çekecek.
Ajapsandali, Gürcü mutfağının bir yemeğidir. Hem evinde hem de komşu ülkelerde eşit derecede seviliyor. Farklı kültürlerde analogları vardır. Türkiye'de ajapsandalı imambayaldy, Avrupa'da ise sote'dir.
Fotoğrafa bir bakın - patlıcan pirzola görsel olarak farklı değil et pirzola. Az önce yemek yedikleri söylendiğinde misafirlerin şaşkınlığı nedir? yumuşak köfte sebzelerdi :)
patlıcan Tatlı ve ekşi sos- tadı gurmeleri memnun etmekten başka bir şey yapamayan gerçek bir incelik. Sıradan bir ürünü nasıl bir gurme ikramına dönüştürebileceğinize dair bir tarif!
Mantarlı patlıcan, akşam yemeği için harika bir güveç yapmak için harika bir kombinasyon. Bu arada, akşam yemeği İtalyan tarzında olacak! Çok lezzetli, doyurucu ve etsiz. Kendin için gör!
Gürcü mutfağı sadece et, şarap ve peynirden ibaret değildir. Yerel mutfak uzmanları sebzeleri mükemmel bir şekilde pişiriyor ve Gürcü patlıcanı bunun canlı bir kanıtı.
Çin patlıcanı en popüler yemeklerden biridir. Çin yemeği. Bununla birlikte, bu yemeğin tüm malzemeleri herhangi bir Rus süpermarkette mevcuttur, bu nedenle yemek burada da hazırlanabilir.
Patlıcandan pişirilebilecek belki de en önemsiz şey, sarımsaklı kızarmış patlıcandır. Hızlı, basit ve çok güzel.
Patlıcanlı Musakka, artık Rusya da dahil olmak üzere tüm dünyada popüler olan geleneksel bir Yunan sıcak yemeğidir.
En olağanüstü ve lezzetli hazırlık? Marine edilmiş patlıcan. Tuzlu atıştırmalıkların en kolayı, en sağlıklısı ve en orijinali? Tabii ki bunlar marine edilmiş patlıcanlar! Çok kolay yemek tarifi.
Bu sebzeyi pişirmenin belki de en kolay yolu ızgara patlıcan. En basiti, ama en kötüsü değil - yemeğin çok yumuşak ve baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.
Akşam yemeği veya şenlikli bir masa için şık bir yemek, patlıcanlı domuz etidir. Bu arada patlıcanlı domuz eti, Çinlilerin en sevilen yemeklerinden biridir. Oldukça hızlı pişiriyor ki bu büyük bir artı.
Patlıcan ve kabak yahnisi lezzetli ve yağsız bir yemektir. Böyle bir yemek için sadece sıradan sebzeler, biraz baharat ve zeytinyağı gerekir. mutlu yemek!
Fırında patlıcan güzel ve lezzetlidir. Gerçek bir lezzet yaratmak için tanıdık ve günlük malzemelerin nasıl kullanılabileceğini kendiniz görün. pişirme şaheseri!
Patlıcan güveci - basit, lezzetli ve hafif yemek. patlıcan kendi halinde doyurucu sebzeler, böylece hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak kullanılabilirler.
Patlıcan enfes, peynir de enfes, peynirli patlıcan enfes kare!
Bilmeceyi tahmin edebilir misin? Botanikte dut, yemek pişirmede sebze. Bu doğru - Majesteleri patlıcan! “Haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş mor bir armut. Ve kışın ve yazın herkes - hem yetişkinler hem de çocuklar - yemek yerler.
Hem ürünün ulusal hayranlığını hem de çok yönlülüğünü ifade eden harika tekerlemelere ne eklenebilir? sadece en lezzetli tarifler Alışılmadık bir sebzeye en iyi iltifat olacak olan patlıcan. Bu nedenle patlıcanın fırında, patlıcanın tavada nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceğini daha ayrıntılı olarak anlatacağız. basit tarifler Herkes için.
Tarifler, küçük mavi olanları lezzetli ve hızlı pişirebileceğinizi veya hayal kurabileceğinizi, hazırlayabileceğinizi ve gerçek bir mutfak şaheseri yaratabileceğinizi onaylayacaktır. Hemen hemen tüm ürünlerle arkadaş olduğunu ve mangal, ızgara, fırın ve sıradan bir kızartma tavası tarafından karşılandığını. Hem nazik hem de kavurucu derecede keskin, tamamen farklı olabilir.
Pratikte patlıcanın sadece “kendi içinde güzel değil, aynı zamanda yulaf lapasından daha sağlıklı iki kere."
Hızlı bir şekilde mavi olanlardan oluşan mükemmel bir atıştırmalık düzenlemek için, hangi yiyeceklerle en iyi şekilde gittiklerini bilmeniz gerekir. Bu, her şeyden önce sarımsak ve her türlü peynirdir. Fazla uğraşmadan, bu üçlü misyonunu mükemmel bir şekilde yerine getirecek ve hostese doğru zamanda yardım edecektir.
Basit bir yemek için ihtiyacımız var
- İki veya üç patlıcan
- Birkaç diş sarımsak (tatmak için miktarı ayarlayın)
- Mayonez 100 gr.
- 50 ila 100 gram arası herhangi bir peynir (evde ne var - sert, işlenmiş)
- Un 150gr
- Bitkisel yağ 150 gr
- dereotu yeşillikleri
- Birkaç marul yaprağı
- Tuz ve karabiber şeklinde baharatlar.
Günümüzde mavi olanlar, özellikle acı olmayan çeşitlerde satılmaktadır. Yani sebzelerinize güveniyorsanız, onlarla herhangi bir özel işlem yapmanıza gerek yok, sadece doğrayın ve tuzlayın. Ama her ihtimale karşı bir sebzeden acıyı çıkarmamız gerektiğini hayal edelim. Bunu yapmak için yıkayın, daireler halinde kesin (kalınlık 3-5 mm), tuz ekleyin, 20-30 dakika bekletin. Ardından tuzu durulayın ve yarı bitmiş ürünü bir kağıt havluyla kurulayın.
yemek yapmaya başlayalım
- Sosu hazırlayalım. Bunu yapmak için mayonezi bir presten geçirilen sarımsakla karıştırın.
- İnce kıyılmış dereotu
- Mayonez-sarımsak karışımına doğranmış yeşillikleri ekleyin, tuz, karabiber, karıştırın. Mutlaka tadın. Baharatlı lezzet hazır
- Mavi olanları un içinde yuvarlayın, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. altın kahve
- Fazla yağı almak için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
- Peyniri payet veya kırıntılarla rende üzerine sürüyoruz. Mavileri onlarla ezeceğiz. Bu yüzden dış görünüş yemekler arzunuza ve hayal gücünüze bağlıdır
- Soğutulmuş ürünü güzelce yerleştirin. Düz bir tabağı marul yapraklarıyla kaplıyoruz, üstüne bir top patlıcan çemberi koyuyoruz. Her birine sos sürüyoruz, üstüne peynir serpiyoruz. Birden fazla mavi top varsa, bunları katmanlar halinde istifleyin
- Servis yapmadan önce min. 30-40. Sonra küçük mavi olanlar sosla doyurulacak ve çok daha ilginç olacak.
Basit, hızlı ve son derece lezzetli. Sadece sosla doğaçlama yapabileceğinizi eklemek istiyorum. Domatesli ve sarımsaklı patlıcan harika bir şirkettir. Bu yüzden mayonez yerine sarımsakla tatlandırılmış rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.
Domates ve peynir ile fırında pişmiş patlıcan tarifi
Fırında pişen patlıcan genellikle bir mucizedir. Ve domates, sarımsak ve peynirle tatlandırılmış - iki kat daha fazla. Kızarmış bir kabuk ve çıldırtıcı bir aroma ile harika bir yemek. Güzel ve lezzetli, her zaman sofradan ilk saçılan.
Bir dizi ürün hazırlayın
- iki büyük mavi olan
- Dört beş domates
- diş sarımsak
- iki st. l. ekşi krema (mayonez)
- Elli - yetmiş gr. sert peynir
- Biber ve tuz
- yüz gr. sebze yağı.
Adım adım pişirme
- 3-5 mm kalınlığında geniş şeritler halinde kesilmiş patlıcan
- Tuz, yarım saat bekletin, tuzu yıkayın, kağıt havluyla nemini alın
- Kızgın yağda iki tarafını da kızartın
- Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini folyo ile hizalayın
- Mavi folyo şeritleri koyun
- Şimdi bir doldurma yapmanız gerekiyor. Sarımsağı bir presten geçirin, ekşi krema veya mayonez ile karıştırın. Tuz, karabiber, karıştırın. tatmayı unutma
- O zaman her şeridi pansumanla yağlamanız gerekir.
- Domatesleri yıkayın, nemini alın, halkalar halinde kesin.
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin
- Patlıcanın üzerine domatesleri koyun ve peynir serpin
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 15 - 20 dakika gönderebilirsiniz.
Tarif etmek imkansız, sadece pişirip denemeniz gerekiyor! Bu arada patlıcanı sadece şeritler halinde değil, daireler halinde de kesebilirsiniz. Bazı durumlarda, daha da uygun olabilir. Örneğin bir piknikte.
Kore Patlıcan Tarifi
Kimseyi kayıtsız bırakmayan şey Kore patlıcanı. Muhteşem salata - kokulu, güzel, baharatlı, tadı zengin. Ona gazel söylemeyelim, hemen yemek yapmaya başlasak iyi olur. Sadece salatanın bir gün demlenmesi gerektiğini unutmayın.
Baharatlı bir atıştırmalık için ihtiyacımız var
- dört patlıcan
- iki veya üç domates
- iki dolmalık biber
- iki havuç
- ampul
- dört diş sarımsak
- Öğütülmüş biber - siyah ve kırmızı
- maydanoz
- iki çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- iki st. l. elma sirkesi(aynı miktarda limon suyu ile değiştirilebilir)
- dört st. l. sebze yağı
- iki çay kaşığı susam
- çay kaşığı bal veya şeker
- iki st. l. soya sosu
- Tuz.
Yemek pişirmek
- Patlıcanı iyice yıkayın, yaklaşık iki santimetre kalınlığında dikdörtgen çubuklar halinde kesin.
- Tuz, 30 dakika bekletin
- Bu sefer boşa gitmiyoruz. Soğanı temizleriz, yarım halkalar halinde keseriz
- Yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyıyoruz.
- Sarımsağı bir presten geçirin
- Havucu temizliyoruz, payetle ovuyoruz. Bunun için rende kullanıyoruz Kore havucu. Hiçbiri yoksa, sıradan bir büyük olanı kullanabilirsiniz, sadece bir yönde ovalayın - yukarıdan aşağıya
- Biberleri soyun, şeritler halinde kesin
- Domates de şeritler halinde kesilir.
- Şimdi mavi olanları yıkayabilirsin, kurut
- Kızgın bir tavada sıvı yağ ile 7-10 dakika kızartın. karıştırmayı unutma
- Bir kaseye aktarın, soğutun
- Onlara kalan sebzeleri, balı ve tüm baharatları ekleyin. Karışım
- Sirke ve soya sosu dökün. Karışım
- Marul gece boyunca soğutulmalıdır.
Tüm bileşenler tek bir bütün halinde birleşecek, birbirini tamamlayacaktır. Ve sonra deneyebilir ve hayran olabilirsiniz. Afiyet olsun!
Patlıcan ruloları için orijinal tarif
Patlıcan, atıştırmalık yemeklerin hazırlanmasında özel bir ün kazanmıştır. Burada belki de eşi benzeri yoktur. Ve patlıcan ruloları en popüler atıştırmalıktır. Her durum için, dedikleri gibi, tüm zamanlar ve insanlar için.
Bugün orijinal ruloları hazırlayacağız. Ailenizi ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaksınız.
Bunun için hazırlayacağız
- İki veya üç patlıcan
- Yumuşak yağlı süzme peynir 200gr
- iki diş sarımsak
- Mayonez 50 -70 gr
- bir avuç ceviz
- Bitkisel yağ 150-200 gr
- dereotu yeşillikleri
- Mavi olanların geniş şeritler halinde kesilmesi gerekir. 3-5mm kalınlığa yapıştırın
- Tuz, yarım saat bekletin
- Daha sonra tuzun yıkanması ve dilimlerin kurutulması gerekir.
- Her iki tarafta yağ ile bir tavada kızartın.
- Fazla yağı bir kağıt havluyla alın
- Süzme peynir bir elek ile ovulmalı veya çatalla ezilmelidir.
- yeşillikleri ve fındıkları doğrayın
- Her şeyi bir araya getirin - süzme peynir, fındık, mayonez ve yeşillikler
- kıyılmış sarımsak ekleyin
- Karıştırın, tuzlayın, tadın
- Her dilimin kütlesini yayın, rulo haline getirin.
bu çok harika mutfak ürünü Kafkas dokunuşuyla anladık. Dolgunun rolü yumuşak bir şekilde mükemmel bir şekilde gerçekleştirilebilir. süzme peynir. Belki ince bir rende üzerine rendelenmiş ilavesi sert peynir. Çeşitli peynirler yalnızca nihai sonucu iyileştirecektir.
Fırında patlıcan havyarı tarifi
Sizden böyle baharatlı bir havyar pişirmenizi rica ediyorum. Bir sürü yeşillik, fırında sebze - çok güzel. Ve kebapların altında ne kadar iyi olduğunu iletemezsiniz! Lezzetini kişniş veriyor, mutlaka kullanın.
Ürünler
- İki veya üç patlıcan
- İki tatlı biber (kırmızı olanlar varsa - harika)
- acı biber
- iki domates
- Yeşil kişniş, dereotu ve maydanoz
- Soğan bir (pişmemiş, çiğ kesilmiş)
- İki - üç yemek kaşığı. l. sebze yağı
- Tuz ve karabiber.
Çalışmak için bir fırın tepsisine, folyoya ve iki plastik torbaya ihtiyacınız olacak
Adım adım pişirme
- Sebzeleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın
- Her sebze türü için folyo tekneler oluşturun. Mavi olanları örneğin bir folyo parçasının üzerine koyun ve kenarlarını bükün. Bu, meyve suyunun dışarı akmaması için gereklidir.
- Ortaya çıkan 4 tekneyi bir fırın tepsisine koyun - mavi, tatlı biberli, acı biberli, domatesli
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına gönderin (180 derece)
- Sebzeler yumuşayana kadar pişirin, bu bir kürdan ile kontrol edilebilir. Delinmesi kolay olmalı
- Pişirme işlemi devam ederken yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayabilirsiniz.
- Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin
- Pişmiş sebzeleri çıkarın
- Biberleri plastik torbalara koyun - bu, hızlı bir şekilde soyulmasına yardımcı olur
- Kalan sebzeleri soğumaya bırakın.
- Mavi olanları soyun, ince doğrayın, bir kaseye koyun
- Ayrıca domatesleri kabuklarından arındırın ve ince ince doğrayın, patlıcanlara gönderin.
- Soğutulmuş biberleri deriden, tohumlardan soyun, küçük parçalar halinde kesin, toplam kütleye ekleyin
- Buraya yeşillik ve soğan gönder
- Yağ, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
Havyar hazır. Aromalarla güzel kokulu ve barbekü istiyor. Ayrıca sarılabilir ince lavaş, ayrıca iyi olacak.
Izgara sebzeli patlıcan salatası tarifi
Mangal olmadan patlıcan hikayesi tamamlanmış sayılmaz. Köz patlıcan közde çok şık oluyor. Diğer sebzelerle birlikte muhteşem, zarif bir salata elde edilir. Ve yine de çok basit. Piknikte bu gerçek bir keşif.
Salatanın diğer bileşenlerinden bahsedersek, hangilerinin mevcut olduğunu söyleyebiliriz. Ne kadar çeşitli o kadar iyi. Sebzeler ızgara yapılır. Sayılarını envanterinizle ölçün.
Yaklaşık bir ürün seti vereceğim, bunu bir klasik olarak kabul edeceğiz
- Patlıcan
- Domates
- Tatlı biber
- ampul
- Maydanoz
- Zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı.
Hazırlığın gizemine ulaşmak
- Sebzeleri yıkayın, nemi kağıt havluyla alın
- Maviyi 3-5 mm kalınlığında şeritler halinde kesin
- Biberleri soyun, uzunlamasına dört parçaya bölün (yapabilirsiniz büyük miktar, değere bağlı olarak)
- Domatesleri dilimler halinde kesin (çok ince kesmenize gerek yok)
- Soğan da dilimlenir
- Sebzeleri ızgaraya koyun, yumuşayana kadar kömürlerin üzerinde pişirin.
- Büyük bir tabağa aktarın, üzerine dökün zeytin yağı, tuz ekleyin, hafifçe karıştırın
- Üstünü yeşilliklerle süsleyin.
Lezzetli! Mutlaka deneyin ve katılın gurme mutfağı onun arka bahçesinde.
mükemmel ek olarak lezzetlilik, patlıcanlar vücut için olağanüstü faydalarıyla ünlüdür. O halde keyifli bir şekilde iyileşmek için acele edelim.
Patlıcandan çok basit ve "hızlı" birçok yemek pişirebilirsiniz. Baharatlı, lezzetli ama basit bir şey istiyorsanız, "mavi olanlar" diğer tüm sebzelerden daha iyidir. Meze ve hafif bir garnitür olarak günlük ve şenlikli masaya uygundurlar.
Patlıcanı bir tavada pişirmek minimum zaman alacaktır. Sebzenin kızartıldığı yağda bile patlıcanın kalori içeriği düşük olduğu için yemek diyet haline gelecektir. Kızarmış "mavi olanları" et, balık, kümes hayvanları ve hatta haşlanmış tahıllarla servis edebilirsiniz. Sebzeler, otlar ve peynirle iyi giderler.
Bir tavada patlıcan - genel pişirme ilkeleri
Bir tavada patlıcan nasıl pişirilir - lezzetli ve hızlı? Her şeyden önce, bu sebzenin acı özelliğinden kurtulun. Olgunlaşmış meyvelerin kabuğu acıdır, bu nedenle ya genç patlıcanları kullanmanız ya da kabuğunu kesmeniz ve ayrıca patlıcan posasını tuzlu suda ıslatmanız gerekir.
Meyveler yıkanmalı, kabuğu kesilmeli, soyulmuş meyve dilimler veya küpler halinde kesilmeli (tarife bağlı olarak) ve tuzlu su (yarım litre suya bir çay kaşığı tuz) dökülmelidir. 20 dakika sonra suyu boşaltın, dilimleri bir kağıt havluya yayın ve kurulayın. Tuz sebzenin acılığını çekmesinin yanı sıra patlıcanın daha elastik olmasını sağlar. Kızartma sırasında bu şekilde işlenen dilimler çok daha az yağ emecektir.
Acıyı gidermenin başka bir yolu var. Dilimlenmiş patlıcan birkaç tutam tuzla tuzlanmalı ve 15-20 dakika bekletilmelidir. Ardından soğuk suyla durulayın, kurutun ve tarife göre kullanın.
Sarımsaklı bir tavada patlıcan
En başarılı kombinasyonlardan biri sarımsaklı kızarmış patlıcan. Bir tavada patlıcan nasıl pişirilir - lezzetli ve hızlı? Minimum malzeme ve sadece yarım saatlik boş zaman alacaktır.
İçindekiler:
Dört orta boy patlıcan;
dört diş sarımsak;
İki yumurta;
Zevkinize göre biber ve baharatlar;
Mevsimsel taze bitkiler yemeği süslemek için (maydanoz, fesleğen, dereotu);
Tava için yağ.
Pişirme metodu:
Patlıcanı halkalar halinde kesin ve ıslatın.
Kağıt havlu ile kurutarak kurulayın.
Yumurtaları tuz, karabiber, kırmızı biber veya diğer baharatlarla damak tadınıza göre çırpın. İyi ve kuru dereotu, maydanoz.
Sebze dilimlerini çırpılmış yumurtaya bulayıp tavaya alın.
Her iki tarafta 4 dakika kızartın.
Fazla yağı emmek için bitmiş halkaları kuru bir havluya koyun.
Sarımsak dişlerini rendeleyin veya bir presten geçirin.
Taze otları ince ince doğrayın.
Patlıcanları bir tabağa dizin, her daireyi yağlayın. küçük bir miktar sarımsaklı yulaf ezmesi, otlar serpin.
Orman mantarlı bir tavada patlıcan
Patlıcanı soğan ve mantarlı bir tavada pişirmek zor değil. 30-40 dakika sonra mis kokulu “mavi olanları” soğan ve mantar kızartarak servis edebilirsiniz.
İçindekiler:
Üç genç patlıcan;
iki yüz gram orman mantarları(Değiştirilebilir taze petrol veya donmuş mantarlar);
Üç yumurta;
dört diş sarımsak;
bir demet dereotu (veya bir çorba kaşığı kuru ot);
Orta boy soğan;
Biber veya biber karışımı, tuz (tatmak için).
Pişirme metodu:
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsakları bıçakla çok ince doğrayın.
Patlıcanları küp şeklinde keserek ve acılarını yıkayarak hazırlayın.
Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın.
Patlıcan küplerini yumurta turşusuna koyun ve 40 dakika bekletin. Sebzelerin yumurta karışımına batırılması için iki kez karıştırın.
Mantarları soyun, çabuk yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
Tavayı ısıtın, patlıcan dilimlerini koyun ve karıştırarak beş dakika kızartın.
Mantarları ve soğanları tavaya atın, karıştırmayı unutmadan on dakika daha kızartın. Kızartmayı tatmak için tuzlayın, baharat ekleyin (isteğe bağlı).
Sarımsağı bir presle sıkın.
Hazır patlıcanların olduğu bir tavaya sarımsakları koyun, kapağını kapatın, ocağı kapatın.
İki dakika sonra tavada pişen patlıcan masaya servis edilebilir.
Çanağı ince kıyılmış yeşilliklerle (taze veya kurutulmuş) bir tabakta süsleyin.
Domatesli bir tavada katmanlı patlıcan
Harika ekşilik ve baharatlı sarımsak notası ile sulu "mavi" - gerçek bir şaheser mutfak Sanatları. Ancak patlıcanı bir tavada pişirmek - lezzetli ve hızlı - bu tarife göre kolayca yapabilirsiniz. İlginç bir düzen (katmanlar halinde), yemeği şenlikli bir masaya uygun hale getirir.
İçindekiler:
Beş küçük patlıcan;
üç domates
dört diş sarımsak;
Yüz gram mayonez;
Kızartma tavası için yağ;
Dekorasyon için yeşillikler (isteğe bağlı).
Pişirme metodu:
Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuzlayın, kurutun.
aşçı sarımsak sosu: sarımsağı preste veya bıçakla doğrayın, mayonez ile karıştırın.
Domatesleri halkalar halinde kesin.
Yeşillikleri yıkayın, bıçakla doğrayın.
Patlıcanları kızgın yağda kızarana kadar kızartın.
Daireleri geniş bir düz tabağa tek kat halinde yayın.
İlk katı sosla yağlayın, üstüne domates dilimlerini yayın.
Patlıcan ve domates tabakasını tekrarlayın.
Yeşillikleri doğrayın ve yemeği süsleyin.
Peynirli bir tavada patlıcan
Başka bir lezzetli tatil yemeği- kızarmış "mavi" rulolar. Skoroda'da patlıcan nasıl pişirilir - lezzetli ve hızlı? Tek ihtiyacınız olan biraz mozzarella ve taze domates.
İçindekiler:
Üç orta boy patlıcan;
Dört domates;
İki yüz gram mozzarella (başka bir tür peynirle değiştirilebilir);
dört diş sarımsak;
Üç yüz gram mayonez ve sarımsak karışımı ( eşit orantı);
Biber, tuz;
Kızartma için çok az.
Pişirme metodu:
Patlıcanı ince dilimler halinde kesin, acısından kurtulun.
Patlıcan dilimlerini her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.
Peyniri küçük ince dilimler halinde kesin.
Sarımsağı ezin.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Peynir ve sarımsağı ekşi krema-mayonez sosuyla karıştırın.
Kızarmış patlıcan tabağının ucuna bir kaşık peynir-sarımsak karışımı, bir küp domates koyun, her şeyi rulo haline getirin.
Çin soslu bir tavada patlıcan
Çin baharatlı soslu tavada kızartılmış patlıcan için ilginç bir tarif, sevenler için yaratıldı. doğu mutfağı. Yemek hem soğuk hem de sıcak olarak yenebilir.
İçindekiler:
iki büyük patlıcan;
dört diş sarımsak;
İki yemek kaşığı nişasta;
Bir parça taze zencefil (kökten 2-3 cm);
İki çay kaşığı susam;
İki yüz mililitre soya sosu;
İki çay kaşığı pirinç sirkesi;
Bir yıldız anason;
şeker kaşığı;
yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
kızartmak için bitkisel yağ;
Yarım çay kaşığı susam yağı.
Pişirme metodu:
Patlıcanı soyun, küpler halinde kesin, tuzlu suda bekletin.
Kurutulmuş patlıcanları nişastaya bulayın.
Yağı (3-4 yemek kaşığı) ısıtın ve çubukları kızarana kadar kızartın.
Fazla yağını almak için çıtır patlıcan dilimlerini kağıt havlu üzerine alın.
sosu hazırla orjinal isim"suan").
Cildi zencefil kökünden çıkarın, ince bir rende üzerine rendeleyin.
Soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, baharatlar ve rendelenmiş zencefili bir tencereye alın.
Bir kaynamaya getirin ve iki kez kaynatın (yaklaşık on beş dakika sürer).
Bitmiş sosu süzün, biraz susam yağı dökün, el çırpma teli ile çırpın ve soğutun.
Susam taneleri kuru bir tavada kızartın (altın rengine dönmelidirler).
Kızarmış patlıcan küplerini tabaklara dizin, üzerine susam serpin, sosu üzerine dökün.
Bir tavada sebzeli patlıcan
Patlıcan eşliğinde tavada pişirmek hiç de zor değil. geleneksel sebzeler: lahana, domates, havuç, patates. Yemek basit, hafif, düşük kalorili ve çok sağlıklı olacak. Bu harika seçenek için öğle yemeği boşaltma günü.
İçindekiler:
Üç orta boy patlıcan;
Üç yüz gram lahana (beyaz lahana yerine karnabahar alabilirsiniz);
Üç domates;
Büyük ampul;
Üç patates;
Bir orta boy havuç;
Sebze yağı.
Pişirme metodu:
Patlıcan büyük küpler halinde kesin, tuzlayın ve bir kenara koyun.
Patatesleri soyun ve aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
Beyaz lahana kareler halinde kesin (rengi küçük tümseklere ayırın).
Bir tavayı ısıtın ve arka arkaya (ayrı ayrı) yağda kızartın: önce lahana, sonra patates, sonunda patlıcan. Sebzeler yeterince kızartılmalı, ancak tamamen pişirilmemelidir (7-10 dakika kızartın). Onları derin bir tavada katlayın.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı olabildiğince ince doğrayın.
Soğan-havuç kızartmasını hazırlayın.
Bitmiş kızartmaya ince doğranmış domatesleri atın, sıkı bir kapak altında 15 dakika pişirin.
Şişirilmiş ana sebzeleri domates-havuç sosuyla dökün ve 50-60 dakika kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin.
Muhallebiyi kaselere paylaştırıp servis yapın.
Tavada Patlıcan - Püf Noktaları ve Yararlı İpuçları
Patlıcan sadece kızgın yağda kızartılmalıdır. Yeterince ısıtılmazsa dilimler dibe yapışacaktır.
Tavada kızartmak için narin kabuklu genç patlıcanlar tercih edilir. Bu tür sebzeler daha az acıdır, kabuklarını kesmeye gerek yoktur.
Olgunlaşmış numuneler her durumda soyulur. Çıkarmayı kolaylaştırmak için "küçük mavi" olanları kaynar suyla haşlayabilirsiniz.
Patlıcanın gövdesi veya ucu koyu renkli çirkin lekelerle kaplıysa, böyle bir sebzeyi yemek için kullanamazsınız.
Kızarmış patlıcan ıslatma çok sayıda yağ, bu yüzden peçete ile lekelenmeleri gerekir. Eski, ekşi veya sadece düşük kaliteli yağ kullanırsanız patlıcanın tadını ve kokusunu bozabilirsiniz.
