Kış için kabaktan bir şey. kabak salatası

Aşağıdaki tariflerden kışa kabak hazırlamayı öğreneceksiniz. Sebzenin nötr tadı, onu diğer malzemeler, çeşniler, baharatlar ve soslarla birleştirerek lezzetli atıştırmalıklar oluşturmanıza olanak tanır. Ayrıca dilimlenmiş meyveler dondurulabilir ve ihtiyaç duyulduğunda sezon dışında kullanılabilir.

Kış için kabak nasıl kapatılır?

Kabaktan kışa yapılan her türlü hazırlık, hasat döneminin çok geride kaldığı soğuk mevsimde menünün gözle görülür şekilde çeşitlendirilmesine ve tazelenmesine yardımcı olacaktır. Önerilen fikirler, uygun tariflerin seçimini belirlemeye ve bunları uygulamaya koymaya yardımcı olacaktır.

1. Kışlık kabak, özlü veya daha karmaşık bir turşuda kesilip marine edilebilir.
2. Genç meyveler tamamen kullanılır, kenarları kesilir ve daha olgun olanlar kabuktan ve ortasından tohumlarla çıkarılır.
3. Kabak dilimlerini diğer sebzelerle birlikte ekleyip güveç yaparsanız, lezzetli leço, marul, Acıka, sebze havyarı.
4. Kanıtlanmış teknolojinin püf noktalarını takip ederek, tadı ananas veya mantara benzeyen bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
5. Kışlık kabak yemekleri hazırlanırken sebze dilimler halinde kesilerek de dondurulabilir.

Kış için kabak turşusu tarifi

en çok basit boş sebzeler - sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu. Önerilen tarif, başka baharatlar eklenerek veya marine bileşenlerinin oranları ayarlanarak tat tercihlerinize göre uyarlanabilir. Yaban turpu ve frenk üzümü yapraklı geleneksel dereotuna ek olarak maydanoz, kereviz, fesleğen ekleyebilirsiniz. Hesaplama bir kişi için verilmiştir. litre kavanoz.

İçindekiler:

• kabak - 1-1.5 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• defne - 1 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• siyah ve yenibahar bezelye - 3-5 adet;
• dereotu şemsiyeleri, yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları.

Yemek pişirmek

1. Steril bir kavanozun dibine yeşillikler, defne, sarımsak, biber konur.
2. Kabak dilimlerini ekleyin, her şeyi kaynar suyla dökün.
3. 10 dakika sonra infüzyon boşaltılır, kaynamaya bırakılır.
4. Prosedürü 1 kez daha tekrarlayın.
5. Kavanoza tuz, şeker dökülür, sirke ve kaynar infüzyon dökülür.
6. Kış için mantar kabak, soğuyana kadar sarın.

Biber ketçapında kabak - kış için bir tarif

Orta derecede baharatlı ve baharatlı kış için iyidir. Yoğunluğa kadar kaynatılmış taze domateslerden kendinize bir domates takviyesi hazırlayabilir veya kullanabilirsiniz. hazır ketçap mağazada satın aldı. Sonuç, ortaya çıkan iş parçasının mükemmel tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve memnun edecektir.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• acı ketçap - 1 su bardağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 su bardağı;
• defne - 5-6 adet;
• sirke %9 - 200 ml;
• su - 1 l;
• sarımsak - 4 diş;
• karabiber - 20 adet.

Yemek pişirmek

1. Kabak kesilir ve steril kavanozlara konur, karabiber, sarımsak, defne eklenir.
2. Dilimlerin üzerine iki kez kaynar su dökün ve süzülen sıvıyı kaynatın.
3. Üçüncü kez infüzyona tuz, şeker, ketçap ekleyin, bir dakika kaynatın, sirke dökün ve turşuyu kavanozlara dökün.
4. Kış için ketçaplı mantar kabak, soğuyana kadar sarın.

Kış için kabaktan Lecho

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan kış için dengeli, hoş, orta derecede baharatlı tadı, iştah açıcı görünümü ve harika aroması ile sizi memnun edecek. İsteğe bağlı olarak su salça ile değiştirilebilir domates püresi, ev yapımı sos veya sadece bir karıştırıcıda doğranmış domatesler.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• dolmalık biber ve soğan - her biri 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 su bardağı;
• yağ - 1 bardak;
• domates salçası - 500 gr;
• su - 700 mi;
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - 1 l;
• yenibahar - 5 bezelye.

Yemek pişirmek

1. Su, makarna, yağ, tuz, şeker, karabiberi karıştırın, 3 dakika kaynatın.
2. Doğranmış kabak ekleyin, 10 dakika güveç yapın, tatlı biber dilimleri koyun.
3. 10 dakika daha güveç yaptıktan sonra soğan halkalarını atın, her şeyi 20-30 dakika birlikte güveçleyin, sirke dökün ve kütleyi steril kavanozlara koyun.
4. Kış için kapaklı mantar kabak, soğuyana kadar sarın.

Kış için ananas gibi kabak

Kış için kabak konservesi için aşağıdaki tarif, iş parçasının tat özelliklerinde yerini alacak tatlı bir varyasyonunun tadını çıkarmanıza izin verecektir. konserve ananas. Başarının sırrı, tadı ve aroması kabak dilimleri tarafından emilen ananas suyunun istenen bir inceliğe dönüşmesidir.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg;
• ananas suyu - 700 mi;
• şeker - 1 su bardağı;
• sitrik asit - 1,5 çay kaşığı;
• vanilin - bir tutam.

Yemek pişirmek

1. Bir tencerede satın alınan ananas suyu, şeker, sitrik asit ve vanilin, kaynama noktasına kadar ısıtılır.
2. Kabuğu soyun, daireler halinde kesin ve ortasını bir bardakla kesin.
3. Ortaya çıkan halkalar kaynayan şuruba daldırılır, 15 dakika kaynatılır, steril kavanozlara konur, mantarlanır ve soğuyana kadar sarılır.

Kış için Kore kabak salatası

Kış için, oryantal aksanla iş parçasının keskinliğinin ve keskinliğinin tadını çıkarmanıza izin verecektir. İÇİNDE bu durum havuç gibi kabak posası öğütülür Kore rendesi saman Ancak istenirse sebze dilim, yarım daire veya dilim şeklinde doğranarak kesimin şekli değiştirilebilir.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg;
• havuç ve soğan - her biri 150 gr;
• dolmalık biber - 2 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• dereotu ve maydanoz - her biri 0,5 demet;
• sirke ve yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• Korece havuç için baharatlar - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

1. Rendelenmiş kabak, havuç, sarımsak ve dolmalık biberi bir tencerede birleştirin.
2. Malzemelerin geri kalanını ekleyin, 2 saat bekletin.
3. Kütle kavanozlara konur, 20 dakika sterilize edilir, mantarlanır, baş aşağı soğumaya bırakılır.

Kış için kabaktan Acıka

Acıka şeklinde aşağıdaki önerilere göre dekore edilmiş kış için baharatlı kabak, çarpıcı, uyumlu ve keskin bir tatla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Ortaya çıkan meze, bir dilim taze çıtır çıtır kızarmış ekmek, tost veya makarna veya et yemeklerinin yanında tek başına iyidir.

İçindekiler:

• kabak - 3 kg;
• havuç ve dolmalık biber- her biri 0,5 kg;
• sarımsak - 5 kafa;
• domates - 1,5 kg;
• şeker - 100 gr;
• sirke - 100 mi;
• tuz ve acı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ - 200 mi.

Yemek pişirmek

1. Sarımsak hariç tüm sebzeler bir kıyma makinesinde bükülür.
2. Tuz, şeker, karabiber, yağ ekleyin, 30 dakika kaynatın.
3. Sarımsak eklenir, 5 dakika kaynatıldıktan sonra sirke bir dakika ısıtılır.
4. Kış için mantarlı kabak, soğuyana kadar sarılmış steril kavanozlarda.

Kış için kabak havyarı - basit bir tarif

Kış için, günlük bir kış yemeği için mükemmel bir garnitür veya bir dilim ekmekle servis edilebilecek bağımsız bir atıştırmalık olacaktır. Domates sosu makarna veya tam tersine taze bükülmüş domates ile değiştirilebilir ve baharat için öğütülmüş kırmızı biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak - 3 kg;
• domates sosu ve mayonez - her biri 250 gr;
• sarımsak - 10 diş;
• şeker ve bitkisel yağ - her biri 100 gr;
• sirke - 40 mi;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

1. Kabak ve sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilerek bir tencereye konur.
2. Mayonez, şeker sosu, tuz, yağ eklenir.
3. Kütle 2,5 saat kaynatılır, sirke dökülür, bir dakika ısıtılır ve havyar steril kavanozlara paketlenir.
4. Kışlık kabakların havyar şeklinde konservelenmesini kapları mantarlayarak tamamlarlar ve daha sonra sarılarak soğumaya bırakılırlar.

Süt mantarı gibi kabak - kış için bir tarif

Mantar gibi kış için kabak nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi. Ortaya çıkan salamura sebze dilimleri tat ve dokuya benzer konserve süt mantarları. İstenilen etkiyi yaratmak için kabak meyveleri kabuklarından çıkarılır ve içlerinden çekirdekli orta kısım çıkarılır. Et, küpler veya orta boy dilimler halinde kesilir.

İçindekiler:

• kabak - 3 kg;
• dereotu - 2 demet;
• sarımsak - 10 diş;
• şeker - 150 gr;
• sirke ve yağ - her biri 1 bardak;
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

1. Doğranmış kabak, sarımsak, dereotu ve marine bileşenleri bir kapta karıştırılır ve 3 saat bekletilir.
2. Kütleyi kavanozlara koyun, 10 dakika sterilize edin, ardından mantarlayın ve kapakları kapatın.

Kış için kabak nasıl dondurulur?

Popüler koruma için tariflere hakim olduktan sonra, kış için taze kabakları nasıl donduracağınızı bulmanın zamanı geldi. Benzer bir müstahzar çorba, güveç pişirmek için kullanılabilir. sebze püresi ve diğer yemekler.

1. Kabak küpler, kupalar, yarım daireler ve hatta patates püresi şeklinde dondurulabilir.
2. Şekli korumak için fazla nemden kurtulun ve posayı sıkın, dilimleri birkaç 5 dakika kaynatın.
3. Kabağı kurutun, poşetlere koyun, dondurucuya gönderin.

Konserve kabak Yaz hali kaydedilen en iyi biçim. Harika bir özellikleri var: herhangi bir Avrupa masasında mükemmel görünüyorlar ve doğu mutfağı, diğer yemeklerin tadına bakın, sıcağında tazelenin, yapın et yemekleri daha sulu Kış için kabakları nasıl koruyacağınızı düşünün.

Kabağı korumak için "altın tarifler" vardır - öyle ki, işlendikten sonra tadı sadece bozulmaz, aynı zamanda turşusu, baharatlı sarımsak notaları ve aromatik otlar sayesinde doyurulur.

Yemek pişirmede yaratıcı bir yaklaşımı tercih eden insanlar, kabakla çalışmaktan iki kat keyif alacaklar: evde kış için kendi başınıza kabak toplayabilir, havyar, leço, Acıka, salata yapabilirsiniz. Egzotik aşıklar kabak reçeli ve şekerlenmiş meyveleri tercih eder.

1. Konserve için ince kabuklu küçük genç kabaklar uygundur.
2. havyar için uygun olgun sebzeler ancak tohumların çıkarılması gerekir.
3. boş cam kavanozlar tüm tariflerde sterilize edilmelidir.
4. Küçük bir psikolojik sır var. lezzetli kabak: koruma sırasında, yemeğin "sıkılmaması" için litrelik kavanozlara konurlar ve miktarı ev halkını memnun etmek için yeterlidir, ancak yormaz.
5. salatalar için uygun emaye eşya asetik asit ile istenmeyen kimyasal reaksiyonlardan kaçınmak için.

konserve kabak kalori

Muhteşem gerçek: Konserve kabak, taze kabaktan daha az kalorilidir. Bunun nedeni, kalori konserve sebzeler Ayrıca turşuyu oluşturan bileşenler - su, şeker, baharatlar tarafından da belirlenir.

Kabağın diyet değeri varlığında yatmaktadır. diyet lifi, lif - metabolik süreçlerde yer alan ve toksinlerin kalın bağırsaktan çıkarılmasına katkıda bulunan elementler. Kabak kandaki kolesterol seviyesini düşürür, hipoalerjenik bir üründür.

hakkında verilerin ortalama değeri besin değeri 100 gram konserve kabak tabloda belirtilmiştir:

Kış için klasik kabak tarifi

İdeal kabak konservesi dengeli bir tada sahiptir, çıtır çıtırdır ve şeklini taze tutar. Klasik tarif zamana göre doğrulanır ve başarılı bir sonucu garanti eder. Pişirme, sterilizasyonu içerir. çıkış tamamlanmış ürün 8 litredir.

İçindekiler:

• taze kabak - 5 kg;
• Su - 3,5 litre;
• Tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 10 diş;
• şeker - 4 yemek kaşığı. bir slayt ile;
• Sirke %9 - 300 ml;
• Taze otlar (yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı, maydanoz) - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

1. Boş kavanozların sterilizasyonu.
2. turşusu. Sirkeyi şeker ve tuzla kaynar suya dökün, 3 dakika ısıtın.
3. Bankalara para yatırmak. Doğranmış kabağı, otları, sarımsağı steril kavanozlara yerleştirin ve turşunun üzerine dökün.
4. Dolu kavanozların kaynar suda 7-10 dakika sterilize edilmesi.
5. Depolamak. Kapakları kapatın, kavanozları ters çevirin, dışını yalıtın, bir gün bekletin.

videolu tarif

Parmak yalama tarifi

Tarifin özelliği domates eklenmesidir. Ürün verimi 5 litredir.

İçindekiler:

• genç kabak - 3 kg;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• Sarımsak - 2-3 kafa;
• domates - 500 gr;
• Bitkisel yağ - 300 mi;
• Sirke %9 - 130 ml;
• şeker - 200 gr;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Kırmızı acı biber (acı) - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Boş kavanozların sterilizasyonu.
2. Hazırlık. Kırmızı sebzeler ve sarımsaklar blenderda pürüzsüz olana kadar doğranır, kabaklar doğranır ve kıyma ile karıştırılır. sebze ezmesi. Baharatlar ve yağ eklenir.
3. Yemek pişirmek. Karışım kaynatılır, ardından kapağın altında 15 dakika pişirilir. Sirke dökülür, kapaksız 3 dakika daha ısıtılır.
4. Bankalara para yatırmak.
5. Depolamak. Kapakları kapatın, baş aşağı koyun, bir battaniyeye sarın, bir gün bekletin.

Video yemek pişirme

Sterilizasyon olmadan kabak nasıl tuzlanır

Kabak hasadı basit bir konudur. Kaynayan marine, kaynayan dolu kavanozlara günlük maruz kalma ve servis edebilirsiniz. Önerilen tarif, pişirme işlemini daha da basitleştirir: uzun ısı tedavisi kutuları doldurduktan sonra. Bununla birlikte, muhafaza için boş kavanozların hala steril olanlara ihtiyacı vardır.

İçindekiler:

• taze kabak - 1,5 kg;
• Sarımsak - 7-10 diş;
• Tuz, şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Sirke %9 (daha yüksek konsantrasyonda, suyla seyreltin) - 5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı, taze maydanoz, karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak.

Adım adım hazırlık:

1. Boş kavanozların sterilizasyonu.
2. mutfak işleme. Kabakları 2 saat suda bekletin.
3. turşusu. Kaynayan suya baharatları, otları, sirkeyi ekleyin, 3 dakika ısıtın ve tekrar kaynatın.
4. Yemek pişirmek. aşçı doğranmış kabak turşusunda 7-8 dakika.
5. Bankalara para yatırmak.
6. Depolamak. Kavanozları sıkıca kapatın, kapağı kapatın, dışarıdan yalıtın. 1 gün bırakın.

Kabaktan kışa lezzetli hazırlıklar

Kış için kabak salatası

Kış için bir meze ağızda hoş bir tat bırakır, bedeni ve ruhu ısıtır.

İçindekiler:

• taze kabak - 3,5 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 5 adet;
• Sarımsak - 4 kafa;
• Sirke %9 - 250 ml;
• Ayçiçek yağı - 0,5 litre;
• Baharatlı baharat (kırmızı biber, acı biber) - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Boş kavanozların sterilizasyonu.
2. Yemek pişirmek. Tüm taze sebzeleri ince ince doğrayın.
3. Salamura. Yağ tüm baharatlarla karıştırılır.
4. tuzlama Sebzeleri salamurada 4 saat bekletin.
5. Bankalarda yer imi.
6. Depolamak. Kapakları kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle sarın, 1 gün soğumaya bırakın.

Kış için kabaktan Acıka

İçindekiler:

• Kabak (yaşlı veya genç farketmez) - 3 kg;
• Domates - 1,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 100 gr;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Ayçiçek yağı - 200 mi;
• Sirke %9 - 100 ml;
• Öğütülmüş kırmızı acı biber - 2,5 litre.

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri soyun, bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın, tek bir kütle halinde birleştirin.
2. Şeker, kırmızı biber, tuz, yağ ekleyin.
3. Karışımı pişirin emaye tencere 40 dk.
4. Sarımsakları doğrayın, sebzelere ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
5. Sirke ekleyin, 2 dakika pişirin.
6. Acıka'yı steril kavanozlara koyun, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Bir günlüğüne ayrıl.
7. Kavanozları serin ve karanlık bir yere baş aşağı yerleştirin.

videolu tarif

Kış için kabak havyarı

Sıcak kırmızı rengi ve yoğun ekşi krema kıvamı ile kabak kürü, soğuk kış günlerinde size yazı hatırlatarak gerçek bir keyif verecek.

İçindekiler:

• kabak - 1,5-2 kg;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• havuç - 0,5 kg;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• Soğan- 2 adet;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ - 200 mi;
• Sirke %9 - 200 ml;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• Sarımsak - 7 diş.

Yemek pişirmek:

1. Sebzeleri (sarımsak ve soğan hariç) soyun ve tohumlayın, pürüzsüz olana kadar doğrayın.
2. İnce kıyılmış soğanı kalın duvarlı bir tabakta (wokta veya dökme demir kızartma tavasında) şeffaf olana kadar kızartın.
3. Eklemek sebze karışımı soğana, yüksek ateşte kapaksız kaynatın. İçine dökmek sebze yağı 50-60 dakika pişirin.
4. Salça, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyip 15 dakika daha pişirin.
5. Sirkeyi dökün, 2 dakika pişirin.
6. Karışımı steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle sarın. 1 gün bırakın.
7. Kavanozları ters çevirin, serin ve karanlık bir yere koyun.

Kabaktan kışa hazırlıklar, mütevazı mutfak sitemde gurur duyuyor. Kanıtlanmış kabak tarifleri koleksiyonumu oluşturmak için yıllar boyunca farklı insanlardan kış için tüm kabak tariflerini dikkatlice topladım.

Sayfayı mevsimde açmak çok uygun: ve kış için kabak konservesi - gözlerinizin önünde fotoğraflı tarifler, sadece satın almanız gerekiyor doğru malzemeler piyasada bulunun ve korumaya başlayın. Pek çok kişinin kışlık kabak hazırlıklarını "Sovyet geçmişinin kalıntıları" olarak görmesine ve donmuş yiyecekleri tercih etmesine rağmen, ben bu görüşe katılmıyorum.

Kanıtlanmış tariflere göre kışlık kabak pişirirseniz, kabakları kış için saklamak özellikle kışın çok lezzetlidir ve günlük salata hazırlığında önemli ölçüde zaman kazandırır. Ben de kışın kabak donduruyorum, bu amaçlar için tavana kadar dondurucum var. Kabağı dondurmanın nüansları var ve size bir sonraki makalede kabakları nasıl doğru şekilde donduracağınızı anlatacağım.

Şimdi kabak konservesine geri dönelim. Kış için kabaktan gün batımı, çeşitliliğiyle dikkat çekiyor ve şimdi kabak konservesi tariflerinin Sovyet çocukluğumdan çok daha ilginç olmasına çok sevindim. Örneğin, anne ve büyükanne Acıka'yı kabaktan, lecho'yu kabaktan, kayınvalide dilini kabaktan veya kış için kabağı Korece'de asla saklamadılar ve hiç kimse kabak reçeli duymadı.

İnternet sayesinde hostesler, kabakları kış için korumanın ne olduğunu öğrendiler - her adım fotoğraflanıp ayrıntılı olarak anlatıldığında fotoğraflı tarifler. Ve bu makalede tartışılacak olan, kabak boşlukları için bu tür tariflerle ilgilidir.

Kabaktan kışa hazırlıkları dikkatinize sunuyorum sevgili dostlar - en iyi tarifler, benim tarafımdan defalarca test edildi, umarım beğenirsiniz. Sayfada sunulan kış için kabaktan yapılan tüm boşluklar “parmaklarınızı yalayacaksınız” tarifleridir. Ve bu hiç de abartı değil!

Arkadaşlar en sevdiğiniz kabak tatlısı nedir? Lütfen paylaşın başarılı tarifler Yorumlarda kış için kabakların korunması!

Kışlık kabak "parmaklarınızı yalayın"

Kapağın altındaki kabak için basit ve lezzetli bir tarif, "parmaklarını yalayacaksın" adını tamamen haklı çıkarıyor. Kabakların kışa "parmaklarınızı yalayacaksınız" sterilizasyon yapılmadan hazırlandığı da unutulmamalıdır, bu da kabakları kışa hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırır. Kış için "parmaklarınızı yalayın" kabak nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif), görebilirsiniz.

Süt mantarı gibi kabak

senin için bir tane var harika tarif- kış için süt mantarları için kabak. Evet, evet, turşu ve konserve sonucunda kabak, tat ve yoğunluk bakımından mantarlara benzer hale gelir. Böyle bir hazırlık, finanstan bahsedersek çok bütçeli ve uygun fiyatlı, ancak kalitesini değerlendirirsek çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için kabaktan baharatlı Acıka

Acıka pişirmenizi öneririm ama basit değil ama kış için acıka ezin. Evet, evet, kabaktan Acıka bile pişirebilirsin, hayal edebiliyor musun? Bu, bu sebzenin ne kadar çok yönlü olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Nasıl pişirileceğini görün.

Lahana, domates ve havuç ile kış için kabak salatası

Sterilizasyon olmadan lahana ile kış için kabak salatası pişirmek. Bu sebze mezesi, ailemde uzun zamandır başarılı olmuştur ve geleneksel olarak masanın en onurlu yerlerinden birini alır. Yemek pişirmek basit ve hızlıdır. Tüm sebzeleri doğramak, birlikte haşlamak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve özel bir makine ile sarmak yeterlidir. Nasıl pişirileceğini görün.

Litre kavanoz başına sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu

Sevgili dostlar, yorumlardaki sayısız istekleriniz üzerine, sizler için bir litrelik kavanozda marine edilmiş kabak tarifi hazırladım. Bir litrelik kavanozda kabakları sterilize etmeden pişireceğiz - ile üçlü dolgu bu da tüm konserve sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Sterilizasyon yapılmadan kış için marine edilmiş kabaklar çok lezzetli, sulu ve gevrektir. Otlar ve baharatlar onları inanılmaz derecede kokulu hale getirir. Litrelik kavanozlara kabak nasıl kapatılır, yazdım.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

Bu yüzden sonucun ne olacağını merak ediyordum. İleriye baktığımda, sonucun beni hiç hayal kırıklığına uğratmadığını söyleyeceğim. Kabak havyarı"Parmaklarını yala", evde hazırlansa da, çocukluğumda satılan mağazaya çok benziyor. Fotoğraflı tarif.

Pirinçli kış için kabak salatası

çok pişirmeyi denemeni öneririm lezzetli salata pilavlı kış için kabaktan. tatmin edici çıkıyor ve sulu atıştırmalık salata olarak soğuk servis edilebilen veya ısıtılabilen kabaktan ve ardından tam teşekküllü bir kabak elde edersiniz. yağsız güveçİle yaz sebzeleri. İleriye baktığımda, bunun hazırlanmakta olduğunu söyleyeceğim kış salatası basit ve uygun fiyatlı malzemelerden sterilizasyon olmadan pirinçli kabaktan. Pilavlı kış için kabak salatasının nasıl pişirildiğini görebilirsiniz.

Büyükannemin tarifine göre kısırlaştırmadan kış için marine edilmiş kabak

Bu tarifi her yıl sterilizasyon olmadan kabak turşusu için pişiriyorum. Gevrek, orta derecede tuzlu ve bitkilerden baharatlı, et, kümes hayvanları ve kızarmış patates. Bu nedenle kış için güzel kokulu ve lezzetli marine edilmiş kabaklar bizde her zaman büyük talep görmektedir. ile yemek tarifi adım adım fotoğraflar görülebilir.

Havuç ve soğan ile kış için kabak salatası

yenisini arıyorum kabak salatası kış için? Kışın havuç ve soğanlı kabak salatasına mutlaka göz atın.Oldukça basit bir tarife, ucuz malzemelere sahip, ancak mükemmel bir tada ve çok şık. dış görünüş. Havuç ve soğan ile kışlık kabak salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Korece kış için kabak salatası

çok lezzetli ve baharatlı salata kış için kabaktan. Eğer yaparsan, pişman olmayacaksın! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Havuçlu kış için konserve kabak

Kabak, ilginç bir baharatlı tada sahip, çok güzel ve iştah açıcıdır. Bunu hazırladığınızdan emin olun ev yapımı kış için, kapalı sezonda bile tadını çıkarabilmeniz için lezzetli sebzeler. Adım adım fotoğraflarla tarif.

Kış için kabaktan lezzetli Acıka

Bu kabak AcıkaÇok ilginç tat: oldukça baharatlı (sarımsak sayesinde), ama aynı zamanda saran-yumuşak (tam olarak kabak nedeniyle). Adım adım fotoğraflarla tarif.

limonlu kabak reçeli

Nasıl pişirilir lezzetli reçel limonlu kabaktan görebilirsiniz.

Zinaida Sergeevna'dan kabak lecho

Lezzetli ve hoş kokulu nasıl pişirilir kabak lecho Zinaida Sergeevna'dan görebilirsiniz

"Teschin dili" kışı için kabak salatası

Kış için kabak - koruma

Kabaktan yapılan müstahzarların lezzetli olması, uzun süre saklanabilmesi ve özelliklerini kaybetmemesi için taze, kaliteli bir ürün seçmek ve uygun tarifler yemek pişirmek.

Kış için hasat için doğru kabak nasıl seçilir

Kış için kabak tarifleri birçok pişirme türünü içerir, yalnızca ana ürün değişmeden kalır. Bu sebze, kabak ailesine ait, dikdörtgen bir şekle sahip yıllık bir bahçe mahsulüdür. Rengi sarı, yeşil veya neredeyse beyaz olabilirken, tadı renge bağlı değildir.

Kabak herhangi bir süpermarkette veya marketten satın alınabilir. Ancak bir arsanız varsa, onu kendiniz büyütmek de zor değildir. taze sebze erken ilkbahardan sonbahara kadar mağaza raflarında bulunur. Ancak kışın tadını çıkarabilmek için kabakları tuzlayarak ve koruyarak hasat edilirler.

Sebze bir kabuktan, yenilebilir sert bir kabuktan (birkaç santimetre kalınlığında) ve tohumlu bir çekirdekten oluşur. Kabak gençse tamamen yenilebilir. Daha olgun bir ürün, pişirme sırasında ayrılması gereken kaba tohumlara sahiptir.

Doğru ürün nasıl seçilir

Tüketim için yüksek kaliteli ve uygun sebzelerin seçimi sorumlu bir görevdir. Kabağı kışa saklamak için meyve alırken aşağıdaki nüanslara dikkat etmeniz gerekir:

• 15 cm uzunluğa kadar ve yaklaşık 200 gr ağırlığında küçük sebzeler seçmelisiniz Küçük boyutlar, kabağın genç olduğunu gösterir. Olgunlaşmamış olsa bile ona zarar vermez. lezzetlilik, ve yemek için oldukça uygundur;
• ürünün rengi sarı veya yeşil çizgili ve beneklerle açık olabilir;
• sebzenin kendisi sağlam olmalı ve cilt yoğun ve pürüzsüz olmalıdır. Hasar veya çizikler, ürünün raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır.

Kabağı buzdolabında veya başka bir serin yerde tutmak en iyisidir. Bu onları taze tutacak ve iki haftaya kadar sürecek.

Kabağın faydalı özellikleri

Kış için kabak tarifleri çok çeşitlidir. Sadece soğuk mevsimde lezzetli tatmak için değil, aynı zamanda faydalı eser elementler vücut için bu ürün en uygunudur. Neredeyse tamamen sudan oluşur ve kalori içeriği 100 g'da sadece 25 kcal'dir.

Çiğ tüketim vücudu vitaminlerle zenginleştirir ve kabak konservesi her şeyi kurtarmanızı sağlar. faydalı özellikler. Meyvenin bileşimi aşağıdakiler açısından inanılmaz derecede zengindir:

• proteinler - 100 g'da 0.7 g;
• karbonhidratlar - 5.3 gr;
• yağlar - 0,3 gr;
• mineral tuzlar (potasyum, fosfor, demir, sodyum, magnezyum);
• eser elementler (molibden, çinko);
• vitaminler (A, C, B1, B2).

Kabaktan kış için bazı salatalar, ürünün faydalarını en üst düzeye çıkarmanıza izin veren ısıl işlem gerektirmez. Yenildiğinde, insan vücudu alır çok sayıda Aşağıdaki eylemlere sahip vitaminler ve mineraller:

• potasyum ve sodyum tuzlarının ideal oranı (150'ye 1) böbreklerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, fazla sıvının vücuttan atılmasına ve gerekli su dengesinin korunmasına yardımcı olur;
• organik asitler gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sindirimi ayarlar ve bağırsakları nazikçe temizler;
• bileşime dahil olan vitaminler cilt, tırnak ve saçın durumunu iyileştirir;
• minimum kalori içeriği ürünü diyet yapar ve kullanımı şekil için faydalıdır.

Kış için kabak salatası sadece olamaz lezzetli atıştırmalık ana yemek için değil, aynı zamanda uzuvların şişmesi ve hipertansiyon için tam teşekküllü bir ilaç. Diüretik etkisi vücudun durumunu iyileştirir ve azaltmaya yardımcı olur atardamar basıncı.

En iyi kabak tariflerinden kışa hazırlıklar

Kış için annelerimiz ve anneannelerimiz tarafından kabak hasadı yapılırdı. Hazırlanmaları için birçok tarif var. Farklı yollar nesilden nesile aktarıldı.

Fotoğraflı kış tarifleri için kabak

Başlangıçta en uygun pişirme yöntemini seçerseniz, kış için kabak tarifi basit ve anlaşılır olacaktır. Salamura ve tuzlanabilir, haşlanıp kızartılabilir, konserve edilebilir ve salata ve atıştırmalık şeklinde hasat edilebilir. Kavanozlarda kış için kabak tarifleri birkaç kategoriye ayrılabilir:

• soslar;
• salatalar;
• koruma;
• atıştırmalıklar;
• tuzlama ve tuzlama.

Herkes kendi zevkine göre yemek pişirmenin, mevcut olanlar arasından seçim yapmanın veya tarife orijinal bir şeyler eklemenin bir yolunu bulabilecek.

Fotoğraflı kış tarifleri için marine edilmiş kabak

Aşıklar için sıcak atıştırmalıklar bu hazırlama yöntemi uygundur. Tarife göre kış için marine edilmiş kabak, çocukluktan arkadaşlara benziyor konserve salatalık. Sarımsak, biber, sirke ve otlar sebzelere baharatlı bir tat katar ve baharatlı tat. Kabak ile salatalık pişirebilirsiniz. Bu iki ürün birlikte çok iyi gider ve herhangi bir garnitür için harika bir katkı sağlar.

Tarifleri oldukça standart ve yavan olan kışlık kabak turşusunu sevmiyorsanız, hayal gücünüzü birleştirip eskisine renk katabilirsiniz. yemek kitabı. Bu ürün domates, patlıcan, soğan ve hatta meyve gibi pek çok sebze ile kolayca eşleşir. Böylece havuçlu kış için kabak turşusu tarifi her zevke uygun daha birçok ürünü içerebilir.

olarak pişirilebilir baharatlı salatalar ve tadı daha yumuşak. Bu besinlerin kullanıldığı taze veya koruma olarak kış için hasat edilir. Hazırlık, kısa bir ısıl işlemden ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanmaktan oluşur. Bununla birlikte, tüm vitaminler ve yararlı malzeme yüksek sıcaklıklarda uzun süreli pişirmenin aksine saklanır.

Kabak salataları hem sebze hem de elma gibi meyvelerle servis edilebilirken, kerevizin hassas aroması ve bir tutam şeker bileşimi tamamlar.

konserve kabak tarifleri

Bu pişirme yöntemi en yaygın olanıdır. Hepsinden iyisi, konserve yiyeceklerin yararlı özellikleri korunur, metal bir kapakla sarılır. Kış için bu kabak hasadı yöntemini kullanırsanız, mükemmel lezzetlerini koruyacaklardır.

Baharatlı bir sosta, salça veya hardalla pişirilerek tüm aile için favori bir yemek olacaklar. Çok çeşitli kabak konserve tarifleri birkaç yıl saklanabilir.

Bu hasat yöntemi, herhangi bir mutfak şaheserini kavanozlara yuvarlamanıza olanak tanır. Sterilizasyon yapılmadan kızartılmış kabak bile lezzetini koruyacaktır. Sadece kavanozu açıp ısıtmanız yeterli olacaktır. hazır yemek, ama ev yapımı ekşi krema sosu otlar ve sarımsak ile mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kış tarifleri için kabak boşlukları

Almak için lezzetli hazırlık Kış tarifleri için kabak sadece baharatlı değil, aynı zamanda tatlı olarak da denenmelidir. Ana ürün kiraz eriği ile birleştirilerek inanılmaz kompostolar elde edilebilir. Meyveli bir aromaya batırılmış çıtır kabak, elmadan ayırt edilemez.

Kış tarifleri için kabak meze

Kışlık kabak konservesi gibi bir süreçte hata yapmamak için fotoğraflı tarifler tüm açıklamalarıyla yemeği adım adım hazırlamanıza yardımcı olacak. İle mükemmel meze dolmalık biber ve yeşillikler, çorba için mükemmel bir sos olabileceği gibi, sebzeli güveç veya süsleyin.

Bu ürünü hazırlamanın başka bir yolu var - bu tuzlama. Hiçbir şekilde ısıl işlem içermez, bu nedenle sebzeler kışın bile taze tadacaktır. Kabakların kış için yararlı bir şekilde korunmasını sağlamak için tuzlama tarifleri vitamin ve minerallerin korunmasına yardımcı olacaktır. öz Bu method yemek pişirmek, sebzeleri otlar ve baharatlarla birlikte tuzlu suda saklamaktır. Bu koruyucu, ürünlerin tazeliğini kışa kadar uzatacaktır.

Sonuç:

Kışa kabak hazırlamanın birçok yolu vardır. Her biri kendi tarzında orijinaldir ve yemeğe eşsiz bir tat verir. Bu sebze vücut için iyidir ve pişirirken meyveler de dahil olmak üzere diğer birçok ürünle birleştirilebilir.

Kabak mevsimi şu an tüm hızıyla devam ediyor. Bu yılki hasat iyidir, bu nedenle kış için çeşitli dikişler yapabilirsiniz. Sadece bunlarla sınırlı kalmayın konserve kabak. Sonuçta, kış için kabak başka şekillerde kapatılabilir: lecho, kızarmış kabak mezesi, Kore salatası, mantarlı kabak ve hatta kabak reçeli yapın.

Bugün 8 yazacağım. adım adım tarifler kabak ile çeşitli koruma pişirme. Çoğu durumda, bu boşlukların sterilize edilmesi gerekir. O zaman kavanozları soda ile yıkamanız yeterlidir ve ayrı ayrı sterilize etmemelisiniz, içeriklerle birlikte sterilize edilirler. Tarif, kabakların kavanozlarda sterilize edilmesini içermiyorsa, kavanozlar önceden ayrı ayrı sterilize edilmelidir. Kapaklar her iki durumda da kaynatılmalıdır.

Önemli! Koruma için tuz sadece büyük taşlar için uygundur. İyotlu veya küçük kullanmayınız.

Dengeli bir tada sahip olduğu için popüler bir atıştırmalıktır. Meze, adını müstehcenliğinden almıştır, baharatlı içerir. taze biber ve sarımsak.

Malzemeler (1,5 l için):

• kabak - 1 kg
• domates - 1 kg
• dolmalık biber - 2 adet.
• acı biber - 1 adet.
• sarımsak - 4 diş
• şeker - 100 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraksız
• sirke %9 - 70 ml
• rafine bitkisel yağ - 70 ml

Kışlık kabak - "Kayınvalidenin dili" pişirme:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, biberlerin tohumlarını çıkarın, sarımsakları soyun. Sosu hazırlamak için domatesleri, tatlı ve acı biberleri, sarımsakları bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Ortaya çıkan sıvı karışımı mezenin pişeceği tavaya dökün.

2. Ekle sebze sosu kokusuz bitkisel yağ, şeker ve tuzu karıştırın. Sosu ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

3. Sos pişerken kabağı doğrayın. Uzun şeritler halinde kesilirler. Domates ve biberleri 10 dakika pişirdikten sonra, doğranmış kabakları üzerlerine koyun, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirin.

Kabak eskiyse, çekirdeklerini soyup çıkarmaları gerekir. Bu durumda saf halde tartılması gerekir.

4. Atıştırmalık pişirilirken kavanozları ve kapakları yıkamanız ve sterilize etmeniz gerekir. Kaynana Dili hazırlanışının sonunda sirkeyi tavaya dökün, karışımı kaynatın ve hemen kavanozlara koyun. Sosu kavanozun tepesine kadar dökün. Muhafazanın kapaklarını hemen sarın.

5. İş parçasını ters çevirin, bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bunun üzerine nefis baharatlı-tatlı kabaklar kışa hazır, afiyet olsun.

Kış için çıtır çıtır marine edilmiş kabak

Bu kolay bir kabak turşusu tarifi. Aroma için çeşitli otlara, sarımsaklara, maydanozlara ihtiyacınız olacak. Bu kabaklar çabuk pişer, sularını bırakmaları için onları bırakmanıza gerek yoktur. çiğ kabak bir kavanoza konur, marine ile doldurulur ve sterilize edilir. Bu kadar. Kesme yöntemi herhangi biri olabilir: daireler, uzun çubuklar ve sektörler. Genel olarak, istediğiniz gibi kesin.

Malzemeler (1 litre kavanoz başına):

• genç kabak - 2,5 kg
• dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
• maydanoz - 3 dal
• yaban turpu yaprakları - 1 adet.
• frenk üzümü yaprağı - 1-2 adet.
• Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.
• sarımsak - 1 diş
• yenibahar bezelye - 3-4 adet.

Marine için (4 l'de):

• su - 2 litre
• sirke %9 - 140 ml
• şeker - 125 gr.
• tuz - 100 gr.

Tatlı ve ekşi bir turşuda kış için kabak:

1. Kabağı yıkayın ve kenarlarını kesin. Kabakların uzun şeritler halinde kesilmesini istiyorsanız, kabağı bir litrelik kavanoz kadar (omuzlara kadar) olacak şekilde kesin. İnce kabuklu ve olgunlaşmamış tohumlu, genç ve yumuşak kabakları seçin.

2. Her kabağı 8 parçaya bölün. Yani, önce ikiye bölün, sonra her bir yarıyı ikiye ve her parçayı tekrar ikiye bölün. Bütün yeşillikler iyice yıkanmalıdır. Kavanozları kabartma tozu ile yıkayın. Bulaşık deterjanı kullanmayın, yıkanması zordur, bulaşıkların üzerinde kimyasal film kalır. Kavanozları ayrı ayrı sterilize etmek gerekli değildir.

3. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, 3-4 bezelye yenibahar, 1 diş sarımsak, tabaklara kesilmiş, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz dalları, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı koyun. Kabak dilimlerini kavanozlara yerleştirin. Kabak turşusu ile iyice doyurulacak şekilde çok sıkı koymayın.

4. Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin, kaynatın. Suyu kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve hemen kaynayan turşuyu kavanozların üzerine üstüne dökün.

Kavanozların patlamasını önlemek için önce yarıya kadar doldurun, ardından ağzına kadar doldurun.

5. Kabağı sterilize edilecek şekilde koyun. Tencerenin dibine bir bez koyun, kavanozları koyun ve omuzlarına kadar sıcak (ancak kaynamayan) suyla doldurun. Tencereden gelen suyu kabaktan uzak tutmak için kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın (ancak kapatmayın). Suyu kaynattıktan sonra kabakları 10 dakika daha içinde bekletin. Ardından kapakları yuvarlamanız ve kavanozları ters çevirmeniz gerekir.

6. İşte marine edilmiş kabak, çok çıtır ve güzel kokulu. Kışın böyle bir meze çok memnun edecek.

Süt mantarı gibi kışlık kabak

Kabak aşağıda açıklanan şekilde marine edilirse tadı süt mantarı turşusu gibi olur. Bu tarifin ihtiyacı var taze bitkiler dereotu ve maydanoz. Ayrı olarak su ile marine etmeye gerek yoktur, kabaklar kapatılır. kendi suyu.

Kabak alınmalıdır durum çeşitleri. Sarı ve yumuşak kabakları almayın, şeklini korumazlar, çıtır olmazlar. Genç sebzeleri almak daha iyidir. Yalnızca olgunlaşmış olanlar varsa, tohumları soyup kesmeleri gerekecektir.

Malzemeler (1,8 l için):

• kabak - 1,5 kg (net ağırlık)
• dereotu ve maydanoz - büyük bir demet
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sarımsak - 1 orta boy baş
• dereotu şemsiyeleri - 1-2 adet. her banka için
• karanfil - 2 adet. 0,5 l kavanoz için
• yenibahar bezelye - 3-4 adet. 0,5 l kavanoz için
• siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı
• kokusuz bitkisel yağ - 150 ml
• elma sirkesi%6 - 150ml

Süt mantarı gibi kış için kabak nasıl pişirilir:

1. Kabağı iyice durulayın, her iki kenarını da kesin ve dilimler halinde (dairenin dörde bölünerek) kesin. Yeşillikleri iyice yıkayın, ince ince doğrayın ve kabağa koyun.

2. Sarımsağı bir preste sıkın veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve kabağa ekleyin.

Kabağı yumuşatacağı için gereğinden fazla sarımsak kullanmayın.

3. Sebzeli bir kaseye şeker, tuz, karabiber dökün (tadına göre biber ekleyin), elma sirkesi ve bitkisel yağ dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kabağı 3-6 saat marine etmeye bırakın. Ana şey, kabağın çok fazla meyve suyu vermesidir. Marine etme süresi kabak çeşidine bağlı olacaktır. Ara sıra karıştırın, ardından meyve suyu daha iyi çıkacaktır.

4. Kavanozları soda solüsyonu ile yıkayın ve kapakları kaynatın. Kavanozun dibine 2 karanfil, 3 yenibahar bezelye ve 1-2 dereotu şemsiyesi koyun. Kavanozları boyunlarına kadar kabakla doldurun. Kasede kalan suyu kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla örtün, ancak bükmeyin.

5. Kabak mantarlarını sterilize etmek ve sarmak için kalır. sterilize etmek gerekiyor her zamanki gibi: tavanın dibine bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin ve dökün ılık su kapağa 2 cm eklemeden. Bir tenceredeki suyu kaynatın ve kavanozları 10 dakika (0,5 l) kaynar suda bekletin. Litrelik kavanozları 15 dakika, 1,5 litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin.

Sterilizasyon sırasında kabak yine de meyve suyu salacaktır, bu nedenle daha fazlası olacaktır. Kavanoza paketleme aşamasında suyu kabakların üzerini kapatmıyorsa merak etmeyin.

6. Kabağı kaynar sudan çıkarın ve kavanozları kapaklarla sarın. Ters çevirin ve konserveleri soğumaya bırakın. Süt mantarlarına benzer şekilde kendi suyunda çok güzel kokulu ve baharatlı marine edilmiş kabak çıkıyor. Bu tarifte karanfil kullanmak zorunludur, istenen aromayı veren odur.

Ananas aromalı kabak reçeli

Bir önceki tarifte kabak tadı mantar gibiydi, bu tarifte ananasa dönüşüyor! Ve bu mümkündür çünkü tatlı şurupta pişirildiğinde kabak yeni bir tada doyurulur. Bu tür reçeller çayın yanında yenilebilir, kek katları şuruba batırılabilir ve bu tür reçeller fırıncılıkta da kullanılabilir. Ve kimse bunun bir ananas değil, sıradan bir kabak olduğunu tahmin edemez.

Reçel, çoğu gibi üç aşamada demlenir. Bu, kabakların ıslanma zamanı olması için yapılır. ananas şurubu ve uzun pişirme sırasında dağılmadı.

Malzemeler (1,5 l için):

• kabak - 1200-1300 gr.
• şeker - 400 gr.
• ananas suyu - 400 ml
• limon - 1 adet.

Kabak reçeli nasıl pişirilir:

1. Reçel için kabak tamamen kullanılmaz, sadece yoğun bir kısım kullanılır. İlk olarak, onları yıkayın ve cildi soyun. Sonra ortadan ikiye kesip çekirdeklerini kaşıkla çıkarın. Sonuçta bir ananasın içinde kabak çekirdeği ya da kabuğu denk gelse garip olurdu değil mi? Kabağı soyduktan sonra tartın. Bu miktarda malzeme için 1,2 kg önceden soyulmuş sebzeye ihtiyacınız var.

2. Kabağı yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin ve reçeli pişireceğiniz bir tencereye dökün. Kabağı şekerle karıştırın. Tüm kimyasalları kabuktan çıkarmak için limonun tercihen bir fırça ile çok iyi yıkanması gerekir. Limonu (kabuğuyla birlikte) yarım halkalar halinde kesin ve kabağa koyun. Ananas suyunu toplam kütleye dökün, karıştırın ve reçeli kaynatmak için ateşe verebilirsiniz.

3. Yüksek ateşte reçeli kaynatın, ardından ateşi kısın ve tam olarak 5 dakika pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için karışımı karıştırmayı unutmayın. Tavayı ocaktan alıp limonu çıkarın ki reçelde acılık kalmasın. Kabak tamamen soğumaya bırakın.

Dilerseniz bütün limonu kullanamazsınız, suyunu sıkın. Sadece kemiklerin sıkışmaya girmediğinden emin olun.

4. Reçeli ikinci kez kaynatın. Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu pişirmeden sonra kabak zaten sarımsı bir renk alır, beslenirler. ananas suyu. İkinci pişirmeden sonra reçeli tekrar oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

Üçüncü demlemeden önce kavanozları ve kapakları sterilize edin.

5. Reçeli üçüncü (son) kez pişirmek için kalır. Ama şimdi şurubu kaynattıktan sonra kabağı 10 dakika kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın ve yuvarlayın. Reçeli ters çevirin ve "bir kürk manto altına" sarın, tamamen soğumaya bırakın. İnanın bu kabak reçeli sizin için keyifli bir keşif olacak.

Balla "Renkli" kış için marine edilmiş kabak

Değil normal tarif. Aynı anda bankada birkaç renk olacak farklı sebzeler. Ayrıca kabaklar harika görünen rulo şeklinde dizilir. Böyle bir meze güvenle giyilebilir bayram masası tüm misafirler memnun olacak. Turşunun içine şeker yerine bal konur ve bu da kabağa baharatlı bir tat verir.

Malzemeler (1 litre kavanoz başına):

• kabak ve kabak
• havuç
• dolmalık biber sarı ve kırmızı
• maydanoz - 4 dal
• hardal tohumları - 1 çay kaşığı
• sarımsak - 2 diş
• yenibahar bezelye - 4 adet.
• karabiber - 4 adet.
• sirke %9 - 50 ml

Kavanoza sığdırabileceğiniz kadar çok sebze alın.

Marine için:

• su - 1 l
• tuz - 1,5 yemek kaşığı.
• bal - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları soyun. Havucun bir kısmını halkalar halinde kesin (kıvırcık bir bıçak kullanabilirsiniz), bir kısmını ince ve uzun şeritler halinde kesin (rende kullanabilirsiniz) Kore havuçları). Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sarımsağı soyun.

2. Kabak ve kabaklar iki şekilde doğranır. Sebzelerin bir kısmını 1-1,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, ikinci kısmı ince dilimler halinde kesin. Bunun için sebze soyucu kullanmak en iyisidir.

3. Kavanozları soda ile iyice yıkayın, ılık akan su ile iyice durulayın. Bir litrelik kavanozun dibine 4 bezelye siyah ve yenibahar, bir çay kaşığı hardal tohumu, 4 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, birkaç tutam havuç sapı koyun. Hepsinin üzerine birkaç daire kabak koyun. Yuvarlaklar büyükse ortadan ikiye kesebilirsiniz. Kabak arasına havuç halkaları koyun.

4. Ardından, bir dilim kabak almanız, içine bir parça biber koymanız ve yuvarlamanız gerekir. Bu tür ruloları bir kavanoza birkaç kat halinde yerleştirin. Yukarıdan tekrar kabak ve havuç halkalarını halka ve payetlere koyun. En üstteki katman bir havuç samanıdır. Böylece hazırlanan tüm kavanozları doldurun.

5. Turşuyu pişirin. 1 litre suya bir buçuk yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı bal koyun. Karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika pişirin.

6. Sebzeleri sıcak turşuyla kavanozlara dökün. Turşuyu sonuna kadar dökmeyin çünkü sonunda sirke dökmeniz gerekecek. Kavanozları steril kapaklarla kapatın.

7. Şimdi sterilizasyon zamanı. Her şey, her zamanki gibi: bir tencere, altta bir havlu, omuzlara kadar sıcak (ancak kaynar su değil) su, kavanozlar kapaklarla kapatılır. Suyu kaynattıktan sonra kavanozları 10 dakika sterilize edin.

8. Kavanozları kaynar sudan çıkarın, her litre kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. sofra sirkesi ve haşlanmış kapakları yuvarlayın. Böyle bir koruma çok güzel görünüyor ve yemek için çok lezzetli.

Kabak, salatalık ve havuç ile Kore salatası

Kore salataları baharatlı sevenlere hitap edecek ve keskin tat. Bununla birlikte, müstehcenlik damak tadına göre ayarlanabilir. Malzemelerin bir parçası olarak Korece'de havuç için bir baharat var. İçindeki başlıca baharatlar kişniş ve biberdir. Bu tür baharatlar baharatlıdır, hafif olanlar vardır, hangisini istediğinizi seçin. Karmaşık baharat bileşiminin bir lezzet arttırıcı - monosodyum glutamat içermediğinden emin olun. Bu salatadaki sebzeler gevrek kalıyor.

2 litre için malzemeler (sebzelerin soyulmuş ağırlığı):

• kabak - 500 gr.
• salatalık - 500 gr.
• havuç - 500 gr.
• tatlı biber - 2 adet. (çok renkli biberler güzel görünecek)
• soğan - 200 gr.
• maydanoz - 1 demet
• şeker - 100 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %9 - 100 ml
• tuz - 30 gr.
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Korece havuç için baharat - 1 yemek kaşığı.

Korece kış için kabak - yemek pişirme:

1. Kabağı yıkayın ve ikiye bölün. Bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın, bu salata için kabağın sadece kalın kısmına ihtiyaç vardır. Kabağı ince şeritler halinde dilimleyin. Çiftlikte varsa, özel bir rende kullanın. Salatalıkların küp şeklinde kesilmesi gerekir.

2. Kore havuçları için havuçları rendeleyin veya ince, uzun şeritler halinde kesin. Biber uzun şeritler halinde kesilir. Soğan - yarım halka. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm sebzeleri salatanın marine edileceği geniş bir kaba koyun.

3. Ayrı bir kapta turşusu yapmalısınız. Şeker, tuz, baharat, karabiber, sirke ve bitkisel yağı karıştırın. Şeker ve tuzun en azından kısmen çözülmesi için her şeyi iyice karıştırın. Salatayı bu turşuyla dökün ve ellerinizle iyice karıştırın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırmak zor olacaktır.

4. Sebzeli kabağı 3 saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında kavanozları yıkayın ve kapakları sterilize edin.

5. Salata durduğunda suyunu salacaktır. Sıkıştırarak bankalara yaymaya başlayın. Suyu sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

6. Kavanozları geniş bir tencereye koyarak salatayı sterilize edin. Cam ısıtıldığında patlamaması için altta bir bez olmalıdır. Kavanozları omuz hizasına kadar suyla doldurun. Bu suyu kaynatın ve salatası 10 dakika sterilize edin. Daha sonra hemen kavanozlar kapaklarla sıkıca kapatılmalı ve sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevrilmelidir. Böyle bir salata ılık bir havluya veya battaniyeye sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

7. Kışın bundan bir kavanoz açın sebze salatası Korece ve sıcak yaz günlerini hatırlayın.

Domates soslu kızarmış kabak meze

Eğer seversen kızarmış kabak sonra onları kış için kapatın. Böyle bir meze, dairede bile iyi saklanacaktır. Kabak sosu domates olacak.

Malzemeler (2 litre için):

• kabak - 1 kg
• soğan - 250 gr.
• sarımsak - 3-6 diş
• Sos için:
• dereotu - 30 gr.
• domates suyu - 900 ml
• bitkisel yağ - 125 mi
• sirke %9 - 100 ml
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 3 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.

Kış için kızarmış kabak - nasıl pişirilir:

1. Kabağı yıkayın, kuyruklarını kesin ve kabuğunu soyun. Ancak bundan sonra kabağı tartın. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

4. Kızarmış kabağı, soğanı ve sarımsağı bir kaseye koyun. İyice karıştırın.

5. Sosu hazırlayın. Tavaya domates suyu, sirke ve bitkisel yağı dökün. Şeker, yenibahar ve tuz ekleyin. Dereotunu ince ince kıyıp sosa ilave edin. Pansumanı ateşe koyun ve kaynatın. Defne yaprağını atın ve şeker ve tuzu eritmek için karıştırarak 3 dakika kaynatın.

6. Bankaların soda ile yıkanması gerekir. Kabağı soğan ve sarımsakla birlikte temiz kavanozlara koyun. Kavanozları yarıya kadar doldurun. Sosu kabakların üzerine dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Dilerseniz kavanozları kabaklarla doldurun. Ardından kabağı normalin iki katı kadar alın.

7. Muhafazayı su kaynattıktan sonra 30 dakika içinde sterilize edin. Sterilize ederken küçük bir ateş açın ve tavayı bir kapakla kapatın. Tencerenin dibine bir bez koyduğunuzdan emin olun. Kaynarken kavanozlara düşmeyecek kadar su dökün.

8. Sterilizasyondan hemen sonra kapakları açın, kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir havluyla örtün. Soğumaya bırakın ve kalıcı olarak saklayın.

Kabak ve tatlı biber lecho

Lecho bir dolmalık biber ürünüdür. Aynı salata biberle yapılır ama ana malzeme- kabak. Kış için böyle bir boşluk yapmaya çalışın. Bu, yumuşak haşlanmış sebzelerle lezzetli bir salata.

Salatayı pişirileceği için kavanozlarda sterilize etmek gerekli değildir. Bu nedenle kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmelidir.

İçindekiler:

• kabak - 3 kg
• dolmalık biber - 700 gr.
• sarımsak - 80 gr.
• şeker - 200 gr.
• domates suyu - 1 l
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. (veya 7 yemek kaşığı %9)
• ayçiçek yağı - 300 mi
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

Biberli kış için kabak - yemek pişirme:

1. Kabağı yıkayın ve küpler halinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları bıçakla doğrayın. sebzeleri yerleştirin büyük tencere ve dökün domates suyu, daha iyi taze sıkılmış.

2. Sebzeleri haşlamak için ateşe koyun. Önce ateşi büyütün ve kütlenin kaynamasını bekleyin. Leçoyu yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.

3. Yarım saat güveç yaptıktan sonra sebzelere şeker, tuz, sarımsak, acı biber ve bitkisel yağ ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. sonunda ekle asetik asit- 1 yemek kaşığı. ve steril kavanozlara sarılabilir.

4. Kavanozları ters çevirin, kapağın sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Lecho, hoş bir domates aromasıyla lezzetli çıkıyor. Yemek yapmayı dene!

İşte kabakları kış için nasıl koruyabileceğinize dair 8 tarif. Bir veya daha fazlasını seçin ve kışın keyif verecek boşluklar yapın. Başlıktaki sitedeki diğer tarifleri de okuyun, çok lezzetli tarifler var. Herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda onlara sorun ve deneyiminizi paylaşın. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere!

Temas halinde