Patlıcan ve kabak lezzetli bir sote pişirme. Patlıcan ve kabak ile sote sebzeler

Lezzet Bilgisi İkincisi: kabak ve patlıcan

İçindekiler

patlıcan - 0,5 kg
Kabak - 0,5 kg
karnabahar - 0,5 kg
soğan - 300 gram
havuç - 300 gram
Domates - 3 adet orta boy
Kalın domates suyu veya salça– 170 gram
Sarımsak - 5-6 diş
Ayçiçek yağı - 0,5 l
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Tat vermek için tuz, öğütülmüş karabiber

Patlıcan ve kabak sote nasıl pişirilir

Haşlanması gereken sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için patlıcanı yıkayın, kuyruklarını kesin ve suyla doldurun. 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ana şey patlıcanı fazla pişirmemek. Böylece elastik kalırlar ve yapılarını korurken kolayca küpler halinde kesilirler. Bitmiş patlıcanı sıcak suyu boşalttıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada yıkayın karnabahar, tüm alt yeşil yaprakları ayırın. Büyük çiçek salkımlarını küçük olanlara böleriz.
Ardından lahanayı suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Sonra suyu boşaltmak için bir kevgir içine atar.

Şimdi kızartılması gereken sebzelerle ilgilenelim.
Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve soğanları dökün.
Havuçların da soyulması ve soğanla aynı boyutta küpler halinde kesilmesi gerekir. Bundan sonra havuçları soğana ekleyin, karıştırın, üstüne biraz dökün ayçiçek yağı. Her yeni sebze porsiyonundan sonra biraz yağ ekliyoruz.
Kızartılacak üçüncü sebze olacak dolmalık biber. Yıkanmalı, çekirdeği tohumlarla kesmeli ve soğan ve havuçla aynı küpler halinde kesilmelidir. Sebzelerle tavaya dökün.
Tüm sebzeleri karıştırın, kızarana kadar kızartın.

Kabağı yıkayın, temizleyin ve küpler halinde kesin. Kavrulmuş sebzelere ekleyin. Domates, tuz, karabiber dökün, şeker ekleyin ve karıştırın. Bir kapakla örtün ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakın.

Kabak yumuşayınca kapağını açıp küp küp doğranmış patlıcanı içine dökün. karıştırıyoruz. Kapağını kapatmadan kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Bundan sonra domatesleri kaynar su ile haşlamak, kabuklarını soymak, küpler halinde kesmek ve kalan sebzelere ekleyip hafifçe karıştırmak gerekir.

Son olarak haşlanmış karnabaharı ekleyin. Her şeyi karıştırın, 10 dakika daha kaynamaya bırakın ve kapatın.

Sıcak sote sarımsak ekleyin, karıştırın, örtün, 10 dakika bekletin.

Sert sebze sote hem sıcak hem de soğuk olabilir.

Sote kabak ve patlıcan, yıl boyunca menünüzü mükemmel bir şekilde tamamlayabilecek sağlıklı, besleyici ve çok lezzetli bir yemektir.

Patlıcanlı kabak, diğer sebze ve baharatlarla birlikte hem sıcak hem de soğuk lezzetli olan yemeğin sulu ve aromatik bir yapısını oluşturur. Bu nedenle bolluk döneminde taze sebzeler sezon dışı ile ilgilenmeye ve kış için böyle bir meze hazırlamaya değer.

Tariflerimizden patlıcan ve kabak sote pişirmeyi daha detaylı öğreneceksiniz.

Patlıcan ve Kabak ile Sote Sebzeler - Tarif

İçindekiler:

orta boy patlıcan - 2 adet;
orta boy kabak - 1 adet;
orta boy domates - 3 adet;
dolmalık biber - 2 adet;
soğan - 250 gr;
havuç - 220 gr;
sarımsak - 2-3 diş;
bitkisel yağ - 75 mi;
öğütülmüş karabiber;
şeker;
tuz;
fesleğen, dereotu ve maydanoz.

Yemek pişirmek

Soyulmuş soğanı küpler halinde doğrayın ve bitkisel yağda beş dakika kızartın. Sonra soyulmuş ve doğranmış havuçları koyuyoruz, kabuklarından arındırılmış ve dilimler halinde doğranmış domatesleri ve geniş yaprakları kesilmiş tatlı dolmalık biberi ekliyoruz.

Başka bir tavada bitkisel yağ ile büyük küpler halinde kesilmiş patlıcan ve kabağı dönüşümlü olarak kızartın ve diğer sebzelerin üzerine koyun. Çanağı tuz, karabiberle baharatlayın, tadına göre şeker ekleyin, kaynatın ve beş dakika pişirin, tabağı sotelenmiş bir kapakla kapatın. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak ve istenirse taze dereotu, fesleğen ve maydanoz atıyoruz.

Yavaş bir tencerede patlıcan ve kabağı soteleyin

İçindekiler:

patlıcan - 620 gr;
kabak - 320 gr;
domates - 580 gr;
dolmalık biber - 140 gr;
soğan - 160 gr;
sarımsak - 4-5 diş;
zeytinyağı - 65 mi;
maydanoz - 3 dal;
kereviz yeşillikleri - 3 dal;
karışım öğütülmüş biber;
tuz;
taze bitkiler.

Yemek pişirmek

Patlıcan ve kabağı yıkayın, kurulayın, büyük küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve bir kenara koyun.

Bu arada yıkanmış tatlı dolmalık biberi saplarından ve tohumlarından çıkarıp şeritler halinde veya yaprak şeklinde kesiyoruz. Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı temizliyoruz, yıkayıp çok ince doğramıyoruz, yeşillikleri ince ince doğruyoruz.

Tüm sebzeleri otlar ile zeytinyağı, tuz, karabiber karışımı ile baharatlayın, karıştırın ve çok pişiricinin yağlanmış kabına katmanlar halinde koyun. İlk alt kat kabaklı patlıcan, son üst kat domates olmalı, geri kalan sıralama önemli değil.

Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlıyoruz ve yemeği iki saat pişiriyoruz.

Bu sote harika sıcak veya soğuk.

Kış için kabak ve patlıcan soteleyin

İçindekiler:

patlıcan - 520 gr;
kabak - 420 gr;
domates - 980 gr;
dolmalık biber - 450 gr;
soğan - 250 gr;
havuç - 650 gr;
sarımsak - 4-5 diş;
rafine bitkisel yağ - 145 mi;
taze otlar - 1 demet;
elma sirkesi %6 - 30 ml;
öğütülmüş karabiber;
tuz;

Yemek pişirmek

Soğanları ve havuçları temizler, küpler halinde doğrar ve bitkisel yağın yarısını döktükten sonra ısıtılmış bir kazana göndeririz.

Dolmalık biberin saplarını ve tohumlarını çıkarıp orta boy şeritler halinde kesiyoruz. Kabak, patlıcan ve domatesleri büyük küpler halinde kesin. Tüm sebzeleri yıkayıp kurutmayı unutmayın.

Soğanlı kızarmış havuçlara domates atıyoruz ve beş dakika sonra kalan yağı döküp kalan sebzeleri koyuyoruz. Yirmi dakika pişirin, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın, yirmi dakika daha pişirin ve tekrar soğutun.

Şimdi tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, sebzeleri yaklaşık on dakika daha hazır hale getirin, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin, sirkeyi dökün ve iki dakika sonra koyun. Haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz ve kavanozları ters çevirerek soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına koyuyoruz.

İlkbahar-yaz lezzetli yemek yapmanın tam zamanı sebze yemeği, çoğu kişinin güveç dediği, ama benim yemek kitabı hücre olarak yazılır. Bu nedenle, patlıcan ve kabak ile lezzetli bir sebze sote pişirmenin fotoğraflı bir tarifini dikkatinize sunuyorum. Farklı sebzelerin kombinasyonu, onu oluşturan ürünlerin bileşimini ve oranını azaltarak veya artırarak değiştirilebilen benzersiz bir tat oluşturur. Yemeği fırında pişireceğim ve adım adım çekilen fotoğraflar benden sonra her şeyi hızlı ve doğru bir şekilde tekrarlamanıza yardımcı olacak.

Önce patlıcanı yapalım. 5 küçük tanem vardı. Musluğun altında yıkarız ve derilerini çıkarmadan 1,5 santimetre kalınlığında halkalar halinde keseriz. Dilimleri bolca tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzeler koyu renkli suyu serbest bırakacaktır. Patlıcanın suyuyla birlikte tüm acılar çıkacaktır.

Tuzda beklettikten sonra patlıcanları soğuk suyla yıkayın ve küpler halinde kesin.

Kabağı (400 gram) soyun, çekirdeklerini çıkarın ve keyfi küpler halinde kesin.

Soyulmuş ve 0,5 cm kalınlığında dörde bölünmüş bir orta boy havuç.

Büyük dolmalık biber yıkayın, tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Yarım büyük soğanı bıçakla doğrayın.

2 küçük domates veya 1 büyük dilimler halinde kesin.

3 diş sarımsak bıçakla ezilip kıyılır.

Fırında patlıcan ve kabak sote nasıl pişirilir

Açık büyük kızartma tavası 4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartacağız.

İlk önce havuçları hafifçe kızarana kadar kızartın.

Sırada patlıcan var. Yarı pişene kadar kızartılmaları gerekir.

Patlıcandan sonra kabağı tavaya koyun ve ayrıca yarı pişene kadar kızartın.

Soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.

Sırada tatlı biber var.

Son olarak domatesleri ve sarımsağı tavaya ekleyin. Sarımsağın güzel kokulu olması için sadece hafifçe ısıtılmaları gerekir.

Tüm sebzeleri bir kaseye koyun.

Tuz ekleyin ve karıştırın.

Fırın tepsisini 40 dakika fırına koyduk.

Bitmiş sebze sote patlıcan ve kabak ile tabaklara dizip servis ediyoruz.

Güzel, hoş kokulu ve çok lezzetli sebze sote, diyetinizi çeşitlendirecek. Fotoğraflı bu tarife göre pişirmeye çalışın ve sonuçtan hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Sote sebze ve patlıcan özel bir şekilde hazırlanmış bir yemektir. teknolojik süreç. Tarife göre ihtiyaç duyulan ürünlerin bir tavada kısa süre kızartılmasında yatmaktadır.

Yanmamaları için sistemli bir şekilde çalkalamak, kaşık ve tahta spatula ile karıştırmamak gerekir.

Bu, lezzetli ve sulu bir sote sebze ve patlıcan hazırlamanın özelliğidir, çünkü yüzeyleri zarar görmez, bu nedenle tüm meyve suyu tabakta kalır. Fransızcadan tercüme edilen bu inceliğin adı bile kulağa "sıçrama" gibi geliyor, yani sebzeler tavayı sallama sürecinde kelimenin tam anlamıyla tavanın yüzeyinde zıplıyor.

Elbette ev hanımlarının en küçük kısmı bu yemeği sahip olduğu tüm kurallara ve kanonlara göre hazırlar ve tüm aşçılar buna uymaz. Ancak buna rağmen yemeğin adı "sote" ona sıkıca yapışmış ve bu güne kadar tutulmuştur.

Yemek pişirmeye başlamadan önce, kendinizi gerekli ekipmanla donatmalısınız.

Pilav için kullanılacağı için oldukça kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacınız var. Sebze kızartması için bir kızartma tavası veya dökme demir kazan almak daha iyidir.

hiç ideal seçenek V bu durum yüksek kenarlı ve uzun saplı bir tencere görevi görür.

Ürün hazırlama kuralları

Yemeği hazırlamak için gerekli olan ana malzemeler şunlardır: soğan, dolmalık biber, patlıcan ve domates. Ayrıca havuç da ekleyebilirsiniz. Gerekli baharat ve baharatlara gelince, maydanoz ve sarımsak satın almanız gerekiyor.

Ayrıca öğütülmüş veya karabiber, defne yaprağı ve şeker içeren sote tarifleri olduğunu da belirtmekte fayda var. Patlıcan ve sebzeler yeterince büyük daireler veya parçalar halinde kesilmelidir. Ancak yarım halka veya erişte şeklinde de doğranabilir.

Bu yazıda, dikkatinize en sofistike üç tanesi sunulacak ve orijinal tarifler her biri kendine özgü olan ve eşsiz bir "lezzeti" olan sote patlıcan ve sebzeler.

Tarif 1: Patlıcan ve Kabağı Soteleyin

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300 gr. - patlıcan
300 gr. - kabak
300 gr. - kabak
200 gr. - domates
100 gram - dolmalık biber
2 adet - küçük havuçlar
2 adet - yay
maydanoz, bir diş sarımsak, dereotu, karabiber, tuz.

Pişirme adımları:

Öncelikle gerekli tüm sebzeleri kesmeye başlayalım: havuçları iyice yıkayın, soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Kabak, kabak ve patlıcan için de aynısını yapıyoruz.
Cildi soğandan çıkarın ve temiz halkalar halinde kesin.
Yıkanmış ve soyulmuş domatesler ve Bulgar biberi küçük halkalar halinde kesilir.
Tüm ürünleri hazırladıktan sonra kızartmaya geçiyoruz.
Kızartma tavası ısıtılmalı, biraz bitkisel yağ eklenmeli ve havuçlar dökülmelidir.
Periyodik olarak savurarak yedi ila sekiz dakika kızartılması gerekir.
Havuçlar yeterince kızartıldıktan sonra, fazla yağın camdan atılması için kağıt havluların üzerine bir tencereye koyun. Bunun için birkaç dakika yeterli.
Kabak, kabak ve patlıcanı ayrı ayrı aynı şekilde yapıp suyunu süzüyoruz.
Kavurma süreleri yaklaşık sekiz ila on dakika sürer.
Ancak domates, dolmalık biber ve soğan beş ila altı dakika kızartılır.
Tüm sebzeler hazırlanır hazırlanmaz, pilav için tek bir tavaya aktarıyoruz.
En çok yeşillikler ve domates eklenir. son dönüş tüm sebzeler yeterince haşlandığında.
İşte o zaman yemeğimizi tuzlayıp biberlemeniz gerekiyor.
Bu önemlidir: sarımsak en iyi şekilde domatesle sotelenir veya bitmiş sote eklenir.

Tarif 2: Patlıcan ve Biberleri Fırında Soteleyin

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 adet - patlıcan
2 adet - dolmalık biber
2 adet - küçük domatesler
2 adet - havuçlar
2 adet - soğan
3 diş sarımsak, tuz, otlar, sirke, karabiber.

Pişirme adımları:

Öncelikle tüm patlıcanların kabuğunu çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesmeniz, ardından tuzla ovalamanız ve bu formda bir süre beklemeye bırakmanız gerekir.
Ayrıca, her domatesin üstüne haç şeklinde bir kesi yaparak domatesin kabuğunu çıkarmanız ve birkaç saniye kaynar suya batırıp çıkarmanız ve içine yerleştirmeniz gerekir. soğuk su. Bundan sonra, kabuğu onlardan kolayca çıkarabilirsiniz.
Soyulmuş domatesler altı özdeş parçaya bölünür.
Şimdi dolmalık biber yapma zamanı.
Çekirdek, sap ve tohumlardan temizliyoruz.
Altı parçaya küçük dilimler halinde kesin.
Havuçlar da aynı şekilde soyulur ve uzunlamasına orta boy çubuklar halinde kesilir.
Bir tava alıp üzerine biber, patlıcan ve domatesleri ayrı ayrı kızartıyoruz.
Bundan sonra, tüm bu kızartılmış sebzelerin fırında 180 derece sıcaklıkta bir fırın tepsisinde pişirilmesi gerekir.
Sebzeleriniz kızarırken yapmanız gerekenler zeytin yağı soğanları ve havuçları kızarana kadar iyice kızartın.
Bundan sonra ateşi en aza indirip kızartmamıza sirke (1 yemek kaşığı) ve şeker (1 yemek kaşığı) ekliyoruz.
Bu "meyve suyunda" soğanları ve havuçları haşlayın, ardından diğer sebzelerle birlikte bir fırın tepsisine ekleyin.
Önemli olan, fırın tepsisine eşit şekilde yayılmalarıdır.
İnce kıyılmış sarımsak ekleyin.
Genel olarak sotemiz elli dakikayı geçmeyecek şekilde fırında olmalıdır.
Çanak hazır olduğunda üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

Tarif 3: Patlıcan ve Elmalı Sebze Sote

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

5-6 adet - patlıcan
4-5 adet - dolmalık biber
2 adet - soğan
2 adet - havuçlar
3 parça. - tatlı ve ekşi elmalar
7-8 adet - domates
yeşillikler (isteğe bağlı)
sarımsak, tuz, karabiber, bitkisel yağ

Pişirme adımları:

Öncelikle güzelce yıkanmış patlıcanları küp küp doğrayıp ekliyoruz.
Bulgar biberi ve soğanı küçük yarım halkalar halinde kesin.
Elmalar dilimler halinde büyük kesilmelidir, yani bir elmayı altı özdeş parçaya böleriz.
Doğranmış havuç ve soğanı alıp içine atıyoruz küçük bir miktar sebze yağı.
Sebzeler hazır olduğunda sosun fiilen hazırlanacağı tavaya gönderiyoruz.
Tavada kızarmamız biten patlıcan, domates ve dolmalık biberleri ekliyoruz.
Ateş küçükken tüm sebzeler yedi ila on dakika haşlanmalıdır.
Biber ve yemeği beğeninize göre tuzlayın.
Ardından, önceden hazırlanmış elmaları tavaya ekleyin ve iki ila üç dakika daha pişirin.
Sarımsağı (ezilmiş) ve otları ekleyin ve ocaktan alın.
Çanak on beş dakika demlenmelidir.

Özetliyor…

Bu yazıda, her hostes en popüler ve gurme tarifler yemek yapmak çok inanılmaz lezzetli yemek patlıcanlı sebze sote gibi. Şüphesiz, her birinin kendine ait olduğunu kişisel olarak doğrulayabildiniz. bireysel özellik diğerlerinden farklı olan.

Tüm bu tarifleri pişirmenizi, ailenizi ve misafirlerinizi ağırlamanızı ve en çok sevdiğinizi seçmenizi tavsiye ederiz. Üstelik gördüğünüz gibi pişirme teknolojisi son derece basit ve bunu herkes anlayabilir.

Hiç şüphesiz, bu inceliğin herkese hitap edeceği söylenebilir, çünkü sadece alışılmadık derecede lezzetli ve sulu değil, aynı zamanda dolu. faydalı vitaminler ve maddeler, çünkü ana bileşenleri sebzelerdir.

Patlıcanlı sebze sote, sağlıklı beslenmeyi tercih eden ve formunu koruyan, ancak lezzetli yemek yemeyi sevenler için gerçek bir keşif.

Sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerle her gün yemek pişirmeye, denemeler yapmaya ve sevdiklerinizi memnun etmeye çalışın!

Mavinin ne içerdiğini çok az insan bilir çok sayıda periyodik tablodan makrobesinler. Ayrıca vücuttaki zararlı kolesterol ile mükemmel bir iş çıkaran lif ve pektin içerirler. Bu nedenle, ateroskleroz ve koroner kalp hastalığının gelişmesini önlemek için patlıcanın diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.

Maviden çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemekler hem yetişkinler hem de çocuklar sabırsızlıkla yutarlar. Tarifin sırrı nedir? Nasıl pişirilir lezzetli sote patlıcandan mı Hadi çözelim.

Klasik patlıcan sote

Şimdi size göre sebze sote pişirmeyi öğreteceğiz klasik tarif. Bu tarif oldukça basit, bu yüzden deneyimsiz ev hanımları bile beğenecek.

Ürünler:

mavi - 4 adet orta boy;
soğan - 1 adet;
havuç - 2 adet orta boy;
dolmalık biber - bir çift;
domates - 4 adet orta boy;
sarımsak - 3-4 diş;
zeytin yağı;
yeşillik.

Yemek pişirmek:

Mavi olanların 5 mm kalınlığında daireler halinde kesilmesi, tuzlanması ve sebzenin meyve suyu vermesi için bırakılması gerekir.
Bu sırada soğan, domates ve biberi soymaya devam ediyoruz. Sebzeleri soyup domatesleri küp, biber ve soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Bir kızartma tavasını orta ateşte yağla ısıtın ve sebzeleri, tuzu yayın ve pişirin.
Bu zamana kadar blues, atılması gereken suyu üretmiş olmalıydı. Sonra her dilimi her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.
Kızaran halkaları bir tencereye alıp üzerine pişmiş sebzeleri koyuyoruz. Sonra sarımsakları ve otları doğrayın, üstüne serpin.
Tavayı bir kapakla örtün ve küçük bir ateşe koyun, yumuşayana kadar pişirin. Hazır yemek karışım. Çok lezzetli patlıcan sote çıktı. Afiyet olsun!

kış hasadı tarifi

Bazen soğukta kış zamanları Alışılmadık bir şey denemek istiyorum. Hızlı ve kolay bir tarif var sıradışı atıştırmalık kış için.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

5 kilo mavi;
1,5 kilo dolmalık biber;
acı biber - 1 adet;
yarım kilo soğan;
1 baş sarımsak;
sebze yağı;
1 inci. l. sirke;
Yeşillik;
tatmak için tuz.