Serin atıştırmalıklar. Ucuz atıştırmalıklar: fotoğraflı adım adım tarif

Tarihçe ve genel özellikler

atıştırmalıklar- bu hafif yiyecek ana yemekten önce gelir. Çok çeşitlidirler - et, balık, deniz ürünleri, sosis, peynir, mantar, sebze ve meyvelere göre. Bu nedenle, atıştırmalık çeşitleri çok geniştir ve atıştırmalıklarla ilgili tüm yemekleri listelemek imkansızdır.

Kural olarak, iştahı canlandırmaya hizmet ederler veya alkollü içecekler için mezedirler. Ek olarak, atıştırmalık öğünler arasında atıştırmalık olabilir.

Mezelerin ortaya çıkış tarihi, turşu ve salamura sebzeler, kızılcık, rutabaga ve üvezin ana yemek olarak servis edildiği Rus masasıyla doğrudan bağlantılıdır. Ancak bu, sıradanların menüsüydü, boyarların çok daha mütevazı atıştırmalıkları vardı - yaban turpu, siyah ve kırmızı havyarlı lezzetli emziren domuzlar, ev yapımı tütsülenmiş sosisler, basit jöle, jöle ve çeşitli jöle - tüm bunlar ana yemekten hemen önce servis edildi ve meze, yani hafif bir atıştırmalıktı.

Onları gördüğümüz formdaki atıştırmalıkların tarihi, şimdi 18. yüzyılda Rusya'da başladı. O zamana kadar, akşam yemeğinden arta kalan yiyeceklerden evde servis edilen mezeye soğuk kahvaltı denirdi. Bu sayede Rus mutfağının birçok soğuk yemeğine, özellikle her türlü turşu ve füme ürüne meze denilmeye başlandı. Ayrıca atıştırmalık, bir şeyler atıştırmak için tüketilmesi gereken bir tür ürün anlamına geliyordu.

Bizim için daha tanıdık - daha az tatmin edici - bir formdaki atıştırmalıklar, 18. yüzyılın başında, ana yemeklerin "tarihte" hazırlanan orijinal atıştırmalıklarla değiştirilmesinin çok moda olduğu Avrupa'da ortaya çıktı. aceleyle". İlk böyle ortaya çıktıklarına inanılıyor Büfe ve aynı malzemelerin ana yemeklerde olduğu gibi dekore edildiği bir büfe masası için mezeler - et, balık, kök sebzeler, peynirler ve meyveler - ancak daha kompakt bir versiyonda veya aynı zamanda açık büfe şeklinde.

Bu tür yemeklerin en büyük çeşitliliği, diğer birçok ülkenin mutfağında bulunmasına rağmen, Rus mutfağında görülmektedir. Örneğin, Birleşik Krallık'ta meze, Fransa'da meze olarak adlandırılır - ordövrler, Yunanistan'da - meze, İspanya'da - tapas, İtalya'da - meze, Arap dünyasının ülkelerinde - mazza. Liste ülkelerin sayısı elbette bununla sınırlı değil, çok daha geniş.

Atıştırmalıkların tarihinden ilginç bir gerçek, İsveç'teki bu tür yemekle veya daha doğrusu sunumuyla ilgilidir. Böylece ekmek ve onunla birlikte gelen her şey atıştırmalık olarak kullanıldı. Aynı zamanda, böyle bir yemeğe, kelimenin tam anlamıyla bir sandviç masası anlamına gelen smörgåsbord adı verildi. Böylece, bu meze yemek odasından önceki odaya servis edildi. Yemek odasına giderken herkes kendini tedavi etmek zorunda kaldı. lezzetli sandviç ve ancak bundan sonra ana yemeğe geçilir.

Atıştırmalıklar, kural olarak, ana yemekten 2-3 saat önce servis edildi. Kalitesinde servis edilen yemeklerin açıklaması ayrı bir bağımsız makaleyi hak ediyor. Gelecekte, atıştırmalıkların servis zamanı ana öğüne giderek daha fazla yaklaştı ve daha sonra bunun ayrılmaz bir parçası oldu. Yemek çeşitliliğine gelince, sadece daha da zenginleşti. Bu nedenle, bu günlerde masadaki birkaç farklı aperatifin tam teşekküllü bir öğle veya akşam yemeği haline gelmesi hiç de şaşırtıcı değil.

Bu makalenin ilerleyen bölümlerinde atıştırmalıkların özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Atıştırmalık çeşitleri ve sınıflandırılması

Onlarca çeşit aperatif var ve sizi başlıcalarıyla tanıştırmaya çalışacağız. Bu yemeğin ana sınıflandırma özelliği, temel ürünüdür. Böylece atıştırmalıklar mantar, sebze, meyve, et, sosis, peynir, balık olabileceği gibi deniz ürünleri olabileceği gibi diğer bazı yiyecekler de olabilir. Bu çeşitlilik yolu önceden belirler. yemek pişirmeİşlenmemiş içerikler. Böylece atıştırmalık hazırlama sürecinde hem maruz kalmazlar hem de maruz kalabilirler. ısı tedavisi(aperatif yemekler kaynatılabilir, kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya diğer yeni mutfak cihazlarında pişirilebilir). Bu nedenle atıştırmalıklar servis ederken soğuk, ılık veya sıcak olabilir.

Atıştırmalıklar servis türüne göre ayrılır. Yani kanepeler olabilir (şiş veya kürdan üzerine çakılan küçük sandviçler), orijinal salatalar küçük tartletlerde (sepetlerde), rulolarda, şekersiz kek dilimlerinde, kraker veya yayılmış ekmek dilimlerinde, kaşıkta servis edilen atıştırmalıklarda, top şeklinde atıştırmalıklarda, her türlü kesimde (sosis, balık, peynir, meyve, sebze) ve diğerleri.

Atıştırmalıkların sınıflandırılması ayrıca hazırlandıkları duruma göre de bağlıdır. Böylece her gün olabilir, evde veya yolda atıştırmalık olarak pişirilir. Kural olarak, bunlar her çeşit sandviçtir. Ayrıca tatil atıştırmalıklarını vurgulayın. Doğum günü (yıldönümü dahil) gibi çeşitli tatiller için hazırlanırlar, Yılbaşı, 8 Mart ve diğerleri. Sevgililer Günü için kalp şeklinde özel romantik atıştırmalıklar hazırlanır. Hem tatlı hem de tuzlu olabilirler. Ancak hemen hemen tüm tatil atıştırmalıkları özel bir şekilde dekore edilmiştir. Bu konuda ilginç olan atıştırmalıklar çocuk günü doğum günü veya diğer çocuk tatilleri. Çocuklar için masal ve çizgi film karakterleri şeklinde yapılırlar, dönerler. şenlikli masa gerçekten fantastik bir şeye. Özel alt türler şenlikli atıştırmalıklar- Bunlar bir partide bir misafir şirketi için atıştırmalıklar. Çok çeşitli olabilirler, ancak kural olarak tasarımda oldukça basittirler. Bu arada, çoğu zaman bunlar, herhangi birine ek olarak tasarlanan yemeklerdir. alkollü içki. Kavun tipi atıştırmalıkları daha ayrıntılı olarak düşünün.

Güçlü alkollü içecekler için atıştırmalıklar:

• votka için- her çeşit turşu (salatalık veya salamura ve domates, lâhana turşusu, konserve karpuz vb.), et kesimleri, dahil. domuz yağı, herhangi bir biçimde balık, ancak çoğunlukla tuzlu;
• viskiye- meze çeşitlerine göre değişir asil içki, yani, örneğin hafif meyveli viski yumuşak peynirler için uygundur, Füme Somon, pişmiş ördek veya suşi ve tadı nötr olan rulolar, her türlü tatlılar tatlı meyve viski ile servis edilebilir, deniz ürünleri baharatlı viski ile servis edilmelidir, tuzlu viski sosis, jambon, rulo ve suşi ile yenir, ancak en iyi atıştırmalık en güçlü viski çeşitleri için füme et ve balık, mavi peynir;
• konyak için- meze, meyve ve peynir dilimleri, pates, dana eti, deniz ürünleri ve bazıları çikolatalı tatlılar ve çikolatanın kendisi.

Zayıf alkollü içecekler için atıştırmalıklar:

• Şarap için- kırmızı şarap, özellikle kırmızı et ve kaliteli sert peynirler ile parlak lezzetli atıştırmalıklar ile birleştirilir, ancak beyaz şarabın hassas tadı en iyi balık ve deniz ürünleri ile belirlenir, ancak kırmızı veya beyaz şarap yarı tatlı ise, o zaman olabilir narin bir tatlı meyveli tada sahip tatlı servis edilir;
• kokteyllere- harika ve hatta ideal denebilir, mezeler kanepelerdir, tabii ki hiç yemek zorunda olmadığınız tatlı uzun içeceklerden bahsetmiyorsak;
• martini'ye- geleneksel olarak meze olarak meze olarak meyve veya çilek ikram edilir, ayrıca şişlere dizilmiş zeytinler ve siyah zeytinler oldukça lezzetli kombinasyon tuzlu kraker ve peynir ile elde edilir, ayrıca martini servis edilebilir deniz atıştırmalıkları(balık ve deniz ürünleri);
• bira için- kural olarak, tat özellikleri açısından doyurucu ve orijinal atıştırmalıklar sunarlar, bunlar örneğin baharatlı olabilir Tavuk kanadı ayrıca, gevrek krakerler (katkı maddeleri olan ve olmayan) bu içeceğin yanı sıra kurutulmuş veya kurutulmuş et, balık, deniz ürünleri ile iyi gider, ayrıca mükemmel bir bira aperatif - çeşitli fındıklar;
• şampanyaya – geleneksel seçenek atıştırmalıklar meyveler, peynirler, kanepelerdir, hafif olmalıdırlar, hassas tat, ancak belirgin tatlı atıştırmalıklar köpüklü şarap tam uymuyor.

Herkes bir şeyler atıştırmayı göze alabilir, çünkü bu yemek pahalı ve oldukça bütçeli ve mütevazı olabilir. Bu tam olarak herhangi bir masayı kökten değiştirecek yiyecek - günlük veya şenlikli. Görünüşte tanıdık ürünlerin kullanımı için yeni ufuklar açmanızı sağlayan atıştırmalıklardır. Bu nedenle, herhangi bir hostesin deposunda bir düzine başka tarif olmalıdır.

Pişirme teknolojisi ve çeşitli tariflerin sırları

Evde ve diğer koşullarda atıştırmalık hazırlama teknolojisi, herhangi bir kompakt öneri listesine indirgenemez, çünkü daha önce bildiğimiz gibi düzinelerce atıştırmalık türü vardır. Aynı zamanda hemen hemen her üründen atıştırmalık yapabilirsiniz. Et, balık, mantar, sebze, meyve - kendi işleme özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, doğrudan seçilen tarifte belirli bir atıştırmalık hazırlamanın özelliklerini tanımanızı öneririz. Metin tarafından açıklanan özel eylem kılavuzuna ek olarak, her tarif şunları içerir: adım adım fotoğraflar. Pişirme işleminin detaylı fotoğrafları sayesinde cevapsız tek bir sorunuz kalmayacak. Şu ya da bu atıştırmanın nasıl gerçekten lezzetli hale getirileceğine dair tek bir sır bile saklı değil!

Nasıl dekore edilir (dekorasyon)?

Bir meze süslemek, pişirme sürecinin belki de en ilginç kısmıdır. En ilginç, ancak yine de en kolayı değil. Ancak, kayıt konusunda size yardımcı olacağız. Aşağıdaki resimler en çok ilginç seçenekler ortak aperatifler dekorasyon. İlham alın ve getirin Pişirme tarifleri mezeleri mükemmel bir şekilde pişirmek ve süslemek!

Bugün akciğerleri hazırlıyoruz Yılbaşı atıştırmalıkları. Muhteşem, hızlı ve basittirler ve en sıradan ürünler gerekli olacaktır. Her gayretli hostesin buzdolabında havuç, turşu, yumurta, peynir, süzme peynir, biber (yaz aylarında), ekşi krema, mayonez vardır. sunuyoruz ilginç fikirler ve beklenmedik seçenekler basit yemekler sıkıcı bir şölen için.

En Lezzetli 5 Yılbaşı Tarifi

1. Haşlanmış havuç ve süzme peynirden popüler mandalinalar

Üç havuç yumuşayana kadar kaynatın (kaynattıktan 30 dakika sonra) soğutun ve soyun.

200 gr süzme peynir ve 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema, her şeyi bir blender ile iyice karıştırarak dolguyu yapacağız. Sıvı ise, 50-100 gr daha süzme peynir ekleyin. Tuz, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın ve karıştırın. Kütleden 3 cm çapında topları kör ediyoruz.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, tuz. Avucunuzun içine bir avuç havuç alın, kek yapın. Süzme peynir topunu ortasına koyun. Turuncu bir kürk mantoda her tarafı gizlenecek şekilde havuçlu keke saralım. Aynı şeyi boşlukların geri kalanıyla da yapacağız. Mandalinaları taze otlar ile süsleyin ve soğuk servis yapın.

İpuçları

1. Şekillendirmeyi daha uygun hale getirmek için eller bitkisel yağ ile yağlanabilir.
2. Havuç yerine tatlı kırmızı biber tozu kullanılabilir.
3. Dolguya doğranmış otlar, sarımsak ekleyebilirsiniz.
4. Süzme peynir ve haşlanmış yumurta yerine peynir ile lezzetlidir.
5. Bazıları topun ortasına bir zeytin veya bir parça salatalık turşusu koyar.

2. Dolgulu salatalık kapları

Taze salatalıkları yıkayın (2-3 adet), 3 cm'lik daireler halinde kesin. Sonra cildi fotoğraftaki gibi onlardan çıkarırız. Bir çay kaşığı kullanarak, yan ve alt kısmı 1 cm kalınlığında kalacak şekilde posayı çıkarın.

Süzme peynir (250 g) ile otlar ve doğranmış salatalık posası ile doldurabilirsiniz. Tuzlamayı, baharatlarla tatlandırmayı ve ekşi krema (2-2,5 yemek kaşığı) ile tatlandırmayı unutmayın.

Kiraz domates kapaklarıyla süsleyin. Onlarsız yapabilirsiniz.

Dolgu ve peynir-yumurta-mayonez dolgusu olarak uygundur. Sarımsak tadı daha baharatlı yapacaktır.

Yayında benzer bir hikaye gerçekleştirilir

Ve salatalık dilimleri doldurma ile bulaşabilir ve yuvarlanabilir. Bir şiş ile bıçaklayın veya yeşil soğan şeridi ile sabitleyin.

3. Hızlı ve ucuza hafif atıştırmalıklar - kıvılcımlı sepetler

Sepetlerdeki herhangi bir salata pahalı ve şık görünecek. Ancak bizim versiyonumuz çok ekonomik, ancak daha az prezentabl değil.

10 adet için. satın alınan sepetler, iki haşlanmış havuç alın, iki haşlanmış tavuk yumurtaları ve yarım kutu konserve bezelye.

havuç rendeleyin kaba rende. Doğranmış yumurta ve süzülmüş bezelye ekleyin. Her şeyi karıştırın ve mayonez ile baharatlayın. Tatmak için tuz. Tadı sarımsak veya salatalık turşusu ile süsleyebilirsiniz.

Sepetleri fazla ıslanmasın diye bayramdan 20 dakika önce salata karışımıyla dolduruyoruz. Yeşillik ve iki veya üç bezelye ile süsleyin. Tabağın altına marul veya Çin lahanası yaprakları koyabilirsiniz.

Salata normal cipslerde servis edilebilir.

4. Ringa ile kanepe

Siyah ekmek küpleri (taze veya kurutulmuş) mayonez ile bulaşır, şişlerle delinir. Yukarıdan üniformalı bir parça haşlanmış patates üzerine gerildi. Sonraki - bir parça ringa balığı filetosu ve küçük bir yeşil soğan tüyü.

İşte tatil masasında hafif ucuz atıştırmalıkların daha fazla hikayesi

Güzel fotoğraflarla tanışın

Bir misafirin ilk gördüğü şey nedir? şenlikli şölen? Soğuk mezeler ile şenlikli masa. Festival masası için soğuk meze tarifleri, görünüm, hazırlama yöntemi, emek yoğunluğu ve bileşenlerin içeriği bakımından çeşitlidir. Festival masasındaki en basit soğuk mezeler sandviçlerdir. Sandviçler de en yaygın atıştırmalıktır. Ekmek ve tereyağından, çeşitli gastronomik ürünlerden sandviçler hazırlayın ve mutfak ürünleri. Ziyafetler, resepsiyonlar düzenlerken küçük atıştırmalık sandviçler - kanepeler hazırlarlar.

Şenlikli masa, bulaşıkları dekore etme ihtiyacını ima eder, bu nedenle aperatifler servis etmeye değer. farklı şekiller. Soğuk içecekler sofraya çeşitlilik katabilir. et atıştırmalıklarışenlik masası için, lavaştan şenlik masası için soğuk mezeler, şişlerde şenlik masası için soğuk mezeler. Festival masasında soğuk ve sıcak atıştırmalıkların birleştirilmesi de arzu edilir. Sitemiz şenlik masası için çeşitli lezzetli soğuk mezeler sunmaktadır. Bunların arasında şenlik masası için ucuz soğuk mezeler, şenlik masası için orijinal soğuk mezeler, şenlik masası için ilginç ve sıra dışı soğuk mezeler bulabilirsiniz.

Hosteslerin en çok ilgisini çeken şey, şenlik masasında hızlı soğuk mezelerdir. Çeşitleri de büyük, ana kısmı şenlikli masa için soğuk et mezeleri. Yine de, şenlik masası için yeni soğuk mezeleriniz varsa, bize bu yemeklerin fotoğraflarını ve tariflerini gönderin, koleksiyonumuzu süsleyecekler. basit tarifler Festival masasındaki soğuk mezeler birçok okuyucumuzun ilgisini çekiyor.

Tatil masası için soğuk mezeler hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu daha ilginizi çekebilir:

Salatayı önceden tuzlarsanız, sebzeler çok fazla meyve suyu salacak ve bu da salatanın tadını etkileyecektir. Bu nedenle, servis yapmadan hemen önce tuzlamak daha iyidir;

Salatalar ve salata sosu da servis yapmadan hemen önce baharatlandırılmalıdır;

Misafirlerinizin hangisini ve atıştırmalık olarak tam olarak neyi sevdiklerini hatırlamaya çalışın. Planlanan servis planını düzeltmek sizin için zor olmayacak ve memnun kalacaklar;

Soğuk mezeleri, salataları az ve az tuzlamak daha iyidir ve baharatlarla denememek daha iyidir - misafir bundan hoşlanmayabilir. Masaya sadece bir tuzluk ve biberlik, mayonez, hardal, yaban turpu ve çeşitli otlar içeren bir yemek koymak doğru olur;

Salata patatesleri en iyi soyulmadan pişirilir ve pişirildikten sonra soyulur. Pişirirken, soyulmamış patatesler C vitamininin %20'sini kaybeder ve soyulmuş - %40;

Solmuş yeşillikleri içinde tutmak soğuk su sirke ilavesiyle taze görünümünü geri kazanırsınız.

Zencefilli kokulu çay, olağandışılığı takdir eden insanlar arasında popüler bir içecektir. baharatlı tat bu bitki. Eşsiz aromaya ek olarak, zencefil birçok faydalı özelliğe sahiptir. A, B ve C vitaminleri açısından zengindir, içerdiği çok sayıda faydalı amino asitler, mineraller ve uçucu yağlar. Zencefil çayıözellikle kış aylarında ısınma etkisi nedeniyle önemlidir. Bu içecek kullanılır...

Bu sayfa sunar çeşitli tarifler lezzetli ve sağlıklı yemekler Soğuk mevsimde sevilen tatlıların vazgeçilmezi olan donmuş meyvelerden, taze orman meyveleri hayır ama dondurucular malzemelerle dolu. Site sitesinde bulabilirsiniz orijinal tarifler Dondurulmuş meyvelerin eklenmesiyle hamur işleri, turtalar, kekler, kekler, jöleler ve diğer lezzetler. Eskimiş...

Mantarlı salata, herhangi bir tatil masasını kolayca süsleyecek! Bu harika meze menüyü çeşitlendirmenizi sağlar. cazibe mantar salataları içinde pişirilebilmeleridir tüm yıl boyunca. Yaz aylarında popüler kızarmış chanterelles, mantar, çörek, çörek, süt mantarı veya Lehçe. Kışın salata boşluklarını kullanabilirsiniz: salamura, tuzlanmış veya kurutulmuş mantar...

Kabakta belirgin bir tadın olmaması, sebzeyi daha az popüler ve talep görmez. Kabak hazırlamak kolay ve basittir ve etkileyici mutfak manzaraları açar. Korece ünlü “Lick Your Fingers” salatası ve havyar da dahil olmak üzere kış için hem birinci hem de ikinci yemeklerin yanı sıra marine edilmiş salataları hazırlamak için kullanılır. Daha az lezzetli değil etle doldurulmuş sebzeli veya fırında peynirli ve patatesli...

Yaz, güneşli günlerin ve baş döndürücü meyve ve çilek bolluğunun zamanıdır. Birçok mevsim meyvesi arasında, faydalı nitelikler ve kiraz özellikle muhteşem tadıyla öne çıkıyor. Yemek pişirmede aktif olarak kullanılması ve halk hekimliğinde değerli olması boşuna değildir. Kiraz, B1, B6, B15, PP, E vitaminlerinin yanı sıra bir mineral kompleksi - demir, çinko, iyot, bakır, manganez, kobalt, nikel, rubidyum içerir. Berry var...

Eylül, genç bir balkabağının özel bir yer kapladığı zengin bir sebze hasadı ile bizi memnun ediyor. Bu lezzetli sebze sadece estetik açıdan güzel değil, aynı zamanda vitamin ve minerallerin paha biçilmez sağlık yararları kaynağıdır. "Güneşli meyvenin" bileşimi PP, B1, B2, C ve E vitaminlerini içerir. Bağışıklık, canlılık ve yüksek canlılığı korumak için gereklidirler. Aşırı doymuş balkabağı...

Kırmızı, yeşil, siyah - çeşitlilik ve renk ne olursa olsun, bektaşi üzümü harika lezzetlilik. Son zamanlarda bilindiği üzere bektaşi üzümü, radyonüklidlerin vücuttan atılmasına ve kanser gelişiminin önlenmesine yardımcı olur ve ayrıca yaşlanma sürecine karşı mücadelede yardımcı olur. Bileşimdeki paha biçilmez sağlık yararları ve eşsiz bir mineral-vitamin kompleksi için, dut kraliyet olarak adlandırıldı. Zevk almak...

Böylece yaz bitti, günler kısalıyor, havalar sıcak günlerden daha az mutlu oluyor ve en önemlisi sebze toplama mevsimi yavaş yavaş bitiyor. Çok yakında bahçelerimizde taze salatalık ve kabak, sulu domates ve patlıcan bitecek. Ancak sonbahar ve kış aylarında, kendinizi ve sevdiklerinizi onlarla birlikte memnun etmeye gerçekten devam etmek istersiniz. Kış hazırlıkları - harika yol yaz mahsulünün ömrünü uzatır. Tarifler...

Birkaç bin yıl önce bile insanlar sahiplendi" şarap meyvesi"- incir, doğal bir evrensel şifacının ünvanıdır. Güzel Kleopatra, güzelliğine ve sağlığına hiçbir şey gibi katkı sağlamadığını bilerek inciri birçok lezzete tercih etti. Uzmanlar düzenli olarak yemeyi tavsiye ediyor. taze incirler. Bu tavsiye kolay ve en önemlisi, takip etmesi keyifli: Sonuçta, incirli yemekler çeşitlidir ve her zaman...

Herhangi bir garnitürle iyi giden besleyici, hazırlanması kolay bir yemek ve hazırlanması için gerekli malzemeler her zaman uygun fiyatlı ... Bugün ciğer pirzola ve krep tarifleri içeren bir koleksiyon hazırladık. Sulu pirzola veya karaciğerden gelen tuzlu krepler hoş, hafif tatlı bir tada sahiptir. Birçok ailede bu yemek nadir değildir. Havuçlu ve altın soğanlı nefis ciğer gözlemeleri...

Bükülmüş, neşeyle ve ustalıkla bükülmüş... Sevgili Aşçılar, bu sefer sizin için en lezzetli yemeklerden birini pişirmek için fikirlerle bir seçim derledik. lezzetli tatlılar- tatlı rulosu! Burada en az 30 bulacaksınız benzersiz tarif lezzetli bir bisküvi rulo nasıl yapılır. İTİBAREN muhallebi, reçelli, çilekli, meyveli, helvalı, fındıklı, süzme peynirli, kremalı - seçim çok büyük. bisküvi rulosu- yemek...

Yemek pişirmek için ne kadar zaman harcamak istersiniz? lezzetli çorba? Ve bu yemeği hafta içi yapmak için ne kadar zamanınız var? Bazen yemek pişirmek için neredeyse hiç vaktiniz yoksa ve aile harika bir çorba da dahil olmak üzere karmaşık bir akşam yemeğini bekliyorsa, bu tariflerden birini not almalısınız. hızlı çorbalar! Şüphesiz bu çorbalar Fast foodçok çıkıyor...

Günlük menüyü önceden planlamadıysanız, ancak normal iddiasız yemekler sıkılmış sevdikleriniz, bu koleksiyonun fikirlerinden birini somutlaştırmaya çalışın. İştah açıcı köfteler basit ama çok lezzetli yemek köfteye benzer. Aslında köftenin pirzoladan pek farkı yok ama aralarında fark var. Köfteler ağırlıklı olarak ince kıyılmış etlerden hazırlanırken, yuvarlak bir şekle sahip...

Çörekler, sosisler ve buhar tuzlu soslar zevkinize göre. Tüm malzemeleri birleştirin ve bakın, sosisli sandviçler hazır! Hazırlanması ve tadı özel bir şey gibi basit, ancak bunlar basit adımlar bir sosisli sandviç yaratmak sınırlı değildir! Evde sosisli sandviçlerin nasıl yeni bir şekilde pişirileceğine dair birkaç tarif ve bu yemeğin nasıl çeşitlendirileceğine ve ona yeni bir lezzet katacağına dair birçok fikir var ...

Pek çok ikram arasından bazıları her zaman havadar bir tavuklu sufle seçer! tavuklu sufle- tadı çok hassas, yapısı çok hoş, havadar, ağırlıksız gibi bir yemek. Küçük çocuklar, annelerinin onlar için hazırladığı sufleye bayılır; birçoğu onu bir akşam yemeği partisine, misafirlerin gelişine veya tatillere hazırlar; iyi, mutfak lezzetleri sevenler, muhteşem tadı için onu takdir ediyor. Böyle bir incelik hoş bir yemektir ...

Her hostes, beklenmedik misafirlerle durumun en hoş olmadığı konusunda hemfikirdir, ancak ne yazık ki, nadir değildir. Doğal olarak, her ailenin kendi kanıtlanmış tarifleri vardır. Fast food.

Aslında pek çok tarif var ama tarifi hatırlamak bir şey ama hızlıca hazırlamak bambaşka bir hikaye.

Bu nedenle, bugün en çok konuşacağız hızlı yollar aceleyle (görsel fotoğraflarla) ve en yaygın ürünlerden aperatifler pişirmek.

Masaya hızlı mezeler

Bu tür hızlı atıştırmalıkların hazırlanması kolaydır ve az zaman alır. Bu tarifler en çok normal ürünler, herhangi bir hostesin buzdolabında bulunabilir.

Domates, peynir ve otlar ile sandviç

Bu sandviç tarifinin milliyeti yoktur. Benzer bir meze geleneksel Kafkas mutfağında ve Rusça'da bulunabilir. Konukların koridorda soyunmak için zamanları olmayacak ve masada gerçek bir yemek pişirme şaheseri.

Sandviçlerin Hazırlanması:

1. Ekmeği kestik. Ekmek dilimler halinde kesilir. Güzellik için üçgenler veya küçük bir kanepe boyutunda kesilebilir;
2. Yağda kızartmak.Önceden ısıtılmış bir tavada, bitkisel yağ ile ekmek dilimlerini kızartın. Fazla yağa ihtiyacınız yok, sadece ekmeği biraz kızartacak kadar;
3. İç harcını hazırlıyoruz. Ekmek kızartırken peynir kütlesini hazırlayın. Bunu yapmak için mayonezi küçük bir kaseye dökün, üç işlenmiş peynir ve sarımsağı ezin. İyice karıştırın ve 5-10 dakika demlenmesine izin verin;
4. Dolguyu yerleştirin. Kızarmış ve hafifçe soğutulmuş ekmeğin üzerine peynir kütlesini koyun ve düzleştirin;
5. dekore ediyoruz. Domatesleri dilimler halinde kesin ve halkaları ekmeğin üzerine koyun. Domates dilimleri ekmekten daha büyükse, domatesi ikiye bölmeye değer. Domatesi tuzla serpin ve üstüne yeşil bir dekorasyon koyun.

Süzme peynir ve sarımsak ile doldurulmuş bir buket şeklinde domates

Yemeğin sunumu inanılmaz derecede güzel ve en talepkar konukları bile şaşırtacak ve sarımsak ve süzme peynir kombinasyonu bu yemeği eşsiz bir atıştırmalık yapacak.

1. Kesimler yapıyoruz. Domateslerde çapraz olarak iki kesim yapmanız gerekir. Kesikler domatesin çekirdeğine ulaşmalı, ancak geçmemelidir. Ayrıca kesiler gövdeye yaklaşık 1 santimetre kadar ulaşmamalıdır. Kesimler doğru yapılırsa, domates elinde açılır, ancak dağılmaz;
2. Hamuru alıyoruz. Domatesin çekirdeğini ve hamurunun bir kısmını çıkarıyoruz. Önemli! Domatesin tüm posasını almak gerekli değildir, sadece ince bir kabuk bırakır. Hamurun bir kısmı duvarlarında kalsın. Böylece çok daha lezzetli olacak;
3. Doldurma yapıyoruz. Süzme peyniri sıkılmış sarımsak, ince doğranmış otlar ve mayonez ile karıştırın;
4. Dolguyu yerleştirin. Domatesleri tuzlayın. Açılmamış bir lale çiçeği gibi görünmesi için domatesleri ellerimizle hafifçe sıkarak, dolguyu domateslerin içine yayarız;
5. dekore ediyoruz. Domatesleri buket şeklinde bir tabağa koyun ve lale saplarını taklit ederek maydanoz veya soğan sapları ile süsleyin.

Gizli uygun pişirme zarif lale buketi aşçının doğruluğunda yatar.

Hiç şüphesiz!

Harika yapacaksın!

Soğuk atıştırmalıklar

Bu atıştırmalık türü, yemeğin ısıtılmamış, soğuk servis edilmesiyle ayırt edilir. Mezeler, ana yemeğin servis edilmesini beklerken hızlı bir şeyler atıştırmak için harika bir yoldur.

Kore havuç ve kızarmış tavuk ile lavaş rulo

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• İnce, Ermeni lavaşı;
• Tavuk, tercihen bel kısmı;
• Kore havuçları - 100 gram;
• 2 adet tavuk yumurtası;
• Kişniş - 20 veya 30 gram;
• dereotu - 80 veya 100 gram;
• mayonez - 50 gram;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Bu orijinal ve baharatlı atıştırmalık Oldukça tatmin edici, çabuk pişiriyor ve şenlikli bir masayı dekore etmek için mükemmel bir unsur olarak hizmet edebilir.

En popüler atıştırmalık kanepeler şeklindedir. Mesele şu ki, inanılmaz derecede hızlı pişiriyor. Dene!

Atıştırmalık hazırlamak için yeterince zaman ayırabiliyorsanız, kupatları tercih edin. Hazırlıkları hakkında bilgi edinin Bu ev yapımı sosisler kimseyi kayıtsız bırakmayacak!

Fritöz yemeklerini mi tercih edersiniz? O zaman unutmayın, sağlıklı yiyecekler her zaman önemlidir!

Rulo hazırlığı:

1. Tavuk pişirmek. Tavuk kesilir küçük küpler ve kızarmış sebze yağı etin üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar tamamen pişene kadar bir tavada;
2. İç harcını hazırlıyoruz. Kızarmış tavuk bir tabağa serilir. Bardaktaki fazla nemi gidermek için havuçlar elle sıkılır. Yumurtalar kaynatılır, soğutulur, soyulur ve orta rende üzerine sürülür. Kızarmış yumurtaları tavuğa ekleyin. Etli ve yumurtalı bir kapta ince kıyılmış dereotu ve kişniş ekleyin. Mayonez ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Sonuç homojen bir kütle olmalıdır;
3. Pide ekmeği yapıyoruz. Masanın üzerine pide ekmeğini açıp kitlemizle dolduruyoruz. Doldurma, pide ekmeğinin tüm yüzeyine dağıtılmalı ve doldurmadan bir buçuk ila iki santimetre girintiler bırakılmalıdır. Pide ekmeğini rulo yapıp buzdolabına kaldırıyoruz. Rulo, konukların hemen önünde hazırlanırsa, 15-20 dakika dondurucuya konulmalıdır;
4. Kesip süsledik. Rulomuz soğuduktan sonra 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tabağı yeşillik ve dolmalık biberle süsleyip üzerine kıyılmış ruloyu koyuyoruz.

Yengeç çubukları

Beklenmedik ve çok yaygın olmayan bir tarif, yemeğin tadı satın alınan birçok rulodan daha düşük olmasa da. Yemeğin avantajı, pişirilmesinin kolay olması ve ihtiyacınız olan ürünlerin en sıradan ve egzotik olmayan olmasıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yengeç çubukları - 1 paket;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• peynir durum çeşitleri- 150 gram;
• Dereotu;
• Mayonez;
• Sarımsak.

Acemi bir aşçı bile bu tarifi hazırlama sürecini halledebilir. Her şey oldukça basit:

1. Yengeç çubukları çözülür. Bu işlemi hızlandırmanız gerekiyorsa, donmuş çubukları soğuk suya koyun;
2. Buz çözme işlemi devam ederken tavuk yumurtasını kaynatın;
3. İnce bir rende üzerinde üç peynir;
4. Üzerine ince kıyılmış dereotu, mayonez ve sıkılmış sarımsak ekleyin;
5. İnce bir rende üzerinde üç adet soğutulmuş ve soyulmuş yumurta ve elde edilen peynir, mayonez, dereotu ve sarımsak kütlesine ekleyin;
6. Homojen bir kütle elde edilene kadar dolgumuzu iyice karıştırıyoruz;
7. çözülmüş yengeç çubuklarıİnce bir tabaka oluşturmak için yavaşça açın. Üzerine iç harcımızı yayıp rulo haline getiriyoruz;
8. Ruloları porsiyonlar halinde kesip yeşilliklerle süslenmiş bir tabağa koyuyoruz.

Konyak ne yenir?

Konyak asil bir içecektir, yavaşlık ve düzenlilik gerektirir. Bu nedenle her meze ona uygun değildir.

Yanlış bilinenlerden biri de limonlu konyak yemektir. Aslında, bu ağır içki narenciye sevmez ama tamamen farklı atıştırmalıkları tercih eder.

En basit ve uygun atıştırmalık acele konyak için - bu:

• Kahve;
• Puro;
• Çikolata.

Böyle bir mezenin hazırlanmasına gerek yoktur, ancak çikolata seçiminde yalnızca temel bilgi gerektirir - konyak için sadece acı çeşitleri seçmeniz ve süt kullanmamanız gerekir.

Espresso ve Viyana kahvesi şeklinde, minimum şeker ilaveli kahve tercih edilir. İçine tarçın ekleyebilirsiniz, iyi bir konyak tadı verir.

Herhangi bir puro seçebilirsiniz. Keşke gerçek bir puro olsaydı ve tadı ve kökeni seçimi sadece uzmanın tercihlerine bağlı olsaydı.

Bununla birlikte, konyak için atıştırmalık olarak sadece kahve, puro ve çikolata bulunmayabilir. Örneğin bu içeceğin lezzetini daha fazla ortaya çıkarmak için peynir tabağı hazırlayabilirsiniz.

Peynir tabağı

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Peynir. Tercihen 3-4 tip - arasında değişen sert peynirler"Parmesan" yazın ve bitirin yumuşak peynirler asil mavi kalıp ile;
• Bal. Sıvı veya hafif şekerli olarak seçilmelidir;
• Ceviz;
• Üzüm;
• Dekorasyon için nane.

Peynir tabağının hazırlanması:

1. Peynir küçük çubuklar veya üçgenler halinde kesilir;
2. Plakanın tam merkezi serbest kalacak şekilde bir plaka üzerine yerleştirilir;
3. Bal ısıtılır buhar banyosu iyi bir akışkanlık durumuna;
4. Bal küçük bir kaseye dökülür ve bir tabak peynirin ortasına konur;
5. Üzüm, ceviz peynir tabağının son süslemesi için bir tutam nane kullanılır.

Olağanüstü bir şey istiyorsanız, aşağıdaki videodaki tarif kesinlikle size uyacaktır:

Kolay ve basit tarifler

Yemek pişirme çeşitli atıştırmalıklar- Oldukça ilginç bir iş. En önemli avantajı, herhangi bir ürün olmaması nedeniyle belirli malzemeleri değiştirerek veya sadece pişirme süresini kısaltarak tarifleri kolayca deneyebilir ve hayal edebilirsiniz.

Bu arada zaman, tarifin sadeliği gibi önemli bir rol oynar.

Hamsili sandviçler

Peki, hamsili sandviçlerden ne hayal edebilirsiniz? Bununla birlikte, bu banal yemek, herhangi bir evde şenlikli masayı oldukça dekore edebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• hamsi - 1 banka;
• Beyaz veya siyah ekmek;
• Taze domates - 1 veya 2 adet;
• Taze salatalık;
• Mayonez;
• Lahana Yaprakları;
• Yeşillik.

Sandviçlerin Hazırlanması:

1. Ekmek parçalar halinde kesilir. Parçaların şekli ve büyüklüğü aşçının tercihine göre belirlenir;
2. Mayonez ekmeğin üzerine serilir ve tüm parçaya yayılır;
3. Mayonezin üzerine bir dilim domates ve bir dilim salatalık konur;
4. Bir kavanozdan bir balık, bir domates ve salatalık üzerine düzgünce serilir;
5. Sandviç en tepeden bir dereotu sapı ile süslenmiştir;
6. Plaka, üzerine sandviçlerin yerleştirildiği marul yaprakları ile süslenmiştir.

çok hafif ve basit atıştırmalık 10 dakika içinde pişirilebilir.

Peynir ve sarımsak ile doldurulmuş tavuk yumurtası

Ayrıca yeni başlayanların bile üstesinden gelebileceği kolay ve basit bir tarif.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası - 4 veya 5 adet;
• Sert peynir - 100 gram;
• mayonez - 80 gram;
• dekorasyon için Bulgar biberi ve yeşillikleri;
• Sarımsak.

Doldurulmuş Yumurtaların Hazırlanışı:

1. Yumurtalar katı kaynatılmış;
2. Soğutulmuş, soyulmuş ve yarıya kesilmiş;
3. Sarısı çıkarılır ve rendelenmiş peynir, mayonez ve ezilmiş sarımsak ile homojen bir kütleye karıştırılır;
4. Yumurtalar elde edilen kütle ile doldurulur ve dekore edilmiş bir tepsiye serilir. dolmalık biber ve bir tabak yeşillik.

Pişirme işlemi sadece 15-20 dakika sürer.

Gördüğünüz gibi, oldukça fazla hafif ve hızlı atıştırmalık var ve biraz hayal gücü göstermek yeterli ve sıradan ürünler en talepkar misafirleri tatmin edecek gerçek bir mutfak şaheserine dönüşüyor.

Afiyet olsun!

Son olarak basit bir kesim yapmaya karar verdiyseniz şuraya bakmanızı öneririz. güzel yollar masaya servis: