Ne olgun bir avokado. Avokadonun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır

Herhangi bir depolama yönteminde şunu hatırlamanız gerekir: egzotik ne kadar olgunsa, raf ömrü o kadar kısadır.

Kesmek

Kesilmiş meyveler aşağıdaki gibi saklanır:

• koyulaşmaması için küspe dilimlerini limon veya limon suyu ile serpin;
• yarıya katılmak, sarmak sarılmak film veya bir çantaya koy
• buzdolabına gönderin (dondurucuya değil).

Exot, rengi ve tadı üç ila dört gün boyunca koruyacaktır. Hamurun kararan bölgeleri temiz bir tabaka olacak şekilde kesilir. Ürün yenebilir.

Dondurmak mümkün mü?

Olgun meyvelerin kısa raf ömrü, güncel konu Bir avokadoyu dondurmak mümkün mü?
Dondurma, egzotikleri uzun süre tutmanın tek yoludur. Ancak bu yöntem bütün numuneler için geçerli değildir: buz çözüldükten sonra küspe patates püresine dönüşecektir. Kabuğundan ayırmak zor olacaktır.

Bu nedenle, aşağıdaki gibi hareket ederler:

1. Yıkanmış kurutulmuş egzotik soyulur, ortadan ikiye kesilir ve kemiği çıkarılır.
2. Hamur bir blender ile öğütülür veya çok küçük parçalar halinde kesilir.
3. Püreye limon (veya misket limonu) suyu ekleyin veya kararmaması için üzerlerine parçalar serpin.
4. Püre veya parçalar kalıplara serilir. Buz veya küçük hamur işleri yapmak için uygun kaplar.
5. Kalıplar dondurucuya gönderilir.

Bu koşullar altında, egzotik altı ay boyunca saklanır.

olgunlaşmaya nasıl yardımcı olunur

Olgunlaşmamış bir egzotikte, et sert, tatsız, acı ve tart notalıdır. Bana balkabağını hatırlatıyor veya.
Satın alınan meyveler tam olarak buysa, evde avokadoların olgunlaşmasını nasıl hızlandıracağınızı bilmekte fayda var.
Bir avokadoyu olgunlaştırabilir misin? Farklı yollar- hızlı ve yavaş.

Fırında ısınma

Fırın, olgun meyveleri daha hızlı almanızı sağlar:

1. Meyveler yıkanır ve kurutulur.
2. etrafına sarmak mutfak folyosu(her biri ayrı ayrı), bir fırın tepsisine yerleştirilir.
3. Fırın 190-200 ° C'ye ısıtılır, kapatılır.
4. Egzotik bir fırın tepsisi kapalı fırına gönderilir, kapatılır.
5. 9-11 dakika sonra dışarı çekilirler.

Soğuyan meyveler ambalajları açılır, kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Sonra her zamanki gibi devam edin.
Bir gaz veya elektrikli fırın uygundur.

Mikrodalgada hızlı

Çoğu hızlı yol avokadoyu olgunlaştır - mikrodalga:

1. Meyve yıkanır ve kurutulur.
2. Bıçakla birkaç yerinden kemiğe delin. Bu, tüm kabuk nedeniyle hacmi artan ısıtılmış etin kırılmaması için gereklidir. Soyup parçalara ayırabilirsiniz.
3. Yeniden kapatılabilir bir mikrodalga fırın kabına yerleştirin.
4. 30 saniye boyunca maksimum modda kapağın altında ısıtın. "Taş" numuneler için zamanlayıcı bir dakikaya, yani iki katı uzunluğa ayarlanmıştır.
5. Çıkarın, soğutun, soyun.

bunun farkında olmalısın Bu taraftan bir meyve için bir kişi için şok tedavisi gibidir. Bütün bir meyvede tat ve aroma değişecek, bazıları faydalı özellikler. Doğranmış çok meyve suyu kaybeder.

Bu şekilde olgunlaştırılan meyveler, yemekler için malzeme olarak uygundur, ancak bağımsız bir incelik değildir.
Avokadonun doğal tadını hissetmek istiyorsanız, meyveyi olgunlaştırmak için ısıl işlem (mikrodalga veya fırın) kullanılmaz.

bir kağıt torbada

Meyvelere acilen ihtiyaç yoksa, onları yumuşak bir şekilde - bir kese kağıdında - olgunlaştırmak daha iyidir.

Bir avokadonun olgunlaşması için nasıl saklandığı aşağıda açıklanmıştır:

1. Opak bir kağıt torba meyve ve avokado ile doldurulur.
2. Işık veya güneşin içeri girmemesi için sıkıca kapatın.
3. Depolama sıcaklığı +18-23°С. Buzdolabı veya serin bodrum yasaktır.
4. İki veya üç gün sonra avokadonun durumu kontrol edilir, böylece fazla olgunlaşmaz.

Paketteki komşular olarak, herhangi bir meyve yardımcı olacaktır: elmalar, armutlar, ancak ideal arkadaş bir muzdur. Avokadoya en yakın akrabadır. Bir ön koşul - meyvelerin olgunlaşması gerekir. Olgunlaşmamışlıktan yarardan çok zarar.

Diğer meyveler mevcut değilse, aşağıdaki çözümler mümkündür:

• unla kaplı bir torba avokado; iki veya üç gün içinde olgunlaşmalı;
• bir torbada kendi kendine olgunlaşabilir, ancak beş ila altı gün sonra.

"Yığın" yöntemi, etilenin olgun meyveler tarafından salınmasına dayanmaktadır. Bu gaz, avokado da dahil olmak üzere diğer egzotiklerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur. Sıkıca kapatılmış bir torba, olgunlaşmayı teşvik ederek yerinde tutar.

Yöntem hızlı değildir, ancak faydalı özelliklerini, tadını ve aromasını korurken avokadoları olgunlaştırmanıza izin verir.

gazetede

Kağıt torba yoksa, gazete veya opak kağıt yapacaktır. Her meyve sarılır ve bir kutuya yerleştirilir. Pilin altına, bir mutfak dolabına, ısıtılmış kapalı bir fırına veya başka bir sıcak yere yerleştirilir.
İki veya üç gün sonra meyvelerin kontrol edilmesi gerekir: olgunlaşabilirler.
İç mekanda herhangi bir olgunlaşma yöntemi ile nem aşırı olmamalıdır. Aksi takdirde meyve çürümeye başlayacaktır. İdeal yer karanlık bir asma raftır.

Folyo içinde olgunlaşmış bir timsah armudu yapın

Folyo farklı şekillerde kullanılır.

Meyvenin bugün için olgunlaşması gerekiyorsa, fırını kullanın (gazlı veya elektrikli):

1. Isınmak için fırını açın - 200-210 ° C'ye kadar.
2. Her egzotik, kaplanmamış alan kalmayacak şekilde iki kat folyo ile sarılır.
3. Meyveler, sıcak kapalı (!) fırına yüklenir.
4. 9-11 dakika sonra çıkarılırlar.
5. Soğuyan meyveler soyulur.

Bu yöntem, herhangi bir ısıl işlem gibi avokadonun tadını değiştirir.
Aceleniz yoksa avokadoyu folyoya sarın ve karanlıkta oda sıcaklığında iki üç gün olgunlaşmaya bırakın. Tüm özellikler kaydedilecektir.

Kaynar su yardımı ile

Bir avokadoyu olgunlaştırmanın ve yumuşatmanın hızlı bir yolu, üzerine kaynar su dökmektir:

• cildi soyun;
• bir kemik kesmek;
• posayı dilimler veya başka parçalar halinde kesin;
• bir elek veya kevgir içine koyun, bir buçuk ila iki dakika kaynar suya daldırın.

Soğutulmuş hamur, diğer yemekler için bir bileşen olarak kullanılır.

Kesmek

Kesilen meyvenin yeşil olduğu ortaya çıkarsa, buzdolabında olgunlaşması kolaydır. Ancak et kararana kadar hızlı hareket etmelisiniz:

• Yarım dilimleri limon veya limon suyu ile serpin: bu, posanın doğal rengini korumaya yardımcı olur.
• Yarımları bağlayın, kemiği bırakın.
• Meyveyi streç filme sarın (yeni bir plastik torba da işe yarayacaktır).
• Ayrıca kapaklı plastik bir kaseye de yerleştirilebilir.
• Olgunlaşma için meyve bölmesine gönderin.

Sıcaklık + 5 ° C'den düşük olmamalıdır, aksi takdirde olgunlaşma süreci başlamaz.
Periyodik olarak, kabuğa basarak fetüsün durumunu kontrol etmeniz gerekir. Bir göçük belirirse, hazırdır.
Hamuru yumuşatmak için genellikle birkaç gün yeterlidir.
Kesilmiş avokadoları oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakmak işe yaramaz - bozulma daha hızlı başlayacaktır.

olgunlaşmamış yemek mümkün mü

Olgunlaşmamış bir avokado yememek daha iyidir - tatsız ve tehlikelidir. Olgunlaşmamış egzotiklerin özü, egzotikler olgunlaştığında ayrışan toksinlerle doludur. Kabuğu özellikle zehirlidir.
Tadının nasıl olduğunu bilmek istiyorsanız, bir iki parça denemek caizdir. Yeşil meyveleri fazla tüketen kişilerde ciddi zehirlenmeler kaydedilmiştir. Bu elverişli bir durumda.

Çözüm

İhracat yapan ülkelerin bolluğu, egzotikliğin tadını çıkarmanızı sağlar. tüm yıl boyunca. Yani, Rusya için avokado mevsimi kesintisiz devam ediyor: herhangi bir ülkeden meyveler her zaman süpermarkette bulunabilir.

Olgun bir egzotikin belirtilerini bilerek, onu mağazada seçebilirsiniz.
Ve eğer yeşil bir egzotik yakalanırsa, onu evde olgunlaştırmak zor olmayacaktır. Avokado nasıl yumuşatılır, herkes kendisi için karar verir. Bir dakika veya bir hafta için, tedbirli veya aşırı - koşullara bağlıdır.
Isıl işlem meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur. Ama aynı tadı vermeyecekler. Mümkünse acele etmemek en iyisidir. Sonuçta, meyveler Rusya'ya uzaktan getiriliyor, ucuz değiller.

Avokado güvenle bir doğa mucizesi olarak adlandırılabilir. Kompozisyonunda lüks olan meyve, vitaminler, mineraller, tekli doymamış açısından zengindir. yağ asitleri. Ancak maksimum fayda ancak mükemmel olgunlaşmış bir meyveden elde edilebilir. Avokado seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlamaya çalışalım.

olgun avokado tadı

Avokado'nun mağazalarımızın raflarında uzun süre görünmesine rağmen, çok az kişi bunu biliyor. gerçek tat. Olgun meyvelerin yumuşak, neredeyse kremsi bir kıvamı vardır. lezzetlilik Tereyağı ek ile kabak çekirdeği veya fındık. Ne yazık ki, daha çok olgunlaşmamış armut veya balkabağı gibi görünen olgunlaşmamış meyveler bulabilirsiniz.

avokado nasıl seçilir

Bir avokado seçerken, aynı anda birkaç faktöre odaklanın. Görünüm, cilt kalınlığı, et rengi elbette çeşide bağlı olarak farklı olabilir. Ancak temel kurallar hala geneldir.

Deri

Daha yakından incelendiğinde, cilt yüzeyinde çatlak veya koyu leke olmadığına dikkat edin. Bunların bulunmadığından emin olduktan sonra meyvenin rengine bakın.

• Açık yeşil renk, avokadonun olgunlaşması gerektiğini gösterir. Böyle bir meyve en az beş gün boyunca pencerenizde yatmak zorunda kalacak.
• orta derecede yeşil meyveüç gün sonra yiyebilirsiniz.
• Zengin yeşil bir meyve ancak ertesi güne kadar yalan söyleyebilir.
• Avokado yeşil-kahverengi bir renge sahipse, satın alındıktan hemen sonra kullanıma hazırdır.
• Ancak çok koyu renkli meyveler satın almaya değmez. Cildin bu durumu, avokadonun zaten olgunlaştığını ve konsantrasyonunun arttığını gösterir. faydalı maddeler zaten maksimumdan çok daha düşük. AT son çare sos veya püre yapmak için hemen orada kullanabilirsiniz. Böyle bir meyveyi dilimler halinde kesmek artık mümkün değil.

hamur

Bir avokadoyu yemeye ne kadar hazır olduğunu daha iyi anlamak için parmaklarınızla bastırın. Olgun meyveler yay gibi görünmelidir, ancak herhangi bir baskı izi bırakmamalıdır. Cilt hiç sarkmıyorsa, olgunlaşmamış bir fetüse bakıyorsunuz. Aşırı yumuşaklık, tam tersine, aşırı olgunluğu gösterir. Olgun bir meyvede et, parlak yeşil veya sarı olmalıdır (çeşide bağlı olarak).

kesme

Bir avokadonun olgunluğunu belirlemenin başka bir yöntemi de sapıdır. Parmağınızı, kesme büyüme bölgesini bulduğunuz meyvenin üstüne hafifçe bastırın. olgunlaşmamış meyve basmaya yanıt vermiyor. Kesimin takıldığı yer biraz yaylı ise avokado yemeye hazırdır. Ortaya çıkan göçük, fetüsün aşırı olgunluğunu gösterir. Sapını koparabilirsin. Olgun bir avokado, altında parlak yeşil ete sahip olacaktır.

avokado nasıl saklanır

Satın aldıktan sonra olgunlaşmış bir avokadoyu buzdolabına koyun. En iyi yer- üst raf. Donmayı önlemek için arka duvara dokunmaktan kaçının. Bu formda, meyve iki ila beş gün arasında uzanabilir. Hala olgunlaşmamış bir meyve satın aldıysanız, oda sıcaklığında bırakın, olgunlaşmadan önce birkaç gün bekletin. Muz veya elmanın yanına avokado koyarak süreci hızlandırabilirsiniz. Bu meyveler, avokadoların daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olan etilen gazı salmaktadır. Aynı zamanda, tam olgunlaşma anını kaçırmamak ve meyveyi bozmamak için meyveleri daha sık kontrol edin.

Bir süpermarkette veya mağazada olgun bir avokado seçmek zor değildir. Avokado evde olgunlaşabilen meyvelerden biridir. Bu nedenle, yeşil bir avokado seçtiyseniz, sorun değil, evinizde kendi başına olgunlaştırabilecektir. Ama olgun ve yemeye hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Göz önünde bulunduracağımız en popüler iki yöntem var.

Avokado posası yumuşaktır ve hassas, tereyağlı bir dokuya sahiptir. Satın alındıktan sonra meyvenin olgunluk derecesi kesimine göre belirlenir. Olgun bir avokado zengin bir tada, tereyağlı bir dokuya sahiptir ve çekirdek, posadan kolayca ayrılır.

Avokadonun kabuğu ve rengi de çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Bazı meyve türleri pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, diğerleri buruşuk veya sivilcelidir. Ne olursa olsun dış görünüş ve ten rengi, sadece olgun meyvelerin yenmesi tavsiye edilir. Olgunlaşmamış veya aşırı olgun meyveler, rahatsız edici lezzet özelliklerine sahip olacaktır.

olgun avokado değil

Vadeye kadar: 5-6 gün

ışık yeşil renk.Basıldığında avokado sertleşir ve ezilmez. Böyle bir meyve aldıysanız, oda sıcaklığında mükemmel şekilde olgunlaşır. Pencere pervazına veya daha fazla gün ışığı alacağı bir yere koyun ve birkaç gün sonra meyveyi kontrol edin.

1-2 gün olgunlaşmak için.

Orta derecede yeşil ve hafif duygusal bir avokado neredeyse yemeye hazır. Kesildiğinde, kemiği çıkarmak hala zor olacaktır. Bir avokadoyu bu şekilde kesecekseniz üzerini bir filmle kapatıp 1 gün oda sıcaklığında bekletin.

Olgun avokado

Kullanıma hazır.

Koyu yeşil renk. Ama renk farklı çeşitler avokado değişebilir. Meyvenin üzerine sertçe bastırmayın, yumuşak ve sıkılmış olduğunu düşünüyorsanız avokado olgunlaşmıştır ve yiyebilirsiniz. Böyle bir meyveyi birkaç gün içinde tüketmek istiyorsanız buzdolabına koyun.

olgunlaşmış avokado

Vadesi geçmiş.

Çok koyu yeşil renk, siyaha yakın. Olgunlaşmış bir avokado dokunuşa çok yumuşaktır ve ezik olabilir. Böyle bir meyve, şımarık bir ürünün hoş olmayan bir kokusunu yayabilir. Aşırı olgunlaşmış bir avokado kesildiğinde iç kısmında siyah çürükler olabilir. Böyle bir avokadodan kurtulmak ve yememek daha iyidir.

Avokadonun rengi çeşidine bağlıdır ve koyu yeşilden kahverengiye kadar hemen hemen her tonda olabilir. Bazen neredeyse siyah meyveler vardır - bunlar en çok lezzetli çeşit avokado. Bu avokado çeşidinin olgunluğu, yumuşaklığı ile belirlenir.

Haas Avokado (koyu çeşit)

Yöntem 2. Keserek seçim

Olgun bir avokado seçerken meyvenin sapına (sapına) dikkat edin. Meyvede bir "kuyruk" varsa, kesimin rengini görmek için çıkarın.

Açık kahverengi renkte olmalıdır. Siyah bir renge sahipse, avokado olgunlaşmış demektir ve böyle bir meyve kullanmamak daha iyidir.

Olgun bir avokado belirtileri

• Olgun avokadolar, olgunlaşmamış olanlardan daha koyu bir ten rengine sahiptir.
• olgun bir meyvenin derisi eşit renktedir;
• iyi bir avokado her zaman esnektir (derisine bastırırsanız, o zaman diş olmaz);
• parlak yeşil bir sap, olgun bir avokado belirtisi olarak kabul edilir;
• olgun bir avokadonun aroması kalın bir deriden bile hissedilebilir;
• avokadoyu sallarsanız ve çekirdeği karakteristik bir vuruş yaparsa, meyve tamamen olgunlaşmış demektir.

Bir avokado şekli değişebilir. Bazı çeşitlerin neredeyse yuvarlak meyveleri vardır, diğerleri ise daha çok armut gibidir. tat özellikleri farklı şekiller pratik olarak farklılık göstermez. Belirgin farklılıklar sadece olgun, olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış meyvelerde bulunur.

Popüler Avokado Çeşitleri

Hangi avokado satın almaya değmez

Bir avokado satın alırken boyutu dikkate alınmamalıdır. Oldukça büyük bir meyve büyüklüğü ile ayırt edilen bu meyvenin bazı çeşitleri, daha az etkileyici olmayan bir taşa sahiptir. Böyle bir satın alma sonucunda, küçük bir meyveden çok daha az posa alabilirsiniz. Avokado çekirdeği dikdörtgen veya yuvarlak olabilir.

Satın alınması tavsiye edilmeyen avokado belirtileri:

• meyvenin yüzeyinde kusurlar varsa (çentikler, çatlaklar ve diğer hasarlar), satın almayı reddetmek daha iyidir;
• avokado derisine basıldığında üzerinde ezikler kalırsa, bu olgunlaşmış bir meyvenin işaretidir;
• avokadodaki ezikler, meyvenin içindeki çürüme sürecinin başladığını gösterebilir;
• çok sert avokado yüzeyi sadece olgunlaşmamış meyvelerde olabilir;
• meyvenin kahverengi sapı, olgunluğunun bir işaretidir;
• sarı-yeşil sap sadece olgunlaşmamış bir fetüste olabilir;
• avokado karakteristik bir aroma yaymıyorsa, büyük olasılıkla olgunlaşmamış veya kimyasallar kullanılarak yetiştirilmiştir;
• meyvenin yüzeyinde hiçbir yapışkan madde veya balmumu izi olmamalıdır (bazen meyvenin sunumunu korumak için yıkanması oldukça sorunlu olan özel parafin bazlı formülasyonlar kullanılır);
• avokadoyu hafifçe sallarsanız ve aynı zamanda taş vurmazsa, meyve olgunlaşmamıştır.

Olgunlaşmamış bir avokado evde 4-6 gün içinde olgunlaşır. Bazen bu tür meyveler, hemen yenmesi planlanmıyorsa, özel olarak önceden satın alınır. Meyve sadece oda sıcaklığında olgunlaşabilir, buzdolabına konursa olgunlaşma işlemi gerçekleşmez.

Video "Bir avokado nasıl seçilir"

Avokado birçok kişinin favori meyvesidir, ancak onu bulmak her zaman kolay değildir ve seçmek daha da zordur - genellikle raflarda olgunlaşmamış ve sert dururlar. Yine de bu, kendinizi zevkten mahrum etmek için bir neden değil, sadece bir zaman ve sabır meselesidir. Avokadonun nasıl seçileceğini, çeşitlerinin neler olduğunu, hangilerine dikkat etmeniz gerektiğini ve elbette bir avokadonun nasıl doğru bir şekilde olgunlaşması gerektiğini Avocado Point kafenin sahibinden öğrendik.

Nasıl seçilir?

Elina Osipova

Avokado Noktası çubuk zincirinin sahibi

Bir avokadonun meyvesi öncelikle bir meyvedir ve herhangi bir meyvenin olgunluğu, çalıdan ne kadar kolay toplanabileceğine göre belirlenir. Rusya'da ağaçlardan avokado toplamadığımız ve tüm meyveleri yarı bitmiş halde getirmediğimiz sürece, bir çift var. basit yollar bir avokadonun olgunluğunu belirler: yumuşaklık bize olgunluğun ilk mesajını verir, ancak sadece buna güvenmemeliyiz, çünkü orta derecede yumuşak bile olgunlaşmamış, fazla olgunlaşmış ve daha da kötüsü içi çürümüş olabilir.

Satın alırken, sapa bakmak önemlidir, yeterince kolay ayrılmalı, ancak aynı zamanda kendi kendine düşmemelidir - bu, avokadonun çürümüş olduğunun ilk işaretidir. Sapın altındaki meyvenin rengi de önemlidir, kesinlikle açık sarı, biraz yeşilimsi olmalıdır, asıl şey karanlık değil, aksi takdirde içerisi karanlık olacaktır.

Hangi çeşitler var?

Avokado meyvelerin yıldızıdır, yüzlerce çeşidi vardır. değişik formlar, boyutlar, renkler, tatlar ve dokular. Raflarda en popüler ve mevcut:

"Hass"- siyah deri, yuvarlak şekil ve küçük taş boyutu, narin tereyağlı doku, sarı et ve hafif ceviz aroması, guacamole için idealdir. "Hass" da hoş çünkü taşınması kolaydır ve mükemmel bir şekilde olgunlaşır, nadiren bozulur ve kararır. En güvenilir çeşitlilik. Sezon - tüm yıl boyunca Kenya, İsrail, Güney Afrika, Meksika'dan getirildi.

"Fuerte"- yeşil kabuk, uzun şekil, taş genellikle küçüktür. Bu çeşitlilik daha çimenli bir tada sahiptir, olgunlaşmada daha kararsızdır, eti beyaz-sarıdır. Sezon - yaz ve sonbahar.

"Ettinger"- ince yeşil kabuk, damla şeklinde, ancak çok büyük bir taş, bu çeşidin önemli bir dezavantajı, çünkü meyvenin ağırlığı oldukça büyük - 200-250 gram, içinde çok az hamur var ve içindeki taş hızla beyaz çiçek büyümeye başlar, çünkü meyvenin kendisi tadını kaybeder ve patatese dönüşür. Eylül ayından Ocak ayına kadar sezon.

"Pinkerton"- sivilce derisi, küçük kemik, taşta daha sarı ve kenarlarda daha açık, armut şeklinde. Hass'ta olduğu gibi deri kolayca ayrılır ve ağırlık genellikle daha fazladır. Sezon - sonbahar - ilkbahar.

Usachevsky ve Danilovsky gibi pazarlarda bulunabilecek daha egzotik çeşitler de var:

Semil 34- çok lezzetli, oval şekil, genellikle bir top gibi görünür, bir meyvenin ağırlığı bir kilograma kadardır ve saf hamur yaklaşık% 65-70'dir. Çeşitliliğin sıcak Dominik Cumhuriyeti'nden olmasına rağmen dona dayanıklı olması, yani uzun süre saklanabilmesi ve bundan hiçbir şey çıkmaması çok önemlidir. Birkaç olgunlaşma aşaması vardır ve bu tadı değiştirir. Hazır "yarı", taze meyveli bir tada sahiptir, sulu ve sulu olacağı için guacamole için çok iyi değil, aynı şekilde yiyebilirsiniz. Ancak, biraz olgunlaşmasına izin verin ve “hass” gibi bire bir olacak, yani yağlı olacak, cevizli bir tat görünecek, et parlak sarıya dönecek.

"Kraliyet Kara Avokado" Burma ve Vietnam'dan. Bu çeşitlilik, dev "hass" a çok benzer: siyah yoğun cilt ve olağanüstü et. İdeal bir top ve küçük bir taş şeklindeki bu çeşit, eti kanarya sarısı rengine sahip olduğu için en lezzetli ve güzel guacamole'yi üretir. Bu çeşitlilik bazen özel mağazalardaki raflarda bulunabilir. egzotik meyveler. Sezon çok kısa - Aralık - Mart.

Olgunlaşmamış ile ne yapmalı?

Raflarda olgun bir avokado bulmak her zaman kolay değildir - gerçek şu ki, çoğu zaman sert bir avokado alırız ve olgunlaşmasını bekleriz. Soru: Nasıl daha hızlı yapılır? İnternette avokadoların nasıl hızlı bir şekilde olgunlaştırılacağına dair birçok video var: biri folyoda pişiriyor, biri onları muzla birleştiriyor. Yöntemim iki saatlik olgunlaşmayı garanti etmiyor, ancak bence en önemli şey olan tadı ve dokuyu kesinlikle bozmayacak.

Çağdaş koleksiyonlarda yemek tarifleri oldukça sık, ana bileşenin avokado olduğu tarifler vardır. Ve her şey o kadar güzel boyanmış ki, “ama” olmasaydı, şimdi bile alın ve pişirin. Nasıl seçilir olgun avokado nedense bu kitaplarda yazmıyorlar. Ama boşuna, çünkü bu meyve enlemlerimiz için egzotik ve herkes olgunlaştığında nasıl görünmesi gerektiğini bilmiyor.

Olgun bir avokado meyvesi ne olmalıdır?

1. Görsel bir inceleme ile bir avokado seçmeye başlayalım. Meyveyi ezikler, çatlaklar, koyu lekeler ve diğer kusurlar için dikkatlice inceliyoruz. Kabuğun rengine dikkat ediyoruz, genellikle meyveler daha koyu renkli, daha olgun. Ancak çeşitlerin çeşitliliğini unutmayınız, avokado kabuğunun rengi koyu yeşilden kahverengiye kadar değişebilir. Tezgahta birkaç çeşit avokado görüyor ve seçim yapmakta zorlanıyorsanız, en büyük meyveyi almamalısınız. Bazı çeşitlerin avokadoları (bu arada, kabukları koyu yeşil renktedir) oldukça büyük bir kemik ile ayırt edilir. Ve bunu seçmek büyük meyve, daha küçük bir avokado çeşidi seçtiğinizden çok daha az posa elde edeceksiniz. Ancak, sadece nasıl göründüğüne odaklanarak olgun bir avokado meyvesi seçmenin imkansız olduğu açıktır, bu yüzden bir sonraki adıma geçelim.
2. Meyve parmakların altında hafifçe bükülürse meyveye hafifçe bastırın. Ama şeklini çabucak geri yükler, sanki yaylı gibi, o zaman bu avokado olgunlaşır. Preslendikten sonra meyve şeklini uzun süre geri kazanmazsa, bu onun olgunluğunu gösterir. Böyle bir meyveyi, ancak onu eve getirir getirmez harekete geçirecekseniz elde etme riskini alabilirsiniz. Neden riske girelim? Çünkü böyle bir meyvenin içinin çürüme ihtimali yüksek. Eh, meyveye bastığınızda, onun tarafında herhangi bir tepki bulamadıysanız - meyve serttir, parmaklarınızın altında yaymaz, o zaman önünüzde olgunlaşmamış bir avokado vardır. Tabii ki satın alabilirsiniz, ancak satın aldıktan 2-4 gün sonra tadına varmak istiyorsanız. Evde olgunlaşması bu kadar sürer.
3. Çukur ayrıca bir avokadonun olgunluğunu belirlememize yardımcı olacaktır. Hayır, doğrudan mağazadan çıkarılmasına ve kapsamlı bir incelemeye tabi tutulmasına gerek yoktur. Sadece meyveyi kulaklarınızın yakınında hafifçe sallamanız gerekir. Kemiğin hafifçe vurduğunu duydunuz mu? Tamam, bu olgun bir avokado. Çabalarınıza kemik sağır kalırsa, o zaman bu meyve hala yeşil, olgunlaşmamış.
4. Bir avokadonun olgunluğunu sapını kopararak da belirleyebilirsiniz. Altındaki yer kahverengiyse, elinizde olgunlaşmış bir meyve var. Meyvenin sertliği ile birleşen sarı-yeşil renk, avokadonun olgunlaşmamış olduğunu gösterir. Eh, izin rengi yeşil ve parlaksa ve hafifçe bastırıldığında meyve suyu bile görünüyorsa, bu meyve olgunlaşmış demektir.

Avokado nasıl saklanır?

Olgun avokado buzdolabında 2-5 gün saklanabilir. Sadece bu meyvenin muz ve elmalardan uzak durduğundan emin olmanız gerekiyor. Buzdolabı bölmesinin üst rafı, meyvenin buzdolabının arka duvarı ile temas etmemesi koşuluyla avokadoları saklamak için en uygun olanıdır - donacaktır.

Doğru avokadoyu nasıl seçeceğimizi bulduk, ancak eve olgunlaşmamış olarak getirdiyseniz ne yapmalısınız? (bütün meyveler bir bütün olarak sertti) meyve mi? Meyveyi hemen ısırma fikrinden vazgeçmeniz ve olgunlaşmaya bırakmanız gerekecek. Bunu yapmak için, meyve bir kağıt torbaya konmalı veya kağıt havlulara sarılmalı ve oda sıcaklığında, örneğin yatağın altında karanlık bir yerde saklanmalıdır. Meyvenin ilk olgunluğuna bağlı olarak olgunlaşması 2 ila 10 gün sürer. Doğru, bir avokado torbasına muz veya elma yerleştirerek süreç hızlandırılabilir. Bu meyvelerin yaydığı etilen gazı avokadoların daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olacaktır. Ancak her iki durumda da avokadonuzun nasıl olduğunu kontrol etmeyi unutmayın, aksi takdirde olgunlaşma anını kaçırma ve çürük bir meyve alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.