Bir insan için daha iyi ve daha sağlıklı olan nedir - balık mı yoksa et mi? Beslenme teorisinde acil bir soru: Et neden faydalıdır, hangi tehlikeleri gizler? Ne tür et daha sağlıklıdır.

Bu sorunun tek bir cevabı yok: bu ürünler tamamen farklı gruplara ait ve her ikisinin de bir takım avantajları var.

Et mi balık mı: hangisini tercih edersin?

Önemli: Her iki yiyeceği de yemelisiniz çünkü her ikisine de ihtiyaç vardır. insan vücudu.

Seçim et ve balık arasındaysa:

Protein. Hem et hem de balık tam protein içerir. Et, diğer gıdalarda bulunmayan ve vücut tarafından sentezlenmeyen bir takım vitaminler ve amino asitler içerir. Balıklarda ayrıca birçok esansiyel asit vardır. Sonuç: Protein ve amino asit içeriği açısından ürünler hemen hemen aynıdır.

sindirilebilirlik. Balık daha sindirilebilir, ancak minimum miktarda yağ ve tuz içeren buğulanmış balıklardan bahsediyoruz. Etler arasında hindi, tavuk ve tavşan sindirimi en kolay olanlardır. Sığır eti, domuz eti, kuzu eti sindirimi zor besinlerdir. Sonuç: Bu adaylıkta balık başı çekiyor.

Hemoglobin. Et yemeyenler kansızlıktan muzdariptir. Bu yüzden et yemek çok önemlidir. Balık hemoglobin seviyesini etkilemez. Önemli: Bu adaylıkta et kazanır.

Ağırlık. Yağlı balıklar bile kilo aldırmaz çünkü Omega- yağ asidi içerdiği vücut için çok faydalıdır, ancak yağlı etler kilo alımına neden olabilir ( Sık kullanılan). Sonuç: burada balık kazanır.

Kolesterol. Balıktan azalır, etten büyür. Sonuç: burada balık kazanır.

Protein kalitesi. Et proteini hücreler için bir yapı organizması olduğundan, sporcuların çok fazla et yemeleri tavsiye edilir. Ve bu protein balık proteininden daha iyidir. Haftada iki kez balık ve her gün et yemenin tavsiye edilmesine şaşmamalı. Sonuç: Bu adaylıkta et kazanır.

Alerji. Dünya nüfusunun bir kısmı tavuk, sığır eti veya diğer et türlerini tolere etmese de, balıklara verilen tepkiler ete göre çok daha yaygındır. Sonuç: bu adaylıkta - dostça bir beraberlik.

Kalori içeriği. Çoğu balık çeşidi etten çok daha az kalori içerir. Sonuç: burada kazanan balıktır.

Bilim insanları uzun zaman böyle bir fenomeni incelemeye çalıştı: neden birbirinden uzak Japon ve Eskimo halklarının kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olma olasılığı diğerlerinden çok daha az? Her şeyin basit olduğu ortaya çıktı. Her gün balık ve yağlı çeşitleri yerler: sardalye, ringa balığı, somon, burbot. Ve bu onların sağlıkları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Etin daha fazla fayda için bir anlaşmazlıkta balığa kaybettiği ortaya çıktı. Ve bunun teyidi var.

Balık ne kadar faydalıdır?

Balığın türüne göre içerdiği yağlar farklılık gösterir. kimyasal bileşim. balık içerir çok sayıda vitaminler, çoklu doymamış asitler bunlar beyne, kalbe, kemiklere iyi gelir. Bu yüzden daha fazla balık yemelisin. Bunu bilmelisin ki tuzlu ve tütsülenmiş balık iyileştirici özelliklerçok daha kötü korunmuştur.

Vücudun ne kadar ete ihtiyacı var?

Et, şüphesiz tam proteinlerin önemli bir kaynağı olmaya devam ediyor. et ürünleri insan diyetinin büyük kısmını oluşturur. Sadece birkaçı et yemekten kaçınır ve sadece vejetaryen yemek yerler. Bir kişinin birkaç bin yıldır et yemesine rağmen, bu ürünün yararları ve zararları hakkındaki tartışmalar azalmaz.

Et yemenin savunucuları, yalnızca bu ürünün insan vücuduna gerekli ve yeri doldurulamaz proteinleri sağlayabildiğini iddia ediyor. Vejetaryenler etin zararlı olduğunu iddia etse de, çok çeşitli hastalıklara neden olan ajanların kaynağıdır.

Etin yararları ve zararlarından bahsetmişken, bunun etin türüne bağlı olduğu söylenmelidir. Günümüzde insan beslenmesinde sığır eti (dana eti, dana eti), küçük sığır (keçi eti, kuzu), domuz eti ve kanatlı eti (tavuk, hindi, kaz, ördek, bıldırcın eti) ile at eti, tavşan eti ve oyun. Her et çeşidinin kendine has bir tadı ve kullanışlı özellikleri vardır.

Domuz eti çok miktarda protein, B12 vitamini, D vitamini, eser elementler içerir: demir, sodyum, magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor. Domuz eti kemik için iyidir ve gergin sistem. İnek ve buzağılardan elde edilen etin yüksek B vitamini içeriğinin yanı sıra C, E, A, PP, minerallerin faydaları: bakır, magnezyum, sodyum, kobalt, çinko, demir, potasyum. Sığır eti kan oluşumu için faydalıdır, hemoglobin seviyesini artırabilir ve anemi tedavisinde vazgeçilmezdir.

Kolay sindirilebilir protein içeriği yüksek tavuk etinin faydaları, minimum miktar yağ ve karbonhidrat yok. Ayrıca tavuk fosfor, potasyum, magnezyum ve demir açısından zengindir. Tavuk eti kan basıncını etkileyebilir, lipid metabolizmasında rol oynar, kan ve idrar şekerini dengeler, kolesterolü düşürür ve böbrek fonksiyonlarını uyarır. Tavuk eti harika diyet ürünü düşük enerji değeri ile.

Balık, diğerlerine göre üçte bir oranında daha az kolesterol içerir. yağsız et. Balık, patatessiz ve baharatlı ekmeksiz lezzetli ve yemesi kolaydır. limon suyu, Kahretsin, soya sosu. Bu arada, Eskimolar neredeyse meyve ve sebze yemezler, ancak balık yerler. Aynı zamanda, bu milletin temsilcilerinin kardiyovasküler sistemi iyi bir kıskançlığa neden olabilir. Balık yağı ve balığın kalp krizlerini önleme aracı olarak tanıtılması tesadüf değildir.

Hem balık hem de et, insan vücudunun tam sağlıklı çalışması için gerekli proteinler açısından zengindir, ancak balıkların bağ dokusu çok daha azdır. Bu nedenle, daha iyi emilebilir. Ortalama olarak, bir kişi balık proteinini yüzde 98 ve et proteinini yüzde 89 oranında sindirmeyi başarır. Öyleyse, sindirimi zor yiyeceklerle vücudunuzu aşırı yüklemeye değer mi? Deniz ürünleri ve balıklar yüksek besin değeri pahasına yüksek içerik yağ asitleri Omega-6 ve Omega-3. Bu unsurların çoğu, yağlı çeşitler somon, somon, gökkuşağı alabalığı, uskumru, ringa balığı, ton balığı, sardalya gibi balıklar.

Materyal, GMC DOgM metodolojisti Turkina V.K. tarafından hazırlanmıştır.

Her birimiz bağımsız olarak ne yiyeceğimizi, hangi yiyecekleri yiyeceğimizi seçeriz. Birisi bitkisel yiyecekleri sever, biri et ürünlerini sever, biri sadece balık ve deniz ürünlerini sever ve tabii ki kümes hayvanlarını nasıl hatırlamazsınız. Dünyanın sayısız mutfağındaki çeşitli menüleri unutmayın, çünkü hemen hemen her birinin belirli bir et türünü pişirmenin kendine özgü, özel yolu vardır. Bu kesin, kaç kişi, çok fazla tercih.

İstisnasız herkes, insan vücudunun proteine ​​ihtiyacı olduğunu bilir. Ve et ana protein kaynaklarından biridir. Ayrıca etin sadece protein olmadığını, etin diğer gıdalarda bulunmayan demir, A ve B vitaminleri, fosfor ve amino asitleri içerdiğini de unutmamak gerekir. Et yiyerek kansızlık, sinir bozuklukları, kemik kırılganlığı gibi hastalıkların önlenmesine katkıda bulunuyoruz. Ama aynı zamanda et zengin doymuş yağ, kolesterol seviyesini artıran - birçok hastalığın kaynağı. Etin astım, kanser, diyabet, artrit gelişimini tetikleyebileceğine ve performansın bozulmasına neden olabileceğine dair kanıtlar var. kardiyovasküler sistemin. Bu nedenle, fayda sağlamak için aşağıdaki kurallara uymalısınız: doğru yiyin, dengeli, vücuda aşırı yüklenmeyin. büyük miktar sincap; seçmek yağsız çeşitler et gibi tavuk göğsü hindi, tavşan, yağsız dana eti; ön ısı tedavisi mümkün olduğunca fazla yağı çıkarın ham ürün; ve ayrıca sistematik “et yemekten uzak günler” düzenlemek gerekir, yani. oruç günleri.

Diğer bir protein kaynağı ise kanatlı etidir. Beyaz et karakterizedir düşük içerikşişman ve yüksek içerik sincap. Bir diyet ürünüdür, mükemmel bir amino asit ve B2, B6, B9 ve B12 vitaminleri kaynağıdır. Meme en diyet kısmı ve en zararlı olarak kabul edilir - tavuk bacağı. İçinde en fazla miktarda zararlı madde yerleştiğinden, ondan et suyu pişirmeniz bile tavsiye edilmez. Ve elbette, beslenme uzmanları yemek yemeyi bırakmanızı tavsiye ediyor tavuk derisi, maksimum miktarda yağ içerir. Tavuk, düşük kolajen (bağ dokusu) içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle kolayca sindirilir. Bu nedenle, bu tür beslenme, gastrointestinal sistem hastalıkları için en uygunudur, şeker hastalığı ve obezite.

Sığır eti, tavuk ve balık mükemmel protein ve karbonhidrat kaynaklarıdır. Ancak “Hangisi daha sağlıklı, balık mı et mi?” Sonuçta, herkes kendisi için karar verir.

Faydalarını hepimiz biliyoruz Balık Yağı- kemikler için gereklidir ve vücudumuza D vitamini sağlar.Balıklarda kalp ve kan damarlarının hastalıklarını önlemeye yarayan çok sayıda yağ asidi ve mineral bulunur. Hangisinin daha sağlıklı et veya balık olduğunu bulmaya çalışalım.

Balığın Faydaları

• Düşük kolesterol. Balıkların kolesterolü en yağsız etlerden çok daha düşüktür. Genellikle balık yiyen insanlar kardiyovasküler hastalıklara daha az eğilimlidir, et yemek ise kalp problemleri riskini %40 oranında artırır.
• Faydalı protein. Et ve balık protein açısından zengindir, ancak biraz farklıdır. Balık proteininde çok fazla bağ dokusu yoktur ve emilimi çok daha hızlıdır. Ayrıca balık, esansiyel amino asitler olan ve kardiyak aktivite için gerekli olan Omega 3 ve Omega 6'yı içerir.
• Genel refah. Etli doyurucu bir yemekten sonra, bir kişi dinlenmek için uzanmayı hayal eder. Et işleme süreci çok uzundur ve vücuttan çok fazla çaba gerektirir. Balık çok çabuk emilir ve bunun tersi de vücudu tonlandırır.
• Balık bir diyet ürünüdür.. Balık nispeten düşük kalorili içeriğe sahiptir ve aşağıdakiler için harikadır: diyet yemeği. eğer düşünürsek diyet çeşitleri et, çok az var ve balığı tercih ederseniz, her zaman bir seçeneğiniz olacak. Ayrıca balık sindirim sürecini hızlandırabilir.
• pişirme süresi. Lezzetli balık pişirmek çok zaman almaz. Bu ürün sadece 20 dakikada pişirilebilirken etin dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir.
• faydalı unsurlar. Balık sadece yağ asidi kaynağı değil, aynı zamanda A, E ve D vitaminleri kaynağıdır. Demir, çinko ve magnezyum içerir. bunun sayesinde değerli kompozisyon, balık kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur ve şeker hastalarına da iyi gelir.

Balığın eksiklikleri arasında, zararlı maddeleri emme yeteneği sayılabilir. Balık, ekolojik durumu uygun olmayan bir bölgede yaşıyorsa veya antibiyotiklerle besleniyorsa, böyle bir ürünün kullanılması tehlikeli olabilir. Ancak bu dezavantaj tüm et çeşitlerinde mevcuttur. Aynı zamanda çok miktarda toksin ve kanserojen içerir.

Korumak için faydalı özellikler balık ve et, bu ürünlerin hazırlanmasına çok dikkat etmeye değer. Kızartma ve yağ kullanmaktan kaçının. Balık en iyi pişirilir ve et kaynatılır. Kötü pişirilmiş et ve balık, çok sayıda mikrop ve hatta solucan içerebilir. Bu ürünleri şüpheli satıcılardan satın almayın.