Muhteşem bir Yılbaşı büfesi hazırlıyoruz! Lezzetli fikirler denizi! Büfe masasında atıştırmalıklar için tarifler.

Ödeme terminalleri, cep telefonları, elektronik para ve ödeme kabul noktalarında ödeme, Platron uzlaşma merkezi tarafından gerçekleştirilir.

Yukarıdaki ödeme yöntemlerinden birini kullanmak için sitemiz üzerinden sipariş verirken ödeme yöntemi olarak "Platron Yerleşim Merkezi"ni seçiniz. Sipariş verdikten sonra, bu ödeme yöntemini seçtiyseniz, doğrudan “Platron” yerleşim merkezinin sayfasına gidebilirsiniz (“Platron sunucusunda sipariş için ödeme yap” > seçeneğine tıklayarak). Daha fazla kayıt "Platron" yerleşim merkezinin güvenli sayfasında gerçekleştirilir ve bir dakikadan fazla sürmez! Platron sistemi üzerinden ödeme yapmakta zorluk çekseniz bile üzülmeyin! Sizin için 7/24 destek hizmeti var!

VISA, MasterCard, American Express, MIR ile ödeme

Dünya çapında mal ve hizmetler için ödeme yapmanın basit ve güvenli bir yolu. Ödeme yaparken, bilgiler TLS protokolü kullanılarak şifrelenmiş biçimde iletilir ve yalnızca ödeme sisteminin özel bir sunucusunda saklanır. Bu nedenle, çevrimiçi mağazanın ödeme verilerinize erişimi yoktur.

Adım 1. Kartla ödeme şeklini seçerken, siparişle ilgili bilgilerin ve ayrıca kart verilerini doldurmak için alanların görüntüleneceği bir sayfaya yönlendirileceksiniz. Kart numarasını (boşluksuz 16 hane), son kullanma tarihini (ay ve yıl), kart sahibinin adını ve soyadını (kartın üzerinde belirtildiği gibi) Latince olarak girin:

Kart doğrulama numarasını girin (VISA için CVV veya MasterCard için CVC veya American Express için Parti kodu): Kart doğrulama numarası, kartın arkasındaki üç hanedir (VISA ve MasterCard için) ve kartın ön tarafındaki 4 hanedir. kart (American Express kartları için):

DİKKAT! Ödeme yapmak için banka kartı bilgilerinizi vermeniz gerekecektir (PIN KODU gerekli değildir) - gerekli tüm veriler kartın kendisinde mevcuttur. Bu bilgilerin aktarımı, gerekli tüm güvenlik önlemlerine uygun olarak gerçekleştirilir. Veriler, güvenli bir kanal (TSL protokolü) aracılığıyla yalnızca Banka'nın yetkilendirme sunucusuna gönderilecektir.

Adım 2. Girilen verileri kontrol edin ve "Kartla öde" düğmesini tıklayın:

Adım 3. Veriler doğruysa, çoğu durumda ödemeyi onaylamak için kartı veren bankanın (kartı veren banka) web sitesine yönlendirileceksiniz. Tek seferlik bir ödeme onay kodu girmeniz gerekecektir (yani, kartınız bir ödeme onay sistemi olan 3DSecure teknolojisini desteklemelidir). Kod girmek için örnek sayfa:

Ödeme birkaç saniye içinde gerçekleşecektir. Not: Döviz hesabından ödeme yapılırken, ödeme anındaki amir bankanın kuru üzerinden rubleye çevrilecektir. Ödeme ile ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen e-posta ile iletişime geçin. [e-posta korumalı] veya +7 495 983 32 79 numaralı telefondan günün her saatinde ulaşabilirsiniz.

Yandex.Money ile ödeme

Bu ödeme yöntemini seçerken, Yandex.Money ödeme sisteminin (bundan böyle PS olarak anılacaktır) kayıtlı bir kullanıcısı olmanız gerekir. Ayrıca Yandex'deki hesabınızda. Para, ödemeyi yapmak için yeterli miktarda olmalıdır.

Hesap, ödeme sistemi tarafından sunulan herhangi bir şekilde doldurulabilir: Rusya'nın tüm bölgelerindeki terminaller, para transfer sistemleri, ön ödemeli kartlar ve bankalar (banka kartları dahil) aracılığıyla ( tam liste Yandex.Money sayfasında mevcuttur).

Adım 1. Bu ödeme yöntemini seçtiğinizde, hesap sayfasına (daha önce cüzdanınızda yetki verdiyseniz) veya Yandex.Money yetkilendirme sayfasına (giriş yapmanız gerekecek) yönlendirileceksiniz:

2. Adım. Ödeme şifrenizi girin ve "Onayla" düğmesini tıklayın:

Veriler doğru girildiyse, ekranda siparişin başarılı bir şekilde ödenmesiyle ilgili bilgiler görüntülenecektir:

Ödeme ile ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen e-posta ile iletişime geçin. [e-posta korumalı] veya +7 495 983 32 79 numaralı telefondan günün her saatinde ulaşabilirsiniz.

Sevgili alıcılar! Platron ödeme sistemini kullanarak ödeme ile ilgili tüm sorularınız için Platron 7/24 destek hizmeti ile iletişime geçmenizi öneririz. Hizmet çalışanları, ödemenin durumu ve belirli bir ödeme sisteminde ödeme yapma özellikleri hakkındaki tüm sorularınızı derhal yanıtlayacaktır.

“Platron” destek telefonu: +7 495 983-32-79 (7/24)

Siparişin ödemesinde herhangi bir zorluk yaşarsanız, +7 495 983 3279 numaralı telefondan günün her saatinde bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Yılbaşı gecesi birçok ev hanımı, yılbaşı sofrasını hazırlamaktan o kadar yorulduklarını ve tatil bile istemediklerini hissettiler. Ne de olsa her aşçının asistanı yok. Masanın ailenizi ve misafirlerinizi memnun etmesi ve aynı zamanda "tekerlekteki sincap" gibi hissetmemesi için bir çıkış yolu nasıl bulunur?

Bir seçenek yapmayı öneriyoruz tatil masası büfe şeklinde. Yılbaşı büfesinin aynı anda birçok avantajı vardır. Birincisi orijinal ve sıradışı seçenek. İkincisi, konuklar aşırı beslenmeyecek ve sadece oturup aktif olarak ikramlar tüketmekle kalmayacak, dans edecek, eğlenecek güce sahip olacaklar. Üçüncüsü, Yılbaşı büfesi hostes için bir rahatlamadır. Peki, Yılbaşı büfe masasına hangi yemekler uygun olacak?

1. Kanepe. Bunlar, ağırlığı 50-80 gr'ı geçmeyen çok küçük boyutlu sandviçlerdir, ince bir somun veya baget, hazırlanmaları için mükemmeldir. Pate üzerlerine bulaşmış Çeşitli türler veya peynir parçaları, jambon, tuzlanmış kırmızı balık veya sebze koyun. Sandviç yemeyi kolaylaştırmak için, ek bir dekor unsuru olarak da hizmet veren şişler ile birlikte verilir.

Anavatanı Fransa olan kanepeler için “tek lokma” derler. onlar yayınlandı büyük tabak, aynı anda birkaç görünüm yerleştirebilirsiniz. Sandviçleri süslemeye özen gösterdiğinizden emin olun. Örneğin, küçük yıldızlar yapabilirsiniz. sert peynir, somon gülleri, sincap zambakları tavuk yumurtası.

2. Et ve balık kesimleri. Konukların aç ve memnun ayrılmaması için elbette gereklidir. et yemeği. Ancak fırında pişmiş domuz eti veya hindi için yeterli ilhamınız yoksa, mağazadan satın aldığınız pişmiş domuz eti satın alabilirsiniz. Orada kesecekler, sadece tabaklara yerleştirmek, yarısını et ve yarısını peynir parçalarıyla yapmak kalıyor.

Beğenmeyen misafir bulmak muhtemelen çok zor olacaktır. hafif tuzlu somon veya alabalık. Tek bir dezavantajları var: çok hızlı yeniliyorlar. Dilimlenmiş krakerler üzerinde servis edilebilir. Sadece bir tabağa koymaktan daha çekici olacak.

3. Kırmızı havyar. Bu aynı zamanda birçokları için Yeni Yıl şöleninin vazgeçilmez bir özelliği olan bir üründür. Güzelce nasıl sunulur? İki seçenek sunuyoruz. Birincisi, puftan tartlet almak veya kısa hamur işi. Ve havyar için onları en küçük boyutta almanız gerekiyor - ihtiyacınız olan şey bu.

Yılbaşı koşuşturmacasında oldukça mümkün olan tartlet bulamadıysanız cesaretiniz kırılmasın, harika bir çıkış yolu var: taban olarak taze salatalık dilimleri kullanın. Bunu yapmak için salatalıkları çok ince kesmemeniz, ardından posayı hafifçe çıkarmanız ve bunun yerine otlar ile biraz tuzlu ekşi krema eklemeniz gerekir. Üzerine havyar sürün - mini sandviçler hazır.

Ve Yeni Yıl için büfe için yemek pişirebilirsiniz.

4. Sebze ve meyveler. Artık mağazalarda sadece mevsiminde değil, yılın herhangi bir zamanında sebze ve meyve satın alabilirsiniz. Yılbaşı büfesinde işe yarayacaklar. Ayrıca domates ve salatalıklardan yapılan şenlikli "ikebana" Yılbaşı sofrasının dekorasyonu olacak. Zevkinize göre dereotu, maydanoz veya diğer yeşillikleri unutmayınız.

Meyveler, örneğin bir dilim kivi, bir muz ve birkaç üzüm bir araya getirilerek şişlerde servis edilebilir. Bu servis şekli çok çekici ve iştah açıcı görünecek. Yeni Yılı mandalina olmadan hayal etmek imkansız. Çikolata kaplı mandalina pişirirseniz misafirleriniz çok sevinecek. Bunu yapmak için su banyosunda eritin, her dilimi içine daldırın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Bunu yapmak kolaydır ve çabalarınız kesinlikle takdir edilecektir!

5. Yenilebilir Noel ağacı. Tabii ki, senin üzerinde yılbaşı masası kesinlikle parlak peçeteler, güzel bardaklar ve ladin veya çam dalları olacak. Yenilebilir bir Noel ağacı yapma fikri hakkında ne düşünüyorsunuz? Tablonun boyutuna bağlı olarak bir veya daha fazla olabilir. Ladin temeli yarım elmadır, çiğ havuçları gövde olarak alın.

Ayrıca Noel ağacımızın dallarının rolünü oynayacak çok sayıda kürdana ihtiyacınız olacak. en çok onlar giyer farklı meyveler hangileri mevcuttur. Zıt renkteki meyveler ve meyveler güzel görünecek: örneğin çilek, kivi, kara üzüm. Birçok meyvenin (armut, elma, muz) havada karardığını, bu nedenle serpilmesi gerektiğini unutmayın. limon suyu. Böylece peri ağacınız hazır.

Gördüğünüz gibi böyle bir Yılbaşı büfesi hazırlamak alıştığınızdan çok daha az zaman alacaktır, bu nedenle Yılbaşı büfesi hostes için bir rahatlamadır. Ve tatilden sonra oturmaya gerek kalmayacak haftalık diyet geleneksel Olivier ve Mimoza salatalarının yanı sıra elmalı fırında ördekten sonra forma girmek için. Keyifli bir tatil dileriz!

Muhteşem bir Yılbaşı ziyafeti hedefiniz değilse, hafif bir atıştırmalıkla hareketli bir tatil istiyorsanız veya karmaşık ve uzun hazırlıklar için zamanınız yoksa, açık büfe bir çıkış yoludur. Hazırlaması kolay ve güzelce dekore edilmiş mezeler, bir şenlik havası yaratacak ve masayı süsleyecektir. Ama en önemlisi, aşçı yılbaşı arifesinde çok yorulmayacak, tatilde aktif rol alabilecek ve köşede yorgun ve fark edilmeden oturup sonunu beklemeyecek. Bulaşıkları daha hızlı yıkamak ve sonunda gerçekten dinlenmek için şenlikli eğlence.

Festival masasında atıştırmalıkların ana ilkeleri

Yemek rehberlerinde, beslenme teknolojisi ders kitaplarında ve ansiklopedilerde öğretildiği gibi, ana yemeklerden önce bir aperitif ile meze servis edilir. Alkollü içecekler gibi iştahı uyandırmalı. Ancak bu klasik bir meze fikridir ve birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra tatlı içeren bir ziyafet için kabul edilebilir. Bir büfe masasından bahsediyorsak, soğuk mezelerin rolü önemli ölçüde artar ve menüde başka yemek olmadığı için tatmin edici olmaları gerekir.

Sonuç kendini gösteriyor: eğer hostes jöle ve jöle, Olivier ve kürk mantoların yanı sıra diğer güzellikleri sunmayı planlıyorsa, o zaman aperatif masası havyarlı, sosisli, peynirli, balıklı ve sebzeli sandviçleri tamamen sınırlayabilirsiniz.

Kokteyl salataları, sandviçler, kanepeler, bruschettas ve diğer atıştırmalık türleri açık büfe sofrası için tasarlanmıştır. büfe". Bu şekilde davranmak, misafirleri ağırlamaya yönelik odada masa ve sandalyeler için yeterli alan olmadığında veya örneğin şenlikli program danslardan, oyunlardan, yarışmalardan ve masada uzun süre oturan bir ziyafetten oluştuğunda uygundur. bu çerçeveye sığmaz.

Bu durumda büfe menüsü sadece hafif, ekşi veya tuzlu atıştırmalıklar ama aynı zamanda daha tatmin edici olun.

Tabii ki, tüm gastronomik kompozisyonlar çok güzel tasarlanmalıdır: yemek pişirmede estetik başarının yarısıdır ve önemi küçümsenemez. Burada yaratıcı fantezi uygundur, bir Yeni Yıl havası yaratır: yemekleri Noel ağaçları, oyuncaklar ve Yeni Yıl için diğer değişmez nitelikler şeklinde dekore etmek.

Halihazırda yerleşik fikirler olduğunda, atıştırmalık hazırlamak için basit kuralları takip etmek çok daha kolaydır. Bu nedenle, söylenenlere ek olarak, basit tarifler, bu da şık bir tabloyu hızlı bir şekilde "oluşturmaya" yardımcı olacaktır.

Yılbaşı yemeği: pancarlı sufle - ringa balığı için yeni bir "kürk manto"

Yeni Yıl'ın bu yemek olmadan gelmeyeceğinden çok endişeleniyorsanız, ancak öte yandan yeni ve muhteşem bir şey istiyorsanız, o zaman alışılmadık bir seçenek deneyin. Yeni bir şekilde eski her zaman ilginçtir.

İçindekiler:

Çavdar ekmeği (dilim) 450 gr.
Yeşil soğan 100 gr.
Mayonez 120 gr.
Haşlanmış pancar 250 gr.
Ringa balığı filetosu 450 gr.
Öğütülmüş kişniş 2 gr.
Yenibahar 0.005 gr.
Ilık su 125 ml.
Limon 1 adet.
Jelatin 20 gr.

Yemek tarifi:

Temizlenmiş ringa balığı filetosunu kesin küçük küpler. öğütmek yeşil soğan. Malzemeleri bir kaba koyun, öğütülmüş kişniş ve yenibahar ekleyin. Limon suyu serpin. Ringa balığı bir kenara koyun
Jelatini suya batırın, su banyosunda çözün.
Jelatin çözülürken soyulmuş pancarı rastgele kesin, bir blender kasesine koyun, mayonez ve birkaç damla limon ekleyin. Kütleyi kremsi bir kıvamda çırpın.
Kurabiye kalıpları veya diğer uygun şekilleri kullanarak ekmek dilimlerini kesin. Tepsiye dizin, ekmek parçaları altta kalacak şekilde yuvarlak şekiller verin. Dipsiz sıradan plastik kaplar olabilir.
Her formda, ekmeğin üzerine her biri 50-70 gram ringa balığı koyun.
Eritilmiş jelatini pancar kütlesine dökün. Kalınlaşmaya başlayana kadar çırpın. hazır krema ringa balığı hazırlanan sufle ile kaplayarak kalıpları doldurun.
Atıştırmalığı tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. Bir ziyafet tabağında veya porsiyonlar halinde, bir dal yeşillik, bir dilim limon ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Başka hangi favori salataların bu şekilde düzenlenebileceğini düşünün. Bu arada, jelatin raf ömrünü iyi uzatır.

Bu meze sadece konukları şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda tadını da çıkaracak. Burada da seçenekler var. Örneğin, içinde bisküvi hamuru veya içinde peynir kreması havuç ekleyebilirsiniz, kırmızı dolmalık biber, ve üstüne bir parça et koyun.

İçindekiler:

yumurta 4 adet
Un 120 gr.
Ekşi krema 150 gr.
Rafine yağ 70 ml.
Yeşillikler (soğan, maydanoz, ıspanak) 50 gr.
şeker 30 gr.
Tuz ½ çay kaşığı
Lor peyniri (veya krema) 300 gr.
Kabartma tozu 8 gr.
Kırmızı balık (dilimlenmiş) 250 gr.

Yemek tarifi:

Yıkanmış yeşillikleri keyfi olarak kesin. Bir blender kasesine koyun, kremsi olana kadar çırpın.
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları soğutun. sarısı ekle yeşil macun, ekşi krema ve bitkisel yağ ile birlikte. Hacim 2-2,5 kat artana kadar çırpın.
Unu eleyin, kabartma tozu ile birleştirin. Kuru malzemeleri yeşil kütle ile birleştirin.
Soğutulmuş proteinlere tuz ve şeker ekleyin, sabit bir köpüğe kadar çırpın.
Yavaş yavaş çırpılmış yumurta aklarını yeşil hamura ekleyin, beyazları çökeltmemeye çalışarak hamuru yavaşça yoğurun.
Bir fırın tepsisini yağlanmış parşömenle kaplayın sebze yağı. Üzerine hamuru dökün, düzeltin, önceden ısıtılmış fırına koyun.
Bisküviyi 180 0 C'de 10-15 dakika pişirin. hazır bisküvi serin, ikiye bölün.
Bisküvinin yarısını bir kat yumuşak krema veya süzme peynirle kaplayın, yarı mamulün ikinci kısmını üstüne koyun.
Atıştırmalık kekleri kareler, üçgenler veya dikdörtgenler halinde kesin. Her ürünün üzerine bir tabak kırmızı balık koyun ve rulo haline getirin.

Kutlamanın arifesinde zamandan kazanmak için kekleri önceden hazırlayın, bir filme sarın ve buzdolabına koyun. Krema ve emprenye içermeyen bir bisküvi, bir hafta boyunca kolayca saklanabilir.

Meze "Noel oyuncakları" - üç seçenek

Önerilen seçeneklere ek olarak, elbette, ustalar masayı güzel toplar, tavuklar, mantarlar vb. Herhangi bir ürünü seçmeniz, üzerine peynir, biraz mayonez eklemeniz, topların birbirine yapışması ve peynirin et, balık ve sebzelerin tadına uyması yeterlidir. Sonuçta, peynir yelpazesi o kadar geniştir ki, en zorlu lezzetleri bile mükemmel bir şekilde karşılayacak bir peynir mutlaka vardır.

İlk seçenek: meze, balık, yengeç çubukları ve peynir

İçindekiler:

Yengeç çubukları 250 gr.
Sert peynir 150 gr.
Adıge peyniri 250 gr.
yumurta 4 adet
Karides, haşlanmış 100 gr.
Alabalık veya somon 350 gr.
Dereotu 75 gr.
Limon suyu 50 ml
Soğan 150 gr.
Beyaz biber, öğütülmüş - tatmak
mayonez
Zeytin veya zeytin, küçük (çekirdekleri çıkarılmış) 1 kutu
Taze salatalık 2 adet.

Yemek tarifi:

Peynir, yengeç çubukları ve haşlanmış yumurtaları rendeleyin. Büyük bir kapta birleştirin.
öğütmek haşlanmış karides, tuzlanmış kırmızı balık, soğan ve dereotu. Kütleyi limon suyu serperek karıştırın. İlk kısım ile birleştirin ve kütlenin birbirine iyice yapışması için mayonez ekleyin.
Salatalıkları meyve boyunca ince dilimler halinde kesin. Pişmiş kırmızı balığın yarısını küpler halinde kesin.
Her birine bir zeytin veya zeytin koyarak salata kütlesinden toplar oluşturun.
Bir şişin üzerine bir parça balık koyun, dalgalar halinde bir dilim salatalık geçirin. Dilimler yarı saydam olana kadar çok ince olmalıdır. Şişleri hazırlanan toplara yerleştirin.

İkinci seçenek: zeytinli ve fıstıklı peynir topları

İçindekiler:

Krem peynir 400 gr.
Antep fıstığı 100 gr.
Çekirdeksiz üzüm 300 gr.
Mayonez, tuz, beyaz biber - tatmak
gelen tost Beyaz ekmek, yuvarlak - porsiyon sayısına göre
Lahana Yaprakları

Yemek tarifi:

Peynire biraz mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Peynirin erimediğinden emin olun.
Peynir karışımını karıştırın. Değişiklik olsun diye içine 2-3 çeşit peynir, ot, acı biber, sarımsak ekleyebilirsiniz.
İlk seçenekte anlatıldığı gibi toplar oluşturun, kıyılmış fındıklara yuvarlayın. Peynir kütlesinin içine bir üzüm meyvesi koyun.
Bir adet üzüm tanesini şişlere batırın, peynir topu, bir parça marul ve kızarmış ekmek.

Üçüncü seçenek: çeri domatesli ve peynirli tavuk göğsü topları

İçindekiler:

Haşlanmış tavuk göğsü 450 gr.
Sert peynir 300 gr.
Mayonez 150 gr.
Sarımsak ve karabiber - tatmak
Çam fıstığı 100 gr.
Marul ve kiraz domates - garnitür için

Yemek tarifi:

Göğsü, peyniri kesin ve bir karıştırıcıda doğrayın, mayonez ve sarımsak ekleyin.
Pişen makarnaya kavrulmuş çam fıstığı ekleyin. İyice karıştırın ve top haline getirin.
Şişlerde bir kiraz, bir parça marul, bir top delin.

Bir mezeyi doğrudan bir tabakta, marul yaprağında, bir parça peynir veya ekmek üzerinde servis edebilirsiniz - seçeneğinizi seçin. Önerilen salata kütlelerinin herhangi birinden toplar oluşturabilir, bir "kardan adam", "penguen" veya "Noel Baba" toplayabilirsiniz.

İçindekiler:

Un 240 gr.
Soğutulmuş tereyağı 125 gr.
Ekşi krema 70 gr.
Kızarmış susam 120 gr.
Kıyılmış tavuk 700 gr.
Soğan 100 gr.
Ceviz 75 gr.
Beyaz biber - tatmak
Yumurta 1 ad.
kabartma tozu ½ çay kaşığı
Tuz, şeker - tatmak
Payet - porsiyon sayısına göre

Yemek tarifi:

Hamur için kuru malzemeleri unu eleyerek birleştirin. Masanın üzerine dökün, içine tereyağını doğrayın.
Ufalanmış tereyağını bir kasede toplayın, karışımda bir havuz açın ve ekşi kremaya dökün. Hamuru 50-60 gram ağırlığında küçük toplara bölün ve buzdolabına koyun.
Soğanı doğrayın, tereyağı ilavesiyle şeffaf olana kadar soteleyin. Tuz ve karabiber kıyılmış tavuk, çırpın. Kıymayı kavurduktan sonra içine dövülmüş ceviz içi ilave edilir.
Hamuru küçük yuvarlak kekler halinde açın. İçlerine pişmiş kıymayı ortasına birer yemek kaşığı olacak şekilde koyun. Hamurun kenarlarını merkeze doğru toplayın, "etek". Her yarı mamul ürüne, deliğe bir pipet yerleştirin.
Yumurtayı çırpın, şekillendirilmiş "bacakları" içine daldırın, ardından susam serpin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden 200 0 C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

"Bıldırcın budu" da derin yağda kızartılabilir.

Hızlı atıştırmalık - yumurta dolması

Bir başka çok yönlü ürün, "bir ısırık için", içine herhangi bir dolguyu rahatlıkla koyabileceğiniz yarım yumurtadır.

İçindekiler:

Haşlanmış yumurta, tavuk 10 adet.
Yağda uskumru 250 gr.
öğütülmüş biber 1/4 çay kaşığı.
Mayonez 50 gr.
Yeşil soğan 70 gr.
limon suyu 1 yemek kaşığı. l.
Marul, havuç, çeri domates, mısır, havyar - dekorasyon için

Pişirme metodu:

Yumurtaları ikiye bölün, sarısını çıkarın ve bir kaseye koyun. Eklemek kızarmış uskumru Yağda. Normal konserve yiyecekler kullanabilirsiniz.
Soğanı doğrayın, sarısı ve balığa ekleyin, Kıymayı çatalla macun kıvamında ezin, baharatları, limon suyunu ve mayonezi ekleyin.
Proteinlerin yarısını doldurun. Yumurtaları marulla kaplı bir tabağa aktarın, domates, havuç, doğranmış payet ile süsleyin, üstüne kırmızı havyar koyun.

Yumurta dolgusu için pek çok seçenek zaten icat edildi, ancak bu tarifi denediğinizden emin olun - ucuz, kolay ve doyurucu atıştırmalık misafirler buna bayılacak.

Hostesi yıkamaktan kurtaran yenebilen yemekler, büyük ve gürültülü partiler için gerçek bir keşif. Tatil arifesinde kum veya puf sepetleri üzerinde stok yapın. Hazır gofret ruloları ve kapları, her zevke uygun salataları ve ezmeleri içlerine rahatça yerleştirmek için de uygundur.

İçindekiler:

Puf böreği 45 gr.
konserve kalamar (içinde kendi suyu) 250 gr.
karides
Limon 1 adet.
Mayonez 150 gr.
kiraz 2 adet
Taze salatalık 1 adet.
Zeytin 10 adet
Kapari 50 gr.
Salata (yapraklar) - dekorasyon için
Tuz - tatmak

Yemek tarifi:

Soğuyan hamurdan merdane ile yuvarlaklar kesin ve kalıplara yerleştirin. Sepetleri 200 0 C sıcaklıkta 7-8 dakika pişirin.
Kalamar etini ince şeritler halinde kesin, üzerine yarım limon suyu serpin, baharatlarla tatlandırın.
Soğuyunca sepetlere marul yaprakları ve doğranmış kalamar koyun.
Sepetleri doğranmış domates dilimleri, salatalık dilimleri ve haşlanmış yumurta, kapari, karides veya zeytin.

Orijinal meze - peynirle doldurulmuş incir

Diyelim ki gereksiz metin olmadan: Bu meze, özellikle sek kırmızı şarapla birlikte gerçek gurmeler içindir.

İçindekiler:

kuru incir 500 gr.
Krem peynir 250 gr.
Limon likörü 50 ml.
Susam tohumları 50 gr.
Nane 20 gr.

Yemek tarifi:

Yıkanmış ve buharda pişirilmiş meyvelerden bir çay kaşığı ile dikkatlice posayı seçin. Krem peynirle birlikte çatalla ezin. Bir blender kullanabilirsiniz.
Peynir kütlesine likör, ince kıyılmış taze nane yaprakları ekleyin. Çilekleri karıştırın ve doldurun.
Servis yaparken susam serpin, nane yaprağıyla süsleyin.

İstenirse meyvelerin içine doldururken herhangi bir fındık koyabilirsiniz.

Salata - et ve portakal kokteyli

İçindekiler:

Sığır eti, kızartılmış 400 gr.
portakal 6 adet
Elmalar ( kış çeşidi, sert hamurlu) 2 adet.
Süslemek için maydanoz 30 gr.
Limon ½ adet.
Mayonez 80 gr.

Yemek tarifi:

Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin, kararmaması için limon suyu serpin.
Zar filmini çıkararak portakalları büyük küpler halinde kesin. Basitçe dilimlere ayrılabilir
Dana bonfileyi hafifçe çırpın, uzun şeritler halinde kesin ve tavaya yağ ekleyerek yüksek ateşte kızartın. Kanatlı eti de meyvelerle mükemmel bir şekilde birleştirilir: tavuk veya ördek göğsü. Mevcut ürünlere göre kendi takdirinize bağlı olarak hareket edin.
Cam kaseleri, yarım portakalları veya büyük viski bardaklarını portakal dilimleriyle doldurun. Sığır eti ve elma püresi ile doldurun. Slaytı bir kaşık kalın mayonez ve bir maydanoz yaprağı ile süsleyin. Kendi dekorasyon seçeneklerinizle de gelebilirsiniz, ancak herkes kesinlikle tatlı ve ekşi meyve veya çilek tadı olan eti sevecektir.

İkinci bir tasarım seçeneği var: salatayı portakal kabuğunda servis edin. Meyveyi çapraz şekilde zikzak şeklinde kesin. Portakalların iri olması arzu edilir. Ardından, posayı bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve soyun. Züccaciye başka amaçlar için yararlı olabileceği gibi, portakal kabuğu kullanımdan hemen sonra atılabilir.

İçindekiler:

Buğday ekmeği 400 gr.
Tereyağı 150 gr.
Ciğer, tavuk 300 gr.
Soğan 120 gr.
Mutfak kreması 100 gr.
Bıldırcın yumurtası, 12 adet haşlanmış.
Küçük zeytin, çekirdeksiz 10 adet.
Portakal (taze lezzet) 1 adet.
Maskat ve biber, tuz - tatmak
Maydanoz 20 gr.

Yemek tarifi:

Hazırlanan karaciğeri ve doğranmış soğanı tavaya biraz tereyağı ekleyerek kızartın. Baharatlarla tatlandırın
Soğutulmuş karaciğer kütlesini bir karıştırıcıya aktarın, kalan tereyağının yarısını krema ekleyin. Kabarık, kremsi olana kadar çırpın.
Ekmeği dilimler halinde kesin, kalan yağda kızarana kadar kızartın ve soğumaya bırakın.
Ciğer kremasını ucu çentikli sıkma torbasına aktarın ve tostun üzerine sıkın. Üzerine zeytin dilimleri, yumurta yarımları, serpin portakal kabuğu ve üzerine bir maydanoz yaprağı koyun.

Yeni Yıl yönünde bir büfe sofrası için mezeler konusunda hala pek çok fikir var, ancak her şeyi hemen anlatamazsınız. Önümüzde hala bir Noel toplantısı ve diğer birçok parlak ve neşeli tatil var. Bu yüzden veda etmiyoruz, sadece size en iyi tatil havasını diliyoruz. Her şeyin planlandığı gibi çalışmasına izin verin.

Muhteşem bir Yılbaşı büfesi hazırlıyoruz! Deniz lezzetli fikirler!

Kaynak abone.ru/group/retseptyi-na-kazhdyij-den/1387903/. Yazarın metni aşağıdadır.

Yılbaşı gecesi eviniz veya ofisiniz, kural olarak diğer arkadaşlarını da yanlarında getirecek çok sayıda misafir için bir "toplanma noktasına" dönüşüyorsa, o zaman Yılbaşı partiniz için en iyi çözüm olmak masa "a la büfe"- ile resepsiyonlar için kaplıdır büyük miktar Misafirler.

Başlangıçta, Fransa'da bir la büfe resepsiyonu icat edildi. Bir tören masası düzenlemenin bu yönteminin bir takım avantajları vardır. Büfe masası, resepsiyonun asıl amacı bir ziyafet değil iletişim olduğu için, ek mobilya satın alma ihtiyacını ortadan kaldıran bir misafir kabul yöntemidir.

Çoğu durumda, büfe masası, konukların kısa sürede kabul edilmesini organize etme ihtiyacı ile ilişkilidir. Adın kendisi, kelimenin tam anlamıyla Fransızca'dan, tüm yeme sürecini karakterize eden "çatalda" olarak çevrilebilir.

Büfe masasının avantajı, misafir sayısının evdeki mobilya miktarıyla ilgili olmamasıdır. Hostes için ek bir artı, yemek servisi, sıcaklık derecesi ve misafir tabaklarının doldurulması konusunda endişelenmesine gerek olmamasıdır.

Konuklar odanın içinde serbestçe hareket eder, ilgi gruplarına göre toplanır, özgürce iletişim kurar, masada kendi zevklerine daha uygun olan atıştırmalıkları seçerler. Atıştırmalıklar oldukça çeşitli olmalıdır: çeşitlilik, iyi bir açık büfenin anahtarıdır!

Birkaç faydalı tarif

Büfeler her zaman yemek için en fazla üç seçenek sunar. Örneğin, garnitürler: haşlanmış patatesler maydanoz, dereotu ve soğan, sebze, safranlı pilav; et ve balık yemekleri : kebaplar, kırmızı balık bifteği, soslu tavuk göğsü. Ve salatalara, tartletlere, puf sandviçlere ve kanepelere gelince - sayısız hazırlanabilir.

yemekleri unutma peynir tabağı. Peynir- yüksek kalorili ve çok lezzetli ürün. Ve şimdi satışta o kadar çok peynir türü var ki, birkaç tabak sert ve kolayca yerleştirebilirsiniz. yumuşak çeşitler. Üstüne üstlük, vejeteryan misafirlerinizin ihtiyaçlarını karşılayın. Peynir 25-40 gr'lık parçalar halinde kesilir. Çeşitler saat yönünde birbirine çok yakın değildir, örneğin: önce baharatlı mavi peynir, sonra yumuşak peynir penisilin benzeri bir camembert kabuğu ile, ardından sert, hafif ve dilimlenmiş bir baharatlı. Peynire klasik katkı üzümdür. Armut ve kavun dilimleri peynirle birleştirilir.

Hostes bile salatalık turşusu, domatesleri unutmamalı, mısır koçanı, petrol, dolmalık biber, karnabaharın yanı sıra zeytin ve baharatlı tuzlanmış ringa balığı.

Mezeler, birkaç çeşit dilimlenmiş ekmek, salatalar kenara daha yakın yerleştirilir. Derinlikte ikinci kademe tatlı yemekler, hamur işleri, meyvelerdir. Yiyecek içeren her yemeğin, tabağınıza bir porsiyon koyabileceğiniz uygun bir aparatı olmalıdır.

açık büfe diğer şeylerin yanı sıra masanın konumuna bağlıdır: her taraftan yaklaşılabiliyorsa servis yapın büfe masası bir daire içinde ihtiyacın var.

Baharatlar gelenekseldir - tuz ve karabiber. Yemekler için sos gerekiyorsa, ilgili yemeklerin yanına yerleştirilir.

Alkolsüz içecekler servis edilirken bardaklara dökülür veya sürahilerde servis edilir. Alkollü içecekler koymak açık şişeler bardakların yanında masanın farklı uçlarında gruplar. Kullanılmış tabaklar için, ana masanın yanına konukların boş tabakları koyacağı ek bir küçük masa konur.

Açık büfe menü için herhangi bir kısıtlama yoktur. Tek gereksinim, bulaşıkların rahatlığı ile ilgilidir. çoğunlukla bu çeşitli atıştırmalıklar bir tabağa koymak ve yemek kolaydır.

Sofra düzeninde normal bir ziyafette olduğu gibi aynı cihazlar kullanıldığından, yemekler çeşitlendirilebilir. Tek şart, büfe yemeklerinin önceden kesilmiş ve porsiyonlara bölünmüş olarak servis edilmesi gerektiğidir - konukların bunları ayrı bir tabağa koymaları ve kendilerine dedikleri gibi davranmaları en uygun olacak şekilde olmalıdır. Gitmek". Balık ise fileto şeklinde, tavuk parçaları ise kemiksiz.

Volovans - satın alınan puf böreğinden atıştırmalık barlar (sepetler)

tartlet

Tartletler, belirli bir tarife göre hazırlanan ve içleri doldurulan küçük hamur kaplarıdır. çeşitli dolgular- et, balık, mantar, sebze. Bazı tariflerde, doldurulmuş tartletler sosla doldurulur ve ardından sosu koyulaştırmak için kısa bir süre fırında bırakılır. tartlets için mükemmel kurabiye hamuru bir yumurta veya yumurta sarısı ilavesiyle.

Havyarlı tartlet. Lezzetli, güzel, hızlı.

Eşsiz bir akşam tatlısı tarifi - havyar, pirinç, avokado ve krem peynirden yapılan göz alıcı tartletler.

Ürünler :

Pirinç - suşi için daha iyi süt veya pirinç
Olgun avokado
somon havyarı
Krem peynir

Tuz
Biber
Limon suyu

Yemek pişirmek :

Pirinci kaynatın, soğutun. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın, eti bir çatalla ezin, tuz, karabiber ekleyin, rengi korumak için biraz limon suyu ekleyin.

Islak ellerle pirinç topları oluşturun, aşağı doğru bastırın. Üstte, bir sonraki katmanda, avokado kütlesini, ardından bir peynir kütlesi tabakasını yerleştirin, böylece yemek puf kekleri gibi görünür. Son kata kırmızı havyarı koyun.

Mümkünse katmanlar eşit hacimde olmalıdır. Boyut herhangi biri olabilir. Küçük kekler kanepe gibi yenilebilir, büyük olanlar bıçak ve çatalla yenebilir. Yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Prensip olarak hamur sepetleri herhangi bir salata ile doldurulabilir. Tek şart, hamurun ıslanmaması için salataların çok sıvı olmamasıdır. Bu yüzden sebze salataları, meyve suyu veren tartletlere koymayın.

Mayonez soslu haşlanmış karides, yeşil bezelye ve taze salatalık salatası yapabilirsiniz. Salatayı rendelenmiş peynirle doldurun ve maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyin.

Diğer bir seçenek ise tütsülenmiş tavuk fileto, çekirdeksiz üzüm ve rendelenmiş peynir ile taze ananas salatası. Bir pansuman olarak sadece mayonezi değil, aynı zamanda tatlı yoğurt. Seçilen sosa göre salatanın tadı farklı olacaktır.

kanepe

Atıştırmalıklar arasında kanepeler hazırlaması en kolay ve en etkili olanıdır. Aynı şekilde hazırlanırlar: uzun bir somun veya siyah ekmek soyulur ve yaklaşık 5-6 mm kalınlığında şeritler halinde uzunlamasına kesilir, ardından ekmek küçük parçalara bölünür (parçalar yuvarlak, kare, dikdörtgen, üçgen vb. olabilir. ) . Daha sonra her bir ekmeğe ince bir tabaka tereyağı veya mayonez sürülür (yağlı yiyeceklerle hazırlanan kanepeler hariç), bir marul yaprağı konur, süslenir ve tadına göre süslenir.

Pastırma ve domatesli kanepe

bisküvi - 1 adet
domuz pastırması - 20 gr.
domates - 1 adet.
tatmak için sos
yeşil soğan

Pişirme metodu:

Doldurmak için: pastırmayı ve domatesi küp küp doğrayın. küçük parçalar, sosla karıştırın.
Pankeki üç parçaya kesin. Dolguyu parçalardan birinin ortasına koyun, kenarlarını toplayın ve yeşil soğanla sabitleyin. Kanepe hazır.

lavaş rulo

İnce bir pide tabakası mayonez ile sürülür, üzerine bir kenarına peynir serpilir ve Kore havucu. Rulo sıkıca sarılır ve istenen boyutta porsiyonlu rulolar halinde kesilir. Doldurma değişebilir - rulolar tütsülenmiş balık ve taze salatalık veya jambon ve mantarlı.

İhtiyacın olacak:
Avokado
Domates
taze salatalık
dolmalık biber
lavaş veya ince krep
lor kreması veya peynir
Lahana Yaprakları
tuz baharatları

somon rulo

Hazırlanması için, koni şeklinde katlanmış ve geniş kısmı yukarı bakacak şekilde bir tabağa yerleştirilmiş geniş ince somon katmanlarına ihtiyaç vardır. Her külahın içine küçük bir parça tereyağı ve bir dilim limon konur. Tereyağını kesmeyi kolaylaştırmak için önce dondurucuda soğutulmalıdır.

Havyarlı avokado köpüğü

1 avokado
- 1 yumurta /* tavuk, bir çift bıldırcın haşlanabilir */
- 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
- Dereotu
- tuz, karabiber, ikisini de terbiyeli bir şekilde ekledim, avokado bir şekilde tüm baharatları çok iyi çekiyor
- havyar

Avokado ve yumurtayı bir karıştırıcıda öğütün. Karıştırın, ekşi krema, tuz, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün.

Ekmek dilimlerini yağsız bir tavada kızarana kadar kurutun. Ekmeğin üzerine - mus, üstüne havyar.

Alabalık ruloları

Genelde çok basit.
tuzlanmış balık, karabiber lor peyniri, salatalık dilimleri üzerinde servis yapın. Süzme peynir yapamazsınız, krem peynir ve biraz daha ekleyebilirsiniz. rokfor Doldurun ve servis yapmadan önce üzerine limon gezdirin. Genel olarak, hayal gücü için yer.
Basit, ama çok, çok lezzetli.

Kırmızı balık ve havyar ile lor mus

200 gr az yağlı süzme peynir
- 5 gr jelatin
- 60 ml süt veya krema
- 100 gr tuzlanmış kırmızı balık
- her biri 0,5 çay kaşığı tuz ve şeker
- bir tutam karabiber
- Dereotu
- havyar

Jelatini süte batırın, şiştikten sonra mikrodalgada veya ocakta ısıtın, çözün.
Süzme peyniri çırpın, tuz, şeker, karabiber ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Süzme peyniri jelatin ile yavaşça birleştirin. İnce kıyılmış balık ve havyarı ilave edin (köpüğe havyar eklemedim, sadece üstünü süsledim).
ayrıştırmak lor kütlesi kalıplar tarafından. içinde yayınladım silikon formlar kekler için, o zaman her şey mükemmel çıktı. Sertleşmesi için birkaç saat buzdolabına koyun.
Servis yaparken havyar ve otlar ile süsleyin.

Kaynak

Mozzarella peynirini 1,5 x 1,5 cm'lik küpler halinde kesin. Çeri domatesleri ve mozzarella küplerini dönüşümlü olarak şişlerin üzerine dizin ve her iki tarafını da fesleğen yapraklarıyla sarın. Çekirdeksiz siyah zeytin ekleyebilirsiniz ve kanepe hazırdır.

somon kanepe.

Tarif için ihtiyacınız olacak: buğday ekmeği - 100 gr, tereyağı - 20 gr, somon - 50 gr, havyar - 20 gr, yeşillikler. Bir ucu katlanmış oval bir ekmek diliminin üzerine somon parçası konur, üzeri tereyağı, siyah havyar ve maydanoz yapraklarıyla süslenir.

Peynirli ve üzümlü kanepe gerçek bir inceliktir.

Peynir ve üzümlü kanepeler yapmak için herhangi bir peynir uygundur, ancak en iyisi mavi peynir kullanmaktır. Mavi peyniri küpler halinde kesin. Dekoratif şiş veya kürdan üzerine bir üzüm ve bir küp mavi peynir koyun

Kırmızı havyarlı kanepe

Uzun somun, yumuşak peynir, tereyağı, kırmızı havyar Bir bardakla beyaz ekmekten eşit daireler kesin. Peynirle yayın. Yumuşamış tereyağı bir pasta şırıngasından kenar şeklinde ekmeğin üzerine sıkılır. Üzerine kırmızı havyarı kaşıkla koyun.

Kırmızı balıklı kapalı kanepe "Kar taneleri"

Taban, şekerleme kalıpları kullanılarak beyaz ekmekten yapılır, bu atıştırmalığın servis edilmesinin ana fikri olan mayonez ile dışarıya küçük bir desen çizilir.

Meze "Öpücük"

Yumurtaları kaynatın, ince doğrayın, soğanı da ince ince doğrayın. Yumurta, soğan, peynir ve mayonezi karıştırın, kapların üzerini streç filmle kapatın, içlerine kırmızı balık dilimlerini koyun ve elde edilen karışımın yarısını doldurun, ortasına bir domates koyun ve kalan karışımla ağzına kadar doldurun. kenarları sarın yemek filmi ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Ardından streç filmin kenarlarını açın ve bardağı dikkatlice plakanın üzerine çevirin, kabı ve filmi çıkarın. Üst havyar ile süslenebilir.

Yaklaşan tatil!!!

5388

01.12.17

Yeni Yılı Türkiye'de kutlayacak mısınız? büyük şirket, bu da her türden çok sayıda yemek ve ikram olması gerektiği anlamına gelir. Ve durum böyle olmasa bile sevdiklerinizle keyifli bir bayram akşamı sizi bekliyor, yılbaşı büfesi en çok En iyi yol yılbaşını kutlayın. Asıl mesele önceden hazırlanmak ve tüm küçük şeyleri ve detayları düşünmek. Ve bunu zaten Aralık ayının ilk günlerinde yapmanız gerekiyor. Bu nedenle, partinin menüsünü ve sunumunu hemen şimdi düşünmeye başlayın, çünkü sizin de tatiliniz var. Ne kadar iyi hazırlanırsanız, sevdiklerinizle ve misafirlerinizle o kadar keyifli vakit geçireceksiniz.

Yılbaşı büfesi için kişi başı ortalama 8-10 ara öğün (tartlet, mini köfte, sandviç, kanepe vb.) hazırlanmalıdır. Bunun için birkaç salata yapabilirsiniz (elbette onlarsız yapamazsınız). Yeni Yıl arifesi) ve sonunda tatlı olarak bir pasta veya küçük kekler servis edin.

Atıştırmalıklar önemli bir parçadır bayram ziyafeti. Özel bir ruh hali yaratırlar ve iştahınızı kabartırlar! Atıştırmalıklar hem soğuk hem de sıcak olarak hazırlanabilir, ancak ikisini birden yapmak daha iyidir (sıcak pişirmeye gerek kalmayacaktır!). Yılbaşı büfesi için en popüler atıştırmalıklar: ezme veya salatalı sepetler, sandviçler, kanepeler, tartletler, börekler, doldurulmuş yumurta, pide sarma, et, balık ve peynir tabakları, jambonlu sarma, patlıcan sarma, jülyen, gözleme dolması, çerez börek. Küçük porsiyonlu kaplardaki jöleler ve jöleler modaya uygun atıştırmalıklar olarak kabul edilir.

Önceden hazırlanabilen malzemeler içeren meze tariflerini seçin: kesin, kaplara koyun ve ardından hızla birleştirin. Örneğin, bitmiş dolguyu sepetlere, kızarmış ekmek veya sebze parçalarına koyun. Bazı atıştırmalıklar, örneğin rulolar gibi bir gün önce yapmak için daha da iyidir. Servis yapmadan önce soğutulmaları gerekir. Son zamanlarda rulo şeklinde en sevdiğiniz yemeği servis etmek moda oldu. yılbaşı salataları, bir kürk manto altında Mimoza ve Ringa balığı gibi!

Zeytin ve salatalıklı tabakları, dilimlenmiş limon ve portakalı masaya koyun. Sebze tabaklarını hazırlayın. Harika atıştırmalık En ince domuz pastırması veya prosciutto dilimlerine sarılabilen ve yanına zeytin tapenadeli bir vazo koyabileceğiniz ekmek çubukları hizmet edecek. Yeşil ve siyah çizgili zeytinleri karıştırın limon kabuğu ve acı kırmızı biber pullarını bir damla zeytinyağı serpin. Ekşi krema, ufalanmış mavi peynir, kıyılmış ceviz, limon suyu ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Sosu kızarmış pide parçalarının veya cipslerin üzerine yayın. İyi fikir sıcak meze: bitmiş tartletleri brie peyniri ile doldurun, yarım cevizle kaplayın veya bir üzüm koyun ve 5 dakika ısıtılmış fırına koyun. Servis yaparken bir elma dilimi ile süsleyin.
Ricotta'yı krakerlerin üzerine yayın; üzerine bal gezdirin.

Bir büfe için, tabağı ağırlıkta tutmak için elinizle almaya veya çatalla yemeye uygun yemekleri seçin. Yeterli çatal bıçak takımınız ve mutfak eşyalarınız olup olmadığını önceden kontrol edin: bir büfe masası için servis, ciddi bir ziyafette olduğu kadar titizlikle ele alınamaz. Tabaklar küçük olabilir, peçeteler - kağıt. Ancak! Her şey uyum içinde olmalı ve şenlikli görünmelidir. Masayı mumlar ve ladin dallarıyla süsleyin. Çatal bıçakları ve tabakları masanın bir tarafına yerleştirin: tabakları üst üste koyun ve çatal bıçakları güzel bir sepete veya dekoratif tasarımlı bir kutuya koyun ya da güzel büyük bira kupalarına koyabilirsiniz.

Asla tüm atıştırmalıkları bir kerede koymayın, ancak tabakları sürekli olarak yenileyin - böylece yiyecekler gözden kaybolmaz. Mezeleri servis yapmadan önce streç filme sarılı olarak örneğin balkonda tutun ve servis yapmadan hemen önce süsleyin.

Çay veya kahve servis edeceğiniz anı düşünün. Semaverde çay yapma veya kahve makinesi kullanma fırsatı olduğunda iyidir. Su için bir termos ve büyük bir çaydanlık. Önceden hazırlamak doğru miktar bardaklar ve çay kaşığı.

Yılbaşı büfesi için yemekler

Camembert kroketleri

İçindekiler:

kamember 125 gr.
sebze yağı 50 ml.
galeta unu 30 gr
susam 30 gr.
kıyılmış fındık

sosu için:

kızılcık 150 gr
esmer şeker 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu: Sosu hazırlayın. Yaban mersini bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin, ezin ve 50 ml su dökün. Bir kaynamaya getirin, 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Yumurtayı küçük bir kapta çatalla çırpın. Bir düz tabağa galeta unu, ikincisine susam ve fındık serpin. Peyniri 6-8 dilime kesin, her birini çatalla doğrayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. Sonra tekrar fındık ve susam tohumlarına batırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve peyniri hızlıca (her iki tarafta 2 dakika) kızartın. Yağı çıkarmak için kızartılmış peynir parçalarını kağıt havluların üzerine koyun. Birlikte servis edin İsveç kirazı sosu.

Kırmızı balıklı mini turtalar

İçindekiler:

test için:

un 300 gr
yumurta sarısı 1 ad.
tereyağı 140 gr.

doldurmak için:

krema %20 100 ml.
yumurta sarısı 3 adet.
tuz biber

Doldurmak için:

füme alabalık 150 gr
peynir 150 gr
elma 1 adet
soğan 1 adet.
limon suyu
sebze yağı
tuz biber

Pişirme metodu: Hamuru hazırlayın. Bir mutfak robotunda veya kasede un ve tuzu birleştirin, 1 yumurta sarısı, yumuşak tereyağı ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık su. Kurabiye hamurunu yumruklayın, bir top haline getirin, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında saklayın. Doldurmak için kremayı kalan sarılarla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Doldurmak için soğanı yarım halkalar halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Alabalıkları küçük küpler halinde kesin. Elmayı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Limon suyu serpin. Soğanı, elmayı, balığı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. üzerine peynir rendeleyin kaba rende. Hamuru 6 parçaya bölün, her birini oklava ile açın ve kalıplara koyun. 30 dakika buzdolabına koyun, ardından - önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin. Dolguyu yayın, yumurta-krema karışımını dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve yumuşayana kadar (10-15 dakika) pişirin.

Füme tavuk ve ananaslı tartlet

İçindekiler:

tartlets 15 adet.
yumurta 3 adet
füme tavuk fileto 300 gram.
konserve ananas 250 gr
sert peynir 150 gr.
sarımsak 2 diş
doğal yoğurt 4 yemek kaşığı. l.
çam fıstığı 50 gr
yeşillik 1 demet
tuz biber

Pişirme metodu: Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Yumurtaları sert kaynatın (kaynattıktan 10 dakika sonra), soğutun, soyun. Fazla sıvıyı boşaltmak için ananası bir elekle boşaltın. Yumurtaları ve ananası küpler halinde kesin. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir. Bir kasede tavuk, yumurta, ananas, peyniri birleştirin. Çam fıstığı, ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin, yoğurdu baharatlayın ve karıştırın. Salatayı tartletlere aktarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Peynir çubukları ve rulolar

İçindekiler:

gouda peyniri 400 gr
yumurta 2 adet
galeta unu 1 su bardağı
kırmızı tatlı biber 1 ad.
yeşil tatlı biber 1 adet.
krema %33 1 yemek kaşığı. l.
derin kızartma için bitkisel yağ
tuz biber

Pişirme metodu: Peynirin bir kısmını yaklaşık 10 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1,5 cm genişliğinde çubuklar halinde, geri kalanını geniş dilimler halinde kesin. Biber yıkayın, tohumları çıkarın. Biberleri uzun şeritler halinde kesin. Yumurtaları bir tabağa kırın, ekşi krema ekleyin ve bir çatalla iyice karıştırın. Peynir çubuklarını yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın (galeta unlarını tuz ve karabiberle karıştırın). Her parçanın kalın bir ekmek tabakası ile kaplanması için birçok kez tekrarlayın.
Kırmızı ve yeşil biber dilimlerini geniş peynir dilimlerine sarın. Peynir ve biber rulolarını çubuklarla aynı şekilde galeta ununa bulayın. Hazırlanan çubukları ve ruloları kızarana kadar kızartın. çok sayıda sebze yağı. Sonra bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Baharatlı servis yapın domates sosu, her birine tahta bir şiş yapıştırarak.

pastırma kuru erik

İçindekiler:

kuru erik 250 gr
gouda peyniri 200 gr
pastırma 200 gr
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
şiş veya kürdan

Pişirme metodu: Kuru erikleri 10 dakika suda bekletin. Suyu boşaltmak. Pastırmayı dilimler halinde, peyniri küpler halinde kesin. Her bir peynir parçasına bir kuru erik koyun ve etrafına bir parça domuz pastırması sarın (yemeğin hafif olmasını istiyorsanız domuz pastırması yerine kıyılmış kullanın) tavuk göğsü). Kürdan ile dürtün. Bir fırın tepsisini yağlayın, ruloları yayın ve 180 derecede 10 dakika pişirin.

ringa balığı ile krep

İçindekiler:

pankek için:

un 1 su bardağı
süt 2 su bardağı
yumurta 2 adet
tuz, tatmak için şeker
bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

ringa balığı 1 adet.
soğan 1 adet.
elma 1 adet
limon suyu
şarap sirkesi 1 yemek kaşığı. l.
mayonez 3 yemek kaşığı. l.
ekşi krema 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu: Hamuru yoğur. Süt ve yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, elenmiş unu ekleyin ve yoğurun meyilli. Bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, hamuru dökün ve her iki taraftaki krepleri kızarana kadar pişirin. Bu yüzden tüm krepleri pişirin. Sakin ol. Ringayı soyun, fileto halinde kesin, küçük dilimler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, üzerine dökün şarap sirkesi 15-20 dakika marine etmeye bırakın. Elmayı kabuğundan ve tohumlarından soyun, eti küçük küpler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin. Doldurmak için mayonezi ekşi krema ve karabiberle karıştırın. Soğan ve elmayı ekleyin, karıştırın. Krep üzerine biraz doldurun, birkaç dilim ringa balığı koyun, ruloyu sarın ve ardından bir salyangoz haline getirin. Krepleri bir tabağa aktarın, her birine bir şiş sokun, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

ananaslı karides

İçindekiler:

sıcak biber sosu
limon suyu
sarımsak 1 diş
büyük kral karides 24 adet
ananas, konserve veya taze 24 küp
tuz biber

Pişirme metodu: Tahta şişleri 30 dakika suda bekletin. Biber sosu, limon suyu ve kıyılmış sarımsağı bir kasede birleştirin. 1 karides ve 1 küp ananası şişlere geçirin. Geniş bir kaseye alıp üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. 2 saat buzdolabına koyun. Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Marine edilmiş karidesleri zeytinyağı ile gezdirin, porsiyonlar halinde bir tavaya koyun, bir kez çevirerek 5 dakika kızartın. Sıcak servis yapın.
Harissa, kişniş, kimyon ve sarımsak ilavesiyle acı kırmızı biberin hamurundan yapılan Tunus usulü bir acıka sosudur. 1 kg taze alın acı biber, 50 gr kimyon, 25 gr kişniş, 1 baş sarımsak, iri deniz tuzu Ve zeytin yağı. Biberleri yıkayıp 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Folyo ile örtün, soğumaya bırakın, cildi ve tohumları çıkarın. Bir karıştırıcı ile heterojen bir püre haline getirin. Doğranmış sarımsak, kimyon, kişniş ve tuzu ekleyip karıştırın. Bir kavanoza koyun, zeytinyağı dökün.

Fas doldurulmuş yumurta

İçindekiler:

yumurta 12 adet
mayonez 1/2 su bardağı
harissa ezmesi 2 yemek kaşığı. l.
kurutulmuş kırmızı biber 1/2 çay kaşığı
ezilmiş badem 2 yemek kaşığı. l.
dekorasyon için yeşillik

Pişirme metodu: Yumurtaları sert kaynatın, soğutun, soyun, ikiye bölün. Sarıları çıkarın ve bir kaseye koyun. Oraya mayonez, harissa, zeytinyağı, kırmızı biber ve tuzu ekleyin, her şeyi çatalla ezin ve karıştırın. Yumurtaları doldurma ile doldurun, doğranmış otlar ve bademlerle süsleyin.

somon sepetleri

İçindekiler:

test için:

tereyağı 100 gr
toz şeker 0,25 su bardağı
soda 0,25 çay kaşığı
un 1 su bardağı

Doldurmak için:

hafif tuzlu somon 200 gr
kırmızı havyar 100 gr
sarımsaklı lor peyniri 50 gr.
taze bitkiler

Pişirme metodu: Slayt ile masanın üzerine un, soda ve tuzu eleyin. Üzerine yumuşamış tereyağı koyun. Küçük kırıntılar yapmak için hazırlanan malzemeleri bir bıçakla doğrayın. Şeker ve ekşi krema ekleyin. kalın yoğurun elastik hamur. Hamuru eşit parçalara ayırın. Her birini ince bir şekilde yuvarlayın. Cupcake kalıplarına dökün. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar (10-15 dakika) pişirin. Bitmiş sıcak sepetleri kalıplardan çıkarın ve soğutun. Somonu küpler halinde kesin ve peynirle karıştırın. İç harcı sepetlere paylaştırın. Havyar ve bitkilerle süsleyin.

mini arşiv

İçindekiler:

2 bardak tavuk suyu
2/3 su bardağı arborio
1/4 bardak doğranmış soğan
2 yemek kaşığı. l. tereyağı
1 diş sarımsak
2/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan
1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber
3 yumurta
100 gr yarı sert peynir
1/2 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
kızartmak için bitkisel yağ
marinara sosu

Pişirme metodu: Kaynayan et suyuna pirinç, soğan, sarımsak dökün, tereyağı ekleyin, pirinç pişene kadar 18 dakika pişirin. Ateşten alın, parmesan ve karabiber ekleyin, karıştırın. Biraz soğumaya bırakın. Yumurtaları çırpın ve 3 yemek kaşığı koyun. l. yumurta kütlesini pirince karıştırın, 1 saat buzdolabında saklayın. Islak ellerle, soğutulmuş karışımı 24 top haline getirin. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve her bir pirinç topuna bir küp bastırarak kütleyi ellerinizle düzeltin. Kağıtların üzerine ekmek kırıntılarını ve unu ayrı ayrı serpin. Yanına bir tabak çırpılmış yumurta koyun. Topları una bulayın, ardından yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın. Kızartmak için sıvı yağı tavada kızdırın. 6 topu yaklaşık 3 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın, bir fırın tepsisine aktarın ve kalanını kızartırken sıcak kalması için ılık bir fırında tutun. Sıcak marinara sosuyla servis yapın.

çikolata Truffles

Porsiyonlu kağıt kalıplara yerleştirilmiş önceden hazırlanabilecekleri için Yeni Yıl büfesi için mükemmeldir.

İçindekiler:

bitter çikolata 2 bar
su 3 yemek kaşığı. l.
tereyağı 50 gr.
toz şeker 3 sanat. l. kaydıraklı
kakao tozu 5 yemek kaşığı. l.
kağıt kalıpları manşetler 30 adet

Pişirme metodu:Çikolatayı eritin. Bunu yapmak için öğütün, ısıya dayanıklı bir forma koyun, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. su. Kalıbı bir kaseye yerleştirin sıcak su. Tereyağını ovalayın, soğutulmuş ile birleştirin, ancak yine de sıvı çikolata ve elenmiş toz. Elde edilen kütleyi 45 dakika buzdolabına koyun. Soğuyan çikolatayı top haline getirin. Ceviz. Kakao veya ince rendelenmiş çikolata ile yuvarlayın. Elde edilen yer mantarlarını kağıt kalıplara yerleştirin. Üç güne kadar buzdolabında saklayın ve servis yapmadan hemen önce çıkarın.

çikolatalı fondü

İçindekiler:

bitter çikolata 80 gr
tereyağı 50 gr.
un 30 gr.
yumurta 2 adet
kakao tozu 2 çay kaşığı
toz şeker 30 gr.
Portakal likörü 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:Çikolatayı parçalara ayırın. Tereyağı küpler halinde kesin. Bir kaseye aktarın ve çikolata ve tereyağını su banyosunda eritin. Yumurtaları şekerle kabarana kadar çırpın. Eklemek çikolata kütlesi, portakal likörü ve karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve yoğurun homojen hamur. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Yuvarlak kalıpları yağlayın (muffinler için kullanılabilir) tereyağı kakao tozu serpin. Hamurla doldurun ve fırında 5-7 dakika pişirin. Kalıplarda 5 dakika soğutun, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Pudra şekeri serpin.

Fotoğraf: Depositphotos.com/@elena.hramova, NatashaBreen, Vaicheslav