Lezzetli kabak hazırlanışı. Salatalık gibi kış için kokulu kabak

Kış için kabak salatası iyi bir alternatiftir. klasik boşluklar- leço, havyar vb. Sizin ve ailenizin kesinlikle beğeneceği 7 tarifimiz var.

kabak - 3 kg
soğan - 1 kg
domates - 1 kg
havuç - 1 kg
ayçiçek yağı– 200ml
tuz - 3 yemek kaşığı.
toz şeker - 5 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı.
beyaz sirke- 3 yemek kaşığı.

Soğanlar soyulmalı ve ince kıyılmalıdır. Havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Yemek pişirmek için, süreci hızlandıracak bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Kabuğu kesmemek için genç kabak almak en iyisidir. Kabağı küçük küpler halinde kesin. Domatesleri de yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Tavaya ayçiçek yağı dökmek ve soğanı biraz haşlamak için oraya koymak gerekir.

O zaman havuç eklemeniz ve biraz daha güveç yapmanız gerekir. Kabakları soğan ve havuçlara ekleyin, her şeyi birlikte yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından domatesleri, tuzu ekleyin, toz şeker, sirke ekleyin ve salatayı karıştırın.

Tavayı bir kapakla örtün ve 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin. a ekle hazır salataöğütülmüş biber ve sadece sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Tüm kapakları sarın ve soğuması için ters çevirin. Salatayı tamamen soğuyana kadar bile sarabilirsiniz.

Tarif 2: kabak ve havuç kışı için salata

kabak - 800 gr,
bitkisel yağ - 80 mi,
soğan - 220 gr,
havuç - 250 gr,
şeker - 60 gr,
sofra sirkesi - 60 ml,
sarımsak - 5 diş,
tuz - 10 gr,
kırmızı biber - 3 gr,
yenibahar - 3 adet.

İlk önce kabakla ilgileniyoruz - soğuk su altında iyice yıkayın, kurutun mutfak havlusu. Kabak artık genç değilse - kabuğunu çıkardığınızdan ve olgunlaşmış tohumları çıkardığınızdan emin olun, ancak genç kabak kullanırsak - sadece küçük ince parçalar halinde kesin. Herhangi bir dilimleme yöntemini seçiyoruz - istenirse, Korece havuç için üç rende veya ince dilimler halinde mod.

Genç sebzeler hazırlıyoruz - havuçları bir sebze soyucu ile ince bir kabuktan temizliyoruz, genç bir soğanın yeşil saplarını kesiyoruz, sebzeleri iyice yıkayıp kurutuyoruz. Havuç ve soğanları ince kalınlıkta tabaklar ve yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Kalın duvarlı bir tava alıyoruz, hazırlanan tüm malzemeleri içine yüklüyoruz.

Tüm baharatları ekliyoruz - bitkisel yağı dökün, hemen bir parça sirke ekleyin, cömert bir avuç tatlı öğütülmüş kırmızı biber koyun, tuz ve karabiber ekleyin, önce temizlediğimiz ve üç veya ince doğradığımız şeker ve sarımsağı unutmayın. . Dilerseniz favorilerinizi ekleyebilirsiniz. kokulu baharatlar/ baharatlar. Her şeyi iyice karıştırın, tüm bileşenlerin suyunu bırakması için iki saat bekletin.

Süre dolduktan sonra tencerenin içindekileri kaynatın, hemen ocaktan alın. eğer eklersen Defne yaprağı, iş parçasına acı ve nahoş bir tat vermemesi için çıkardığınızdan emin olun.

Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Sebzelerimizin izole ettiği suyu dökün. Salatayı kaynama anından itibaren on dakika sterilize ediyoruz.

Kapakları işliyoruz - kaynar suya koyuyoruz, üç dakika bekletiyoruz, oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz. Salatayı hava geçirmez bir şekilde kapatıyoruz, kavanozu yan tarafına koyuyoruz - sıvı ve hava dışarı sızmıyor - dikiş başarıyla yapılıyor. Şimdi kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün, 24 saat soğutun.

Hazırlanan salatayı serin bir odanın rafına yeniden diziyoruz.

Tarif 3: kış için salatalık ve kabak salatası

salatalık 500 gr
domates 350-450 gr
genç kabak 300 gr
dolmalık biber 2 adet
havuç 1 adet.
soğan 100 gr
sarımsak 50 gr
tuz 0.5-1 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ 50-60 mi
elma sirkesi 25 mi
tatmak için maydanoz ve dereotu

Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Yarı saydam olana kadar soğanları ve havuçları soteleyin. Sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Sosu 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Buna sebze sosu tatmak için kıyılmış sarımsak, dolmalık biber ve otlar ekleyin.

Salatalık ve kabağı hazırlayın, yarım daire şeklinde kesin.

Domateslerin tadı ekşi ise, sos tuzlanmalı ve hafifçe tatlandırılmalıdır.

Hazırlanan sebzeleri sosun içine dökün, elma sirkesini dökün ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozları salata ile doldurun, kapaklarla kapatın.

Salatayı bir tencere su içinde 20 dakika (500 mi) sterilize edin ve ardından kavanozları kapaklarla dikkatlice sarın. Bankaları çevirin.
Kış için kabak ve salatalık salatası kavanozlarının soğumasını bekleyin ve konserveleri kilere koyun.

Tarif 4: kış için kabak salatası sterilizasyon olmadan “parmaklarınızı yalayın”

kabak - 2 kg
yeşillikler - 2 demet
sarımsak - 2 kafa
su - 1,7 l
şeker - 4 yemek kaşığı
tuz - 4 yemek kaşığı
siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı
kırmızı toz biber - 1 çay kaşığı
defne yaprağı - 6 adet
sirke - 100 mi
karanfil - 10 tomurcuk
kişniş - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 250 mi

Kabağı yıkayın, saplarını kesin, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru halkalar halinde kesin.

Yeşillikleri file haline getirin, sarımsakları dişlere ayırın ve kavanozların dibine koyun. Üzerine kabakları yerleştirin.

Marine için suyu ısıtın, şekeri, tuzu, baharatları, baharatları koyun ve kaynatın. Sıvı kaynamaya başladığında bitkisel yağı dökün ve tekrar kaynatın. Sonunda sirke ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Kavanozları sıcak turşuyla dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra serin bir yere koyun ve kışa kadar sterilize etmeden konserve edilmiş "parmaklarınızı yalayacaksınız" kabakları orada saklayın.

Tarif 5: kış için sarımsaklı kabaktan kayınvalide salatası dili

Kabak (genç) - 3 kg
havuç - 3 adet.
tatlı biber - 3 adet.
Domates salçası - 500g veya 1,5 l domates püresi
Sarımsak - 100 gr
Acı biber - 1 adet.
Şeker - 180 gr
Bitkisel yağ - 200 ml
Kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 - 180 ml

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın, yıkayın ve temizleyin.

Zaten anladığınız gibi kabak 5 mm kalınlığında uzun dilimler halinde kesilmelidir. İÇİNDE orijinal tarif uzun dilimler halinde kesin ama bir dahaki sefere halka keseceğim veya bu tabakları ikiye böleceğim çünkü kavanozlara koyup yemek de sakıncalı. (Kendime not alıyorum.)

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sarımsağı öğütün, yardımıma bir blender geldi. Ne kadar iyi!

şeritler halinde kesmek dolmalık biber.

Domates salçası yoksa, domatesleri bir blender veya kıyma makinesi ile basitçe doğrayabilirsiniz, domates püresi elde edersiniz.

Acı biberi ince ince doğrayın. Burada dikkatli olun, ardından eller pişer, bu nedenle eldivenlerle çalışmak ve ellerinizle vücudun diğer bölgelerine dokunmamak daha iyidir. Baharatlı bir atıştırmalık seviyorsanız, bir tane ekleyin acı biber ama daha çok tatmak için.

Tüm doğranmış sebzeleri uygun büyüklükte bir kaseye koyun. Tüm baharatları ekleyin - tuz, şeker. Bitkisel yağ ve sirke dökün. Karıştırın ve kabak suyunun çıkması için 1 saat bekletin.

kaynatın. Kaynama anından sonra sürekli karıştırarak yaklaşık 40 dakika kaynatın.

Salata pişerken kavanozları yıkayıp sterilize ediyorum.

"Kayınvalidenin dili" kabaktan hazır salatayı steril kavanozlara koyun ve kış için yuvarlayın. Harika bir atıştırmalık hazır.

Her zamanki gibi kavanozları ters çevirip bir gün battaniyeyle örtüyorum.

Tarif 6: Kış için Kore kabak salatası

3 kilo kabak,
0,5 kilo havuç,
0,5 kilo soğan,
2 yemek kaşığı. l. ince tuz,
1 su bardağı şeker,
150 ml %9 sirke,
1 çay kaşığı Korece havuç için baharatlar,
1 su bardağı sıvı yağ

Sebzeleri salata için hazırlayın.

Kabağı iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın ve gerekirse çekirdeklerini çıkarın. rendeleyin Kore havuçları.

Havuçların da iyice yıkanması ve soyulması gerekir. Ayrıca aynı rende üzerine rendeleyin.

Soğanı kabuğundan temizleriz, yıkarız ve tercihen benimkinden daha ince yarım halkalar halinde keseriz.

Her şeyi derin bir tencerede veya emaye leğende birleştiriyoruz. Şeker, tuz, Kore havuçları için baharat, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.

Salatayı iyice karıştırın. Biraz duralım.

Salatayı temiz hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz, kalan turşuyu döküyoruz.
Fırında 10-15 dakika sterilize edin (yarım litrelik kavanozlar).
Ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Tarif 7: Kışlık Kabak Ayak Bileği Bens Salatası

Kabak - 2 kg
Soğan - 200 gr
Tatlı biber - 5-6 adet.
Domates - 1 kg
Bitkisel yağ - 1 su bardağı (200 mi)
Şeker - 1 su bardağı (200ml)
Tuz - 1 masa. kaşık
Domates salçası - 200 gr
Su - 1 l
Sirke %9 - 100 ml

Kavanozları önceden hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin.

Birçok ev hanımı kavanozları fırında, mikrodalgada sterilize eder ve ben eski usul buharla sterilize ederim.

Bu miktardaki ürünlerden yaklaşık 4,5 litre hazır salata elde edilecektir. 1 litre suda domates salçasını eritin. (Bence aynı miktarda domates suyu veya doğranmış domates ile değiştirilebilir.) Sonra iyice yıkayın, tüm sebzeleri temizleyin ve doğrayın. Küp veya payet şeklinde nasıl kesileceğine kendiniz karar verin. ben varım kabak salatası Bens Amca tüm kesimleri şeritler halinde yapıyor, bu şekilde daha çok hoşuma gidiyor. Küp almaya karar verirseniz, tüm sebzeleri küp şeklinde kesin.

Kabağı uzunlamasına ikiye ve tekrar uzunlamasına ikiye böldüm, sonra aynı çubuklara kesmek kolaydır. Soğanı şeritler halinde, tatlı biberleri şeritler halinde kestim.

Normal bir salata için olduğu gibi domatesleri dilimler halinde kesin.

Domates çözeltisini kaynatın, hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin, baharatları (şeker, tuz) ekleyin ve bitkisel yağa dökün.

Karıştırın ve 20 dakika pişirin. Kaynama süresi her zaman kaynama başlangıcından itibaren sayılır. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve karıştırın.

Bitmiş salatayı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kapakları aşağı çevirin ve bir battaniyeyle sarın. Ertesi gün kilerde saklanabilir, kışın ise afiyetle yiyebilir, atıştırmalık veya garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Kendi başına kabak, belirgin bir tadı ve aroması olmayan oldukça "sıkıcı" bir sebzedir. Ancak eksikliklerini, örneğin kabakları muhafaza ederek kışa hazırlayarak avantajlara dönüştürmek çok kolaydır. Kış için baharatlı kabak turşusu, turşunun tüm tadını ve aromasını emer, bu da her seferinde yeni bir benzersiz tat elde ederek, müstahzara eklenen baharatlar ve köklerle sonsuz deneme yapmanızı sağlar.

Bu bölümde, kış için güvenle güvenebileceğiniz kabak konservesi için en iyi tarifleri hazırladık. yemek kitabı onun büyük annesi. Tariflerini bu bölümde incelemenize sunduğumuz kabakları kışa hazırlamak oldukça basit olsa da temel kuralları göz ardı edemezsiniz. Hemen hemen bu kurallar ve teknikler hakkında, her tarifte sizinle konuşacağız.

Kış için kabaktan fotoğraf tariflerimiz sadece detaylı talimatlar belirli bir iş parçasının hazırlanması hakkında değil, aynı zamanda her adımın bir gösteriminin yanı sıra güzel bir fotoğraf hazır yemek. Bu nedenle sitemizde yayınlanan kışlık kabak tariflerinin sizi asla yarı yolda bırakmayacağından kesinlikle emin olabilirsiniz. Kış için kabak kesinlikle lezzetli olacak.

Kış için pek çok kabak tarifi var ama kış için kabak salatası her zaman özellikle popüler olmuştur. Kış için bu tür konserve kabak sadece tadı bakımından değil, aynı zamanda sebze kesme şeklinde de çeşitlilik gösterir: kabak küpler, dilimler, halkalar veya payetler halinde kesilebilir. Ve ailedeki en popüler malzemeleri ekleyerek ve çeşitli aromatik baharatlar kullanarak kendi kokunuzu "icat edebilirsiniz". Orijinal versiyon temel pişirme teknolojisinden başlayarak boşluklar.

Tecrübeli ve tamamen "yeşil" aşçılar arasında daha az talep, kış için kabak havyarıdır. Kış için bu tür kabak hazırlığı da çok yönlüdür: Kaynağımızda, bir atıştırmalığın Sovyet döneminden beri bilinen tüm lezzet notlarını tekrarlayan kabak havyarı tarifini öğrenebilir veya hazırlığın orijinal versiyonunu öğrenebilirsiniz. kabak ve domates havyar.

Mutfak uzmanlarımızın uzun yıllara dayanan deneyimlerini yansıtan ipuçları ve püf noktaları ile kışlık kabak dikmek inanın sizin için kolay ve sorunsuz olacak. Kabakların kış için saklanması artık sizin için tatsız bir gereklilik olmaktan çıkacak, arkadaşlarınızı da dahil edeceğiniz heyecanlı bir sürece dönüşecektir. Ne de olsa evinizde lezzetli müstahzarları tattıktan sonra kesinlikle bir tarif isteyecekler. Ve kafanız karışmaz, çünkü sitemizle kışın kabakları nasıl kapatacağınıza dair kesinlikle her şeyi bileceksiniz!

05.04.2018

Kış için kabak havyarı

İçindekiler: kabak, havuç, soğan, salça, şeker, tuz, sıvı yağ, sirke, biber

Kabak havyarı benim favorim sebze havyarı. Bugün sizlere bunlardan birinin tarifini anlattım. kış hazırlıkları.

İçindekiler:

- 700 gram kabak,
- 100 gram havuç,
- 120 gram soğan,
- bir buçuk yemek kaşığı salça,
- 2 yemek kaşığı sahra,
- yarım çay kaşığı tuz,
- 60 ml. sebze yağları,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- acı biber.

31.03.2018

Kış için kabak ve patlıcan salatası

İçindekiler: kabak, patlıcan, salça, domates suyu, havuç, soğan, biber, şeker, tuz, yağ, sirke, sarımsak

Kışa bu kadar hazırlanın lezzetli salata kabak ve patlıcandan. Bu salata kesinlikle vitamin olarak kabul edilebilir. Kışın her yemeğe açabilirsiniz.

İçindekiler:

- 200 gram kabak,
- 200 gram patlıcan,
- 40 gram domates salçası,
- bir buçuk bardak domates suyu,
- 1 havuç,
- 1 soğan,
- 2 tatlı biber,
- 1 yemek kaşığı sahra,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 70 ml. sebze yağları,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 3 diş sarımsak.

30.03.2018

Gürcüce kış için kabak

İçindekiler: kabak, kırmızı biber, biber, domates, sarımsak, sirke, tuz, şeker, yağ, baharat

Kabak, birçok farklı tarifte kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. lezzetli yemekler ve harika kış hazırlıkları. Bugün dikkatinize Gürcüce kış için basit bir kabak tarifi getiriyorum.

İçindekiler:

- 500 gram kabak,
- bir bakla acı biber,
- 100 gram tatlı biber,
- 150 gram domates,
- 3 diş sarımsak,
- 20 ml. sirke,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı sahra,
- 35 ml. + bitkisel yağı kızartmak için,
- 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli.

27.03.2018

Süt mantarı gibi kabak

İçindekiler: kabak, tuz, şeker, dereotu, sarımsak, yağ, sirke

Bu kış hazırlığını hazırlamak için minimum zamana ve minimum malzemeye ihtiyacınız olacak. Tarif çok basit, bu yüzden lezzetli bir hazırlık yapmayı denediğinizden emin olun.

İçindekiler:

- yarım kilo kabak,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı sahra,
- demet dereotu
- 2 diş sarımsak,
- 40 ml bitkisel yağ,
- 40 ml. sirke.

17.03.2018

Kabak Acıka

İçindekiler: kabak, dereotu, biber, sarımsak, domates, şeker, tuz, sıvı yağ, domates sosu, sirke

Acıka çok lezzetli bir kış hazırlığıdır. Bugün dikkatinize sunuyorum baharatlı Acıka kabaktan. Tarifi sizler için detaylandırdım.

İçindekiler:

- yarım kilo kabak,
- demet dereotu
- 100 gram tatlı biber,
- 5 diş sarımsak,
- 300 gram domates,
- bir bakla kuru acı biber,
- bir buçuk yemek kaşığı sahra,
- 0,75 yemek kaşığı tuz,
- 40 ml. sebze yağları,
- bir buçuk yemek kaşığı biberli domates sosu
- 25 ml. sirke.

17.03.2018

Kabak kış için mantar gibi

İçindekiler: kabak, dereotu, sarımsak, sirke, sıvı yağ, tuz, şeker, biber

Kabak şu şekilde hazırlanabilir: düzenli yemekler ve kış hazırlıkları. Bugün size nasıl hazırlanacağınızı anlatmak istiyorum. lezzetli kabak kış için mantarların altında.

İçindekiler:

- yarım kilo kabak,
- demet dereotu
- 2-3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 3 yemek kaşığı sebze yağları,
- yarım st.l. tuz,
- 1 çay kaşığı sahra,
- bir tutam karabiber.

23.10.2017

Kış için kabak havyarı

İçindekiler: kabak, mayonez, havuç, soğan, kırmızı domates, dolmalık biber, sarımsak, ayçiçek yağı, tuz, karabiber

Kabak havyarı için birçok tarif var ama bu en başarılılarından biri. Havyarın delicesine yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Doğrudan kaşıkla yenebilir. Nasıl pişirilir, tarifimizi okuyun.

Hazırlamak için şunları yapın:

- 1 kg kabak;
- 100 ml mayonez;
- 100 gr havuç;
- 100-150 gr soğan;
- 400 gr domates;
- 1 bakla tatlı dolmalık biber;
- 2 diş sarımsak;
- 70-100 ml ayçiçek yağı;
- biraz tuz;
- bir tutam karabiber.

13.10.2017

Kış için kızarmış kabak

İçindekiler: kabak, sirke, sarımsak, sıvı yağ, dereotu, maydanoz, tuz

Çoğu zaman, havyar kış için kabaktan yapılır, iyi veya diğer sebzelerle salamura edilir. Ancak kabakları yağda kızartıp kavanozlara koyarsanız çok lezzetli oluyor. Dene!

Tarif için ürünler:
- kabak - 700 gr,
- sofra sirkesi - 1,5 yemek kaşığı. l.,
- sarımsak - 3 diş,
- bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.,
- 1 demet yeşillik
- tatmak için tuz.

02.10.2017

Kış için kabak havyarı

İçindekiler: kabak, bitkisel yağ, tuz, toz şeker, soğan, sarımsak, dereotu, maydanoz, sirke

Kışa kabaktan havyar hazırlamanın yollarından birini sunuyoruz. Lezzetli bir meze için, bizim kullanın adım adım tarif, birden fazla kez doğrulandı. Böyle bir müstahzar uzun süre saklanabilir.

İçindekiler:
- 1,8 kg taze kabak,
- 10 gr toz şeker,
- 100 ml bitkisel yağ,
- 125 gr soğan,
- 15 gr sarımsak,
- 3 gr maydanoz,
- 3 gr dereotu,
- 60 gr sirke %5,
- 13 gr tuz.

02.10.2017

Kış için çıtır kabak

İçindekiler: tatlı biber, kabak, tuz, karanfil, acı biber, sarımsak, yenibahar, şeker, su, karabiber, maydanoz, sirke

Çıtır dilimler konserve kabak daha tanıdık ve geleneksel olanın yerini alabilir sebze müstahzarları - konserve salatalık ve domates. baharatlı turşusu istisnasız herkes bundan hoşlanacak, meze sıcak et yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

İçindekiler:
- 1 tatlı biber;
- 1,2 kg. kabak;
- 1 sl. tuz;
- 2 karanfil;
- 1 acı biber;
- 3 diş sarımsak;
- 3 bezelye yenibahar;
- 2 yemek kaşığı sahra;
- 700 ml. su;
- 3 bezelye karabiber;
- 8 dal maydanoz;
- 80 gr. sirke %9.

29.09.2017

Kış için kabaktan Yurcha

İçindekiler: kabak, domates, biber, maydanoz, sarımsak, tuz, şeker, sıvı yağ, sirke, kırmızı biber

Kabaktan çok farklı yemek yapabilirsiniz lezzetli koruma, dahil - Yurchu. Daha önce böyle bir boşluk duymamış olabilirsiniz, ancak şimdi bunu düzeltmenin zamanı geldi. Kabaktan yurcha tarifimize bakın ve sağlığınız için pişirin!
İçindekiler:
- 1 kg kabak;
- 300 gr domates;
- 300 gr tatlı biber;
- 70 gr maydanoz;
- 5 diş sarımsak;
- 25 gr tuz;
- 70 gram şeker;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 30 ml sirke;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- tatmak için kırmızı biber.

26.09.2017

Kış için patlıcan ve kabağı soteleyin

İçindekiler: kabak, patlıcan, biber, soğan, havuç, sarımsak, domates suyu, tuz, şeker, sıvı yağ, sirke

Kış için patlıcan ve kabaktan ne hazırlanabilir? lezzetli sote, Elbette! Böyle bir hazırlık basit ve nispeten hızlı bir şekilde yapılır, her zaman ortaya çıkar ve tadı ve görünümü ile sizi kesinlikle memnun edecektir.
İçindekiler:
- kabak - 400 gr;
- patlıcan - 400 gr;
- Bulgar biberi - 300 gr;
- havuç - 150 gr;
- soğan - 150 gr;
- sarımsak - 1 baş;
- tatmak için acı biber;
- domates suyu - 600 ml;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- şeker - 4-5 yemek kaşığı;
- öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- sirke %9 - 40 ml.

25.09.2017

Kış için domatesli kabak

İçindekiler: kabak, domates, dolmalık biber, sarımsak, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke

Kışa kabak hazırlamak için epeyce tarif var, bunlardan biri domatesli kabak. Ve onun hakkında güvenle söyleyebilirsin - harika tarif! Eh, içindeki her şey iyidir - hem tat hem de dış görünüş ve hazırlık kolaylığı. Bu çok çabuk yenildi - bu bir eksi.
İçindekiler:
- kabak - 1 kg;
- domates - 600 gr;
- dolmalık biber - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 50 gr;
- sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı.

25.09.2017

Kavanozlarda kış için tuzlu kabak

İçindekiler: kabak, soğan, su, tuz, şeker, sirke, karanfil, biber, defne

Çok lezzetli ve çabuk hazırlanan bir tane daha hazırlamanızı öneririm. kış atıştırmalığı- sterilizasyon olmadan tuzlanmış kabak.

İçindekiler:

- 1,5 kg. kabak;
- 200 gram soğan;
- 1 litre su;
- 25 gram tuz;
- 35 gram şeker;
- 50 ml. şarap sirkesi;
- karanfil, biber, defne yaprağı.

15.09.2017

Yavaş bir tencerede kış için patlıcan havyarı

İçindekiler: patlıcan, tatlı biber, soğan, havuç, sarımsak, bitkisel yağ, salça, tuz

benim gibi seversen ev koruma, rica ederim - bugün çok lezzetli, yumuşak ve baharatlı bir tarif sunacağım. patlıcan Havyar. Havyar yavaş bir ocakta hazırlanıyor, bu da onu hazırlama sürecinin çok fazla güç ve sabır gerektirmeyeceği anlamına geliyor.

İçindekiler:
- 4 patlıcan;
- 4 tatlı biber;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 4-5 diş sarımsak;
- 100 ml. sebze yağı;
- 2 yemek kaşığı salça;
- tuz.

Maydanoz ve acı biber ile kabak salatası.

İçindekiler:

500 gr kabak
50 gr maydanoz
30 gr sarımsak
10 gr taze acı biber
70 ml bitkisel yağ
20 ml %9 sirke
15 gr tuz
2 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Böyle bir salata hazırlamak için kabak ince şeritler halinde kesilmeli, hafifçe sıkılmalıdır. Maydanoz, sarımsak ve acı biberi ince ince doğrayın, kabağa ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, üzerine yağ dökün, karıştırın, 2 saat bekletin, sonra sıkılmış meyve suyuyla birlikte kavanozlara aktarın. Sirkeyi dökün, bir kapakla kapatın ve 0,5 l hacimli kavanozları 15 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

ADIM #9
ADIM #10

ADIM #11
ADIM 1/2

ADIM #
ADIM #14

Kabak, havuç ve biber salatası.

İçindekiler:

2,5 kilo kabak
300 gram
300 gr dolmalık biber
50 gr sarımsak
150 ml bitkisel yağ
75-100 ml %9 sirke
75-100 gr şeker
30-50 gr tuz
dereotu ve maydanoz
öğütülmüş karabiber ve tatmak için diğer baharatlar

Pişirme metodu:

Havuç, dolmalık biber ve genç kabağı şeritler halinde kesin (kabak kabuğunu kesemezsiniz. Yağı bir tencereye dökün, sebzeleri koyun, üzerini kapatın, 15-20 dakika pişirin. Tuz, şeker, baharatlar, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin, 5-7 dakika daha pişirin Sirkeyi dökün, karıştırın, kaynatın. sıcak salata kışlık hasat için kabaktan kavanozlara koymanız, yuvarlamanız, soğuyana kadar sarmanız gerekir.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

İçindekiler:

1 kilo kabak
100 gr havuç
100 gr kırmızı dolmalık biber
50 gr sarımsak
20 gr taze acı biber
50 gr dereotu ve maydanoz
100 ml %9 sirke
50 ml bitkisel yağ
25 gr şeker
15 gr tuz

Marine için:

500 ml su
50 ml %9 sirke
20 gr tuz

Pişirme metodu:

Kış Bulgar ve acı biber, havuç, sarımsak, dereotu ve maydanoz için kabak hasadı için böyle bir salata tarifi bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Yağ, tuz, şeker, sirke ekleyin, kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin. Genç kabakları dilimler halinde kesin, önce eskileri soyun. Marine için malzemeleri karıştırın, kaynatın. Kabağı turşuya batırın, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Kabak ve sebze kütlesini hazırlanan kavanozlara katmanlar halinde koyun ve her katmanı bir kaşıkla sıkıştırın. Kaynar turşuyu dökün. Kavanozları ev yapımı kabak ile toplayın ve soğuyana kadar sarın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

İçindekiler:

3 kilo kabak
2,5 kilo havuç
100 gr sarımsak
500 ml acılı ketçap
200 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
150-200 gr şeker
50-60 gr tuz
5-7 gr öğütülmüş acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı iyice yıkayın, ince uzun dilimler halinde kesin. Havuç ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye koyun, bitkisel yağ ekleyin, 5 dakika pişirin. Sonra ketçap, tuz, şeker ve acı biber ekleyin, kaynatın. Kaynayan kabak kütlesini koyun, kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sirke dökün, 2 dakika daha pişirin. sıcak kütük kabaktan sterilize edilmiş kavanozlara ayrışır. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

3 kilo kabak
400 gr
100 gr sarımsak
50 gr taze acı biber
1,5 lt domates suyu
200 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
200 gr şeker
50-70 gr tuz
30 gr hazır hardal

Pişirme metodu:

Bu kabak hazırlığının tarifi haklı olarak en lezzetli tariflerden biri olarak kabul edilir. Hazırlamak için kabak soyulmalı, yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun dilimler halinde kesilmeli, domates suyu, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke, hardalı birleştirin. Doğranmış sarımsak, acı ve dolmalık biberleri bir blender ile ekleyin, karışımı kaynatın. Kabağı içine daldırın, kaynama anından itibaren 40 dakika pişirin. Ardından kabakları sosla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dizin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

2 kilo kabak
700 gr dolmalık biber
1 kilo soğan
200 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
150 gr şeker
60 gr tuz
tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Kışlık kabağı hasat etmek için şeritler halinde, soğanları ve dolmalık biberleri yarım halkalar halinde kesin. Bir kıyma makinesi veya blender ile domatesleri öğütün. Bir tencerede yağ, sirke, tuz ve şekeri birleştirin, kaynatın. Kabağı kaynar sıvıya koyun, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Soğan ve dolmalık biber ekleyin, 7-10 dakika daha pişirin. Ardından domates ve baharatları ekleyip 10 dakika pişirin. Sıcak salatayı kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo kabak
100 gr havuç
20 -30 gr sarımsak
15 ml %9 sirke
20 ml bitkisel yağ
20 gr tuz
20 gr şeker
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarifi hasat için kullanmak için kabak daire şeklinde kesilmelidir. Havuçları ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Sarımsağı bir presten geçirin. Tüm sebzeleri birleştirin, kalan malzemeleri ekleyin ve 30 dakika bekletin. Daha sonra ayrılan meyve suyu ile birlikte kavanozlara koyun. 0,5 l hacimli kavanozları 10-15 dakika, 1 l - 15-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

3 kilo kabak
500 gr havuç
500 gr soğan
500 gr dolmalık biber
50 gr sarımsak
200 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
90 gr tuz
50 gr şeker
Kore havuçları için 10 gr baharat

Pişirme metodu:

Kabak ve havuçları Kore sebze rendesi üzerine rendeleyin. Soğanı yarım halka, dolmalık biber - şeritler halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin. Tüm sebzeleri birleştirin. Kuru bir tavada baharatı birkaç saniye ısıtın ve sebzelere ekleyin. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, 3-5 saat bekletin, ara sıra karıştırın. Ardından salatayı salınan meyve suyuyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 0,5 l hacimli kavanozları 7-10 dakika, 1 l - 15-20 dakika sterilize edin. Lezzetli bir kabağı yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu fotoğraf seçkisinde iştah açıcı kabak boşluklarının kış için nasıl göründüğüne bakın:

kabak domates sosu.

İçindekiler:

1,5 kg genç kabak
30 gr sarımsak
250 ml domates sosu
50 ml %9 sirke
100 ml bitkisel yağ
50-100 gr şeker, tadına göre tuz

Pişirme metodu:

Bu tarif için bir en iyi boşluklar kış için kabak daire şeklinde kesilmelidir. Domates sosu, doğranmış sarımsak, bitkisel yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırın, kısık ateşte kaynatın. Kabağı sosun içine koyun, 30 dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Sebze turşusunda kabak.

İçindekiler:

1,5 kg genç kabak
1 kilo domates
300 gr havuç
300 gr soğan
200 gr sarımsak
250 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
60 gr tuz
100 gr şeker
tatmak için acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, istediğiniz gibi doğrayın. Kalan sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Sebze kütlesini bir tencereye aktarın, yağ, sirke, tuz, şeker, acı biber ekleyin, kaynatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kabağı bir tencereye koyun, kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Kış için lezzetli bir kabak hazırlığı kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,5 kg genç kabak
50 gr yeşil dereotu
20 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
30 gr tuz
50 gr şeker
5 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kavanozlarda kışa kabak hazırlığı hazırlamak için sebzelerin soyulması ve tohumların dilimler veya küpler halinde kesilmesi gerekir. Kıyılmış yeşillikler, sarımsak, tuz, şeker, karabiber, yağ ve sirke ekleyin, 3 saat bekletin, ardından salınan sıvı ile 0,5 litrelik kavanozlara koyun, 10 dakika sterilize edin. Kış kabağını sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

1,5 kg genç kabak
500 gr dolmalık biber
500 gr domates
100 gr soğan
30 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
50 ml %9 sirke
100 gr şeker
40 gr tuz
tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Domatesleri ve sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Kabağı iyice yıkayın, 2 x 2 cm'lik küpler halinde kesin Dolmalık biberi tohumlarından ve saplarından soyun, aynı küpler halinde kesin. Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın. Dolmalık biber ve kabağı ekleyin, karıştırarak 2 dakika kızartın. Domatesi ekleyin, kaynatın, tuz, şeker, baharat ekleyin, kapağın altında 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sirkeyi dökün, 5 dakika daha pişirin. Bu tarife göre hazırlanan lezzetli kabağı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kg genç kabak
600 gr domates
200 gr dolmalık biber
10 gr taze acı biber
20 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
30 ml %9 sirke
50-80 gr şeker
20-30 gr tuz

Pişirme metodu:

Bunun için basit tarif kabak boşlukları, domateslerin kesilmesi, kısık ateşte ısıtılması ve bir elek ile ovulması gerekir. Bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin, kaynatın. Kabak ve Bulgar biberi küpler halinde kesin, kaynayan bir domatesin içine koyun, 20 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ve acı biber ekleyin, sirke dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. İş parçasını kış için kabaktan korumak için, kaynayan karışımın sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılması, sarılması, ters çevrilmesi ve soğuyana kadar sarılması gerekir.

İçindekiler:

2 kg genç kabak
1 kilo patlıcan
1 kilo domates
1 kilo dolmalık biber
20-25 gr taze acı biber
30 gr sarımsak
50 ml %9 sirke
60 ml bitkisel yağ
75 gr şeker
40 gr tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa lezzetli bir kabak hazırlığı hazırlamak için domates, dolmalık biber ve sarımsağı kıymanız gerekiyor. Bitkisel kütleye bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiber ekleyin, kaynatın. Kabağı ve patlıcanı iyice yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, kaynayan sosa koyun, 20-25 dakika pişirin. Kaynayan kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hemen rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kg genç kabak
1 kilo patlıcan
500 gr havuç
500 gr dolmalık biber
500 gr soğan
500 gr domates
50 gr sarımsak
20 gr taze acı biber
15 ml %9 sirke
200 ml bitkisel yağ
40-50 gr tuz
tatmak için defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Domatesleri doğrayın, ısıtın ve bir elekten geçirin. Kabak, patlıcan ve dolmalık biberi iyice yıkayın, küpler halinde kesin. Havuç rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Patlıcan ve kabağı ayrı ayrı bitkisel yağda kızartın. Havuç ve dolmalık biber ile soğan güveç. Tüm sebzeleri bir tencerede birleştirin. Domates, ince kıyılmış acı biber, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyip 15-20 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın. Kış için sterilize edilmiş kavanozlara sıcak bir genç kabak kütüğü koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

3 kilo genç kabak
50 gr sarımsak
50 gr şeker
30 gr tuz
100 ml %9 sirke
100 ml bitkisel yağ
5-7 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Böyle hazırlamak için en çok lezzetli hazırlıklar, kabak soyulmalı, yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilmelidir, her daireyi 2-4 parçaya bölün, tohumları kesin. Presten geçirilen sarımsak, tuz, şeker, karabiber ekleyin, iyice karıştırın, sirke ve yağı dökün. 3-4 saat bekletin ve çıkan suyu ile birlikte kavanozlara doldurun. 0,5 l hacimli kavanozları 10 dakika, 1 l - 1 5-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,5-2 kg genç kabak
100-120 mi sıvı yağ
15 gr sarımsak
10-12 gr tuz
40 ml %9 sirke
maydanoz ve dereotu

Pişirme metodu:

Kışa bu kadar basit bir hazırlık için kabak 2 cm'den kalın olmayan daireler halinde kesilmeli, her iki tarafı bitkisel yağda kızarana kadar kızartılmalıdır. Sarımsakları ve otları doğrayın. 0,5 l hacimli kuru kavanozların dibine 25 ml kalsine bitkisel yağ ve 20 ml sirke dökün. Otları, tuzu ve sarımsağı ekleyin. Sonra kabağı yerleştirin. 0,5 l hacimli kavanozları 20 dakika sterilize edin. Daha sonra soğuması için rulo yapıp ters çevirin.

Burada, bu sayfada sunulan kış kabağı tarifleri için bir dizi fotoğraf görebilirsiniz:

Domates soslu kabak havyarı.

İçindekiler:

1 kilo kabak
500 ml domates sosu
60-70 ml bitkisel yağ
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Bu tür kabak havyarı hazırlamak için sebzeler iyice yıkanmalı, küçük küpler halinde kesilmeli ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Domates sosu, tuz ekleyin, karıştırın, kaynatın. Sıcak havyarı 0,5 litre hacimli kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, 20 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapıp soğuyana kadar sarın.

Mayonezli kabak havyarı.

İçindekiler:

3 kilo kabak
500 gr soğan
250 gr domates salçası
200 gr yüksek yağlı mayonez
30-50 gr tuz
50 gr şeker
30 ml %9 sirke
100 ml bitkisel yağ
tatmak için öğütülmüş karabiber ve acı biber

Pişirme metodu:

Kabağı soyun, küpler halinde kesin, biraz yağ ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın. Soğanı ince ince doğrayın, yumuşayıncaya kadar yağda kızartın, kızartmayın. Kışın en lezzetli hazırlıklarından biri için kabak, soğan, salça, mayonez ve sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 1,5 saat) ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra kütleyi pürüzsüz olana kadar öğütün, tuz, şeker, sirke, baharat ekleyin, 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak havyarı hazırlanan kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

2,5 kilo kabak
400-500 gr soğan
50 gr sarımsak
200 gr domates salçası
50 ml bitkisel yağ
30-50 gr tuz
25 gr şeker
20 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Kışlık kabak havyarını hasat etmek için sebzelerin soyulması, rendelenmesi, hafifçe sıkılması ve sıvı buharlaşana kadar kapağın altında haşlanması gerekir. Soğanı ince ince doğrayın, yumuşayana kadar yağda kızartın. Kabağa aktarın, her şeyi birlikte 20-30 dakika pişirin. Domates salçası ekleyin, pişirin, karıştırın, 20 dakika. Şeker, tuz, doğranmış sarımsak ekleyin, 10 dakika pişirin. Kütleyi pürüzsüz olana kadar yoğurun, sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo kabak
30-40 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
40 ml %9 sirke
15-20 gr tuz
tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa hazırlık yapmak için kabak iyice yıkanmalı, küçük küpler halinde kesilmeli, hafifçe sıkılmalı ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılmalıdır. Kızarmış kabağı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Tuz, sarımsak, baharat ekleyin, presten geçirin, sirke dökün, karıştırın ve kaynatın. Kaynayan havyarı 0,5 litrelik kavanozlara koyun, 25 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapıp soğuyana kadar sarın.

Pişirme metodu:

Kabak ve havuçları ince veya orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kabağı sıkın, üstü kapalı 20-30 dakika pişirin. Soğanı yumuşayana kadar yağda kızartın, havuçları ekleyin ve karıştırarak 10 dakika kızartın. Kabak ile birleştirin, doğranmış sarımsak, dereotu, tuz, şeker, baharatları ekleyin, hep birlikte 10 dakika pişirin. Kütleyi bir karıştırıcıyla öğütün, tekrar ateşe verin, kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın. sıcak ilik havyarı bu tarife göre kışlık hasat için kavanozlara koyup rulo yapıp soğuyana kadar sarmanız gerekiyor.

İçindekiler:

2 kilo kabak
500 gr dolmalık biber
500 gr havuç
500 gr soğan
30 gr sarımsak
30 gr tuz
50 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri rastgele kesin. Yağı derin, kalın duvarlı bir güveç veya kazana dökün, soğanları ve havuçları koyun, kapağın altında 15 dakika pişirin. Biber ve kabak ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Sonra kütleyi bir karıştırıcıyla öğütün, tekrar ateşe verin, tuzlayın, fazla sıvı buharlaşana kadar kapaksız pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin, 5-7 dakika pişirin. Sıcak havyarı kavanozlara yerleştirin ve sterilize edin: 0,5 l - 7-10 dakika, 1 l - 12-15 dakika hacimli kavanozlar. Sonra bu basit bir iş parçası kabaktan, soğuyana kadar yuvarlanmanız ve sarmanız gerekir.

İçindekiler:

800 gr kabak
300 gr kabak
500 gr domates
200 gr havuç
200 gr soğan
15-20 gr sarımsak
kızartmak için bitkisel yağ
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa kabak havyarı hazırlamak için kabak, kabak ve havuç posası rendelenmelidir. Soğanı ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, rastgele doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın. Kabak, kabak, havuç ekleyin, kızartın, karıştırın, 2 dakika. Domatesleri koyun, örtün ve 30-40 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak, tuz ekleyin, 5 dakika sonra ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,5 kilo kabak
1 kilo domates
200 gr havuç
200 gr soğan
40 gr sarımsak
100 ml bitkisel yağ
15 ml %9 sirke
40 gr tuz
40 gr şeker
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Kabaktan kışa böyle bir ev yapımı hazırlık yapmak için sarımsak hariç tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilip bir tencereye konulmalıdır. Bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin, fazla sıvı buharlaşana kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin. Kıyılmış sarımsak, karabiber ve sirke ekleyin, karıştırın, kaynatın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,5 kilo yeşil domates
1 kilo kabak
150-200 gr dolmalık biber
700 gr havuç
350-400 gr soğan
70-80 mi sıvı yağ
15 ml %9 sirke
30 gr tuz
öğütülmüş acı ve karabiber
tatmak için defne yaprağı

Pişirme metodu:

Kış için kabak hasadı için bu basit tarif için, yeşil domateslerin saplarını ve hasarlı bölgelerini soymanız, kesmeniz gerekir. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Bitkisel yağ, tuz, baharatları ekleyin, kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin, sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo kabak
600-700 gr patlıcan
300 gr domates
200 gr dolmalık biber
100 gr havuç
100 gr soğan
15 ml %9 sirke
kızartmak için bitkisel yağ
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışlık kabak hasadı yapmak için tüm sebzelerin soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Patlıcanı tuzlayın, 15 dakika bekletin, ardından çıkan suyu sıkın. Hazırlanan patlıcanları yağda kızartın. Kabağı ayrı ayrı kızartın. Başka bir tavada soğanı havuç ve dolmalık biberle birlikte kavurun. Tüm kızartılmış sebzeleri birleştirin, domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo kabak
500 gr domates
150-200 gr dolmalık biber
350 gr elma
150 gr havuç
300 gr soğan
50 gr sarımsak
70 ml %9 sirke
70 ml bitkisel yağ
30 gr şeker
20-25 gr tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Sebzeleri ve elmaları soyun. Kabağı rendeleyin, 5-10 dakika bekletin, ardından fazla sıvıyı sıkın. Domatesleri, dolmalık biberleri, elmaları, havuçları ve soğanları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Kabak, bitkisel yağ, şeker, tuz, karabiber ekleyin, kaynatın ve 20-30 dakika pişirin. Sirkeyi dökün, presten geçirilen sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın, 2-3 dakika pişirin. İçin ev yapımı kış için sıcak kabak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, soğuyana kadar sarılmalı ve sarılmalıdır.

Kabak boşlukları için tarifler için fotoğraflar aşağıdadır:

Ah, bu kabaklar ne büyük bir mucize! Lezzetli ve sağlıklı. Ve onlardan kaç tane yemek hazırlanabilir - ve sebzeli güveç, ve krepler ve meyilli olarak kızartın ve diğer şeyler - tatmak için seçin. Ancak maalesef kabak gençliği kısadır, uzun süre saklanmazlar ve bu nedenle hostesler kış için kabak pişirmeyi öğrenirler. Kabak turşusu yapılır, tuzlanır, ekşir, salatalar, atıştırmalıklar, havyar hazırlanır, hatta reçel ve şekerlenmiş meyveler pişirilir. Gerçekten çok yönlü bir sebze! İşte sizin için bazı ilginç tarifler.

kabak turşusu

İçindekiler:
1 kg genç kabak
1 litre su
100 ml elma sirkesi
100 gr şeker
1,5 yemek kaşığı tuz,
3 karabiber,
2 karanfil
kişniş tohumları, dereotu.

Yemek pişirmek:
Kabağı yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün. Dereotu yıkayın, kurutun. Turşuyu hazırlayın: suya şeker, tuz ve sirke ekleyin, kaynatın, ocaktan alın. Kabağı dereotu dallarıyla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun, baharat ekleyin ve kaynar turşuyu dökün (kalan turşuyu bırakın). Kavanozların üzerini kapatıp 1 gün bekletin. Ardından kalan turşuyu ekleyin, kavanozları kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Country usulü marine edilmiş kabak

içerik nt:
1 kg kabak,
30 gr dereotu,
10 diş sarımsak,
1 bakla acı biber,
3-5 bezelye yenibahar,
75-90 gr tuz,
70-75 gr %9 sirke,
1 litre su

Yemek pişirmek:
15 cm uzunluğa kadar genç kabakları yıkayın, sapını kesin, 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, dereotu kesin, biberi ve sarımsağı uzunlamasına birkaç parçaya bölün. Hazırlanan baharatları ve yeşillikleri kavanozların dibine koyun, kabaklarla sıkıca doldurun. Tuzu kaynar suda eritin, sirke ekleyin ve kavanozlara dökün. Kavanozları kaynar suda sterilize edin: yarım litre - 12 dakika, litre - 15 dakika. Topla.

Aşağıdaki tarifler baharatlı sevenlerin ilgisini çekecek.

Baharatlı marine edilmiş kabak

1 litre su için: 450-600 ml %9 sirke, 15 gr yaprak siyah frenk üzümü, 1-2 defne yaprağı, 5-7 adet. karanfil ve karabiber.

Yemek pişirmek:
Olgunlaşmamış çekirdekleri ve yoğun etli genç kabağı soyun, çekirdeğini çıkarın, 2-3 cm'lik küpler halinde kesin, kabağı kaynar suda 5-7 dakika haşlayın ve hemen soğumaya bırakın. soğuk su. Turşuyu hazırlayın - şekeri ve tuzu kaynar suda eritin, baharat, sirke ekleyin, ocaktan alın. Kavanozları doldurun ve sıcak turşunun üzerine dökün. Yarım litrelik kavanozları pastörize edin - 15 dakika, litre ve iki litre - 20 dakika. Topla.

Baharatlı kabak meze

İçindekiler:
4 kg kabak,
1 yığın salça,
1 yığın sebze yağı,
1 yığın Kıyılmış sarımsak,
2 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı sirke.

Yemek pişirmek:
Kabağı soyun, küpler halinde kesin, tereyağı ve salça ile karıştırın ve 40 dakika pişirin. Bitmeden 5 dakika önce sirke ve sarımsak ekleyin. Topla.

Baharatlı kabak meze

İçindekiler:
3 kg kabak,
4 tatlı biber
2-4 adet acı biber,
3 diş sarımsak,
400 gr domates salçası,
200 gr bitkisel yağ,
4 ampul
600 gr havuç
200 gr şeker
200 gr %5 sirke,
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:
Kabağı şeritler halinde kesin, sarımsakları, tatlı ve acı biberleri doğrayın. Salçayı bir litre su ile seyreltin, kabağın üzerine dökün. Ayrı bir tavada soğanları ve havuçları kızartın, kabak ile karıştırın, şeker, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Ardından sirkeyi ekleyin, 5 dakika kaynatın ve kavanozlara dizin. Toplayın, bir battaniyeyle sarın ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:
3 kg kabak,
1 yığın sebze yağı,
10 yemek kaşığı salça,
3,5 yemek kaşığı tuz,
3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
4,5 yemek kaşığı %9 sirke,
2 baş sarımsak
1-2 acı biber
bir demet dereotu veya maydanoz.

Yemek pişirmek:
Soyulmuş kabağı bir kıyma makinesinden geçirin, birkaç saat bekletin. Transfer emaye tava, yağ, salça, tuz, karabiber ekleyin, 1,5 saat pişirin. Sirkeyi bir bardak suyla seyreltin, kabak, sarımsak ve otlara ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Bankalarda düzenleyin, toplayın.

litvanyaca kabak

İçindekiler:
3 kg kabak,
1 yığın tuz,
1 yığın sebze yağı,
1,5 su bardağı şeker
1 yığın %9 sirke,
½ yığın rendelenmiş sarımsak

Yemek pişirmek:
Kabağı soyun, küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve 2 saat bekletin. Turşuyu hazırlayın: bitkisel yağı şeker ve sarımsakla kaynatın, sirke ekleyin, kaynatın. Kabak suyunu sıkın, kavanozlara koyun, kaynar turşuyu dökün. Sterilize edin: litre - 10 dakika, üç litre - 20 dakika. Sarın, sarın.

Pek çok kabak salatası var ama belki de en ünlüsü "Teschin dili".

İçindekiler:
2 kg soyulmuş kabak,
1 kilo domates,
4 şey. tatlı biber,
2 baş sarımsak
1 acı biber
1 yığın rafine edilmemiş bitkisel yağ
1 yığın sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
2 çay kaşığı sirke.

Yemek pişirmek:
Kabak ince uzun şeritler halinde kesilir - "diller". Diğer tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin, yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Ateşe verin, kaynatın, kabağı bu kütleye koyun, 40 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara (yarım litre) sıcak koyun ve yuvarlayın. Sar, sakin ol.

Ukraynaca kabak

İçindekiler:
1 kilo soyulmuş kabak
100 ml bitkisel yağ,
20 gr sarımsak
10 gr dereotu ve maydanoz,
60 ml sofra sirkesi.

Yemek pişirmek:
Genç kabağı soyun, dilimler halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Sarımsağı havanda öğütün, kavanozların dibine koyun, tuz ekleyin, yağ, sirke dökün, kabağı sıkıca koyun. Yarım litrelik kavanozları 25 dakika, litrelik kavanozları 45 dakika sterilize edin. Topla.

kabak salatası

İçindekiler:
5 kg kabak,
0,5 litre yağ,
300 ml %9 sirke,
200 gr şeker
200 gr sarımsak
1 acı biber
3 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:
Kabağı temizleyin, ince dilimler halinde kesin. Tencerenin dibine dereotu, maydanoz, kabak, tuz, sirke, yağı koyun ve kaynama anından itibaren 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra sarımsak, bir bakla acı biber ekleyin, 3 dakika kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kabak Lecho

Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:
1,5 kg kabak,
6 adet tatlı biber,
6 ampul
1 kilo kırmızı domates
2/3 yığın. sebze yağı,
2/3 yığın. sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
½ yığın %9 sirke.

Yemek pişirmek:
Kabağı ve biberi şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Turşuyu hazırlayın: yağ, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın, kaynatın. Sırayla kaynar turşuyu koyun: kabak - 15 dakika kaynatın, soğan - 5 dakika pişirin, biber - 5 dakika pişirin, domates - 5-10 dakika pişirin. Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Squash Cavier

İçindekiler:
2 büyük kabak,
2 havuç
1 kilo domates,
10 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı sebze yağı,
tuz, karabiber tatmak.

Yemek pişirmek:
Tüm sebzeleri soyun, bir kıyma makinesinden geçirin, bir leğene veya geniş bir tencereye koyun ve sıvı kaynayana kadar pişirin. Daha sonra bitkisel yağ, tuz, şeker ve ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

kereviz ile kabak havyarı

İçindekiler:
1 kg kabak,
1 kereviz, sapları ve yaprakları ile
100 gr domates salçası,
tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:
Kabağı soyun, bir kıyma makinesinden geçirin, bir kalıba koyun ve fırında hazır hale getirin. Kerevizi küçük şeritler halinde kesin, kesimler ve yapraklarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Havyar pişmeden 10 dakika önce kerevizi, kavrulmuş salçayı, tuzu ekleyip ocağa koyun. Bitmiş kütleyi kavanozlara koyun, 30 dakika sterilize edin. Topla.

Kabaktan reçel ve şekerlenmiş meyveler çok ilginç yol kabakları kışa sakla. Reçelin hoş bir tadı var hassas tat ve şekerlenmiş meyveler tatlılara harika bir alternatif olabilir.

limonlu kabak reçeli

1 kg kabak için - 1 kg şeker, ½ yığın. su, 1 limon. Şeker ve sudan bir şurup hazırlayın, kabağı içine koyun, dilimler halinde kesin. küçük küpler. Kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin, kıyma makinesinden geçirilen limonu ekleyin (kemikleri çıkarın, acıdır), 15 dakika daha pişirin. farklı sakla düzenli reçel.

Portakallı kabak reçeli

1 kg kabak için - 800-900 gr şeker, 1 portakal.
Orta olgun kabaktan çekirdeği çıkarın, cildi soymayın. Portakalları kesin, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu çıkarmayın. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Şekeri dökün ve köpüğü sıyırarak normal reçel gibi pişirin. Kaynatabilir, bir gece bırakabilir, ertesi gün tekrar istediğiniz yoğunluğa kadar kaynatıp yuvarlayabilirsiniz.

şekerlenmiş kabak

İçindekiler:
1 kg kabak,
200 gr şeker
1 limon veya portakal
4 yemek kaşığı sıvı bal.

Yemek pişirmek:
Kabağı soyun, küpler halinde kesin, üzerini şekerle kaplayın, bir gece bekletin. Sabahları suyu boşaltın. Limonu haşlayın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla birlikte bir blenderde öğütün. Limonu kabak suyuyla karıştırın, bal ekleyin, kaynatın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Süzün, kabağın üzerine dökün, karıştırın ve ara sıra karıştırarak şurup koyulaşana kadar pişirin. Bir fırın tepsisine dizin ve fırında kısık ateşte kapağı açık olarak kurutun. Hazır şekerlenmiş meyveleri bir gün fırın tepsisine bırakarak birbirlerine değmeyecek şekilde serpiştirin. Şekerlenmiş meyveler kuru bir yerde saklanmalıdır.

tuzlu kabak

İçindekiler:
10 kg kabak (en fazla 15 cm uzunluğunda, 4-5 cm çapında),
300 gr dereotu,
50 gr yaban turpu kökü,
2 adet acı biber,
2-3 diş sarımsak,
Dökme: 1 litre su için - 70-80 gr tuz, dereotu ve tarhun, frenk üzümü ve kiraz yaprağı.

Yemek pişirmek:
Kabağı yoğun hamurla yıkayın, 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bir kap hazırlayın (fıçı veya emaye kap). Tüm baharatların yarısını kabın dibine koyun, kabağı sıkıca koyun, kalan baharatları üstüne kapatın. Fazla tuzlu suyu dökün, tahta bir daire ve baskı koyun. Kaseyi temiz bir bezle örtün ve bekletin oda sıcaklığı Fermantasyon başlamadan önce. Daha sonra 0-1ºС sıcaklıkta bir mahzene veya bodrum katına aktarın. 10-15 gün sonra salamura ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın.

kabak turşusu

İçindekiler:
2 kg kabak,
3-4 baş sarımsak,
80 gr tuz
10 gr şeker
4-5 adet Defne yaprağı,
10 adet karabiber,
10 bezelye yenibahar,
1 çay kaşığı Kişniş tohumu,
1 litre su

Yemek pişirmek:
Kabağı kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, 2-3 cm kalınlığında daireler halinde kesin, kabak çok büyükse her daire 2-4 parçaya bölünmelidir. Su, tuz ve şekerden bir tuzlu su hazırlayın, kaynatın, 3 dakika kaynatın, baharatları (sarımsak hariç) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, soğutun. Hazırlanan kabağı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve her katmana sarımsak serpin. Ilık tuzlu suyu dökün, kapaklarla örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında demlenmesine izin verin. Daha sonra kavanozları sterilize edin (yarım litre - 10 dakika, litre - 20 dakika), plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında veya mahzende saklayın.

Gördüğünüz gibi kışlık kabak birçok ilginç ve lezzetli şekilde hazırlanabilir!

Larisa Shuftaykina

Tekrar merhaba. Bugün kış hazırlıklarından bahsedeceğiz. Sonuçta, şu anda en acil sorun bu.

Öncelikle hostesler genellikle turşuyu; tuz ve; farklı salataları kapatın ve ayrıca muhafaza için yeni tarifler arayın.

Bu nedenle, bu yazıda sizi şaşırtmaya çalışacağım. Ve kabakların depolanması hakkında konuşacağız. Muhtemelen şaşıracak ne var? Yani neyin tartışılacağı açık - hakkında. Havyar havyardır ancak buna ek olarak genel olarak her zevke uygun hem baharatlı hem de tatlı çok lezzetli kış atıştırmalıkları da vardır.

Ve kabak evrensel ve kendine özgü benzersiz olduğu için onlardan yemek yapabilirsiniz. çok sayıda salatalar, farklı yemekler ve hatta reçel veya komposto pişirebilirsiniz. Salata yapmaya odaklanacağız ve farklı atıştırmalıklar, hemen giden ve büyük bir tatil masasında yardımcı olan bir şey.

en çok popüler tarif bu tür sebzelerin hazırlanmasında normal turşusu kullanılır. Meyveleri çok lezzetli ve gevrektir ve genellikle salatalıkla karşılaştırılır. Bu nedenle, böyle bir meze herhangi bir garnitür için mükemmeldir; et yemeği veya bir bardak soğuk votka).

İçindekiler:

kabak - 2-3 kg;
Dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
Sarımsak - 3-4 kafa;
acı biber - 1 adet;
Tuz - 1 çay kaşığı (1 litrelik kavanoz başına);
Şeker - 1 çay kaşığı (1 litrelik kavanoz başına);
Sirke - 60 gr. (1 litrelik kavanoz başına).

Pişirme metodu:

1. Kabağı soğuk suda iyice durulayın ve saplarını kesin.

Bu tarif için genç meyveler almanız gerekiyor.

2. Şimdi bunları uzunlamasına 4 parçaya ayırın. Dilerseniz daire şeklinde de kesebilirsiniz.

3. Kavanozları hazırlayın: durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Dereotlu şemsiyeleri bardağın dibine yerleştirin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Biber de küçük parçalar halinde kesilmelidir. Her kavanoza birkaç dilim sarımsak ve bir parça acı biber koyun.

5. Üzerine tuz ve şeker dökün, sirke dökün.

6. Boşlukları sıcak kaynamış suyla doldurun ve metal kapaklarla kapatın. Kabağın rengi yeşilden yeşil çizgili sarıya dönene kadar sterilize etmeye ayarlayın.

7. Kavanozları sarın ve ters çevirin. Soğutun ve bir mahzende veya kilerde saklayın.

"Parmaklarınızı yalayın" tarifine göre sterilizasyon olmadan kış için kabak

İşte başka bir koruma seçeneği. Pişirme yöntemi çok basit, ürünlerin hepsi bütçeye uygun ve sebzelerin tadı önceki tarife göre daha baharatlı. Madem burada ekliyoruz büyük miktar baharatlar ve otlar.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
Yeşiller - 2 demet;
Sarımsak - 2 kafa;
Su - 1,7 l;
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
karabiber - 1 çay kaşığı;
kırmızı toz biber - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 6 adet;
Sirke - 100 mi;
karanfil - 10 tomurcuk;
kişniş - 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 250 mi.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice durulayın, saplarını kesin. Kabak eskiyse kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, gençse bunu yapamazsınız. Hamuru dilimler halinde kesin.

2. Yeşillikleri durulayın ve kurutun, sarımsakları soyun ve karanfillere bölün. Sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillikleri, sarımsakları koyun ve ardından halkaları dağıtın.

3. Şimdi turşuyu hazırlayın. Bir tencereye temiz su dökün, ısıtın. Şeker, tuz, baharat ve baharatları ekleyin. Karışımı kaynatın. Ve yüzeyde kabarcıklar göründüğünde, bitkisel yağı dökün ve turşuyu tekrar kaynatın. En sonunda sirke ekleyin ve sıvıyı karıştırın, ocağı kapatın.

4. Dolu kavanozlarımızı sıcak turşuyla doldurun ve yuvarlayın. Camı ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Atıştırmalığı tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Mantar gibi kabak pişirmek için en iyi tarif

Pek çok kabak, tat olarak mantarlarla ve daha doğrusu süt mantarlarıyla karşılaştırılır. Bunun gerçekten böyle olup olmadığını merak ettim. Bu nedenle, internette "dolaştım" ve meyveleri mantar gibi görünecek şekilde hazırlamak için bir teknoloji buldum. Zaten birkaç kavanoz yuvarladım, şimdi tadı kontrol etmek için kışın bekliyorum.

İçindekiler:

kabak - 3 kg;
Sirke %9 - 1/4 yemek kaşığı;
Su - 250 mi;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - 100 mi;
Sarımsak - 8 diş;
Defne yaprağı - 1 adet. bankaya;
Karanfil, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kabağı durulayın ve kurulayın. Meyveleri kabuğundan çıkarın ve parçalara ayırın.

2. Yönlü bir bardak alın ve içine sirke dökün, suyla doldurun ve tuz ekleyin. Sıvıyı periyodik olarak karıştırarak bu çözeltiyi 6 saat bırakın (önceden tuzlu su yapmak daha iyidir).

3. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

5. Bir kavanoz hazırlayın, iyice durulayın ve sterilize edin. En altına defne yaprağını, karanfilleri ve karabiberleri koyun. Ve kızarmış kabakları otlar ile üstüne koyun ve birbirine sıkıca bastırın.

Kavanozu demlenmiş tuzlu suyla doldurun ve 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Ardından iş parçasını sarın ve kapağın üzerine çevirin. Bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Pilavlı kışa lezzetli kabak hazırlıyoruz

İşte çok ilginç boş, halk arasında "turist kahvaltısı" olarak adlandırılır. Yemeğin doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Bu arada hazırlamak zor değil ve çok az zaman alıyor. Bu yüzden pilavı sevenler tarifi hizmete almaktan çekinmeyin.

İçindekiler:

Domates - 1 kg;
kabak - 1-2 adet;
Soğan - ½ kg;
havuç - 1 kg;
Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ - 350 mi;
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru pirinç - 300 gr;
Sirke - 250 mi;
yenibahar - 10 adet;
karabiber - 10 adet;
defne yaprağı - 5 adet;
Karanfil - 10 çiçek.

Pişirme metodu:

1. Soğanı kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Havuçları soyun ve durulayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Kabağı soyun ve küpler halinde kesin.

4. Biberi yıkayın, sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin.

5. Domatesleri iyice yıkayın ve dörde bölün.

6. Şimdi sirke ve pirinç dışındaki tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin ve orta ateşte koyun. Kütleyi ara sıra karıştırarak bir saat güveçleyin.

7. Bir saat geçtikten sonra pirinci su altında durulayın ve sebze kütlesine ekleyin. Karışımı 30 dakika daha kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

8. Salatayı kavanozlara dağıtın ve boşlukları sterilize edin. topla teneke kapaklar ve sakin ol. Saklamak için kilere koyun.

Mayonezli kabak tarifi

Şimdi kabağı mayonez ile muhafaza edelim. Bu şekilde hazırlanan bir salata, kış hazırlıkları için diğer tariflere benzemez. Nitekim mayonez sayesinde mezelerin tadı çok yumuşak ve hoştur.

İhtiyacınız olacak: mayonez, kabak, havuç, bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber.

Sirke olmadan kış için kabak pişirme

Kabak turşusu almak istiyorsanız, bu da mümkündür. Sadece aşağıdaki fotoğraf tarifini kullanın. Doğru, bu tür müstahzarlar çok uzun süre saklanmaz, bu yüzden önce onları yiyin. onlar için mükemmel patates püresi, karabuğday ve hatta balık.

İçindekiler:

kabak - 500 gr;
Tuz - 25 gr;
Su;
Kiraz yaprakları, kuş üzümü, yaban turpu, dereotu - tatmak;
Sarımsak - 1-2 diş.

Pişirme metodu:

1. Genç ama sağlam kabağı alın. Onları yıkayın ve kurutun. Büyük ve kalın halkalar halinde kesin.

2. Kavanozu durulayın ve sterilize edin. En alta istediğiniz baharat yapraklarını koyun.

3. Ardından kabı kesilmiş dairelerle doldurun.

4. Şimdi soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve tuz serpin.

5. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kavanozun içindekileri kaynar suyla dökün ve bir kapakla kapatın. İş parçasını 60-72 saat bırakın.

6. 72 saat sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kore kabağı - lezzetli bir tarif

Makalelerimi düzenli olarak okuyan herkes, aşağıdaki pişirme teknolojisini neden atlamadığımı kesinlikle anlayacaktır. Sonuçta, keskin olan her şey benimdir). Herkese bunu pişirmesini tavsiye ederim Kore yemeğiÇok lezzetli ve baharatlı!

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
havuç - 600 gr;
Soğan - 250 gr;
Şeker - 125 gr;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Kişniş - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
acı biber - 1 çay kaşığı;
kırmızı zemin acı biber- çimdik;
kurutulmuş sarımsak - 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 125 mi;
Sirke %9 - 7 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve kurulayın. Cildi soyun ve tohumları çıkarın.

Genç kabaklarınız varsa, çekirdeklerini çıkarmanız ve soymanız gerekmez.

2. Şimdi Kore havuçları için sebzeyi rendeleyin.

3. Havuçları soyun ve yıkayın. Ayrıca özel bir rende üzerine rendeleyin.

4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Rendelenmiş tüm sebzeleri soğanla birleştirin, şeker ve tuz, kişniş, acı biber, kırmızı toz biber ve kuru sarımsak ekleyin.

5. Şimdi her şeyi bitkisel yağla doldurun ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Sertleşen karışımı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

7. Sabah salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

8. Kapları kapaklarla kapatın ve sterilize edilecekleri yere koyun. su banyosu 30 dakika için.

9. Hasattan sonra kapakları sıkın ve bir battaniye ile sarın. Kavanozlar soğuduğunda, onları kışın saklamak üzere kaldırın.

kabak havyarı nasıl pişirilir

Tabii ki kendimi aşamam. popüler yemek kabak - havyar. sana şunu hatırlatayım Farklı yollar Burada zaten havyar pişirmeyi düşündük. Kendimi çok fazla tekrar etmeyeceğim, sadece videonun konusunu sizinle paylaşacağım.

Domatesli marine edilmiş kabak

Bir değişiklik için kabak, domates gibi diğer sebzelerle de korunabilir. Böyle bir koruma çok parlak görünüyor ve lezzetli çıkıyor. Tarifi kaydedin, herkese tavsiye ederim.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

Domates - 5-6 adet;
kabak - 350 gr;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
Sarımsak - 3-4 diş;
acı biber - küçük bir parça;
karabiber - 3 adet;
karabiber yenibahar bezelye - 3 adet;
Su - 400 mi;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ve kabakları yıkayın. Domatesleri bütün bırakın ama kabağı 4-5 cm kalınlığında halkalar veya dilimler halinde kesin.

Domatesler erik biçimli, küçük, olgun ve elastiktir.

2. Yaban turpu yaprağını yıkayın ve parçalara ayırın. Sarımsağı kabuğundan temizleyin.

3. Önce kapları sterilize ettiğinizden emin olun. Ardından tüm baharatları ve baharatları en altına koyun. Birkaç yaban turpu yaprağı ve 1 dereotu şemsiyesi bırakın.

4. Şimdi domatesleri ve kabakları eşit şekilde dağıtın. Sonunda daha fazla yaban turpu yaprağı ve dereotu şemsiyesi koyun.

6. Boşlukları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilizasyona gönderin, ardından kavanozları yuvarlayın ve ters çevirin. Depoya aktarmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin.

Kış için tuzlu kabak nasıl pişirilir

Tadı salatalık gibiyken sebzeleri tuzlamak için başka bir tarif. Bu tür bir koruma çok lezzetlidir ve nadiren kışa kadar "hayatta kalır". Genellikle herkes önce onu yer.

İçindekiler:

kabak - 1,5 kg;
Sarımsak - 20 gr;
Yaban turpu - 1 yaprak;
defne yaprağı - 2 adet;
dereotu yeşillikleri - tatmak;
Su - 1 l;
Tuz - 50 gr;
şeker - 50 gr;
Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle kavanozları sterilize edin.

2. Genç kabakları iyice durulayın ve dilimler, daireler halinde kesin.

3. Doğranmış yeşillikleri sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun, yaban turpu yaprağı, soyulmuş sarımsak ve defne yaprağı koyun.

4. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin.

5. Ardından sirkeyi dökün ve karıştırın. Ateşi kapat.

6. Doğranmış dilimleri veya kupaları kavanozlara yerleştirin.

7. Boşlukları sıcak turşuyla doldurun ve sterilize edin.

8. Bundan sonra, boşlukları kapaklarla sarın.

9. Örtüleri kapatın ve bir battaniye ile örtün. Soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Lezzetli kızarmış kabak tarifi

Pekala, bu sadece süper bir atıştırmalık, sadece parmaklarını yaladığın ortaya çıktı. Sebzeler kızartılır, sarımsakla servis edilir ve baharatlı domates posası ile dökülür. Ne kadar lezzetli! Zaten salya akıyor).

İçindekiler:

kabak - 1 kg;
Domates - 350 gr.;
Bulgar kırmızı biberi - 1 adet. büyük;
yeşillikler - tatmak;
Biber karışımı - tatmak;
Sarımsak - 3 diş;
Soğan - 3 adet;
acı biber - 2 adet;
Tuz - 2 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurutun. Kabağı halkalar halinde kesin.

2. Parçaları biraz tuzlayın ve bir tavada bitkisel yağ ile sarımsı olana kadar kızartın.

3. Şimdi soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domatesleri de doğrayın. Ve dolmalık biberi çekirdeklerini çıkararak küpler halinde kesin. Kabak ile aynı tavada soğanlar yumuşayana kadar sebzeleri soteleyin. Sonunda biber karışımını, kıyılmış diş sarımsağı ve küçük acı biber parçalarını ekleyin.

4. Domates karışımını soğan ve biberle püre haline getirmek için bir blender kullanın ve tavaya geri dönün. Şeker ve tuzu dökün, 10 dakika pişirin. Sonunda sirkeyi dökün ve 2 dakika daha pişirin.

5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Onları kızarmış kabakla doldurun ve elde edilen sebze turşusunu dökün.

7. Bardağı sarın ve atıştırmalıkları soğutun. Her zamanki yerinizde saklayın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş kışlık kabak

Ayrıca size yurcha adında bir yemek pişirmenizi ve geleceğe hazırlamanızı önermek istiyorum. Sebze güvecine çok benzer, ancak yavaş bir ocakta pişirilir. Bu nedenle, her şey sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır.

İçindekiler:

kabak - 2 kg;
Domates - 600 gr;
tatlı biber - 300 gr;
acı biber - 1 bakla;
Sarımsak - 1 kafa;
maydanoz - 100 gr;
Tuz - 50 gr;
şeker - 120 gr;
Bitkisel yağ - 200 mi;
Sirke %9 - 60 ml;
Yenibahar bezelye - 15 adet.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun. Tohumlar büyükse, onları da çıkarın.

2. Sonra onları büyük küpler halinde kesin.

3. Biberi yıkayın ve sapını ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.

4. Domates, sarımsak ve maydanozu bir karıştırıcıda öğütün. Sonra bu karışımı çok pişirici kaseye dökün. Bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, sirke dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Çoklu pişirme modunu 160 dereceye ayarlayın ve sos kaynayana kadar bekleyin. Ardından doğranmış kabak ve biberleri ekleyin.

6. Her şeyi karıştırın ve aynı modda içeriği sabit bir kaynama noktasına getirin.

7. Ve ardından 100 derece ile Söndürme moduna geçin. Ve 1 saat kaynatın.

8. Bir saat sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapakları kapatın. Ardından boşlukları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Domates salçası ile ileride kullanmak üzere kabak hasadı

Ve son olarak, bir tarif daha. Kore havuçları için baharatla yapıldığı için de ilgiyi hak ediyor. Tadı çok baharatlı. Siz de bir deneyin, umarım beğenirsiniz.

İçindekiler:

kabak (küçük) - 3 kg;
Korece havuç baharatı - 1 paket;
şeker - 180 gr;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ (rafine) - 1 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 100 gr.;
Domates salçası - 450 gr;
Sarımsak - 100 gram.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin.

2. Doğranmış kabağı derin bir tencereye koyun, Kore baharatını dökün, şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Domates salçasını koyun.

3. Her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.

4. 15 dakika sonra tavayı ateşe verin, kütleyi kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve karışımı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Ve sürenin bitmesine 10 dakika kala doğranmış sarımsakları ekleyin.

5. Her şeyi iyice karıştırın ve kalan 10 dakika kaynatın.

6. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Baş aşağı çevirin, bir havluya sarın ve gece boyunca bırakın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Gördüğünüz gibi çok var farklı tarifler kış için kabak konservesi. Ben seçmem! Her durumda, bu tür boşluklar kış stoğunuzu çeşitlendirecek ve sizi memnun edecektir. lezzetlilik. Bu yüzden tembel olmayın, çalışın). Tüm başarılı haddelenmiş kavanozlar, güle güle!