Bu tarife göre salatalık konservesi harika sonuçlar verir. Bu, temeli salatalık ve havuç olan bir tür salatadır. Yemek tamamen yemeye hazırdır ve mükemmel bir garnitür veya atıştırmalık olarak hizmet eder.
- yaklaşık üç kilogram taze kesilmiş salatalık;
- yarım kilo havuç ve soğan;
- iki yüz gram bardak toz şeker;
- yarım iki yüz gram bardak sirke;
- birkaç baş sarımsak;
- ambalaj baharatlı baharat Korece sebzeler için;
- yarım iki yüz gram bardak tuz;
- 0,5 litrelik kutular;
- yarım iki yüz gram bardak bitkisel yağ;
- koruma anahtarı;
- muhafaza için kapaklar;
- özel rende.
Nasıl yapılır:
- Yıkanması ve temizlenmesi gereken bileşenleri yıkayıp temizleyin.
- Büyük bir kapta önce havuçları, ardından salatalıkları özel bir rende üzerine rendeleyin.
- Sarımsakları bir presten geçirin ve diğer malzemelerle karıştırın.
- Soğanı ince dilimler halinde kesin ve sebzelere ekleyin.
- Dikkatlice karıştırın. Fanatizm olmadan: Karışımın baharat, şeker ve tuzla eşit şekilde doyurulmasına ihtiyacınız var. Salatayı birkaç saat bekletin ve Sebze karışımı suyunu çıkaracak
- Bu süre zarfında kabı hazırlamanız gerekir: iyice yıkayın. deterjan ve soda, maksimum sıcaklıkta en az dörtte bir saat boyunca fırında sterilize edin.
- Bitmiş salatayı hazırlanmış kaplara koyun, kapaklarla örtün ve kavanozdaki sıvının kaynadığı andan itibaren en az 20 dakika sterilizasyon için suya koyun.
- Anahtarla kapağın üzerinden geçin. Bir battaniyeye sarılı olarak soğumaya bırakın.
Portakal reçeli: narenciye aromalı bir lezzet
"Gururlu Koreli"
Bu harika tarif atıştırmalık salatalık, kış için kapalı. Ayrıca herhangi bir ana yemek için garnitür olarak da mükemmeldir. Tatil masasına güvenle koyabilirsiniz.
Bunun için hazırlanmanız gerekenler:
- 4000 gram elastik genç salatalık;
- büyük bir bardak toz şeker;
- aynı miktarda sirke;
- aynı miktarda bitkisel yağ;
- 1000 gram havuç;
- 15 gramlık paket özel Kore baharatı;
- üç büyük sarımsak başı;
- üçüncü bardak tuz;
- yarım litrelik kavanozlar;
- onlar için kapakların dikilmesi;
- dikiş anahtarı;
- Kore usulü sebzeler için özel rende.
Nasıl pişirilir:
- Salatalıkları ayırın, yıkayın ve birkaç saat soğuk, temiz suda bekletin.
- Salatalıklar suda dururken kabı ve diğer sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için kavanozları temizlik maddesi ve sodayla yıkayın, iyice durulayın ve 15 dakika sterilize edin.
- Şimdi havuçlara ve diğer bileşenlere bakalım. Bunu yapmak için ilkinin özel bir rende üzerine temizlenmesi, yıkanması ve rendelenmesi gerekir. Sarımsakları bir presten geçirin ve havuçlara ekleyin.
- Salatalıkların kenarlarını kesip 4 parçaya bölün. Havuçlara ekleyin.
- Küçük bir kapta, kalan malzemelerden marineyi karıştırın. Şeker ve tuz kristallerinin daha iyi çözünmesine yardımcı olmak için, sebze yağıısıtılması gerekiyor.
- Karışımı salatalıkların üzerine dökün ve karıştırın. Bir kapakla örtün ve buzdolabında yaklaşık 6 saat marine edilmeye bırakın.
- Daha sonra karıştırıp kabı karışımla doldurun.
- Sterilizasyon için çeyrek saat suya koyuyoruz.
- Hadi toplayalım.
"Doğu salatalıkları"
Bu tarif bize daha tanıdık geliyor ama aromatik ve hoş kokulu baharatlarıyla Doğu'nun ince notalarını taşıyor.
Yemek hem sıcak hem de normal baharatlar kullanılarak hazırlanabilir.
Bunun için hazırlanmanız gerekenler:
- salatalıklar;
- tuz;
- şeker;
- sirke;
- sarımsak;
- için baharat Kore sebzeleri(litre tuzlu su başına 1 paket);
- sebze yağı;
- koruma için litrelik kap;
- kapakların dikilmesi ve onlar için bir anahtar.
Salatalık ve havuçtan kış hazırlıkları
Nasıl pişirilir:
- Salatalıkların genç ve küçük olması gerekir. Bunları iyice yıkayın ve hazırlanmış kaplara koyun. Sterilize etmenize gerek yok, iyice yıkamanız yeterli.
- Salatalık katmanlarını sarımsak dilimleriyle hizalayın.
- Üzerine kaynar su dökün, örtün ve çeyrek saat bekletin.
- Suyu kaptan bir tencereye boşaltın, her litreye birkaç yemek kaşığı tuz, iki kat fazla şeker, baharat, bir bardak bitkisel yağ ekleyin.
- Kaynatın, ısıyı azaltın ve beş dakika daha pişirin.
- Kavanozlara 30 gram sirke dökün.
- Kavanozları dik tuzlu suyla dökün, yuvarlayın.
Dolmalık biber ile: basit bir tarif
Dengeli baharatlılık sayesinde bu tarife göre salatalıklar hem yetişkinlere hem de yetişkinlere servis edilebilir. çocuk masası. Meze olarak veya akşam yemeğinde garnitür olarak servis edilmek için mükemmeldirler. Biber aroması ve Kore baharatlarının tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Bunun için hazırlanmanız gerekenler:
- bir kilogramdan biraz fazla salatalık;
- çeyrek kilogram havuç;
- aynı miktarda tatlı biber;
- büyük bir sarımsak başı;
- bir acı;
- toz şeker - yaklaşık iki yemek kaşığı dolusu;
- tuz - bir yemek kaşığı;
- 50 gram sirke;
- 15 gramlık paket özel baharat;
- 0,5 litre hacimli kap;
- kapaklar ve dikiş için bir anahtar.
Nasıl pişirilir:
- Salatalıkları yıkayın, kenarlarını kesin ve dörde bölün.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, ince şeritler halinde doğrayın.
- Havuçları soyun, yıkayın, özel bir rende üzerine rendeleyin.
- Her şeyi derin bir leğende karıştırın.
- Presten geçirilen sarımsağı ve diğer malzemeleri buraya koyun. Baharatlar tüm sebzeleri eşit şekilde kaplayana kadar iyice karıştırın.
- Serin bir yerde en az 5 saat marine edin.
- Kabı dikkatlice hazırlayın: yıkayın ve sterilize edin.
- Sebzeleri kavanozlara koyun ve çeyrek saat sterilize edin.
- Topla. Serin.
Kışa hazırlanmak için lezzetli salatalık Korece'de birçok tarif var. Bazı hazırlıklar hızlı bir şekilde tamamlanabilirken bazılarının hazırlanması daha fazla zaman gerektirir. Her biri kendi yolunda iyidir.
Bugün ailemizin en iyisi olduğunu söylediği bir tarifi dikkatinize sunuyorum... lezzetli seçenek ov iş parçaları. Adım adım fotoğraflar, burada açıklanan hazırlığı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.
Kış için Korece salatalık nasıl yapılır
1,5 kilo salatalık alalım. Hem büyümüş hem de uzun olanları alabilirsiniz. Salatalıkların çıtır çıtır olması için 4-6 saat soğuk suda bekletin. Bu işlemden sonra sadece çıtır olmakla kalmayacak, aynı zamanda zengin bir yeşil renk kazanacaklar.
Kurutulmuş salatalıkları 4 santimetre uzunluğunda dilimler halinde kesin. Fetüsün her iki tarafındaki "popoyu" kesmeyi unutmayın.
Şimdi havuçlara bakalım. 750 gram kökü yıkayıp temizleyin. Bunun için rendeleyelim Kore havuçları veya elle şeritler halinde kesin.
Bu yaklaşık 70-80 gramdır.
Marine için ihtiyacımız olacak:% 9 sirke - 100 mililitre, rafine bitkisel yağ - 100 mililitre, 1,5 yemek kaşığı tuz, şeker - 100 gram, Kore havuçları için 20 gram baharat (2 yemek kaşığı) ve doğranmış sarımsak.
Tüm malzemeleri karıştırın ve bu aromatik "iksiri" hazırlanan salatalık ve havuçların üzerine dökün.
Kışa hazırlanan Kore usulü salatalık salatasını iyice karıştırın.
Ve 8 saat buzdolabına koyun. 10 saat dayanabildim ama bu sonucu etkilemedi.
Böylece, belirli bir süre sonra iş parçası meyve suyunu serbest bırakacak ve elde edilen aromatik salamuraya tamamen daldırılacaktır. Tekrar karıştırıp temiz steril kavanozlara koyun ve üzerine dökün. lezzetli turşu. Temiz kapaklarla kapatın.
Daha sonra kavanozları sterilizasyon için boş bir tavaya koyun. Alt kısmına bir parça kumaş yerleştirmeyi unutmayın. Haydi dolduralım soğuk su böylece su, iş parçası askılara kadar olan kavanozları kaplayacak. Bunun pratikte nasıl göründüğü fotoğrafta görülebilir.
Suyu yüksek ateşte kaynatın ve ısıyı biraz azaltın. Salatalıkları Kore usulü 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kapakları kapatıp bir gün bekletin.
Sunulan preparat ürünlerinden her biri 0,7 litrelik 3 kavanoz ve yarım litrelik bir kavanoz elde edildi.
Bu en lezzetli Kore salatalık salatasını bütün kış serin bir yerde saklayabilirsiniz. Tüm ürünler çok lezzetli ve çıtır çıkıyor. Bu hazırlık, parlak rengi nedeniyle yalnızca yetişkin yiyiciler arasında değil aynı zamanda çocuk grupları arasında da popülerdir. Ve havuç varlığından dolayı daha faydalı olduğu ortaya çıkıyor.
Kış için yapabileceğiniz birçok şey var sebze preparatları. Eğer seversen baharatlı salatalar ve sıklıkla doğuya özgü baharatlar kullanırsanız, Korece salatalık hazırlayabilirsiniz. Sebzeler lezzetli, çıtır ve keskin bir tada sahip.
Bu meze sadece birçok yemeğin yanına yakışmakla kalmıyor, aynı zamanda harika bir eklenti Açık şenlikli masa. Artık kışın bile mağazadan istediğiniz sebze ve salataları satın alabilirsiniz, ancak ekliyorlar çok sayıda koruyucu maddeler ve hangi ürünlerin kullanıldığı bilinmiyor. Bu nedenle kendi malzemelerinizi stoklamanız tavsiye edilir.
Neredeyse her yıl salatalıklardan büyük bir hasat elde edilir ve çoğu çürür. Çöpe gitmelerini önlemek için onlardan çok sayıda atıştırmalık yapabilirsiniz. Ve Kore salatası tam da uğrunda ölmeye değer!
Korece'de salatalık hazırlamanın çok sayıda yolu olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle en lezzetli seçeneği seçmek zordur. Bu makale, popüler ve basit seçenekler Hazırlıklar.
Bu nedenle salatayı okuyun, seçin ve koruduğunuzdan emin olun!
Kore salatalıkları - Kore havuçları için baharatlarla kışın en lezzetli tarifi
Böyle bir salata hazırlamak çok basittir, tüm sebzeleri hazırlayın, kesin ve baharatlarla baharatlayın. O yüzden bu tarife mutlaka göz atın.
İçindekiler:
- 2 kg salatalık.
- 2 baş sarımsak.
- 1 kilo havuç.
- 2 yemek kaşığı tuz.
- 125 ml ayçiçek yağı.
- 125 gr şeker.
- Kore havuçları için 1 yemek kaşığı baharat.
- 125 ml sofra sirkesi.
Konserveleme süreci
Atıştırmanın çıtır çıtır olması için salatalıkların yaklaşık 12 saat soğuk suyla doldurulması gerekir.
Bu işlemden sonra salatalıklar parlak yeşil bir renk kazanır. İyice yıkanmalı, burun ve popo kesilmeli, daha sonra uzunlamasına iki yarıya bölünmeli ve bunlar da iki parçaya bölünmelidir. Bundan sonra çapraz olarak iki parçaya bölün.
Havuçları yıkayın ve üst tabakayı çıkarın. Aşağıdaki resimde gösterildiği gibi rendeleyebilir veya şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu durumda salata daha parlak görünecek ve herhangi bir masayı süsleyecektir.
Salata çok miktarda sarımsak gerektirir. Başları karanfillere bölüp her birini temizlemeniz gerekiyor. Bunu yapmak çok kolaydır, sadece karanfilin üzerine bir bıçakla (düz taraf) bastırmanız yeterlidir, bunun sonucunda cilt kendiliğinden açılacaktır. İstediğiniz şekilde öğütebilirsiniz: presten geçirin, doğrayın, rendeleyin.
Bir kapta sarımsak, toz şeker, tuz, sirkeyi karıştırın, Kore baharatı ve bitkisel yağ. Turşuyu havuç ve salatalık içeren bir tabağa koyun.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve en az 2 saat buzdolabına koyun, ancak zaman kalırsa sebzelerin daha fazla meyve suyu salması için 12 saat bekletmek daha iyidir.
Bundan sonra mezeyi tekrar karıştırıp kavanozlara koyun, kalan turşuyu dökün. Tavayı ocağa yerleştirin ve altına bir havlu koyun. Kavanozları bir kaba yerleştirin ve neredeyse üstüne kadar soğuk suyla doldurun.
Kavanozları kapaklarla kapatın. Sıvıyı kaynatın ve 20 dakika sterilize edin. Bundan sonra kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Atıştırmalık soğuduğunda mahzene konabilir. Salatalıklar gevrek ve orta derecede tatlıdır.
Aşırı büyümüş salatalık tarifi. Salatalıklar büyük ve kuru ise ...
Herhangi bir partide birkaç büyük ve büyümüş salatalık vardır. Onlarla ne yapabilirsiniz? Atmayın, yemek pişirmek için harikadırlar Kore atıştırmalıkları. Taze sebze salatasından daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- 1 kg salatalık.
- 5 diş sarımsak.
- 1 adet havuç.
- 2 çay kaşığı toz şeker.
- 1 çay kaşığı tuz.
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- 2 yemek kaşığı sofra sirkesi.
- 1 çay kaşığı kişniş.
- ½ çay kaşığı karabiber.
- 1 çay kaşığı kuru hardal.
Pişirme işlemi
- Eski salatalıklar elastik yapısını kaybettiğinden dilimleme sırasında dağılmaması için birkaç saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir.
- Bundan sonra her iki taraftan kesin, çekirdeklerini ve yumuşak posayı çıkarın, ardından şeritler halinde kesin.
- Havuçları, Kore salataları yapmak için özel olarak tasarlanmış bir rende kullanarak rendeleyin. Böyle bir cihazınız yoksa normal bir rende kullanabilirsiniz. Salatalık içeren bir kaba koyun.
- Sarımsak dişlerini soyun, bir presten geçirin ve geri kalan ürünlere ekleyin. Ayrıca toz şeker, tuz ekleyin, sofra sirkesi, karabiber ve bitkisel yağ. Bundan sonra tavayı buzdolabına yerleştirin.
- Bu arada kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor.
- 2-3 saat sonra sebzeli kabı çıkarın, kişniş ve hardalı ekleyin. Tadının bozulmasını önlemek için düzenli olarak karıştırarak yavaş yavaş baharat eklemeniz gerekir.
- Atıştırmalıkları kavanozlara sıkıca yerleştirin.
- Bir sonraki adım, ocağa kalın tabanlı başka bir tava koymaktır. Kavanozları yerleştirin, su ekleyin ve 25 dakika sterilize edin.
- Bundan sonra kavanozları ters çevirin, üzerini sıcak bir şeyle örtün ve atıştırmalık soğuyana kadar birkaç saat bekletin.
- Buzdolabında veya bodrumda saklayın.
Bu tarif sayesinde pratik olarak yemek pişirmek için kullanılmayan aşırı büyümüş salatalıkları bile başarıyla kullanabilirsiniz.
Anlık Kore salatalıkları
Kore salatasını seviyorsanız ve sevdiklerinizi böyle bir mezeyle daha sık şımartmak istiyorsanız kullanabilirsiniz. hızlı tarif. Yemek pişirmek için elastik yapıya sahip, büyük çekirdekleri ve pürüzlü kabuğu olmayan salatalıkların kullanılması daha iyidir.
İçindekiler:
- 600 gr genç salatalık.
- 2 adet soğan.
- 3-4 diş sarımsak.
- 50 mililitre soya sosu.
- 1 yemek kaşığı beyaz şeker.
- 20 ml sofra sirkesi.
- 1 çay kaşığı sofra tuzu.
- ½ çay kaşığı acı biber.
- Az miktarda yeşillik.
Pişirme metodu
Güçlü salatalık seçerseniz, pişirmeden önce onları soğuk suya batırmanıza gerek yoktur. Sadece akan su altında iyice durulamanız, her iki parçayı kesmeniz ve ardından istediğiniz gibi halkalar, payetler veya çubuklar halinde kesmeniz yeterli, temel bir fark yok. Biz son seçeneği kullandık.
Daha sonra sebzelerin tuzlanması ve 20-30 dakika bekletilmesi gerekir.
Bu arada soğana dikkat edelim, soyulması, yıkanması ve küp veya yarım halka halinde kesilmesi gerekiyor. Acıdan kurtulmak için 10-15 dakika soğuk su ile doldurulması tavsiye edilir.
Marine sosunu hazırlamak için doğranmış sarımsak, soya sosu, toz şeker, sofra sirkesi ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın. Taze otları ince ince doğrayın. Soğanı sıkın, salatalıktaki sıvıyı boşaltın, bir tabağa koyun ve yeşillikleri ekleyin. Daha sonra turşuyu dökün.
Salatayı plastik bir kapta marine etmek en iyisidir, böylece tüm içeriğin iyice karışmasını sağlamak için meze çalkalanabilir. En az 12 saat buzdolabında saklayın, ancak birkaç gün daha iyidir.
Mezelere susam yağı veya kavrulmuş tohumlar ekleyebilirsiniz. %9 sirke elma, pirinç veya üzüm analogları ile değiştirilebilir.
- Sterilize etmek için zamanınız yoksa kış atıştırmalıkları, bu durumda bu prosedür atlanabilir. Bu durumda salata da lezzetli ve aromatik hale gelecektir, asıl önemli olan hazırlama teknolojisine uymaktır.
İçindekiler:
- 3 kg genç salatalık.
- 6 diş sarımsak.
- 600 gr havuç.
- 400 ml ayçiçek yağı.
- 160 ml sofra sirkesi.
- 80 gr tuz.
- 160 gr toz şeker.
- 5 gr kırmızı biber.
- 1 çay kaşığı acı biber.
- 60 gr kişniş.
Konserveleme süreci
- Salatalıkları seçin, yıkayın ve gerekirse kabuğunu çıkarın. Popo ve burnu kesin, ardından Kore havuçunu rendeleyin. Ayrıca normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz.
- Havuçları yıkayın, üst katmanını çıkarın ve ardından küçük şeritler halinde rendeleyin.
- Sarımsak dişlerini soyun ve halk arasında sarımsak presi olarak adlandırılan özel bir presten geçirin.
- Hazırlanan tüm ürünleri emaye bir kaba koyun.
- Buna bitkisel yağ ve sofra sirkesi ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bundan sonra sebzelere baharat, şeker ve sofra tuzu ekleyin.
- Karıştırın ve yaklaşık 4 saat marine etmek için bir kenara koyun, mezenin periyodik olarak karıştırılması gerekir, aksi takdirde kütlenin tamamı eşit şekilde marine edilemez.
- Bu arada kavanozları hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, onları kabartma tozu ile yıkamanız ve ardından soğuk suyla durulamanız gerekir. Kapakları 10 dakika kaynatın. Diğer sterilizasyon yöntemlerini kullanabilirsiniz.
- Salata marine edildiğinde kap brülöre yerleştirilmeli ve kısık ateşte açılmalıdır. Sebzelerin iyi ısıtılması gerekiyor. Karışım kaynayınca yaklaşık 5 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor. Karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yemek yanabilir ve salatanın bozulmasına neden olabilir.
- Mezeleri en üste kavanozlara koyun, tavada kalan turşuyu ekleyin. Daha sonra özel bir anahtar kullanarak kapakları açın.
- Contanın sıkılığını ve kalitesini kontrol edin. Kavanozların içinde hava olması durumunda ürün zarar görecektir.
- Atıştırmayı sıcak bir battaniyeyle örtün. Soğuduğunda mahzene veya buzdolabına koyun.
Gördüğünüz gibi pişirme süresi Kore salatası muhafaza edilmeden hazırlanması, diğer yöntemlerle hazırlanmasından biraz farklıdır. Meze gerçekten çok lezzetli olduğundan bu tarifleri kullandığınızdan emin olun. Ancak gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir.
Haydi salatalık vuruşu yapalım! İlginç, renkli ve kolay olacak.
Makalede hızlı gezinme:
Kore havuçları için baharatlı en lezzetli tarif
İhtiyacımız var:
- Salatalık - 2 kg
- Havuç - 500-700 gr
- Sarımsak – 3-4 diş (orta boy)
- Kore havuçları için baharat - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Kaba tuz (katkı maddeleri olmadan) - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar
- Toz şeker - ½ su bardağı
- Sirke (sofralık, %9) - ½ bardak
- Bitkisel yağ - ½ bardak
*Acı biber (isteğe bağlı) - 10 gr'a kadar (veya 1-2 cm uzunluğunda bir parça)
Lütfen bunu not al:
- 1 bardak - 250 ml
- Belirtilen miktardan yaklaşık 3 litre dikiş elde edilir.
- 500 ml'lik küçük kavanozlara koymanızı öneririz. Düşük ısıda sterilizasyon süreleri kaynar sudan 10-15 dakikadır.
- Kavanozların hacmi 1 litre ise 20 dakika sterilize edin. İçlerindeki salatalıklar daha az çıtır olabilir.
Kış için Korece salatalık nasıl pişirilir.
Salatalıkları doğramadan önce en az 1 saat, tercihen 2-4 saat soğuk suda bekletin.
Herhangi bir salatalık hazırlığında yapmanız gereken şey budur. Hafif tuzlu klasik veya neme doymuş salatalıklar, salamura ve salamura edildiğinde daha çıtır olacaktır.
Dökülen salatalıkların her iki tarafını da kesip, ne olur ne olmaz, acılığı için tadına bakıyoruz.
Mükemmel bir çıtırlık için, ana karakterleri oldukça büyük - 4-6 cm uzunluğunda küpler halinde kesin.
- Küçük salatalıklar (10 cm'ye kadar ince olanlar) oldukça basit bir şekilde kesilebilir. Uzunlamasına ikiye bölün ve her yarımı tekrar ikiye bölün. Biz çeyreklik alıyoruz.
- Daha kalın ve daha uzun olan sebzeler uzunlamasına iki kez 4 dar parçaya kesilir. Bu uzun çeyrekleri zaten kestik ortanın karşısında. Sekizinci çubuğu alıyoruz.
Havuçları herhangi bir uygun rende üzerine rendeliyoruz - Kore havuçları, Berner vb. için. İnce pipetlere ihtiyacımız var. Salatalıklara dilimlenmiş olarak gönderiyoruz.
Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Eğer ortalığı karıştırmak istemiyorsanız, ince bir rende üzerinde bir veya üç presten geçiyoruz.
- İsteğe bağlı biber bileşenini kullanırsak, onu ince halkalar halinde keseriz. Göze çarpan bir müstehcenlik için 1-2 cm'lik küçük bir parça yeterlidir, müstehcenlik sevginize odaklanın. Biberleri soymazsanız, ana ısıyı içeren birkaç tohumun salataya düşeceğini lütfen unutmayın.
İki ana sebzeye lezzetli malzemeler gönderiyoruz.
Sebzeler için sos hazırlamak. Ayrı bir kapta tuz, şeker, Kore baharatı, yağ ve sirkeyi karıştırın. Sebzeli bir kaseye dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kapağını kapatın ve 4-5 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun.
Bu süre zarfında tavsiye edilir Salatayı 2-3 kez karıştırın- parçaların düzgün emprenye edilmesi için.
Salatalıklar 3-3,5 saat marine edildikten sonra hoş bir tat kazanır.
Akşamları basit bir hazırlık yapıp sabah kavanozlara aktarıp sterilize edebilirsiniz. Sebzeleri fazla pişirmekten korkmayın. 8-10 saatlik infüzyon onları bozmaz ancak bol miktarda meyve suyu oluşacaktır. Bu, sebzeleri boynuna kadar doldurmak için kavanozlara paketlemek için uygundur.
Uygun bir mod seçin ve giderken salatayı mutlaka deneyin. Bu ağız sulandıran bir vitamindir. Mutfaktaki çabalarınız için teşekkür ederiz.
Kış için Korece salatalık nasıl sterilize edilir.
Her şey her zamanki gibi. Gerekli sterilize kapaklar ve kavanozlar Salatayı sıkıca paketlediğimiz. Marinayı kabın dibinden eşit şekilde kavanozlara dökün. Küçük bir kepçeyle hızlı çalışır. Ayrıca soda ile yıkanması, durulanması ve kaynar su ile ıslatılması gerekir.
Büyük, derin bir tavanın dibine pamuklu bir havlu yerleştirin. Salata kavanozlarını yerleştirin ve tavayı doldurun ılık su- kutuların askılarına kadar. Ayrıca soğuk da olabilir. Önemli olan kaynar su kullanmamaktır, böylece cam sıcaklık değişimlerinden dolayı patlamaz. Kavanozları vidalamadan kapaklarla kapatın.
Kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün. İhtiyacımız var, böylece su hafifçe akar. Bu kadar düşük kaynamada, kabın hacmine bağlı olarak dikişleri gereken süre boyunca sterilize ediyoruz.
Farklı kavanozları sterilize etmek için kaç dakikaya ihtiyacımız olduğunu tekrarlayalım:
- 500 ml için - 10-15 dakika. Maksimum sebze çıtırlığı garantilidir!
- 1 litrelik kutular için - 20 dakika. Sebzeler daha yumuşak çıkabilir.
Her durumda, ısıtma sırasında parlak salatalık kabuğu rengi koruyucuya değiştirecek.
Sterilizasyondan sonra kavanozları çıkarıp bir kapakla kapatıyoruz - ne alışırsanız kullanın, anahtarlı veya anahtarsız.
Hızla ters çevirin, sola ve sağa çevirin ve eğin, turşunun sızıntı yapıp yapmadığını kontrol edin. Gözlerden uzak bir yere koyup üzerini bir battaniyeyle örtüyoruz. Sarılmış kavanozlar yavaşça soğumalıdır.
Böylece Slavların favorileri Kore tarzı dolguyla kışa hazır. Salatalıklar kış günlerine kadar dayanacak ve orta derecede tatlı, baharatlı-baharatlı tadıyla sizi memnun edecek.
Havuç tarife egzotik bir hava katıyor. Bu yüzden bu tür bir dikişi henüz onsuz yapmadık. Bize öyle geliyor ki saf salatalığın korunması bu yöntemle daha da kötüleşecek.
Kesim ve kompozisyon için fikir geçit töreni
1) Hangi sebzeleri seçmeliyim?
Herhangi bir turşu ve turşuda salatalık turşusu çeşidi en lezzetli olanıdır. Zor kelimelerden korkmayın, bunları seçmek kolaydır. Sivilceli bir cilde sahip olan orta boy (en fazla 14 cm uzunluğunda) salatalık alıyoruz. Renk, düz parlak zümrütten açık lekelerle normal yeşile kadar değişebilir.
2) Kesmek her şeydir!
Kışa yönelik en lezzetli Kore salatalık tarifi için sebzelerin uygun şekilde kesilmesi çok önemlidir. Salatalıkların sterilizasyondan sonra yumuşamayacak kadar kalın olmasına ihtiyacımız var. Bu nedenle inceltmek yerine kalınlaştırmak daha iyidir. Sadece iki versiyon yapıyoruz: 1-1,2 cm kalınlığında çubuklar ve ağır halkalar.
Orta derecede ince havuç çubukları- rekabet dışı. Gerçi... Bunu bıçakla yapmak zorunda kalsak iki kere düşünürdük. Ne zaman seviyoruz lezzetli yemekler hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayın. Bu nedenle Berner rendesinin sadık hayranları.
Liderin hemen arkasında - set salatalık dilimleri(yaklaşık 1 cm kalınlığında) ve ince havuç dilimleri. En yaygın sebze soyucu (sebze soyucu) ile kök üründen kesilmeleri kolaydır.
Berner'de v şeklinde rende aparatı olan kupalar kullanarak işi azaltabilirsiniz. Önemli olan adımı ayarlamaktır. Aksi takdirde çok ince salatalık dilimleri sterilizasyon sırasında elastikiyetini kaybedecektir.
Gösterişsiz havuçlar için son seçenek onları rendelemektir normal kaba rende . Rahat ve oldukça lezzetli. Bunun avantajı, böyle bir rendenin, elinizde başka bir aletin bulunmadığı kır evinde bile her zaman mevcut olmasıdır.
3) Kırmızı acı biberi bu salatalık yapımında kullanırsak ne verir?
Bileşen yalnızca gerekliözel hayranlar için baharatlı yemekler. Biber dilimleri ısıyı damak tadınıza göre ayarlamanın en kolay yoludur. Az ya da çok doğrayabilir, çekirdeklerini çıkarabilir ya da bırakabilirsiniz.
4) Evde Kore baharatı nasıl yapılır?
Özellikle hazırlık döneminde baharatlar en yakın mağazada bulunmayabilir.
Bu durumda normal siyahla değiştirebilirsiniz. öğütülmüş biber. Aynı miktarda kullanın taze öğütülmüş toz bezelyeden. Bir harç, kahve değirmeni veya yiyecek değirmeni kullanışlı olacaktır. Bizim tarifimizde 1 yemek kaşığıdır. kaşık. Tatta kritik bir kayıp olmayacaktır.
Ve yine de kişniş kanununa gerçekten uymak istiyorsanız, kendi ellerinizle Kore tarzı bir baharat karışımı yapabilirsiniz. Karmaşık bir şey yok!
İşte baharatların oranı:
- Kişniş (tohumlar) - 1-1,5 çay kaşığı
- Karabiber – 1 çay kaşığı
*Her iki baharatı da kahve değirmeninde öğütün veya havanda öğütün.
- Kurutulmuş sarımsak (granül varsa ayrıca öğütün) - 1 tepeleme çay kaşığı
- Acı biber (öğütülmüş) - bıçağın ucunda.
Elinizin hafif bir hareketiyle tozlar ünlü otantik baharatlara dönüşüyor. Yemek pişirmenin büyüsü!
Kış için Kore usulü salatalıklarla ilk tanışmanızın, zorunlu rulo setine en lezzetli tarifi dahil etmesinden memnuniyet duyarız. Baharatlı, orta tatlı, çıtır çıtır ve rengarenk bu sebzeler hem hafta içi hem de tatil günlerinde sofralardan siliniyor.
Devam edin ve “Kolay Tarifler” - “Ev Yapımı Yemek Pişirme” konularına bir göz atın. Kış için harika fikirler sürekli güncelleniyor!
Not: Orijinal salatalık yemeği içeren kısa bir video - soya sosu, susamlı ve havuçsuz:
Makale için teşekkür ederim (1)
İki kez yapmak zorunda kaldığım kabakların başarısından ilham alarak kış için Kore usulü salatalık yapmaya karar verdim (ilk parti, sarılmış kavanozların mantarını açarak kazındı). "Kore" salatalıklarının hazırlanmasının daha kolay olduğu ortaya çıktı. İlk olarak, sadece sekiz parçaya kesilirler - civciv-civciv ve iki kilogram rendelenir. İkinci olarak, kış için Kore usulü salatalıkları hazır Kore havuçları için baharatlarla pişirmeye karar verdim. Sonunda onu mağazada bulmayı başardım - görünüşe göre Eylül başında stokta yoktu, çünkü Kore salataları artık çok popüler. Bir paket baharat sadece 15 rubleye mal oluyor, küçük bir kısmı turşunun içine giriyor. Ve dürüst olmak gerekirse, kişniş ve biberi öğütme zahmetine girmek zorunda kalmadığım için bile mutluydum. Yani aslında geriye bakacak zamanım bile olmadı ve zaten önümde turşunun içinde bir tava salatalık duruyordu. Ertesi gün salatalıkları kavanozlara koymak için beş dakika harcadım. Sterilizasyon işlemine zaten alışkınım. Hatta hoşuma gitti; hafifliği. Ve bankaların bütün kış dayanacağına dair bir garanti.
4 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:
- Salatalık – 2 kg,
- Havuç - 1 kg,
- Sarımsak - 2 kafa,
- Sirke – 125 ml (yarım bardak) %9,
- Kokusuz bitkisel yağ – 125 ml (yarım bardak),
- Tuz – 2 yemek kaşığı dolusu,
- Şeker - yarım bardak
- Kore havuçları için hazır baharat – 1 yemek kaşığı.
Kış için Korece salatalık nasıl pişirilir
Salatalıklarınızın Kore çıtırlığı kazanmasını istiyorsanız, onları bir kaseye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve yarım gün bekletin.
Islatıldıktan sonra salatalıklar parlak yeşile döner - bunu görmek bir zevktir. İyice yıkayıp her iki tarafını da kesiyoruz, ardından her salatalığı uzunlamasına ikiye, sonra tekrar ikiye kesiyoruz. Ayrıca ortaya çıkan çeyrekleri de ikiye böldüm, böylece salatalık parçaları dedikleri gibi bir diş uzunluğunda olsun.
Havuçlarım, kabuğunu kazı. Daha sonra Kore havuçları için özel bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Rende yoksa şeritler halinde kesin. Tıpkı fotoğrafta gördüğünüz gibi. Bu tür dilimleme ile Kore usulü salatalıkları şenlik masasına koymak utanç verici olmayacaktır.
Sonra sarımsak. Büyük bir kısmı hazırlık aşamasında. Sarımsağı kolayca soymak için karanfillere bölüp her bir karanfil bıçağın düz tarafıyla hafifçe bastırmanız gerekir, ardından kalın kabuğu kendiliğinden açılır. Sarımsak ince kıyılmış, bir presten geçirilmiş veya rendelenmiş olabilir. Son seçeneği seçtim.
Fotoğrafta marine için gerekli olan her şeyi görüyorsunuz: sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker, baharat ve sarımsak.
Hepsini karıştırıyoruz, salatalık ve havuçların katlanmış olduğu bir kaba döküyoruz.
Karıştırın, bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun. Genellikle birkaç saat sürdüğünü yazıyorlar ama ben geceyi takıyorum. Sabaha sebzeler o kadar çok meyve suyu verdi ki tamamen kaplandılar.
Salatalıkları bir kez daha Korece iyice karıştırdım ve kavanozlara doldurdum. Marinayı döktüm ve kavanozları içine koydum büyük tencere altına bir havlu koydu. Ancak bundan sonra tavaya döktüm soğuk su kavanozların boyunlarına 1 cm ulaşmayacak şekilde.
Kavanozların kapaklarını kapattım (sıkıca değil, sadece kapattım) ve tavayı ateşe verdim. Kaynattıktan sonra ısıyı köpürme devam edecek seviyeye düşürdüm ve salatalık kavanozlarını 20 dakika sterilize etmeye bıraktım.
Kavanozların kapaklarını kapattı ve ters çevirdi. Kore usulü salatalıklar soğuyunca onları kışa kaldırdım.
Salatalıkların gerçekten çıtır olduğu ortaya çıktı. Tadı pek tatlı değil. Her şey ölçülü. Daha zengin bir “Kore” aroması bekliyordum. Ancak esas olarak havuç tarafından desteklenmektedir. Genel olarak oldukça iyi bir hazırlık. Bunu kesinlikle gelecek yıl yapacağım.
