Yemek için tuzlu karpuz dilimleri. karpuz nasıl tuzlanır

Yaz aylarında karpuz bir tatlıdır ve kışın alışılmadık bir atıştırmalık haline gelir. Tuzlu meyveler olağanüstü tadı nedeniyle büyük bir başarıdır. Tuzlu su notaları ve hafif bir şarap tadı hissederler. Bazıları salamura parçalarını lezzetli bir yemek olarak sunmayı tercih ederken, bazıları suyunu sıkarak sıvı halde tüketiyor. Tuzlu karpuz, mutlaka gözlemlenmesi gereken bir takım özelliklere sahiptir.

Karpuz hazırlama seçenekleri

Karpuzları tuzlama geleneği bize atalarımızdan geldi. Daha önce bu yemek fıçılarda hazırlandıysa, modern ustalar büyük meyveleri kavanozlarda, tencerelerde ve diğer uygun kaplarda hazırlarlar. Yemek pişirirken, karpuz muamelesi için bu tür tarifler şu şekilde bilinir:

tatlı;
tuzlu;
baharatlı;
tuzlu suda;
bal ile.

Baharat

Kış için ilk kez bir karpuz yemeği pişirecek olanlar için, genellikle şu soru ortaya çıkar: hangi baharatlar kırmızı bir dut ile birleştirilir ve hangileri bir kestane yerlisinin tadını tamamen öldürebilir? Uzmanlar, ev hanımlarının geleneksel olarak diğer turşulara koyduğu hemen hemen tüm ot ve baharatların karpuz için uygun olduğunu belirtiyorlar. En sık eklenen:

hardal;
yenibahar;
Zencefil;
kırmızı acı biber;
Kişniş;
Defne yaprağı;
meyve ağaçlarının yaprakları (çoğunlukla kiraz, kuş üzümü veya tatlı kirazdır);
küçük hindistan cevizi;
kereviz;
yabanturpu;
Sarımsak;
Karabiber;
Dereotu.

Deneyimli şefler, aile üyelerinin sevdiği tüm baharatları evde karpuz turşusuna koymanızı tavsiye ediyor. Klasik dut turşusu tarifleri genellikle sirke içerir. Bu malzemeyi muhafazada kullanmamayı tercih edenler için ise sitrik asit ve aspirin içeren seçenekler var.

çilek seçimi;
reçete seçimi;
hasat için kapların hazırlanması;
doğrudan pişirme.

Uzmanlar, yuvarlamak için küçük ve orta derecede olgun meyveleri almanızı tavsiye ediyor. Karpuz dıştan bütün ve olgunlaşmamış olmalı ve ağırlığı 2-3 kilogram olmalıdır. Küçük meyveler, kavanoza kolayca yerleştirilebilmeleri için özel olarak seçilir ve büyük meyveler koyarken zorluklar ortaya çıkabilir.

tatlı gün batımı

Tatlı sevenler, kışa sadece şeker tadı korumakla kalmayacak, aynı zamanda önemli ölçüde artıracak meyveler hazırlayabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

karpuz;
tuz;
Şeker;
sirke;
Su;
bankalar;
dikiş kapakları.

Tarif, 7 litre şekerleme yapacak 10 kilogram çilek için tasarlanmıştır.

İyi yıkanmış karpuzlar üçgenler halinde kesilir ve yeşil kabuğundan soyulur. Meyvenin şeklini kaybetmemesi için 1-2 santimetre beyaz ten bırakabilirsiniz. Çekirdeklerinin çıkarılması tavsiye edilir, aksi takdirde karpuzun muhafazası kışa kadar devam etmeyebilir ve patlayabilir. Naylon bir örtünün altında dekapaj taşlarının varlığına dayanın.

Karpuz üçgenleri gevşekçe bir cam kavanoza yerleştirilir ve 10 dakika kaynar su ile dökülür. Bundan sonra sıvı tekrar tavaya dökülür, 100 ml daha sıcak su, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ilave edilir. Ardından, sıvı düşük ateşte kaynatılır.

Marinat kaynatıldıktan sonra üzerine 0,5 yemek kaşığı asetik asit eklenir. Sıvı karıştırılır ve karpuz dilimlerinin bulunduğu kavanozlara dökülür.

Dolu tenekeler kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve sarılır. Bu pozisyonda 24 saat ılık bir yerde bekletilmeli, ardından depolama için çıkarılmalıdır. Ortaya çıkan inceliği 30 gün sonra deneyebilirsiniz.

tuzlu karpuz

Tuzlu böğürtlen tercih edenler bu tariflerden birini tercih edebilirler. Pişirme işlemi oldukça basit ve hızlıdır ve yemeğin tadı fıçı-tuzlu karpuzu çok andıracaktır. Bunu yapmak için hostesin ihtiyacı olacak:

karpuz;
tuz;
Su;
büyük tencere;
gazlı bez;
basmak.

Bu tarife göre tuzlama için karpuzların çapı 10-15 santimetre küçük olmalıdır. Bütün yıkanmış meyveler, 40 litre kapasiteli bir emaye tavaya yerleştirilir. Kapta boşluk kalmaması için boşluk kabuklu kırık veya kesilmiş meyvelerle doldurulabilir.

Tuzlu suyun hazırlanması, 400 gram tuzun 10 litre suda çözülmesinden oluşur. Bundan sonra, elde edilen soğuk sıvı ile karpuzlar dökülür ve tava birkaç kat katlanmış gazlı bezle kaplanır. Üstüne doğaçlama bir pres yerleştirilir, yuvarlak bir kesme tahtası veya uygun çapta bir plaka olabilir.

Tuzlama, 17 ila 22 gün arasında ılık bir yerde saklanır, bundan sonra yemek masaya servis edilebilir veya daha fazla saklama için kavanozlara konulabilir.

Baharatlı Tarif

Kış için baharatlı karpuz hardal tozu ile de hazırlanabilir. Bu tarif için ihtiyacınız olan:

karpuz;
tuz;
Şeker;
hardal tozu;
tencere;
bulaşıklar.

4-5 kilogram ağırlığındaki bir meyvenin 6 litre kapasiteye ihtiyacı olacaktır. Yıkanan karpuz büyük üçgenler halinde kesilir. Daha sonra tuz, şeker, hardal üç tabağa dökülür. Her parça sırayla bir tarafı ve diğer tarafı her baharata daldırılır ve bir tencereye katlanır.

Tuzlu kap birkaç gün içeride kalır. Üçüncü gün, yemek buzdolabına aktarılır ve burada 48 saat demlenir. 5 gün sonra, incelik hazır.

aspirinle marine etmek

Meyveyi sirke ile korumak istemeyenler aspirin turşusu tarifini kullanabilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

karpuz;
Su;
Şeker;
tuz;
Dereotu;
Defne yaprağı;
Sarımsak;
aspirin;
bankalar;
dikiş kapakları.

Seçilen meyveler iyice yıkanmalı ve 1 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Bu durumda yeşil kabuk kesilmez.

Daha önce sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza 2 dereotu dalı veya 1 şemsiye, 2 defne yaprağı, 2 diş sarımsak koyun. Bundan sonra bir karpuz koyulur ve üstüne 5 aspirin tableti konur.

Bir tencerede salamura hazırlanır. Bunun için 1 litre suya 2 yemek kaşığı şeker ve 1 tuz alınır. Kaynayıp 2 dakika kaynayınca bir kavanoza boşaltılır ve sarılır.

Bankalar kapağın üzerine yerleştirilir ve bir battaniye ile örtülür. Bir gün sonra, kış inceliği kalıcı bir depolama yerine aktarılır. Diğer muhafazalar gibi, bu şekilde tuzlanan karpuz da kışa hazır olacaktır.

Stokta bulunan sitrik asit

Ayrıca meyveyi kış için sitrik asitle tuzlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

karpuz;
tuz;
Şeker;
aspirin;
limon asidi;
tencere;
kavanoz;
kapak.

Yıkanan karpuz üçgenler halinde kesilir ve üç litrelik bir kavanoza katlanır. Daha sonra kap boyuna kadar soğuk su ile doldurulur. Bir tencereye su dökülerek kaynamaya bırakılır.

Bir sonraki aşamada, kavanozdaki meyve tekrar kaynar su ile doldurulur ve 5-7 dakika demlenir. Sıvı tekrar tencereye alındıktan sonra 1 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı sitrik asit ilave edilir.

Bu sırada kavanoza 3 adet aspirin tableti konur. Salamura kaynatılır ve bir cam kaba boşaltılır. Demir kapakla sarılır ve ters çevrilir. Bir gün sonra, büküm kalıcı bir saklama yerine çıkarılır.

Modern ev kadınları karpuzu tuzlamanın birçok yolunu biliyor. Bazı insanlar şeker yerine bal eklerken, diğerleri sitrik asidi gerçek limonla değiştirmeyi tercih eder. Kış hazırlıkları, herkesin en sevdiği tarifi bulabileceği, deneyler için mükemmel bir alandır.

Bu dev meyvenin aroması başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Her zaman yaz sonunu dört gözle bekliyoruz, çünkü bu süre zarfında mağaza raflarında sulu, tatlı çizgili olanlar ortaya çıkıyor. Karpuz reçeli yapmayı zaten anlattık ve bir parça yazdan kışa kadar tasarruf etmek için karpuz turşusunu doğru bir şekilde bilmeniz gerekiyor.

Kavanozda tuzlu karpuz

Kavanozlarda kış için karpuz nasıl tuzlanır? Bu durumda, uzun kış aylarında ürünün güvenliğini sağlayacak olan sirkenin yanı sıra, her zaman tuzun kullanıldığı açıktır. Ayrıca her meyve dekapaj için uygun değildir. Çıtır hamurlu olgun karpuzları seçmelisiniz: yeşil meyveler ve ayrıca olgunlaşmış olanlar bunun için çalışmayacaktır. Yemek pişirmek için pek çok tarif var. Klasik tuzlu karpuzlara ek olarak, ailenin erkek yarısının takdir edeceği baharatlı acı meyveleri kapatabilirsiniz. İşte tariflerden bazıları:

Karpuzları yıkayın ve kibrit kutusu büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Sterilize cam kaplara koyun ve üzerine kaynar su dökün. 10'dan sonra
dakika, suyu tekrar tencereye boşaltın ve ocağa koyun;
Yüzeyde karakteristik kabarcıklar görünene kadar bekleyin ve kapların içeriğini 5 dakika tekrar dökün. Bir tencereye boşaltın ve 1 litre sıvı başına 50 g miktarında tuz ve 30 g miktarında şeker ekleyin.İsterseniz, en sevdiğiniz baharatları koyabilirsiniz - zencefil, hindistan cevizi, kişniş vb. Kompozisyonu kaynatın;
Kavanozların içeriğini son kez dökün, her birine 1 çay kaşığı eklemeyi unutmayın. %70 asetik asit;
Yuvarlayın, bir gün sarın ve sonra serin bir yere koyun.

Baharatlı sevenler için karpuzları şöyle bir kavanozda tuzlayabilirsiniz:

Karpuzları iyice yıkayın ve birkaç yerinden delin. Onları hazırlanmış bir fıçıya koyun ve mantarlayın;
Dil deliğinden salin solüsyonu dökün. 1 litre sıvı için 60 gr tuz gerekli olacağı esasına göre hazırlamak gerekir. Namluyu yaklaşık 2 gün oda sıcaklığında tutun ve ardından kilere koyun;
Döşeme sırasında baharat kullanmayı unutmazsanız, bir fıçıda karpuz turşusu yapabilirsiniz: sarımsak, yaban turpu kökü, dereotu, soğan, kiraz ve kuş üzümü yaprağı.

Bir tencerede karpuz nasıl tuzlanır

Karpuzları bir tencerede tuzlayabilir ve birkaç gün sonra güçlü bir şarap aromasıyla lezzetli bir meyvenin tadını çıkarabilirsiniz. İşte pişirme adımları:

Meyveyi çok küçük olmayan birkaç parçaya kesin ve uzun bir tencereye koyun. 5 kg kağıt hamuru başına 1 bardak sıvı oranında% 9 sirke dökün;
Bir tencerede karpuz turşusu nasıl yapılır? Marine sosu hazırlamaya başlayın: 4 litre suya 250 gr şeker ve 125 gr tuz ekleyin, kaynatın, parçaları içine dökün ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, bir veya iki gün buzdolabına koyun ve bu süreden sonra sonucu değerlendirin.

Bütün karpuzları tuzlamak

Bu makalenin başında karpuzların dilimler halinde nasıl tuzlanacağı anlatılmıştı, ancak çok az kişi bu lezzetli meyvenin bütün olarak turşu yapılabileceğini biliyor ve bunun bir fıçıya bile ihtiyacı yok. Üstelik tüm pişirme süreci minimum zamanınızı alacak ve 25-30 gün içinde bitmiş ürünün kalitesini değerlendirmek mümkün olacaktır. İşte pişirme adımları:

Küçük bir - 2 kg ağırlığa kadar olgun karpuz alın ve sapı çıkardıktan sonra yumuşak bir fırça ile yıkayın. Yaklaşık 10-12 yerde delikler açmak için keskin bir tahta çubuk kullanın;
Şimdi tuzlu suyu hazırlamak için kalır. Hesaplamalar aynı: litre sıvı başına 50 gr tuz ve 30 gr şeker. Baharatlar ve baharatlar arzuya göre. Meyveyi sıkı bir plastik torbaya koyun ve turşunun üzerine dökün. Polietilen kabın serbest ucu sıkı bir düğümle bağlanmalı veya fermuarlı bir çanta kullanılmalıdır;
Karpuz nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır? Şimdi yaklaşık bir ay buzdolabına veya mahzene koymaya devam ediyor ve sonra kendinize ziyafet çekin ve arkadaşlarınıza davranın.

Karpuz mevsimi çok yakında. Bu, figürü bozmaktan korkmadan bu inceliği yemenin yeterli olacağı anlamına gelir. Karpuzları pişirmeden yemeye alışkınız: onları kesin ve masaya koyun. Ama başka seçenekler de var. Örneğin, tuzlu karpuz pişirebilirsiniz. Nasıl yapılır? Hemen düşünelim.

Acele tuzlu karpuz nasıl pişirilir

İçindekiler

Karpuz 1 parça) Tuz 4 yemek kaşığı Suçlu 1 litre

Porsiyon: 8
Hazırlanma zamanı: 48 dakika

Tuzlu Karpuz: Hızlı Tarif

Kış için karpuz hasadı yapmayı düşünmüyorsanız, 2-3 gün içinde çok basit ve hızlı bir şekilde tüketim için pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

karpuz - 1 adet;

Kaba tuz - oranında: 2 yemek kaşığı. 1 litre su için;

Soğuk su.

Su miktarı karpuzun ağırlığına bağlıdır ve deneysel olarak belirlenir.

Karpuzu akan su altında yıkayın. Yumruk büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Parçalar halinde değil, küpler halinde kesmek daha iyidir. Parçalar, kabuk olmadan yulaf lapasına düşmeyecek kadar büyük olmalıdır. Kabukları ayırın. Hamuru bir emaye veya cam tavaya koyun. Alüminyum tencere kullanmayın.

Salamurayı hazırlayalım. Bunu yapmak için tuzu suda çözün. Doğranmış karpuzu bitmiş tuzlu su ile bir tencereye dökün. Çözelti parçaları tamamen örtmelidir. İş parçasını 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, yemek buzdolabında soğutulmalıdır. Artık karpuz yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tuzlu karpuz "Piquant"

Bu yemek, sıra dışı ve ilginç lezzet kombinasyonlarını sevenlere hitap edecek.

Gerekli bileşenler:

Küçük karpuz - 1 adet;

Kuru hardal - 1 yemek kaşığı;

kaba tuz - 1 yemek kaşığı;

şeker - 1 yemek kaşığı.

Hardal, şeker ve tuzun kesin miktarı "yol boyunca" belirlenir - karpuzun kütlesine bağlıdır.

Karpuzu iyice yıkayın ve parçalara ayırın. Cildi temizliyoruz.

Karışımı dolgu için hazırlıyoruz: kuru hardal, şeker ve tuzu karıştırın. Hazırlanan kuru karışımı ince bir tabaka (yaklaşık 1 mm) ile emaye veya cam bir kabın dibine dökün. Karpuz dilimlerini kalın bir tabaka halinde yayın. Üzerine dolgu serpin, bir sonraki karpuz tabakasını vb. koyun. Gerekirse, yeni bir kuru dolgu parçasını karıştırın. En üstteki karpuz tabakası daha dikkatli serpilmelidir. Ortaya çıkan kütlenin üzerine baskıyı koyduk. Ters çevrilmiş düz bir plaka üzerine yerleştirilmiş bir litre su kavanozu olabilir.

5 gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Soğuduktan sonra yemek yenebilir. Tüketim için karpuz parçalarını yerleştirmeden önce, onları elde edilen tuzlu su ile dolgunun kalıntılarından yıkamanız gerekir.

Aceleyle tuzlu karpuz için kolay tarifler, yeni lezzetli yemekler denemek için harika bir bahane. Ayrıca, taze karpuzların tüm faydalı özelliklerini korurlar.

Eski zamanlarda tuzlu karpuzlar kimseyi şaşırtamazdı. bu tür turşular
atalarımızın sofrasında sevilen bir atıştırmalık. Ve şimdi, tuzlu ve salamura karpuz parçaları, daha çok sevenler ve gurmeler için bir yemek.
Bu sevilen meyveyi tuzlamanın birçok çeşidi vardır. Elma, lahana, bal ve hatta hardal ile karpuz turşusu yapabilirsiniz. Evet, bu tariflerin çoğu şok edebilir. Ama denemekten korkma! Tuzlu veya salamura karpuz, örneğin Yeni Yıl masası veya diğer herhangi bir bayram ziyafeti için harika bir atıştırmalıktır.
Sıradan meyveleri lezzetli bir inceliğe dönüştürmek sadece üç gün sürer. Baharatlı turşular, geleneksel Slav mutfağının en popüler yemekleridir. Kesin bir artı sirke olmamasıdır, tuzlu suda tuz ve şeker oranları dengelenir, hamur birçok yemekle birleştirilecek harika bir tat kazanır. Mercan yüzeyleriyle ışıldayan tuzlu karpuz dilimleri, misafirlerin ilgisini çekiyor.
Öyleyse, karpuzların parçalara nasıl tuzlanacağına dair tarife geçmenin zamanı geldi.

Lezzet Bilgisi Diğer boşluklar

İçindekiler

karpuz - 4 kg;
acı biber - 1 adet;
sarımsak - 1 kafa;
karabiber - 1 çay kaşığı;
bir demet dereotu;
demet maydanoz.
Salamura:
su - 3 l;
şeker - 9 yemek kaşığı;
tuz - 9 yemek kaşığı.

Bir fıçıda tuzlu karpuz dilimleri nasıl pişirilir

Karpuzların parçalar halinde hızlı tuzlanması için küçük çizgili meyveler almak daha iyidir. Et pembe veya kırmızı olabilir. İnce bir kabuklu çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir. Tuzlamadan sonra tatlı, olgun bir meyve tanınmaz bir şekilde değişecektir: tuzlu su ile doyurulacak, ıslatılmış elmaların özelliği olan o hoş tadı alacaktır.
Karpuzlar yıkanır, büyük dilimler halinde kesilir. Boyuna kesim kullanmak daha iyidir. Kural olarak, yarım 5-6 parçaya bölünür. Tuzlamadaki büyük parçalar güzel bir şekli korur ve servis yaparken her dilimi küçük düzgün üçgenler halinde kesebilirsiniz.

Geniş seramik fıçılar evde tuzlama için ideal yemeklerdir, ancak sıradan şişelerden de vazgeçilebilir. Hazırlanan yeşilliklerin üçte biri fıçının dibine konur, dereotu ve maydanoz dallarının kıyılmasına gerek yoktur. “Yeşil yastığın” üzerine bütün bir acı biber ve soyulmuş sarımsak karanfil atılır.
Karpuzlar kış için cam kavanozlarda tuzlanabilir, korunabilir. Bu dekapaj yöntemi, domates ve salatalık konservesine benzer. Hamur parçaları bir kavanoza konur, salamura dökülür ve kavanoza sarılır. Ayrıca karpuzlar küçük ahşap fıçılarda ve küvetlerde tuzlanabilir. Ahşap mutfak eşyalarının mükemmel sterilitesini elde etmek önemlidir.

Bulaşıkların şekli göz önüne alındığında, bir karpuz tabakasını kompakt bir şekilde istifleyin.

Karpuzlar yeşillik dallarla kaplanır, birkaç diş sarımsak atılır.

Sonra bir sonraki karpuz tabakası yerleştirilir, yeşil yapraklar serpilir. Ayrıca, tüm işlemler devam eder, namlu ağzına kadar karpuz dilimleri ile doldurulmalıdır.

Salamura hazırlanır: suya tuz ve şeker eklenir, karabiber atılır. Tuzlu su 5-7 dakika kaynatılır. Daha sonra sıvı oda sıcaklığına soğumalıdır.

Karpuzlar tuzlu su ile dökülür, böylece tüm parçalar tamamen içine daldırılır.

Namlu bir plaka ile kaplanır, üstüne bir yük yerleştirilir.

Karpuzlar ılık bir odada bir gün bekletildikten sonra iki gün buzdolabına konur. Bu noktada, karpuzları parçalar halinde hızlı bir şekilde tuzlama işlemi tamamlanmış sayılabilir, küspe salamuradan çıkarılır ve masaya konur. Tuzlu karpuz buzdolabında 3-4 hafta saklanabilir.
Sıradan emaye kaplar da bu tür tuzlama için mükemmeldir, ayrıca hamur parçaları ile doldurulur, alternatif karpuz katmanları otlar ile doldurulur, üstüne tuzlu su ile dökülür ve üzerine bir yük koyarak bir plaka ile kaplanır.

Tuzlu karpuz gibi lezzetli bir yemeği hala bilmiyor musunuz? Çok şey kaybettiniz, tuzlu karpuzlar bir tatil için veya öğle yemeği için atıştırmalık olarak mükemmeldir. Tüm arzunuz için fıçılarda veya kavanozlarda, bütün veya parçalar halinde tuzlanırlar. Defterinizi harika bir tarifle, mahzeninizi lezzetli bir hazırlıkla doldurun.

Turşu için karpuz seçimi

Turşu için kırmızı, ince kabuklu, olgunlaşmamış karpuzları seçin. Turşuda çok olgun meyveler tatsız ve dokunuşa kaygan çıkacaktır. Hasarlı ve çok büyük su kabakları satın almayın. Yazlığınızda karpuz yetiştirirseniz, zararlı nitrat içermezler. Yoğun pembe etli karpuzlar tuzlamak için en uygunudur. Gevrek hamur, kış için hasat için uygun değildir. İdeal seçenek, iki kilogramdan fazla olmayan bir kavun kültürüdür. Fıçı turşuları, serinliğin başladığı Eylül ayında tüketin. Isıda, fermantasyon için istenen sıcaklığa ulaşmak zordur.

Karpuz turşusu yapmaya hazırlanıyor

Güneşlenmek için hazırlanın:

karpuzları ılık suyla yıkayın;
çiçek salkımının yanından hamur görünene kadar daireler kesin;
yıkanmış karpuzlarda keskin bir tahta çubuk veya örgü iğnesi ile birkaç delik açın. Kavun kültürünü bir bütün olarak tuzlarsanız bu gereklidir. Delinmeler, tuzlu suyun karpuza nüfuz etmesini iyileştirir. Delinme noktalarını simetrik olarak düzenleyin;
kavanozlardaki turşular için karpuzu 15-20 mm kalınlığında eşit daireler halinde kesin. Daireleri kavanoza sığacak şekilde kesin;
hasat için kavanoz veya fıçı hazırlayın. Kavanozları kabartma tozu çözeltisiyle durulayın ve birkaç 10 dakika sterilize edin. İyi yıkanmış bir fıçıyı kaynar su ile haşlayın.

Bir varil içinde tuzlu karpuz

Küçük karpuzlar hazırlayın. Onları temiz bir fıçıya koyun. Peki, namlu ahşap ise. Bulunmazsa, plastik kaplar yapacak. Aşağıdaki yöntemlerden birini kullanarak tuzlu suyu önceden yapın:

10 litre soğuk su için 400 gr kaba tuz ve 1,2 kg şeker alın. Gıda maddelerini suda eritin, salamurayı kap içerisine konulan karpuzların üzerine dökün. Bu tarife göre hazır su kabaklarının tatlı-tuzlu tadını alın;
10 litre soğuk su için 700 gr kaba tuz alın. Karpuzu tuzlu suyla dökün, hazır olduklarında tuzlu olacaklar. Salamura, kaptaki su kabaklarını tamamen örtmelidir;
namludaki karpuzları temiz gazlı bez veya bir parça bezle örtün;
kumaşın üzerine baskı uygulayın - küçük bir kova su, bir taş veya benzeri bir şey.

Karpuzlu kabı üç gün boyunca dairede bırakın, ardından mahzene çıkarın. Üç ila dört hafta sonra lezzetli bir yemek deneyin.

Kavanozlarda tuzlu karpuz

Bir kavanozda su kabakları tuzlama işlemi 30 dakikadan fazla sürmez. Hazırlamak:

3 litre kaynamış su;
10 kg ağırlığa kadar karpuz;
3 sanat. şeker kaşığı;
3 sanat. yemek kaşığı kaba tuz;
3 sanat. kaşık sirke.

Dilimlenmiş karpuz dilimleri, hazırlanmış üç litrelik kavanozlara eşit şekilde yerleştirilir. Bir turşu alalım:

tavaya su dökün ve tuz ekleyin;
tuzlu su çözeltisini 10 dakika kaynatın;
tuzlu suyu dört kat halinde katlanmış tülbentten süzün;
Salamurayı tekrar kaynatın ve sirkeyi ekleyin. Sonra tekrar filtreleyin;
salamurayı şeker ilavesiyle son kez kaynatın;
tuzlu suyu karpuzlu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın;
kavanozları ters çevirin ve sağlanan boşluğa yerleştirin. Sıcak bir beze sarın ve soğuyana kadar dokunmayın.

İş parçasını saklamak için soğuk ve karanlık bir yere, en iyisi mahzende yerleştirin. Tuzlu karpuzları evde kavanozlarda saklayabilirsiniz, ancak iş parçasını 100 derecelik bir sıcaklıkta önceden sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmazsanız, kavanozların kapakları şişecek ve karpuzlar boşa gidecek.

Tuzlu karpuzlar hoş bir aroma ve lezzetli bir tada sahiptir. Yükseltebileceğiniz herhangi bir tarif. Farklı baharatlar, otlar ve baharatlar ekleyin - bunlar mükemmel bir tamamlayıcı olacak ve turşuya yeni bir lezzet notu verecektir.